วิธีหมักเคบับหมูให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ อร่อยและรวดเร็ว วิธีหมักหมูให้เคบับนุ่มชุ่มฉ่ำ วิธีหมักหมูย่างบาร์บีคิวให้อร่อยเนื้อนุ่ม

เนื้อที่ปรุงบนถ่านที่ลุกเป็นไฟเป็นอาหารแบบพอเพียง แต่ฉันรู้วิธีทำให้ดีขึ้น! ฉันเสนอวิธีแก้ปัญหาในอุดมคติห้าข้อให้กับคุณในการหมักเคบับหมู เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ นุ่ม และมีรสชาติดี ทำไม "เกือบ"? เพราะโดยปกติแล้วคนทำอาหารแทบจะไม่สามารถ "คว้า" ชิ้นเนื้อชิ้นเอกที่เขาสร้างขึ้นด้วยกลิ่นควันอันละเอียดอ่อนได้ ขณะที่เขากำลังวางเตาย่าง ความยิ่งใหญ่ของเคบับถูกจัดวางบนจานมานานแล้ว หรือแม้แต่มีส่วนร่วมในกระบวนการย่อยอาหารอีกด้วย แต่ก็มีวิธีที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน - มอบเคบับฉ่ำให้กับคนอื่น แต่อย่าลืมจดสูตรหมักหมูไว้ด้วยเพราะจะมีประโยชน์หลายครั้ง

วิธีการหมักชิชเคบับหมูกับหัวหอมและเครื่องเทศ

ยิ่งหัวหอมมาก เคบับหมูก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ฉันจะบอกวิธีหมักเนื้อสัตว์ให้คุณสองวิธี - สม่ำเสมอและรวดเร็ว ตัวเลือกทั้งสองนั้นเรียบง่ายและ win-win

วัตถุดิบ:

วิธีหมักเคบับชิชในหัวหอมให้อร่อย:

คุณคงรู้วิธีเลือกเนื้อสัตว์สำหรับบาร์บีคิวอยู่แล้ว แต่ขอเตือนอีกครั้ง เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำและนุ่มควรเลือกหมูที่มีไขมันปานกลาง - คอ, ไหล่หรือแฮม เนื้อสันในอาจจะแห้งเล็กน้อย แต่ถ้าคุณจะย่างบนถ่าน ให้นำน้ำมันหมูชิ้นเล็กๆ เสียบไม้ระหว่างชิ้นเนื้อ ก่อนหมักหมู ให้ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระ เป็นต้น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สะดวกในการเสียบไม้แล้วรับประทาน เพิ่มขนาดกล่องไม้ขีดเป็นสองเท่า แต่ฉันมักจะตัดให้เล็กลงเล็กน้อย
เตรียมน้ำดอง ความลับของสูตรนี้คือหัวหอมจำนวนมาก อย่ากลัวที่จะใช้ส่วนผสมนี้มากเกินไป หากคุณวางแผนที่จะเตรียมอาหารภายในหนึ่งวันครึ่ง ให้หั่นหัวหอมเป็นวงที่มีความหนาปานกลาง หรือครึ่งวงเมื่อหัวมีขนาดใหญ่ แต่ถ้าคุณจะไปปิกนิกในอีกไม่กี่ชั่วโมงก็ควรขูดหัวหอมจะดีกว่า แน่นอนว่าขั้นตอนนี้ "ต้องเสียน้ำตา" แต่การเสียสละของคุณจะไม่สูญเปล่า เพื่อนคนหนึ่งของฉันสวมหน้ากากดำน้ำขณะขูดหัวหอมเพื่อไม่ให้ร้องไห้ มันตลกดีที่ได้เห็นความแปลกประหลาดเช่นนี้ แต่ตามที่เธอบอก นี่เป็นวิธีป้องกันน้ำตาของผู้หญิงที่เสียเปล่าได้ 100 เปอร์เซ็นต์ ฉันแนะนำให้คุณอดทน หรือใช้เครื่องปั่นสับหัวหอม โอนหัวหอมหรือน้ำซุปข้นลงในชาม
เตรียมส่วนที่สองของน้ำดองอะโรมาติก ฉันมีส่วนผสมของเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับทำบาร์บีคิว ประกอบด้วยพริกไทยดำ ผักชี ใบโหระพา ไธม์ ปาปริก้าหวาน ยี่หร่า ไม่มีช่อเครื่องเทศสำเร็จรูปใช่ไหม ใช้เวลาประมาณครึ่งช้อนชาของสมุนไพรอะโรมาติกที่ระบุไว้แต่ละชนิด หรือคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสอื่นเพื่อลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำมันพืช ฉันใช้น้ำมันมะกอก แต่น้ำมันดอกทานตะวันก็ใช้ได้เช่นกัน อย่าเพิ่งใส่เกลือเพราะจะทำให้จานแข็งได้
ผสมให้เข้ากัน
เทน้ำมันหอมระเหยลงในชาม แจกจ่ายให้กับส่วนผสมด้วยมือของคุณ ปิดฝาหรือขันให้แน่นด้วยโพลีเอทิลีนเกรดอาหาร และวางไว้ในที่เย็น ระยะเวลาหมักสำหรับวิธีด่วนคือ 2-3 ชั่วโมง หากคุณหั่นหัวหอมเป็นวง ให้เก็บเนื้อไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน หรืออย่างน้อย 10-12 ชม.
เสียบหมูลงบนไม้เสียบ สลับกับหัวหอม หากคุณเตรียมตามสูตรด่วน เพียงใช้น้ำดองที่เหลือทาด้านบนของเคบับ
ปรุงบนถ่านหิน พลิกกลับเป็นครั้งคราว จะดีกว่าถ้าใส่เกลือเคบับที่เตรียมไว้แล้ว หรือจะโรยเกลือตอนทำอาหารก็ได้ (ด้านที่ทอดแล้ว) เพื่อป้องกันไม่ให้จานไหม้ ให้โรยชิ้นหมูเป็นระยะๆ ด้วยของเหลวที่เหลือหลังจากการหมัก น้ำสะอาด หรือเบียร์ ตรวจสอบความสุกด้วยมีด หากน้ำที่ใสสะอาดออกมาจากบาดแผลโดยไม่มีเลือด แสดงว่าจานนั้นพร้อมแล้ว

กีวีสำหรับเคบับเนื้อเหนียวอร่อย

น้ำหมัก "มหัศจรรย์" นี้ทำให้แม้แต่เนื้อที่แข็งที่สุดก็นุ่มและชุ่มฉ่ำ สามารถใช้ย่างหมู เนื้อ หรือเนื้อแกะได้

จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• เนื้อหมู - 1 กก.
• กีวี (ขนาดเล็ก) - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2-3 หลอดขนาดกลาง
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ - 1-1.5 ช้อนชา (รสชาติ);
• ส่วนผสมพริกไทย (บด) - 1-2 ช้อนชา

สูตรน้ำดองโดยละเอียด:

1. ปอกหัวหอมเล็ก ๆ หลาย ๆ อัน ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง หนาประมาณ 1-1.5 ซม.
2. สับกระเทียมปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ หากไม่มีของสด ให้แทนที่ด้วยเครื่องปรุงรสแห้ง คุณจะต้องใช้ประมาณ 1 ช้อนชา
3. ใช้มีดปอกเปลือกกีวีออก ล้างมัน. บดให้เป็นเนื้อครีมโดยใช้เครื่องปั่น หรือเพียงแค่ขูดให้ละเอียด
4. เตรียมส่วนผสมหลัก. ล้างให้สะอาด ลบหลอดเลือดดำและฟิล์ม (ถ้ามี) เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นสำหรับย่างหรือเสียบไม้ จากนั้นวางในแก้วหรือภาชนะเคลือบฟันทรงลึกที่เหมาะสม
5. ใส่หัวหอมสับ กระเทียม และกีวีบดลงในเนื้อหมู เพิ่มพริกไทยป่นหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส คน. ปิดฝาชาม. หมักเนื้อในที่เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที (คอหมู, เนื้อสันใน) ถึง 2 ชั่วโมง (แฮม, ไหล่) ขึ้นอยู่กับความเหนียวของเนื้อ นี่เป็นวิธีการหมักแบบด่วน ไม่ควรทิ้งเนื้อหมูไว้ในส่วนผสมของกีวีและเครื่องเทศข้ามคืนหรือหนึ่งวัน นี่คือกรณีที่สิ่งที่ดีที่สุดคือศัตรูของความดี ชิ้นเนื้อที่สุกเกินไปจะกลายเป็นข้าวต้ม
6. ใส่เกลือก่อนปรุงอาหาร ร้อยชิ้นเนื้อลงบนไม้เสียบหรือย่างตามปกติ ฉันย่างบาร์บีคิวแบบนี้เมื่อสุดสัปดาห์ที่ผ่านมา เนื้อชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน และแม้แต่สามีของฉันก็กินหมูนี้อย่างมีความสุขแม้ว่าเขาจะชอบเนื้อแกะก็ตาม

น้ำดองจากเบียร์

อย่าบอกผู้ชายว่าคุณจะหมักเคบับกับอะไร ใน 99 รายจากทั้งหมด 100 ราย ปฏิกิริยาของ “สมาชิกชมรมเบียร์” นั้นคาดเดาได้ง่าย พวกเขาจะไม่ยอมให้วิธี "ป่าเถื่อน" เช่นนี้มาจัดการกับเครื่องดื่มแก้วโปรดของพวกเขา แต่พวกเขาส่วนใหญ่จะยอมรับความจริงที่ว่าขีดจำกัดเบียร์ของพวกเขาลดลง 1 ลิตรอย่างแน่นอนเมื่อพวกเขาลองเคบับที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมที่เตรียมตามสูตรนี้ เนื้อหมูจะนุ่มละลายในปากและมีรสชาติที่ถูกใจ

เราจะปรุงจากอะไร:

• หมูไม่มีกระดูก - 2 กก.
• เบียร์ (เบา) - 1 ลิตร;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนชา (รสชาติ).

