Зелені помідори по-корейськи найсмачніший. Зелені помідори по-корейськи - найсмачніші рецепти з фото, покроково. Гострі зелені помідори на зиму зі стерилізацією

Восени, коли ночами трапляються перші заморозки, часто кущі томатів усіяні плодами, яким вже не судилося дозріти. Як вчинити з ними? Викинути? Ні, вони підходять для апетитної закуски– зелені помідори по-корейськи, якою можна насолодитись як одразу, так і заготувати її в зиму.

Класичні зелені помідори корейською

Овочі молочної стиглості (чи трохи зеленіше, чи стигліше) можуть стати інгредієнтом пікантної стравикорейською, головне, вибирати плоди приблизно однакового розміру.

Пропорції:

• 750 г зелених помідорів;
• 38 мл оцту;
• 38 мл неароматної олії;
• 30 г цукру;
• 15 г солі;
• 5 зубків часнику середнього розміру;
• 2/3 стручка свіжого перцюЧилі або мелений червоний перець за смаком.

Покроковий алгоритм приготування:

1. Томати спочатку миють, витирають насухо ( зайва вологані до чого), потім шаткують однаковими тонкими часточками, вирізавши щільне і несмачне місце, де плодоніжка з'єднувалася з плодом
2. Складають подрібнені овочі в ємність, в якій їх легко заважатиме. Зверху видавлюють за допомогою преса зубки часнику, нарізаний маленькими шматочками гострий перець
3. Далі солять, посипають цукром, поливають олією та оцтом. Овочі зі спеціями перемішують і відставляють на 30 хвилин, щоб дати можливість виділитися соку. Укласти в стерильну скляну ємність, долити соком, який виділився, і прибрати в холодильник. Через добу можна приступати до дегустації. https://www.youtube.com/watch?

Рецепт консервації на зиму

Продовжити задоволення від споживання ароматних не зрілих помідорів по-корейськи можна продовжити аж до снігової пори. Консервація на зиму може бути як зі стерилізацією, так і без застосування.

Для другого варіанта знадобиться:

• 1500 г зелених чи бурих томатів;
• 500 г болгарського перцю;
• 270 г моркви;
• 240 г цибулі ріпки;
• 1 невеликий плід гіркого червоного перцю;
• 2-3 зубки часнику;
• 90 г цукру;
• 45 г солі;
• 125 мл неароматної олії;
• 14 г суміші спецій для моркви корейською;
• 125 мл столового оцту.

Хід роботи:

1. Перед початком приготування необхідно ретельно підготувати тару для подальшого зберігання консервації. Банки обов'язково стерилізують будь-яким доступним способомта просушують.
2. Наступний етап – підготовка овочів: помідори шаткують тонкими часточками, солодкий перець – локшиною, гіркий – невеликими шматочками, цибуля – півколоми, моркву пропускають через спеціальну тертку. корейського варіантанарізки, а часник продавлюють через прес.
3. У посудині відповідного літража з'єднати овочі з іншими компонентами, крім оцту. Перемішати суміш і залишити на 30-40 хвилин|мінути|, щоб|аби| вона добре промаринувалася.
4. Овочі в маринаді із власного соку проварюють 10 хвилин, прикривши кришкою, на слабкому полум'ї, щоб помідори не перетворилися на кашу. Далі вливають оцет і знову дають покипіти 2-3 хвилини. Заготівлю закочують у знезаражені банки і залишають повністю охолонути під теплою ковдрою.

Гострі томати зі стерилізацією

Попередній рецепт має невеликий недолік: через недосвідченість господиня може пропустити потрібний момент і переварити овочі. Але якщо приготувати салат із зелених помідорів зі стерилізацією, то такого не станеться навіть у господині-початківці.

Для гострого варіанта цієї закуски пропорції її компонентів будуть такими:

• 3000 г зелених помідорів;
• 1500 г солодкого перцю;
• 450 г моркви;
• 290 г цибулі;
• 90-110 г часнику;
• 1великий або 2 маленькі стручки гострого перцю;
• 210 г цукру;
• 245 мл неароматної олії;
• 125 мл оцту;
• 95 г солі;
• 14-21 г спецій по-корейськи.

