แยมราสเบอร์รี่โฮมเมด แยมราสเบอร์รี่กับน้ำผึ้ง แยมราสเบอร์รี่-สตรอเบอร์รี่ทันที

โรคหวัดมักมาผิดเวลาเสมอ และทุกคนต้องการกำจัดอาการไม่พึงประสงค์โดยเร็วที่สุดและกลับสู่ชีวิตปกติ นอกจากการรักษาแบบดั้งเดิมแล้ว คุณสามารถใช้วิธีการต่างๆ เพื่อเร่งการฟื้นตัวได้ ยาแผนโบราณตัวอย่างเช่นน้ำผึ้งกับราสเบอร์รี่มีประโยชน์มาก

คุณสมบัติการรักษาของน้ำผึ้งเป็นที่รู้จักกันมาเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมในการบรรเทาอาการโรคระบบทางเดินหายใจ

น้ำผึ้งมีคุณสมบัติอะไรบ้าง:

• ผลการกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ด้วยองค์ประกอบที่เข้มข้น ช่วยบำรุงร่างกายและช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อ
• ผลน้ำยาฆ่าเชื้อ น้ำผึ้งเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติและอาจส่งผลเสียต่อเชื้อโรคได้
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ช่วยบรรเทาอาการไม่พึงประสงค์ในลำคอและช่องจมูก
• ผลการรักษาและการฟื้นฟู ส่งเสริมการฟื้นฟูเยื่อเมือกที่เสียหายอย่างรวดเร็ว
• ผลกดประสาท ช่วยให้สงบลงที่อุณหภูมิสูง ระบบประสาทและผ่อนคลาย

นี่อยู่ไกลจาก รายการทั้งหมด คุณสมบัติที่น่าทึ่งผลิตภัณฑ์นี้ แต่ควรจำไว้ว่าการรักษาโรคหวัดจะได้ผลด้วยวิธีการแบบบูรณาการโดยใช้ยาแผนโบราณเท่านั้น

ราสเบอร์รี่

เบอร์รี่ฉ่ำนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งสะสมวิตามินและอีกด้วย สารที่มีประโยชน์- ราสเบอร์รี่มักใช้รักษาโรคระบบทางเดินหายใจ และนี่เป็นสิ่งที่สมเหตุสมผลอย่างสมบูรณ์ ท้ายที่สุดแล้วเบอร์รี่มีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งเพิ่มขึ้น กองกำลังป้องกันร่างกายและช่วยต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บ

นอกจากนี้ราสเบอร์รี่ยังเป็นยาลดไข้ตามธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์จากเบอร์รี่นี้มีผล diaphoretic และบรรเทาอาการไข้อย่างอ่อนโยน

ราสเบอร์รี่สามารถนำมาใช้ดิบได้, ผลเบอร์รี่สามารถอบแห้งหรือทำเป็นแยม, แยมหรือเยลลี่ได้ ไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตามการรักษาจะมีประโยชน์มากในการรักษาโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่

ราสเบอร์รี่และน้ำผึ้ง

วิธีแรกสุดสำหรับการติดเชื้อทางเดินหายใจคือชากับราสเบอร์รี่และน้ำผึ้ง ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการทดสอบมานานหลายปีและมีประสิทธิภาพจริงๆ

แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการจากการรักษาและไม่ก่อให้เกิดอันตราย คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเตรียมชาอย่างถูกต้องและเมื่อใดจึงจะสามารถบริโภคได้

ข้อห้าม

ก่อนอื่นคุณต้องทราบข้อห้ามในการดื่มเครื่องดื่มนี้:

• ปฏิกิริยาการแพ้ต่อผลิตภัณฑ์ผึ้งหรือราสเบอร์รี่
• เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี เด็กมักเกิดปฏิกิริยาแพ้กับผลิตภัณฑ์ข้างต้น ดังนั้นหาก ลูกคนโตฉันไม่คุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ไม่ควรให้ในระหว่างที่เจ็บป่วย
• การตั้งครรภ์และให้นมบุตร แม้ว่าเครื่องดื่มจะเป็นธรรมชาติ แต่ก็ยังมีความเสี่ยงที่จะเกิดอาการแพ้ในแม่หรือทารก หากคุณตัดสินใจที่จะรับการรักษาดังกล่าว คุณจะต้องเริ่มดื่มเครื่องดื่มในส่วนเล็กๆ และติดตามความเป็นอยู่และผื่นที่ผิวหนังของคุณอย่างระมัดระวัง
• เบาหวาน. น้ำผึ้งมีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวจำนวนมากซึ่งอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น

ถึงแม้จะไม่เคยอยู่ที่นั่นมาก่อนก็ตาม ปฏิกิริยาการแพ้สำหรับราสเบอร์รี่และน้ำผึ้งในระหว่างการเจ็บป่วยอาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากภูมิคุ้มกันอ่อนแอและเพิ่มความไวของร่างกายอันเป็นผลมาจากการสัมผัสของจุลินทรีย์

สูตรอาหาร

ยาอร่อยสามารถเตรียมได้หลายวิธี และสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่สำหรับการรักษาแต่ยังเพื่อป้องกันการติดเชื้อและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย

1. ราสเบอร์รี่สดกับน้ำผึ้ง คุณสามารถตุนยานี้เพื่อใช้ในอนาคตในช่วงฤดูร้อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนตะแกรง หลังจากนั้นบดผลเบอร์รี่ด้วย 500 กรัม น้ำผึ้งสด- ส่วนผสมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายเดือน ยิ่งคุณเติมน้ำผึ้งมากเท่าไร ยาก็จะยิ่งอยู่ได้นานขึ้นเท่านั้น ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. วันละ 3 ครั้ง หลังอาหาร
2. ชา. เอาแบบอุ่นๆ ครับ น้ำต้มสุก 200 มล. และเติม 1 ช้อนชา น้ำผึ้งและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ราสเบอร์รี่สดขูดหรือ 1 ช้อนชา แยมราสเบอร์รี่ ดื่มเครื่องดื่มวันละ 5 ครั้ง 200 มล. หากต้องการสามารถเปลี่ยนน้ำเป็นสีดำอ่อนสีเขียวหรือ ชาสมุนไพรและเพิ่มมะนาวฝาน
3. มอร์ส คุณสามารถนำราสเบอร์รี่สด 500 กรัมมาก็ได้ การแช่แข็งอย่างรวดเร็วหรือ 100 กรัม ผลเบอร์รี่แห้งและเติมน้ำ 1 ลิตร นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ปิดฝาไว้ประมาณ 30 นาทีจนเย็น กรองของเหลวแล้วบดผลเบอร์รี่บนตะแกรงผสมน้ำซุปข้นที่ได้กับน้ำซุป เติม 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส ดื่มน้ำน้ำผึ้งสำเร็จรูป 200 มล. วันละ 4 ครั้ง
4. ส่วนผสมของวิตามิน วิธีการรักษานี้ใช้เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันค่ะ ช่วงฤดูใบไม้ร่วง- ส่งมะนาวลูกใหญ่ 1 ลูกผ่านเครื่องบดเนื้อ ขูดรากขิงเล็ก 1 อัน เครื่องขูดละเอียดตีราสเบอร์รี่ 400 กรัมในเครื่องปั่นพร้อมน้ำผึ้งสด 300 มิลลิลิตร ผสมทุกอย่างแล้วเก็บในตู้เย็น รับประทาน 1 ช้อนโต๊ะในตอนเช้า ล.
5. ชาสมุนไพรรสเผ็ด นำราสเบอร์รี่แห้ง, ลินเด็น, ราสเบอร์รี่และใบลูกเกด, มิ้นต์, เปลือกมะนาว, ขิงเล็กน้อยแล้วเท น้ำร้อน- ทิ้งไว้ 30 นาที กรองเติมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรสและดื่ม 150 มล. วันละ 3 ครั้ง
6. นมกับน้ำผึ้งและราสเบอร์รี่ เครื่องดื่มชนิดนี้ช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอและบรรเทาอาการอักเสบได้ดี สำหรับ 1 แก้ว นมอุ่น 1 ช้อนชา น้ำผึ้งและ 1 ช้อนชา แยมราสเบอร์รี่ คนและดื่ม 1 แก้ว 2 ครั้งต่อวัน

