Pemë të vërteta ukrainase. Dumplings - informacion i shkurtër. Gatim dumplings ukrainas

petë - një pjatë tradicionale popujt e Evropës Lindore. Variantet e përgatitjes së kësaj pjate ekzistojnë edhe në kuzhinën e Kaukazit të Veriut. NË rast i përgjithshëm nuk eshte gjellë e ndërlikuar përbëhet nga copa brumi të ziera në ujë të vluar. Por petat e shijshme ukrainase përgatiten jo vetëm bosh, por edhe me mbushje, dhe shërbehen me gjalpë, salcë kosi, salcë hudhër, rosto të ndryshme. Ato shtohen ose përdoren si pjatë anësore për mishin e pjekur ose shpendët. Në Ingusheti, përveç miellit të grurit, përdoret edhe mielli i bluar për të bërë petë. kokrra misri. Ka edhe petulla të ëmbla të bëra nga gjizë (një emër tjetër është dumplings dembel). Në recetën e propozuar po flasim për O version klasik enët e brumit me bazë uji. Ju gjithashtu mund të bëni petë me kefir. Dhe shërbejeni të përzier me qepët, të skuqura në sallo ose vaj perimesh. Qepa pritet në gjysmë unaza të holla ose sa më lehtë. Ushqimi do të bëhet edhe më i shijshëm nëse gjellës i shtoni copa. pulë e zier(zogu përzihet direkt në pjatë me petë të ziera dhe qepë të skuqura).

Informacioni i shijes Dumplings, dumplings

Përbërësit

• Miell gruri 425 g;
• Vezë pule 2 copë;
• Kripë 1 lugë;
• Ujë 190-210 ml;
• Qepë 200 g;
• Vaj vegjetal 30 g.

Si të gatuaj dumplings të vërtetë ukrainas

Merrni pak miell cilësi të mirë. Fillimisht e kalojmë në një sitë të imët. Vendoseni në një tas të përshtatshëm përzierjeje. Shtoni kripë. E trazojmë me lugë ose rrahëse në mënyrë që kripa të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë përzierjen e miellit.

Bëni një depresion në qendër. Udhëtoni brenda vezët e pulës. Për ta bërë brumin më të verdhë, përdorni vezë shtëpiake me një të verdhë portokalli. Vezët mund t'i rrahni me kripë paraprakisht - kjo do ta bëjë më të lehtë procesin e përzierjes.

Merrni një lugë dhe përzieni vezët në miell në një lëvizje rrethore. Do të merrni thërrime të mëdha. Në këtë fazë mund të shtoni pluhur për pjekje (pak më pak qese) në mënyrë që petat të notojnë më mirë.

Është thjesht joreale të llogaritet sasia e saktë e ujit, sepse mielli mund të jetë cilësi të ndryshme. Përdorni ujë temperatura e dhomës. Shtoni gradualisht lëngun dhe përzieni menjëherë me një lugë. Mund ta gatuani brumin jo vetëm me ujë, por edhe me hirrë.

I gjithë mielli duhet të bëhet i lagësht.

Vendoseni brumin në dërrasë. Nëse është e nevojshme, shtoni pak miell dhe gatuajeni për rreth 10-15 minuta derisa struktura të jetë e qetë. Brumi duhet të jetë i ftohtë. Mbulojeni brumin me një pecetë liri dhe lëreni të pushojë për 20-30 minuta.

Ndërkohë qëroni shumë qepë. Pritini në gjysmë unaza ose më të vogla, sipas gjykimit tuaj. Skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

Pritini topin e pushuar të brumit në dy gjysma. Formoni një flagelum të gjatë nga secila pjesë. Pritini në copa të vogla. Mund ta kaloni këtë hap dhe menjëherë të hidhni copa të vogla brumi në ujë të vluar, t'i hiqni me gishta nga një pjesë e madhe.

Ndërkohë vendosni një tenxhere me sasi të mjaftueshme ujë. Lëreni lëngun të vlojë dhe shtoni kripë. Vendosni një pjesë të brumit në ujë të vluar, përzieni menjëherë në mënyrë që copat e brumit të mos ngjiten në fund dhe vendoseni përsëri të vlojë përmbajtjen e tiganit. Gatuani për 3-5 minuta pasi petat të notojnë lart.

