พายกับพอลลอคทำจากแป้งยีสต์ พายปลา - อร่อย

พายพอลล็อคทำจากแป้งยีสต์มันค่อนข้างดีแม้ว่าพอลล็อคจะถือว่าไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเติมพายปลายีสต์ แต่ถ้าคุณต้องการทำพายกับปลาจริงๆ แต่ไม่ใช่กับปลาสีแดง แต่เป็นตัวเลือกที่ประหยัดกว่าสำหรับมื้อเย็นสุดสัปดาห์กับครอบครัว พายกับพอลล็อค - สูตรที่จะอยู่ด้านล่าง - เป็นทางเลือกที่ดี ประการแรกเพราะต้นทุนของพอลลอคส์นั้นต่ำกว่าราคาของปลาทะเลชนิดอื่น ประการที่สองซากพอลลอคถูกขายไปแล้วและประการที่สามมีกระดูกน้อยกว่าปลาแม่น้ำ

วัตถุดิบ

แป้งยีสต์สำหรับพายพอลล็อค -

• ~ 500-600 กรัม
• หรือน้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• - 2 ช้อนโต๊ะ
• - 2 ชิ้น (ไข่ 1 ฟอง + ไข่ขาว 1 ฟอง - ในแป้ง, ไข่แดง 1 ฟอง - สำหรับทาน้ำมัน)
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• ~ 40-50 มล
• – 2 ช้อนชา (6 ก.)

ไส้พายพอลล็อค –

• ~ 600-700 กรัม
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง
• - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน, พริกไทยดำ, เกลือ

นอกจากนี้ –

พาย Pollock ทำจากแป้งยีสต์ - สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมจาน

1. ฉันจะแสดงรายการส่วนผสมในการทำพายอีกครั้ง: แป้ง, น้ำตาล, ไข่, นม (นมสามารถแทนที่ด้วยน้ำได้), น้ำมันพืช, ยีสต์, เกลือ, พอลลอคแช่แข็ง, มันฝรั่งดิบ, หัวหอม, พริกไทยดำและใบกระวาน .

2. ละลายยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่นอุ่น ปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาที

3. ใส่เกลือและแป้งหนึ่งในสามลงในของเหลวนี้ผสมปิดฝาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

4. ต้องแยกไข่ออกจากกัน ไข่ทั้งฟองและไข่ขาวของไข่ฟองที่สองจะเข้าไปในแป้ง และไข่แดงที่เหลือจะถูกใช้เคลือบพายก่อนอบ

5. ใส่ไข่คนและเนยลงในแป้ง ผสมกับช้อน

6. จากนั้นใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งให้เข้ากัน แป้งจะออกเหนียวๆหน่อย หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีก

7. ปิดฝาและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แป้งจะ “โต” 2.5-3 เท่า

8. นวดอีกครั้ง ปิดฝาทิ้งไว้ให้ขึ้น

9. ในขณะที่แป้งขึ้นคุณต้องทำไส้พาย เราตัดพอลลอคเป็นวงแหวน คุณสามารถแล่เนื้อปลาที่ละลายไม่หมดได้อย่างง่ายดายและแม่นยำ คุณสามารถตัดเนื้อออกจากซากแล้วหั่นเป็นเส้น

10. จากนั้นล้างชิ้นปลาให้สะอาดและปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ ตอนนี้ปลาต้องเค็มและพริกไทย ฉันคิดว่าคุณสามารถเพิ่มมายองเนสสองสามช้อนที่นี่แล้วผสม การเติมมายองเนสจะทำให้ปลามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

11. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและมันฝรั่ง มันฝรั่ง - เป็นชิ้นบาง ๆ , หัวหอม - ครึ่งวง

12. แบ่งแป้งที่ขึ้นเป็นครั้งที่สองออกเป็นสองส่วน

13. เคลือบถาดพายด้วยเนย แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบนที่มีขนาดใหญ่กว่าขนาดของแม่พิมพ์เล็กน้อย วางในแม่พิมพ์และจาระบีด้วยน้ำมันพืช

14. วางมันฝรั่งลงบนแป้ง

15. จากนั้นก็มีชั้นหัวหอม เติมเกลือเล็กน้อย

16. ด้านบนมีพอลลอคสับและใบกระวานสองสามใบ พวกเขาให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมแก่เค้ก

17. คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งและหัวหอมอีกชั้นลงบนปลาได้หากต้องการ

18. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออก ปิดไส้ด้วยแป้ง แล้วบีบขอบของพาย

19. ตกแต่งด้านบนของพายได้ ฉันพยายามตัดด้วยกรรไกรทำครัว ไม่ได้ผลตามที่ฉันต้องการ แต่อย่างไรก็ตาม เค้กก็มีรูให้ไอน้ำระบายออกมา

20. คลุมพายพอลลอคด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลา 20 นาที ผสมไข่แดงที่เหลือกับน้ำหนึ่งช้อนแล้วใช้แปรงทาเค้กหลังพิสูจน์อักษรแล้ว

21. เปิดเตาอบที่ +180° วางพายพอลล็อคในเตาอบประมาณ 35-40 นาที จากนั้นคุณสามารถนำพายออกจากเตาอบ งอแป้งด้วยส้อมแล้วตรวจดูว่ามันฝรั่งสุกหรือไม่ แม้ว่าในช่วงเวลานี้พายจะอบได้ดี แต่ก็ยังดีกว่าที่จะตรวจสอบมันฝรั่ง พายที่เสร็จแล้วสามารถทาเนยด้วยเนยด้านบนแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว

22. พายที่มีพอลลอคทำจากแป้งยีสต์พร้อมแล้ว พักไว้เล็กน้อยหลังอบแล้วหั่นเป็นชิ้น นำ “ฝา” ด้านบนออกจากแป้งเพื่อที่คุณจะได้เอากระดูกออกจากปลาและช่วยตัวเองได้ มีความสุขกับการอบ!

ฉันขอนำเสนอสูตรสำหรับพายโปร่งสบายแสนอร่อยพร้อมไส้ปลาที่ทำจากแป้งยีสต์บนเคเฟอร์ ปลาที่ไม่มีกระดูกใด ๆ ที่ไม่มีกลิ่นทะเลที่มีลักษณะเฉพาะเหมาะสำหรับการเติม - ปลาค็อด, ปลาไพค์คอน, ปลาเปเลงกัส, ปลาสีแดง คุณสามารถใช้ปลากระป๋อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำผลไม้ (สะเด็ดน้ำออก!) หากเป็นปลาทั้งตัว จะต้องเตรียม - ทำความสะอาด คว้านไส้ออก ต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเอากระดูกออก ทั้งหมด พายยีสต์โดย

สารประกอบ:

สำหรับแป้ง:

• Kefir - 1 แก้ว
• ยีสต์กด - 50 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 1/3 ถ้วย
• แป้ง - 2.5 ถึง 3 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทาจานอบ
• งายี่หร่าดำ - ไม่จำเป็น
• เนยสำหรับทาเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

สำหรับการเติม:

• เนื้อปลา – 300-400 กรัม (หรืออาหารกระป๋อง 1 กระป๋อง)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าว - 1/3 ถ้วย
• ผักกาดขาวปลี - หลายแผ่น (ไม่จำเป็น)
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, สมุนไพรแห้ง – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ฉันมีเนื้อพอลล็อคต้มกับผักชีลาว

เนื้อปลาต้ม

สลายยีสต์ที่กดลงใน kefir ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันวางในที่อุ่น ๆ แล้วเริ่มเตรียมไส้ ล้างข้าว ต้มในน้ำปริมาณมากจนนิ่ม (12 นาที) สะเด็ดน้ำในกระชอน

ข้าวต้ม

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

หัวหอมที่เตรียมไว้

ใส่ปลาและข้าวลงในหัวหอมทอด เกลือ และพริกไทยตามชอบ ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศตามต้องการ ผัดและยกลงจากเตา

เพิ่มข้าวและปลาลงในหัวหอม

สับกะหล่ำปลีจีนไม่ละเอียดมากแล้วเติมลงในไส้ ส่วนประกอบนี้เป็นทางเลือก กะหล่ำปลีอ่อนจะทำให้ไส้เป็นเนื้อเดียวกันน้อยลง ไส้พร้อมแล้ว

ใส่ผักกาดขาว

ในช่วงเวลานี้ยีสต์จะถูกเปิดใช้งาน - โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของ kefir พร้อมกับยีสต์และคุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้ ตีไข่เบาๆ

