Në furrë, gjoks pule. Gjoksi i pulës i pjekur dietik në petë në furrë. Gjoks pule të pjekur me lëng portokalli në furrë
Gjoksi i pulës në furrë është një pjatë dietike që mund të gatuhet pothuajse çdo ditë pa asnjë dëm për shëndetin tuaj. Përkundrazi, ne po flasim edhe për përfitime, pasi sasia e madhe e proteinave që përmban gjoksi i pulës do të lejojë trupin tuaj të ndihet shumë më energjik dhe mirëqenia juaj do të jetë në maksimumin e saj gjatë gjithë kohës.
Si të përgatisni siç duhet dhe shijshëm një pjatë nga ky produkt i mrekullueshëm? Sot do të përpiqem t'i përgjigjem kësaj pyetjeje për lexuesit e mi me ndihmën e tre recetave të provuara. Ka shumë mundësi për përgatitjen e gjoksit të pulës. Përdoret për përgatitjen e supave, pjatave kryesore dhe përdoret si përbërës për sallata dhe meze, por megjithatë, më shpesh gjoksi i pulës piqet në furrë. Ka një larmi të madhe recetash për gatimin e gjoksit të pulës në furrë. Mes këtij numri ka si guida kulinarie inteligjente, ashtu edhe shumë mediokër. Në mënyrë që produktet tuaja të mos kenë një fat të trishtuar dhe gjella të mos prishet në fund, ju këshilloj të zgjidhni një nga recetat e propozuara.
Ka disa aspekte të rëndësishme që duhet t'i kushtoni vëmendje gjatë procesit të gatimit. Hapi i parë është të merrni një qasje të përgjegjshme për zgjedhjen dhe përgatitjen e marinadës për gjoksin e pulës. Shija përfundimtare e gjellës do të varet nga kjo. Së dyti, është e rëndësishme që gjoksi i pulës të mos thahet në furrë, pasi vetë mishi i pulës është shumë i butë, duhet të monitoroni me kujdes temperaturën.
Nëse e konsideroni veten një nga ata specialistë të kuzhinës që nuk janë të huaj për një tipar të tillë karakteri si etja për eksperimente të kuzhinës, atëherë mund të realizoni potencialin tuaj në zgjedhjen e erëzave, barishteve dhe barishteve. Familja juaj dhe të ftuarit do të jenë shumë më të kënaqur me rezultatet e krijimtarisë suaj të kuzhinës nëse gjoksi i pulës në furrë nuk ka vetëm një pamje tërheqëse dhe shije delikate, por edhe një aromë luksoze.
Është mirë që gjoksin e përfunduar të pulës ta servirni në tryezë si një pjatë të pavarur, duke e vendosur në një pjatë të gjerë, e cila fillimisht duhet të mbulohet me gjethe marule të freskëta ose perime të copëtuara.
Gjoks i shijshëm i pulës në marinadë, i pjekur në furrë
Falë salcës së sojës dhe kosit, gjoksi i pulës nuk është vetëm i shijshëm në pamje, por edhe shumë lëng në shije. I gjithë procesi i gatimit do të zgjasë rreth një orë, dhe rezultati patjetër do t'ju kënaqë.
Përbërësit:
- 2 gjoks pule
- 100 ml salcë soje
- 200 ml salcë kosi
- 6 thelpinj hudhra
- 4 lugë gjelle. l. vaj ulliri
- Piper
- Erëza
- Bimët
Mënyra e gatimit:
- Lajmë çdo gjoks pule nën ujë të rrjedhshëm. I kemi prerë lëkurën, filmat etj. Thajeni me një peshqir letre.
- Qërojmë hudhrën. Secilin nga karafilat e presim në dy pjesë.
- Me thikë bëjmë prerje gjokset e pulës dhe në secilën prej tyre fshehim një copë hudhër.
- Tani është koha për të filluar përgatitjen e marinadës. Përziejini së bashku salcën e sojës dhe salcë kosi.
- Fërkoni gjoksin e pulës me erëza, barishte dhe kripë. Mbushni me salcë. Lëreni mishin për 15 minuta.
- Pas një çerek ore kalojmë mishin në një enë pjekjeje, pasi e kemi lyer më parë me vaj ulliri.
- I vendosim gjokset e pulës në furrë për 45 minuta. Temperatura e gatimit 180 gradë.
Gjoks pule me lëng me perime në furrë
Kombinimi i mishit të pulës dhe perimeve është fitues. Si rezultat, do të merrni jo vetëm një pjatë të dytë, por edhe një pjatë anësore të shijshme për të. Gjithashtu vlen të theksohet se falë pjekjes në letër, gjoksi i pulës del shumë lëng.
Përbërësit:
- 1 gjoks pule
- 1 domate
- 1 kungull i njomë
- 1 karotë
- 1 piper zile
- 2 lugë gjelle. l. salce soje
- Erëza
Mënyra e gatimit:
- Lajmë gjoksin e pulës dhe i presim të gjitha tepricat.
- Në një tas, përzieni salcën e sojës, kripën dhe erëzat. Vendosni gjoksin e pulës në marinadë dhe lëreni për 20 minuta.
- Ndërkohë, le të kujdesemi për perimet. Pritini karotat në feta dhe skuqini në vaj vegjetal derisa të zbuten. Të njëjtën procedurë bëjmë edhe me kungull i njomë.
- Presim edhe domatet dhe specat zile në rrathë.
- Vendosni perimet në fletë metalike dhe vendosni mishin sipër tyre.
- Sipër mund të shtoni edhe pak erëza dhe sipër gjoksit të hidhni pak marinadë.
