Receta për reçelin e boronicës për dimër. Reçel boronicë me shurup rrush pa fara. Receta për reçelin e boronicës për dimër

Koha e gatimit: rreth 15 minuta.

Koha e zierjes për manaferrat në shurup: 5 minuta.

Në verë, pyjet tona na japin dhurata bujare. Një nga manaferrat e preferuara të pyllit janë boronica. Përmban vitaminat A, C, PP dhe vitaminat B. Përveç kësaj, përmban shumë elementë të nevojshëm për njeriun: hekur, mangan, zink, bakër, kalium, fosfor, squfur dhe krom. Që nga kohërat e lashta, njerëzit e kanë konsideruar këtë kokrra të kuqe si shëruese.

Shumë amvise janë të interesuara për pyetjen se si të ruajnë vitaminat dhe si të bëjnë reçelin e boronicës? "Five Minute" është një opsion ideal që i kombinon të dyja. Pse duhet ta gatuani këtë recetë? Ka disa arsye:

• Zihet shumë shpejt, nuk ka nevojë të mbahet në zjarr për një kohë të gjatë.
• Ajo ruan vitaminat.
• Ky është një reçel shumë i thjeshtë i boronicës - edhe një amvise fillestare dhe e papërvojë mund ta bëjë këtë.
• Produktet nuk kanë nevojë të peshohen rreptësisht deri në gram; ato maten lehtësisht dhe thjesht.
• Ruhet mirë gjatë gjithë dimrit dhe kënaqet me shijen e tij të ndritshme.

Ne do të përpiqemi të tregojmë dhe të tregojmë se si të bëjmë reçelin e boronicës.

Manaferrat e mbledhura në pyll duhet të renditen me kujdes në mënyrë që të mos mbeten gjethe, degë ose hala pishe. Mund t'i ruani në frigorifer për disa ditë përpara se të bëni reçelin e boronicës, por është më mirë të filloni t'i përgatisni shpejt në mënyrë që të dalin të shijshme dhe të ruajnë të gjitha vitaminat.

Delikatesa sipas kësaj recete përftohet me një shije karakteristike të ëmbël dhe të thartë, por aspak gërvishtëse. Nga se bëhet reçeli kaq i shijshëm? Bërë nga boronica, sheqer dhe ujë. Po, kjo është me të vërtetë gjithçka që na nevojitet.

Shkathtësia e recetës sonë është se përbërësit për reçelin nuk kanë nevojë të peshohen. Ne do të masim gjithçka duke përdorur një gotë të rregullt.

Vendosni 3 gota boronica në një tenxhere.

Aty shtoni gjysmë gote ujë.

Ngroheni në sobë derisa të vlojë. Nuk ka nevojë të kesh frikë se pothuajse nuk ka ujë. Manaferrat do të japin shpejt lëng dhe do të ketë më shumë lëngje.

Për të ngrohur lëngun në mënyrë të barabartë, përziejeni me lugë ose shpatull.

Kur gjithçka të vlojë pak, shtoni sheqer të grimcuar, të cilin gjithashtu e masim, ashtu si manaferrat.

Receta kërkon katër gota. Masën që rezulton e trazojmë dhe e presim derisa të vlojë. Në të njëjtën kohë, bllokimi ynë do të rritet ndjeshëm në vëllim. Më pas ju duhet të gatuani në nxehtësinë më të ulët.

Ekziston një truk i vogël: për të parandaluar që reçeli të largohet, duhet të lyeni skajet e tiganit me vaj vegjetal. Është më mirë ta bëni këtë me një furçë silikoni, por mund të përdorni edhe një pecetë të zakonshme të palosur disa herë.

Manaferrat gatuhen saktësisht pesë minuta nga momenti i zierjes. Kjo është arsyeja pse reçeli quhet "pesë minutësh"! Për dimër mund të bëni shumë shije të ndryshme nga boronicat, por kjo është më e thjeshta dhe më e shpejta.

Reçeli i nxehtë derdhet në kavanoza të pastra të sterilizuara. Mund t'i mbyllni me një kapak të zakonshëm plastik. Fillimisht duhet ta vendosni në ujë të vluar për disa sekonda. Kjo është e mjaftueshme për të mbajtur reçelin tonë të shijshëm të boronicës gjatë gjithë dimrit. Sigurisht, ju mund të merrni një kanaçe me një vidë. Pastaj ju vetëm duhet të vidhosni kavanozin e reçelit me një kapak të pastër.