การใช้งานที่เรียบง่ายและ การเยียวยาที่อร่อยคุณสามารถกำจัดอาการหวัดอันไม่พึงประสงค์ได้ในเวลาอันรวดเร็ว

คุณสมบัติของการเตรียมและการใช้งาน

เมื่อเตรียมสูตรอาหารง่ายๆ เมื่อมองแวบแรกมักเกิดข้อผิดพลาดซึ่งส่งผลต่อประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้:

• ควรเติมน้ำผึ้งลงในน้ำอุ่นและไม่ควรใส่น้ำร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่าให้เดือด ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะสูญหายไป
• น้ำผึ้งก็ต้องมี คุณภาพดีและสด อาหารปลอมที่เติมน้ำตาลจะไม่เป็นประโยชน์และอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณด้วย
• ไม่ควรดื่มไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ชาร้อนหรือเครื่องดื่มผลไม้ได้ที่ อุณหภูมิสูง- เครื่องดื่มดังกล่าวจะทำให้ไข้เพิ่มขึ้น หากคุณมีอาการเจ็บคอ คุณควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มร้อนด้วย เยื่อเมือกอักเสบแล้วและจะเสียหายเพิ่มเติมหากดื่มเครื่องดื่มร้อน
• เมื่อคุณเป็นหวัด คุณต้องดื่มของเหลวให้มากที่สุด ด้วยวิธีนี้ความมึนเมาจะถูกลบออกและอาการจะดีขึ้นเร็วขึ้น เครื่องดื่มควรจะอุ่น เมื่อบริโภคแล้ว ปริมาณมากสำหรับชาและเครื่องดื่มผลไม้แนะนำให้ทำให้มีความเข้มข้นเล็กน้อย
• หากต้องการให้เครื่องดื่มอุ่นเป็นเวลานาน คุณสามารถเตรียมในกระติกน้ำร้อนได้
• การแช่แข็งราสเบอร์รี่ในฤดูร้อนมีประโยชน์มากคุณสามารถขูดด้วยน้ำผึ้งก็ได้ วิธีนี้จะช่วยรักษาวิตามินและจะมีผลเบอร์รี่สดสำหรับการรักษาในฤดูหนาว

เมื่อรู้กฎพื้นฐานในการเตรียมและใช้ยาธรรมชาติแล้ว คุณสามารถรับการรักษาได้อย่างมีประสิทธิภาพและปลอดภัยที่บ้าน

ปัจจุบันแยมน้ำผึ้งถือเป็นหนึ่งในอาหารกูร์เมต์และเป็นอาหารหวานหายากที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต และในอดีตแทบไม่มีครอบครัวใดสามารถทำได้หากไม่มีมัน มันเปรียบได้กับน้ำตาลที่มีรสอร่อย รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมเข้มข้นยิ่งขึ้น สารอาหาร,ผลการรักษา สามารถปรุงได้จากผลไม้และผลเบอร์รี่ อย่างไรก็ตามในยุคก่อนประวัติศาสตร์อันห่างไกลแยมทำจากผลเบอร์รี่ป่าเท่านั้น - สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่ซึ่งป่าของเราอุดมสมบูรณ์มาก

เหมือนอย่างปกติ แยมน้ำผึ้งต้มในกะละมังทองแดงจากผลไม้สดสุกที่ดีต่อสุขภาพ

แยมน้ำผึ้งปรุงโดยไม่ใช้น้ำ นี่คือคุณลักษณะที่สำคัญมาก ใช้เฉพาะน้ำผึ้งสีอ่อนเท่านั้น - แซนฟิน, อะคาเซียสีขาว, ลินเดน, ทุ่งหญ้า, ฟืน ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ปรุงในนั้นจะมีสีสว่างกว่าที่ปรุงด้วยน้ำตาลและคงอยู่ รูปร่างรสชาติความชุ่มฉ่ำไม่รับรู้ถึงกลิ่นฉุนซึ่งโดยส่วนใหญ่แล้วน้ำผึ้งสีเข้มจะมี

แยมน้ำผึ้งคงอยู่ได้ไม่จำกัดโดยไม่สูญเสียความสด

แยมสตรอเบอร์รี่น้ำผึ้ง

ผลเบอร์รี่ 400 กรัม น้ำผึ้ง 2 ถ้วย

ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดและล้าง น้ำเย็นวางบนผ้าโดยใช้ตะแกรงหรือกระชอน เมื่อแห้งแล้วให้เอาก้านออก เทน้ำผึ้งลงในอ่างแล้วนำไปต้มโดยใช้ช้อนไม้หรือเงินคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ผลเบอร์รี่จุ่มลงในน้ำผึ้งเดือดและปรุงเหมือนแยมทั่วไป พร้อมแยมถ่ายโอนไปยังขวด ปิดผนึกให้แน่น และเก็บในที่เย็นและแห้ง สังเกตสัดส่วนที่เท่ากันเมื่อปรุงแยมราสเบอร์รี่น้ำผึ้ง

แยม Lingonberry กับน้ำผึ้ง

lingonberries 1 กิโลกรัม, น้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม, 3 กลีบ, อบเชย 1 ชิ้น

lingonberries ถูกคัดแยกล้างวางในตะแกรงหรือกระชอนแล้วเทน้ำเดือด 2-3 ครั้งเพื่อให้สูญเสียความขมและนิ่มลง เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำผึ้งเดือดใส่เครื่องเทศแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ กวนจนนุ่ม พร้อมน้ำผึ้งหอมหวานอมเปรี้ยว แยมลิงกอนเบอร์รี่ตั้งแต่สมัยโบราณในรัสเซียพวกเขาดื่มชาหลังอบไอน้ำ

แยม Lingonberry กับน้ำผึ้ง (วิธีที่สอง)

lingonberries 1 กิโลกรัม, น้ำผึ้ง 700 กรัม, อบเชย 1 ชิ้น, 3 กลีบ, ผิวเลมอน 1 ช้อนชา

เพื่อขจัดความขมขื่นให้จุ่มผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที เมื่อน้ำหมดผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในอ่างปรุงอาหารพร้อมน้ำผึ้งอุ่น ๆ แล้วปรุงจนนุ่ม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมเครื่องเทศ

แยมน้ำผึ้ง Lingonberry สำหรับย่าง

lingonberries 800 กรัม, น้ำผึ้ง 400 กรัม, แอปเปิ้ล 3-4 ลูกและลูกแพร์ เปลือกส้ม, อบเชยชิ้น, กานพลู 2-3 ชิ้น

จัดเรียงผลเบอร์รี่เทลงในตะแกรงแล้วลวกด้วยน้ำเดือดสามครั้ง

เพิ่มลิงกอนเบอร์รี่ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแอปเปิ้ล 4 ส่วนและลูกแพร์ 2 ส่วน เป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำผึ้งเดือด ผิวส้มเครื่องเทศและกวนปรุงด้วยไฟอ่อนในชุดเดียวจนนุ่ม แยมคละรสหวานอมเปรี้ยว - เครื่องปรุงรสที่ดีเยี่ยมสำหรับ จานเนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อแกะ สัตว์ปีกย่าง และเกม ให้ความนุ่มและชุ่มฉ่ำของเนื้อ แยมชนิดเดียวกันนี้ทำจากแครนเบอร์รี่

แยมแครนเบอร์รี่กับน้ำผึ้ง

แครนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำผึ้ง 1.6-2 กิโลกรัม

ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีเทลงในน้ำผึ้งอุ่นแล้วปรุงจนนุ่มในขั้นตอนเดียว แยมจะถูกถ่ายโอนไปยังที่แห้ง เครื่องแก้วปิดผนึกและเก็บในที่เย็นและมืด

แยมน้ำผึ้งจากแครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ลพร้อมถั่ว

แครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม, ถั่ว 1 แก้ว, น้ำผึ้ง 3 กิโลกรัม

แครนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้เทน้ำ 0.5 ถ้วยแล้วปรุงใต้ฝาจนผลเบอร์รี่นิ่ม จากนั้นจึงถูผ่านตะแกรง เพิ่มแครนเบอร์รี่บดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ และเมล็ดถั่วลงในน้ำผึ้งนำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แยมแอปเปิ้ลน้ำผึ้ง

