วิธีปรุงไก่ในซอสฮันนี่มัสตาร์ด ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งสำหรับไก่

คาถาวิเศษ - นั่นคือสิ่งที่คำหวานและเหนียว "น้ำผึ้ง" หมายถึง ด้วยชื่อเช่นนี้ จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่น้ำหวานจากดอกไม้นี้ครองใจผู้คนมานานนับพันปี

คุณสมบัติการรักษาของน้ำผึ้งเป็นที่รู้จักกันมาเป็นเวลานานมาก มันปรับเสียงปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญและการทำงานของระบบย่อยอาหาร น้ำผึ้งเป็นยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยมและเป็นคลังสารอาหารที่แท้จริง แต่นี่ไม่ใช่สิ่งสำคัญ น้ำผึ้งอร่อยมากอย่างไม่น่าเชื่อ เฉดสีและกลิ่นหลายร้อยสี - ขึ้นอยู่กับดอกไม้ที่ผึ้งเก็บน้ำหวานจาก - ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีความพิเศษ และอาหารปรุงด้วยน้ำผึ้งมักจะพิเศษและไม่ค่อยทำซ้ำสองครั้ง

หากคุณปรุงสเต็กและอบไก่ทุกวัน คุณจะมีโอกาสได้รับอาหารจานใหม่ที่ไม่เหมือนใครทุกครั้ง "ยังไง?" - คุณถาม. และคำตอบนั้นง่าย: ซอสน้ำผึ้ง เทลงบนเนื้อลูกวัวสับแล้วคุณจะจำเนื้อที่คุณคุ้นเคยไม่ได้ หมักปีกไก่ไว้แล้วคุณจะทึ่งกับผลลัพธ์ที่ได้ เพิ่มซอสน้ำผึ้งลงในสลัดผัก - แล้วคุณจะเข้าใจว่าความสดและรสชาติที่แท้จริงคืออะไร

ซอสน้ำผึ้งคลาสสิกสำหรับสลัดผัก

ซอสน้ำผึ้งมีหลากหลายรูปแบบ แต่สูตรที่เราจะเสนอให้คุณด้านล่างนี้เรียกได้ว่าคลาสสิค เหมาะสำหรับทั้งเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และผัก ซอสนี้จะทำให้สลัดผักที่มีรสเผ็ดมาก ซอสนี้เหมาะเป็นพิเศษกับสลัดที่มีผักร็อกเก็ต ภูเขาน้ำแข็ง และสัตว์ปีก เอาล่ะ เรามาเตรียมตัวกันดีกว่า

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์

• น้ำผึ้ง - 10 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 10 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 5 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ดสด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยขมป่นหรือส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ส่วนผสมส่งกลิ่นหอมไปยังซอสได้อย่างรวดเร็ว แม่บ้านบางคนจะอุ่นน้ำผึ้งเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ แต่ความจริงก็คือเมื่อถูกความร้อนน้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนสำคัญไป แต่ต้องยอมรับว่าจะไม่ทำร้ายร่างกายเรา

ดังนั้นเราจึงตั้งน้ำมันให้ร้อนเริ่มตีเพิ่มมัสตาร์ดน้ำส้มสายชู (คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่บัลซามิกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้และเบอร์รี่เช่นองุ่น) คอร์ดสุดท้ายคือการเติมน้ำผึ้ง

หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้วซอสที่เสร็จแล้วหลังจากผสมและวิปปิ้งเสร็จแล้วก็ควรมีโทนสีขาว

ซอสน้ำผึ้ง - สำหรับเนื้อลูกวัวและซี่โครงหมู

สำหรับเนื้อแดง ซอสน้ำผึ้งที่เติมมะเขือเทศจะดีที่สุด อย่าแปลกใจ - ลองก่อน นี่เป็นส่วนผสมที่แปลกมาก แต่ซอสนี้เปลี่ยนเนื้อให้กลายเป็นงานศิลปะ

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์

• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
• ชุดเครื่องเทศ "สมุนไพรโปรวองซ์" - 0.5 ช้อนชา;
• ซีอิ๊วขาว - 50 กรัม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยแดงและดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 3 กลีบใหญ่

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะทรงลึก มันจะทำให้ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดเปิดเผยตัวเอง ใส่น้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว และพริกไทยแดงและดำลงในน้ำมัน ปรับปริมาณพริกไทยตามทัศนคติของคุณต่ออาหารรสเผ็ด ตามกฎแล้วการเอาพริกทั้งสองใส่ปลายมีดก็เพียงพอแล้ว

แยกกันผสมวางมะเขือเทศกับน้ำตาลและสมุนไพรโปรวองซ์ หลังจากนั้นก็ใส่ลงในกระทะ ไม่จำเป็นต้องปล่อยให้อาหารเดือดในเตาอบแบบดัตช์นี้ เพียงคนจนส่วนผสมทั้งหมดดังที่พวกเขาพูดว่า "แต่งงานกัน" จากนั้นพักไว้และสับกระเทียมให้ละเอียด (คุณสามารถใช้กระเทียมบดก็ได้) ผสมกับซอสที่ยังอุ่นอยู่

พักส่วนผสมไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ซึมซับรสชาติ หลังจากนั้นจึงเสิร์ฟซอสมะเขือเทศผสมน้ำผึ้งกับเนื้อได้ น้ำสลัดดั้งเดิมนี้เหมาะที่สุดสำหรับซี่โครง

ซอสมะนาวน้ำผึ้ง

หากคุณไม่ทราบวิธีกระจายการคั่วแบบดั้งเดิม ให้ลองเติมน้ำผึ้งลงไป จัดทำขึ้นอย่างง่ายดาย แต่มีรสชาติที่สวยงามที่จะพิชิตนักชิมที่ต้องการมากที่สุด

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์

• น้ำผึ้ง - ครึ่งแก้ว
• น้ำมะนาว - ครึ่งแก้ว;
• น้ำ - หนึ่งในสี่แก้ว
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

เพียงผสมน้ำผึ้ง น้ำมะนาว และน้ำ แล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้เติมเนยที่ผ่อนคลายลงในส่วนผสม ซอสพร้อมแล้ว

น้ำผึ้งและขิงเป็นซอสที่เหมาะกับปลา

ซอสน้ำผึ้งที่เติมขิงเหมาะสำหรับอาหารที่ทำจากปลาทุกประเภท ไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นอาหารจานเสริมแยกต่างหากเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นน้ำดองสำหรับปลาได้อีกด้วย