Rezultati përfundimtar është një reçel mjaft i trashë boronicë. Mund të shërbehet me çaj ose të përdoret si mbushje për produktet e pjekura. Pancakes dhe pancakes janë veçanërisht të mira me të.

Nuk është e nevojshme ta ruajmë produktin tonë në frigorifer. Boronicat "pesë minutëshe" mund të vendosen në bodrum, qilar ose në ballkon për dimër. Nuk kërkohen kushte të veçanta për ruajtjen e tij.

Kjo eshte e gjitha! Tani ju e dini se si të bëni reçelin e boronicës. Kjo delikatesë e shijshme ruan vitaminat për faktin se gatuhet shpejt. Përveç kësaj, ajo kënaqet me shijen e shkëlqyer karakteristike të manave të freskëta.

Boronica e ka marrë emrin e saj për shkak të vetive të saj për të kthyer gjithçka që bie në kontakt me një ngjyrë të errët. Megjithatë, ai përmban shumë substanca të dobishme që janë jetike për trupin e njeriut. Nëse keni një mundësi të tillë, sigurohuni që të bëni reçel boronicë për dimër.

Si të bëni reçelin e boronicës

Dihet se reçeli pesëminutësh i boronicës mund të përgatitet në mënyra të ndryshme, sipas dëshirës, ​​duke i shtuar përbërësit kryesor manaferrat, erëzat, mjaltin, lëngun e agrumeve ose frutat. Përveç kësaj, ju mund ta bëni përgatitjen në formë pelte ose në mënyrë që të ruhet integriteti i boronicës. Avantazhi i kokrra të kuqe si lëndë e parë për përgatitjen e reçelit është se i mungojnë farat dhe qërohet lehtë (nuk ka nevojë të hiqni degëzat dhe kërcellet).

Çfarë ju nevojitet për gatim

Nuk ju duhen shumë përbërës për të bërë reçelin pesëminutësh të boronicës. Recetat me boronica përfshijnë përdorimin, përveç përbërësit kryesor, vetëm sheqer. Në disa opsione gatimi, manave u shtohet pak ujë, lëng limoni ose acid. Fillimisht përgatisni shurupin duke përzier ujin me sheqerin dhe më pas këtë lëng hidheni mbi manaferrat. Në këtë rast, është më mirë të merrni enët me smalt sesa ato metalike, pasi këto të fundit mund të oksidohen.

Si te zgjidhni boronicat

Vetia kryesore medicinale e kokrra të kuqe ka për qëllim rikthimin e shëndetit të syve: me konsumimin e rregullt të boronicave, mprehtësia vizuale rritet. Kjo arrihet për shkak të përmbajtjes së vitaminave E, A, C, PP dhe B në fruta. Përfitimet e boronicës, përveç kësaj, konsistojnë në ngopjen e trupit të njeriut me pektinë, kalium, selen, mangan, kalcium, natrium, magnez. , acide organike dhe sheqerna natyrale.

Reçeli nga kjo kokrra të kuqe është veçanërisht i dobishëm për njerëzit që merren me punë mendore, pasi boronicat përmirësojnë kujtesën, aktivizojnë furnizimin me gjak në të gjitha organet, përfshirë trurin, kanë një efekt të dobishëm në kujtesën dhe proceset metabolike dhe përmirësojnë lëvizshmërinë e zorrëve. Reçeli i boronicës, kur konsumohet shpesh, mund të shërbejë si një profilaktik kundër trombozës dhe anemisë. Produkti forcon sistemin imunitar, ul nivelin e kolesterolit, ndihmon në sëmundjet e mëlçisë, reumatizmës dhe përdhes.