แอปเปิ้ล 400 กรัม น้ำผึ้ง 2 ถ้วย

ผลไม้ของพันธุ์หวานและเปรี้ยวซึ่งไม่แพร่กระจายเมื่อสุกปอกเปลือกห้องเมล็ดและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. จุ่มในน้ำผึ้งเดือดแล้วต้มจนนิ่มจนสามารถเจาะด้วยฟางได้ . จากนั้นจึงนำออกมาอย่างระมัดระวัง วางบนแผ่นเหล็กเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน แล้วนำเข้าเตาอบให้แห้ง หลังจากนั้นจึงใส่ลงในขวดโหลที่เติมน้ำผึ้งร้อนแล้วปิดสนิท

แยมนี้ปรุงในหลายขั้นตอน ขั้นแรกให้เทชิ้นแอปเปิ้ลด้วยน้ำผึ้งแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัวด้วย จากนั้นต้มประมาณ 5-7 นาที ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง แล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลาหลายนาที โดยทำซ้ำขั้นตอนนี้สูงสุด 3-4 ครั้ง

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นคล้ำหลังการตัด ให้ลวกด้วยน้ำเดือดและแช่ไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น

เป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมตัว แยมแอปเปิ้ลตามสัดส่วน: สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม น้ำผึ้ง 2 กิโลกรัม

แอปเปิลพาราไดซ์ต้มทั้งผลโดยตัดก้านให้สั้น ผลไม้ถูกแทงด้วยหมุดไม้และลวกอย่างมาก น้ำร้อนเป็นเวลา 3-5 นาที และเย็นทันที ในแยมที่ทำเสร็จแล้วมีความโปร่งใสและอ่อนโยน

แยมน้ำผึ้งลูกแพร์

ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม, น้ำผึ้ง 2 กิโลกรัม, กรดซิตริก 3 กรัม

เลือกผลไม้ที่แข็งแรงและไม่สุกซึ่งมีเนื้อหนาแน่น ปอกเปลือกและแกนหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที เย็นในน้ำเย็นและปรุงในน้ำผึ้งในหลายขั้นตอนในลักษณะเดียวกับแยมแอปเปิ้ล เพิ่มก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร กรดซิตริกซึ่งช่วยปกป้องแยมจากน้ำตาล

แยมมะตูมน้ำผึ้ง

มะตูม 1 กก. น้ำผึ้ง 2 กก.

ผลควินซ์มีเนื้อแข็ง หนาแน่น รสเปรี้ยวมาก ฝาด และมีกลิ่นหอม

เพื่อให้นุ่มขึ้น จึงควรเก็บไว้เป็นเวลาหลายวัน อุณหภูมิห้อง- มะตูมปอกเปลือกคว้านแกนหั่นเป็นชิ้นวางในกระทะเทน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้นิ่ม จากนั้นนำชิ้นมาเทน้ำผึ้งเก็บไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้มีรสหวานและปรุงด้วยไฟอ่อนใน 3-4 ชุดจนผลไม้โปร่งใส เมื่อผสมกับน้ำผึ้งแล้วควินซ์ก็จะกลายเป็นโดยเฉพาะ รสชาติดีและกลิ่นหอม

โรวันแยมกับน้ำผึ้ง

โรวัน 500 กรัม น้ำผึ้ง 750 กรัม

เก็บผลเบอร์รี่หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกเมื่อพวกเขาสูญเสียความขมขื่นจัดเรียงเอาก้านออกล้างให้สะอาดเทน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้นิ่มหรืออบในเตาอบที่ไม่ร้อนมากบนถาดอบสำหรับ 1-2 ชม. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกราดด้วยน้ำผึ้งและปรุงเหมือนแยมทั่วไป เนื่องจากผลเบอร์รี่โรวันหนาแน่นดูดซับความหวานได้ช้ามาก พวกเขาจึงถูกต้มเป็นระยะๆ การปรุงอาหารซ้ำจะเริ่มใน 6-7 ชั่วโมงหลังจากครั้งแรก

ฤดูกาลเบอร์รี่กำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่ดังนั้นจึงถึงเวลาเตรียมสิ่งที่อร่อยที่สุดและ ของหวานที่ดีต่อสุขภาพที่สุดและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว หากเรากำลังพูดถึงของหวานและการเตรียมขนมหวานเราก็มีตัวเลือกมากมาย นี่คือ และ และ และผลไม้แช่อิ่มมะยมและลูกเกดและแน่นอนแยมราสเบอร์รี่

เรามาพับแขนเสื้อแล้วไปเก็บราสเบอร์รี่มาทำแยมราสเบอร์รี่เพื่อสุขภาพกันดีกว่า ซึ่งเราจะเพลิดเพลินไปกับการรับประทานในฤดูหนาว ลองดูตัวเลือกต่างๆ ในการทำแยมราสเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่กับน้ำผึ้ง

ในการทำแยมคุณต้องมีน้ำตาล นี่เป็นข้อเท็จจริงที่รู้จักกันดี อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี สามารถใช้ส่วนผสมที่คล้ายกันแทนน้ำตาลได้ ทำไมเราไม่ทำแยมราสเบอร์รี่กับน้ำผึ้งล่ะ?

สำหรับแยมนี้ทั้งสวนและ ราสเบอร์รี่ป่า- แต่แยมราสเบอร์รี่ป่าถือว่าดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ 4 ถ้วย
• น้ำแอปเปิ้ลไม่หวาน 1 แก้ว
• เพคติน 50 กรัม (1 ซอง)
• น้ำผึ้ง 1 แก้ว

สูตรแยมราสเบอร์รี่กับน้ำผึ้ง:

ขั้นแรก เรามาฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดกันก่อน ต่อไปเรามาจัดการกับผลเบอร์รี่โดยตรง

แยมราสเบอร์รี่และน้ำผึ้งสามารถต้มโดยใช้เมล็ดหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ หากคุณไม่ชอบความกรุบกรอบ เมล็ดราสเบอร์รี่จากนั้นคุณสามารถถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงก่อนเริ่มทำอาหาร

วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะขนาดใหญ่ ละลายเพคตินลงไป น้ำแอปเปิ้ล- เทลงในผลเบอร์รี่ เรายังเพิ่มน้ำผึ้งที่นั่นด้วย

นำไปต้ม หลังจากนั้นให้ปรับความหวานตามชอบ โดยเติมน้ำผึ้งเพิ่มหากจำเป็น

นำไปต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

เลย์เอาท์ แยมโฮมเมดจากราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกด้วยฝาปิด

เก็บในที่เย็น

แยมกับราสเบอร์รี่และมะนาว

สูตรแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาวนั้นน่าสนใจเพราะแยมดังกล่าวมีค่อนข้างมาก รสชาติที่น่าสนใจ,ด้วยความเปรี้ยว. นอกจากนี้ เนื่องจากมีซิตรัส เราจึงสามารถเสริมวิตามินซีที่เป็นประโยชน์ให้กับแยมของเราได้

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่สด 4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ½ ถ้วยตวง
• มะนาว 1 ลูก

สูตรแยมราสเบอร์รี่กับมะนาว:

วางราสเบอร์รี่ลงในกระทะขนาดใหญ่ (ควรมีก้นหนา) นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ไม่ต้องกังวลเรื่องการเติมน้ำ ผลเบอร์รี่ค่อนข้างฉ่ำ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 1 นาที ในช่วงเวลานี้ราสเบอร์รี่จะเริ่มสลายตัว จากนั้นลดไฟและเติมน้ำตาล ผิวเลมอนและ น้ำมะนาว- เรารอให้เดือดอีกครั้ง ปรุงอาหารจนข้น

หากคุณต้องการให้แยมราสเบอร์รี่เลมอนมีรสหวานมากขึ้น ให้ใช้อัตราส่วนราสเบอร์รี่ต่อน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1

แยมราสเบอร์รี่แช่แข็ง

แยมราสเบอร์รี่ไม่เพียงแต่ทำจากผลเบอร์รี่ที่เก็บสดใหม่เท่านั้น แต่ยังมาจากผลเบอร์รี่แช่แข็งด้วย ดังนั้นเราขอแนะนำให้พิจารณาวิธีเตรียมแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

คุณสามารถทำแยมราสเบอร์รี่แช่แข็งได้โดยใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด:

• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 1 กก
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• น้ำตาล 1 กก.

