Ideja e biznesit: organizimi i banketeve. Rregullat për organizimin dhe mbajtjen e banketeve. Arsyeja e mbajtjes së një banketi - një tryezë bufe, e cila zakonisht është e natyrës zyrtare, janë negociatat e biznesit, nënshkrimi i marrëveshjeve tregtare. Por do të organizohet një banket - bufe dhe

Është e pamundur të imagjinohet mbajtja e një përvjetori, martese, një festë korporative, një festë diplomimi pa një banket të organizuar mirë. Kjo pjesë e festës shoqërohet gjithmonë me gatime të shijshme dhe një atmosferë festive. Por çfarë të bëni nëse dëshironi ta organizoni këtë pjesë të eventit ndryshe nga të tjerët? Në këtë rast, mbajtjen e banketeve duhet t'ua besoni profesionistëve dhe mjeshtrave të zanatit të tyre. Në këtë rast, “Catering Banket” është ajo që ju nevojitet. Kompania jonë di se si t'i bëjë pushimet tuaja të ndritshme dhe të paharrueshme.

Avantazhet e përdorimit të Catering Banket

Kompania ka një përvojë shumëvjeçare në biznes restoranti dhe, drejtpërdrejt, në organizimin dhe organizimin e banketeve. Prandaj, nëse po planifikoni të porosisni shërbime katering, duhet të na kontaktoni. Vetëm ne mund t'jua bëjmë festën të bukur dhe t'ju ofrojmë pjata të shijshme e të shijshme.

Kompania jonë Catering Banket ka shumë përparësi ndaj organizatave të tjera. Përparësitë kryesore janë këto:

• Ne mund të zgjedhim lehtësisht një menu dhe shërbim për një ngjarje për çdo shumë;
• Nuk ka detyra të vështira për specialistët tanë, kështu që ne mund të organizojmë lehtësisht një banket për çdo numër të ftuarish, në çdo vend, qoftë në restorant, në një varkë apo edhe jashtë;
• Menuja për festën zhvillohet paraprakisht dhe shijohet me klientin. Në të njëjtën kohë, ne zgjedhim një menu individuale për çdo ngjarje, në përputhje me temën e festës dhe të gjitha dëshirat dhe kërkesat e klientit;
• ne nuk gatuajmë vetëm pjata gustator, por gjithashtu organizojmë shërbime cilësore dhe dizajn unik të tavolinave dhe ambienteve;
• dorëzojmë në kohë ushqime të gatshme brenda kornizave kohore të përcaktuara rreptësisht. Nuk ka asnjë shans që ngjarja të ndërpritet ose të zhgënjejë klientin.

Çfarë mund të ofrojmë?

Ka shumë arsye për mbajtjen e banketeve. Gjatë gjithë ekzistencës sonë, ne kemi mbajtur shumë ngjarje të ndryshme. Por ne duhet të theksojmë ngjarjet që janë më shpesh me interes për klientët tanë dhe procesi që ne kryejmë është sjellë në perfeksion:

1. Një banket martese është ngjarja më e gjallë dhe e paharrueshme. Ekipi ynë i specialistëve dhe profesionistëve e kupton që një nga momentet më të ndritura në jetën e një personi është dita e dasmës, kështu që ne e mbajmë ngjarjen në një nivel të mirë. Ne krijojmë një atmosferë festive dhe shërbejmë pjata të shijshme.
2. Banketi i Vitit të Ri është një nga shërbimet e njohura të kompanisë sonë të hotelierisë. Kjo ngjarje është gjithmonë madhështore, ndaj është shumë e rëndësishme që tavolina të shtrohet me dinjitet. Kështu, vitin tjeter premton të jetë edhe më i suksesshëm, më argëtues dhe më i ndritshëm se ai i mëparshmi.
3. Banketet e korporatave nuk janë të rralla. Shumë shpesh, lidhja e një kontrate ose marrëveshjeje fitimprurëse shoqërohet me një banket. Në këtë rast, neglizhenca në zbatimin e tij nuk mund të lejohet. Kur organizoni një event nga kompania Catering Banquet, të jeni të sigurt që pjatat do të jenë më të shijshmet dhe më të shijshmet, dhe shërbimi do të jetë i thjeshtë, i rreptë, por shumë elegant.

Cilat shërbime përfshihen në banket?

Duke na kontaktuar, mund të jeni të sigurt se banketi juaj do të mbahet në një mënyrë të veçantë, pavarësisht nga numri i të ftuarve apo vendi. Përveç faktit se shumë të hollë, të bukur dhe pjata të shijshme, kompania jonë do të ofrojë shërbime të tjera të lidhura që ju lejojnë të shtoni luks, shkëlqim dhe solemnitet në ngjarje:

• specialistët tanë projektojnë dhe dekorojnë tavolina dhe dhoma;
• zhvilloni një koncept për gjithçka tryezë festive në përputhje me temën e ngjarjes;
• ofroni shërbimet e kamerierëve të cilët do të sigurojnë që mysafirët e banketit të mos kenë nevojë për asgjë;
• do të sigurojë pastrimin e ambienteve pas banketit;
• Nëse kanë mbetur ushqime dhe pjata, ato do të paketohen dhe do t'i dorëzohen klientit.

Organizimi i banketeve në Moskë, shërbimi dhe mbajtja bankete jashtë vendit- "Prestige Catering"

Shërbime për organizimin dhe mbajtjen e banketeve në Moskë dhe rajonin e Moskës. Shërbimi në terren bankete kudo. Shkoni

organizimi i banketeve, mbajtja e një banketi

3392

faqe,page-id-3392,page-template-default,ajax_updown_fade,page_not_loaded,

Organizimi i banketit

"Prestige Catering" ofron shërbime profesionale për organizimin e banketeve në Moskë dhe rajonin e Moskës. Ne organizojmë dhe organizojmë bankete të çdo formati dhe përmasash (çdo numër të ftuarish). Ne do të zgjedhim për ju një sallë banketi me kapacitetin e kërkuar dhe do të zhvillojmë një meny individuale banketi, duke marrë parasysh dëshirat tuaja për kuzhinën dhe pjatat, snacks dhe ëmbëlsirat e tjera. Duke punuar me ne, nuk ka nevojë të humbim kohë për të kërkuar një sallë të përshtatshme banketi, për të blerë ushqim dhe për të gjetur dikë që mund ta përgatisë atë - ne organizojmë bankete me çelësa në dorë, që do të thotë që klienti merr një ngjarje të gatshme, të ofruar me një festë, shërbim personelin dhe, nëse është e nevojshme, program organizativ.

Çmimet për organizimin dhe mbajtjen e një banketi

Banketi: 1600 - 2700 rubla.

Menuja e kateringut për banket - 1	Menuja e kateringut për banket - 2	Menu bufe katering
Menuja e ushqimit japonez	Katering BBQ	Katering për pushim kafeje

Ne kemi përvojë të gjerë në organizimin e festimeve nivele të ndryshme. Kemi punuar në shumë restorante dhe sallat e banketeve Moska dhe ne e dimë se cila është më e përshtatshme për banketin tuaj. Çmimet tona janë të lira dhe zgjedhja jonë e ushqimit është gjithmonë e bollshme. Ekzistojnë zgjidhje të gatshme për një numër të caktuar njerëzish dhe ne gjithashtu mund të zhvillojmë një menu individuale dhe program banketi, duke marrë parasysh të gjitha kërkesat dhe dëshirat tuaja. Ne organizojmë me sukses bankete jo standarde kushtuar një ngjarje apo teme specifike.

