การวัดน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ การวัดน้ำหนักในช้อนโต๊ะ น้ำหนักอาหารเป็นช้อนโต๊ะ

หากคุณต้องการปรุงอาหารที่อร่อยและ คนที่มีประโยชน์มักจะต้องเผชิญกับข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนประกอบของอาหารในสูตรมีหน่วยเป็นกรัม ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็ง ของเหลว เทกอง หนืด ฯลฯ จะวัดกรัมเดียวกันได้อย่างไร แม่บ้านที่มีประสบการณ์แก้ไขปัญหานี้แล้ว

อัตราส่วนของน้ำหนักและปริมาตร

จากหลักสูตรของโรงเรียนเป็นที่ทราบกันดีว่ามีสารต่างๆ ความหนาแน่นต่างกันและด้วยเหตุนี้ น้ำหนักที่เท่ากันจึงสามารถครอบครองปริมาตรที่ต่างกันได้

ไม่ใช่ทุกคนในครัวที่จะมีเครื่องชั่งอาหารและไม่ได้มีประโยชน์เสมอไป ตัวอย่างเช่นการชั่งแป้ง 50 กรัมหรือข้าว 70 กรัมไม่สะดวกและใช้เวลานาน หากคุณทำตามสูตรและวัดกรัมที่ถูกต้องโดยใช้เครื่องชั่งการปรุงอาหารจะใช้เวลามากซึ่งไม่มีแม่บ้านคนเดียวที่จะพอใจกับผลงานของเธอแม้ว่าจานจะอร่อยก็ตาม

ตามกฎแล้วจำเป็นต้องมีความแม่นยำในการทดลองอาหารจานใหม่เช่นเดียวกับการอดอาหารและ วันอดอาหาร. สิ่งที่รู้และครอบคลุมอยู่แล้วมักทำด้วยตากล่าวคือ ประสบการณ์มาพร้อมกับการฝึกฝน

แต่ผู้ที่เริ่มต้นสิ่งใหม่ ๆ ล่ะ? สำหรับสิ่งนี้มีตารางที่วัดได้ซึ่งแสดงปริมาณที่แน่นอน สินค้าจำนวนมาก.

วิธีการวัดขนาดอาหารในครัวที่ใช้บ่อยที่สุดคืออะไร? ใช่สิ่งที่อยู่ในมือ - ช้อน, แก้ว, เหยือก, ฯลฯ จากนี้พวกเขาดำเนินการต่อเมื่อรวบรวมตาราง เก็บไว้ต่อหน้าต่อตาของคุณและหากจำเป็นให้แจ้งเป็นระยะ ๆ จะสะดวกและเป็นประโยชน์

โต๊ะ

ตารางการวัดแสดงปริมาณของผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่ครอบครอง 100 กรัมไม่ใช่มิลลิลิตรลิตร ฯลฯ แต่เป็นช้อนและแก้ว

ตารางที่คล้ายกันสำหรับเครื่องเทศก็ไม่เจ็บ แต่มักจะวัดเฉพาะเครื่องเทศในปริมาณที่น้อยกว่า

ผลเบอร์รี่มักจะวัดจากปริมาตร โต๊ะ.

หลายคนชอบที่จะใช้ในการปรุงอาหารที่มีประโยชน์และ สินค้าอร่อยเหมือนถั่ว โต๊ะ.

รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง

ข้อมูลเกี่ยวกับอัตราส่วนของปริมาตรและน้ำหนักของผลิตภัณฑ์เทกองอาจดูไม่แม่นยำเพียงพอ ความจริงก็คือในครัวเราใช้จานที่อยู่ในมือ ช้อนชาและช้อนโต๊ะที่เราใช้อาจแตกต่างกันไปตามขนาดและความจุ ตัวอย่างเช่นมีช้อนชาที่มีปริมาตร 2.5 และ 5 มล. มีช้อนขนมขนาด 10 มล. ช้อนโต๊ะยังแตกต่างกันในหลากหลาย มีช้อนโต๊ะขนาดใหญ่พร้อมทัพพียาว 7 ซม. และกว้าง 4 ซม. - บรรจุน้ำได้ 18 มล. มีขนาดเล็กมากมีตักยาว 5 ซม. มีปริมาตร 12 มล. มีขนาดกลาง - ปริมาตร 15 มล.

แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยซึ่งมีอยู่ในโต๊ะเป็นภาชนะได้จมดิ่งสู่อดีตมานานแล้ว ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเขาหน้าตาเป็นอย่างไร เราได้รับคำแนะนำจากความจริงที่ว่ามีน้ำ 200 มล. วันนี้ถ้วยชาจำนวนมากมีปริมาตรเท่ากัน

ในการทำให้การวัดปริมาตรที่ประกาศไว้เป็นรูปธรรม ซึ่งตารางมี เราจะใช้ค่าต่อไปนี้:

• ช้อนชา - 5 มล.
• ช้อนโต๊ะ - 15 มล. (หรือ 3 ช้อนชา)
• แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย - 200 มล. (13 ช้อนโต๊ะหรือ 40 ช้อนชา)
• แก้วมาตรฐาน (ชาบาง) - 250 มล. (1.25 กระจกเหลี่ยมเพชรพลอย, หรือ 17 ช้อนโต๊ะ หรือ 50 ช้อนชา)

คุณสามารถเลือกจานที่ใกล้เคียงกับอัตราส่วนที่ระบุมากที่สุด การหาตู้คอนเทนเนอร์ที่สะดวกสำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่ตรงตามเกณฑ์ที่จำเป็นที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก เมื่อเลือกหากจำเป็นควรใช้น้ำหนักและการวัด

วันนี้บนชั้นวางของร้านค้ามีภาชนะวัดขนาดต่างๆมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์ - แก้วพลาสติก ฯลฯ โดยมีปริมาตรหลายมิลลิลิตรและอีกมากมาย การซื้อดังกล่าวจะไม่แพง แต่จะมีประโยชน์มากสำหรับห้องครัว ภาชนะตวงสำหรับผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนได้ เครื่องชั่งในครัวและทำให้งานบ้านง่ายขึ้น

ในการสร้างสรรค์การทำอาหารคุณต้องระมัดระวังในทุกสิ่งและไม่ต้องรีบร้อน ในกระบวนการปรุงอาหารอย่าลืมกฎที่จำเป็นในการวัดผลิตภัณฑ์จำนวนมาก:

1. เทผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะตวงอย่างระมัดระวัง ขยับเบา ๆ อย่ากดทับ
2. ภาชนะตวงสำหรับผลิตภัณฑ์ต้องแห้งและสะอาด
3. การคำนวณทั้งหมดในตารางถือว่าผลิตภัณฑ์จำนวนมากถูกเทลงในภาชนะตวง "โดยไม่มีสไลด์"

การใช้ดังกล่าว เครื่องมือที่มีประโยชน์ตามตารางการวัดที่เสนอ คุณสามารถรับมือกับสูตรใดๆ ได้อย่างง่ายดาย ประหยัดเวลาและความพยายามของคุณ และปล่อยให้ผลที่ได้โปรดคุณและคนที่คุณรัก

คุณอาจจะสนใจ

แว่นตวงและตาชั่งในครัวได้ย้ายไปอยู่ในหมวด "ของมันต้องมี" ในครัวของแม่บ้านทุกคนมานานแล้ว แต่ในขณะเดียวกันส่วนใหญ่ก็ใช้ของเก่า วิถีคุณย่าการวัดมวลของผลิตภัณฑ์: แก้วและช้อน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่า สูตรครอบครัวมรดกส่วนใหญ่ไม่ได้บันทึกเป็นกรัม แต่เป็นจำนวนช้อนและแก้ว

เนื่องจากแว่นตามีความชัดเจนมากขึ้นปริมาตรของพวกเขาคือ 200 และ 250 มล. สำหรับแก้วเหลี่ยมและผนังบางเมื่อพูดถึงช้อนโต๊ะและช้อนชาพวกเขาหมายถึงของเหลว 15 และ 5 มล. ตามลำดับ

หากไม่มีแก้วเจียระไน (ผนังบาง) อยู่ในมือ คุณสามารถใช้ถ้วยหรือเหยือกอื่นที่มีปริมาตรเท่ากันได้ คุณสามารถตรวจสอบปริมาณของเหลวที่จะใส่ในถ้วยตวง (แก้ว) หนึ่งมิลลิลิตรได้โดยใช้บีกเกอร์ตวง

ตาราง Pivot ซึ่งระบุหน่วยวัดน้ำหนักเป็นช้อนและแก้ว จะช่วยให้คุณชั่งน้ำหนักอาหารตามจำนวนที่ต้องการสำหรับอาหารจานใหม่ หรือแปลงสูตรอาหารจากตำราอาหารของแม่เป็นกรัม หากพนักงานต้อนรับคุ้นเคยกับการใช้ตาชั่งมากกว่า