Технологія консервування:

1. Підготувати овочі, нашаткувати їх способом, зазначеним у рецепті вище. Потім змішуємо їх зі спеціями, олією, оцтом та сіллю з цукром.

Щоб салат приваблював не лише своїм ароматом, а й яскравою колірною палітрою, краще віддавати перевагу болгарському перцю червоного кольору, з ним закуска буде гарнішою.

1. Даємо салату постояти при кімнатній температуріблизько півгодини, щоб овочі промаринувалися і пустили сік.
2. Салат, що вийшов, розкласти по підготовлених півлітрових баночках, які поставити на застелене рушником дно каструлі. Наповнити ємність холодною водоющоб вона не доходила на один - два пальці до шийки банки, і поставити на вогонь.
3. Як тільки рідина в каструлі закипить, банки, прикриті кришками, витримати у варі чверть години, а потім закатати.

Зелені помідори по-корейськи швидкого приготування

Щоб поласувати ароматними закусками, приготовленими по-корейськи, зазвичай потрібно запастися терпінням на кілька діб, але даний рецептвідрізняється тим, що вже за кілька годин страва буде готова.

До складу салату входять:

• 100 г зелених помідорів;
• 300 г моркви;
• 100 г цибулі;
• 100 г солодкого перцю;
• 30 г часнику;
• 50 г петрушки;
• 60 г цукру;
• 30 г солі;
• 125 мл оцту;
• 5 г мелених корейських спецій.

Спосіб швидкого приготування:

1. Томати нарізати часточками, цибулю, моркву та перець перетворити на соломку, часник і петрушку дрібно порубати ножем.
2. Після цього овочі посипати сіллю із цукром, полити оцтом та перемішати. Рослинну олію змішати з приправою по-корейськи і гарненько прожарити на вогні. Гарячою олією залити закуску і перемішати.
3. Далі скласти салат у суху скляну банку та прибрати на 4-10 годин у холодильник.

Готуємо без варіння

Оскільки до складу закуски входять до достатню кількість натуральні консерванти– кухонна сіль та оцет, то солоні зелені помідори по-корейськи можуть зберігатися у прохолодному льоху без стерилізації та варіння довгий час.

Для такого рецепту потрібно підготувати:

• 1000 г зелених помідорів;
• 100 г моркви;
• 100 г солодкого перцю;
• 30 г часнику;
• 50 г зелені (кріп, петрушка, кінза);
• 1 стручок Чилі;
• 1000 мл води;
• 50 мл столового оцту;
• 50 г цукру;
• 30 г солі;
• насіння коріандру до смаку.

Готуємо так:

1. Помідори вимиваємо, обсушуємо та ріжемо тонкими напівкруглими пластинками. Окремо подрібнити тонкою локшиною м'якоть перцю та моркву, змішати ці овочі з рубаною зеленню, часник і Чилі.
2. У сухі банки укласти, чергуючи шари помідорні пластини і суміш інших нашаткованих інгредієнтів.
3. У каструлі з'єднати сіль, цукор, насіння коріандру, залити їх водою і розмішавши довести до кипіння. У активно булькаючий розсіл влити оцет і через 2-3 хвилини залити отриманою сумішшю підготовлені овочі.
4. Далі банки закривають залізними простерилізованими кришками, перевернути вгору дном, обгорнути теплою ковдрою і дочекатися повного їх остигання.

З додаванням моркви

Помаранчевий коренеплід є практично у всіх закусках по-корейськи, тому не дивно, що салат із зелених помідорів готується з додаванням цього овочу. Співвідношення незрілих томатів та помаранчевого коренеплодубувають різними, але останнього все, що має бути трохи менше:

• 1100 г зелених помідорів;
• 220 г моркви;
• 160 г солодкого перцю;
• гострий перець до смаку;
• 48 г часнику;
• 55 г цукру;
• 22 г солі;
• 40 мл винного оцту;
• 95 мл соняшникової олії;
• 18 г насіння коріандру.

Черговість кулінарних процесів:

1. Незрілі плоди нашаткувати однаковими тонкими слайсами, присолити та відставити на строк від сорока хвилин до години. Потім відкинути на друшляк, щоб скла виділилася рідина.
2. Морквину та солодкий перець нарізати тонкою локшиною, часник подрібнити у часнику. Покласти ці овочі до підготовлених помідорів, зверху прицукровити та полити оцтом.
3. Насіння коріандру розім'яти трохи у ступці, гострий перець нарізати тоненькими кільцями. Ці інгредієнти всипати в добре прожарену олію і трохи потомити до появи аромату.
4. Після цього маслом залити овочі, перемішати і настояти закуску 12 годин або ніч у холодильнику.

