Gjithçka që duhet të dini për çajin: vetitë e dobishme të çajit cilësor. Sekretet e biznesit të çajit. Këshilla për fillestarët. Përgatitja për dimër
Radio Puer FM. Çështja 51
Po flasim për trajnime gjithnjë e më të njohura për të ndihmuar sipërmarrësit e çajit në fillim dhe çfarë informacioni mund të nxirret prej tyre; rreth asaj nëse ajo që bëjmë ia vlen të merret në konsideratë si një biznes dhe për atë që do të dëshironim vërtet për ata që po mendojnë të krijojnë projektin e tyre të çajit.
Kohët e fundit shpesh na kërkohet të japim disa këshilla për ata që duan të fillojnë biznesin e tyre të çajit. Për njerëzit që janë rritur në hapësirat e gjera të ish-Tokës së Sovjetikëve, është krejt e natyrshme të kërkojnë të dhëna përpara se të marrin përsipër ndonjë gjë. Ka vetëm dy gjëra që më shqetësojnë për këtë. Së pari, shumë njerëz janë shumë pa dallim në zgjedhjen e këshilltarëve dhe priren të dëgjojnë fjalë të bukura dhe të sigurta, pa e kuptuar vërtet se sa kompetent është ai që i shqipton ato. Në veçanti, Rusia është një parajsë e vërtetë për pseudoshkencëtarët; disa prej tyre janë në prag apo edhe përtej kufijve të mendjes së shëndoshë, por në të njëjtën kohë kanë ushtri fansash që besojnë fetarisht në to. Në botën e çajit, ndoshta nuk është e lehtë të takosh njerëz të çmendur të vërtetë, por kompetenca e shumë guruve shkakton të qeshura... përmes lotëve. Për shembull, kohët e fundit pamë një grup çaji në VKontakte, autori i të cilit është përfshirë profesionalisht në tregtinë e çajit për më shumë se 10 vjet, por në të njëjtën kohë ai thotë se nuk mund ta dallojë shen puer nga shu, dhe, për më tepër, pohon se vështirë se dikush mund t'i dallojë fare . Siç thonë ata, komentet janë të panevojshme. Por njerëzit i bëjnë pyetje, dëgjojnë përgjigjet dhe e falënderojnë për to!
Dhe së dyti, prodhimi masiv i standardizuar ka krijuar një zakon midis njerëzve që ata mund të shkojnë dhe të blejnë një gjë të gatshme që do të përshtatet në mënyrë të përsosur në një brendshme standarde të përbërë nga të njëjtat gjëra tipike, dhe duket se ata mendojnë të njëjtën gjë për idetë. dhe suksesin e recetave. Ndërsa recetat për sukses të vërtetë shpesh janë të pandashme nga krijuesit dhe bartësit e tyre, dhe në botën e çajit kemi prova të qarta për këtë. Nëse shikoni se si mjeshtrit bëjnë çaj, do të vini re se ata shpesh thyejnë rregullat e njohura dhe çaji del i bukur. Por nëse riprodhoni saktësisht sekuencën e tyre të veprimeve, rezultati mund të jetë shumë dekurajues.
Në përgjithësi, do t'ju këshilloja të bënit kujdes kur merrni këshilla nga dikush tjetër. Dhe kërkoni këshilla në lidhje me biznesi i çajitËshtë më mirë për ata që kanë një projekt pak a shumë fitimprurës biznesi për çajin dhe jo për ne, sepse nuk jemi të përfshirë në biznesin e çajit, të paktën nëse kuptojmë me biznes një aktivitet që ka si qëllim kryesor fitimin. Ne kemi synime të tjera. A e dini se ekziston një gjë e tillë si "biznes i orientuar nga shoqëria"? Pra, projekti ynë është një bamirësi e orientuar drejt komercialitetit. Mos lejoni që kjo fjalë t'ju mashtrojë - ne nuk po flasim për bamirësi në kuptimin modern, domethënë, jo për shpërndarjen e dhuratave falas, rritjen e brezave të tërë të gjuetarëve të lirë dhe shkatërrimin e marrëdhënieve të bazuara në profesionalizëm. Çështja është se detyrat e "Buf dhe Panda" nuk qëndrojnë në rrafshin fisnik të ndërtimit të perandorive ekonomike, por në një sferë thjesht egoiste: duhet të kemi dikë me të cilin të pimë çaj të mirë dhe me dikë që të flasim për këtë. Ne jemi shumë dembel të presim që njerëz të tillë të shfaqen vetë, ndaj u japim njerëzve çaj, u shesim çaj dhe u tregojmë për çajin. Sigurisht, ne nuk do të refuzonim që aktiviteti ynë i çajit të ishte fitimprurës dhe i vetë-mjaftueshëm, por nuk jemi aspak të gatshëm të bëjmë gjithçka për këtë, pasi kjo detyrë nuk është detyra jonë kryesore. Gjykoni vetë nëse duhet të imitojmë, apo është më mirë të ndjekim shembullin e peshkaqenëve të ekonomisë së çajit.
Qëllimet e ndryshme diktojnë drejtime të ndryshme veprimi. Për shembull, nëse pyetni biznesmenët e çajit se çfarë është më mirë - një furnizues i mirë apo dhjetë të ndryshëm, shumica do të përgjigjen: "Sigurisht, një i mirë!" Dhe kjo është logjike: në fund të fundit, sa më i madh të jetë porosia, aq më i madh është zbritja me shumicë dhe, në përputhje me rrethanat, përfitimi. Plus, çdo furnizues është punë, duhet kohë për të negociuar dhe bërë një porosi, kohë dhe para për të shijuar çajrat e tij, etj. Dhe ne tashmë kemi më shumë se dhjetë furnizues, numri i tyre vazhdon të rritet, dhe pjesa e edhe më të mirëve prej tyre në asortimentin tonë nuk kalon 20-25%. Sepse cilësia e çdo artikulli në koleksionin tonë është e rëndësishme për ne. Dhe ne marrim oolongët Wuyishan në një vend dhe oolongët Guandong në një vend tjetër; xiaozhong nga një furnizues, jin jun mei nga një tjetër.
Trajnimet për biznesmenët aspirantë të çajit janë bërë jashtëzakonisht të njohura kohët e fundit. Gjatë muajit të kaluar, kam marrë ftesa për ngjarje të tilla - mjaft të shtrenjta, duhet të them - disa herë. Kur bëhet më fitimprurëse të shisni sekretet e biznesit tuaj sesa mallrat tuaja, kjo ju bën të kujdesshëm!))) Por seriozisht, logjika e kompanive të mëdha të shitjes me shumicë nuk është e vështirë të kuptohet - sa të interesuar jemi adhuruesit e çajit dhe kishte më shumë njerëz që e kuptuan atë, dhe ata gjithashtu janë të interesuar që më shumë njerëz të blejnë çaj prej tyre me shumicë, dhe ata po përpiqen të inkurajojnë audiencën për ta bërë këtë. Teorikisht, ata gjithashtu duhet të jenë të interesuar për suksesin e studentëve të tyre, që do të thotë se ata duhet të kryejnë trajnimin e tyre në mënyrë inteligjente. Në praktikë, kam frikë se në Rusi rezulton të jetë më fitimprurëse të zgjeroni audiencën tuaj sesa të punoni për cilësinë e produktit. Nuk është rastësi që sistemet e marketingut në rrjet dhe matricë janë kaq barbarisht të njohura në vendin tonë.
