ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าทางชีวภาพเพิ่มขึ้น: สาหร่ายทะเลหอยเชลล์ วิธีปรุงหอยเชลล์ที่บ้าน หอยเชลล์และฉันรู้จักคุณ
หอยเชลล์ถือเป็นอาหารอันโอชะพิเศษ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีหลากหลายประเภท สารที่มีประโยชน์แต่ก็มีข้อห้ามเช่นกัน ในเรื่องนี้ถึงหัวข้อประโยชน์และโทษ หอยเชลล์ได้รับความสนใจอย่างใกล้ชิดเสมอ
สรรพคุณของหอยเชลล์
- อาหารทะเลเหล่านี้ประกอบด้วยไอโอดีน แคลเซียม เหล็ก และทองแดง พบว่าจุลธาตุจากหอยทั้งหมดถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ โรคเกาต์ โรคไขข้อ โรคข้อ และเนื้อเยื่อกระดูก
- หอยเชลล์ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด เนื่องจากมีปริมาณสเตอรอลสูง อย่างหลังนี้ขึ้นชื่อเรื่องประโยชน์ในโรคหัวใจ เป็นที่น่าสังเกตว่าสเตอรอลมีวิตามินบี 12 ซึ่งช่วยเพิ่มอารมณ์และช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า
- ประโยชน์อีกประการหนึ่งของหอยเชลล์คือการเพิ่มความต้องการทางเพศในผู้ชาย ควบคุมการทำงานของระบบสืบพันธุ์และยังสามารถกำจัดความอ่อนแอได้อีกด้วย หอยเหล่านี้รู้จักกันมานานแล้วว่าเป็นยาโป๊ที่ยอดเยี่ยม
- ประกอบด้วยวิตามิน PP ซึ่งเติมเต็มองค์ประกอบของเอนไซม์ที่ส่งผลต่อการหายใจของเซลล์ พบว่ามีหอยเชลล์เพิ่มมากขึ้น โทนเสียงทั่วไปร่างกายจึงแนะนำสำหรับผู้สูงอายุ
- สำคัญมากต่อร่างกาย กรดไขมันและโอเมก้า 6 ป้องกันความเสี่ยงต่อการเกิดโรคร้ายแรงและในบางกรณีที่รักษาไม่หาย กรดเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของหอยที่ดีต่อสุขภาพด้วย
ปริมาณแคลอรี่ของหอยเชลล์
หอยได้รับความนิยมอย่างมากในด้านโภชนาการ มีดังกล่าว จำนวนมากแร่ธาตุ วิตามิน กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน หอยเชลล์ มีความแตกต่างกันมาก แคลอรี่ต่ำ. ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 90 กิโลแคลอรี นอกจากนี้อาหารทะเลยังช่วยเร่งการเผาผลาญอีกด้วย นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาเข้ากันได้ดี อาหารต่างๆและช่วยให้เซลล์ได้รับวิตามินที่จำเป็นครบถ้วน สิ่งนี้มีประโยชน์ต่อรูปร่างของคุณ - ผลลัพธ์จะสังเกตได้ชัดเจนหลังจากบริโภคอาหารทะเลเป็นประจำเป็นเวลาหลายเดือน
ข้อห้ามสำหรับหอยเชลล์ไม่แนะนำหอยสำหรับผู้ที่มีแคลเซียมส่วนเกินในร่างกาย อีกด้วย 
บางคนแพ้องค์ประกอบใดองค์ประกอบหนึ่งที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารทะเลเหล่านี้ หอยเชลล์มีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์อย่างหนึ่ง - พวกมันสะสมสารพิษ ดังนั้นก่อนที่จะซื้อคุณต้องดูรูปลักษณ์ของมันอย่างละเอียด ไม่ควรมีสีน้ำเงิน คราบจุลินทรีย์ หรือ กลิ่นอันไม่พึงประสงค์. ในบางกรณี อาการเหล่านี้นำไปสู่การเป็นพิษ ไม่ใช่อาการแพ้เลย