Фаршировані зелені помідори корейською

Ця зимова заготівляздивує багатьох, оскільки не кожна господиня консервує зелені томати начинені зеленню, часником та перцем. Тим не менш, такі помідори припадуть до смаку всім любителям домашніх солінь.

Щоб скуштувати взимку фаршировані по-корейськи томати, знадобляться:

• 7500 г зелених помідорів;
• 290 г моркви;
• 310 г солодкого перцю;
• 105 г хрону;
• 45 г часнику;
• 7500 мл води;
• 225 г солі;
• 300 г цукру;
• 225 мл оцту;
• кріп, чорний перець горошком і лавровий лист.

Як нафарширувати:

1. Помаранчевий коренеплід, корінь хрону, соковиту м'якотьсолодкого перцю та часникові зубки без лушпиння разом перекрутити на м'ясорубці з дрібними ґратами, і фарш для начинки готовий.
2. На дно вимитих стерильних літрових банокукласти зелень кропу, кілька горошин перцю і по лавровому листочку. Далі кожен плід розрізати навпіл трохи не доходячи до краю, щілину, що утворилася, заповнити начинкою і укласти акуратно томат в банку. Так повторити з усіма.
3. У воді розчинити кристали цукру та солі, влити оцет і зварити маринад, яким потім заповнити порожнечі між нафаршированими овочами в банках. Далі їх стерилізують по п'ять хвилин після закипання води та закочують кришками.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Городники знають, що часто так буває - осінь вже вступила у свої права, а на помідорних кущиках ще повно. зелених плодів. День уже короткий став, сонечко не так сильно припікає, от і не встигають визрівати та червоніти помідори природним шляхом. Можна зібрати їх, скласти в ящики, днем ​​виставляти на сонці і вони з часом почервоніють, потім покрутити їх томат. А можна використовувати зелені помідоридля приготування найсмачнішої закуски. Гостренькі шматочки зелених помідорівстануть чудовим доповненнямповсякденного обіду або святкового застілля. Отже, як готуються зелені помідори корейською, найсмачніший рецепт перед вами.

Інгредієнти:

- Зелені помідори – 1 кг;
- перець солодкий болгарський – 1-2 шт.;
- цукровий пісок – 50 г;
- часникові зубчики – 4 штуки;
- рослинна олія – 50 мл;
- 9% оцет – 50 мл;
- сіль – 1 столова ложка;
- червоний або зелений гострий перчик – на власний смак;
- Зелена зелень свіжа.

Рецепт з фото покроково:

1. Помиті та просушені помідори розріжте на кружечки або часточки.

До речі, ще дуже смачними виходять, теж радимо спробувати.

2. Перець болгарський почистіть від насіння, плодоніжок, наріжте його соломкою.




3. Дрібно порубайте свіжу зелень.




4. Гострий перчикпочистіть від насіння і подрібніть дуже маленькі кубики. Використовуйте стільки перцю, скільки ви хочете отримати гострі помідори. Тут все залежить від вашого смаку.






5. Зубчики часнику подрібніть за допомогою часникодавки або поріжте дрібно.




6. У глибоку миску складіть всі підготовлені овочі. У окремому посудіз'єднайте оцет з олією, цукром і сіллю.




7. Отриману суміш влийте в овочі, ретельно все змішайте, всі складові повинні рівномірно розподілитися помідорами. Можете залишити все в мисці, а можна покласти по чистих баночках з капроновими кришками. Заберіть закуску в холодне місце на 8-10 годин. Після цього часу, можете діставати з холодильника помідори по-корейськи і насолоджуватися гостренькою закускою.

А ще на нашому сайті ви можете дізнатися, як готуються найсмачніші їсти на будь-який смак, вам залишається тільки вибрати та випробувати.