Dhe një kompani, një nga furnizuesit tanë, kohët e fundit nisi një seri webinarësh falas për të ndihmuar tregtarët fillestarë të çajit, për të gjithë (nga rruga, midis pjesëmarrësve të tyre vumë re disa nga dëgjuesit tanë). Do të duket, pse papritmas një bujari e tillë? Dhe gjithçka është shumë e thjeshtë: kjo kompani ka zhvilluar komplete, le të themi, udhëzimet metodologjike për fillestarët, dhe një gjysmë ore e mirë e çdo webinari i kushtohet faktit që nëse bëni një porosi me ne për 20,000, do të merrni një grup standard falas, dhe nëse për 35,000, atëherë një të zgjatur, etj. E shoh, apo jo?
Ne prekëm edhe këtë thesar sekretesh tregtare. Çfarë mund të themi? Është si një dritare në një botë të çuditshme dhe krejtësisht të huaj. Në këto webinare ata flasin, për shembull, për llogaritjen e konvertimit të reklamave: ju ndryshoni tekstin në një tabelë ose në fletëpalosjet e shpërndara pranë metrosë dhe llogaritni sa njerëz të tjerë vijnë në dyqanin tuaj. Dhe vendet e mia më të preferuara dhe, nga rruga, mjaft të vizituara të çajit nuk kishin jo vetëm reklama në natyrë, por shpesh nuk kishin fare shenja. Ose, për shembull, flitet shumë për skriptet, për faktin se në përgjithësi është e pamundur të punohet pa skenarë. Skriptet janë shabllone, algoritme për përgjigje standarde nga një shitës ose menaxher ndaj pyetjeve dhe ankesave tipike. Kjo do të thotë, një përpjekje e tillë për ta kthyer një punonjës në një robot. Dëshironi të blini çaj nga një robot? Kemi hasur në vende çaji që punojnë sipas skenarëve. Përshtypja është qesharake dhe më shumë se e neveritshme. Ose merrni këshillën për të përdorur faqen e internetit Odnoklassniki si një burim informacioni, sepse askush nuk e përdor atë, dhe atje do të jeni jashtë konkurrencës - duket se ka logjikë këtu, por a ia vlen ta ndiqni atë...
Në përgjithësi, e gjithë kjo ka shumë pak të bëjë me çajin; në fakt, është një stërvitje banale shitjet me pakicë. A funksionojnë këto rekomandime në biznesin e çajit? Ndoshta. Pse nuk punojnë? A funksionojnë mirë? Gjithçka është relative. Prezantuesi i këtyre webinareve përmendi si shembull punën e kompanisë së tyre në një event të fundjavës në Gorky Park. Shumë e shtrenjtë qira, tha ai, por organizatorët e kanë punuar me ndershmëri, duke siguruar trafik të lartë. Dhe fitimi neto për 2 ditë arriti në 20,000 rubla. Disa mund të mendojnë se kjo nuk është aq e keqe. Por ndodh që të jemi pak të njohur me aktivitete të tilla. Një nga miqtë tanë fiton vetëm Tregtia me pakicë në ngjarjet festive. Pra, nëse jo kompani e madhe, mjaft modeste sipërmarrës individual, dhe jo në parkun Gorky të Moskës, por në sheshin e qendrës rajonale të provincës, pa asnjë mbështetje nga organizatorët, ai fitoi vetëm 10,000 në ditë, ai do të përpiqej të mos i tregonte askujt për këtë, në mënyrë që të mos vinte në siklet.
Nëse keni dëshirë të merreni me çaj profesionalisht, do t'ju këshilloja të vendosnit që në fillim për motivimin tuaj: pse ju nevojitet. Pse doni ta bëni këtë? Kjo nuk do të thotë që ju duhet të shpikni ndonjë koncept; Mblidhni krijuesit, autorët e kopjimit, organizoni një stuhi mendimesh dhe më pas ndani njohuritë tuaja. Jo, thjesht është mirë të jesh i vetëdijshëm se çfarë qëllimi të shtyn, me çfarë karburanti ushqehet entuziazmi yt. Ju ndoshta e dini shëmbëlltyrën për punëtorët në një kantier ndërtimi, të cilët u pyetën se çfarë po bënin. Njëri u përgjigj: "Unë po tërheq zvarrë një karrocë dore plot me tulla." Një tjetër tha: "Bëj para për familjen time". Dhe i treti tha: "Unë po ndërtoj një tempull!" Dhe megjithëse nga jashtë ata janë të zënë me të njëjtën gjë, mënyra se si e bëjnë këtë do të jetë e ndryshme, dhe po ashtu edhe rezultati. Unë nuk kërkoj domosdoshmërisht të përpiqemi për qëllimet më të larta, megjithëse ato mund të vendosen dhe të realizohen. Një projekt çaji që më pëlqen shumë ka një moto të thjeshtë dhe të qartë: "Ne sjellim mirësinë përmes çajit". Por kjo nuk është aspak e nevojshme për të imituar. Idealizmi është i mirë, por ndershmëria është më e rëndësishme dhe e nevojshme. Është më mirë të tërhiqni sinqerisht një karrocë dore sesa të këndoni së bashku: "Ne po ndërtojmë një tempull! Uau, çfarë tempulli i bukur! Oh, sa shokë të mëdhenj jemi!” - ndërsa karrocat dhe tullat do të shtrihen diku anash.
Motivimet mund të jenë shumë të ndryshme. Ja përse bota e çajit jo shumë të bashkuar dhe madje as veçanërisht miqësore. Nga jashtë duke parë brenda, të gjithë duket se po bëjmë të njëjtën gjë, por nëse e shikoni më nga afër, disa duan përfitime, disa duan komunikim pozitiv, disa promovojnë nderimin dhe meditueshmërinë e kulturës së çajit dhe disa duan liri dhe relaksim. lehtësi, dhe të gjithë këta njerëz shkojnë jo vetëm në të njëjtën mënyrë, por shpesh në drejtime krejtësisht të kundërta.
Atëherë është e rëndësishme të vendosni për drejtimin e aktivitetit. Mund të ketë edhe shumë prej tyre dhe ndoshta ka përdorime të çajit që askush nuk i ka menduar ende. Por globalisht do të veçoja dy formate: një klub çaji, ku njerëzit vijnë kryesisht për të pirë çaj (edhe pse në shumicën e klubeve të çajit mund të blini edhe çaj) dhe një dyqan çaji, ku njerëzit vijnë kryesisht për të blerë çaj (edhe pse në shumicën dyqanet e mira të çajit kanë gjithashtu festa çaji). Personalisht, ne patjetër zgjodhëm të dytën për veten tonë, sepse duam që mysafirët tanë të punojnë me çaj në mënyrë të pavarur në shtëpi, për të fituar përvojën e vet, bëri zbulimet e veta dhe nuk ishin të lidhura me hapësirën tonë të çajit. Kështu që ata të pinë çaj cilësor jo vetëm një herë në javë në klub, por çdo ditë. Është shumë më e lehtë të krijosh dhe të ruash një atmosferë të vërtetë çaji në një dyqan, ndërsa njerëzit që janë të interesuar për komunikim dhe një kalim kohe të këndshme, në vend të çajit, vijnë shpesh në një klub.
