วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวธรรมดา สตูว์เนื้อวัวฮังการีพร้อมน้ำเกรวี่ วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวในหม้อหุงช้า

เนื้อนุ่มละลายในปากที่สุดพร้อมน้ำเกรวี่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม - แทบจะไม่มีใครปฏิเสธการผสมผสานนี้ได้! สตูว์เนื้อวัวแบบดั้งเดิมเป็นอาหารประจำชาติของฮังการีซึ่งเสิร์ฟในรูปแบบของซุปเนื้อหนาตุ๋นกับเบคอนรมควัน, แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอมและปาปริก้า เมื่อทอดเนื้อด้วยเบคอนและแป้ง อาหารจะมีกลิ่นหอม เข้มข้น และมีไขมันมาก

เกี่ยวกับสูตรสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

ส่วนสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ (สูตรพร้อมรูปพร้อมรายละเอียด) ไม่ต้องรู้รายละเอียดถึงจะชอบและทำบ่อยๆ และยังเป็นเรื่องที่น่าสงสัยว่าในส่วนต่างๆของโลกสตูว์เนื้อวัวนั้นเตรียมแตกต่างกันและส่วนใหญ่จะเสิร์ฟไม่ใช่ซุป แต่เป็นอาหารจานที่สอง จานเนื้อในซอสเข้มข้น เนื้อมีกลิ่นหอมและนุ่มมาก และน้ำเกรวี่เข้มข้นเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกประเภท โดยเฉพาะข้าวและมันฝรั่งบด

เนื้อสันในหรือเนื้อลูกวัวอ่อนเหมาะสำหรับประกอบอาหารด้วย ปริมาณขั้นต่ำหลอดเลือดดำและ เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ. แทนที่จะใส่มะเขือเทศบด คุณสามารถใส่ในน้ำเกรวี่ได้ มะเขือเทศสดและเพิ่มพริกหยวกคั่วและขึ้นฉ่ายเพื่อเพิ่มรสชาติ กล่าวอีกนัยหนึ่งคือสามารถปรับรสชาติของจานได้อย่างง่ายดายเช่นเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือเพิ่มน้ำตาลสองสามหยิบมือถ้าคุณต้องการกำจัดความเปรี้ยวของมะเขือเทศบด ไม่จำเป็นต้องละเลยผักใบเขียวในการเสิร์ฟ, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมเขียวผักชีหรือใบโหระพาจะช่วยเพิ่มรสชาติของสตูว์เนื้อวัวเท่านั้นทำให้จานสว่างขึ้นและอุดมไปด้วยวิตามิน

วัตถุดิบ

• เนื้อ 500 ก
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอท 0.5 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง 2 แผ่น
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น 2 เศษไม้
• น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งสด 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

1. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ หั่นแครอทเป็นก้อนขนาดกลาง เราล้างเนื้อใน น้ำเย็นและอย่าลืมทำให้แห้ง ผ้ากระดาษเพื่อไม่ให้ความชื้นเหลืออยู่บนพื้นผิวป้องกันการเกิดความสวยงาม เปลือกสีน้ำตาลทอง. เราเอาเส้นเลือดทั้งหมดออก (ถ้ามี) แล้วหั่นเนื้อวัวเป็นก้อนขนาดกลาง - ขนาดมาตรฐานสำหรับสตูว์เนื้อวัวคือ 3x3 ซม. หรือ 4x4 ซม. น้ำหนักของแต่ละชิ้นประมาณ 30 กรัม ถ้าคุณหั่นให้ใหญ่ขึ้น เนื้อจะเคี่ยวนานเกินไป และถ้าหั่นเล็กเกินไป รสชาติของเนื้อจะไม่เด่นชัดเท่าในน้ำเกรวี่
2. 
   ตั้งกระทะให้ร้อน เท 2 ช้อนโต๊ะลงไป ล. น้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อลงไป ทอดเนื้อด้วยไฟแรงสูงโดยไม่มีฝาปิดประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน - วิธีนี้ คั่วอย่างรวดเร็วจะช่วยให้คุณสามารถ "ปิดผนึก" ทุกอย่างภายในได้ น้ำผลไม้อันทรงคุณค่าเปลือกจะแข็งตัวและเป็นสีน้ำตาลทองซึ่งจะทำให้สตูว์เนื้อวัวนุ่มและชุ่มฉ่ำ เราไม่ใส่เกลือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร!
3. 
   ในกระทะเดียวกับที่ทอดเนื้อให้ผัดหัวหอมประมาณ 2-3 นาที - พวกเขาจะดูดซับกลิ่นและรสชาติ น้ำเนื้อซึ่งเหลือจากการคั่ว ทันทีที่หัวหอมนิ่ม ให้ใส่แป้งสาลีลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว แป้งคั่วจะให้สตูว์เนื้อวัว กลิ่นหอมหมอกควันและยังจะทำให้น้ำเกรวี่หนาและเข้มข้นยิ่งขึ้นอีกด้วย
4. 
   ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วทอดต่อไปอีก 2-3 นาที - แป้งควรกลายเป็นสีคาราเมลอ่อนและได้กลิ่นหอมหวานมัน วางเนื้อทอดลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม
5. 
   กรอก น้ำเย็น- ควรปกปิดเนื้อหาของกระทะให้มิดชิด ใส่เกลือ ส่วนผสมของพริกไทยป่น ใบกระวาน และใบโหระพา ผัดนำไปต้มแล้วปิดฝากระทะ เคี่ยวเนื้อด้วยไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมผัดด้วยไม้พายเป็นครั้งคราว
6. 
   เพิ่มแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าก่อนหน้านี้ผสมอีกครั้งและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที - ในช่วงเวลานี้แครอทและเนื้อสัตว์จะถึง ความพร้อมเต็มที่. สตูว์เนื้อวัวควรแยกออกเป็นเส้นใยได้ง่ายเมื่อกดด้วยส้อม หากเนื้อวัว "เก่า" และเหนียว ควรเพิ่มเวลาในการตุ๋น ระหว่างปรุงอาหารน้ำจะระเหยออกไปคุณสามารถเพิ่มได้หากจำเป็น
7. 
   ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่มะเขือเทศบดและผักชีลาวสับละเอียด คนและเคี่ยวเป็นเวลาไม่เกิน 5 นาที ถ้าคุณปรุงน้ำเกรวี่มากเกินไป ซอสมะเขือเทศอาจสูญเสียสี
8. ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นสตูว์เนื้อวัวที่นุ่มและมีรสชาติพร้อมน้ำเกรวี่เข้มข้น หัวหอมจะละลายหมดและให้กลิ่นหอมและ รสหวานซอส. แครอทจะคงรูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้จานดูน่ารับประทาน วางมะเขือเทศจะทำให้น้ำเกรวี่มีสีสันและเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย

ให้บริการ สตูเนื้อวัวเนื้อพร้อมน้ำเกรวี่ร้อนๆ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด เหมาะเป็นกับข้าว มันฝรั่งบดหรือข้าว

หมายเหตุ:

• แทนที่จะใช้มะเขือเทศบดเป็นน้ำเกรวี่สำหรับสตูเนื้อวัวเนื้อ สูตรนี้เรียกร้องให้ใช้ มะเขือเทศสด- ในกรณีนี้ควรลวกด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกและสับในเครื่องปั่น (หรือบนเครื่องขูด) เพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหารและเคี่ยวกับเนื้อเป็นเวลา 10 นาที
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียม 1 กลีบที่ผ่านการกดลงในน้ำเกรวี่ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร - มันจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ

สวัสดีผู้อ่านประจำและแขกรับเชิญบล็อกของฉัน! วันนี้ฉันจะทำสตูว์เนื้อวัวเนื้อสำหรับมื้อกลางวัน และขอเชิญชวนทุกท่านร่วมกิจกรรมนี้ด้วย บอกไปแล้วว่าชอบทำเมนูนี้เหมือนในโรงอาหาร พร้อมน้ำเกรวี่และมันฝรั่งบด แต่วันนี้เราจะมาดูตัวเลือกต่างๆ

หากคุณบังเอิญไปฮังการีในเมือง Gyula อย่าลืมไปที่ร้านอาหาร Goulash Academy ที่นี่ผู้เยี่ยมชมสามารถลิ้มรสอาหารประจำชาติได้มากถึง 30 รายการ อาหารแต่ละจานนี้ก็มี รสชาติที่น่าทึ่งและกลิ่นหอมเย้ายวน

อาหารเหล่านี้จัดทำขึ้นในที่โล่ง และอาหารก็ดูดซึม กลิ่นหอมอันประณีตอากาศท้องถิ่นและเครื่องเทศที่คัดสรรอย่างกลมกลืน โต๊ะตั้งอยู่ในสวนที่งดงาม ในร้านอาหารดังกล่าว นักท่องเที่ยวจะเพลิดเพลินกับมื้ออาหารและบรรยากาศของที่นี่

แต่กลับมาที่จานกันดีกว่า ฉันคิดว่าคุณเข้าใจว่ายิ่งผลิตภัณฑ์มีคุณภาพดีขึ้น อาหารก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งหมายความว่างานของเราคือตรวจสอบอย่างรอบคอบว่าเนื้อสดและเนื้อวัวไม่เก่า ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบจะมีส่วนคอหรือเซนต์จู๊ด กำลังเตรียมเนื้อสัตว์และน้ำเกรวี่ สามารถทำได้โดยใช้เห็ดหรือผัก และมักใส่มะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดเสมอ

เราได้พิจารณาหลายทางเลือกแล้ว วันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารที่ทำจากเนื้อวัวเท่านั้น แต่ฉันอยากจะเตือนคุณทันทีอย่าลืมว่าอาหารจานนี้ไม่ใช่อาหาร ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 196 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม

ชาวฮังกาเรียนเชื่อว่าสตูว์เนื้อวัวมี คุณสมบัติการรักษา. ตัวอย่างเช่น ช่วยรับมือกับความอ่อนล้าทางประสาทและความเครียด ไม่ว่าสิ่งนี้จะเป็นจริงหรือไม่ก็ตาม ฉันไม่สามารถตัดสินได้ คุณจะมีโอกาสคิดทุกอย่างด้วยตัวเอง

สตูว์เนื้อวัวเนื้อสูตรคลาสสิกเหมือนในโรงอาหาร

จานนี้จะอร่อยและชุ่มฉ่ำเสมอ และกลิ่นจะอบอวลไปทั่วอพาร์ทเมนต์ของคุณเมื่อคุณปรุงอาหารจานอร่อยนี้ในครัว!

