มะกอกมีสีดำหรือเขียว มะกอกและมะกอก: อะไรคือความแตกต่าง, ประโยชน์และโทษของมะกอกด้วยหิน, กระป๋อง องค์ประกอบและค่าพลังงาน
Black Olives vs Olives - ความแตกต่างคืออะไร? ส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการพิจารณาผลไม้สีเขียวเป็นมะกอกและผลไม้สีดำเป็นมะกอก บางคนแน่ใจว่าผลเบอร์รี่เติบโตบนต้นไม้ต่างกันในขณะที่คนอื่นเชื่อว่าผลไม้มี องศาที่แตกต่างครบกำหนด เราเสนอให้เข้าใจความลับของการเจริญเติบโต รสชาติ อันตราย และประโยชน์ของผลไม้
มะกอกเติบโตที่ไหนและอย่างไร
มะกอกยุโรปเป็นต้นไม้ที่เติบโตทั้งมะกอกและมะกอก และเฉพาะในรัสเซียผลไม้เท่านั้นที่เรียกว่ามะกอก ทั่วโลกมีชื่อสามัญว่ามะกอก
ต้นไม้เติบโตได้สูงเพียงเมตรเดียว แต่ในความกว้างก็สามารถเติบโตได้อย่างมาก หากคุณไม่ดูแลมะกอกอย่างเหมาะสม มันจะกลายเป็นพุ่มไม้อย่างรวดเร็วและตายไปเนื่องจากแสงที่โคนต้นไม่เพียงพอ
มะกอกเป็นพืชที่ทนทานมาก และสามารถอยู่รอดได้ในสภาพอากาศที่แห้งแล้งและทนความเย็นจัดได้ถึง 10 องศา คุณสมบัติโดดเด่นต้นไม้คือความสามารถในการต่ออายุและขยายพันธุ์
เมื่อเก็บเกี่ยวผลไม้สีเขียวจะถูกลบออกด้วยมือและใส่ในตะกร้าพิเศษ เพื่อรวบรวม ผลเบอร์รี่สุกซึ่งพังทลายลงใช้ตาข่ายเล็กๆ ห้อยอยู่ใต้ต้นไม้แต่ละต้น
ผลเบอร์รี่บนต้นไม้เติบโตเป็นสีเขียวมีพิษ จากนั้นสีจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวหญ้า จากนั้นเป็นสีม่วงและเปลี่ยนเป็นผลไม้สีดำสดใสที่อิ่มตัว ปริมาณมากน้ำมัน
มะกอกและมะกอก: ความแตกต่างในองค์ประกอบทางเคมี
ผลไม้ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมีโครงสร้างเป็นเส้นใยและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี
องค์ประกอบของมะกอกและมะกอกประกอบด้วย:
- ฟอสฟอรัส;
- แคลเซียม;
- วิตามินบี
- ทองแดง;
- กรดโอเลอิก;
- แมกนีเซียม;
- กรดโฟลิค;
- ซีลีเนียม;
- วิตามินอี;
- โพแทสเซียม;
- วิตามินเค;
- สังกะสี;
- โคลีน;
- เหล็ก;
- โซเดียม.
ความแตกต่างระหว่างมะกอกกับมะกอกดำ องค์ประกอบทางเคมีมีน้อยและอธิบายได้ด้วยความจริงที่ว่าผลเบอร์รี่มี กระบวนการต่างๆการเจริญเติบโต
ปริมาณแคลอรี่ของมะกอกอยู่ที่ 145 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในขณะที่มะกอกมี 168 กิโลแคลอรี
Olea europaea L.
สวัสดีผู้อ่านบล็อกที่รัก! ในบทความนี้เราจะวิเคราะห์หัวข้อ: มะกอกมีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย อะไรคือความแตกต่างระหว่างมะกอกและมะกอก มะกอกเทศ มะกอกมีสูง คุณสมบัติด้านรสชาติมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นแหล่งที่ไม่อิ่มตัวมาก กรดไขมันและวิตามิน
มะกอก มะกอก Olea เป็นสกุลของต้นไม้และพุ่มไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีของตระกูลมะกอก Oleaceae รู้จักมะกอกมากกว่า 30 สายพันธุ์
มีเพียงสายพันธุ์เดียวเท่านั้นที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจและผู้บริโภค - มะกอกยุโรป Olea Europeae, มะกอกที่ปลูกหรือมะกอกยุโรป, ต้นมะกอก, พืชน้ำมันที่ปลูกกันอย่างแพร่หลาย
ตัวแทนของสกุลมะกอกเติบโตในเขตอบอุ่นและเขตร้อนของยุโรปใต้ แอฟริกา เอเชียใต้ และออสเตรเลีย
มะกอกยุโรปมากกว่า 150 สายพันธุ์เติบโตในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน ปลูกและผลิตในสเปน อิตาลี กรีซ และในประเทศเป็นหลัก แอฟริกาเหนือ. ต้นมะกอกได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยโบราณส่วนใหญ่สำหรับ น้ำมันมะกอกไม่เกิดในป่า
ในรัสเซีย มะกอกจะเติบโตต่อไป ชายฝั่งทะเลดำคอเคซัสในพื้นที่ตั้งแต่ Gelendzhik ถึง Sochi และบนชายฝั่งทางใต้ของแหลมไครเมีย
มะกอกยุโรปมะกอก
มะกอกเติบโตเหมือนมะกอก มะกอกยุโรป Olea europaea เป็นไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มตลอดปีที่มีความสูง 1 - 3 เมตรหรือ ไม้ผลสูง 3-12 เมตร ลำต้นปกคลุมด้วยเปลือกสีเทา โค้ง กลวงตามอายุ กิ่งเป็นปมยาว ใบมะกอกมีขนาดเล็ก ตรงข้าม เกือบนั่ง รูปใบหอกหรือรูปขอบขนาน ยาวได้ถึง 8 ซม. มีลักษณะเหมือนหนัง สีเทาอมเขียวด้านบน ด้านล่างสีเงิน เปลี่ยนแปลงภายใน 2-3 ปี