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์

• ขิง - 40 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 60 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 60 กรัม;
• น้ำมะนาว - 50 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดเล็ก อุณหภูมิจะทำให้น้ำผึ้งละลายโดยไม่ต้องให้ความร้อน เติมซีอิ๊ว น้ำมะนาวคั้นสด และขิงสดสับละเอียดลงในส่วนผสมอุ่นของน้ำผึ้งและเนย (คุณสามารถขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดได้)

ผัดทุกอย่างอีกครั้งแล้วเสิร์ฟ

• สำหรับเนื้อสัตว์และไก่ควรใช้น้ำผึ้งดอกเหลืองหรือบัควีท แต่ดอกไม้นั้นเหมาะสำหรับสลัด
• ใช้น้ำผึ้งธรรมชาติเพียงอย่างเดียวในการทำซอส ของเทียมอาจทำงานไม่ถูกต้องเมื่อรวมกับส่วนผสมซอสอื่นๆ
• ซอสน้ำผึ้งสามารถดูดซับคุณสมบัติบางอย่างของน้ำผึ้งได้ เขารู้วิธียืดอายุอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เนื้อเคลือบซอสน้ำผึ้งอยู่ได้นานกว่า หากคุณคลุมเนื้อด้วยน้ำผึ้งเข้มข้น โดยไม่เจือจางด้วยเครื่องเทศและสารตัวเติม คุณสามารถเก็บเนื้อไว้ได้หลายสัปดาห์ บรรพบุรุษของเรารู้จักคุณสมบัติของน้ำผึ้งนี้และใช้เพื่อรักษาซากเนื้อสัตว์
• เมื่อเพิ่มเครื่องเทศลงในซอสสิ่งสำคัญคือต้องใช้ความพอประมาณและไม่หักโหมจนเกินไป ท้ายที่สุดมันมักจะเกิดขึ้น: หากเรามีขวดโหลที่มีเครื่องเทศต่าง ๆ มากมายเก็บไว้บนชั้นวาง เราได้รับรสชาติและต้องการสร้างสรรค์ในห้องครัวแล้วจึงเติมเครื่องเทศทั้งหมดเล็กน้อยลงในอาหารของเรา โดยปกติแล้วส่วนผสมดังกล่าวจะเกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์อื่น แต่ไม่ใช่กับน้ำผึ้ง มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และพิเศษมาก การเติมเครื่องเทศโดยไม่ไตร่ตรองสามารถทำลายรสชาติของน้ำผึ้งได้ แต่สำหรับซอสที่ยอดเยี่ยมของเรา สิ่งสำคัญคือเราต้องเก็บรักษาไว้ ดังนั้นตามกฎแล้วจึงเติมเฉพาะพริกไทยป่น (ดำหรือแดง) ลงในซอสน้ำผึ้งและไม่มีอะไรอื่นอีก
• ในสมัยก่อนพวกเขายังเตรียมซอสน้ำผึ้งด้วย ไม่ใช่แค่ทุ่งหญ้าเท่านั้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ต้มน้ำผึ้งกับน้ำผลเบอร์รี่ป่า สำหรับเครื่องเทศให้เติมพริกไทยขมป่นลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ ตามกฎแล้ว uzvars ดังกล่าวทำจาก lingonberries แครนเบอร์รี่หรือสะโพกกุหลาบ

ไก่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมในซอสน้ำผึ้งในเตาอบจะดึงดูดทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ จานนี้ไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย แต่ก็เหมาะสำหรับมื้อเย็นวันหยุดด้วย! การทำไก่ให้อร่อยไม่ใช่เรื่องยาก - แล้วเราจะพิสูจน์มัน! ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วดีที่สุดสำหรับอาหารจานพิเศษนี้

สมมติว่าสำหรับสูตรอาหารทั้งหมดคุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ - ฯลฯ หรือ ดังนั้นคุณสามารถใช้สิ่งที่คุณมีในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัย - ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาดี

สำหรับมื้อเย็นที่หอมกรุ่นเราจะต้อง:

• เนื้อไก่ - ประมาณ 1 กก.
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ดกับธัญพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ (เช่นแกงก็ดี) - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 3 กลีบ

ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องล้างไก่ก่อนและหากจำเป็นให้สับเป็นชิ้น ๆ จากนั้น: ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว มัสตาร์ด เนย เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน แล้วเติมเครื่องปรุงรสลงไป ปอกกระเทียมแล้วกดให้ละเอียดหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมลงในน้ำดอง

ใส่เนื้อลงในน้ำดองแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น โดยควรข้ามคืน จากนั้นอบในกระทะมีกำแพงหนาที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา หลังจากนั้นประมาณครึ่งชั่วโมงเราก็นำไก่ออกมาเทน้ำดองที่เหลือแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที ไก่ในซอสน้ำผึ้งหอมฉ่ำและอร่อยมากพร้อมในเตาอบ!

เนื้อไก่ในซอสน้ำผึ้งกับส้ม

จานดั้งเดิมนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบทดลอง น้ำจิ้มรสหวานผสมน้ำผึ้งและเพิ่มความพิเศษให้เนื้อนุ่ม แจมจริง!

เพื่อปาฏิหาริย์นี้เราต้องการ:

• เนื้อ - ประมาณ 1 กก.
• น้ำ - ประมาณ 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้ม (คั้นสดจะดี) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ล้างไก่และหั่นเป็นชิ้นหากจำเป็น จากนั้นคุณจะต้องหมักเนื้อ โดยผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำแล้วแช่ไก่ในสารละลายนี้ จากนั้นถูซากด้วยกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณกลางคืนหรือทั้งวัน

เมื่อเนื้อดูดซึมเกลือและพริกไทยแล้วจะต้องเคลือบน้ำมันและอบที่อุณหภูมิประมาณ 160 องศา เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วน: ซากทั้งหมด - ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง, ขาและต้นขา - ประมาณ 40 นาที ในขณะที่เนื้อกำลังสุกคุณต้องเตรียมน้ำดอง โดยผสมน้ำมะนาว น้ำส้ม และน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน เมื่อไก่พร้อมคุณต้องนำมันออก เอาฟอยล์ออก เทซอสลงไปเยอะๆ แล้วอบจนเป็นเปลือก

มาแล้ว ไก่ซอสน้ำผึ้งแสนอร่อยในเตาอบ! ง่าย รวดเร็วและอร่อยมาก!