Kur zgjidhni manaferrat për reçelin pesëminutësh të boronicës, duhet të preferoni fruta të thata, të lëmuara, madje, të mbuluara me një shtresë gri të lehtë. Manaferrat e thërrmuar ose shumë të lagësht nuk janë të përshtatshëm, pasi këto lëndë të para nuk janë të freskëta dhe nuk mund të garantojnë shijen e këndshme të produktit. Ju duhet të blini boronica për reçel në treg, por sigurohuni që të pyesni se ku janë mbledhur. Është e rëndësishme që kjo të jetë një zonë miqësore me mjedisin. Manaferrat e ngrira mund të blihen në çdo supermarket ku shiten gjatë gjithë vitit.

Sterilizimi i kavanozëve të reçelit

Kavanozët e reçelit duhet të përpunohen me kujdes për të mbrojtur produktin nga oksidimi. Kjo bëhet në disa mënyra:

1. Në avull uji. Një tas i madh me ujë mbulohet me një raft teli, rrjetë ose sitë, mbi të cilën vendosen kavanozët me qafën poshtë. Struktura vendoset në zjarr dhe pritet që të vlojë - atëherë kontejnerët do të fillojnë të mbushen me avull. Pas 15-20 minutash të një sterilizimi të tillë, mund të rrotulloni reçelin në kavanoza për pesë minuta.
2. Duke përdorur një mikrovalë. Kavanozët fillimisht duhet të lahen me ujë dhe detergjent. Më pas mbushen ¼ me ujë dhe dërgohen në furrë për 3-5 minuta me fuqi maksimale. Lëngu do të vlojë shpejt dhe do të sterilizojë pjesën e brendshme të kavanozëve.
3. Ne furre. Duhet të vendosni temperaturën në të paktën 220 gradë dhe ta vendosni enën e përgatitur për rrotullimin e reçelit të boronicës në furrë, nga poshtë lart. Pas 15 minutash enët do të sterilizohen.

Receta pesëminutëshe e reçelit

Më shumë veti të dobishme gjenden në boronica të freskëta, por meqenëse manaferrat nuk rriten në dimër, duhet të bëni reçel prej tij. Vlen të zvogëlohet koha e gatimit të frutave, duke ruajtur kështu sasinë maksimale të vitaminave dhe mikroelementeve. Reçeli pesëminutësh i boronicës për dimër konsiderohet më i shëndetshmi, pasi përmban pothuajse aq substanca të dobishme sa manaferrat e freskëta. Një avantazh tjetër i kësaj recete është se gatuhet shpejt dhe rezulton shumë e shijshme.

Reçel boronicë e ngrirë

Meqenëse boronica në vetvete është shumë e ëmbël, nuk duhet të shtoni shumë sheqer në reçel. Përveç kësaj, për të minimizuar përmbajtjen e kalorive në përgatitje, mund të zëvendësoni sheqerin e grimcuar me mjaltë. Mund t'i shtohet reçelit të gatshëm, jo ​​shumë të nxehtë të boronicës (kur gatuhet mjalti humbet vetitë e tij të dobishme), duke e trazuar plotësisht me lugë ose shaker. Nëse përdorni lëndë të para të ngrira për të bërë reçel, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• sheqer - 1 lugë gjelle;
• manaferrat e ngrira - 0,5 kg.

Si të bëni reçelin e boronicës në pesë minuta:

1. Nëse dëshironi të arrini uniformitetin e pjesës së punës, boronicat e shkrira duhet të bluhen me dorë ose duke përdorur një mulli ose blender.
2. Hapi tjetër është të vendosni manaferrat në një tenxhere ose tas me shumë tenxhere. Shtoni gjysmë kilogram sheqer në përzierje dhe aktivizoni opsionin "Stew".
3. Mos harroni të përzieni reçelin e boronicës çdo 15-20 minuta. Përveç kësaj, nëse në majë të masës krijohet shkumë, ajo duhet të hiqet me një lugë të prerë.
4. Një orë e gjysmë pasi e keni vendosur në sobë, reçeli do të jetë gati për pesë minuta. Pas kësaj, përzierjen mund ta derdhni në kavanoza dhe ta mbyllni me kapak.

Reçel pesëminutësh nga boronicat e freskëta

Kjo është një nga recetat më të thjeshta të dimrit. Një recetë klasike e reçelit të boronicës kërkon përbërësit e mëposhtëm:

• boronica të freskëta - 1 kg;
• sheqer - 0,5-0,6 kg.

