Свинина тушкована з болгарським перцем та помідорами. Болгарський перець із м'ясом: смачні рецепти. Салат з м'яса та свіжого перцю

У поєднанні м'ясо та болгарський перець смак виходить дуже вишуканим та незвичайним.
Для приготування цієї страви нам знадобляться інгредієнти, які ви бачите нижче на фото:

М'ясо наріжемо шматочками! Увага!!! НЕ СОЛИТИ!
Секрет соковитого приготування м'яса полягає в тому, що воно не солиться і не перчиться, всі спеції додаються до готової страви.

У сковороду наливаємо олію і добре розігріваємо її. Лише потім, у розпечену сковороду відправляємо м'ясо:

Цибулю очистимо від лушпиння і подрібнимо:

Болгарський перець наріжемо соломкою

М'ясо тримаємо на вогні до утворення золотистої скоринки, хвилин 10-15

Додаємо до м'яса цибулю, болгарський перець та лавровий лист

обсмажуємо на сильному вогні ще хвилин 5

Зменшуємо вогонь, накриваємо сковороду кришкою та тримаємо на вогні 10 хвилин. Потім видавлюємо часник:

Тепер можна посолити, додати перець, приправу хмелі-сунеллі.

Добре перемішаємо і тримаємо на повільному вогні, без кришки, ще 10 хвилин.
Смажене м'ясо з болгарським перцем та цибулею готове!
Подаємо з пюре

Вартість інгредієнтів – 331,8996
278,10 за 1030 грам М'ЯСА (270 рублів за 1 кг.)
33,524 за 115 грам БОЛГАРСЬКОГО ПЕРЦЯ (289 рублів за 1 кг.)
10,368 за 216 грам цибулі (48 рублів за 1 кг.)
1,5 за 10 грам ЧАСНИКУ (150 рублів за 1 кг.)
2,3166 за 50 мл. РОСЛИННОГО ОЛІЇ (41,70 за 900 мл.)
0,6 за 0,4 грама ЛАВРОВОГО ЛИСТА (15 рублів за 10 грам)
1,53 за 1 грам ХМЕЛЛІ-СУНЕЛЛІ (46 рублів за 30 грам)
3,94 за 2 грами ПЕРЦЯ (39,40 за 20 грам)
0,021 за 3 грами СОЛІ (7 рублів за 1 кг.)

Час приготування: PT00H50M 50 хв.

Орієнтовна вартість порції: 55 руб.

Свинина, приготовлена ​​з болгарським перцем на сковороді, - не складна, швидка, але дуже смачна страва для сімейного обіду чи ситної вечері. Соковите м'ясо в поєднанні з ароматним перцем виглядає апетитно і чудово на смак. Для гарніру можна відварити картоплю.

складові

Для приготування свинини із болгарським перцем на сковороді знадобиться:

400 г свинячої м'якоті;

2 ст. л. соєвого соусу;

1 ст. л. лимонного соку;

0,5 ч. л. сухих італійських трав;

чорний мелений перець – за смаком;

1 велика цибулина;

2 болгарських перцю (можна заморожених);

олія для обсмажування.

Етапи приготування

Свинину вимити, обсушити паперовими рушниками та нарізати крупно. Змішати соєвий соус, лимонний сік, чорний перець та італійські трави. Цією сумішшю залити м'ясо і залишити на 2 години при кімнатній температурі або прибрати в холодильник більш тривалий час, наприклад, на добу.

Додати нарізану цибулю і обсмажити всі разом, періодично помішуючи.

Потім додати до свинини очищений і нарізаний уздовж болгарський перець, влити трохи води або бульйону (близько 0,5 склянки або трохи більше), накрити кришкою і готувати на повільному вогні приблизно 45 хвилин до м'яса.

Свинина, приготовлена ​​з болгарським перцем на сковороді, виходить соковитою та дуже смачною.

Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!

М'ясо чудово поєднується з овочами, тому такий союз нерідко використовується в рецептах різних народних кухонь світу. Якщо ви хочете приготувати з м'ясом та підшукуєте рецепт, ви можете використати кулінарні традиції різних народів. Наприклад, у Середній Азії фарш з м'яса та перцю використовують як начинку для пирогів та біляшів, а також загортають у хінкалі. А на Далекому Сході готують незвичайну солодко-гостру закуску з ніжного м'яса та різнокольорових овочів. Добірка гарних та смачних рецептів полегшить ваші пошуки.

