Receta për reçelin e rrushit të kuq për dimër. Reçel pelte me rrush pa fara - një recetë shumë e shijshme

Për dashamirët e çajit të bërë në shtëpi, reçeli i rrushit të kuq do të jetë një gjetje e vërtetë. Ka receta të ndryshme për reçelin, me dhe pa xhelatinë, në tenxhere të ngadaltë, pa gatuar fare, një recetë tradicionale. Mund të kombinoni rrush pa fara të kuqe me manaferrat e tjera dhe rezulton gjithashtu shumë e shijshme.

Në përgjithësi, rrush pa fara e kuqe, përveç përfitimeve të veçanta, dallohet për aftësinë e mirë të xhel, ndaj është shumë e lehtë të bëhen përgatitjet për dimër, si pelte, reçel apo reçel. Ju mund të bëni pa asnjë trashës fare; pektinat që përbëjnë kokrrën e kuqe do t'i japin konsistencën e nevojshme trajtimit tuaj.

Reçeli i rrushit të kuq ka një shije të këndshme të ëmbël, veçanërisht për ata që nuk i pëlqejnë shumë ëmbëlsirat. Me të janë shumë të shijshme byrekët e pjekur ose byrekët e mëdhenj për çaj.

Për të bërë reçel, nuk duhet të zgjidhni vetëm manaferrat e pjekur; mund të merrni edhe ato pak të papjekura; nga rruga, ato përmbajnë më shumë pektinë.

Para gatimit, manaferrat duhet të pastrohen nga mbeturinat dhe të shpëlahen mirë. Ndryshe nga rrush pa fara e zezë, rrush pa fara e kuqe janë më të buta, lëkura e tyre është më e hollë, kështu që për të mos shtypur ato duhet të lahen më me kujdes. Ju nuk mund ta mbani atë në ujë ose në një kullesë për një kohë të gjatë, përndryshe manaferrat e poshtme do të fillojnë të mbyten dhe lëngu do të fillojë të rrjedhë prej tyre.

Enët prej inoksi janë ideale për të bërë reçel, nuk digjen aq sa ato të emaluara dhe nuk japin një shije metalike si ato të aluminit. Shumë njerëzve u pëlqen të bëjnë reçel pa gatuar, sepse ruan të gjitha vitaminat. Por për një përgatitje të tillë, duhet të vëzhgoni me kujdes sterilitetin në mënyrë që bllokimi juaj të mos prishet para fillimit të dimrit.

Për të ruajtur reçelin e përfunduar, është më mirë të merrni kavanoza të vogla. Gjysmë litër apo edhe 0,33 ml mjafton absolutisht për një pjekje. Sigurisht, mund të marrësh litra, por jo më shumë. Nuk është e nevojshme të rrotulloni kapakët; mund të përdorni ato me vidë.

Receta për reçelin e rrushit të kuq

Reçel me rrush pa fara, recetë e shpejtë

Për të përgatitur një recetë të shpejtë për reçelin e rrushit, do t'ju duhet vetëm sheqeri dhe kokrrat e rrushit të kuq në sasitë e mëposhtme:

• Sheqer i grimcuar - 1 kg

Mënyra e përgatitjes së reçelit:

Kjo recetë e shpejtë është për ata që nuk u pëlqen të ngatërrojnë përgatitjet për një kohë të gjatë. Nuk ka ujë në këtë recetë, kjo do të thotë se koha e avullimit zvogëlohet, dhe gjithashtu nuk nevojitet zbardhja.

Lajmë mirë kokrrat e rrush pa fara dhe heqim të gjithë bishtat, më pas i presim me blender dhe i fërkojmë menjëherë në një sitë për të hequr lëkurën dhe farat. Transferojmë purenë e rrushit që rezulton në një enë inox në të cilën do të gatuajmë reçelin. derdhni të gjithë sheqerin në të menjëherë, përziejini plotësisht dhe vendoseni në zjarr të ulët në mënyrë që të mos digjen.

Kështu gatuajmë reçelin tonë me përzierje të vazhdueshme me një shpatull druri ose lugë. Gatuani derisa të vlojë në gjendjen e dëshiruar. Do të shihni se reçeli fillon të trashet. Meqë ra fjala, ndërsa ftohet në kavanoza, do të trashet edhe më shumë, kini parasysh këtë. Duhet të paketohet i nxehtë dhe të ftohet në temperaturën e dhomës.

Receta për reçelin e rrush pa fara të kuqe për çaj pa gatim

Për këtë recetë, duhet të respektohet pastërti e veçantë; manaferrat duhet të lahen dhe thahen plotësisht. Duhet të shmanget prania e lagështirës së tepërt.

Përbërësit:

• Manaferrat e rrush pa fara të kuqe - 1 kg
• Sheqer i grimcuar - 2 kg

Mënyra e përgatitjes së reçelit pa gatim:

Manaferrat e thara tashmë duhet të grihen në një blender në një masë pure. Më pas bëjmë gjithçka si në recetën e parë, pra e fërkojmë (masën) përmes një sitë. Por ne nuk do ta gatuajmë, por shtojmë sheqerin dhe përziejmë gjithçka derisa të tretet plotësisht. Mbetet vetëm ta vendosni në kavanoza sterile dhe ta mbyllni fort. Të gjitha!

Presim rrush pa fara të kuqe të shijshme dhe të shëndetshme që do t'ju kënaqin në dimër me shijen e tyre, dhe nëse gatuani edhe një filxhan çaj të mirë, kënaqësia do të jetë absolutisht e pakrahasueshme!

