Si të bëni reçelin e rrushit të kuq hap pas hapi. Reçeli i rrushit të kuq: receta. Reçel rrush pa fara e pjekur e shpejtë

Pronari dhe anëtarët e familjes së saj janë gjithmonë shumë të kënaqur që kanë kavanoza me të konservimi në shtëpi. Nëse jeni duke kërkuar receta për reçelin e manave për dimër, atëherë provoni të bëni reçel (reçel) rrush pa fara. Kjo ëmbëlsirë e mrekullueshme, e cila mund të përdoret si pjatë e pavarur ose si mbushje për produktet e pjekura. Ka shumë receta për ta bërë këtë reçel i shijshëm. Shikoni më të mirat prej tyre.

Si të bëni reçelin e rrushit të kuq

Kokrra e kuqe është e pasur me pektinë, kështu që është e lehtë të përgatisni prej saj, edhe pa përdorur trashës. Para përdorimit, rrush pa fara renditen dhe lahen. Pastaj bluhet, vendoset brenda enët inox, shtoni përbërës të tjerë dhe ziejini për pak kohë. Ka receta për reçel pa trajtim të nxehtësisë. Produkt i perfunduar hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Receta për reçelin e rrushit të kuq

Ka shumë metoda për të bërë reçel nga kjo shumëllojshmëri e manave. Përveç rrush pa fara, reçeli mund të përmbajë fruta të tjera: patëllxhanë, portokall, qershi, shalqi. Ka receta për rregullim me dhe pa gatim. Duke përdorur ndonjë nga udhëzimet që do të gjeni më poshtë, do të merrni shije të shkëlqyer dhe vetitë cilësore produkt shtëpiak, e cila duket e mahnitshme në foto.

Receta klasike e reçelit të rrushit të kuq

• Koha e gatimit: 4 orë.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 289 kcal për 100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Evropiane.

Receta e mëposhtme është e testuar me kohë dhe është bërë nga miliona amvisa për shumë vite reçel rrush pa fara në të. Reçeli i mbyllur në këtë mënyrë do t'ju kënaqë gjatë gjithë dimrit. Reçeli natyral është i përshtatshëm si për përdorim të pavarur ashtu edhe për t'u shtuar ëmbëlsira të ndryshme. Receta është shumë e thjeshtë, nuk ju nevojitet asgjë tjetër përveç rrush pa fara të kuqe të freskët, sheqer të grirë dhe ujë.

Përbërësit:

• rrush pa fara e kuqe e pjekur - 2 kg;
• ujë - 4 gota;
• sheqer - 3 kg.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajini mirë, thani manaferrat, hiqni degët.
2. Ziejeni ujin. Zhytni manaferrat në të për disa minuta. Hiqeni dhe bëni pure duke përdorur një llaç.
3. Vendosni manaferrat e grira në një tenxhere dhe vendosini në zjarr të ulët. Shtoni gradualisht ujin dhe sheqerin në pjesë të vogla.
4. Kur përmbajtja e tiganit të jetë pakësuar përgjysmë, hiqeni nga soba. Lëngun e hidhni në kavanoza gjysmë litri. Mbulojeni me kapak steril.
5. Sterilizoni për 10 minuta, rrotulloni.

Në një tenxhere të ngadaltë

• Koha e gatimit: 1.5 orë.
• Numri i servirjeve: 12 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 275 kcal për 100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Evropiane.

Jo nje numer i madh i konfigurimi mund të përgatitet në një tenxhere të ngadaltë nëse e keni këtë pajisje kuzhine. Procesi i gatimit është shumë i thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë, do të marrë vetëm një orë e gjysmë. Nuk do të keni nevojë të monitoroni nëse nxehtësia në sobë është shumë e lartë ose nëse bllokimi po digjet. Zbuloni se si të bëni saktë reçelin e rrushit në një tenxhere të ngadaltë.

Përbërësit:

• rrush pa fara e kuqe - 2 kg;
• ujë – 0,4 l;
• sheqer - 1 kg.

Mënyra e gatimit:

1. Renditni manaferrat dhe lajini ato. Vendoseni në një enë me shumë tenxhere dhe shtoni ujë.
2. Gatuani në modalitetin "Stew" derisa të vlojë.
3. Derdhni masën që rezulton përmes një sitë në një tas të madh dhe fshijini manaferrat.
4. Hidheni përsëri lëngun e pastër në multicooker. Hidhni sheqerin. Gatuani reçelin në “Stew” për gjysmë ore nga momenti i zierjes, pa e mbyllur kapakun. Përziejini herë pas here dhe hiqni shkumën.
5. derdhje shurup i nxehtë në kavanoza të pastra të sterilizuara, mbylleni fort.

Mënyra e ftohtë

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 12 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 305 kcal për 100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e ulët.