ดูดซับแป้งชนิดต่างๆ จำนวนที่แตกต่างกันของเหลวแต่ละชนิดมีความหนาแน่นของตัวเอง ดังนั้นมวลต่อหน่วยปริมาตร เพื่อวัดได้อย่างถูกต้อง จำนวนที่ต้องการผลิตภัณฑ์นี้ คุณต้องทำตามกฎบางอย่าง:

1. ก่อนทำการวัด ผลิตภัณฑ์ต้องผ่านการกรองหลาย ๆ ครั้งผ่านตะแกรง ซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถแยกก้อนของผลิตภัณฑ์เมล็ดธัญพืชที่ค้างออก เพื่อไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นในภาชนะตวง
2. คุณไม่ควรนำแป้งมาวัดมวลในแก้วด้วยการจุ่ม สิ่งนี้ก่อให้เกิดช่องว่างใกล้ผนังและลดน้ำหนัก
3. อย่าเทแป้งลงในแก้ว คุณจึงสามารถเพิ่มน้ำหนักในแก้วผนังบางขนาด 250 มล. เป็น 210 กรัม แทนที่จะเป็น 160 กรัม

การวัดซีเรียลด้วยแก้วและช้อนพวกเขาจะถูกเทลงในแก้ว "ใต้มีด" เมื่อดึงเนินเขาออกจากแก้วที่เต็มไปด้วยมีด แต่เนินเขาเล็ก ๆ ควรอยู่ในช้อน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่สามารถบีบอัดได้เช่นแป้ง

เมื่อทำการวัดถั่ว ควรจำไว้ว่าเมล็ดที่สับแล้ว (ไม่บด) จะกระจายอย่างหนาแน่นในแก้ว ดังนั้นน้ำหนักของถั่วจะมากกว่า ในกรณีนี้ ในสูตรอาหารที่ต้องใช้จำนวนกรัม เช่น ถั่วลิสงสับ จะเป็นการดีกว่าที่จะตวงถั่วทั้งเมล็ดแล้วสับ

ควรเทผลิตภัณฑ์นมที่เป็นของเหลวลงในแก้ว แต่ควรใช้ช้อนโต๊ะที่มีความหนืดหนาเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างใกล้ผนัง ในการวัดน้ำหนักด้วยช้อนคอทเทจชีส ครีมข้นและอื่น ๆ ได้รับการคัดเลือกด้วยสไลด์ขนาดเล็ก

บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้ในแป้งอบ ผลิตภัณฑ์นม(ครีม, kefir, โยเกิร์ตหรือ ryazhenka) ที่เริ่มหมักแล้วในกรณีนี้ควรจำไว้ว่า แรงดึงดูดเฉพาะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะลดลง

น้ำมัน (สัตว์) ที่เป็นของแข็งในการวัดด้วยแก้วจะต้องละลายให้อยู่ในสถานะของเหลว แต่น้ำมันที่อ่อนนุ่ม แต่ไม่ใช่ของเหลวมักจะวัดด้วยช้อน

ผลิตภัณฑ์ในหมวดหมู่นี้มักวัดด้วยช้อน แต่ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา สูตรอาหารจำนวนของพวกเขามีขนาดเล็กมากจนใช้มาตรการอื่น - เหน็บแนมและ "ที่ปลายมีด" ไม่สามารถระบุได้ว่ามีหน่วยเป็นกรัมเท่าใด แต่เราสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่านี่คือปริมาณของสารจำนวนมากที่วางอยู่ระหว่างนิ้วหัวแม่มือ นิ้วกลาง และนิ้วชี้ ซึ่งรวบรวมด้วยการหยิก

มวลของผลเบอร์รี่บางชนิดในภาชนะวัดจะขึ้นอยู่กับขนาดของผลเบอร์รี่ (ลูกเล็กจะเกาะตัวแน่นกว่าและมีน้ำหนักมากกว่า) และระยะเวลาที่เก็บมา ตัวอย่างเช่นรวบรวมในแก้ว ราสเบอร์รี่สดในวันถัดไปมันจะตกลงเล็กน้อยและด้วยน้ำหนักเดิมจะใช้ปริมาตรน้อยลง