Ju gjithashtu mund të shesni çaj në mënyra të ndryshme. Njeriu i mrekullueshëm i çajit Denis Shumakov identifikoi katër strategji kryesore. NË formë e pastër Ndoshta nuk takohen, por zakonisht njëra prej tyre mbizotëron.
E para është ajo themelore: “blerë dhe rishitur”. Gjithçka është e thjeshtë këtu. Ky është pikërisht fushëveprimi i ligjeve të tregut në formën e tyre më të pastër. Strategjitë e tjera përfshijnë një element të krijimtarisë.
E dyta është afrimi i produktit me blerësin. A ankoheni për ritmin e lartë të jetës dhe mungesën e kohës? Këtu janë çantat edhe më të paketuara, librat e shkrimit edhe më tipikë, dhe ja një produkt i ri për ju - çaj pluhur: hodhi një majë në një filxhan plastik, përzieje dhe pije! Dashuria qumësht oolong? Këtu janë bananet dhe ananasi, shkurret e të cilave, sipas traditës së lashtë, ujiten jo me qumësht, por me lëng fruta tropikale. Dhe kështu me radhë. Ithtarët e kësaj qasjeje këmbëngulin se është e nevojshme t'i jepet klientit atë që ai dëshiron: nëse ai dëshiron diçka të lirë, ai duhet t'i japë asaj të lirë; nëse dëshiron gënjeshtra, duhet t'i japë asaj gënjeshtra. Nga njëra anë, po, në fund të fundit ne punojmë për njerëzit, dhe jo në emër të idealeve të shkëlqyera. Nga ana tjetër, nëse me qëllim ndiqni drejtimin e shijeve masive, atëherë do të duhen disa vite që gjithçka rreth jush të mbushet me mjerim. Shikoni kinemanë moderne ruse, tregun modern të librit rus, në skenën moderne ruse.
Strategjia e tretë është e kundërta: afrimi i blerësit me të produkt me cilësi të lartë, duke zhvilluar shijen e konsumatorëve, duke i kthyer ata në njohës kërkues. A ankoheni për ritmin e lartë të jetës? Mundohuni të shkëputeni nga ky ritëm për një orë dhe kaloni këtë orë duke pirë çaj me mend. Po sikur të pëlqeni? Shikoni jetën tuaj nga hapësira e çajit. Ndoshta do të keni ide të reja për këtë ritëm. A ju pëlqen qumështi oolong? Provoni Jin Xuan tajvanez autentik malësor. Dhe tani Thai. Dhe tani Zelanda e Re. A nuk është kjo shumë më interesante? Dhe kështu me radhë. Ky aktivitet nuk është vetëm fisnik, por ofron edhe përfitimin më të madh që mund të imagjinohet: mundësinë për të jetuar në një botë që e keni bërë pak më të mirë me duart tuaja.
Epo, opsioni i katërt është krijimi i strukturave të caktuara në të cilat çajit si i tillë i jepet një vend dytësor. Le të themi kultin e një tradite të veçantë komplekse, gjoja të lashtë. Ose, anasjelltas, thjeshtësi ekstreme. Ose diçka tjetër. Elemente të diçkaje të tillë gjenden shpesh, sepse në fakt çaji si substancë nuk është aq interesant sa ajo që qëndron pas tij. Por mund të ndodhë edhe që vetë çaji të humbet plotësisht pas këtij kulti.
Në secilën prej këtyre shtigjeve ka një vend për integritetin dhe sinqeritetin, dhe të kundërtat e tyre. Për ne, para së gjithash, është e rëndësishme zgjedhja midis së vërtetës dhe gënjeshtrës, mes qetësisë dhe frikës dhe mes sasisë dhe cilësisë.
Kam hasur në projekte çaji, autorët e të cilëve kanë frikë se klientët e tyre do të mësojnë për ekzistencën e konkurrentëve, se konkurrentët do të mësojnë për furnitorët e tyre, etj. Miq, përpiquni të mos merrni shembull nga njerëz të tillë, përpiquni ta organizoni biznesin tuaj në atë mënyrë që të mos përfitoni nga mungesa e informacionit nga klientët tuaj, nga injoranca të mos përfitojë, në mënyrë që ju, përkundrazi, përfitoni nga fakti që njerëzit e dinë gjithnjë e më shumë kuptojnë në mënyrë që të mos keni frikë se dikush do të zbulojë diçka - dhe do të shihni sa më lehtë ju bën të merrni frymë.
Po aq bujarisht sa me dije, duhet të veproni me vetë çajin. Në mirë vend çajiçaji pihet shpesh dhe në sasi të mëdha, idealisht vazhdimisht. Çaji i mirë flet vetë. Jo çdo gjë mund të dëgjohet dhe kuptohet herën e parë, por nëse u jep njerëzve çaj sistematikisht, shumë do ta kuptojnë pse është i mirë, pa asnjë reklamë apo këshillë.
Do të ketë nga ata që nuk do të kuptojnë - mirë, çaj i mirë jo për të gjithë, ashtu si libra të mirë, muzikë e mirë dhe kinema e mirë. Dhe në fund, nëse nuk ju pëlqen t'u shërbeni njerëzve çaj, ndoshta duhet të kërkoni diçka më të këndshme?
Kujdesuni për erudicionin tuaj. Kur një tregtar çaji pretendon se qumështi oolong është i mbushur me qumësht, ose se shu pu-erh nuk mund të dallohet nga sheng, ose thjesht di pak për çajin, ai diskrediton jo vetëm veten, por të gjithë industrinë. Të mos harrojmë nderin e profesionit. Dhe, si me vetë çajin, kërkoni burime të njohurive cilësore rreth tij. Nuk duhet ta konsideroni kinezin e parë që hasni si mësues çaji. Kur fjalët dhe veprimet e shitësve kinezë të çajit citohen si një argument i vlefshëm, është e trishtueshme dhe qesharake. Gjithashtu nuk duhet të mendoni se mund të mësoni gjithçka për çajin nga çdo libër. As Pokhlebkin dhe as Vinogrodsky nuk kanë informacion shterues ose thjesht plotësisht faktik. Ju duhet të lexoni, shikoni dhe dëgjoni shumë, dhe për të parandaluar që informacioni të formojë grumbuj të ngatërruar në mendjen tuaj, ju duhet një edukim bazë që do t'ju lejojë ta sistemoni atë. Merrni një shkollë të mirë çaji të paktën një herë nga dikush që ka punuar me çaj për një kohë të gjatë dhe seriozisht.