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงเคบับชิชในเบียร์:

1. ส่วนคอ เนื้อซี่โครง หรือแฮมจะรู้สึกเข้ากันได้ดีที่สุดด้วยน้ำหมักนี้ ล้างเนื้อ. ขจัดความชื้นส่วนเกิน ลอกฟิล์มและไขมันที่ห้อยออกทั้งหมด หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นตามความเหมาะสมของวิธีการปรุงที่เลือก เราจะหมักในภาชนะทรงลึก ควรใส่พลาสติก (แม้แต่เกรดอาหาร) ไว้จะดีกว่า เพราะจะล้างภายหลังได้ยาก ฉันแนะนำให้คุณเลือกแก้ว เซรามิก หรือโลหะ (จำเป็นต้องมีเคลือบฟัน) วางชิ้นเนื้อหมูลงในชาม
2. เทเบียร์ลงไปด้านบน
3. ที่นั่นใส่ใบกระวานสองสามใบและเครื่องเทศสองสามช้อนชาในชาม คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปได้ โดยทั่วไปจะมีส่วนผสมของพริกไทย ผักชี ใบโหระพา ไธม์ ยี่หร่า และปาปริก้า คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยได้
4. ผสมด้วยมือของคุณ วางจานแบนไว้บนเคบับในอนาคต และกดดันมัน เช่น ขวดน้ำขนาดสามลิตร ส่งหมูไปหมักในที่เย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง จากนั้นเริ่มทอดเนื้อฉ่ำและอร่อย และอย่าลืมใส่เกลือเพราะไม่ได้เติมเกลือลงในน้ำดอง โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงเคบับหมักด้วยวิธีนี้ทั้งในกระทะและในเตาอบ มันดูดีมาก!

วิธีหมักชิชเคบับในน้ำแร่

ไม่ชัดเจนว่าเป็นฟองที่มีอยู่ในน้ำแร่หรือมีน้ำอยู่ในน้ำดองที่ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ แต่ความจริงก็ยังคงอยู่ - เคบับหมูหมักในลักษณะนี้จะไม่มีใครเทียบได้และนุ่มที่สุดเสมอ ควรหมักในตอนเย็นเพื่อให้เนื้อมีเวลาหมักข้ามคืนและดูดซับน้ำที่ผสมกับเครื่องเทศ

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อ (หมู) - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เมล็ดผักชี (ผักชี) - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา (คุณสามารถทำได้มากกว่านี้เพื่อลิ้มรส);
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้าบด - 1 ช้อนชา;
• น้ำแร่ (คาร์บอเนตสูง) - 0.5 ลิตร

วิธีปรุงเคบับหมูชิชโดยใช้น้ำแร่:

1. หั่นเนื้อที่ล้างให้สะอาดเป็นชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่ แต่จำไว้ว่ายิ่งหั่นชิ้นใหญ่ เคบับก็จะทอดนานขึ้นเท่านั้น วางไว้ในภาชนะหรือถังทรงลึกที่กว้างขวาง
2. ปอกหัวหอม และสับเป็นวงแหวนหนาปานกลาง ครึ่งวง หรือสี่วง
3. โอนไปยังเนื้อสัตว์ เพิ่มเครื่องเทศแห้งทั้งหมดที่นั่น - ผักชี, ปาปริก้า, พริกไทยดำป่น คุณสามารถปรับปริมาณได้ตามที่คุณต้องการ เติมเกลือทันที น้ำแร่จะป้องกันไม่ให้เนื้อแข็งแม้ว่าคุณจะใส่เกลือทันทีก็ตาม ผสมด้วยมือของคุณ ฉันแนะนำให้คุณบดส่วนผสมเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออกมาจากหัวหอม
4. เทลงในน้ำแร่ ควรปกปิดเนื้อให้มิด คุณมีน้ำแร่เหลือบ้างไหม? เก็บไว้สำหรับทาหมูขณะย่าง สำหรับการดับถ่านหินในกรณีฉุกเฉินหากพวกมันติดไฟกะทันหัน ปิดฝาภาชนะอย่างแน่นหนา และนำไปแช่ในตู้เย็นได้ 8-12 ชั่วโมง
5. ปรุงชิชเคบับด้วยวิธีดั้งเดิม โดยเทน้ำดองและน้ำแร่ที่เหลือลงไป

หมักหมูสำหรับทำบาร์บีคิวในไวน์

ไวน์ช่วยให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำ นุ่มนวล มีสีเข้มน่ารับประทาน มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เคบับนี้เป็นสิ่งล่อใจแม้แต่กับผู้ที่เป็นมังสวิรัติตัวยงก็ตาม ควรหมักส่วนคอของซากหรือซี่โครงในไวน์จะดีกว่า

รายการสิ่งที่จำเป็น:

• เนื้อหมู - 1 กก.
• ไวน์แดง (แห้ง) - 250-300 มล.
• หัวหอม - 4-6 ชิ้น;
• ส่วนผสมพริกไทยป่น - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา (รสชาติ).

การตระเตรียม:

1. ล้างชิ้นเนื้อใต้น้ำไหล พยายามล้างเศษกระดูกและเศษเล็กๆ ทั้งหมดออกไป ลบฟิล์มและหลอดเลือดดำ ขั้นแรกให้หั่นหมูเป็นเส้นกว้าง 5-6 ซม. แล้วแบ่งเป็นสี่เหลี่ยม วางในชามลึก
2. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม แบ่งครึ่ง. ตะแกรงครึ่งหนึ่ง หรือบดให้เป็นเนื้อครีมโดยใช้เครื่องปั่น และตัดส่วนที่เหลือเป็นวงแหวนหนา
3. เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นที่นั่น ผัดให้เครื่องเทศกระจายทั่วชิ้นหมู
4. ค่อยๆ เทไวน์แดงแห้งลงไป ในเวลาเดียวกันให้นวดเนื้อเพื่อให้น้ำดองซึมเข้าสู่เส้นใยได้ดีขึ้น
5. หลังจากเทของเหลวทั้งหมดแล้ว ให้วางหัวหอมไว้ด้านบน หัวหอมนี้จำเป็นสำหรับการทอดชิชเคบับ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่แช่ในน้ำดองจนหมด ไม่อย่างนั้นมันจะเบาลง
6. หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หรือเก็บชามไว้ในครัวเป็นเวลา 60 นาที แล้วแช่เย็นต่ออีก 6-12 ชั่วโมง
7. เสียบไม้ สลับเนื้อกับหัวหอม ปรุงบนถ่านหิน จานนี้ออกมาชุ่มฉ่ำมาก!

สุขสันต์วันบาร์บีคิวรมควัน!

สวัสดีเพื่อน!

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการหมักเคบับหมูให้อร่อย และวิธีเตรียมน้ำหมักที่อร่อยที่สุดเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ฤดูใบไม้ผลิ. ธรรมชาติตื่นขึ้น มดและแมลงวิ่ง ผีเสื้อและแมลงภู่บิน ไลแล็คสีขาว และนกเชอร์รี่เบ่งบานในแปลงสวน เราเปิดฤดูกาลด้วยไฟและควัน และกลิ่นของทอดที่หอมหวน สามารถเตรียมได้จาก: หมู เนื้อแกะ เนื้อวัว ไก่ ไก่งวง กระต่าย

ส่วนประกอบที่จำเป็น: เนื้อคุณภาพสูง น้ำหมักรสอร่อย การย่าง เพื่อนที่ดี และกระบวนการทำอาหารเอง

ในฤดูหนาวเราปรุงพวกมันด้วยไม้เสียบไม้ที่บ้านในเตาอบเช่นเดียวกับหรือ ปรากฎว่าอร่อย! แต่คุณต้องยอมรับว่าอาหารอันโอชะที่อร่อยและน่ารับประทานอย่างแท้จริงนั้นสามารถปรุงได้เฉพาะบนตะแกรงกลางแจ้งเท่านั้น

หากคุณอ่านบทความจนจบ คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับเหล่านี้ด้วย

วิธีหมักเคบับหมูให้อร่อยให้เนื้อชุ่มฉ่ำ

ควรมีชิ้นส่วนอะไรบ้างเพื่อไม่ให้คนผิวขาวแห้ง?

เพื่อให้อาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบชุ่มฉ่ำและอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้อง

เราไปตลาดแล้วเลือกคอ (บริเวณคอ) หรือเนื้อสันในก็ดีเช่นกัน ส่วนต่างๆ ของซากมีกล้ามเนื้อน้อยจึงนุ่มกว่า ยิ่งมีไขมันเป็นเส้นเล็กๆ ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

จะตรวจสอบความสดของเนื้อสัตว์ได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่ใจกับสีและกลิ่น

สดมักจะมีสีชมพูอ่อน เก่าและแข็งจะเป็นสีแดงเข้ม และเมื่อใช้สีย้อมก็จะเป็นสีแดงสด และกลิ่นควรจะเฉพาะเจาะจงและเป็นกลาง

พยายามอย่าซื้อของแช่แข็งหรือนึ่ง เพราะคุณอาจเสี่ยงที่จะได้ของที่ไม่ตรงตามที่ต้องการ เมื่อแช่แข็ง มันจะสูญเสียสารอาหารไปหนึ่งในสาม ทำให้มันเหนียวและไม่มีรส และหลังจากการฆ่ามันจะต้องพักเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากนั้นจึงจะนิ่มลง

แต่ถ้าคุณมีของสดแช่แข็งดีๆ สักชิ้นในตู้เย็น คุณก็สามารถนำมาใช้ได้เช่นกัน เพียงละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ โดยควรแช่ในตู้เย็น ห้ามใช้เตาอบไมโครเวฟหรือในน้ำ

หากคุณกำลังวางแผนไปปิกนิกกับบริษัทขนาดใหญ่ ให้รับประทานเนื้อสัตว์ 400 กรัมต่อคนเพื่อให้เพียงพอสำหรับทุกคน

กฎการหมักและส่วนผสมที่จำเป็น

น้ำดองใด ๆ ที่มีภารกิจในการทำให้เนื้อนุ่มมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำนั้นมีมาตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณและประกอบด้วยส่วนผสมพื้นฐานหลักสามประการ ได้แก่ เนื้อนุ่มน้ำมันเครื่องปรุงรส

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ ให้ปฏิบัติตามหลักการสำคัญของการหมัก:

1.ใช้น้ำยาปรับผ้านุ่ม

• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล, ธรรมชาติ, บัลซามิก)
• น้ำผลไม้ (มะนาว, ทับทิม, สับปะรด, กีวี, หัวหอม)
• ไวน์ (ขาว, แดง)
• ซีอิ๊ว
• kefir โยเกิร์ต
• มัสตาร์ด

2. เติมน้ำมัน

อย่างที่คุณทราบรสชาติของเครื่องเทศจะเปิดเผยได้ชัดเจนยิ่งขึ้นในน้ำมัน:

