ต้นขาไก่งวงอบ ไก่งวงอบแบบโฮมเมดสำหรับอีสเตอร์ ไก่งวงเนื้อนุ่มเปลือกสีน้ำตาลทอง “สำหรับแซนด์วิช”
เนื้อชิ้นไหนดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้? ที่ไม่มีกระดูก สูตรต้มหมูส่วนใหญ่แนะนำให้ใช้เนื้อหมู แต่ถ้าคุณมีผู้สูงอายุในครอบครัวที่เนื้อนี้ไม่ดีต่อสุขภาพเสมอไป หรือหากคุณชอบเนื้อที่ "เบากว่า" โดยทั่วไปแล้ว ไก่งวงก็จะเป็น ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม. คุณสามารถเตรียมน้ำหมักสำหรับหมูต้มด้วย ประเภทต่างๆมัสตาร์ด, สมุนไพรโปรวองซ์, ซอสร้อนเช่น คำวิเศษณ์ เป็นต้น มีหลายวิธีและแต่ละครั้งรสชาติจะแตกต่างกัน จึงมีทางเลือกเสมอ ตัวอย่างเช่น บางคนไม่สามารถจินตนาการถึงหมูต้มที่ไม่มีแครอทหรือกลีบกระเทียมได้ ส่วนผสมเหล่านี้ตกแต่งจานและจดบันทึกพิเศษ แต่วันนี้เราจะลองทดลองโดยไม่ใส่กระเทียมถึงแม้จะอยู่ในภาพก็ตาม อย่างไรก็ตาม คุณจะยังคงได้เรียนรู้วิธีใช้กระเทียมสำหรับหมูต้มจากสูตรนี้
ส่วนผสมสำหรับหมักไก่งวงต่อกิโลกรัม:
- น้ำ - 1 ลิตร;
- ใบกระวาน – 4;
- เกลือ – 4 ช้อนชา;
- แกงกะหรี่, ผักชี, ปาปริก้า, พริกสองชนิด (ออลสไปซ์และดำ)
กระบวนการทำอาหาร
ใส่น้ำลงบนกองไฟ ผสมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทั้งหมด
โยนเครื่องปรุงรสและใบกระวานลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน
จากนั้นทิ้งน้ำดองไว้ให้เย็น เพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้นเร็วขึ้น คุณสามารถเทมันลงในภาชนะที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้า
ตอนนี้เราเอาเนื้อที่ล้างแล้วมัดหลาย ๆ ครั้งด้วยด้ายที่พับ (หรือเชือก) จะต้องทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เนื้อไก่งวงสลายตัวในระหว่างกระบวนการทั้งหมดเนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน
จานที่จะหมักไก่งวงจะต้องปิดด้วยฟิล์ม ควรเก็บเนื้อไว้ในน้ำดองนานกว่าปกติ 12 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณรอไม่ไหวก็อย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง
หากต้องการใช้กระเทียม, ที่
ก่อนนำนกเข้าเตาอบ ให้ทำดังนี้:
- ปอกเปลือกและผ่าครึ่งกลีบกระเทียม
- ผ่าเนื้อแล้วใส่กระเทียมลงไป
เนื่องจากเรามี ชิ้นเล็ก ๆเนื้อสัตว์เราจะไม่เคี่ยวบนถาดอบ แต่จะใช้จานที่ทนความร้อน อย่าลืมเทน้ำเล็กน้อยที่ก้นถาด ไม่เช่นนั้นจะต้องฉีกปลอกอบออกในภายหลัง
ดังนั้นจานพร้อมเตาอบร้อน (190 องศา) วางไก่งวงพร้อมกับใบกระวานจากน้ำดองลงในปลอกสำหรับอบ เราปิดทั้งสองด้านเพื่อไม่ให้ยืดออกจนถึงขีดจำกัดในเตาอบ แต่สามารถลุกขึ้นได้อย่างอิสระ
หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอที่จะปรุงในเตาอบในระหว่างนี้ไก่งวงควรจะอบอย่างดี เรานำมันออกมาตัดปลอกตรงกลางแล้วกลับด้านในออกเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลใต้ตะแกรงและในความเป็นจริงแล้ววางไว้ใต้ตะแกรงเป็นเวลา 10 นาที
อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรคาดหวังว่าหมูต้มไก่งวงจะถูกคลุมแบบนี้ เปลือกโลกที่สวยงามเช่นหมูเพราะว่าไม่มีไขมันมากขนาดนั้น
ทีนี้มาเอาหมูต้มออกจากปลอกแล้วใส่ภาชนะที่สะดวกกว่าพร้อมกับซอสที่ได้ซึ่งจะกลายเป็นเยลลี่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดในตู้เย็น
กลิ่นระหว่างปรุงอาหารจะหลอกหลอนครอบครัวหรือแขกของคุณ และทันทีที่คุณนำเนื้อออกจากเตาอบทุกคนจะเริ่มเรียกร้องการชิมทันที :) อย่างไรก็ตาม เนื้อฉ่ำดังกล่าวมีรสชาติที่ดีไม่เพียงแต่ร้อนเท่านั้น แต่ยังอุ่นและเย็นอีกด้วย สามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและผัก, ใช้ทำแซนด์วิชหรือจะกินเป็นชิ้นขณะยืนอยู่ข้างตู้เย็นตอนกลางคืนก็ได้ :) ลองทำดูสิ!
ปรุงอาหารเพื่อ ตารางเทศกาลคุณสามารถเตรียมหมูต้มแสนอร่อยตามสูตรในบทความนี้ได้
อาหารจานเดียวอย่างหมูต้มก็พบได้บ่อยมากค่ะ อาหารสลาฟ. ในต้นฉบับนั้นก็คือ แฮมอบชิ้นใหญ่เนื้อแกะ ไม่ค่อยพบสูตรอาหารสำหรับการอบเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว และแม้แต่เนื้อหมี (เป็นกรณีนี้ในรัสเซียก่อนที่ผู้คนจะเริ่มเลี้ยงหมูอย่างจริงจัง)
ความคล้ายคลึงของอาหารรัสเซีย "buzhenina" มีอยู่ทั่วโลก: ในอาหารออสเตรีย, เยอรมัน, ฝรั่งเศส, สเปน, ฟินแลนด์ หมูต้มที่ทันสมัยสามารถเตรียมได้จากไก่งวงและไก่ไม่ติดมันสิ่งสำคัญคือ ปฏิบัติตามกฎทั้งหมดสำหรับการหมักและดูแลรักษาเนื้อสัตว์ในเตาอบ
หมูหมูในซอสมัสตาร์ด:
- เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว) – 1 กก. (เนื้อไม่มีเส้นเลือด)
- กระเทียม – 4 กลีบ (เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส)
- มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ (เผ็ดกลาง)
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ (ให้ความชอบ เกลือทะเล: ดีต่อสุขภาพและ “เค็มน้อยลง”)
- พริกผสม - เพื่อลิ้มรส
- ออริกาโน – 0.5 ช้อนชา (ยกเว้นถ้าคุณไม่ชอบมัน)
- น้ำมันพืช – 1.5 ช้อนชา
การตระเตรียม:
- ล้างเนื้อ น้ำไหลและแห้ง กระดาษชำระ.
