ปลาคาเวียร์: สูตรอาหารที่เรียบง่ายและซับซ้อน
สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับแซนวิชกับคาเวียร์คอด: ไข่, มะเขือเทศและขนมปังดำ, คาเวียร์คอดต้ม, มายองเนสและสมุนไพร, คาเวียร์คอดในรูปแบบของครีมบนขนมปังโบโรดิโน
2018-01-15 อิรินา นาอูโมวาระดับ
สูตรอาหาร
เวลา
(นาที)
บางส่วน
(คน)
ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม
8 กรัม
5 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
20 กรัม158 กิโลแคลอรี
ตัวเลือกที่ 1: แซนด์วิชคลาสสิกกับไข่ปลาคอด
แซนวิชกับคาเวียร์ปลาเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างรวมถึงโต๊ะในวันหยุด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณและรูปแบบการเสิร์ฟอาหารจานเสร็จ สำหรับแซนด์วิชแบบดั้งเดิม ควรใช้ขนมปังดำธรรมดาหรือขนมปังโบโรดิโน
วัตถุดิบ:
- คาเวียร์ปลาหนึ่งร้อยกรัม
- ผักชีฝรั่งสองก้าน
- ส่วนผสมพริกไทยเล็กน้อย
- ไข่ไก่สองฟอง
- ท่อระบายน้ำมันสามสิบกรัม
- มะเขือเทศหนึ่งลูก
- ขนมปังดำห้าแผ่น
สูตรแซนวิชกับคาเวียร์ปลาทีละขั้นตอน
ล้างไข่ไก่ ขจัดมูลสัตว์และขนออก (ถ้ามี) วางในทัพพีแล้วเติมน้ำเย็น ใส่เกลือสองสามหยิบมือแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ทำให้ไข่ต้มเย็นลงในน้ำเย็น จากนั้นจึงเอาเปลือกออก
ผ่าไข่ลงครึ่งหนึ่ง ตั้งไข่แดงไว้ข้างๆ แล้วหั่นไข่ขาวเป็นวงกลม
ใส่เนยลงในชามพร้อมกับไข่แดงไก่ พริกไทย และบดด้วยส้อมจนเนียน
ตากขนมปังในกระทะแห้งโดยไม่ใช้น้ำมันหรือในเครื่องปิ้งขนมปัง
ตอนนี้ทาขนมปังกับส่วนผสมไข่แล้ววางวงกลมสีขาวไว้ตรงกลาง เตรียมห้าชิ้นในลักษณะเดียวกัน
เปิดขวดไข่ปลา. วางคาเวียร์หนึ่งหรือสองช้อนชาไว้ตรงกลางไข่ขาว
ล้างมะเขือเทศ เอาโคนก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในแต่ละแซนวิช ให้วางคาเวียร์สองชิ้นไว้ทั้งสองด้านของไข่ขาว
วางพาร์สลีย์สดเล็กๆ ไว้ตรงมุม ล้างและทำให้แห้งก่อน
โรยแซนวิชที่เสร็จแล้วด้วย Pepper Mix จากเครื่องบดแล้วเสิร์ฟ
ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแซนวิชกับคาเวียร์ปลา
ภายในยี่สิบนาที คุณสามารถเตรียมแซนด์วิชแสนอร่อยพร้อมไข่ปลาคอดได้ แค่ทาขนมปังก็น่าเบื่อและไม่น่าสนใจ เราจะตีคาเวียร์ด้วยมายองเนสหรืออาจจะใส่เนยใส่หัวหอมเล็กน้อย - อาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อม
วัตถุดิบ:
- คาเวียร์ปลาหนึ่งขวด;
- หัวหอมแดงหนึ่งในสี่
- น้ำมันหรือมายองเนสที่ระบายแล้วสองช้อนโต๊ะ
- ขนมปังหรือก้อนหกชิ้น
- ผักชีฝรั่งสดสองก้าน
วิธีทำแซนวิชด้วยไข่ปลาอย่างรวดเร็ว
ควรใช้หอมแดงจะดีกว่า ทำความสะอาดและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
ใส่หัวหอมลงในชาม ใส่ไข่ปลาคอดและมายองเนส ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเนยได้
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนเนียน
ขนมปังหรือก้อนสามารถทำให้แห้งเล็กน้อยในเครื่องปิ้งขนมปัง
ล้างผักชีฝรั่งสับด้วยมีดแล้วเช็ดให้แห้ง
ทากบาลบนขนมปังปิ้งแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งเล็กน้อย
คุณสามารถเสิร์ฟแซนด์วิชเหล่านี้พร้อมกับสลัดผักสดได้ ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้า
ตัวเลือกที่ 3: แซนวิชกับคาเวียร์ปลาในรูปแบบพาสต้ากับชีสละลาย กระเทียม สมุนไพร และปาปริก้า