สูตรแยมราสเบอร์รี่แช่แข็ง:

ไม่ควรละลายผลเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหาร ใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในกระทะ บดให้ละเอียดด้วยการกดมันฝรั่ง เพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาว วางบนไฟปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีกวน

ใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกให้แน่น ควรเก็บในตู้เย็น

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สามารถเตรียมแยมราสเบอร์รี่สีแดงแสนอร่อยได้ดังนี้:

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ประมาณ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 3 ¼ ถ้วยตวง

สูตรแยมราสเบอร์รี่:

ใน กระทะขนาดใหญ่ผสมราสเบอร์รี่กับน้ำตาล วางบนไฟแรง การปรุงแยมราสเบอร์รี่ใช้เวลา 5 – 10 นาที

โดยวิธีการเดียวกันคุณสามารถปรุงแยมราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้าได้

จากนั้นใส่แยมราสเบอร์รี่โฮมเมดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาปิด แยมนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ ควรเก็บขวดที่เปิดแล้วไว้ในตู้เย็นและใช้ให้หมดภายในหลายวัน

สูตรแยมราสเบอร์รี่ห้านาที

สูตรง่ายๆ สำหรับแยมราสเบอร์รี่ห้านาทีอาจเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ต้องขอบคุณการรักษาผลเบอร์รี่ด้วยความร้อนในช่วงสั้น ๆ พวกมันจึงรักษาวิตามินและสารอาหารได้มากขึ้น

แยมราสเบอร์รี่ห้านาทีสามารถทำเป็นส่วนผสมเดียวหรือหลายส่วนผสมก็ได้ เราจะพยายามเพิ่มผลเบอร์รี่อื่นเพื่อปรับปรุงรสชาติ

วัตถุดิบ:

• 2 แก้ว เบอร์รี่ผสม: ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่
• น้ำมะนาว 45 มล
• เพคติน 1 ½ ซอง
• น้ำตาล 290 กรัม

สูตรแยมราสเบอร์รี่ห้านาที:

เราล้างผลเบอร์รี่แล้วใส่ลงไป จานเคลือบฟัน- นวดทุกอย่างด้วยช้อนไม้ ใส่ไฟใส่เพคตินและน้ำมะนาว ต้มแล้วเติมน้ำตาล ต้มด้วยไฟอ่อนอีก 1 นาที เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

แยมราสเบอร์รี่ที่ง่ายที่สุดคือแยมที่ทำจากราสเบอร์รี่ทั้งลูกโดยไม่ต้องปรุง ยังมีประโยชน์สูงสุดอีกด้วย

สูตรแยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดโดยไม่ต้องปรุงเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดจากทั้งหมดที่กล่าวมา สำหรับแยม เราต้องใช้ราสเบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 1 ต่อ 1

ในสมัยโบราณมีกระบวนการปรุงอาหาร แยมปกติพร้อมด้วยพิธีกรรมต่างๆ มากมาย เป็นเรื่องปกติที่จะต้องปรุงแยมแต่ละชิ้นอย่างเคร่งครัด บางวัน- วันนี้แยมราสเบอร์รี่เตรียมง่ายและรวดเร็วขึ้น แต่ยังคงประสบความสำเร็จ แต่ละ แม่บ้านยุคใหม่มีสิ่งมหัศจรรย์นี้อยู่เสมอในคลังแสงของคุณ แยมรักษาหอมอร่อยและขาดไม่ได้สำหรับหวัด ก่อนหน้านี้แยมราสเบอร์รี่แบบโฮมเมดไม่มีน้ำตาลในน้ำผึ้งหรือกากน้ำตาล ไม่มีอะไรน่าประหลาดใจในเรื่องนี้เพราะน้ำตาลปรากฏในมาตุภูมิในเวลาต่อมามาก สูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมสิ่งนี้ยังคงมีอยู่จนถึงทุกวันนี้ แยมที่น่าทึ่งและมีการเพิ่มสิ่งใหม่ที่ประดิษฐ์ขึ้นในสมัยนี้ด้วย สิ่งนี้ทำให้งานค่อนข้างซับซ้อนเพราะคุณต้องการลองทำแยมราสเบอร์รี่แบบโฮมเมดในรูปแบบต่างๆ ใช่แล้ว จะมีราสเบอร์รี่และเราเตรียมสูตรอาหารทุกประเภทไว้ให้คุณทั้งตามรสนิยมและความชอบของคุณ

ในการทำแยมราสเบอร์รี่แบบโฮมเมดให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีขนาดใหญ่สว่างและมีกลิ่นหอมมาก ในการกำจัดสิ่งที่เรียกว่าแมลงราสเบอร์รี่ซึ่งมักพบในราสเบอร์รี่ ให้จุ่มผลเบอร์รี่ที่เก็บสดใหม่เป็นเวลา 10-15 นาทีในสารละลายเกลือ (เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ถ้วย) จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นที่สะอาด และแห้ง

สูตรเก่าสำหรับแยมราสเบอร์รี่โฮมเมด

วัตถุดิบ:
ผลเบอร์รี่ 5 กิโลกรัม
ครึ่งถ้วย น้ำ.

การตระเตรียม:
วางราสเบอร์รี่ในกระทะเคลือบฟัน วางบนไฟอ่อน วางที่แบ่งหรือแผ่นอบไว้ข้างใต้เพื่อให้ความร้อนกระจายเท่าๆ กัน และต้มผลเบอร์รี่ 2-3 ครั้ง หลังจากนั้นให้วางกระทะในเตาอบแล้วต้มเนื้อหาเพื่อให้ผลเบอร์รี่ลดปริมาตรลง 8 เท่า ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาไนลอน แล้วเก็บในตู้เย็น

แยมราสเบอร์รี่ของคุณยาย

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 2 กิโลกรัม
น้ำ 1 ลิตร
2 ช้อนชา เกลือ,
2 ช้อนชา กรดซิตริก

การตระเตรียม:
ละลายน้ำตาลในน้ำ 1 ลิตรแล้วปรุงน้ำเชื่อม เทราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เมื่อครบเวลา วางราสเบอร์รี่บนเตาแล้วปรุงจนแยมมีความหนาตามที่ต้องการ ก่อนปิดเครื่อง 3 นาที ให้เติมกรดซิตริก ใส่แยมที่เตรียมไว้ลงในขวดและปิดผนึกที่เตรียมไว้

แยมราสเบอร์รี่ป่าแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ป่า 800 กรัม
น้ำตาล 1.2 กก.

การตระเตรียม:
เก็บราสเบอร์รี่ขนาดใหญ่ที่ไม่สุกเกินไป (แนะนำให้เลือกราสเบอร์รี่เมื่อแห้ง อากาศดี) แล้ววางลงบนจาน โรยน้ำตาลหนึ่งในสี่ให้ทั่วผลเบอร์รี่แล้ววางจานพร้อมกับผลเบอร์รี่ไว้ในที่เย็นข้ามคืน ในวันถัดไปเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 1 แก้วและน้ำตาลที่เหลือพักไว้ให้เย็นแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่เป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นปรุงจนนุ่มพักให้เย็นนำผลเบอร์รี่ออกมาด้วยช้อนชาใส่ในขวดกรองน้ำเชื่อมแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่ “ความละเอียดอ่อน”

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 กก.

การตระเตรียม:
เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามเติมน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกว่าจะได้น้ำผลไม้ จากนั้นใส่กะละมังตั้งไฟ ปรุงจนเดือด คนเป็นระยะๆ ใช้ช้อนไม้ตักโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวของแยมออก ต้มแยมต้มต่ออีก 5 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมราสเบอร์รี่ “Berry to Berry”

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 กก.