Në webinarin e përmendur në fillim të episodit, ne jo vetëm që dëgjuam prezantuesin, por edhe shikuam pjesëmarrësit të ndërveprojnë në bisedë dhe na dukej se shumë prej tyre ishin njohur me çaj i mirë vetëm një vit ose dy apo edhe krejtësisht të panjohur me tregtinë me pakicë në përgjithësi, por ata tashmë po bëjnë plane ambicioze tregtare.
Përshtypja e njerëzve të tillë është shumë e ngjashme me përshtypjen e njerëzve që ju kërkojnë t'u rekomandoni pak çaj, përndryshe ata nuk kuptojnë asgjë për të. Dhe këtu, përveç cajit, kërkojnë këshilla për ndonjë biznes çaji, sepse nuk kuptojnë as njërën, as tjetrën. Epo, nëse nuk e dini dhe nuk ju pëlqen çaji, nëse biznesi në kuptimin tuaj zbret në blerjen dhe shitjen bazë, atëherë pse çaji? Ka shumë produkte në botë që nuk kërkojnë njohuri për veten e tyre dhe janë në kërkesa të shkëlqyera masive.
Qasja utilitare ndaj biznesit të çajit më kujton logjikën moderne të kthyer nga brenda si: "Unë jam tashmë kaq shumë vjeç, është koha për të lindur, kështu që duhet të martohem, si mund të takoj dikë?" Kjo është e mundur, natyrisht, por me këtë qasje nuk duhet të mbështeteni në një martesë të lumtur. Rendi natyror i gjërave është i kundërt: së pari njohja, më pas dashuria dhe më pas martesa dhe lindja e fëmijëve. Dhe në biznesin e çajit gjithashtu: është më mirë të filloni me një njohje me çajin, pastaj një pasion për të dhe dëshirën për ta njohur më thellë, dhe më pas marrëdhënie dhe detyrime serioze profesionale)))
Çaji është i rëndësishëm, njohuritë dhe aftësitë janë të rëndësishme, por njerëzit që ju rrethojnë dhe për të cilët punoni janë ndoshta edhe më të rëndësishëm. Dhe këtu, më shumë se kurrë, lind çështja e zgjedhjes midis sasisë dhe cilësisë. Shumë njerëz të çajit përdorin shprehjet "për të luftuar për klientët", "për të bindur njerëzit të pinë çaj", "për të promovuar" ose "për të promovuar çajin", etj. natyrisht. Ne nuk besojmë se marketingu agresiv pazari është i përshtatshëm kur bëhet fjalë për çaj të mirë. Çaji është një gjë e qetë. Është mirë të flasësh për të me qetësi dhe ndonjëherë të heshtësh. Nëse duhet të bërtisni për çajin, diçka nuk shkon.
Shpesh ndeshem me grupe çaji që përbëhen nga mijëra e dhjetëra mijëra njerëz dhe e gjithë përmbajtja reduktohet në foto standarde dhe citate tashmë të njohura përmendësh. Është e vështirë për mua të kuptoj pse të krijoni një grup nëse ju personalisht nuk keni asgjë për të thënë? Pse të shpenzoni orë të tëra duke i ftuar të gjithë në grup? A nuk do të ishte më mirë të ulesh, të pinte çaj, të mendohej pak dhe të shkruante diçka me vlerë, diçka që anëtarët e grupit do të donin t'u tregonin miqve të tyre? Pse këto apele për pjesëmarrësit që kërkojnë pëlqime dhe ripostime? Çdo anëtar i arsyeshëm dhe i kujdesshëm i grupit e kupton se sa e nevojshme është mbështetja e informacionit dhe nëse ai nuk e jep atë me iniciativën e tij, do të thotë se grupi nuk është mjaft interesant dhe përpjekjet duhet të drejtohen drejt kësaj, dhe jo të lypin lëmoshë. Kur krijuam grupin, kërkuam të njohurit aktivë që të ftonin miqtë në të dhe nuk na pëlqeu vërtet ajo që ndodhi: grupi ishte i mbushur me njerëz që nuk u interesuan dhe nuk kujdeseshin për çajin. Dhe që atëherë ne nuk kemi ftuar fare askënd, përveç ndoshta atyre që kemi takuar personalisht. Të gjithë të tjerët e gjejnë grupin dhe i bashkohen vetë, me iniciativën e tyre. Grupi nuk po rritet shumë shpejt, por në mënyrë të qëndrueshme, dhe më e rëndësishmja - në kurriz të njerëzve që janë vërtet të interesuar për të, dhe jo në kurriz të të gjithëve.
Ka shumë mënyra për të rritur popullaritetin e një grupi artificialisht - llotaritë, promovimet me zbritje, etj., Nga rruga, kësaj i kushtohet shumë vëmendje edhe në webinarët e biznesit. Aty njerëzit diskutojnë në bisedë se sa kushton të paguash për një repost - 20 rubla ose 30. Sipas mendimit tim, të gjitha këto truke janë shumë të ngjashme me aditivët artificialë në çaj - ato e bëjnë atë më tërheqës për ata, shija e të cilëve është e ulët, por ata vetëm prishin çajin e mirë.
Unë besoj se është më mirë të kujdeseni për të bërë punën tuaj sa më mirë që të jetë e mundur, dhe jo për të lënë sa më shumë të huaj të dinë për ju.
Por nga ana tjetër, nuk duhet t'i qaseni çështjes me seriozitet të tepruar dhe të përpiqeni të përshtateni në disa, madje shumë standarde të mira. Mos kini frikë të eksperimentoni dhe krijoni. Nëse jeni të interesuar për çajin, jeni të interesuar ta pini dhe t'ua jepni miqve dhe të njohurve tuaj - bëjeni. Nuk ka rëndësi nëse keni një lodër çaji dhe një tavolinë të bukur çaji. Nëse rruga e çajit ju thërret, atëherë herët a vonë, në një mënyrë ose në një tjetër, do të fitoni gjithçka që ju nevojitet. Nëse keni nevojë për përvojë pune në ngjarje publike dhe përvojë pune me sasi e madhe njerëz, atëherë festivale të ndryshme janë vetëm ato që mund të jenë një ndihmë e mirë. Në përgjithësi, nuk ka nevojë të kesh frikë. Nëse ecni me besim, qoftë edhe me hapa të vegjël, përgjatë rrugës që është vërtet e juaja, atëherë do të ketë njerëz dhe rrethana që do t'ju ofrojnë mbështetje dhe ndihmë, do t'ju japin përvojën e nevojshme dhe do t'ju mësojnë se si të veproni.
“Unë jam një biznesmen. Biznesi im lidhet me tregtimin e grurit. Por gjithmonë kam dashur të gjej ndonjë hobi të dobishëm për veten time, në mënyrë që të jetë i dobishëm edhe për njerëzit. Vendosa të studioj historinë e çajit - më dukej interesante. Fillova të kërkoj se ku ta blej. Së pari në qytet, pastaj në dyqanet online. Pasi provova çajrat e blerë, kuptova se çajrat që porosita në internet janë në gjendje të këndshme, kanë një shije të pastër - pa asnjë kimikate. Kinezët e quajnë këtë amëz "cha tsi" - vitalitet, energji.