ในที่สุดก็เป็นที่น่าสังเกตว่าข้อผิดพลาดของวิธีการวัดน้ำหนักนี้มีตั้งแต่ 4 ถึง 6% ส่วนใหญ่ได้รับผลกระทบจากปริมาณไอน้ำในอากาศ เนื่องจากไม่เพียงแค่น้ำตาล เกลือ และแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้วย เมื่อระดับความชื้นเพิ่มขึ้นในหน่วยปริมาตรเดียวกัน (แก้ว ช้อน) จะมีน้ำหนักมากกว่าปกติ เงื่อนไข

เมื่อเตรียมอาหารเกือบทุกชนิดเราจะวัดปริมาณ ส่วนผสมที่จำเป็นตามแบบฉบับของเรา ไม่ว่าจะเป็นแก้ว ถ้วย หรือช้อน และทุกอย่างจะดี แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีแก้วและถ้วยเหมือนกันและมีการระบุน้ำหนักในหลายสูตร สินค้าที่ต้องการหน่วยเป็นกรัม

ในกรณีเช่นนี้ สิ่งที่ขาดไม่ได้คือการระบุจำนวนมิลลิลิตรของของเหลวประเภทต่างๆ และน้ำหนักเป็นกรัมสำหรับของแห้ง แม้ว่าคุณจะมีเครื่องใช้ในครัวที่มีประโยชน์นี้ ก็ไม่เสียหายที่จะทราบปริมาณของอาหารที่ใช้บ่อยที่สุดในการปรุงอาหาร

ช้อนชาใส่น้ำ 5 มล. เพิ่มสามครั้งนั่นคือ 15 มล. ทุกคนคุ้นเคยซึ่งเรียกอีกอย่างว่า "สตาลิน" หรือ "โซเวียต" มีสองประเภท - มีขอบเรียบและไม่มี แก้วที่มีขอบถือเป็นแก้วชาเนื่องจากตัวนำบนรถไฟถือชาไว้รอบ ๆ รถปริมาตรของแก้วนี้คือ 250 มล. แก้วเดียวกัน แต่ไม่มีขอบ - 200 มล.

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าปริมาณของอาหารไม่เท่ากับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์เสมอไป สำหรับข้อมูลโดยประมาณ ตารางการวัดและน้ำหนักของผลิตภัณฑ์อาจเป็นประโยชน์ อาหารแห้งหลายชนิดมีน้ำหนักน้อยกว่าปริมาตรเป็นมิลลิลิตรมากในหน่วยกรัม

ตารางด้านล่างนำเสนอน้ำหนักที่เทียบเท่ากับปริมาตรในหน่วยกรัม แบ่งย่อย ผลิตภัณฑ์อาหารออกเป็นหมวดหมู่ย่อยที่สะดวก

บันทึก: ตารางการวัดและน้ำหนักของผลิตภัณฑ์เป็นกรัมได้รับการออกแบบโดยคำนึงถึงการบรรจุอาหารดังนี้:

• ช้อน - พร้อมสไลด์ขนาดเล็ก
• แก้ว - ถึงขอบ;
• โถ - ไปที่คอ

สินค้าจำนวนมาก

ประเภทนี้รวมถึงซีเรียล แป้ง และอื่นๆ ตารางผลิตภัณฑ์จำนวนมากนำเสนอวิธีการวัดหลัก - ช้อนและแก้ว แบ่งออกเป็นหลายประเภทตามปริมาตร เพื่อความสะดวกในการจัดเตรียม ส่วนใหญ่เพิ่มเหยือกครึ่งลิตรและหนึ่งลิตร

อ่านสูตรอย่างละเอียดเสมอ - แป้งหนึ่งถ้วยไม่ได้หมายถึงแป้ง 200 กรัม แม้ว่าถ้วยของคุณจะใหญ่กว่า 200 มล. เล็กน้อยก็ตาม โปรดจำไว้ว่าในแก้วชา "สตาลิน" ที่เต็มไปด้วยแป้งมีแป้งเพียง 160 กรัม

บันทึก: หากคุณไม่มีแบบดั้งเดิมอยู่ในครัว คุณสามารถแทนที่ด้วยพลาสติกได้ ถ้วยโพลีโพรพีลีนใสแบบใช้แล้วทิ้งมาตรฐานบรรจุน้ำได้ 200 มล.

