คุณจะทำให้ลูกแพร์แห้งที่บ้านได้อย่างไร วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในเตาอบและเครื่องอบผ้าไฟฟ้า? กฎสำหรับการเลือกลูกแพร์สำหรับการอบแห้งและการเก็บรักษาเพิ่มเติม เราตากลูกแพร์ในเตาอบของเตาแก๊สและเตาไฟฟ้า

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ วันนี้ในส่วนของ สูตรใหม่, - คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำลูกแพร์แห้งที่บ้านเพื่อทำผลไม้แช่อิ่มและอีกมากมาย

ทำไมลูกแพร์แห้งสำหรับฤดูหนาว

ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่เก็บได้ยากมากในห้องใต้ดินหรืออพาร์ตเมนต์เป็นเวลานาน เพื่อยืดอายุผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ด้วยการเก็บเกี่ยวนี้ ลูกแพร์จะสัมผัสกับ อุณหภูมิสูงซึ่งนำไปสู่การสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงชอบที่จะตุนผลไม้เพื่อใช้ในอนาคตในรูปแบบของการอบแห้ง ประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่ในผลไม้แห้ง ลูกแพร์อุดมไปด้วยวิตามิน น้ำตาล กรด แร่ธาตุ และใยอาหาร สรรพคุณของผลไม้นั้นมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มี โรคเบาหวานและ น้ำหนักเกิน. สิ่งนี้อธิบายได้จากความอิ่มตัวของฟรุกโตสซึ่งถูกดูดซึมโดยไม่ต้องใช้อินซูลิน

ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวลูกแพร์แห้งที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ฉันแนะนำให้ใช้เตาอบสำหรับสิ่งนี้ ด้วยการเตรียมเพียงไม่กี่นาทีและอีกไม่กี่ชั่วโมงเพื่อให้แห้ง คุณจะได้รับการปรนนิบัติตลอดทั้งปี ชิ้นอร่อยผลไม้ที่ชอบ ตามสูตรนี้คุณสามารถอบแห้งลูกแพร์ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าได้เนื่องจากเทคโนโลยีในการเตรียมผลไม้นั้นคล้ายคลึงกัน (ในตอนท้ายของบทความคุณสามารถดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำให้แห้งในลูกแพร์ เครื่องเป่าไฟฟ้า).

ฉันเสนอที่จะทำความคุ้นเคยกับรายละเอียดปลีกย่อยของมัน แต่ในตอนแรกมีคำสองสามคำเกี่ยวกับการใช้ลูกแพร์แห้งในการปรุงอาหาร

การใช้ลูกแพร์แห้งในการปรุงอาหาร

ใช้ในการปรุงอาหาร ลูกแพร์แห้งสำหรับเตรียมผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มต่างๆ

ผลไม้แห้งเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด เขาแนบ รสชาติพิเศษ ผลิตภัณฑ์นม, ซีเรียล, ขนมอบ, หม้อปรุงอาหาร, อาหารประเภทเนื้อสัตว์

นอกจากนี้ยังมีการเตรียมผงลูกแพร์จากการอบแห้งซึ่งโรยบนเค้ก ขนมหวาน และเติมลงในไส้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารในตอนท้ายของบทความ

ลูกแพร์แห้งกินเอง แต่ไม่แนะนำให้ใช้กับนมเพราะมีโอกาสท้องเสีย

เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน ชิ้นงานจะแห้งและแข็งมาก ดังนั้นก่อนใช้ให้แช่ผลไม้ในน้ำเย็นหรือใส่ในเตาอบที่ร้อนจัดซึ่งผลไม้จะนึ่งและนิ่ม

ทางเลือกของลูกแพร์สำหรับการอบแห้งและการเก็บรักษาชิ้นงาน

ลูกแพร์ชนิดใดที่เหมาะสำหรับการอบแห้ง

• สำหรับการอบแห้งจะเลือกผลไม้ที่ไม่สุกมาก แต่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแล้ว
• ลูกแพร์พันธุ์ฤดูร้อนที่เหมาะสมมีขนาดไม่ใหญ่มาก
• พันธุ์ที่มีรสฝาดและเนื้อหยาบจะไม่ทำงานเพราะ การอบแห้งจะมีคุณภาพไม่ดี