Recetë hap pas hapi për të bërë bllokim në pesë minuta:

1. Së pari ju duhet të zgjidhni manaferrat, duke hedhur poshtë ato të çalës dhe të grimcuar.
2. Më pas grijmë ¼ e boronicave të pastra me një pure duke i kthyer në pure.
3. Shtoni manaferrat e mbetura dhe sheqerin e grimcuar në përzierjen e boronicës.
4. Vendoseni enën në zjarr të ulët dhe lëreni të ziejë për pesë minuta. Në të njëjtën kohë, hiqni shpesh shkumën që shfaqet në pjesën e punës.
5. Lëreni reçelin e përfunduar të ftohet dhe rrotullojeni në kavanoza.

Video: pesë minuta boronica për dimër

Sigurohuni që të provoni të bëni reçel boronicë. Është shumë e shijshme dhe tepër e shëndetshme, veçanërisht për shikimin. Përveç kësaj, manaferrat janë të ëmbël, të shijshëm dhe mjaft lëng!

Parimet e përgjithshme të gatimit

Kur vendosni të bëni këtë reçel, duhet të kuptoni se boronicat janë një kënaqësi mjaft e shtrenjtë. Dhe edhe nëse jeni diku nën male dhe manaferrat janë mbledhur atje, do të jetë e shtrenjtë. Ju ndoshta po pyesni veten pse. Gjithçka është e thjeshtë këtu - boronicat janë të vogla dhe mjaft të vështira për t'u zgjedhur, kjo është arsyeja pse çmimi është i përshtatshëm.

Mos harroni se para së gjithash duhet t'i kushtoni vëmendje ngjyrës së manave. Duhet të jetë sa më uniforme. Boronicat që janë shumë të lehta do të tregojnë se ato janë mbledhur shumë herët dhe thjesht nuk kanë pasur kohë të piqen.

Nëse ka një shtresë të lehtë në manaferrat, sikur të bëra prej dylli, atëherë do të thotë që manaferrat u rritën saktë, u mblodhën në kohën e duhur dhe u transportuan siç duhet. Është e dëshirueshme që të gjitha frutat të kenë të njëjtën madhësi.

Është shumë e rëndësishme që boronica të jetë e thatë, jo e lëngshme, apo edhe e lagur. Nëse manaferrat janë të lagura, atëherë ndoshta disa prej tyre kanë shpërthyer dhe kjo është e keqe. Në fund të fundit, kjo është një shenjë se të gjitha manaferrat kanë filluar të përkeqësohen për shkak të këtyre atyre që shpërthejnë. Më pas do të fillojë procesi i fermentimit dhe më pas kalbja.

Kërkoni të prekni dhe nuhasin manaferrat. Shtrydheni pak për t'u siguruar që boronica të mos jetë e tepërt. Manaferrat duhet të jenë elastike dhe të mos shpërthejnë me shtrydhjen më të vogël. Nëse shpërthejnë, do të thotë se janë tepër të pjekur.

Boronicat zakonisht nuk kanë aromë. Por mbani mend se më shpesh produktet pa një erë karakteristike rriten artificialisht. Për të përcaktuar origjinën e përbërësit kryesor të sotëm, thjesht shijoni atë. Manaferrat duhet të jenë të butë dhe mjaft të ëmbël.

Reçel boronicë për dimër

Koha e GATIMIT

Përmbajtja e kalorive për 100 gram

Reçeli klasik më i thjeshtë, i cili përmban vetëm përbërësit më të nevojshëm. Lëngu i limonit nevojitet për ta bërë edhe më të theksuar aromën e manave.

Si të gatuaj:

Këshillë: nëse dëshironi ose është e mundur, lëngu i limonit mund të zëvendësohet me lëng gëlqereje ose portokalli.

Pesë minutat e famshme

Një recetë e shpejtë për ata që u mungojnë gjithmonë 24 orë në ditë. Tani justifikimet nuk pranohen, sepse ja një recetë e gatshme për reçelin e boronicës në pak minuta!

PËRBËRËSIT	SASI
sheqer	2.1 kg
boronica	3 kg

Sa kohë - 25 minuta + 4 orë.

Cila është përmbajtja kalorike - 190 kalori.