ดอกมีขนาดเล็กยาว 2-4 มม. มีกลิ่นหอม สีขาว, รวบรวม 8 - 40 ในแปรงตื่นตระหนกที่อยู่ในซอกใบ ผลเป็นรูปวงรีหรือทรงกลมยาว 1-3.5 ซม. หนักไม่เกิน 15 กรัม เมื่อสุกสีม่วงเข้ม น้ำเงินดำ หรือน้ำตาลแดง มักเคลือบด้วยขี้ผึ้ง ดอกมะกอกจะบานในเดือนพฤษภาคม-กรกฎาคม ผลสุกในเดือนกันยายน-ธันวาคม ต้นไม้ออกผลทุกๆ สองปี
มะกอกยุโรปทนต่อน้ำค้างแข็งในระยะสั้นได้ถึง -13 ° C พืชทนแล้ง ต้นมะกอกใน ช่วงฤดูหนาวฝนตกชุ่มฉ่ำ จำนวนมากของความชื้นและสามารถเก็บไว้ในลำต้นได้นานหลายเดือนในฤดูร้อน
ต้นมะกอกมีชีวิตและออกผลมากถึง 400 - 500 ปี หรือมากกว่านั้น มีต้นไม้ที่มีอายุยืนยาวในกรีซ ประเทศอิสราเอล ในสวนพฤกษศาสตร์ Nikitsky มีต้นมะกอกเติบโตซึ่งมีอายุประมาณ 2,000 ปี
มะกอกยุโรปมีต้นกำเนิดมาจากมะกอกกรีก เป็นวัฒนธรรมเก่าแก่ที่รู้จักกันมาสามพันปีก่อนคริสต์ศักราช แม้กระทั่งผู้คนก็ใช้การรักษาและ คุณสมบัติทางโภชนาการ. ในศตวรรษที่ 1 ก่อนคริสตกาล อี อิตาลีเป็นที่สุด ผู้ผลิตรายใหญ่น้ำมันมะกอก มะกอกยุโรปถูกนำมาที่นี่โดยชาวกรีก จากนั้นจึงเริ่มผสมพันธุ์จากสเปนไปยังซีเรียและไกลออกไปทางตะวันออก
ผลมะกอกสดกินไม่ได้เนื่องจากมีรสขมมากเนื่องจากมีโอเลโรพีน ไกลโคไซด์ขมในผลไม้ ความขมจะหายไปหลังจากแช่ผลไม้ในน้ำนาน ๆ ซึ่งเปลี่ยนทุกวันหรือสัมผัสกับน้ำเกลือเป็นเวลานาน - เป็นเวลาหลายสัปดาห์ หลังจากนั้นผลมะกอกจะมีสุขภาพดีและอร่อย
ตั้งแต่สมัยโบราณ ทั้งมะกอกสุกและมะกอกเขียวถูกดองและใส่เกลือ พวกเขายังถูกค้นพบในระหว่างการขุดค้นในเมืองปอมเปอี มะกอกกลายเป็นที่แพร่หลายเนื่องจากมีน้ำมันมะกอกอยู่ในผลไม้ซึ่งถูกกดจาก ผลไม้สดต้นโอลีฟ. เชื่อกันว่าการผลิตน้ำมันมะกอกมีอายุเท่ากับการผลิตไวน์
ต้นมะกอกเป็นพืชที่มีนัยสำคัญที่เกี่ยวข้องกับสมัยโบราณกับอธีนา เทพีแห่งสงคราม ป่าศักดิ์สิทธิ์ในโอลิมเปียสร้างจากต้นมะกอก รูปเทพเจ้าแกะสลักจากต้นมะกอก กิ่งมะกอกถูกนำเสนอต่อผู้ชนะการแข่งขันกีฬาทหารถือพวงหรีดกิ่งมะกอกในขบวนชัยชนะ
และใน โรมโบราณกิ่งมะกอกเป็นสัญลักษณ์ของเทพีสันติภาพ Pax โดยมีกิ่งมะกอกอยู่ในมือ ผู้ส่งสารอธิษฐานเพื่อสันติภาพและการคุ้มครอง
ปัจจุบันกิ่งมะกอกเป็นสัญลักษณ์ของสันติภาพ การสู้รบ ในประเพณีอิสลาม มะกอกเป็นต้นไม้แห่งชีวิต สัญลักษณ์ของ World Peace Congress เป็นรูปนกพิราบที่ถือกิ่งมะกอก กิ่งมะกอกมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในตระกูลตระกูล ภาพที่ปรากฎบนแขนเสื้อของหลายประเทศ
น้ำมันมะกอกทำมาจากมะกอก 90% ส่วนที่เหลือจะดองโดยมีหรือไม่มีหลุม พันธุ์มะกอกแตกต่างกันในลักษณะที่ใช้ มะกอกที่อุดมด้วยน้ำมันจัดเป็นพันธุ์ที่มีน้ำมันและใช้ในการผลิตน้ำมันมะกอก มะกอกที่มีปริมาณน้ำมันต่ำกว่าจะจัดเป็นมะกอกโต๊ะ ส่วนมะกอกบรรจุกระป๋องใช้สำหรับบรรจุกระป๋องทั้งหมด นอกจากนี้ยังมีน้ำมันผสมสากลหรือน้ำมันกระป๋อง
ความแตกต่างระหว่างมะกอกกับมะกอก
ในแง่ของเสียงและการสร้างคำ มะกอกและมะกอกเป็นคำสองคำที่ต่างกัน แต่ก็แค่ ชื่ออื่นผลมะกอกหนึ่งต้นหรือไม้พุ่ม - มะกอกยุโรป
มะกอกกับมะกอกต่างกันอย่างไร. ในศัพท์สากลมีชื่อ: มะกอก เขียว เขียวมะกอกสำหรับผลสุกสีเขียวของต้นมะกอกและมะกอกดำ มะกอกดำ - ผลสุกต้นโอลีฟ. เมื่อสุก มะกอกอาจมีสีเขียวอ่อน เหลือง ชมพู น้ำตาลแดง ม่วง และเกือบดำ
สีและเฉดสีของมะกอกกระป๋องขึ้นอยู่กับระดับความสุกของผลไม้และเทคโนโลยีที่ใช้ในการเก็บเกี่ยวและแปรรูปต่อไป
ในรัสเซีย มะกอกมักถูกเรียกว่าผลไม้สีเขียว สีมะกอก และมะกอกดำเรียกว่ามะกอก การแบ่งชื่อนี้มีเฉพาะในการพูดประจำวันของเราเท่านั้น ในต่างประเทศผลไม้ทั้งหมดของต้นมะกอกเรียกว่ามะกอกชื่อของผลไม้ - มะกอกใช้กันอย่างแพร่หลายในรัสเซียเท่านั้น
มะกอกดำ มะกอกที่วางขายและที่ปกติหาซื้อได้ตามร้าน แบ่งเป็น 2 แบบคือ มะกอกที่สุกแล้ว โดยธรรมชาติบนต้นมะกอกและต้นมะกอกที่กลายเป็นสีดำเทียม
มะกอกดำชนิดที่สอง มะกอกดำออกซิไดซ์ - มะกอกดำออกซิไดซ์ สำหรับการผลิตนั้นใช้มะกอกเขียวที่ไม่สุกซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีดำในกระบวนการออกซิเดชั่น - ออกซิเจนในสารละลายโซดาไฟกับกลูโคเนตเหล็ก ผลไม้แช่ไว้สำหรับ กำจัดอย่างรวดเร็วความขมและสีตามธรรมชาติโดยใช้วัตถุเจือปนอาหาร E524, E579