คุณสามารถใช้เนื้อวัวชนิดใดก็ได้ แต่ควรใช้เนื้อลูกวัวอ่อนมากกว่า มันนุ่มกว่าและจะสุกได้เร็ว กับข้าวที่ยอดเยี่ยมเนื้อนี้จะมาพร้อมกับมันฝรั่งบด พาสต้า บัควีท หรือสลัดผัก

หากคุณวางแผนที่จะปรุงเนื้อสัตว์ไม่ใช่ทันทีหลังจากซื้อ ให้เก็บไว้ในตู้เย็น บรรจุเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้ฟรี

กระดาษ parchment หรือกระดาษห่อถือเป็นวัสดุบรรจุภัณฑ์ในอุดมคติ แต่ไม่ควรเก็บไว้ในกระดาษแก้วจะดีกว่า

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ปอกหัวหอมแล้วล้าง คุณสามารถหั่นหัวหอมได้ตามใจชอบ บางคนชอบหัวหอมสับละเอียด บางคนชอบแหวน

3. กระทะที่มีน้ำมันพืชกำลังร้อนอยู่บนเตาแล้ว เราส่งเนื้อสับลงไป

น้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการทอดจะต้องระเหยออกไป

เมื่อของเหลวหายไปและเนื้อเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่หัวหอมแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง

4. หัวหอมเริ่มโปร่งใสแล้วเติมซอสมะเขือเทศสองสามช้อนแล้วเติมแป้ง ผัดอย่างแรงต่อไปเติม น้ำร้อนหรือน้ำซุป จากนั้นปิดกระทะแล้วปรุงจานต่ออีกประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนมาก

5. 10 นาทีก่อนยกกระทะออกจากเตา ใส่เกลือเนื้อสัตว์และปรุงรส จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับละเอียดได้ ฉันแนะนำให้เสิร์ฟจานนี้ร้อน

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

สตูว์เนื้อวัวกับมันฝรั่งบดนี้กระตุ้นให้เกิดความทรงจำที่อบอุ่นและน่ารื่นรมย์ที่สุดสำหรับฉัน แม้ว่าปกติฉันจะทำเพื่อเด็กๆ แต่พวกเราเองก็สนุกไปกับมัน น้ำเกรวี่ปรุงโดยไม่ต้องวางมะเขือเทศ แต่ใช้ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศ

เนื้อสำหรับ โต๊ะเด็กเราเลือกสิ่งที่ดีที่สุด - สดและอ่อนเยาว์ คุณสามารถเคี่ยวในกระทะหรือในหม้อหุงช้าก็ได้ ถ้าเด็กๆ ไม่ชอบกระเทียมก็ไม่ต้องใส่ค่ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นเป็นลูกเต๋าโดยให้ด้านขนาดไม่เกิน 3x3 ซม.

2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ สับแครอทเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด

3. กระทะที่มีน้ำมันพืชกำลังร้อนอยู่บนเตาแล้ว วางเนื้อวัวไว้ที่นี่แล้วทอดจนของเหลวระเหยหมด เราจะต้องมีกระทะอีกอัน - เราจะทอดหัวหอมและแครอทลงไป

4. ในขณะที่กำลังทำอาหารอยู่ ให้ปอกมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้เราตัดยอดและหลังจากจุ่มลงในน้ำเดือดแล้วให้เอาผิวหนังออกอย่างง่ายดาย สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้มะเขือเทศนิ่มลงในเนื้อแล้วเติมครีมเปรี้ยวและน้ำครึ่งแก้วลงไป

ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศเกลือพริกไทยและกระเทียม ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพร

สูตรอร่อยสำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้อกับพริกหยวกในหม้อหุงช้า

หากคุณมีหม้อหุงข้าว Redmond หรือยี่ห้ออื่น คุณคงชอบทำอาหารด้วยมันมาก และคุณรู้ไหมว่าอาหารจานนี้มีความนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมเพียงใด มาทำสตูว์เนื้อวัวเนื้อในนั้นกันเถอะ สูตรนี้ไม่ต้องยืนบนเตานาน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

อย่างไรก็ตามในหม้ออัดความดันกระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาน้อยลงด้วยซ้ำ ดูสูตรวิดีโอนี้แล้วคุณสามารถเตรียมมันได้อย่างง่ายดาย อร่อยวินาทีจานในหม้อหุงช้าของคุณ

วิธีปรุงสตูว์เนื้อวัวให้เนื้อนุ่ม

สำหรับจานนี้ควรใช้เครื่องครัวเหล็กหล่อก้นหนาจะดีกว่า แต่ถ้าคุณมีโมเดลที่ทันสมัยด้วย เคลือบสารกันติดนั่นก็จะทำเช่นกัน เราจะตุ๋นมันในหม้อต้ม ด้วยวิธีนี้เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างแน่นอน

มันอิ่มและเหลือเชื่อมาก จานอร่อย. เตรียมด้วยครีมเปรี้ยว

หากต้องการก็สามารถใส่ซอสครีมมะเขือเทศได้ ในกรณีนี้ ให้ใช้มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศ

เรายังเติมเบียร์ลงในน้ำเกรวี่ด้วย ไม่ต้องกังวล. จะไม่มีใครได้กลิ่นแอลกอฮอล์ ทุกอย่างจะหายไปเมื่อถูกต้ม

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อวัว ล้างและทำให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากให้เป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมเป็นครึ่งวง คุณสามารถขูดแครอทหรือหั่นได้ตามต้องการ

2. ตั้งกระทะด้วยไฟแรง และใน น้ำมันพืชทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง เราใส่มันลงในหม้อแล้วปรุงรสด้วยใบกระวานและพริกไทย

ทอดเนื้อจนน้ำระเหยหมด

4. ในตอนท้ายของการทอด ใส่เกลือเนื้อวัวและใส่ยี่หร่า จากนั้นนำไปใส่ในหม้อต้มบนหัวหอมทอด โรยหัวหอมดิบที่เหลือไว้ด้านบน

5. ตอนนี้คุณต้องทอดเนื้อวัวครึ่งหลังในกระทะ เกลือและปรุงรสด้วยปาปริก้า จากนั้นเราก็ใส่เนื้อนี้ลงในหม้อต้มด้วย