นี่เป็นสูตรอาหารตามเทศกาลมากกว่าแม้ว่าจะสามารถเตรียมอาหารดังกล่าวได้ทุกวันก็ตาม พาสต้ามีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลมาก คุณสามารถทาบนขนมปัง บาแกตต์ ขนมปังก้อน หรือขนมปังกรอบได้ตามดุลยพินิจของคุณ
วัตถุดิบ:
- ขนมปังแปดถึงสิบแผ่น
- ท่อระบายน้ำมันหนึ่งร้อยกรัม
- ชีสแปรรูปหนึ่งร้อยกรัม
- คาเวียร์ปลาเค็มเล็กน้อยหนึ่งร้อยกรัม
- ผักชีฝรั่งสามก้าน
- ส่วนผสมพริกไทย - สองหยิก;
- กระเทียมหนึ่งกลีบ
- ปาปริก้าห้ากรัม
- ผิวเลมอนครึ่งช้อนชา
- มะเขือเทศสด - ชิ้นเดียว;
- ผักชีฝรั่งสองก้านสำหรับตกแต่ง
ทำอาหารอย่างไร
นำเนยออกจากตู้เย็นและทำให้นิ่มลงที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เพิ่มชีสแปรรูปขูดหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในเนย บดด้วยส้อม
ตอนนี้ใส่ไข่ปลาคอดเค็มเล็กน้อยลงในชาม
ปอกกระเทียมสับให้ละเอียดหรือผ่านการกด เพิ่มไปยังส่วนผสมอื่น ๆ
ล้างผักชีลาว, ตัดรากออก, สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด ใส่ในชามพร้อมกับพริกไทยดำและปาปริก้า
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ล้างมะนาวและรวบรวมความสนุกผสมกับน้ำสลัด
ขนมปังแผ่นทาด้วยซอสรสอร่อย
ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตกแต่งแซนวิช วางผักชีฝรั่งไว้ข้างชิ้น
ตัวเลือกที่ 4: แซนวิชดั้งเดิมกับคาเวียร์ปลา
สูตรที่น่าสนใจที่เราต้มคาเวียร์ในเมมเบรนโดยตรง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วทำแซนวิชที่สวยงามและอร่อย
วัตถุดิบ:
- คาเวียร์คอดสดสี่ชิ้นในเมมเบรน
- หัวหอมครึ่งหัว
- มายองเนสสองช้อนโต๊ะ
- ขนมปังสำหรับแซนวิช - ต้องใช้กี่ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งสี่ก้าน
- ใบลอเรลหนึ่งใบ;
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- ใบสลัดผักสดสำหรับตกแต่ง
- ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง
สูตรทีละขั้นตอน
ล้างคาเวียร์เบาๆ โดยไม่ทำลายเมมเบรน
เทน้ำหนึ่งลิตรลงในหม้อหรือทัพพีขนาดเล็กแล้วต้ม เพิ่มใบกระวาน พริกไทย หัวหอมปอกเปลือก ยังไม่ได้หั่น และรากผักชีฝรั่ง
เมื่อน้ำเดือด ให้ลดความร้อนลงและวางคาเวียร์ลงในเมมเบรนอย่างระมัดระวัง ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมมเบรนไม่แตก
สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้คาเวียร์เย็นลง แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
สับหัวหอมที่เหลือด้วยมีด ผสมกับมายองเนส ถ้าคุณชอบครีมเปรี้ยวก็ใช้แทนมายองเนสได้
คนจนเนียน
หั่นขนมปังเป็นชิ้น วางวงแหวนคาเวียร์ไว้ด้านบน แล้วตามด้วยซอสมายองเนส
ล้างผักชีฝรั่ง ฉีกราก เหลือแต่กิ่งก้าน ล้างใบผักกาดหอมแล้วเช็ดให้แห้ง
วางใบผักกาดหอมบนจานใบใหญ่ วางแซนวิชไว้บนนั้น และโรยหน้าด้วยก้านผักชีฝรั่ง
ตัวเลือกที่ 5: แซนวิชกับคาเวียร์คอดในรูปแบบของครีมบนขนมปัง Borodino
นี่คือสูตรสำหรับครีมคอดคาเวียร์ที่อร่อยและละเอียดอ่อนมาก ควรทาบนขนมปังไรย์หรือโบโรดิโน
วัตถุดิบ:
- ขนมปัง Finn Crisp - จะไปเท่าไหร่;
- ครีมชีส "พระราม" - สองร้อยกรัม
- น้ำมะนาวครึ่งช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - หนึ่งในสี่ช้อนชา;
- ขวดปลาคาเวียร์
ทำอาหารอย่างไร
ใส่คาเวียร์คอด น้ำมะนาว ครีมชีส และน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในชามเครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยได้หากต้องการ