Ekziston një shprehje: mund të pini një çaj të ndryshëm kinez çdo ditë dhe të mos ju përsëritet pas një viti.
Kam provuar më shumë se 50 lloje çaji, me emër. Mësova se grupet kryesore të çajrave janë jeshile, e verdhë, e bardhë, e kuqe, oolong dhe e zezë. Një grup i veçantë është pu-erh. Bëhet fjalë për çajra të pasfermentuar, domethënë ato që i janë nënshtruar plakjes natyrale ose artificiale duke përdorur një kërpudhë të veçantë. Puerh-et vijnë në varietete të errëta dhe të lehta. Kjo është një nga më varieteteve të shtrenjtaçaj, shumë i shijshëm dhe jashtëzakonisht i shëndetshëm.”
Një hap drejt vetë-zhvillimit
“Konkurrencat mes profesionistëve të çajit u bënë një hap për vetë-zhvillimin tim. Për mua kjo është diçka sportive dhe argëtuese në të njëjtën kohë. Plus komunikimi me njerëz me mendje, me ata që janë të interesuar për kulturën e çajit. Këta janë kryesisht njerëz krijues - ose të përfshirë në sport ose art: muzikë, pikturë.
NË Kupa e Masters së Çajit Unë marr pjesë për herë të dytë. E provova vitin e kaluar dhe pashë se si ishte. Zuri vendin e 4-5 në aftësitë e birrës dhe përbërjen e çajit. Këtë vit shkova në Rostov-on-Don për garat kualifikuese. Mori pjesë në të njëjtat nominime dhe gjithashtu në degustim.
Në provë, ata ju lejojnë të shijoni, nuhatni dhe shikoni pesë çajra. Më pas piqen në të njëjtën enë në të njëjtën temperaturë dhe për të njëjtën kohë. Hidheni në enë të zakonshme, shpërndani lugët e shijimit dhe kohë për 10 minuta. Merren parasysh si korrektësia ashtu edhe shpejtësia e përcaktimit të llojeve të çajit nga konkurrentët.
Në Rostov, vendin e parë e zuri një djalë nga Moska, i cili ka tre vjet që shijon profesionalisht çaj. Ai hamendësoi katër çajra, unë supozova tre dhe zura vendin e dytë, kështu që shkova në Moskë për në finale. I njëjti Muscovit fitoi gjithashtu Kampionatin Rus, por unë u bëra i pesti midis 13 pjesëmarrësve (mendova dy çajra). Tani synimi im është të marr një çmim në kampionatin e ardhshëm rus.
Ceremonia e çajit
“Mënyra më e lehtë për të krijuar çaj është Pin Cha. Përdoret kur pini çaj në shtëpi. A ka më shumë Gong Fu Cha– aftësi më e lartë e ceremonisë së çajit duke përdorur çifte çaji dhe duke respektuar disa rregulla.
Për një festë çaji relaksuese, do të na duhet një çajnik, një chahai (një enë ndërmjetëse në të cilën çaji i zier hidhet nga çaji para se ta derdhet në filxhanë), një chabei (filxhan), një chatzi (një grup mjetesh: a. lugë, darë, një gjilpërë, një shpatull etj.) dhe një bari.(tavolinë çaji).
Fillimisht përgatisim pjatat, i ngrohim: ky çaj hapet më mirë. Kjo është një nga përgatitjet simbolike për ceremoninë e çajit.
Lajmë enët, duke zgjuar një shpirt të ngrohtë, një valë. Hidhni çajin në një kazan të nxehtë. Çajniku që përdor për pirjen e birrës është një riprodhim i një prej çajnikëve më të vjetër. Mjeshtër kinez Gong Chun. Pra, derdhni ujë të valë - ai lan çajin, duke e zgjuar atë dhe duke larë grimcat e pluhurit prej tij. E kullojmë këtë ujë dhe vazhdojmë ti ngrohim enët duke i hedhur ujë të valuar. Kjo procedurë duhet të përsëritet vazhdimisht. Më pas, pasi e kemi zhytur çajin, e hedhim në chakhai, ku vendosen gjethet e çajit dhe më pas në filxhanë. Pse infuzioni nuk derdhet menjëherë te mysafirët? Sepse duke e hedhur në filxhanë një nga një do të marrim çaj me forca të ndryshme, por në çahai përzihet dhe bëhet homogjen. Prandaj çahai quhet kupa e drejtësisë.”
Kurë për 100 sëmundje
“I gjithë çaji kinez, nëse është i vërtetë, është i shëndetshëm, jo Efektet anësore nuk ofron. Hulumtimet e shkencëtarëve japonezë dhe anglezë thonë se çaji përmban më shumë se 100 mikroelemente të dobishme për njerëzit. Edhe pse janë në mikrodoza, ato janë shumë të rëndësishme.
Çaji quhet kurë për 100 sëmundje. Nga vetitë kimike, dhe kjo u konfirmua sërish nga hulumtimet, çaji ul nivelin e sheqerit në gjak dhe forcon sistemin kardiovaskular. Është interesante se ekziston një zonë në Kinë ku pu-erh (çaj i pasfermentuar) është rritur me shekuj. Në këtë zonë ku pihet çaji, ka pak pacientë me kancer, praktikisht asnjë. Dhe njerëzit jetojnë deri në 90-100 vjet.
Ata thonë se të gjitha sëmundjet vijnë nga gjendjen e brendshme një person, stilin e jetës, sjelljen, ndjenjat e tij. Çaji ju ndihmon të qetësoheni, të ndiheni të qetë, ju jep një gjendje në të cilën nuk dëshironi të jeni të zemëruar, por dëshironi të jeni në një gjendje të këndshme mendore. Çaji zbulon disa potenciale të brendshme, talente të reja përmes një gjendje delikate shijeje. Dhe këtë e shoh kudo: dikush fillon të shkruajë poezi, dikush interesohet për muzikën, dikush në përgjithësi ndryshon stilin e jetës, shikon dietën e tij.
Komunikimi me njerëz të tillë ju ngarkon me pozitivitet dhe ju vë në një valë krijuese. Kështu që në të ardhmen po planifikoj të hap dyqanin tim të çajit ose të marr pjesë në ndonjë projekt të madh çaji. Unë dua t'i qasem kësaj me një rezervë njohurish dhe përvojë.
Efekt koke
“Ndonjëherë pas pirjes së çajit mund të ndjeni një ndjenjë dehjeje dhe marramendje të lehtë. Por është shumë delikate, sublime. Mundohem të mos e quaj dehje, sepse shumica e njerëzve e lidhin menjëherë me diçka negative. Ky është një lloj gjendje çaji. Ndodh që diku në një provë ose duke blerë çaj në Kinë, një person provon shumë çajra dhe tashmë është shumë i tonifikuar. Në fund të fundit, ju mund të merrni një tepricë të gjithçkaje. Është e njëjta gjë me çajin: jep një fluks të oksigjenit në gjak, i cili stimulon aktivitetin e trurit.