Rrjeti ngacmues

Hiqni copat e ziera të brumit me një lugë të prerë dhe vendosini në një tas të thellë. Sezoni petat e vërteta ukrainase me qepë të skuqura dhe përzieni. Në këtë fazë, ju mund të shtoni hudhër të copëtuar dhe barishte të copëtuara. Shërbejeni me salcë kosi.

Në vend të skuqjes, mund të shtoni të shkrirë gjalpë dhe trazojini. Në këtë version, dumplings do të jenë të mira me patate të ziera. Ju bëftë mirë!

Dumplings ukrainase– shumë e shijshme dhe pjate popullore, i cili mund të konsumohet si një trajtim i pavarur ose si një shtesë për borscht ose supë. Receta të ngjashme për përgatitjen e pjatave me miell mund të gjenden në vendet e Evropës Lindore. Në Evropë, produktet e tilla të miellit quhen petë, dhe ato shërbehen si pjatë e parë ose e dytë.

Kuzhina ukrainase është e famshme për shijen e saj dhe shumëllojshmërinë e gjerë të pjatave. Pra, edhe petat në shtëpi mund të gatuhen me mish dhe hudhër, me patate dhe qepë, me kërcitje dhe barishte, të shtohen në pjatat e para ose të shërbehen si pjatë anësore. Produktet e miellit të zier janë aq të njohura dhe të pëlqyera nga të gjithë, saqë u përmendën shumë shpesh nga shumë shkrimtarë të famshëm! Për më tepër, në qytetin ukrainas të Poltava, u ngrit një monument për dumplings ukrainas!

Pemët e stilit ukrainas, megjithë popullaritetin e tyre të madh, janë tepër të lehtë dhe të shpejtë për t'u gatuar me duart tuaja. Ushqyese Pjatë kombëtare do t'ju ndihmojë kur keni nevojë të ushqeni familjen tuaj të shijshme dhe të shpejtë, dhe me kosto minimale. Përbërësit e nevojshëm për gatim janë patatet, mielli, qepët, vezët dhe gjalpi, të cilat mund t'i gjeni gjithmonë në frigorifer. Dhe nëse dëshironi, mund të shërbeni salcë kosi me pjatën. Do ta bëjë ëmbëlsirën tuaj të përfunduar të plotë, të shijshme dhe më të shijshme.

Sigurisht, cilësia e produkteve ndikon drejtpërdrejt jo vetëm në përgatitjen, por edhe në notat e shijes së ëmbëlsirës së përfunduar, kështu që nëse vlerësoni kryesisht të ushqyerit e shëndetshëm, atëherë këshillohet të përdorni gjalpë natyral, vezë pule të bëra vetë dhe salcë kosi të mirë.

Do të mësoni se si të përgatisni një pjatë kombëtare kaq të thjeshtë dhe të shijshme nga brumi i zier dhe patatet në shtëpi në recetë fotografike hap pas hapi më poshtë.

Përbërësit

Përgatitja

Për të përgatitur petë të shijshme ukrainase, duhet të përgatisni të gjithë përbërësit. Miell gruri për përzierje më të mirë, sillni në një enë të thellë, më pas shtoni 0,5 lugë në masën e thatë. kripë e imët.



Gjalpë duhet t'i shtohet miellit gjendje e lëngët, kështu që ½ copë gjalpë duhet të shkrihet në mikrovalë, në një banjë me ujë ose në një tigan, por mos e nxehni ose zieni shumë!

Hidhni gjysmë gote ujë të pastruar, gjalpë të shkrirë dhe pak të ftohur në përzierjen e miellit të situr, dhe gjithashtu rrihni në 2 vezë të mëdha pule të papërpunuara.

Përbërësit që rezultojnë i gatuajmë në një brumë duke përdorur një lugë ose dorë. Në varësi të cilësisë së miellit, brumi mund të jetë më i lëngshëm se sa kërkohet, kështu që mund të shtohet miell shtesë gjatë zierjes së mëtejshme.

Vendosni një masë mielli homogjen pa gunga në një tavolinë të spërkatur bujarisht me miell dhe gatuajeni derisa të bëhet elastike dhe e lëmuar. Sasia e miellit të shtuar përcaktohet nga syri.

