วิธีการอบปีกในเตาอบ ปีกน้ำผึ้งพร้อมกลิ่นเครื่องเทศ ปีกไก่เมเปิ้ลน้ำผึ้ง

อย่าเข้าใจผิดว่าปีกไก่สามารถใช้เพื่อเตรียมน้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้นเท่านั้น แต่การเตรียมอาหารที่หลากหลายนั้นค่อนข้างง่าย คุณอาจแปลกใจว่าทำไมสามารถเตรียมปีกไก่ที่แสนอร่อยโดยใช้สูตรอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่าย รวมถึงส่วนผสม เครื่องเทศ และซอสที่หลากหลายในราคาที่เอื้อมถึง

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเลือกน้ำดองที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมปีกอบ, มีกลิ่นหอม, ฉ่ำและกรอบในเตาอบ ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้คือความรวดเร็วในการเตรียมและความหลากหลายของรสชาติ สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเย็น เป็นอาหารวันหยุด หรืออบล่วงหน้าเพื่อปิกนิกกับเพื่อน ๆ

ปีกที่อบในเตาอบเหล่านี้ใช้งานได้จริงและราคาก็เป็นมิตรกับงบประมาณ ลองดูสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ เนื่องจากสะดวกอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่จำเป็นต้องพลิกปีกในเตาอบตลอดเวลา ไม่เหมือนการปรุงในกระทะ

วันนี้ฉันจะดูสูตรอาหารต่าง ๆ แต่ส่วนใหญ่เป็นสูตรสากลสำหรับวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกัน คุณสามารถทำปีกไก่แสนอร่อยในเตาอบ บนตะแกรง หรือในกระทะได้

มาเริ่มต้นการเดินทางของเรากันเถอะ

ปีกไก่ย่างหมักด้วยมายองเนสและแกง

สูตรที่น่าทึ่งนี้เหมาะสำหรับทั้งเตาย่างและเตาอบ ปีกไก่ที่สดใสและมีกลิ่นหอมสามารถเตรียมเป็นอาหารค่ำกับครอบครัวหรือวันหยุดได้ และจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณทอดบนถ่านเช่น น้ำดองไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียมไก่ดังนั้นปีกจึงเตรียมได้ง่ายทันทีเมื่อมาถึงเดชาหรือก่อนไปปิกนิก ส่วนผสมนั้นเรียบง่ายและหาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป ซึ่งทำให้สูตรนี้มีคุณค่ามากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ด้วยความเรียบง่าย ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจมากกว่า

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ปีกไก่ 20 อัน
• 5-6 ช้อนโต๊ะ มายองเนสที่ดีหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าหวานหนึ่งช้อน;
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรสแกง 1 ช้อนชา;
• เกลือควรหยาบเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา
• พริกไทยร้อนเล็กน้อย
• กลีบสองสามกลีบเพื่อความเผ็ดร้อน - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก เตรียมปีกไก่สำหรับการอบ - ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัว ใช้มีดคมๆ ตัดผิวหนังตรงกลางปีกเพื่อยืดให้ตรง แต่เป็นการดีที่สุดที่จะตัดกลุ่มเล็ก ๆ ที่อยู่นอกสุดออกซึ่งจะเริ่มไหม้อย่างรวดเร็วและมีเนื้ออยู่เล็กน้อย สามารถทิ้งไว้สำหรับเตรียมน้ำซุปไก่หรือเนื้อเยลลี่ได้

2. ใส่เกลือฝาไก่ลงในชามลึกหรือกระทะให้ทั่ว ใส่มายองเนสและเครื่องเทศทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องใส่กระเทียม แต่จะเข้ากันได้ดีกับตัวเลือกนี้หากคุณยังต้องการ

3. หมักปีกไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร สามารถตัดหนังบนปีกออกได้แต่เพียงบางส่วนเท่านั้น เพื่อไม่ให้กระจุยระหว่างการอบ

4. ตะแกรงย่างต้องได้รับความร้อนอย่างดีจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพิ่มเติม วางเนื้อหมักไว้แล้วอบจนสุกแต่ต้องไม่น้อยกว่า 20-25 นาที ระวังอย่าให้จานแห้ง

คำแนะนำ! หากต้องการถอดปีกออกจากตะแกรงอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณต้องใช้ส้อมกดระหว่างตะแกรงซึ่งจะช่วยให้คุณแยกเนื้อที่ "ปรุงสุก" แล้วเอาออกโดยไม่สูญเสียเนื้ออร่อยแม้แต่ชิ้นเดียว

จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักสดสับหยาบ หัวมันฝรั่งต้ม และซอสต่างๆ

ปีกไก่อบนุ่มชุ่มฉ่ำในซอสครีมเปรี้ยว

และตัวเลือกในการเตรียมปีกฉ่ำในเตาอบนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบซอสครีมอย่างมาก อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้สูง แต่ในวันที่ "พิเศษ" คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยเนื้อสัตว์แสนอร่อยซึ่งไม่เพียง แต่ฉ่ำ แต่ยังนุ่มอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

• 1 กก. ปีก;
• 100-125 กรัม ครีมเปรี้ยว
• กระเทียมขนาดใหญ่ 4-5 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อน;
• เกลือหยาบและพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้ทำงานกับผลิตภัณฑ์ได้สะดวกยิ่งขึ้นคุณต้องมีจานหมักขนาดใหญ่และสะดวก ล้างและทำให้แห้งปีก ม้วนเป็นรูปสามเหลี่ยม ซ่อนปีกข้างหนึ่งไว้ข้างใต้อีกข้างหนึ่ง แล้วพักไว้สักครู่

2. ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดเกลือให้เข้ากันแล้วเติมพริกไทยดำป่นเพิ่มเติม ส่งกลีบกระเทียมผ่านการกดในครัวแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส

3. วางชามไว้ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

4. หลังจากครบเวลาที่กำหนดสำหรับการหมัก วางปีกในรูปแบบที่ทนไฟและนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C หลังจากผ่านไป 12-15 นาที ลดเหลือ 160 C และปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที

ปีกไก่เสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานหลัก และคุณสามารถทำซอสร้อนโดยอาศัยน้ำที่ปล่อยออกมาจากก้นกระทะ

ปีกเผ็ดในซอสมะเขือเทศ

คุณสงสัยอีกครั้งว่าจะเตรียมปีกไก่แสนอร่อยสำหรับเป็นของว่างเบียร์ได้อย่างไร? ปีกไก่ที่เผ็ดร้อนอบในซอสมะเขือเทศจะโดดเด่นกว่าสูตรอาหารอื่นๆ เนื่องจากเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำและเป็นอาหารเสริมที่ดีกับข้าว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 1 กก. ปีกไก่
• ผักชีบด 2 หยิกใหญ่
• 0.5 ช้อนชา พริกขี้หนู;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - สำหรับหล่อลื่นปีกที่เสร็จแล้ว
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
• พริกไทยดำและเกลือ

การตระเตรียม:

1. ล้างปีกไก่ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็น 2-3 ชิ้น แล้วใส่ในชามใบใหญ่

2. ใส่เกลือและพริกไทย เครื่องปรุงรส และกระเทียมบด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วเนื้อ จากนั้นใส่มะเขือเทศบดที่ปีก

3. หมักทิ้งไว้ 30-45 นาที ที่อุณหภูมิห้อง

4. วางปีกบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 C เป็นเวลา 45 นาที

5. นำกระทะออก ทาปีกด้วยซอสมะเขือเทศร้อน แล้วนำกระทะกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที เพื่อเพิ่มอุณหภูมิเล็กน้อย

สามารถเสิร์ฟในงานปาร์ตี้ที่เป็นมิตรหรือกับครอบครัวพร้อมซอสและมันฝรั่งทอดต่างๆ อย่าลืมผักสด เช่น แครอทแท่งและสลัดผักสด