ตีไข่

ใส่เกลือและน้ำมันพืชตีอีกครั้ง

เพิ่มน้ำมันพืช
เทยีสต์ลงไปด้วย kefir

ผสมแป้งกับเกลือ ร่อนแล้วใส่เป็นส่วนๆ จนแป้งมีความสม่ำเสมอจนสามารถนวดด้วยมือได้

เพิ่มแป้ง

นวดแป้งเป็นพลาสติกเนื้อนุ่มที่แทบจะไม่ติดมือและคงรูปทรงได้ดี

นวดแป้ง

แผ่แป้งออกเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยม

วางไส้ไว้ตรงกลาง

วางไส้

หากต้องการทำพายที่ทำเสร็จแล้วเป็นรูปปลา ให้ตัดตามภาพ

ตัดขอบของสี่เหลี่ยมแป้ง

ห่อริบบิ้นแป้งซ้อนกันเป็นรูปตัวปลา

ห่อริบบิ้นแป้ง

ปั้นพายเป็นรูปปลาแล้ววางบนถาดอบหรือจานอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมในทุกด้าน มีสุขภาพดีมีรสชาติเข้มข้น ปลาบางชนิด เช่น ปลาพอลลอค ก็มีราคาไม่แพงมากนัก ซึ่งทำให้สามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลายทุกวัน และพายพอลลอคไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังสะดวกอีกด้วย คุณสามารถนำติดตัวไปทำงาน มอบให้บุตรหลานที่โรงเรียน หรือจัดงานสังสรรค์ที่บ้านพร้อมชาและพายปลา

ตามคำสั่งของหอก เตรียมพายอันรุ่งโรจน์ตามความต้องการของฉัน

วัตถุดิบ	ปริมาณ
น้ำนม -	0.35 ลิตร
น้ำตาล -	50 กรัม
เกลือ -	40 ก
ไข่แดง -	7 ชิ้น
ยีสต์แห้ง -	30 ก
เนย -	100 กรัม
แป้ง -	0.7 กก
ข้าว -	70 ก
พอลลอคต้ม -	0.5 กก
ไข่ -	2 ชิ้น
หลอดไฟ -	2 ชิ้น
น้ำมันพืช -	1 โต๊ะ. ล.
พริกไทย -	รสชาติ
เวลาทำอาหาร: 60 นาที	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 247 กิโลแคลอรี

สูตรพายแสนอร่อยพร้อมพอลลอคในเตาอบทีละขั้นตอน:

1. ล้างข้าว ใส่เกลือ และปล่อยให้สุกประมาณ 8 นาที ใส่ปลาลงในกระทะแล้วปรุงในน้ำเค็มจนนุ่ม
2. ในเวลานี้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อเตรียมแป้งแล้วนวด
3. ต้มไข่ให้แข็งแล้วสับให้ละเอียด
4. ผัดหัวหอมกับพริกไทยเล็กน้อยในกระทะ
5. รีดแป้งประมาณครึ่งหนึ่งให้มีความหนาประมาณ 1 ซม. แล้ววางบนถาดอบ
6. ใส่ข้าว ส่วนผสมของปลาและไข่ หัวหอม และเกลือลงบนแป้ง
7. ปิดพายด้วยอีกครึ่งหนึ่งของแป้งที่รีดแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง
8. วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที

พายพัฟกับเนื้อพอลลอคและข้าว

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค 0.6 กก.
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• แป้งสำหรับรีด
• พริกไทยขาวป่นเล็กน้อย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• ข้าว 150 กรัม
• 1 หัวหอม;
• พัฟเพสตรี้ 0.5 กก.
• 1 โต๊ะ. ล. น้ำมันพืช:
• เกลือทะเลเล็กน้อย
• โหระพาเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 262 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนเริ่มงานคุณต้องละลายปลาและแป้งก่อน
2. ต้มข้าวในน้ำเค็มเป็นเวลา 8 นาที
3. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช
4. แบ่งแป้งออกเป็นครึ่งเท่าๆ กัน แล้วคลึงแป้งให้มีขนาด 3-4 มม.
5. วางแป้งลงในถาดอบที่ทาน้ำมันหรือบนกระดาษรองอบ แล้วเกลี่ยข้าวไว้ด้านบนเป็นชั้นเท่าๆ กัน
6. วางหัวหอมผัดและปลาดิบลงบนข้าว เกลือ พริกไทย เพิ่มโหระพา
7. ปิดพายด้วยแป้งชิ้นที่สองรีดออกเป็น 3-4 มม. แปรงด้วยไข่ที่ตีแล้ว
8. อบเค้กที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที

พายปลาพอลลอคกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์ 1 กิโลกรัม
• เนื้อพอลลอค 0.5 กก.
• 3 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• 3 โต๊ะ. ล. เนย;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 โต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• เกลือ.