• มะกอก
• ดอกทานตะวัน
• งา
• ซอสจากน้ำมันพืช

3. ใช้เครื่องเทศ

• สีเหลือง
• ขิง
• พริกไทยดำ
• ผักชี
• มาจอแรม
• โหระพา
• จันทน์เทศ
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง
• ปราชญ์
• เครื่องปรุงรสที่ซื้อจากร้านค้า

วัตถุดิบ:

เนื้อล้างให้สะอาด แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาวขนาด 5 x 7 ซม. จึงสามารถเสียบไม้ได้ง่ายไม่หลุด ชิ้นที่มีขนาดใหญ่เกินไปจะอบได้ไม่ดี และชิ้นที่เล็กเกินไปก็จะแห้ง

ยิ่งเนื้อหมูสดมาก ก็ยิ่งต้องใช้เครื่องเทศและเวลาในการหมักน้อยลง

น้ำส้มสายชู.เมื่อเร็ว ๆ นี้ เชฟแนะนำว่าอย่าเสพน้ำส้มสายชูจนเกินไป ทางเลือกของมัน - ผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่มีกรด (มายองเนส สับปะรด มะนาว หรือไวน์แห้ง)

หัวหอมกระเทียมใช้เครื่องปั่นสับหัวหอมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ท้ายที่สุดแล้ว เพื่อทำให้มวลเนื้อนิ่มลง เราต้องการน้ำผลไม้ และด้วยวิธีนี้ เราก็จะได้มันมาอย่างอุดมสมบูรณ์ ควรหั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ให้ทั่วกลีบ

มัสตาร์ด.หากต้องการทำให้นิ่มลงให้ใช้มัสตาร์ดรัสเซียสำเร็จรูปธรรมดามันจะทำหน้าที่ได้ดีเยี่ยมในการทำให้นิ่มลงและเพิ่มความร้อนปานกลางและรสชาติที่ฉุน

เกลือ- ฉันควรเกลือน้ำดองหรือไม่? ความคิดเห็นแตกต่างกันไป ความคิดเห็นหนึ่งคือคุณไม่ควรใส่เกลือ เพราะมัน "ดึง" น้ำออกมา ซึ่งจะทำให้เนื้อเหนียว อีกความเห็นหนึ่งคือต้องใส่เกลือ คุณมีความคิดเห็นอย่างไร?

แต่เรารู้ว่ามันควรจะเค็มในช่วงสุดท้ายเสมอ

เครื่องเทศ.สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุดที่นี่ เครื่องเทศอะโรมาติกจำนวนมากไม่เพียงแต่สามารถทำลายรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการย่อยอาหารด้วย ใช้ในปริมาณน้อยเพราะควรเพิ่มรสชาติเท่านั้น

ต้องเตรียมน้ำดองไว้ล่วงหน้า เนื่องจากเวลาในการหมักอาจแตกต่างกันไป หากคุณไม่มีเวลา ให้ทิ้งชิ้นไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ควรทำในตอนเช้าและทิ้งไว้ในตู้เย็นจนถึงเย็น ในระหว่างนี้มันจะหมักและทำให้นิ่มลง ไม่ควรเก็บไว้นานเกินไปเพราะจะทำให้มีรสเปรี้ยวและไม่มีรส

คุณไม่ควรผสมน้ำหมักหลายๆ อย่างในสูตรเดียว

8 น้ำหมักแสนอร่อยเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ

อะซิติก

มันง่ายมากในการเตรียมและมีกลิ่นหอมและเปรี้ยว

คุณสมบัติของกรดเป็นสารกันบูดที่ดี ช่วยรักษาเนื้อดิบในน้ำดองได้เป็นเวลานาน สัดส่วนปกติ: น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 40 มล. ต่อ 1 กิโลกรัม

เราจะต้อง:

• คอ - 2 กก
• หัวหอม - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 80 มล
• เครื่องเทศ
• น้ำ - 200 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• ใบกระวาน - 2 ใบ

การตระเตรียม:

1. ล้างคอให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาวขนาด 5 x 7 ซม.
2. ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ โรยด้วยหัวหอมหยาบเกลือและเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันด้วยมือเพื่อปล่อยน้ำออกมา
3. ผัดพริกไทยดำในกระทะร้อนที่แห้งจนพริกไทยแห้งที่ย่นกลายเป็นทรงกลมและมีพื้นผิวเรียบ หลังจากนั้นจะต้องบดให้ละเอียดด้วยครก ตอนนี้พริกไทยจะปล่อยรสชาติทั้งหมดออกมาแล้ว!
4. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำต้มเย็นกับกรด
5. ควรใช้จานแก้วหรือเคลือบฟันเพื่อไม่ให้กรดออกซิไดซ์จาน ใส่คอสับ, หัวหอมเค็มกับเครื่องเทศ, พริกไทยดำ, น้ำมันพืชลงในนั้น - ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยมือของคุณ
6. เทน้ำและน้ำส้มสายชูลงไป

มันจะอร่อยกว่าถ้าคุณหมักกับทับทิม มะเขือเทศ น้ำมะนาว หรือไวน์ขาวแห้งแทนน้ำส้มสายชู

พร้อมซีอิ๊ว

ในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู - 2 กก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 3 กลีบ
• มะเขือเทศ - 1 กก
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 80 กรัม
• โหระพา
• พริกไทย

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อสันในเป็นชิ้นขนาดกลาง กระเทียมเป็นชิ้นบางๆ

ปอกเปลือกมะเขือเทศสดออกโดยใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 วินาที สับเป็นชิ้นขนาดกลาง มะเขือเทศสามารถถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ หรือน้ำผลไม้ เพื่อความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศได้

ในชามผสม: กระเทียมหั่นบาง ๆ , มัสตาร์ด, มะเขือเทศ, น้ำผึ้ง, น้ำมันมะกอก, น้ำตาล, พริกไทย, ใบโหระพา ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ

วางเนื้อสันในไว้ตรงนั้นและเติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น

หากไม่มีเวลา ให้ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ควรทำในตอนเช้าและทิ้งไว้ในตู้เย็นจนถึงเย็น

สูตรสำหรับชิชเคบับในมายองเนสกับหัวหอม

ล่าสุดสูตรยอดนิยม ใช้ได้ดีถ้าเนื้อไม่ติดมัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครง - 2 กก
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ
• คอหมู - 2 กก
• หัวหอม - 500 กรัม
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ ล
• เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อซี่โครงออกเป็นส่วนขนาดกลางแล้วใส่ในชามแก้ว ใส่หัวหอม หั่นเป็นวง ผสมให้เข้ากัน
2. ใส่เครื่องเทศ มายองเนส มัสตาร์ด ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง
3. ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

มัสตาร์ดและน้ำผึ้งหมักสำหรับหมู

เคบับที่เตรียมตามสูตรนี้มีความนุ่มและนุ่มพร้อมรสมัสตาร์ดหวาน

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ด - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. หากจำเป็น ให้นำน้ำผึ้งไปสู่สถานะของเหลว
2. นำมัสตาร์ดรัสเซียสำเร็จรูปธรรมดา มีความร้อนปานกลางและมีรสเผ็ด
3. ในชาม ผสมน้ำผึ้งเหลวและมัสตาร์ดในอัตราส่วน 1:1 ผสมให้เข้ากัน เคลือบเนื้อให้ทั่วด้วยส่วนผสมนี้และหมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในตู้เย็น

บนเคเฟอร์

วัตถุดิบ:

• kefir ไขมัน 2.5% - 1 ลิตร
• คอหมู - 2 กก
• หัวหอม - 500 กรัม
• เครื่องเทศ
• โรสแมรี่

การตระเตรียม:

1. สูตรนี้สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์นมหมัก: kefir, นมอบหมัก, โยเกิร์ต, โยเกิร์ต
2. ยิ่งเนื้ออ้วนมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งใช้ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำมากขึ้นเท่านั้น
3. ตัดคอเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
4. บดหัวหอมในเครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้นหัวหอม
5. เพิ่มหัวหอมบดลงในชิ้นสับแล้วผสมให้เข้ากันเท kefir Kefir ทำให้เนื้อนุ่มได้ดีและรวดเร็ว หมักไว้ไม่เกิน 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องหรือ 6 ชั่วโมงในตู้เย็น น้ำดองนี้ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ดังนั้นควรผัดเคบับทันทีหลังจากเตรียม

เมื่อน้ำแร่และเบียร์

วัตถุดิบ:

• คอหมู
• เผ็ด
• ออริกาโน่
• หัวหอม
• น้ำแร่
• เมล็ดทับทิม

น่ารับประทานมากใช้ซอสต่างๆแทนเคปชูบ

• เนื้อหมู
• พริกไทยป่นสด

ปรากฎว่าทางใต้อร่อยมากพร้อมกลิ่นหอมของมอลต์และฮ็อป

วิธีการย่างชิชเคบับบนตะแกรงอย่างถูกต้อง?

และเราจะจุดไฟบนตะแกรง การเตรียมถ่านสำหรับทำบาร์บีคิวเป็นเรื่องของผู้ชายล้วนๆ

ตอนนี้เขาขายถ่านสำเร็จรูป และเราให้ความสำคัญกับฟืนจริงมากกว่า ในสวนจะมีฟืนเบิร์ชอยู่เสมอ แอปเปิ้ลแห้งหรือต้นเชอร์รี่เป็นฟืนในอุดมคติ พวกมันเผาไหม้แทบไม่มีควันและผลิตถ่านหินจำนวนมาก

อย่าใช้ต้นสนเพราะมีเรซินจำนวนมากและทำให้กลิ่นและรสชาติของเนื้อเสีย นอกจากนี้อย่าใช้ไฟแช็กฟืนเนื่องจากมีน้ำมันก๊าดซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติด้วย ใช้พัดลมหากมีลมไม่เพียงพอ

ในขณะที่ไม้กำลังไหม้ ให้เตรียมไม้เสียบไม้ ร้อยเนื้อตามเมล็ดข้าว สลับกับเบคอนหรือผักสดเป็นชิ้น เพื่อให้แน่ใจว่าจะสุกดี ไม่ควรมัดแน่นเกินไป

เมื่อฟืนไหม้และถ่านพร้อมแล้ว ให้โรยด้วยเกลือแกงหยาบเป็นชั้นเท่าๆ กัน คุณจะได้รับความร้อนที่แห้งแล้ง นอกจากนี้ชั้นของเกลือจะหยุดการเข้าถึงออกซิเจนไปยังถ่านหินและจะไม่ติดไฟ ทำให้ไม่จำเป็นต้องพ่นน้ำใส่ถ่านหิน

ควรทอดบนถ่านที่ลุกเป็นไฟด้วยไฟแรง เนื้อมีสีน้ำตาล ไขมันหยดลงบนถ่านหิน และกลิ่นเนื้อที่แสนอร่อยโชยออกมา ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไปและเก็บน้ำไว้ โดยปกติจะใช้เวลา 20 นาที พลิกไม้เสียบไม้หลายๆ ครั้งขณะทอด

เราหั่นเนื้อถ้าน้ำใสทุกอย่างเป็นไปตามลำดับคุณสามารถเอาออกจากถ่านหินได้

วางอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงบนจานขนาดใหญ่แล้วพักไว้ 10 นาทีโดยใช้กระดาษฟอยล์ มันกลับกลายเป็นของทอด โดยมีเปลือกสีน้ำตาลทองอยู่ด้านนอก และด้านในชุ่มฉ่ำ!

เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟหัวหอมกับเคบับชิชในรูปแบบใด ๆ สดหรือดอง มันฝรั่งอบและสมุนไพรสดจำนวนมาก (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง)

ทำอาหารด้วยเครื่องทำเคบับไฟฟ้า

1. เตรียมชิ้นขนาด 2 x 3 ซม.
2. หากมีขนาดใหญ่ก็จะสัมผัสกับอุปกรณ์ทำความร้อน
3. ถ้าคุณทำให้มันเล็ก มันก็จะแห้ง
4. ไม่สะดวกในการปรุงอาหารบนอุปกรณ์นี้สำหรับบริษัทขนาดใหญ่ เนื่องจากผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีน้อย
5. ร้อยเนื้อไว้บนไม้เสียบเพื่อไม่ให้เลื่อนลงไปตามน้ำหนักของมัน
6. ใส่ขอบแหลมของไม้เสียบเข้าไปในแก้ว ไขมันส่วนเกินจะระบายลงไป ปิดฝาเครื่องทำเคบับไฟฟ้าด้วยฝาโลหะพิเศษแล้วเชื่อมต่อไฟฟ้า
7. ไม้เสียบจะหมุนช้าๆ ในแนวตั้ง ซึ่งช่วยให้กระทะร้อนสม่ำเสมอจากความร้อนของหลอดไฟ ทุกอย่างพร้อมภายใน 10-15 นาที! วางบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพร อร่อย!

หากคุณถามว่าน้ำดองชนิดใดดีที่สุด คุณจะไม่ได้คำตอบ บางคนชอบเผ็ด บางคนชอบเผ็ด บางคนชอบเปรี้ยว มันเป็นเรื่องของรสนิยม

หมู shashlik เป็นหนึ่งในอาหารคอเคเชียนที่พบมากที่สุด ได้รับความนิยมเป็นพิเศษเนื่องจากความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยน หมักเคบับหมูอย่างไรให้เมนูนี้ตรงตามความคาดหวังของคุณ? คุณเพียงแค่ต้องรู้ความลับหลายประการ ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการเตรียมน้ำดอง

โดยแก่นของน้ำดองคือส่วนผสมที่แช่เนื้อเอาไว้ ส่วนผสมนี้ประกอบด้วยกรด (ไวน์ น้ำส้มสายชู น้ำผลไม้ มายองเนส kvass) เครื่องเทศ สมุนไพร หัวหอม และเกลือ หน้าที่ของส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้คือการทำให้เนื้อมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม อย่างไรก็ตามก่อนที่จะเตรียมน้ำดองคุณควรเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม หากต้องการเรียนรู้วิธีทำเคบับคอเคเชียนแท้ๆ ให้จดสูตรน้ำดองหลายสูตร

วิธีเลือกเนื้อสำหรับทำบาร์บีคิวหมู

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้คือเนื้อสด ไม่มีกระดูก และมีไขมันในปริมาณปานกลาง ความสดของเนื้อหมูนั้นพิจารณาจากกลิ่นหอม และมีสีชมพูสม่ำเสมอเมื่อหั่น

เมื่อเลือกชิ้นส่วนของซากสุกร ควรให้ความสำคัญกับเนื้อจากบริเวณคอ เนื้อซี่โครง หน้าอก และบริเวณเอว แฮม ไหล่ หรือซี่โครงไม่เหมาะกับวัตถุประสงค์เหล่านี้ เป็นเรื่องที่ปฏิเสธไม่ได้ว่าเคบับหมูกลายเป็นเคบับที่อร่อย ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมที่สุด แต่ทางเลือกอื่นคือเนื้อวัว เนื้อแกะ หรืออกไก่
ในกรณีที่ไม่มีเนื้อหมูสด การใช้ผลิตภัณฑ์แช่เย็นและแช่แข็งก็ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับ ความลับหลักในการเตรียมอาหารจานอร่อยจากผลิตภัณฑ์แช่แข็งอยู่ที่การเตรียมที่เหมาะสมและระยะเวลาในการหมัก ในการทำเช่นนี้เนื้อจะต้องละลายน้ำแข็งจะดีที่สุดหากสิ่งนี้เกิดขึ้นที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ตัวเลือกการละลายน้ำแข็งนี้จะรักษารสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ พ่อครัวบางคนแนะนำให้ใส่เกลือเนื้อแช่แข็งแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ไม่แนะนำให้แช่แข็งซ้ำๆ เนื่องจากจะทำให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำ ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าหมูสดมีลักษณะอย่างไร

ในภาชนะใดที่จะหมักชิชเคบับ

สำหรับการหมักควรใช้กระทะเคลือบแก้วหรือเซรามิก ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะอลูมิเนียมและพลาสติกเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ เนื่องจากในระหว่างกระบวนการหมัก เนื้อสัตว์สามารถดูดซับสารอันตรายที่ปล่อยออกมาจากจานได้

องค์ประกอบของน้ำดอง

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศใดบ้างขึ้นอยู่กับสูตรการหมักที่เลือก ดังนั้นสำหรับสูตรอาหารคลาสสิกคุณจะต้องมีหัวหอม, ปาปริก้าแห้ง, ผักชี, ใบโหระพาแห้ง, ออลสไปซ์บด, รสเผ็ด, พริกแห้ง, ขมิ้น, แกง, adjika, เกลือและน้ำส้มสายชู อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่รายการสรุป อาจมีการเสริมหรือส่วนผสมบางอย่างอาจถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ใช้สูตรอาหารสำเร็จรูปตามขั้นตอนการเตรียมทีละขั้นตอน

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อหมู 2 กก.
• หัวหอม 300 กรัม
• เครื่องปรุงรสบาร์บีคิวที่ซื้อจากร้านค้า 1 แพ็คเกจ
• น้ำส้มสายชู 250 มล. 6%;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. หั่นหมูเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง ขนาดประมาณกล่องไม้ขีด 4 กล่อง พับเป็นลูกบาศก์
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง วางลงในกระทะหมักแล้วบีบเบา ๆ รอจนกระทั่งน้ำเริ่มไหลออกมา
3. ใส่เนื้อลงในหัวหอมแล้วผสมทุกอย่าง
4. เพิ่มเครื่องปรุงรสและผสม
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูและผสมอีกครั้ง
6. หมักทิ้งไว้สองชั่วโมงจนสุก เชฟบางคนเชื่อว่าจะดีกว่าถ้าเนื้อแช่อยู่ในน้ำส้มสายชูนานกว่านี้อีกเล็กน้อย - ประมาณ 5 ชั่วโมง
7. ก่อนที่คุณจะเริ่มเสียบเนื้อ คุณต้องใส่เกลือก่อน
8. ทอดวางไม้เสียบบนถ่านร้อน
9. เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศโฮมเมด

ซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 200 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• พาสลีย์.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและปั่นเป็นเวลาสองนาทีอย่างเต็มกำลัง ซอสพร้อมแล้ว

เคล็ดลับ: เมื่อเลือกเครื่องเทศคุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านหรือใช้ส่วนผสมตามรสนิยมของคุณเอง พยายามอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด คุณต้องมีสัดส่วนในทุกสิ่ง

พ่อครัวหลายคนเป็นศัตรูตัวฉกาจกับน้ำส้มสายชู โดยเชื่อว่ามันแค่ทำให้เสียรสชาติของอาหารเท่านั้น ในสูตรอาหารของพวกเขา พวกเขาแนะนำให้แทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น kefir, มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, ผงมัสตาร์ด, lingonberries, น้ำทับทิม และมะเขือเทศ

น้ำมะนาวถือเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำส้มสายชู

สินค้า:

• เนื้อหมู 1.5 กก.
• หัวหอมใหญ่ 5-6 หัว
• เครื่องเทศ 10 กรัม
• 2 มะนาว;
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
• เกลือ.

Shish kebab ที่เตรียมโดยใช้น้ำมะนาวก็ได้รับความนิยมไม่น้อย ขั้นตอนการเตรียมไม่แตกต่างจากรุ่นที่ใช้น้ำส้มสายชูมากนัก ความแตกต่างที่สำคัญคือการใช้มะนาว ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้มะนาวผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำทั้งหมดลงบนชิ้นหมูที่หั่นแล้ว ในขณะที่เทน้ำคั้นลงไปบนเนื้อ ให้ผสมให้เข้ากัน เวลาหมักไม่เกิน 3 ชั่วโมง

ความสำเร็จของสูตรนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมะนาวที่เหมาะสมเป็นหลัก หากคุณใส่น้ำผลไม้มากเกินไปจานนั้นจะได้รสเปรี้ยวอันไม่พึงประสงค์

วิธีหมักเคบับหมูกับเคเฟอร์

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หมูนึ่ง 1.5 กก.
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• kefir 0.5 ลิตรมีไขมัน 3.2%
• 6 หัวหอมขนาดกลาง
• พริกไทยเกลือ

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย ความแตกต่างที่สำคัญคือน้ำหมัก kefir มีผลน้อยกว่า ด้วยเหตุนี้จึงควรแช่เนื้อสัตว์ไว้เป็นเวลานาน - ประมาณ 12 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อวัน น้ำหมัก kefir ไม่มีเครื่องเทศจำนวนมาก

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร kefir จะต้องค่อยๆ ซึมเข้าไปในเนื้อ ในการทำเช่นนี้เท kefir ลงในหัวหอมและเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ตามปกติแล้วผสม เพิ่มน้ำตาลและผสมอีกครั้ง ปล่อยให้เนื้อต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 10-11 ชั่วโมง

เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อหมู 1 กิโลกรัม
• มายองเนส 300 กรัม
• 3 หัวหอมใหญ่
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เกลือ.