Receta tradicionale e reçelit të rrushit të kuq

Përbërësit:

• rrush pa fara e kuqe - 1 kg
• Sheqer i grimcuar - 1,5 kg
• ujë - 300 ml

Mënyra e gatimit:

Sigurisht, qëroni dhe shpëlani manaferrat. Hedhim ujin në një tenxhere të ziejë dhe manaferrat i vendosim në një kullesë dhe i vendosim direkt në ujë të vluar për dy minuta. Rrush pa fara i hedhim në tasin ku planifikojmë të bëjmë reçel.

Thërrmoni kokrrat e zbardhura me një shtypës druri, shtoni ujë dhe shtoni sheqerin, përzieni derisa të shkrihet i gjithë sheqeri.

Tani mund të ndizni nxehtësinë e ulët dhe të filloni të bëni reçel. E gatuajmë derisa të trashet, më pas thjesht e kalojmë në kavanoza sterile dhe e lëmë të ftohet në temperaturën e dhomës.

Reçeli i rrushit të kuq në një tenxhere të ngadaltë

Ju mund të gatuani reçel jo vetëm në tenxhere, duke qëndruar në sobë. Ju paraqesim në vëmendje recetën e katërt për reçelin e rrushit të kuq, i cili bëhet në tenxhere të ngadaltë .

Për të bërë reçel na duhen:

• Manaferrat e rrush pa fara të kuqe - 1 kg
• Sheqer i grimcuar - 0,5 kg

Si të bëni reçel të shijshëm rrush pa fara në një tenxhere të ngadaltë:

Hidhni kokrrat e lara me ujë dhe ziejini për dy minuta. Më pas gatuajeni me një pure druri dhe vendoseni në tasin me shumë sobë. Shtoni sheqerin, përzieni, mbyllni kapakun dhe vendoseni të ziejë për një orë. Reçelin e përfunduar e paketojmë në kavanoza. E thjeshtë dhe pa qëndruar pranë sobës!

Zgjidhni recetën tuaj të preferuar të reçelit të rrushit të kuq dhe përgatitni një ëmbëlsirë të shijshme dhe të shëndetshme për dimër.

Kështu që rrush pa fara e kuqe lulëzuan në kopshtin tim; unë kam mbledhur prej tyre të gjitha llojet e përgatitjeve për dimër për shumë dekada. Dhe jo vetëm sepse më pëlqen kokrra e kuqe, është shumë e shëndetshme, dhe disa të mira vijnë vetëm prej saj. Sa komposto aromatike, familja pi një kavanoz në një mbrëmje. Dhe pelte shkëlqen në mënyrë të paimagjinueshme në diell; asnjë kokrra tjetër nuk mund ta prodhojë këtë.

Disa argumentojnë se cila rrush pa fara është më e shëndetshme, e zezë apo e kuqe. Po, të gjitha janë të mira në mënyrën e tyre, përbërja e tyre ndryshon dhe po ashtu edhe efekti i tyre në trup. Por të dyja janë të dobishme.

Rrush pa fara e kuqe ka aftësinë për të ulur nivelin e sheqerit në gjak, gjë që është shumë e nevojshme për diabetikët. Është gjithashtu një diaforik dhe diuretik i mirë. Mund të largojë toksinat dhe mbeturinat nga trupi. Epo, dhe, sigurisht, vitaminat, të cilat transferohen në të gjitha produktet e bëra me shpirt dhe dashuri për një dimër të gjatë.

• 1 Rrush pa fara e kuqe për dimër, receta
  • 1.1 Pelte me rrush pa fara
  • 1.2 Reçeli i rrushit të kuq “live” pa gatim
  • 1.3 Reçel me rrush pa fara
  • 1.4 Reçel me rrush pa fara
  • 1.5 Reçel me rrush pa fara
  • 1.6 Lëng rrush pa fara
  • 1.7 Komposto me rrush pa fara
  • 1.8 Reçel rrush pa fara me mollë
  • 1.9 Rrush pa fara të kuqe të ngrira

Rrush pa fara e kuqe për dimër, receta

Personalisht, unë di shumë receta me rrush pa fara. Unë kam një zonë mjaft të madhe të caktuar për shkurre. Por unë përpiqem të përdor receta me trajtim minimal ose aspak termik. Shija është e shijshme, por unë dua të ruaj më shumë nga vitaminat që na duhen në dimër.

Ka shumë receta që kërkojnë prerjen e manave. Me mjetet moderne të kuzhinës, ky nuk është problem, por gjithsesi preferoj ta fërkoj me sitë ose ta shtrydh lëngun me napë, disi del më e shijshme.

Pelte me rrush pa fara

Po, kjo është receta me të cilën duhet të filloni, sepse rrush pa fara e kuqe bëjnë pelten më të mirë. Kokrrat e kuqe xhelizohen në mënyrë të përkryer pa asnjë aditiv.

Do të na duhen:

• Kilo manaferra
• kilogram sheqer
• Gjysmë litër ujë

Si të bëni pelte nga rrush pa fara:

Lajmë manaferrat tërësisht dhe zgjedhim degët dhe heqim bishtat. e derdhim në një enë dhe e hedhim ujë, e ndezim zjarrin mesatar dhe e lëmë të vlojë, vetëm derisa uji të fillojë të rrjedhë. E heqim nga soba dhe vendosim një kullesë në një tenxhere tjetër, ku do të kullojmë lëngun dhe do ta kullojmë lëngun. Për të arritur lëng të pastër pa marrë fara apo lëkurë, përdorni një sitë të imët dhe një lugë druri. Manaferrat që tashmë kanë qenë në ujë të valë mund të fshihen shumë lehtë. Lëngun e fërkojmë në ujin ku është zier.

Më vete, përgatisni një copë garzë, të palosur në katër për ta shtrydhur mirë kekun. Do të marrim lëng të pastër në një tenxhere, në të cilën duhet të derdhni të gjithë sheqerin përnjëherë dhe ta vendosni në zjarr, fillimisht vendoseni temperaturën në mesatare, pastaj pasi të ziejë e zvogëloni dhe gatuajeni për gjysmë ore.

