ไอศกรีมด่วนที่ทำจากครีมและนมข้น ไอศกรีมใส่ครีมไม่ใส่นมข้น: สูตรดั้งเดิม ไอศกรีมที่ทำจากครีมและนมข้น: สูตรที่ดีที่สุด

ไอศกรีมซึ่งเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมของหลาย ๆ คนสามารถซื้อได้ทุกที่ ร้านขายของชำอย่างไรก็ตาม การทำด้วยตัวเองเป็นเรื่องที่น่าพอใจและน่าสนใจมากกว่ามาก นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมแม้กระทั่งแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถจัดการได้ เพียงใช้ส่วนผสมสองอย่างเป็นพื้นฐาน - ครีมและนมข้น - แล้วคุณก็จะได้ ของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดด้วยรสชาติครีมที่นุ่มนวล

ควรเลือกครีมที่มี เปอร์เซ็นต์ที่ใหญ่ที่สุดปริมาณไขมัน - จาก 33% แล้วรสชาติไอศกรีมโฮมเมดจะสดใสและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง แต่ถ้าคุณเป็นผู้ตาม โภชนาการอาหารจากนั้นคุณสามารถลองใช้ตัวเลือกที่มีครีมที่มีไขมันน้อยกว่าได้ก็จะอร่อยมากเช่นกัน

ปริมาณไขมันของนมข้นก็มีความสำคัญเช่นกัน: อาจแตกต่างกันได้ตั้งแต่ 4 ถึง 12% ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

คุณสามารถเตรียมไอศกรีมครีมขาวได้จากส่วนผสมทั้งสองนี้ แต่คุณยังสามารถเติมสารตัวเติมได้ เช่น ถั่ว ช็อกโกแลต เบอร์รี่และผลไม้ ผลไม้หวาน และอื่นๆ อีกมากมาย อย่าจำกัดจินตนาการของคุณ กล้าเสี่ยง และลองสิ่งใหม่ๆ

ด้านล่างนี้เรามีสูตรไอศกรีมหลายสูตรที่ทำจากเฮฟวี่ครีมและนมข้น

ไอศกรีมวานิลลาที่ง่ายที่สุดจะทำให้คุณพอใจ รสชาติที่ละเอียดอ่อนครอบครัวของคุณ. เด็กและผู้ใหญ่จะต้องขอเพิ่มอย่างแน่นอน ดังนั้นจึงควรเตรียมสองส่วนในคราวเดียว

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• นมข้นจืด 1 กระป๋อง
• เฮฟวี่ครีมครึ่งลิตร (โดยเฉพาะครีมคันทรี่)
• วานิลลา 1 ซอง

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่ครีมไว้ในตู้เย็นล่วงหน้า เทครีมแช่เย็นลงในชามลึกแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม

สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อที่คุณจะได้เนย!

1. เพิ่มวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาลงในครีม
2. เทนมข้นลงไป
3. ตอนนี้ตีส่วนผสมจนฟองอากาศเริ่มปรากฏบนพื้นผิว พวกเขาจำเป็นเพื่อทำให้ไอศกรีมนุ่มและโปร่งสบาย
4. เทส่วนผสมลงในภาชนะพลาสติก ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ตู้แช่แข็ง.
5. ต่อไปเราต้องดูแลความสม่ำเสมอของโครงสร้างของไอศกรีมของเรา เพื่อป้องกันไม่ให้ผลึกน้ำแข็งปรากฏขึ้นและทำลายความคงตัวของไอศกรีม หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำไอศกรีมออกมาแล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม จะต้องทำซ้ำอย่างน้อย 3 ครั้งโดยมีช่วงเวลา 2 ชั่วโมง
6. หลังจากที่ไอศกรีมแข็งตัวเต็มที่แล้ว คุณสามารถเสิร์ฟได้โดยราดแยมหรือน้ำเชื่อมลงบนส่วนที่เป็นไอศกรีม โรยด้วยผลเบอร์รี่สด หรือ ช็อคโกแลตชิป. อย่างไรก็ตาม แม้ไม่มีท็อปปิ้ง ไอศกรีมวานิลลาเนื้อครีมก็จะทำให้คนที่คุณรัก โดยเฉพาะเด็กๆ พึงพอใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน!

คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยของหวานนี้โดยเสิร์ฟในชามที่สวยงาม ทิ้งถั่วไว้สองสามอันแล้วตกแต่งเสิร์ฟด้วย

วัตถุดิบ:

• ครีม (33%) - 490 มล.
• นมข้น - 390 กรัม
• ช็อคโกแลตเพสต์ - 3/4 ถ้วย
• เฮเซลนัทหรือถั่วอื่น ๆ - 125 กรัม
• ช็อคโกแลต - 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่ครีมไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม
2. ผสมนมข้นกับสเปรดช็อคโกแลต
3. เพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลตลงในครีมแล้วตีด้วยเครื่องผสมอีกครั้ง
4. ใส่เฮเซลนัทสับหรือถั่วอื่นๆ แล้วคนให้เข้ากัน
5. บดช็อกโกแลตหรือขูดแล้วเติมลงในส่วนผสม
6. เทฐานไอศกรีมช็อกโกแลตลงไป ภาชนะพลาสติกและนำขนมไปแช่ในช่องแช่แข็ง
7. หลังจากผ่านไปเพียง 5 ชั่วโมง คุณก็สามารถเสิร์ฟไอศกรีมช็อกโกแลตบนโต๊ะได้

วานิลลาและสตรอเบอร์รี่ - คลาสสิค การผสมผสานรสชาติฟันสวย. ตกแต่งส่วนที่เสร็จแล้วด้วยผลเบอร์รี่สดแล้วคุณจะได้ของหวานตามเทศกาลที่สดใส

ส่วนผสมเหมือนสูตรที่แล้วแถมด้วย เบอร์รี่สด:

• ครีมหนัก 500 มล.
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง
• วานิลลิน 1 ซอง
• สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ถ้ายังสด หากคุณใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณไม่ควรละลายน้ำแข็ง
2. บดสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่น
3. ใส่ครีม นมข้น และวานิลลิน 1 ซองลงในสตรอเบอร์รี่
4. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนได้ความสม่ำเสมอใกล้เคียงกับครีม
5. เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะพลาสติกปิดฝาแล้ววางในช่องแช่แข็ง
6. เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดผลึกน้ำแข็ง ให้คนไอศกรีมทุกๆ สองชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง ไอศกรีมก็จะพร้อมรับประทาน

คนรักกาแฟจะต้องชอบไอศกรีมกาแฟอย่างแน่นอน! กลิ่นหอมอันอบอุ่นของอบเชยและกลิ่นขมของโกโก้ทำให้รสชาติมีความหลากหลาย

วัตถุดิบ:

• ครีม (จาก 33%) - 490 กรัม
• นมข้น - 390 กรัม
• อบเชย - เหน็บแนม
• ผงโกโก้ - 55g
• กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายกาแฟในน้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
2. ผสมผงโกโก้กับอบเชยเล็กน้อย
3. ตีครีมแช่เย็นด้วยเครื่องผสมจนกลายเป็นครีมข้น
4. เพิ่มนมข้นและตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
5. เพิ่มกาแฟและโกโก้ลงในมวลที่เกิดขึ้นคนให้เข้ากัน
6. ย้ายส่วนผสมไปยังภาชนะที่ปลอดภัยต่อช่องแช่แข็งและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง คุณสามารถลิ้มรสไอศกรีมกาแฟได้

ไอศกรีมมิ้นต์จะทำให้คุณเย็นสบายและเติมพลังให้กับคุณในช่วงฤดูร้อน

ใช้เฮฟวี่ครีมครึ่งลิตรและนมข้นหวาน 1 กระป๋อง หากคุณทำไอศกรีมในฤดูร้อน คุณอาจจะพบมินต์สดเป็นพวง ถ้าไม่เช่นนั้นให้รับประทาน 1 ช้อนชา น้ำเชื่อมมิ้นต์และเพิ่มลงในฐานไอศกรีม

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำใบสะระแหน่ออกจากก้านแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น
2. เทครีมลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
3. เพิ่มสะระแหน่สับลงในครีมที่อุ่นแล้วปล่อยให้เย็น
4. เมื่อครีมเย็นลงแล้ว ให้ตีด้วยเครื่องปั่น
5. กรองครีมผ่านกระชอนเพื่อให้ใบส่วนใหญ่ไม่ทำให้ไอศกรีมคงตัว
6. เพิ่มนมข้นลงในครีมแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนกลายเป็นครีมข้น
7. เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะที่ปลอดภัยต่อช่องแช่แข็ง ทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

ไอศกรีมที่ทำจากครีมและนมข้นที่บ้าน - สูตรเด็ดซึ่งสามารถเตรียมไว้ได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณรู้ว่ามีอะไรเข้ามา ผลิตภัณฑ์นี้, และดังนั้นจึง ทรีทเม้นต์สำเร็จรูปจะไม่มี สารเติมแต่งที่เป็นอันตราย. เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มผลไม้สับ, เบอร์รี่, ช็อคโกแลตขูด, แยมและถั่วลงในมวลครีม ค่อนข้างหวาน - เพราะส่วนผสมหลักคือนมข้นซึ่งสามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณ




ส่วนผสมที่จำเป็น:

