เกี๊ยวยูเครนแท้ๆ เกี๊ยว - ข้อมูลอ้างอิงสั้น ๆ การทำเกี๊ยวยูเครน
เกี๊ยว - อาหารพื้นบ้านชาวยุโรปตะวันออก ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับอาหารจานนี้ยังมีอยู่ในอาหารคอเคเซียนเหนือ ที่ กรณีทั่วไปไม่ใช่ จานซ้อนเป็นชิ้นแป้งที่ต้มในน้ำเดือด แต่เกี๊ยวยูเครนแสนอร่อยนั้นไม่เพียงเตรียมให้ว่างเปล่าเท่านั้น แต่ยังยัดไส้ด้วยและเสิร์ฟพร้อมเนยครีมเปรี้ยว ซอสกระเทียม, ย่างต่างๆ. พวกเขาจะเพิ่มหรือใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อย่างหรือสัตว์ปีก ในอินกูเชเตียนอกเหนือจากแป้งสาลีแล้วแป้งบดยังใช้ทำเกี๊ยว ปลายข้าวข้าวโพด. มีแม้กระทั่งเกี๊ยวหวานที่ทำจากชีสกระท่อม (อีกชื่อหนึ่งคือ เกี๊ยวขี้เกียจ). ในสูตรที่นำเสนอ เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับ รุ่นคลาสสิคจานแป้งน้ำ คุณสามารถปรุงเกี๊ยวบน kefir เสิร์ฟคลุกเคล้ากับ หัวหอม, ผัดน้ำมันหมูหรือ น้ำมันพืช. หัวหอมถูกตัดเป็นวงครึ่งบาง ๆ หรือตามสะดวก อาหารจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณเพิ่มชิ้นลงในจาน ไก่ต้ม(นกผสมโดยตรงในจานกับเกี๊ยวต้มและหัวหอมทอด)
ข้อมูลรสชาติ วาเรนิกิ เกี๊ยวซ่า
วัตถุดิบ
- แป้งสาลี 425 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น;
- เกลือ 1 ช้อนชา;
- น้ำ 190-210 มล.;
- หอมหัวใหญ่ 200 กรัม;
- น้ำมันพืช 30 กรัม
วิธีทำเกี๊ยวยูเครนแท้ๆ
เอาแป้ง อย่างดี. ผ่านตะแกรงละเอียดก่อน ใส่ในชามผสมที่สะดวก ใส่เกลือลงไป. ผัดด้วยช้อนหรือปัดเพื่อให้เกลือกระจายไปทั่วแป้ง
ทำการเยื้องตรงกลาง ขับรถเข้าไป ไข่ไก่. เพื่อให้แป้งมีสีเหลืองมากขึ้น ให้ใช้ไข่โฮมเมดกับไข่แดงส้ม สามารถตีไข่ด้วยเกลือได้ก่อน - ซึ่งจะช่วยให้กระบวนการผสมง่ายขึ้น
ใช้ช้อนและพับไข่ลงในแป้งเป็นวงกลม รับเศษใหญ่ ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มผงฟู (เล็กน้อย น้อยกว่าซอง) เพื่อให้เกี๊ยวลอยดีขึ้น
การคำนวณปริมาณน้ำที่แน่นอนนั้นไม่สมจริงเพราะแป้งสามารถ คุณภาพต่างกัน. ใช้น้ำ อุณหภูมิห้อง. ค่อยๆเติมของเหลวแล้วคนทันทีด้วยช้อน คุณสามารถนวดแป้งได้ไม่เพียง แต่ในน้ำ แต่ยังรวมถึงเวย์ด้วย
แป้งทั้งหมดควรชื้น
วางแป้งบนกระดาน หากจำเป็น ให้เติมแป้งเบา ๆ แล้วนวดประมาณ 10-15 นาที จนเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งควรจะแข็ง คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากลินินแล้วพักไว้ 20-30 นาที
ในระหว่างนี้ให้ปอกหัวหอมจำนวนมาก ตัดเป็นครึ่งวงหรือเล็กกว่านั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