Курка з перцем

Зазвичай для приготування простих гуляшів і м'ясних як доповнення використовують цибулю та моркву. Мало хто знає, як чудово гармонує болгарська з м'ясом курки. Навіть невелика кількість цього овочів наповнює страву чудовими ароматами родючої осені, а його життєрадісному відтінку зовсім не шкодить термічна обробка.

Для цієї страви підійде будь-яке м'ясо, як ніжна грудка, так і жирні стегна. Наріжте його невеликими шматочками, обсмажте на сильному вогні розігрітій олії. Повинна з'явитися золотиста скоринка, а всередині шматочки ще мають бути сируватими. Додайте в сковороду нарізаний брусками перець, посоліть до смаку і накрийте кришкою. Зменште вогонь. У таку страву можна додати карі, солодку паприку, зіру, коріандр. Якщо любите гостре, за 3 хвилини до кінця приготування відправте в сковороду кілька перстень чилі і кілька нарізаних кружальцями зубчиків часнику. Подавати цю страву можна до пасти, відвареної картоплі.

Фарширований перець

Більшість господарок, роздумуючи про те, і перцю, віддадуть перевагу саме цій страві. Багатьма воно улюблене ще з дитинства. Як і все, що можна віднести до справжньої класики, така закуска буде популярною завжди.

Але якщо інтерпретувати звичний рецепт по-своєму? Наприклад, нарізати овочі не склянками, а човниками, а замість гасіння в каструлі запекти болгарський перець із м'ясом у духовці.

Для приготування цієї страви вам знадобиться:

• перець різних кольорів – 1,5 кг;
• фарш – 500 г;
• цибуля - 1-2 шт.;
• відварений рис – 1,5 ст.;
• приправи, сіль, пармезан, часник – за смаком.

Цибулю натріть на тертці - так форш вийде соковитішим. Змішайте з подрібненим м'ясом та рисом. Посоліть та додайте приправ. Зробіть у боці перчини віконце, заповніть начинкою. Укладіть всі перці на деко віконцями догори. Поставте у розігріту духовку, печіть 30 хвилин. За бажання верх можна затерти сиром. Такий болгарський перець із м'ясом подають як самостійну страву.

Фарш з м'яса та перцю

Заслуговують на увагу і рецепти з болгарським перцем і м'ясним фаршем. Для приготування можна використовувати свинину, яловичину, курку або їх поєднання. Чудово поєднується з перцем баранина.

Такою начинкою можна фарширувати чебуреки, біляші, самсу, овочі для запікання. Розрізайте навпіл лаваш, намажте майонезом. Укладіть 3 ложки фаршу, а зверху насипте жменю тертого сиру. Щільно загорніть і запікайте над вугіллям на ґратах-грилі. Такі конвертики сподобаються і дітям, і дорослим.

Тушковане м'ясо з перцем та овочами

Для цієї страви ідеально підійде свинина. Приготуйте такі продукти:

• свинина – 700 г;
• перці різного кольору – 4 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• соєвий соус – 5 ст. л.;
• олія для обсмажування;
• сушений імбир - щіпка;
• перець чилі – 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• крохмаль – 1 ч. л.;
• спеції.

Наріжте свинину на шматочки розміром 2 х 2 см. Перемішайте з|із| крупно нарізаною цибулею, залийте соєвим соусом. Перець наріжте квадратами, бланшуйте в окропі. М'ясо з цибулею обсмажте до золотистого кольору сильному вогні, додайте перець. У невеликій кількості води розведіть крохмаль, залийте у м'ясо. Додайте соєвий соус, в якому маринувалося м'ясо, але не відразу, а порційно, перемішуючи та пробуючи на сіль. Наприкінці приготування додайте чилі, часник, імбир.

Рецепт можна доповнити іншими компонентами. Наприклад, і помідорами вийде ароматніше. Відмінно підходять для цієї страви та гриби. Обсмажте їх на сухій сковороді перед тим, як тушкувати до свинини. Подавайте болгарський перець з м'ясом до

Салат з м'яса та свіжого перцю

Багато рецептів із болгарським перцем відмінно підходять для святкового столу. Існує чимало салатів, у яких відварене, запечене або смажене на грилі м'ясо поєднується із ароматним свіжим перцем.

