ปลาที่ทำจากแป้งพัฟ สูตรพายปลาทีละขั้นตอนจากขนมพัฟ สูตรพายปลาพัฟเพสตรี้

เราจะบอกอะไรคุณได้บ้างเกี่ยวกับสูตรพายชั้นกับปลา? ทุกอย่างง่ายดายเหมือนปลอกลูกแพร์: ละลายน้ำแข็งพัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้ว ห่อไส้ลงไป ทาไข่แดงด้านบนเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทอง แล้วนำเข้าเตาอบ! แต่แม่บ้านแต่ละคนก็มีสูตรของตัวเองซึ่งผ่านการพิสูจน์มานานหลายปี

สำหรับฉันบทบาทของไส้ในพายนี้เป็นสิ่งสำคัญที่สุดและรสชาติจะแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเพิ่มลงในปลา เมื่อดูสูตรอาหารที่อินเทอร์เน็ตเสนอให้แล้ว ฉันพบว่าพายปลาส่วนใหญ่ที่ทำจากแป้งพัฟปรุงด้วยการเติมหัวหอมทอด แครอท บางส่วนเพิ่มบวบและผักอื่น ๆ สำหรับฉันดูเหมือนว่าปลาสีแดงนั้นมีไขมันในตัวเอง และไม่จำเป็นต้องปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและส่วนผสมทอดอื่น ๆ เพิ่มเติม มันเป็น "เรื่องของรสนิยมและสี" - อย่างที่พวกเขาพูด

วันนี้ฉันจะบอกคุณว่าฉันทำพายปลาจากขนมพัฟได้อย่างไร สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยเพิ่มความมั่นใจและฉันหวังว่าคุณจะใช้สูตรนี้หากมีโอกาส!

สูตรพายปลาพัฟเพสตรี้

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป - 500 กรัม (หนึ่งแพ็คเกจ)
• ปลาดิบ - 500 กรัม (ผมมีปลาแซลมอน จะใช้ปลาอื่นก็ได้ ที่สำคัญคือ เนื้อไม่มีกระดูก)
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• ไข่แดงสำหรับการแปรงฟัน
• เมล็ดงาสำหรับโรย - ไม่จำเป็น

วิธีทำพายปลาจากขนมพัฟ

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด คุณสามารถใช้ฮาร์ดชีสชนิดใดก็ได้ ฉันใช้ทิลซิเตอร์

แผ่แป้งพัฟออก (คุณต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้าทั้งหมด) ให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหนา 0.3-0.5 ซม.

ใช้จานกลมตัดเป็นวงกลมออกจากแป้ง วางชิ้นปลาสีแดง เกลือและพริกไทย.

คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้ที่คุณชอบ เช่น ออริกาโน ใบโหระพา เฮิร์บเดอโพรวองซ์จะเข้ากันได้ดีกับปลา

วางชีสขูดละเอียดไว้ด้านบนของปลาแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของไส้ คลุมตัวปลาแล้วหยิกให้เป็นทรงเกี๊ยวขนาดใหญ่ ควรปิดผนึกขอบของแป้งให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำจากรอยแตกร้าวลงบนถาดอบ

จากแป้งชั้นที่สองเราจะทำพายอีกอัน แต่มีรูปร่างแตกต่างออกไป ลองทำให้มันมีรูปร่างของปลา - มีรูปร่างยาวมีหางและหัว ในการทำเช่นนี้เราต้องแผ่เค้กออกเป็นสี่เหลี่ยมวางปลาไว้ตรงกลางพายในอนาคตเติมเกลือและพริกไทยแล้วเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส วางชีสไว้ด้านบนอีกครั้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ

ตอนนี้พับแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยมจากขอบด้านหนึ่ง (ราวกับปิดซองจดหมาย) แล้วบีบให้แน่น

- โอกาสอันดีที่จะสนองความหิวของคุณ จดสูตรนี้ไว้!