ตัดก้อนแป้งที่เหลือออกเป็นสองส่วน จากแต่ละส่วนให้สร้างแฟลเจลลัมยาว ตัดเป็นเครื่องซักผ้าขนาดเล็ก คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ และโยนแป้งชิ้นเล็ก ๆ ลงไปในน้ำเดือดทันที แล้วใช้นิ้วหนีบแป้งชิ้นใหญ่ออก
ระหว่างนี้ส่งกระทะกับ เพียงพอน้ำ. ปล่อยให้ของเหลวเดือดและเกลือ จุ่มแป้งบางส่วนลงในน้ำเดือด ผสมทันทีเพื่อไม่ให้ชิ้นแป้งติดด้านล่างและนำเนื้อหาของกระทะไปต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาทีหลังจากที่เกี๊ยวลอยขึ้นไปด้านบน
เครือข่ายทีเซอร์
นำแป้งที่ต้มแล้วออกด้วยช้อน slotted แล้วใส่ลงในชามลึก ปรุงรสเกี๊ยวยูเครนแท้ๆด้วยหัวหอมทอดและผสม ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพรสับ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
เติมละลายแทนการทอดได้ เนยและผสม เวอร์ชั่นนี้เกี๊ยวจะฟินกับ มันฝรั่งต้ม. ทานให้อร่อย!
เกี๊ยวยูเครน- อร่อยมากและ เมนูยอดนิยมซึ่งสามารถใช้เป็นทรีทเมนต์อิสระหรือเป็นอาหารเสริม Borscht หรือซุป สูตรที่คล้ายกันสำหรับทำอาหารประเภทแป้งสามารถพบได้ในประเทศแถบยุโรปตะวันออก ในยุโรปผลิตภัณฑ์แป้งดังกล่าวเรียกว่าเกี๊ยวและเสิร์ฟเป็นหลักสูตรแรกหรือครั้งที่สอง
อาหารยูเครนมีชื่อเสียงในด้านสีสันและความหลากหลายของอาหาร ดังนั้นแม้แต่เกี๊ยวที่บ้านก็สามารถปรุงด้วยเนื้อและกระเทียมกับมันฝรั่งและหัวหอมพร้อมแคร็กเกอร์และสมุนไพรเพิ่มในหลักสูตรแรกหรือเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง ผลิตภัณฑ์แป้งต้มเป็นที่นิยมและเป็นที่รักของทุกคนที่นักเขียนชื่อดังหลายคนมักกล่าวถึง! นอกจากนี้ยังมีการสร้างอนุสาวรีย์เกี๊ยวยูเครนในเมือง Poltava ของยูเครน!
เกี๊ยวยูเครนแม้จะได้รับความนิยมอย่างมาก แต่ก็ทำได้ง่ายและรวดเร็วด้วยมือของคุณเอง Sytnoe อาหารประจำชาติจะช่วยคุณเมื่อคุณต้องการเลี้ยงดูครอบครัวของคุณอย่างเอร็ดอร่อยและรวดเร็วและด้วย ต้นทุนขั้นต่ำ. ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร ได้แก่ มันฝรั่ง แป้ง หัวหอม ไข่ และเนย ซึ่งมักพบในตู้เย็น และหากต้องการคุณสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวลงในจานได้ มันจะทำให้ทรีตเมนต์ของคุณอิ่ม หอม และน่ารับประทานมากขึ้น
แน่นอน คุณภาพของผลิตภัณฑ์มีผลโดยตรงไม่เพียงแต่ในการเตรียมอาหาร แต่ยังรวมถึงบันทึกรสชาติของการรักษาที่ทำเสร็จแล้วด้วย ดังนั้นถ้าคุณรู้สึกขอบคุณเป็นอย่างแรก รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพแนะนำให้ใช้เนยธรรมชาติ ไข่ไก่โฮมเมด และครีมเปรี้ยวที่ดี
คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานประจำชาติที่เรียบง่ายและอร่อยเช่นแป้งต้มและมันฝรั่งที่บ้านใน สูตรภาพทีละขั้นตอนด้านล่าง.