ประโยชน์ของหอยเชลล์นั้นทรงคุณค่าอย่างยิ่ง อาหารทะเลที่น่าทึ่งเหล่านี้ทำให้ร่างกายมนุษย์มีเกือบทุกอย่างที่ต้องการ ดังนั้นหลังจากรับประทานแล้วจะรู้สึกเบาสบายและอารมณ์ดีขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องจำเกี่ยวกับการซื้อ ผลิตภัณฑ์สดและการจัดเก็บที่เหมาะสม
หอยเชลล์เป็นตระกูลหอยหอยสองฝาที่กระจายอยู่ทั่วมหาสมุทรเกือบทั้งหมดของโลก
พวกมันอาศัยอยู่ทุกระดับความลึก โดยเฉพาะในทะเลเขตร้อน สัตว์ส่วนใหญ่ถูกล่าหรือเพาะพันธุ์เทียมในฟาร์มพิเศษ
ก่อนที่คุณจะตัดสินใจเลือกหอยชนิดนี้และซื้อหอยเชลล์แช่แข็ง คุณต้องค้นหาว่าหอยมีลักษณะอย่างไร มันอาศัยอยู่ที่ไหน และมีประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อเนื้อของมันอย่างไร
หอยแมลงภู่ลอยอยู่บนเครื่องบินไอพ่น
หอยเชลล์ทุกตัวได้ชื่อมาจากรูปร่างของเปลือกหอย มีลักษณะกลม ลิ้นหนึ่งอันบนแบน และอันที่สองล่างนูน ซี่โครงนูนแผ่กระจายไปทั่วเปลือกตั้งแต่ขอบบานพับลงท้ายด้วย มีรอยหยักเล็กน้อยที่ขอบ เป็นเพราะพวกมันที่หอยเริ่มถูกเรียกจากภาษาละตินเพกเตน - หอยเชลล์
เปลือกหอยชนิดต่าง ๆ ที่อาศัยอยู่ในเขตชายฝั่งทะเลจะมีสีสันสดใส ในบรรดาเปลือกหอยเหล่านี้ คุณจะพบเปลือกหอยสีชมพู สีม่วง และสีขาว
หอยเชลล์มีกล้ามเนื้ออันทรงพลังซึ่งทำให้ผู้คนอยากซื้อหอยเชลล์ ท้ายที่สุดแล้ว กล้ามเนื้อ adductor ของหอยเชลล์ต่างหากที่แตกต่างกัน รสชาติที่ไม่มีใครเทียบและมีขนาดค่อนข้างเหมาะสม
กล้ามเนื้อมีรูปร่างโค้งมนและดูเหมือนเสา มีเนื้อมากและสามารถหดตัวแหลมคมจนทำให้เกิดการกระแทกและเปิดเปลือกได้ นอกจากนี้ขอบของเสื้อคลุมยังได้รับการออกแบบเพื่อให้มีส่วนช่วยในการเคลื่อนไหวของหอยเชลล์ด้วย อุปกรณ์เหล่านี้ทำให้สามารถดันออกจากเสาน้ำได้ และหอยจะเคลื่อนที่ไปข้างหน้าเนื่องจากการขับเคลื่อนด้วยไอพ่น เมื่อวาล์วถูกบีบอัด น้ำจะถูกผลักออกจากโพรงส่วนแมนเทิลด้วยไอพ่นอันทรงพลังสองตัวไปยังตัวเชื่อมที่อยู่ทั้งสองด้านของตัวล็อค เป็นหลักการนี้ที่ใช้ในการสร้างเครื่องยนต์ไอพ่น
สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือหอยเชลล์มีอวัยวะที่สมดุลซึ่งช่วยให้พลิกตัวได้มากกว่า 180 องศา หากตกลงไปบนเปลือกด้านล่างอย่างไม่ถูกต้อง
ในฤดูร้อน หอยเชลล์จะเคลื่อนตัวไปยังระดับความลึกซึ่งมีน้ำเย็นกว่า และจะกลับมาอีกครั้งในฤดูหนาว
มีดวงจริงเรืองแสงอยู่หลายร้อยดวงที่ขอบเสื้อคลุม สีเขียวดวงตา. อย่างไรก็ตาม หอยก็มีการมองเห็นไม่ต่างจากศัตรู ปลาดาวสังเกตเมื่อมันสายเกินไปแล้ว
หอยเชลล์หาอาหารโดยการส่งน้ำผ่านตัวมันเอง และจับสารแขวนลอยอินทรีย์และแพลงตอนไว้ หอยเชลล์ขนาดกลางสามารถส่งน้ำผ่านเนื้อโลกได้มากถึง 25 ลิตรต่อชั่วโมง
ไม่เพียงแต่ชาวกรีกโบราณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชนพื้นเมืองของตะวันออกไกลด้วยที่รู้เรื่องหอยเชลล์เป็นอย่างมาก และวันนี้คุณสามารถซื้อหอยเชลล์ที่พบใกล้ชายฝั่งตะวันออกไกลได้
พื้นฐานของการประมงคือหอยประเภทต่อไปนี้:
- ญี่ปุ่น;
- สวิฟท์;
- ทะเลแบริ่ง;
- ริมทะเล
หอยเชลล์จำหน่ายในประเภทต่อไปนี้:
- ไอศครีม;
- กระป๋อง;
- แห้ง;
- สด.