เคล็ดลับการทำไก่ให้อร่อย

เคล็ดลับง่ายๆ ที่จะช่วยให้อาหารของคุณอร่อยยิ่งขึ้นมีดังนี้

• อย่าลืมใช้ไก่สด หากคุณใช้แบบแช่แข็ง คุณจะต้องละลายน้ำแข็งให้หมดก่อนปรุงอาหาร
• ควรหมักเนื้อทิ้งไว้ให้นานที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือค้างคืน
• คุณสามารถใช้น้ำผึ้งชนิดใดก็ได้เพื่อทำน้ำหมัก อย่ากลัวที่จะทดลอง!
• เครื่องปรุงรสต่อไปนี้เหมาะสำหรับเนื้อไก่: แกงกะหรี่ ปาปริก้า ผักชี ออริกาโน โรสแมรี่ ไธม์ กระเทียม (แต่สดดีกว่า ไม่แห้ง) ขมิ้น พวกเขาไม่เพียงเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับจานเท่านั้น แต่ยังทำให้จานสว่างขึ้นด้วย! แต่สิ่งสำคัญคือการมีทุกอย่างในปริมาณที่พอเหมาะ

ดังนั้นไก่ในซอสน้ำผึ้งในเตาอบจึงเตรียมได้ง่ายมากและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง! สิ่งสำคัญคือการเพิ่มความรักและอารมณ์ดีให้กับทุกจานนอกเหนือจากส่วนผสมที่จำเป็น! ปรุงอาหารอย่างมีความสุข! อร่อย!

ฮันนี่เป็นที่เคารพนับถือในมาตุภูมิมาโดยตลอด นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมอาหารหวาน เครื่องดื่ม ของว่าง และน้ำหมักอีกด้วย ซอสเป็นอีกทิศทางหนึ่งในการใช้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์ที่เราได้รับจากธรรมชาติ

ไก่ในซอสน้ำผึ้ง-การเตรียมอาหาร

ซอสรสหวานนี้มีได้หลากหลายรูปแบบ เฉดสีของรสชาติจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่เสริมน้ำผึ้ง นี่อาจเป็นกระเทียม, ซอสมะเขือเทศ, ขิง, มะนาว, ซีอิ๊วขาว, พริกไทยประเภทต่างๆ, วานิลลิน, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด และสมุนไพรและเครื่องเทศนานาชนิด! แต่ละคนสามารถเปลี่ยนรสชาติของซอสน้ำผึ้งจนจำไม่ได้

ประเภทของน้ำผึ้งที่ใช้ในการเตรียมซอสอาจเป็นได้ จากตัวเลือกมากมายที่นำเสนอพนักงานต้อนรับสามารถเลือกตัวเลือกที่ยอมรับได้มากที่สุด และผู้ที่ชอบทดลองก็จะรวบรวมชุดเติมน้ำผึ้งของตัวเองตามสัดส่วนที่เหมาะสมที่สุด

ในการเตรียมเนื้อไก่ในซอสน้ำผึ้ง คุณสามารถใช้ซากไก่ทั้งตัวหรือแยกส่วนก็ได้ เช่น อก ปีก ต้นขา

สูตรที่ 1: ไก่ในซอสน้ำผึ้งกระเทียม

ไก่อบในเตาอบสีน้ำตาลทอง เปลือกกรอบและมีรสหวาน ไก่ตัวนี้จะนำทั้งครอบครัวมารับประทานอาหารกลางวันวันอาทิตย์ด้วยกัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- น้ำผึ้ง (4 ช้อนโต๊ะ)

- กระเทียมสามกลีบ

- ไก่ (1 ชิ้น)

- เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

วิธีทำอาหาร:

ผสมกระเทียมบดกับเครื่องเทศและน้ำผึ้งใส่เกลือ

เทซอสลงบนไก่ ล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากสามารถยืดเวลาการหมักได้ เนื้อจะมีรสชาติมากยิ่งขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย

สำหรับการอบควรตั้งอุณหภูมิภายในเตาอบไว้ที่ 200 องศา

วางซากบนถาดอบ เทซอสอะโรมาติกที่เหลือลงไปแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 45 นาที

สูตรที่ 2: ไก่ในซอสน้ำผึ้ง

อกไก่ที่หลายๆ คนชื่นชอบ กลายมาเป็นรสชาติที่อร่อยเหลือเชื่อในเวอร์ชันนี้!

สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนประกอบซอส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- อกไก่สองตัว

- น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)

- เนยในปริมาณเท่ากัน

- น้ำผึ้ง (4 ช้อนโต๊ะ)

- กระเทียมหนึ่งกลีบ

- น้ำส้มสายชูบัลซามิก (สี่ถ้วย)

- เกลือและพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

ตัดอกไก่เป็นเส้นซึ่งมีความหนาไม่เกินสามเซนติเมตร

หมักไว้ครึ่งชั่วโมงด้วยน้ำส้มสายชูครึ่งส่วน กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทย สถานที่เย็นเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการหมัก

ทอดจนเปลือกสีน้ำตาลทองที่ทุกคนชื่นชอบปรากฏขึ้น ควรทำในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น

วางชิ้นอร่อยไว้บนจาน

ในกระทะลดไฟใส่เนยเทน้ำส้มสายชูที่เหลือลงไป

หลังจากรอให้เนยละลายแล้ว ให้ใส่ส่วนประกอบหลักของซอส - น้ำผึ้ง รวมทั้งเกลือและพริกไทย

นำชิ้นอกทอดกลับคืนสู่ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้ และเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อยไม่เกินสี่นาที

สูตรที่ 3: ไก่ในซอสอะโรมาติกน้ำผึ้ง

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอสำหรับซอสมีแนวโน้มมากจนแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเดาได้ว่าไก่จะออกมาดี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- ไก่ครึ่งตัว

- น้ำผึ้ง, น้ำมันพืช, ซีอิ๊วขาว, มัสตาร์ดอย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ

- เมล็ดมัสตาร์ด,

- เกลือ, เครื่องปรุงรสไก่, พริกไทย,

- กระเทียมสามกลีบ

วิธีทำอาหาร:

ส่วนประกอบทั้งหมดที่มีไว้สำหรับเตรียมซอสผสมกัน

ไก่หมักด้วยองค์ประกอบที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนได้

เก็บไก่ไว้ในเตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

เทน้ำดองที่เหลือแล้วทิ้งไว้อีกครั้งประมาณสิบนาที

สูตรที่ 4: ไก่ในซอสส้มน้ำผึ้ง

ส่วนผสมของน้ำผึ้งกลิ่นส้มจะทำให้ไก่มีกลิ่นหอมและเป็นมันเงา จานจะเหมาะสมมากบนโต๊ะวันหยุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- ไก่,

- น้ำ 150 มล.