Shumica e recetave përfshijnë gatimin e reçelit të rrushit. Sidoqoftë, ekziston një metodë korrjeje në të cilën manaferrat nuk mund të korren trajtimit të ngrohjes. Së pari, gatimi në këtë mënyrë është shumë më i shpejtë, dhe së dyti, rrush pa fara e kuqe ruhet shuma maksimale substancave të dobishme dhe vitamina pa qenë nën ndikim temperaturë të lartë. Mësoni si të bëni reçel të ftohtë.

Përbërësit:

• rrush pa fara e kuqe - 2 kg;
• sheqer - 4 kg.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni tërësisht, renditni manaferrat dhe thajini.
2. I rrotulloni në një mulli mishi, i bëni pure me një blender ose i fërkoni në një sitë të imët.
3. Masës që rezulton shtoni 4 kilogramë sheqer. I trazojmë derisa të treten të gjitha kokrrat.
4. Vendoseni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbulojeni kapak polietileni. Pasi të jetë ftohur plotësisht, ruajeni në frigorifer.

Reçel rrush pa fara me xhelatinë

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 12 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 318 kcal për 100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Reçeli i rrush pa fara të kuqe me xhelatinë rezulton i trashë, i pasur dhe viskoz. Reçeli ka një konsistencë të ngjashme me pelte, aromë e ndritshme, i ngopur shije të ëmbël. Për shkak të trashësisë së tij, reçeli mund të hahet jo vetëm si një pjatë e pavarur, por edhe të përdoret si mbushje për produktet e pjekura në shtëpi. Jam i shkon veçanërisht mirë byrekët me maja, ëmbëlsira me rërë, rrotulla, ëmbëlsira.

Përbërësit:

• rrush pa fara e kuqe - 2 kg;
• lëng limoni i shtrydhur fllad - 4 lugë gjelle. l.;
• ujë të filtruar - 1 l;
• xhelatinë - 100 g;
• sheqer - 2 kg.

Mënyra e gatimit:

1. Shpërndani xhelatinë në sasi e vogël ujë të ngrohtë. Lëreni për 20-25 minuta për ënjtje.
2. Renditni, lani, thani manaferrat.
3. Grini rrush pa fara përmes një sitë. Dele në tigan me smalt, mbusheni me ujë. Lëreni të vlojë.
4. Ulni nxehtësinë. Krijoni lëng kokrra të kuqe pa pushuar së përzieri për 10 minuta.
5. Kullojeni përzierjen përmes napës të palosur në disa shtresa.
6. Shtoni sheqerin, derdhni lëng limoni, përzieni.
7. Vendoseni në sobë. Lëreni të ziejë, hiqni shkumën, shtoni xhelatinë.
8. Gatuani, duke e trazuar. Kur xhelatina të jetë tretur plotësisht, derdhni shurup rrush pa fara për kavanoza të sterilizuara. Rrokullisni kapakët. Kur reçel pelte Kur të ftohet plotësisht, vendoseni në një vend të freskët.

Me portokalli

• Koha e gatimit: 75 min.
• Numri i servirjeve: 12 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 218 kcal për 100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: mbi mesataren.

Reçeli me portokall dhe rrush pa fara me ngjyrë të kuqe të pasur rezulton të jetë shumë origjinal në shije, me një thartirë të lehtë. Manaferrat dhe agrumet shkojnë çuditërisht mirë së bashku. Nëse dyshoni për këtë, thjesht provoni të bëni konfigurimin një herë duke e përdorur me recetën e mëposhtme. Do të merrni një ëmbëlsirë të mrekullueshme që mund të përdoret për çdo pjekje.

Përbërësit:

• rrush pa fara e kuqe - 1 kg;
• acid citrik - 10 g;
• portokall - 0,8 kg;
• xhelatinë - 1 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 2 kg.

Mënyra e gatimit:

1. Renditni dhe lani rrush pa fara.
2. Qëroni portokallet. Hiqni të gjitha venat dhe membranat. Grini tulin.
3. Vendosni manaferrat në një tigan me smalt. Shtoni xhelatinë, 4 lugë sheqer, acid citrik.
4. Lëreni të ziejë, bluajeni masën e rrush pa fara përmes një sitë.
5. Hidheni jashtë lëng i trashë në tigan, shtoni pjesën tjetër të sheqerit. Ziejeni për tre minuta.
6. Shtoni portokallet. Përziejini tërësisht. Hiqeni tiganin nga sobë.
7. Hidheni reçelin në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Me shalqi

• Koha e gatimit: gjysmë ore.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 216 kcal për 100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e ulët.

Jam me tul shalqini dhe rrush pa fara e kuqe e pjekur janë shumë të shijshme dhe madje një foto me imazhin e saj zgjon oreksin e kujtdo. Përgatitja e këtij reçeli është shumë e thjeshtë dhe mund ta hani pothuajse menjëherë. Pasi të keni provuar konfigurimin për herë të parë, me siguri do të dëshironi të rrotulloni më shumë kavanoza për dimër për të shijuar shijen dhe aromën e tij të mahnitshme gjatë gjithë vitit.