6. แครอทชั้นสุดท้าย ในสูตรนี้ไส้เป็นเบียร์ (เทลงในกระทะ) หากจำเป็นให้เติมน้ำ

ข้อควรจำ: ไม่ควรมีของเหลวมากเกินไป ไม่ควรครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด ไม่เช่นนั้นคุณจะจบลงด้วยซุปไม่ใช่อาหารจานหลัก

6. ปิดฝาหม้อแล้ววางบนเตาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายใส่ครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากันเคี่ยวเนื้อและซอสต่อไปอีก 5-7 นาที จากนั้นนำจานออกจากเตา

ตอนนี้เนื้อนุ่มและนุ่มพร้อมแล้ว ซอสครีมเปรี้ยว. มันฝรั่งบดจะเป็นกับข้าวที่ดีสำหรับมัน

สูตรสตูว์เนื้อวัวกับเห็ดและผัก

เนื้อสัตว์ที่เตรียมตามสูตรนี้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก มันแค่ละลายในปากของคุณ และอร่อย กลิ่นเห็ดจะรวบรวมสมาชิกทุกคนในครัวเรือนไว้ในครัวของคุณก่อนที่จานจะพร้อมเสียอีก

คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อหุงช้าหรือในเตาอบ เพิ่มผักเพื่อลิ้มรส ตัวอย่างเช่นการเพิ่มพริกหยวกและมะเขือเทศจะเป็นประโยชน์ต่ออาหารจานนี้เท่านั้น

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นเล็ก ๆ. เราส่งไปที่ หม้อเหล็กหล่อ. เติมน้ำ ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 40-50 นาที

2. ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอม ล้างแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ต่อไปเราเปลี่ยนเป็นเห็ด เราล้างมันและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

3. กระทะที่มีน้ำมันพืชกำลังร้อนอยู่บนเตาแล้ว เพิ่มหัวหอมที่นี่แล้วทอดกวนจนโปร่งใส จากนั้นใส่เห็ด เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศลงในหัวหอม และผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เรายังคงเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 10-15 นาที

4. เนื้อตุ๋นในหม้อต้มอย่างดีแล้ว เรานำมันออกจากเตาอบ

ระวังเป็นอย่างยิ่ง: หม้อต้มและสิ่งที่อยู่ภายในนั้นร้อนมาก

5. วางเห็ดทอดที่นี่แล้วใส่ครีมเปรี้ยว

ความลับของการปรุงสตูว์เนื้อวัว

เมื่อเลือกเนื้อวัว ให้ปฏิบัติตามหลักเกณฑ์เหล่านี้:

1. ซื้อเนื้อแช่เย็น เพราะเนื้อแช่แข็งจะไม่มีประโยชน์อะไร

2. ระวังอย่าตัดชิ้นงาน ถ้าสดก็สว่าง แต่ถ้าสินค้าเหม็นอับก็จะมืด

3. ชั้นไขมันควรมีน้ำหนักเบา ไขมันเหลืองเป็นสัญญาณว่าเนื้อวัวไม่สด

4. การมีกลิ่นแปลกปลอมเป็นเหตุให้ปฏิเสธการซื้อทันที

5. หากต้องการเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับสตูว์เนื้อวัวให้เพิ่มมะเขือเทศสองสามลูกเมื่อเตรียม เลือกอันสุกงอมสำหรับสิ่งนี้ ผลไม้ฉ่ำ. ใน ช่วงฤดูหนาวสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศวางได้

6. คุณต้องการเพิ่มกลิ่นอะโรมาติกให้กับจานของคุณหรือไม่? เมื่อตุ๋นเนื้อให้เติมไวน์แดงแห้ง 100 มล.

7. แป้งสาลีมักจะใช้เป็นตัวทำให้ข้น คุณสามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพดได้ ก่อนเติม ให้เจือจางแป้งด้วยน้ำเย็น

8. ผู้ชื่นชอบที่แปลกใหม่จะชื่นชอบสตูว์เนื้อวัวเนื้อพร้อมผลไม้แห้ง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนที่มีเมล็ดเล็กน้อย

ฉันหวังว่าบทความในวันนี้จะช่วยคุณเตรียมความพร้อม สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ตาม อย่าหยุดเพียงแค่นั้น พัฒนาทักษะและความสามารถของคุณ อย่าลืมแบ่งปันสูตรอาหารบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก!

สตูว์เนื้อวัวเป็นเนื้อที่อร่อยมาก นุ่มและละลายในปาก พร้อมด้วยน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอมและน่าทึ่ง อาจไม่มีใครสามารถปฏิเสธการรวมกันนี้ได้ เช่นเดียวกับ จานนี้เป็นของชาวฮังการี อาหารประจำชาติโดยเสิร์ฟเป็นซุปข้นกับเนื้อวัวตุ๋นกับเบคอนรมควัน มันฝรั่ง แครอท หัวหอม และปาปริก้า มันเข้มข้นมีกลิ่นหอมและมีไขมันจากการทอดเนื้อด้วยเบคอนและแป้ง

ในการเตรียมเนื้อสันในหรือเนื้อลูกวัวอ่อนซึ่งไม่มีเส้นเลือดก็เหมาะสม สำหรับน้ำเกรวี่ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสดก็ได้ แถมเพิ่มความหอมด้วยขึ้นฉ่ายผัดและพริกหยวกหวาน

วันนี้เราจะมาดูสูตรการทำสตูว์เนื้อวัวพร้อมน้ำเกรวี่พร้อมรูปถ่ายพร้อมภาพประกอบ ท้ายที่สุดแล้วเนื้อวัวก็ถือว่ามากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดเนื่องจากมันมี รสชาติเข้มข้นและไม่แข็งตัวในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนในระยะยาว

และนี่สำหรับผู้ที่พลาดสูตร

วิธีปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่สไตล์โรงอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 1 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 50 มล
• วอดก้า – 50 มล
• ปาปริก้า - 1/2 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราต้องล้างเนื้อเอาไขมันเส้นเลือดออกทั้งหมดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมล้างแล้วสับไม่ละเอียดมาก

วางหม้อบนกองไฟเทน้ำมันพืชลงไปแล้วรอให้ร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ จากนั้นเราก็ใส่เนื้อวัวที่สับลงไปแล้วทอดบนไฟแรงคนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง

ตอนนี้เพิ่มหัวหอมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาล

ตอนนี้เพิ่มวอดก้าเพื่อทำให้เนื้อนุ่มและสุกเร็วขึ้น หลังจากที่ระเหยหมดแล้ว ให้เติมน้ำ 150 มิลลิลิตร ปิดฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อประมาณ 40-60 นาที ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์

ในระหว่างนี้ให้ตั้งกระทะที่แห้งบนเตาร้อน ๆ เทแป้งลงไปแล้วทอดคนตลอดเวลาจนมีสีเหลืองเล็กน้อย

จากนั้นเราก็เพาะมันเข้าไป ปริมาณน้อยน้ำเพื่อไม่ให้มีก้อน

หลังจากผ่านไปสักพัก เนื้อจะนิ่มขึ้น เพิ่มไฟแรงแล้วใส่มะเขือเทศบด แป้งเจือจาง ปาปริก้า และใบกระวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา และหลังจากที่ทุกอย่างเดือด ลดไฟอีกครั้ง และเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที

สตูว์เนื้อวัวพร้อมเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

สูตรสตูว์เนื้อวัวในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าแห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือและเครื่องเทศ (ออริกาโนและโหระพา) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่เกลือใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน

วางกระทะบนไฟเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงไปแล้วหลังจากที่ร้อนแล้วให้ย้ายชิ้นเนื้อแล้วทอดทุกด้านจนกระทั่ง เปลือกโลกสีทอง.

จากนั้นเติมปาปริก้าหนึ่งช้อนชาแล้วปรุงต่อโดยคนตลอดเวลา

ระหว่างนี้ก็มาเตรียมผักกัน สับหัวหอมอย่างประณีต แครอทหั่นเป็นลูกเต๋า และพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางกระทะบนไฟใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วทอดจนโปร่งแสง

จากนั้นใส่แครอทปรุงสักสองสามนาทีแล้วใส่พริกหยวกหวาน กวนอย่างต่อเนื่องนำไปพร้อมประมาณ 5-7 นาที

หลังจากตุ๋นเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่มะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดผักแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศสองกลีบ ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

ก่อนปรุงอาหารสิบนาที ให้ใส่ใบกระวาน

สตูว์เนื้อวัวพร้อมวางบนจานโรยด้วยสมุนไพรสดแล้วเสิร์ฟ

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้า - สูตรภาพทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 650 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับปรุงอาหาร
• เกลือและมีกลิ่นหอม พริกไทยป่น- รสชาติ.

วิธีทำอาหาร:

เราล้างเนื้อไว้ข้างใต้ น้ำไหลและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามหลายเมนูแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป จากนั้นเปิดโหมด "ทอด" เป็นเวลาสิบนาที

ระหว่างนี้เรามาดูแลหัวหอมกันดีกว่า เราทำความสะอาดและหั่นเป็นครึ่งวง

เทเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ เกลือ พริกไทย ลงในเนื้อ เพิ่มหัวหอม ผสมและปรุงต่ออีก 10 นาทีโดยปิดฝา

ปิดฝาแล้วเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากส่งเสียงบี๊บให้เปิด multicooker และ Voila สตูว์เนื้อวัวก็พร้อม

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตั้งกระทะบนไฟแรง เทน้ำมันพืชลงไป แล้วใส่เนื้อวัวลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

จุ่มหัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมใส่เนื้อแล้วปรุงจนสุก

ใส่มะเขือเทศบด ผัดและทอดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเติมน้ำจนครอบคลุมเนื้อ เกลือ พริกไทยทั้งหมด และเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส

ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 50-60 นาที

ในขณะเดียวกันให้ตั้งกระทะที่แห้งบนไฟใส่แป้งแล้วทอดคนตลอดเวลาโดยใช้ไฟปานกลางจนเป็นสีเหลือง

เทแป้งลงในชามลึกแล้วเติมน้ำร้อนเล็กน้อย คนด้วยช้อนจนก้อนทั้งหมดละลายและคุณจะได้ซอสเหมือนในภาพด้านล่าง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เนื้อเริ่มนุ่ม ใส่ลงไป ใบกระวานและใส่ซอสที่เตรียมไว้

ตรวจสอบรสชาติหากเครื่องเทศทั้งหมดเพียงพอแล้วให้ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและเสิร์ฟ

สตูว์เนื้อวัวฮังการี (วิดีโอ)

ตอนนี้เรามาดูสูตรเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสตูว์เนื้อวัวฮังการีแสนอร่อยอย่างเหมาะสม
ท้ายที่สุดแล้วมันก็อร่อยน่าพึงพอใจหนาและอบอุ่น โดยวิธีการเสิร์ฟเป็นอาหารจานที่สองพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ เนื้อที่ได้จะนุ่มและนุ่มในซอสเข้มข้นและเผ็ด

อร่อย!!!