Avantazhet e organizimit të një banketi larg

Kompania jonë e hotelierisë di të befasojë këndshëm, duke filluar nga metodologjia e saj për organizimin dhe servisimin e banketeve në natyrë dhe duke përfunduar me pjatat e ofruara për mysafirët. Përparësitë tona konkurruese, të cilat do t'i vlerësoni menjëherë pasi të porosisni shërbimet:

• Duke punuar me çdo buxhet - ne e kuptojmë shumë mirë se buxheti i ndarë për mbajtjen e një banketi në një organizatë nuk është "gome". Ne do të zgjedhim një menu duke marrë parasysh buxhetin tuaj, do të bëjmë një ofertë që i përshtatet çdo buxheti dhe nevoje. Ne kemi mbajtur me sukses bankete të lira në Moskë dhe Rajonin e Moskës për disa vite;
• Zgjedhja e vendeve - ne kemi bazën tonë të të dhënave të sallave të banketeve të vendosura në Moskë dhe rajonin e Moskës. Së bashku me klientin, ne do të zgjedhim një vend për bankete dhe festime për çdo numër të ftuarish;
• Shumëllojshmëri menush - menyja mund të zgjidhet nga zgjidhjet tona të gatshme, nëse është e përshtatshme për një banket, ose zhvillohet individualisht, duke përfshirë një menu jo standarde. Ka disa kuzhina botërore për të zgjedhur, dhe pjatat përgatiten nga kuzhinierë profesionistë;
• Dekorimi i sallave të banketeve - kompania punëson ekspertë në arredimin e ambienteve të çdo madhësie dhe për çdo temë të eventit;
• Shërbyer enët - po, është me të vërtetë shumë pikë e rëndësishme kur organizoni një banket, pasi duhet të jeni në gjendje të shërbeni pjatat në një mënyrë që të kënaqë jo vetëm syrin e klientit, por edhe të përshtatshëm për mysafirët;
• Dorëzimi në kohë - asnjë ngjarje e vetme që ne organizojmë nuk është vonuar për shkak të shpërndarjes së ushqimit. Ne përgatisim dhe dorëzojmë pjatat në kohë. Janë gjithmonë të freskëta, natyrale dhe të shijshme.

Çfarë përfshin shërbimi i banketit?

Fazat kryesore të shërbimit të një banketi duken kështu. Së pari shërbehen meze të ftohta, me tavolina të vendosura përpara se të ulen të ftuarit. Në të njëjtën kohë, shërbehen ftohje (peshk, mish) dhe sallata. Pas rreth 30 minutash nga fillimi i banketit, shërbehen ushqime të nxehta nga menyja e miratuar - sallata të ngrohta, perime të pjekura, julienne. Pas 1.5 orësh, është koha për të shërbyer mish ose peshk të nxehtë me një pjatë të caktuar anësore. Ëmbëlsirë shërbehet pas 2 orësh nga fillimi i festës.

Në varësi të llojit të ngjarjes për të cilën organizohet banketi (dasma, ngjarje e korporatës, ditëlindja ose përvjetori, mbrëmje romantike etj.), paketa e shërbimit për mirëmbajtjen e saj mund të përfshijë punën e mëposhtme:

• Përgatitja menyja e banketit e ndjekur nga përgatitja e pjatave sipas përbërjes së saj;
• Dekorimi i sallave të banketeve dhe dekorimi i tyre sipas tematikës së eventit;
• Përgatitja e një skenari dhe kryerja e veprimeve me ndihmën e animatorëve profesionistë, grupeve muzikore, piroteknikëve dhe specialistëve të tjerë;
• Pastrimi i sallës pas përfundimit të festës gala.

Si të porosisni një banket?

Ngjarjet ceremoniale kanë qenë gjithmonë pjesë e jetës njerëzore. Përfaqësuesit e të ashtuquajturës shoqëri e lartë i drejtuan ato sipas rregullave që u formuan nën ndikimin e një kulture të caktuar. Gradualisht ata u bashkuan dhe hynë në etiketën e biznesit.

Në kohët e lashta, në Rusi organizoheshin festa - festa kushtuar ndonjë ngjarjeje ose personi/personash. Me kalimin e kohës, ndërsa kultura perëndimore dhe fjalët e huaja depërtuan, festat e vakteve filluan të quheshin bankete. Ekzistojnë versione të ndryshme se nga cila gjuhë është huazuar kjo fjalë. Por pavarësisht kësaj, përkufizimi i tij nuk ndryshon.

Reklamat në lidhje me kërkesën

Një banket është një ngjarje që mbahet për nder të një ngjarjeje të rëndësishme.

Ana cilësore e festës ndikohet drejtpërdrejt nga organizimi i duhur: shërbimi sipas të gjitha rregullave, staf profesional i pritjes, një menu e kompozuar siç duhet, një program argëtimi duke marrë parasysh natyrën e eventit.

Nga natyra, një ngjarje solemne siç është një banket ndahet në llojet e mëposhtme:

• biznesi (zyrtar);
• biznes (punë);
• korporative;
• dasmë;
• diplomimi i shkollës së mesme;
• banket përvjetor;
• banket-piknik;
• festa e fëmijëve.

Organizimi dhe mbajtja

Organizimi i duhur siguron që qëllimet e ngjarjes janë arritur - të sjellë gëzimin e komunikimit dhe kënaqësinë e ushqimit të mirë.

Disa rregulla

Numri minimal i të ftuarve është 50 persona. Për mbajtje përdoren tavolina drejtkëndëshe ose të rrumbullakëta. Sigurohuni që të mbuloni sipërfaqen e tyre me një mbulesë tavoline dhe vendosni një përbërje me lule në qendër. Vëmendje e veçantë i jepet shtrimit të tavolinës, natyra e së cilës përcaktohet nga menyja e miratuar dhe natyra e ngjarjes.

Një element i zakonshëm për banketet është plani i ndenjëseve (në këtë rast, të ftuarit drejtohen në vendet e tyre nga stafi i shërbimit). Përdoren gjithashtu karta speciale me mbiemrin, emrin (në raste të rralla, patronimin dhe titullin).

Natyra e ngjarjes

Në përgjithësi, për të organizuar siç duhet një banket , Është e rëndësishme të kesh njohuri dhe aftësi të caktuara. Parimi drejtues në proces është natyra e ngjarjes. Organizimi i banketeve bazohet në nivelin e formalitetit të drekës (darkës) së ardhshme, si dhe në numrin e të ftuarve dhe vendin ku do të zhvillohet festimi. Sipas këtyre kritereve, dallohen disa lloje banketesh:

• me shërbim të plotë/pjesshëm;
• banket bufe;
• banket-çaj/kafe;
• banket i kombinuar.

Për secilin nga llojet e listuara, kërkohet respektim i rreptë i rregullave. Prandaj, është më mirë që një organizatë e veçantë e shërbimit të banketit të përgatisë ngjarjen.

Banket me shërbim të plotë

Përfshin uljen e mysafirëve në tavolina të mbuluara. Shërbimi i ushqimeve dhe pijeve kryhet nga personeli i shërbimit - kamerierë. Tavolinat duhet të mbulohen me një mbulesë tavoline, e cila paraprakisht hekuroset me kujdes. Rregullat e banketit kërkojnë që pjatat të vendosen brenda 80-100 cm nga njëra-tjetra. Ato vendosen duke filluar nga qendra e tavolinës, fillimisht në një drejtim, pastaj në tjetrin, rreptësisht përballë njëri-tjetrit. Snack baret vendosen sipër pjatave të vogla të darkës, në të cilat duhet të vendoset një pecetë, dhe byrekët vendosen në të majtë (në një distancë prej 10-15 cm).

Takëmet vendosen në rritje prej 0,5 cm në një sekuencë të caktuar. Në të djathtë:

• thikë tavoline,
• thikë peshku,
• lugë gjelle/lugë ëmbëlsirë (nëse menyja kërkon servirjen e supës);
• thikë rostiçeri.

Ju duhet të vendosni pirunët në të majtë:

Sekuenca e përdorimit të takëmeve është nga buza në qendër.

Më pas, gotat, gotat e verës dhe gotat e shtëna vendosen në një mënyrë të caktuar. Në tavolinë kërkohen enë me erëza - një për çdo mysafir në nivelin e pjatave prej qelqi/kristali dhe rreptësisht ndërmjet artikujve të servirjes.