สูตรง่ายๆ ที่แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำได้ ปีกไก่ที่อร่อยเช่นนี้จะมีเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานอยู่เสมอด้วยน้ำหมักน้ำผึ้ง การผสมผสานระหว่างรสเผ็ดและหวานที่หลายๆ คนชื่นชอบ เหมาะที่สุดสำหรับเนื้อไก่เนื้อนุ่ม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แป้งครึ่งแก้ว
• 850 กรัม ปีก;
• พริกไทยป่นร้อน 0.5 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าหวานหนึ่งช้อน;
• กระเทียมแห้งป่น 1 ช้อนชา
• 80 มล. น้ำมันพืช
• 180 มล. ซอสบาร์บีคิว
• 100 กรัม น้ำผึ้งเหลว
• เกลือและพริกไทยดำ

การตระเตรียม:

1. ล้างปีกในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับใช้ในครัว ตัดปีกบางส่วนออกเพื่อนำไปต้มน้ำซุปได้ ตัดส่วนที่เหลือออกเป็น 2 ส่วน โดยแบ่งปีกตรงข้อต่อ

2. ในชามผสมแป้งและเครื่องเทศแห้งทั้งหมดพร้อมกับกระเทียมสับ

3. วางปีกบนกระดาษรองอบทาน้ำมันแล้วอบเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ผ่านการอบไปครึ่งทางแล้ว พลิกปีกไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลด้วย

3. ผสมซอสบาร์บีคิวกับน้ำผึ้ง เคลือบปีกไก่ด้วยซอส แล้ววางทุกอย่างพร้อมกับน้ำดองกลับลงบนถาดอบ อบต่ออีก 8-9 นาทีที่ 250 C

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดๆ ได้ เช่น มันฝรั่งหรือข้าว สลัดผัก หรือของปรุงแบบโฮมเมด ปีกไก่บาร์บีคิวแสนอร่อยเหล่านี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับดื่มเหล้าของคุณ

น่าทาน!

ปีกทอดด้านในออก - Bon Bon - สูตรวิดีโอ

แต่ฉันแน่ใจว่าฉันจะเซอร์ไพรส์ผู้คนจำนวนมากด้วยสูตรนี้ ท้ายที่สุดพวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับปีกที่หั่นเป็นชิ้นหรือทั้งหมดแล้วทอดและอบในซอสต่างๆ และนี่คือปีกที่เตรียมไว้จากด้านในและด้านนอก น่าแปลกที่เป็นไปไม่ได้เลยที่จะพลาดสูตรนี้ นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำให้แขกของคุณประหลาดใจ มันอาจจะต้องใช้แรงงานเพียงเล็กน้อย เป็นผลให้คุณจะได้ปีกไก่ดั้งเดิม แต่อร่อยมากบนกระดูก

ปีกไก่พร้อมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และกระเทียม

คุณสามารถเตรียมอาหารได้จำนวนมากจากเนื้อไก่ แต่ปีกที่อบในน้ำดองนั้นอร่อยอย่างอธิบายไม่ได้ ในสูตรนี้ ฉันแนะนำให้ผสมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และมัสตาร์ดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ การผสมผสานที่เกือบจะได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายซึ่งจะทำให้ปีกมีรสเผ็ดปานกลาง แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและอ่อนโยน คุณสามารถโรยเมล็ดงาบนปีกได้ ด้วยวิธีนี้การเสิร์ฟอาหารจานนี้จะดูหรูหราและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 650 กรัม ปีก;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนาหนึ่งช้อน
• มัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว;
• 55 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน:
• งาสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก เตรียมน้ำดองสำหรับอบปีกไก่ ผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง ซีอิ๊ว และน้ำมันลงในชาม

2. เกลือและพริกไทยไก่ที่เตรียมไว้ เทลงในน้ำดอง โดยใช้ประมาณสองในสาม คนให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

3. วางปีกลงในจานลึกแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C ประมาณ 35 นาที เมื่อปีกไก่เกือบสุก ให้ยกกระทะออกจากเตาอบ ทาน้ำดองที่เหลือให้ทั่วชิ้น และโรยด้วยงา

4. กลับเข้าเตาอบประมาณ 8-10 นาทีจนเปลือกอร่อยเป็นสีน้ำตาลและพร้อมเสิร์ฟ

ทางที่ดีควรเสิร์ฟปีกพร้อมกับผักสับหยาบๆ กับข้าวง่ายๆ เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

สูตรปีกไก่ KFC ง่ายๆ ได้ที่บ้าน

แม้ว่าคุณจะไม่เคยไปร้านฟาสต์ฟู้ดชื่อดังมาก่อน แต่คุณยังคงชอบปีกไก่ชุบเกล็ดขนมปังได้อย่างแน่นอน และวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือถ้าคุณรู้วิธีปรุงปีกด้วยตัวเอง เพื่อให้ปีกไก่มีความกรุบกรอบอร่อย จะต้องม้วนด้วยคอร์นเฟลกแบบไม่หวาน เชื่อฉันสิจะไม่มีใครเฉยเมย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 925 กรัม ปีกไก่
• ไข่เล็ก 2 ฟอง;
• 185 กรัม แป้ง;
• 125 มล. น้ำนม;
• 85 กรัม แป้งข้าวโพด
• 300 กรัม เกล็ดข้าวโพด;
• พริกไทยป่นร้อน 0.5 ช้อนชา
• ตามศิลปะ ปาปริก้าหวานและกระเทียมแห้งหนึ่งช้อน
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ประมาณ 500 มล. น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. เตรียมปีกไก่ - ล้าง ตากให้แห้ง และตัดส่วนปีกบางออก

2. ในชาม ผสมแป้งกับเครื่องเทศ นม และไข่ บดซีเรียลที่ไม่หวานจนเป็นเศษหยาบ

3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน และในระหว่างนี้ให้จุ่มปีกลงในแป้งแล้วคลุกให้ละเอียดในเศษข้าวโพด

4. จะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาทีในการปรุงอาหารให้สุกในน้ำมันเดือด

หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องวางปีกไว้บนผ้าเช็ดปากกระดาษหนาซึ่งจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

ปีกเผ็ดในซอสส้ม

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีเวลาว่างเล็กน้อยและส่วนผสมที่ง่ายที่สุด เราหมักปีกในน้ำส้มแล้วใช้เปลือกส้ม น้ำผลไม้ และวางมะเขือเทศในการปรุงอาหาร ซอสที่ไม่ธรรมดานี้จะครอบคลุมปีกไก่สูตรดั้งเดิมของเราแต่อร่อยมาก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 500 กรัม ปีกไก่
• 100 มล. น้ำส้ม;
• เกลือและพริกไทย
• 100 กรัม เนย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทรายแดง
• พริกไทยร้อน 1 ช้อนชา
• ผิวเลมอนหรือส้ม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 150 กรัม ซอสมะเขือเทศ
• ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

1. เกลือและพริกไทยปีกที่เตรียมไว้และหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วให้เติมน้ำส้มลงไป หมักในซอสนี้เป็นเวลา 30 นาที

2. วางปีกในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 250 C

3. ในขณะเดียวกัน ละลายเนยในกระทะ ใส่เครื่องเทศ ใส่กระเทียมและผิวเปลือก ใส่มะเขือเทศบด และเทน้ำผลไม้เล็กน้อย ระเหยให้ได้ความหนาที่ต้องการ

3. เทซอสเผ็ดลงบนปีกไก่ที่เสร็จแล้วและคนให้เข้ากันจนแต่ละชิ้นปิดสนิท

อย่าลืมโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยใบผักชีสด แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งได้ โทรหาแขกและสมาชิกในครัวเรือนของคุณอย่างเร่งด่วนและลองชิมอาหารจานอร่อย