มะกอกดำที่สุกตามธรรมชาติจะสุก นุ่มกว่า และหมักด้วยหลุมเสมอ มะกอกกระป๋องต้องติดฉลากตามขนาดของผล ความสุก และความแตกต่างอื่นๆ กระบวนการผลิตการผลิตอาหารเหล่านี้
ประโยชน์และโทษของมะกอกกระป๋อง
มีประโยชน์อย่างไร มะกอกกระป๋อง
มะกอกส่วนใหญ่ใช้ในการผลิตน้ำมันมะกอก รวมทั้งจากสีเขียว ผลไม้สุกมะกอกกระป๋อง มะกอกดำเค็มแห้ง มะกอกกระป๋องมาที่โต๊ะของเรา
หลังจากแช่และขจัดความขมขื่นแล้ว มะกอกจะถูกนำไปแช่ในน้ำเกลือ ใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ เก็บไว้ในภาชนะที่มีขนาดไม่เกิน 10 ตัน จากนั้นจึงนำกระดูกมาทุบ ยัด และบรรจุในโหลแก้วและโลหะต่างๆ เพื่อขายใน เครือข่ายการค้าร้านค้า
มะกอกยัดไส้กระป๋องใช้เป็นอาหารว่างบนโต๊ะ มะกอกยัดไส้ด้วยพริกหยวก, กระเทียม, ปลา - ปลากะตัก, ปลาแซลมอน, ปลาทูน่า; กุ้ง, หัวหอม, พริก, แตง, มะเขือเทศตากแห้ง,เฟต้าชีส,อัลมอนด์,มะนาว,ส้ม
องค์ประกอบทางเคมีของผลมะกอกและใบ
มะกอกสุกสดอุดมไปด้วยไขมัน โปรตีน เพคติน น้ำตาล วิตามิน B, C, E, P-active kahetins ประกอบด้วยเกลือของโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และองค์ประกอบอื่น ๆ ผลไม้มีกรดฟีนอลคาร์บอกซิลิก ซาโปนินซาโปนิน
เนื้อผลไม้ดิบประกอบด้วยน้ำมันมากถึง 80% ซึ่งมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว: โอเลอิก - 75%, ไลโนเลอิก - 13%, ไลโนเลนิก - 0.55% ซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักของวิตามินเอฟในรูปแบบธรรมชาติ พวกเขายังนำไปสู่การลดลง ในระดับน้ำตาลในเลือด
ใบมะกอกใน สดรวมไปถึงสารสกัดที่ใช้เพื่อลด ความดันโลหิตด้วยความดันโลหิตสูงเป็นยาขับปัสสาวะเพื่อทำให้การหายใจเป็นปกติ
วิตามิน E, F เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ปกป้องร่างกายจากการแก่ก่อนวัยและการทำลายล้าง มีส่วนเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญไขมันของผิวหนัง และช่วยขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย
ในมะกอกกระป๋อง มะกอกกระป๋องวิตามินและ แร่ธาตุจะถูกบันทึกไว้
สำหรับคนที่จะเสริมสร้างสุขภาพของเขาและเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินที่มีอยู่ในมะกอกก็เพียงพอที่จะบริโภคมะกอก 8-10 ชิ้นต่อวัน
หากร่างกายได้รับ เพียงพอวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ ภูมิคุ้มกันแข็งแรง ร่างกายได้รับการปกป้องเพิ่มเติม
การใช้มะกอกและมะกอกในอาหารช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือด การย่อยอาหารที่ดี,ช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยและการเคลื่อนไหวของลำไส้
มะกอกวันละสองสามลูกจะทำให้ระบบประสาทสงบ ให้กำลัง ร่าเริง ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม
มะกอกกระป๋อง มะกอกกระป๋องเป็นอันตราย:
- การแพ้เฉพาะบุคคล
- มะกอกกระป๋องมีเกลือเครื่องเทศจำนวนมากดังนั้นจึงมีข้อห้ามในปริมาณมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง, โรคหัวใจ, ทุกอย่างต้องอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ
ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเติบโตของมะกอก วิธีการเก็บเกี่ยว วิธีการผลิตน้ำมันมะกอกในกรีซ:
เกี่ยวกับมะกอก มะกอก และวิดีโอน้ำมันมะกอก
มะกอกส่วนใหญ่ผลิตในสเปน อิตาลี กรีซ ตุรกี ตูนิเซีย โมร็อกโก
มะกอกกระป๋องและมะกอกใช้กันอย่างแพร่หลายใน อาหารเมดิเตอร์เรเนียนและทั่วทุกมุมโลก ใช้แยกกันทั้งแบบมีและไม่มีกระดูก ยัดไส้ และใน สลัดต่างๆ,เมื่อเตรียมคอร์สแรก, hodgepodges ทุกชนิด เหมาะสำหรับตกแต่ง ตารางวันหยุด.
ไม้มะกอกสีเหลืองแกมเขียวเข้มขัดมันอย่างดี ใช้สำหรับทำเฟอร์นิเจอร์ ของประดับตกแต่งของที่ระลึก อินเลย์ของผลิตภัณฑ์ไม้ราคาแพง
ผู้อ่านที่รัก! ในบทความสั้นๆ มะกอก ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย มะกอก ความแตกต่างระหว่างมะกอกกับมะกอก ฉันพยายามจะบอกคุณว่ามะกอกเติบโตอย่างไร มะกอกกระป๋องมีประโยชน์อย่างไร เกี่ยวกับองค์ประกอบและคุณสมบัติของมะกอก
พบกันที่หน้าบล็อก! คุณจะเป็นคนแรกที่อ่านใหม่ บทความที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการเดินทางและสุขภาพ!
คำว่า "มะกอก" เป็นสิ่งประดิษฐ์ของรัสเซียล้วนๆ ซึ่งเรียกว่ามะกอกธรรมดาที่สุด แต่เป็นสีดำ ในความเข้าใจของเรา ความแตกต่างระหว่างมะกอกกับมะกอกนั้นอยู่ที่สีและระดับการสุกเท่านั้น แม้ว่าอย่างหลังจะไม่เป็นความจริงเสมอไป
ดังนั้นตามลำดับ
มะกอกดำกับมะกอกเทศ: อะไรคือความแตกต่าง?
ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ต้นมะกอก (Olea Europea) เติบโตอย่างสวยงาม - มะกอกยุโรปซึ่งเป็นผลไม้ที่เราชอบกินในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา น้ำมันยังสกัดจากมะกอกด้วย และเห็นได้ชัดว่านี่คือสาเหตุที่คำว่า "มะกอก" เกิดขึ้น เป็นอนุพันธ์ของแนวคิดของต้นไม้ "มะกอก"
มีข้อสันนิษฐานว่ามะกอกและมะกอกเป็นผลจากต้นเดียวกัน แต่เก็บสะสมที่ระดับความสุกต่างกัน กล่าวคือ ผลไม้ที่ไม่สุกสีเขียวคือมะกอก แต่สีดำที่พร้อมรับประทานแล้วคือมะกอก วิธีการนี้ผิดโดยพื้นฐาน
มะกอกกับมะกอกต่างกันอย่างไร
มะกอกไม่แตกต่างจากมะกอกในด้านสี ความสมบูรณ์ หรือแม้แต่วิธีการปรุง
มั่นใจได้ว่ามะกอกและมะกอกเป็นหนึ่งเดียวกัน ในกรณีส่วนใหญ่ ทั้งมะกอกดำและมะกอกเขียวยังคงเป็นผลดิบของต้นมะกอกเดียวกัน เสียดายที่มันเป็นสีดำ ของอร่อยประดิษฐ์ในกรณีส่วนใหญ่ เป็นไปได้อย่างไร? ขอบคุณความมหัศจรรย์ของเคมีอาหารสมัยใหม่ ลองคิดออก
ผลที่แท้จริงของต้นมะกอกมีรสค่อนข้างขม และในอดีต เพื่อขจัดความขมขื่นนี้ มะกอกต้องผ่านกระบวนการแช่น้ำที่น่าเบื่อหน่าย ขจัดความขมด้วยเกลือ น้ำทะเลซึ่งมะกอกถูกหมักไว้เป็นเวลาหลายเดือน สำหรับผลเบอร์รี่สุก 2-3 เดือนก็เพียงพอแล้วและสำหรับผลไม้สีเขียวใช้เวลาหกเดือนถึง 12 เดือน เช่น กระบวนการลำบากในที่สุดก็แทนที่ด้วยสิ่งประดิษฐ์ในเคมีอาหาร
มะกอกดำชนิดใดเป็นของจริง?
นักวิทยาศาสตร์สังเกตเห็นว่าทุกอย่างจะเร็วขึ้นและง่ายขึ้นมากหากเติมอาหารที่เป็นด่างลงในน้ำเกลือที่มะกอกหมักไว้
ในทางเคมีเรียกว่า "โซดาไฟ" หรือ "โซดาไฟ"
ผู้ปลูกมะกอกชอบสิ่งประดิษฐ์นี้ เนื่องจากกระบวนการเปลี่ยนมะกอกสดที่กินไม่ได้ให้กลายเป็นอาหารจานอร่อยนั้นรวดเร็วและมีราคาจับต้องได้ แต่ "นักประดิษฐ์" ไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น พวกเขาพยายามส่งออกซิเจนผ่านน้ำดองที่มีมะกอกเขียว และสังเกตว่ามะกอกเข้มขึ้นจากสิ่งนี้และได้สีดำที่เข้มข้นสม่ำเสมอ แน่นอนว่ามันดูสวยงามกว่ามะกอกมาก ทำให้ดำไม่เท่ากัน แต่อยู่บนต้นไม้และใต้แสงอาทิตย์จริงๆ
ดังนั้นข้อแตกต่างประการแรกระหว่างมะกอก "สุก" เทียมกับมะกอกสุกตามธรรมชาติ ผลไม้ที่มีสีดำสนิท มีสีเพราะ สารเคมีเจือปนและโดยเฉพาะกลุ่มเหล็กกลูโคเนต สารควบคุมสีหรือ "E 579" นี้ช่วยป้องกันไม่ให้มะกอกกลับเป็นสีธรรมชาติ - กลูโคเนตที่มีธาตุเหล็กในมะกอกทำให้มะกอกที่มีสีเป็นสีดำตลอดไป
มะกอกที่สุกเองนั้นไม่ใช่สีดำ แต่อาจเป็นสีน้ำตาล สีแดง บางครั้งอาจมีโทนสีม่วง ผลเบอร์รี่ที่มืดมิดในแสงแดดจะไม่เป็นสีสม่ำเสมอ อาจมีข้อบกพร่องตามธรรมชาติ: มีจุดและจุด แต่การไม่มีสิ่งเหล่านี้บ่งชี้ว่ามีส่วนประกอบทางเคมีอยู่ในน้ำเกลือ
แต่ไม่ใช่ทุกอย่างที่น่ากลัวนัก ห้ามใช้สารกันบูด "E 579" ดังนั้นมะกอกที่บรรจุไว้จึงไม่เป็นอันตรายและกินได้ อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีสีเทียมในทางที่ผิดเราจะเข้าใกล้การเลือกมะกอกอย่างมีสติ ขออภัย ผู้ผลิตไม่ได้ระบุบนฉลากทั้งหมด รายละเอียดข้อมูลดังนั้นเราจึงติดอาวุธด้วยความรู้ของเราเอง
ประโยชน์ของมะกอกและมะกอก
อย่าลืมว่ามะกอกไม่ใช่แค่มะกอก สินค้าอร่อยแต่ยังมีประโยชน์
ตั้งแต่สมัยของเทพเจ้าแห่งโอลิมเปีย มะกอกถือเป็นสัญลักษณ์แห่งสันติภาพ ชีวิตและสุขภาพ และการเลือกของเหล่าทวยเทพตกลงบนต้นมะกอกก็ไม่ได้ตั้งใจ ยังคงต้องมองหาวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก ผลของต้นมะกอกประกอบด้วยวิตามิน B, D, C, K และ E, กรดโฟลิก, ไทอามีน, กรดแพนโทธีนิก, ไพริดอกซิ, ไรโบฟลาวินและโคลีน
มะกอกมีประโยชน์อย่างไร ร่างกายมนุษย์? ใช่ นี่คือคลังเก็บสุขภาพ กิจกรรม และพละกำลังที่แท้จริง ผลไม้ขนาดเล็กเหล่านี้สามารถป้องกันโรคหัวใจและ หลอดเลือด,ตับ กระเพาะ และตับอ่อน พวกเขาปรับปรุงการทำงานของลำไส้ ต่อมไทรอยด์และระบบประสาท
คุณรู้หรือไม่ว่ามะกอกมีประโยชน์สำหรับอะไรอีกบ้าง?