Kur të kalojë koha, pelte mund të derdhet në kavanoza, të merren të vogla, jo më shumë se gjysmë litri. Mbi pelte mund të spërkatni një lugë çaji sheqer ose të vendosni pergamenë. Nuk ka nevojë t'i ktheni kavanozët gjatë ftohjes.

Reçeli "live" i rrushit të kuq pa gatim

Ky reçel ruhet vetëm në frigorifer, kështu që nuk mund ta bëni shumë. Po ç'dobi ka një kavanoz i hapur në dimër, sa vitamina!!!

Çfarë do t'ju duhet:

• Një kilogram manaferra
• Dy kilogram sheqer

Si të përgatisni vitamina të gjalla:

Si gjithmonë, në fillim duhet të zgjidhim të gjitha manaferrat. Këtu nuk duhet të lejojmë që frutat e papjekura ose manaferrat tashmë të pjekura të hyjnë; gjithashtu heqim me kujdes të gjithë bishtat. Pastaj ju duhet të kulloni plotësisht ujin dhe të thani manaferrat.

Le të sterilizojmë të gjitha sendet që do të përdorim për të bërë këtë reçel; thjesht mund ta përvëloni me ujë të valë.

I grijmë manaferrat në një mulli mishi, e kam më të lehtë t'i bluaj me blender. Më pas e fërkojmë mirë në një sitë për të hequr të gjitha farat. Hidhni sheqerin në lëngun që rezulton. Po, ju ende duhet të shtrydhni tortën, ka mbetur shumë lëng atje. Përzieni sheqerin me një shpatull ose lugë druri derisa të treten plotësisht. Më pas e vendosim reçelin në kavanoza të thata sterile dhe e vendosim në frigorifer.

Reçel me rrush pa fara

Nëse pelte mund të shtohet si mbushje në ëmbëlsira dhe pasta të bëra nga pasta të shkurtra, atëherë reçeli me rrush pa fara është thjesht i mrekullueshëm në një byrek festash të bërë në shtëpi.

Për ta përgatitur do të marrim:

• Një kilogram rrush pa fara
• Një kilogram e gjysmë sheqer
• Gjysmë litër ujë

Si të bëni reçel:

Gatimi i reçelit, megjithëse zgjat më shumë se pelte, është disi më i lehtë. Gjithashtu shpëlajmë mirë kokrrat e renditura dhe i lëmë në një kullesë. Zieni pak ujë në një tenxhere dhe vendosni manaferrat në të njëjtën kullesë për disa minuta për t'u zbardhur. Më pas e hidhni në enë ku do të piqet reçeli derisa të jetë gati dhe e shkelni me një shtypës druri ose mund ta gatuani me lugë druri.

Hidhni ujë në masën e manave dhe shtoni sheqerin menjëherë. Le të fillojmë gatimin, procesi do të jetë i gjatë, duhet ta zieni më shumë se dy herë. Pastaj duhet të kontrolloni që pika të mos përhapet. Pastaj do të jetë gati. Mbetet vetëm ta vendosni në kavanoza. Mund ta ruani thjesht në shtëpi.

Reçel me rrush pa fara

Do të na duhen:

• Një kilogram manaferra
• kilogram sheqer

Si të bëni reçelin e rrushit të kuq:

I rendisim kokrrat dhe i shpëlajmë nën rubinet në një kullesë duke i lënë aty për pak kohë që të kullojë uji. Por mos e lini kështu për më shumë se gjysmë ore, manaferrat e poshtme do të fillojnë të mbyten.

Hidhni manaferrat në një enë inox dhe shtoni të gjithë sasinë e sheqerit menjëherë. lëreni të qëndrojë për nja dy orë, nuk duhet më shumë, rrush pa fara lëshojnë lëngun e tyre shumë shpejt.

E kalojmë enën në sobë dhe e lëmë të vlojë duke e trazuar, e ziejmë vetëm disa minuta, kjo mjafton për rrush pa fara të kuqe. Hedhim menjëherë gjithçka në kavanoza dhe mund ta ruajmë nën kapak najloni nëse janë të shtrënguar.

Reçel me rrush pa fara

Reçeli bëhet pothuajse në të njëjtën mënyrë si pelte, vetëm se masa është më e trashë për shkak të zierjes së zgjatur. Reçeli është shumë i përshtatshëm për t'u ruajtur, nuk kërkohet frigorifer, dhe produktet e pjekura në shtëpi me të dalin shumë të shijshme.

Çfarë ju nevojitet për reçelin:

• Një kilogram rrush pa fara e kuqe
• kilogram sheqer

Si të bëni reçel rrush pa fara të kuqe:

Për reçel, mund të përdorni edhe manaferrat e pjekura dhe të mavijosura. e rendisim, e lajme dhe largojme ujin, mund ta shtroni ne nje pecete ne nje shtrese qe te thahet. Më pas shtypni kokrra të kuqe me një shtypës prej druri. Nëse nuk ju pëlqejnë farat në reçel, mund ta fërkoni edhe përmes një sitë.

Masën e kokrra të kuqe me sheqer e përzieni menjëherë në një enë gatimi dhe filloni gatimin. Së pari, mund ta vendosni temperaturën në mesatare derisa gjithçka të vlojë. Por atëherë patjetër që duhet ta zvogëloni dhe të gatuani në cilësinë më të ulët; do t'ju duhet të gatuani për një kohë të gjatë derisa të arrini konsistencën e dëshiruar. Reçeli zakonisht është gati kur fillon të qërohet nga anët e tiganit. Reçeli, si reçeli, mund të ruhet në një dollap të rregullt kuzhine.

Lëng rrush pa fara

Natyrale dhe aromatike, e pëlqejnë të gjithë pa përjashtim. Përgatitet shpejt dhe ruhet mirë.