วิธีการอบปีกในน้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับปีกไก่หมักในซอสฮันนี่มัสตาร์ดจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว เนื่องจากปีกไก่จะไม่เผ็ดเลย มื้อเที่ยงนี้จึงเหมาะกับทุกวัย และการอบในเตาอบจะทำให้จานมีไขมันน้อยลง แต่ความเรียบง่ายไม่ควรสร้างภาพลวงตาว่าปีกจะไม่อร่อย น่าแปลกที่ผลิตภัณฑ์บางอย่างเน้นรสชาติของไก่ และนี่เป็นเพียงตัวเลือกนั้นเท่านั้น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ปีก – 550 กรัม;
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• มัสตาร์ดโต๊ะ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้งเหลว – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ในชามขนาดใหญ่ที่มีปีก ผสมส่วนผสมทั้งหมด ถ่ายโอนไปยังถุงอบและหมักไว้เป็นเวลา 45 นาที

2. วางถุงในรูปแบบขนาดที่เหมาะสมแล้วอบประมาณ 45 นาทีที่ 200 C

3. ตอนนี้สามารถตัดถุงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไอน้ำไหม้และอบจนกรอบเป็นเวลา 10 นาที

เสิร์ฟจานนี้กับสลัดผักและมันบดเรียบๆ แล้วครอบครัวของคุณจะขอบคุณสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแสนอร่อย แม้แต่สมาชิกในครอบครัวที่เล็กที่สุด

ปีกไก่อบกับทาเคมาลี น้ำผึ้ง และมอลต์

กลิ่น "ตะวันออก" ที่ผิดปกติเล็กน้อยของน้ำดองจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความเผ็ดร้อนให้กับอาหารจานง่ายๆ และทำให้เนื้อไก่มีกลิ่นหอม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 950 กรัม ปีกไก่
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อน
• 2-3 ช้อนโต๊ะ tkemali สีแดงหนึ่งช้อน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสาโท kvass;
• ผิวส้มหนึ่งผล;
• ปาปริก้ารมควัน - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกขี้หนูป่นร้อนเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ตัดปีกที่ล้างแล้วและตากแห้งออกเป็น 2 ส่วน ใช้เครื่องขูดละเอียดเอาความสนุกออกจากส้มแล้วสับกระเทียม

2. เพิ่มส่วนผสมลงในเนื้อสัตว์พร้อมกับเครื่องเทศแห้งเทน้ำผึ้ง tkemali และ kvass wort ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสกระจายทั่วถึง

3. หมักทิ้งไว้โดยไม่ต้องใส่ตู้เย็น 30 นาที วางบนถาดอบ แล้วอบประมาณ 45 นาที ที่อุณหภูมิ 180-200 C

นอกจากนี้คุณยังสามารถอบมันฝรั่งผ่าครึ่งเพื่อรับประทานคู่กับอาหารจานนี้ได้ ปีกไก่แสนอร่อยที่มีกลิ่นคอเคเซียนจะช่วยตกแต่งโต๊ะของคุณได้ง่ายๆ เพียงใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย น่าทาน!

ปีกเบียร์จีน - สูตรวิดีโอ

และนี่คืออีกสูตรดั้งเดิมจากประเทศตะวันออก คุณชอบการผสมผสานระหว่างเบียร์และอบเชยอย่างไร? มันยากที่จะจินตนาการ? ชมวิดีโอที่เชฟผู้มีความสามารถจะสอนวิธีตุ๋นและทอดปีกไก่ในเบียร์อย่างเหมาะสม ผลลัพธ์ที่ได้คืออร่อยมากและคุ้มค่ากับการทดลอง

• อย่าลืมล้างปีกในน้ำไหลให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นหรือเพื่อรับประทานอาหารคุณควรตัดมันด้วยมีดคม ๆ ตามส่วนต่างๆ:
• ซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาวเจือจางที่ใช้หมักจะทำให้ได้ความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ
• เพื่อให้ปีกมีเปลือกสีทองและกรอบคุณต้องปรุงปีกที่อุณหภูมิ 180-220 C
• แทนที่จะใช้มายองเนสที่ไม่ดีต่อสุขภาพขอแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำซึ่งจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ
• กับข้าวใช้มันฝรั่ง (ประเภทต่างๆ) พาสต้าและข้าวต้มสลัดที่เรียบง่ายและซับซ้อน

สูตรอาหารเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวอย่างรวดเร็ว และกลิ่นที่ฟุ้งไปทั่วอพาร์ทเมนท์ไม่น่าจะทำให้ใครไม่แยแสดังนั้นจึงไม่มีสมาชิกในครอบครัวคนใดที่จะปฏิเสธอาหารอันโอชะ

ปีกที่อบในเตาอบดึงดูดนักชิมด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่ง เชฟผู้มีประสบการณ์จะสอนวิธีเลือกสัตว์ปีกที่เหมาะสม เปิดเผยเคล็ดลับในการอบผลิตภัณฑ์ แบ่งปันสูตรอาหารที่น่าสนใจ และให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ในการหมักเนื้อไก่

วิธีการเลือกปีก?

ต้องเลือกปีกไก่แช่เย็นที่ยังไม่แช่แข็ง คุณควรมองหาไก่สด ไม่ควรติดมือและมีโทนเหลือง สัตว์ปีกสดมีสีชมพู ไม่มีคราบ เลือดหรือกลิ่นเหม็นอับ

ปีกที่ใหญ่เกินไปบ่งบอกว่าไก่ได้รับการป้อนสารเคมีเข้าไป ปีกปกติต้องมีความยาวไม่เกิน 12 ซม.

กฎการทำอาหารทั่วไป

เวลาในการอบของผลิตภัณฑ์โดยตรงขึ้นอยู่กับน้ำดองที่เลือกและระยะเวลาในการหมัก เมื่อแช่ไก่ไว้นานกว่า 2 ชั่วโมง ระยะเวลาในการพักไก่ในเตาอบจะลดลง 12 นาที จานสามารถปรุงได้ตั้งแต่ 20 ถึง 50 นาทีที่อุณหภูมิ 150 ถึงระดับสูงสุด

หากคุณทอดเนื้อในกระทะ มันจะดึงดูดด้วยเปลือกสีทองที่มีกลิ่นหอมและกรอบ แต่ถึงกระนั้นนี่ก็เป็นจานที่มีไขมันและมีแคลอรีสูงเกินไป เป็นการดีกว่าที่จะอบปีกในเตาอบ สามารถจัดเตรียมได้ด้วยวิธีที่อร่อยและน่ารับประทาน

เพื่อให้บรรลุผลตามที่ต้องการต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

• ทำน้ำดองที่เหมาะสม
• เลือกเวลาอบที่เหมาะสมและตั้งอุณหภูมิ
• คุณจะไม่ได้เปลือกกรอบสีทองถ้าคุณห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หรือใส่ไว้ในซอง

ขั้นแรก ปีกไก่จะถูกล้างอย่างระมัดระวังในน้ำเย็น และขนที่เหลือโดยไม่ได้ตั้งใจจะถูกเอาออก จากนั้นเช็ดผลิตภัณฑ์ให้สะอาดด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก เชฟบางคนแนะนำให้เอาชิ้นเนื้อบางๆ ชิ้นสุดท้ายออก ซึ่งจะแห้งในระหว่างขั้นตอนการอบ และอาจไม่ถูกใจทุกคน

เพื่อให้ได้ปีกที่กรอบ จะต้องแช่ในน้ำดองสักพักหนึ่ง จะทำให้เนื้อไก่มีกลิ่นหอมและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ น้ำเกรวี่และเครื่องเทศควรเคลือบพื้นผิวของชิ้นให้เท่ากัน หมักเนื้อสัตว์ทิ้งไว้ประมาณสองชั่วโมงในภาชนะที่ปิดฝาหรือฟิล์มยึด การหมักเกิดขึ้นในห้อง บางครั้งปีกในน้ำเกรวี่จะถูกส่งไปแช่เย็นในตู้เย็น

จะได้เปลือกกรอบสีทองหากปีกจุ่มลงในแป้งก่อนอบแล้วโรยด้วยขนมปังอย่างระมัดระวัง นอกจากเกล็ดขนมปังแล้ว บางครั้งก็ใช้แครกเกอร์ คอร์นเฟลก และข้าวโอ๊ตด้วย