Vendi për letrat me emra është në të majtë të gotës së verës ose pas një pjate të vogël darke. Në tryezën e banketit vendoset edhe një kompozim me lule.

Për një banket me shërbim të plotë, mbulesa tavoline mund të bëhen nga çdo pëlhurë. Përdorimi i veshjes me ngjyra lejohet në dy versione:

• kombinim me një pecetë të bardhë, e cila vendoset nën cepin e secilit mysafir nën pjatë;
• më e ulët, pëlhurë me ngjyrë, mbulojeni pjesën e sipërme me një cep të bardhë (mbulesa e poshtme e tavolinës duhet të jetë e dukshme në pjesët e qosheve).

Një rregull i rëndësishëm kur zgjidhni një mbulesë tavoline është kombinimi i tij me ngjyrën e pjatave.

Organizimi i një banketi pa përdorur peceta do të thotë shkelje e rëndë e rregullave të shtrimit të tryezës. Ato nuk shërbejnë vetëm për ruajtjen e pastërtisë, por përdoren edhe si dekor.

Madhësia e pecetës përcakton kohën e banketit. Mëngjesi, dreka, darka përfshin përdorimin e pecetave madhësia e madhe(35 me 35 cm ose 45 me 45). Për një event ku shërbehet vetëm çaj, kafe dhe ushqime të vogla, duhet të zgjidhni pëlhura të vogla - 25x25 cm Në të njëjtin rast mund të përdoren peceta me ngjyra me thekë.

Si rregull, pecetat përputhen me ngjyrën e pjatave ose mbulesës së tavolinës. Nuk është e nevojshme që tonet të përputhen, por ato duhet të kombinohen. Rregulli i mëposhtëm vlen për një mbulesë tavoline të dyfishtë: peceta duhet të përputhet me ngjyrën e pëlhurës kryesore.

Pecetat e pëlhurës palosen në një mënyrë të caktuar dhe vendosen në pjatat e ushqimit. Një pozicion i dorës së majtë është gjithashtu i mundur. Në këtë rast, përdoret një unazë mbajtëse e veçantë, zakonisht prej çeliku ose thurje. Për enë tavoline qeramike Përdoret një unazë qeramike. Peceta letre, të cilat praktikohen për banketet e koktejve, si dhe në rastin e një numri të madh të ftuarish, vendosen në gota të mëdha ose mbajtëse të veçanta.

Rregulla të rëndësishme:

• para se të filloni të hani, drejtoni pecetën dhe vendoseni në gjunjë;
• Vetëm qoshet e gojës lagen;
• Pas përfundimit të vaktit, peceta paloset sërish dhe vendoset ekskluzivisht në anën e djathtë të pjatës.

ekziston nje numer i madh i mënyra për të palosur pecetat. Opsioni specifik përcaktohet nga natyra dhe koha e ngjarjes së ardhshme.

Për një banket me shërbim të plotë ofrohet një menu specifike. Ai duhet të përfshijë enët që ndryshojnë jo vetëm në produktet e përdorura, por edhe në mënyrën e përgatitjes. Nëse përfaqësuesit do të jenë të pranishëm në ngjarje Kultura te ndryshme, ushqimi dhe pijet duhet të kenë theks kombëtar.

Skenari i banketit me shërbim të plotë llogaritet të zgjasë mesatarisht 50-60 minuta. Prandaj, gama e ushqimeve, pijeve dhe pjatave të servirura është gjithashtu e kufizuar. Grupi i rekomanduar i opsioneve të emërtimit duket si ky:

• meze të ftohta (4-6);
• ushqime të nxehta (1-2);
• kurse të dyta të nxehta (1-3);
• enët e ëmbla (1-2);
• me kërkesë të klientit - enët e lëngshme (1-2);
• fruta (për çdo mysafir 200-250 g);
• ujë (mineral, fruta - 250-500 ml);
• lëngje (100-150 ml).

I përshtatshëm kur menyja përpilohet nga një shërbim banketi – një kompani e veçantë që merret me organizimin gjithëpërfshirës të eventeve speciale.

Sa i përket alkoolit, sasia e tij përcaktohet nga kohëzgjatja e ngjarjes dhe numri i burrave dhe grave të ftuar.

Menuja e banketit hartohet në formularë në sasi që përkojnë me numrin e të ftuarve. Është instaluar pas pllakës së byrekut.

Dasmat mbahen më shpesh si një ngjarje me shërbim të plotë.

Organizimi i një mbrëmje dasme

Është më mirë t'i besoni një banket martese profesionistëve. Ata janë mjaft të aftë për të zgjedhur menunë e duhur dhe për të përcaktuar renditjen e tabelave. Dekorimi i sallës, organizimi i banketit të dasmës - kjo është ajo që përcakton se cilat do të jenë kujtimet e nuses dhe dhëndrit dhe të ftuarve për ngjarjen.

Sa kushton një banket dasme? Nëse porositni një shërbim gjithëpërfshirës përmes një kompanie katering, çmimet do të varen nga lista e çmimeve. Mund të jetë shumë më e shtrenjtë se organizimi i dasmës vetë. Sidoqoftë, në këmbim klienti merr:

Dizajni i banketeve përfshin domosdoshmërisht dekorimin e sallës. Kompozimet e luleve të freskëta dhe balonave përdoren si dekor. Në rastin e fundit, luan një rol të rëndësishëm përzgjedhja e saktë ngjyrat dhe teksturat e topave. Dizajnerët profesionistë janë në gjendje t'i japin një aksesori kaq të thjeshtë më kompleksin, forma origjinale, e cila do të shtojë romantizëm në dhomë.

Për një festë dasme, është e rëndësishme që të ftuarit të uleni siç duhet. Sigurisht, nusja dhe dhëndri e zënë vendin krenar. Më pas janë prindërit e çiftit, burrat më të mirë dhe mysafirë nderi. Për lehtësi më të madhe, kartat e emrave përdoren për t'ua lehtësuar vizitorëve lundrimin në sallë.

Menuja e banketit të dasmës përcaktohet nga shijet e të porsamartuarve dhe traditat e pranuara në familjet e tyre. Mund të merret parasysh edhe komponenti kombëtar. traditë evropiane– kryeni një degustim të pjatave të përzgjedhura për darkë. Duhet të ketë shumë ëmbëlsira, karakteristikë e tyre është shumëllojshmëria.

Një martesë zakonisht zgjat nga katër deri në gjashtë orë. Rekomandohet të bëni pushime të shkurtra çdo 40 minuta për të dhënë personeli i shërbimit vendosni tavolinat në rregull dhe të ftuarit argëtohen pak. Mund të zhvillohen disa konkurse tematike, të ndjekura nga vazhdimi i banketit.

Banket me ushqim të pjesshëm

Ky opsion përdoret për përvjetorë, takime të të diplomuarve, etj. Të ftuarit, me përjashtim të atyre më të nderuar (ata janë ulur në pjesën qendrore të tryezës), ulen në mënyrë të rastësishme. Shërbimi bazohet vetëm në meny. Rreth gjysmë ore para se të mbërrijnë të ftuarit, në tryezë vendosen pije, pjata të ftohta, ushqime të lehta dhe takëm me erëza. Vazot me fruta dhe aranzhime lulesh duhet të mbulojnë mesatarisht 4 deri në 5 persona nga të dyja anët që janë ulur në tavolinë. Prandaj, një numër më i madh personash të ftuar do të kërkojnë përsëritjen e marrëveshjes përmes hapit të specifikuar.

• meze të ftohta (nga 8 në 10);
• ushqime të nxehta (1-2);
• kurse të dyta të nxehta (1-2);
• enët e ëmbla (jo më shumë se 1);
• fruta (të ndryshme nga 200 në 250 g për mysafir);
• lëngje, ujë (200-250 ml).