Përbërësit:

• rrush pa fara e kuqe - 0,6 kg;
• ujë - 60 ml;
• shalqi - 0,6 kg;
• niseshte misri– 25 g;
• sheqer - 0,2 kg.

Mënyra e gatimit:

1. Renditni atë manaferrat e pjekura, lani. Bluaj.
2. Lëng rrush pa fara Hidhni pa tul në një tenxhere dhe shtoni sheqer. Vendoseni në sobë.
3. Qëroni shalqinin dhe hiqni farat. Grini me një blender.
4. Pasi sheqeri të jetë tretur plotësisht, derdhni purenë e shalqinit në tigan. Gatuani për 5 minuta.
5. Shpërndani niseshtenë në ujë të ftohtë. Hidheni në reçelin e zier në një rrjedhë të hollë.
6. Hidheni reçelin në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni fort. Ftohu brenda temperatura e dhomës, dhe më pas vendoseni në të ftohtë.

Me qershi

• Koha e gatimit: 55 min.
• Numri i servirjeve: 15 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 316 kcal për 100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Rrush pa fara e kuqe dhe qershitë shkojnë mirë së bashku, dhe këtë mund ta shihni vetë nëse përgatitni një përbërje aromatike nga këto manaferra. Është perfekt për sanduiçe dhe biskota. Reçeli rezulton të jetë shumë i bukur në ngjyrë, rubin, i cili duket qartë edhe në foto. Mësoni si të bëni reçel me qershi dhe rrush pa fara të mëdha të kuqe.

Përbërësit:

• rrush pa fara e kuqe me lëng - 1,4 kg;
• sheqer - 1,4 kg;
• qershi - 1,4 kg.

Mënyra e gatimit:

1. Renditni dhe lani të gjitha manaferrat. Hiqni gropat nga qershitë.
2. Hidhni rrush pa fara në tigan. Shtoni qershitë. Bëjini pure manaferrat me një blender me shpejtësi maksimale.
3. Shtoni sheqer. Përziejeni dhe vendoseni në sobë.
4. Sillni atë pure rrush pa fara në një çiban. Gatuani për gjysmë ore në nxehtësi të moderuar.
5. Hidheni reçelin në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Me xhenxhefil

• Koha e gatimit: 45 min.
• Numri i servirjeve: 12 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 295 kcal për 100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Nëse vendosni xhenxhefil në reçelin e rrushit, do të habiteni se sa do të ndryshojë shija; do të bëhet disa herë më interesante dhe pikante. I shtohet edhe ky reçel kanellë terren. Ëmbëlsira ka një aromë të shijshme. Konsistenca e reçelit është pelte dhe viskoze. Dolli do të shkojë me të mëngjes i mrekullueshëm për ju ose fëmijët tuaj.

Përbërësit:

• rrush pa fara e kuqe e madhe - 2,2 kg;
• kanellë - 1 lugë;
• sheqer - 2,2 kg;
• xhenxhefil - 40 g.

Mënyra e gatimit:

1. Grini rrush pa fara të renditura dhe të lara përmes një sitë.
2. Derdhni purenë në tigan dhe shtoni sheqer. Vendoseni në zjarr të ulët.
3. Nga momenti i zierjes, gatuajeni për 10 minuta.
4. Shtoni xhenxhefilin e grirë dhe vaniljen. Përziejini.
5. Gatuani reçelin për 10 minuta të tjera, më pas hiqeni nga zjarri dhe hidheni në kavanoza.

Me manaferra

• Koha e gatimit: 45 min.
• Numri i servirjeve: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 253 kcal për 100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e ulët.

Rrushkulli është shumë i shijshëm dhe kokrra të kuqe të shëndetshme, e cila shkon shumë me rrush pa fara të kuqe, të pjekur dhe është e përshtatshme për të bërë reçel. Reçeli rezulton mesatarisht i ëmbël, ka dritë e këndshme thartirë. Të rriturit dhe fëmijët do të shijojnë reçelin e bërë nga patëllxhanë dhe rrush pa fara të kuqe. Është e lehtë për t'u përgatitur dhe ju patjetër do ta përballoni procesin.

Përbërësit:

• rrush pa fara e kuqe e pjekur - 1 kg;
• sheqer - 2 kg;
• patëllxhanë - 3 kg.

Mënyra e gatimit:

1. Lani dhe thani manaferrat. Hiq vezoren dhe prerjet.
2. Thërrmoni patëllxhanët në një enë të veçantë.
3. Fërkoni rrush pa fara përmes një sitë. E përziejmë me sheqer.
4. Vendoseni në zjarr mesatar. Lëreni të vlojë, duke e trazuar vazhdimisht reçelin.
5. Shtoni patëllxhanë.
6. Duke e trazuar vazhdimisht reçelin, gatuajeni për 20 minuta mbi nxehtësinë e ulët. Hiqni shkumën periodikisht.
7. E heqim tiganin nga zjarri. Hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Video

Reçeli i rrushit është një delikatesë e pavarur, një përbërës në sanduiçe të ëmbla, shtesë e madhe për akullore dhe çdo ëmbëlsirë tjetër.