- ครีม 440 กรัม
- นมข้น 300 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในการทำไอศกรีมเราจะต้องค่อนข้างมาก ครีมหนักที่มีปริมาณไขมันมากกว่า 30% ถ้าคุณใช้ครีมไขมันต่ำ มันจะไม่ตีขึ้นและไอศกรีมก็จะมีความคงตัวของเนื้อครีมน้อยลง ดังนั้นควรนำครีมออกจากตู้เย็นไม่ควรอุ่น วางในภาชนะทรงลึก เช่นเดียวกับเวลาตีวิปปิ้ง น้ำกระเด็นจะกระเด็นไปทั่วห้องครัว ตีด้วยเครื่องผสมจนข้น น้ำตาลวานิลลาซึ่งอาจใช้ไม่ได้ อย่าตีนานเกินไปเพื่อไม่ให้ส่วนผสมกลายเป็นน้ำมัน




เทนมข้นลงในส่วนผสมวิปปิ้งครีม ซื้อเฉพาะนมข้นคุณภาพสูงเท่านั้น ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมันกลับกลายเป็นว่าอร่อย ในขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องใช้มิกเซอร์ เพียงใช้ช้อนคนให้เข้ากัน




มวลครีมมีความหนา หากต้องการแช่แข็ง ให้ใช้แม่พิมพ์ไอศกรีม ถ้วยแบบใช้แล้วทิ้ง หรือภาชนะที่มีฝาปิด หากใช้ถ้วยให้ปิดแต่ละใบ ติดฟิล์ม. ใส่ในช่องแช่แข็งจนแข็งสนิท ไม่จำเป็นต้องคนส่วนผสมระหว่างการแช่แข็ง






ไอศกรีมที่ทำจากครีมและนมข้นพร้อมแล้ว ดูแลครอบครัวของคุณด้วยของหวานแสนอร่อย!




อร่อย!
และยังเอาใจคนที่คุณรักอีกด้วย

หากไม่มีของหวานแสนอร่อย การพบปะสังสรรค์แบบเป็นกันเองหรือแบบครอบครัวจะไม่ทำให้เกิดความสุขอย่างแท้จริง และจะไม่สามารถกระตุ้นให้เกิดการสนทนาแบบเปิดใจได้ โดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป คุณสามารถเตรียมและเสิร์ฟไอศกรีมโฮมเมดแบบดั้งเดิมที่ทำจากครีมและนมข้นได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งใครก็ตามที่ชอบของหวานชื่นชอบสูตรที่แนบมาด้วย อาหารอันโอชะนี้ได้รับความนิยมไม่เท่ากันในทุกยุคทุกสมัย ทำง่ายมาก และจัดใส่จานในพริบตา

เพื่อให้ความละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย เราขอแนะนำให้ใช้ครีมที่หนาที่สุดหากคุณตัดสินใจทำไอศกรีมนมข้นที่บ้านโดยใช้ครีมดังกล่าว ใช่ มันจะมีแคลอรี่สูง แต่เพื่อที่จะปรนเปรอผู้รับของคุณด้วยรสชาติที่ไร้ที่ติ บางครั้งมันก็คุ้มค่าที่จะลืมเรื่องอาหารไปสักพัก

หากนี่คือความหรูหราที่ไม่อาจยกโทษได้เราขอเสนอ ทางเลือกอื่นในรูปแบบอาหารจานโปรดที่ทำจากนมข้นหวานและ นมไขมันต่ำ. แคลอรี่จะไม่สูงนัก รูปร่างของคุณจึงไม่ทรมาน แต่รสชาติอันละเอียดอ่อนของของหวานยังคงอยู่

ไอศกรีมที่ทำจากครีมและนมข้น: สูตรที่ดีที่สุด

วัตถุดิบ

• — 500 มล + -
• — 20 ก + -
• นมข้นขาว— 1 ธนาคาร + -

วิธีทำไอศกรีมที่อร่อยที่สุดจากครีมและนมข้น

ในห้องครัวใด ๆ คุณจะพบสามอย่าง ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายซึ่งจำเป็นในการรับความเย็นที่คุณชื่นชอบที่บ้าน

สิ่งสำคัญคือการตุนครีมคุณภาพสูงที่มีไขมันสูงและก่อนที่จะทำไอศกรีมที่คุณชื่นชอบด้วยนมข้นตามสูตรที่เสนอคุณต้องเก็บไว้ในที่เย็นประมาณสามชั่วโมง

1. เย็น ผลิตภัณฑ์นมปรุงรสด้วยน้ำตาลวานิลลา
2. ใช้เครื่องผสมที่มีความเร็วการหมุนหลายระดับ ลดลงในส่วนผสมแล้วเปิดความเร็ว "สูงสุด"
3. ตีจนส่วนผสมกลายเป็นเนื้อครีมฟู
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือค่อยๆ ช้อนต่อช้อน เติมนมข้นลงไป เราไม่หยุดเขย่าผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด
5. เมื่อเป็นพื้นฐานสำหรับ ขนมโฮมเมดซึ่งต้องใช้ครีมและนมข้นก็ทำเสร็จแล้วเหลือเพียงใส่ภาชนะพลาสติกปิดแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง เพื่อป้องกันไม่ให้กลายเป็นน้ำแข็งเมื่อแข็งตัว คุณต้องนำภาชนะออกมาหลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วคนให้เข้ากันกับอะโรมาติกที่แช่แข็ง