Nga rruga, ka më shumë kafeinë në çaj sesa në kafe. Por çaji ekskretohet nga trupi, nuk grumbullohet dhe ka një efekt më të butë. Kafeja ju jep menjëherë ton. Dhe çaji jep një valë të qetë, delikate, të shtrirë me kalimin e kohës.
Ekziston një shprehje tjetër: çaji deh me maturinë e tij.
Nëse pini çaj me stomakun bosh, mund të përjetoni të përziera të lehta për shkak të acarimit të mukozës së stomakut. Kjo ka të bëjë çajrat jeshilë, shen puer ( puer jeshile). Është më mirë të pini jo menjëherë pas një vakti, por 40 minuta më vonë. Edhe pse çajrat e errët që fermentohen nga zjarri mund të merren me stomakun bosh nëse piqen butësisht.
Si të zgjidhni dhe ruani çajin në mënyrë korrekte?
“Çaj elitar Cilesi e larteËshtë më mirë të blini në klube çaji (ato ekzistojnë edhe në Belgorod). Ose në dyqanet online. Unë nuk rekomandoj ndonjë platformë të madhe tregtare: ekziston një rrezik i madh për të përfunduar me çajin e gabuar. Klubet tona janë të pajisura me njerëz shumë të pasionuar. Ata udhëtojnë në Kinë për në plantacione çaji, blejnë çaj nga fermerët dhe tashmë e dinë nga përvoja se si duhet të duket pija dhe si të prodhohet.
Si rregull, çaji është një gjethe e tërë, e pjekur në mënyrë të barabartë, me një aromë të pastër, jo të fortë. Çdo çaj i mirë duhet t'ju japë një humor të vetëkënaqur dhe të këndshëm. Nuk duhet të ketë shqetësim. Një me cilësi të ulët mund të thur në gojë; nuk do të ketë asnjë lojë shije. Çaj i vërtetë Krijon shpejt dhe është një ngjyrë e qartë e shkëlqyeshme, transparente.
Është e rëndësishme që çaji të ruhet në mënyrë korrekte. Oolong (çaj gjysmë i fermentuar, i cili sipas klasifikimit kinez është mes jeshil dhe të zi) vendoset në frigorifer në -18°. Kjo e parandalon atë nga gërryerja. Unë rekomandoj të blini 50-100 g në shtëpi në mënyrë që çaji të mos bajat. Ruani në një vend të thatë dhe të errët pa erë të huaj. Nuk duhet të jetë në frigorifer: ka erëra. Çaj - produkt delikat. Një raft i vjetër librash është i mirë për çajrat e vjetëruar. Është mirë ta ruani në një komodinë të veçantë me një gotë ujë atje. Ose në të ngushtë kavanoz i mbyllur».
Qeset e çajit
"Unë nuk kam pirë çaj në thasë për shtatë vjet tani. Si rregull, çaji në qese është i përzier, domethënë jo një varietet i vetëm dhe gjithashtu me cilësi më të ulët. Ndoshta ato janë të përziera me të tjera të cilësisë më të lartë, por në përmasa të vogla - për të shtuar aromë. Është mbledhur diku në vendet afrikane, Indi, Kenia. Mundësia e përpunimit me makinë. Të gjithë çajrat që pi janë mbledhje manuale. Qeset e çajit janë të destinuara për konsum masiv dhe më shumë synojnë të marrin fitime të mëdha me një investim të vogël.
Vetë çanta është prej letre ose ndonjë materiali të butë. Grimcat e tij, si dhe ngjitësi me të cilin është ngjitur etiketa, gjatë zierjes futen në ujë dhe më pas e pimë... Në parim, vetë çaji nuk mund të quhet i keq. Është thjesht me cilësi më të ulët dhe më të ashpër në shije. Mund të jetë e dëmshme nëse e krijoni, ftohet dhe e pini të ftohtë. Çaji mund të pihet vetëm kur është zier, ndërsa gjethe çaji jep lëngun e tij”.
Bazat
“Zgjedhja e ujit është shumë e rëndësishme: çaji fillon me të, kjo është baza. Ne marrim një shkallë me 10 pikë. Për shembull, uji vlen 7 pikë, dhe çaji është 9. Rezultati përfundimtar do të jetë 8, domethënë uji ul cilësinë. Dhe nëse uji është i mirë, por çaji është më i keq, atëherë shija e çajit përmirësohet për shkak të ujit. Opsioni më i mirë– ujë nga një burim malor, siç shkruhet në traktatet kineze. Duhet të jetë i pastër, pa shije kripe, astringent dhe mund të jetë paksa i ëmbël. Kjo është një shije e ëmbël natyral.
Sipas temperaturës. Nëse pini çaj pu-erh dhe të errët, atëherë temperatura maksimale është nga 90 në 100 °. E errët ose oolong i lehtë, çajrat jeshilë– 70–85°.”
Me ose pa limon
“Kushdo që mendon se është e nevojshme, i shton limon çajit. Nuk ka asgjë të keqe me këtë. çaj kinez Pihet pa asgjë, sepse është i vetë-mjaftueshëm: ka të gjithë paletën e shijeve. Natyra dhe mjeshtri që pjek çajin lë gjithçka. Kur ndërhyni me diçka ose hani diçka, ju bllokoni shije diskriminuese më shumë çaj aroma të ndritshme. Mund të hani disa arra, fruta të thata, kajsi të thata, kumbulla të thata: shkon mirë, nuk ndërpret shijen dhe receptorët mbeten të pastër.
Në garat e kategorisë "Përbërja e çajit"çaji përzihet me diçka ose shërbehet me një meze të lehtë. Vazhdon shijen e çajit ose mbivendoset, luan me të dhe më pas shija kthehet sërish. Ka njerëz që dinë të gjejnë nuanca të tilla. Një vajzë në kampionat madje spërkati pak parfum portokalli në çajin e saj.
Jam i qetë për të gjitha traditat e pirjes së çajit. Për shembull, në anglisht, kur çaji hollohet me qumësht. Unë kurrë nuk i shtoj asgjë çajit vetë.”
Regjistruar nga Sergey Belykh
Çaji konsiderohet si një nga më të lashtët dhe pije fisnike, me të lidhen shumë legjenda, histori dhe ceremoni. Dhe megjithëse ka ende debat për përfitimet, besohet se çaji ka padyshim një efekt pozitiv në trup. Ne ju rekomandojmë ta pini çdo ditë dhe do t'ju tregojmë pse!
Përbërësit më të famshëm të dobishëm të çajit janë: antioksidantë, ndihmojnë në zgjatjen e rinisë së trupit, luftojnë infeksionet dhe sëmundjet onkologjike. Por, duhet të mbani mend se kjo vlen vetëm për cilësinë çaj me gjethe të lirshme. Qeset e çajit me shije frutash dhe aditivë nuk sjellin asnjë përfitim për trupin, ato ndikojnë vetëm në sythat e shijes.