ในภาคกลางของประเทศคุณสามารถซื้อหอยเชลล์แช่แข็งหรือกระป๋องได้บ่อยที่สุด
จะเป็นประโยชน์มากที่สุดในการรับประทานเนื้อหอยเชลล์สดหรือสดแช่แข็ง
ประโยชน์ของเนื้อหอยเชลล์ ข้อห้าม
การรับประทานหอยเชลล์นั้นไม่เพียงแต่เกิดจากมันเท่านั้น รสชาติที่ถูกใจแต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย จุดเด่นคือมีกล้ามเนื้อหอยเชลล์มีโปรตีนสูง จำนวนขั้นต่ำอ้วน นอกจากนี้เนื้อสัตว์ยังมีวิตามินบี 12 ที่สำคัญมากอีกด้วย ด้วยการมีส่วนร่วมของสารนี้จึงเกิดเปลือกหอย เซลล์ประสาทการขาดวิตามินนี้ทำให้เกิดการรบกวนอย่างรุนแรงในการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง โดยวิธีการประกอบ ผลิตภัณฑ์จากพืชไม่มีวิตามินบี 12 สำหรับการดูดซึมของมนุษย์ และนี่เป็นหนึ่งในข้อโต้แย้งหลักที่ขัดแย้งกับการรับประทานอาหารมังสวิรัติและการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แนะนำให้ซื้อหอยเชลล์และรับประทานสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดรวมถึงโรคหลอดเลือด นอกจากนี้ ด้วยวิตามินบี 12 และสารอื่นๆ เนื้อหอยเชลล์จึงมีคุณสมบัติเป็นยาโป๊และช่วยฟื้นฟูสมรรถภาพทางเพศในผู้ชาย
ในส่วนของเนื้อหาของวิตามินนี้หอยเชลล์นั้นเหนือกว่าทั้งกุ้งและปลาหมึก 
นอกจากนี้กล้ามเนื้อหอยยังมีสารที่มีประโยชน์ที่สำคัญอีกมากมาย:
- สังกะสี;
- ฟอสฟอรัส;
- โพแทสเซียม;
- แคลเซียม.
หากไม่มีสารเหล่านี้ก็ไม่สามารถรักษาสุขภาพและความแข็งแรงได้ พวกเขามีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในชีวิตของร่างกายมนุษย์ ในการสร้างกระดูก กล้ามเนื้อ การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ และหลอดเลือด
อย่างไรก็ตาม เพื่อให้หอยเชลล์มีประโยชน์นั้น จะต้องเลือกซื้อหอยเชลล์ให้เหมาะสมเพื่อจะได้รับประทานได้อย่างเพลิดเพลินและไม่ผิดหวัง
เชื่อกันว่ายิ่งหอยเชลล์อายุน้อยเนื้อก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น แต่สิ่งนี้ไม่เกี่ยวข้องกับขนาดของมันเลย ตัวอย่างเช่น หอยเชลล์ญี่ปุ่นจะมีขนาดกล้ามเนื้อใหญ่กว่าหอยเชลล์ชนิดอื่นๆ ทั้งหมดและมีน้ำหนักได้ถึง 40 กรัม และ น้ำหนักสดของหอยเชลล์ที่มีเปลือกเกินหนึ่งกิโลกรัม
ก่อนที่คุณจะซื้อหอยเชลล์แช่แข็ง คุณต้องดูสีของมันก่อน สินค้าดีจะเป็นสีชมพู สีครีม หรือสีเทาอ่อน ยกเว้น รูปร่างกลิ่นของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญ กล้ามเนื้อหอยควรคงกลิ่นไอโอดีนของทะเลไว้เล็กน้อย
ด้วยข้อได้เปรียบที่ไม่ต้องสงสัยมากมายข้อเสียเปรียบที่สำคัญของหอยเชลล์คือความสามารถในการก่อให้เกิดอาการแพ้เช่นเดียวกับอาหารทะเลทุกชนิดที่มี เนื้อหาสูงโปรตีน วิตามิน และอื่นๆ สารออกฤทธิ์. ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ก่อให้เกิดอันตรายอื่นใดต่อร่างกาย นอกจากนี้หอยเชลล์แบบต้มหรือดิบจะมีประโยชน์มากกว่า ดังนั้นหากคุณซื้อหอยเชลล์ได้ ควรต้ม ปรุงในหม้อต้มสองชั้น หรือกินดิบจะดีกว่า
หอยเชลล์อยู่ในตระกูลหอยสองฝา หอยทะเล. หอยเชลล์สามารถเคลื่อนที่ผ่านเสาน้ำได้เนื่องจากการสร้างแรงดันไอพ่นโดยการกระพือวาล์วบ่อยครั้ง หอยเหล่านี้อาศัยอยู่ในมหาสมุทรทั้งหมด เปลือกของหอยเชลล์มีรูปร่างไม่เท่ากัน มีหู - พื้นที่ขนาดใหญ่ด้านหลังและด้านหน้ายอด ขนาดอาจแตกต่างกันไป เช่น ญี่ปุ่นใหญ่มากและ กาลิเซียและ ชาวสก็อตเข้าถึงขนาดกลาง หอยเชลล์ชิลีแดงอร่อยมากและมีคุณค่าในซีกโลกตะวันตกถึงแม้จะมีขนาดเล็กก็ตาม