ผสมกับเครื่องปั่นจนเนียนและทาบนขนมปัง
หมายเหตุ: ถ้าคุณมีแตงกวาสดที่มีผลยาวและเรียบ ให้ล้างแล้วหั่นเป็นวง เราวางมันลงบนขนมปังแล้วทาครีมไว้ด้านบน สิ่งนี้จะทำให้ชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น
ตัวเลือกที่ 6: แซนด์วิชกับปลาคาเวียร์และพริกหยวก
สำหรับสูตรนี้ เราต้องการไข่ปลาคอดสด ต้ม หั่นเป็นวง แล้วทำแซนด์วิชแสนอร่อยด้วยพริกหวาน หัวหอมแดง ซอสมะเขือเทศ และมายองเนส
วัตถุดิบ:
- คาเวียร์คอดสดหนึ่งร้อยกรัมในเมมเบรน
- พริกหยวกหนึ่งอัน;
- มายองเนสสามช้อนโต๊ะ
- หัวหอมแดงครึ่งลูก
- ซอสมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ
- ส่วนผสมของพริก - สองหรือสามหยิก;
- ขนมปัง - จะใช้ไปกับแซนวิชเท่าไหร่
สูตรทีละขั้นตอน
ต้มคาเวียร์ในน้ำเค็มเล็กน้อย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากเพื่อไม่ให้เมมเบรนเสียหาย เวลาต้มคาเวียร์โดยประมาณคือครึ่งชั่วโมง
เทน้ำร้อน แช่คาเวียร์ให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้น
ล้างพริกหยวก ตัดฝาแล้วเอาเมล็ดที่มีเส้นใยสีขาวออก จำเป็นต้องตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ
ปอกหัวหอมแดงแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
วางไข่ปลาคอดสับบนขนมปังแต่ละชิ้น ทามายองเนส โรยด้วยพริกไทยที่ผสมไว้ และราดซอสมะเขือเทศเล็กน้อยด้านบน
สุดท้ายคือพริกหยวกและหัวหอมครึ่งวง
คุณยังสามารถตกแต่งแซนวิชด้วยสมุนไพรที่คุณเลือกได้
ตัวเลือกที่ 7: แซนด์วิชกับคาเวียร์คอดในรูปแบบของปาเต้พร้อมขนมปังขาว นม และกระเทียม
วางนี้เหมาะสำหรับขนมอบหรือขนมปัง หากแซนวิชได้รับการตกแต่งอย่างสวยงามก็สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะวันหยุดได้
วัตถุดิบ:
- ขนมปังขาวสามแผ่น:
- นม - 120 มล.
- คาเวียร์ปลารมควัน - 150 กรัม
- กระเทียมหนึ่งกลีบ
- มะกอกและมะนาวสำหรับตกแต่ง
- สะเด็ดน้ำมัน - สองช้อนโต๊ะ;
- ส่วนผสมของพริก - สองสามเหน็บแนม
ทำอาหารอย่างไร
ตัดเปลือกออกจากขนมปังขาว แช่ในนมเป็นเวลาสามนาที จากนั้นบีบด้วยมือแล้วใส่ลงในชาม
เราส่งคาเวียร์ลงในภาชนะเดียวกันกระเทียมผ่านการกดและผสมกับเครื่องปั่น
ตอนนี้เพิ่มเนยทีละน้อยจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมของคุณ
ปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกแล้วคนอีกครั้ง
ปาดหัวบนขนมปังหรือบาแกตต์
หั่นมะกอกเป็นวง และมะนาวเป็นชิ้นเล็กๆ
ตกแต่งแซนวิชสำเร็จรูปและปฏิบัติต่อแขกของคุณ
วันเสาร์ของ Lazarev กำลังใกล้เข้ามาซึ่งเป็นวันที่เป็นเรื่องปกติในการเตรียมอาหารจากคาเวียร์ (โดยธรรมชาติแล้วเป็นวันคาเวียร์หลักในแง่ของวิธีการกิน)) สูตรอาหาร ตัวเลือกต่างๆ มากมาย (คำตอบสำหรับคำถาม “ทำไมหม้อขนาด 50 และ 100 มล. ถึงมีขนาดเล็กมาก”) และรูปถ่ายสองสามรูปใต้การตัด...
คาเวียร์อบ 
วันเสาร์ของลาซารัสกำลังใกล้เข้ามาซึ่งเป็นวันที่เป็นเรื่องปกติในการเตรียมอาหารด้วยคาเวียร์เพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุดเราจึงตัดสินใจโพสต์คาเวียร์อบแบบง่าย ๆ นอกจากนี้แซนวิชและแพนเค้กที่ดีด้วยคาเวียร์ เสิร์ฟปรุงรส (เช่นในหม้อ )) นี่เป็นจานที่น่ารับประทานมากซึ่งคุณสามารถใช้สำหรับเลี้ยงแขกและสร้างความพอใจให้กับผู้หิวโหยของคุณเองได้ :) .