Si të gatuaj:

1. Shpëlani manaferrat tërësisht, hiqni gjethet, nëse ka;
2. I hedhim në një tenxhere dhe i mbulojmë me sheqer;
3. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për të paktën katër orë;
4. Pas kësaj, vendoseni enën në zjarr dhe vendosini boronicat të ziejnë;
5. Gatuani për pesë minuta;
6. Pas kësaj, derdheni në kavanoza të përgatitura paraprakisht;
7. I rrotullojmë dhe i vendosim në një vend të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht.

Këshillë: në vend të sheqerit, reçelit mund t'i shtoni mjaltë, por më pas duhet të rregulloni gjithçka sipas shijes tuaj.

Reçel boronicë me portokall

Boronica dhe portokalli? Në minimum, duket e shtrenjtë, e ndritshme dhe e shijshme. Por kur ta provoni, do të kuptoni se shija është edhe më pompoze se pamja.

Sa kohë është - 2 orë e 20 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 222 kalori.

Si të gatuaj:

1. Shpëlajini boronica tërësisht, duke i derdhur në një sitë ose kullesë;
2. Hiqni të gjitha degëzat dhe gjethet, nëse është e nevojshme;
3. Lani portokallet, hiqni lëkurën prej tyre me një rende të veçantë;
4. Qëroni frutat dhe priteni në copa të vogla;
5. Hidhni manaferrat dhe agrumet në një tenxhere, shtoni sheqer dhe lëreni për një orë;
6. Mos harroni të spërkatni përzierjen me lëkurë portokalli sipër;
7. Vendoseni tenxheren me përmbajtjen në zjarr dhe lëreni të vlojë;
8. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për dyzet minuta, duke e përzier herë pas here;
9. Më pas fikeni zjarrin dhe ftohni plotësisht reçelin e boronicës;
10. Hidheni në kavanoza, rrotullojeni dhe mbaroni!

Këshillë: Në vend të portokallit mund të përdorni mandarina.

Kënaqësi me boronica-luleshtrydhe

Pak njerëz shtojnë luleshtrydhe në reçel, por ne vendosëm të shfrytëzojmë një shans. Dhe ju e dini, ne nuk gabuam. Është shumë e shijshme, e pazakontë, dhe përveç kësaj, të gjithë kërkojnë më shumë dhe nuk mund të ndalen.

Sa kohë është - 45 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 207 kalori.

Si të gatuaj:

1. Para së gjithash, ju duhet të lani përbërësit dhe t'i renditni ato tërësisht;
2. Pasi të keni zgjedhur vetëm manaferrat e pjekura dhe të plota, qëroni ato nga gjethet dhe degëzat;
3. Hidhni ujë dhe shtoni sheqer në tiganin ku do të jetë reçeli;
4. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë për të bërë shurup;
5. Kur të jetë shkrirë i gjithë sheqeri, shtoni luleshtrydhet dhe boronica;
6. Duke e trazuar butësisht, gatuajeni reçelin për dhjetë minuta;
7. Derdhni reçelin e përgatitur të boronicës me luleshtrydhet në kavanoza, mbështilleni dhe vendoseni "nën një pallto leshi".

Këshillë: blini vetëm luleshtrydhe që janë plotësisht të kuqe, përndryshe ato do të jenë të tharta.

Përgatitja e konfitures me pektinë

Kjo recetë duket se zëvendëson versionin me xhelatinë. Pektina, si xhelatina, e bën reçelin më të trashë dhe më të ngjashëm me pelte. Nëse kjo është pikërisht ajo që dëshironi, receta është në duart tuaja!

Sa kohë është - 55 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 196 kalori.

Si të gatuaj:

1. Renditni paraprakisht boronica për të hequr të gjitha manaferrat e prishura;
2. Pas kësaj, hiqni të gjitha degëzat dhe gjethet, derdhni përzierjen në një kullesë ose sitë të madhe;
3. Shpëlajeni disa herë dhe lëreni ujin të kullojë;
4. Vendoseni në një tenxhere, shtoni vetëm disa lugë ujë;
5. Ziejeni për pesë minuta, duke e trazuar;
6. Në një enë të veçantë, përzieni pluhurin me pektin dhe shtoni në manaferrat;
7. Gatuani, duke e trazuar, për dhjetë minuta të tjera dhe hiqni shkumën nëse është e nevojshme;
8. Shtoni sheqerin në disa faza, duke e zier masën çdo herë derisa kristalet të treten plotësisht;
9. Kur i gjithë sheqeri është tashmë në boronica, shtoni acid citrik;
10. Gatuani për pesë minuta të tjera, duke e trazuar herë pas here reçelin;
11. Ndërsa është i nxehtë, derdheni në kavanoza të përgatitura më parë dhe rrotullojeni.