Çfarë do t'ju duhet:

• Tre kilogramë manaferra
• Gjysmë kilogram sheqer
• Një litër e gjysmë ujë

Si të bëni lëng:

Ne i rendisim manaferrat, por ju mund t'i lini degëzat, do të jenë më aromatike dhe ato nuk ndërhyjnë. Mbushni një tenxhere me ujë dhe gatuajeni për rreth 10 minuta. Pastaj ju duhet të tendosni manaferrat dhe t'i fërkoni përmes një sitë, mund t'i shtrydhni përmes napë, rezulton më mirë. Hidhni sheqerin në lëngun që rezulton dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët për pesë minuta. Paketoni në kavanoza.

Komposto me rrush pa fara

Epo, unë e lë gjithmonë shumë komposto me rrush pa fara, sepse nuk e pimë deri në dimër, por sapo kavanozët të jenë ftohur.

Çfarë do të na duhet:

• Berry
• Sheqeri

Si të gatuaj:

Lani manaferrat tërësisht. Unë nuk i pres bishtat për komposto, përkundrazi, përpiqem të marr më shumë nga grupet, duken kaq të bukura. Komposto e bëj vetëm në kavanoza me tre litra. E mbush me një të tretën me manaferra, ndoshta pak më shumë. Unë mas sasinë e ujit, vetëm hedh ujë të ftohtë në kavanozin me manaferrat dhe më pas e hedh në tigan.

Për çdo kavanoz me tre litra shtoj një gotë e gjysmë sheqer, gatuaj shurupin, duhet të zihet për rreth pesë minuta derisa të bëhet transparent. dhe menjëherë derdhni ujë të valë në manaferrat, deri në qafë, në mënyrë që të mos mbetet ajër në kavanoza. E rrotulloj, e kthej mbi kapak dhe e mbështjell me një batanije të ngrohtë.

Çfarëdo që të thoni, është shumë e përshtatshme për të bërë reçel në këtë mënyrë. Disa në përgjithësi e përgatisin të gjithë reçelin vetëm në një tenxhere të ngadaltë.

Çfarë do t'ju duhet:

• Dy kilogram manaferra
• Një kilogram e gjysmë sheqer

Si do të gatuajmë:

Ju duhet të lani manaferrat, të hiqni të gjitha mbeturinat dhe t'i lini të thahen. Më pas e hedhim në enë bashkë me sheqerin dhe e lëmë të qëndrojë derisa të fillojë të dalë lëngu dhe të shkrihet sheqeri. I trazojmë me lugë druri dhe i ziejmë në zierje për 20 minuta me kapak të mbyllur. Vendoseni menjëherë në kavanoza.

Reçel rrush pa fara me mollë

Për përgatitje do të na duhen:

• Kilo manaferra
• Gjysmë kilogramë mollë
• Një kilogram e gjysmë sheqer
• Limon gjysmë lugë çaji

Si të gatuaj:

Manaferrat duhet të lahen, të hiqen të gjitha mbeturinat dhe të vendosen të thahen në një shtresë. Mollët duhet të lirohen nga thelbi dhe të zhvishen, të priten në kubikë të vegjël dhe për të mos u errësuar, të mbahen për gjysmë ore në ujë me acid citrik. Më pas kullojeni ujin edhe prej tyre dhe lërini të thahen sa më shumë.

Ju duhet të shtoni sheqer në ujë dhe të zieni shurupin, më pas shtoni copa të thata të mollës në të dhe gatuajeni për dhjetë minuta. Pastaj derdhni manaferrat atje dhe thjesht sillni një çiban. E lëmë të ftohet, në fund e vendosim sërish në sobë dhe e kaurdisim derisa të jetë gati. Paketoni në kavanoza.

Rrush pa fara e kuqe e ngrirë

Përbërësit e vetëm që ju nevojiten janë manaferrat e pastra pa mbeturina, mundësisht të thara dhe me pjekuri të mirë.

Si të gatuaj:

Renditni vetë manaferrat, lani dhe shpërndani në një peshqir në një shtresë. Prisni derisa të thahet. Më pas vendoseni në enë ose qese dhe vendoseni menjëherë në frigorifer ose ngrirje. Ju mund t'i ruani manaferrat e tilla deri në sezonin e ardhshëm, me kusht që të mos i shkrini ato. Prej saj mund të bëni komposto në dimër, ta hani thjesht me sheqer ose ta shtoni në mbushje.

Receta hap pas hapi për përzierje të ndryshme rrush pa fara me sheqer dhe mjedra, portokall

2018-07-21 Marina Vykhodtseva

Gradë
recetë

3136

Koha
(min)

Porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

0 gr.

0 gr.

Karbohidratet

37 gr.

148 kcal.

Opsioni 1: Përbërja klasike e rrushit të kuq

Confiture është një delikatesë e ngjashme me pelte. Mund të përgatitet nga manaferrat dhe frutat e ndryshëm me zierje afatgjatë ose duke shtuar xhelatinë, pektinë, agar-agar ose gelfix. Por ka një kokrra të kuqe që xhel në mënyrë të përsosur më vete - rrush pa fara e kuqe. Është prej saj që konfidencialet dhe pelte përgatiten më shpesh në shtëpi për të shijuar një delikatesë të mahnitshme në dimër dhe për të rimbushur trupin me vitamina.

Përbërësit

• 1 kg rrush pa fara të kuqe;
• 70 ml ujë;
• 500 g sheqer.