ทุกสิ่งสมบูรณ์แบบในของขวัญจากธรรมชาติชิ้นนี้ แม้แต่หินของมะกอกก็ยังกินได้ ย่อยได้หมด ระบบทางเดินอาหาร. สำหรับเพศที่แข็งแรงกว่า 10-12 มะกอกต่อ อาหารประจำวันจะเพิ่ม พลังชาย, ความร่าเริงและความมั่นใจในตนเอง
มะกอกมีประโยชน์อย่างไรสำหรับผู้หญิง
และสำหรับเพศที่ยุติธรรมกว่า โดยทั่วไปแล้วผลมะกอกนั้นไม่สามารถถูกแทนที่ได้ หลังผลงานล่าสุด การวิจัยทางวิทยาศาสตร์แพทย์ทั่วโลกเห็นพ้องต้องกันว่ามะกอกสามารถป้องกันมะเร็งต่อมน้ำนมของผู้หญิงได้อย่างดีเยี่ยม
ใช้ทุกวัน มะกอกที่มีคุณภาพช่วยหลีกเลี่ยงมะเร็งเต้านมในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน มาทำตามสูตรเด็ดอร่อยนี้กัน
เกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของมะกอก
เพื่อที่จะได้นอนหลับอย่างสงบสุขและไม่ต้องกังวลกับรูปร่างของคุณเอง เรามาวิเคราะห์จำนวนแคลอรีในผลเบอร์รี่ที่ผิดปกติเหล่านี้กัน
ปริมาณแคลอรี่ของมะกอกหรือของพวกมัน คุณค่าทางโภชนาการเฉลี่ย 115 - 145 kcal ต่อ 100 กรัม ในเวลาเดียวกัน มะกอกถือเป็นอาหาร แต่ในกรณีนี้ มะกอกกระป๋องธรรมดาที่มี กระบวนการทำอาหารจะไม่พอดีเพราะ อาหารและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มะกอกแปรรูปลดลงอย่างมาก
มะกอกในอาหารมีประโยชน์ในการทำให้ร่างกายชุ่มชื่น ลดความอยากอาหาร และปรับปรุงการย่อยอาหาร นั่นคือในขณะที่อดอาหารและนับแคลอรี่ คุณไม่ควรปฏิเสธมะกอก คุณไม่จำเป็นต้องบริโภคมันมากเกินไป - แนะนำให้กินมะกอกมากถึง 15 ลูกต่อวัน
สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยเมดิเตอร์เรเนียน
Bruschetta กับปลาแซลมอนและปาดมะกอก
คุณจะต้องการ:
- บาแกตต์หรือขนมปัง - 6-8 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ,
- กระเทียม - 1 กานพลู
- แซลมอนเค็มเล็กน้อย - 100g,
- หัวมะกอกเขียว - 100 กรัม
- ผักใบเขียว - ตามใจชอบ
วิธีทำอาหาร:
- บาแกตต์แต่ละชิ้นให้แห้งเบา ๆ หรือนำขนมปังสำเร็จรูป
- ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันและถูด้วยกระเทียม
- วางปาเต้หนึ่งช้อนชาบนขนมปังแต่ละแผ่นแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
- ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนหัว
- ตกแต่ง bruschettas ที่เสร็จแล้ว โหระพาสดหรือผักชีฝรั่ง
ทานให้อร่อย!
หากคุณชอบบทความนี้ อย่าพลาด:
ของขวัญจากต้นมะกอกชนะใจทั้งนักชิมและผู้ชื่นชอบอาหารอร่อย มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ จำนวนมากวิตามิน หลายคนตั้งคำถามว่า “ทำไมมะกอกถึงดำและมะกอกเขียว?” ไม่มีการแบ่งตามเงื่อนไขตามสีในต่างประเทศ แต่ใช้เฉพาะในรัสเซียเท่านั้น มะกอกและมะกอกดำต่างกันอย่างไร? มันไม่มีอยู่จริง - มันคือสิ่งเดียวกัน
มะกอกแตกต่างจากมะกอกดำอย่างไร
มะกอก VS มะกอก ต่างกันอย่างไร? ผลเบอร์รี่แตกต่างกันในสีเท่านั้น นี่เป็นความเข้าใจผิดตามข้อเท็จจริงต่อไปนี้:
- ผลไม้ทั้งหมดมีสีเดียว - สีเขียว
- เม็ดสีดำได้มาจากกระบวนการทางเคมีของกรีนฟินช์ มะกอกเป็นมะกอกสี
- ความชอบด้านรสชาติผู้บริโภคมีความแตกต่างกัน บางคนทราบว่าผลเบอร์รี่สีเขียวมีมากกว่า รสชาติเข้มข้นพวกมันนุ่มและชุ่มฉ่ำ คนอื่นมองว่าแบล็กเบอร์รี่นั้นเหนียว
มะกอกดำและมะกอกคืออะไร
น้ำมันมะกอกสกัดจากผลมะกอกมาเป็นเวลานาน มะกอกและมะกอก ผลไม้เหล่านี้แบ่งออกเป็นกลุ่มผัก ผลไม้ หรือผลเบอร์รี่ตามปกติอย่างไร? พ่อครัวจะเรียกอาหารเหล่านี้ว่าผัก นักพฤกษศาสตร์เรียกพวกเขาว่าผลไม้ และถ้าให้ลึกกว่านี้ การพิจารณาผลไม้ว่าเป็นผลเบอร์รี่ก็ถูกต้องกว่าเพราะ พวกเขามีกระดูก ข้อพิพาททั้งหมดไม่มีนัยสำคัญเมื่อเปรียบเทียบกับความสำเร็จที่ไม่เคยมีมาก่อนของ "สีเขียว", "คนดำ" กับผู้บริโภค