Brumin e brumosur mirë e spërkasim me miell dhe e kalojmë në një enë me kapak ose e vendosim. qese plastike për të parandaluar gërryerjen e sipërfaqes së produktit.

Qëroni qepën më të madhe, e shpëlani dhe e prisni në kubikë ose në katërsh. Vendosni vajin e mbetur dhe qepën e grirë në një tigan të parangrohur. Skuqini fetat e qepës në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë, më pas hiqeni nga zjarri.

Qëroni patatet, shpëlajini tërësisht dhe pritini në katrorë të vegjël. Më pas vendoseni në ujë të vluar me kripë dhe ziejini në zjarr të ulët.

Ndërsa patatet janë duke u gatuar, bëni brumin. Për ta bërë këtë, nxirrni masën e miellit nga qesja dhe ndajeni në dy pjesë. (një pjesë duhet të jetë e mjaftueshme për të bërë petë, dhe pjesa e dytë mund të ngrihet për përdorim në të ardhmen). Gjysma e parë e brumit duhet të pritet në shirita me gjerësi 1,5 cm dhe të zhytet lehtë në miell.

Pulat nga shiritat mund të formohen me gërshërë ose thikë. Përdorni një thikë për të prerë copa brumi dërrasë prerëse, dhe me gërshërë mund ta prisni si në dërrasë ashtu edhe direkt në tiganin me patatet, të cilat vazhdojnë të zihen.

Copat e brumit duhet të derdhen në lëng të vluar në pjesë të vogla në mënyrë që petat të mos ngjiten së bashku gjatë gatimit.

Dumplings ukrainas janë gati! Këshillohet që pjata kombëtare të shërbehet e nxehtë si pjatë anësore ose si ushqim i pavarur, e zbukuruar me barishte të freskëta dhe perime të prera në feta. Është gjithashtu e zakonshme të shërbehen dumplings me salcë kosi ose salca të ndryshme mbi një bazë kosi. Ne shpresojme këtë recetë Me foto hap pas hapi ishte e dobishme për ju. Ju bëftë mirë!

Petë të buta, të shijshme me patate me mish, salcë kosi dhe qepë të skuqura ose gjalpë. Konsolidimi!

Përbërësit:

Për provën:

• miell - 350 g;
• patate - 400 g;
• bollgur - 2 lugë gjelle. l.;
• vezë pule - 1 pc.;
• kripë - për shije.

Për mbushje:

• fileto pule - 250 g;
• qepë - 1 pc.;
• ujë të ftohtë - 30 ml;
• kripë, piper i zi i bluar - për shije;
• salcë kosi - për servirje;
• qepë të skuqura ose gjalpë - për servirje.

Përgatitja:

Hidhni ujë mbi patatet e qëruara dhe të grira dhe vendoseni në zjarr.

Lëreni të ziejë, shtoni kripë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten. Kulloni ujin dhe grijini patatet. I ftohtë. Hidheni në patate të ftohta bollgur dhe shtoni vezën. Përziejini. Gradualisht shtoni miell.

Gatuaj brumë i butë, e cila do të ngjitet pak në duart tuaja. Lëreni brumin të "pushojë" për 30 minuta.

Grini fileton dhe qepën në një blender ose kaloni në një mulli mishi. Kripë dhe piper, derdhni ujë të ftohtë. Përziejini.

Spërkatni mirë sipërfaqen e punës dhe duart me miell. Ndani brumin në pjesë, formoni secilën në ëmbëlsira të sheshta. Në mes të brumit vendosim 1 lugë gjelle mish të grirë të përgatitur. Vendosini me kujdes ëmbëlsirat në qese.

Rrokullisni në topa me duart tuaja.

Zieni ujin dhe shtoni kripë. Vendosini petat në ujë të vluar dhe ziejini derisa të dalin në sipërfaqe. Më pas ulni zjarrin dhe gatuajeni edhe për 8-10 minuta të tjera.

Pasi të jetë pjekur, sipër mund të spërkatni edhe të zezë. piper i bluar. Shërbejeni me salcë kosi ose qepë të skuqura.

Receta për të bërë petë.

E thjeshtë por e shijshme dhe gjellë ushqyese Kuzhina çeçene. Shërbehet me mish dhe lëng mishi. Unë do t'ju tregoj se si të bëni dumplings çeçene.