วัตถุดิบ
การทำอาหาร
เพื่อเตรียมเกี๊ยวยูเครนหอม ๆ คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด แป้งสาลีเพื่อการนวดที่ดีขึ้น ให้ร่อนลงในภาชนะลึก แล้วเติม 0.5 ช้อนชา ลงในมวลแห้ง เกลือละเอียด
ควรใส่เนยลงในแป้ง สถานะของเหลว, ดังนั้นควรละลายเนย ½ ชิ้นในไมโครเวฟ ในอ่างน้ำ หรือในกระทะ แต่อย่าทำให้ร้อนมากเกินไปหรือปรุงอาหารมากเกินไป!
เทน้ำบริสุทธิ์ครึ่งแก้ว เนยละลายและเย็นเล็กน้อยลงในแป้งที่ร่อนแล้ว ตีไข่ไก่ดิบขนาดใหญ่ 2 ฟอง
นวดแป้งจากส่วนผสมที่ได้รับด้วยช้อนหรือมือ ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง แป้งอาจมีของเหลวมากกว่าที่ต้องการ ดังนั้นด้วยการนวดต่อไป อาจมีการเพิ่มแป้งเพิ่มเติม
วางแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนบนโต๊ะโรยด้วยแป้งอย่างล้นเหลือแล้วนวดจนยืดหยุ่นและเนียน ปริมาณแป้งที่เติมจะถูกกำหนดโดย "ตา"
โรยแป้งที่นวดแล้วให้ทั่วด้วยแป้งแล้วโอนไปยังภาชนะที่มีฝาปิดหรือใส่ใน ถุงพลาสติกเพื่อให้พื้นผิวของผลิตภัณฑ์ไม่ผุกร่อน
ปอกหัวหอมใหญ่ล้างและหั่นเป็นก้อนหรือสี่ส่วน ใส่น้ำมันที่เหลือและหัวหอมสับลงในกระทะที่อุ่น ผัดหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นยกลงจากเตา
ปอกมันฝรั่งล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ จากนั้นจุ่มลงในน้ำเดือดเค็มและปรุงอาหารด้วยไฟที่เล็กที่สุด
ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร คุณต้องทำแป้ง ในการทำเช่นนี้จะต้องนำแป้งออกจากถุงและแบ่งออกเป็นสองส่วน (ชิ้นเดียวก็เพียงพอสำหรับทำเกี๊ยว ส่วนชิ้นที่สองสามารถแช่แข็งไว้ใช้ภายหลังได้). ครึ่งแรกของแป้งควรตัดเป็นเส้นกว้าง 1.5 ซม. แล้วคลึงแป้งเล็กน้อย
เกี๊ยวจากแถบสามารถขึ้นรูปด้วยกรรไกรหรือมีด ใช้มีดหั่นแป้งเป็นชิ้นๆ เขียงและด้วยกรรไกร คุณสามารถตัดทั้งบนกระดานและใส่มันฝรั่งลงในกระทะโดยตรง ซึ่งยังคงปรุงอาหารต่อไป
ควรเทแป้งลงในของเหลวเดือดในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดกันระหว่างการปรุงอาหาร
เกี๊ยวยูเครนพร้อมแล้ว! เสิร์ฟอาหารประจำชาติแบบร้อนจัดเป็นกับข้าวหรือของว่าง ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและผักหั่นฝอย เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเกี๊ยวกับครีมเปรี้ยวหรือ ซอสต่างๆบนฐานครีมเปรี้ยวเราหวังว่า สูตรนี้กับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนเป็นประโยชน์กับคุณ ทานให้อร่อย!
เกี๊ยวมันฝรั่งเนื้อนุ่มอร่อยกับครีมเปรี้ยวและหัวหอมทอดหรือเนย กินมากเกินไป!