การตระเตรียม:
ปิดราสเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่เย็นข้ามคืน วันรุ่งขึ้นให้สะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวัง น้ำราสเบอร์รี่และนำไปต้ม จากนั้นเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนราสเบอร์รี่แล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมเอาโฟมออก อย่ากวนแยม แต่เขย่าเป็นวงกลมเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำมะนาว ทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลงในชามน้ำเย็น จากนั้นนำไปใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็น

แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมบดผ่านตะแกรง
น้ำตาล 900 กรัม

การตระเตรียม: อุ่นราสเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วบนไฟแล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียด ชั่งน้ำหนักเยื่อกระดาษที่ได้และเติมน้ำตาลตามน้ำหนัก นำเนื้อราสเบอร์รี่และน้ำตาลไปต้ม ตักฟองออกแล้วปรุงจนนุ่ม และคนเป็นครั้งคราว หากต้องการตรวจสอบว่าแยมพร้อมหรือยัง ให้หยดแยมลงบนจานเย็น หากหยดแข็งตัวและไม่กระจาย แสดงว่ากระดาษติดก็พร้อมแล้ว ใส่แยมลงในขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วปิดฝาจนเย็นสนิท

แยมราสเบอร์รี่ปรุงในเตาอบ

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 500 กรัม
น้ำตาล 500 กรัม

การตระเตรียม:
วางน้ำตาลและราสเบอร์รี่แยกกันในชามทนความร้อนสองใบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175°C เป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบ ผสมราสเบอร์รี่และน้ำตาลที่ปรุงเป็นน้ำเชื่อมสีคาราเมลลงในชามขนาดใหญ่ แล้วคนเบาๆ ด้วยช้อนไม้ ใส่แยมลงในขวดที่แห้งและสะอาด ปล่อยให้เย็นและใส่ในตู้เย็น

แยมราสเบอร์รี่หลายชั้น

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน

การตระเตรียม:
เทราสเบอร์รี่และน้ำตาลที่เตรียมไว้ลงในชามหรือกระทะสำหรับทำแยมเป็นชั้น: ราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย - น้ำตาล 1 ถ้วยแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาและทำให้น้ำตาลอิ่มตัว จากนั้นวางอ่างบนไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณผลเบอร์รี่และน้ำตาล) เมื่อน้ำราสเบอร์รี่ปกคลุมน้ำตาลทั้งหมดแล้ว ให้เพิ่มไฟและนำไปต้มโดยใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อน

ราสเบอร์รี่ “สิบนาที”

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 500 กรัม

การตระเตรียม:
ปิดราสเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในชามเพื่อปรุงข้ามคืน เช้าคนเบาๆตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย หลังจากเดือด ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทลงในขวดโหลที่สะอาดและเตรียมไว้และปิดฝา แยมจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

แยมราสเบอร์รี่กับแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
¼ ถ้วย แอลกอฮอล์

การตระเตรียม:
เทน้ำตาล 500 กรัมลงบนราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยแอลกอฮอล์ วางภาชนะที่มีราสเบอร์รี่ไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือ เขย่าส่วนผสม ตั้งไฟอ่อน แล้วปรุงจนนุ่ม จากนั้นบรรจุแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมราสเบอร์รี่กับคอนยัค

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 800 กรัม
คอนยัค 50 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เจลาติน

การตระเตรียม:
จัดเรียงผลเบอร์รี่ แต่อย่าล้างโรยด้วยน้ำตาลตีด้วยเครื่องผสม (หรือเครื่องปั่น) จากนั้นเทคอนยัคแล้วตีอีกครั้ง ใน น้ำอุ่นแช่เจลาตินจนฟู ใส่ส่วนผสมราสเบอร์รี่ลงในกระทะแล้ววางลงไป อ่างน้ำ- จากนั้นนำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที ตักโฟมออก ใส่เจลาตินลงไป คนและปรุงต่ออีก 2 นาที วางแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึก ปล่อยให้เย็นและใส่ในที่เย็น

แยมราสเบอร์รี่กับมะนาว

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 2 กก.
น้ำตาล 2.5 กก.
¼ มะนาว.

การตระเตรียม:
วางผลเบอร์รี่ในภาชนะเคลือบปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็น (คุณสามารถใส่ในตู้เย็น) หลังจากผ่านไป 6-7 ชั่วโมง เมื่อราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาเพียงพอ ให้วางภาชนะบนไฟแรง นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือระดับต่ำและขจัดโฟมที่ปรากฏขึ้นออก จากนั้นปรุงแยมเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมน้ำมะนาว 1/4 มะนาวลงในแยม ทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็น

แยมราสเบอร์รี่บัลแกเรีย

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 2 กิโลกรัม
4 กอง น้ำ,
2 ช้อนชา กรดซิตริก

การตระเตรียม:
เทน้ำตาลลงในชามสำหรับทำแยมเทน้ำแล้ววางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ ปรุงด้วยไฟอ่อนจนเสร็จในชุดเดียว เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้ ให้นำชามออกจากเตาเป็นครั้งคราวแล้วคนให้เข้ากันเป็นวงกลม เติมกรดซิตริกก่อนปรุงอาหารเสร็จ

แยมราสเบอร์รี่กับน้ำลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 500-600 กรัม
สำหรับน้ำเชื่อม:
น้ำลูกเกดแดง 100 กรัม
น้ำตาล 600 กรัม

การตระเตรียม:
จัดเรียงราสเบอร์รี่เทน้ำเชื่อมร้อนที่ทำจากน้ำลูกเกดแดงและน้ำตาลนำไปต้มแล้วยกลงจากเตา ปรุงแยมเป็น 2-3 ครั้ง แต่ละครั้งเติมน้ำตาลที่เหลือ (1-1.2 กก. ต่อราสเบอร์รี่ 1 กก.) ใส่แยมแช่เย็นลงในขวดโหลแล้วปิดด้วยที่ชื้น กระดาษ parchmentและผูกด้วยเชือก

แยมราสเบอร์รี่กับน้ำผลไม้ ลูกเกดดำ

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 500 กรัม
ลูกเกดดำ 500 กรัม
น้ำตาล 1.25 กก.

การตระเตรียม:
บดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย บีบน้ำออกจากแบล็คเคอแรนท์แล้วเติมลงในภาชนะที่มีราสเบอร์รี่ ตั้งมวลผลลัพธ์ให้ร้อนด้วยไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันเติมน้ำตาล เมื่อแยมละลาย ให้ใส่แยมลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝากระป๋องทันที

แยมราสเบอร์รี่ที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่

วัตถุดิบ:
ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1-1.5 กก.

การตระเตรียม:
ความลับเล็กน้อย: สำหรับแยมนี้คุณต้องรวบรวมไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่กึ่งสุกด้วยและ ปริมาณน้อย- ยังไม่สุก พวกมันจะทำให้แยมของเรามีฤทธิ์เป็นเจล แยมนี้ปรุงในสองขั้นตอน เทน้ำตาล⅔ลงในผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา หากไม่ต้องการหรือมีเวลารอ 2 ชั่วโมง ให้นำภาชนะที่มีราสเบอร์รี่ตั้งไฟอ่อนๆ ใส่ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเพื่อละลายน้ำตาลได้ดีขึ้น และค่อยๆ นำส่วนผสมไปต้ม คนและเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงแยมประมาณ 5-7 นาที นำออกจากเตาแล้วพักไว้จนเย็นสนิท ในตอนเช้าใส่ผลเบอร์รี่บนไฟอ่อนอีกครั้งแล้วค่อย ๆ นำแยมไปต้ม จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือคนตลอดเวลาจนละลายหมดปรุงอีกครั้งประมาณ 5-7 นาทีแล้วแยมก็พร้อม! เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่อย่าปิดฝาทันที แต่ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (ประมาณ 1 ชั่วโมง) เพื่อให้ฟิล์มแช่แข็งก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของแยม และหลังจากนั้นให้ปิดแยมด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

แยมราสเบอร์รี่โฮมเมดกับรูบาร์บ

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 350 กรัม
น้ำตาล 750 กรัม
ผักชนิดหนึ่งปอกเปลือกและสับ 1.5 กก.