Ajo do të gjejë vendin e saj në çdo pjatë të ëmbël dhe patjetër do të kënaqet shije e mahnitshme.

Ju mund të përgatisni reçel rrush pa fara për dimër më së shumti menyra te ndryshme.

Më të mirat prej tyre janë mbledhur këtu!

Reçel rrush pa fara për dimër - parimet e përgjithshme të përgatitjes

Për reçelrat mund të përdorni rrush pa fara të zeza, të bardha dhe të kuqe. Ndonjëherë disa varietete janë të përziera. Mund të shtoni përbërës të tjerë. Në thelb, këto janë manaferrat që përkojnë në kohën e pjekjes: mjedra, qershi, patëllxhan. Të gjithë përbërësit lahen plotësisht dhe ruhen. Reçeli është gjithmonë i zier.

Reçel apo reçel?

Cili është ndryshimi midis reçelit dhe marmelatës? Të dy llojet e përgatitjes përbëhen nga manaferrat dhe sheqeri. Dallimi i vetëm midis tyre është qëndrueshmëria. Rrush pa fara për reçel grimcohet, zihet, ndonjëherë përdoret lëng i pastër ose pure pa lëkurë dhe fara. Konsistenca e reçelit është pelte. Është arritur në mënyrë natyrale për shkak të pektinës që përmbajnë manaferrat. Ndonjëherë xhelatina dhe pektina shtohen shtesë për të arritur konsistencën e dëshiruar. Pjesa e punës është më e trashë dhe nuk kërkon gatim të gjatë.

Reçeli i rrushit mund të ruhet mirë. Masa e vluar hidhet në enë sterile dhe mbyllet hermetikisht. Pas ftohjes, ato dërgohen në një qilar ose bodrum të ftohtë.

Receta 1: Reçeli natyral i rrush pa fara për dimër

Recetë për reçelin natyral të rrush pa fara, i cili përmban vetëm sheqer. Ju mund të përdorni manaferrat e kuqe ose të zeza për këtë përgatitje, nuk ka rëndësi.

Përbërësit

1 kg rrush pa fara;

1 kg sheqer.

Përgatitja

1. Renditni manaferrat, hiqni rrush pa fara të prishura, grisni majat dhe bishtat. E shpëlajmë.

2. Vendoseni në një përpunues ushqimi ose tas dhe bluajeni derisa të bëhet pure, duke përfshirë edhe farat.

3. Shtoni sheqerin me recetë, vendoseni në sobë dhe filloni të ngroheni. Është e rëndësishme që kokrrat të treten para se reçeli të vlojë.

4. Pas zierjes, zieni masën në trashësinë e dëshiruar, mesatarisht rreth tridhjetë minuta. Përziejeni rregullisht që përzierja të mos digjet.

5. Vendoseni në kavanoza të parasterilizuara. Ne e mbyllim atë. Pas ftohjes, ruajeni në një vend të freskët.

Receta 2: Reçeli me rrush pa fara për dimër me xhelatinë

Opsioni është shumë reçel i trashë nga rrush pa fara e kuqe për dimër, e cila nuk ka nevojë të gatuhet për një kohë të gjatë. Është e lehtë për të marrë një konsistencë të përshtatshme duke shtuar xhelatinë, por gjithçka duhet të bëhet sipas rregullave.

Përbërësit

2 kg rrush pa fara;

1,5 kg sheqer;

25 gram xhelatinë.

Përgatitja

1. Rendisim, lajmë manaferrat dhe bluajmë përmes një mulli mishi. Ose bluajeni në mënyra të tjera.

2. Kombinoni xhelatinë të thatë me sheqerin me recetë dhe përzieni.

3. Hidheni përzierjen e sheqerit në rrush pa fara të përdredhura. E trazojmë dhe e vendosim në frigorifer për dy orë.

4. E nxjerrim, e përziejmë sërish dhe e lëmë të qëndrojë edhe katër orë të tjera.

5. Vendi masë e ëmbël në sobë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të vlojë, por nuk ziejnë. Nëse kokrrat e sheqerit nuk janë tretur, atëherë thjesht fikeni dhe lëreni përzierjen të qëndrojë derisa të ftohet. Më pas e ngrohim sërish.

6. Vendoseni reçelin e nxehtë por jo të zier në kavanoza. Nëse përzierja vlon, atëherë është në rregull. Xhelatina thjesht do të humbasë vetitë e saj dhe produkti nuk do të jetë mjaft i trashë.

Receta 3: Reçeli i rrushit të zi për dimër me portokall

Për të përgatitur një spektakolare dhe reçel me shije nga rrush pa fara e zezë do t'ju duhet për dimër portokalli me lëng. Ose edhe disa copa.

Përbërësit

1 kg rrush pa fara;

1,3 kg sheqer;

0,3 kg portokall.