Поради:
- зелень можете використовувати будь-яку, яку ви надаєте перевагу - кріп, петрушку, кінзу, базилік;
- Візьміть для приготування даної закуски болгарський перець червоного кольору, у поєднанні із зеленими помідорами страва буде дуже яскраво і красиво виглядатиме при подачі до столу;
- часник можна не сильно подрібнювати, а порізати пластинками, адже багато хто любить похрумтіти маринованим часничком;
- подавайте закуску зі стравами з картоплі в будь-якому вигляді (відварену, смажену, печену), до страв з м'яса, ще це чудова закуска для міцних алкогольних напоївпід час свят.
Ось так просто готуються зелені помідори корейською, рецепт з фото обов'язково збережіть в закладки або запишіть, він вам неодмінно знадобиться.

Яскрава, насичена за смаком та ароматом закуска – зелені помідори по-корейськи. швидкого приготуваннязавжди виходять незвичайними.

Справа в тому, що зеленим помідорам іде саме такий набір овочів: морква та болгарський перець. Плюс коріандр та готова корейська заправка. Петрушка мій вибір, можете замінити на базилік. Якщо немає корейської приправи, то можна обійтися і без неї (але з нею смачніше!)

Підготовка займає мінімум часу, буквально 10-15 хвилин, щоб нарізати та натерти овочі. А ось для маринування потрібно більше часу. Пробувати помідори можна вже за добу. Але через дві доби і пізніше салат буде набагато смачнішим. Зберігати його слід у холодильнику у герметично закритій ємності, щоб сильний ароматспецій не розповсюджувався по всьому холодильнику.

Закуска не передбачена на зиму — зелені помідори корейською з консервацією. Цю ж пропоную готувати, поки зелені помідори продаються на ринку і їх можна швидко та смачно замаринувати та поставити на обідній стіл.

складові

• зелені помідори 1 кг
• морква 1 шт.
• болгарський перець червоний 1-2 шт.
• часник 2-4 зуб (за смаком)
• оцет 9% 50 мл
• цукор 50 г
• сіль 1 ст. л.
• олія 50 мл
• мелений коріандр ч. л.
• готова корейська заправка за смаком
• свіжа петрушка 1 мал. пуч.

Як приготувати зелені помідори по-корейськи

Щоб зручніше було зберігати готову закуску, можна перекласти її півлітровими баночками. Закрити щільно кришкою та поставити в холодильник.

Порада щодо зберігання зелених помідорів

Якщо ви не зуміли переробити зелені помідори відразу, потрібно їм створити правильні умовизберігання. Для цього беремо ящик або коробку, на дно насипаємо тирсу або солому. Викладаємо відібрані чисті без вад плоди і між шарами теж пересипаємо тирсою. Зберігаємо у провітрюваному приміщенні в темному місці. І, звичайно, періодично потрібно стежити за помідорами. Якщо якийсь почав псуватися, прибираємо його із загального місця зберігання.

Зелені помідори – 1 кг

Морква – 1 шт. (250 г)

Часник – 8 зубчиків

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Гострий перець- 0.5-1 шт. (за смаком)

Коріандр мелений – 2 ч.л. з гіркою

Коріандр насіння – 2-3 щіпки

Рослинна олія – 7-8 ст.л.

Петрушка / коріандр - 0.5-1 пучок

• 110 кКал
• 15 хв.

Процес приготування

Приготовлені за цим рецептом, зелені помідори виходять неймовірно соковитими та апетитними! Пряні, з пікантною перчинкою і кисло-солодкими нотками в смаку, зелені помідори залишаються хрусткими і набувають дуже спокусливого аромату.

Закуска виходить настільки яскравою як на вигляд, так і на смак, що встояти перед нею просто неможливо! Спробуйте, можливо, ця проста і легка в приготуванні страва припаде до смаку і вам?!

Для приготування зелених помідорів корейською підготуйте інгредієнти за списком.

Наріжте або натріть тонкою соломкою моркву.

Помістіть моркву в миску, додайте|добавляйте| 0.5 ст.л. солі та 1 ст.л. цукру. Потім злегка пам'ятайте моркву руками, щоб вона пустила сік і стала трохи м'якшою.

Зелені помідори наріжте тонкими кружальцями. Додайте помідори до моркви та ретельно все перемішайте.

Зробіть «гірку» із спецій, додавши до овочів ще 0.5 ст. солі, 1 ст. цукру та 2 ч.л. меленого коріандру. Додайте дрібно нарізаний часник.