Këshillë: pektina mund të zëvendësohet me agar-agar ose xhelatinë, por më pas proporcionet do të duhet të rillogariten.

Reçel boronicë sipas recetës më të mirë të gjyshes

Pasi të keni shijuar reçelin e gatshëm në dimër, do të kuptoni se kjo shije ishte tashmë diku atje. Dhe po, do ta merrni me mend shpejt, sepse kjo është e njëjta shije amtare që nga fëmijëria. Nxitoni dhe filloni gatimin!

Sa zgjat - 1 orë e 20 minuta + 2 orë.

Cila është përmbajtja kalorike - 235 kalori.

Si të gatuaj:

1. Para së gjithash, natyrisht, ju duhet të shpëlani tërësisht manaferrat. Për këtë qëllim, ju mund të merrni një kullesë ose një sitë të madhe në mënyrë që uji të kullojë menjëherë;
2. Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr;
3. Lëreni të ziejë dhe shtoni manaferrat pa i përzier, lërini për tre minuta;
4. Të gjitha boronicat që notojnë në sipërfaqe duhet të hidhen, manaferrat e mbetura duhet të lahen me ujë të rrjedhshëm duke përdorur përsëri një sitë ose kullesë;
5. Pas kësaj, derdhni boronica në një tenxhere, mbulojeni me sheqer të grirë dhe mbulojeni me kapak;
6. Mos prekni për të paktën dy orë, në mënyrë që gjatë kësaj kohe manaferrat të japin lëng;
7. Kur të kalojë koha, vendoseni tenxheren në zjarr dhe gatuajeni për rreth tridhjetë minuta, duke hequr vazhdimisht shkumën që shfaqet në sipërfaqen e reçelit me një lugë ose lugë të prerë;
8. Në fund të gatimit, shtoni sode dhe acid citrik;
9. Përziejeni dhe derdhni përzierjen në kavanoza të përgatitura paraprakisht;
10. Rrotulloni kapakët, kthejeni dhe vendoseni në një vend të ngrohtë të përgatitur derisa të ftohet plotësisht.

Këshillë: për të diversifikuar reçelin tuaj të boronicës, mund t'i shtoni disa arra në të.

Kur hapni reçelin e gatshëm, ju rekomandojmë shumë ta ruani në frigorifer dhe jo më shumë se një muaj. Pas kësaj periudhe, edhe ëmbëlsirat e konservuara mund të shkojnë keq.

Mos harroni se reçeli i nxehtë është shumë më i hollë se ai që do të merrni në fund (kur të ftohet). Prandaj, nuk duhet ta trasni atë. Konsistenca do të ndryshojë ndërsa ftohet. Nëse dëshironi akoma 200% besim, mund të shtoni sodë ose xhelatinë në masën ende të nxehtë. Por kini kujdes që të mos ngurtësoni si pelte nga sasia e madhe e përbërësit të shtuar.

Në mënyrë që reçeli të ketë aromën dhe shijen e duhur, në mënyrë që të shprehet mirë, rekomandojmë t'i shtoni gjysmë luge çaji acid citrik ose lëvore agrume.

Sipas shijes dhe dëshirës suaj, reçelit mund t'i shtoni çfarë të doni. Këto mund të jenë arra të ndryshme - pisha, arra, Brazili, makadamia, shqeme, bajame. Dhe ndoshta fruta të thata në formën e kajsive të thata, kumbulla të thata ose rrush të thatë.

Me siguri nuk e keni provuar më parë reçelin e boronicës si ky. Dhe nëse e keni provuar, patjetër që do të dëshironi ta gatuani sërish, sepse është tepër e shijshme, do të jeni dakord! Përgatitet shpejt dhe pa përgatitje të veçantë.