- น้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะ)

- น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ)

- น้ำผึ้งและน้ำส้มสองช้อนโต๊ะ

- น้ำมันพืช,

- กานพลูของกระเทียม,

- เกลือและพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

ล้างไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชู.

หล่อเลี้ยงซากไก่ให้ทั่วในสารละลายที่ได้

ถูด้วยกระเทียม (ด้านนอกและด้านใน) เกลือ และพริกไทย

ทิ้งไว้คนเดียวในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งวัน

ทาน้ำมันพืชในกระทะ ใส่ไก่ลงไป แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

หนึ่งชั่วโมงครึ่งก็เพียงพอสำหรับการอบ อุณหภูมิเตาอบ – 160 องศา

หลังจากผ่านระยะเวลาที่ระบุไว้ข้างต้นแล้ว ให้นำไก่ออก นำกระดาษฟอยล์ออก และราดซอสลงไป

เพื่อให้ได้ซอสนี้ คุณจะต้องผสมน้ำส้มและน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน โดยเติมน้ำผึ้ง

อีกสี่ชั่วโมงในเตาอบ - และไก่ที่มีเปลือกอร่อยก็พร้อมเสิร์ฟ!

หากคุณไม่พอใจกับรสชาติที่หอมหวาน คุณสามารถลดปริมาณลงได้อย่างมากโดยการเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนผสมในสูตร

คุณสามารถเสิร์ฟไก่ที่ปรุงในซอสน้ำผึ้งบนจานที่เรียงรายไปด้วยใบผักกาดหอม การตกแต่งในรูปแบบของมะกอก มะนาวฝานบางๆ แตงกวาดองขนาดจิ๋ว และมะเขือเทศเชอรี่จะทำให้ไก่เข้ากันได้ดีกับการจัดโต๊ะในเทศกาล

ด้วยซอสน้ำผึ้ง ไม่เพียงแต่ไก่เท่านั้นที่ออกมาไม่ธรรมดา แต่ยังรวมถึงซี่โครงหมู เนื้อสันในหรือเนื้อลูกวัว และเป็ดด้วย

ลองทำซอสน้ำผึ้งฝรั่งเศส สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึงสิบวัน ใช้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาได้อย่างประสบความสำเร็จเท่าเทียมกัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา

- น้ำผึ้ง (2 ช้อนโต๊ะ)

- น้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน (ไวน์หรือแอปเปิ้ล)

- น้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ)

- พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

ตีน้ำมันมะกอกด้วยเครื่องผสม

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดทีละอย่าง น้ำผึ้งเป็นคนสุดท้าย

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับซอสน้ำผึ้งสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด

นำน้ำผึ้งและน้ำมะนาวในส่วนเท่าๆ กัน ผสมให้เข้ากันแล้วเจือจางด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย

ต้มส่วนผสมเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน

ในตอนท้ายของขั้นตอนให้ใส่เนยเล็กน้อย

หากคุณเพิ่มสะระแหน่เล็กน้อยในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร ซอสจะมีรสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น

ซอสน้ำผึ้งที่เตรียมตามสูตรที่แนะนำข้างต้นจะทำให้อาหารจานนี้อร่อยขึ้น นุ่มขึ้น และมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ไก่อบในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งมีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ น้ำผึ้งช่วยให้ไก่มีเปลือกสีทองเป็นมันเงา และกลิ่นมัสตาร์ดช่วยให้ไก่มีรสชาติเผ็ดร้อนที่คุณและแขกจะต้องชอบ

สูตรการปรุงไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งในเตาอบ

เตรียมตัว ไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งดีกว่าในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ ฟอยล์ช่วยให้ไก่ปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองและแช่ในซอส ไก่ที่ทำเสร็จแล้วมีความชุ่มฉ่ำและนุ่ม อย่างไรก็ตาม ก่อนปรุงอาหาร 10 - 15 นาที ต้องเปิดฟอยล์ออกเพื่อให้ไก่ได้เปลือกสีทองที่กรอบเล็กน้อย

อย่าปล่อยให้น้ำผึ้งในสูตรทำให้คุณกลัว ต้องขอบคุณมัสตาร์ดซีอิ๊วและน้ำมะนาวเนื้อสัตว์ปีกที่ทำเสร็จแล้วจึงออกมาอร่อยมากมีความเปรี้ยวเล็กน้อยและไม่มีความหวานที่ไม่จำเป็น รวมไก่อบในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งในเตาอบกับประเภทต่างๆ โดยปกติแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่ง ซึ่งสามารถอบร่วมกับไก่ในเตาอบได้ด้วย

• ครัวรัสเซีย
• จานเนื้อ
• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 120 นาที
• เวลาเตรียม: 30 นาที
• เวลาอบในเตาอบ: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• 6 เสิร์ฟ
• 1 200 ก

ส่วนผสมในการทำไก่อบ:

• ไก่ทั้งตัว – 1 ชิ้น
• น้ำผึ้งเหลว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ดพร้อม – 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 1 – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทย, เครื่องเทศ, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

การปรุงไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งในเตาอบ:

1. ล้างไก่ให้สะอาดแล้วถูด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ เล็กน้อยตามต้องการ เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกไก่ที่มีขนาดใหญ่และมีไขมันมาอบจากนั้นก็จะชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น
2. เตรียมซอสหมัก. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำผึ้ง, ซีอิ๊ว, น้ำมะนาว, มัสตาร์ดและน้ำมันพืชลงในชาม ซีอิ๊วอาจมีความเค็มต่างกัน ดังนั้นเมื่อเตรียมน้ำดอง ควรชิมและปรับตามรสนิยมจะดีกว่า
3. เคลือบไก่ด้วยซอสแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ลงไปหรือใส่แอปเปิ้ลหรือควินซ์หั่นบาง ๆ ไว้ในไก่
4. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไก่ไว้ในที่เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 30 นาทีถึงหลายชั่วโมง
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้วใส่ไก่ลงไปเพื่ออบ
6. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้เปิดฟอยล์ด้านบนแล้วอบไก่จนเป็นสีเหลืองทอง หากจำเป็น ให้พลิกไก่ของเราแล้วอบจนด้านที่สองเป็นสีน้ำตาลทอง
7. วางไก่ที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟร้อนๆ บนโต๊ะ

ไก่อบในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งในเตาอบอร่อยมากเตรียมง่ายและสวยงาม เหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุดและแขกของคุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน! อร่อย.

ปริมาณแคลอรี่ของไก่อบในเตาอบในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

จำนวนแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม: 210 กิโลแคลอรี

ไขมัน : 17.5 ก

โปรตีน : 16.5 ก.