Supat dhe sallatat për banket shërbehen me marrëveshje paraprake me klientin (nëse organizimi organizohet nga kompania).

1. Enët që kanë anët dhe këmbët e larta vendosen më afër qendrës. Enët dhe tabaka vendosen më afër pjatave dhe gotave.
2. Sigurohuni që të alternoni mishin, peshkun dhe shpendët. Ato renditen në një ose dy rreshta në varësi të numrit të tyre, madhësisë së enëve dhe gjerësisë së tavolinës.
3. Gjalpi vendoset pranë shkëndijës.
4. Salcat duhet të vendosen në afërsi të gjellës me të cilën shërbehen.
5. Kur rregulloni vazot me lule dhe fruta, duhet të përqendroheni në boshtin e tryezës. Hapësirat mes tyre janë të mbushura me pije.
6. Shishet me çdo pije duhet të kenë etiketat e tyre përballë mysafirëve.
7. Buka vendoset në pjatat e byrekut menjëherë pas servirjes së pijeve.

Bufe

Ndryshe, ky lloj quhet shuplakë banketi. Kryeni në të njëjtën kohë si drekë tradicionale. Ngjarja është miqësore. Kohëzgjatja - të paktën dy orë. Është zakon të dallohen disa lloje shuplakash banketi:

Në opsionin e parë, lejohet që të ftuarit të hanë në këmbë, duke lëvizur lirshëm nëpër sallë. Të gjitha pjatat, ushqimet dhe pijet vendosen në një tryezë të veçantë. Menuja është krijuar në atë mënyrë që gjithçka e përgatitur të jetë e përshtatshme për t'u ngrënë në këmbë. Lejohet shërbimi i pjesshëm, domethënë kamarierët mund të shërbejnë pije në tabaka. Numri i të ftuarve nuk duhet të kalojë 50 persona.

Bufetë e nxehta dhe të kombinuara organizohen sipas një parimi paksa të ndryshëm. Mysafirët akomodohen në dhoma të veçanta tavolina ngrënieje, e rregulluar në mënyrë të tillë që të jetë e përshtatshme që njerëzit që ulen pas saj të dalin dhe të ulen përsëri. Takëmet, pjatat dhe enët vendosen në të njëjtën dhomë. Nëse ka një dhomë të vogël ngjitur, atëherë ajo është atje për lehtësi më të madhe.

Lidhur me numrin e të ftuarve dhe vendosjen e tavolinave. Ata përdorin blloqe mobiljesh si një shuplakë nëse numri i të ftuarve është më shumë se 50. Ju gjithashtu mund të përdorni tavolina të rrumbullakëta dhe gjysmë ovale të renditura me shkronjën "G" ose "P".

Këshillohet që vendi ku mbahet banketi i bufesë të ketë një paradhomë. Një bar i vogël ndodhet këtu për t'u ofruar mysafirëve një aperitiv. Tabela është e njëjtë si atje ku është banketi do të kryhet drejtpërdrejt, sigurohuni që ta mbuloni me një mbulesë tavoline. I njëjti rregull vlen edhe për tavolinat në të cilat do të ulen të ftuarit.

Menuja e bufesë është e vogël dhe përfshin rreth 3-5 meze të ftohta, jo më shumë se 2 pjata të nxehta, një gjellë ëmbëlsirë, si dhe fruta dhe pije të nxehta. Nëse planifikoni t'i shërbeni peshkut, gjahut ose shpendëve të gatuar si një trup të plotë, duhet t'i prisni patjetër në copa të vogla dhe t'i vendosni në tavolinë, duke ruajtur integritetin e tyre të jashtëm. Dekorimet duhet të jenë të matura.

Shuplaka përdoret shpesh për ngjarje të tilla si banketet e korporatave, si dhe banketet e Vitit të Ri.

Një shuplakë

Veprimtaria ka edhe një emër të dytë - banket-bufe. Zgjedhja më e mirë nëse keni nevojë për të akomoduar një numër të madh njerëzish në një periudhë të shkurtër kohore. Për shembull, një lloj feste familjare, përvjetor, pritje zyrtare. Shpesh ka një banket në shuplakë ose prezantim të diçkaje të re.

Përfitimet e një bufeje:

• liria për të zgjedhur një vend në sallë;
• zgjedhja e pjatave dhe sekuenca e tyre jo e kufizuar nga skenari;
• i ftuari ka të drejtë të largohet nga banketi në çdo kohë;
• mjedis joformal.

Menuja e bufesë dominohet nga mezetë. Pjatat e nxehta, nëse shërbehen, paraqiten në formën e një meze të nxehtë (sipas kësaj, zgjedhja bëhet duke pasur parasysh këtë). Ato shërbehen në pjesë të vogla dhe në një formë të tillë që të jetë e përshtatshme për t'u ngrënë pa përdorur thikë, siç kërkohet nga rregullat e këtij lloj eventi.

Në sallë duhet të vendosen tavolina të vogla me tavëll, cigare (puro), shkrepse, peceta letre dhe lule. Ato duhet të mbulohen me një mbulesë tavoline, si të gjitha tavolinat e bufesë.

Është zakon të dallohen dy opsione shërbimi:

• i njëanshëm;
• dypalëshe.

Banket-koktej

Një zgjidhje ideale për një ngjarje biznesi. Sot përdoret gjithnjë e më shpesh për faktin se plotëson më së miri të gjitha nevojat njeri i zënë, korrespondon me aftësitë e tij.

Koktejet e banketeve zakonisht ndahen në dy lloje (sipas kohëzgjatjes):

• Zgjat jo më shumë se 50 minuta. Organizohen në mes të ngjarjeve të tjera të biznesit - simpoziume, takime, kongrese.
• Zgjat deri në dy orë. Ai mbahet në fund të takimit dhe synon t'u japë të ftuarve mundësinë për t'u çlodhur.

Ngjarjet e koktejve nuk përdorin tavolina për t'u ulur. Në qoshet, pranë mureve të sallës, mund të vendosen mobilje të vogla me cigare, shkrepse, kompozime me lule dhe peceta. Lejohet një banak bar.

Menuja përfshin vetëm meze të vogla, si dhe ëmbëlsira, pije të nxehta dhe të ftohta.

Etiketa e banketit

Ndonjëherë në ngjarje të veçanta (veçanërisht ato joformale), disa të ftuar i lejojnë të bërtasin fraza si "Kërkoj që banketi të vazhdojë". Kjo ndodh, si rregull, nga mosnjohja e rregullave minimale të mirësjelljes.

1. Gjatë festës, duhet të përmbaheni nga mbipërdorim pije alkoolike, edhe nga dëshira për të provuar një pije të re.
2. Përtypni ushqimin dhe pijen në heshtje, pa bërë asnjë zë.
3. Pozicioni i dorës - vetëm kyçet e duarve mbështeten në tavolinë. Herë pas here, vetëm gratë mund të vendosin bërryla.
4. Një pecetë liri përdoret vetëm në fund të vaktit për të fshirë qoshet e gojës. Gjatë vakteve, për të fshirë buzët ose duart, përdorni vetëm versionin e letrës.
5. Takëmet palosen në dy mënyra pas përfundimit të vaktit. E para është me doreza në të djathtë. E dyta është duke kryqëzuar pirunin dhe thikën. Në këtë rast, thika duhet të vendoset në majë të pirunit.
6. Një rregullim i caktuar i takëmeve mund t'i tregojë kamarierit për qëllimin tuaj për të lënë tryezën për një kohë - piruni dhe thika janë të kryqëzuara, por piruni është sipër. Kur një mysafir thjesht duhet të lirojë duart për një kohë (për shembull, për të thënë një dolli), ai duhet të vendosë takëm në anët e kundërta të pjatës.

Ku të mbahet banketi

Për ngjarje të veçanta, rekomandohet të zgjidhni një shtëpi banketi ose salla të specializuara. Ekipi i tyre përfshin njerëz të trajnuar posaçërisht, të cilët janë të aftë të zhvillojnë çdo ngjarje në një nivel të lartë.