การรู้ว่าการทำนมข้นเหลวดิบๆ ให้อร่อยและน่ารับประทานนั้นเป็นเรื่องง่ายเพียงใด สูตรง่ายๆคุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับ ของหวานแสนอร่อยซึ่งทุกคนจะได้รับการชื่นชม - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณแสดงจินตนาการและตกแต่งอย่างมีรสนิยมโดยใช้ผลเบอร์รี่สด ผลไม้หวาน และน้ำเชื่อม

ไอศกรีมโฮมเมดสูตรดั้งเดิมไม่ใส่นมข้น

ขึ้นอยู่กับไข่แดงที่มีสีสันสดใส ไข่ไก่คุณสามารถทำไอศกรีมโฮมเมดโดยใช้หรือไม่มีนมข้นก็ได้ สูตรอาหารอันโอชะแต่ละประเภทนั้นง่ายมากจนสามารถนำไปใช้ในบทเรียนทำอาหารที่โรงเรียนหรือจะใช้ในการเรียนรู้พื้นฐานของการทำขนมก็ได้

วัตถุดิบ

• ไข่แดงไก่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาลทรายขาวธรรมดา - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ครีมวัวหนัก - 1 ช้อนโต๊ะ
• นมสด – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลกลิ่นวานิลลา – 1 ช้อนชา

วิธีทำไอศกรีมโฮมเมดแสนอร่อย

1. เราเอาไข่และเอาส่วนโปรตีนออกจากพวกมัน เราแนะนำให้บดไข่แดงสดด้วย น้ำตาลทรายจนกระทั่งเป็นเนื้อเดียวกันสูงสุด มวลควรจะค่อนข้างหนา เราเจือจางด้วยนม (ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนเลย) แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลพร้อมกลิ่นหอมของวานิลลิน
2. คนให้เข้ากันแล้วจึงนำภาชนะที่มีฐานสำหรับทำขนมเย็นมาตั้งไฟ ทันทีที่มวลเริ่มข้น (จะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง) ให้นำออกจากเตาแล้วค่อย ๆ ทำให้เย็นลงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเมื่อเย็น
3. เพื่อป้องกันไม่ให้ไอศกรีมโฮมเมดที่ทำขึ้นตามสูตรง่ายๆ นี้กลายเป็นน้ำแข็ง คุณต้องนำไอศกรีมออกหลังจากผ่านไป 30 นาทีในขณะที่ไอศกรีมแข็งตัวแล้วคนด้วยไม้พายซิลิโคน
4. เรายังมีครีมเหลืออยู่ - โฟมครึ่งหนึ่งแล้วเติมลงในมวลไข่แช่แข็ง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราก็ใช้เวลาครึ่งหลังและพองให้เป็นครีมเพิ่มลงใน "หม้อต้ม" ทั่วไปแล้วคนให้เข้ากัน ส่วนผสมพร้อมเราส่งกลับนั่นคือไปที่ช่องแช่แข็งแล้วลืมมันไปเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
5. ในไอศกรีมที่เราทำตามสูตรดั้งเดิมนี้ซึ่งมีครีมสามารถเติมนมข้นได้ (เพียง 1 กระปุก) ในกรณีนี้คุณต้องเติมน้ำตาลให้น้อยลงเพื่อไม่ให้หวานเกินไป ยิ่งไปกว่านั้น ตกแต่งด้วยมะนาวฝานหรือมะนาวฝานเพื่อเน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ไอศกรีมโฮมเมดที่ทำจากนมและนมข้น

เรานำเสนอวิธีง่ายๆ ในการทำไอศกรีมลดน้ำหนัก นั่นคือ จากนมข้น แต่ไม่มีครีม

วัตถุดิบ

• นม (วัวหรือแพะ) – 3 ถ้วย
• นมข้น - กระป๋อง 0.5 กระป๋อง
• เมล็ดวานิลลาบด – ¼ ช้อนชา
• ไข่แดงไก่ – 4 ชิ้น
• น้ำตาลทรายขาว – 100 กรัม

วิธีทำไอศกรีมนมข้นหวานแบบง่ายๆ

1. ก่อนอื่นให้อุ่นเล็กน้อยตามปกติ นมสดและเติมผงวานิลลาเพื่อปรุงรส ปล่อยให้เดือด
2. เราทำ eggnog จากน้ำตาลและไข่แดงไก่ตีส่วนผสมจนเกิดฟอง เลม ส่วนผสมหวานเข้าสู่นม ควรทำทีละน้อยเป็นน้ำบางๆ และอย่าลืมคนตลอดเวลา ควรเก็บไฟไว้จนกว่าเนื้อจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
3. ฐานระบายความร้อนสำหรับ “ความละเอียดอ่อน” ที่คุณชื่นชอบ อุณหภูมิต่ำ“ฟินกับนมข้น เราผสมทุกอย่างแล้วโอนไปยังภาชนะเพื่อแช่แข็งแล้วส่งไปที่ "เพอร์มาฟรอสต์" เป็นเวลา 3 ชั่วโมง