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 226 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เชฟผู้มากประสบการณ์ยินดีแบ่งปันความลับโดยไม่เปิดเผยความลับให้ใครรู้ การทำพายด้วยพอลล็อคไม่ใช่งานที่ง่ายที่สุด ดังนั้นการรู้จักพวกมันจึงมีประโยชน์มาก

1. Pollock มักจะขายแบบแช่แข็ง ต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร วิธีที่เร็วที่สุดคือแช่น้ำเย็นหรือน้ำอุ่น หากคุณมีเวลาน้อยมาก คุณสามารถเคี่ยวในกระทะบนไฟร้อนปานกลางพร้อมกับหัวหอม จากนั้นคุณจะต้องอบพายจนกว่าแป้งจะพร้อม
2. ข้าวและมันฝรั่งพบได้ในสูตรพายหลายสูตรด้วยเหตุผลบางประการ หน้าที่หลักของพวกเขาคือการดูดซับน้ำผลไม้พอลลอคในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้แป้งนิ่มลง
3. เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งบดสำเร็จรูปลงในไส้ได้ แต่คุณไม่ควรใส่ข้าวที่เตรียมไว้ - จากนั้นพายจะ "วิ่งหนี" และน้ำพอลลอคจะไหม้บนถาดอบ
4. สามารถเปิดเตาอบได้ตั้งแต่เริ่มทำอาหาร จากนั้นเมื่อวางเค้กลงไป อุณหภูมิจะสูงขึ้นตามค่าที่ต้องการ
5. หากมีของไหม้ในเตาอบบ่อยๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งระหว่างการปรุงอาหารเป็นเวลานาน คุณสามารถวางกระทะที่มีน้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบได้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีส่วนประกอบที่เป็นพลาสติก ไม่เช่นนั้นพาย กระทะ และเตาอบจะเสียหาย
6. เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมกัดฟันเมื่อคุณวางแผนจะปรุงพายอย่างรวดเร็ว คุณต้องผัดหัวหอมโดยใช้ผักหรือเนยในปริมาณเล็กน้อยก่อน
7. ผักชีฝรั่ง ออริกาโน และโหระพาเข้ากันได้ดีกับปลา และโดยเฉพาะพอลลอคส์ หากคุณเพิ่มพวกมันลงในพายแบบสดหรือแบบแห้งก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น
8. ต้องเลือกปลาอย่างเคร่งครัดโดยไม่มีกระดูกไม่เช่นนั้นงานเลี้ยงน้ำชากับพายจะเน่าเสียอย่างถาวร
9. หากต้องการเก็บเค้กไว้เป็นเวลานานต้องวางในจานดินเผาและคลุมด้วยผ้า

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายกับพอลลอคและหัวหอมสีเขียว, ข้าว, มันฝรั่งจากแป้งต่างๆ

2018-01-18 มาริน่า วีคอดเซวา

ระดับ
สูตรอาหาร

10344

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

9 กรัม

6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

27 กรัม

199 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: พายพอลลอคคลาสสิก

แป้งยีสต์ค่อนข้างไม่แน่นอนซึ่งต้องอาศัยความเอาใจใส่และเวลา ยิ่งไปกว่านั้น การทนต่อแสงและไม่เปิดรับแสงจนเกินไปก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน โดยเฉลี่ยแล้วแป้งที่มียีสต์แห้งจะพักประมาณสามชั่วโมง และเวลาในการปรุงเฉลี่ยสำหรับพายคือ 4 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• แป้ง 0.55 กก.
• 2 ไข่;
• พอลลอค 0.6 กก.
• น้ำ 200 มล.
• ยีสต์ 7 กรัม
• 2 หัวหอม;
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพาย Pollock แบบคลาสสิก

เราตั้งไฟให้ร้อนหรือแค่ใช้น้ำอุ่น เติมน้ำตาลและยีสต์ลงไป ผัดและทิ้งไว้ห้านาที จากนั้นใส่แป้งหนึ่งแก้วแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมง

ทิ้งไข่แดงไว้หนึ่งฟองใส่ในชามแล้วปิดด้วยอะไรสักอย่าง ผสมไข่ขาวและไข่ใบที่สองกับเกลือครึ่งช้อนชา เทลงในแป้ง ผสมและเริ่มเติมแป้งที่เหลือทันที ทันทีที่มวลเริ่มข้นให้เติมน้ำมันพืชแล้วนวดด้วยมือจนดูดซึมจนหมด ปล่อยให้มันขึ้นในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมง

มาปรุงปลากันเถอะ ไส้ที่อร่อยที่สุดทำจากพอลล็อคสด แต่ต้องหมักด้วย หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต คลุกเคล้า ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วเติมเกลือ ทิ้งไว้สองชั่วโมงคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้

เมื่อแป้งขึ้นฟูดีแล้ว ก็ต้องแบ่งแป้ง แต่ไม่ถึงครึ่ง เราสร้างส่วนหนึ่งซึ่งจะอยู่ด้านล่างของพายให้ใหญ่ขึ้นเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับด้านข้าง แผ่ออกหรือยืดมือด้วยมือของคุณ ถ่ายโอนอย่างระมัดระวัง สามารถประกอบและอบเค้กบนถาดอบหรือในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมได้

อย่าลืมผสมไส้เพื่อกระจายน้ำผลไม้ที่ระบายออกให้เท่าๆ กัน โอนไปยังชั้นที่เตรียมไว้ ถูเนยที่ด้านบน หรือเพียงแค่ตัดและเกลี่ย

ปิดพอลล็อคด้วยส่วนที่สองของแป้งแล้วต่อขอบ เราทำหลายหลุม

ปล่อยให้เค้กยืนเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อพิสูจน์ จากนั้นตีไข่แดงที่พักไว้ก่อนหน้านี้แล้วทาน้ำมันที่พื้นผิว อบพายด้วยไส้พอลล็อคเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

ไม่จำเป็นต้องหมักพอลลอคในเครื่องเทศเท่านั้นคุณสามารถใช้ซีอิ๊วครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเล็กน้อยซึ่งจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำของไส้และปรับปรุงรสชาติ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับพายกับพอลลอคและหัวหอมสีเขียว

สำหรับพายพอลลอคนี้ สูตรจะใช้ขนมพัฟ คุณสามารถเตรียมและม้วนมันล่วงหน้า ใส่ในช่องแช่แข็ง หรือซื้อในร้านค้า เหมือนกับที่แม่บ้านฉลาดหลายๆ คนทำ เวลาทำอาหารที่ใช้งานจะใช้เวลาไม่เกินสิบนาทีทุกอย่างรวดเร็วและง่ายดายอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ

• บรรจุภัณฑ์แป้ง (0.4-0.5 กก.)
• เนื้อพอลลอค 0.5 กก.
• หัวหอม 1 พวง;
• 0.5 พวงผักชีฝรั่ง;
• ซีอิ๊ว 20 มล.

วิธีเตรียมพายด้วยพอลลอคอย่างรวดเร็ว

ในขณะที่ขนมพัฟละลายบนโต๊ะให้สับพอลลอคอย่างประณีตคุณสามารถทำเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวคนให้เข้ากันคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อยเพื่อความเผ็ดร้อน

เราล้างสับผักเพิ่มลงในพอลลอคแล้วผสมปลาเข้าด้วยกัน

รีดแป้งสองชิ้นที่ด้านบนและด้านล่างของพาย เราวางส่วนหนึ่งไว้บนถาดอบทันทีแล้วกระจายไส้

ในส่วนที่สองคุณต้องตัดหลาย ๆ รูก่อนเนื่องจากหลังจากสร้างพายแล้ววิธีนี้ไม่สะดวกนัก จากนั้นเราก็โอนชิ้นส่วนและซ่อนไส้ ติดขอบเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง วิธีที่ดีที่สุดคือบิดมัน

และนำผลงานของเราเข้าเตาอบทันที อบประมาณ 35-40 นาทีที่ 200 องศา พัฟเพสตรี้ไม่หวานจึงไม่ต้องกลัวไหม้ หากเปลือกสีน้ำตาลเร็วเกินไป คุณสามารถลดอุณหภูมิลงได้เล็กน้อย