เครื่องเทศและสารปรุงแต่ง (บด)

เนื่องจากจำเป็นต้องใช้เครื่องเทศเพียงเล็กน้อยในการเตรียมอาหารส่วนใหญ่ ช้อนชาและช้อนโต๊ะจึงกลายเป็นมาตรการหลัก เพิ่มปริมาตรมาตรฐาน 10 มล. เพื่อความสะดวก การวัดน้ำหนักของอาหารในช้อนไม่เท่ากับปริมาตร

น้ำหนักของเครื่องเทศและสารปรุงแต่งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการบดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่นขนาดใหญ่ กาแฟบดจะมีน้ำหนักมากกว่ากาแฟบดละเอียดเล็กน้อย

บันทึก:

• ตารางการวัดและน้ำหนักของอาหารเป็นกรัมไม่ได้รับประกันน้ำหนักที่ถูกต้องอย่างแน่นอน เนื่องจากความสม่ำเสมอและขนาดของผลิตภัณฑ์หลายชนิดไม่เหมือนกันเสมอไป
• บ่อยครั้งที่เครื่องเทศวัดเป็นหยิกในหนึ่งหยิกประมาณหนึ่งในสี่ของช้อนชา

ของเหลว

ของเหลวมักจะวัดเป็นมิลลิลิตรซึ่งทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นมากเนื่องจากเพียงพอที่จะทราบปริมาตรของอาหารที่มักจะวัดอาหาร ในกรณีที่ของเหลวตามใบสั่งแพทย์วัดเป็นกรัม น้ำหนักของของเหลวจะใกล้เคียงกับปริมาตรมากที่สุด

อาหารแข็ง

บันทึก: ตารางการวัดและน้ำหนักของผลิตภัณฑ์เป็นกรัมนำเสนอข้อมูลโดยประมาณ น้ำหนักที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับขนาดและประเภท.

ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืด

พิจารณาผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายล่าสุด

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่ค่อยใช้ถ้วยตวงหรือเครื่องชั่งในครัวเพราะทุกอย่างทำด้วยตา อย่างไรก็ตามบางคน จานที่ซับซ้อนต้องการสัดส่วนที่ลงตัว เช่น ขนมอบและของหวาน ในกรณีนี้คุณสามารถใช้แก้วหรือช้อนธรรมดาได้เหมือนที่แม่และยายของเราเคยทำ และโดยวิธีการที่พวกเขาได้บางที่สุด แพนเค้กลูกไม้, พายสีแดงก่ำ, บิสกิตร่วนและอบอย่างสมบูรณ์แบบ บิสกิตที่อ่อนโยนซึ่งถูกกินอย่างรวดเร็ว การวัดน้ำหนักที่บ้านนั้นง่าย - แก้วบางและเหลี่ยมเพชรพลอย, ช้อนชาและช้อนโต๊ะ พูดคุยเกี่ยวกับจำนวนผลิตภัณฑ์ที่บรรจุในคอนเทนเนอร์เหล่านี้

ตวงอาหารใส่แก้ว

การวัดน้ำหนักในแก้วขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้แก้วแบบบางหรือเหลี่ยมเพชรพลอย เนื่องจากเป็นคนละแก้วกัน แก้วเจียระไนมีปริมาตร 200 มล. มีขอบหลายแบบและขอบมน แก้วบาง - เรียบลื่นและออกแบบมาสำหรับ 250 มล. ของเหลว (น้ำ ไวน์ นม น้ำผลไม้ ครีม) นั้นวัดได้ง่าย และผลิตภัณฑ์ปริมาณมากที่มีปริมาตรเท่ากันก็มี น้ำหนักที่แตกต่างกันซึ่งทำให้กระบวนการวัดมีความซับซ้อนอย่างมาก นี่คือตารางการวัดน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับตารางนี้ - คุณจะไม่มีวันทำผิดพลาดและวัดน้ำตาลและแป้งได้เท่าที่จำเป็นสำหรับเค้กหรือคุกกี้

การเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ เราจะระบุจำนวนเป็นเหลี่ยมเพชรพลอย (หลักแรก) และกระจกบาง (หลักที่สอง) ตัวอย่างเช่น แก้วหนึ่งใบบรรจุได้ 140-175 กรัม แป้งสาลี, 180–220 ก น้ำตาลทราย, 190–230 ก น้ำมันพืช, 185–240 ก. ละลาย เนย, นมข้นหวาน 250-300 กรัม และแยม 270-330 กรัม สำหรับซีเรียล ข้าวโอ๊ตบด 70–90 กรัม บัควีท 170–210 กรัม เซโมลินา 150–200 กรัม ข้าว 190–230 กรัม ถั่วลันเตา ถั่ว ข้าวฟ่าง ข้าวบาร์เลย์ ข้าวบาร์เลย์ groatsและ พาสต้าขนาดเล็ก. มันจะพอดีกับถั่วบด 130–140 กรัม, อัลมอนด์และเฮเซลนัททั้งหมด 130–160 กรัม, น้ำผึ้ง 265–325 กรัม, ครีมเปรี้ยว 210–250 กรัม, 250–300 กรัม วางมะเขือเทศและแครกเกอร์บด 100-125 กรัม