ไม่ควรปิดปีกที่วางบนแผ่นด้วยฝาปิดหรือฟอยล์มิฉะนั้นจะไม่เกิดเปลือกกรอบ

ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา และหลังจากนี้เนื้อไก่จะถูกส่งไปยังเตาอบ เพื่อให้ได้เนื้อนุ่มที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองกรอบ 40 นาทีก็เพียงพอแล้ว ตรวจสอบความพร้อมของจานด้วยไม้เสียบหรือปลายมีด ปลายแหลมที่สอดเข้าไปในเนื้อได้ง่ายและลักษณะของน้ำใสบ่งบอกว่าปีกสุกเต็มที่

สิ่งที่ยากที่สุดคือการทอดนกในเตาอบบนตะแกรง ควรหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช ควรมีถาดอบใต้ตะแกรงเพื่อให้ไขมันระบายเข้าไป ขอแนะนำให้สลัดน้ำดองออกจากปีกก่อน พวกเขาไม่ได้วางบนตะแกรงแน่นเกินไป

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ถูกไฟไหม้ ให้พลิกกลับเป็นระยะ

น้ำดองที่เหมาะสม

ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานจืดโดยไม่ต้องหมักปีกไว้ล่วงหน้า เมื่อเตรียมน้ำดองคุณต้องให้ความสำคัญกับรสนิยมส่วนตัวของคุณ รสชาติของไก่ขึ้นอยู่กับการเลือกส่วนผสม: รสเผ็ดเปรี้ยวฉุนหวาน

ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดแนะนำให้ใช้พริกไทย กระเทียม มัสตาร์ดและ adjika ผู้ที่ชื่นชอบของหวานจะชอบน้ำเกรวี่ที่เติมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมลงไป น้ำดองจะมีทั้งรสเผ็ดและหวานหากคุณเติมน้ำผึ้ง แบล็กเบอร์รี่ และพริกฮาลาปิโนลงไป มีซอสที่เติมน้ำส้มสายชู ไม่แนะนำให้เก็บไก่ไว้เป็นเวลานาน มิฉะนั้นปีกจะแห้งสนิท เวลาในการหมักไม่ควรเกิน 3 ชั่วโมง

หากน้ำเกรวี่ไม่มีน้ำส้มสายชู แต่มีซีอิ๊ว น้ำผลไม้ โยเกิร์ต ก็สามารถหมักไก่ทั้งคืนเพื่อแช่ผลิตภัณฑ์อย่างทั่วถึงและได้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

ในการเตรียมน้ำหมัก kefir ให้ขูดกระเทียม 5 กลีบบนเครื่องขูดแบบละเอียด เท kefir 2 ถ้วยลงในภาชนะ ใส่กระเทียมขูด พริกไทย และเกลือ มวลผสมให้เข้ากัน ไก่หมักอยู่ในนั้น น้ำดองซีอิ๊วทำได้โดยการเติมหัวหอมขนาดกลาง 2 หัวและมะเขือเทศบด 170 กรัม ซีอิ๊ว 170 กรัมเทลงในหัวหอมสับละเอียด, ใส่มะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศลงไปจากนั้นจึงผสมพริกไทยและเกลือ กระบวนการหมักไก่ใช้เวลา 4 ชั่วโมง

เชฟบางคนชอบซอสเผ็ดแบบจีน ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้สับหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นจึงขูดกระเทียม 4 กลีบบนเครื่องขูดแบบละเอียด ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในส่วนผสมของซอสต่างๆ ที่เตรียมไว้: พริกร้อน (2 ช้อนโต๊ะ), พริกหวาน (3 ช้อนโต๊ะ), ซอสหอยนางรม (3.5 ช้อนโต๊ะ) เติมน้ำมันงา 4 ช้อนโต๊ะและน้ำผึ้ง 100 มล. ลงในมวลผลลัพธ์ ผสมให้เข้ากันลดเนื้อลง หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงก็สามารถทอดปีกไก่ได้

น้ำดองดั้งเดิมทำจากเบียร์ เทไลท์เบียร์ (500 กรัม) ลงในกระทะ, พริกไทย, ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ Adyghe (4 ช้อนชา) เทลงไป ไก่หมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง สำหรับการทอดปีกบนตะแกรงน้ำดองที่เหมาะสมที่สุดเตรียมจากน้ำผึ้งเหลว (3 ช้อนโต๊ะ) และซีอิ๊วขาว (5 ช้อนโต๊ะ) หมักเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อบประมาณ 40 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยเมล็ดงา

สูตรอาหาร

มีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมายสำหรับการอบปีกไก่ในเตาอบโดยใช้น้ำหมักหลากหลายชนิด

ลองดูสูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมปีกใน adjika:

• ล้างปีกให้สะอาด (0.5 กก.) เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวแบบใช้แล้วทิ้ง
• ใบโหระพาแห้งและแกง (ละ 1 ช้อนชา) เทลงใน adjika (4 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นส่วนผสมจะเค็มและพริกไทย
• เนื้อไก่จุ่มลงในซอสที่ได้และทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
• วางบนแผ่นฟอยล์หรือแผ่นซิลิโคน
• วางในเตาอบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 220 องศา

ขิงยังเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานหอมอร่อย:

• ขั้นแรกผสมน้ำมันพืช (50 กรัม) และซีอิ๊วขาว (50 กรัม) ใส่กลีบกระเทียมกด 3 กลีบขิงขูด 1 ช้อนเกลือเติมพริกไทยร้อนแดงครึ่งช้อนชา
• เนื้อสัตว์ปีกที่แปรรูปแล้วจะถูกใส่ในน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้
• หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงปีกจะถูกวางบนถาดอบ
• ส่งเนื้อไปที่เตาอบเป็นเวลา 45 นาที
• บางครั้งผลิตภัณฑ์จะถูกนำออกจากเตาอบและเทลงบนน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้น
• ปีกที่กรอบและมีกลิ่นหอมวางอยู่บนโต๊ะพร้อมผัก

เตรียมปีกด้วยครีมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย:

• คุณต้องกางปีกที่แปรรูปแล้ว (500 กรัม) ลงบนแผ่น
• จากนั้นคุณควรใส่ถาดอบลงในเตาอบ
• จำเป็นต้องเปิดโหมดอุณหภูมิที่ 200 องศา
• อบประมาณ 50 นาที
• ในบางครั้งควรทาไก่ด้วยไขมันที่เกิดขึ้น
• เพิ่มมัสตาร์ด (4 ช้อนโต๊ะ) น้ำผึ้ง (2 ช้อนโต๊ะ) แกง (1.5 ช้อนชา) เกลือและพริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส) ลงในครีมหนัก (150 มล.)
• ปีกที่อบแต่ละชิ้นเคลือบด้วยน้ำเกรวี่อย่างทั่วถึง
• ใส่ในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง

สูตรปีกอบในมายองเนสเป็นเรื่องธรรมดาในหมู่แม่บ้าน:

• ซีอิ๊วขาว (3 ช้อนโต๊ะ) ผสมกับมายองเนส (100 กรัม) เติมกระเทียมกด 3 กลีบเติมเกลือเติมพริกไทยป่นครึ่งช้อนเล็กและปาปริก้าสับ
• วางปีกที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (10 ชิ้น) ในน้ำดองแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
• เกลี่ยบนแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
• ก่อนสิ้นสุดการอบไม่กี่นาทีควรเปลี่ยนอุณหภูมิเป็น 220 องศา

ได้รสชาติที่ผิดปกติเมื่อเตรียมจานด้วยแครกเกอร์เกลือ:

• ปีกที่แปรรูปจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แล้ววางในกระทะ
• โรยด้วยแกง (1 ช้อนชา) เกลือและพริกไทยใส่มะเขือเทศบด (4 ช้อนโต๊ะ)
• ปิดฝากระทะแล้ววางในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที
• ผลิตภัณฑ์ที่แช่เย็นจะถูกจุ่มลงในแป้งที่ทำจากไข่ดิบสองฟอง
• จากนั้นแต่ละปีกจะถูกรีดในแครกเกอร์เกลือบด (150 กรัม)
• วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช
• อบในเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุดประมาณ 20 นาที
• ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160;
• ปรุงจานจนเปลือกกรอบสีทองเกิดขึ้น