ทางร้านมียีสต์และพัฟเพสตรี้ทั่วไป คุณสามารถใช้พายชนิดใดก็ได้ สินค้าอบสำเร็จรูปจะแตกต่างกันไป พายที่ทำจากแป้งยีสต์จะสูงและฟูกว่า

ตัวเลือกที่ 3: พายกับพอลลอคและข้าวที่ทำจากแป้งร่วน

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายที่เติมข้าว จะต้องต้มล่วงหน้า สามารถนวดแป้งด้วยมาการีนหรือเนยได้

วัตถุดิบ

• kefir หนึ่งแก้ว
• ข้าว 100 กรัม
• เนยหรือมาการีน 0.2 กก.
• 3-3.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• พอลลอค 0.4 กก.
• หัวหอม 1 พวง;
• 0.3 ช้อนชา ริปเปอร์

ทำอาหารอย่างไร

บดมาการีนด้วยแป้งสามถ้วยเติมเกลือผงฟูสองสามช้อนโต๊ะแล้วเทแป้งลงไป เริ่มนวด. หากแป้งอ่อนให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย แบ่งครึ่งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที

ต้มข้าวประมาณ 6-7 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน คุณสามารถล้างออกได้เพื่อให้เย็นเร็วขึ้น เพิ่มผักสับ, พอลลอคสับและปรุงรสด้วยเกลือ

เรานำแป้งออกมาแผ่ออกเป็นชิ้นเดียวใส่ลงในแม่พิมพ์กระจายไส้ นอกจากนี้เรายังรีดส่วนที่สองของแป้งออกทำเค้กแบนบาง ๆ แล้วปิดด้วยไส้

ทำ 3-5 รูที่ด้านบนของพาย วางในเตาอบและอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มสองสามฟอง, ชีสเล็กน้อยหรือผักชีฝรั่งสับ, ผักชีฝรั่งลงในไส้ทั้งหมดนี้ทั้งหมดนี้เข้ากันได้ดีกับพาย

ตัวเลือกที่ 4: พายกับพอลลอคและมันฝรั่ง (แป้งยีสต์)

พายแสนอร่อยพร้อมแป้งพอลลอคและยีสต์พร้อมนม มันฝรั่งใช้ดิบเช่นเดียวกับส่วนผสมอื่นๆ

วัตถุดิบ

• นม 1.5 แก้ว
• แป้งประมาณ 700 กรัม
• พอลลอค 500 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• ยีสต์ 8 กรัม
• 2 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• เนยหรือมาการีน 70 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อน;
• พริกไทยดำ

สูตรทีละขั้นตอน

นมสามารถเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำอุ่นหากยังไม่เพียงพอ หรือเราเพียงแค่ให้ความร้อนผลิตภัณฑ์ เพิ่มน้ำตาลและยีสต์ลงไปแล้วทิ้งไว้ใกล้แบตเตอรี่เป็นเวลาสิบนาที

ขณะที่ยีสต์กระจายตัวและออกฤทธิ์ในของเหลวอุ่น ให้ละลายเนยหรือมาการีน แต่แนะนำว่าอย่าให้ร้อนเกินไป เพิ่มเพิ่มเกลือ 0.5 ช้อนผสมและค่อยๆเพิ่มแป้งคลุกแป้ง วางมันไว้ในชามทรงสูงแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

ตัดพอลลอคเป็นเส้นใส่เกลือและพริกไทย ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

กำลังตรวจสอบแป้ง ถ้ามันขึ้นดีแล้ว ให้ย้ายไปที่โต๊ะแล้วแผ่เค้กแบนสองชิ้นออกเป็นสี่เหลี่ยมหรือทรงกลม วางพอลลอคลงบนชั้นหนึ่ง โรยด้วยหัวหอม ปิดด้วยมันฝรั่งแผ่น และปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย

ปิดไส้ด้วยขนมปังแผ่นที่สอง พยายามอย่าขยับชั้น ติดขอบเข้าด้วยกันแล้วเจาะรูด้านบนจำนวนมาก นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก ไอน้ำจะออกมา ปล่อยให้เค้กอยู่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สำหรับการทาน้ำมัน คุณสามารถใช้ไข่ทั้งฟองหรือแค่ไข่แดงก็ได้ ยังไงก็ต้องตีให้เข้ากันจนเนียน ปิดด้านบนและขอบของพายด้วยชั้นบางๆ เท่าที่คุณสามารถทะลุเข้าไปได้