คาร์โบไฮเดรต: 6 กรัม

วิธีปรุงไก่ในเตาอบในซอสฮันนี่มัสตาร์ดอย่างโอชะ

เพื่อให้ไก่อบในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆดังนี้:

• คุณไม่จำเป็นต้องทอดนานเกินไป คุณสามารถตรวจสอบระดับความพร้อมด้วยสายตาหรือเจาะเนื้อในที่ต่างๆ ด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดา
• 10 - 15 นาทีก่อนพร้อม ต้องเปิดฟอยล์ที่ด้านบนเพื่อให้ไก่ได้มีเปลือกทองกรอบๆ อย่าปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นเนื้อจะแห้งและเหนียว
• คุณสามารถปรุงไก่ในเตาอบพร้อมกับมันฝรั่งได้ ในการทำเช่นนี้จะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่ผสมกับซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมกับไก่
• นอกจากซอสไก่แล้วคุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ คุณยังสามารถยัดไส้ไก่ด้วยกานพลูที่ไม่ได้เจียระไนได้ กระเทียมถู ปาปริก้ากับ ผักชีและ พริกไทยหรือเครื่องเทศอื่นๆตามชอบ
• ควรเอาไก่เข้าเตาอบก่อนแขกจะมาถึงจะดีกว่า ควรเสิร์ฟร้อนและมีกลิ่นหอมที่สุด เมื่อมีเวลาทำอาหารน้อย คุณสามารถหมักนกล่วงหน้าได้. ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเคลือบซอสให้ทั่วแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะเริ่มทำอาหาร
• หากไก่สุกไม่เท่ากัน (ขึ้นอยู่กับเตาอบ) คุณสามารถกลับด้านและทำให้ไก่เหลืองทั้งสองด้านได้ ควรทำเช่นนี้เมื่อคลี่ฟอยล์ออกแล้วและคุณสามารถประเมินระดับความพร้อมของเนื้อสัตว์ได้

หากคุณชอบอาหารจานไก่แบบง่ายๆ โปรดดูสูตรอาหารด้วย

การทำไก่น้ำผึ้งที่บ้านนั้นง่ายมาก โดยทำซอสด้วยมัสตาร์ด ซีอิ๊ว สมุนไพร และเครื่องเทศ

• ไก่ – 1 ชิ้น (ประมาณ 1.5 กิโลกรัม)
• เกลือ;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พริกไทยดำ;
• ความสนุกของมะนาวหนึ่งลูก
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรก ล้างไก่ให้สะอาดใต้น้ำ เอาเครื่องในออก จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึม

ในชามแยกต่างหาก ผสมกระเทียมผ่านการกด เกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

ทาส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้ทั่วไก่ทุกด้านแล้วแช่ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และทาน้ำมันพืชเล็กน้อย

วางไก่บนถาดอบ โดยให้ด้านอกคว่ำลง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ตัดความสนุกจากมะนาวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (คุณสามารถขูดได้)

ผสมกับน้ำผึ้งจนเนียน ควรใช้น้ำผึ้งเหลวเพื่อให้ซอสกระจายไปทั่วเนื้อไก่

เรานำไก่ออกจากเตาอบ ทาด้วยซอสน้ำผึ้ง พลิกด้านอกขึ้นแล้วแปรงให้เข้ากันอีกครั้ง

ใส่กลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบจนสุก (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) ระหว่างปรุงอาหาร ให้นำไก่ออกเป็นระยะๆ แล้วราดซอสด้านบนเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง

วางไก่ลงบนจานแล้วเสิร์ฟ หลังจากหั่นเป็นชิ้นแล้ว ไก่ในซอสน้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง - ผักอบหรือต้ม, ซีเรียล, สลัด

สูตรที่ 2: ไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

ไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งเป็นอาหารที่สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะตามสูตรเดียวเท่านั้น น้ำหมักน้ำผึ้งมัสตาร์ดสำหรับไก่มีหลายทางเลือกซึ่งแตกต่างกันไปตามปริมาณและองค์ประกอบของส่วนผสม จากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่าส่วนประกอบหลักของซอสคือน้ำผึ้งและมัสตาร์ด นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว ซอสยังใช้สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ หัวหอม กระเทียม ซีอิ๊ว น้ำมะนาว น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูประเภทต่างๆ อีกด้วย

ฉันขอแนะนำให้ไปที่สูตรอาหารและดูวิธีการเตรียมไก่ในซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ดในเตาอบโดยใช้ตัวอย่างสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย น้ำหมักไก่ในสูตรนี้จะคลาสสิก หากต้องการคุณสามารถเสริมจานด้วยกระเทียม แครนเบอร์รี่ โรสแมรี่ เมล็ดงา มันฝรั่งและส้ม

• ขาไก่ – 1.5 กก.
• มัสตาร์ดโต๊ะ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำผึ้งธรรมชาติ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เครื่องเทศ: ขมิ้น, ปาปริก้า, เครื่องเทศไก่ - อย่างละ 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันมะกอก – 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การปรุงไก่อบในเตาอบเริ่มต้นด้วยการเตรียมมัน ไก่แช่แข็งทั้งหมดหรือบางส่วนจะต้องละลาย น่อง อก หรือปีกไก่ แม้ว่าคุณจะละลายน้ำแข็งแล้วหรือเพิ่งนำมาจากร้านก็ตาม ก็ต้องล้างด้วยน้ำเย็น อย่าลืมตรวจสอบว่าไม่มีขนเหลืออยู่บนไก่คุณต้องตรวจสอบปีกอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ วางชิ้นส่วนไก่ที่เตรียมไว้ลงในชามเพื่อสะเด็ดน้ำ

เนื่องจากฉันเตรียมสูตรนี้โดยใช้ขาไก่ฉันจะอาศัยการเตรียมเพิ่มเติมในข้อความ ตอนนี้เมื่อเตรียมขาไก่แล้ว ก็เริ่มเตรียมซอสน้ำผึ้งและมัสตาร์ดได้เลย เตรียมชามใบเล็กสำหรับหมักซอส. เทน้ำผึ้งธรรมชาติลงไป

เพิ่มมัสตาร์ดตารางลงไปในรูปแบบของการวาง คุณสามารถลองทำน้ำดองนี้ด้วยถั่วมัสตาร์ดฝรั่งเศสได้ มันควรจะออกมาค่อนข้างดีเช่นกัน

เทน้ำมันมะกอก คุณยังสามารถนำดอกทานตะวันมาด้วย

หมักไก่ที่มีส่วนผสมหวานมักจะเติมส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำทับทิมหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในซอสฮันนี่มัสตาร์ดได้