Përgatitja

1. Vendosni rrush pa fara në një kullesë dhe shpëlajeni mirë. Lëreni për gjysmë ore për të kulluar lëngun e tepërt.

2. Grini manaferrat në pure duke përdorur një përpunues ushqimi. Ose thjesht e rrotullojmë përmes një mulli mishi, por përdorim një rrjetë me vrima të vogla.

3. Manaferrave shtoni sheqer dhe lërini të gatuhen.

4. Hiqeni nga portokallia zest aromatike. Për ta bërë këtë, thjesht fërkoni agrumet e lara rende e imët.

5. Qëroni të gjithë portokallin nga lëvozhga e mbetur, hiqni farat nga fetat dhe rrotulloni tulin e agrumeve ose shtypeni në një përpunues ushqimi.

6. Pas 10 minutash zierje rrush pa fara, shtoni portokallin.

7. Zjeni reçelin dhe agrumet së bashku për 15 minuta.

8. Hidheni në enët e kërkuara dhe mbylleni. Mbajeni me kokë poshtë derisa të ftohet.

Receta 4: Reçel rrush pa fara dimërore me pektinë

Recetë e mrekullueshme Reçel me rrush pa fara të kuqe ose të zezë për dimër, i cili gatuhet shumë shpejt. Pektina jep trashësinë dhe konsistencën e dëshiruar. Mund ta blini në departamentin e përbërësve të pjekjes.

Përbërësit

20 g pektin;

1,2 kg rrush pa fara;

1 kg sheqer.

Përgatitja

1. Ne i zgjidhim rrush pa fara. Ne i heqim të gjitha bishtat. Vendoseni në një tas, merrni një shtypës të madh dhe bluajeni. Lëngu duhet të shfaqet.

2. Hidhni pektinën dhe vendoseni në zjarr.

3. Pasi të vlojë, shtoni në manaferrat sheqer pluhur. Ulni nxehtësinë dhe mbajeni derisa kokrrat të treten plotësisht.

4. Pasi të vlojë, gatuajeni reçelin për saktësisht pesë minuta.

5. Merrni një lugë të pastër, kavanoza sterile dhe derdhni përzierjen. Mbyllni fort për ruajtje të mëvonshme. Kapakët gjithashtu duhet të jenë të pastër.

Receta 5: Reçel me rrush pa fara dimërore me patëllxhanë

Një variant i një reçeli interesant të rrushit të kuq për dimër me shtimin e patëllxhanëve. Në shumicën e rajoneve, këto manaferra piqen në të njëjtën kohë, kështu që pse të mos i përgatisni së bashku?

Përbërësit

0,6 kg patëllxhanë;

0,6 kg rrush pa fara;

1 kg sheqer;

150 ml ujë;

0,3 lugë. acid citrik.

Përgatitja

1. Në një tenxhere vendosim patëllxhanë, të cilat duhet të lahen dhe të thahen.

2. Uleni blenderin dhe ktheni manaferrat në lëng të trashë.

3. Shtoni të gjithë sheqerin menjëherë dhe sigurohuni që të shtoni ujë.

4. Vendosni patëllxhanët në sobë dhe gatuajeni për një çerek ore. Sigurohuni që të përzieni.

5. Gjatë përgatitjes së patëllxhanëve, i rendisim rrush pa fara dhe i bëjmë pure edhe ato.

6. Hidhni rrush pa fara të kuqe dhe gatuajini së bashku me patëllxhanët edhe për një çerek ore, shtoni acid citrik.

7. Reçeli do të bëhet një ngjyrë e bukur koralesh, e këndshme dhe delikate në shije. Mund të hidhet në kavanoza të vogla!

8. Vidhosni kapakët, ftohni dhe dërgoni për ruajtje.

Receta 6: Reçeli i rrushit të zi me xhenxhefil

Një variant i reçelit jashtëzakonisht aromatik dhe të pasur të rrushit të zi. Mund të mbyllet për dimër nëse ka mbetur ndonjë gjë pas marrjes së mostrës.

Përbërësit

1 kg rrush pa fara;

1 kg sheqer;

20 gram xhenxhefil;

0,5 lugë. kanellë.

Përgatitja

1. Grini rrush pa fara në një tul, transferojini në një tenxhere.

2. Shtoni sheqerin me recetë dhe vendoseni në zjarr të ulët. Ziejini nën kapak derisa rëra të tretet plotësisht.

3. Sapo kokrrat të jenë shpërndarë plotësisht, mund ta rrisni nxehtësinë. E lemë reçelin të ziejë për 10 minuta.

4. Shtoni xhenxhefilin e grirë imët dhe më pas kanellën.

5. Ziejini për rreth dhjetë minuta të tjera dhe delikatesë aromatike eshte gati!

Receta 7: Reçeli i rrushit në një tenxhere të ngadaltë

Një metodë për të bërë reçel nga çdo rrush pa fara në një tenxhere të ngadaltë. Mund të konsumohet menjëherë ose të vendoset në enë të pastra dhe të ruhet. Asistenti i kuzhinës duhet të ketë një program "multi-gatues" me aftësi detyrë e pavarur parametrat e nevojshëm.