ผลเบอร์รี่สีเขียวสีเข้มของต้นมะกอกได้มาจากการสัมผัสกับออกไซด์ ของขวัญจากต้นไม้ Halkidiki เท่านั้นที่ต้องมีการเปลี่ยนแปลงดังกล่าว เบอร์รี่ดิบมีคุณสมบัติของความขมขื่นซึ่งเป็นผลมาจากการปรุงแต่งต่าง ๆ โดยใช้อัลคาไล, กลูโคเนตเหล็ก แบล็กเบอร์รี่ถูกเปิดเผย อิทธิพลทางเคมีอีกต่อไป การแทรกแซงเชิงลบในธรรมชาติดังกล่าวทำให้คุณสมบัติที่สวยงามของพวกเขาเสียหาย
มะกอกที่มีสุขภาพดีหรือมะกอกดำคืออะไร
อะไร ความแตกต่างที่เป็นประโยชน์ระหว่างผลไม้? ตามะกอกอุดมไปด้วย องค์ประกอบวิตามิน. ผลมะกอกอุดมไปด้วยไขมัน คนเป็นโรคกระเพาะ ความดันโลหิตสูง, ถุงน้ำดีอักเสบ จะดีกว่าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่จะ จำกัด การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ ผลเบอร์รี่สีเข้มมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าเบอร์รี่ที่มีน้ำหนักเบา เขียวหรือดำ อ่อนหรือแข็ง ทุกคนมีสิทธิ์เลือกเอง
ส่วนประกอบทางชีวเคมีของผลไม้ของต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปี:
- แคลเซียมช่วยรักษาโรคกระดูกพรุนได้เป็นอย่างดี
- ธาตุเหล็กเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคโลหิตจาง
- วิตามินบี แมกนีเซียม เป็นยาคลายเครียดได้ดีเยี่ยม
- วิตามินอีทำให้ริ้วรอยตื้นขึ้น
- ไอโอดีนเป็นกุญแจสู่ต่อมไทรอยด์ที่แข็งแรง
- โซเดียมเป็นสมาชิกของหลาย ๆ กระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
- สารต้านอนุมูลอิสระ - กำจัดสารพิษในร่างกาย
- ไฟโตสเตอรอลมีหน้าที่รับผิดชอบต่อระบบสืบพันธุ์
วิดีโอ: ความแตกต่างระหว่างมะกอกกับมะกอกดำ
เบื่อกับการยืนดูร้านเป็นชั่วโมงๆ ผลไม้คุณภาพต้นโอลีฟ? วิดีโอนี้จะสอนวิธีการเลือก ตัวอย่างที่ดีที่สุด. คุณจะไม่อ่านองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างกังวลใจอีกต่อไป ภาพรวมอย่างรวดเร็วก็เพียงพอที่จะชื่นชมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ คู่ คำแนะนำง่ายๆจะช่วยให้คุณกลายเป็นมืออาชีพในด้านนี้ คุณจะได้เรียนรู้ที่จะแยกแยะของขวัญสดของต้นชโรเวไทด์ออกจากของเก่า ระวังอันตรายที่ซ่อนอยู่ในขวดเบอร์รี่ เรียนรู้ว่ากรดแลคติกและธาตุเหล็กกลูโคเนตออกฤทธิ์อย่างไรกับผลมะกอก
มะกอกเขียว ม่วงหรือดำเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมทั่วโลก รสชาติที่ประณีตและเนื้อนุ่มของพวกเขาทำให้พวกเขาเป็นที่ต้องการไม่เพียง แต่ในอาหารประจำวัน แต่ยังอยู่บนโต๊ะเทศกาลด้วย คุณสามารถปรุงมะกอกได้มาก เมนูน่ารับประทานเริ่มจากที่ง่ายที่สุด - มะกอกในน้ำดอง ลงท้ายด้วยซับซ้อน สลัดหลายองค์ประกอบและยัดไส้ด้วยปลากะตักหรืออัลมอนด์ มาว่ากันถึงวิธีการเลือก เบอร์รี่แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไร! จะไม่ได้รับพิษจากอาหารอันโอชะของมะกอกและใช้ประโยชน์จากมันได้อย่างไร?
นักชิมที่ไม่ได้ฝึกหัดจะต้องแน่ใจว่ามะกอกและมะกอกเป็นผลจากต้นไม้สองต้นที่แตกต่างกัน แต่ทั้งต้นและต้นที่สองถูกรวบรวมไว้บนต้นไม้ต้นเดียวกัน สีของผลเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับเวลาเก็บเกี่ยว: มะกอกขาวหรือเขียวเป็นผลไม้ที่ยังไม่สุกซึ่งมักจะเก็บในเดือนตุลาคม ในเวลานี้ผลเบอร์รี่มีความยืดหยุ่นสูงมีเนื้อบางเบา ขนาดของมะกอกได้บรรลุถึงความสามารถแล้ว ซึ่งกำหนดโดยความหลากหลาย แต่เฉดสีของผลไม้ยังคงสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ดังนั้นหากคุณทิ้งผลเบอร์รี่ไว้บนต้นไม้ในเดือนพฤศจิกายนพวกเขาจะได้รับสีชมพูที่สวยงามและในเดือนธันวาคมพวกเขาจะเทสีแดงดำม่วงเข้มหรือเกาลัดเข้ม!
คำถามที่เป็นธรรมชาติเกิดขึ้นเมื่อมะกอกดำเข้มมากเมื่อไหร่? ผลไม้ดังกล่าวในรัสเซียเรียกว่ามะกอก ผู้เชี่ยวชาญรับรองว่าแม้จะมีพันธุ์มะกอกที่หลากหลาย แต่ก็ไม่มีพันธุ์ดังกล่าวในธรรมชาติ ผลไม้สีดำที่มีผิวมันวาวสวยงามเป็นผลมาจากกระบวนการทางเคมีของผลเบอร์รี่โดยมนุษย์!
ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ
ความหลากหลายของมะกอกนั้นยอดเยี่ยมและขึ้นอยู่กับเวลาเก็บเกี่ยว: เขียว ขาว (ทอง) ดำและตากแห้งแล้ว ระยะเวลาเก็บเกี่ยวมะกอกคือตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงมกราคม-กุมภาพันธ์
มะกอกสามารถเป็นได้สองประเภท: ผลไม้ที่สุกบนต้นไม้โดยตรง (โดยธรรมชาติ) เส้นทางนี้ยาวกว่า (ประมาณ 4 เดือน) และไม่ทำกำไรอย่างชัดเจนสำหรับผู้ผลิตและผลไม้ที่เปลี่ยนเป็นสีดำเนื่องจากวัตถุเจือปนอาหาร E 579 และ E 524 ในสารละลายที่แช่ในผลอ่อน กระบวนการทางเทคนิคนี้เร็วกว่า ถูกกว่า และให้ผลกำไรมากกว่าสำหรับผู้ขาย แต่แน่นอนว่าไม่ใช่สำหรับผู้ซื้อ
คุณสามารถแยกความแตกต่างของมะกอกตามหลุม ในมะกอกสีเข้มตามธรรมชาติ และในมะกอกที่มีสีพิเศษส่วนใหญ่มักจะไม่มีหลุม
ผลไม้อะไรอร่อยที่สุด?
ลดราคาคุณสามารถหามะกอกในรูปแบบใดก็ได้ - มีและไม่มีหินทั้งก้อนและสับง่ายและมีไส้ให้เลือกมากมาย เนื่องจากผลเบอร์รี่เหล่านี้มีรสชาติเป็นกลางและเข้ากันได้ดีกับรสชาติพื้นฐานทั้งสี่ ได้แก่ เค็ม เปรี้ยว ขมและหวาน เมื่อเลือกผลไม้สำหรับงานเลี้ยง สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาถึงความแตกต่างบางประการ!
มะกอกขาวหรือเขียวที่หยิบมาจากต้นเมื่อสุกมักจะแข็งและอาจมีรสขม ดังนั้นผลไม้ดังกล่าวจะไปที่ตลาดและร้านค้าในรูปแบบแปรรูป - เค็ม, ดองหรือยัดไส้ แต่ผลสุกซึ่งมีสีเข้มโดยธรรมชาตินั้นแตกต่างไปจากผลแรก เนื้อหาสูงน้ำมันจึงนุ่มมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และตามกฎแล้วมีราคาแพง มักใช้ทำน้ำมันมะกอก แต่ก็ขายได้ทั้งตัว
หากคุณเห็น "มะกอก" ในร้าน ซึ่งเป็นสีที่สม่ำเสมอและเข้มมาก - เกือบเป็นสีดำ ตรงหน้าคุณคือตัวอย่างที่สร้างขึ้นโดย "นักระบายสี" ในอุตสาหกรรม มะกอกดำแท้ไม่เคยมีโทนที่เท่ากัน มักจะมีการเปลี่ยนภาพเสมอ ตัวอย่างเช่น จากสีม่วงเข้มเป็นสีเขียวหรือสีน้ำตาล ในกรณีอื่นๆ ผลิตภัณฑ์จะได้รับการประมวลผล ผู้ผลิตที่ซื่อสัตย์จะระบุสิ่งนี้บนฉลากพร้อมจารึก Black Oxidized Olives ซึ่งแปลว่า "มะกอกดำที่ออกซิไดซ์ด้วยออกซิเจน" ในภาษาอังกฤษ
อย่างที่คุณอาจเดาได้ ผลเบอร์รี่ดังกล่าวถูกเก็บมาจากต้นไม้ในเดือนตุลาคม เมื่อมันยังเขียวอยู่ และถูกออกซิเดชันด้วยออกซิเจน ขั้นตอนนี้มักใช้เวลา 7-10 วัน ในสารละลายที่เตรียมมาเป็นพิเศษด้วย วัตถุเจือปนอาหาร E 579 และ E 585 (ไอรอนกลูโคเนตและแลคเตท) แช่ผลไม้สีเขียว และหลังจากนั้นสองสามวันพวกมันจะเปลี่ยนเป็นสีดำและมีน้ำล้นเป็นมันสวยงาม
และถึงแม้ว่าสารเติมแต่งเหล่านี้ได้รับการอนุมัติให้ใช้ใน อุตสาหกรรมอาหารแต่คุณไม่ควรถูกครอบงำด้วยผลเบอร์รี่ดังกล่าว ความจริงก็คือมะกอกหนึ่งขวดมีน้ำหนัก 300 กรัมมีน้ำหนักแห้งของมะกอกประมาณครึ่งหนึ่ง และมะกอกเหล่านี้มีธาตุเหล็ก 22.5 มก. ซึ่งเกินคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ เบี้ยเลี้ยงรายวันแร่นี้
ถ้าคุณรักมะกอก จงเลือกมะกอกที่มีสีเข้มสวยงามที่ธรรมชาติมอบให้ ผลไม้ที่โตเต็มที่แล้วอุดมไปด้วย เฉดสีและ เนื้อฉ่ำ. พวกเขานำประโยชน์พิเศษมาสู่ร่างกายมนุษย์เช่นน้ำมันมะกอกที่ดี ง่ายต่อการจดจำมะกอกหลังผนังขวดแก้ว - ของเหลวที่บรรจุมักจะโปร่งใสเกือบไม่มีสี
ผลไม้รสอร่อยมีประโยชน์อย่างไร?
องค์ประกอบของมะกอกและมะกอกดำมีสารหลายอย่างที่ร่างกายมนุษย์ยอมรับด้วยความกตัญญู ด้วยตัวเอง ลักษณะคุณภาพผลไม้เหล่านี้ได้รับชื่อเสียงจาก "หมอ" ตามธรรมชาติ และนี่ไม่ใช่อุบัติเหตุ!
พวกเขามีกรดไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งช่วยป้องกันการเกิดหลอดเลือด, โรคหัวใจและหลอดเลือด การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้โดยนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าร้อยละของมะเร็งเต้านมในการมีเพศสัมพันธ์อย่างยุติธรรมนั้นน้อยที่สุดในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งการใช้มะกอกและน้ำมันมะกอกเป็นเครื่องบรรณาการให้กับประเพณีและคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของอาหารประจำวัน แต่มะกอกเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยกรดไขมันสามประเภทในคราวเดียว ได้แก่ โอเลอิก ลาโนลิน และลิโนเลนิก!