ในกระบวนการปรุงอาหารผลไม้จะลดปริมาณลงและสูญเสียความชื้น ดังนั้นคุณลักษณะของผู้บริโภคจึงถูกรักษาไว้เป็นเวลานาน

วิธีเก็บผลไม้แห้งที่บ้าน

• ลูกแพร์แห้งจะถูกเก็บไว้ในที่แห้งและห่างจากแสงแดดที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 10 องศา
• ถุงพลาสติกไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ!ใช้ขวดแก้วหรือถุงกระดาษ
• อายุการเก็บรักษาของลูกแพร์แห้งคือ 12-15 เดือน
• หากคุณละเมิดเงื่อนไขการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์แห้งและเกิดเชื้อราขึ้นบนลูกแพร์ ควรทิ้งทันที

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งที่บ้าน - สูตรพร้อมภาพทีละขั้นตอน

ลูกแพร์ - ตัวเลขใดก็ได้

1. ผลไม้สุกด้วยเยื่อที่เป็นเม็ด ล้าง เช็ดให้แห้ง แล้วนำกล่องเมล็ดออกด้วยมีดพิเศษ ไม่ควรปอกผลไม้ออกจากผิว ปอกเปลือกเฉพาะผลไม้ที่มีผิวแข็งและหยาบ

หากคุณเป็นผู้สนับสนุน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและตัดสินใจที่จะทำช่องว่างผลไม้สำหรับฤดูหนาวด้วยตัวคุณเองฉันขอแนะนำให้ซื้อมีดที่ช่วยให้คุณถอดแกนออกจากลูกแพร์และผลไม้ที่คล้ายกัน - แอปเปิ้ลและมะตูมได้อย่างง่ายดาย

2. หั่นผลไม้เป็นวงบาง ๆ ขนาด 3 มม. ในรูปแบบนี้ ลูกแพร์แห้งจะถูกจัดเก็บอย่างสะดวกด้วยการร้อยเข้ากับด้าย แม้ว่าคุณจะสามารถทำให้ลูกแพร์แห้งได้ทั้งหมดหากเป็นผลไม้ ขนาดเล็ก, ตัดเป็น 2-4 ส่วน, หั่นเป็นก้อน ฯลฯ ในรูปแบบที่สะดวก

3. จัดเรียงลูกแพร์บนตะแกรงหรือถาดอบในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้ทับซ้อนกัน วางไว้ในห้องเตาอบที่อุ่นถึง 60 องศา ที่อุณหภูมินี้ ลูกแพร์จะไม่แตกและจะเกิดฟองใต้ผิวหนัง เช็ดให้แห้งโดยเปิดประตูไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง โดยหมุนเป็นครั้งคราว

4. ลูกแพร์แห้งพร้อมควรยังคงยืดหยุ่นและไม่ติดกับมือและมีลักษณะเหมือนในรูปภาพ

ฉันขอให้ทุกคนมีความสุขกับการเตรียมโฮมเมดที่จะช่วยเราในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนานและฤดูใบไม้ผลิซึ่งขาดวิตามิน!

• อบแห้งลูกแพร์ในแสงแดดคุณสามารถใช้วิธีเดิมตามปกติ วางถาดอบในห้องร้อนหรือกลางแดด พลิกลูกแพร์เป็นครั้งคราวเพื่อให้แห้งสนิท กระบวนการนี้อาจใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ ในขณะเดียวกันควรนำผลไม้เข้ามาในห้องในตอนกลางคืนเสมอ หลังจากตากแดดแล้ว ควรตากลูกแพร์ในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก
• วิธีทำผงลูกแพร์. ลูกแพร์แห้งสามารถใช้ทำผงลูกแพร์ ในการทำเช่นนี้ผลไม้แห้งจะบดในโรงสีหรือในเครื่องบดกาแฟ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล 10-20% หรือผงอบเชยเล็กน้อย แป้งโรยบนโจ๊กและใช้สำหรับเติม

สูตรวิดีโอ: วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในเตาอบ

วิดีโอ - วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในเครื่องอบไฟฟ้า

ผลไม้แห้งครอบครองหนึ่งในสถานที่สำคัญในครัวของเราอย่างถูกต้อง พวกเขาสามารถ เครื่องดื่มที่ทันสมัยเปรียบเทียบกับธรรมชาติและที่สำคัญ ผลไม้แช่อิ่มที่มีประโยชน์ผลไม้แห้ง? คำตอบสำหรับคำถามนี้ชัดเจน - ไม่แน่นอน! บน งานเลี้ยงรื่นเริงและทุกวัน เราวางเหยือกผลไม้แช่อิ่มไว้บนโต๊ะ วิธีทำให้ลูกแพร์และแอปเปิ้ลแห้งในเตาอบเราจะบอกในบทความนี้