จากขอบทั้งสองของไส้เราตัดแป้งเป็นเส้นกว้าง 2.5-3 ซม. โดยปล่อยให้แป้งอยู่ที่ปลายอีกด้านจากด้านหางโดยไม่ได้เจียระไน

ตอนนี้เราสร้าง "ร่างกาย" ของปลาแล้ว ในการทำเช่นนี้เราวางชิ้นส่วนของแป้งที่หั่นไว้ทับกันราวกับพันเข้าด้วยกัน เราไปถึงหางแล้วหยุด เราบีบแป้งเข้าด้วยกันเพื่อให้ปลาคงรูปร่างไว้

เพื่อให้พายปลาพัฟมีสีน้ำตาลทอง ให้เคลือบด้วยนมไข่ ผสมไข่แดง 1 ฟองกับ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนนมและเติมเกลือเล็กน้อย ใช้แปรงทาขนมเคลือบเค้กทั้งสองด้วยส่วนผสมนี้ วางพายในเตาอุ่นประมาณ 35-45 นาที

พายปลา

พายปลาแสนอร่อยที่ทำจากแป้งพัฟ ดูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมตัวเลือกไส้มากมาย รวมถึงรูปถ่ายและวิดีโอโดยละเอียด ตัวเลือกที่ดีที่สุด

50 นาที

175 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:แผ่นรองอบ กระดาษรองอบ ชามลึกหลายใบ เขียงไม้ ตะแกรง ที่ตีไข่ ที่นวดแป้ง ช้อนชาและช้อนโต๊ะ มีดคม และไม้พาย

เมื่ออากาศดีและคุณมีเวลาว่างมาก คุณแค่อยากไปที่ไหนสักแห่งที่ห่างไกลจากตัวเมืองและไปปิกนิกเล็กๆ น้อยๆ หรือไปบ้านในชนบทแล้วนั่งข้างกองไฟในยามพลบค่ำของฤดูร้อนอันยาวนาน ในกรณีเช่นนี้ คำถามสำคัญข้อหนึ่งเกิดขึ้นในวาระการประชุม: ว่าจะปรุงอะไรและนำติดตัวไปด้วย เนื่องจากคุณจะไม่พอใจกับแซนด์วิชเพียงอย่างเดียว

ฉันขอแนะนำให้คุณอบ อร่อยพายปลา ซึ่งทำได้ง่าย ๆ จากขนมพัฟกับปลาที่อาจอยู่ในช่องแช่แข็งหรือแม้แต่ปลากระป๋อง ฉันทำพายพัฟมาหลายสิบปีแล้วและไม่เคยเสียใจเลยเนื่องจากรสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่างน่าทึ่งโดยเฉพาะถ้าคุณเติมไส้ปลาสีแดง (หรือปรุงด้วยปลากระป๋องหรือเนื้อสับดีๆ) และทำเป็นฐาน จากขนมพัฟที่เตรียมไว้เอง – คลาสสิคตามสูตรแนะนำว่าอย่าใช้ของที่ซื้อจากร้าน แต่ถ้าคุณไม่ชอบเล่นซอกับแป้ง ก็ทำจากแป้งที่ซื้อจากร้าน มีทั้งแบบไม่มียีสต์หรือแบบไม่มียีสต์ แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะทำให้พายและพายได้ดีพอ ๆ กันหากไม่แช่แข็งและสังเกตวันหมดอายุ หากคุณไม่มีปลาสีแดงดีๆ ในร้าน โปรดทำจากปลาพอลลอคธรรมดา ปลาตัวไหนก็ใช้ได้ผลในพาย!

เตรียมถาดอบขนาดใหญ่ที่มีเส้นทแยงมุมประมาณ 40 ซม. กระดาษรองอบ ชามลึกหลายใบที่มีปริมาตร 300-900 มล. เขียงไม้ (คุณสามารถใช้โลหะก็ได้) ตะแกรง ที่ตี ที่ตีแป้ง ช้อนชาและโต๊ะ มีดคม และไม้พาย

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุปกรณ์ที่ใช้พายปลาไม่ใช่พลาสติก เนื่องจากส่วนผสมของพัฟเพสตรี้อาจนวดและม้วนออกได้ยาก หากคุณปรุงอาหารในหม้อหุงช้า อย่าใช้อุปกรณ์พลาสติกมาตรฐานที่ติดมาด้วย

คุณจะต้องการ

แป้งโด

การกรอก

• เนื้อปลา 500 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• พริกไทยดำป่น 10 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ.