Для приготування овочевого салату з яловичиною подрібніть цибулину, наріжте часточками 4 помідори. Пару перців можна нарізати великою соломкою. 400 г відвареної яловичини наріжте смужками, перемішайте з овочами. Заправте оливковою олією (2 ст. л.), додайте ложку соєвого соусу і пару часточок подрібненого часнику. Прикрасьте зеленню.

Такий рецепт можна доповнювати відвареними яйцями, солоними грибами, огірками, сухариками. Для нього підійде не тільки яловичина, а й інше м'ясо, наприклад качине або індиче.

Шашлик

Вирушаючи на пікнік у сезон збору овочів, обов'язково прихопіть із собою болгарський перець, особливо якщо у ваші плани входить приготування шашлику.

Одягайте на шпажки або шампури мариноване м'ясо, чергуючи з перцем і цибулею. Особливо ефектно виглядає різнобарвний болгарський перець із м'ясом. Запікайте шашлики над розпеченим вугіллям, подавайте гарячими з овочевими соусами та молодою зеленню. Шашлик з овочами відрізняється яскравим та насиченим ароматом.

Болгарський перець — універсальний овоч, крім того, що він входить до складу багатьох перших страв та овочевих салатів, він частий «гість» у закусках та у других стравах. Крім того, болгарський пан перець здатний бути самостійним частуванням, якщо його начинити.

Болгарський перець можна піддавати різній тепловій обробці: варіння, смаження, запікання або вживати у свіжому вигляді. Перець поєднується з багатьма продуктами, але особливо гарний з м'ясом. Саме про страви, де головні інгредієнти — м'ясо та болгарський перець далі йтиметься.

М'ясо з солодким болгарським перцем – найкращі варіації приготування м'яса

Рецепт 1: Куряче м'ясо тушковане з солодким перцем та грибами

Шматочки курочки, приготовані за запропонованим рецептом, виходять соковитими та ніжними, оскільки м'ясо під час теплового процесу просочується соком та ароматом помідорів та солодким перцем, а гриби додадуть нотку пікантності у цей частування.

Необхідні інгредієнти:

- стегна кури (для цієї страви можна використовувати будь-які частини птиці) - 4 штуки;

- м'ясистий болгарський перець (краще жовтого та червоного кольору) - 2 штуки (великі);

- морква - 1 штука;

- печериці - 300 грам;

- м'ясисті томати - 3 штуки (великі);

- часник свіжий - 4 зубки;

- Паприка - чайна ложка;

- Цибуля - 2 штуки;

- сіль, спеції для курки, олія, перець.

Спосіб приготування:

Щоб приготувати тушковану курочку з болгарським перцем, грибами, знадобиться 80 хвилин, їх: маринування м'яса — 30 хвилин, нарізка продуктів — 15 хвилин, тепловий процес — 35 хвилин.

Покроковий план приготування тушкована курка з перцем і грибами.

Підготовчий етап:

— Обсушені курячі стегна натираються спеціями та маринуються 30 хвилин.

— Болгарські перці нарізаються смужками, помідори — великими кубиками, гриби — платівками, цибуля — півкільцями.

— Часник дрібно рубається, морква третиться на великій тертці.

Тепловий процес:

Замариновані курячі стегна обсмажуються в сотейники до рум'яної шкірки, з обох боків. Потім закладається часник, морква та півкільця цибулі. Гриби та болгарський перець закладаються в сотейник, як тільки цибуля стане прозорою. Інгредієнти томляться до м'якості перцю, а потім додаються томати, паприка і спеції. М'ясо з болгарським перцем, грибами гаситься при закритій кришці 15 хвилин.

Готове м'ясо з перцем і грибами подається як самостійне частування або ж до відвареної картоплі, пасти. Смачного!

Рецепт 2: М'ясо із солодким перцем (свинина)

Медальйони - це одна з найпопулярніших м'ясних страв, що замовляються в рестораторах, а ось солодкий перець - це кулінарний шедевр, інакше його назвати не можна, англійської кухні. Об'єднавши два складових, перед вами на тарілці постане вишукана страва швидкого приготування.