ประโยชน์ของผลไม้อบแห้ง

มารดาที่ห่วงใยพยายามให้ลูกดื่ม นี้ เครื่องดื่มวิตามินทำให้ไม่มีใครสนใจ นอกจากนี้ เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าแอปเปิ้ลแห้งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คุณสมบัติการรักษา. ที่ โรคทางเดินปัสสาวะและนิ่วในไต คุณเพียงแค่ต้องใช้ยาต้ม แอปเปิ้ลแห้งและ เปลือกแอปเปิ้ล. นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับอาการท้องผูก

แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ที่ตลาดหรือในร้านค้า แต่เมื่อคุณมีสวนหรือสต็อกแอปเปิ้ลของคุณเอง ผลไม้สดถ้าอย่างนั้นทำไมไม่ทำที่ว่างด้วยมือของคุณเอง

ดังนั้นบทความของเราเกี่ยวกับ วิธีทำให้แอปเปิ้ลและลูกแพร์แห้งในเตาอบ.

เป็นที่น่าสังเกตว่าเพื่อจุดประสงค์นี้จะดีกว่าที่จะใช้ เตาอบแก๊สและไม่ใช่ไฟฟ้าเพราะไม่ได้ให้อุณหภูมิความร้อนเพียงเล็กน้อย

คุณจะต้องเป็นคนจรจัดกับการเตรียมวัตถุดิบ แต่ก็คุ้มค่า

เราใช้เวลา แอปเปิ้ลสุกพันธุ์ฤดูร้อนและ ลูกแพร์ฤดูร้อนเริ่มสุก ล้างให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง นำแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม.

ลูกแพร์เตรียมแตกต่างกันเล็กน้อย ผลไม้ขนาดใหญ่ผ่าครึ่งผลไม้ขนาดกลางแบ่งออกเป็น 4 ส่วนและเอาแกนออกและผลไม้เล็ก ๆ สามารถอบแห้งได้ทั้งหมดและแม้แต่หาง

จากนั้นช่องว่างจะต้องลดลง น้ำเย็นเป็นกรดด้วยกรดซิตริก สำหรับน้ำ 1 ลิตร ไม่เกิน 3 กรัม กรดมะนาว. หลังจากนั้นเราเปลี่ยนแอปเปิ้ลในน้ำเดือดลวกเป็นเวลา 3 นาทีเย็นทันที น้ำเย็นปล่อยให้สะเด็ดน้ำและผึ่งให้แห้ง

เรานำลูกแพร์และครึ่งลูกออกจากน้ำที่เป็นกรดแล้วปล่อยให้แห้ง ลูกแพร์ทั้งลูกควรต้มในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำออกมาตากให้แห้ง

วิธีทำให้แอปเปิ้ลและลูกแพร์แห้งในเตาอบ?

สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ผลไม้แต่ละชนิดแห้งแยกกัน แม้ว่าจะต้องนำมาผสมกันในอนาคตก็ตาม เมื่อเตรียมวัตถุดิบสำหรับการอบแห้งจะต้องทำให้แห้งเล็กน้อย ทำบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คุณต้องจำสิ่งหนึ่งไว้ด้วย กฎง่ายๆ- จัดวางวัตถุดิบในชั้นเดียวโดยที่ผลไม้ไม่ควรสัมผัสกัน ดังนั้นจึงมีการเข้าถึงอากาศฟรีจากทุกทิศทาง

วางลูกแพร์ที่หั่นแล้วโดยหันด้านขึ้น เราวางแผ่นอบไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 70-80 องศา (ไม่มาก) ในขณะที่ประตูเตาอบควรแง้มไว้ เมื่อผลไม้แห้งนั่นคือความชื้นส่วนใหญ่ระเหยออกจากพวกเขาอุณหภูมิในเตาอบจะต้องลดลงเหลือ 50-60 องศาและควรทำให้แห้งต่อไปโดยแง้มประตูไว้