คุณสามารถเตรียมอาหารจานเผ็ดด้วยน้ำผึ้ง:

• เทซีอิ๊วขาว (1 แก้ว) ลงในกระทะเติมน้ำผึ้งธรรมชาติ (1 ช้อนโต๊ะ) และพริกไทยร้อนสับหนึ่งฝัก
• จุ่มปีกไก่ที่เตรียมไว้ (1 กก.) ลงในน้ำเกรวี่เป็นเวลา 30 นาที
• เตรียมขนมปังจากไข่แดงสองฟองเนย (2 ช้อนโต๊ะ) และชีสแข็ง (100 กรัม)
• ชิ้นไก่หมักจุ่มลงในขนมปังที่เตรียมไว้ทีละชิ้น
• ผลิตภัณฑ์รีดในเกล็ดขนมปังวางบนแผ่น;
• เตาอบร้อนถึง 200 องศา;
• วางแผ่นอบที่มีเนื้อไก่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
• เครื่องเคียงทุกประเภทเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ด้วยการเติมน้ำมะนาวคุณจะได้อาหารจานเด็ด:

• วางปีก (0.5 กก.) บนแผ่นที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า
• บีบน้ำออกจากมะนาวสองลูกเทซีอิ๊วขาว (3 ช้อนโต๊ะ) น้ำผึ้งธรรมชาติ (1.5 ช้อนโต๊ะ) และออริกาโนแห้งหนึ่งช้อนเต็มลงไป
• เทน้ำเกรวี่ที่เกิดขึ้นลงบนชิ้นส่วนบนแผ่น;
• วางในเตาอุ่น
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา
• เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของปีก จึงราดด้วยน้ำเกรวี่ทุกๆ ห้านาที

สัตว์ปีกที่มีมัสตาร์ดจัดทำในลักษณะเดียวกัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมี 8 ปีก, น้ำผึ้ง 30 กรัม, มัสตาร์ด (4 ช้อนโต๊ะ) และเกลือเล็กน้อย ผสมน้ำผึ้งให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จุ่มปีกที่ผ่านกระบวนการและหมักเกลือเล็กน้อยลงไป อบประมาณ 25 นาที

คุณสามารถสัมผัสประสบการณ์รสชาติมหัศจรรย์ของปีกปรุงสุกกับมันฝรั่งได้ง่ายๆ:

• มันฝรั่ง (500 กรัม) ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น
• ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้องใช้มัสตาร์ดหนึ่งช้อนมายองเนสและซอสกระเทียมหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• ปีกและมันฝรั่งที่ผ่านการแปรรูปสิบสิบตัวถูกทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• ผลิตภัณฑ์อบในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 220

คุณสามารถใช้ฟังก์ชันย่างได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายเนยหนึ่งแท่งเติมซอสมะเขือเทศหัวหอมและผงกระเทียม 400 มล. ในสัดส่วนที่เท่ากัน (อย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ) จากนั้นเทซอสร้อนลงไป 60 มล. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จุ่มปีกลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วหมักไว้ครึ่งชั่วโมง องค์ประกอบการย่างถูกนำไปไว้ที่ 230 องศา จุ่มไก่ลงในภาชนะสำหรับย่าง จานใช้เวลาเตรียม 30 นาที

จะรวมกับอะไร?

ปีกที่ปรุงสุกในเตาอบกรอบจะได้รับประโยชน์จากสมุนไพรเกือบทุกชนิด ปาปริก้าสับ ยี่หร่า ผักชี โรสแมรี่ ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง และแกงจะดีกว่าเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่มีปีกไก่ สมุนไพรโปรวองซ์ สะระแหน่ โหระพา กระเทียม และขิงมีความเหมาะสม ส่วนใหญ่มักจะเติมเครื่องเทศลงในน้ำดองโดยตรง

บางครั้งก็ผสมกับน้ำมันพืชและผลิตภัณฑ์นมหมัก ปีกเองก็มักจะโรยด้วย

ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับซอสต่างๆ น้ำหมัก น้ำมะนาว มัสตาร์ด และเกล็ดขนมปัง จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักและสมุนไพรได้

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงปีกในเตาอบด้วยเปลือกกรอบ โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

• ปีก – 9 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 5 กลีบ
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

ตกแต่งปีกที่อบ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่
• ผักชีฝรั่งสีเขียว

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นแรก ให้ละลายปีกไก่หากปีกไก่แช่แข็งไว้ก่อนหน้านี้ เมื่อเย็นลงแล้ว ให้ล้างออกใต้น้ำ ปล่อยให้น้ำไหลออกหรือเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ

ในระหว่างนี้ให้เตรียมซอสที่จะหมักปีกไว้ เทซีอิ๊วสองช้อนโต๊ะลงในถ้วย ใส่น้ำผึ้งและเครื่องปรุงรส ฉันมีเครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมมาก เราปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดหรือจะกดก็ได้ เกลือเล็กน้อยคุณไม่จำเป็นต้องมากเพราะซีอิ๊วค่อนข้างเค็ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ซอสเป็นเนื้อเดียวกัน และเคลือบปีกแต่ละข้างด้วย

วางปีกลงในซอสในชามและปิดฝา ฉันทิ้งมันไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้ซอสซึมเข้าสู่ไก่ได้ดีและทำให้จานมีกลิ่นหอมและอร่อย หากคุณไม่สามารถรอนานขนาดนั้นได้ ก็ต้องปล่อยพวกมันไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมงแล้วหมักในซอส ก่อนปรุงอาหาร ให้นำชิ้นส่วนไก่ออกจากตู้เย็น ผสมให้เข้ากันหรือจุ่มปีกแต่ละข้างในซอสหมักน้ำผึ้งและถั่วเหลือง

ในภาพนี้ ฉันอยากจะแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถพับปีกนกได้สวยงามแค่ไหนก่อนที่จะอบในเตาอบ เมื่อวางไว้บนกระดานแล้วเราก็ห่อมันในลักษณะที่ปีกยึดรูปทรงสามเหลี่ยมได้ดี นั่นคือเราพับปีกแล้วดันเข้าไปข้างใน ปีกนกจะรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่ออยู่ในเตาอบระหว่างการปรุงอาหาร เราเพิ่ม "อะไหล่" ไก่แต่ละตัวด้วยวิธีนี้

ฉันวางแผ่นฟอยล์ไว้บนถาดอบโดยให้ด้านข้างเมื่อปรุงน้ำผลไม้จะอยู่ข้างในทั้งหมดและปีกของน้ำผึ้งจะไม่ไหม้ เทน้ำผึ้งที่เหลือและซอสถั่วเหลืองหมักลงในถ้วยลงบนปีก

ปิดด้านบนของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ การทำเช่นนี้เพื่อให้แน่ใจว่าไก่น้ำผึ้งสุกดี เพราะน้ำผึ้งมีคุณสมบัติทำให้ผลิตภัณฑ์ที่อบเป็นสีน้ำตาลได้อย่างรวดเร็ว วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ปีกไก่อบในกระดาษฟอยล์จะใช้เวลาประมาณ 40-50 นาทีในการปรุงอาหาร และในตอนท้ายสุด ประมาณสิบนาทีต่อมา ให้นำถาดอบออกมา และเอาฟอยล์ด้านบนออก ให้สวยงามทอดกรอบเหมือนลงปกนิตยสาร เป็นเมนูที่น่ารับประทานจนอยากจะกินทันที!