คาเวียร์อบ คาเวียริก. 4 ตัวเลือก
คาเวียร์ "จับ" ได้สองวิธี วิธีแรกและดีที่สุดคือเมื่อมีคาเวียร์อยู่ในปลาสด (ปลาคาร์พ ปลาคาร์พ หอก...) วิธีที่สองคือเมื่อคุณเจอคาเวียร์แช่แข็งสด (ปลาคอดตามสูตรนี้) ในร้าน สูตรด้านล่างเหมาะสำหรับทั้งคาเวียร์สดและแช่แข็ง
บางครั้งเพื่อนนักทำอาหารสงสัยว่าหม้อ (เหล็กหล่อ เหล็ก หรือเซรามิก) มีจุดประสงค์อะไรซึ่งมีปริมาตรเพียง 50 มล. หรือ 10 มล. ดังนั้นเพื่อสิ่งนี้ สำหรับการอบคาเวียร์)
โครงการเตรียมความพร้อม
ส่วนสำคัญ.
ล้างคาเวียร์โดยพยายามไม่ให้เปลือกเสียหาย (ฟิล์มที่ห่อคาเวียร์ไว้)
หากไข่ปลาแช่แข็ง ควรละลายก่อน (หากไข่เสียหาย ให้ล้างในขั้นตอนที่คาเวียร์ละลายไม่หมด ปล่อยให้น้ำระบายออก จากนั้นใส่ในชาม แล้วใช้ส้อมตักไข่ออกจากไข่)
วางคาเวียร์ที่ล้างแล้วลงในตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ใช้มีด เจาะเข้าไปใต้แผ่นฟิล์ม ตัดตามยาว จากนั้นใช้สองนิ้วบีบคาเวียร์ออกด้วยมือขวา จับข้อต่อ (ของฟิล์ม) ด้วย ซ้ายของคุณ ปล่อยคาเวียร์ออกจากภาพยนตร์
ใช้ส้อมคนคาเวียร์ในชาม
คาเวียร์ในไข่ ด้านขวาเป็นไข่ที่ปลอดจากคาเวียร์ 
คาเวียร์อิสระและหัวหอมทอด 
ด้านซ้ายเป็นคาเวียร์กับหัวหอม (ไม่ทอด) ด้านขวาเป็นเนื้อสับพร้อมขนมปัง 
การอบคาเวียร์มีหลากหลายรูปแบบ (คุณสามารถทอดในกระทะแล้วทำแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเรียกว่าคาเวียร์) ด้านล่างมี 4 ตัวเลือก ในทุกกรณี ต้องจำไว้ว่าคาเวียร์ต้องอบหรือทอด โดยเห็นได้จากการเปลี่ยนสีของคาเวียร์ คุณยังต้องตรวจสอบความพร้อมเป็นรายบุคคล (เตาอบของแต่ละคนแตกต่างกัน) ดังนั้นให้นำคาเวียร์ออกมาโดยใช้ส้อมแทงตรงกลางแล้วดูว่าคาเวียร์เปลี่ยนสีหรือไม่และพร้อมหรือไม่ เวลาขึ้นอยู่กับขนาด (ความลึก) ของแบบฟอร์ม ตามคำแนะนำ คาเวียร์ในหม้อขนาด 250 มล. (ดู “กระทะ” ในภาพ) อบที่อุณหภูมิ 220-225 C จะพร้อมภายใน 40-50 นาที ในหม้อคาเวียร์ขนาดเล็กปริมาตร 50 หรือ 100 มล. จะพร้อมก่อนหน้านี้
คาเวียร์หมายเลข 1 อบกับหัวหอม ตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด
สำหรับคาเวียร์ 500 กรัม หัวหอม (ประมาณ 200 กรัม) สับหัวหอมอย่างประณีตผสมกับคาเวียร์, เกลือ, ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น, เติมน้ำเย็น 4 ช้อนโต๊ะ อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นแล้วเติมด้วยคาเวียร์สับ อบแม่พิมพ์ขนาด 250 มล. เป็นเวลา 40 ถึง 50 นาทีที่อุณหภูมิ 220C อบแม่พิมพ์ขนาด 50 มล. ประมาณ 25 นาที
หมายเลข 2 คาเวียร์อบกับหัวหอมและขนมปัง หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุด
สำหรับคาเวียร์ 500 กรัม หัวหอม - ขนาดกลาง 2 ชิ้น (ประมาณ 200-300 กรัม) สับเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น (ดูรูป) เศษขนมปังขาวแห้ง (250-350 กรัม) สับและผสมกับคาเวียร์และหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. หากขนมปังแห้งสนิทคุณควรจุ่มลงในน้ำต้มเย็นแล้วบีบเล็กน้อย (!) ใส่ลงในเนื้อสับ วางในกรณีนี้บนกระทะที่แบ่งส่วนในชั้นไม่เกิน 1 ซม. (ปิดฝากระทะหรือฟอยล์แล้วอบที่ 220C เป็นเวลา 20 (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย) นาที (หากใส่หม้อขนาด 250 มล. จะใช้เวลา 40-50 นาที)
หมายเลข 3 คาเวียร์อบในครีมเปรี้ยวหรือครีมหนัก ทางเลือกที่อร่อยมาก
สำหรับคาเวียร์ 500 กรัม หัวหอม 200-300 กรัมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ (สามารถดิบได้ แต่ทอดในน้ำมันจะดีกว่า) ผสมกับคาเวียร์ใส่ครีมเปรี้ยวหรือครีมคันทรี่หนา ปริมาณครีมหรือครีมมีความผันแปรมาก! ในกรณีนี้ใช้ครีมเปรี้ยวหนาเกือบแก้ว (ปริมาตร 250 มล.) สำหรับคาเวียร์ 500 กรัม เติมเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น อบที่อุณหภูมิ 220C ในหม้อขนาด 250 มล. ประมาณ 40-50 นาที
ตัวเลือกที่มีครีมและหัวหอมอร่อยและสวยงามมาก 
หมายเลข 4 คาเวียร์อบกับขนมปัง ครีม ไข่แดง