Recetë hap pas hapi për konfigurimin klasik

Rendisim rrush pa fara të kuqe, grijmë manaferrat nga degët, heqim të gjitha gjethet dhe i derdhim në një kullesë. Shpëlajeni disa herë nën ujë të rrjedhshëm. Lërini pikat të kullojnë, më pas derdhni rrush pa fara në një tenxhere dhe derdhni pak ujë. Vendoseni në sobë, mbulojeni dhe ziejini me avull. Zakonisht manaferrat arrijnë butësi shumë shpejt, mjaftojnë dhjetë minuta. Pas kësaj, hiqni rrush pa fara nga zjarri.

Duhet të fërkojmë manaferrat përmes një sitë dhe të nxjerrim lëngun dhe tulin. Për ta bërë këtë, këshillohet që të ftohni pak rrush pa fara. Derdhni lëngun e përfunduar në një tenxhere dhe shtoni rërë. Këshillohet që të peshojmë sasinë e lëngut të përftuar në mënyrë që të shtojmë sheqer në raport 1:1, atëherë do të marrim konfigurimin e duhur.

Vendosim një tenxhere me sheqer dhe lëng rrush pa fara në sobë, ngrohim ngadalë dhe ziejmë derisa rëra të tretet plotësisht. Nuk duhet të mbeten kokrra, përndryshe ato do të vendosen në fund të kavanozit dhe do të kristalizohen në pjatë.

Përgatisim kavanozët: i shpëlajmë me sodë që të degjenerohen, i shpëlajmë mirë, më pas i ngrohim në avull ose në furrë, në mikrovalë. Hidhni përbërjen e nxehtë dhe mbështilleni menjëherë. Kapakët gjithashtu përpunohen; ato duhet të lahen me avull ose të derdhen me ujë të valë mbi to.

Kthejeni lëngun e rrushit të mbështjellë. E lëmë në këtë pozicion derisa të ftohet dhe më pas e nxjerrim në të ftohtë, mund ta ulni në bodrum. Ndërsa ftohet dhe ruhet, lëngu do të trashet dhe do të kthehet në një përbërje të mrekullueshme të kuqe.

Besohet se përbërja e rrush pa fara e kuqe ruhet në mënyrë të përkryer edhe pa ngrohje shtesë. Por nuk ka asnjë garanci që sheqeri që gjetët është natyral dhe i pastër; ai mund të përmbajë papastërti që do të prishin pjesën e punës. Kjo është arsyeja pse rekomandohet të devijoni nga rregullat tradicionale, të zieni lëngun me rërë dhe vetëm më pas ta derdhni në kavanoza.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë e konfigurimit të rrushit të kuq

Për këtë përbërje përdoret lëng rrush pa fara e kuqe. Ju thjesht mund të derdhni sasinë e nevojshme kur përgatitni pijen për dimër. Ose i kalojmë posaçërisht manaferrat përmes një shtrydhëse frutash e perimesh.

Përbërësit

• 1 litër lëng rrush pa fara të kuqe;
• 1.8 kg sheqer.

Si të përgatisni shpejt konfigurimin e rrush pa fara

Hidheni lëngun në një tas të përshtatshëm për përzierje ose në një kovë të vogël. Merrni një lugë të pastër ose shpatull. Derdhni sheqerin e grimcuar në pjesë dhe përziejeni derisa të gjitha kokrrat të treten plotësisht. Ju nuk mund të derdhni të gjithë sheqerin menjëherë.

Gradualisht lëngu do të fillojë të trashet dhe të kthehet në pelte. Nëse kjo nuk ndodh, kjo ndodh kur përdorni manaferrat shumë të tharta, atëherë shtoni pak më shumë sheqer. Por gjithashtu duhet të shpërndahet plotësisht. Nëse kjo nuk funksionon, vendoseni në sobë dhe ngroheni pak.

Hidheni përbërjen në kavanoza të pastra dhe të thata, rrotullojeni dhe nxirreni në të ftohtë, ku do të ftohet plotësisht. Ju nuk mund ta mbani reçelin në një vend të ngrohtë, ai do të zhduket. Por nuk mund ta ngrini as; pas shkrirjes, lëngu do të largohet.

Pjesët e papërpunuara të punës që nuk i nënshtrohen asnjë trajtimi termik kërkojnë pastërti. Ju duhet të lani mirë rrush pa fara, t'i thani ato dhe të përdorni vetëm kavanoza sterile. Për këtë recetë të veçantë, marrim lëng të freskët para se të ketë kohë për t'u acidifikuar dhe asgjë e huaj nuk futet në përgatitje.

Opsioni 3: Përbërja e rrushit të kuq të zier

Ka shumë mënyra për të përgatitur përbërjen e rrush pa fara të kuqe; gjithmonë mund të zgjidhni opsionin më të përshtatshëm dhe më të përshtatshëm për veten tuaj. Ja receta me gatim. Për të do t'ju duhet një tigan ose legen, por me një fund të trashë. Ju duhet gjithashtu një sitë e mirë metalike përmes së cilës mund t'i kulloni manaferrat.

Përbërësit

• 2 kg rrush pa fara të kuqe;
• 0,8 kg sheqer.

Si të gatuaj

Lajmë rrush pa fara të kuqe, i lëmë manaferrat të qëndrojnë në një kullesë dhe heqim të gjitha gjethet dhe degëzat. Më pas hidheni në një tas dhe shtypeni me një shtypës sa më shumë. Ose e përdridhim përmes një mulli mishi, mund ta copëtoni me një procesor ushqimi, por jo në pure.

I transferojmë rrush pa fara në pjesë në një sitë, e kullojmë lëngun dhe i fshijmë manaferrat. E heqim menjehere tulin dhe e hedhim.

Shtoni sheqerin e grimcuar në lëngun e kulluar, vendosni gjithçka në sobë, filloni të ngrohni dhe shpërndani. Kur zien, duhet të shfaqet një shkumë, pasi manaferrat janë të papërpunuara, sigurohuni që t'i kapni të gjitha. Ne te njejten kohe nderkohe qe po pergatitet konfigurimi i perpunojme kavanozet, i sterilizojme mbi avull ose ne furre.