- Mbështilleni fort gjoksin e pulës në letër dhe vendoseni në furrë për 30 minuta. Temperatura e gatimit 180 gradë.
Gjoksi i butë i pulës i mbushur me kërpudha në furrë
Këtu është një kombinim po aq fitues i pulës dhe kërpudhave. Nëse shtoni barërat dhe erëzat tuaja të preferuara në çdo gjë, atëherë gjëndrat tuaja të pështymës do të punojnë në kapacitetin e tyre maksimal vetëm me shikimin e një gjoksi të tillë pule.
Përbërësit:
- 3 gjoks pule
- 250 gr. djathë
- 1 qepë
- 50 ml majonezë
- Vaj perimesh
- 500 gr. kërpudha
- 50 ml salcë kosi
- Piper
- Bimët
Mënyra e gatimit:
- Si gjithmonë, fillimisht lani dhe thani gjokset e pulës.
- Ne bëjmë një prerje horizontale në secilën pjesë të mishit në mënyrë që të përfundojmë me një "libër të vogël".
- Kriposim dhe piperojmë mishin pak brenda dhe jashtë.
- Në një tas të thellë, përzieni majonezën, salcë kosi, barishte.
- Lyejini gjokset e pulës me marinadë dhe lërini të qetë për 45-60 minuta.
- Ndërkohë grijmë djathin e fortë. I pastrojmë kërpudhat dhe i skuqim në vaj vegjetal së bashku me qepët e grira hollë.
- Vendosni kërpudhat, qepët dhe djathin në gjoksin e pulës. Skajet e "librit" i lidhim me kruese dhëmbësh.
- I kalojmë gjokset e pulës në tigan dhe i mbulojmë me një fletë petë. Në këtë mënyrë mishi do të piqet në lëngjet e veta.
- E vendosim tavën në furrë për 30 minuta. Temperatura e gatimit 180 gradë.
- Pas gjysmë ore, hiqni letrën nga tava dhe lëreni mishin në furrë për 10 minuta të tjera. Mos harroni të hiqni kruese dhëmbësh përpara se t'i shërbeni.
Tani e dini se si të gatuani gjoksin e pulës në furrë. Ju bëftë mirë!
Gatimi i gjoksit të pulës në furrë është jashtëzakonisht i lehtë. Kjo nuk është një pjatë që mund të klasifikohet si një delikatesë e hollë, por megjithatë, mund të befasojë shumë shijues. Së fundi, dua të jap disa këshilla në mënyrë që gjoksi i pulës që gatuani në furrë të dalë i shijshëm herën e parë:
- Ju nuk duhet të shqetësoheni për prishjen e gjoksit tuaj të pulës me një salcë ose një tjetër. Mishi i pulës shkon mirë me shumicën e salcave të blera në dyqane dhe të bëra vetë, të cilat nxjerrin në pah në mënyrë të përkryer shijen e tij;
- Mundohuni të përdorni gjoksin e freskët të pulës për gatim. Produkti i akullores është më mirë të shmanget;
- Mos kini frikë të provoni të shtoni erëza dhe barishte të ndryshme, qoftë në salcë ose thjesht duke e fërkuar përzierjen në gjoksin e pulës përpara se ta piqni në furrë;
- Pjata e përfunduar mund të shërbehet me ose pa pjatë anësore, nëse është pika kryesore e programit.
Bukuria e gjoksit të pulës është përmbajtja minimale e kalorive. Sidoqoftë, përmbajtja kalorike e një pjate varet kryesisht nga teknika e gatimit. Është pjata e pjekur që rezulton të jetë më dietetike dhe kur skuqet merr shumë kalori shtesë.
Nuancat e përgatitjes
Sipas kuzhinierëve profesionistë, çështja se si të gatuajmë gjoksin e pulës me lëng në furrë varet nga disa faktorë.
- Mishi duhet të jetë i freskët - ose i ftohtë. Ju nuk do të merrni një pjatë të mirë nga një fileto e ngrirë, aq më pak ajo e shkrirë në temperaturën e dhomës.
- Fileto duhet të marinohet- gjatë procesit të marinimit, mishi jo vetëm që është i ngopur me shije, por bëhet më i butë dhe më i butë. Duhet të marinohet në frigorifer, por jo për shumë kohë - për fileto me madhësi të rregullt, mjafton 1 orë në marinadë. Ndërsa mishi është i ngopur me shije, duhet të derdhet me salcë 2-3 herë.
- Gjatë pjekjes së gjoksit është e nevojshme të ruhen të gjitha lëngjet e tij. Nëse e vendosni vetëm në një tepsi, do të thahet. Një zgjidhje e mirë është të përdorni një qese gatimi, të piqni gjoksin e pulës në furrë në petë ose të përdorni një brumë. Por kjo e fundit kërkon skuqjen paraprake të copave, ndaj nuk është e përshtatshme për ushqim dietik.
- Roli i mëngës ose fletës mund të luhet nga salca, e cila kur piqet krijon kore dhe nuk lejon që lëngu i mishit të avullojë. Këtë mish mund ta gatuani edhe me ushqime të tjera që përmbajnë shumë lëng, për shembull gjoksin e pulës me perime në furrë. Një "palë" e shkëlqyer për të do të ishin qepët, kunguj të njomë dhe domatet.
Gjoksi i gatimit në mëngë
Gjoksi i lëngshëm i pulës në furrë me mëngë kërkon kohë minimale gatimi. Provoni këtë recetë për mish të këndshëm dhe pak pikant, i cili mund të piqet edhe në fletë metalike.