เบเกอรี่

• ไข่ 1 ฟอง

อย่างที่คุณจำได้พายปลาพัฟนั้นไม่เพียง แต่เตรียมกับปลาสดและละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาที่ซื้อจากร้านกระป๋องหรือทำเองด้วยตามสูตรมาตรฐานอาหารเรียกน้ำย่อยกระป๋องจะยิ่งเข้มข้นและมีรสชาติมากขึ้น ใช้ปริมาณไส้ที่คุณเลือกในปริมาณเท่ากันแทนเนื้อ

ลำดับการทำอาหาร

คอร์จ

หากคุณไม่ต้องการให้มีพายปลาแบบเปิด ให้ทำพัฟเพสตรี้ส่วนที่ใหญ่ขึ้นเพื่อปกปิดไว้หลังจากเติมไส้เข้าไปแล้ว

การกรอก

หากไส้ของคุณไหลมากเกินไป ให้ระบายน้ำส่วนเกินและน้ำออกจากชามหลังจากแช่ในตู้เย็นแล้ว

การประกอบและการอบพาย

พายที่ยอดเยี่ยมของคุณ พร้อมพร้อมกิน! กำลังดึงออกจากเตา ตัดหั่นเป็นชิ้นบางๆ วางบนจานหรือจานขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์หรือผักชีลาว

แม่ของฉันก็ตกแต่งพายด้วยไข่ต้มครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยขูด กระเทียมอย่างไรก็ตาม ประเพณีนี้หยั่งรากลึกในครอบครัวของเราเพราะพ่อของฉันที่ชื่นชอบของเผ็ด คุณสามารถควบคุมจินตนาการของคุณได้อย่างอิสระและตกแต่งเค้กตามรสนิยมของคุณ ฉันรู้ว่าหลายคนชอบเวลาที่ไส้พายเรียงกันเป็นชั้น - ชั้นปลา - ชั้นหัวหอม - ชั้นปลา แต่ฉันชอบมากกว่าเมื่อผสมปลากับหัวหอม

สูตรวิดีโอการทำพายปลาจากขนมพัฟ

ชมวิดีโอการเตรียมพายปลาทีละขั้นตอนตามสูตรคลาสสิกที่นำเสนอข้างต้น

ไส้พายพัฟเพสตรี้ปลาที่คุณเพิ่งเตรียมไว้นั้นสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับพายแบบคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสูตรอาหารที่คล้ายกันหลายสูตรด้วย บางครั้งฉันทำอาหารให้แขกที่ไม่คาดคิดเพราะสามารถทำได้เร็วกว่าคนอื่นๆ มาก ฉันยังใช้ไส้นี้ในการเตรียม - พายปลาจากสูตรแป้งยีสต์ - เพราะบางครั้งขนมพัฟก็น่าเบื่อและฉันอยากทำอย่างอื่น

แน่นอนว่าพายปลาไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ลองทำอีกอันหนึ่ง - พายมันฝรั่งและปลากระป๋อง - ซึ่งครอบครัวของคุณจะชอบอย่างแน่นอน เพราะของฉันกวาดพายทั้งสองอย่างในขณะที่ยังร้อนจากโต๊ะ นอกจากนี้ที่ผิดปกติ - พายเยลลี่กับปลากระป๋อง - จะสร้างความพึงพอใจให้แม่บ้านที่ชื่นชอบการทดลองที่อร่อยและเป็นที่รู้จัก

การทำพายไม่ได้ใช้เวลานานเสมอไป

มีสูตรอาหารด่วนๆ มากมาย เช่น จากขนมพัฟสำเร็จรูป ไส้จะใช้เวลาไม่นานหากทำจากปลา คุณสามารถทานอาหารกระป๋องได้