ใส่ในเตาอบทันทีอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา ในตอนท้ายคุณสามารถเจาะพายอย่างระมัดระวังและตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่ง

หากจู่ๆ ไม่มีไข่หรือคุณลืมทาเค้กก่อนอบ น้ำมันพืชสักหยดจะช่วยเพิ่มความเงางามและความนุ่มนวล แต่คุณต้องถูผลิตภัณฑ์ร้อนที่เพิ่งนำออกจากเตาอบ

ตัวเลือกที่ 5: พาย Pollock บน kefir กับมายองเนส

สูตรพายเยลลี่กับพอลล็อค แป้งเป็นของเหลวเตรียมโดยใช้ kefir (โยเกิร์ต, นมเปรี้ยว) โดยเติมมายองเนส สำหรับการกรอกคุณจะต้องมีเนื้อปลาสด

วัตถุดิบ

• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ;
• 0.4 ลิตรเคเฟอร์;
• 2 ไข่;
• เนื้อพอลลอค 500 กรัม
• 2 หัวหอม;
• เนย 50 กรัม
• โซดา 10 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

ทำอาหารอย่างไร

สับหัวหอมทอดสักครู่ในเนยละลายหรือน้ำมันพืชอุ่น ๆ นำออกจากเตา

ตีไข่กับมายองเนสเติมเกลือครึ่งช้อนใส่ kefir และโซดา คนให้เข้ากันเติมแป้งขาวสามแก้ว นวดแป้ง พักไว้สักครู่

ตัดเนื้อพอลลอคผสมกับหัวหอมเพิ่มเครื่องเทศคุณสามารถตัดความเขียวขจีได้ ผสมไส้ให้ละเอียด

แบ่งแป้งประมาณครึ่งหนึ่ง แยกส่วนหนึ่งออกเป็นแม่พิมพ์ ปรับระดับ แล้วเกลี่ยไส้ปลาพอลลอคให้ทั่ว ปิดด้วยส่วนที่สองของแป้งไส้

ปล่อยให้พายกับพอลลอคและหัวหอมอบ กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 35 นาทีในเตาอบ อุณหภูมิ 180

แป้งชนิดเดียวกันนี้สามารถนำไปใช้ทำพายกับปลาพอลลอคทอดหรือเพียงแค่กับปลากระป๋อง ในตัวเลือกเหล่านี้ เวลาในการอบจะลดลงเหลือ 25 นาที

พายกับพอลลอคและมันฝรั่ง - การอบที่รวดเร็วและเป็นมิตรกับงบประมาณ นอกจากพอลลอคแล้วยังมีปลาจำนวนมากที่เหมาะสำหรับการเติมพายมากกว่า แต่คุณสามารถเตรียมอาหารที่เหมาะสมจากพอลลอคได้

ด้านล่างนี้เราจะอธิบายรายละเอียดขั้นตอนการเตรียมพายปลาที่อร่อยและน่าพึงพอใจด้วยพอลลอคจากแป้งยีสต์ ครอบครัวของคุณจะพอใจกับอาหารจานนี้และจะขอเพิ่มอย่างแน่นอน เขียนสูตรง่ายๆ สำหรับพายปลากับพอลล็อคและมันฝรั่ง คุณควรมีติดตัวไว้แน่นอน

สินค้า:

• สำหรับแป้ง: 1/2 ลิตร น้ำหรือนม
• ประมาณ 1 กก. แป้งพรีเมี่ยม
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง;
• น้ำตาล 100 กรัม
• 100 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน (คุณสามารถใช้เนยได้หากต้องการ);
• 3 ไข่ใหญ่
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• สำหรับการกรอก: เนื้อพอลลอค 600 กรัม;
• (ปลาอะไรก็ได้ที่เหมาะกับพายปลาสิ่งสำคัญคือเนื้อแยกออกจากกระดูกได้ง่าย)
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2 มันฝรั่ง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการเตรียมพายที่เต็มไปด้วยพอลลอคบนแป้งยีสต์:

เตรียมแป้งด้วยยีสต์แห้ง
อุ่นนมบนเตา มันควรจะอบอุ่น เพิ่มน้ำตาลและยีสต์ ผสม. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและอย่าสัมผัสเป็นเวลา 15 นาที ใส่เกลือและ 1/3 ของแป้งร่อนผ่านตะแกรง