การตระเตรียม:
ผสมน้ำตาลกับรูบาร์บลงในชามแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน (ระหว่างนี้รูบาร์บจะปล่อยน้ำออกมา) เทน้ำผลไม้ผ่านตะแกรงลงในกระทะ เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่รูบาร์บและราสเบอร์รี่ลงไป ต้ม ผัดอีกครั้งและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 5 นาทีจนแยมข้น เติมขวดปลอดเชื้อด้วยแยมและซีลที่เตรียมไว้

แยมราสเบอร์รี่โฮมเมดไม่มีน้ำตาล
จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างออกด้วยน้ำสะอาด แห้ง ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา จากนั้นใส่ขวดราสเบอร์รี่ลงในภาชนะน้ำขนาดใหญ่นำไปต้มและต้มขวดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำขวดโหลออก ปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปแช่เย็นใต้ผ้าห่ม

แยมราสเบอร์รี่ “มีประโยชน์” (ไม่ต้องปรุง)

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 2 กระป๋อง
น้ำตาล 2 กระป๋อง

การตระเตรียม:
บดราสเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วกับน้ำตาลลงไป กระทะเคลือบฟัน- ฆ่าเชื้อขวดขนาด 0.5 ลิตรด้วยไอน้ำ ปล่อยให้เย็น จากนั้นใส่ราสเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลลงไป ฝาพลาสติกต้มเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วใส่ลงในขวดทันที เก็บแยมที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น

แยมราสเบอร์รี่ดิบ

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 500 กรัม
น้ำตาล 600 กรัม
6 ช้อนโต๊ะ วอดก้า,
แอสไพริน - สำหรับผง

การตระเตรียม:
โรยราสเบอร์รี่เบา ๆ ด้วยวอดก้าเพื่อกำจัดแมลงออกจากผลเบอร์รี่ จากนั้นตีผลเบอร์รี่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาทีค่อยๆเพิ่ม 6 ช้อนโต๊ะ วอดก้า พร้อมแยมถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โดยควรมีฝาเกลียว บดยาแอสไพรินและโรยแยมลงในขวดเบา ๆ ด้วยผงนี้เพื่อป้องกันกระบวนการหมัก วางกระดาษรองอบไว้ใต้ฝาปิด ปิดขวดโหล และเก็บในตู้เย็น

ขอให้มีแยมที่อร่อยและวิเศษ อารมณ์ราสเบอร์รี่ตลอดฤดูหนาว!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

สูตรอาหารทีละขั้นตอน แยมหอมจากราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวต้มดิบพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด

2018-07-26 มาริน่า วีคอดเซวา

ระดับ
สูตรอาหาร

5652

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

50 กรัม

200 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

แยมราสเบอร์รี่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นี่คือสิ่งที่รวมอยู่ในรายการยอดนิยมพร้อมกับน้ำผึ้ง การเยียวยาพื้นบ้านสำหรับการรักษา โรคหวัด- หากเตรียมกระดาษติดไว้อย่างถูกต้อง กระดาษก็จะคงอยู่ได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ ตลอดทั้งปีและยิ่งกว่านั้นมันจะช่วยคุณได้ทุกเมื่อ ช่วยคุณรับมือกับความเจ็บป่วย หรือเพียงแค่ทำให้คุณพอใจกับรสชาติของมันและยกระดับจิตใจของคุณ

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ราสเบอร์รี่ 1.2 กก.

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่คลาสสิก

สำหรับ แยมคลาสสิกคุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่บดเล็กหรือใหญ่สุกเกินไป แต่ไม่เน่าเสีย ผลเบอร์รี่สด- ก่อนอื่นต้องจัดเรียงและล้างก่อน เนื่องจากราสเบอร์รี่มีความนุ่มมาก ให้เทลงในตะแกรงหรือกระชอนเป็นชั้นบางๆ แล้วล้างออกจากฝักบัว ไม่แนะนำให้แช่ผลเบอร์รี่

เทผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในกระทะหรือภาชนะอื่นที่เราจะปรุง ปิดด้านบนด้วยน้ำตาล อย่าคน ปิดฝา และทิ้งไว้อย่างน้อยหกชั่วโมง คุณสามารถเก็บราสเบอร์รี่ไว้ข้ามคืนได้ จากนั้นพวกมันก็จะให้น้ำผลไม้เยอะมาก

เราใส่ผลเบอร์รี่ซึ่งปล่อยน้ำผลไม้ออกมามากแล้วบนเตาแล้วเริ่มให้ความร้อน ทรายที่เหลือจะค่อยๆละลาย เมื่อแยมราสเบอร์รี่เดือด โฟมจะเริ่มก่อตัว เราใช้เวลา รอสักครู่ ปล่อยให้ประกอบแล้วจึงถอดออก

แยมราสเบอร์รี่ตามสูตรคลาสสิกจัดทำขึ้นตั้งแต่ 15 ถึง 30 นาที เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ไหม้ ไม่แนะนำให้ปรุงด้วยไฟแรงๆ ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวช้าๆ

เนื่องจากราสเบอร์รี่ถูกเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาว เราจึงฆ่าเชื้อขวดโหล หากใช้ไอน้ำ ให้ปล่อยให้หยดแห้ง จากนั้นเกลี่ยแยมแล้วม้วนขึ้น

ในการทำแยมราสเบอร์รี่สิ่งสำคัญคือต้องเลือก อาหารที่เหมาะสม- นี่ไม่มีทางเลย อ่างอลูมิเนียม- กรดของผลเบอร์รี่มีผลทำลายล้างต่อฟิล์มออกไซด์สารจะผ่านเข้าไปในชิ้นงาน แยมอลูมิเนียมไม่มีรสจืดและเป็นอันตราย ควรเลือกจานที่มีการเคลือบที่ทันสมัย ​​กระทะสแตนเลส หรือเคลือบฟันจะดีกว่า

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว "ห้านาที"

แยมห้านาทีเป็นแยมประเภทหนึ่งที่ไม่ผ่านกระบวนการให้ความร้อนเป็นเวลานาน แต่ผลเบอร์รี่ยังคงต้องนั่งกับน้ำตาลเล็กน้อยหรือดีกว่าทั้งคืนเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่อย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

ราสเบอร์รี่และน้ำตาลเป็นเวลาห้านาทีจะมีสัดส่วนเท่ากันเสมอ หากคุณได้รับผลเบอร์รี่ 1.3 กก. หรือ 2 กก. ให้เติมทรายในปริมาณเท่ากัน ปล่อยให้น้ำผลไม้โดดเด่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ปล่อยให้ราสเบอร์รี่และของเหลวที่เกิดขึ้นในกระทะปรุงอาหาร เช่นเดียวกับใน สูตรคลาสสิกรวบรวมโฟมทั้งหมด แต่ต้มประมาณห้านาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทแยมลงในขวด อย่างไรก็ตามหากคุณมีที่เก็บของเย็นคุณสามารถใส่ฝาไนลอนหนา ๆ ได้ หากคุณวางแผนที่จะใส่แยมลงในตู้กับข้าวหรือตู้ครัว ก็ควรใช้กุญแจม้วนมันจะดีกว่า ไม่ว่าในกรณีใดเราใช้ขวดให้สะอาดและแห้งแนะนำให้ดำเนินการล่วงหน้า

คุณสามารถลองต้มราสเบอร์รี่กับน้ำตาลได้ทันทีโดยไม่ต้องรอให้น้ำปรากฏ แต่ก่อนอื่นคุณต้องบดผลเบอร์รี่เล็กน้อยจากนั้นให้ความร้อนช้าๆ เพื่อให้ทรายละลาย จากนั้นจึงเพิ่มความร้อน

ตัวเลือกที่ 3: แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวพร้อมน้ำเชื่อม

นี่คือตัวเลือกแยมฤดูหนาวที่เหมาะสำหรับผลเบอร์รี่หนาแน่น ต้องขอบคุณน้ำเชื่อมและเทคโนโลยีพิเศษที่ทำให้เราได้กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนด้วย ราสเบอร์รี่ทั้งหมด- นอกจากส่วนผสมและอุปกรณ์หลักแล้ว คุณจะต้องมีช้อนมีรูหรือกระชอนเล็กๆ เพื่อเอาน้ำเชื่อมออก

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 200 มล.
• 0.3 ช้อนชา กรดซิตริก

วิธีการปรุงอาหาร

เตรียมน้ำเชื่อมด้วยกรดซิตริกและน้ำตาล ผสมทั้งหมดลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนและละลาย หลังจากเดือดแล้วให้ต้มเป็นเวลาสามนาที วางผลเบอร์รี่แห้งลงในกระทะแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนลงไป เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังอีกครั้งเพื่อไม่ให้ราสเบอร์รี่แตก