อย่าลืมคนนมข้นจืดทำเองเป็นระยะๆ วิธีนี้เราจะปกป้องมันจากการแช่แข็งและป้องกันตัวเราจากของหวานที่ไม่มีรส

ไอศกรีมโฮมเมดยอดนิยมที่ทำจากนมข้นต้ม

เป็นเรื่องยากมากที่จะอธิบายให้ชาวต่างชาติฟังว่าทำไมพวกเขาจึงต้องปรุงในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายชั่วโมงติดต่อกัน กระป๋องดีบุก. พวกเขาไม่รู้ว่าเนื้อหาของมันอร่อยแค่ไหน! และเราไม่เพียงแต่ปรุงนมข้นเท่านั้น แต่เรายังรู้วิธีทำไอศกรีมที่บ้านทีละขั้นตอนด้วยนมธรรมดาและต้มในตู้เย็น

วัตถุดิบ

• นมข้นต้ม - เกือบ 2 ถ้วย
• นมวัวสด - 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลาบดแห้ง – 1/8 ช้อนชา
• เกลือ – เหน็บแนม

วิธีทำไอศกรีมสุดโปรดจากนมข้นต้มไร้ครีม

นำภาชนะที่มีขอบสูงแล้วเติมนมลงไป ละลายนมข้นลงไปแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาที และทันทีที่ส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น ให้นำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ปรุงรสส่วนผสมด้วยสารสกัดวานิลลา เติมเกลือ และพักให้เย็น สภาพธรรมชาติจากนั้นเราก็วางมันไว้ในที่ที่เย็นที่สุดของตู้เย็นในบ้าน เวลาแข็งตัวสมบูรณ์สูงสุด 3 ชั่วโมง เรานำส่วนผสมออกมาคนด้วยไม้พายแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอีกหนึ่งชั่วโมง

รสชาติของไอศกรีมที่ทำจากนมข้นต้มที่หาได้ที่บ้านนั้นละเอียดอ่อนและน่ารับประทานมากจนเมื่อได้ลองแล้วคุณจะไม่อยากซื้ออะไรอีกเลย!

ของหวานแบบโฮมเมดก็มีอยู่ในตัวเองเช่นกัน ของขวัญราคาแพง. การใช้สูตรไอศกรีมใดๆ ก็ตามที่มีหรือไม่มีครีมให้เลือก ทำให้คุณสามารถปฏิบัติต่อแขกจำนวนมากได้โดยไม่มีค่าใช้จ่ายพิเศษใดๆ ความละเอียดอ่อนอันละเอียดอ่อนที่สุด. ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมพร้อมฟังคำวิจารณ์อันน่ายกย่องเกี่ยวกับความสามารถในการทำอาหารอันยอดเยี่ยมของคุณ และเริ่มทำอาหารส่วนต่อไปของขนมได้เลย...

หากไม่มีของหวานแสนอร่อย การพบปะสังสรรค์หรือครอบครัวจะไม่ทำให้เกิดความสุขอย่างแท้จริง และจะไม่สามารถกระตุ้นให้เกิดการสนทนาที่จริงใจได้

คุณสามารถเตรียมและเสิร์ฟแขกของคุณได้อย่างรวดเร็วด้วยวิธีดั้งเดิม ซึ่งเป็นไอศกรีมโฮมเมดที่ทุกคนชื่นชอบซึ่งทำจากครีมและนมข้น เราจะมาดูสูตรกันวันนี้ อาหารอันโอชะนี้ได้รับความนิยมไม่เท่ากันผู้คนทุกวัยและทุกวัยต่างชื่นชอบและจะไม่ปฏิเสธตัวเองว่ามีอาหารจานอร่อยเช่นนี้

ของหวานนี้ทำง่ายมากและใส่จานได้ในเวลาไม่นาน แต่เพื่อให้ความละเอียดอ่อนและโปร่งสบายอย่างแท้จริง เราขอแนะนำให้ใช้ครีมที่หนักที่สุดเท่านั้น (เว้นแต่คุณจะตัดสินใจทำไอศกรีมนมข้นที่บ้านโดยใช้มัน)

ใช่ว่าจะมีแคลอรี่สูงแต่เพื่อปรนเปรอคุณ ต่อมรับรสด้วยความลึกของรสชาติที่ไร้ที่ติ บางครั้งมันก็คุ้มค่าที่จะลืมเรื่องอาหารไปสักพัก