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 350 กรัม
- มันฝรั่ง - 400 กรัม
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก:
- เนื้อไก่ - 250 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำเย็น - 30 มล.
- เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
- ครีม - สำหรับเสิร์ฟ;
- หัวหอมทอดหรือเนย - สำหรับเสิร์ฟ
การทำอาหาร:
เทมันฝรั่งปอกเปลือกและสับด้วยน้ำแล้วจุดไฟ 
นำไปต้มปรุงรสด้วยเกลือและเคี่ยวจนนุ่ม สะเด็ดน้ำ มันฝรั่งบด เย็นลง. เทลงในมันฝรั่งแช่เย็น semolinaและเพิ่มไข่ ผสม. เพิ่มแป้งค่อยๆ 
นวด แป้งนุ่มซึ่งจะติดมือคุณเล็กน้อย ปล่อยให้แป้ง "พัก" เป็นเวลา 30 นาที 
บดเนื้อและหัวหอมในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือ พริกไทย เท น้ำเย็น. ผสม. 
ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานและมือให้ทั่วด้วยแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ จากแต่ละอันเพื่อสร้างเค้ก วางเนื้อสับที่เตรียมไว้ 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางเค้ก บีบเค้กอย่างระมัดระวังในรูปแบบของถุง 
ม้วน koloboks ด้วยมือของคุณ 
ต้มน้ำและเกลือ ใส่เกี๊ยวในน้ำเดือดและปรุงอาหารจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 8-10 นาที 
ท็อปพร้อมยังโรยสีดำได้ พริกไทยป่น. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือ หัวหอมทอด.
สูตรสำหรับทำเกี๊ยว
เรียบง่ายแต่อร่อยและ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอาหารเชเชน. เสิร์ฟพร้อมเนื้อและน้ำซุป ฉันบอกวิธีทำเกี๊ยวเชเชน
อร่อยและ มื้อใหญ่, ทดแทนที่คุ้มค่าพาสต้าเหนื่อย อย่าขี้เกียจและทำเกี๊ยว คุณจะไม่เสียใจ!
เกี๊ยว Poltava อร่อยมาก! ไม่น่าแปลกใจเลยที่จานนี้สร้างอนุสาวรีย์ มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมพวกเขา ฉันแนะนำให้ลอง
หากคุณต้องการให้อาหารแก่ครอบครัวของคุณอย่างเอร็ดอร่อยและใช้เวลาและผลิตภัณฑ์น้อยที่สุดในเวลาเดียวกัน สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ มันอร่อยมาก! อาจจะและ จานอิสระและเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ใดๆ
เกี๊ยว Lenten - จานสากลซึ่งสามารถเสิร์ฟในน้ำซุป ทอด และเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียง ฉันจะทอดเกี๊ยวและจะใช้เวลา 30-40 นาทีในการปรุงอาหารทั้งจาน
ซุปไก่กับเกี๊ยวซ่า อาหารยูเครน. ซุปอร่อยทำจากไก่ทอดและครีมไขมันต่ำ ลองมัน.
สูตรอาหาร ซุปมันฝรั่งกับเกี๊ยว
อร่อย จานยูเครนซึ่งถูกลืมอย่างไม่สมควรในสมัยของเรา แต่ก่อนจะเตรียมค่อนข้างบ่อย และไม่มีอะไรซับซ้อนฉันแนะนำให้คุณลองทำอาหาร
หากคุณเบื่อกับซีเรียลธรรมดาและมันบดสำหรับเครื่องเคียง สูตรนี้จะช่วยกระจายเมนูต่างๆ มันจะนำบันทึกใหม่หรือเพียงแค่ลืมมานาน จานเป็นเรื่องง่ายและง่ายต่อการเตรียม
ผู้คนเคยได้ยินเกี่ยวกับเกี๊ยว Poltava ไม่เพียง แต่ในยูเครนเท่านั้น แต่ยังอยู่ไกลเกินขอบเขตอีกด้วย เกี๊ยวได้กลายเป็นสัญลักษณ์การทำอาหารที่แท้จริงพร้อมกับเกี๊ยว Borscht โดนัทและน้ำมันหมูไม่เพียง แต่ในภูมิภาค Poltava แต่ทั่วทั้งยูเครน มีแน่นอน จำนวนมากสูตรและวิธีทำอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับเกี๊ยวแท้ๆ (เกี๊ยว) คุณไม่จำเป็นต้องไปที่เมืองหลวงของเกี๊ยวหรือมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ คุณสามารถปรุงมันเองได้ง่ายๆ ในการเริ่มต้น เราขอเสนอให้จัดการกับคำถามหลัก: เกี๊ยวทำมาจากอะไร? และจานนี้คืออะไร?