E shijshme dhe gjellë e përzemërt, zëvendësim i denjë i lodhur nga makaronat. Mos u bëni dembel dhe përgatisni petë. Nuk do të pendoheni!

Dumplings Poltava janë shumë të shijshme! Nuk është më kot që kësaj pjate iu ngrit një monument. Gatimi i tyre nuk është aspak i vështirë. Unë rekomandoj ta provoni.

Nëse dëshironi të ushqeni familjen tuaj në mënyrë të shijshme dhe të shpenzoni një minimum kohe dhe produktesh, atëherë kjo recetë është për ju. Është e shijshme! Ndoshta një pjatë të veçantë dhe një pjatë anësore për çdo mish.

petët e kreshmës - pjatë universale, e cila mund të shërbehet në lëng mishi, të skuqet dhe të shërbehet si meze ose pjatë anësore. Unë do të skuq petat dhe e gjithë përgatitja e gjellës do të më marrë 30-40 minuta.

Supë pule i takon me peta Kuzhina ukrainase. Supë e shijshme të bëra me pulë të skuqur të gatuar dhe krem ​​me pak yndyrë. Provojeni.

Receta supë me patate me peta.

E shijshme Pjatë ukrainase, e cila është harruar në mënyrë të pamerituar në kohën tonë. Por më parë përgatitej mjaft shpesh. Dhe nuk është asgjë e komplikuar, ju këshilloj të provoni ta gatuani.

Nëse jeni të lodhur nga qulli banal dhe pureja e patateve si pjatë anësore, kjo recetë do të ndihmojë në diversifikimin e menusë. Do të prezantojë shënime të reja ose thjesht të harruara prej kohësh. Pjata është e lehtë dhe e thjeshtë për t'u përgatitur.

Ne kemi dëgjuar për dumplings Poltava jo vetëm në Ukrainë, por edhe shumë përtej kufijve të saj. Dumplings janë bërë një simbol i vërtetë i kuzhinës, së bashku me petat, borscht, pampushki dhe sallo, jo vetëm në rajonin e Poltava, por në të gjithë Ukrainën. Sigurisht që ka sasi e madhe receta dhe metoda për përgatitjen e kësaj pjate. Gjithsesi, për të shijuar petë të vërteta, nuk duhet të shkoni në kryeqytetin e petave ose të keni ndonjë aftësi të veçantë kulinare; mund t'i përgatisni lehtësisht vetë. Për të filluar, ju sugjerojmë të merreni me pyetjet kryesore: nga çfarë janë bërë dumplings? Dhe çfarë lloj pjate është kjo?

Pra, petët (petët) - të ziera, më rrallë të pjekura, produktet e miellit nga brumë pa maja, i përzier me hirrë, ujë ose qumësht me shtimin e vezëve. Bazuar në metodën e formimit, amviset ukrainase bëjnë dallimin midis petave "të grisura", "të këputura" dhe "të prera". Ju mund të gatuani petë në ujë të kripur, lëng mishi ose qumësht. Erëza për petat e ziera dhe të kulluara pa sheqer mund të jenë kërcitje, qepë dhe karrota të skuqura, salcë kosi ose barishte. Pemët e ëmbla mund të shërbehen me mjaltë, salcë kosi, fruta ose reçel kokrra të kuqe, pelte, komposto ose uzvar.

Dumplings përgatiteshin gjatë ditëve të javës, në festa dhe për darka rituale, të tilla si funeralet, për shembull. Kjo gjellë e lehtë dhe e shpejte ne pergatitje, mjaft te ngopshme, e ushqyeshme, e shijshme dhe me e rendesishmja shume e ndryshueshme sepse mund te perdorni lloje te ndryshme miell, drithëra, perime dhe fruta.

Ne kemi mbledhur më interesantet dhe receta të shijshme Amvise ukrainase përgatitjen e kësaj pjate.

Pemë me hikërror

Hikërrori respektohet në kuzhinën tradicionale ukrainase dhe përdoret gjerësisht si në formën e drithërave ashtu edhe në formën e miellit. Mielli i hikërrorit është një bazë e shkëlqyer për të bërë petë.