Do t'ju duhet:
- fileto pule ose gjoks në kockë - 2 copë;
- hudhër - 4 karafil;
- salcë djegës - 1,5 lugë, zgjidhni të nxehtë klasike ose me hudhër;
- Mustardë evropiane - 1 lugë çaji, e ëmbël ose me kokrra;
- vaj vegjetal - 1 lugë çaji;
- erëza - për shijen tuaj mund të jetë paprika, koriandër, shafran i Indisë, borzilok ose një përzierje barishtesh;
- piper i zi, kripë.
Përgatitja
- Përgatitni marinadën - përzieni salcën e nxehtë dhe mustardën, vajin vegjetal, erëzat e zgjedhura dhe hudhrën e copëtuar. Fërkojeni përzierjen tërësisht mbi fileto. Lëreni të marinohet për 2 orë.
- Transferoni në një mëngë pjekjeje. E vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 40 minuta.
- Prisni mëngën dhe lërini gjoksin të skuqet për 10 minuta.
Me domate dhe djathë
Për të gatuar gjoksin e pulës në furrë me domate dhe djathë do t'ju duhet:
- fileto - 1 pc.;
- domate dhe qepë - 2 copë;
- djathë - 100 gram djathë të fortë;
- piper dhe kripë, erëzat tuaja të preferuara.
Përgatitja
- Pritini fileton për së gjati në feta 0,5 cm të trasha.Rrihni, shtoni kripë dhe piper.
- Vendoseni në një enë pjekjeje, sipër i hidhni qepë dhe domate të prera në feta. Spërkateni me erëza.
- E vendosim në furrë të parangrohur në 200°. Kur mishi të zbardhet (kjo do të ndodhë pas 20 minutash), hiqeni, spërkateni me djathë dhe piqni përsëri për 10 minuta.
Me kërpudha dhe djathë
Për recetën e gjoksit të pulës me kërpudha dhe djathë në furrë, merrni:
Përgatitja
- Rrihni gjoksin, shtoni kripë, vendosini në një enë pjekjeje, lyeni me një përzierje kosi dhe majonezë.
- Pritini kërpudhat dhe skuqini derisa të jenë gati.
- I vendosim kërpudhat në gjoks dhe i spërkasim me djathë të grirë. Pjekja do të zgjasë 30 minuta në një temperaturë prej 200 °.
Me ananas dhe djathë
Receta për gjoksin e pulës me ananas dhe djathë në furrë nuk është dietike, por e diversifikon në mënyrë të përkryer menunë e tryezës së festave. Përdorimi:
Përgatitja
- Shpëlajeni fileton dhe thajeni. Vendoseni në një dërrasë prerëse dhe bëni të çara përgjatë anëve. Detyra juaj është të bëni "xhepa" të rregullt në të cilët do të vendosni mbushjen.
- Fërkojeni fileton me piper dhe kripë dhe kjo duhet bërë jo vetëm sipër, por edhe brenda xhepave.
- Qëroni dhe copëtoni hudhrën, përzieni me salcë kosi, lyeni mishin dhe “xhepat”.
- Përgatitni mbushjen: kullojeni shëllirën nga ananasi i konservuar dhe pritini në kubikë të vegjël. Grini djathin, përzieni me ananasin dhe salcën e thartë (duhet të ketë pak në mënyrë që masa të bëhet viskoze).
- Mbushni të gjitha xhepat me përzierjen që rezulton dhe copëtoni ato me kruese dhëmbësh.
- Bëni një brumë (vezë me kripë), vendosni krisur në një pjatë të veçantë.
- Filetën e mbushur e zhysim në vezë dhe më pas në thërrimet e bukës. Skuqini në një tigan derisa korja të marrë ngjyrë të artë, më pas mbulojeni me kapak, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni fileton derisa të gatuhet.
Meqenëse filetoja e pulës ka një shije neutrale, mund të luani pafundësisht me aspektet e ndryshme të saj duke shtuar disa përbërës. Për shembull, një pulë e pazakontë dhe pikante me kumbulla të thata, fëmijët do të kënaqen me një pjatë të mbushur me banane, dhe një opsion i favorshëm për të ushqyer me shije një bashkëshort të uritur është gjoksi i pulës me patate në furrë.
Duke ditur që gjokset e pulës së zier shpesh dalin të thatë dhe fibroze, jo çdo amvise vendos t'i pjekë. Por në fakt, dallimi mes gjoksit të zier dhe të pjekur është i dukshëm.
Kur gatuhet, gjoksi, në mënyrë paradoksale, humb pothuajse të gjitha lëngjet e tij, por kur piqet del shumë lëng dhe i butë. Sigurisht, nëse bëni gjithçka siç duhet.
Hollësitë e gatimit
- Furra jo vetëm që e shpërblen mishin me një kore të shijshme, por gjithashtu heq pjesën më të madhe të lagështisë prej tij. Prandaj, duhet të siguroheni që gjoksi të bëhet më i lëngshëm. Dhe kjo mund të arrihet përmes marinimit. Çdo marinadë mund të përdoret për gjoksin e pulës. Kjo mund të jetë salcë kosi, majonezë, salcë soje, ketchup ose paste domate. Uthulla, e cila e bën mishin më të butë, mund të zëvendësohet me lëng limoni, acid limoni të holluar në ujë ose verë. Mustarda thyen mirë fibrat e muskujve të mishit, kështu që shpesh përdoret për marinimin e jo vetëm të qengjit ose viçit, por edhe të pulës.
- Nëse dëshironi që gjinjtë të jenë të lëngshëm, mbështillini në letër para pjekjes. Falë këtij paketimi, mishi do të gatuhet në lëngjet e tij. Dhe për të marrë një kore të shijshme, duhet të hapni folenë me gjoksin e përgatitur tashmë dhe të vazhdoni pjekjen edhe për pesëmbëdhjetë minuta të tjera.