คุณสมบัติที่น่าสนใจหอยเชลล์คือมีตาเล็ก ๆ จำนวนมาก (มากถึง 100 ชิ้น) เรียงกันเป็นสองแถวตามขอบเสื้อคลุม ระยะห่างที่พวกเขามองเห็นนั้นเพียงพอที่จะตอบสนองต่อการเข้าใกล้ของศัตรู
วิธีการเลือก
หอยเชลล์จำหน่ายทั้งแบบปอกเปลือกและแบบมีเปลือก หอยสดต้องมีกลิ่นของทะเล หอยเชลล์ตัวใหญ่มากมีอายุมากกว่าและมี ปริมาณน้อยลงสารที่มีประโยชน์มากกว่าคนหนุ่มสาว เนื้อหอยสดควรมีรูปร่างเป็นเสาและมีสีครีมสีชมพูหรือสีเทา
หากคุณวางแผนที่จะกินหอยเชลล์ดิบคุณควรซื้อแบบเป็นๆ ในหอยที่มีชีวิตซึ่งถูกแยกออกจากน้ำ ควรปิดวาล์วหรือปิดโดยใช้นิ้วสัมผัสเพียงเล็กน้อย เฉพาะหอยเชลล์เท่านั้นที่รับประทานดิบ
วิธีการจัดเก็บ
หอยเชลล์แช่แข็งจะถูกเก็บไว้ใน ตู้แช่แข็งไม่เกินสามเดือน ควรเก็บผักสดไว้ในตู้เย็นไม่เกินสามวันหลังจากใส่ในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง
วิธีการละลายน้ำแข็งและทำความสะอาด
หอยเชลล์แช่แข็งควรละลายที่อุณหภูมิห้อง อย่าละลายน้ำแข็งในน้ำร้อนหรือใช้เตาไมโครเวฟ คุณควรเริ่มปรุงอาหารทันทีหลังจากละลายน้ำแข็ง
ก่อนปรุงอาหารควรล้างหอยเชลล์ไว้ น้ำเย็นและหากต้องการให้เอาส่วนที่เป็นสีขาวด้านหนึ่งออก หากมีถุงปะการังเล็กๆ ในเปลือก อย่าทิ้ง เพราะเป็นคาเวียร์และอร่อยมาก
ภาพสะท้อนในวัฒนธรรม
เปลือกหอยเชลล์ใช้เป็นสัญลักษณ์ของวิถีเซนต์เจมส์ที่ข้ามยุโรปตะวันตก เช่นเดียวกับผู้แสวงบุญที่เดินทางมายังหลุมศพของนักบุญเจมส์ และเปลือกหอยสองฝาถือเป็นสัญลักษณ์ของหลักการน้ำของผู้หญิงมานานแล้ว
ปริมาณแคลอรี่ของหอยเชลล์
หอยเชลล์ และอื่นๆ อีกมากมาย คุณสมบัติเชิงบวกมีอีกอย่างคือปริมาณแคลอรี่ต่ำซึ่งมีเพียง 88 กิโลแคลอรีต่อเนื้อสัตว์ 100 กรัม สิ่งนี้ทำให้คุณสามารถนับหอยได้ ผลิตภัณฑ์อาหารและรวมไปถึงการรับประทานอาหารประเภทต่างๆ
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
สรรพคุณของหอยเชลล์
องค์ประกอบและการมีอยู่ของสารอาหาร
หอยเชลล์มีความอุดมสมบูรณ์มากและ องค์ประกอบที่หลากหลายเนื่องจากเนื้อของมันประกอบด้วย จำนวนมากโปรตีนและแร่ธาตุต่างๆ เช่น แมกนีเซียม ไอโอดีน เหล็ก ฟอสฟอรัส ทองแดง สังกะสี แมงกานีส โคบอลต์ นอกจากนี้ยังมีกรดโอเมก้าไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและวิตามินรวมที่ซับซ้อน เนื้อหอยเชลล์ถือเป็นอาหารเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ ไขมันต่ำ และมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ
อุดมไปด้วยวิตามินบี 12 ไทอามีน ไรโบฟลาวิน และสิ่งนี้ แหล่งที่ดีที่สุดแคลเซียม. Biocalcium ไม่เป็นพิษและไม่มีเลย ผลกระทบที่เป็นอันตรายบน ร่างกายมนุษย์ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ที่จะมอบหอยเชลล์ให้กับเด็กที่ขาดแคลเซียมคุณสมบัติที่มีประโยชน์และการรักษา
เนื้อหอยเชลล์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ปรับการเผาผลาญให้เป็นปกติ ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท ระบบต่อมไร้ท่อ และระบบหัวใจและหลอดเลือด และเพิ่มโทนสีโดยรวมของร่างกายมนุษย์ ไอโอดีนจำนวนมากในหอยเชลล์รวมถึงคุณค่าทางชีวภาพที่สูงช่วยให้เราสามารถแนะนำพวกมันได้ สินค้าที่ต้องการในด้านโภชนาการของผู้ป่วยโรคหลอดเลือด