ดังนั้นเกี๊ยว (เกี๊ยว) - ต้มไม่ค่อยอบ ผลิตภัณฑ์แป้งจาก แป้งไร้เชื้อผสมกับเวย์น้ำหรือนมด้วยการเติมไข่ ตามวิธีการก่อตัวแม่บ้านชาวยูเครนแยกแยะระหว่างเกี๊ยว "ฉีกขาด", "ดึง" และ "ตัด" คุณสามารถปรุงเกี๊ยวในน้ำเค็ม, น้ำซุป, นม เครื่องปรุงรสสำหรับเกี๊ยวที่ไม่ได้ทำให้หวานที่ต้มและกรองแล้วอาจเป็นเสียงแตก หัวหอมย่างและแครอท ครีมเปรี้ยวหรือผักใบเขียว เกี๊ยวซ่าทานคู่กับน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว ผลไม้ หรือ แยมเบอร์รี่, เยลลี่, ผลไม้แช่อิ่ม หรือ อุซวาร์
เกี๊ยวจะปรุงในวันธรรมดา ในวันหยุด และสำหรับอาหารค่ำตามพิธีกรรม เช่น เพื่อเป็นที่ระลึก มัน ทานเบาๆและรวดเร็วในการเตรียมค่อนข้างน่าพอใจมีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือตัวแปรมากเพราะสำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ ประเภทต่างๆแป้ง ซีเรียล ผักและผลไม้
เราได้รวบรวมสิ่งที่น่าสนใจที่สุดและ สูตรอร่อย แอร์โฮสเตสยูเครนการปรุงอาหารจานนี้
เกี๊ยวซ่า
บัควีทในอาหารยูเครนแบบดั้งเดิมเป็นที่เคารพนับถือและใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในรูปของซีเรียลและแป้ง แป้งบัควีทเป็นฐานที่ดีเยี่ยมในการทำเกี๊ยว
- แป้งบัควีท - 2 ถ้วยไม่มีสไลด์
- ไข่ - 2 ชิ้น,
- น้ำมันหมูหรือเบคอน 100 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- น้ำ - ประมาณ 0.5 ลิตร + 250 มล
ขั้นแรกให้ตัดไขมันเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วเริ่มทอด ทันทีที่น้ำมันหมูเริ่มละลายจากไขมัน ให้ใส่หอมใหญ่สับละเอียด คลุกเคล้าและทอดต่อจนเป็นสีเหลืองทอง เติมน้ำ 1 ถ้วยในการทอด 5-7 นาที
เตรียมแป้งสำหรับทำเกี๊ยวซ่าให้เข้ากัน แป้งบั๊ควีทกับไข่ น้ำ และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน แป้งพร้อมม้วนออกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มเกี๊ยวในน้ำเดือดพร้อมทอดและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟจานพร้อมกับน้ำซุปที่โรยด้วยสมุนไพรสดสับเล็กน้อย คุณยังสามารถปรุงรสเกี๊ยวด้วยครีมเปรี้ยว
เกี๊ยวเซโมลินา
เมนูนี้ถูกใจเด็กๆ และผู้ที่ชื่นชอบขนม
วัตถุดิบ:
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 1.5 ถ้วย
- นมวัวทั้งตัว - 1.5 ถ้วย
- เนย 0.5 - 1 ช้อนโต๊ะ
- 1-3 ช้อนโต๊ะซาฮารา
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น
- เมล็ดอัลมอนด์ขม 10-15 เม็ด
- 1 ช้อนชาเกลือ
- ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