Для заправки: відміряйте у сковороду 8 ст. рослинного маслата підігрійте на середньому вогні. Додати нарізаний півкільцями ріпчаста цибуляі обсмажуйте кілька хвилин|мінути| до золотистого кольору.

Коли цибуля підрум'яниться, додайте нарізаний невеликими шматочками гострий перець і кілька тріски насіння коріандру. Обсмажуйте все разом ще кілька секунд, поки перець не підрум'яниться, а насіння коріандру не почне випромінювати аромат.

Оливу, що кипить, вилийте на «гірку» зі спецій.

Додайте оцет і зелень і ретельно перемішайте. На цьому етапі може здатися, що маринаду на таку кількість овочів мало, але овочі дадуть сік, і вийде якраз.

Встановіть легкий гніт і помістіть закуску в холодильник щонайменше на 10-12 годин, а ще краще - на добу.

Зелені помідори корейською готові! Смачного!

Зелені помідори по-корейськи – найсмачніший рецепт з фото

Помідори не лише смачні, а й корисні, адже у складі томатів міститься велика кількістьвітамінів та мінеральних речовин, які сприяють нормалізації життєдіяльності організму Вживання в невеликих кількостяхзелених помідорів запобігає ризику розвитку інфаркту, зміни структури ДНК, а також появи ракових клітин.

Основна речовина, яка міститься в помідорах, під назвою лікопен, крім усього іншого, надає овочу яскравого забарвлення. Серотонін, який також входить до складу помідорів, сприяє покращенню настрою та відновленню нервової системи. Найкраще зелені помідори засвоюються у поєднанні зі олією.

З приготуванням зелених помідорів по-корейськи допоможе впоратися наш покроковий рецептз фото.

складові

(7 зубчиків)

Як приготувати зелені помідори по-корейськи

Корейська кухня вже дуже давно сподобалася людям у всьому світі за поєднання солодкого та гострого. Особливо багатьом припали до душі закуски, які найчастіше готуються за допомогою маринаду, зробленого на основі оцту.

Зелені помідори, приготовані корейською, зберігаються тривалий час і не псуються, а їх оригінальний смакзахоплює та захоплює мовні рецептори.

Класичний рецепт смачної закуски на зиму

• помідори – 5 кг;
• перець горошком;
• оцет – 150 мілілітрів;
• болгарський перець – 4 штуки;
• лавровий лист;
• корінь хрону – 3;
• часник – 3 зубчики;
• сіль - 150 грам;
• цукор – 2 склянки;
• морква – 2 штуки;
• кріп.

Час приготування: 1 год.

За класичним рецептом зелені помідори корейською на зиму завжди виходять дуже смачними і можуть зберігатися тривалий час.

1. Хрін, морква та болгарський перець ретельно чистяться, миються та перекручуються на м'ясорубці;
2. Помідори добре миються і акуратно розрізаються навхрест, але не до самого кінця;
3. У кожний томат покласти подрібнену начинку;
4. Банки помити, простерилізувати, викласти на дно по лавровому листочку, зубчику часнику, 2 гілочки кропу, парочці горошин чорного перцю та зверху, щільно викласти овочі;
5. Приготувати маринад: 5 літрів гарячої водидодати цукор, сіль і 5 хвилин|мінути| прокип'ятити, а в самому кінці ввести оцет;
6. Залити овочі маринадом і простерилізувати банки 5 хвилин, потім закатати заготівлю.

Помідори виходять гострими, але при цьому смачними та незвичайними.

Зелені помідори по-корейськи: найсмачніший рецепт

• помідори – 2 кілограми;
• 2 столові ложки солі;
• 8 зубчиків часнику;
• 1 чайна ложка червоного меленого перцю;
• 100 мілілітрів оцту;
• рослинна олія – 100 мілілітрів;
• 4 болгарські перці;
• 0,5 склянки цукру;
• петрушки.

Час приготування: 24 години.

Калорійність на 100 г: 65,1 ккал.

Готувати помідори корейською дуже просто і легко. Кілька хвилин вільного часу та смачна закускавже дуже скоро буде готова.