หากนี่เป็นความหรูหราที่ไม่อาจยกโทษให้คุณได้ เราขอเสนอทางเลือกอื่นในรูปแบบของขนมที่คุณชื่นชอบที่ทำจากนมข้นและนมไขมันต่ำ วิธีนี้จะทำให้ของหวานมีแคลอรีไม่สูงมาก ซึ่งหมายความว่ารูปร่างของคุณจะไม่ได้รับผลกระทบ แต่ความนุ่มในรสชาติของไอศกรีมจะยังคงเหมือนเดิมในกรณีของเฮฟวี่ครีม

ไอศกรีมที่ทำจากครีมและนมข้น: สูตรที่ดีที่สุด

วัตถุดิบ

• ครีม 33% 500 มล
• น้ำตาลรสวานิลลา 20 ก
• นมข้นจืด (สีขาว) 1กระปุกเล็ก

วิธีทำไอศกรีมที่อร่อยที่สุดจากครีมและนมข้น

ในห้องครัวใดๆ คุณจะพบผลิตภัณฑ์ง่ายๆ สามอย่างที่คุณจำเป็นต้องใช้ในการทำอาหารเย็นที่คุณชื่นชอบที่บ้าน

สิ่งสำคัญในสูตรคือการตุนครีมคุณภาพสูงและมีไขมันสูง ก่อนที่คุณจะทำไอศกรีมที่คุณชื่นชอบด้วยนมข้นตามสูตรที่เสนอคุณต้องเก็บไว้ในที่เย็นประมาณสามชั่วโมง

1. ปรุงรสผลิตภัณฑ์นมเย็นด้วยน้ำตาลวานิลลา.
2. ใช้เครื่องผสมที่มีความเร็วการหมุนหลายระดับ ลดลงในส่วนผสมแล้วเปิดความเร็ว "สูงสุด"
3. ตีจนส่วนผสมกลายเป็นเนื้อครีมฟู
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือค่อยๆ ช้อนต่อช้อน เติมนมข้นลงไป ในขณะเดียวกัน เราก็ไม่หยุดเขย่าผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด
5. เมื่อทำฐานสำหรับอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดซึ่งต้องใช้ครีมและนมข้นเสร็จแล้ว ที่เหลือก็แค่ใส่ลงในภาชนะพลาสติก ปิดแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

เพื่อป้องกันไม่ให้กลายเป็นน้ำแข็งเมื่อแข็งตัว คุณต้องนำภาชนะออกมาประมาณทุกๆ ครึ่งชั่วโมง และคนให้เข้ากันกับอะโรมาติกที่แช่แข็ง

เมื่อรู้ว่าการทำอาหารอันละเอียดอ่อนและเป็นที่ชื่นชอบด้วยนมข้นจืดเหลวโดยใช้สูตรง่ายๆ นั้นทำได้ง่ายเพียงใด คุณจึงไม่ต้องกังวลกับของหวานอร่อยๆ ที่ใครๆ ก็อยากได้

เชื่อฉันเถอะว่าทุกคนจะประทับใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณแสดงจินตนาการและตกแต่งไอศกรีมอย่างสวยงามเมื่อเสิร์ฟ โดยใช้ผลเบอร์รี่สด ผลไม้หวาน และน้ำเชื่อม

ไอศกรีมใส่ครีมไม่ใส่นมข้น: สูตรดั้งเดิม

ด้วยการใช้ไข่แดงไข่ไก่ คุณสามารถทำไอศกรีมโฮมเมดโดยไม่ต้องใช้นมข้นได้ สูตรอาหารอันโอชะแต่ละประเภทนั้นง่ายมากจนสามารถนำไปใช้ในบทเรียนทำอาหารที่โรงเรียนหรือจะใช้ในการเรียนรู้พื้นฐานของการทำขนมก็ได้

วัตถุดิบ

• ไข่แดง – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมวัว (ไขมัน) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• นมสด – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลกลิ่นวานิลลา – 1 ช้อนชา

วิธีทำไอศกรีมอร่อยๆ โดยไม่ใส่นมข้น

• เราเอาไข่และเอาส่วนสีขาวออกจากไข่ บดไข่แดงสดกับน้ำตาลทรายจนเนียน มวลควรจะค่อนข้างหนา เราเจือจางด้วยนม (ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนเลย) แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลพร้อมกลิ่นหอมของวานิลลิน
• เราผสมทั้งหมดนี้แล้วใส่ภาชนะพร้อมฐานสำหรับทำความเย็นบนกองไฟ ทันทีที่มวลเริ่มข้น (จะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง) ให้นำออกจากเตาแล้วค่อย ๆ ทำให้เย็นลงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเมื่อเย็น

เพื่อป้องกันไม่ให้ไอศกรีมโฮมเมดที่ทำขึ้นตามสูตรง่ายๆ นี้กลายเป็นน้ำแข็ง คุณต้องนำไอศกรีมออกทุกๆ 30 นาทีในขณะที่ไอศกรีมแข็งตัวแล้วคนด้วยไม้พายซิลิโคน

