Receta me fileto pule të mbushura se si të gatuani shijshëm. Fileto pule e mbushur - parime të përgjithshme gatimi. Fileto pule e mbushur me djathë, barishte dhe hudhër

Mishi i thatë dietik mund të kthehet në një poezi shije duke e mbushur me të gjitha llojet e mbushjeve të lëngshme, aromatike dhe madje ekzotike. Për shembull, një gjoks pule i mbushur me fruta ose gjizë do të kënaqë gustatorët më të dalluar. Filetoja e mbushur piqet, skuqet dhe zihet, duke marrë çdo herë një shije të re mahnitëse.

Një pjatë e gjithanshme që mund të përgatitet për darkë në një rregullim i shpejtë, në një piknik në një tigan grill ose shërbejeni në një tryezë pushimi si pika kryesore e programit. Përparësitë kryesore të recetës: mbushje e përzemërt Dhe gatim i menjëhershëm në një pllakë ose në zjarr të hapur.

Numri i produkteve përcaktohet nga numri i ngrënësve:

• copa të përgatitura fileto pule;
• çdo djathë, i fortë ose kremoz;
• kërpudha, të freskëta, të kripura ose të thara;
• marinadë për shije (uthull me mustardë, salcë soje, verë, lëng limoni, etj.);
• kripë;
• vezë;
• vaj dhe thërrime buke për skuqje.

Për të vendosur mbushjen në një copë fileto, bëni një xhep të vogël në të me majën e një thike të mprehtë. Copat e vogla të gjoksit mund të priten pothuajse në gjysmë dhe më pas të fiksohen me kruese dhëmbësh ose fije.

Përgatitja e produktit:

• fileto - rrihni lehtë, mbështilleni në film ushqimor;
• kërpudha të thata - thithni, nga ato të kripura - kullojeni shëllirën, copëtoni imët;
• qepë dhe djathë i fortë pres gjithashtu.

Përgatitja do të zgjasë jo më shumë se gjysmë ore:

1. Pula marinohet në frigorifer për 15-20 minuta;
2. Kërpudhat dhe qepët skuqen derisa të zbuten;
3. Mbushja e nxehtë përzihet me djathin që të shkrihet pak dhe të lidhet;
4. Pas kësaj, kërpudhat duhet të ftohen pak në mënyrë që mishi brenda të mos lagështohet;
5. Pjesa e punës mbushet me mbushje dhe mbyllet në skajet.

Për ta bërë mishin e skuqur me lëng, është e rëndësishme të ndiqni tre rregulla.

• Fillimisht rrihet filetoja. Pa fanatizëm, që të mos dalë lëngu. Në mish nuk duhet të ketë boshllëqe, mjafton të merrni copa 1 cm të trasha.
• Pas kësaj, pjesa e punës marinohet nën një kapak ose në një qese të lidhur fort.
• Kriposni dhe shtoni erëza para gatimit.

Zarfat e mishit nuk grisen ose shkërmoqen nëse i skuqni në bukë.

• Rrihni vezën, mund t'i shtoni pak qumësht.
• Pjesët e filetove të mbushura zhyten fillimisht në këtë përzierje dhe më pas në thërrime buke.
• Pula vendoset në një tigan të nxehtë dhe skuqet në vaj vegjetal për pesë minuta nga secila anë. Korja do të dalë edhe në ngjyrë të artë nëse nxehtësia është mesatare.

Gjoks pule të mbushur të pjekur në furrë

Mënyra e gatimit ndryshon plotësisht shijen. Mund të piqni pulën me të njëjtën mbushje si në recetën e mëparshme dhe të merrni një pjatë krejtësisht të ndryshme.

Zëvendësimi i vetëm në përbërës është përdorimi i hudhrës në vend të qepëve:

• gjoks pule;
• kërpudha të freskëta;
• disa thelpinj hudhër;
• çdo djathë, mocarela është më e mira;
• gjelbërim;
• nja dy lugë lëng limoni;
• kripë dhe piper.

Koha e gatimit në furrë është pak më e gjatë se në tigan. Gatishmëria përcaktohet nga ngjyra e kores së sipërme.