- เนื้อวัวเป็นเนื้อที่ค่อนข้างนุ่ม ไม่ควรยัดเข้าไปเพราะอาจทำให้โครงสร้างของเนื้อเสียหายได้ ชิ้นที่ประณีตสามารถหมักและอบได้
- ใช้เกลือแล้วถูชิ้นเนื้อด้วยมือ อย่ากลัวที่จะใส่เกลือมากเกินไป มันเป็นแค่เปลือกนอกเท่านั้น ตรงกลางจะนุ่มและบาง
- หลังจากเกลือแล้วให้ถูเนื้อด้วยส่วนผสมของพริกไทยและออริกาโน
- ผสมมัสตาร์ดด้วย น้ำมันพืชและบีบกระเทียมลงไป น้ำดองที่ได้ควรเคลือบเนื้อให้ทั่วแล้วหมักทิ้งไว้ 40 นาที
- ควรวอร์มเตาอบไว้ที่ 200 องศาล่วงหน้า ไม่เกินนี้
- ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ เขาควรจะอยู่ใน. เตาอบหนึ่งชั่วโมงพอดี
- หลังจากนั้นให้นำเนื้อออก เปิดฟอยล์แล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบเพื่ออบเปลือก
- หลังจากผ่านไป 20 นาที ควรเอาเนื้อออก ห่อกลับด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้เย็น
- หมูต้มสุกเย็นเสร็จแล้วสามารถหั่นเป็นชิ้นได้ จานร้อนก็อร่อยมากเช่นกัน
สตูว์หมูกับกระเทียม:
คุณจะต้องการ:
- เนื้อ – 1 กก. (คอหมู)
- กระเทียม – ไม่กี่กลีบ
- แครอท – 1 ชิ้น (เล็กหรือครึ่งกลาง)
- ปาปริก้า – 0.5 ช้อนชา (แห้งปรุงรส)
- พริกผสม - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา (ใดๆ: ธรรมชาติหรือประดิษฐ์)
- มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา (ภาษาฝรั่งเศสหรือที่พบบ่อยที่สุด)
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ (ใดๆ)
- งา – เมล็ด 1 ซอง (ประมาณ 50 กรัม)
การตระเตรียม:
- ควรล้างและทำให้แห้งชิ้นเนื้อเอาเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินออก
- ปรุงรสหมูด้วยเกลือ พริกไทย และปาปริก้า
- ใช้มีดบางๆ เจาะเนื้อหลายๆ รู
- คุณต้องยัดแครอทและกระเทียม (หั่นเป็นก้อนไว้ก่อน) ลงในแต่ละหลุม
- เตรียมมัสตาร์ดและน้ำผึ้งหมักเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำมันพืช.
- เคลือบเนื้อด้วยน้ำดอง
- ม้วนในเมล็ดงา
- ห่อชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์
- วางชิ้นเนื้อบนถาดอบหรือตาข่ายในเตาอบ
- หมูอบควรอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง อุณหภูมิไม่ควรเกิน 190 องศา
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เปิดฟอยล์และเก็บเนื้อไว้ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
หมูต้ม
วิธีการปรุงหมูต้มฉ่ำในหม้อหุงช้า?
หากคุณไม่มีเตาอบหรือกลัวที่จะปรุงมากเกินไปหรือทำให้เนื้อแห้ง ไม่ต้องกังวล หมูต้มฉ่ำๆค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน เช่น ขาหมูหรือคอ หากคุณชอบเนื้อไม่ติดมันแม้แต่เนื้อไก่หรือไก่งวงในหม้อหุงช้าก็สามารถอร่อยและน่ารับประทานได้
คุณจะต้องการ:
- คอหมู – 1 กก. (หรือเนื้อสัตว์ที่มีไขมันอื่น ๆ )
- กระเทียม – หัวเล็ก
- แครอท – 1 ชิ้น เล็ก
- เกลือพริกไทยผสมเพื่อลิ้มรส
- น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
- ล้างและทำให้เนื้อแห้ง เอาเส้นเลือดออก
- ปอกแครอทและกระเทียมหั่นเป็นก้อน
- ควรเจาะเนื้อทุกด้านด้วยมีดและใส่แครอทและกระเทียมลงในรู
- หากชิ้นเนื้อไม่เรียบมากหลังจากบรรจุก็สามารถห่อด้วยด้ายในครัวได้ ดังนั้นคุณถามเขา รูปร่างสวยงามซึ่งจะยังคงอยู่หลังจากการอบ
- เตรียมน้ำดอง: น้ำผึ้ง, ซีอิ๊วขาว, น้ำมัน เคลือบเนื้อด้วยน้ำดองแล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า
- หมูอบควรปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมงในโหมด "การอบ" หรือ "การอบ" ทุก ๆ ครึ่งชั่วโมงคุณจะต้องเปิดเมนูหลายเมนูแล้วพลิกเนื้อไปอีกด้านหนึ่ง
หมูอบจากหม้อหุงช้า
วิธีทำหมูต้มโฮมเมดในซองของคุณ?
ปลอกแขนเป็นอุปกรณ์ทำอาหารที่มีประโยชน์มาก เนื้อที่อบในปลอกแขนจะดูชุ่มฉ่ำและนุ่มเป็นพิเศษเนื่องจากไม่ปล่อยความชื้น เนื้อที่แขนเสื้อแม้จะผอมที่สุดก็จะไม่แห้ง
คุณจะต้องการ:
- เนื้อสัตว์ – 1 กก. (หมูหรือเนื้อวัว)
- แครอท – 1 ชิ้น (เล็ก)
- กระเทียม – 1 หัว (เล็กหรือครึ่งใหญ่)
- ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ (อันไหนก็ใช้ได้)
- มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ (ภาษาฝรั่งเศส)
- ลูกจันทน์เทศ – 0.5 ช้อนชา
- ปาปริก้า – 0.5 ช้อนชา
การตระเตรียม:
- ล้างเนื้อให้แห้งและแทงด้วยมีด
- รูในเนื้ออัดแน่นไปด้วยแครอทและกระเทียม
- ควรมัดเนื้อด้วยด้ายเพื่อให้ได้รูปทรงที่สวยงามและสม่ำเสมอ
- ถูเนื้อด้วยส่วนผสมเกลือและพริกไทย
- เตรียมน้ำดอง: ซีอิ๊ว, น้ำมัน, มัสตาร์ด, ปาปริก้า, จันทน์เทศ. ถูน้ำดองให้ทั่วเนื้อแล้วปล่อยให้ “ดูดซับน้ำดอง” เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- วางเนื้อไว้ในแขนเสื้อ หากมีน้ำดองเหลืออยู่ ก็สามารถเทลงในซองได้เช่นกัน
- วางเนื้อบนถาดอบในเตาอบ หมูอบควรอบในซองเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190 องศา หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เอาเนื้อออกจากปลอก ใส่ไว้ในเตาอบอีก 10-15 นาทีเพื่อให้เป็นเปลือก
หมูอบในปลอก
สูตรหมูไก่งวงแสนอร่อย
เนื้อไก่งวงเป็นเนื้อนุ่มและอร่อยมาก มันฉ่ำกว่ามากและ นุ่มกว่าเนื้อสัตว์ไก่. นี่คือเหตุผลที่ไก่งวงเหมาะสำหรับการปรุงหมูต้ม หากต้องการเนื้อย่างดีๆ คุณจะต้องมีอกไก่งวง 1 ชิ้น (ค่อนข้างใหญ่)
คุณจะต้องการ:
- อกไก่งวง – 1 ชิ้น (ประมาณ 1 กก.)
- แครอท – แครอทครึ่งลูกเล็ก
- กระเทียม – 4 กลีบ
- เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ
- ส่วนผสมพริกไทย – 0.5 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
- ส่วนผสม สมุนไพรอิตาลี(เครื่องปรุงรส).