Duhet të pini çaj çdo ditë sepse:
1. Stimulon aftësitë mendore.
2. Forcon nervat, largon stresin.
3. Rrit performancën.
4. Eliminon përgjumjen.
5. Qetëson traktit gastrointestinal. Për përdorimi më i mirë për këto qëllime, pija injektohet më gjatë se sa pritej për një çlirim më të plotë të taninave. Shija do të bëhet më e thartë. Ky çaj është veçanërisht i dobishëm për pacientët me ulçerë.
6. Rikthen funksionin gjëndër tiroide, kjo vlen më shumë për varietetet e gjelbra.
7. Forcon muret e kapilarëve dhe e bën lëkurën më elastike për shkak të vitaminave U2, P dhe K, të dobishme për sëmundjet e lëkurës.
8. Forcon tendinat dhe indin kockor.
9. Mbron dhëmbët nga kariesi për shkak të pranisë së fluorit.
10. Freskon frymën; për këtë ju thjesht mund të përtypni disa gjethe të thata çaji.
11. I dobishëm për sëmundjet e mëlçisë.
12. Largon helmet, ndihmon me dehjen nga alkooli.
13. Rekomandohet për diabetin.
14. Nxit urinimin.
15. Rregullon djegien e yndyrave në trup.
16. Normalizon nivelet e kolesterolit.
17. Përmirëson shikimin; ata që pinë çaj kanë më pak gjasa të vuajnë nga katarakti.
18. Rrit imunitetin.
19. Parandalon sëmundjet kronike.
20. Promovon humbjen e peshës; oolong dhe pu-erh e kanë këtë veti mbi të gjitha.
Është e pamundur të thuhet me siguri se cili çaj është më i shëndetshëm. Vetitë medicinale V tipe te ndryshme të shprehura në shkallë të ndryshme. Për shembull, çaji i zi besohet se përmirëson gjendjen të sistemit kardio-vaskular, jeshile ruan nivelet e sheqerit në gjak dhe e bardha ngadalëson plakjen e lëkurës.
Çaji ka qenë i njohur për njerëzimin për një kohë të gjatë - përmendja e parë e tij është rreth 5000 vjet e vjetër. Megjithatë, pavarësisht histori antike dhe shpërndarja e gjerë, shumë veti të kësaj pije mbeten pak të njohura. MirSovetov në këtë artikull do të flasë për historinë e çajit, efektin e tij në trupin e njeriut, metodat e pirjes dhe disa detaje të tjera në lidhje me çajin.
Historia e çajit
Kina konsiderohet të jetë vendlindja e çajit, ku për herë të parë u kultivuan shkurret e çajit. Nga Kina, çaji fillimisht u përhap në të gjithë Azia Juglindore, dhe më pas përgjatë Rrugës së Mëndafshit të Madh u soll në Evropë nga udhëtarët. Në fillim, çaji ishte shumë i shtrenjtë këtu, si çdo mall jashtë shtetit. Por pavarësisht kësaj, popullariteti i pijeve po rritej vazhdimisht. Banorët e Anglisë e donin veçanërisht çajin, sepse në një klimë të lagësht dhe të freskët, do të thotë ta pish atë mënyrë e shkëlqyer ngrohu.Çaji u shfaq për herë të parë në Rusi në 1638 nën Car Mikhail Fedorovich. Sidoqoftë, pija fitoi popullaritet të gjerë dhe dashuri popullore vetëm në shekullin e 19-të. Në Rusi në atë kohë u bë modë festë familjare me çaj me mjaltë dhe ëmbëlsira.
Gjatë 100 viteve të fundit, prodhimi global i çajit është rritur 30-fish. Eksportuesit e saj më të mëdhenj sot janë India, Kina, Sri Lanka dhe Japonia.
Si rritet çaji
Shkurre e çajit në plantacione ka një lartësi 1 - 1,5 m me të njëjtën gjerësi midis rreshtave. Vlen të theksohet se në kushte të favorshme, rritja e shkurret ndodh shumë shpejt dhe për këtë arsye plantacionet kërkojnë kujdes të vazhdueshëm për të mos lejuar që shkurret të rriten shumë. Në varësi të kushteve të rritjes, gjethet e çajit mblidhen nga një herë në 2 javë deri në 2-4 herë në vit. Çaji më cilësor është korrja e parë. Më pas, me çdo grumbullim të ri, cilësia e gjetheve të mbledhura ulet gradualisht. MirSovetov rekomandon kërkimin e këtij informacioni në paketim - disa prodhues të çajit ende tregojnë shumëllojshmërinë dhe korrjen. Midis shumicës së çajrave të prodhuar, është e rrallë të gjesh çaj të një lloji të caktuar në formën e tij të pastër; më shpesh këto janë përzierje që e bëjnë shijen e çajit më pak të ashpër. Një klimë e favorshme për çaj është shumë e rrallë, pasi kjo bimë është shumë kërkuese: kërkon temperaturë, lagështi dhe tokë të veçantë.
Për shembull, përpjekjet për të kultivuar çaj në Krime përfunduan në dështim. Dhe plantacioni më verior i çajit ndodhet afër Soçit. NË Evropës jashtë shtetitçaji nuk rritet fare. Nga rruga, duke e ditur këtë, është e lehtë të merret me mend se fraza " çaj anglez“Nuk do të thotë vendi i origjinës, por vendi i paketimit. Dhe çaji duhet të paketohet në paketim të mbyllur të errët. Qese plastike, kutitë plastike dhe madje edhe kavanozat e qelqit nuk janë në gjendje të ruajnë plotësisht të gjitha vetitë e çajit.
Vetitë e çajit
Pothuajse menjëherë pasi çaji u përhap, njerëzit e zbuluan atë vetitë shëruese. Në Kinë çaji fillimisht përdorej vetëm si ilaç dhe vetëm sot është bërë pije e përditshme. Le të përmendim ato kryesore që njihen sot veçoritë e dobishmeçaj: - Falë kafeinës që përmban, çaji ka një efekt tonik.
- Përveç kësaj, kafeina ka një efekt të dobishëm në muskujt e zemrës dhe sistemin e qarkullimit të gjakut.
- Çaji njihet si një diaforik i shkëlqyer (duke nxitur djersitje të bollshme). Nuk është çudi që banorët Azia Qendrore Pavarësisht klimës së nxehtë, ata pinë çaj shpesh dhe në sasi të mëdha, gjë që shpesh i befason evropianët. Në fakt, çaji, duke përmirësuar djersitjen, nxit avullimin e lagështisë nga sipërfaqja e trupit, dhe për këtë arsye parandalon trupin nga mbinxehja. Djersitja e madhe gjithashtu ju lejon të largoni toksinat nga trupi.
- Efekti antiseptik i çajit të zi dhe jeshil përdoret për diarre. Çaji i zier fuqishëm vret mikroflora e dëmshme të zorrëve.