• เรายังมีครีมเหลืออยู่ - เราเกิดฟองเพียงครึ่งเดียวแล้วเติมลงในมวลไข่แช่แข็ง
• หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราก็ใช้เวลาครึ่งหลังและพองให้เป็นครีมเพิ่มลงใน "หม้อต้ม" ทั่วไปแล้วคนให้เข้ากัน
• เราส่งส่วนผสมที่เสร็จแล้วกลับไปที่ช่องแช่แข็งแล้วลืมมันไปเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

คุณยังสามารถเติมนมข้นลงในไอศกรีมที่เราทำตามสูตรดั้งเดิมนี้ได้หากขาดมันไปรสชาติไม่ดีสำหรับคุณ แต่มีเพียง 1 กระปุกเท่านั้น ในกรณีนี้คุณต้องเติมน้ำตาลน้อยลงเพื่อที่ของหวานจะได้ไม่หวานจนเกินไป

จะดีกว่าถ้าคุณตกแต่งด้วยมะนาวฝานหรือมะนาวฝานเพื่อเน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ไอศกรีมซันเดย์ทำจากนมและนมข้นกับวานิลลา

เราขอนำเสนอไอศกรีมอีกวิธีหนึ่งที่ง่ายมาก แต่คราวนี้เป็นการควบคุมอาหาร ในสูตรก่อนหน้านี้เราใส่ครีมลงในของหวาน แต่ไม่ได้ใช้นมข้น แต่ในสูตรนี้กลับเป็นอย่างอื่น

อาหารอันโอชะมีรสชาติไม่แย่ไปกว่าที่ปรุงตามสูตรด้วยครีม แต่เมื่อเปรียบเทียบแล้วมันมีแคลอรี่น้อยกว่า

วัตถุดิบ

• นม (วัวหรือแพะ) – 3 ช้อนโต๊ะ;
• นมข้น – 1/2 กระป๋อง;
• ฝักวานิลลาบด – ¼ ช้อนชา;
• ไข่แดง – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 100 กรัม

วิธีทำไอศกรีมนมข้นอย่างรวดเร็ว

1. ขั้นแรก ให้อุ่นนมสดปกติเล็กน้อย แล้วเติมผงวานิลลาลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ ปล่อยให้เดือด
2. เราทำ eggnog จากน้ำตาลและไข่แดงไก่ตีส่วนผสมจนเกิดฟอง
3. เทส่วนผสมหวานลงในนม ควรทำทีละน้อยเป็นน้ำบางๆ และอย่าลืมคนตลอดเวลา ควรเก็บไฟไว้จนกว่าเนื้อจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
4. สุดท้าย ปรุงรสฐานแช่เย็นด้วยนมข้นสำหรับ "อาหารอันโอชะที่อุณหภูมิต่ำ" ที่คุณชื่นชอบ
5. ผสมทุกอย่างแล้วนำไปใส่ภาชนะเพื่อแช่แข็งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

จำเป็นอย่างยิ่งที่คุณจะต้องคนนมข้นเย็นเป็นระยะ ๆ วิธีนี้เราจะปกป้องมันจากการแช่แข็งและป้องกันตัวเราจากของหวานที่ไม่มีรส

วิธีทำไอศกรีมจากนมข้นต้มที่บ้าน

เป็นเรื่องยากมากที่จะอธิบายให้ชาวต่างชาติฟังว่าทำไมกระป๋องจึงควรต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายชั่วโมงติดต่อกัน พวกเขาไม่รู้ว่าเนื้อหาของมันอร่อยแค่ไหน! และเราไม่เพียงแต่ปรุงนมข้นเท่านั้น แต่เรายังรู้วิธีทำไอศกรีมที่บ้านด้วย โดยใส่นมธรรมดาและต้มไว้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ

• นมข้นต้ม - เกือบ 2 ช้อนโต๊ะ;
• นมวัวสด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลาแห้ง (บด) – 1/8 ช้อนชา;
• เกลือ – เหน็บแนม

การทำไอศกรีมจากนมข้นต้มโดยไม่ใช้ครีม

• นำภาชนะที่มีขอบสูงแล้วเติมนมลงไป ละลายนมข้นลงไป
• ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้นำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
• เราปรุงมวลด้วยสารสกัดวานิลลา, เกลือ, ทำให้เย็นลงอีกเล็กน้อยในสภาพธรรมชาติแล้วจึงวางไว้ในตู้เย็นที่บ้านที่เย็นที่สุด

เวลาแข็งตัวสมบูรณ์คือประมาณ 3 ชั่วโมง เรานำส่วนผสมออกมาคนด้วยไม้พายแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอีกหนึ่งชั่วโมง

รสชาติของไอศกรีมที่ทำจากนมข้นต้มที่ได้รับที่บ้านนั้นละเอียดอ่อนและน่ารับประทานมากจนเมื่อได้ลองสักครั้งแล้วคุณจะไม่อยากซื้ออะไรอีก!