สำหรับคาเวียร์ 500 กรัม หัวหอม - 200-300 กรัมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ควรทอดในน้ำมัน) ใส่เศษขนมปังขาวแห้ง - 250 กรัม ไข่แดงดิบ 1 ฟองและครีมเปรี้ยวหรือครีมหนัก 2-4 ช้อนโต๊ะ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น สามารถทอดเป็นรูปแพนเค้กหรืออบในหม้อได้ (หากหม้อมีปริมาตร 250 มล. ให้อบที่อุณหภูมิ 220 C เป็นเวลา 40-50 นาที) (ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดตามผู้เขียนโพสต์!)
หมายเหตุ
แทนที่จะใส่ขนมปังคุณสามารถเพิ่มเซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะลงในคาเวียร์สับได้ ในกรณีนี้ ควรใส่เนื้อสับในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม คุณสามารถเพิ่มแป้ง 2-4 ช้อนโต๊ะ ซึ่งคุณทอดเบา ๆ ในกระทะก่อนจนเป็นครีม อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกที่มีขนมปังจะดีที่สุด
คาเวียร์สับ (หากใส่แป้งเซโมลินาหรือขนมปังลงไป) สามารถปรุงในกระทะในรูปแบบของแพนเค้กขนาดเล็ก (ผู้เขียนโพสต์นี้ขี้เกียจทอด - ง่ายกว่าและดีกว่าในกระทะ)
คุณสามารถปรุงไข่กวนด้วยคาเวียร์รูปที่ 1 เฉพาะในหม้อขนาด 250 มล
ภาพถ่ายทั่วไปมืดมนนิดหน่อย) 
วัตถุดิบ:
- ปลาคาเวียร์ (สดหรือแช่แข็ง) - 300 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ข้าว - 100-150 กรัม
- แตงกวาดอง -4-5 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- มายองเนส.
- เกลือพริกไทย
ปลาคาเวียร์: ประโยชน์ต่อร่างกาย
สลัดกับคาเวียร์ปลาจะดึงดูดผู้ชื่นชอบการผสมผสานรสชาติที่ประณีตและความสม่ำเสมอของอาหารที่ไม่ธรรมดา
นอกจากนี้ของว่างดังกล่าวจะทำให้คุณพึงพอใจกับทั้งรสชาติที่หลากหลายและประโยชน์ต่อร่างกายดังนั้นทุกคนจึงจำเป็นต้องใช้ประโยชน์จากสูตรอาหารมากมายสำหรับสลัดไข่ปลาคอด
คาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและรสชาติอร่อยเช่นเดียวกับตับปลาคอด และถึงแม้จะไม่ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะอย่างปลาแซลมอนหรือปลาสเตอร์เจียน แต่ปลาค็อดคาเวียร์ก็ไม่ได้ไร้ซึ่งข้อได้เปรียบ ซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในตลาดอาหารทะเล ในการปรุงอาหาร จะใช้คาเวียร์ปลาสดหรือกระป๋อง
ในกรณีแรกจะทอดและเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือใส่ในสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และซอส ไข่ปลาคอดกระป๋องใช้สำหรับแซนด์วิชและทาร์ต แต่บางครั้งก็ใส่เข้าไปในของว่างด้วย สลัดที่ทำจากไข่ปลากระป๋องจะมีความนุ่มนุ่มและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติคาวที่มีเอกลักษณ์พร้อมกับไข่แตกรสเผ็ด
ปริมาณแคลอรี่ของคาเวียร์ปลาค่อนข้างต่ำ (115 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ดังนั้นสลัดที่มีมันจึงค่อนข้างเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการและสามารถรวมอยู่ในเมนูอาหารในปริมาณที่เหมาะสมได้ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้มีสารที่มีประโยชน์มากมาย: วิตามิน A, กลุ่ม B, C, D; ไอโอดีน, สังกะสี, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม; โอเมก้า 3 (กรดไขมัน)
ทั้งหมดนี้ช่วยเติมเต็มการขาดวิตามิน ปรับการทำงานของหัวใจ หลอดเลือด สมองให้เป็นปกติ เสริมสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ปรับปรุงการเผาผลาญและสภาพของเส้นผม ผิวหนัง และเล็บ
แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน โรคตับ โรคไต และหลอดเลือดควรจำกัดการบริโภคคาเวียร์ปลาในอาหารหรือละทิ้งผลิตภัณฑ์นี้โดยสิ้นเชิง
สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณเลือกและเตรียมสลัดไข่ปลาคอดรวมกับส่วนผสมตามชอบ อาจเป็นผักสดหรือต้ม ข้าว ไข่ สมุนไพร ฯลฯ มักจะเติมตับปลาลงในสลัดพร้อมกับคาเวียร์ เนื่องจากรสชาติของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัว ดังนั้นคุณสามารถทดลองผสมผสานกันได้อย่างปลอดภัยและเตรียมของว่างแสนอร่อยสำหรับวันหยุดหรือสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว
การตระเตรียม
สลัดสดใสที่แปลกตาพร้อมไข่ปลาทอดข้าวและผักดองจะทำให้ทุกคนมารวมตัวกันที่โต๊ะรื่นเริงด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและรสชาติที่หลากหลาย ส่วนผสมที่เข้ากันอย่างลงตัวจนจานจะหมดอย่างรวดเร็ว และแขกจะต้องการมากขึ้นอย่างแน่นอน
- ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าวในน้ำเค็มจนสุก แต่ต้องร่วน ควรใช้เมล็ดยาวหรือข้าวนึ่งจะดีกว่า ล้างข้าวที่เสร็จแล้วด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน
- ต้มไข่ให้สุก แช่เย็นในน้ำไหลเย็นเพื่อให้ปอกได้ง่ายขึ้น หลังจากนั้นให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือใช้ส้อมสับ
- ต้มแครอทจนสุกครึ่งหนึ่ง (หลังจากเดือดประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด) หั่นแครอทปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ
- บดแตงกวาดองในลักษณะเดียวกัน
- ละลายไข่ปลาคอดล่วงหน้า ล้างออกให้สะอาด จากนั้นโรยเกลือและพริกไทยป่นให้ทั่ว
- ม้วนคาเวียร์แต่ละชิ้นให้เข้ากันกับแป้ง
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและทอดคาเวียร์ชุบเกล็ดขนมปังทอดประมาณ 3 นาที ผ่านความร้อนปานกลาง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝากระทะ แล้วทอดต่อไปอีก 10 นาที
- ตัดคาเวียร์ที่เย็นแล้วเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม. ใส่ทุกอย่างลงในชาม
- ใส่ไข่ แตงกวา แครอท ข้าวลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน
- เติมเกลือลงในสลัดเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยมายองเนสและคนอีกครั้ง
ตัวเลือก
สลัดไข่ปลากระป๋องที่เรียบง่ายมากเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะวันหยุด
- คุณต้องต้มมันฝรั่งและไข่ล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นก้อน
- สับแตงกวาดองสองสามอันด้วย รวมทุกอย่างลงในชามสลัดใส่คาเวียร์หนึ่งขวดเกลือเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน
- สลัดนี้ควรนั่งประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นควรปรุงรสด้วยมายองเนสและเสิร์ฟโรยด้วยต้นหอมสับ
สำหรับเมนูวันหยุดคุณสามารถใช้สูตรสลัดตับปลากับคาเวียร์ได้ ตัวอย่างเช่น ลองทำสลัดนอร์เวย์ด้วยตับปลาคอดและคาเวียร์ ซึ่งคุณจะต้องใช้มันฝรั่งต้มและไข่ ตับหนึ่งขวดใส่คาเวียร์ กระเทียม และมายองเนส
สลัดนี้วางเป็นชั้น: ตับบดด้วยส้อม, มันฝรั่งขูด, ไข่สับและคาเวียร์ แต่ละชั้นยกเว้นชั้นคาเวียร์ควรเคลือบมายองเนสอย่างดีโดยเติมกระเทียมบด โดยทั่วไปสลัดตับปลาสูตรนี้ใช้คาเวียร์สีแดง แต่สามารถแทนที่ด้วยปลาคอดกระป๋องได้อย่างง่ายดายซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ
ใช้หลักการเดียวกันนี้คุณสามารถทำสลัดวันหยุดกับตับปลาและคาเวียร์ - Milady ได้ มีรสชาติที่สดชื่นและชุ่มฉ่ำกว่าเนื่องจากมีการเพิ่มแตงกวาสดขูดเป็นชั้น ๆ และโรยสมุนไพรสับ (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง) ไว้ด้านบน มันฝรั่งสามารถถูกแทนที่ด้วยข้าวได้
หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารเลย แต่อยากทำของอร่อยคุณควรเตรียมสลัดง่ายๆที่สามารถใช้เป็นแซนวิชได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีขวดคาเวียร์คอดกระป๋องซึ่งจะต้องผสมกับไข่สับผักชีลาวสับและมายองเนส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและสามารถเสิร์ฟได้ทันที
ตั้งแต่สมัยโบราณคอดคาเวียร์เป็นที่ต้องการเพราะทุกคนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลามีตระกูลนี้ ด้วยองค์ประกอบของแร่ธาตุผลิตภัณฑ์นี้จึงไม่ด้อยกว่าคุณสมบัติทางโภชนาการของคาเวียร์สีแดงและสีดำ
คุณสามารถทำอาหารได้หลากหลายสูตรที่บ้านโดยใช้ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้ เช่น ไข่ปลาแห้งก็ทำง่ายมาก แล้วคอดคาเวียร์มีประโยชน์อย่างไร?