Необхідні інгредієнти:

- Свиняча вирізка - 500 грам;

- Червоний болгарський перець - 200 грам;

- кримська цибуля - 200 грам;

- Базилік - 10 листків;

- Часник - 4 зубки;

- Розмарин - 2 гілочки;

- бальзамічний оцет - 2 столові ложки;

- цукровий пісок - чайна ложка;

- Сіль, олія оливкова (для смаження), перець.

Спосіб приготування:

Щоб приготувати свинячі медальйони з кисло-солодким перцем, знадобиться 25 хвилин, з них: нарізка продуктів – 15 хвилин, приготування м'яса – 10-12 хвилин, приготування кисло-солодкого перцю – 10 хвилин.

Покроковий план приготування свинячі медальйони з кисло-солодким перцем.

Підготовчий етап:

— Свинина формується на шматки, завтовшки 2 — 2,5 сантиметри.

— Червона цибуля нарізається півкільцями, перець — соломкою (довгою).

— Листя базиліка сильно рвуться.

- Зубок часнику розрізається на четвертинки.

Приготування свинячих медальйонів:

— Нарізані шматки свинини, трохи відбиваються і приправляються перцем, сіллю. На розігрітій оливковій олії обсмажується м'ясо разом із гілочками розмарину та часником. Свинина смажиться по 3-5 хвилин, на середньому вогні. Часник так само не забуваємо перевертати, а медальйони періодично поливати окропом. Перш ніж подавати медальйони, вони повинні трохи відпочити і пустити сік, яким можна полити м'ясо перед подачею.

Приготування кисло-солодкого перцю:

На оливковій олії пасується цибуля, солодкий перець, приправлений сіллю, цукром, меленим перцем. Овочі, таким чином, карамелізуються. Через 5-8 хвилин у сотейник вливається оцет, базилік, інгредієнти перемішуються та знімаються з вогню.

Подається страва так: на тарілку викладаються гарячий перець, м'ясо, полите соком, що виділився. Смачного!

Рецепт 3: Рулети з м'яса, фаршировані солодким перцем.

Соковиті рулети з яловичини фаршировані болгарським перцем є універсальною стравою, адже запечене м'ясо з овочами чудово підійде для обіду, вечері, пікніка на свіжому повітрі, а завдяки цікавій формі страва стане прикрасою будь-якого святкового столу.

Необхідні інгредієнти:

- Солодкий болгарський перець - 1 штука;

- м'якоть яловичини - близько 500 г;

- Оливкова олія - ​​4 столові ложки;

- кримська цибуля - 1 штука;

- сіль перець.

Спосіб приготування:

Щоб приготувати рулети з яловичини, фаршировані болгарським перцем, знадобиться 65 хвилин, з них: нарізка продуктів — 15 хвилин, приготування начинки — 15 хвилин, тепловий процес — 35 хвилин.

Покроковий план приготування рулетів з яловичини, фаршировані болгарським перцем.

Підготовчий етап:

— Цибуля та перець нарізається тонкою соломкою.

— М'якуш яловичини нарізається вздовж, але не до кінця. Завдяки цьому, м'ясо стане ширшим, а це важливо, тому що в нього загортається начинка. Розроблене м'ясо (товщина регулюється вами, але не більше трьох сантиметрів), трохи відбиваються, і приправляється спеції.

Приготування начинки: соломка з цибулі та м'ясистого перцю, приправлена ​​спеціями, обсмажується 15 хвилин на оливковій олії.

Формування рулетів: на пласт м'яса викладається начинка з перцю і загортається у вигляді рулету. Краї рулету защиплюються шпажками.

Тепловий процес:

Рулети укладаються у форму, окроплюються оливковою олією. Начинене м'ясо запікається 40 хвилин при t 200 градусів.

Готові рулети можна подати двома способами:

- Перший варіант - рулети подаються цілими разом зі шпажками;

- Другий варіант - рулет без шпажки нарізається на невеликі шматочки.

Смачного!

М'ясо із солодким перцем - поради шеф-кухарів

М'ясо (вид не має значення) для смаження або запікання, нарізається впоперек волокон, щоб не порушити внутрішню структуру та не позбавити його соку під час теплового процесу.