ใส่เกลือ

ผัดซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งสำหรับไก่

เทและผัดขาไก่ ต่อไปเราต้องนำไก่ไปแช่ในซอสน้ำผึ้งและมัสตาร์ดให้ดีที่สุด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปิดฝาชาม ชามหรือถุง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-3 ชั่วโมง สามารถเพิ่มเวลาหมักไก่ได้ถึง 12 ชั่วโมง

วางขาไก่หมักในซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ดบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช

ไก่ในซอสน้ำผึ้งกับมัสตาร์ดในเตาอบที่ 180 องศาจะพร้อมภายใน 25-35 นาที ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจมากถ้าคุณชอบสูตรไก่อบนี้และพบว่ามีประโยชน์

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: ไก่น้ำผึ้งในเตาอบ

สูตรอาหารจานหลักไก่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่แม่บ้านของเรา และในความเป็นจริง เนื้อไก่ไม่เพียงแต่มีราคาถูกกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัวหลายเท่าเท่านั้น แต่ยังนุ่มกว่าและไม่มีไขมันอีกด้วย และมีวิธีทำอาหารมากมายและสูตรอาหารทุกประเภทสำหรับอาหารจานหลักไก่แบบโฮมเมด - เพียงเลือกตามรสนิยมของคุณ

เนื่องจากใช้ซีอิ๊ว กระเทียม และน้ำผึ้งธรรมชาติ เปลือกของเนื้อที่เสร็จแล้วจึงดูน่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์ มีสีดอกกุหลาบ และเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม หากคุณกังวลเกี่ยวกับความหวานที่อาจเกิดขึ้นจากน้ำผึ้งก็ไม่ต้องกังวล - ผลิตภัณฑ์นี้มองไม่เห็นเลยในจานสำเร็จรูป

• ไก่ – 600 กรัม
• น้ำผึ้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง - 0.25 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรสำหรับคอร์สที่สองประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: ไก่ (คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้), เกลือเล็กน้อย, น้ำผึ้งธรรมชาติ, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันพืชกลั่น และกระเทียมสด (ปรับปริมาณตามรสนิยมของคุณ)

ดังนั้นเราจึงนำส่วนที่เราชอบที่สุดของซากไก่ (ปุ๊กใช้ขา ต้นขา และปีกในการอบ) เราล้างมันและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ใส่ในชามที่เหมาะสมแล้วใส่กระเทียมสดที่ปอกเปลือกและสับแล้ว - อาจไม่ใช่ 2 กลีบ แต่มากกว่านั้น

จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด: น้ำมันพืชไร้กลิ่น, ซีอิ๊วขาว, เกลือเล็กน้อย, น้ำผึ้งธรรมชาติ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยถูสารอะโรมาติกลงในเนื้อสัตว์และใต้ผิวหนัง

ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้ไก่หมัก อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ควรเป็น 3-4 ชั่วโมง จริงๆ แล้วไก่ของฉันอยู่ในตู้เย็นได้ประมาณ 12 ชั่วโมง

วางเนื้อหมักไว้ในจานอบที่เหมาะสม (ฉันมักจะปูด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นในภายหลัง) แล้วนำเข้าเตาอบเพื่อปรุงประมาณ 45 นาทีที่ 180-185 องศา

อย่างที่คุณเห็น ไก่ของเราในน้ำหมักน้ำผึ้ง-ถั่วเหลืองมีสีน้ำตาลกำลังดีและสุกเต็มที่

เสิร์ฟไก่จานที่สองแสนอร่อยนี้พร้อมผักสด และเครื่องเคียงหากต้องการ ง่ายมาก แต่อร่อยมาก!

สูตรที่ 4: ไก่ทั้งตัวในซอสน้ำผึ้งในเตาอบ

• ไก่ซาก 1 กก
• น้ำผึ้ง 100 ก
• มัสตาร์ดเม็ด 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 20 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ 3 ก
• พริกไทยดำป่น 2 ก

สูตรนี้ต้องใช้ซากไก่แช่เย็น ดังนั้นควรนำไก่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

สำหรับซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง คุณสามารถใช้ทางเลือกอื่นได้ - มัสตาร์ดธรรมดาแทนเม็ดละเอียด กากน้ำตาล หรือน้ำเชื่อมแทนน้ำผึ้ง

สับกระเทียม ใส่น้ำผึ้งและมัสตาร์ดเม็ดเล็ก

คน.

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ

ล้างไก่และวางบนถาดอบ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และทาด้วยซอสที่ได้

ทิ้งน้ำสลัดไว้บางส่วน คุณจะต้องการมันในภายหลัง

หากคุณต้องการให้ไก่ซึมซับซอสให้ได้มากที่สุด ให้หมักเนื้อไว้ล่วงหน้า 2-3 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 230 ℃ ในโหมด "ย่าง" วางไก่หมักไว้ในระดับปานกลางเป็นเวลา 30 นาที

ดูเปลือกโลก หากคุณสังเกตว่ามันไหม้เมื่อเปิดออก ให้คลุมไก่ด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงบนถาดอบด้านล่าง วิธีนี้ความร้อนจะไม่รุนแรงนัก

หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้นำไก่ออกแล้วทาเปลือกด้วยซอสฮันนี่มัสตาร์ดที่เหลือ

ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีและเพิ่มอุณหภูมิเป็น 300°C

เสิร์ฟไก่ที่อบเสร็จแล้วในเตาอบร้อนๆ เนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับซอสแดง ซีเรียล และผักสด

สูตรที่ 5: วิธีทำน้ำหมักน้ำผึ้งสำหรับไก่

น้ำผึ้งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด รวมถึงไก่ ทำให้มีรสชาติที่กลมกล่อมและแปลกตา ลองปรุงไก่ในน้ำดองน้ำผึ้ง หอมและอร่อยมาก! และยังสวยงามมากด้วย: ต้องขอบคุณน้ำผึ้งและมะเขือเทศบดที่ทำให้เปลือกมีความแวววาวและสดใส ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานหลักสำหรับทั้งมื้อเย็นกับครอบครัวที่เงียบสงบและโต๊ะรื่นเริง! ยิ่งไปกว่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลานานในการปรุงไก่ตัวนี้

• ไก่ 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• พริกแดงป่น 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วางมะเขือเทศลงในกระทะ

ใส่กระเทียมสับ, เกลือตามชอบ, พริกไทยดำและแดง, น้ำมันพืช และน้ำผึ้ง ลงในซอสมะเขือเทศ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ตั้งส่วนผสมให้ร้อนโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา

ครอบคลุมไก่ทั้งหมดด้วยน้ำดองที่ได้ จากนั้นวางไก่หมักไว้บนถาดอบ ปล่อยให้ไก่หมักโดยตรงในกระทะประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง สิ่งสำคัญคือเนื้อไก่ต้องอิ่มตัวกับน้ำดองอย่างดี

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถาดอบที่มีไก่หมักไว้ เทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของถาดอบเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ

ปรุงไก่ประมาณ 40-50 นาที หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ไก่จะมีความสดใสและเป็นมันเงา คุณต้องนำออกจากเตาอบและตรวจสอบระดับความพร้อม สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงไก่มากเกินไปเพื่อให้เนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำ
เสิร์ฟไก่สีน้ำตาลทองในน้ำดองน้ำผึ้งพร้อมผักและมันฝรั่งต้ม

สูตรที่ 6: ไก่น้ำผึ้งกับควินซ์และแอปเปิ้ล (มีรูป)

วันนี้เราจะปรุงไก่ในเตาอบยัดไส้ควินซ์และแอปเปิ้ล น้ำผึ้งผึ้งและมะนาวจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและเอกลักษณ์ให้กับไก่ตัวนี้

• ไก่ 1 ตัว
• เกลือ,
• น้ำผึ้งผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
• ควินซ์,
• แอปเปิ้ล,
• มะนาว,
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ก่อนอื่น เราใช้นิ้วสอดเข้าไปด้านในของไก่และคลำรอบๆ ซี่โครง โดยปกติแล้วปอดและไตจะได้รับผลกระทบ ซับด้านในด้วยผ้าเช็ดปากแล้วถูด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งกับพริกไทยขาวทั้งหมดและ 1 ช้อนชา เกลือ. ปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 10 นาที

ในขณะเดียวกัน หั่นมะนาว มะตูม และแอปเปิ้ลครึ่งลูกเป็นชิ้น ถอดหางและตรงกลางออก

ค่อยๆ ยัดผลไม้ในไก่จนถึงต่อมทอนซิล ขออภัยที่เล่นสำนวน ฉันเสียบรูด้วยไม้เสียบครึ่งอัน โรยด้านบนของไก่ด้วยเกลือหยาบ

การอบไก่ตัวหนึ่งดูน่าเบื่อสำหรับฉัน ดังนั้นเราจึงนำมันฝรั่งขนาดกลางมาล้างให้สะอาด วางคุโอทสึบนสะบักบนถาดอบแล้วคลุมด้วยมันฝรั่งซึ่งเราเพิ่งเติมเกลือไว้ด้านบนในตอนนี้

เราเปิดเตาอบที่ 180 และส่งเหยื่อไปที่นั่น หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ตั้งอุณหภูมิเป็น 160

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้แปรงไก่และมันฝรั่งด้วยน้ำมันมะกอกโดยใช้แปรง

เราคืนไก่กลับแล้วผสม 1 ช้อนโต๊ะช้าๆ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.

หลังจากผ่านไป 50 นาทีแล้ว ขั้นตอนแรกในเตาอบ ให้ทาไก่ด้วยส่วนผสมน้ำผึ้งมะนาว แล้วปล่อยทิ้งไว้ที่ 160 องศา เป็นเวลา 7 นาทีหรือสามวินาที ไม่อย่างนั้นไก่จะไหม้

เรารีบนำนกที่เสร็จแล้วออกมาฉีกขาของมันออกแล้วผลไม้ที่มีกลิ่นหอมก็ร่วงหล่นลงมาทันที

วางบนจาน เราหั่นมันฝรั่งลงครึ่งหนึ่งแล้วเทไขมันออกจากถาดอบ เราปลูกต้นไม้ทุกครั้งที่เป็นไปได้ ฉันมีสลัด Ice Berg ราดด้วยมะกอกและน้ำมะนาวพร้อมส่วนผสมของProvençalเล็กน้อย

ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าอะไรจะอร่อยไปกว่านี้อีกแล้ว เช่น มันฝรั่ง ไก่ หรือผลไม้ชิ้นมะนาวรสหวานที่ยังคงรูปร่างไม่หาย

สูตรที่ 7: ไก่ในซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งในกระทะ

จานนี้สามารถสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณในมื้อเย็นหรือทำให้แขกประหลาดใจที่งานเลี้ยงต้อนรับในวันหยุด สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

• สะโพกไก่ (หรือส่วนอื่น ๆ ของไก่) - 5 ชิ้น
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง (สำหรับตกแต่ง) – เพื่อลิ้มรส

ในการเริ่มปรุงไก่ในซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้ง ให้เตรียมต้นขาไก่: ล้างให้สะอาดแล้วปอกเปลือก ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ต้นขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขาหรือเนื้อไก่หรือแม้แต่อบทั้งตัวด้วย

เตรียมน้ำดอง: ผสมซีอิ๊วและน้ำผึ้งใส่กระเทียมสับละเอียด ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเนื่องจากซีอิ๊วมีรสเค็มมาก

เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนต้นขาไก่แล้วใช้มือถูของเหลวลงในเนื้ออย่างระมัดระวัง ฉันแนะนำให้คุณตัดแต่ละชิ้นเพื่อให้ไก่ชุ่มน้ำดองได้ดีขึ้น ทิ้งการเตรียมอาหารไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีถึง 2-3 ชั่วโมง

ตอนนี้วางต้นขาไก่ลงในกระทะที่อุ่น ขั้นแรก ทอดไก่ทั้งสองด้านจนกรอบ จากนั้นปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวเล็กน้อยในน้ำผลไม้ของมันเอง หากเนื้อเริ่มไหม้ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย ปรุงไก่ในซีอิ๊วและน้ำผึ้งประมาณ 40 - 60 นาที ตรวจดูว่าจานพร้อมหรือยัง

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณจะได้ชิ้นไก่ที่มีกลิ่นหอมในกระทะที่มีเปลือกสีทองน่ารับประทาน

ไก่ในซีอิ๊วและน้ำผึ้งพร้อมแล้ว! คุณสามารถหุงข้าวเป็นกับข้าวได้ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับซีอิ๊วขาว หรือทำมันฝรั่งบดแบบดั้งเดิม ฉันต้มพาสต้าแล้วเสิร์ฟพร้อมกับจานที่เสร็จแล้ว ราดน้ำดองที่เหลือและโรยหน้าด้วยผักชีลาว ทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วย! อร่อย!