ตอนนี้จำเป็นต้องปิดทั้งหมดนี้ทิ้งไว้จนเย็นปล่อยให้ผลเบอร์รี่แช่ ในทางกลับกันพวกเขาจะปล่อยรสชาติและสีลงในน้ำเชื่อมและจะมีของเหลวมากขึ้น

เทน้ำเชื่อมลงในกระทะอย่างระมัดระวัง คุณสามารถจับราสเบอร์รี่ด้วยช้อนมีรูหรือใช้กระชอน ต้มเป็นเวลา 15 นาทีตรวจสอบความหนาคุณสามารถลองเติมกรดซิตริกเพิ่มเติมหากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มได้

นำผลเบอร์รี่กลับลงไปในน้ำเชื่อม ต้มให้เข้ากันประมาณห้านาที แล้วใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที เราพยายามกระจายราสเบอร์รี่ให้เท่าๆ กันเพื่อให้ได้ปริมาณเท่ากันทุกที่

เพื่อไม่ให้บดราสเบอร์รี่ทั้งหมดขอแนะนำว่าอย่าเทลงในจานอื่นโดยไม่จำเป็นเก็บโดยไม่ทิ้งขยะและเริ่มทำแยมทันที

ตัวเลือกที่ 4: แยมราสเบอร์รี่ดิบสำหรับฤดูหนาว

ไม่มีอาหารปรุงสุกใดที่สามารถเปรียบเทียบรสชาติและกลิ่นได้กับแยมราสเบอร์รี่ดิบ สามารถปรุงโดยใช้เมล็ดพืชหรือบดก็ได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความสะอาดให้สูงสุด จุดสุ่มใด ๆ อาจทำให้ชิ้นงานเสียหายได้ความพยายามทั้งหมดจะไร้ผล เรายังสังเกตสัดส่วนอย่างระมัดระวัง เราไม่ลดปริมาณน้ำตาล

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

ใส่ราสเบอร์รี่ที่สะอาดแต่แห้งลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทั้งหมดพร้อมกันแล้วบด คุณสามารถบดด้วยสากได้ ครอบคลุมและทิ้งไว้สี่ชั่วโมง

ผัดอีกครั้งแล้วบดราสเบอร์รี่ ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้อีกสองสามชั่วโมง คนอีกครั้งและทำเช่นนี้จนกระทั่งทรายละลายหมด หากยังมีเมล็ดเหลืออยู่ แยมก็อาจมีรสหวาน น้ำมะนาวสามารถป้องกันสิ่งนี้ได้ แต่ควรปล่อยให้น้ำตาลละลายจะดีกว่า

เลย์เอาท์ แยมดิบลงในขวดที่สะอาดแล้วใส่ลงไป ปกไนลอน,นำไปแช่ตู้เย็นไว้เก็บไว้. ที่ อุณหภูมิสูงแยมดิบจะไม่คงอยู่จนถึงฤดูหนาว

หากทรายไม่ต้องการละลายในราสเบอร์รี่คุณสามารถอุ่นมวลได้เล็กน้อย เพียงตั้งไฟอ่อนคนตลอดเวลาและห้ามทำให้ร้อน ปิดเครื่องทันทีที่แยมอุ่น คนให้เข้ากัน หากยังมีเมล็ดพืชหลงเหลืออยู่ คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ได้

ตัวเลือกที่ 5: แยมราสเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาว

เทคโนโลยีการต้มซ้ำเป็นสิ่งที่แม่บ้านหลายคนคุ้นเคย วิธีนี้ช่วยให้คุณได้แยมที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นมาก แต่สุดท้ายก็ไม่ได้เสมอไป รักษาหนา- ในความเป็นจริง คุ้มค่ามากได้เพิ่มน้ำตาลทราย ไม่จำเป็นต้องเทปริมาณทั้งหมดในคราวเดียว ควรแนะนำส่วนผสมนี้หลาย ๆ ปริมาณ นี่คือตัวเลือกที่มีมะนาว แต่แยมราสเบอร์รี่ก็ใช้ได้ดีเช่นกันหากไม่มีมัน

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ 5 กก.
• น้ำตาล 5 กก.
• 0.5 มะนาว

วิธีการปรุงอาหาร

เพื่อให้แยมหนาคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่แห้ง ไม่ว่าเราจะไม่ล้างมัน (หากเก็บราสเบอร์รี่จากไซต์ของเราเอง) หรือเราจะทำมันอย่างรวดเร็ว ระมัดระวัง แล้วเช็ดให้แห้งอย่างทั่วถึง วางลงในกระทะหรือกะละมังแล้วเติมน้ำตาล 2.5 กิโลกรัม ทิ้งไว้สามชั่วโมงอาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย

เปิดเตา ใส่แยมหนึ่งชาม แล้วปล่อยให้ราสเบอร์รี่เดือด หลังจากเอาโฟมออกหมดแล้ว ให้ต้มสักครู่แล้วปิด สิ่งสำคัญคือไม่ต้องปิดฝาเพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่น คุณสามารถโยนผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากที่จะป้องกันฝุ่น ขยะมูลฝอย หรือแมลงต่างๆ ทิ้งราสเบอร์รี่ไว้หกชั่วโมง

เติมน้ำตาลที่เหลือลงในแยม คุณสามารถแบ่งทรายออกเป็นสามส่วนแล้วเพิ่มเป็นสามโดส แต่ราสเบอร์รี่จะชุ่มฉ่ำก็เพียงพอแล้ว วางกลับบนเตาเพื่อปรุงและบีบมะนาวลงไป หากโฟมปรากฏขึ้นอีก ให้ถอดออกเช่นกัน หลังจากเดือดแล้วให้คนอย่างรวดเร็วแล้วปิดเตา

ใส่แยมราสเบอร์รี่ลงในขวด ปิดฝาแล้วนำไปเก็บในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว ควรเก็บให้ห่างจากแสงเพื่อรักษาวิตามินไว้ให้มากที่สุด

จะตรวจสอบความพร้อมของแยมราสเบอร์รี่ได้อย่างไร? คุณต้องหยดน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงบนจานเย็นแล้วสังเกต มีมากกว่าหนึ่งหยดในคราวเดียวและแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว หากกระดาษติดค่อยๆ กระจายไปในทิศทางต่างๆ แสดงว่ากระดาษพร้อมแล้ว

ตัวเลือก 6 สูตรง่ายๆสำหรับแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

หนึ่งในการเตรียมการขั้นพื้นฐานที่สุดสำหรับฤดูหนาวคือแยมราสเบอร์รี่เนื่องจากมีหลายอย่าง วิตามินที่มีประโยชน์และสรรพคุณที่ช่วยต่อสู้กับโรคหวัดในฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังอร่อยและมีกลิ่นหอมอีกด้วย สูตรคลาสสิกง่ายๆ สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่เตรียมมัน ราสเบอร์รี่สดและน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 3 กก.
• น้ำตาลทราย - 2.5 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างผลเบอร์รี่ในกระชอนใต้น้ำไหล จากนั้นวางลงบนผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้แห้งประมาณครึ่งชั่วโมง

วางราสเบอร์รี่บางส่วนลงในกระทะเคลือบฟัน โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ใส่ราสเบอร์รี่และน้ำตาลอีกครั้ง ไปเรื่อยๆ จนกระทั่งผลเบอร์รี่และน้ำตาลหมด

ปิดภาชนะด้วยผ้าสะอาดและพักไว้เจ็ดถึงแปดชั่วโมง

วางชามราสเบอร์รี่และน้ำตาลบนเตาที่ช้าที่สุดแล้วปรุงอาหารโดยคนอย่างต่อเนื่อง โดยเอาโฟมออกตามที่ปรากฏ

เมื่อแยมเดือด ให้ปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมงแล้วปิดไฟ

เช็ดขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แห้งด้วยผ้าสะอาด แล้วเติมแยมที่เย็นลงเล็กน้อยลงในขวด

หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ส่งขนมที่เสร็จแล้วไปที่ชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