การตระเตรียม:
- ควรเจาะเนื้อด้วยมีดแล้วยัดไส้ด้วยแครอทและกระเทียม ก่อนจะใส่กระเทียมลงไป ให้จุ่มลงในเกลือก่อน
- ห่อเนื้อยัดไส้ด้วยด้ายทำอาหารเพื่อให้ได้รูปทรงที่สวยงาม
- เตรียมน้ำดอง: น้ำมัน, ซีอิ๊ว, เครื่องเทศ
- ปล่อยให้เนื้อหมักไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมง
- หลังจากนั้นก็เอาเข้าเตาอบ
- ไก่งวงควรอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง
- หากคุณปรุงอาหารบนดาดฟ้า ให้เทน้ำที่จะไหลออกมาจากเนื้อสัตว์หรือน้ำดองที่เหลือลงบนชิ้นนั้น เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง
สำคัญ: ตุรกีเหมาะสำหรับการอบในกระดาษฟอยล์หรือซอง
หมูต้มตุรกี
สูตรอกไก่ต้มแสนอร่อย
สำหรับผู้ที่ยึดมั่นในโภชนาการด้านอาหารและกีฬาจะมีประโยชน์หากรู้ว่าหมูต้มที่บ้านสามารถเตรียมได้ไม่เพียง เนื้อมันแต่ยังมาจากเนื้อไก่ไม่ติดมันด้วย
คุณจะต้องการ:
- เนื้อไก่ – อกคู่ 1 อัน
- เกลือทะเล – 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์ขนาดใหญ่
- พริกผสม - เพื่อลิ้มรส
- ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส
- ออริกาโน - เพื่อลิ้มรส
- ใบโหระพาแห้ง – เพื่อลิ้มรส
- ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
- เมล็ดงา – กำมือ (ประมาณ 20-30 กรัม)
การตระเตรียม:
- เต้านมสองชั้นต้องล้างและทำให้แห้ง
- ควรเอาหลอดเลือดดำและฟิล์มส่วนเกินทั้งหมดออกจากเนื้อ
- ด้านในของเนื้อ (ด้านหนึ่งของอก) ถูกแทงด้วยมีด และสอดแครอทและกระเทียมหนึ่งชิ้นเข้าไปในแต่ละรู
- เนื้อพับเป็นหนังสือ ควรพันด้วยด้ายทำอาหารเพื่อให้ได้เนื้อชิ้นที่มีรูปทรงสวยงาม
- เตรียมน้ำดอง: ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันพืช น้ำผึ้งและมัสตาร์ด
- เคลือบเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยแล้วหมักไว้หนึ่งชั่วโมง
- หลังจากนั้นควรห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หรือวางไว้ แขนทำอาหาร, รีดล่วงหน้าในเมล็ดงา
- อบเนื้อนานถึงหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ (ไม่เกิน 180)
- หลังจากนั้นเนื้อจะถูกนำออกจากกระดาษฟอยล์ (ปลอก) แล้วอบต่ออีกสิบนาทีเพื่อสร้างเปลือก
- เนื้อที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงและหั่นเป็นชิ้น
Buzhenina จากเนื้อไก่
หมูต้มสุก: สูตร
หมูต้มเป็นอาหารที่อร่อยและฉ่ำมาก แน่นอนว่ามันแตกต่างจากเนื้ออบ แต่ก็ไม่ได้แย่ไปกว่านั้น! หมูต้มควรเลือกส่วนที่มีมัน: คอหมูหรือข้าง
คุณจะต้องการ:
- เนื้อ – 1 กก
- แครอท – 1 ชิ้น (เล็ก)
- กระเทียม – ไม่กี่กลีบ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ล้างและทำให้แห้งชิ้นเนื้อ
- หลังจากนั้นเนื้อจะถูกแทงด้วยมีดอย่างไม่เห็นแก่ตัวและใส่แครอทหรือกระเทียมพร้อมเกลือลงในแต่ละหลุม
- เนื้อยัดไส้จะถูกพันด้วยด้ายเพื่อให้ได้รูปทรงวงรีที่สวยงาม
- เนื้อถูกห่อด้วยอาหารง่ายๆ ถุงพลาสติก, มัดแน่น. หลังจากนั้นควรสวมและผูกกระเป๋าอีกใบ
- เนื้อวางอยู่ในกระทะและเติมน้ำ ใส่ไฟ
- รอให้น้ำเดือดและลดความร้อนลง ปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (ในบางกรณีอาจใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง)
- พักหมูต้มไว้ให้เย็น เพียงนำพลาสติกออกจากเนื้อที่เย็นแล้ว หั่นหมูต้มก่อนเสิร์ฟ
หมูต้ม
หมูอบในหนังหัวหอม: สูตร
เปลือกหัวหอมสามารถให้เนื้อมีสีทองสวยงามและมีกลิ่นหอมเผ็ด
คุณจะต้องการ:
- เนื้อสัตว์ – 1 กก. (คอ แฮม หรือแอปเปิ้ล)
- กระเทียม – 1 หัว (ไม่ใหญ่มาก)
- โรสแมรี่ – เพื่อลิ้มรส (หนึ่งหรือสองก้าน)
- ลูกพรุน – 20 กรัม
- ส่วนผสมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เปลือกหัวหอม
การตระเตรียม:
- ควรล้างเนื้อ ตากให้แห้ง และนำเส้นเลือด กระดูก และส่วนที่กินไม่ได้ทั้งหมดออก
- มีดเจาะเนื้อและยัดกระเทียมอย่างไม่เห็นแก่ตัว (หั่นเป็นสองหรือสี่ส่วน)
- มัดเนื้อด้วยด้ายทำครัวเพื่อให้ได้รูปทรงที่สวยงามและเรียบร้อย
- วางเนื้อในกระทะแล้วเติมน้ำ กระทะควรมีขนาดให้น้ำครอบคลุมเนื้อได้ 1 ซม.
- ใส่เปลือกหัวหอมและโรสแมรี่ลงในน้ำ เติมเกลือในน้ำให้พอเหมาะ อย่ากลัวที่จะใส่เกลือมากเกินไป เพราะเนื้อจะไม่ได้รับเกลือมากเกินไป
- จุดไฟและรอจนกระทั่งน้ำเดือดจนหมด หลังจากนั้นให้ลดปริมาณลงและเคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงแล้ว ให้พลิกเนื้อไปอีกด้านหนึ่ง
หมูอบในหนังหัวหอม
หมักหมูต้ม: สูตร
น้ำส้มสายชูหมัก:
- น้ำ – 1 ลิตร (เย็นปอกเปลือก)
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ (ใหญ่ทะเล)
- น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ (ห้องรับประทานอาหาร)
- ส่วนผสมพริกไทย – 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน – 2 ใบ
- พริกไทย – 5 ชิ้น
- ลูกจันทน์เทศ – 0.5 ช้อนโต๊ะ
หมักไวน์:
- ไวน์ – 1 แก้ว (แดง, แห้ง)
- กระเทียม – 5 กลีบ (บีบ)
- น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ (ผอมบาง)
- มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ (ใดๆ)
- ผักชี – 1 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
มัสตาร์ดดอง:
- มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม – 3 กลีบ (บีบ)
- เกลือพริกไทยผสมเพื่อลิ้มรส
ไก่งวงต้มหมูในกระดาษฟอยล์– อร่อยจนลืมไม่ลงและ จานหอมซึ่งสามารถจัดเป็นวันหยุดพิเศษได้ การปรุงหมูต้มจะใช้เวลามากกว่าหนึ่งวัน แต่ผลที่ได้คือคุณจะได้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำที่ละลายในปากได้ง่าย ๆ และไม่มีสารปรุงแต่งหรือสีย้อมใด ๆ อร่อย!