Për dasma me sasi e madhe mysafirët zgjedhja më e mirë– një banket në një vilë ose një banket në fshat. Si rregull, kjo përfshin marrjen me qira jo vetëm të një restoranti, por edhe marrjen me qira të dhomave për të akomoduar njerëzit e ftuar.

Një pasuri ose një hotel janë më të përshtatshme për bankete joformale. Edhe pse hotelet, për shembull, shpesh presin tubime biznesi - konferenca, simpoziume.

Argëtim në banket

Ngjarjet speciale joformale - dasmat, ngjarjet e korporatave - janë të vështira të imagjinohen pa argëtim. Edhe pse ato mund të ndodhin edhe gjatë banketeve më formale. Për shembull, këngë për një banket ose shoqërim muzikor. Ato zgjidhen në varësi të fokusit të ngjarjes. Duhet të keni parasysh edhe preferencat e personave që do të ftohen. Prandaj, për shembull, për ngjarjet zyrtare është më mirë të zgjidhni muzikë neutrale.

Ka mikpritës të veçantë të banketeve. Ata mund të ofrojnë gara humoristike për të ftuarit e mbledhur. Ata gjithashtu do të jenë në gjendje të kombinojnë karaoke dhe një banket të organizuar si një ngjarje korporative e Vitit të Ri. Si rregull, prezantuesit me përvojë të gjerë kanë zhvilluar skenarë për ngjarje të çdo natyre. Është shumë e këndshme të shikosh një banket, programi argëtues i të cilit është përpiluar me kompetencë dhe kompetencë.

Një nga kërkesat më të rëndësishme për hotelet e biznesit është ofrimi i shërbimeve të banketeve. Për ta bërë këtë, ambientet e objekteve hotelierike të vendosura në kompleksin hotelier, së bashku me sallën kryesore të restorantit, duhet të kenë salla speciale banketi (mundësisht disa salla me kapacitete të ndryshme dhe për tipe te ndryshme bankete), dhe gjithashtu kërkon personel me njohuritë e duhura dhe aftësitë praktike.

Banketet mbahen si një mëngjes gala, drekë ose darkë. Arsyeja për këtë mund të jetë një përvjetor, një takim miqësor ose një festë familjare.

Më të zakonshmet janë banketet e organizuara nga organizata publike, shkencore dhe të biznesit për të shënuar fundin e takimeve të ndryshme, negociatave, konferencave, takimeve dhe ngjarjeve të tjera.

Banketet mund të klasifikohen si më poshtë:

1. Sipas mënyrës së organizimit të vakteve në tavolinë: ulur ose në këmbë.

2. Lidhur me pjesëmarrjen e personelit në mirëmbajtje:

Të plotë, kur të gjitha operacionet (marrja e produkteve, dërgimi i tyre në sallë, shërbimi i ushqimeve dhe pijeve, pastrimi i enëve, etj.) kryhen nga kamarierët, gjë që siguron një kulturë më të lartë shërbimi;

I pjesshëm, kur një numër funksionesh u transferohen të ftuarve (transferimi i ushqimit, mbushja e gotave), gjë që bën të mundur përshpejtimin e procesit të shërbimit dhe uljen e numrit të personelit të shërbimit;

3. Gama e ushqimeve dhe pijeve:

Qëllimi i përgjithshëm; qëllim të veçantë(banket-çaj, banket-koktej, banket-bufe); të kombinuara (koktej-bufe, bufe-kafe, koktej-bufe-kafe) etj.

Organizimi i çdo banketi përfshin marrjen dhe vendosjen e porosive, përgatitjen për banket dhe shërbimin. Puna e organizuar dhe e qartë në përgatitjen për të shërbyer një banket varet nga sa të hollësishme dhe në kohë janë rënë dakord të gjitha detajet e banketit midis klientit dhe menaxhmentit të restorantit. Prandaj, këshillohet që ata që do të menaxhojnë drejtpërdrejt përgatitjen e banketit dhe shërbimin e të ftuarve, të informohen në detaje për veçoritë e këtij urdhri.

Porositë për shërbimet e banketit pranohen drejtpërdrejt nga drejtori, kryekamerieri ose menaxheri i shërbimit të banketit. Menaxheri i shërbimit të banketit është një menaxher që është përgjegjës për përgatitjen e sallave për shërbim gjatë një banketi, renditjen e tavolinave dhe shërbimin e mysafirëve nga kamarierët dhe banakierët në përputhje me kërkesat e etiketës. Porosia mund të bëhet me shkrim ose me gojë (me telefon, si rezultat i një vizite).

Në çdo rast, duhet të bien dakord për sa vijon:

Data e;

Arsyeja e organizimit të një banketi;

Vendi (emri ose numri i sallës së banketit);

koha e fillimit dhe përfundimit të shërbimit;

Numri i pjesëmarrësve;

Menyja e mostrës;

Kostoja e shërbimit të një personi dhe të gjithë banketit;

Kushtet e pagesës;

Adresa e klientit dhe numri i telefonit.

Kur pranoni një porosi për shërbimin e banketit, klientit i kërkohet të njihet me dhomën e banketit, të pajtohet me të për planin e rregullimit të tavolinave, vendeve për mysafirët e nderit (nëse është një banket në një tryezë, atëherë një plan për vendosjen mysafirë në secilën tryezë veç e veç, bazuar në normën 60-80 cm për person, dizajni i përafërt i një sallë banketi.

Gjatë porosisë, specifikohet nëse mysafirëve do t'u shërbehet një koktej - aperitiv, nëse duhen lule për dekorim, muzikë gjatë banketit dhe një vend për vallëzim.

Është shumë e rëndësishme që punonjësit e përfshirë në shitjen e shërbimeve të banketeve të pajisen me mjete të përshtatshme teknike dhe vizuale, për shembull, si:

Sllajde me ngjyra, fotografi të niveleve të ndryshme të çmimeve dhe menutë;

Ilustrim i rregullimeve të ndryshme të tavolinave dhe karrigeve;

Mundësitë pajisje teknike ngjarje me kompjuterë, skenë, pistë kërcimi, ndriçim, mikrofona, instrumente muzikore;

Foto, video të ngjarjeve të zhvilluara.

Një porosi për një banket mund të pranohet shumë ditë përpara se të zhvillohet. Edhe pse menuja e mostrës pjatat u specifikuan gjatë pranimit të porosisë; zakonisht bihet dakord përsëri me klientin 2 - 4 ditë para banketit.

Gjatë servisimit të banketeve të mbajtura për një rast të veçantë (ditëlindje, dasma, festa industriale, përvjetorë), duhet të hartohen programe që korrespondojnë me ngjarjen.

Me rastin e organizimit të banketeve dhe pritjeve zyrtare, rëndësi e veçantë i kushtohet çështjes së vendosjes së pjesëmarrësve të banketit në tryezë dhe, rrjedhimisht, renditjes së shërbimit të tyre të mëvonshëm.

Duhet respektuar duke ndjekur rregullat vendosja e të ftuarve në tryezë:

E para konsiderohet të jetë vendi në të djathtë të zonjës së banketit, e dyta - në të djathtë të mikpritësit;

Në mungesë të grave, vendi i parë konsiderohet të jetë në të djathtë të pritësit të banketit, i dyti - në të majtë të tij;

Një mysafir i rangut të lartë mund të ulet përballë mikpritësit, në të cilin rast vendi i dytë do të jetë në të djathtë të mikpritësit;

Nëse zonja e banketit mungon, një nga gratë e ftuara mund ta zërë vendin e saj.

Në tryezën e banketit, sipas planit të uljes së të ftuarve, zakonisht në tryezën e secilit pjesëmarrës në pritjen e banketit vendoset një kartolinë, e cila tregon mbiemrin dhe inicialet, ndonjëherë edhe titujt e të ftuarve.