เทมายองเนสลงบนเนื้อหั่นเป็นชิ้น ใส่เครื่องเทศและหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้เตรียมเตาย่างและจุดถ่าน

หนึ่งในตัวเลือกน้ำดองดั้งเดิมที่สุดคือไวน์ ในนั้นบทบาทของส่วนประกอบหลักถูกกำหนดให้กับไวน์ (สีขาวแห้งหรือสีแดงแห้ง) เทเนื้อด้วยไวน์แล้วหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง (สำหรับสูตรดังกล่าวต้องใช้ไวน์ 2 แก้วต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม) หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงจะมีการเติมเครื่องเทศลงไปและหมักทิ้งไว้อีกสองชั่วโมงหากไวน์ถูกดูดซึมก็จำเป็นต้องเติมเพิ่ม เป็นระยะๆ เกลือตามปกติก่อนทอด

หมักเคบับหมูชิชด้วยครีม

สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม
• ครีม 500 กรัม 20% หรือโยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารปรุงแต่ง
• ใบโหระพาแห้ง 5 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 3 กลีบ
• ส่วนผสมของพริกไทยแดงและดำเพื่อลิ้มรส
• เกลือ.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. หลังจากปอกกระเทียมและหัวหอมแล้ว ให้สับละเอียดด้วยมือโดยใช้มีดหรือใช้เครื่องปั่น
2. ผสมมวลที่ได้กับใบโหระพาและพริกไทยสับละเอียด
3. เราตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ
4. ถูแต่ละชิ้นด้วยซอสหัวหอมกระเทียมโหระพา.
5. วางเนื้อลงในชามลึกโรยด้วยกระเทียมและซอสครีมหัวหอมที่เหลือแล้วเทครีม
6. วางในที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
7. ก่อนทอดให้สะเด็ดน้ำดองออก
8. สูตรนี้จะเหมาะสำหรับการย่างด้วย

วิธีหมักเคบับหมูในน้ำแร่หมัก

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ในเรื่องความแปลกใหม่และแนวทางที่สร้างสรรค์

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 2.5 กก.
• น้ำแร่ใด ๆ 1 ลิตร
• 6 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

กระบวนการปรุงอาหารยังคงเหมือนเดิม ยกเว้นว่าน้ำแร่มีบทบาทเป็นส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยว หมัก - ไม่เกินสามชั่วโมง ก่อนทอดครึ่งชั่วโมงใส่น้ำมันพืชลงในน้ำดอง คุณสามารถเพิ่มแชมปิญองลงในเนื้อดิบแล้วผัดกับหัวหอมในกระทะล่วงหน้า

คุณยังสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยโดยใช้น้ำหมักสำเร็จรูปได้ ช่วงของพวกเขาน่าทึ่งมาก บนชั้นวางของในร้านมีน้ำหมักมัสตาร์ด น้ำทับทิม น้ำหมักด้วยผลไม้และผัก และน้ำหมักแบบคลาสสิก ข้อได้เปรียบของพวกเขาคือกระบวนการหมักที่เร็วขึ้น

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ในการทำอาหารบาร์บีคิว

• หากเตรียมบาร์บีคิวในฤดูร้อน ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ด้วยวิธีนี้มันจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น
• หากเนื้อถูกแช่แข็ง มัสตาร์ดจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อ เพียงเพิ่มมัสตาร์ดลงในน้ำดองที่เสร็จแล้วเคลือบชิ้นเนื้อสับแล้วทิ้งไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมง เมื่อครบระยะเวลาที่กำหนดก็หมักเนื้อตามชอบ
• กระบวนการหมักมีความสำคัญมาก: รสชาติของอาหารจานอนาคตขึ้นอยู่กับความสำเร็จของน้ำดอง
• ในการสร้างไฟสำหรับปรุงเนื้อสัตว์ขอแนะนำให้ใช้ไม้แทนถ่านหินสำเร็จรูป วิธีนี้จะทำให้เนื้อหมูมีรสชาติและนุ่มมากขึ้น
• เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งบนถ่านเมื่อทอดให้โรยด้วยไวน์น้ำหรือเบียร์โฮมเมด
• ถ่านในเตาย่างไม่ควรไหม้ แต่ควรคุกรุ่น หากเกิดเพลิงไหม้ระหว่างการทอดหรือถ่านหินเกิดควันรุนแรง ให้เติมน้ำเล็กน้อยหรือใช้ไม้พายแบบพิเศษกระแทกให้ล้ม

เพื่อให้ทุกคนที่ปิกนิกได้เพลิดเพลินกับบาร์บีคิวที่ประสบความสำเร็จ เราขอเชิญชวนให้คุณเรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียมบาร์บีคิวจากวิดีโอนี้

การทำบาร์บีคิวเป็นศิลปะที่แท้จริง มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันและเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าสูตรใดสูตรหนึ่งดีที่สุด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยม บางคนชอบสูตรอาหารที่ทันสมัยและแปลกตา แต่บางคนเชื่อว่าเคบับแบบคลาสสิกเท่านั้นที่คู่ควรแก่ความสนใจ การค้นหาตัวเลือกที่อร่อยที่สุดขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณสามารถทำได้ผ่านการลองผิดลองถูกเท่านั้น ในบทความนี้ คุณจะได้พบกับน้ำหมักสำหรับเคบับหมูด้วยน้ำส้มสายชู มะนาว และสูตรอื่นๆ รวมถึงเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อชุ่มฉ่ำ นุ่ม และมีกลิ่นหอม

Shish kebab ตามสูตรคลาสสิก

คุณต้องเริ่มต้นกับเขา นี่คือการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความง่ายในการเตรียมและรสชาติที่เข้มข้นสม่ำเสมอ คุณสามารถทำชิชเคบับจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ แต่ถ้าคุณไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญในเรื่องนี้ ก็ควรติดกับเนื้อหมูจะดีกว่า นี่คือเนื้อที่นุ่มที่สุดและไม่โอ้อวดที่สุด ไม่ว่าจะใช้สูตรไหนเตรียมก็อร่อยทุกกรณี การทำชิชเคบับแบบคลาสสิกนั้นง่ายมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• หมูติดมันประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม (ยิ่งคั้นยิ่งดี)
• ครึ่งถนน ล. เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศ 3 ช้อนชา น้ำส้มสายชู

คุณสามารถทานพริกไทยดำป่นได้ - มันจะยังคงอร่อยอยู่ สิ่งสำคัญคือการหมักและทอดเนื้ออย่างเหมาะสม

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้ซื้อเนื้อดีๆ สักชิ้น หากคุณเพิ่งเชี่ยวชาญศิลปะการทำบาร์บีคิว ให้เลือกเนื้อสันใน เนื้อแบบนี้จะนุ่มแน่นอน จากนั้นทำตามสูตรให้ครบถ้วน:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ทำให้เคบับมีขนาดเท่ากันเพื่อให้เคบับสุกได้ทั่วถึง ขนาดที่เหมาะสมคือประมาณ 5 x 5 ซม. ชิ้นเล็กจะแห้ง ส่วนชิ้นใหญ่จะไม่สุก
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเทลงในภาชนะทั่วไป ความลับเล็กน้อย - หากต้องหมักเนื้อเร็วมากก็สามารถขูดหัวหอมได้ ด้วยหัวหอมขูดเคบับจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ
3. เทเครื่องเทศลงไปเทน้ำส้มสายชูโดยเจือจางด้วยน้ำแร่จำนวนเล็กน้อยก่อนหน้านี้ ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือในขั้นตอนนี้ ใส่เกลือก่อนทอด! แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชู คุณสามารถหมักหมูกับมะนาวได้
4. นวดเนื้ออย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำดองหัวหอมกระจายทั่วทุกส่วน
5. ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการหมักเนื้อในคืนก่อนหน้าและปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้มีเวลาแช่หัวหอมและเครื่องเทศอย่างเหมาะสม

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดได้แล้ว มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่นี่เช่นกัน ถ่านหินควรเผาไหม้ได้ดีและ "สีเทา" นั่นคือถูกปกคลุมด้วยเถ้าบาง ๆ จากนั้นคุณก็สามารถวางเนื้อได้ ควรวางไม้เสียบไว้ใกล้กัน - วิธีนี้จะช่วยกักเก็บความร้อนไว้ภายในได้ดีขึ้น ในระหว่างการทอด คุณไม่จำเป็นต้องคลี่ถ่านด้วยสิ่งใดๆ ถ้าคุณไม่ต้องการให้เนื้อไหม้ อย่าลืมพลิกไม้เสียบไม้เป็นครั้งคราว เวลาที่พร้อม – 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการหมัก

วีดีโอ

Shish kebab หมักในน้ำแร่

นี่เป็นสูตรอาหารด่วนที่มีประโยชน์เมื่อคุณต้องการปรุงชิชเคบับโดยไม่ต้องเสียเวลาหมักนาน แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียม แต่ก็อร่อยมาก เราต้องการอะไร?