ส่วนผสมในการปรุงหมูไก่งวงในกระดาษฟอยล์:
- อกไก่งวงสด (ไม่มีกระดูก) 1.5 กก
- กระเทียม ขนาดใหญ่ 3 กลีบ
- พริกไทยดำรสชาติ
- พริกขี้หนูป่นเพื่อลิ้มรส
- ถั่วผักชีรสชาติ
- ใบโหระพาเพื่อลิ้มรส
- ออริกาโนบดเพื่อลิ้มรส
- พริกแดงป่นบนปลายมีด
- มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สินค้าไม่เหมาะสม? เลือก สูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!
รายการสิ่งของ:
เตาอบ, ถุงมือเตาอบ, ชามลึก, ช้อนโต๊ะ, เขียง, มีด, ฟอยล์อาหาร, ถาดอบขนม, กระทะทรงลึก, กระดาษชำระสำหรับห้องครัว, จานรอง, ชามขนาดกลาง, ฝาหม้อ, ตู้เย็น, จานเสิร์ฟ, ส้อม, ที่คีบครัว
การปรุงหมูไก่งวงในกระดาษฟอยล์:
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมน้ำเกลือ
ในการอบเนื้อก่อนอื่นคุณต้องแช่ในน้ำเกลือเพื่อที่จะได้เนื้อฉ่ำและอร่อยมาก ดังนั้นให้เทลงในกระทะก้นลึก 1 ลิตรน้ำเย็นปกติแล้วเทออก 4 ช้อนโต๊ะเกลือ. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีตะกอนเค็ม
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมอกไก่งวง
ล้างอกไก่งวงให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้ววางลงบน เขียง. ใช้มีดทำความสะอาดเนื้อจากเส้นเลือด ฟิล์ม และไขมัน
ตอนนี้วางอย่างระมัดระวัง องค์ประกอบหลักลงในกระทะพร้อมสารละลายแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 – 3 ชั่วโมง. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกและล้างอกไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับใช้ในครัว แล้ววางในชามขนาดกลาง
ขั้นตอนที่ 3: เตรียมกระเทียม
ใช้มีดปอกเปลือกกระเทียมแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดเล็กน้อย วางกานพลูบนเขียงแล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้น ๆ ย้ายส่วนประกอบที่บดแล้วไปยังจานรองฟรี
ขั้นตอนที่ 4: เตรียมส่วนผสมสำหรับหมัก
เทสีดำลงในชามลึกเพื่อลิ้มรส พริกไทยป่น, ปาปริก้า, เมล็ดผักชี, ใบโหระพาป่น, ออริกาโน, พริกแดงป่น และยังเติมน้ำมันพืชและมัสตาร์ดด้วย ใช้ช้อนโต๊ะผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 5: หมักอกไก่งวง
วางอกไก่งวงกลับบนเขียง แล้วใช้ปลายมีดกรีดลึกเข้าไปในเนื้อ ไม่เกิน 2 - 3 เซนติเมตร. ตอนนี้เรายัดส่วนประกอบด้วยกระเทียมแล้วเคลือบด้วยเพสต์ทุกด้าน วางเต้านมกลับเข้าไปในชาม ปิดฝากระทะ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้หนึ่งวัน
ขั้นตอนที่ 6: เตรียมหมูไก่งวงในกระดาษฟอยล์
เมื่ออกไก่งวงหมักดีแล้ว ให้นำออกจากตู้เย็นและวางไว้ตรงกลางฟอยล์อาหารชิ้นยาว เราห่อเนื้อเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปข้างใน และต่อมาเราก็แกะจานอย่างระมัดระวัง ซึ่งจะอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ ตอนนี้เราวางทุกอย่างลงบนถาดอบแล้วนำหมูต้มไปปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้อย่างดี 250 องศาเซลเซียส. อบเนื้อสำหรับ 35 นาที.
ในอีก 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ใช้ถุงมือเตาอบเพื่อนำถาดอบออกมาและค่อยๆ แกะฟอยล์ออกด้วยส้อม จะต้องทำเช่นนี้เพื่อให้ปิดบังหน้าอก เปลือกโลกสีทอง. วางภาชนะกลับเข้าไปในเตาอบและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าจะหมดเวลาที่กำหนด หลังจากนั้นให้ปิดเตาอบ ห้ามเปิดประตู แต่ให้ทิ้งหมูต้มไว้ตรงนั้นจนเย็น อุณหภูมิห้อง.
ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟไก่งวงย่างในกระดาษฟอยล์
ใช้ที่คีบในครัว ย้ายหมูไก่งวงไปวางบนจานแบนแบบพิเศษ ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น
เนื้อนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเช่นโจ๊กบัควีท, มันบด, ข้าวตุ๋นและยังใช้ทำแซนด์วิชโดยเติมผักสดและผักกาดหอมด้วย
ทานให้อร่อย!
คุณไม่ควรอบอกไก่งวงอีกต่อไปเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง
ในการหมักไก่งวงคุณสามารถเตรียมเครื่องปรุงโดยเติมเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
ก่อนจะอบหมูต้มต้องเปิดเตาอบให้ดีก่อน โดยตั้งไฟสูงสุดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงลดอุณหภูมิลงเหลือ 250 °C ตามที่ระบุไว้ในสูตร
หมูอบที่บ้านก็อร่อยและที่สำคัญคือ ทางเลือกที่มีประโยชน์ ไส้กรอกที่ซื้อจากร้านซึ่งมีการเติมสารกันบูด สารเพิ่มรสชาติ และสารเติมแต่งอื่น ๆ จำนวนมากในระหว่างการผลิต
เนื้อไก่งวงย่อยง่ายและเป็นอาหารดังนั้นจึงสามารถให้หมูต้มที่ทำจากเนื้อไก่งวงแก่เด็กได้ นอกจากนี้หมูไก่งวงยังอร่อยชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมจนแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉีกมันออกไป!
ไก่งวงย่างแบบโฮมเมด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อไก่งวง – 1 กก.
- น้ำ – 1,000 มล.;
- เกลือแกง – 3 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
- ออลสไปซ์ – 5 ชิ้น;
- ใบกระวาน – 3 ชิ้น
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 93 กิโลแคลอรี
การตระเตรียม:
- สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเตรียมน้ำเกลือสำหรับหมักเนื้อ ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มน้ำโดยเติมเกลือส่วนผสมของพริกไทย (ดำและออลสไปซ์) และ ใบกระวาน. หลังจากเดือดแล้ว ให้ยกหม้อพร้อมน้ำเกลือออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
- ในขณะเดียวกันในขณะที่น้ำเกลือเย็นตัวลงให้เตรียมเนื้อ: ล้างทำให้แห้งและมัดปริมาตรทั้งหมดด้วยด้ายหนา (ตาข่าย) ต้องทำเพื่อให้เนื้อไม่เสียรูปร่างในระหว่างการปรุงอาหารเนื่องจากเนื้อไก่งวงค่อนข้างนุ่ม และหมูต้มเสร็จแล้วหลังจากการปรุงแต่งดังกล่าวจะมี "ลวดลายตาข่าย" ที่สวยงามบนพื้นผิว
- จุ่มเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเกลือที่ทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยให้หมักในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
- หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เอาไก่งวงออกจากน้ำเกลือแล้วใส่ลงในถุงย่าง มัดแขนเสื้อทั้งสองข้าง (อย่าลืมเจาะรูด้านบนเพื่อให้ไอน้ำร้อนระบายออก) แล้ววางลงในชามทนความร้อน
- วางเนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 0 C แล้วอบประมาณ 50 นาที จากนั้นตัดส่วนบนของปลอกแล้วกลับไปที่เตาอบอีก 10 นาที - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้หมูต้มของคุณมีเปลือกที่สวยงามและน่ารับประทาน
- วางหมูต้มสุกบนจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น - ควรจะเย็นและแข็งตัวอย่างเหมาะสม
- จากนั้นจะต้องนำหมูต้มออกจากเส้นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟ
ไก่งวงต้มหมูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์
สูตรหมูต้มไก่งวงถูกใจผู้ที่ชื่นชอบเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำไม่แห้งจนเกินไปอย่างไม่ต้องสงสัย รสชาติธรรมชาติ, "ไม่อุดตัน" เป็นจำนวนมาก วัตถุเจือปนอาหาร.