วันนี้ฉันจะเตรียมสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่เหมือนใน โรงเรียนอนุบาล. มีสูตรสตูว์เนื้อวัวมากมายและวันนี้ฉันจะเสนอเวอร์ชันของฉันให้คุณ

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม สำหรับเด็กควรซื้อเนื้อแช่เย็นที่ไม่มีเส้นเลือดและไขมันเป็นต้น ส่วนปากมดลูกหรือไม้พาย จะดีมากถ้าคุณโชคดีและซื้อเนื้อลูกวัว จะแยกเนื้อลูกวัวออกจากเนื้อวัวได้อย่างไร? มีลาย : กว่า สีอ่อนกว่าเนื้อยิ่งสัตว์อายุน้อย เนื้อวัวมีชั้นไขมันสีเหลือง เนื้อลูกวัวมีชั้นไขมันสีขาว

ดังนั้นหากคุณได้เลือกแล้วมาเริ่มกันเลย

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวพร้อมน้ำเกรวี่คุณจะต้อง:

เนื้อ - 600 กรัม;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

แครอท - 1 ชิ้น;

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;

วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;

ใบกระวาน;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;

สูตรสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆลูกบาศก์ 1*1 ซม. มีขนาดเล็กกว่าก็ได้

2. ทอดเนื้อในน้ำมันดอกทานตะวัน

เนื้อสัตว์อาจแตกต่างกัน และเวลาที่ใช้ในการปรุงอาจแตกต่างกัน - ถ้าเป็นเนื้อวัวก็ควรอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ถ้า เนื้อเหนียวก่อนอื่นควรต้มจนนิ่มก่อนแล้วค่อยทอด ในกรณีนี้ให้ทิ้งน้ำซุปเนื้อไว้ - มันจะมีประโยชน์สำหรับน้ำเกรวี่

3. ใส่หัวหอม

4. เพิ่มแครอทผัดเนื้อกับแครอทและหัวหอมจนผักพร้อม

5. ทอดแป้งในกระทะที่แห้ง

6. ใส่แป้งและมะเขือเทศบดลงในเนื้อทอดเป็นเวลา 2 นาที

7. เติมน้ำร้อนหรือน้ำซุปเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เติมของเหลว คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน

เนื้อจำนวนนี้ต้องใช้ของเหลวประมาณหนึ่งลิตร

8. หลนต่ออีก 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร 2 นาที ใส่ใบกระวาน

สตูว์เนื้อวัวเนื้ออร่อยของเราพร้อมแล้ว!

หากต้องการเพิ่มความน่าสนใจให้กับการสร้างสรรค์ของเราคุณสามารถเพิ่มการขูดได้ แตงกวาดอง. อืม….

คุณสามารถเสิร์ฟบัควีทหรือบัควีทเป็นกับข้าวสำหรับสตูว์เนื้อวัวได้ วันนี้ฉันทำมันฝรั่งบด คุณสามารถเตรียมได้ดังนี้: ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำแต่ไม่หมด โดยเหลือของเหลวไว้ด้านล่างเล็กน้อย บดมันฝรั่งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เพิ่มเนยและนมร้อน เติมเกลือหากจำเป็น เด็กๆ ชอบมันฝรั่งบด และถ้ามันมาพร้อมกับสตูว์เนื้อวัว... อืม... พวกเขาจะกินหมดและแม้แต่เลียจานด้วยซ้ำ!

11 34 038 0

สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารประจำชาติของฮังการีที่มีมายาวนาน ซุปข้น. ก่อนหน้านี้ คนเลี้ยงแกะปรุงมันด้วยไฟโดยตรง โดยใช้ชิ้นเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวเป็นฐาน

ปัจจุบันกลายเป็นอาหารนานาชาติไปแล้วปรุงด้วยเตาธรรมดาที่ทำจากเนื้อ ประเภทดั้งเดิมเนื้อสัตว์ เช่นเดียวกับเนื้อหมู เนื้อแกะ สัตว์ปีก และแม้กระทั่งเกม หยั่งรากในห้องครัว ชาติต่างๆสตูว์เนื้อวัวมีความแตกต่างกันอย่างมากในส่วนผสม ตัวอย่างเช่นชาวเยอรมันมักเติมพาสต้าและซีเรียลลงใน eintopf ของพวกเขา cocido ของสเปนมีถั่วและในกระเจี๊ยบอเมริกันคุณยังสามารถหาไส้กรอกหรืออาหารทะเลได้อีกด้วย และชาวฮังกาเรียนเองก็เตรียมมันแตกต่างออกไป

อย่างที่คุณเห็นอาจมีตัวเลือกมากมาย แต่งานหลักคือการปรุงให้หนา สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยกับน้ำเกรวี่ไม่ใช่สตูว์บางๆ

จานมีสองรูปแบบ - จริงๆแล้วคือแบบแรกและทำหน้าที่เป็นน้ำเกรวี่สำหรับกับข้าว ลองพิจารณาให้มากที่สุด สูตรยอดนิยมและคุณสามารถเลือกอันที่คุณชอบที่สุดได้

การเลือกเนื้อสัตว์

เนื่องจากไม่มีข้อจำกัดที่เข้มงวดในเรื่องนี้ คุณจึงสามารถนำเนื้อสัตว์จากสัตว์ชนิดใดก็ได้ แต่คุณต้องเข้าใกล้การเลือกส่วนซากอย่างระมัดระวังมากขึ้น


ส่วนบนของแฮม หน้าอก หลังหรือคอใช้ได้ดีกับสตูว์เนื้อวัวหมู หากคุณปรุงอาหารด้วยเนื้อวัว ให้ใช้เนื้อของขาหลัง เนื้อสันใน เนื้อหน้าอก หรือเนื้อไหล่ โดยวิธีการคุณสามารถใช้. โดย สูตรคลาสสิกเมื่อพูดถึงเนื้อแกะ คุณควรให้ความสำคัญกับคอหรือไหล่มากกว่า