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร กลิ่นนั้นช่างหอมเกินบรรยายจริงๆ กระเทียมให้กลิ่นหอมชวนน้ำลายสอ ฉันมักจะใส่กระเทียมเสมอเมื่ออบไก่ ไม่ว่าจะเป็นซอสอะไรก็ตาม ไม่ว่าจะเป็นมายองเนส หรือ adjika หรือทั้งหมดรวมกัน ด้วยการเติมกระเทียมและเครื่องปรุงรส กลิ่นกระเทียมจะทำให้ทุกคนคลั่งไคล้ โดยเฉพาะผู้ที่กลับบ้านจากที่ทำงานอย่างหิวโหย

หมดเวลาแล้ว ได้เวลานำปีกดอกกุหลาบของเราออกจากเตาอบ วางบนจานร้อนและตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอรี่สุกและสมุนไพรสด ผัก สมุนไพร และเนื้อสัตว์มักจะอร่อยและเข้ากันได้ดีเสมอ ปีกเหล่านี้มีรสหวานแบบเกาะ ดังนั้นหากคุณตัดสินใจอบปีกไก่ในเตาอบกะทันหัน อย่าลืมจำสูตรนี้หรือเพิ่มลงในบุ๊กมาร์กของคุณ เราขอแนะนำให้ทำเป็นอย่างยิ่ง!

ขอขอบคุณ Svetlana Kislovskaya สำหรับสูตรและรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สมุดบันทึกสูตรอาหารขอให้ทุกคนได้อร่อย

มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเทคโนโลยีการหมักและการอบที่ถูกต้อง: มีเคล็ดลับในการปรุงปีกในเตาอบด้วยเปลือกที่กรุบกรอบ ทุกคนในครอบครัวของฉันชอบอาหารจานนี้ ดังนั้นฉันจึงทำบ่อยๆ และปีกไก่ของฉันก็สวยงามและอร่อยในเตาอบอยู่เสมอ

ฉันชอบที่พวกเขาไม่ใช้เวลาเตรียมตัวมากนัก และกระบวนการก็ค่อนข้างง่าย แม้แต่แม่บ้านที่ไม่ซับซ้อนก็สามารถทำได้ถ้าเธอต้องการ ท้ายที่สุดแล้วมันไม่ใช่เรื่องยากจริงๆ คุณแค่ต้องรู้ความแตกต่างบางประการ ฉันยินดีที่จะบอกวิธีปรุงปีกในเตาอบด้วยเปลือกกรอบ - สีดอกกุหลาบและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 6 ชิ้น
• 2 ช้อนชา ถั่วมัสตาร์ด;
• 2 ช้อนชา ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสไก่
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช

วิธีทำปีกไก่กรอบ:

ล้างปีกไก่ ถอดขนที่เหลือ (ถ้ามี) ออก เราตัดพรรคสุดท้ายที่บางที่สุดออก - หลังจากอบแล้วมันจะแห้งและไม่อร่อยมาก

วางปีกไว้ในภาชนะทรงลึก แล้วใส่มัสตาร์ด ซีอิ๊ว น้ำมันพืช น้ำผึ้ง เครื่องปรุงรสไก่ และเกลือ ฉันมักจะใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูป - สำหรับไก่, เนื้อ, มันฝรั่ง, ปลา - ตามกฎแล้วพวกเขาประสบความสำเร็จอย่างมากจากผู้ผลิตที่ดีและอาหารที่มีการผสมผสานเครื่องเทศสำเร็จรูปนั้นอร่อยมาก

แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องเทศดังกล่าวคุณสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของพริกไทยใน บริษัท สมุนไพรโปรวองซ์เป็นต้น สำหรับส่วนประกอบที่เหลือคุณไม่ควรมองข้ามพวกมัน - พวกมันเป็นพื้นฐานสำหรับเปลือกโลกที่กรอบในอนาคต

ผสมปีกกับเครื่องเทศ

ปิดฝาภาชนะหรือห่อด้วยฟิล์มยึด หมักในรูปแบบนี้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40-60 นาที หากคุณวางแผนที่จะปรุงปีกไก่กรอบในเตาอบในภายหลัง ทางที่ดีควรเก็บปีกไว้ในตู้เย็น

วางปีกไว้ในจานอบ ก่อนหน้านี้ไม่จำเป็นต้องอัดจารบีด้วยน้ำมัน - อย่างที่คุณจำได้ว่าเราเติมน้ำมันพืชลงในน้ำดองซึ่งก็เพียงพอแล้ว หากต้องการ คุณสามารถอบปีกโดยตรงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน เพื่อให้คุณได้รับปีกในเตาอบที่มีเปลือกกรุบกรอบ คุณไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยสิ่งใดเลย ไม่ว่าจะเป็นกระดาษฟอยล์ กระดาษหนัง หรือฝาปิดใดๆ

วางปีกในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเวลานี้ปีกจะพร้อมสมบูรณ์และจะสวยงามและอร่อยมาก และแน่นอนด้วยแป้งกรอบๆ!

น่าทาน!

หากแม่บ้านต้องการทำอาหารจานด่วนและอร่อย เธอก็มองหาสูตรอาหารที่ใช้เนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ปีกได้รับความนิยมมากกว่าเนื้อวัว และเนื้อแต่ละส่วนเป็นที่ชื่นชอบของเชฟเป็นพิเศษเนื่องจากมีความอเนกประสงค์ ปีกไก่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลักแสนอร่อย ปรุงยังไงให้อร่อยแต่ดีต่อสุขภาพ?

วิธีปรุงปีกไก่ในเตาอบ

แม่บ้านบางคนกลัวที่จะทำงานกับส่วนที่ยากลำบากของนก เนื่องจากมีเนื้อน้อยมาก ส่วนใหญ่เป็นกระดูกและผิวหนัง อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญรับรองว่าการปรุงปีกในเตาอบนั้นง่ายกว่าการปรุงเป็นซุปเสียอีก ไม่จำเป็นต้องศึกษาอัลกอริธึมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน เทคโนโลยีทั่วไปมีลักษณะเหมือนกับนกตัวอื่น:

1. ล้างและทำให้แห้ง หากเสิร์ฟปีกพร้อมเบียร์ก็สามารถแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ได้
2. เตรียมซอส.
3. หมัก (เวลาขึ้นอยู่กับสูตร)
4. ทอดและอบหรือวางในเตาอบโดยตรง

หมัก

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าหากไม่ใช้ซอสก่อน สัตว์ปีกจะสูญเสียน้ำเมื่อย่าง อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ทราบวิธีการหมักปีกไก่สำหรับเตาอบอย่างถูกต้อง การกระทำนี้อาจทำให้เส้นใยแห้งหรือเปลี่ยนเนื้อให้เป็นยางได้ ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ:

• สัดส่วนคลาสสิกของน้ำมันต่อกรดสำหรับหมักสัตว์ปีกคือ 1:1 หรือ 1:2 การมีน้ำหนักเกินจากส่วนประกอบของไขมันเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์
• คุณใช้สมุนไพรแห้งสำหรับหมักหรือไม่? อย่าลืมถูมันระหว่างนิ้วของคุณ ไม่เช่นนั้นจะไม่มีประโยชน์อะไรในการใช้งาน
• ขอแนะนำให้หมักสัตว์ปีกที่อุณหภูมิห้อง - ควรทิ้งความเย็นไว้สำหรับเนื้อที่มีไขมันหนาแน่น (หมู, เนื้อวัว) ข้อยกเว้นคือสูตรอาหารที่มีการหมักนาน (ข้ามคืน)
• ระยะเวลาแช่ซอสคือ 30-45 นาที และหากเป็นกรดก็ประมาณ 20 นาที
• สามารถเพิ่มน้ำดองลงในปีกที่อบได้หลายครั้ง แต่ขั้นตอนสุดท้ายควรดำเนินการก่อนสิ้นสุดเตาอบ 5-7 นาทีไม่ช้ากว่านั้น

น้ำดองในอุดมคติมีลักษณะอย่างไร? ผู้เชี่ยวชาญจะเตรียมมันด้วยเครื่องเทศและส่วนผสมที่เป็นของเหลวเกือบทุกชนิด เนื่องจากไก่และไก่งวงเป็นนกสารพัดประโยชน์ที่เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด แนวคิดดีๆ บางประการ:

• มัสตาร์ด: 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งและซีอิ๊วขาว เกลือเล็กน้อย 1 ช้อนชา มัสตาร์ดแห้ง
• คลาสสิก: ซอสมะเขือเทศและไวน์ขาวแห้ง อย่างละ 0.5 ถ้วย เกลือเล็กน้อย และพริกไทยป่น
• รสเผ็ด: 1 ช้อนโต๊ะ ล. adjiki พริกสับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศและเกลือ

อบนานเท่าไหร่

แม้แต่มืออาชีพก็ไม่สามารถบอกเวลาปรุงอาหารที่แน่นอนให้คุณได้ เนื่องจากขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ อุณหภูมิ และอุปกรณ์ที่คุณใช้ สิ่งเดียวที่ไม่มีข้อสงสัยคือนกส่วนนี้จะอบเร็วกว่าส่วนอื่นๆ มาก หากคุณต้องการคำนวณระยะเวลาในการปรุงปีกในเตาอบไม่ใช่เป็นนาที ให้พิจารณาความแตกต่างเหล่านี้:

• เมื่อดับไฟโดยใช้ปลอกฟอยด์หรือถุงที่อุณหภูมิเฉลี่ย 180 องศา จะใช้เวลาประมาณ 45-50 นาที
• หากคุณปรุงปีกอบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อุณหภูมิ 200 องศา จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย
• เมื่อเคี่ยวในหม้อเซรามิก ปีกไก่จะสุกภายในหนึ่งชั่วโมง

สูตรอาหาร

แนวคิดส่วนใหญ่ที่กล่าวถึงด้านล่างนี้เน้นไปที่ไก่ แต่ก็เข้ากันได้ดีกับไก่งวง ดังนั้นคุณจึงสามารถทดแทนได้ตามใจชอบ สูตรการทำปีกไก่ในเตาอบเหล่านี้ไม่เพียงช่วยให้คุณเข้าใจถึงความซับซ้อนในการทำงานกับส่วนนี้ของนกเท่านั้น แต่ยังมีตัวเลือกที่น่าสนใจมากมายสำหรับของว่างที่มีรสชาติรวดเร็วอีกด้วย

ในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊ว

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในคลาสสิก เปลือกที่มีความหวานที่แทบจะสังเกตไม่เห็น, มีกลิ่นหอมและสีน้ำตาลทอง, รสถั่วและมีแคลอรี่ต่ำ - นี่คือเหตุผลที่ทำให้ปีกไก่ได้รับความนิยมในซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งในเตาอบ หากคุณต้องการอาหารมื้อเที่ยงที่ครบถ้วน ให้ต้มข้าวหรือเส้นโซบะเป็นกับข้าว

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ – 8 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กานพลูกระเทียม
• ขิงขูด – 1 ช้อนชา;
• พริกหยวก

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับปีกที่ล้างแล้วแต่ละข้าง ให้ตัดส่วนบนซึ่งมีเพียงผิวหนังและกระดูกออก
2. สับกระเทียมแล้วถูบนตัวนก
3. ทำเทอริยากิจากซีอิ๊วพร้อมขิงและน้ำผึ้ง จุ่มปีกไก่ลงไป ปล่อยให้พวกเขานั่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. หลังจากนั้นวางปีกแต่ละข้างโดยเปิดออกเล็กน้อยบนกระดาษฟอยล์ โดยให้ห่างจากปีกข้างเคียงประมาณ 4-5 ซม. อบที่ 190 องศา ระยะเวลารอประมาณ 20-22 นาที

กับมันฝรั่ง

เป็นเรื่องยากมากที่จะคิดอะไรที่เรียบง่ายและอร่อยกว่าอาหารจานนี้ ปรากฏอย่างน้อยหนึ่งครั้งในทุกโต๊ะ - ทุกวันและเทศกาล ปีกไก่ที่มีรสชาติอร่อยพร้อมมันฝรั่งในเตาอบเป็นแนวคิดที่ดีสำหรับมื้อกลางวันจานด่วนที่ไม่ต้องใช้วัตถุดิบแปลกใหม่ ชุดผักสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามที่คุณต้องการ แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าใช้เครื่องเทศมากเกินไป

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 0.6 กก.
• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว;
• แครอทขนาดใหญ่
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียวสด
• ส่วนผสมของพริกแห้ง
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน เพิ่มกานพลูกระเทียมสับและคนให้เข้ากัน
2. ล้างปีกและถูด้วยเกลือ เทครีมเปรี้ยวทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ขูดแครอทและรวมกับกลีบกระเทียมที่เหลือผ่านการกด
4. เติมปีกมันฝรั่งลงในหม้อผสมด้วยมือของคุณแล้วกระจายให้เท่า ๆ กัน
5. เพิ่มส่วนผสมแครอทกระเทียมและพริกไทย
6. เทน้ำ 0.5 ถ้วยแล้วปิดฝาหม้อ
7. ต้องเตรียมจานประมาณหนึ่งชั่วโมงนับจากวินาทีที่เตาอบร้อนถึง 185 องศา

ปีกควาย

ของว่างคาวนี้ได้รับความนิยมโดยเฉพาะในหมู่คนหนุ่มสาวเกิดในอเมริกา สูตรดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการทอดปีกซึ่งเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานอย่างมาก แม่บ้านที่ต้องการให้ย่อยง่ายขึ้นและลดภาระในตับอ่อนได้คิดหาวิธีปรุงปีกควายในเตาอบอย่างโอชะและได้ผลลัพธ์คล้ายกับแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ – 12 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วางมะเขือเทศคลาสสิก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• ซอสพริกร้อน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
• แป้ง - ครึ่งแก้ว;
• พริกป่น – 1/2 ช้อนชา;
• kefir - ครึ่งแก้ว;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งปีกที่ล้างแล้วออกเป็น 3 ส่วนโดยแบ่งเป็นข้อต่อ
2. หมักด้วย kefir เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง ตะแกรงด้วยกานพลูกระเทียม
3. ผสมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะกับพริกป่น แป้ง และปาปริก้า ผสมส่วนผสมแห้งให้เข้ากันแล้วเทใส่ถุง โยนปีกเข้าไปแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้ง
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศาโดยบังคับการพาความร้อน - สูงถึง 190 องศา วางตะแกรงบนถาดอบทรงลึก วางปีกที่ชุบเกล็ดขนมปังไว้ด้านบน
5. อบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นพักไว้ 5 นาทีในโหมด "ย่าง"
6. ก่อนเสิร์ฟปีกควายคุณต้องทำซอส: ละลายเนยและน้ำตาลแล้วเทมะเขือเทศลงไปหลังจากเดือด ผัดซอสพริก กระเทียมขูด เกลือ และพริกไทย นำซอสออกจากเตาทันที

ปีกบาร์บีคิว

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เตรียมอาหารจานนี้บนตะแกรง แต่ตัวเลือกนี้จะใช้ได้เฉพาะในวันที่อากาศดีเท่านั้น เมื่อเป็นช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิ ต้นฤดูใบไม้ร่วง หรือฤดูร้อน สำหรับใครที่อยากกินปีกบาร์บีคิวในฤดูหนาว สูตรนี้ในเตาอบก็ตอบโจทย์ความปรารถนาเล็กๆ น้อยๆ นี้ได้เลย เพื่อให้ได้เปลือกที่คล้ายกับที่เกิดจากไฟแบบเปิดหลังจากอบแล้วคุณต้องจับนกไว้ใต้โหมด "ย่าง" สักพัก ในภาพไม่มีใครสามารถแยกปีกบาร์บีคิวจากเตาอบออกจากปีกแบบดั้งเดิมได้

วัตถุดิบ:

• ปีก – 800 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กานพลูกระเทียม
• เกลือ;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา;
• ซอฟท์ชีส – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับกระเทียมด้วยมีดหรือผ่านการกด
2. เกลือปีกและโรยด้วยน้ำมะนาว
3. ปฏิบัติต่อพวกมันด้วยซอสมะเขือเทศ เรียงซ้อนกัน และปล่อยให้พวกมันนั่ง
4. ผัดกระเทียมแล้วเกลี่ยให้ทั่วตะแกรง
5. อบที่ 190 องศา 20 นาที
6. ขูดชีสและเพิ่มมายองเนส เทซอสนี้ลงบนปีกที่เกือบเสร็จแล้วและนำไปอบในเตาอบอีก 15-17 นาที