- Djathi i jep gjellës një pamje të përfunduar. E spërkasin në enë në fund të gatimit. Shkrihet, mbështjell mishin, duke i shtuar shijes së tij nota delikate kremoze.
- Gjoksi i pulës gatuhet shumë shpejt. Nëse ato janë marinuar paraprakisht, atëherë pas 20-25 minutash ato mund të hiqen nga furra. Për më tepër, pjekja e tyre për një kohë të gjatë do t'i bëjë më pak të shijshme.
Dhe tani - një përzgjedhje e recetave.
Gjoksi i pulës i pjekur me salcë soje dhe fara susami në furrë
Përbërësit:
- gjoks pule - 2 copë;
- salcë soje - 25 ml;
- qepë - 1 copë;
- vaj vegjetal (mundësisht ulliri) - 40 g;
- sheqer - 5 g;
- kripë;
- paprika e bluar - 1 lugë gjelle. l.;
- farat e susamit - 1 lugë gjelle. l.
Mënyra e gatimit
- Lani gjoksin e pulës. Nëse ka lëkurë, hiqeni atë. Prisni mishin nga kockat. Pritini në pjesë.
- Pritini qepën në gjysmë unaza të holla.
- Hidhni salcën e sojës dhe vajin vegjetal në një tas, shtoni kripë, sheqer dhe paprika. Përziejini.
- Në një tas të smaltuar vendosim gjoksin e grirë, qepët dhe i hedhim në marinadë. E trazojmë që të lyhet mishi nga të gjitha anët. Mbulojeni me film. Vendoseni në frigorifer për 3-4 orë.
- Vendoseni mishin në një formë me anët e larta, mbulojeni me qepë turshi dhe derdhni mbi marinadë. Spërkateni me farat e susamit. E vendosim në furrë të parangrohur në 200° dhe e pjekim për 25 minuta. Shërbejeni me çdo pjatë anësore.
Gjoksi pule të pjekur me mjaltë dhe mustardë në furrë
Përbërësit:
- gjoks pule - 2 copë;
- mustardë - 1 lugë gjelle. l.;
- mjaltë - 1 dhjetor. l.;
- vaj vegjetal - 40 g;
- hudhër - 4 thelpinj;
- koriandër - 1 lugë;
- paprika - 1 lugë;
- piper i kuq - 0,2 lugë;
- kripë;
- ketchup - 1 lugë gjelle. l.
Mënyra e gatimit
- Lani gjoksin e pulës dhe thajini me një peshqir letre. Hiqni lëkurën dhe prisni nga kocka. Ju duhet të përfundoni me katër fileto identike të zgjatura.
- Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, përzieni në një tas mustardën e përgatitur, mjaltin, vajin, hudhrën e shtypur dhe erëzat.
- Hidhni marinadën mbi gjoks dhe përzieni mirë. Mbulojeni me film dhe vendoseni në një vend të freskët për 3-4 orë.
- E mbulojmë tavën me fletë metalike duke e vendosur në mënyrë tërthore. Vendosni gjoksin në mes. Hidhni sipër marinadën e mbetur. Ngrini skajet e fletës dhe mbylleni mishin në një zarf.
- Vendoseni në furrë. Piqeni për 20-25 minuta.
- Hapni letrën dhe mbajeni mishin në furrë edhe për dhjetë minuta derisa të marrë ngjyrë kafe.
Gjoksi pule të pjekur me djathë në furrë
Përbërësit:
- gjoks pule pa kocka dhe lëkurë - 2 copë;
- djathë - 200 g;
- domate - 2-3 copë;
- kripë;
- piper i zi - për shije;
- majonezë - 50 g;
- trumzë - një majë.
Mënyra e gatimit
- Lani gjoksin e pulës (filetat) dhe thajini me një peshqir letre.
- Vendoseni në një dërrasë prerëse, mbulojeni me film ushqimor. Fërkoni lehtë me një çekiç derisa filetot të kenë trashësi uniforme.
- Spërkateni me kripë, piper, trumzë. Lëreni për 15-20 minuta.
- Hidhni vaj në një fletë pjekjeje. Vendosni gjoksin në një shtresë të vetme.
- Pritini domatet në feta të holla dhe vendosini mbi mish. Lubrifikoni me majonezë.
- Grini djathin dhe spërkateni me bollëk mbi fileton.
- Tepsinë e pjekjes me gjoksin e vendosim në furrë, e pjekim për 25-30 minuta në 200°. Shërbejeni menjëherë, pasi djathi i ftohur do të bëhet sërish i fortë.
Gjoksi pule të pjekur në furrë në një shtrat me perime
Përbërësit:
- gjoks pule - 2 copë;
- domate - 2 copë;
- qepë - 2 copë;
- karota - 1 copë;
- patate - 3 copë;
- paprika - 1 lugë;
- salcë kosi - 100 g;
- mustardë - 1 lugë gjelle. l.;
- djathë - 150 g;
- kripë;
- qimnon - një majë;
- hudhër - 3 thelpinj;
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.
Mënyra e gatimit
- Lani dhe thajini gjokset e pulës. Prisni kockën, duke lënë vetëm fileton.
- I vendosim në një tas, i shtojmë salcë kosi, mustardë, hudhra të grira dhe erëza (përveç qimnonit). Përziejini mirë. Vendoseni në frigorifer për 3 orë.
- Qëroni dhe lani perimet. Patatet dhe karotat i presim në feta, qepën e presim në rripa të hollë dhe domatet i presim në feta.
- Lyejmë një tepsi me vaj. Shtrojini perimet në shtresa. Fillimisht shtoni patatet, pastaj karotat. Spërkateni me qimnon. Vendosni shtresën tjetër të qepëve.