พื้นฐานการทำอาหาร

• หมู 1.5 กก
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• แป้ง 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
• น้ำเปล่าหรือน้ำซุปก็ได้
• น้ำมันพืชสำหรับการทอด
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

• สับแครอทอย่างประณีต
• ล้างให้สะอาดและทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์ม กระดูกอ่อน ไขมัน เหลือแต่เนื้อที่สะอาดเท่านั้น
• หั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
• สับหัวหอมอย่างประณีต

• เป็นการดีกว่าที่จะปรุงสตูว์เนื้อวัวหมูในหม้อต้มอย่างไรก็ตามคุณสามารถทำในกระทะลึกได้เช่นกัน

• วางหม้อหรือกระทะบนไฟใส่น้ำมันพืช
• ใส่แครอทที่หั่นไว้ล่วงหน้าลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
• จากนั้นใส่เนื้อลงไปผัดและทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล
• เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อหาและลดความร้อนเคี่ยวส่วนผสมนี้จนหัวหอมโปร่งใส
• เทลงในน้ำหรือน้ำซุปที่เตรียมไว้จนกระทั่งเนื้อเต็มไปด้วยของเหลว
• ใส่เกลือ ปาปริก้า พริกไทย และใบกระวาน และวางมะเขือเทศหากต้องการ
• เคี่ยวด้วยไฟต่ำสุดเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
• ในกระทะที่แห้ง ทอดแป้งเบา ๆ จนเป็นสีชมพูเล็กน้อย เพิ่มลงในสตูว์เนื้อวัวเพื่อให้ข้นขึ้น หลนต่อไปอีก 5-7 นาที

สตูว์เนื้อวัวพร้อมแล้ว!


ทีนี้เรามาดูกันดีกว่า ลักษณะประจำชาติจานนี้

ในภาษาฮังการี

สตูว์เนื้อวัวเนื้อแบบดั้งเดิมในฮังการีจัดทำดังนี้

ในชามที่มีผนังหนาหัวหอมทอดในน้ำมันหมูชิ้นเนื้อโรยด้วยปาปริก้าก่อนหน้านี้และยี่หร่าลงไป เคี่ยวจนสุกครึ่ง น้ำผลไม้ของตัวเองเพิ่มน้ำซุปโยนมันฝรั่งสับและพริกหยวกลงไป ก่อนปิดเครื่องประมาณหนึ่งชั่วโมงให้มะเขือเทศ

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมและกลิ่นหอมเย้ายวนฟุ้งไปทั่วห้องครัวแล้ว คุณจะต้องลดเกี๊ยวลงในหม้อต้ม

พวกเขาทำให้พวกเขามาจาก การทดสอบง่ายๆกับผักชีลาวและกระเทียม แล้วสุ่มหยิบออกเป็นชิ้นเล็กๆ

สไตล์เซเกด

สตูว์เนื้อวัวฮังการีอีกเวอร์ชันหนึ่ง อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในช่วงอากาศร้อนของวัน และอร่อยยิ่งขึ้นในวันถัดไป

นำไปทอด น้ำมันมะกอกใส่หมูก้อนเล็ก ๆ ลงในหัวหอมแล้วปรุงจนเนื้อจางลง เราให้มะเขือเทศบดผงจาก เห็ดแห้ง, เกลือ, พริกไทยดำและพริก, ปาปริก้า 1 ช้อนชา ซุปผักและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

เรามาดูขั้นตอนที่สองกันดีกว่า

ผัดหัวหอมเล็กกับกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ 200 กรัมลงในกระทะ กะหล่ำปลีดอง,ใบกระวาน,ยี่หร่าหรือผักชีเล็กน้อย ผิวเลมอน, เบอร์รี่จูนิเปอร์ ไวน์ขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ และ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสแอปเปิ้ล. เติมน้ำซุป 100 มล. และเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

รวมส่วนที่เตรียมไว้ของจานแล้วเคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที หากต้องการคุณสามารถใส่กระทะลงในเตาอบได้

อย่าเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวทันที ปล่อยทิ้งไว้สักพัก

สตาโรโพลสกี้

เนื้อวัวก้อนเล็กโรยด้วยส่วนผสมของแป้งยี่หร่าเกลือและพริกไทยแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น

ในขณะเดียวกัน น้ำมันหมูรมควันก้อนจะถูกเคี่ยวในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล มีการเลือกแคร็กเกอร์และวางเนื้อในไขมันที่เกิดขึ้นและทอดด้วยไฟแรง จากนั้นใส่หัวหอม, แคร็กเกิล, น้ำเล็กน้อย และเคี่ยวใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง

เมื่อเนื้อนิ่ม ให้เติมไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้วและน้ำมะนาวลงในจานเพื่อลิ้มรส

สตูว์เนื้อวัวนี้เสิร์ฟเป็นท็อปปิ้งสำหรับโจ๊กหรือพาสต้า

เช็ก

• หมูหรือเนื้อวัว 600 ก
• โบว์ 2-3 ประตู
• พริกหยวก 2 ชิ้น
• พริกเพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง 2 ชต. ล.
• ดาร์กเบียร์ 0.5 ลิตร
• กระเทียม 3 ฟัน
• น้ำซุปไม่จำเป็น
• น้ำมันหมูสำหรับทอด
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วางเนื้อก้อนขนาด 5 เซนติเมตรลงในน้ำมันหมูที่ละลายแล้ว ทอดบนไฟแรงๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ระวังอย่าให้สุกเกินไป