1. Петрушка ретельно миється, трохи просушується і ріжеться невеликими шматочками;
2. Помідори миються, у них видаляється плодоніжка, а після цього ріжуться маленькими часточками;
3. Часник чиститься, миється та подрібнюється на маленькі шматочки;
4. Перець миється, чиститься від насіння та ріжеться маленькими кубиками;
5. Банки з кришками, що закручуються, миються, сушаться;
6. У глибоку ємність викладаються порізані помідори, перець, петрушка, цукор, сіль, червоний перець, все поливається рослинним маслом, оцтом і ретельно перемішується;
7. Овочі перекладаються в маленькі баночки, накриваються кришками, закручуються і ставляться на 24 години на холодильник.

Подавати закуску найкраще до смаженої або запеченої картоплі, м'яса, плову, різотто. Поєднання з іншими стравами виходить просто ідеальним.

Навчіться готувати неймовірно смачний супхарчо з яловичини з м'ясом та прянощами.

Салат з білою консервованою квасолеюз м'ясом, овочами та кількома варіантами цієї страви.

Гострі зелені томати швидкого приготування

Приготування смачних та незвичайних закусок- Справжнє мистецтво, якому можна вчитися вічно. Додаючи різні інгредієнти, змінюючи пропорції, завжди можна отримати приголомшливий результат.

• 1 цибулина;
• 2 солодкі перці;
• морква – 3 штуки;
• 0,5 склянки оцту;
• сіль - 30 грам;
• петрушка – 0,1 кг;
• 0,5 склянки олії;
• 1 кілограм помідорів;
• цукор – 50 грам;
• часник – 60 грам;
• суміш трав для моркви корейською - 5 грам.

Час приготування: 10 годин.

Калорійність на 100 г: 65,1 ккал.

Томати, приготовані за цим рецептом, виходять трохи гострими, але при цьому солодкими.

Зелені помідори по-корейськи, надзвичайно смачні та ароматні. Любителі вогника можуть додати в процесі приготування трохи свіжого, гострого перцю і тоді закуска розкриється по-новому.

Готуються зелені помідори корейською дуже швидко і легко, але щоб вони були ще смачніші, найкраще враховувати кілька моментів.

1. Помідори обов'язково повинні бути одного розміру, щоб усі скибочки промаринувалися рівномірно та однаково;
2. Всі овочі повинні бути свіжими та без пошкоджень;
3. Рослинна олія переносить всі аромати та смаки, тому додавати її потрібно тільки на етапі приготування маринаду, тоді заготовки будуть кращими;
4. Під час стерилізації банок на саме дно каструлі необхідно покласти рушник, тоді жодна банка не лусне, а температура рівномірно розподілиться по всьому периметру;
5. Якщо заготовки вийшли не такими гострими, як цього хотілося б, можна додати в них порізаний перець чилі, мелений червоний перець або пару крапель табаско.

Готувати зелені помідори корейською можна різними способами, додаючи до них петрушку, кріп, кінзу, хрін, суміші різних перців, всілякі приправи, часник, цибуля та інші інгредієнти. Експериментуючи з продуктами, можна досягти їх ідеального поєднанняодне з одним, яке сподобається всім членам сім'ї.

Зелені помідори по-корейськи: найсмачніший рецепт з фото

Зелені помідори по-корейськи: найсмачніший рецепт на зиму, класичний варіантта смачна гостра закускашвидкого приготування. Покрокові інструкціїз фото.

Зелені помідори по-корейськи - найсмачніші рецепти з фото, покроково

Східна кухнязавжди приваблює нас своїм смаком, тож вирішила сьогодні дати вам самі смачні рецептизелений помідор по-корейськи. Хто давно читає мій блог, знають, що я довгий часжила на Сахаліні та корейську їжувивчила добре. Зелені помідори на зиму ми готуємо часто, у банках чи просто в каструлі, подобається всім гостра та пікантна закуска.

Наприкінці літа у дачників, після збирання основного врожаю залишається маса маленьких недозрілих плодів, які треба кудись діти, адже ж не викидати. Отут і знадобляться такі рецепти. До речі, помідори корейською можна робити і не на зиму, а просто до столу, до якогось свята або просто до сімейної вечері.

Зелені помідори по-корейськи – найсмачніші рецепти та правила приготування

Для приготовлення різних варіантівя використовую різні приправи та спеції як добавки. Це зелень, петрушка, кінза, кріп, прянощі, часник, цибуля, різні видиперців. Але, щоб наша закуска вийшла смачною, потрібно дотримуватися деяких правил.