Në organizimin dhe mbajtjen e banketeve, një rol të madh i jepet menaxherit të shërbimit të banketit ose kryekamerierit të restorantit. Menaxheri informon klientin për veçoritë e organizimit dhe mbajtjes së një banketi specifik, përcakton shumën e kërkuar kamerierë, banakierë dhe shpërndan qartë përgjegjësitë mes tyre.

Menaxheri i shërbimit të banketit është përgjegjës për përgatitjen e sallave për shërbim, shtrimin e tavolinave dhe shërbimin e mysafirëve nga kamarierët dhe banakierët në përputhje me kërkesat e etiketës. Ai harton një orar pune për stafin që shërben banketin, i cili tregon se sa kohë është caktuar për përgatitjen e sallës për shërbimin e banketit, përgatitjen e pjatave për servirje, shtrimin e tavolinave dhe pushimin e stafit (drekë, sjellje pamjen në përputhje me kërkesat).

Menaxheri i shërbimit të banketit harton një plan shërbimi për pjesëmarrësit e banketit, duke treguar kohën e shërbimit të pijeve joalkoolike dhe alkoolike, pjatave dhe ushqimeve të ftohta, enëve të nxehta, ëmbëlsirës, ​​pijeve të nxehta, pastrimit të enëve të përdorura dhe sallës pasi të ftuarit largohen.

Le të shqyrtojmë specifikat specie individuale bankete.

Një banket në një tavolinë në një restorant me shërbim të plotë nga kamarierët është një formë shërbimi për banketet zyrtare në formën e mëngjesit, drekës ose darkës, që zgjat 1-1,5 orë me një numër rreptësisht të kufizuar të vendeve të servirura, ushqim dhe pije. në bazë të marrjes.

Banketi është i një natyre zyrtare dhe mbahet për të shënuar nënshkrimin e një kontrate, marrëveshjesh ose vizitash të përfaqësuesve. vendet e huaja, të ftuar nderi.

Vendosja e të ftuarve në tryezë dhe rendi i shërbimit të pjesëmarrësve të banketit përcaktohen nga protokolli. Protokolli i biznesit ofron rregullat bazë të komunikimit ndërmjet përfaqësuesve të vendeve të ndryshme. Ato rregullojnë procedurën e takimeve dhe largimeve, bisedave dhe negociatave.

Një veçori e veçantë e organizimit të shërbimit të pritjes (banketit) është servirja e të gjitha pjatave dhe pijeve në bazë të kryerjes. Numri i kamarierëve që shërbejnë një banket përcaktohet në masën dy kamerierë për 6-8 të ftuar, dhe përgjegjësitë ndërmjet tyre shpërndahen si më poshtë: kamerierë që shërbejnë ushqim dhe kamarierë që shërbejnë pije.

Pritja paraprihet nga përgatitje të kujdesshme: zgjedhja e llojit të pritjes, hartimi i një liste të të ftuarve, dërgimi i ftesave, hartimi i një plani ndenjëse për të ftuarit në tavolinë. Për të ndihmuar në drejtimin e të ftuarve për t'u ulur në tavolinë, mund të vendosni një plan tavoline në një tabelë në hyrje të sallës së banketit, duke treguar vendin e secilit të ftuar. Përveç kësaj, një kartë mbulesë vendoset në tryezë pranë çdo pajisjeje që tregon mbiemrin dhe gradën e të ftuarit (akademik, kolonel, etj.). Kur përpiloni një menu banketi, është e nevojshme të merren parasysh shijet e të ftuarve, të tyre traditat kombëtare, veçoritë e fesë. Menuja përfshin meze të ftohta në porcione të plota me 4-6 artikuj, meze të nxehtë, supa, pjata kryesore, ëmbëlsirë, fruta dhe pije të nxehta. Duke marrë parasysh menunë e përpiluar dhe dëshirat e organizatorëve të banketit, zgjidhen pije alkoolike dhe joalkoolike.

Një banket në një tavolinë në një restorant me shërbim të pjesshëm nga kamarierët është një formë shërbimi për bankete joformale në formën e mëngjesit, drekës ose darkës, në të cilën shërbehen meze të ftohta, produkte verë dhe vodka, ujë dhe fruta. tavolina banketi vendos para se të mbërrijnë të ftuarit.

Banketet me këtë formë shërbimi janë më të zakonshmet dhe kanë natyrë informale. Ato mbahen me rastin e një feste familjare, dasmës, takimit të miqve, përvjetorit, etj. Ndryshe nga një banket zyrtar në një tavolinë me shërbim të plotë nga kamarierët, në banketet joformale të ftuarit ulen në mënyrë të rastësishme në tavolinë. Megjithatë, vendet në qendër të tryezës janë të rezervuara për të ftuarit e nderit dhe mikpritësin e banketit. Nëse shumë të ftuar janë të ftuar në një banket dhe për ta janë rregulluar disa tavolina, atëherë të ftuarit e nderit dhe organizatori i banketit ulen në një tryezë të veçantë qendrore.

Menuja e banketit përfshin një gamë të gjerë të meze të ftohta, turshi, të cilat ofrohen në masën 1/2-1/4 porcione për çdo pjesëmarrës, në mënyrë që të sigurohet shumëllojshmëri më e madhe.

Vizitorët ofrohen gjithashtu rostiçeri e nxehtë, një ose dy pjata të nxehta, ëmbëlsirë, fruta. Banketi përfundon me kafe, çaj dhe ëmbëltore. Para se të mbërrijnë të ftuarit, në tryezën e shtruar vendosen meze të ftohta, pije dhe fruta. Kur llogaritet numri i kamarierëve për bankete të tilla, një kamerier shërben 12-15 të ftuar.

Një shuplakë banketi është një formë shërbimi që ofron shërbimin e një numri të konsiderueshëm të ftuarish në një zonë të vogël të sallës, vendosjen e ushqimeve dhe pijeve në tavolina, zgjedhjen e lirë të vendeve në sallë nga pjesëmarrësit e banketit, mundësinë për t'u afruar çdo mysafir për një bisedë, të ftuarit mund të largohen nga banketi në çdo kohë, pa pritur që ai të përfundojë. Kostoja e një banketi shuplakë për mysafir është dukshëm më e ulët sesa kur organizoni një banket në një tryezë. Në një banket të tillë, një kamerier shërben 15-20 të ftuar.

Një banket koktej është një formë shërbimi në të cilin kamarierët u shërbejnë të gjitha ushqimet dhe pijet mysafirëve nga një pjatë ose tabaka në sallën e banketit.

Bankete të tilla kanë karakter biznesi dhe bëjnë të mundur shërbimin e një numri të konsiderueshëm të ftuarish në një sallë të vogël. Banketi i koktejit mbahet nga ora 17.00 deri në orën 20.00 dhe zgjat një orë. Nëse banketi mbahet për qëllime rekreative, atëherë kohëzgjatja e tij është dy orë.

Përparësitë e banketeve të koktejve janë se ato:

Nuk kërkon shpenzime të mëdha financiare;

Salla të mëdha restorantesh;

Ato ju lejojnë të ftoni numrin e kërkuar të mysafirëve.

Menuja përfshin meze të ftohta me 8-10 artikuj në masën 1/3-1/4 porcione për person. Ato duhet të priten në copa të vogla, pasi secila prej tyre shpohet me një hell. Këto janë sanduiçe - kanape të formave të ndryshme, qe, shporta me sallata, pate, djathë, mousse me proshutë, byrekë të vegjël me mbushje të ndryshme, djathra te ndryshme, perime natyrale.

Mezetë e nxehta përfshihen në menu në sasinë prej 3-4 artikujsh. Kjo Peshk i skuqur në brumë (orli), qebap bli, qebap derri, salsiçe për bebe, kotele Pozharsky madhësive të vogla. Për ëmbëlsirë ofrojnë akullore në tasa, fruta të prera në feta dhe të varura në hell. Në fund të banketit shërbehet shampanjë, më pas pije të nxehta (kafe e zezë, çaj), shoqëruar me një shumëllojshmëri ëmbëlsirash të vogla.