ของหวานแบบโฮมเมดถือเป็นของขวัญราคาแพงในตัวเอง ด้วยการใช้สูตรอาหารที่มีให้เลือก คุณสามารถปฏิบัติต่อแขกจำนวนมากด้วยความละเอียดอ่อนที่สุดโดยไม่มีค่าใช้จ่ายพิเศษใดๆ

ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อมรับฟังคำวิจารณ์อันน่ายกย่องเกี่ยวกับความสามารถในการทำอาหารอันยอดเยี่ยมของคุณ และเริ่มเตรียมขนมชุดต่อไป

Nikolai Shuisky เล่าสูตรไอศกรีมโฮมเมดง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้ไข่ให้ฉันฟัง และฉันก็เตรียมมัน ถ่ายรูปมัน และแบ่งปันกับคุณ แน่นอนว่ามันถูกเตรียมอย่างง่าย ๆ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและเป็นธรรมชาติมาก!

ฉันชื่อนิโคไล ฉันเป็นมังสวิรัติมา 10 ปีแล้ว ขอบคุณมากสำหรับเว็บไซต์และสูตรอาหาร องค์ประกอบและการเตรียมการเรียบง่ายมาก ชัดเจนและนำเสนออย่างชัดเจน เราลองหลายจาน ทุกอย่างได้ผล และเราชอบมัน

ฉันอยากจะเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับไอศกรีมมังสวิรัติแบบโฮมเมดที่ไม่มีไข่ ผลิตภัณฑ์ที่ขายในร้านค้ามักประกอบด้วยสารปรุงแต่งที่ไม่ใช่มังสวิรัติ เช่น E471 และส่วนประกอบของสารเหล่านี้ก็ไม่น่าสนใจเลย

ไอศกรีมโฮมเมดมังสวิรัติพร้อมนมข้น

ไอศกรีมนี้ทำจากครีมเปรี้ยวและนมข้น นี่คือสิ่งที่ Nikolai เขียน:

ครีมเปรี้ยวใด ๆ: เราลองทั้งแบบโฮมเมดและซื้อจากร้านค้า 10-15% - ยังคงใช้งานได้ ไอศกรีมอร่อยมากและเป็นธรรมชาติ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอบผลไม้ถั่ว ฯลฯ ได้ แต่เราชอบอยู่แล้ว

ฉันทำด้วยครีมเปรี้ยว 20% - มันดูดีมาก แต่ฉันไม่คิดว่ามันคุ้มที่จะใช้ไขมันน้อยลง ไม่เช่นนั้นคุณจะรู้สึกเป็นน้ำแข็งเล็กน้อย

สารประกอบ:

• ครีมเปรี้ยว (หรือครีม) แบบโฮมเมดหรือซื้อในร้าน 500 กรัม
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง (380 กรัม)
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• ทางเลือก (ไม่จำเป็น): คารอบหรือโกโก้, สตรอเบอร์รี่, ถั่วหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ

สูตรไอศกรีมโฮมเมดพร้อมนมข้น:

1. ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลวานิลลา

   

2. เพิ่มนมข้น ()

   ครีมเปรี้ยวกับนมข้น

3. เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสม

   ทำไอศกรีมไม่ใส่ไข่

4. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ คุณสามารถใช้ถ้วย แม่พิมพ์ซิลิโคนฯลฯ ฉันทำไอศกรีมบางส่วนในภาชนะ

   

5. ส่วนที่เหลือที่มีสตรอเบอร์รี่ (บดในเครื่องปั่น) และ carob (สารทดแทนโกโก้) อยู่ในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก

   ทำไอศกรีมสตรอเบอร์รี่และช็อกโกแลต

6. ใส่ในช่องแช่แข็งจนแข็งตัว (หากแม่พิมพ์มีขนาดเล็กไม่ต้องคน ถ้ามีขนาดใหญ่แนะนำให้คนหลายครั้งในช่วงแช่แข็งเพื่อให้มีความสม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมันดูนุ่มนวลขึ้นโดยไม่มีผลึกน้ำแข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าครีมเปรี้ยวมีไขมันไม่เพียงพอ)

   

นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้คุณสามารถทาไอศกรีมโฮมเมดของเราลงในชามไอศกรีมแช่เย็นแล้วตกแต่งด้วยถั่ว ผลไม้ และใบสะระแหน่ คุณยังสามารถเทน้ำเชื่อมหรือแยมน้ำผึ้งเหลวโรยด้วยช็อคโกแลตขูดโดยทั่วไปมีหลายตัวเลือกก็จะอร่อยในทุกกรณี และถ้าคุณเปลี่ยนครีมเปรี้ยวเป็นคอทเทจชีสก็จะได้ผล

ฉันชอบสูตรนี้มากฉันมักจะเตรียมอาหารจานอร่อยโดยใช้มัน

ไอศกรีมไม่มีไข่

ป.ล. หากคุณชอบสูตรนี้อย่าลืมเพื่อไม่ให้พลาดอาหารจานอร่อยใหม่ๆ

อร่อย!

จูเลียผู้เขียนสูตร