ในวัฒนธรรมเอเชีย หอยเชลล์ถือเป็นวิธีการหนึ่งที่ขาดไม่ได้ในการเพิ่มความแรงในผู้ชาย นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคหอยเชลล์เป็นประจำไม่เพียงช่วยฟื้นฟูสมรรถภาพทางเพศเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาระดับไว้ในระดับสูงได้เป็นเวลานานอีกด้วย
ส่วนที่มีค่าที่สุดของหอยเชลล์คือส่วนแมนเทิลและกล้ามเนื้อแอดดัคเตอร์ หอยเชลล์เป็นแหล่งแร่ธาตุธรรมชาติที่มีคุณค่าสูงสุดและคุณประโยชน์ไม่อาจประเมินสูงเกินไป เนื้อสัตว์ยังมีวิตามินพีพีซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่ช่วยรับประกันการหายใจของเซลล์ เขายังจัดให้ การกระทำเชิงบวกเพื่อการทำงานปกติของตับอ่อนและกระเพาะอาหาร
ในการประกอบอาหาร
เนื้อหอยเชลล์ใช้ในการเตรียมอาหารหลากหลายประเภท: ซุป สลัด ม้วนกะหล่ำปลี เนื้อทอด และอื่นๆ อีกมากมาย มันนุ่มและมีรสหวานมาก อาหารฝรั่งเศสมีความอุดมสมบูรณ์เป็นพิเศษ สูตรต่างๆรวมทั้งหอยเชลล์ด้วย
วิธีการเตรียมหอยเชลล์มีความหลากหลายมาก พวกเขาอบ ต้ม ดอง ตุ๋น และยังปรุงร่วมกับเปลือกในแชมเปญ นอกจากนี้นักชิมบางคนยังรับประทานแบบดิบๆ อีกด้วย น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว
ในด้านความงาม
หอยเชลล์มีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัยสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนโดยเฉพาะผู้ที่มีอาการโรคหลอดเลือดแข็งตัว ทานคู่กับสิ่งนี้ อาหารทะเลที่เป็นอาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ จึงได้รับการแนะนำโดยนักโภชนาการจำนวนมาก
หอยเชลล์เป็นหอยสองฝาชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่ในทั้งหมด ความลึกของทะเล โลก. พวกมันเคลื่อนที่ผ่านน้ำด้วยการตบมือด้วยเปลือกหอย
หอยเชลล์ชนิดย่อยเกือบทั้งหมดถูกกินและเปลือกหอยใช้เพื่อการตกแต่ง นี้เป็นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและถือเป็นอาหารอันโอชะ เนื่องจากความต้องการหอย พวกเขาจึงเรียนรู้ที่จะเลี้ยงพวกมันในฟาร์มพิเศษ ฝรั่งเศส อินโดนีเซีย และเกาะบางแห่งในมหาสมุทรแปซิฟิกถือเป็นผู้นำด้านการผลิต เนื้อหอยเชลล์นั้นตั้งอยู่ตรงกลางเปลือกและล้อมรอบด้วยสิ่งสำคัญ องค์ประกอบที่สำคัญ(ขาและเสื้อคลุม) ซึ่งทำหน้าที่สำคัญ
กล้ามเนื้อเท่านั้นที่เหมาะกับอาหาร หอยเชลล์มีมากมาย วิตามินที่มีประโยชน์ธาตุรองและกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งทำให้มีคุณค่า ผลิตภัณฑ์อาหาร,สามารถนำ ประโยชน์ที่ดีสำหรับร่างกาย หอยชนิดนี้มีการบริโภคในอาหารหลายชนิดทั่วโลก แต่มักใช้ในภาษาฝรั่งเศสมากกว่า จัดทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด และสามารถรับประทานดองหรือดิบได้ รสชาติออกหวาน โครงสร้างเหนียว มีเมือกเล็กน้อย (ลักษณะของอาหารทะเล) เนื้อนุ่มมาก เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 5 ซม. ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำเหมาะสำหรับผู้หญิงที่ใส่ใจเรื่องรูปร่างของตัวเอง ในแง่ของปริมาณแคลอรี่ พวกมันเกือบจะเหมือนกับหอยแมลงภู่ หอยนางรม และปลาหมึกยักษ์ ในทุกประเทศจะขายสด แช่แข็ง และบางครั้งก็ดอง
ปริมาณแคลอรี่ของหอยเชลล์ (100 กรัม)
ปริมาณวิตามินในเนื้อหอยเชลล์ (100 กรัม)