• เนื้อประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ
• น้ำแร่หนึ่งลิตร

การตระเตรียม

สูตรน้ำแร่นั้นง่ายมาก แม้แต่ผู้ปรุงเคบับมือใหม่ก็สามารถทำได้

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น
2. สับหัวหอมเป็นวงใหญ่หรือครึ่งวงแล้วบดจนน้ำปรากฏขึ้น
3. ใส่หมูลงในภาชนะเดียวกัน เติมเครื่องเทศตามชอบ แล้วคนให้เข้ากัน บีบชิ้นเบาๆ
4. เทน้ำแร่แล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

ดูเหมือนว่าครั้งนี้จะไม่เพียงพอ แต่สูตรน้ำแร่นั้นเร็วมากและหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วที่เนื้อจะนุ่มและดูดซับกลิ่นของหัวหอมและเครื่องเทศ ฟองก๊าซที่มีอยู่ในน้ำแร่ดูเหมือนจะคลายตัวและทำให้มันนุ่มมาก ดังนั้นให้รออย่างเงียบๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงเริ่มทอดได้

วีดีโอ

Shish kebab หมักด้วยกีวี

เคบับที่นุ่มที่สุดนั้นได้มาจากการเติมกีวี ข้อดีอย่างมากคือใช้เวลาหมักเพียง 1-2 ชั่วโมงเท่านั้น กีวีเป็นผลไม้เมืองร้อนที่มีเอนไซม์พิเศษที่จะสลายเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ผลที่ได้จะเหมือนกับมะนาว สูตรกีวีเหมาะสำหรับเนื้อเหนียวที่เลือกไม่ดี สำหรับการหมักเราจะต้อง:

• เนื้อ 2 กก
• หลอดไฟหลายหลอด
• กีวี 1-2 ลูก
• พริกไทยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• สมุนไพรสดบางชนิด

การตระเตรียม

เราเริ่มตามปกติด้วยการล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

1. เปลี่ยนหัวหอมเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในเนื้อสับแล้ว
2. ส่งผักสับไปที่นั่นด้วย
3. เติมเกลือและเครื่องเทศอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าหักโหมจนเกินไป ระวังเกลือเป็นพิเศษ
4. ตอนนี้ความลับหลักของสูตรคือการปอกกีวีขูดหรือบดด้วยมือของคุณ เพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์
5. ผสมให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อกีวีกระจายอย่างสม่ำเสมอ
6. เก็บเนื้อไว้ในน้ำดองประมาณ 1-2 ชั่วโมงแล้วเริ่มทอด

สูตรกีวีนี้รวดเร็วและอร่อยจริงๆ แต่คุณไม่ควรเก็บเคบับไว้ในน้ำดองนานเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะสูญเสียรสชาติและว่างเปล่าโดยสิ้นเชิง ใส่กีวีเป็นลำดับสุดท้ายเสมอ คุณสามารถทำได้พร้อมกับการจุดไฟ ขณะที่ฟืนกำลังลุกไหม้ กีวีจะมีเวลาทำให้ผลอ่อนลงอย่างน่าอัศจรรย์

วีดีโอ

Shish kebab หมักใน kefir หรือมายองเนส

บางทีนี่อาจเป็นสองสูตรยอดนิยมที่สุด หากคุณยังไม่ได้ใช้เลย อย่าลืมลองเสี่ยงในการเตรียมชิชเคบับโดยใช้สูตรนี้ ซึ่งไม่ยากมากและรสชาติก็ดีมาก สำหรับเนื้อหมู 2 กิโลกรัม เราต้องการ:

• Kefir, "Ayran", "Tan" - 1 ลิตรหรือ 200-300 กรัม มายองเนส.
• 6 หัวหอมใหญ่
• พริกไทยดำ.
• พวงโหระพาสด

การตระเตรียม

เพื่อให้เนื้อฉ่ำและมีรสชาติให้ทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัด คุณสามารถใช้ kefir หรือมายองเนสได้ตามดุลยพินิจของคุณ

1. หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปอกหัวหอมทั้งหมด หมุนครึ่งหนึ่งเป็นวงแหวน ขูดส่วนที่สอง
3. วางหมูลงในชามขนาดใหญ่ เทหัวหอมใหญ่ เครื่องเทศ และเกลือเล็กน้อยลงไป แล้วนวดให้เข้ากัน
4. สับใบโหระพาอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อ
5. ปรุงรสเนื้อด้วยมายองเนสหรือเคเฟอร์
6. เพียงกระจายวงแหวนหัวหอมให้ทั่วพื้นผิว ปิดฝาภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง

เป็นการดีกว่าถ้าไม่ใส่เกลือเลยโดยเฉพาะถ้าคุณตัดสินใจหมักด้วยมายองเนส นี่จะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำขึ้นมาก คุณสามารถเติมเกลือได้ทันทีก่อนทอดหรือเคบับสำเร็จรูป เพื่อให้ชิ้นหมักเร็วขึ้นควรทำให้ไม่ใหญ่เกินไปและห้ามใช้ตู้เย็น

วีดีโอ

Shish kebab หมักด้วยมะนาว

ตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดและในขณะเดียวกันก็ง่ายที่สุดคือเคบับกับมะนาว มันทำหน้าที่ในลักษณะเดียวกับกีวีหรือน้ำส้มสายชู - มันทำให้เนื้อนิ่มลง แต่ยังให้กลิ่นซิตรัสที่สดชื่นอีกด้วย นี่เป็นวิธีหมักที่รวดเร็ว และได้รสชาติที่อร่อยสม่ำเสมอเสมอ สำหรับคอหมู 2 กิโลกรัม ให้รับประทาน:

• หัวหอมใหญ่ 4 หัวหรือหัวหอมขนาดกลาง 6 หัว
• มะนาว 1-2 ลูก
• พวงเขียวขจีขนาดใหญ่ เครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรสและเกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม

เริ่มต้นด้วยขั้นตอนมาตรฐาน - ล้างเนื้อ เอาเส้นดำทั้งหมดออก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในภาชนะ

1. เปลี่ยนหัวหอมเป็นวงแหวนขนาดใหญ่
2. สับผักใบเขียว
3. ใส่ทั้งหมดนี้พร้อมกับเครื่องเทศลงในชามพร้อมเนื้อสัตว์ หากคุณต้องการคงรูปร่างของหัวหอมไว้ ให้วางไว้ที่สุดท้าย
4. ตอนนี้ปรุงรสความงดงามทั้งหมดนี้ด้วยมะนาวและผสมให้เข้ากัน
5. ในเวลาเพียงสองสามชั่วโมงคุณก็สามารถทอดได้ แต่ควรปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนจะดีกว่า

ตัวเลือกในการหมักด้วยมะนาวนั้นได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าน้ำแร่ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อย่างหนึ่ง เพื่อให้เนื้อมีรสชาติอย่างแท้จริง ไม่จำเป็นต้องราดมะนาวลงไปเท่านั้น ก่อนที่จะบีบผลไม้ ให้ใช้เครื่องขูดละเอียดเพื่อขจัดความสนุกออกและเติมลงในน้ำดอง แม้แต่เนื้อที่ทอดแล้วก็ยังมีกลิ่นหอมของมะนาวอีกด้วย

วีดีโอ

สวัสดีทุกคน. ฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้ว และอากาศก็อุ่นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ฉันอาศัยอยู่ในเอเชียกลางและเราสามารถพูดได้ว่าตอนนี้อากาศอบอุ่นและร้อนมากด้วยซ้ำ ด้วยเหตุนี้ ฉันและเพื่อนจึงได้ออกไปพักผ่อนในธรรมชาติเพื่อพักผ่อน กลายเป็นวันที่อากาศร้อนจัด - เทอร์โมมิเตอร์ในช่วงบ่ายแสดงอุณหภูมิเพียง 30 องศาเซลเซียส ยังเร็วเกินไปที่จะลงเล่นน้ำเพราะน้ำยังไม่อุ่นพอ แต่เพื่อการพักผ่อนที่ดีท่ามกลางอากาศบริสุทธิ์ บัดนี้เป็นเวลาที่เหมาะสมสำหรับเรา

โดยทั่วไปเราออกไปนอกเมือง ห่างไกลจากความวุ่นวายในเมือง แน่นอนว่าคำถามว่าจะทำอาหารอะไรกับเราก็คลี่คลายทันที วันหยุดจะเป็นอย่างไรหากไม่มีบาร์บีคิว? ตอนนั้นเองที่เราตัดสินใจว่าอาหารจานหลักจะเป็นเคบับชิชหมู เราไม่ได้สนใจส่วนที่เหลือเช่นกัน เราเตรียมผักสำหรับสลัดและ okroshka เครื่องดื่มหลากหลายและของว่างจากที่บ้านเตรียมไว้แล้ว

เราหมักเนื้อเคบับเมื่อวันก่อน ในความคิดของฉันสิ่งนี้สะดวกจากหลาย ๆ มุม: ทุกอย่างอยู่ใกล้มือที่บ้านและการหมักเคบับในครัวจะสะดวกกว่า - นี่คือสิ่งแรก ประการที่สองเนื้อหมักได้ดีกว่ามากดังนั้นเคบับจึงอร่อยและชุ่มฉ่ำกว่า ข้อได้เปรียบประการที่สามคือเมื่อมาถึงสถานที่พักผ่อน คุณจะมีงานบ้านอื่น ๆ เช่น คุณจะต้องย่อยสลาย เก็บและสับฟืน และเตรียมสลัด

วิธีหมักหมูให้เคบับนุ่มชุ่มฉ่ำ

แน่นอนว่าทุกคนได้ลองทำอาหารจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต สำหรับบางคนอาจดูอร่อยในครั้งแรก แต่สำหรับบางคนกลับไม่อร่อยในทันที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังทำสูตรอะไรและใครเป็นคนทำอาหาร

ฉันขอเริ่มด้วยความจริงที่ว่าการทำบาร์บีคิวเป็นกิจกรรมของผู้ชาย ฉันไม่ต้องการที่จะรุกรานผู้หญิง แต่ฉันก็ยังคิดว่าคนส่วนใหญ่จะเห็นด้วยกับฉัน พูดตามตรงฉันไม่เคยเห็นผู้หญิงคนไหนทำบาร์บีคิวเลย ท้ายที่สุด คุณต้องยอมรับว่าการเตรียมฟืนและจุดไฟไม่ใช่หน้าที่ของผู้หญิง และกระบวนการทอดเองก็เช่นกัน สาวๆอย่าโกรธ!