Здається, ця страва звичайнісінька. Але насправді смак та аромат його просто незабутні! Солодкий перець, соковите м'ясо та багато інших овочів та добавок створюють справжню насолоду. Всі рецепти перевірені нами, тому сміливо можна приступати до них зараз.

Яловичина з болгарським перцем на сковороді

Простий та досить швидкий варіант смачного обіду чи вечері. Всі продукти нам знайомі, але разом вони неймовірні!

Як приготувати:

Порада: замість часнику можна використовувати чилі для пікантності.

Яловичина в соєвому соусі із солодким перцем

Багато перцю, соковите м'ясо, трохи оригінального соусу – і вечеря подана!

Піде на готування – 40 хвилин.

В одній порції – 212 калорій.

Як приготувати:

Порада: щоб рис вийшов розсипчастим, візьміть пропарений.

Як згасити м'ясо з томатами та перцем

Дуже смачно, соковито та солодко. Томати дають не тільки колір, а й аромат і помпезний смак такої простої м'ясної страви.

Піде на готування – 45 хвилин.

У одній порції – 135 калорій.

Як приготувати:

1. Яловичину вимити та почистити, нарізати скибочками.
2. Додати сіль, перемішати вручну, шматочки відбити небагато.
3. У сковороді нагріти олію та обсмажити на ній м'ясо до готовності.
4. Солодкий перець вимити та очистити всередині.
5. Томати помити, обполоснути та порізати на кубики.
6. Додати до м'яса та гасити всі компоненти до повної готовності.

Порада: подавати можна, присипавши кунжутом.

Яловичина з болгарським перцем і грибами

У цьому рецепті яловичини з болгарським перцем буде справді багато інгредієнтів. Все дуже смачно, так що потрібно обов'язково спробувати!

Піде на готування – 1 год.

У одній порції – 127 калорій.

Як приготувати:

1. М'ясо вимити та очистити від плівок, нарізати скибочками.
2. Воду поєднати з соєвим соусом і вилити в миску.
3. Викласти туди м'ясо та ретельно перемішати все.
4. Три часточки часнику почистити та відправити до м'яса через прес.
5. Всипати цукор, з'єднати ще раз і дати настоятися чверть години.
6. Гриби тим часом почистити, нарізати пластинками.
7. У сковороді нагріти частину олії.
8. Всипати гриби та гасити хвилин десять.
9. На цьому етапі викласти подрібнену цибулю.
10. Гасити до готовності, періодично помішуючи.
11. Після цього перекласти все це у тарілку.
12. У сковороду додати|добавляти| подрібнений перець.
13. Гасити хвилин п'ять, потім додати порубані томати та баклажан.
14. Готувати разом ще чверть години.
15. У сковороду вилити залишки олії та обсмажити на ньому до готовності м'ясо.
16. Через тридцять хвилин ввести гриби і за десять хвилин - овочі.
17. Гасити всі разом хвилин п'ять хвилин із залишками часнику та спеціями.

Порада: як гриби краще взяти лісові, вони ароматніші.

Яловичина з болгарським перцем найчастіше готується в Азії. Саме тому її зазвичай подають із кунжутом та перцем чилі. Якщо свіжого стручка у вас немає, можна використовувати червоний мелений перець або багато часнику.

Щоб страва вийшла легшою, додайте до компонентів трохи сметани чи йогурту. Вони нададуть ніжності і заберуть гостроту, якщо вона є. Крім цього, такі інгредієнти зроблять соус насиченим.

Використовуйте свіжу зелень, її не варто боятися. Саме цей продукт найчастіше надає страві свіжості. Це може бути кріп, естрагон, м'ята, базилік, петрушка та багато іншого. Скільки існує різних видів зелені на сьогоднішній день, вдумайтеся! І всі вони пахнуть по-різному, надають стравам якогось особливого смаку.

Спеції – ще один хороший спосіб урізноманітнити звичну страву. Можна взяти щось пікантне, можна легке та ароматне або, навпаки, пряне та різке. На ваш смак! Краще беріть цілі зерна і подрібнюйте у ступці, так буде ароматніше та смачніше.

Яловичина із солодким перцем не може не подобатися. Все готується дуже просто, а виходить дуже смачно! Ця страва точно сподобається кожному члену вашої родини. Смачного!