Përbërësit

3 gota sheqer;

1 kg rrush pa fara;

150 gram ujë.

Përgatitja

1. Vendosni manaferrat, të lara dhe të liruara nga degët, në një tenxhere të ngadaltë.

2. Hidhni 150 ml ujë dhe vendoseni për 20 minuta në temperaturën 100 gradë.

3. Hiqni rrush pa fara, ftohni dhe fërkoni me një sitë. Ju do të merrni purenë më delikate kur sasi minimale humbje.

4. Bashkoni rrush pa fara me sheqer dhe vendosini sërish në tenxhere të ngadaltë.

5. Vendoseni programin e bllokimit për 20 minuta, kjo është e mjaftueshme për bllokim.

6. Pas sinjalit nxjerrim masë aromatike dhe e përdorin atë për qëllimin e synuar. Mos u shqetësoni për konsistencën e reçelit; ai do të bëhet më i trashë ndërsa ftohet.

Receta 8: Reçel rrush pa fara dimërore me qershi

Një tjetër mundësi për një reçel shumë të ndritshëm dhe të pasur rrush pa fara për dimër, i cili mund të përgatitet nga varietetet e zeza, të kuqe dhe madje edhe të bardha.

Përbërësit

1 kg qershi;

1 kg rrush pa fara;

1.4 kg sheqer.

Përgatitja

1. Menjëherë qershive u heqim gropat dhe në një tenxhere vendosim kokrrat e lara.

2. Shtoni rrush pa fara pa kërcell dhe gjethe.

3. Hidhni gjysmë gote ujë, mbulojeni dhe ziejini me avull për pesëmbëdhjetë minuta. Manaferrat duhet të bëhen plotësisht të buta. Lëreni të ftohet.

4. Grini qershitë dhe rrush pa fara të ziera në avull përmes një sitë. Opsionale me vrima të vogla.

5. Shto në pure e butë sheqerin, përziejmë dhe vendosim të piqet.

6. Pasi të vlojë, e ziejmë reçelin për rreth dhjetë minuta.

7. Hidheni në kavanoza dhe keni mbaruar! Mbylleni menjëherë para se përzierja të ftohet.

Për të mos u djegur kur derdhni reçelin e zier në kavanoza të vogla, vendosni enët në një pjatë. Ata e mbajnë atë dhe pikat e derdhura aksidentalisht nuk njollosin gjithçka rreth tyre.

Pikat e reçelit që bien në qafën e kavanozit duhet të fshihen menjëherë me një pecetë të pastër. Përndryshe, kapaku do të shtrihet në mënyrë të pabarabartë, ajri do të futet në pjesën e punës dhe përmbajtja e kavanozit së shpejti mund të përkeqësohet.

Si të kontrolloni nëse reçeli është ngurtësuar apo jo? Thjesht duhet të hidhni një pikë masë të nxehtë në një pjatë të ftohur. Ju mund të vendosni disa enë në frigorifer menjëherë për ta bërë më të lehtë të vendosni për konsistencën e duhur.

Kavanozët duhet të mbyllen menjëherë pas shtrimit të reçelit, ndërsa pjesa e punës është e nxehtë. Kapakët, çelësat, peshqirët duhet të jenë pranë.

Është më mirë të shtoni sheqer në reçel pasi manaferrat të jenë zbutur. Përndryshe, ato do të mbeten të forta për një kohë të gjatë dhe procesi i përgatitjes së ëmbëlsirës mund të zgjasë më shumë.

Konfigurimi - reçel i trashë nga manaferrat e plota, frutat ose reçeli prej tyre. Masën e ëmbël e ziejmë për më shumë se gjysmë ore në nxehtësi minimale, duke vluar në trashësinë e kërkuar. Nëse jeni duke përgatitur më shumë se 3 kg konfigurim, atëherë rrisni kohën e zierjes së tij. Por nëse nuk keni kohë të lirë, atëherë mund të blini "Zhelfix" ose "Confiturka" (trashes me bazë pektine) dhe t'i shtoni pasi masa të ketë zier, pastaj zieni për 3-4 minuta dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara. Lexoni kohën e gatimit për konfigurimin me shtimin e këtij përbërësi në paketim - ato mund të ndryshojnë!

Përbërësit

Do t'ju duhet një enë 0,5 litra:

• 400 g rrush pa fara të kuqe
• 250 g sheqer të grimcuar

Përgatitja

1. Rrush pa fara e kuqe, mollët dhe kumbullat përmbajnë sasinë më të madhe të pektinës, kështu që përgatitjet e bëra prej tyre xhelin vetë gjatë zierjes së zgjatur. Gjithashtu, kur krijoni përbërjen e rrushit të kuq, nuk ka nevojë të shtoni acid citrik - vetë kokrra e kuqe është e thartë. Do ta shijojmë patjetër përpara se të krijojmë brumin për të përcaktuar sasinë e sheqerit të grimcuar. Llogaritja e përafërt është 1:1, por nëse kokrra e kuqe ka shije të thartë, atëherë është mirë të përdorni 1:1.5. Vendosni rrush pa fara të kuqe të blera ose të mbledhura në një tas të thellë dhe mbushni me ujë. Shpëlajeni disa herë dhe shtoni kripë në ujë, ndani manaferrat nga degët.