นำนมไปต้มใส่เนยแล้วเทเซโมลินาลงไปผัด เราแทรกเซโมลินาจนกว่ามวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและรวบรวมเป็น "เกี๊ยว" ขนาดใหญ่ ความถูกต้องของการจัดการจะถูกระบุโดยความจริงที่ว่ามันถูกต้มและกวนอย่างถูกต้อง ฐานเซโมลินาควรล้าหลังกำแพงกระทะ เราจากไป semolinaเย็นลงเล็กน้อย
ในขณะเดียวกันให้ปอกอัลมอนด์แล้วถูเอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวครึ่งลูก รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมด (เกลือ น้ำตาล อัลมอนด์ขูด ผิวเลมอน) และคนให้เข้ากัน ในเซโมลินาที่เย็นลงเล็กน้อยเราแนะนำส่วนผสมน้ำตาลถั่วและไข่ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำแป้งสำเร็จรูปสำหรับทำเกี๊ยวซ่าออกเป็นส่วนเล็กๆ ด้วยช้อนชา ใช้ช้อนอีกอันปั้นเป็นเกี๊ยวแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือด ปรุงจนเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ปล่อยให้ยืนอีกสองสามนาทีแล้วนำออกมาใส่ชามที่ละลายแล้ว เนยเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้เกี๊ยวทาน้ำมันได้ดีและไม่เกาะติดกัน สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ
ถ้าจะเสิร์ฟเกี๊ยวซ่าก็เติมได้นิดหน่อย น้ำตาลมากขึ้นและถ้าคุณไม่ใส่น้ำตาลและอัลมอนด์ เกี๊ยวก็จะกลายเป็นเครื่องเคียงได้ง่าย ไม่หวานด้วย เกี๊ยวซ่าสามารถปรุงในผักหรือ น้ำซุปเนื้อและให้บริการด้วย
เกี๊ยวชีสกระท่อม
เกี๊ยว (เกี๊ยว) ที่มีรสชีสเหมือนเกี๊ยวกับชีส แต่ปรุงเร็วกว่ามากซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เกี๊ยวประเภทนี้บางครั้งเรียกว่า "เกี๊ยวขี้เกียจ"
- คอทเทจชีส 600 กรัม
- ไข่ไก่ 4 ชิ้น,
- แป้งสาลีครึ่งแก้ว,
- เนย 100 กรัม
- เกล็ดขนมปังข้าวสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
มาเริ่มเตรียมเกี๊ยวชีสกันดีกว่าโดยจะต้องถูชีสผ่านตะแกรงหรือคุณสามารถใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้หรือเพียงแค่ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ชีสขูดลงในชาม ใส่น้ำตาล แป้งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง เนย 1/3 และเกลือ ปั่นส่วนผสมทั้งหมดจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ขั้นตอนต่อไปคือการแนะนำพรีวิปเป็นโฟม ไข่ขาว. วางแป้งที่นวดแล้วลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อน แผ่ออก แป้งชีสเป็น "ไส้กรอก" หนาครึ่งเซนติเมตรแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงเกี๊ยวในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที
เรานำเกี๊ยวสำเร็จรูปออกจากน้ำเดือดเทเนยละลายแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ทานให้อร่อย!