• miell hikërror - 2 gota pa rrëshqitje,
• vezë - 2 copë,
• sallo ose proshutë 100 gram
• qepë - 2 copë
• ujë - rreth 0,5 litra + 250 ml

Fillimisht dhjamin e presim në kubikë të vegjël, e vendosim në një tenxhere dhe e nisim ta skuqim. Sapo dhjami të fillojë të shkrihet nga dhjami, shtoni qepën e grirë imët, përzieni dhe vazhdoni të skuqeni deri në kafe të artë. Skuqjes së përfunduar shtoni 1 gotë ujë dhe gatuajeni për 5-7 minuta.

Për të përgatitur brumin për dumplings, kombinoni miell hikërror me vezë, ujë dhe pak kripë dhe përziejini mirë. Brumë i gatshëm hapeni dhe prisni në copa të vogla. Zhytni petat në ujë të vluar dhe skuqini dhe ziejini për rreth gjysmë ore. Shërbejeni pjatën së bashku me lëngun e mishit, të spërkatur lehtë me barishte të freskëta të copëtuara. Ju gjithashtu mund t'i rregulloni petat me salcë kosi.

Pemë bollgur

Pjata do të tërheqë fëmijët dhe ata që duan të mirat.

Përbërësit:

• bollgur - 1,5 gota,
• qumësht i plotë i lopës - 1,5 gota
• gjalpë 0,5 - 1 lugë gjelle
• 1-3 lugë gjelle Sahara
• vezë pule 2 copë
• 10-15 kokrra bajame të hidhura
• 1 lugë çaji kripë
• lëkura e gjysmë limoni.

Lëreni qumështin të vlojë, shtoni gjalpë dhe derdhni bollgur në të, përzieni. E trazojmë masën e bollgur derisa masa të bëhet homogjene dhe të formojë një petë të madhe. Korrektësia e manipulimit do të tregohet nga fakti që është pjekur dhe trazuar siç duhet. bazë bollguri duhet të mbetet pas anëve të tiganit. Ne largohemi qull bollgur ftohet pak.

Ndërkohë qëroni dhe grijini bajamet, ndërsa gjysmës së limonit i hiqni lëvoren. I bashkojmë të gjithë përbërësit e thatë (kripa, sheqeri, bajamet e grira, lëkura e limonit) dhe i trazojmë. Shtoni përzierjen e sheqerit me arrat dhe vezët në bollgurin pak të ftohur, përzieni gjithçka tërësisht. Hiqeni brumin e përfunduar për petat në pjesë të vogla me një lugë çaji, përdorni një lugë tjetër për të formuar petë dhe zhyteni në ujë të vluar, gatuajeni derisa petat të dalin në sipërfaqe, lërini të qëndrojnë edhe për disa minuta dhe hiqeni në një tas me gjalpë të shkrirë. , tunden mirë që petat të lyhen mirë me vaj dhe të mos ngjiten. Mund të shërbehet.

Nëse petat shërbehen si ëmbëlsirë, mund të shtoni pak më shumë sheqer, dhe nëse nuk shtoni sheqer dhe bajame, atëherë petat mund të bëhen lehtësisht një pjatë anësore. Gjithashtu pa sheqer petët e bollgur mund të gatuhet në perime ose lëng mishi dhe shërbejeni bashkë me të.

Pemë me gjizë

Petat me djathë kanë shije si petë me djathë, por ato gatuhen shumë më shpejt, prandaj ky lloj pete quhen ndonjëherë edhe "butë përtace".

• gjizë 600 gram,
• vezë pule 4 copë,
• gjysmë gote miell gruri,
• gjalpë 100 g,
• bukë gruri 2 lugë gjelle
• sheqer për shije

Le të fillojmë të bëjmë petë djathi duke e fërkuar mirë djathin në një sitë, ose mund të përdorni një blender për këtë ose thjesht ta kaloni në një mulli mishi. Vendosni djathin e grirë në një enë, shtoni sheqerin, gjysmën e miellit të përgatitur, 1/3 e gjalpit dhe kripën. Grini të gjithë përbërësit derisa masë homogjene. Hapi tjetër është futja e shkumës së para-rrahur të bardhat e vezëve. Brumin e brumosur e vendosim në një sipërfaqe pune të lyer me miell. Hap jashtë brumë djathi në një "sallam" një centimetër deri në një e gjysmë të trashë dhe prerë atë në copa të vogla dumpling. Gatuani petat e formuara në ujë të vluar për rreth 15 minuta.