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

จานนี้เกือบจะเป็นอาหารถ้าคุณไม่คำนึงถึงผิวหนังซึ่งมีคอเลสเตอรอลจำนวนมาก ปีกในแขนเสื้อในเตาอบจะปรุงด้วยความชื้นสูงดังนั้นปีกจึงตุ๋นมากกว่าอบ หมอนผักอันเขียวชอุ่มไม่จำเป็นต้องใช้ซอสที่มีไขมัน ดังนั้นจานนี้จึงอ่อนโยนต่อตับและตับอ่อนมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• ปีก – 800 กรัม;
• กรีกโยเกิร์ต – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกหวาน
• แครอทขนาดใหญ่
• บวบหนุ่ม – 300 กรัม;
• หลอดสีม่วง
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทยป่น, ออริกาโน - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วรวมกับปีก ผสมด้วยมือ พยายามบดส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากัน
2. ใส่โยเกิร์ต เกลือ ออริกาโน พริกไทยป่น ผสมอีกครั้ง เทซอสนี้ลงบนปีก
3. หั่นแครอทและมะเขือเทศเป็นชิ้น บวบเป็นก้อน สับพริกไทยเป็นเส้น
4. เติมปลอกด้วยผักแล้ววางปีกไว้ด้านบน ปิดเขย่า
5. อบที่ 170 องศา ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา แล้วรออีก 20 นาที

เฉียบพลัน

ในขณะที่เพลิดเพลินกับซีรีย์ทางทีวีที่คุณชื่นชอบ เคี้ยวของว่างที่ชุ่มฉ่ำใช่ไหม? อันตรายแต่อร่อยมากจนบางครั้งคุณอดใจไม่ไหว ในกรณีเช่นนี้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บันทึกสูตรสำหรับปีกร้อนในเตาอบซึ่งไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษและมีแนวโน้มที่จะอร่อยอยู่เสมอ ตุนสัตว์ปีกที่สดใหม่ที่สุด หาพริก - และอาหารเม็กซิกันก็อยู่ตรงหน้าคุณ

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่หรือไก่งวง - 1.7 กก.
• เนย – 70 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• มะนาวขนาดเล็ก
• ฝักพริกไทยร้อน – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - แก้ว;
• ออริกาโน, ยี่หร่า – 1 ช้อนชาต่อคน;
• เกลือพริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. ปีกแต่ละข้างขาดกลุ่มส่วนบนและแบ่งครึ่งที่ข้อต่อ
2. ถูผิวด้วยเกลือและพริกไทย
3. ตั้งน้ำมันพืช (ทุกปริมาตร) ในกระทะ วางปีกไว้ตรงนั้น
4. ทอดโดยใช้ไฟแรงสูงสุด ใช้เวลาประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน
5. ทำซอสจากมะเขือเทศบด เนยนุ่ม กระเทียมขูด เครื่องเทศ และพริกขี้หนูสับ วางปีกไว้ที่นี่
6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้กระจายไว้บนตะแกรง แปรงด้วยซอสที่เหลือ (ที่ยังไม่ถูกดูดซึม) อบที่อุณหภูมิ 200 องศา 15-17 นาที ขอแนะนำให้วางถาดอบไว้ใต้ตะแกรง
7. ก่อนเสิร์ฟ ราดปีกไก่แต่ละข้างด้วยน้ำมะนาว

รสชาติของอาหารจานนี้มีกลิ่นแปลกๆ เนื่องจากความหวานของน้ำผึ้งสัมผัสกับความเปรี้ยวของน้ำส้มและเครื่องเทศของกานพลู เมื่อคุณอ่านคำอธิบาย การผสมผสานนี้จะทำให้คุณนึกถึงการอบขนมในเทศกาลคริสต์มาส แต่ก็ใช้ได้ดีกับปีกในซอสน้ำผึ้งในเตาอบเช่นกัน กับข้าวที่ดีที่สุดคือข้าวกล้องแม้ว่าผู้เชี่ยวชาญจะอนุญาตให้ใช้พาสต้าเส้นสั้นก็ได้

วัตถุดิบ:

• ปีก – 1 กก.
• ส้มขนาดใหญ่ (แดงเด่นกว่า);
• น้ำผึ้งสีเข้มเหลว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ช่อดอกคาร์เนชั่น – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• งา – 1 ช้อนชา;
• แกง – 1/2 ช้อนชา;
• มะนาว.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปีกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เพิ่มเกลือและตะแกรงตะแกรง
2. รวมน้ำผึ้งกับน้ำมันพืช อุ่นแต่อย่าให้เดือด
3. ใส่กานพลูลงไป รอประมาณ 1-1.5 นาที
4. ขจัดความสนุกออกจากมะนาวประมาณ 1 ช้อนชา เพิ่มลงในซอสน้ำผึ้ง ใส่น้ำส้ม(ทั้งหมด)
5. คนและนำออกจากเตา
6. เทซอสนี้ลงบนปีกแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง โรยหน้าด้วยเมล็ดงา
7. วางบนกระดาษรองอบแล้วอบบนตะแกรง อุณหภูมิเตาอบ – 200 องศา เวลาทำอาหาร – 25 นาที จะต้องหมุนปีกหลายครั้งเนื่องจากการคาราเมลของน้ำผึ้งอย่างรวดเร็ว

ในการสร้างอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ส่วนผสมแห้งใดก็ได้ตั้งแต่แครกเกอร์บดแบบคลาสสิกไปจนถึงเซโมลินา อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกตัวเลือกที่น่าสนใจกว่านี้และขยายปีกด้วย... ข้าวโอ๊ต แขกและครอบครัวจะเดาได้ไหมว่าอะไรทำให้เกิดเปลือกกรอบที่ผิดปกติเช่นนี้ หาวิธีปรุงปีกชุบเกล็ดขนมปังเหล่านี้ในเตาอบแล้วค้นหาคำตอบ

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ตรีด – 180 กรัม;
• ไข่ 2 แมว – 2 ชิ้น;
• ปีก – 900 กรัม;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชี – 1/2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 6% – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งปีกแต่ละข้างออกเป็นส่วนๆ โยนอันบนทิ้งไป
2. รักษาด้วยน้ำส้มสายชู, เกลือ, ตะแกรงด้วยผักชี
3. ตีไข่ใส่แป้ง
4. เฮอร์คิวลีสบด
5. จุ่มปีกแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของแป้งไข่ จากนั้นจึงโรยลงบนเกล็ดที่ร่วน
6. วางบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เวลาโดยประมาณ – 25-30 นาที

วิธีการอบด้วยเปลือกโลก

ของขบเคี้ยวกรุบกรอบนี้ได้มาจากการนำชิ้นเนื้อสัตว์ปีกมาชุบแป้งหนาๆ ด้วยลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารปีกในเตาอบที่มีเปลือกไม่เพียงได้รับเปลือกที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังเป็นศูนย์กลางที่ชุ่มฉ่ำอีกด้วย จานนี้จะได้รับเสียงปรบมือหากคุณเสิร์ฟให้กับแขกของคุณ อย่าลืมศึกษาเทคโนโลยีการทำอาหารและลองอบปีกตามสูตรนี้โดยเร็วที่สุด

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่สูงขึ้น แมว. – 2 ชิ้น;
• ปีกไก่ – 8-10 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไลท์เบียร์ - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยป่น, เกลือ;
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับเบียร์ใส่เกลือ เพิ่มแป้งร่อนโดยใช้ช้อน
2. มวลควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวดังนั้นปริมาณแป้งจึงแตกต่างกันไป
3. โรยปีกที่ล้างแล้วด้วยแป้ง จากนั้นเทแป้งลงไปพอประมาณ
4. วางบนกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมันไว้บนถาดอบ
5. อบที่อุณหภูมิ 200 องศา อย่าลืมกลับด้านทุกๆ 7-8 นาที เวลาเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยโดยประมาณคือ 35 นาที

วีดีโอ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+