- Çaji përmban shumë elementë që janë pjesë e kockave dhe dhëmbëve të njeriut. Në një seri studimesh të kryera nga shkencëtarë kinezë dhe japonezë, u zbulua se përdorim i vazhdueshëmçaji ka një efekt të dobishëm në smaltin e dhëmbëve dhe është gjithashtu i mirë.
- Shkencëtarët japonezë, pasi kanë kryer një studim në Hiroshima, zbuluan gjithashtu se çaj jeshil largon disa radionuklide nga trupi, në veçanti stroncium-90.
- Aktualisht po kryhen studime në një sërë vendesh që sugjerojnë se çaji gjithashtu ka disa efekte kundër kancerit. Mekanizmi i këtij veprimi nuk dihet me siguri, ashtu siç nuk dihet plotësisht natyra e kancerit, por fakti mbetet: çaji ndihmon në parandalimin e kancerit.
- Dhe pothuajse të gjithë e dinë se çaji (veçanërisht çaji jeshil) ndihmon në përballimin e ftohjes. Ky është rasti këtu veprim kompleks: çaji ngroh fytin, për shkak të djersitjes së bollshme, ndihmon në uljen e temperaturës dhe largon toksinat nga trupi.
- Mos pini çaj me stomakun bosh – ai mund të jetë i dëmshëm për sistemin tretës.
- Mos pini shumë të nxehtë ose shumë çaj të ftohtë. Nxehtësia mund t'ju djegë, dhe i ftohti mund t'ju shkaktojë lehtësisht një ftohje në fyt.
- Mos pini shumë çaj të fortë. Përqendrimi i lartë i kafeinës në një pije të tillë ka një efekt të keq në mirëqenien e një personi. Veçanërisht nuk rekomandohet pirja e çajit të fortë për njerëzit që vuajnë nga glaukoma, ose gjatë përkeqësimit të ulçerës së stomakut.
- Mos krijoni çaj për një kohë të gjatë - kjo do të dëmtojë shijen dhe cilësinë e tij ushqyese.
- Mos merrni medikamente me çaj, pasi ato mund të përthithen dobët. Në përgjithësi është më mirë të merren medikamente me ujë të pastër.
- Mos krijoni çaj të zi disa herë.
- Mos pini çajin e djeshëm - jo vetëm që nuk përmban substancave të dobishme por mund të dëmtojë edhe trupin.
Si të krijoni çaj
Për të bërë çaj të mirë, fillimisht duhet të zgjidhni gjethe çaji me cilësi të lartë. Kur zgjidhni, duhet t'i kushtoni vëmendje pamjen gjethe caji Së pari, ngjyra duhet të përputhet me llojin e çajit: çaji i zi duhet të jetë i zi, çaji jeshil duhet të jetë jeshil ose jeshil i hapur. Gjysmëtonet janë një shenjë e prodhimit të birrës me cilësi të ulët.
Së dyti, çaji i mirë nuk përfshin papastërtitë e huaja dhe duket uniforme.
Uji për të bërë çaj, si dhe për gatim, në përgjithësi duhet të jetë sa më i butë. Nuk duhet të përmbajë papastërti mekanike. Sigurisht, një ngjyrë opake është gjithashtu një shenjë e ujit të cilësisë së dobët.
Ka shumë mënyra për të krijuar çaj - nga klasik në ekzotik. MirSovetov dëshiron të tërheqë vëmendjen tuaj për faktin se çaji i zi dhe jeshil prodhohen ndryshe.
Një nga mënyrat më të zakonshme duke pirë çaj të ziështë e radhës. Ngrohni ujin në një enë të pastër. Nuk duhet ta zieni, pasi kjo do të përkeqësojë shijen e pijes. Temperatura optimale për pirjen e çajit të zi - 95 ºС.
Për të siguruar që çaji të piqet më mirë, çaji duhet të ngrohet paraprakisht. Në lindje, për këtë qëllim, është zhytur plotësisht ujë i nxehtë. Sidoqoftë, mund ta bëni ndryshe, për shembull, mbajeni kazanin mbi djegës stufë me gaz ose vendoseni në furrë për një kohë të shkurtër.
Më pas, gjethet e çajit derdhen në çajnik. Sasia e saj është çështje shije; gjithçka zgjidhet eksperimentalisht. Menjëherë pasi keni hedhur gjethet e çajit, mbusheni me ujë të valuar, deri në 1/3 e çajnikut. Mbulojeni kazanin me një peshqir liri ose pëlhurë tjetër të përshtatshme dhe prisni 1-2 minuta. Më pas shtoni ujë të vluar në 3/4 e kazanit dhe mbulojeni sërish, duke mos e lënë kazanin të ftohet shumë shpejt. Kështu çaji zihet për 5-10 minuta të tjera. Më pas mund të hidhni gjethet e çajit në filxhanë, duke shtuar ujë të valë sipas shijes.
Ka mendime të ndryshme për shtimin e sheqerit në çaj: disa besojnë se sheqeri nuk ju lejon të përjetoni plotësisht shije të vërtetëçaji, disa njerëz, përkundrazi, nuk mund ta imagjinojnë çajin pa sheqer. Këtu përsëri është çështje shije. E njëjta gjë mund të thuhet për shtimin e limonit ose qumështit në çaj.
Pirja e çajit jeshil ndryshon nga pirja e çajit të zi kryesisht në atë që çaji jeshil mund të pihet disa herë - deri në 10 herë. Në Kinë, kur prodhojnë çaj jeshil, ata përdorin recetën e mëposhtme:
Ashtu si për të bërë çaj të zi, merrni ujë nga përmbajtje minimale kripërat minerale. Edhe çaji është ngrohur. Gjethet e çajit shtohen në masën 1 lugë çaji të grumbulluar për 150-200 ml ujë. Hidhni gjethet e çajit me ujë të ngrohur në një temperaturë prej 75-80 ºC, lëreni të ziejë për 1,5-2 minuta dhe më pas derdhni në një enë të veçantë, të cilën kinezët e quajnë "chahai". Në parim, çdo enë qeramike ose qelqi mund të jetë e përshtatshme për këtë. Më pas procedura përsëritet, duke derdhur gjethet e çajit ujë i nxehtë dhe derdhni infuzionin në "chahai", çdo herë duke rritur kohën e infuzionit me 15-20 sekonda. Varietetet e miraçaji jeshil mund të ripërgatitet deri në 10 herë. Pasi çaji është konsumuar, çaji nga “chahaya” hidhet në filxhanë. Ata gjithashtu praktikojnë pirjen pa “humbur”, kur pija derdhet nga ibrik çaji drejt e në gota. Për më tepër, çdo porcion i ardhshëm i zier ndryshon nga ai i mëparshmi me një shije dhe aromë të re.
Çaji, siç e keni parë tashmë duke lexuar këtë artikull, është i shëndetshëm dhe pije e shijshme. Dhe MirSovetov ju uron një kohë të këndshme me një filxhan çaj me të dashurit tuaj dhe shpreson se ky artikull ju ka ndihmuar të kuptoni më mirë natyrën e një pije kaq të mrekullueshme.
Artikuj mbi temën