โดยเฉลี่ยแล้วการทำให้แอปเปิ้ลแห้งจะใช้เวลา 8-10 ชั่วโมงและลูกแพร์จะใช้เวลามากขึ้น - 14-16 ชั่วโมง ความพร้อมของผลไม้แห้งถูกกำหนดด้วยสายตา แอปเปิ้ลควรยืดหยุ่นและเจาะ สีเหลืองอ่อนและในทางกลับกันลูกแพร์ควรมืด

เราบอก วิธีทำให้แอปเปิ้ลและลูกแพร์แห้งในเตาอบ. แน่นอน คุณสามารถทำให้แห้งด้วยวิธีที่ง่ายและปลอดภัยกว่า - ด้วยความช่วยเหลือของแสงแดดและลม แต่จะใช้เวลามากกว่านี้

และเพื่อให้ดูเป็นที่ต้องการของตลาด พวกเขาผลิตกระบวนการเพิ่มเติม (และไม่ได้ดีต่อสุขภาพเสมอไป) และแม้แต่การย้อมสี

หนึ่งในวิธีที่เก่าแก่ที่สุดในการเตรียมเสบียงอาหารฤดูหนาวคือการทำให้แห้ง นี่เป็นเรื่องง่ายที่ทุกคนสามารถเข้าถึงได้

คุณสามารถตากลูกแพร์กลางแจ้ง ตากแดด ตากในแก๊สหรือ เตาอบไฟฟ้าเครื่องอบผ้าไฟฟ้าและแม้แต่ในไมโครเวฟ

ในเวลาเดียวกันเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่มีคุณภาพสูงจำเป็นต้องดำเนินการอบแห้งทุกขั้นตอนอย่างถูกต้อง

ลูกแพร์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบแห้งคือเนื้อแน่นและไม่สุกเล็กน้อย เนื้อของมันควรจะแน่น ไม่ฉ่ำมาก มันจะดีถ้ามี "เซลล์หิน" เช่น การรวมอย่างหนัก

จะดีกว่าถ้ามีลูกแพร์ไม่กี่เมล็ดและห้องเมล็ดเองก็ใช้พื้นที่น้อย ไม่แนะนำให้อบแห้งผลไม้รสหนืด คุณจะไม่ชอบรสชาติของมัน

เด่นกว่า - พันธุ์ฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงที่มีผลไม้ขนาดกลาง แม้ว่าเพื่อให้ได้การอบแห้งแบบหวาน แต่อนุญาตให้เติมน้ำตาลในระหว่างการเตรียม

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมผลไม้แห้งคือลูกแพร์หลากหลายชนิดเช่น Klapp's Favorite, Limonka, Forest Beauty, Victoria, Zaporizhzhya, Ilyinka, Bergamot, Fragrant

การปรับสภาพลูกแพร์ก่อนอบแห้ง

หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ลูกแพร์แห้งให้ลองทำโดยไม่ชักช้า กล่องยาว. ไม่ควรเก็บลูกแพร์ที่เก็บเกี่ยวไว้นานกว่าสองวันเพราะ พวกเขาค่อยๆ อ่อนลงและไม่เหมาะสำหรับการทำให้แห้ง

ขั้นตอนการเตรียมลูกแพร์สำหรับการอบแห้งจะเหมือนกัน โดยไม่คำนึงถึงวิธีการอบแห้งที่เลือก (แบบเปิดโล่ง เตาอบ เตาอบไฟฟ้าพร้อมตะแกรงลม ฯลฯ)

ขั้นแรก ต้มน้ำในหม้อหรือชาม หากลูกแพร์ไม่หวาน ให้เติมน้ำตาลลงไปในน้ำ

จัดเรียงผลไม้ตามระดับความสุกเอาส่วนที่เสียหายออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

สำหรับการอบแห้งผลไม้ที่เน่าเสีย น้ำแข็งกัด หรือเสียหายจากโรคหรือแมลงศัตรูพืช ไม่เหมาะดังนั้นพวกเขาจึงปฏิเสธอย่างแข็งกร้าว

จุ่มผลไม้ที่สะอาดและแห้งลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับว่าสุกหรือเขียว แต่จนกว่าจะนิ่ม

ปล่อยให้ลูกแพร์เย็นสนิท จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนภาชนะที่จะตากให้แห้ง