เล็กน้อยเกี่ยวกับการวัดน้ำหนักในช้อนโต๊ะและช้อนชา

ยากที่จะจินตนาการว่าคุณจะตวงแป้ง 5 แก้วหรือนม 1 ลิตรด้วยช้อนได้อย่างไร ช้อนส้อมเหล่านี้จึงเหมาะสำหรับการตวงอาหารในปริมาณเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการแป้งเพียงเล็กน้อยเพื่อทำพัฟเพสตรี้ ซอสเบชาเมล ผัก เนื้อสัตว์หรือ เค้กปลาคุณสามารถใช้ช้อนชาหรือช้อนโต๊ะก็ได้

หนึ่งช้อนโต๊ะคือของเหลว 18 กรัม ข้าวโอ๊ต 25 กรัม น้ำตาล เซโมลินา บัควีท ข้าวบาร์เลย์ ลูกเดือย และข้าว คุณสามารถวางใจได้อย่างเต็มที่ว่าผักหรือเนยละลาย 17 กรัม, แป้ง 30 กรัม, เกลือและถั่วบด, ครีมเปรี้ยว 25 กรัมและผงโกโก้, นมผง 20 กรัม, แป้ง 30 กรัมและน้ำผึ้งจะพอดี ช้อน. คุณจะได้แครกเกอร์บดเพียง 15 กรัม แต่คุณสามารถตักแยมได้ 50 กรัมด้วยช้อนโต๊ะ ด้วยช้อนชาจิ๋ว คุณสามารถตวงน้ำตาล 10 กรัม แป้งและครีมเปรี้ยว แป้ง 8 กรัม โกโก้ 9 กรัม น้ำผึ้ง 7 กรัม น้ำมันพืช 5 กรัม และนม ช้อนชายังบรรจุเมล็ดวอลนัท 10 กรัม แยม 17 กรัม ซีเรียลและถั่วประมาณ 5 กรัม ซีเรียลเกล็ด 2-4 กรัม

ความถูกต้อง - ความสุภาพของกษัตริย์

ในการวัดน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีตุ้มน้ำหนัก คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการที่จะช่วยให้คุณทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด สำหรับการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย ซุป อาหารจานหลักและเครื่องเคียง สิ่งนี้ไม่สำคัญ อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี เช่น เมื่ออบขนมปัง อัตราส่วนของของเหลวและแป้งที่ไม่ถูกต้องอาจทำให้การหมักช้าลงได้ เมื่อขาดความชื้น แป้งจะขึ้นได้ไม่ดี และขนมปังมีเนื้อสัมผัสที่แห้งร่วน ในทางกลับกันหากมีความชื้นมากเกินไป การอบจะหนัก เบลอ มีเศษดิบและเหนียว

เราวัดผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง

วิธีการใช้เครื่องวัดน้ำหนักที่บ้านอย่างถูกต้อง? ควรเติมผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวให้ถึงขีด จำกัด นั่นคือจนสุดขอบ สะดวกกว่าที่จะใช้ช้อนผสมของหนืดและหนา (น้ำผึ้ง, แยม, ครีมเปรี้ยว) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแก้วเต็ม เติมภาชนะด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลวมและหนืดด้วยสไลด์และอย่าตักแป้งและแป้งโดยตรงจากถุงหรือถุง แต่ให้เทด้วยช้อนเพื่อไม่ให้เกิดช่องว่าง ไม่ต้องเขย่า คลายและบีบอาหาร และถ้าจำเป็นต้องร่อนแป้ง ให้ทำหลังจากตวงแล้ว ความจริงก็คือเมื่อร่อนแป้งจะมีขนาดใหญ่ขึ้นซึ่งหมายความว่าน้ำหนักของแป้งก็จะเปลี่ยนไปด้วย สำหรับการเปรียบเทียบ แก้วบางๆ จะบรรจุแป้ง 160 กรัมเมื่อเติมอย่างถูกต้อง แป้งอัดแข็ง 210 กรัม และแป้งร่อน 125 กรัม การเปลี่ยนแปลงลักษณะของผลิตภัณฑ์ก็ส่งผลต่อน้ำหนักเช่นกัน ตัวอย่างเช่น ความชื้นที่เพิ่มขึ้นทำให้เกลือ น้ำตาล และแป้งหนักขึ้น และครีมเปรี้ยวหมักจะเบากว่าสด