ดังนั้นขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน: การหมัก การเตรียมย่าง และการทอด อย่างไรก็ตาม สามขั้นตอนนี้ยังแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอนด้วย:

1. ในการหมัก คุณต้องเลือกและหั่นเนื้อให้ถูกต้อง เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด และหมักเนื้อตามลำดับที่ถูกต้อง
2. การเตรียมบาร์บีคิวหมายถึงการเลือกเชื้อเพลิง (ฟืน) และบาร์บีคิวนั่นเอง
3. การทอดเคบับชิชเป็นหนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุดโดยต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างมากมายที่ต้องนำมาพิจารณา

วิธีเลือกเนื้อสำหรับทำบาร์บีคิว

หากต้องการปรุงชิชเคบับ สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือซื้อเนื้อสัตว์ และเพื่อให้อร่อยและชุ่มฉ่ำ คุณต้องซื้อเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ไม่ว่าคุณจะปรุงจากอะไรก็ตาม ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว ไก่ เนื้อแกะ หรือปลา สิ่งสำคัญคือการเริ่มใช้แนวทางที่มีความรับผิดชอบอย่างมากในการเลือกผลิตภัณฑ์

ฉันไม่คิดว่าคุณจะทำอาหารอร่อยๆ จากเนื้อชิ้นเก่าที่วางอยู่บนเคาน์เตอร์ได้ และนี่ไม่สำคัญว่าคุณจะหมักมันอย่างไร สิ่งที่ดีที่สุดที่คุณจะได้รับคือเคบับ "มิตรภาพ" - ถ้าคุณเคี้ยวมัน ให้บอกเพื่อนบ้านของคุณ แน่นอนคุณสามารถเพิ่มกีวีหรืออย่างอื่นที่มีกรดลงในน้ำดองได้ซึ่งจะทำให้เนื้อดูเหมือนผ้าขี้ริ้วเคี้ยว เชื่อฉันสินี่ไม่ถูกต้องทั้งหมด

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะเนื้อสัตว์สด (ไม่แช่แข็ง) เท่านั้น - นี่คือสิ่งแรก สำหรับเคบับหมู ตัวเลือกในอุดมคติคือการซื้อคอหมู แต่ด้วยวิธีการที่ถูกต้อง ส่วนอื่น ๆ ก็จะออกมาดีมากเช่นกัน - นี่คือประการที่สอง

สำหรับปริมาณ คุณสามารถคำนวณได้อย่างง่ายดายจากสูตรง่ายๆ: 0.6 กก. เพียงพอสำหรับผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ 1 คน, 0.5 กก. สำหรับผู้หญิง, 0.3 กก. สำหรับเด็ก หากคุณวางแผนที่จะไปปิกนิกเหมือนที่เราทำก็ควรเผื่อเวลาไว้อีกสักหน่อย ทุกคนรู้ดีว่าความอยากอาหารของมนุษย์ทำงานอย่างจริงจังในอากาศบริสุทธิ์ ยึดมั่นในหลักการ มีเหลือบ้างดีกว่ามีไม่เพียงพอ

ชิ้นไหนที่ต้องหั่นเนื้อให้เคบับไม่แห้ง

ตอนนี้เรามาดูวิธีการหั่นหมูอย่างถูกต้องกัน ชิ้นที่เล็กเกินไปจะแห้งเหมือนแครกเกอร์ หากคุณหั่นมันใหญ่เกินไป ปรากฎว่าเมื่อเนื้อด้านนอกไหม้เกรียม ด้านในจะยังดิบอยู่ ยังขึ้นอยู่กับไฟอีกมาก แต่เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในภายหลัง

ดังนั้นขนาดที่เหมาะสมที่สุดจะอยู่ที่ประมาณ 5 x 5 ซม. ไม่จำเป็นต้องวัดด้วยไม้บรรทัด ประมาณด้วยตาแล้วลองหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันตามลายไม้ วิธีนี้เคบับจะสุกทั่วถึง เราแยกเนื้อออกแล้วไปต่อกันดีกว่า

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรและควรเพิ่มลงในน้ำดองตามลำดับอะไร

ไม่มีส่วนผสมที่ชัดเจนในการทำบาร์บีคิว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล เนื้อหมักในทุกสิ่งสำหรับอาหารจานนี้: kefir, มะเขือเทศ, หมักในซีอิ๊วขาว, น้ำส้มสายชู, ผลไม้และน้ำผลไม้, ทับทิม, น้ำแร่, ไวน์และเบียร์, เครื่องเทศหลากหลายชนิด, หัวหอมและแม้แต่มัสตาร์ด

คุณสามารถลองทุกอย่างและเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง ฉันลองใช้น้ำดองที่แตกต่างกัน และคุณรู้ไหมว่าฉันสามารถพูดอะไรได้? พวกเขาล้วนมีดีในแบบของตัวเอง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเครื่องเทศที่เลือกสรรแล้วทุกอย่างจะ "ดี"

และสูตรในการบูท ฉันแนะนำให้อ่านมัน
ทุกคนมีความคิดเห็นของตนเองว่าควรเติมส่วนผสมเมื่อใดและเรียงลำดับอย่างไร โดยส่วนตัวแล้วฉันทำสิ่งนี้:

1. ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมสับหยาบลงในเนื้อสับแล้วบีบน้ำออกมาอย่างระมัดระวังด้วยมือของคุณ
2. ต่อไปก็ใส่เกลือ
3. จากนั้นพริกไทย - ปาปริก้าและพื้นดินสีดำ
4. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ (ฉันพยายามที่จะไม่เพิ่ม)
5. ต่อไปคือใบกระวานและน้ำมันดอกทานตะวัน

ลำดับนี้มีไว้สำหรับสูตรที่ง่ายที่สุด แต่ก็อาจแตกต่างกันเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะหมักเคบับในอนาคตด้วยอะไร ตอนนี้เรามาดูตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมอาหารจานโปรดนี้กันดีกว่า

วิธีทำเคบับหมูให้อร่อย 7 สูตรยอดนิยมสำหรับหมักชิชเคบับเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ

เคล็ดลับของเคบับที่อร่อย นุ่ม และชุ่มฉ่ำคืออะไร? คำตอบนั้นง่ายมาก - เนื้อสด น้ำดองที่เหมาะสม และการทอดที่ดี เราจัดการกับเนื้อสัตว์ด้านบน ทีนี้เรามาดู 7 สูตรน้ำหมักดีๆ เพื่อให้ได้เมนูที่คุณอยากจะปรุงซ้ำแล้วซ้ำอีก

Shish kebab ในน้ำหมักน้ำส้มสายชู วิธีเตรียมน้ำส้มสายชูหมักอย่างถูกต้อง

น้ำส้มสายชูดองเป็นสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุด แต่ทุกคนก็ทำให้มันแตกต่างออกไป นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ใครๆ ก็บอกว่าคลาสสิก สูตรที่ฉันรู้ และที่ฉันเคยอ่านและได้ยินมา ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยที่นี่ ทุกอย่างค่อนข้างง่ายและสะดวก ปรากฎว่าอร่อยมาก ลองแล้วฉันคิดว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน

อะไรที่คุณต้องการ:

• คอหมู - 5 กก.
• น้ำส้มสายชูเจือจาง 9% (ต่อน้ำส้มสายชู 100 กรัมต่อน้ำ 200 กรัม)
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ (ถั่ว)

การตระเตรียม:

ดังนั้นทุกอย่างจึงง่ายและสะดวก ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาพูดว่า: "ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย!" ปรุงอาหารและเพลิดเพลิน

วิธีปรุงชิชเคบับในน้ำผลไม้ของคุณเองด้วยมะนาว

สูตรน้ำดองที่ดีกับมะนาว เคบับอร่อยมากพร้อมกลิ่นหอมและกลิ่นพิเศษในรสชาติที่มะนาวมอบให้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 2 กก.
• หัวหอม - 1.2 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น
• พริกไทย

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ
   
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
   
3. ต่อไปเป็นมะนาว เทน้ำเดือดลงไปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
4. มาเริ่มหมักกันดีกว่า วางเนื้อในชามลึกเป็นชั้นๆ จากนั้นพริกไทย เกลือ ใส่หัวหอมและมะนาว บีบน้ำเล็กน้อยจากสองส่วนสุดท้าย
   
5. ทำซ้ำขั้นตอนที่ 4 กับเนื้อที่เหลือทั้งหมด
   
6. บีบมือให้ละเอียดเพื่อให้มะนาวและหัวหอมปล่อยน้ำออกมา
   
7. ปิดฝาทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง
   
8. น้ำดองพร้อมแล้วถึงเวลาเริ่มทอด

shashlik หมูบนน้ำแร่

การหมักหมูในน้ำแร่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ดีเยี่ยมในการได้เคบับที่นุ่มและชุ่มฉ่ำในเวลาอันสั้น ทุกอย่างทำได้ค่อนข้างง่าย มาดูขั้นตอนการทำอาหารกัน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หมู - 3 กก.
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 6 หัว
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เกลือ.
   
2. สับหัวหอมอย่างละเอียดใส่ในชามแล้วเติมเกลือเพื่อให้มีน้ำ
   
3. บดหัวหอมด้วยมือของคุณ ใส่ใบกระวานลงไป 3-4 ใบ
   
4. ใส่เนื้อลงในชามนี้ โรยพริกไทยและเครื่องปรุงรส (ส่วนตัวไม่ใส่เครื่องปรุงรส)
   
5. ผสมให้เข้ากัน
   
6. เติมเนื้อด้วยน้ำแร่อัดลม
   
7. คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
   
   

   หากคุณมีเวลาควรแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงจะดีกว่า

8. เราเตรียมไฟและหลังจากผ่านไปตามที่กำหนดเราก็เริ่มทอด

หมักเคบับกับ kefir

เมื่อฉันเตรียมสูตรนี้ครั้งแรกฉันไม่ได้คำนึงถึงประเด็นสำคัญเพียงข้อเดียว - kefir ไม่ควรเปรี้ยว เป็นผลให้ไม่มีใครเริ่มกินเคบับที่ปรุงสุกแล้ว ดังนั้นให้ทาน kefir ที่ไม่เปรี้ยว เนื้อจะนุ่มและอร่อยมาก ใช่และอย่าลืมหมักเคบับในอนาคตไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เคเฟอร์เปรี้ยว คุณไม่เคยรู้...