| วิตามิน | ปริมาณ มก. (µg) |
| ก | 1 ไมโครกรัม |
| ใน 1 | 0.02 มก |
| ที่ 2 | 0.03 มก |
| ที่ 5 | 0.23 มก |
| ที่ 6 | 0.08 มก |
| ที่ 9 | 17 มก |
| เวลา 12.00 น | 1.42 มคก |
| RR ไนอาซิน | 0.8 มก |
| RR NE | 2.5 มก |
| ที่ 4 | 66 มก |
มีจำหน่ายมาโครและองค์ประกอบย่อย (100 กรัม)
กรดอะมิโนจำเป็นและไม่จำเป็น (100 กรัม)
| กรดอะมิโน | เนื้อหาก |
| อาร์จินีน | 0.66 ก |
| วาลิน | 0.37 ก |
| ฮิสติดีน | 0.18 ก |
| ไอโซลิวซีน | 0.42 ก |
| ไลซีน | 0.75 ก |
| เมไทโอนีน | 0.30 ก |
| ธรีโอนีน | 0.38 ก |
| ทริปโตเฟน | 0.2 ก |
| ฟีนิลอะลานีน | 0.36 ก |
| ฟีนิลอะลานีน+ไทโรซีน | 0.66 ก |
| กรดแอสปาร์ติก | 0.93 ก |
| อลานิน | 0.55 ก |
| ไกลซีน | 1.04 ก |
| กรดกลูตามิก | 1.5 ก |
| โพรลีน | 0.30 ก |
| เซริน | 0.37 ก |
| ไทโรซีน | 0.4 ก |
| ซีสเตอีน | 0.13 ก |
ประโยชน์ของการรับประทานหอยเชลล์
- เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าซึ่งสามารถช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินได้
- ปรับปรุงการเผาผลาญ;
- การมีไอโอดีนโพแทสเซียมและแคลเซียมในองค์ประกอบของหอยเชลล์มีประโยชน์ในการรักษาและป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับความอ่อนนุ่มและเปราะบาง เนื้อเยื่อกระดูก. แคลเซียมในเนื้อหอยถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งแตกต่างจากยาที่คล้ายคลึงกัน
- มีประโยชน์ในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
- วิตามินบีจะทำให้ผนังหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรงขึ้น ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
- สามารถเอาชนะภาวะซึมเศร้าและความเหนื่อยล้าเรื้อรังได้
- เสริมสร้างหลอดเลือดของลูกตาลดการอักเสบของดวงตา
- ไอโอดีนและฟอสฟอรัสในหอยเชลล์มีประโยชน์ในการปรับการทำงานของต่อมไทรอยด์ให้เป็นปกติ ปรับปรุงการทำงานของสมอง และเมื่อมีความเครียดทางจิตใจบ่อยครั้ง องค์ประกอบเหล่านี้สามารถปรับปรุงความจำได้
- มีโปรตีนจำนวนมากซึ่งจะช่วยตอบสนองความต้องการของร่างกาย (สำหรับการสร้างเส้นใยใหม่ เซลล์ เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ) โดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง ย่อยได้ง่ายมากและไม่สะสมเป็นเนื้อเยื่อไขมัน
- สำหรับผู้ชายจะมีประโยชน์ในกรณีที่ระบบสืบพันธุ์ทำงานผิดปกติและลดความแรงลง เนื้อหอยเชลล์ถือเป็นยาโป๊มานานแล้ว
- สำหรับผู้หญิง หอยนี้มีประโยชน์ในฐานะสารสกัดแห่งความเยาว์วัย เสริมสร้างเล็บให้แข็งแรง บำรุงเส้นผมด้วยคอลลาเจน และปรับปรุงสภาพผิว อาร์จินีนในระดับสูงจะช่วยรับมือกับริ้วรอยบนใบหน้าและปรับปรุงสภาพโดยรวม
ข้อห้ามและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
- ห้ามใช้หากมีแคลเซียมในร่างกายมากเกินไป (โดยการบริโภคหอยเชลล์อย่างเป็นระบบ)
- ปัญหาเรื้อรังด้วย ต่อมไทรอยด์ก่อนใช้งานควรปรึกษาแพทย์
- เนื้อหอยสามารถสะสมได้ สารอันตรายและสารพิษจึงอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ก่อนใช้งานควรตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์ก่อน หอยเชลล์ควรมีสีชมพูอ่อน (หรือสีน้ำนม) โดยไม่มีกลิ่นเหม็นอับ
- อย่าลืมเกี่ยวกับ ความไม่อดทนของแต่ละบุคคลผลิตภัณฑ์.