ใส่หัวหอม กระเทียม พริกสับ และเกลือ หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่ยี่หร่าและปาปริก้า หลังจากทอดเบาๆ ให้ใส่มะเขือเทศลงไปและเทเบียร์ลงไป ตอนนี้คุณต้องปิดฝาหม้อลดไฟลงแล้วเคี่ยวจานกวนเป็นครั้งคราวแล้วเติมน้ำซุป

ก่อนที่จะพร้อมประมาณ 15 นาที ใส่แป้งและครีมเปรี้ยวแล้วปรุงจนเนียน

ซุปสตูว์เนื้อวัวเช็กในขนมปัง

เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยความอิ่มหนา จานหอมวี การนำเสนอต้นฉบับ. มันจะตกแต่งโต๊ะไม่เพียง แต่ในวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหยุดด้วย

ผัดกระเทียมและหัวหอม เนยจนโปร่งใส. เพิ่มเนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะเนื้อวัว) ทอดเป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ปาปริก้า ยี่หร่า

เพิ่มน้ำซุปเนื้ออีกครั้ง และหลังจากเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน พวกเขากำลังตุ๋น

มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโยนลงในซุป

แป้งทอดในน้ำมันจนเข้มและเติมส่วนที่เหลือ หลังจากผ่านไป 30 นาที ปรุงรสด้วยมาจอแรม

สตูว์เนื้อวัวที่เสร็จแล้วเทลงในหม้อที่ทำจากขนมปังดำแล้วโรยด้วยสมุนไพร

จากปลา

สตูว์เนื้อวัวปรากฎว่าไม่เพียงแต่ทำจากเนื้อสัตว์เท่านั้น ไม่มีใครรู้ว่าสัญชาติใดเป็นคนแรกที่ลองทำด้วยปลาดังนั้นเราจะไม่ทำให้ใครขุ่นเคือง แต่จะแนะนำสูตรอาหารให้คุณทราบ

หั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที เติมมะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที จากนั้นเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งทอดเล็กน้อยแล้วค่อยๆเทลงในน้ำ 1 แก้ว คนให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนมวลสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน

สุดท้ายใส่กระเทียม น้ำตาลเล็กน้อย เกลือ พริกไทย นำไปต้มแล้วปิดไฟ

เนื้ออะไรก็ได้อย่ามากจนเกินไป ปลากระดูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนแป้งแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีทอง ใส่ปลาลงในซอสแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

ถั่วเหลือง

เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบหรือไม่สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้ด้วยเหตุผลบางประการ

• เนื้อถั่วเหลือง 100 ก
• แครอท 1 ชิ้น
• พริกหวาน 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เครื่องแกง 0.5 ช้อนชา
• อาซาโฟเอติดา 0.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แป้งข้าวโพด 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชสำหรับการทอด

แช่ “เนื้อ” ถั่วเหลืองในน้ำเดือดแล้วปิดฝาไว้ประมาณ 30-40 นาที คนเป็นครั้งคราว หลังจากที่มันพองตัวขึ้นแล้วให้รดน้ำ ซีอิ๊ว,น้ำมะนาว,โรยด้วยแกงและอะซาโฟเอทิดาแล้วหมักทิ้งไว้

Asafoetida เป็นเครื่องเทศที่ทำจากเรซินที่มีกลิ่นแรงซึ่งใช้แทนกระเทียมและหัวหอม แต่ไม่สร้างกลิ่น

ทอดแครอทขูดหยาบแล้วใส่พริกไทยหั่นเต๋า หลังจากเคี่ยวเล็กน้อย ให้ผสม "เนื้อ" มะเขือเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ในกระทะ แล้วเทน้ำตามปริมาณที่ต้องการสำหรับความหนาที่ต้องการของจาน หลนต่อไปอีก 15 นาที

เจือจางแป้งด้วยน้ำแล้วเติมสตูว์เนื้อวัวลงไป หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ปิดไฟ เสิร์ฟอุ่นๆ
ไวน์แดงโฮมเมด

เพื่อให้สตูว์เนื้อวัวมีรสชาติเฉพาะเจาะจง คุณสามารถใช้ไวน์ขาวหรือไวน์แดงแห้งตามธรรมชาติแทนน้ำและน้ำซุปได้

ควรปรุงเนื้อสัตว์ที่มีไขมันในน้ำมันพืชอย่างเหมาะสม หากคุณใช้เนื้อสันในที่ไม่มีชั้นไขมัน ควรใช้จะดีกว่า น้ำมันหมูหรือไขมันสัตว์

จานที่เหมาะสมควรจะหนา ในการทำเช่นนี้ให้เติมแป้งหรือแป้งที่ละลายในน้ำเย็น

เกือบทุกสูตรมีปาปริก้า - แห้งหรือสับละเอียดสด เครื่องปรุงรสนี้ทำให้จานมีสีแดงสวยงามและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เป็นการดีกว่าที่จะเลือกปาปริก้าสดสีแดงหวานซึ่งผสมผสานคุณสมบัติที่จำเป็นสำหรับสตูว์เนื้อวัวเข้าด้วยกัน

นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว จานนี้ยังมีผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกด้วย เช่น ผัก ผลไม้ พืชตระกูลถั่ว เห็ด ผลไม้แห้ง บะหมี่ รวมถึงเครื่องเทศและสมุนไพร เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว หรือโหระพา

หากคุณกำลังทำซอส คุณสามารถเสิร์ฟมันบด พาสต้า ธัญพืช ถั่วและผักเป็นกับข้าวได้

วิดีโอสำหรับวัสดุ

หากคุณเห็นข้อผิดพลาด โปรดเลือกข้อความแล้วคลิก Ctrl+ป้อน.

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+