นอกจากนี้เนื้อไก่งวงยังอุดมไปด้วยวิตามินเอซึ่งช่วยปรับปรุงการมองเห็นและผิวหนังและยังไม่ทำให้เกิด อาการแพ้ซึ่งทำให้มีคุณค่าและมีประโยชน์อย่างยิ่ง
วัตถุดิบ:
- ไก่งวง (เนื้อ) – 2 กก.
- น้ำ – 1.5 ลิตร;
- เกลือสินเธาว์ – 4.5 ช้อนโต๊ะ;
- ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
- ส่วนผสมพริกไทย – 1 ช้อนชา;
- แกงปาปริก้า - อย่างละ 1 ช้อนชา;
- กระเทียม - 1 หัว
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 95 กิโลแคลอรี
การตระเตรียม:
อาหารหมูไก่งวงตาม Dukan
บูเชนินานั่นเอง ชิ้นใหญ่เนื้ออบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ตามกฎแล้วเนื้อหมูส่วนใหญ่จะใช้ในการเตรียมอาหาร แต่ผู้ชื่นชอบอาหาร Dukan สามารถแทนที่หมูด้วยไก่งวงได้อย่างง่ายดาย ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อหมูไก่งวงที่มีรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ไก่งวง (เนื้อ) – 1.5 กก.
- โยเกิร์ตธรรมชาติ – 250 มล.;
- สมุนไพรโปรวองซ์ - เหน็บแนมขนาดใหญ่;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 195 กิโลแคลอรี
การทำอาหาร:
- ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วถูด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้าน (ปริมาณตามความชอบ)
- จากนั้นทุบไก่งวงทุกด้าน โยเกิร์ตธรรมชาติโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์แล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง - ปล่อยให้หมัก
- ห่อเนื้อหมักด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 0 C อบหมูต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (ไม่แนะนำให้นานกว่านี้เนื่องจากเนื้อไม่ควรแห้งเกินไป)
- หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำหมูต้มออกจากเตาอบแล้วพักให้เย็นในกระดาษฟอยล์โดยตรง เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้แกะฟอยล์ ตักหมูต้มใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
อบเนื้อไก่งวงในหม้อหุงช้า (ใช้อุปกรณ์ Redmond เป็นตัวอย่าง)
วิธีการปรุงหมูต้มแบบดั้งเดิมคือการทำให้แห้งหรือการเคี่ยว ซึ่งก็คือการใช้ความร้อนในระยะยาว แต่ใน สภาพที่ทันสมัยการทำอาหาร ของจานนี้มันค่อนข้างง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมี multicooker ของ Redmond
ชุดครัวนี้ช่วยให้คุณลดเวลาในการปรุงอาหารจานโปรดหลายจานได้อย่างมาก (โดยเฉพาะหมูต้มไก่งวง) ในขณะที่ถนอมอาหาร ปริมาณสูงสุดสารอาหารและสารอันทรงคุณค่า
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- เนื้อไก่งวง – 1 กก.
- ซอสถั่วเหลือง - 75 มล.;
- น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ;
- เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 100 กิโลแคลอรี
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างเนื้อไก่งวง เช็ดให้แห้ง (ใช้ผ้าเช็ดครัวแบบใช้แล้วทิ้ง) แล้วมัดด้วยด้ายหนาให้ทั่ว
- ในชามแยกต่างหาก ผสมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง เกลือ มัสตาร์ด และเครื่องเทศเนื้อเข้าด้วยกัน
- ถูเนื้อทุกด้านด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วหมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
- วางเนื้อหมักไว้ในชามหลายเมนูที่ทาน้ำมันไว้แล้ว ปิดฝาหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ย้ายหมูไก่งวงลงในจานแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท (จะดีกว่าถ้านั่งในตู้เย็นประมาณ 2-3 นาที) ที่เหลือก็แค่หั่นเป็นแผ่นบางๆ แล้วเสิร์ฟ
หากชิ้นเนื้อที่คุณเลือกสำหรับปรุงหมูต้มมีขนาดใหญ่เกินไปก็จะต้องไม่เพียงแต่จะต้องเก็บไว้ในน้ำเกลือในระหว่างการหมักเท่านั้น แต่ยังต้องแนะนำด้วย น้ำเกลือเข้าไปในเนื้อโดยตรง (โดยใช้เข็มฉีดยาและเข็ม)
เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ทำให้เนื้อแห้งในระหว่างการปรุงอาหารหมูต้มควรจะฉ่ำ ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบ สภาพอุณหภูมิและเวลาทำอาหาร
ตามกฎแล้วสำหรับโต๊ะวันหยุดเรามักจะซื้อของอร่อยเสมอ เนื้อเดลี่- หมูต้ม บาลิก ไส้กรอก และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่อร่อยแต่ไม่ดีต่อสุขภาพมากนัก (เนื่องจากการใช้ ปริมาณมากวัตถุเจือปนอาหาร) แต่ความอร่อยทั้งหมดนี้สามารถเตรียมได้ที่บ้านด้วยตัวเอง! หนึ่งในจานเหล่านี้คือหมูต้มไก่งวงในเตาอบ
เนื้อไก่งวงปรุงเองเป็นวิธีที่ดีในการกระจายของว่าง โดยสามารถใช้เป็นแซนด์วิชและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ นอกจากนี้คุณจะมั่นใจในคุณภาพของหมูต้มโฮมเมดของคุณได้ 100% อดไม่ได้ที่จะพอใจกับความจริงที่ว่าการเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยนั้นไม่ต้องการให้คุณใช้ความพยายามเวลาและเงินเป็นจำนวนมาก
สิ่งเดียวที่คุณต้องเข้าใจคือเตรียมเลื่อน ดีกว่าในฤดูร้อนนั่นคือจำเป็นต้องเตรียมตัวสำหรับวันหยุดล่วงหน้าอย่างน้อยในคืนก่อนหน้า เพื่อให้หมูต้มมีรสเค็มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ (ตลอดทั้งชิ้น) เนื้อไก่งวงจะต้องอยู่ในสารละลายเค็มก่อน คุณยังสามารถปรุงอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้าได้
เวลาทำอาหาร 10 นาที + 12 ชั่วโมงสำหรับการหมัก และ 30 นาทีสำหรับการอบ อัตราผลตอบแทน: 8 เสิร์ฟ
วิธีปรุงหมูไก่งวงในเตาอบ
เนื่องจากอกไก่งวงจะมีความหนาแน่นและใหญ่มากเมื่อใด การหมักเป็นประจำมันจะไม่เค็มอย่างถูกต้อง ดังนั้นจึงต้องแช่ในน้ำเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ระยะหนึ่ง
วางอกไก่งวงที่ล้างแล้วและตากแห้งไว้ในน้ำเกลือ (เกลือ 0.5 ลิตร - 50 กรัม) เพื่อให้แช่ในน้ำจนหมด วางภาชนะโดยให้เต้านมอยู่ในตู้เย็นข้ามคืน
เมื่อผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับขั้นตอนที่สอง ได้แก่ อกไก่งวงเค็มและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ชุดเครื่องเทศอาจแตกต่างกันและแตกต่างกันไปตามรสนิยมของคุณ
รวมเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด ซีอิ๊ว และน้ำมันมะกอกลงในชามขนาดเล็กแล้วผสมจนเนียน คุณสามารถทำได้ด้วยปูน
นำอกไก่งวงเค็มออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระ จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดลึกลงไปในอก 1-2 ซม. แล้วใส่กระเทียมเป็นชิ้นๆ ลงไป