ลูกแพร์ขนาดใหญ่และสัตว์ป่ามีความแตกต่างในการปรุงอาหาร

เป็นเรื่องปกติที่จะหั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ส่วนขนาดกลางจะผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน เพื่อเปิด กลางแจ้งพวกเขาไม่ได้ทำให้มืดลง แต่แช่อยู่ในสารละลายมะนาว 1% หรือ กรดทาร์ทาริก. ชิ้นลวกในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที

เกมป่าจะถูกรวบรวมเมื่อมันตกลงมาจากต้นไม้ใส่ในกล่องหรือถังแล้วรอจนกว่าผลไม้จะมืดลงและผิวหนังของพวกมันจะได้รับ สีน้ำตาล. ในกรณีนี้ลูกแพร์จะหวานขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ความฝาดและความขมขื่นบางส่วนหายไป

ผิวของลูกแพร์มักจะไม่ลอก (ยกเว้นโดยเฉพาะปกแข็ง) และแกนจะไม่ถูกเอาออก เชื่อกันว่าลูกแพร์ดังกล่าวมีรสชาติที่น่าสนใจกว่า แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะใช้ผลไม้เป็น ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางในฐานะที่เป็นสครับหรือพอกหน้าและผิวกายต้องทำความสะอาดเปลือกและเมล็ด

การอบแห้งลูกแพร์ตามธรรมชาติ

ต้องวางถาดอบ ถาดใส่ลูกแพร์ฝาน หรือตะแกรงในที่เงียบสงบ มีแสงแดดส่องถึง ห่างจากถนนและฝุ่นละออง

พยายามตั้งภาชนะที่มีลูกแพร์เป็นมุมเพื่อให้มีแสงสว่างนานที่สุด ทางออกที่ดีสำหรับผู้อยู่อาศัยในภาคเอกชนคือหลังคาบ้าน

ลูกแพร์ควรตากแดดให้แห้งเป็นเวลาสองวัน ในเวลากลางคืน "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" จะถูกนำเข้าไปในบ้านโดยห่อพลาสติกไว้ก่อนหน้านี้

หลังจากผ่านไปสองวันผลไม้จะถูกย้ายไปยังที่ร่มและตากให้แห้งอีก 2-3 วัน เพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอควรพลิกลูกแพร์เป็นระยะ

เจ้าของบางคนกดลูกแพร์ครึ่งลูกแห้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วบีบด้วยสองกระดาน จากนั้นพวกเขาจะพันด้วยด้ายและทำให้แห้งในรูปแบบนี้

ถึง ผลิตภัณฑ์แห้งมีสีที่ดีและเก็บรักษาได้ดีกว่า บางครั้งใช้สารละลายกรดกำมะถันหรือการรมควันในกระบวนการทำให้แห้ง ก๊าซเปรี้ยว. แต่ต้องใช้สิ่งอำนวยความสะดวกพิเศษและข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัยเพราะ ห้ามหายใจเอาก๊าซนี้เข้าไป.

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในเตาอบ

เพราะ สภาพอากาศไม่อนุญาตให้คุณตากผลไม้ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เสมอไป แสงแดดสามารถถูกแทนที่ด้วยหน่วยที่มีอยู่ในแต่ละอัน ห้องครัวที่ทันสมัยไม่ว่าจะเป็นเตาอบ เครื่องอบผ้าไฟฟ้า หรือเตาอบไมโครเวฟ

ในเตาอบลูกแพร์จะแห้งบนแผ่นอบในชั้นเดียวก่อนที่อุณหภูมิ 55-60 องศา

สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการแตกของชิ้นและการลอกของเปลือก หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงอุณหภูมิจะอยู่ที่ 80 องศา

จากนั้นเมื่อผลไม้เริ่มลดปริมาณอุณหภูมิจะลดลงอีกครั้งเป็น 55 นี่คืออุณหภูมิการอบแห้งขั้นสุดท้าย

เวลาของขั้นตอนนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของวัตถุดิบ: ใช้เวลา 18-24 ชั่วโมงในการทำให้แห้งทั้งลูกแพร์ และชิ้นส่วนจะพร้อมภายใน 12-16 ชั่วโมง

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าและไมโครเวฟ

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าซึ่งประกอบด้วยตะแกรงหลายชั้น คุณสามารถอบลูกแพร์ส่วนสำคัญให้แห้งข้ามคืนได้

ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องพลิกผลไม้หรือชิ้นส่วนทุกอย่างมีให้โดยเทคโนโลยี: ถาดจะถูกเป่าด้วยลมอุ่นอย่างสม่ำเสมอ

การอบแห้งลูกแพร์ในไมโครเวฟเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุด วิธีที่รวดเร็วการเตรียมการของพวกเขาแต่ไม่ได้รับการอนุมัติในระดับสากล ขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่เกินสองถึงสามนาทีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

สิ่งสำคัญที่นี่คือการป้องกันไม่ให้ผลไม้แห้งหรือเปลี่ยนเป็นถ่านหินที่ไม่เหมาะสม ล้างและหั่นเป็นชิ้นหรือลูกแพร์โดยไม่มีแกนวางบนจานซึ่งก่อนหน้านี้คลุมด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้าลินิน

ตั้งโปรแกรมไมโครเวฟ 2.5 นาที 200 วัตต์ หากคุณพบว่าในช่วงเวลานี้ลูกแพร์ยังไม่แห้ง ให้นำเข้าเตาอบไมโครเวฟต่ออีกครึ่งนาที

ผลไม้แห้งที่เหมาะสมจะไม่แตกเมื่องอหรือบีบ พวกมันนุ่มและยืดหยุ่นเมื่อกดด้วยนิ้วพวกมันจะเด้งกลับ ลูกแพร์แข็งมีอยู่ในกรณีเดียวเท่านั้น: หากคุณทำให้ผลไม้หรือซากสัตว์ที่ไม่สุกแห้งสนิท

จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป...

คุณสามารถเก็บผลไม้แห้งไว้ในภาชนะแก้วหรือไม้ที่ปิดแน่นและปิดสนิท หรือจะเทใส่ถุงผ้าลินินแล้ววางไว้ในตู้แห้งก็ได้ แน่นอนคุณไม่ควรลืมอุปกรณ์สำหรับฤดูหนาว: พวกมันสามารถชื้นขึ้นราหรือเน่าได้

นอกจากนี้ยังมีอันตรายจากตัวแมลงหรือตัวอ่อนของมอดผลไม้ที่สามารถทำลายความอร่อยได้

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ตรวจสอบการทำให้แห้งอย่างน้อยเดือนละครั้ง สักวันหนึ่งจะสลัดมันออกมาบนถาดอบแล้วตากให้แห้งอีกครั้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศา

ด้วยการเก็บรักษาเป็นเวลานาน ลูกแพร์จะแห้งและแข็งตัว ก่อนใช้งานให้วางไว้ในเตาอบที่อุ่นด้วยไอน้ำ (คุณสามารถใส่ภาชนะบรรจุน้ำได้) หรือเก็บไว้เล็กน้อย ห้องอบไอน้ำ. ผลไม้แห้งจะนึ่งและกลับมานุ่มอร่อยอีกครั้ง

เพื่อความสวยงาม ผลไม้แห้งจะบดในเครื่องบดกาแฟและเก็บไว้ในที่แห้งและมืด ลูกแพร์ "ผง" กับน้ำตาลและอบเชยใช้เพื่อเพิ่มซีเรียลหรือไส้พาย

คุณสามารถทำให้ลูกแพร์แห้งได้หลายวิธีสิ่งสำคัญคือการตัดสินใจและเลือกวิธีที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับตัวคุณเอง และถ้าคุณทำเช่นนี้โดยปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้น ผลลัพธ์จะแสดงให้เห็นถึงความพยายาม ของคุณ ตารางฤดูหนาวมันจะสมบูรณ์ยิ่งขึ้น รสชาติดีขึ้น และดีต่อสุขภาพมากขึ้น และร่างกายจะอยู่รอดจากช่วงเวลาที่โหดร้ายได้ง่ายขึ้นมาก

ที่สุด เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ- แน่นอนว่านี่คือผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ทำด้วยมือของเขาเอง ในฤดูร้อนความดีก็เพียงพอแล้ว แต่จะทำอย่างไรในฤดูหนาวเมื่อทุกอย่างจบลง? ซื้อน้ำผลไม้จากร้านค้าในราคาที่สูงเกินไปหรือเตรียมผลไม้แห้งตั้งแต่ฤดูร้อน? โดยธรรมชาติแล้วตัวเลือกที่สองจะดีที่สุดเนื่องจากผลไม้แช่อิ่มแห้งจะดีต่อสุขภาพอร่อยและราคาไม่แพง ดังนั้นวันนี้เราจะพิจารณาวิธีการทำให้ลูกแพร์แห้งในเตาอบและในเครื่องอบไฟฟ้าเพื่อให้ออกมาสวยงามไม่แห้งเกินไปและมีอายุการเก็บรักษานาน

ควรเลือกผลไม้ชนิดใดมาอบแห้ง?