หอยเชลล์– อาหารทะเลแสนอร่อยที่อยู่ในตระกูลหอยทะเล ภายนอกดูเหมือนหอยแมลงภู่ หอยเชลล์สามารถจดจำได้ง่ายจากร่องรูปพัดบนวาล์วรวมถึงเปลือกซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นสีน้ำตาลอ่อน (ดูรูป) ผู้อยู่อาศัยในทะเลเหล่านี้มีมากกว่าสามร้อยห้าสิบสายพันธุ์ แต่มีเพียงสามชนิดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการบริโภค (Spondylus, Pecten และ Lima)
หอยเชลล์ทะเลพบได้ในมหาสมุทรโลก ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางอาจอยู่ระหว่างสองถึงยี่สิบเซนติเมตร หอยชิลีเป็นหอยที่เล็กที่สุด ก็ถือว่าอร่อยที่สุดเช่นกัน หอยเชลล์ขนาดใหญ่ที่สุดคือกาลิเซียและสก็อตแลนด์ แต่มีเพียงหอยเชลล์ญี่ปุ่นเท่านั้นที่มีขนาดใหญ่ที่สุด
เนื้อของอาหารทะเลแสนอร่อยนี้มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มีรสนุ่มและหวานมาก ความอร่อยนี้ก็มี ปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงจัดอยู่ในหมวดผลิตภัณฑ์อาหาร
วิธีการเลือกและจัดเก็บหอยเชลล์?
เมื่อเลือกหอยเชลล์เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ คุณต้องระมัดระวังให้มาก ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้เน่าเสียเร็วเพียงพอ ซึ่งหมายความว่ามีความเสี่ยงในการเลือกหอยที่เน่าเสีย
ในร้านค้า หอยเชลล์มักขายเป็นเนื้อปลาแช่แข็ง ที่ การแช่แข็งที่เหมาะสมผลิตภัณฑ์นี้แทบไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หอยตลับสดก็มีขายเช่นกัน แต่หาได้ยาก ส่วนใหญ่มักจะเห็นได้ในรูปแบบดองและกระป๋อง
เมื่อซื้ออาหารทะเลนี้ แนะนำให้คำนึงถึงขนาดของมันก่อนเสมอควรเลือกหอยเชลล์ตัวเล็กดีกว่า: พวกมันอร่อยกว่าหอยเชลล์ตัวใหญ่หลายเท่า
ตาม GOST ปัจจุบันหอยเชลล์จะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดทางเทคนิคต่อไปนี้:
- พื้นผิวของหอยที่มีเปลือกมีความหนาแน่นและสะอาดอนุญาตให้มีการหดหู่เล็กน้อย
- เนื้อหลวม – ไม่เสียหาย แยกออกจากกันอย่างดี
- เนื้อที่ละลายน้ำแข็ง - อนุญาตให้เกิดความเสียหายเล็กน้อยต่อบางส่วนของผลิตภัณฑ์
- สีอาหารทะเล - อาจมีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงครีมเข้มขึ้นอยู่กับประเภทของหอยและวิธีการแปรรูป
- ความสม่ำเสมอของเนื้อหอยเชลล์ที่ละลายน้ำแข็งนั้นมีความยืดหยุ่น
- เมื่อต้มเนื้ออาจจะแน่นหรือนิ่มเล็กน้อย
- กลิ่นของหอยเชลล์หลังจากการละลายน้ำแข็งจะเป็นกลิ่นทะเลโดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
- การมีอยู่ สิ่งสกปรกจากต่างประเทศไม่ได้รับอนุญาต.