- Sipër perimeve vendosni gjoksin. I mbulojmë me feta domate. Spërkateni me vaj.
- E vendosim në furrë dhe e pjekim për 20-25 minuta në 200 gradë.
- Hiqeni tavën nga furra dhe spërkatni gjoksin me djathë të grirë. Vendoseni në furrë për 10-15 minuta të tjera.
Gjoksi i pulës i pjekur në furrë në petë
Përbërësit:
- gjoks pule (fileto) - 2 copë;
- salcë soje - 1 lugë gjelle. l.;
- kripë;
- piper i zi - një majë;
- vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.;
- hudhër - 2 thelpinj.
Mënyra e gatimit
- Thajeni gjoksin e larë me një peshqir letre, fërkojeni lehtë me kripë dhe spërkatni me piper.
- Pritini hudhrën në feta të holla. Bëni shpime të thella në mish dhe futni hudhër në to.
- Spërkateni me salcë soje. Mbështilleni në film dhe vendoseni në frigorifer për dy orë.
- Kullojeni nga marinada.
- Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të hapur. Nxehtësia duhet të jetë maksimale, kështu që nuk do t'ju duhen më shumë se pesë minuta për të skuqur.
- Vendosni dy fletë petë në një fletë pjekjeje (në mënyrë tërthore). Vendosni fileton. Paketoni me kujdes në fletë metalike.
- E pjekim ne furre te parangrohur ne 200° per 15 minuta. Pa e zbërthyer petë, ftohet. Kur të jetë ftohtë, priteni në feta.
Gjoksi i pulës i pjekur me kërpudha dhe djathë në furrë
Përbërësit:
- gjoks pule - 1 copë;
- kampionë - 200 g;
- qepë - 1 copë;
- majonezë - 30 g;
- mustardë e gatshme - 30 g;
- vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.;
- piper i zi - një majë;
- kripë;
- djathë - 200 g.
Mënyra e gatimit
- Lani gjoksin e pulës dhe thajeni me një peshqir letre. Hiqni kockat dhe lëkurën.
- Pritini çdo fileto për së gjati në dy gjysma. Rrihni lehtë me një çekiç, duke e vendosur fillimisht në një qese.
- Përzieni majonezën, mustardën, kripën dhe piperin në një tas. Përhapeni këtë salcë mbi mish nga të dyja anët. Lëreni të marinohet për gjysmë ore.
- Pritini qepën në rripa. Pritini kërpudhat në kubikë.
- Skuqini qepën në vaj deri në kafe të artë, shtoni kërpudhat. I sjellim derisa të jenë gati gati, duke i skuqur të gjitha së bashku për 10 minuta.
- Rreshtoni një fletë pjekjeje me petë ose pergamenë. Vendosni gjinjtë. Vendosni qepë dhe kërpudha në secilën copë fileto. I spërkasim me djathë të grirë.
- Piqeni në furrë për 30 minuta në 200°. Spërkateni me barishte të copëtuara.
Video: gjoksi i pulës në furrë është një pjatë e mrekullueshme për një tryezë festash
Shënim për zonjën
Falë erëzave dhe erëzave, edhe mishi i butë i gjirit bëhet i shijshëm. Secila prej recetave tregon kombinimin më të përshtatshëm të erëzave. Por kjo nuk do të thotë se ato nuk mund të zëvendësohen nga të tjerët. E gjitha varet nga preferencat e shijes, si dhe nga karakteristikat e kuzhinës kombëtare.
Nëse ju pëlqen kuzhina e Azisë Lindore (koreane ose kineze), ndjehuni të lirë të marinoni gjoksin në salcë soje.
Nëse preferoni gatimet kaukaziane, piqni gjoksin, spërkatni me hop suneli ose lyeni me adjika.
Pak pjata italiane janë të kompletuara pa borzilok, rigon, rozmarinë dhe trumzë, kështu që nëse dëshironi të piqni gjoksin në stilin italian, përdorni këto barishte ose një përzierje të gatshme - barishte të Provence.
Tregoni imagjinatën tuaj dhe do të keni sukses!
Pula është një mish i shijshëm, i gjithanshëm dhe ka shumë receta për përgatitjen e tij. Sot do të fokusohemi tek pjesa më dietike e saj – gjoksi i pulës. I cili është një djegës i shkëlqyer i yndyrës për trupin tonë.
Trupi shpenzon një të tretën e kalorive të marra nga proteinat shtazore për tretjen e tij. Proteina gjithashtu ndihmon në rimbushjen e aminoacideve që na nevojiten në trup.
Dhe një avantazh jo më pak i rëndësishëm është se është mish buxhetor, i cili është i disponueshëm për të gjithë. Meqë ra fjala, është një fakt i studiuar dhe i vërtetuar prej kohësh që mishi i pulës mund të na mbrojë nga ftohja.
Përpara janë receta të thjeshta, interesante për shumë të shijshme dhe me lëng, pavarësisht mungesës së yndyrës, gjoks pule.
Gjoksi i pulës i pjekur në furrë në petë
Vetë gjoksi i pulës mund të dalë i thatë dhe i gomës. Për të shmangur këtë, unë sugjeroj të marinoni gjoksin paraprakisht me salcë mustardë-sojë. Mustarda është përbërësi që do të ndihmojë në mbajtjen e lëngut të mishit. Do ta pjekim në petë, në mënyrë që mishi të ruajë më shumë lëngje.