Hiqni petat e gatshme nga uji i vluar, derdhni mbi to gjalpin e shkrirë dhe spërkatni me thërrime buke. Ju bëftë mirë!

Bukë gruri me proshutë

Përbërësit:

• miell gruri 2 gota
• vezë 1 copë
• ujë 1/3 filxhan
• gjalpë 3 lugë gjelle
• proshutë 100 gram.

Bëni një brumë nga mielli, uji, vezët dhe gjalpi dhe formoni petë. Ziejini petat në ujë me kripë për 7-10 minuta. Hidhini petat e gatshme në një sitë ose kullesë dhe derdhni sipër ujë të ftohtë, një manipulim i tillë do të parandalojë që petat të ngjiten së bashku. Më pas vendosim petat e përgatitura dhe proshutën e grirë hollë në një tigan të lyer me gjalpë, përziejmë gjithçka dhe e vendosim në furrë për 5 minuta. Pjata duhet të shërbehet e nxehtë.

Petë me mollë

Petat delikate me shije molle nuk do të lënë askënd indiferent. Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• miell gruri 3 gota,
• qumësht i plotë ¾ filxhan,
• mollë 8-10 copë,
• vezë - 4 copë,
• kripë ½ lugë çaji,
• sheqer 1-2 lugë gjelle,
• gjalpë 1,5-2 lugë gjelle.

Lani mollët, hiqni lëkurën dhe bërthamën. Grini mollët e qëruara në copa të holla, mund të përdorni një rende. Mollëve i shtojmë sheqerin, qumështin, kripën dhe vezët e rrahura më parë, i përziejmë mirë të gjitha dhe i shtojmë miell në pjesë, përziejmë një brumë homogjen. Merrni brumin e përfunduar me një lugë çaji, duke formuar kështu petë, dhe vendoseni në ujë të valë, gatuajeni në nxehtësi të moderuar për rreth 10 minuta, tipar kryesor që petat të jenë gati kur, kur të priten përgjysmë, mesi i petës të jetë tharë. Shërbejini petat e mollëve me gjalpë të shkrirë.

Pemë me patate

Për të përgatitur, përgatitni:

• patate 500 g,
• vezë - 2 copë,
• vaj luledielli 1 lugë çaji,
• gjalpë 2 lugë gjelle,
• miell gruri 1 lugë ëmbëlsirë,
• kripë për shije.

Qëroni patatet dhe ziejini derisa të zbuten në ujë me kripë. Grini dhe bëni pure patatet e gatshme deri në konsistencën e një pureje homogjene. Shtoni vezët dhe miellin në pure patatesh të ftohur pak, shtoni kripë nëse është e nevojshme. Përziejini gjithçka mirë dhe formoni brumin në petë të vogla. Gatuani petat në ujë të vluar me kripë për 8 minuta. Këto peta mund të shërbehen si një pjatë më vete, të kalitur me kërcitje, qepë të skuqura dhe/ose barishte të freskëta, ose si pjatë anësore për lëng mishi.

Pemë të pjekura me djathë

Pemët e pjekura me gjizë nuk janë një variant i zakonshëm i gjellës, ato janë më shumë si tavë me gjizë, megjithatë, shija e kësaj pjate ndryshon nga tavat e zakonshme.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• miell 3 gota,
• gjizë 200 g,
• gjalpë 100 g,
• sheqer - 2 lugë,
• vezë 4 copë, salcë kosi 3 lugë.

Para së gjithash, le të përgatitemi brumë i fortë per petat per kete perdorim 3 veze gjithcka pergatitet me miell dhe një sasi të vogël të ujë. Brumin e brumosur e hapim me petull dhe e presim në katrorë të vegjël. Ziejini petat derisa të zbuten në ujë me kripë të lehtë. Vendosni petat e gatshme në një kullesë ose sitë.

Më pas, shtojmë gjizën, të pastruar më parë në një sitë ose të grirë në një mulli mishi, te petat, 1 vezë, sheqer, gjalpë të shkrirë, salcë kosi, përziejmë gjithçka mirë dhe masën që rezulton e vendosim në një formë të lyer me yndyrë rezistente ndaj nxehtësisë. Piqem brenda furrë e nxehtë Rreth nje ore.