1. Всі овочі повинні бути приблизно одного розміру, щоби просочилися маринадом рівномірно. Можна розкалібрувати перед заготівлею помідори на маленькі, середні та великі окремими баночками.
2. Збираючи останній урожай, звертайте увагу, щоб на помідорах не було пошкоджень, ознак захворювань, шкірка зберігала цілісність.
3. Олія може зіпсувати все, якщо вибрано неправильно. Для таких заготовок важливий смак гостроти та аромат усіх східних спецій. Тому неочищену олію не використовуйте. Залишіть його для свіжих літніх салатів.
4. Гострі спеції намагайтеся додавати до смаку, деякі з членів вашої родини не зможуть їсти занадто гостра страваТому подумайте про них.

Смачний рецепт зелених помідорів, покроково з фото

Цей рецепт підійде і для зимового зберігання, і швидкого вживання, тому що помідори вже через дванадцяту годину будуть готові.

Нам треба взяти:

• Кіло зелених м'ясистих помідор
• Три гострі перчики-чілі
• Два невеликі болгарські перці
• Дев'ять зубків часнику
• Перець червоний мелений на ваш смак
• Велика без верху ложка кухарської солі
• Дві великі ложкицукру
• П'ятдесят грам олії соняшнику
• П'ятдесят грам 9% оцту

Помідори красиво нарізаємо тонкими часточками.

Гострий перчик звільняємо від насіння і нарізаємо дрібними фрагментами.

Більшими фрагментами нарізаємо солодкі перчини, теж відправляємо до помідорних часточок.

Зверху в овочі придушимо часник.

Засипаємо у страву перець, цукор та сіль.

Додаємо олію з оцтом, перемішуємо і даємо півгодини постояти.

Помідори розкладаємо в стерильні баночки і заливаємо соком, що виділився. Зберігаємо тільки в холодильнику.

Зелені томати по-корейськи швидкого приготування

Взагалі всі страви по-корейськи, помідори в тому числі, найчастіше готуються від однієї до кількох діб. Але цей рецепт швидкого приготування буде готовий вже через десять годин, тобто ввечері зробили вранці вже пробуєте.

• Кіло дрібних зелених помідорів
• Невелика цибулина
• Три середні моркви
• Два невеликі солодкі перці
• Підлога склянки 9% оцту
• Підлога склянки рафінованої оліїсоняшнику
• Головку часнику
• Дві великі з гіркою ложки цукру
• Велику з гіркою ложку кухарської солі
• Пучок петрушки
• Чверть чайної ложечки приправи для корейської моркви

Помідори розрізаємо на половинки, моркву попускаємо через корейську терку, цибулю дрібно шаткуємо, перець ріжемо в локшину. Часник смачніше не тиснути, а подрібнити гострим ножем у крихту, петрушку теж подрібнити. Змішуємо всі овочі у Мисці.

Окремо змішуємо оцет з олією та спеціями. Готуємо чисті баночки, в них розкладаємо овочі та рівномірно заливаємо маринадом. Забираємо на нижню полицю холодильника на 10:00. Потім витягуємо та насолоджуємося смаком.

Найсмачніший рецепт зелених помідорів по-корейськи на зиму

Крім всяких соусів, аджиків та іншої солонини в моєму льоху завжди є кілька баночок таких ось гостреньких помідорів по-корейськи, закочених на зиму. Дуже рятують вони, коли несподівано нагряне численна рідня, треба ж здивувати всіх, ось тут і дістаю баночку смакоти.

• П'ять кіло невеликих зелених помідорів
• Шість м'ясистих болгарських перчин різного кольору
• Три середні корінці хрону
• Два кіло моркви
• П'ять зубочків часнику
• Три листочки пастки
• Шість горошин чорного перцю
• Пучок свіжого кропу

• П'ять літрів сирої води
• Два повних склянкицукру
• Підлога склянки звичайної солі
• Дві третини склянки 6% оцту

Як приготувати зелені помідори по-корейськи:

Морквину натираємо на звичайну тертку, перець звільняємо від серцевини з насінням і ріжемо тонкою і дрібною соломкою, хрін і часник ріжемо гострим ножем у крихту. Все перемішуємо.