Përbërësit:
- Fileto pule (gjiri) - 400-500 g
- Salcë soje - 1 lugë gjelle. lugët
- Mustardë - 1 lugë gjelle. lugë
- Vaj ulliri - 1 lugë gjelle. lugë
- Hudhra - 2 karafil
- Erëza - për shije
Përgatitja:
Bërja e një marinade për gjoksin. Në një tas, përzieni salcën e sojës, vajin e ullirit, mustardën dhe erëzat. Dhe shtrydhni hudhrën
Lyejeni mishin me masën nga të gjitha anët. Duhet ta lini pulën për 2 orë që të marinohet.
Më pas spërkateni me erëzat tuaja të preferuara përpara se ta pjekni.
Bëni një lloj pjate të thellë nga petë. Vendoseni fileton në formën që rezulton
Nuk ka nevojë të mbuloni pjesën e sipërme me fletë metalike për të marrë një kore krokante.
Kallepin e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë. Piqeni për 15 minuta në nxehtësinë e poshtme dhe 10 minuta në konvekcion.
Gjoksi është shumë lëng, por me pak kalori. Ju befte mire!
Receta për gjoksin e pulës të pjekur me piper zile në furrë
Specat zile do t'i japin një shije të veçantë pulës. Aroma dhe shija delikate do të mahnitin edhe gustatorët e vërtetë. Pamja shumë estetike e pjatës së përfunduar do të përshtatet në mënyrë të përkryer në atmosferën festive të tryezës gala. Vendosni shpirtin tuaj në përgatitjen e një pjate dhe rezultati do të vlerësohet.
Përbërësit:
- Gjoksi i pulës - 2 copë
- Piper zile - 1 copë
- Ketchup - 1 lugë gjelle. lugë
- Majonezë - 1 lugë gjelle. lugë
- salcë kosi - 1 lugë gjelle. lugë
- Piper i zi i bluar - për shije
- Kripë - për shije
Përgatitja:
Nëse përdorni mish gjiri nga një pulë e plotë, hiqni lëkurën. Bëni prerje si në foto
E rregullojmë fileton me kripë dhe piper të zi
Pritini specin e ëmbël në rripa dhe vendoseni në të çarat pranë gjoksit
Përgatitni salcën e zhytjes. Përziejmë kosi, ketchup dhe majonezë
Lyejini gjokset me salcën dhe vendosini në një enë pjekjeje.
Mbulojeni tavën me fletë metalike. E vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 20-30 minuta.
10 minuta para gatishmërisë hiqeni tavën dhe hiqni letrën dhe më pas vendoseni sërish në furrë
Një pjatë e bukur dhe aromatike është gati. Ju befte mire!
Gjoksi i pulës i pjekur në furrë me patate
Një pjatë shumë e thjeshtë dhe e njohur për të gjithë. Do të bëjë një darkë apo drekë të mrekullueshme dhe të kënaqshme. Fileto pule me patate është gjithashtu e përshtatshme për një tryezë të nxehtë festash. Gatimi nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje, gjë që nuk është një avantazh i vogël.
Përbërësit:
- Gjoksi i pulës - 1 kg
- Patate - 700 g
- Djathë - 200 g
- Hudhra - 1 kokë
- Qepë - 1 copë
- Majonezë - 2 lugë gjelle. lugët
- Vaj perimesh
- Piper i zi i bluar - për shije
- Kripë - për shije
- Curry - 1 lugë çaji
Përgatitja:
Lani fileton, thajeni dhe priteni në kubikë të mesëm
Vendoseni mishin në një tas të thellë. Shtoni majonezë në të dhe shtrydhni hudhrën përmes një shtypi hudhre
Shtoni erëzat: piper i zi i bluar, kripë, kerri
Mund të përdorni erëzat që ju pëlqejnë më shumë.
Përzieni përmbajtjen dhe lëreni të marinohet për 1 orë. Mund ta rrisni kohën, do të jetë edhe më e shijshme
Prisni qepën në gjysmë unaza dhe ia shtoni mishit të marinuar
Vendosni patatet e qëruara dhe të prera në feta të holla në një tas, më pas përzieni gjithçka
Vendoseni përzierjen në një tepsi dhe përhapeni. Paraprakisht, lyejeni fletën e pjekjes me vaj vegjetal.
Sipër spërkatni djathin e grirë. Ngrohim furrën në 180-200 gradë dhe vendosim patatet dhe pulën në të të piqen derisa të jenë gati
Kur patatet bëhen të buta, ena është gati dhe fleta e pjekjes mund të hiqet. Ju befte mire!
Gjoksi i shijshëm i pulës së pjekur me perime në furrë
Një pjatë shumë e shëndetshme dhe e shijshme. Perimet përmbajnë një depo të tërë vitaminash dhe fibrash. Për njerëzit që humbin peshë dhe ndjekin një dietë të shëndetshme, receta do të jetë vetëm një dhuratë nga perëndia. Kalori minimale, përfitime maksimale dhe pa yndyrë shtesë, ideale.
Përbërësit:
- Gjoksi i pulës - 2 copë.
- Brokoli - 1 tufë lulesh
- Kungull i njomë - 1 copë
- Piper zile - 1 copë
- salcë kosi - 2 lugë. lugët
- Erëza - për shije
- Vaj perimesh
Përgatitja:
Filetën e përgatitur e spërkasim me erëza dhe e lëmë të pushojë për 30-40 minuta.
Pritini perimet. Kungull i njomë në unaza në gjysma, unaza piper zile dhe brokoli të ndarë në lule të vogla
Përpara pjekjes, brokoli duhet të zihet në ujë pak të kripur derisa të vlojë, pastaj të kullohet në një kullesë.