สำหรับกระบวนการดังกล่าว คุณต้องการผลไม้ที่สุก แต่ไม่สุกจนเกินไป พันธุ์ฤดูหนาวจะไม่ทำงาน คุณต้องเลือกผลไม้ฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง ลูกแพร์ควรฉ่ำและแน่นอนว่าหวานสำหรับเนื้อควรนุ่ม มากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการอบแห้งจะพิจารณาพันธุ์ต่อไปนี้: "Limonka", "Forest Beauty", "Zaporozhskaya" ตอนนี้เราจะเรียนรู้วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในเครื่องเป่าไฟฟ้า

วิธีแรกในการเตรียมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว (หากคุณมีเครื่องใช้ไฟฟ้าที่เหมาะสม)

หากคุณมีเครื่องเป่าไฟฟ้าคุณสามารถเตรียมผลไม้สำหรับฤดูหนาวได้ด้วยความช่วยเหลือ

1. ล้างผลไม้ด้วยน้ำเย็น สำหรับคำถาม: "จะทำให้ลูกแพร์ทั้งลูกแห้งได้อย่างไรและไม่สามารถตัดมันได้หรือไม่" คำตอบคือบวก แต่! เฉพาะในกรณีที่ผลไม้มีขนาดเล็ก หากมีขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ในขณะเดียวกันก็แนะนำให้เอาแกนออกเพราะจะไม่มีใครกินกระดูกอยู่ดี

2. เติมน้ำลงในหม้อแล้วต้ม จุ่มผลไม้ที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 วินาที จากนั้นนำผลไม้ออกและระบุผลไม้อย่างรวดเร็วในน้ำเย็น กระบวนการนี้จำเป็นเพื่อไม่ให้ลูกแพร์แห้งในเวลาที่แห้ง

3. จัดเรียงผลไม้บนจานกว้างแล้วปล่อยให้ น้ำส่วนเกินท่อระบายน้ำ. หลังจากของเหลวหมด คุณสามารถใส่ผลไม้ลงในเครื่องอบไฟฟ้า

4. ตั้งอุณหภูมิเครื่องเป็น 70 องศา (ไม่มาก) แล้วพลิกผลไม้เป็นครั้งคราว ลูกแพร์จะแห้งเป็นเวลานาน - ตั้งแต่ 15 ถึง 24 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามในตอนท้ายเพื่อไม่ให้ผลไม้เสีย ดังนั้นเมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเมื่อกดมันจะนุ่มและยืดหยุ่น ก็ถึงเวลาปิดเครื่องเป่าไฟฟ้า แต่ถ้าลูกแพร์ของคุณแตกเมื่องอ ก็จะมีข้อสรุปเพียงข้อเดียว นั่นคือ คุณเปิดรับแสงมากเกินไป

แน่นอนว่าเครื่องเป่าไฟฟ้าเป็นสิ่งที่ดี แต่ถ้าไม่มีล่ะ ตอนนี้เราจะเรียนรู้วิธีการทำให้ลูกแพร์แห้งในเตาอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพบเทคนิคดังกล่าวในทุกบ้าน

วิธีที่สองในการเตรียมผลไม้คือเตาอบ

1. ล้างผลไม้แต่ละลูกด้วยน้ำเย็นแล้วผ่าครึ่ง นำเปลือกและแกนออก

2. เติมน้ำในหม้อใบใหญ่แล้วจุดไฟ เมื่อของเหลวเดือดให้ใส่น้ำตาล 2 ถ้วยลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วต้มประมาณ 15 นาทีจนนิ่ม

3. นำผลไม้ออกด้วยกระชอนแล้ววางไว้ ผ้ากระดาษเพื่อให้เย็นและแห้ง จากนั้นตัดแต่ละครึ่งเป็นเส้นบาง ๆ หรือวงกลม