Pritini pjatën e përfunduar në pjesë, derdhni mbi gjalpë të shkrirë dhe shërbejeni. Me këto petë mund të shërbeni edhe mjaltë ose pelte frutash.

Pemë mishi Kiev me lëng mishi kërpudhash

Pemët aromatike, ushqyese dhe të shijshme të mishit me kampionë do të kënaqin gustatorët e vërtetë.

Përbërësit:

Për petat:

• qepë - 3 copë.
• mish: viçi - 300 gram, derri - 700 gram,
• qumësht - 125 ml,
• vezë - 1 copë,
• salcë kosi 1 lugë ëmbëlsirë,
• 1 lugë ëmbëlsirë therrime buke,
• gjalpë 1 lugë ëmbëlsirë,
• patate - 500 g,
• miell - 2 lugë gjelle,
• harengë ½ kufomë,
• uthull 1 lugë çaji
• kripë piper, Gjethja e dafinës shije.

Për lëng mishi:

• kërpudha kampione 200 g,
• miell - 1 lugë gjelle,
• salcë kosi - 1 lugë gjelle
• gjalpë - 1 lugë gjelle,
• sheqer 1 luge embelsire

Lani, qëroni dhe ziejini patatet derisa të zbuten. Grini patatet e gatshme në pure. Qëroni mishin nga filmat dhe tendinat, copëtoni ose grijeni. Qëroni harengën dhe prijeni në copa të vogla. Qëroni qepën dhe grijeni derisa të jetë e qetë. Lidhu Pure patatesh, mish i grirë, qepë e shtypur, salcë kosi, qumësht, vezë, harengë, gjalpë i shkrirë, miell, kripë dhe erëza. Përziejini mirë të gjithë përbërësit derisa të ketë një konsistencë homogjene. Formoni peta të mëdha nga "brumi" i përgatitur i mishit.

Rrotulloni petat në miell dhe vendosini në një shtresë të vetme në fund të tenxheres. Hidhni ujë mbi petat e mishit në mënyrë që të mbulojë lehtë shtresën e petëve. Spërkateni me gjethe dafine, kripë, shtoni qepën dhe ziejini në zjarr mesatar për 15 minuta. Ndërkohë grijmë një qepë tjetër me gjalpë, shtojmë pak sheqer, uthull, salcë kosi dhe kripë, e përziejmë gjithçka dhe e hollojmë me lëngun e kulluar të formuar gjatë përgatitjes së petëve. Hidhni përsëri këtë lëng mishi mbi petat dhe vazhdoni të ziejni edhe për 10-15 minuta të tjera.

Ndërsa petat po ziejnë, skuqni kërpudhat. Hiqni petat e gatshme nga lëngu dhe vendosini në një pjatë. Shtoni salcën e dumplingut në kampionët, përzieni gjithçka dhe, nëse është e nevojshme, rregulloni me kripë dhe erëza. Shërbejini petat me shtimin e lëng mishi me kërpudha. Ju bëftë mirë

Petë me gjalpë

Përbërësit:

• miell - 3 gota,
• 2 vezë,
• salcë kosi 1/3 shishe,
• ujë 1/3 filxhan,
• gjalpë - 2-3 lugë gjelle,
• kripë 1 lugë çaji.

Për të përgatitur brumin për dumplings, bëni një vrimë në formë hinke në miellin e situr, derdhni ujë, gjalpë të shkrirë dhe vezë të rrahura me kripë në të. Gatuani një brumë të fortë dhe të lëmuar. Konsistenca e brumit për dumplings duhet të jetë më e fortë se ajo e brumit për dumplings. Brumin e zier mire e leme te pushoje per pak.

Hapeni brumin e përfunduar dhe formoni petë. Gatuani petat e formuara në ujë me kripë për 10-12 minuta. Petat e gatshme i vendosim në një kullesë dhe i vendosim në një tigan të nxehur me vaj. Skuqini lehtë dhe shërbejeni. Mund të shtoni salcë kosi në petat e gatshme përpara se ta shërbeni. Një variant tjetër për veshjen e petave: në vend të gjalpit, mund të përdorni sallo ose proshutë të grirë imët dhe të skuqur dhe skuqni petat me kërcitje.

Këto janë petat ukrainase, të ndryshme në teknologjinë e përgatitjes, por në shije janë kaq të shijshme dhe të njohura.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+