Pasi të vlojë, gatuajeni konfigurimin në zjarr të ulët për rreth 20 minuta, pas së cilës mund të paketohet dhe rrotullohet. I kthejmë kavanozët me reçelin e rrushit, e mbajmë në këtë pozicion për një ditë, më pas mund ta vendosni në frigorifer ose ta çoni në një dhomë të freskët.

Është shumë e rëndësishme t'i mbushni kavanozët me konfigurim deri në majë, në mënyrë që të mos mbeten hapësira boshe. Nëse papritmas skaji i qafës ndotet gjatë paketimit, duhet ta fshini menjëherë me një pecetë të thatë dhe të pastër, përndryshe kapaku nuk do të mbyllet fort.

Opsioni 4: Përbërja aromatike e rrush pa fara të kuqe dhe mjedra

Një version shumë i bukur, i shijshëm, tepër aromatik i konfigurimit. Rrush pa fara e kuqe piqen në të njëjtën kohë me mjedrat, gjë që i lejon ato të përdoren së bashku.

Përbërësit

• 400 g rrush pa fara;
• 250 g mjedra;
• 500 g sheqer.

Recetë hap pas hapi

Lani rrush pa fara, derdhni në një tenxhere, shtoni mjedra të pastra në të dhe shtoni menjëherë sheqer të grirë. E grijmë pak të gjitha me lugë, e mbulojmë, e lëmë për një orë që të lëshojnë lëngjet.

Vendosni manaferrat në sobë, ngrini nxehtësinë në të lartë dhe përzieni. Së bashku me flluskat e para do të fillojë të shfaqet shkuma, e cila duhet mbledhur. Pas kësaj, ziejini manaferrat për shtatë minuta dhe hiqeni nga zjarri.

Ne nuk i ftohim manaferrat. Menjëherë vendosni një kullesë të vogël në një kavanoz steril, hiqni me lugë mjedrat dhe rrush pa fara dhe filloni të kulloni masën e nxehtë. Heqim menjëherë farat dhe lëkurat që kanë mbetur, vendosim një pjesë të re të kokrrave të nxehta në sitë dhe fshijmë përsëri.

Sapo kavanoza të jetë mbushur, fshijini skajet me një pecetë, vendoseni kapakun dhe rrotulloni. E vendosim në një vend të freskët, pas rreth një dite konfigurimi do të fillojë të trashet.

Besohet se konfigurimet e rrush pa fara më në fund bëhen të trasha dhe arrijnë konsistencën pas dy muajsh, kjo është arsyeja pse ato shpesh përgatiten për dimër.

Opsioni 5: Përbërja e rrush pa fara me agrume

Në këtë recetë, përbërja e rrush pa fara përgatitet me shtimin e portokalleve. Por pikërisht në të njëjtën mënyrë, mandarinat dhe grejpfrutet mund të përdoren në ushqime të shijshme, por jo limonët. Vetë rrush pa fara janë shumë të tharta, kjo agrume mund të prishë vetëm shijen.

Përbërësit

• 1,5 kg rrush pa fara;
• 2 portokall;
• 800 g sheqer.

Si të gatuaj

I rendisim dhe i lajme manaferrat, i vendosim në një sitë që të hiqet uji i tepërt, më pas i hedhim në një tenxhere në të cilën do të avullojmë rrush pa fara të kuqe. Lajmë portokallet, i presim lëkurën, i shtojmë te rrush pa fara dhe shtojmë pak ujë, fjalë për fjalë një të tretën e gotës. Mbulojeni, vendoseni të ziejë, gatuajeni derisa të jetë e butë dhe më pas ftohet.

Ka kohë për të përgatitur portokallet. E heqim koren e bardhë, e çmontojmë në feta, e pastrojmë secilën nga filmi i bardhë dhe e thyejmë vetë tulin në copa të vogla.

Fshini rrush pa fara të ftohur. Hidheni tortën së bashku me lëkurën e portokallit. Purenë e përftuar e rregullojmë me feta portokalli me sheqer dhe e vendosim të ziejë.

Gatuani konfiturën në zjarr të ulët për gjysmë ore pas zierjes dhe më pas hidheni në kavanoza nëse është përgatitje dimërore. Ose ftoheni dhe futeni në frigorifer, përdorni për ëmbëlsira, shërbejeni me simite, bukë të freskët, bukë të thekur.

Për të mos u djegur dhe për të mos njollosur asgjë përreth gjatë shtrimit të konfigurimit, duhet ta vendosni kavanozin në një pjatë dhe ta mbani mbi të.

Reçeli nga rrush pa fara është një përgatitje e shkëlqyer për dimër, sepse kjo kokrra të kuqe përmban më shumë vitaminë C sesa limon, kështu që ju garantoni mbështetje shëndetësore gjatë stinës së ftohtë. Ky reçel është i mirë për pjekje - byrekë, bagels, pasta të fryra, dhe askush nuk do të refuzojë të pijë vetëm çaj me reçel. Fëmijët me siguri do ta vlerësojnë këtë delikatesë, sepse ata kanë një dhëmb të vërtetë të ëmbël. Prandaj, ju ftojmë të bëni reçel rrush pa fara nga rrush pa fara e kuqe ose e zezë për dimër, dhe Popular About Health do të ndajë recetat.

Për të bërë reçel të shëndetshëm nga rrush pa fara e zezë dhe e kuqe, zgjidhni enët e duhura. Një tigan alumini nuk është i përshtatshëm - oksidohet, pasi manaferrat përmbajnë shumë acid. Nëse keni një enë smalti ose një të bërë prej çeliku inox në shtëpi, merrni atë.