เกี๊ยวซ่าไส้แฮม
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี 2 ถ้วย
- ไข่ 1 ชิ้น
- น้ำ 1/3 ถ้วย
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ
- แฮม 100 กรัม
จากแป้งน้ำไข่และเนยทำแป้งแล้วปั้นเป็นก้อน ต้มเกี๊ยวในน้ำเกลือเป็นเวลา 7-10 นาที โยนเกี๊ยวที่เสร็จแล้วลงในตะแกรงหรือกระชอนแล้วเทลง น้ำเย็น,การปรุงดังกล่าวจะไม่ยอมให้เกี๊ยวติดกัน จากนั้นใส่เกี๊ยวที่เตรียมไว้และแฮมสับละเอียดในกระทะที่หล่อลื่นด้วยเนยแล้วผสมทุกอย่างแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 5 นาที จานต้องเสิร์ฟร้อน
เกี๊ยวไส้แอปเปิ้ล
ขนมจีบรสแอปเปิ้ลจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- แป้งสาลี 3 ถ้วย,
- นมสด ¾ ถ้วย
- แอปเปิ้ล 8-10 ชิ้น,
- ไข่ - 4 ชิ้น,
- เกลือ ½ ช้อนชา,
- น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ,
- เนย 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
แอปเปิ้ลของฉัน เปลือกและแกน บดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องขูด ใส่น้ำตาล นม เกลือ และไข่ที่ตีไว้แล้วลงในแอปเปิ้ล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่แป้งเป็นส่วนๆ นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน เราใช้แป้งสำเร็จรูปกับช้อนชาจึงปั้นเกี๊ยวแล้วใส่ในน้ำเดือดปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที คุณสมบัติหลักความจริงที่ว่าเกี๊ยวพร้อม - เมื่อผ่าครึ่งกลางของเกี๊ยวจะแห้ง เสิร์ฟเกี๊ยวแอปเปิ้ลกับเนยละลาย
เกี๊ยวมันฝรั่ง
เพื่อเตรียมเตรียม:
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น,
- น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนชา,
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ,
- แป้งสาลี 1 ช้อนขนม,
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ปอกมันฝรั่งแล้วต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม เราบดมันฝรั่งสำเร็จรูปแล้วเช็ดจนมันฝรั่งบดเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มไข่และแป้งลงในมันฝรั่งบดเล็กน้อย เกลือถ้าจำเป็น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากแป้ง ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 8 นาที คุณสามารถเสิร์ฟเกี๊ยวดังกล่าวบนโต๊ะเป็นจานแยกต่างหากปรุงรสด้วยเสียงแตกหัวหอมทอดและ / หรือสมุนไพรสดหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับน้ำซุป
เกี๊ยวอบชีส
เกี๊ยวอบกับคอทเทจชีส - ไม่ใช่รูปแบบปกติของจาน แต่เป็นเหมือน หม้อตุ๋นชีสกระท่อมอย่างไรก็ตาม รสชาติของอาหารจานนี้แตกต่างจากหม้อปรุงอาหารทั่วไป
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- แป้ง 3 ถ้วย
- คอทเทจชีส 200 กรัม
- เนย 100 กรัม
- น้ำตาล - 2 ช้อน,
- ไข่ 4 ชิ้น ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
ก่อนอื่นเราเตรียม แป้งแข็งสำหรับเกี๊ยว เราใช้ไข่ 3 ฟอง ทุกอย่างเตรียมแป้งและ . จำนวนเล็กน้อยน้ำ. รีดแป้งที่นวดแล้วด้วยหมุดกลิ้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ต้มเกี๊ยวในน้ำเกลือเล็กน้อยจนนิ่ม เราโยนเกี๊ยวสำเร็จรูปลงในกระชอนหรือตะแกรง
ถัดไปเพิ่มชีสกระท่อมลงในเกี๊ยวซึ่งก่อนหน้านี้ถูผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาล, เนยละลาย, ครีมเปรี้ยว, ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่มวลที่ได้ให้อยู่ในรูปแบบทนความร้อน อบใน เตาอบร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมง.