Çaji i banketit është një formë shërbimi në të cilën zonja, si rregull, është një grua dhe organizohet për gratë, por mund të ftohen edhe burra. Kohëzgjatja e banketit të çajit nuk është më shumë se dy orë, numri i pjesëmarrësve është 6-12, por mund të jetë më shumë (30-40).

Një banket çaji mund të shërbehet nga jo më shumë se dy kamerierë. Nëse organizohet një banket çaji për nder të ndonjë feste, shampanjë mund të shërbehet në tryezë.

Një banket i kombinuar është një lloj banketi që përfshin dy lloje banketesh të organizuara njëkohësisht.

Bankete të tilla mbahen për pjesëmarrësit e konferencave, takimeve, simpoziumeve, festivaleve, prezantimeve të kompanive të ndryshme dhe panaireve ndërkombëtare. Mund të ndahen disa salla për shërbimet e banketeve. Në paradhomë, të ftuarit përshëndeten dhe shërbehet një aperitiv. Në një sallë tjetër, mysafirët shërbehen me ushqime, gatime dhe pije, në sallën e tretë u ofrohen produkte duhani dhe pije të nxehta.

Banketet e përziera mbahen gjatë ditës dhe mbrëmjes. Kohëzgjatja e tyre është 2-3 orë. Llojet kryesore të banketeve të përziera përfshijnë: bufe me koktej, bufe-kafe, koktej-bufe-kafe, banket tavoline me shërbim të plotë kamarieri, kafe në sallon.

E veçanta e një shuplake kokteji është se në salla të vogla është e nevojshme të shërbehet një numër i madh mysafirësh. Ky banket zakonisht mbahet në ditën e hapjes së një simpoziumi ose panairi ndërkombëtar. Mysafirët lëvizin lirshëm nga një sallë në tjetrën dhe mund të mbërrijnë në banket më vonë se koha e caktuar dhe të largohen para se të përfundojë pa thënë lamtumirë.

Mysafirët shërbehen në dy salla banketesh. Salla e parë është menduar për takimin e mysafirëve. Ajo është e dekoruar dhe e shtruar si një sallë për një pritje kokteji dhe përfshin disa sportele bar për pije. Në një dhomë tjetër vendosen një ose më shumë tavolina bufe, secila prej të cilave mungon enë qelqi për pije. Kamerierët në dhomën e pasme mbushin gotat e verës, gotat, gotat me pije, gotat me pije, i vendosin në tabaka dhe ofrojnë pije freskuese dhe pije për mysafirët në sallë. pije alkolike.

Tavolinat e bufesë duhet të kenë një gamë të gjerë mezesh të ftohta, dhe kamerierët shërbejnë meze të nxehta, ëmbëlsira, pije të nxehta dhe produkte furre në të njëjtën mënyrë si në një pritje në shuplakë. Një banket i tillë i përzier mund të organizohet në një dhomë. Zakonisht në një sallë organizohet një banket bufe-kafe, në qendër të së cilës shërbejnë tavolina bufeje në një ose dy rreshta, me shkronjat T, P, Sh, të cilat shërbehen në të njëjtën mënyrë si në një pritje në bufe. Tavolina shuplake drejtkëndëshe, të rrumbullakëta ose ovale vendosen përgjatë mureve me fruta në vazo kungull i njomë, me pasta dhe ëmbëlsira në vazo pllaja, ëmbëlsira në vazo porcelani në një këmbë të ulët, biskota në vazo, asortiment çokollate në kuti të hapura. Pranë vazove vendosen pirgje pjata ëmbëlsirash për fruta të prera. Pranë vazove të rrafshnaltës ndodhen pirgje pjata ëmbëlsirash dhe spatula për ëmbëlsira dhe pasta.

Kupat e kafesë me disqe dhe lugë kafeje vendosen në skajet e tavolinës në grupe ose trekëndësha nga 10-15 copë, sheqeri është në tasa me darë pranë filxhanëve. Me kërkesë të mysafirëve, kamerierët sjellin çaj në çajnikët e zierjes dhe mbushjes së vendosur në një tabaka së bashku me filxhanë çaji, disqe dhe lugë çaji.

Në banketet me koktej-bufe-kafe, mysafirët shërbehen në disa dhoma. Të ftuarit që mbërrijnë për pritjen mblidhen në sallën e parë. Këtu ata shërbehen nga kamarierët, duke ofruar pije të derdhura në gota, gota, gota vere, gota në lokalin e shërbimit dhe vendosen në tabaka të mbuluara me peceta liri. Meze të ftohta (sanduiçe - kanape, byrekë, byrekë të vegjël, vol-au-vents me mousse proshutë etj.) shërbehen në enët e rrumbullakëta prej porcelani. Organizimi i shërbimit në këtë dhomë është i ngjashëm me një pritje kokteji. Kohëzgjatja e shërbimit - 30-45 minuta. Më pas të ftuarit ftohen në një dhomë tjetër për të shtruar tavolina, të cilat shërbehen në të njëjtën mënyrë si për pritjen në bufe. Kohëzgjatja e shërbimit në këtë sallë është 45-60 minuta.

Në sallë, të ftuarit hanë dhe pinë në këmbë, pastaj ata ftohen në sallën e tretë,

ku ka tavolina të vogla të rrumbullakëta ose ovale ku mysafirët pinë kafe duke u ulur në divane. Disa kamerierë u ofrojnë miqve kafe të derdhur në filxhanë nga një tabaka, të tjerë ofrojnë konjak në gota konjaku. Kohëzgjatja e shërbimit në këtë sallë është 15-20 minuta.

Në banketet e tavolinave me shërbim të plotë kamarieri, kafeja në sallë vendoset në tavolinat e banketit, ulja e të ftuarve në të cilat dhe radha e shërbimit të tyre përcaktohet me protokoll. Kamerierët u ofrojnë mysafirëve në tryezë pije freskuese dhe alkoolike, meze të ftohta dhe të nxehta, supa dhe pjata kryesore, ëmbëlsirë, duke përdorur metodën franceze të shërbimit. Më pas të ftuarit ftohen të shkojnë në një dhomë tjetër, ku u shërbehen produkte duhani dhe kafe. Në tavolina të vogla vendosen cigare, puro, gërshërë krasitjeje, tavëll dhe çakmakë. Në tavolinat e tjera të kafes, të mbuluara me mbulesa të thjeshta me modele gjeometrike, kamarierët u ofrojnë mysafirëve kafe të zezë, kafe kapuçino, kafe orientale.

• Ju lejohet të sillni pijet dhe ushqimin tuaj.

Për çfarë është banketi?

Po planifikoni një martesë, përvjetor apo ditëlindje? A ka një ribashkim të të diplomuarve, një ngjarje speciale që po afrohet, apo thjesht një dëshirë për të mbledhur miqtë rreth të njëjtës tryezë?

Viti i Ri po afron, 23 shkurt ose 8 mars - dhe me to nevoja për të mbajtur një ngjarje korporative për punonjësit?

Sa i duam të gjithë këto festa, dasma, përvjetorë, ditëlindje dhe sa shumë prej nesh nuk na pëlqen t'i organizojmë të gjitha këto...

Sa shpesh ju kanë ndaluar të organizoni një banket vetëm nga mendimi për ta organizuar atë?

Imagjinoni: duhet të shkoni në dyqan, të blini sende ushqimore, të përgatisni enët prej tyre që dëshironi të befasoni, dhe pastaj t'i pastroni të gjitha dhe të lani enët - çfarë argëtimi është kjo... Por së shpejti Viti i Ri dhe Krishtlindjet!