4. เปิดเตาอบและนำถาดอบออก ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไป แล้วเปิดตู้ จำเป็นต้องย่อยสลายลูกแพร์เพื่อให้ระยะห่างระหว่างลูกแพร์น้อยที่สุด ใส่แผ่นอบในเตาอบและเลือกอุณหภูมิไม่เกิน 70 องศา แต่จะดีกว่าถ้าเท่ากับ 60 องศา หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 80 องศาและผึ่งให้แห้งจนกว่าผลไม้จะหยุดปล่อยน้ำออกมาเมื่อกดลงไป ทุก ๆ 2 ชั่วโมงจำเป็นต้องหมุนชิ้นส่วนและเปลี่ยนตำแหน่ง โดยปกติกระบวนการดังกล่าวจะใช้เวลา 12 ชั่วโมง แต่ถ้าผลไม้เริ่มมืดเร็วกว่านี้จำเป็นต้องลดความร้อนลง

5. เมื่อลูกแพร์พร้อม ปิดเตาอบ นำถาดอบออกแล้ววางบนโต๊ะเพื่อให้ผลไม้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำเหยือกธรรมดาออกมาแล้วเทผลไม้ที่เสร็จแล้วลงไปในขณะที่ปิดฝาภาชนะให้แน่น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในเตาอบเพื่อให้คงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ทั้งหมด

จากผลไม้ดังกล่าวจะได้รับ ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยและจูบ

ข้อดีข้อเสียของการอบแห้งผลไม้ในเตาอบ

จุดแข็งของวิธีการเตรียมนี้คือลดเวลาในการผลิตผลไม้แห้งลงอย่างมาก หากคุณทำให้ลูกแพร์แห้งด้วยวิธีธรรมชาติ นั่นคือตากแดด คุณจะต้องรอประมาณหนึ่งสัปดาห์กว่าที่ผลไม้จะออกมาเหมาะสำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มในภายหลัง

ด้านที่อ่อนแอของวิธีนี้คือการกำจัดส่วนหนึ่งของวิตามินหลังจากการอบแห้งลูกแพร์ในเตาอบ และถ้าคุณทำมากเกินไปและเปิดเตาอบที่ 90 องศาแล้วล่ะก็ องค์ประกอบที่มีประโยชน์ไม่พบในผลไม้แห้งในอนาคต โดยวิธีการและ รูปร่างอาจเสียหายได้เพราะ ไข้นำไปสู่การทำให้ผลไม้ที่มีประโยชน์นี้มืดลง

ผลไม้อบแห้งควรเก็บอย่างไร?

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งอย่างถูกต้อง - คุณรู้อยู่แล้ว แต่จะช่วยพวกเขาได้อย่างไรเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพในหนึ่งเดือน คุณสามารถบันทึกผลไม้ในกล่อง ขวด ​​หรือกระทะ เก็บสิ่งนี้ ผลไม้แห้งคุณต้องการไม่เกิน 1 ปีและอาจน้อยกว่านั้นเพราะทุกอย่างขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและความชื้นในห้อง ความร้อนในห้องและความอับชื้นคือสวรรค์ที่แท้จริงสำหรับการแพร่พันธุ์ของแบคทีเรียต่างๆ ดังนั้นในสภาพเช่นนี้จึงไม่สามารถเก็บผลไม้ได้ สำคัญมาก: หากคุณสังเกตเห็นเชื้อราบนผลไม้ ให้ทิ้งชิ้นส่วนที่เน่าเสียทันที เนื่องจากการจู่โจมดังกล่าวอาจถึงตายได้ ดังนั้นควรกำจัดลูกแพร์ที่ใช้ไม่ได้ออกไปจะดีกว่า เวลาที่เหมาะสมที่สุดการจัดเก็บผลไม้แห้ง - ตั้งแต่ 6 ถึง 12 เดือน

จากบทความ คุณได้เรียนรู้วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในเตาอบและเครื่องอบไฟฟ้าอย่างถูกต้อง ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีความยืดหยุ่นสวยงามและรสชาติดีเยี่ยม ได้ด้วยตัวคุณเอง ข้อมูลสำคัญค่อนข้าง การจัดเก็บที่เหมาะสมผลไม้แห้ง และยังได้เรียนรู้สิ่งที่ควรมองหาเมื่อเลือกผลไม้