2. Hidhni manaferrat në një tigan ose kazan, shtoni sheqer të grimcuar atje. E vendosim enën në sobë, duke e çuar përmbajtjen të ziejë në zjarr të fortë.

3. Më pas ulim zjarrin dhe e ziejmë masën për rreth 30-40 minuta në mënyrë që një pjesë e lëngut të avullojë. Herë pas here do ta trazojmë me një shpatull silikoni ose druri.

4. Sapo reçeli të trashet, kontrolloni gatishmërinë e tij dhe fikni zjarrin.

Rrush pa fara e kuqe nuk ka vetëm vetitë e dobishme, por gjithashtu ka aftësi të mirë gelluese. Prandaj, shumë amvise shpesh bëjnë boshllëqe prej saj koha e dimrit vite, të tilla si reçel, pelte ose marmelatë. Reçeli i rrush pa fara ka një të mahnitshme shije të ëmbël. Si rregull, përdoret me byrekë të pjekur, byrekët e festave ose tjeter ëmbëlsira të bëra vetë. Përgatiteni këtë vakt sipas receta të ndryshme mjaft e thjeshtë.

• Trego të gjitha

  Karakteristikat e përgatitjes së reçelit

  Ju mund të përdorni jo vetëm manaferrat e pjekur për bllokim. Frutat paksa të papjekura janë shumë më të shëndetshme, pasi përmbajnë pektinë. një numër i madh. Para gatimit, grijini rrush pa fara dhe përdorni lëng të pastër ose pure pa fara. Konsistenca e reçelit është si pelte. Kjo zakonisht ndodh natyrshëm, por nganjëherë pektin dhe xhelatinë shtohen shtesë për të marrë trashësinë e dëshiruar.

  Për gatimin e reçelit, është mirë të zgjidhni një tigan inox. Nuk do të lejojë që supa të digjet dhe nuk do të lërë një shije të pakëndshme metalike.

  Një mënyrë popullore për të bërë reçel është pa gatim. Kjo recetë do të ruajë të gjitha vitaminat për të forcuar trupin gjatë periudhës së ftohtë. Në këtë rast, është e nevojshme të ndiqni të gjitha rregullat e sterilizimit në mënyrë që përmbajtja e kavanozit të mos përkeqësohet para dimrit. Vlen të zgjidhni enë për bllokim madhësive të vogla(gjysmë litër ose 0,33 ml) Kjo do të mjaftojë për një pjekje. Nëse familja është e madhe, atëherë mund të përgatiteni kavanoza litri, por jo më shumë. Ju duhet të rrotulloni enën me ëmbëlsira kapakë metalikë, si dhe najloni të shtrënguar ose me vidë.

  Recetë e shpejtë

  Shumë amvise e quajnë këtë recetë "pesë minutëshe". Është e rëndësishme për ata që nuk u pëlqen veçanërisht të ndërhyjnë me pjesët e punës.

  Për të gatuar këtë ëmbëlsirë ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

  • Manaferrat e rrushit - 1 kg.
  • Sheqeri - 800 g.

  

  Faza e përgatitjes hap pas hapi

  Kokrrat e lara dhe të qëruara përzihen në një blender derisa të krijohet një konsistencë homogjene.

  
  

  Pulpa që rezulton më pas fërkohet përmes një sitë për të hequr farat dhe lëkurën e mbetur.

  
  

  Pureja e rrush pa fara transferohet në tigan inox, në të cilën do të gatuhet reçeli. Më pas, shtoni sheqerin, përzieni plotësisht dhe ndizni nxehtësinë e ulët në mënyrë që supa e ëmbël të mos digjet.

  

  Ziejeni reçelin deri në dëshirën konsistencë e trashë. Gjatë gatimit, përzieni reçelin në mënyrë periodike me një shpatull druri.

  

  Zierjen e ëmbël duhet ta derdhni në kavanoza sa është ende e nxehtë, pasi masa do të trashet edhe më shumë kur të ftohet.

  

  Çfarë mund të gatuani nga manaferrat për dimër - e thjeshtë dhe receta origjinale

  Reçel pa gatim

  Procesi i gatimit në në këtë rast duhet të kryhet në pastërti të veçantë. Rrush pa fara duhet të lahen dhe thahen mirë. Për të bërë reçel, duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

  • Manaferrat - 1 kg.
  • Sheqeri - 2 kg.