สูตรที่ 8: ไก่ในเตาอบพร้อมน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

สูตรไก่อบนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุดเพราะจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดูน่าดึงดูดอีกด้วย ในเวลาเดียวกันการเตรียมไก่น้ำผึ้งในเตาอบนั้นง่ายมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมเป็นมื้อเย็นกับครอบครัว

• ไก่ - 1.5-2 กก
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ด - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1-1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5-1 ช้อนชา

วิธีปรุงไก่อบน้ำผึ้งและมัสตาร์ด: ล้างไก่ทั้งตัวด้วยน้ำเย็น

โรยไก่ด้วยน้ำมันพืช (0.5 ช้อนโต๊ะ) เกลือและพริกไทยทั้งด้านนอกและด้านใน

จากนั้นผสมน้ำผึ้ง มัสตาร์ด และน้ำมันพืช

ส่วนผสมที่ได้ควรได้รับการหล่อลื่นอย่างระมัดระวังทั้งภายในและภายนอกเล็กน้อย ปิดฝาทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 200°C

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางไก่บนถาดอบ กระจายส่วนผสมมัสตาร์ดน้ำผึ้งให้ทั่วพื้นผิว

อบไก่กับน้ำผึ้งในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยทาน้ำผลไม้ทุกๆ 15 นาที หากผิวหนังเริ่มไหม้ ให้ปิดไก่ด้วยกระดาษฟอยล์

นำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ไก่อบทั้งตัวพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตร 9: ไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง (ทีละขั้นตอน)

ปรุงไก่ในซอสน้ำผึ้งและมัสตาร์ด โปรดทราบว่าเราใช้ไก่ตัวเล็ก - เนื้อไก่นุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ามาก

• ไก่ 1 กก. - 3 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ด "รัสเซีย" ร้อน - 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon (เม็ดเล็ก) - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือ - เหน็บแนม
• ซีอิ๊วขาว - ประมาณ 100 มล
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ตอนนี้ล้างไก่แล้วหั่นให้แบนบนถาดอบ

ตอนนี้เทซีอิ๊วลงในชามลึกหรือกระทะที่มีฝาปิด

เพิ่มมัสตาร์ดที่นั่น - เผ็ดและดิจอง;

เพิ่มน้ำผึ้งเหลวลงในซอสในอนาคต

ถึงเวลาที่จะเติมเกลือและเครื่องปรุงรสลงในน้ำดองเพื่อลิ้มรส

เพิ่มกระเทียมสับ

ใช้ไม้พายผสมน้ำสลัดให้เข้ากัน

วางกระทะบนไฟแล้วตั้งซอสให้ร้อนอย่างทั่วถึง วิธีนี้จะทำให้ไก่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศมากขึ้น

ตั้งซอสให้ร้อนประมาณ 70-80 องศา หลังจากนั้นให้เคลือบไก่หรือไก่แต่ละตัวให้ทั่ว

วางเนื้อหมักไว้ในกระทะ

ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ไก่หมักไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมงโดยควรข้ามคืน

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำถาดอบลึกแล้ววางไก่โดยหงายด้านในขึ้น

วางเนื้อในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 40 นาที

เมื่อเนื้อหยุดเลือด ควรพลิกไก่กลับเข้าเตาอบใต้ตะแกรงที่อุณหภูมิอย่างน้อย 220 องศา เป็นเวลาประมาณ 20 นาที

ในขณะที่จานกำลังเตรียมพร้อม ให้ตั้งเมล็ดงาในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง

นำไก่สีน้ำตาลที่เสร็จแล้วออกจากถาดอบ เทซอสแล้วโรยด้วยงา ควรเสิร์ฟไก่กับซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ดที่ได้รับระหว่างการปรุงอาหาร ผักสด และสมุนไพร

สูตรที่ 10: ต้นขาไก่กับน้ำผึ้งในแขนเสื้อในเตาอบ

เพื่อให้ไก่น้ำผึ้งอบโดยใช้ปลอกในเตาอบได้อย่างสมบูรณ์แบบคุณต้องเลือกเนื้อไก่อย่างระมัดระวัง ใช้เวลาค้นหาผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ที่สุดซึ่งคุณสามารถอบได้อย่างรวดเร็ว ไก่สดจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพของครอบครัวด้วย

ดังนั้นเพื่อที่จะปรุงไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งด้วยมือของคุณเองอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพให้ทำตามคำแนะนำรูปถ่ายที่แนบมากับคำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหารจานเนื้อแสนอร่อยนี้

• ต้นขาไก่ - 4 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - ½ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา
• เกลือแกง - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - ¼ช้อนชา

สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นในรายการ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างไก่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

จากนั้นชิ้นไก่จะต้องโรยด้วยพริกไทยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ แต่โปรดจำไว้ว่า เครื่องเทศควรเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์ และไม่ขัดจังหวะชิ้นเนื้อปรุงรสควรทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้เนื้อมีความอิ่มตัวด้วยเครื่องปรุงรสเพียงพอ

ในระหว่างนี้ในขณะที่ไก่กำลังเดือดคุณต้องเตรียมซอส หากน้ำผึ้งของคุณไม่เหลว คุณต้องอุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟก่อนใช้จนกลายเป็นของเหลวมากขึ้น

ควรเติมมัสตาร์ดและน้ำมันมะกอกลงในน้ำผึ้งที่เตรียมไว้หากต้องการเพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

ผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนได้เนื้อสัมผัสที่เป็นเนื้อเดียวกัน สีของน้ำหมักน้ำผึ้งควรเปลี่ยนจากสีทองเป็นสีน้ำตาล

เทซอสที่เตรียมไว้ลงในภาชนะพร้อมกับไก่และคลุกชิ้นเนื้อให้ละเอียด หากต้องการ คุณสามารถปล่อยให้ไก่อยู่ในสภาพนี้ต่อไปอีกระยะหนึ่งเพื่อให้แช่น้ำเพิ่มเติมได้ แต่ก็ไม่จำเป็น

ควรวางเนื้อที่เคลือบด้วยซอสไว้ในปลอกอบซึ่งควรวางในภาชนะทนความร้อนเทน้ำดองที่เหลือแล้วปิดผนึกด้วยโพลีเมอร์ทนความร้อน

อบไก่กับซอสในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 ถึง 60 นาที ขึ้นอยู่กับความสุกของเนื้อที่ต้องการ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที คุณสามารถตัดปลอกอย่างระมัดระวัง (พยายามอย่าให้ไอน้ำไหม้) และปล่อยให้ส่วนบนของชิ้นเนื้ออบเพิ่มเติม

, https://ura-povara.ru

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+