ผสมส่วนผสมให้ละเอียดที่สุด วางอีกครั้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที ตีไข่และหลังจากผ่านไป 40 นาที ใส่ลงในแป้งยีสต์ เทน้ำมันลงไปคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งด้วยยีสต์

หลังจากนั้นปล่อยให้อุ่นอีกครั้งประมาณ 1.5 ชั่วโมง เมื่อผ่านไป 1.5 ชั่วโมง ให้นวดแป้งอีกครั้ง วางในที่อบอุ่นจนกว่าจะพร้อม ประมาณ 4 ชั่วโมง ในเวลานี้คุณสามารถทำการบ้านและเตรียมไส้ปลาสำหรับพายได้

จะได้แป้งเยอะมาก ไม่เพียงเพียงพอสำหรับพายปลาขนาดกลางเท่านั้น แต่ยังสำหรับขนมปังหรือขนมปังที่มีไส้ต่างๆ

เตรียมไส้ปลาแสนอร่อยสำหรับพาย
เราทำความสะอาดและล้างมันฝรั่งและหัวหอม ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง เราอาจนำเนื้อพอลลอคสำเร็จรูปหรือนำปลาออกเอง ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง ใช้ถาดอบและทาน้ำมันที่ก้นด้วยน้ำมัน

เราอบพายปลาแสนอร่อยพร้อมพอลลอคและมันฝรั่ง
แผ่แป้งยีสต์ออกแล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ทาแป้งด้วยน้ำมันเพื่อให้แป้งนุ่มขึ้น วางมันฝรั่งหนึ่งชั้น หัวหอมหนึ่งชั้น แล้วก็ปลา สองชั้นสุดท้ายคือหัวหอมและมันฝรั่ง พริกไทย, เกลือ, โรยด้วยเครื่องปรุงรส แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกแล้วปิดไส้ เราบีบขอบและเจาะรูที่ชั้นบนสุดของพายปลา

เราตกแต่งตามรสนิยมของคุณ ผสมเกลือ (1 หยิบมือ) น้ำเล็กน้อย และไข่แดง ตีด้วยส้อม ทาจาระบีด้านบนของขนมอบยีสต์อย่างไม่เห็นแก่ตัว ทิ้งพายปลาไว้ 20 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าขนมฟู เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา

อบพายปลาเป็นเวลา 20 นาที ในอีก 20 นาที เปลี่ยนอุณหภูมิเป็น 170 องศา แล้วอบขนมปลาให้เสร็จ ด้วยโหมดการอบนี้ พายที่เต็มไปด้วยพอลล็อคและมันฝรั่งจะอบได้ดีและอร่อยและนุ่มมาก แม้แต่ปลาที่ง่ายที่สุด - พอลลอคเมื่อรวมกับมันฝรั่งและหัวหอมก็ดูเหมือนปลาที่มีเกียรติอย่างยิ่ง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการอบพายพอลลอค:
เลือกพอลลอคอย่างมีความรับผิดชอบ เนื้อปลาควรเป็นสีขาว ไม่อนุญาตให้ใช้สีชมพูหรือสีเหลือง นี่เป็นสัญญาณของการเก็บรักษาเป็นเวลานานและการละลายน้ำแข็งซ้ำๆ
คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในพายปลาได้ วิธีนี้จะเพิ่มความน่าสนใจ โดยเฉพาะถ้าคุณใส่กรีนหลายประเภทในคราวเดียว ตัวอย่างเช่น สะระแหน่และผักชีฝรั่ง
ไม่ควรนำปลาไปแช่แข็งอีกครั้งไม่ว่าในกรณีใด นี่จะเป็นสภาวะที่ดีเยี่ยมสำหรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในปลา
ถ้าไม่ชอบกลิ่นปลาให้โรยด้วยน้ำมะนาว ทิ้งไว้สักครู่
พายอันเขียวชอุ่มพร้อมพอลล็อคไม่เพียงเหมาะสำหรับโต๊ะทุกวัน แต่ยังเหมาะสำหรับวันหยุดด้วย คนที่คุณรักจะชื่นชมทักษะการทำอาหารของคุณอย่างแน่นอน

ดูสูตรวิดีโอ: พายกับพอลลอคและข้าว

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+