สิ่งที่ต้องเปลี่ยน

หากคุณไม่มีชาและแก้วเจียระไน ให้นำภาชนะใดก็ได้ วัดปริมาตรด้วยภาชนะที่ถูกต้อง แล้วทำเครื่องหมายเส้นที่ปริมาตรจะเป็น 200 หรือ 250 มล. ใน วัตถุประสงค์ในการทำอาหารคุณสามารถใช้ถ้วยพลาสติกมาตรฐานที่มีความจุ 200 มล. โดยปกติแล้วในสูตรอาหาร แทนที่จะเขียนว่า "แก้วชา" จะเขียนว่า "แก้ว" หรือ "ถ้วย" ซึ่งหมายถึง 250 มล. หากแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยทำหน้าที่วัดน้ำหนักสิ่งนี้จะถูกระบุไว้ในสูตรอย่างแน่นอน

เลขคณิตการทำอาหาร

ไม่ต้องมีตัวเลขมากมายในหัวของคุณเพื่อทำอาหาร จานอร่อยและไม่คลั่งไคล้การคำนวณทางคณิตศาสตร์ การมีตารางวัดน้ำหนักเป็นช้อนและแก้วในครัวก็เพียงพอแล้ว หากคุณเห็นในสูตรอาหารระบุว่าให้บริโภคผลิตภัณฑ์บางอย่าง เช่น น้ำตาลครึ่งหรือหนึ่งในสี่ของแก้ว การมีตาราง คุณสามารถแปลงจำนวนนี้เป็นหน่วยวัดอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่น หนึ่งในสี่ของแก้วเหลี่ยมมีน้ำตาล 45 กรัม ซึ่งเท่ากับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลที่ไม่มีสไลด์หรือ 5.5 ช้อนชา น่าสนใจ 1 เซนต์ ล. สอดคล้องกับ 3 ช้อนชาและ ช้อนขนม- นี่คือ 2 ช้อนชา แก้วบางหนึ่งใบบรรจุได้ 16 ช้อนโต๊ะ ล. ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว ข้น และเทกอง

การวัดน้ำหนักต่างประเทศ

ถ้าคุณรักสูตรการทำอาหาร อาหารต่างประเทศคุณอาจพบกับมาตรการน้ำหนักที่ไม่คุ้นเคย ดังนั้นข้อมูลนี้จะมีประโยชน์ในครัว ถ้วยอเมริกันคือแก้วบางของเรา นั่นคือ 250 กรัม และถ้วยอังกฤษเท่ากับ 280 กรัม ไพน์เท่ากับ 470 กรัม ออนซ์เท่ากับ 30 กรัม และควอร์ต "หนัก" 950 กรัม

พวกเขาบอกว่ามันเป็นความลับ ความเป็นเลิศด้านการทำอาหารคือแรงบันดาลใจและความแม่นยำ ดังนั้นปริมาณส่วนผสมที่ถูกต้องจึงมีชัยไปกว่าครึ่ง หากคุณต้องการทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นและรักษาเลขคณิตที่ซับซ้อนให้เหลือน้อยที่สุด ให้ซื้อถ้วยตวงอเนกประสงค์ขนาด 500 มล. พร้อมช่องแบ่งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวและปริมาณมาก ชื่นชมยินดีกับคนที่รัก อาหารอร่อยและสนุกกับตัวเอง!