หากคุณไม่มีราสเบอร์รี่ที่กระท่อมฤดูร้อน และเพื่อเตรียมการเตรียมการซื้อผลเบอร์รี่ที่ตลาด อย่าลืมตรวจสอบลักษณะของผลเบอร์รี่เพื่อให้ไม่เสียหาย ทั้งผล และมีสีแดงสด จากนั้นคุณ ไม่จำเป็นต้องล้างก่อนปรุงอาหารด้วยซ้ำ

ตัวเลือก 7 อีกสูตรด่วนสำหรับแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ใน สูตรถัดไปแยมปรุงโดยไม่ต้องปรุง ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงล้างบดด้วยน้ำตาลปล่อยให้ยืนสักพักเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายและม้วนเป็นขวดที่ปลอดเชื้อ ข้อดีของสูตรนี้คือแยมไม่สูญเสียกลิ่นหอมตามธรรมชาติเลย และสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่สำหรับการดื่มชาปกติเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับทำของหวานได้หลากหลาย เช่น พุดดิ้ง ซูเฟล่ และพาย ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ 2.5 กก.
• น้ำตาลสามกิโลกรัม

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

วางผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นส่วนเล็ก ๆ ในกระชอนแล้วลวกด้วยน้ำร้อน

โอนไปยังภาชนะเคลือบฟันขนาดใหญ่รวมกับ น้ำตาลทรายและบดให้ละเอียดจนละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นมือได้

คลุมผลเบอร์รี่ที่บดด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งผลึกน้ำตาลละลายหมด

พื้น โถลิตรฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้แห้งบนผ้าสะอาด และฆ่าเชื้อฝาในภาชนะแยกต่างหากด้วย

เติมแยมลงในขวดจนถึงคอแล้วม้วนฝาขึ้น

เก็บในตู้เย็น

เพื่อการจัดเก็บที่เชื่อถือได้มากขึ้น สามารถฆ่าเชื้อขวดแยมได้ไม่กี่นาที

ตัวเลือก 8. แยมราสเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกการเตรียมการที่แตกต่างกันเล็กน้อยที่นี่ในตอนแรกผลเบอร์รี่จะถูกโรยด้วยทรายบางส่วนทิ้งไว้ครู่หนึ่งจากนั้นต้มเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ ต้องขอบคุณสิ่งนี้ รักษาอร่อยออกมาเป็นเนื้อเจลข้นๆ เหนียวๆ คล้ายเยลลี่เลย

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่สด - 3 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในภาชนะกว้าง เติมน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งแล้วพักไว้ 12 ชั่วโมง

ขจัดฟองออกหากจำเป็น แล้วคนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ปิดเตาเติมทรายกิโลกรัมที่สองคนให้เข้ากัน

หลังจากฆ่าเชื้อและทำให้ขวดแห้งแล้ว ให้เติมแยมแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

หลังจากระบายความร้อนด้วยผ้าหนาๆ แล้วนำไปวางไว้ในห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

หากคุณไม่ชอบสิ่งที่อยู่ในแยม เมล็ดเล็กราสเบอร์รี่หลังปรุงอาหารให้เย็นเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง

ตัวเลือก 9. แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยลูกเกดดำ

การรวมกันของราสเบอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์ทำให้แยมมีสุขภาพดีและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ลูกเกดขัดจังหวะความหวานของราสเบอร์รี่เล็กน้อยทำให้อาหารอันโอชะสดชื่นในฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 2 กก.
• ลูกเกดดำ 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

วิธีการปรุงอาหาร

หลังจากแยกผลเบอร์รี่แล้ว ให้เอากิ่งแห้งออกจากลูกเกด ล้างและทำให้แห้ง

ปิดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 6 นาที ลดไฟลงเหลือไฟต่ำและปรุงในระยะเวลาเท่ากัน

หลังจากทำให้ราสเบอร์รี่เย็นลงแล้ว ให้เติมน้ำตาลที่เหลือ คนให้เข้ากัน และปรุงด้วยไฟเดิมอีกเล็กน้อย

ปล่อยให้เย็นอีกครั้ง

ส่งอีกครั้งด้วยไฟอ่อน ใส่แบล็คเคอแรนท์ เคี่ยวประมาณ 14 นาที

วางในขวดโหลแล้วขันสกรูบนฝาโดยใช้เครื่องเย็บ

หลังจากเย็นตัวลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์แล้ว ให้เก็บไว้ในชั้นใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม การปรุงอาหารทันทีผลเบอร์รี่ทั้งหมดสามารถผสมกับน้ำตาลได้ทันทีจากนั้นควรเพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 25-30 นาที

ตัวเลือก 10. แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว “ห้านาที”

และนี่คือที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดเนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่ได้ถูกต้มที่นี่เป็นเวลานานขอบคุณที่พวกมันไม่เสียรูปมากนักยังคงสวยงามและน่ารับประทานตัวแยมเองก็มีความหนาสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ราสเบอร์รี่ - 3.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 3.5 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

คลุมผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลทรายแล้วพักไว้ 6 ชั่วโมง

ต้มส่วนผสมหลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาที โดยตักฟองออกแล้วคนบ่อยๆ

วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาธรรมดา

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

หากคุณไม่มีห้องใต้ดินสำหรับเก็บของ ม้วนแยมนี้จะดีกว่า ฝาโลหะและเก็บในตู้กับข้าวปกติที่อุณหภูมิห้อง

ตัวเลือก 11. แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาติน

น่าสนใจและ ตัวเลือกที่ซับซ้อนแยมราสเบอร์รี่ แฟน ๆ ของแยมต่างๆและ ของหวานเยลลี่- ความหนาแน่นของแยมช่วยให้ไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นของหวานสำหรับชาเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นแยมได้อีกด้วย เติมกลิ่นหอมสำหรับผลิตภัณฑ์แป้งต่างๆ

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำกรอง - 360 มล.
• กรดซิตริก - 25 กรัม;
• เจลาติน - 6 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

เทเจลาตินลงในแก้วใบเล็กแล้วเติมน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 16 นาที

หลังจากฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรแล้ว ให้วางลงบนผ้านุ่มให้แห้ง

วางราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในภาชนะเคลือบฟันลึก ใส่น้ำตาล เทน้ำลงไป ผัด ตั้งไฟอ่อน แล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เพิ่มกรดซิตริกและเจลาตินที่บวม ปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

วางในขวดแห้งและเย็น ส่งไปที่ห้องใต้ดิน

แทนที่จะใช้กรดซิตริก คุณสามารถดื่มน้ำมะนาวคั้นสดสักสองสามหยดได้

ตัวเลือก 12. แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวพร้อมน้ำเชื่อม

และหากคุณเลือกราสเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกและมีโครงสร้างหนาแน่น ให้ใช้ตัวเลือกนี้สำหรับแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ต้องขอบคุณน้ำเชื่อมและวิธีการปรุงอาหารที่ผิดปกติซึ่งทำให้ได้รสชาติที่อร่อยมีกลิ่นหอมและมากอย่างไม่น่าเชื่อ อาหารอันโอชะอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่มากกว่าสามกิโลกรัมเล็กน้อย
• น้ำตาล 3,200 กิโลกรัม
• น้ำ 460 มล.
• กรดซิตริก - 55 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างผลไม้อย่างระมัดระวังใต้น้ำไหล

ทิ้งไว้ กระดาษเช็ดมือเป็นเวลา 15 นาทีให้แห้ง

เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กที่แยกจากกัน ละลายกรดซิตริกและน้ำตาลลงไป ตั้งไฟบนเตาขนาดเล็กประมาณ 3 นาที

แช่ผลเบอร์รี่แห้งในน้ำเชื่อม คนทีละน้อย ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดแช่ในน้ำเชื่อม

ค่อยๆ เอาน้ำเชื่อมออกจากผลไม้อย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนมีรูหรือกระชอน

ปรุงผลเบอร์รี่ด้วยไฟปานกลางอีก 20 นาที

เทน้ำเชื่อมลงในผลเบอร์รี่ต้มปล่อยให้เดือดกรุ่นอีกสองสามนาทีแล้วเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อทันทีแล้วปิดฝา

เมื่อปรุงผลเบอร์รี่โดยไม่ใช้น้ำเชื่อม ให้เก็บตัวอย่างแล้วเติมกรดซิตริกเพื่อลิ้มรส

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+