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับพายปลาที่ทำจากแป้งสำเร็จรูป

พัฟพายปลา

ทางร้านจำหน่ายพัฟเพสตรี้สองประเภท: ยีสต์และธรรมดา คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้สำหรับพาย

แป้งยีสต์ทำให้ขนมอบมีเนื้อฟูมากขึ้น แป้งปกติจะให้เศษแป้งที่หนาแน่นมากขึ้น แต่ยังอร่อยและร่วนอีกด้วย

สิ่งที่คุณต้องทำคือนำผลิตภัณฑ์ออกจากช่องแช่แข็งเพื่อให้ละลายเล็กน้อย จากนั้นจึงรีดแป้งออก ตัด และประกอบพายตามสูตร

สำหรับไส้ คุณสามารถใช้ปลากระป๋อง ซึ่งมักจะเป็นปลาแซลมอน แซลมอนสีชมพู ปลาแมคเคอเรล และปลาสายพันธุ์อื่นๆ ที่คล้ายกันซึ่งมีกระดูกจำนวนเล็กน้อย

มะเขือเทศไม่จำเป็นต้องใช้อาหารกระป๋อง แต่ควรเอาปลาไปใส่ในน้ำผลไม้หรือน้ำมันจะดีกว่า มีสูตรพายเนื้อสดมากมายหลายสูตรสามารถหมักไว้ล่วงหน้าได้

คุณสามารถเพิ่มอะไรลงในไส้:
ผัก (หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, มันฝรั่ง);
ไข่, ชีส;
ซีเรียลซึ่งมักเป็นข้าว

พายที่ขึ้นรูปแล้วจะเข้าเตาอบและอบจนสุก

หากไส้ทำจากปลากระป๋องพร้อมรับประทานระยะเวลาในการพักจะขึ้นอยู่กับสีของแป้ง

พายปลาทำจากแป้งพัฟกับปลาแซลมอนสีชมพู

สูตรง่ายๆ สำหรับพายปลาแสนอร่อยที่ทำจากแป้งพัฟ ที่นี่ใช้แซลมอนสีชมพูสด แต่คุณสามารถใช้ปลาชนิดอื่นได้

แป้ง 500 กรัม
ปลา 400 กรัม
หัวหอม 200 กรัม
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย,
เกลือ,
ไข่ 1 ฟอง

หั่นปลาเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้คุณสามารถเป็นก้อนหรือเป็นเส้นเทน้ำมะนาวโรยด้วยพริกไทยดำเกลือและผสม ปล่อยให้ไส้หมักไว้ประมาณสิบห้านาที

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เย็นเล็กน้อยผสมกับปลาแซลมอนสีชมพูที่เตรียมไว้ เพิ่มผักใบเขียวหากต้องการ

แผ่แป้งออกแล้วตัดเพื่อให้ส่วนหนึ่งมีขนาดใหญ่ขึ้น วางบนถาดอบ คุณสามารถใช้กระทะที่มีขนาดเหมาะสมได้

ตีไข่ด้วยส้อมแล้วทาขอบของชั้น ทาแซลมอนสีชมพูใส่หัวหอมทอด

นอกจากนี้เรายังอัดจาระบีที่ขอบของแป้งชิ้นที่สอง ทำรูเล็ก ๆ เพื่อให้ไอน้ำระบายออก และย้ายด้านบนไปที่พาย เราบีบขอบ

แปรงพื้นผิวด้วยไข่

อบที่อุณหภูมิ 200°C สำหรับพายปลานี้ใช้เวลา 30 - 35 นาทีก็เพียงพอแล้ว

พายปลาพัฟพร้อมอาหารกระป๋องและข้าว

สำหรับพายปลานี้ คุณสามารถใช้ปลาซาร์รี่ ปลาแมคเคอเรล หรือแซลมอนสีชมพูกระป๋องก็ได้ หากมีข้าวเหลือจากเครื่องเคียงสามารถเติมลงในไส้ได้เพื่อไม่ให้เสียเวลาปรุง