คาเวียร์คอด: ประโยชน์และอันตราย
ทุกคนจะได้เพลิดเพลินกับคอดคาเวียร์โดยไม่มีข้อยกเว้นซึ่งคุณประโยชน์ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน:
- โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยให้คุณมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีได้
- ผลิตภัณฑ์นี้สามารถช่วยป้องกันโรคบางชนิดที่บ้านได้
- คาเวียร์นี้มีราคาไม่แพง แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นไม่ด้อยกว่าพันธุ์ที่มีราคาแพง
- นี่เป็นแหล่งที่ดี:
- กระรอก;
- กรดไขมัน;
- สังกะสี
ผลิตภัณฑ์ได้รับการเสริม - A และ D, C และ E เป็นจำนวนมาก
การรับประทานสำหรับสตรีมีครรภ์มีประโยชน์เนื่องจากการขาดโปรตีน วิตามิน และสารประกอบอื่น ๆ ที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ทำให้เกิดความพิการแต่กำเนิดในทารกในครรภ์
มีส่วนร่วมในโปรแกรมการควบคุมอาหารและลดน้ำหนักเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ
มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เล่นกีฬาเพื่อรักษากล้ามเนื้อ
มีประโยชน์สำหรับโรคหลอดเลือด เธอ:
- ปรับปรุงสีผิว
- ปรับปรุงสภาพเส้นผมป้องกันผมร่วง
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- มีวิตามินซี
- แมกนีเซียมดีต่อระบบประสาท
- สังกะสีช่วยเพิ่มการทำงานของระบบสืบพันธุ์
- แคลเซียมช่วยให้เล็บ ผม กระดูก ฟันแข็งแรง
ไข่ปลาในปริมาณที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ข้อห้ามต่อไปนี้ควรค่าแก่การเน้น:
- หากคุณมีอาการแพ้เป็นรายบุคคล ไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
- สำหรับโรคไตและตับ ควรรับประทานคาเวียร์ปลาด้วยความระมัดระวัง
- ไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์หากมีแคลเซียมและวิตามินดีมากเกินไปในร่างกายมนุษย์
- สำหรับบางคน การบริโภคผลิตภัณฑ์มากเกินไปทำให้เกิดอาการปวดหัวและหงุดหงิด
แซนวิชกับคาเวียร์ปลา
ทุกคนจะได้เพลิดเพลินกับแซนวิชแสนอร่อยกับคาเวียร์คอดที่เตรียมไว้ที่บ้านโดยไม่มีข้อยกเว้น พวกเขาจะเข้ามาแทนที่อย่างถูกต้องบนโต๊ะวันหยุดหรือจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจในวันธรรมดา ประโยชน์ของอาหารอันโอชะดังกล่าวนั้นยอดเยี่ยมมาก ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาปรนเปรอคนที่คุณรักแล้ว
ในการทำแซนวิชแสนอร่อยที่บ้านคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- คาเวียร์ปลา - 50 กรัมกระป๋อง (ตามกฎแล้วคุณจะพบคาเวียร์เค็มเล็กน้อยในขวด)
- เนย - 25 กรัม;
- ขนมปัง - ควรใช้ Borodino 4 ชิ้น
- ไข่ไก่ต้มสองฟอง
- น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนชา
- ส่วนผสมพริกไทย
- ผักใบโปรด
วิธีทำอาหารที่บ้าน:
- จำเป็นต้องเอาไข่ออกจากเปลือกแล้วหั่นตามขวาง
- เมื่อนำไข่แดงออกมาแล้วคุณควรบดมันด้วยเนยละลาย
- ตอนนี้ถึงคราวที่ต้องหั่นไข่ขาวตามขวางเป็นวงกลม - ความหนาควรประมาณหนึ่งเซนติเมตร
- ขนมปังทั้งหมดถูกตัดออกเป็นหลายส่วน - ตั้งแต่สองถึงสี่ชิ้น
- ขนมปังแห้งในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วทำให้เย็นลง
- ควรทาขนมปังแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมครีมไข่แดง
- จากนั้น วางโปรตีนวงกลมไว้ด้านบน และไข่ปลาคอด 1 ช้อนชาตรงกลาง
- พริกไทยและตกแต่งความอ่อนช้อยด้วยสมุนไพร
ทุกอย่างพร้อมแล้ว จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและอร่อยที่บ้าน