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 2.5 กก.
• Kefir - 1.5 ลิตร
• หัวหอม - 1 กก.
• ใบกระวานบด
• พริกไทยป่น

การตระเตรียม:

1. ล้าง แห้ง และหั่นเนื้อ
   
2. ในชามแยกต่างหาก หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วบดเล็กน้อย
   
3. พริกไทยเนื้อและหัวหอม
   
4. เพิ่มใบกระวานบดลงใน “ภาชนะ” ทั้งสองใบ (คุณสามารถใช้ใบก็ได้)
   
5. รวมหัวหอมและหมูแล้วผสม
   
6. ตอนนี้เททั้งหมดด้วย kefir แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
   
7. ปิดฝาและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
   
8. เกลือเนื้อ 1 ชั่วโมงก่อนทอด
   
9. น้ำดอง kefir พร้อมแล้ว คุณสามารถย่างเคบับได้

สูตรหมักมะเขือเทศ

ถ้าคุณชอบผักที่ปรุงบนไฟ คุณจะต้องชอบสูตรนี้ มาเตรียมชิชเคบับกับมะเขือเทศกัน นอกจากความจริงที่ว่าคุณจะมีผักทอดบนไฟแล้วเนื้อยังจะออกมาฉ่ำและนุ่มมากเพราะในระหว่างการทอดมะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมาซึ่งจะทำให้เคบับชุ่ม

หากในระหว่างการทอดคุณต้องการหล่อลื่นเนื้อด้วยน้ำดองก็ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เนื่องจากทุกอย่างเกิดขึ้นด้วยตัวเอง ให้มันลอง. ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน

สินค้า:

• หมู - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.5 ถ้วย
• พริกไทยป่น (ดำ,แดง)

ทำอาหารอย่างไร:

Shish kebab ในน้ำมะเขือเทศ

หลายคนคงเคยได้ยินและพยายามเตรียมน้ำดองด้วยการเติมมะเขือเทศด้วยซ้ำ คุณเคยลองปรุงรสเนื้อด้วยน้ำมะเขือเทศแล้วหรือยัง? ถ้าไม่เช่นนั้นอย่าลืมลองดู Shish kebab แช่ในน้ำผลไม้ กลายเป็นสีแดงสด ผลลัพธ์ที่ได้คือน่ารับประทานมากและที่สำคัญอร่อยอีกด้วย

หากไม่มีน้ำผลไม้ ควรใส่มะเขือเทศลงในน้ำดองแทน ซึ่งใช้แทนการทอด หลายๆ คนคงเก็บไว้ใช้หน้าหนาวแน่นอน สำหรับเนื้อ 2 กิโลกรัม มะเขือเทศครึ่งลิตรก็เพียงพอแล้ว โดยส่วนตัวแล้วฉันมักจะเติมมะเขือเทศมากกว่าน้ำผลไม้ เรื่องของรสนิยม

อะไรที่คุณต้องการ:

• คอหมู - 2 กก.
• หัวหอม - 0.9 กก.
• ส่วนผสมพริกไทย
• น้ำมะเขือเทศ

การตระเตรียม:

สูตรหมักบาร์บีคิวแบบคลาสสิก

ฉันขอเสนอวิธีที่ง่ายที่สุดในการหมักให้คุณทราบ ที่นี่เราจะไม่ใช้สิ่งที่ไม่จำเป็น แต่ผลลัพธ์จะดีพอๆ กันและอาจดีกว่าด้วยซ้ำ นี่อาจเป็นสูตรแรกที่พวกเขาเริ่มปรุงเคบับชิช

ข้อดีของสูตรนี้คือคุณแค่ต้องซื้อเนื้อหมูเท่านั้น ส่วนอย่างอื่นก็มีในครัวด้วย ในแง่ของเวลามันก็ออกมาค่อนข้างเร็วเช่นกัน วิธีที่เหมาะหากคุณไม่มีเวลารอนานจนกว่าเนื้อจะพร้อมทอด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1.5 กก.
• พริกไทย

การตระเตรียม:

กฎการทอดชิชเคบับบนตะแกรง

คุณตัดสินใจที่จะปรุงเคบับชิชบนตะแกรงแล้วหรือยัง? ถ้าอย่างนั้นฉันอยากจะบอกคุณว่าควรใช้ฟืนชนิดใดย่างแบบไหนเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้และวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

บาร์บีคิวที่ดีควรมี:

1. ช่องเปิดสำหรับการเข้าถึงออกซิเจน จะอยู่ด้านข้างหรือด้านล่างของตะแกรง ตัวเลือกทั้งสองไม่ได้แย่โดยเนื้อแท้
2. ผนังหนา เนื่องจากเป็นผนังหนาที่ช่วยรักษาอุณหภูมิให้อยู่ในระดับที่ต้องการ

เบิร์ชหรือโอ๊คเหมาะเป็นฟืน ทางเลือกที่ดีที่สุดคือฟืนจากไม้ผล พวกเขาจะมอบกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับจาน ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือเถาองุ่น แต่ไม่ใช่ทุกแห่งจะมีสวนองุ่น ดังนั้นจงใช้สิ่งที่คุณมี

ไม่ว่าในกรณีใดอย่าคำนึงถึงอะคาเซีย, โรวัน, ป็อปลาร์และต้นสนทั้งหมด ไม่เพียงแต่รสชาติของอาหารจะเสียเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณอีกด้วย ในระหว่างกระบวนการเผา ต้นไม้เหล่านี้จะปล่อยเรซินที่เป็นอันตรายต่อร่างกายออกมา นอกจากนี้อย่าโยนผลิตภัณฑ์พลาสติกและโพลีเอทิลีนเข้ากองไฟ พวกมันยังเป็นอันตรายมากอีกด้วย

ไฟควรจะไหม้ให้หมด หลังจากนั้นคุณสามารถ "กระจาย" ถ่านให้ทั่วเตาย่างแล้วรอจนกว่าจะมีขี้เถ้าปกคลุมเล็กน้อย ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเริ่มย่างเคบับ

ระยะห่างจากถ่านถึงเนื้อควรอยู่ที่ประมาณ 15 เซนติเมตร นี่คือความสูงที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทำบาร์บีคิว พวกเขาเอาเนื้อไปตั้งไฟ เมื่อไหร่ที่คุณควรพลิกมัน? ฟังเนื้อ. ทันทีที่เนื้อเริ่ม "ไหม้" จากด้านข้างของไฟ น้ำมันหมูก็หยดลงบนถ่านหินและกลิ่นหอมของควันก็ลอยขึ้น ในขณะนี้เองที่คุณต้องพลิกเนื้อ หากพลิกกลับทันเนื้อจะไม่ไหม้ ทอดเนื้อให้เท่ากันทั้งสี่ด้าน

กระบวนการทอดทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 10-12 นาที หากไม่อาจบอกด้วยตาได้ว่าพร้อมหรือไม่ ให้ใช้มีด ตัดแล้วดูว่าข้างในมีลักษณะอย่างไร สิ่งสำคัญคืออย่าให้เคบับแห้ง ข้างในควรเป็นสีชมพูอ่อน ขอบสีเทาอ่อนและมีเปลือกสีน้ำตาลทองด้านนอก น้ำที่ไหลออกมาควรจะใสและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เมื่อถึงเวลานั้นเคบับก็ถือว่าพร้อมแล้ว

วิธีปรุงชิชเคบับในขวด

คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถปรุงบาร์บีคิวโดยไม่ต้องใช้ถ่านหิน ไม้ ควัน และไม่ต้องใช้บาร์บีคิวในบ้านเลย แน่นอนว่าจะไม่ร้อยเปอร์เซ็นต์เหมือนกับที่เราคุ้นเคยกับการทำอาหารกลางแจ้งแต่ยังคง จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่สามารถออกไปสูดอากาศบริสุทธิ์ได้ แต่จิตวิญญาณของคุณอยากบาร์บีคิว? เตาอบและโถธรรมดามาช่วยชีวิต

คุณสามารถใช้น้ำดองที่คุณชอบที่สุด - ไม่มีกฎพิเศษที่นี่

ดังนั้น คุณตัดสินใจเลือกน้ำดองด้วยตัวเอง และฉันจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงชิชเคบับในขวดโหล

นั่นคือขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด ในความคิดของฉัน การเติม kefir ลงในน้ำดองจะได้ผลดีที่สุด และสิ่งที่คุณคิดว่า? คุณเคยปรุงในขวดหรือไม่? แบ่งปันประสบการณ์ของคุณและบอกเราว่าสูตรหมักสูตรใดที่ผลิตเคบับชิชในขวดได้ดีที่สุด

การทำชิชเคบับบนไม้เสียบไม้ในเตาอบ

หากวิธีก่อนหน้านี้กับขวดไม่เหมาะกับคุณแสดงว่ามีวิธีอื่นในการปรุงอาหารในเตาอบบนถาดอบ สามารถใช้น้ำดองใดก็ได้ วิธีการปรุงชิชเคบับในเตาอบ? ง่ายมาก:

นี่คือเคบับประเภทที่คุณได้รับซึ่งคุณสามารถปรุงที่บ้านได้โดยไม่ต้องยุ่งยากเป็นพิเศษ ฉันแน่ใจว่าไม่ใช่ทุกคนจะสามารถแยกแยะความแตกต่างจากชิชเคบับที่ปรุงบนถ่านหินได้ ลองดูด้วยตัวคุณเอง อร่อย!

สูตรไหนดีที่สุดในการทำเคบับที่นุ่มและฉ่ำ?

ดังนั้นเราจึงได้อธิบายความลับในการทำบาร์บีคิวให้คุณทราบ แต่สูตรไหนดีที่สุด? เพื่อตอบคำถามนี้ คุณต้องลองทำอาหารทุกอย่าง ท้ายที่สุดไม่มีการโต้เถียงเรื่องรสนิยม บางคนชอบใส่มะนาว บางคนชอบเคเฟอร์ บางคนชอบซีอิ๊ว และบางคนไม่ชอบเคบับในรูปแบบใดๆ เลย ใช่ ฉันไม่ชอบมันเลยจริงๆ ฉันรู้จักคนที่ไม่ชอบอาหารจานนี้ ตัวอย่างเช่น ผู้ที่เป็นมังสวิรัติมักไม่ทานเนื้อสัตว์ใดๆ

หรือบางทีคุณอาจลองทำอาหารตามสูตรเหล่านี้แล้วและเลือกสูตรที่อร่อยและฉ่ำที่สุดสำหรับตัวคุณเองแล้ว? จากนั้นโปรดแบ่งปันความคิดเห็นของคุณ เป็นเรื่องน่าสนใจที่จะทราบว่าคุณชอบอะไรมากที่สุดเกี่ยวกับสูตรอาหารเฉพาะ

หรือบางทีคุณอาจมีสูตรอาหารพิเศษของตัวเองในสต็อกที่ทุกคนไม่รู้? คงจะดีมากถ้าคุณแบ่งปัน มันน่าสนใจมากที่จะเรียนรู้สิ่งใหม่

ในบันทึกนี้ฉันต้องการวาดเส้น ฉันขอให้คุณมีวันหยุดที่น่ารื่นรมย์ บาร์บีคิวแสนอร่อยใน บริษัท ที่ร่าเริงในที่โล่ง ลาก่อน!

ป.ล. ตอนนั้นเราพักผ่อนกันเต็มที่ เราถึงบ้านเหนื่อยมากแต่ก็มีความสุข น่าสนใจ ดูเหมือนคุณจะไปเที่ยวพักผ่อน แต่คุณเหนื่อยมากขึ้น นี่คงเป็นความงดงามของการได้ออกไปสัมผัสธรรมชาติ ไม่อย่างนั้น คงไม่มีใครอยากไปเที่ยวแบบนี้...

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+