1. Kërpudhat priten në feta dhe skuqen.
2. Ftoheni mbushjen, shtrydhni hudhrën në të dhe shtoni barishte të grira hollë.
3. Xhepat bëhen nga filetoja e rrahur.
4. Kriposen, piperohen, fërkohen me erëza dhe spërkaten me lëng limoni.
5. Pjesët e mbushura me mbushje fiksohen përgjatë skajeve me kruese dhëmbësh.
6. Për ta bërë koren e sipërme të bukur, mund ta lyeni pjesën e sipërme të filetës me salcë kosi, gjalpë ose majonezë dhe ta spërkatni me paprika ose fara susami.
7. Ena piqet në furrë për 15-20 minuta në temperaturë 2000C.

Gjoksi i pulës i mbushur me kërpudha mund të shërbehet i ftohtë ose i nxehtë.

Me spinaq dhe djathë në tenxhere të ngadaltë

Për ata që tashmë e kanë vlerësuar shijen dhe përfitimet e spinaqit, receta do t'u vijë në ndihmë gjoks pule mbushur me këtë specie zarzavate perimesh. Për të ruajtur sa më shumë vetitë e tij, përdoret një tenxhere e ngadaltë për gatim.

Ju do të keni nevojë për produktet më të thjeshta:

• fileto pule;
• spinaq, i freskët ose i ngrirë;
• djathë i përpunuar, për gustatorët – djathë ricotta;
• disa thelpinj hudhër;
• kripë dhe piper.

Asnjë pikë vaj! Dyfishon përmbajtjen kalorike të gjellës. NË lëngun e vet pula do të jetë e butë dhe e butë. Nëse hidhni disa lugë verë mbi fileton ose spërkatni me lëng limoni, gjella do të jetë shumë më e lëngshme.

1. Ziejini spinaqin për 3-5 minuta. I ngrirë do të japë shumë lëng, duhet të kullohet.
2. Së bashku me djathin dhe hudhrën, spinaqi shtypet në blender në një qull të trashë.
3. Me këtë përzierje mbushen xhepat e pulës. Nëse prerjet bëhen siç duhet, mbushja nuk do të rrjedhë gjatë gatimit.
4. Pjesët e prera kripen dhe piperohen.
5. Vendosni copat e pulës në një tenxhere të ngadaltë dhe shtoni pak ujë, jo më shumë se 50-100 ml.
6. Modaliteti "Quenching" është vendosur për 40 minuta.

Pjata do të jetë më e shijshme nëse zieni pulën me të pjatë anësore me perime, për shembull, me lakrat e Brukselit.

Si eksperiment, ia vlen të zëvendësoni djathin në mbushje me gjizë me pak yndyrë dhe një vezë të rrahur. I butë shije kremoze Enët do të zbukurohen me thartirë pikante.

Nëse një çift kalori shtesë nuk do t'ju prishë oreksin, gjokset e pulës në një tenxhere të ngadaltë mund të piqen derisa kore e artë. Për ta bërë këtë, copat e porcioneve të mbushura me spinaq vendosen në një tas të lyer me yndyrë. Modaliteti "Pjekje" është vendosur. Pula skuqet për 15 minuta nga secila anë.

Gjoksi pule të mbushur me perime

Ky opsion me një mbushje të lëngshme mund të shërbehet me siguri në tryezën e festave, megjithëse përbërësit janë më të zakonshëm:

• fileto pule;
• karrota;
• piper zile;
• rrënjë selino;
• kopër dhe majdanoz;
• hudhër;
• salcë kosi;
• mustardë;
• kripë dhe piper;
• paprika;
• vaj për tiganisje.

Mbushja përgatitet paraprakisht, duhet të ftohet mirë.

1. Perimet priten në copa të vogla, është më mirë të grini karotat rende e trashë. Një mbushje e grirë mirë e bën më të lehtë mbushjen e xhepave të filetove.
2. Gjithçka skuqet në vaj në zjarr të fortë që të mos zihen perimet. Ka më shumë gjasa të jetë i skuqur thellë.
3. Zarzavatet dhe hudhra u shtohen perimeve të ftohta.
4. Fileto do të duhet të pritet pothuajse në gjysmë për t'i dhënë më shumë hapësirë ​​mbushjes.
5. Rrihni mishin, shtoni kripë dhe piper dhe e shpalosni si një libër.
6. Vendoseni mbushjen në njërën “faqe”, mbuloni tjetrën dhe sigurojeni me kruese dhëmbësh.
7. Piqeni në furrë për 15-20 minuta në 1900C.
8. Hidhni sipër salcën e bërë nga kosi, mustarda dhe paprika dhe lëreni për 10 minuta të tjera.