พับแผ่นฟอยล์เป็นหลาย ๆ ชั้นแล้ววางอกไก่งวงยัดไส้ลงไป เคลือบเนื้อทุกด้านด้วยซอสหมักที่เตรียมไว้
จากนั้นห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นวางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ
ต้องอุ่นเตาอบที่ 250 0 C หลังจากที่คุณวางแผ่นอบในเตาอบคุณต้องลดอุณหภูมิลงในนั้นทันทีที่ 200 0 C อบเนื้อประมาณ 30-35 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้ หมูต้มเย็นสนิทในเตาอบโดยตรง
ไก่งวงย่างในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ - พร้อม! หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หมูอบยังคงความชุ่มฉ่ำ นุ่ม และอร่อยแม้ในวันถัดไป
ปัจจุบันหมูต้มทำจากเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิดและแน่นอนว่ามาจากไก่งวงด้วย และแน่นอนว่าหมูต้มจากนกตัวนี้อร่อยมากด้วยเหตุนี้เราจึงนำเสนอสูตรการทำอาหารสองสูตรให้คุณ: ในเตาอบและในหม้อหุงช้า
วิธีทำหมูต้มจากอกไก่งวงที่บ้านในเตาอบ - สูตร
วัตถุดิบ:
- น้ำ – 1 ลิตร;
- กระเทียม – 4 กลีบ;
- ส่วนผสมพริกไทย
- พริกแดง;
- ปาปริก้าหวาน - 2 ช้อนชา;
- ถั่วผักชี;
- ใบโหระพา – 1 ช้อนชา;
- ออริกาโน - 1 ช้อนชา;
- “ รัสเซีย” - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช – 60 กรัม;
- เกลือ – 120 กรัม
การตระเตรียม
ล้างเต้านมครึ่งหนึ่ง (ไม่มีกระดูกแน่นอน) แล้วใช้มีดแยกฟิล์ม ไขมัน เส้นเลือด และทุกอย่างที่ไม่ควรอยู่ในหมูต้ม จากนั้นเนื้อสัตว์ปีก (เพื่อให้เค็มและฉ่ำ) จะต้องเก็บไว้ในน้ำเกลือเกลือประมาณ 3 ชั่วโมง ซึ่งหมายถึงเทน้ำลงในภาชนะที่เหมาะสมและเติมเกลือ อย่าลืมผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีผลึกหรือตะกอนเกลือเหลืออยู่ด้านล่าง จากนั้นจึงลดเต้านมลง หากเนื้อปิดไม่สนิท ให้เติมน้ำ ในระหว่างการเกลือให้พลิกเนื้อหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นหลังจากเอาเต้านมออกจากน้ำเกลือแล้ว คุณต้องล้างมันแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัวให้แห้ง
ในขณะเดียวกันให้หั่นกระเทียมเป็นชิ้นยาวเพื่อบรรจุ รวมส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน สำหรับ การดำเนินการต่อไปคุณจะต้องใช้มีดยาวกว้างไม่เกิน 2 ซม. ใช้เจาะลึกแต่ไม่ตั้งฉากกับชิ้นเนื้อ แต่ให้ตามแนว แม้จะทำมุม และอย่าดึงออก แช่กระเทียมในส่วนผสมของเครื่องเทศและน้ำมันวางบนมีดแล้วใช้นิ้วกดลงไปที่ส่วนลึกของเต้านม คุณสามารถใช้วิธีชั่วคราวได้ ดังนั้นให้ใส่กระเทียมสองสามกลีบลงในแต่ละการเจาะ ตอนนี้เคลือบเต้านมอย่างดีด้วยน้ำดองถ้าไม่พออย่าขี้เกียจทำเพิ่มดีกว่าแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง เมื่อกลับจากตู้เย็น ให้นำเนื้อออกจากฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ โต๊ะในครัวประมาณหนึ่งชั่วโมง. ต้องห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างดี ไม่ควรให้อากาศเข้าไปข้างใน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตกร้าวทุกด้าน จากนั้นส่งหมูต้มอนาคตไปที่เตาอบอุ่นที่ 250 องศา แล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศาทันที และรอ 35-40 นาที ตอนนี้แกะฟอยล์ออก เพิ่มอุณหภูมิเป็น 250 แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
หมูไก่งวงโฮมเมดในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
- อกไก่งวงครึ่งตัว – 1.2-1.5 กก.
- น้ำ – 1 ลิตร;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 4 กลีบ;
- ส่วนผสมพริกไทย
- พริกแดง;
- ปาปริก้าหวาน - 2 ช้อนชา;
- ถั่วผักชี;
- – 1 ช้อนชา;
- ขมิ้น – ½ช้อนชา;
- ถั่วมัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
- กระเทียมแห้ง– ½ ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอก – 60 กรัม;
- เกลือ – 60 กรัม
การตระเตรียม
ล้างเต้านมให้สะอาด กำจัดไขมัน เส้นเลือด และฟิล์ม ถ้ามี เจือจางเกลือในน้ำหนึ่งลิตร คนให้เข้ากันโดยไม่ทิ้งเกลือตกค้าง จากนั้นเทน้ำนี้ลงบนเนื้อเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด ด้วยวิธีนี้ไก่งวงจะเค็มประมาณหนึ่งวัน จากนั้นล้างไก่งวงให้แห้ง
เพื่อยัดไส้หมูต้มในอนาคต ให้หั่นกระเทียมเป็นชิ้นตามยาว และแครอทเป็นชิ้นยาวประมาณ 3-4 ซม. ผสมส่วนผสมที่เหลือให้เข้ากัน มีดต้องยาวและไม่ยาว 
กว้างไม่เกิน 2 ซม. ใช้เจาะตามหน้าอกแน่นอนจะเป็นมุม แต่ประเด็นคือ แครอทกับกระเทียมมีลักษณะเป็นม้วนอยู่ใกล้ตรงกลางมากขึ้น และโดยไม่ต้องดึงมีดออกให้จุ่มแครอทและกระเทียมลงในเครื่องเทศแล้วดันจนสุดการเจาะ จากนั้นถูเนื้อที่ยัดไส้แล้วด้วยส่วนผสมที่คุณทำแล้วใส่ลงในปลอกสำหรับอบประมาณ 3-4 ชั่วโมงเต้านมจะหมักไว้
วางเนื้อไว้ในปลอกโดยให้แถบที่มีรูพรุนหงายขึ้นในหม้อหุงข้าวหลายเมนู แล้วเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง และก่อนถึงรอบชิงชนะเลิศ 10 นาที ให้ตัดแขนเสื้ออย่างระมัดระวังแล้วพลิกหมูต้มที่เกือบเสร็จแล้วกลับด้าน
ไม่ทราบวิธีการตกแต่งโต๊ะเทศกาลและเอาใจแขกของคุณด้วยอาหารจานเด็ดใช่ไหม? หมูต้มไก่งวงในเตาอบเป็นอาหารจานเดียวที่มีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมฉุนและเป็นที่ต้องการอย่างไม่น่าเชื่อ
วิธีทำอาหาร: ส่วนผสม, อุปกรณ์ที่มี
เป็นเรื่องธรรมดาที่สุดในการปรุงหมูต้มจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัว แต่จากเนื้อไก่งวงก็ไม่อร่อยเลย
แน่นอนว่าการซื้อเนื้อสำเร็จรูปในซุปเปอร์มาร์เก็ตและเสิร์ฟจะง่ายกว่า แต่เนื้อไก่งวงต้มแบบโฮมเมดในเตาอบจะมีรสชาติอร่อยกว่านุ่มกว่ามากและที่สำคัญที่สุดคือไม่มีสีย้อมสารปรุงแต่งรสชาติและสารเคมีอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
เลือกชิ้นเนื้ออย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ: ควรเป็นสีชมพูอ่อนสม่ำเสมอโดยไม่มี กลิ่นอันไม่พึงประสงค์, หลอดเลือดดำและกระดูก
คุณสามารถทำขนมแสนอร่อยและสวยงามนี้ด้วยกระดาษฟอยล์หรือซอง หรืออบเป็นชิ้นโดยไม่ต้องห่อด้วยวัสดุใดๆ
หากคุณชอบของคาว เผ็ด และ อาหารรสเผ็ดจากนั้นอย่าหวงเครื่องเทศ แต่คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไปทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ เครื่องเทศที่ใช้บ่อยที่สุดในการหมักไก่งวง ได้แก่ ใบโหระพา ออริกาโน พริก พริกแดงป่น พริกไทยดำ และกระเทียม