Një rekomandim tjetër ka të bëjë me raportin e manave dhe sheqerit. Meqenëse të dyja llojet e rrush pa fara janë mjaft të tharta, do t'ju duhet më shumë sheqer sesa të gatuani një delikatesë të ëmbël nga frutat e tjera - luleshtrydhet, mjedrat ose manaferrat. Raporti optimal i sheqerit dhe manave është 1:1,5. Kjo do të thotë, ata vendosin më shumë sheqer se rrush pa fara. Nëse nuk e keni parasysh thartirën, atëherë përdorni përmasa standarde - 1:1.

Nëse ju pëlqen reçeli homogjen dhe transparent, atëherë pasi të keni copëtuar frutat, fërkojini ato tërësisht përmes një sitë. Të gjitha farat dhe lëkura e mbetur do të vendosen sipër dhe ju do të bëni reçel nga tuli i butë i manave.

Receta reçeli

Reçel nga rrush pa fara e zezë

Përbërësit: rrush pa fara e zezë – 1 kg; sheqer - 1,5 kg.

Manaferrat duhet të lahen plotësisht, duke zgjedhur në të njëjtën kohë ato të prishura. Më pas vendosini në një peshqir të pastër që të thahen. A keni një blender? Atëherë nuk do të shpenzoni shumë kohë për të përpunuar frutat. Thjesht i bëni pure me shpejtësi të lartë. Ju gjithashtu mund të përdorni një mulli mishi. Por në rastin e parë, konsistenca e produktit të përfunduar do të bëhet më delikate.

Hedhim masën në tigan. Më pas shtoni sheqer. Përziejini mirë. Tani mund të ndizni zjarrin, por intensiteti i tij duhet të jetë nën mesatare, përndryshe masa e manave do të digjet nga poshtë. Përziejeni vazhdimisht reçelin e ardhshëm dhe kur të fillojë procesi i zierjes, hiqni shkumën. Gatuani reçelin për saktësisht 5 minuta, më pas fikeni sobën. Kur përzierja të jetë ftohur, vendoseni përsëri në valë. Vazhdoni gatimin për 5 minuta. Pas ftohjes, përsërisni procedurën. Kjo do të thotë, ne gatuajmë reçelin e rrush pa fara tre herë për 5 minuta. Përgatitni kavanoza dhe kapakë - sterilizoni ato. Mbyllni reçelin e nxehtë.

Reçeli i rrushit të zi me pektinë të shtuar

Përbërësit: pako pektin – 20 g; rrush pa fara e zezë - 1 kg; sheqer - 1,3 kg.

Pasi të keni larë frutat, sigurohuni që t'i lini të thahen. Më pas vendosni lëndët e para në një tenxhere, kombinoni me një të tretën e sheqerit të grimcuar. Duke përdorur një blender të rregullt, bëni pure manaferrat, transferojeni tulin në një tenxhere dhe ndizni nxehtësinë. Pasi të vlojë, hiqni shkumën dhe derdhni sheqerin e mbetur. Gatuani për 10 minuta, duke e trazuar. Shtoni pektinën dhe lëreni djegësin për 5 minuta të tjera. Derdhni trajtimin në enë të sterilizuara paraprakisht dhe rrotullojeni.

Reçeli me rrush pa fara për dimër

Receta 1

rrush pa fara e kuqe - 1 kg; sheqer - 1,5 kg.

Pasi i keni larë frutat dhe i renditni, i kaloni në një mulli mishi. Tani na duhet një sitë e kalibrit të mesëm. Grini përzierjen për të hequr farat dhe lëkurat e mbetura të manave. Masën e butë që rezulton përzieni me sheqerin dhe vendoseni në sobë. Ndizni zjarrin në nivel të ulët. Përzierja e vazhdueshme do të parandalojë djegien e pjesës së poshtme. Hiqni shkumën gjatë procesit të zierjes. Gatuani reçelin e rrushit të kuq për 10 minuta. Lëreni të ftohet plotësisht. Të nesërmen, përsërisni zierjen dhjetë minutëshe. Trajtimi është gati nëse pika mban formën e saj. Derdhni përzierjen e nxehtë në kavanoza dhe rrotullojeni.

Receta 2

Përbërësit: kokrra rrush pa fara e kuqe – 800 g; mollë jeshile - 500 g; sheqer - 1,5 kg, ujë - 100 ml.

Renditni manaferrat, lajini dhe thani ato. Qëroni mollët dhe hiqni bërthamat. Vendoseni tiganin në sobë, derdhni ujë në të dhe prisni derisa të vlojë. Tani ne dërgojmë mollë dhe manaferra atje. Përziejeni vazhdimisht përmbajtjen. Pas vetëm 5 minutash, do të formohet shumë lëng, dhe lëkura e manave do të shpërthejë dhe do të bëhet e butë. Fikim zjarrin dhe masën e kalojmë në një sitë. Detyra jonë është të ndajmë pulpën nga përbërësit e panevojshëm - farat dhe lëkurat e rrushit. Vendoseni përzierjen e pure të frutave me fruta në zjarr, shtoni sheqerin dhe zieni. Koha e gatimit në zjarr të ulët është 30 minuta.

Përzierja e vazhdueshme do ta ndihmojë produktin të gatuhet më shpejt dhe të trashet më mirë. Ndërkohë, sterilizoni enët me kapak. Për të përcaktuar gatishmërinë, thjesht merrni një sasi të vogël produkti dhe hidheni në një pjatë. A nuk përhapet trajtimi? Kjo do të thotë që tashmë është zier mjaftueshëm, mund të hidhet në një enë dhe të mbyllet. Pasi të keni përdredhur enën, duhet ta ktheni dhe ta lini në këtë pozicion të ftohet. Rekomandohet të mbështillni kavanozët me një batanije sipër.