Organizimi i një banketi martese

Oh kjo dasmë, kjo dasmë! Ju duhet të blini një fustan, unaza, të porosisni një limuzinë, të ushqeni dhe të ujisni njëqind të ftuar... Është një humbje e plotë. Punët e këndshme të dasmës mund të kthehen në dhimbje koke. Ne jemi të gatshëm t'ju ofrojmë një sallë banketi plotësisht falas, dhe trajtimet për mysafirët janë vetëm 1000 rubla për person. Sillni dekorimet tuaja, alkool, fishekzjarre - ne mund të bëjmë gjithçka!

Përvjetori në sallën e banketeve

Një përvjetor është një datë kur vërtet dëshironi të mblidhni shumë njerëz: kolegë, miq dhe ish-shokët e klasës/shokët e klasës... Kompania FoodStep do t'ju ndihmojë të organizoni një banket për nder të Përvjetorit. Detyra juaj është thjesht të jeni të bukur dhe të lumtur në këtë ditë të rëndësishme!

Organizimi i një banketi kushtuar 23 shkurtit ose 8 marsit

Dëshironi të festoni një festë me miqtë ose kolegët tuaj (veçanërisht e rëndësishme për 8 Marsin - festa më e ndritshme dhe më femërore e vitit)?
Ne ofrojme organizimi i një banketi festiv bazuar në 1000 rubla. për person.

Një festë e korporatës në natën e Vitit të Ri - a është fitimprurëse?

Nëse marrim parasysh rëndësinë e mbajtjes së një banketi ose një ngjarjeje korporative nga pikëpamja ekonomike, atëherë llogaritjet më të thjeshta do të tregojnë se të gjitha kostot e festës shpërblehen, dhe jo vetëm në shumën që kushtoi ngjarja, por shumë më tepër, sepse duke ndjerë vëmendjen dhe kujdesin nga menaxhmenti, punonjësit fillojnë të punojnë më mirë, produktiviteti dhe efikasiteti i punës së tyre rritet. E gjithë kjo mund të vërtetohet duke përdorur numra, por sot dua të flas për diçka tjetër, sepse vera dhe vjeshta do të kalojnë dhe një festë kaq e mrekullueshme do të vijë përsëri - Viti i Ri!

Koha eshte para

Koha është vlera e madhe e jetës sonë - është gjithmonë kaq e shkurtër. Do të doja që dikush të merrte dhe të organizonte gjithçka për ju, që ju dhe të ftuarit tuaj të shijoni pritjen e festës pa u pushtuar nga zhurma. Në këtë rast, lind një dëshirë normale: të organizohet një banket në një sallë banketi, në mënyrë që dikush të përgatisë, të shërbejë dhe të organizojë gjithçka. Pyetja lind automatikisht: me siguri kjo është shumë e shtrenjtë? Jo, shikoni ofertën nga FoodStep.

• Pyetje: a është e mundur të organizoni një banket për vetëm 1000 rubla. për person në një sallë të gjerë banketi, dhe në mënyrë që tavolinat të ishin të ngarkuara me ushqime, gjithçka ishte me shkëlqim dhe elegancë?
• Përgjigje: po, me Foodstep gjithçka është e mundur.
  

“Një nga humbjet më të pariparueshme është humbja e kohës”.

Georges-Louis Leclerc, Comte de Buffon

Tregu i banketeve në Moskë

Në faqet e internetit të shumë kolegëve tanë do të shihni “Do të organizojmë një banket, bufe” dhe mendimi i pare qe me vjen ne mendje eshte sa kushton? Ne analizuam çmimet e këtij shërbimi sot, çmimi mesatar për një banket (në Moskë) ishte rreth 2000 - 3000 rubla. për person. Po sikur të prisni disa dhjetëra të ftuar? Nuk do të argëtoheni shumë.

Pyetje:- Çfarë duhet të jetë heroi i rastit apo drejtuesit e kompanive që dëshirojnë të mbajnë një korporatë bAnkeT? Në të njëjtën kohë, banketi duhet të jetë i shijshëm, me cilësi të lartë dhe i përballueshëm.
Përgjigja është e qartë:- Gjeni një kompromis, sepse siç e dini, e vërteta është gjithmonë diku në mes.

Opsionet e zgjidhjes së banketit

• Organizimi i një banketi A. Paguani shumë para dhe mos mendoni për organizatën - por atëherë të ftuarit tuaj nuk do ta provojnë byrekun tuaj të firmës dhe kostot mund të tejkalojnë të gjitha pritjet.
• Organizimi i banketit B. Merrni gjithçka mbi veten tuaj dhe përgatituni për faktin se të gjithë do të kenë një festë përveç jush.
• Organizimi i banketit C. Një zgjidhje kompromisi. në kompaninë FoodStep (1000 rubla për person, sallë e gjerë banketesh në Danilovskaya Embankment (80 m²), mund të sillni produktet tuaja (havjar i kuq, për shembull) dhe pije)

* Shkronja C është shkronja e parë në fjalën " kompromis"

Kompania Foodstep është e gatshme të përgjigjet për të gjitha pyetjet në lidhje me organizimi i banketit tuaj bazuar në vetëm 1000 rubla. për person.

"Koha është para, mund të jetë një klishe, por është gjithashtu e vërtetë."

Dekani Ray Koontz

Çfarë ju ofron Foodstep për vetëm 1000 rubla? (për person)?

Ne ofrojme opsioni më i mirë për organizimin e një banketi ose shuplakë

• I gjerë - plotësisht i lirë. Ne do t'i rregullojmë tavolinat sipas dëshirës, ​​do t'i mbulojmë me mbulesa tavoline të bardha si bora, do t'i zbukurojmë karriget dhe do ta bëjmë festën sa më të paraqitshme, ku nuk do të kishit turp të ftoni mysafirë të çdo niveli shoqëror. Sipas dëshirës mund të organizojmë dekorimin e sallës, Muzikë LIVE, DJ etj.
• Plot. Për (bazuar në 1 person) kjo shumë (1000 rubla) përfshin: 2-3 meze, 2 sallata, pjatë kryesore dhe pjatë anësore. Askush nuk do të mbetet i uritur, ne garantojmë. Përkundrazi, të ftuarit shpesh ngopen shpejt, ose tërhiqen aq shumë nga festa, saqë disa nga pjatat mbeten të paprekura. Në çdo rast - mund të porositni (nga menyja) pjata shtesë ose sillni tuajën (për shembull, havjar të kuq).
• Një shumëllojshmëri tavolinash të dizajnuara me porosi. Ne ju lejojmë të sillni me vete gjithçka që dëshironi (duke përfshirë lëngje dhe ujëra, havjar, s/c dhe djathëra, fruta dhe çfarëdo që dëshironi, dhe kuzhinierët tanë do t'i presin bukur produktet tuaja, do t'i dekorojnë dhe do t'i vendosin në pjatat tona. në tryezën tuaj do të bëhen pjata kuzhinierë profesionistë dhe pjatat tuaja të bëra vetë që mund të dëshironi t'u tregoni mysafirëve tuaj (për shembull, turshitë tuaja të bëra vetë ose byrekun familjar).
• Numri i pakufizuar i pijeve dhe koktejeve. Përveç ushqimit, ju mund të sillni ndonjë nga pijet tuaja (përfshirë pijet alkoolike). Nuk duhet të shqetësoheni për koston produkte alkoolike- pijet do t'ju kushtojnë çmimin e dyqanit ku planifikoni t'i blini ato.
• Pastërti dhe qetësi. Nuk duhet të mendoni për larjen e enëve, hedhjen e plehrave dhe pastrimin e gjithçkaje; punonjësit tanë do t'i bëjnë të gjitha.
• Liria e zgjedhjes. Ne mund të organizojmë një banket si në sallat tona të banketeve ashtu edhe në ambientet tuaja (zyra, rrugë, kopsht) - zgjedhja e vendndodhjes varet tërësisht nga ju.

Për ta përmbledhur: ne ju ofrojmë një organizatë profesionale Banketi i Vitit të Ri, Përvjetori, dasma, festë me temë ose për vetëm 1000 rubla. nga personi.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+