Boronicat kanë veti unike, ato rekomandohen për forcimin e shikimit, përmirësimin e gjendjes së enëve të gjakut, rritjen e imunitetit dhe normalizimin e tretjes. Shija e kësaj kokrra të kuqe dhe aroma e saj unike gjithashtu nuk do të lënë askënd indiferent. Duke dashur t'i ruajnë këto fruta të shëndetshme dhe të shijshme për dimër, shumë amvise bëjnë reçel boronicë. Këshillohet që të zgjidhni këtë lloj përgatitjeje nëse manaferrat janë të rrudhura, por gjithashtu nuk është e ndaluar të bëni ushqim të ngjashëm të konservuar nga fruta të paprekura.

Karakteristikat e gatimit

Edhe një amvise fillestare mund të bëjë reçel boronicë. Për të marrë rezultatet më të mira, ajo do të duhet të dijë disa gjëra.

• Para gatimit, boronicat duhet të renditen tërësisht për të hequr manaferrat shumë të prishura dhe mbeturinat e pyllit. Frutat e grira pak janë të përshtatshme për të bërë reçel, ato nuk duhet të hidhen.
• Boronicat duhet t'i lani me kujdes, duke u përpjekur të mos dëmtoni manaferrat, në mënyrë që i gjithë lëngu i vlefshëm të futet në përgatitjen e ëmbël. Boronicat mund të vendosen në një kullesë dhe të vendosen disa herë në një enë me ujë të pastër.
• Reçeli është një reçel i trashë që ka një konsistencë uniforme. Manaferrat janë grimcuar në një pure. Boronicat grihen fillimisht me një pure, pastaj fërkohen në një sitë ose shpohen me një blender. Frutat mund t'i bluani në tufa të vogla në një tas blender. Nuk rekomandohet të përdorni një blender zhytjeje për të copëtuar boronica të plota: spërkatjet gjatë këtij procesi fluturojnë në të gjitha drejtimet dhe nuk është e lehtë të lani lëngun e boronicës.
• Sa më gjatë të gatuani purenë e boronicës, aq më i trashë do të bëhet reçeli. Edhe sasia e sheqerit ndikon në trashësinë. Nëse dëshironi të zvogëloni kohën e gatimit, mund të përdorni përbërës xhelatorë: pektinë, agar-agar, xhelatinë. Mënyra e përdorimit të saktë të këtyre produkteve tregohet në paketim. Rekomandimet e prodhuesit kanë përparësi ndaj udhëzimeve në recetë, pasi përbërja dhe konsistenca e trashësve mund të jenë të ndryshme.
• Boronicat nuk janë manaferra shumë të ëmbla ose shumë të tharta, ndaj shtojnë shumë sheqer kur bëjnë reçelin e boronicës. Për më tepër, mund të shtoni acid citrik, lëng limoni, agrume, të cilat jo vetëm që do të përmirësojnë shijen e ëmbëlsirës, ​​por edhe do ta parandalojnë atë nga sheqerosja.
• Nëse vendosni të përgatisni reçelin e boronicës për dimër, mund ta vendosni vetëm në kavanoza të sterilizuara. Kapakët gjithashtu duhet të sterilizohen, zakonisht me zierje. Kapakët e bllokimit kanë nevojë për kapakë metalikë për të siguruar një mbyllje të ngushtë.

Kushtet e ruajtjes për reçelin e boronicës varen nga receta e përdorur. Në mënyrë tipike, përgatitje të tilla qëndrojnë mirë në temperaturën e dhomës, por disa versione të delikatesës mund të ruhen vetëm në frigorifer.

Receta klasike e reçelit të boronicës

Përbërja (për 2–2,5 l):

• boronica - 1,5 kg;
• sheqer - 2 kg;
• acid citrik - 2 g;
• ujë - 0,5 l.