Hidhni pak vaj vegjetal në një enë pjekjeje dhe vendosni perimet
Vendosni gjokset sipër
I hedhim salcë kosi pa pasur nevojë ta lyejmë
Mbulojeni tavën me fletë metalike. Ndezim furrën në 200 gradë dhe kur të jetë e nxehtë vendosim kallepin në të. Ju duhet të piqni për rreth 30 minuta, por gjithçka varet nga furra juaj, kështu që kontrolloni gatimin me thikë.
Shtoni barishte të freskëta në pjatën e përfunduar. Ju befte mire!
Gjoks pule të pjekur me lëng portokalli në furrë
Kjo mund të jetë një metodë e pazakontë e gatimit të pulës në shikim të parë. Por rezultati përfundimtar do t'ju habisë me shijen dhe aromën e tij të ndritshme. Receta është e thjeshtë dhe nuk kërkon përgatitje të veçantë. Gjoksi do të dalë i butë dhe do të shkrihet në gojën tuaj për shkak të pjekjes në qese. Habisni mysafirët tuaj dhe anëtarët e familjes duke përgatitur fileto në këtë mënyrë. Një pjatë e bukur dhe e shijshme.
Përbërësit:
- Gjoksi i pulës - 1 kg
- portokall - 2 copë.
- Erëza për pulë - 30 g
- Hudhra - 5-6 karafil
- Kripë - për shije
Përgatitja:
Përgatitni një qese pjekjeje. Prisni fileton e pulës në shirita për së gjati dhe vendoseni në një qese. Pritini thelpinjtë e hudhrës në feta të holla dhe shtojini te mishi; mund të përdorni një shtypës hudhre. Shtrydhim lëngun e portokalleve dhe i presim në katërsh, gjithashtu i vendosim në një qese dhe i përziejmë të gjitha
Shtoni kripë dhe erëza, përzieni gjithçka tërësisht
Lidheni qesen dhe vendoseni në kallëp. Formen e vendosim ne furre te piqet ne 180 grade. Koha e gatimit do të zgjasë rreth një orë. Ju befte mire!
Gjoksi i pulës me speca zile dhe kërpudha të pjekura në furrë
Dashamirët e kërpudhave do të jenë të kënaqur me këtë pjatë pa dyshim. Kremi i shtuar gjatë gatimit do të bëjë një salcë të shkëlqyer kremoze. Gjëja kryesore është të monitorohet gatishmëria e gjirit dhe të mos thahet gjatë pjekjes.
Përbërësit:
- Fileto pule - 300 g
- Piper zile - 1 copë
- kampione - 400 g
- Krem 10-20% – 100 ml
- Piper, kripë - për shije
Përgatitja:
Fërkojeni fileton me kripë dhe piper, nëse dëshironi, mund të përdorni një përzierje erëzash pule
Skuqini në një tigan kampionët dhe specat e prerë në rripa, shtoni kremin, lërini të vlojnë dhe fikni sobën. Vendosni gjithçka në një enë pjekjeje
Vendosni fileton sipër. Formen e vendosim ne furre te parangrohur ne 180-190 grade. Piqeni për 40-50 minuta
Transferoni pjatën e përfunduar në një pjatë dhe zbukurojeni me barishte për shije. Ju befte mire!
Recetë dietike për gjoksin e pulës së pjekur në furrë në video
Nëse jeni në dietë, nuk keni pse të vdisni nga uria. Mishi i bardhë, për shkak të mungesës së yndyrës, është një produkt mjaft pak kalori. Dhe nëse gatuhet siç duhet, gjoksi do t'ju sjellë dobi vetëm dhe nuk do të ndikojë në figurën tuaj në formën e kilogramëve të tepërt. Videoja tregon recetën e duhur për njerëzit që po humbin peshë ose po hanë siç duhet.
Diversifikoni menunë tuaj të shtëpisë me pjata të shijshme dhe të shëndetshme të bëra nga gjoksi i pulës. Shumë amvise pyesin veten se si t'i ushqejnë shijshëm të dashurit e tyre, çfarë të gatuajnë për darkë?
Pas një dite të vështirë dhe të gjatë pune, tema e pjatave të shpejta dhe të thjeshta është e rëndësishme. Recetat e sotme janë vetëm nga kjo kategori. Por pavarësisht thjeshtësisë, pjatat janë të përshtatshme edhe për një festë. Hani të shijshëm dhe të shëndetshëm!
Pjekja është konsideruar gjithmonë mënyra më e përshtatshme e gatimit. Kjo vlen edhe për gjoksin e pulës. Mishi i bardhë i vlefshëm është plot me proteina të shëndetshme dhe aminoacide.
Si të gatuajmë siç duhet mishin e gjirit në furrë?
Marinimi paraprak konsiderohet baza për përgatitjen e gjoksit të pulës. Me ndihmën e marinadës, edhe mishi më i thatë rezulton i lëngshëm, pasi ngop të gjitha fibrat, duke luajtur rolin e yndyrës së munguar.
Është gjithashtu e rëndësishme që të përgatisni siç duhet mishin paraprakisht. Fileto pritet nga kocka, hiqet lëkura dhe kërci. Më pas mishi lahet me ujë të ftohtë dhe thahet.
Nëse planifikoni të piqni në një pjesë të tërë, mishi do të duhet të rrihet paraprakisht. Nëse filetoja duhet të pritet, bëjeni nëpër kokërr.
Gjoksi i pulës në furrë "i do" marinadat e kefirit, lëng limoni i saposhtrydhur, uthull 6%, ketchup, salcë kosi, vaj vegjetal me barishte të ndryshme. Për pulën, mund të blini një grup erëzash ose të krijoni "buqetën" tuaj. Më të përshtatshmet janë rozmarina, rigoni, borziloku, sherebela, borziloku, speci, trumza, nenexhiku dhe koriandër.