ตัดจานที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ เทลงบนเนยละลายแล้วเสิร์ฟ เกี๊ยวเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งหรือเยลลี่ผลไม้
เกี๊ยวเนื้อ Kyiv กับซอสเห็ด
เกี๊ยวเนื้อหอมมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยพร้อมแชมเปญจะดึงดูดนักชิมตัวจริง
วัตถุดิบ:
เกี๊ยว:
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- เนื้อ: เนื้อวัว - 300 กรัม, หมู - 700 กรัม,
- นม - 125 มล.
- ไข่ - 1 ชิ้น,
- ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนขนม,
- 1 ช้อนขนม เกล็ดขนมปัง,
- เนย 1 ช้อนขนม,
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- ปลาเฮอริ่ง½ซาก,
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
- เกลือพริกไทย ใบกระวานรสชาติ.
สำหรับน้ำเกรวี่:
- เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม,
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนขนม
ล้าง ปอกเปลือก และต้มมันฝรั่งจนสุก บดมันฝรั่งที่ปรุงแล้วลงในน้ำซุปข้น ทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มและเอ็น สับหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ล้างปลาเฮอริ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและบดจนเนียน เชื่อมต่อ มันฝรั่งบด, เนื้อสับ, หัวหอมบด, ครีมเปรี้ยว, นม, ไข่, ปลาเฮอริ่ง, เนยละลาย, แป้ง, เกลือและเครื่องเทศ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน จากเนื้อ "แป้ง" สำเร็จรูปเป็นเกี๊ยวขนาดใหญ่
ม้วนแป้งลงในแป้งแล้วใส่ชั้นเดียวที่ด้านล่างของกระทะ เทเกี๊ยวเนื้อด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมชั้นของเกี๊ยวเล็กน้อย ปรุงรสด้วยใบกระวาน เกลือ ใส่หัวหอมและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที ในขณะเดียวกันให้บดหัวหอมอีกอันด้วยเนยใส่น้ำตาลเล็กน้อยน้ำส้มสายชูครีมเปรี้ยวและเกลือผสมทุกอย่างแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปที่ทำให้เครียดที่เกิดขึ้นระหว่างการเตรียมเกี๊ยว เทซอสนี้ลงบนเกี๊ยวอีกครั้งแล้วเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที
ในขณะที่เกี๊ยวกำลังเคี่ยวให้ทอดเห็ด นำเกี๊ยวออกจากซอสแล้ววางบนจาน เพิ่มซอสเกี๊ยวลงในแชมเปญ ผสมทุกอย่าง และถ้าจำเป็น ให้ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ เสิร์ฟเกี๊ยวซ่ากับ น้ำเกรวี่เห็ด. ทานให้อร่อย
เกี๊ยวเนย
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 3 ถ้วย
- ไข่ 2 ชิ้น,
- ครีมเปรี้ยว 1/3 ขวด,
- น้ำ 1/3 ถ้วย,
- เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา.
ในการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวในแป้งร่อนให้ทำช่องในรูปแบบของกรวยเทน้ำเนยละลายและไข่ตีด้วยเกลือลงไป นวดแป้งที่แข็งและเนียน ความสม่ำเสมอของแป้งเกี๊ยวควรแข็งกว่าแป้งเกี๊ยว เราทิ้งแป้งที่นวดแล้วให้ “พัก” สักพัก
เรารีดแป้งเสร็จแล้วและทำเกี๊ยว ต้มเกี๊ยวในน้ำเค็มประมาณ 10-12 นาที เราโยนเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ปิ้งขนมปังเบา ๆ และเสิร์ฟ สามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในเกี๊ยวสำเร็จรูปก่อนเสิร์ฟ อีกรูปแบบหนึ่งของการเติมเกี๊ยว: แทนที่จะใช้เนย คุณสามารถใช้น้ำมันหมูหรือเบคอนสับละเอียดแล้วทอด แล้วทอดเกี๊ยวที่แคร็กแล้ว
นี่คือเกี๊ยวยูเครนซึ่งแตกต่างจากเทคโนโลยีการทำอาหาร แต่รสชาติอร่อยและคุ้นเคย
บทความที่เกี่ยวข้อง