Mënyra e gatimit:

• Renditni boronica, hiqni gjethet dhe mbeturinat e tjera dhe shpëlajini me kujdes. Lërini manaferrat të thahen pak dhe vendosini në një tenxhere. Shtoni në të një gotë ujë të valuar dhe përzieni.
• Duke përdorur një matës patate ose pajisje të ngjashme, shtypni boronica. Nëse dëshironi reçel me një konsistencë të butë, fërkojeni masën që rezulton përmes një sitë ose bluajeni duke përdorur një blender zhytjeje.
• Ziejeni ujin në një tenxhere të veçantë. Hidhni sheqer në të në pjesë të vogla dhe gatuajeni një shurup të trashë.
• Kombinoni purenë e boronicës me shurupin, shtoni acid citrik.
• Lëreni të vlojë në zjarr të ulët dhe gatuajeni derisa masa e kokrrave të arrijë konsistencën e dëshiruar. Nëse e gatuani reçelin për 15 minuta, do të merrni rreth 2,5 litra produkt të ëmbël, por nuk do të jetë shumë i trashë. Për të marrë reçel me një konsistencë të dendur, duhet ta zieni për 45 minuta; vëllimi i delikatesës së përfunduar do të jetë shumë më i vogël.
• Sterilizoni kavanoza dhe kapakë që përputhen.
• Reçelin e përgatitur e vendosim në kavanoza dhe i mbyllim fort.

Pasi kavanozët e reçelit të jenë ftohur, ato mund të vendosen në qilar: një ëmbëlsirë e bërë sipas recetës së mësipërme qëndron mirë në temperaturën e dhomës.

Reçel boronicë me limon

Përbërja (për 1,5 l):

• boronica - 1 kg;
• sheqer - 1 kg;
• limon - 1 copë;
• pektin - 10 g.

Mënyra e gatimit:

• Lani limonin, përvëloni me ujë të valë, fshijeni me një pecetë.
• Grini lëkurën e limonit dhe shtrydhni lëngun prej saj. Nëse ndonjë farë futet në lëng, hiqini ato.
• Renditni, lani dhe thani boronicat. E vendosim në pjesë të vogla në një tas blender dhe e bëjmë pure.
• Vendoseni purenë e boronicës në një tas me smalt, shtoni lëngun dhe lëkurën e limonit dhe shtoni sheqerin.
• Përziejeni, mbulojeni me një leckë ose garzë, lëreni për një orë në mënyrë që sheqeri të tretet pjesërisht në lëngun e boronicës.
• Vendoseni enën në sobë dhe gatuajeni reçelin, duke e përzier dhe duke hequr shkumën që shfaqet në sipërfaqe, për 15 minuta.
• Hidhni një gotë pure me boronica dhe përzieni me të pektinën. Vendoseni përsëri purenë në enë dhe përziejeni.
• Gatuani reçelin për 5 minuta të tjera, duke e trazuar.
• Vendoseni reçelin në kavanoza të përgatitura dhe mbylleni fort.

Reçeli i bërë sipas kësaj recete nuk kërkon kushte të veçanta ruajtjeje.

Reçel boronicë pa sheqer në një tenxhere të ngadaltë

Përbërja (për 0,5 l):

• boronica - 1 kg;
• agar-agar - 10 g;
• ujë - 100 ml;
• stevia - 10-15 g (ose ëmbëlsues tjetër për shije).

Mënyra e gatimit:

• Lani boronicat, thajini dhe kthejini në pure në çdo mënyrë të përshtatshme për ju.
• Përzieni purenë me stevia dhe transferojeni në një enë me shumë tenxhere. Aktivizoni modalitetin "Pjekje". Pas 5-10 minutash, kur pureja të vlojë, përzieni dhe fikni njësinë.
• Hollojeni agar-agarin me ujë të nxehtë të zier dhe hidheni në përzierjen e boronicës. Përziejini.
• Vendosni modalitetin "Stew" dhe gatuajeni reçelin e boronicës për 5 minuta.
• E kalojmë reçelin në kavanozët e përgatitur dhe i mbyllim fort.

Kur reçeli të jetë ftohur, vendoseni në frigorifer - do të prishet shpejt në një dhomë të ngrohtë. Ky produkt mund të ruhet në frigorifer jo më shumë se 6 muaj. Ky version i reçelit do të tërheqë ata që nuk konsumojnë sheqer.

Reçeli i boronicës nuk është vetëm i shijshëm, por edhe një ëmbëlsirë e shëndetshme. Mund të shërbehet me çaj si një delikatesë e pavarur ose të përdoret për të përgatitur pjata të tjera të ëmbla.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+