มะกอกมีมากมายและมีสุขภาพดี น้ำมันหอมระเหยซึ่งมีคุณสมบัติในการชะลอความชราของร่างกาย ป้องกันไม่ให้เกิดความแก่ชรา จุดด่างอายุและริ้วรอย และวิตามินบีซึ่งพบมากในผลเบอร์รี่ที่มีคุณค่าก็ช่วยสนับสนุน ระบบประสาทและจัดให้บุคคลมีความมีชีวิตชีวาเพิ่มขึ้น ความมีชีวิตชีวา. ดังนั้นมะกอกจึงเป็นของว่างได้ดี
มะกอกที่น่าพอใจและเนื้อหาของวิตามินความงาม - C และ E สารต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักกันดีซึ่งลดผลกระทบที่ทำลายล้าง อนุมูลอิสระในร่างกายจึงป้องกันการพัฒนาของโรคต่าง ๆ และรักษาความงาม ความเยาว์วัย และสุขภาพของบุคคล
ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ
ประโยชน์ของมะกอกมีมากมายเพราะเนื้อหา จำนวนมากวิตามินอี ธาตุเหล็ก สารต้านอนุมูลอิสระ และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ด้วยเหตุนี้มะกอกธรรมชาติจึงลดความเสี่ยงของการพัฒนา โรคหัวใจและหลอดเลือด,ลดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต,ปรับปรุงสภาพผมและเล็บ. มะกอกยังมีสารโพลีฟีนอลที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด มะกอกธรรมชาติดูดซึมได้ดีไม่ทำให้กระเพาะกระปรี้กระเปร่าเพราะมีความเป็นกรดต่ำ
ปริมาณแคลอรี่ของมะกอก 100 กรัมมีประมาณ 115 แคลอรี่ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรรับประทานมากเกินไป หนึ่งชามสัปดาห์ละครั้งจะเพียงพอ พยายามเลือกมะกอกที่ไม่มีสารเติมแต่งโดยเฉพาะอย่างยิ่ง E579 (เหล็กกลูโคเนต) อยู่ที่การแพ้อาการลำไส้แปรปรวน แต่ปฏิกิริยาทั้งหมดเหล่านี้เกิดขึ้นเมื่อบริโภคมะกอกในปริมาณมาก
กฎข้อแรกในการเลือกมะกอกและมะกอกอย่างมีประสิทธิภาพคือ คุณต้องดูว่าคุณกำลังซื้ออะไรอยู่ ดังนั้นจึงควรเน้นผลิตภัณฑ์ในโหลแก้วจะดีกว่า ดังนั้นคุณจึงสามารถประเมินสีและขนาดของผลไม้ได้ รวมทั้งพิจารณาน้ำดองอย่างระมัดระวังหากมีการขายผลิตภัณฑ์ ถ้ามีโอกาสที่จะซื้อมะกอกด้วยน้ำหนัก - ดียิ่งขึ้นคุณสามารถขอให้ผู้ขายให้ตัวอย่างผลไม้รสชาติ มะกอกที่ดีเพื่อไม่ให้สับสนกับอะไร
ในหมายเหตุ!
เคล็ดลับความต่างระหว่างของจริง มะกอกสุกจากของเทียมโดยไม่ต้องเปิดกระป๋องพร้อมกับผลิตภัณฑ์คือเนื้อหาของสารเติมแต่ง E 579 หากคุณเห็นในรายการส่วนผสมคุณสามารถมั่นใจได้ว่าเป็นผลไม้สีดำเทียม หากไม่มีอาหารเสริมตัวนี้ พวกเขาก็จะได้รับ .ของพวกเขาอย่างรวดเร็ว สีธรรมชาติดังนั้นจึงไม่มีการพูดถึงการมีอยู่ของมันในธนาคาร!
มะกอกพันธุ์ที่ดีที่สุดตามที่ผู้เชี่ยวชาญ - พร้อมหลุม ตามกฎแล้วผลไม้สุกฉ่ำและมัน นโยบายการกำหนดราคาของพวกเขาสูงกว่ามะกอกหลุม แต่นี่เป็นสถานการณ์ที่ไม่คุ้มค่าที่จะบันทึก
เอาใจใส่เป็นพิเศษกับการเลือกมะกอกยัดไส้ซึ่งมักจะอยู่ในนั้น เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นสารกันบูดเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและรักษารสชาติที่เข้มข้นของผลิตภัณฑ์ ในเวลาเดียวกัน มะกอกยัดไส้ด้วยปลากะตักหรือกระเทียมเป็นสินค้าที่ประหยัดที่สุด และอัลมอนด์ราคาแพงที่สุดชนิดหนึ่ง สินค้าที่ดีที่สุดมันสดแน่นอน
เรื่องราวเกี่ยวกับมะกอกจะไม่สมบูรณ์หากเราไม่แบ่งปันสูตรอาหารสำหรับ "มงกุฎ" สูตรใดที่เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลและชีวิตประจำวัน?
อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น "มะกอกกับทูน่า"
คุณจะต้องใช้มะกอกสำหรับอาหารจานนี้ ขนาดใหญ่, ปลาทูน่า, มัสตาร์ด น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลและพริกขี้หนู รวมส่วนผสมที่ระบุไว้ทั้งหมดและผสม, ปรุงรส ในปริมาณที่น้อยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว
สแน็คมะกอกเทศ
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม ซอสพริก. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมกระเทียมสับ พริก และเกลือเข้าด้วยกัน เปลือกส้มผลไม้หนึ่งผลและคนให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. หลังจากนั้นเติมน้ำส้มสายชู - ซอสพร้อม ต้องเพิ่มลงในชามสลัดกับมะกอกและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
มะกอกดองและมะกอกดำ
นำมะกอกหนึ่งแก้วและมะกอกดำมาหนึ่งแก้วแล้วโอนไปที่ เหยือกแก้ว. เริ่มเตรียมน้ำดอง สับ 2 กานพลูกระเทียมและพริก ที่ แยกจานรวมน้ำมันมะกอกหนึ่งในสี่ถ้วยและปริมาณเท่ากัน ซอสไวน์. ใส่กระเทียมและพริกไทยที่บดแล้ว ออริกาโนแห้งหนึ่งช้อนชา และความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งผล
นำทั้งหมดนี้ไปต้มบนไฟอ่อนแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเทมะกอกและมะกอกดำกับน้ำดองที่ได้ สำหรับการซื้อ รสเด็ดก็เพียงพอแล้วสำหรับพวกเขาที่จะ "ขับเหงื่อ" ในน้ำเกลือเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
บทความที่เกี่ยวข้อง