  Teknika e gatimit:

  1. 1. Kokrrat e thata shtypen duke përdorur një blender dhe kalohen në një sitë.
  2. 2. Masa si pure në këtë recetë nuk zihet, por mbulohet vetëm me sheqer të përgatitur.
  3. 3. Përziejini gjithçka derisa të tretet plotësisht në pelte.
  4. 4. Më pas vendoseni në kavanoza sterile dhe rrotullojeni.

  Recetë klasike

  Për të bërë reçel do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

  • Kokrra të kuqe - 1 kg.
  • Sheqer i grimcuar - 1,5 kg.
  • Ujë - 1,5 gota.

  Procesi i gatimit hap pas hapi:

  1. 1. Rrush pa fara përgatiten paraprakisht.
  2. 2. Në të njëjtën kohë vendosim një tigan me ujë në zjarr që të vlojë.
  3. 3. Kokrrat hidhen në një kullesë dhe vendosen direkt në ujë të vluar për disa minuta.
  4. 4. Më pas vendosen rrush pa fara enë kuzhine, ku planifikoni të bëni reçel.
  5. 5. Në të, manaferrat grimcohen me një shtypës të veçantë druri, shtohet uji dhe sheqeri i grimcuar.
  6. 6. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht në mënyrë që sheqeri i grimcuar të shkrihet plotësisht.
  7. 7. Më pas vendosim një zjarr të ulët në sobë dhe gatuajmë reçelin derisa të formohet një masë e trashë.
  8. 8. Procesi i paketimit të reçelit në kavanoza është i ngjashëm me recetën e mëparshme.

Si të gatuaj shijshme reçel pelte nga rrush pa fara e kuqe, ky artikull do t'ju tregojë - i detajuar recetë hap pas hapi me foto.

Pavarësisht se sa shumë na pëlqen reçeli me manaferrat e plota ose të bluara, ndonjëherë ne ende duam ta trajtojmë veten me reçel pelte.

Vetë Nëna Natyrë na thotë të bëjmë reçelin e rrushit të kuq, sepse ajo vendos një sasi të tillë të substancës xhelatoze - pektinë - në rrush pa fara, saqë nuk kemi nevojë për asnjë xhelatinë apo agar-agar.

Nëse mendoni se përgatitja e reçelit të rrushit të kuq është e vështirë, kjo recetë do t'i qetësojë të gjitha frikërat tuaja!

Gjëja kryesore është të kesh një kullesë me sitë të imët dhe një orë kohë të lirë...

Kjo recetë në fotografi mund të shihet në këtë video në format video me shoqërim muzikor, në më pak se 1.2 minuta.

Reçel RURBASE KUQE - RECETA ME FOTO
PËRBËRËSIT rrush pa fara e kuqe – 1 kg;
sheqer - 1 kg;
ujë - 0,5 gota.

SEKUENCA E GATIMIT
Receta:

1. Lani mirë rrush pa fara të kuqe ujë të rrjedhshëm dhe hiqni të gjitha tufat e këqija ose manaferrat individuale të prishura. Lëreni lëngun e tepërt të kullojë, përgatitni një legen smalt ose, në raste ekstreme, një tigan inox. Mos përdorni enë të bëra prej alumini ose metali të panjohur - kokrrat e rrush pa fara janë mjaft acide, dhe për këtë arsye mund të japin një shije të pakëndshme kur ndërveprojnë me to.

2.Rrushcat e lara, pa lëng të tepërt, i vendosni në një legen me zjarr të ulët. Nëse rrush pa fara menjëherë japin lëng, nuk keni nevojë të shtoni ujë. Rrush pa fara e mbledhur në mot të thatë ose jo shumë lëng zakonisht "kërkojnë" shtimin e të paktën gjysmë gote uje i paster në mënyrë që lëngu të dalë “më i gëzuar” prej tij dhe të fillojë procesi i gatimit.

3. Ziejini rrush pa fara lëngun e vet rreth 10-15 minuta. Vendoseni në një kullesë me një sitë të imët dhe lugë në supë, fërkoni të gjitha rrush pa fara "të avulluara" përmes sitës. Për këto qëllime, mund t'ju duhet të blini posaçërisht një kullesë me një rrjetë të imët në mënyrë që farat e rrush pa fara të ndahen nga tuli dhe të mos futen në bllokim. Por më pas, të hani reçel homogjen dhe të butë rrush pa fara nga dhëmbët tuaj - sa mrekullisht e këndshme është!

4. Pas të gjitha manipulimeve, një grumbull i vogël farash rrush pa fara do të mbetet në sitë - kjo do të thotë që keni bërë një punë të mirë!

5. Në legen do të gjeni pure nga rrush pa fara rubin, e cila është gati për gatim. Puresë së rrush pa fara shtoni sheqer, përzieni dhe vendoseni në sobë. Gatuani reçelin për rreth 15 minuta në zjarr të ulët, duke e trazuar. Më pas, si zakonisht, hidheni në kavanoza të thata, të sterilizuara dhe mbylleni.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+