สลัดกับไข่ปลา
ที่บ้านแม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมสลัดแสนอร่อยซึ่งมีคุณประโยชน์ที่ชัดเจน
ส่วนประกอบ:
- ไข่ปลาสดแช่แข็ง - 300 กรัม
- ไข่ไก่หนึ่งคู่
- ข้าวเมล็ดยาว 100 กรัม
- แครอทหนึ่งอัน;
- 4 แตง;
- มายองเนส 150 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ
- 5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
- พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- จำเป็นต้องล้างข้าวด้วยน้ำเย็นจากนั้นเทลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นโดยไม่ลืมใส่เกลือ นำไปต้มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้ต้มไข่ประมาณ 10 นาทีหลังต้ม หลังจากนี้จะต้องนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้เย็น
- ในกระทะแยกต่างหาก ปรุงแครอทเป็นเวลา 15 นาที
- ควรล้างข้าวที่หุงสุกด้วยน้ำเย็นโดยใช้กระชอน
- แครอทต้มปอกเปลือกรวมทั้งไข่และแตงกวาดองควรหั่นเป็นก้อน
- ตอนนี้คุณต้องแปรรูปไข่ปลาที่ละลายแล้ว - ล้างให้สะอาดแล้วใส่ในชาม จากนั้นโรยด้วยพริกไทยและเกลือและผสมให้เข้ากัน
- บนจานแบนโรยด้วยแป้ง ไข่ปลาค็อดเคลือบทุกด้าน
- ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ทอดไข่ปลาด้วยไฟปานกลาง - ควรมีเปลือกสีทอง สามนาทีก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นความร้อนจะลดลงเหลือน้อยที่สุดปิดฝากระทะและคาเวียร์ยังคงปรุงต่อไปอีก 10 นาที
- ผลิตภัณฑ์ที่ระบายความร้อนจะถูกตัดตามขวางเป็นชิ้น - ความหนาควรประมาณห้ามิลลิเมตร ควรตั้งวงกลมไว้สองสามวง - จะต้องใช้ในการตกแต่งจานที่บ้าน ที่เหลือใส่ในชาม
- เพิ่มส่วนผสมทั้งหมด - ไข่และแตงกวาหั่นเป็นก้อน, แครอทและข้าว ทุกอย่างปะปนกัน
- ในการแต่งสลัดคุณสามารถใช้มายองเนสได้ หลังจากเพิ่มแล้วทุกอย่างก็ผสมอีกครั้ง
มันกลับกลายเป็นสลัดที่อร่อยและน่ารับประทานที่บ้าน ส่วนประกอบหลักในนั้นคือคาเวียร์ปลาซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ ชิ้นที่วางไว้จะดูดีเป็นเครื่องปรุง นอกจากนี้คุณยังสามารถตกแต่งจานด้วยมะนาวฝาน ใบผักชีฝรั่งและก้านผักชีฝรั่งมีความเหมาะสม
วิธีทำเกลือไข่ปลาที่บ้าน
ใครๆ ก็สามารถสร้างสรรค์เมนูอร่อยจากปลาที่บ้านได้ง่ายๆ
สินค้าที่ต้องการ:
- คาเวียร์ 150 กรัม
- เกลือหยาบหนึ่งช้อนใหญ่
ไข่ปลาเค็ม วิธีทำอาหาร?
- เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านคุณจะต้องมีแก้วน้ำทนไฟซึ่งมีปริมาตรประมาณสามร้อยมิลลิลิตร เทเกลือลงไปแล้วเทน้ำที่ต้มจนเดือดลงไป ผัดเกลือลงไปจนตะกอนจมลงด้านล่าง
- ควรเทสารละลายเกลือลงในชามแก้วอีกใบและวางคาเวียร์ไว้ที่นั่นและปล่อยทิ้งไว้สักครู่ (ห้าอันก็เพียงพอแล้ว)
- ถัดไปกวนผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง น้ำร้อนช่วยให้ฟิล์มลอกออกได้อย่างรวดเร็ว - ไม่ต้องออกแรงมากนัก
- หากไม่แยกไข่ในครั้งแรก ควรทำซ้ำอีกครั้ง โดยยึดตามกรอบเวลาอย่างเคร่งครัด สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการใช้เวลานานเกินไปจะทำให้ผลิตภัณฑ์แข็งตัว
- หลังจากลอกฟิล์มออกจนหมด ฟิล์มก็จะตกลงไปที่ด้านล่างของจาน
- ผลิตภัณฑ์จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่จะจัดเก็บอย่างช้าๆ เครื่องแก้วเหมาะสำหรับสิ่งนี้ที่บ้าน
เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย จึงไม่สามารถเก็บไว้ได้แม้จะอยู่ในตู้เย็นนานกว่า 3 วัน
บทความในหัวข้อ