Çdo amvise mund të bëjë reçel nga rrush pa fara e zezë ose e kuqe, është e thjeshtë. Gjëja kryesore është ta çoni atë në një gjendje të trashë. Kjo është e mundur në dy mënyra - zierje afatgjatë ose tre zierje afatshkurtër të ndjekur nga ftohja. Nga rruga, ju mund të kombinoni dy lloje rrush pa fara menjëherë - të kuqe dhe të zezë, do të merrni një përzierje të shkëlqyeshme. Eksperimentoni, por përmbajuni parimeve bazë të përgatitjes së reçelit, ky është sekreti.

Vera është në lulëzim të plotë, që do të thotë se përveç pushimeve, pushimit dhe shëtitjeve të gjata verore, kemi ende punë për të bërë - grumbullojmë të korrat e verës për dimër. dhe unë tashmë kam rezervuar, tani është radha e rrush pa fara.

Si i përgatisni rrush pa fara të kuqe për dimër? Mënyra më e lehtë dhe më e shpejtë është të ngrini manaferrat dhe të përdorni rrush pa fara në dimër kur gatuani komposto dhe si mbushje për petë dhe byrekë. Ju mund të bëni reçel rrush pa fara; kjo është gjithashtu një mënyrë mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë për ta përgatitur atë. Gjithashtu, shumë njerëz bluajnë rrush pa fara me sheqer dhe më pas i ruajnë në këtë formë të papërpunuar në frigorifer derisa të nevojiten. Por personalisht, ngrirësi im tashmë është mbushur deri në buzë me qershi dhe luleshtrydhe, kështu që vendosa të mos ngrij rrush pa fara. Po mendoja mundësinë e përgatitjes së reçelit me rrush pa fara, sepse më pëlqejnë shumë sanduiçët e ëmbël me gjalpë dhe reçelrat e ndryshëm, por pas shumë mendimeve vendosa për reçelin.

Dhe tani, pas gjithë manipulimeve për të bërë reçelin e rrushit të kuq, mund të them me siguri se ky reçel është më i shijshëm dhe më i bukur se të gjitha përgatitjet e verës së bashku. Më ka mahnitur shija e reçelit të rrushit. Është mesatarisht i ëmbël, ndërsa reçeli i rrushit të kuq ka nota të dallueshme të tharta. Ju mund të shihni në foto se reçeli rezulton të jetë absolutisht transparent, me ngjyrë të kuqe të ndezur. Konsistenca e reçelit të rrush pa fara është mjaft e trashë, në formë pelte dhe nuk përhapet. Në të njëjtën kohë, reçeli nuk është aspak i ngjashëm me reçelin, pasi reçeli është më viskoz, dhe reçeli, megjithëse mban formën e tij, nuk është aspak viskoz, por tepër delikat. Epo, "bonusi" më i këndshëm është se nuk do të gjeni kokrra dhe lëkura nga manaferrat në reçel, si, për shembull, në konserva.

Koha e gatimit: 60 minuta

Numri i porcioneve – 500 ml

Përbërësit për një kavanoz 0,5 l:

• 700 g rrush pa fara të kuqe
• 400 g sheqer

Si të bëni reçelin e rrushit të kuq

Para se të përgatisni reçelin e rrushit të kuq, ai duhet të lahet mirë për të hequr pluhurin dhe rërën.

Rendisim rrush pa fara dhe heqim prerjet dhe vendosim vetë manaferrat në një tas të thellë me anët mjaft të larta.

Siç u përmend tashmë, reçeli bëhet pa lëkura dhe kokrra, kështu që do të na duhet t'i heqim qafe ato. Mos nxitoni të mendoni se kjo është një detyrë kaq e vështirë. Në fakt, ky proces mund të përshkruhet me një frazë - nxjerrja e lëngut nga rrush pa fara.

Duke përdorur një blender zhytjeje, bëni pure rrush pa fara të kuqe. Lëngun e marrim veçmas dhe kokrrat dhe lëkurat veç e veç.

Tani duhet të ndani lëngun e rrushit nga çdo gjë tjetër. Ka disa mënyra për ta bërë këtë, unë do t'ju tregoj për dy kryesoret. Është më e zakonshme të bluajmë masën e rrush pa fara përmes një sitë të imët. Lëngu i trashë i rrush pa fara grumbullohet në tigan nën sitë dhe keku i thatë mbetet në sitë.

Një mënyrë tjetër popullore për të hequr qafe lëkurat dhe kokrrat është kalimi i lëngut përmes garzës së palosur në 3-4 shtresa. Kështu, lëngu depërton nëpër garzë, dhe torta mbetet në të.

Dhe kjo është e njëjta tortë me rrush pa fara. Ai dha të gjithë lëngun. Varet nga ju që të vendosni se cili është fati i ardhshëm i tortës. Mund ta ngrini dhe më pas, në dimër, të gatuani komposto ose pelte prej tij.

Por për këtë janë bërë manipulimet e mëparshme. Ky është lëng rrush pa fara me tul, por pa kokrra dhe lëkura.

Matni dhe shtoni 400 g sheqer në tiganin me lëng rrush pa fara.

Vendoseni tiganin në sobë dhe gatuajeni reçelin e rrushit të kuq në zjarr të ulët për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, sheqeri do të tretet në lëng dhe do të formohet shurupi. Në fillim reçeli do të fryjë pak dhe do të shkumëzojë. Unë nuk e hoqa shkumën; ajo më pas u vendos dhe u bashkua me masën kryesore. Me kalimin e kohës, reçeli do të fillojë të trashet pak, por kjo nuk mund të shihet me sy të lirë. Por ka shenja indirekte të trashjes së reçelit. Këto janë flluska nga zierja, me anë të tyre mund të përcaktoni nëse reçeli është gati apo jo. Kur flluskat bëhen më të mëdha dhe fitojnë një shkëlqim të shkëlqyeshëm, reçeli i rrushit është gati.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+