เมื่อเราพบสูตรใหม่สำหรับตัวเองบนอินเทอร์เน็ตหรือใหม่ หนังสือสอนทำอาหารหรือบางทีเพื่อนอาจแบ่งปัน ก่อนอื่นเราใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสัดส่วนของพวกเขา ปริมาณ ส่วนผสมแห้ง(หลวม, อาหารแข็ง) มักระบุเป็นกรัมหรือวัดเป็นแก้ว ช้อนชา หรือช้อนโต๊ะ ทุกอย่างชัดเจนด้วยกรัม หากคุณมีเครื่องชั่งในครัว คุณคงรู้ว่าต้องทำอย่างไร หากไม่มีตาชั่ง เราจำเป็นต้องแปลงกรัมของเราเป็นแก้วหรือช้อน โดยขึ้นอยู่กับว่าต้องใช้ผลิตภัณฑ์นี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นมากน้อยเพียงใด ปริมาณมากสะดวกกว่าในการวัดด้วยแว่นตา ที่นี่จะช่วยเราได้ ตารางน้ำหนักสินค้า. นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการนับย้อนกลับเมื่อสะดวกกว่าสำหรับเราในการวัดปริมาณทั้งหมดด้วยเครื่องชั่งและไม่ทำให้แก้วและช้อนสกปรก แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแก้วไม่ได้หมายถึงในสูตรที่ดัดแปลงสำหรับรัสเซีย บีกเกอร์(ปริมาณอย่างน้อย 300 มล.) และแบบธรรมดา เหลี่ยมเพชรพลอย(ปริมาณความเสี่ยง - 200 มล. ถึงขอบ - 250 มล.) ในกรณีนี้ต้องเติมแก้วให้เต็มความเสี่ยงซึ่งขอบจะสิ้นสุด ไม่จำเป็นแรมลง ปริมาณ ช้อนชาควรเป็น 5 มล. และ โรงอาหาร- 18 มล. เรารวบรวมผลิตภัณฑ์แห้งด้วยช้อนพร้อมสไลด์

ในวรรณคดีการทำอาหารต่างประเทศ ปริมาณไม่ได้วัดในแก้ว แต่เป็นถ้วย แต่สิ่งนี้ไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรจริงๆ เนื่องจากถ้วยเป็นแก้วใบเดิมที่เติมจนเต็ม - 250 มล. เท่าเดิม หากคุณมักจะเจอสูตรอาหารที่มี "ถ้วย" แทนที่จะเป็น "แก้ว" ข้อมูลต่อไปนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ

ปริมาณ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวระบุเป็นมล. หรือเป็นแก้ว, ช้อน บางครั้งค่าจะได้รับเป็นกรัม หากมีการระบุแก้ว - เราใช้แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย, ช้อนระบุ - เราใช้, ระบุมิลลิลิตร - เราใช้แก้วตวง, ระบุกรัม - เราใช้เครื่องชั่งหรือกำหนดจากตารางว่าต้องใช้แก้วหรือช้อนกี่แก้ว . และอีกครั้งเรามาช่วยชีวิต ตารางน้ำหนักสินค้า. ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวควรเติมช้อนให้เต็ม ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืดเรารวบรวมด้วยช้อนพร้อมสไลด์

หากคุณไม่มีแก้วเจียระไนในครัว ให้ใช้แก้วตวง ค้นหาเครื่องหมายที่ 200 และ 250 มล. เพื่อความชัดเจนสามารถขีดเส้นใต้ด้วยเครื่องหมายสว่าง หากคุณต้องการแป้งหนึ่งแก้วให้เติมจนถึงเครื่องหมายสว่าง แน่นอนหากปริมาณแป้งที่ต้องการเป็นสองเท่าของ 200 กรัมการใช้ถ้วยตวง (ขนาดแป้ง) จะสะดวกกว่า ในขณะเดียวกันให้ใส่แป้งลงในแก้วด้วยช้อนและอย่าตักขึ้น ในกรณีหลังอาจเกิดช่องว่าง ปริมาณน้อยการวัดแป้งด้วยช้อนโต๊ะจะสะดวกกว่า แป้งหนึ่งช้อนเต็มเป็นช้อนกอง ควรร่อนแป้งหลังจากวัดปริมาณที่ต้องการสำหรับสูตรแล้วเท่านั้น เนื่องจากแป้งที่ร่อนไม่แน่นเท่า

วิธีการวัด ปริมาณที่เหมาะสมผลิตภัณฑ์ ทางเลือกเป็นของคุณ เราหวังว่าตารางสรุปของเราจะช่วยคุณในการทำอาหาร เพื่อความสะดวกของคุณ สินค้าในตารางจะอยู่ใน ลำดับตัวอักษร. อาหารบางชนิดอยู่รวมกันเป็นกลุ่ม (พืชตระกูลถั่ว ซีเรียล ถั่ว ฯลฯ) ตารางระบุว่า กี่กรัมผลิตภัณฑ์บรรจุอยู่ในปริมาณที่กำหนด