แป้ง 1 ห่อ (0.4 กก.)
อาหารกระป๋อง 1 กระป๋อง
ข้าว 0.7 ถ้วย;
หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
0.5 พวงผักชีฝรั่ง;
1 ไข่หรือน้ำ

ล้างข้าว เติมน้ำแล้วต้ม ต้องระบายของเหลวจากธัญพืชออก ปล่อยให้เย็น

เปิดกระป๋องปลากระป๋องแล้วบดเป็นชิ้นๆ หากมีกระดูกขนาดใหญ่ควรเอาออกจะดีกว่า

สับผักทั้งหมด แทนที่จะใช้หัวหอมคุณสามารถผัดน้ำมันสักสองสามหัวได้ก็จะอร่อยเช่นกัน

รวมส่วนผสมไส้ปลาทั้งหมดลงในชาม คนให้เข้ากัน ชิมรส เติมเกลือหากจำเป็น เครื่องเทศขึ้น

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แผ่ชั้นล่างออกจากชิ้นเดียว วางไส้ลงไป ปรับระดับชั้นด้วยช้อน

แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกด้วย แต่ตัดเป็นเส้นยาว

วางแถบหนึ่งไว้บนพาย ทาด้วยไข่หรือน้ำ

อบที่อุณหภูมิ 220°C จนกระทั่งแป้งสุก

พายปลาเปิดทำจากแป้งพัฟมีไส้

พายปลาเวอร์ชันรื่นเริงและสวยงามมาก

คุณจะต้องมีพัฟเพสตรี้ 250 กรัมซึ่งจะเป็นฐาน

แป้ง 250 กรัม
ปลาแดง 150 กรัม
ครีม 150 มล.
2 ไข่;
ชีส 50 กรัม
มะกอก 10 หลุม
มะเขือเทศ 1 ลูก

แผ่แป้งพัฟออก ถ้าเป็นทรงกลมก็ให้ตัดออก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปิดจานหรือฝากระทะแล้วใช้มีดคม ๆ เดินไปรอบ ๆ เส้นรอบวง

เราย้ายเลเยอร์ลงในแม่พิมพ์ทำด้านข้างประมาณ 2 ซม.

หั่นปลาแดงเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยและเกลือ วางบนพาย

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น วางระหว่างชิ้นปลา

เรายังโปรยมะกอกด้วย ขอแนะนำให้พวกเขาไม่มีเมล็ด

มาเติมกัน ตีไข่จนเนียน เทครีมลงไป และใส่เครื่องเทศลงไป ขูดชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มและผสม

เทไส้พายลงไปด้านบน สิ่งสำคัญคือต้องใช้เวลาที่นี่ใช้ช้อน

วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210° พายแบบเปิดจะอบประมาณครึ่งชั่วโมง

นำออกจากเตาอบ แต่ห้ามนำออกจากกระทะ ปล่อยให้ไส้แข็งตัวแล้วจึงตักใส่จาน

พายปลาทำจากแป้งพัฟ “ปลาทอง”

พายนี้มีการออกแบบดั้งเดิม สำหรับการกรอกจะใช้ปลากระป๋องในน้ำผลไม้

แป้ง 0.5 กก.
ปลากระป๋อง 2 กระป๋อง
ไข่ต้ม 3 ฟอง;
2 หัวหอม;
เครื่องปรุงรสสมุนไพร
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 1 ฟอง

ไข่ต้มจะต้องปอกเปลือกและสับเป็นก้อน

นอกจากนี้เรายังปอกหัวหอมสับแล้วใส่ในกระทะแล้วผัดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ผสมกับไข่

เพิ่มปลาบดที่ไม่มีความชื้นส่วนเกินปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพิ่มสมุนไพรเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตัดหนึ่งในสามของแป้งแล้วพักไว้ แผ่เลเยอร์ที่เหลือออกโดยให้ความสนใจกับขอบพวกมันควรจะบางมาก

วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วทำม้วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเลียนแบบปลา

เรารวบรวมขอบบางเข้าด้านในแล้วบีบเป็นชิ้น ๆ

แผ่แป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ออกแล้วตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ วางเกล็ดบนปลาที่ขึ้นรูปแล้ว

ทาพายปลาดั้งเดิมด้วยไข่แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

พัฟพายปลากับมันฝรั่ง

พายนี้ใช้มันฝรั่งสดและปลา คุณสามารถทานประเภทใดก็ได้ตามสูตรระบุน้ำหนักของเนื้อที่สะอาดโดยไม่มีกระดูกและผิวหนัง

แป้ง 1 ห่อ;
2 มันฝรั่ง;
เนื้อปลา 350 กรัม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ;
เครื่องเทศไข่

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นกลมบาง ๆ โรยด้วยเครื่องเทศเติมมายองเนสครึ่งหนึ่ง

หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่มายองเนสที่เหลือผสมให้เข้ากัน

แผ่แป้งออกเป็นสองส่วน ส่วนชิ้นเล็กจะไปอยู่ด้านบนของพาย

วางมันฝรั่งไว้ที่ชั้นล่างสุด

โรยผักชีฝรั่งสับไว้ด้านบนแล้ววางชิ้นปลาลงไป

สุ่มตัดแป้งในส่วนเล็กๆ หลายๆ ครั้ง จำเป็นสำหรับไอน้ำที่จะหลบหนี

ย้ายเลเยอร์ วางไว้ด้านบนของไส้ เชื่อมต่อขอบของพาย แล้วม้วนให้แน่น

ทาพายปลาด้วยไข่

วางกระทะในเตาอบ อบพายประมาณ 40 นาทีที่ 200 องศา

พัฟพายปลากับกะหล่ำปลี

สำหรับพายปลาที่ทำจากแป้งพัฟ คุณสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังมีกะหล่ำปลีดองอีกด้วย การเตรียมการจะคล้ายกันแต่ก็ต้องทอดด้วย

แป้งหนึ่งห่อ;
กะหล่ำปลี 400 กรัม
1 หัวหอม;
1 - 2 กระป๋อง saury;
น้ำมันเครื่องปรุงรส

เราตัดหัวหอม โยนมันลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วทอดหลังจากผ่านไปสองสามนาทีก็ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงไปทอดจนสุกใส่เครื่องเทศ

เปิดขวดปลาคุณสามารถหยิบหนึ่งหรือสองชิ้นนวดเป็นชิ้น ๆ รวมกับกะหล่ำปลี ทำให้ไส้เย็นลงอย่างสมบูรณ์

เราทำพายปิดปกติจากแป้งสองชั้นหรือสร้างสิ่งที่น่าสนใจตามดุลยพินิจของเรา

อบจนสุกที่อุณหภูมิ 220°C เรากำลังรอเปลือกสีน้ำตาลทองอยู่และคุณสามารถเอาออกได้!

พายปลาแบบเปิดทำจากแป้งพัฟพร้อมมันฝรั่งและชีส

อีกสูตรสำหรับพายเปิดที่น่าสนใจ อีกครั้งคุณจะต้องใช้แป้งที่ใหญ่กว่าแม่พิมพ์เล็กน้อยเพื่อทำเป็นด้านข้าง

แป้ง 250 กรัม
เนื้อปลา 250 กรัม
มายองเนส 120 กรัม
2 - 3 มันฝรั่ง
ชีส 100 กรัม
เครื่องเทศ.

วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 7 - 8 นาที เย็นในน้ำเย็น

โรยปลาที่หั่นเป็นชิ้นด้วยเครื่องเทศแล้วหมักไว้หลายนาทีในขณะที่มันฝรั่งสุกและทำให้เย็น

เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบลงในมายองเนส คุณสามารถบีบกระเทียมออกมาหนึ่งกลีบได้

วางชั้นแป้งลงในแม่พิมพ์ ทาด้วยมายองเนสบางๆ และโรยชิ้นปลาด้วยเครื่องเทศ

ด้านบนเราวางมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ซึ่งก่อนหน้านี้เราต้มเล็กน้อย

อัดจาระบีด้านบนด้วยมายองเนสแล้ววางพายในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที อุณหภูมิอยู่ที่ 200 เสมอ

นำพายออกมาแล้วปิดด้วยชีสแข็งขูด

เราเพิ่มอุณหภูมิเป็น 230 ใส่พายปลาในเตาอบอีกครั้งแล้วปรุงจนด้านบนสวยและกรอบ

พายปลาทำจากแป้งพัฟ - เคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์

พายจะไม่แตกด้านบน และตะเข็บจะไม่หลุดออกหากคุณเจาะรูเล็กๆ หลายๆ รูด้านบน ไอน้ำจากไส้ที่เดือดจะไหลออกมาผ่านพวกมัน

การปั้นพัฟเพสตรี้จะง่ายกว่าถ้าคุณชุบน้ำหรือนมที่ขอบแล้วทาด้วยไข่สดก็ได้

อย่าอบผลิตภัณฑ์ขนมพัฟที่อุณหภูมิต่ำกว่า 200 องศา เปลือกจะแห้งและแข็ง

มีเศษแป้งเหลืออยู่บ้างไหม? พวกเขาสามารถรีดออกบาง ๆ และวางไว้บนฐานของพายหรือใช้สำหรับตกแต่ง ในกรณีนี้ต้องหล่อลื่นพื้นผิวเพื่อให้ทุกอย่างเกาะติดแน่น

พัฟเพสตรี้พายกับปลาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเตรียมไว้สำหรับวันหยุดหรือวันธรรมดา ความเรียบง่ายในการเตรียมอาหารจานนี้จะทำให้ผู้ที่ไม่ชอบอบและนวดแป้งแปลกใจ จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมพายปลาอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากมากนัก

พายปลาในขนมพัฟ

ขนมอบที่ชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมและเปลือกกรอบกรุบกรอบจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน หากต้องการอบพายแสนอร่อย ให้ทำตามคำแนะนำของเรา:

หากคุณต้องการเตรียมขนมสำหรับทั้งครอบครัวอย่างรวดเร็ว ให้ใช้สูตรนี้ ไส้ที่เข้มข้นและเปลือกกรอบของพายนี้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน และเราจะเตรียมพายพัฟกับปลาดังนี้:

พัฟเพสตรี้พายกับปลาและไข่

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมของหวานแสนอร่อยนี้ได้ ไส้พายนี้อาจแตกต่างออกไป และคุณสามารถตัดสินใจได้ว่าการเปลี่ยนแปลงใดที่จะทำให้พายมีรสชาติดียิ่งขึ้น วิธีทำพายปลา:

พายกับ Capelin

เตรียมอาหารจานนี้สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวและเอาใจคนที่คุณรักด้วยเมนูใหม่ วิธีทำพายปลาแสนอร่อย (สูตร):

1. ละลาย Capelin 200 กรัม (เลือกปลาที่มีไขมันมากกว่า) ถอดหัว หาง กระดูกสันหลัง และอวัยวะในออก
2. ละลายแป้งที่เสร็จแล้วแล้วรีดโดยใช้ไม้นวดแป้ง
3. ทาจานอบแล้ววางพัฟเพสตรี้และปลาที่เตรียมไว้ไว้ด้านล่าง ปรุงรสไส้ด้วยเกลือและพริกไทย
4. โรย Capelin ด้วยสมุนไพรสับและหัวหอมสีเขียว วางเนยสองสามชิ้นลงไป
5. ปิดพายด้วยพัฟเพสตรี้ชั้นที่สอง บีบขอบแล้วใช้ส้อมจิ้มรูด้านบน

หากต้องการทำพายพัฟกับปลาเป็นสีน้ำตาล ให้ทาด้วยไข่

เราหวังว่าสูตรอาหารของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณในอนาคต เมื่อเรียนรู้วิธีปรุงพายปลาในเตาอบแล้ว คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับของหวานแสนอร่อยได้ตลอดเวลา