Mishi duhet të marinohet për të paktën 2 orë, dhe për gatim të shpejtë - të paktën 15 minuta. Për të ruajtur lëngun, para se të futet mishi në furrë, duhet të jetë i paketuar mirë në një “pallto perimesh”, petë ose mëngë. Kushti kryesor është që mishi të mos lihet i ekspozuar ndaj nxehtësisë.
Gjoksi dietik i pulës në furrë me perime
Përbërësit:
- 300 gr fileto gjoksi pule,
- 400 gr bishtaja,
- 2 speca të ëmbël,
- 50 g djathë të fortë,
- 1 qepë,
- 2 luge vaj ulliri.
Procesi i gatimit:
- Gjoksi pritet në copa, qepa pritet dhe speci i ëmbël pritet në rripa ose kubikë. Gjoksi i pulës në furrë me perime skuqet në vaj deri në kafe të artë.
- Në minutat e fundit të zierjes duhet të shtoni fasulet dhe më pas të hiqni kallëpin. Mishi spërkatet me djathë të grirë dhe futet sërish në furrë për pesëmbëdhjetë minuta në 180C.
Kombinimi ideal për një pjatë të tillë është orizi i zier.
Gjoks pule në furrë në spanjisht
Përbërësit:
- 250 g secila ananas dhe domate të konservuara,
- 4 gjoks pule,
- lugë vaj vegjetal,
- 5 lugë kanellë,
- 1 pirg ullinj,
- ¼ filxhan salcë salsa,
- 1 qepë mesatare,
- 5 lugë qimnon,
- 2 lugë lëng mishi,
- 1 piper jeshil,
- 100 g djathë,
- 2 thelpinj hudhre,
- kripë.
Procesi i gatimit:
- Mishi skuqet nga të dyja anët për 3 minuta. Më pas transferohet në një tenxhere dhe mbulohet me kapak për të mbajtur nxehtësinë.
- Hidhni hudhrat, qepët dhe specat në një tigan për skuqje. Pasi produktet të bëhen të buta, shtoni domate dhe copa ananasi, lëng mishi dhe erëza. Salca vihet në valë.
- Masa hidhet në një kallep dhe shtrohen gjokset e pulës. Më pas mbulohet me kapak ose petë dhe vendoset në furrë për dyzet minuta.
- Pothuajse në fund të zierjes nxirret myku. Mund ta spërkatni mishin me djathë të grirë dhe ta lini në furrë për pesë minuta të tjera.
Pjata shërbehet e nxehtë, e zbukuruar me ullinj.
Gjoks pule me kerri dhe kos në furrë
Sekreti i një pjate të jashtëzakonshme është një marinadë e mrekullueshme, dhe pasi ta zotëroni atë, mund të mahnitni një gustator!
Përbërësit:
- 8 gjoks pule,
- 2 pirgje kos,
- 5 pirgje krem,
- 1 qepë,
- lugë me lëng lime,
- ¼ filxhan. koriandër të copëtuar,
- 1 thelpi hudhër,
- lugë lëvore limoni,
- lugë kerri dhe piper i bluar.
Procesi i gatimit:
- Në një enë qelqi ose qeramike, përzieni kosin me kremin dhe më pas shtoni qepën e grirë hollë, lëkurën, lëngun e limonit, piperin dhe kerin.
- Përzierja përzihet mirë dhe gjokset “mbyten” në të. Enët mbulohen dhe më pas vendosen në të ftohtë për disa orë.
- Mishi i marinuar kalohet në kallep dhe piqet në furrë për rreth 45 minuta në 180C.
Gjatë servirjes së gjellës, zbukurohet me gjethe koriandër dhe në tavolinë vendoset një tas me kos.
Rrotullat e gjoksit të pulës në proshutë (në furrë)
Kjo pjatë rezulton tepër e butë dhe e shijshme!
Përbërësit:
- 2 gjokse pule mesatare,
- 1 kuti krem djathi,
- 8 rripa proshutë
- 2 speca të ëmbël,
- një lugë kopër dhe majdanoz,
- piper dhe kripë.
Procesi i gatimit:
- Secila pjesë e gjirit pritet përgjysmë ose në tri pjesë për t'i bërë rrotullat më të buta dhe më të rregullta. Më pas mishi rrihet dhe piqet.
- Fileto lyhet me një shtresë të hollë të gjizës së zgjedhur dhe më pas lahet dhe speci pritet imët. Çdo fileto e përgatitur spërkatet me piper dhe barishte, dhe më pas rrotullohet në një rrotull të ngushtë. Secila është e mbështjellë me proshutë.
- Ena e pjekjes lyhet me vaj dhe aty vendosen rolet. Furra nxehet në 180C dhe gjella piqet në të për rreth gjysmë ore.
Gjoksi i pulës me djathë dhe domate në furrë
- 1 gjoks pule,
- 100 g djathë,
- 2 qepë dhe domate,
- erëzat e preferuara, kripë dhe piper të bluar.
Procesi i gatimit:
- Fileto pritet përgjysmë duke formuar pjata me trashësi 0,5 cm, rrihen lehtë, kriposen dhe spërkaten me piper.
- Mishi vendoset në kallëp, qepa në formë gjysëm unazash dhe sipër vendoset një filxhan domate. E gjithë kjo spërkatet me erëza sipër dhe dërgohet në furrë, e ngrohur në 200C.
- Duhet të shikoni kur mishi të zbardhet, ta nxirrni, ta spërkatni me djathë dhe ta vendosni sërish në furrë për rreth dhjetë minuta.
Shpresojmë që ju dhe familja juaj t'ju pëlqejnë recetat që prezantojmë.
Ide recetash me gjoks pule në furrë - foto
Artikuj mbi temën