Кожен помідор надрізаємо хрестиком зверху та овочевою сумішшюначиняємо, злегка утрамбовуючи. Тепер підготуємо стерильні банки і в кожну на дно покладемо кілька гілочок кропу, лаврушку і горошки перчика. Зверху розкладемо начинені помідори.

Підготуємо маринад, спочатку закип'ятимо воду разом із цукром та сіллю, в кінці додамо оцет. Заллємо киплячим варевом банки і відразу закатаємо. Охолоджувати даємо повільно, під ковдрою, потім опускаємо в льох.

Зелені помідори корейською - класичний рецепт

Для класичного рецептуя беру невеликі помідори, не обов'язково зелені, бурі. Вони всі мають бути одного розміру, тоді однаково просочаться маринадом і швидко приготуються.

• Два кіло помідор
• Чотири великі товстостінні солодкі перці
• Дві великі головки часнику
• Пучок кінзи
• Пучок кропу
• Для маринаду
• Сто грам 6% оцту
• Сто грам очищеної олії соняшнику
• Сто грамів цукрового піску
• Дві великі з гіркою ложки солі

У перцю видаляємо насіння, голівки часнику очищаємо. Все прокручуємо через м'ясорубку. Зелень дрібно кришимо ножем. Перемішуємо подрібнені овочі у мисці.

Помідори розрізаємо навпіл і укладаємо шарами, поперемінно з подрібненими овочами в банку або каструлю. Робимо маринад, добре розмішуємо та заливаємо у помідори. Залишається вісім годин постояти страві в холодильнику і подавати як смачного салатудо столу.

Гострі зелені помідори на зиму зі стерилізацією

Звичайно, з таким рецептом варто повозитися. Зате ви отримаєте найсмачніший корейський салатякий можна зберігати всю зиму в будь-якому місці.

• Три кіло зелених невеликих помідор
• Підлога кіло моркви
• Три середні цибулини
• Три головки часнику
• Кіло солодкого перцю
• Два перчики-чілі
• Склянка олії пісної
• Склянка цукру
• Підлога склянки 9% оцту
• Три великі ложки звичайної солі
• Три маленькі ложечки приправи для корейської моркви

У перцю забираємо серединку з насінням і нарізаємо тонкою соломкою. Морквину натираємо на корейській терці. Цибулю намагаємося різати якомога тонше, півкільцями, часник на вибір, пропускаємо через прес або дрібним у крихту. Гострий перець ріжемо дуже дрібно. Кожен помідор ріжемо на вісім частин, все змішуємо та додаємо спеції.

Складаємо все в каструлю з кришкою, заливаємо масло з оцтом, так само засипаємо цукор із сіллю, перемішуємо і залишаємо на півгодини настоятися.

Поки приготуємо баночки, підлогу літрові та літрові. Їх потрібно постерелізувати та висушити. Розкладаємо в них овочі. Ставимо в каструлю і заливаємо по плічка водою. Кришки просто накриваємо. Стерилізуємо на несильному вогні півлітрові п'ятнадцять хвилин, літрові двадцять. Після відразу закочуємо і даємо охолонути.

Помідори по-корейськи на зиму без стерилізації

Щоб приготувати помідори без стерилізації, потрібно ретельно підготувати банки і дотриматися всієї рецептури, щоб наші банки не вибухнули в середині зими.

• Кіло невеликих бурих томатів
• Два зубочки часнику
• Літр води
• Маленька ложечка олії пісної
• Дві великі ложки звичайної солі
• Велика ложка 95-го оцту
• Велика ложка червоного меленого перцю

Часник дрібно кришимо ножем, помідори розрізаємо навпіл, щоб половинки не розпалися. Одну змащуємо перцем, іншу часником, складаємо разом.

Беремо стерильну банку, на дно якої наливаємо олію і зверху укладаємо помідори, намагаємось зробити це щільніше.

Варимо розсіл із сіллю і киплячий заливаємо в банки, відразу закочуємо кришками і даємо охолонути.

Зелені помідори по-корейськи, найсмачніші рецепти на зиму

Зелені помідори по-корейськи – найсмачніші рецепти на зиму та літо, без стерилізації, з фото, швидкого приготування.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+