หอยเชลล์ดิบต้องเก็บในตู้เย็นอย่างเคร่งครัด ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว อายุการเก็บรักษาคือสามวันในช่องแช่แข็ง อาหารทะเลสามารถคงคุณสมบัติไว้ได้นานถึงสามเดือน
ใช้ในการปรุงอาหาร
มีสูตรอาหารมากมายที่ใช้หอยเชลล์ อาหารจานอร่อย. ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษใน อาหารฝรั่งเศส. สร้างความอัศจรรย์มากมาย ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารขึ้นอยู่กับมัน เชฟชาวฝรั่งเศสหอยดังกล่าวรวมอยู่ในสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อทอดและแม้แต่พายทุกชนิดอย่างไรก็ตาม นักชิมส่วนใหญ่ชอบหอยเชลล์ดิบ ก่อนรับประทานอาหารโรยด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวคั้นสด
มีหลายวิธีเช่นเดียวกับสูตรอาหารในการปรุงหอยเชลล์ หอยสามารถทอด ตุ๋น อบในเตาอบและย่างได้ ในขณะเดียวกันก็เปิดเผย การรักษาความร้อนอนุญาตให้ใช้ทั้งอาหารทะเลสดและแช่แข็ง
คำแนะนำ! เพื่อที่ว่าในระหว่างการละลายน้ำแข็งหอยเชลล์จะไม่สูญเสีย คุณภาพรสชาติจะต้องละลายน้ำแข็งเท่านั้น ตามธรรมชาติ. ใช้ไมโครเวฟหรือ น้ำร้อนไม่แนะนำอย่างยิ่ง
หอยชนิดนี้เข้ากันได้อย่างลงตัว ซอสครีมเช่นเดียวกับเบคอนพร้อมผักและเห็ดทุกชนิด ผลิตภัณฑ์นี้ยังเข้ากันได้อย่างลงตัวกับ สมุนไพรและด้วยสิ่งนี้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหมือนแชมเปญและไวน์ขาว
การใช้เนื้อหอยเชลล์คุณสามารถเตรียมรายการอาหารต่อไปนี้:
- ชาชลิก;
- ทาลิโอลินี;
- งูเห่า;
- คาร์ปาชโช;
- พิลาฟและอีกมากมาย
ในญี่ปุ่น หอยประเภทนี้ใช้ทำโรลและซูชิ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำอาหารกระป๋องและอาหารเกาหลีบางรายการได้อีกด้วย
โดยปกติ, ส่วนที่กินได้ในหอยเชลล์มันเป็นกล้ามเนื้อ adductor อย่างไรก็ตาม บางครั้งเมื่อทำความสะอาดอาหารทะเล คุณจะเจอคาเวียร์ซึ่งรับประทานทั้งแบบดิบ ทอด และอบด้วย เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอด้านล่างเพื่อเรียนรู้วิธีทำความสะอาดหอยเชลล์อย่างเหมาะสม
ประโยชน์และโทษ
อาหารทะเลชนิดนี้มีไม่เพียงแค่เท่านั้น รสชาติดีเยี่ยมแต่ยัง ผลประโยชน์ที่เหลือเชื่อสำหรับบุคคล เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย มันมีวิตามินบีและพีพีเช่นกัน เป็นจำนวนมาก องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีสังกะสี ฟลูออรีน และไอโอดีนมากกว่า หอยเชลล์ยังมีกรดไขมัน (โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6) และโปรตีนที่ย่อยง่าย
เกี่ยวกับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หอยชนิดนี้เป็นที่รู้กันมาตั้งแต่สมัยนั้น กรีกโบราณแล้วผลิตภัณฑ์นี้ก็ถูกใช้อย่างแข็งขันเช่น วิธีการรักษา. ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าเมื่อใด ใช้เป็นประจำหอยเชลล์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อและระบบประสาทอีกด้วย
อาหารทะเลเพื่อการบำบัดนี้มีผลกระทบต่อร่างกายดังต่อไปนี้::
- รักษาโรคกระดูกและข้อ
- ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
- ช่วยให้ร่างกายได้รับแคลเซียมที่หายไป
- ควบคุมการทำงานของกระเพาะอาหารและตับอ่อน
- มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ
หอยเชลล์มีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ชายเนื่องจากช่วยเพิ่มความแรง อาหารอันโอชะนี้ได้รับการพิจารณามานานแล้วว่าเป็นยาโป๊ที่ไม่มีใครเทียบได้
เกี่ยวกับอันตราย ของผลิตภัณฑ์นี้ควรพิจารณาเฉพาะกับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากแคลเซียมส่วนเกินในร่างกายเท่านั้น หอยก็เป็นอันตรายเช่นกันหากคุณแพ้อาหารทะเลเป็นรายบุคคล แต่ก็พบได้น้อยมาก
หอยเชลล์เป็นหนึ่งในมากที่สุด อาหารเลิศรสซึ่งโดยปกติจะไม่รวมอยู่ในนั้น เมนูประจำวัน. เนื้อของอาหารทะเลนี้มีคุณค่าในด้านเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสหวานที่น่าพึงพอใจ!
บทความในหัวข้อ