ไก่งวงเนื้อนุ่มเปลือกสีน้ำตาลทอง “สำหรับแซนด์วิช”
วิธีคลาสสิกในการปรุงหมูไก่งวงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์คือ สูตรทีละขั้นตอน. โดยทำตามคำแนะนำคุณจะได้รับ จานเด็ดซึ่งจะครองใจนักชิมและคนรักเนื้อสัตว์ที่ทันสมัยที่สุด ในการเตรียมการคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เนื้อไก่งวง – 1300-1500 gr.;
- น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ตามความชอบของคุณ);
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- เครื่องเทศ: ออริกาโน, ผักชี, มัสตาร์ด, ใบโหระพา, ปาปริก้า, พริกแดงป่น,
ล้างเนื้อสัตว์ปีกให้สะอาด เอาฟิล์ม ไขมัน และเส้นเลือดออกด้วยมีดคมๆ ในชามลึกที่จะใส่เนื้อทั้งชิ้นที่คุณซื้อได้ ให้เจือจางน้ำด้วยเกลือ จุ่มไก่งวงลงไป แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน 
ถ้าไม่มี จำนวนมากเวลาว่างก็หมักเนื้อไว้ได้ 3-4 ชั่วโมง แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว แต่ยิ่งเคี่ยวในน้ำเกลือนานเท่าไรก็ยิ่งนุ่มและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น
ปอกกลีบกระเทียมแล้วแบ่งเป็นสี่ส่วน
ในวันถัดไป นำเนื้อออกจากน้ำเกลือ แล้วผ่าหลายๆ ครั้ง ส่วนต่างๆชิ้น, ยัดไส้ด้วยกระเทียม. 
รวมเครื่องเทศที่ระบุไว้ในสูตรลงในชามขนาดเล็กกับน้ำมันมะกอก ถูส่วนผสมที่ได้ให้ทั่วทุกด้าน ห่อชิ้นงานด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงบนถาดอบ ห่อเนื้อเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปด้านใน 
เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางถาดอบที่เตรียมไว้บนชั้นกลางโดยไม่ต้องเปิดประตู อบจานประมาณ 40 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 50 o C เคี่ยวไก่งวงต่ออีกประมาณ 2 ชั่วโมง 
คุณรู้แล้วตอนนี้ สูตรเด็ดหมูต้มไก่งวงในเตาอบ น่ารับประทาน!
เพื่อให้กระบวนการทำอาหารเข้าใจได้มากขึ้น เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอที่แสดงเทคโนโลยีการอบโดยละเอียด
สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงหมูไก่งวงในเตาอบในกระดาษฟอยล์พร้อมเครื่องเทศ, น้ำผึ้ง, มัสตาร์ดและผัก
2018-03-06 เอคาเทรินา ไลฟาร์ระดับ
สูตรอาหาร
เวลา
(นาที)
บางส่วน
(คน)
ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป
18 กรัม
2 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
0 กรัม95 กิโลแคลอรี
ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับหมูไก่งวงในเตาอบ
ไก่งวงเป็นอาหารและเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ ถ้าคุณอบด้วยเครื่องเทศก็จะออกมา จานที่น่าทึ่งซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุด หมูอบเป็นสิ่งทดแทนที่ดีเยี่ยม ไส้กรอกที่ไม่แข็งแรงด้วยองค์ประกอบที่น่าสงสัย สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นรวมกับเครื่องเคียงธัญพืชและผักต่างๆ
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่งวง - 1.3 กก.
- มัสตาร์ดเผ็ด - 10 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 20 มล.
- ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศเกลือ
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่งวงย่างในเตาอบในกระดาษฟอยล์
เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถซื้อเนื้อไก่งวงแยกต่างหากหรือหั่นอกก็ได้ อย่าลืมล้างและทำให้เนื้อแห้ง
ในชามขนาดเล็ก ผสมมัสตาร์ดกับน้ำมัน เกลือ และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน บดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน ถูนกให้ทั่ว หมักไว้ 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็น
ตัดฟอยล์ชิ้นใหญ่แล้วพับเป็นสองชั้น ห่อไก่งวงและบิดขอบเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้รั่วไหลออกมาขณะปรุงอาหาร เปิดเตาอบที่ 200 องศา
ใส่หมูต้มในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องปรุงไก่งวงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นไก่งวงจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป เพื่อให้เนื้อสุกดีคุณต้องใส่ในเตาอบร้อนเท่านั้น
ก่อนปรุงอาหารสิบนาที คุณสามารถเปิดฟอยล์แล้วเทน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างกระบวนการอบลงบนเนื้อ ด้วยเหตุนี้ไก่งวงจึงมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นนอกจากนี้ยังจะมีเปลือกที่น่ารับประทานอีกด้วย
ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับหมูไก่งวงในเตาอบ
หากคุณต้องการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องหมัก ให้เพิ่มแทน ผักสด. ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้หมูต้มมีกลิ่นหอมมีสุขภาพดีและไม่เยิ้มเลย
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่งวง - 800 กรัม
- แครอทสองอัน;
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- ก้านคื่นฉ่าย - 100 กรัม;
- เกลือ ปาปริก้า
วิธีปรุงหมูไก่งวงอย่างรวดเร็วในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์
ปอกแครอทและกระเทียม สับคื่นฉ่ายเป็นก้อน
ตัดแครอทเป็นแท่งยาว กระเทียมเป็นชิ้น ถูอาหารเหล่านี้ด้วยเกลือและปาปริก้า
ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ใช้มีดคมๆ กรีดลึกหลายๆ ครั้งให้ทั่วพื้นผิวของไก่งวง
เปิดเตาอบที่ 180 องศา ในเวลาเดียวกันให้วางเนื้อบนกระดาษฟอยล์พับครึ่ง
ยัดไส้ไก่งวงด้วยแครอทและกระเทียม เกลือและพริกไทยจาระบี ในปริมาณที่น้อยน้ำมันมะกอก. โรยหมูต้มกับขึ้นฉ่ายแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณ 40 นาที
เพื่อให้หมูต้มมีรสชาติน้ำนมที่ละเอียดอ่อน คุณสามารถโรยหน้าด้วยโยเกิร์ตหรือเคเฟอร์ก่อนอบ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังใช้เป็นน้ำดองสำหรับเนื้อขาวอีกด้วย
ตัวเลือกที่ 3: ไก่งวงอบน้ำผึ้งในเตาอบ
ถ้าปรุงเป็นไก่งวง น้ำดองน้ำผึ้งหลังจากอบแล้วจะได้ หมูต้มที่นุ่มที่สุดพร้อมรสหวานเล็กน้อย มัสตาร์ดเกรนทำให้อาหารจานนี้มีความพิเศษเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:
- อกไก่งวง - 1 กก.
- มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 20 กรัม
- น้ำผึ้งเหลว - 20 กรัม
- น้ำมันพืช - 20 มล.
- ออริกาโน ฮอปส์-ซูเนลี
สูตรทีละขั้นตอน
ตัดผิวหนังออกจากกระดูกออกจากเต้านมแล้วล้างเนื้อให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
บดเมล็ดมัสตาร์ดด้วยเครื่องเทศ พริกไทย และเกลือ เพิ่มน้ำผึ้งเหลวลงไปผัดจนเนียน
ทุบชิ้นเนื้อเบา ๆ ถูส่วนผสมมัสตาร์ดน้ำผึ้งให้ทั่วไก่งวง
ม้วนเนื้อเป็นม้วน หากต้องการคุณสามารถใส่ชีสเห็ดหรือผักเข้าไปข้างในได้ แต่ไม่จำเป็น มัด "ไส้กรอก" ที่เกิดขึ้นด้วยด้ายทำอาหารหนาเพื่อไม่ให้รูปร่างเสียระหว่างการอบ
ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช วางชิ้นเนื้อไว้ตรงนั้นแล้วทาด้วยน้ำดองอีกครั้ง หมูอบจะออกมาสวยงามเป็นพิเศษด้วย เปลือกน้ำผึ้งและเมล็ดมัสตาร์ด
ปิดชามไก่งวงด้วยกระดาษฟอยล์ หมักไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดช่วงเวลานี้ไม่นานคุณสามารถเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาได้
อบหมูต้มประมาณ 50 นาที หากใช้ชิ้นใหญ่จะต้องใช้เวลาเพิ่ม สำหรับไก่งวงทุกปอนด์ ให้นำไปอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
จานนี้ไม่ควรเสิร์ฟร้อน! รอให้หมูต้มเย็นสนิท จากนั้นค่อยๆ ดึงด้ายออก หั่นไก่งวงเป็นชิ้นสวยงามแล้ววางบนจานหรือแซนด์วิช
ตัวเลือกที่ 4: Buzhenina ในน้ำเกลือจากไก่งวงในเตาอบในกระดาษฟอยล์
สำหรับอาหารจานนี้ ไก่งวงจะต้องเก็บไว้ในน้ำเกลือ จากนั้นจึงเริ่มหมักและอบได้ ด้วยเหตุนี้จึงทำให้มีรสชาติดั้งเดิมนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ เวลาในการปรุงอาหารเพียง 10 นาที แต่คุณต้องแช่เนื้อในน้ำเกลือล่วงหน้า
วัตถุดิบ:
- อกไก่งวง - 1 กก.
- ซีอิ๊วขาว - 10 มล.
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- กระเทียม - 7 กลีบ;
- เกลือ - 50 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.
- ปาปริก้า ส่วนผสมของพริก ผักชี
ทำอาหารอย่างไร
เอาผิวหนังออกจากเต้านมและแยกกระดูกออก สามารถนำมาใช้ประกอบอาหารได้ในภายหลัง น้ำซุปสารอาหาร. ล้างและทำให้เนื้อแห้ง
คนเกลือในน้ำให้เข้ากันจนละลายหมด คุณต้องใช้เกลืออย่างน้อย 50 กรัมต่อน้ำทุกๆ ครึ่งลิตร จุ่มไก่งวงลงในน้ำเกลือจนเต็มไปด้วยของเหลว วางชามเนื้อไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
รวมกันในชามเดียว ซอสญี่ปุ่น, น้ำมันมะกอกและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมด ไม่ต้องเกลือ!
เช็ดไก่งวงให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อให้แน่ใจว่าไก่งวงจะไม่เปียกจากน้ำเกลือ ทำการตัดหลาย ๆ ครั้งบนพื้นผิว
ปอกกระเทียม ผ่าแต่ละกานพลูลงครึ่งหนึ่ง ยัดไส้หมูต้มในอนาคตของเรา
พับฟอยล์เป็นสองชั้น วางไก่งวงไว้แล้วทาด้วยน้ำดองทุกด้าน ห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วพักไว้จนกระทั่งเตาอบอุ่นถึง 250 องศา
วางเนื้อในกระดาษฟอยล์บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ ทันทีที่ปิดประตูต้องลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศา ปล่อยให้หมูต้มสุกประมาณครึ่งชั่วโมงจึงปิดไฟ ทิ้งไก่งวงไว้ในเตาอบอีกหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย
แทนที่จะใช้เครื่องเทศที่ระบุในสูตรคุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณได้ นกเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรแห้งของอิตาลีและเมดิเตอร์เรเนียน
ตัวเลือกที่ 5: ไก่งวงย่างต้นขาในเตาอบ
ตามเนื้อผ้าหมูต้มจะเตรียมจากเนื้อไก่งวง แต่จานนี้ก็อร่อยตั้งแต่ต้นขานกเช่นกัน เพิ่มแกงและขิงลงในเนื้อเพื่อให้ได้ รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน. หากคุณกังวลเกี่ยวกับแคลอรี่ คุณจะต้องตัดไขมันออกจากไก่งวงก่อน
วัตถุดิบ:
- ต้นขาไก่งวง - 900 กรัม
- กระเทียม 5 กลีบ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
- ออริกาโน, พริกไทยขาวและดำ, ปาปริก้า;
- ขิงป่น, แกง.
สูตรทีละขั้นตอน
ล้างต้นขา ทำความสะอาดผิวหนัง ตัดเส้นเลือด เอากระดูกและฟิล์มออก ถ้ามี
ปอกกระเทียม ตัดสองกานพลูเป็นชิ้น
ตัดต้นขาหลายๆ ครั้ง วางกระเทียมฝานไว้ในแต่ละชิ้นแล้วถูเนื้อด้วยเกลือ
รวมน้ำมันในภาชนะเดียว เครื่องเทศบดและออริกาโน เพิ่มกลีบกระเทียมที่เหลือที่นั่น ถูหรือบีบผ่านการกด
ตัดต้นขาไก่งวงลงครึ่งหนึ่ง เจาะทั้งสองซีกเข้าไป สถานที่ที่แตกต่างกันเพื่อให้เนื้อซึมซับน้ำหมักได้ดีขึ้น เคลือบด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและกระเทียมทุกด้าน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ตัดสอง ชิ้นใหญ่กระดาษฟอยล์. ห่อต้นขาไก่งวงไว้ครึ่งหนึ่งในแต่ละอัน ห่ออย่างดี หมูต้มต้องอัดให้แน่นเพื่อไม่ให้แตกเมื่อเสิร์ฟ
เปิดเตาอบที่ 200° พักไว้ให้อุ่นดี อบหมูต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณจะต้องนำออกจากเตาอบ เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น
ไก่งวงอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จะมีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจมาก ในระหว่างการปรุงอาหาร น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาและผสมกับน้ำดองที่เหลือ ซอสนี้สามารถเทลงบนเนื้อสัตว์ก่อนเสิร์ฟ หรือผสมกับมันฝรั่งหรือพาสต้าก็ได้
บทความในหัวข้อ