Nëse bëni shumë salcë, shtoni lëng mishi dhe mbulojeni me kapak, gjokset e mbushura do të ziejnë. Rezultati do të jetë një pjatë krejtësisht e ndryshme, jo më pak e lëngshme dhe e shijshme.

Fileto, të mbushura me perime, serviret e nxehtë për të nxjerrë në pah shijen e mbushjes.

Gjoksi i pulës mund të mbushet me çdo produkt që përputhet me shijen tuaj. Këtu janë disa opsione për një shumëllojshmëri mbushjesh.

Fileto pule me djathë, barishte dhe hudhër

Është më mirë ta grini këtë mbushje në një blender:

• djathë, mundësisht i fortë;
• kopër dhe majdanoz;
• disa thelpinj hudhër;
• paprika, borzilok ose erëza të tjera për shije;
• kripë dhe piper.

Masa kremoze që rezulton mund të mbushet edhe me copa të vogla fileto. Zarfat e mbushura të mishit skuqen në thërrime buke ose piqen. Koha e gatimit në furrë është e shkurtër. Mjaftojnë 15-20 minuta që mishi të piqet dhe djathi dhe barishtet të mos rrjedhin.

Gjoksi i pulës i mbushur me domate dhe djathë

Perimet mund të përdoren ose të freskëta ose të konservuara. Duhet të kulloni plotësisht lëngun nga të kripurat, nuk keni më nevojë të kriposni mishin.

Për mbushje:

• domate;
• piper bullgar;
• majdanoz;
• djathë i fortë;
• majdanoz;
• një majë therrime buke për çdo pjesë;
• kripë dhe piper;
• vaj për tiganisje.

Mbushja nuk i nënshtrohet trajtimit të ngrohjes, pra koha e gatimit në furrë duhet të jetë së paku 40-50 minuta.

1. Lani dhe copëtoni domatet, specat dhe barishtet.
2. Grini djathin dhe ia shtoni perimeve.
3. Shtoni krisur në mbushje. Ata nuk do të lejojnë lëng perimesh rrjedh gjatë gatimit.
4. Mbushni xhepat e pulës të grirë dhe të kripur.
5. Mbyllni fort skajet në perime me lëng nuk "iku" në fletën e pjekjes.
6. E pjekim ne 1900C derisa mishi dhe mbushja te jene gati.

Mund të shërbehet i ftohtë si meze ose i nxehtë me një pjatë anësore si pjatë kryesore.

Mbushja e përzemërt, aromatike nuk do të lërë askënd indiferent:

• proshutë;
• djathë feta;
• qepë ose qepë jeshile;
• gjalpë;
• kripë dhe piper.

Përgatitja do të kërkojë një minimum kohe.

1. Skuqni proshutën derisa të bëhet. Ftoheni, prerë në shirita.
2. Grini përbërësit e mbetur dhe përzieni gjithçka.

Fileto të mbushura me proshutë janë po aq të shijshme të skuqura ose të pjekura.

Opsione të pazakonta mbushjeje

Për adhuruesit e eksperimenteve ofertë speciale! E mbushim pulën me djathë dhe fruta në çdo formë: të freskët ose të konservuar.

Mbushjet ekzotike do t'i japin mishit një shije të mrekullueshme të ëmbël:

• feta të holla ananasi të konservuar me djathë të grirë;
• kumbulla të thata të grira imët me djathë;
• gjysmave kajsi e freskët me salcë të bërë nga salcë kosi, hudhër dhe djathë i grirë;
• kajsi të thata, rrush të verdhë, arra, djathë dhe qepë të skuqura.

Fillimisht filetoja duhet marinuar në verë ose lëng limoni. Kjo do të zvogëlojë kohën e gatimit dhe do të shtojë një shije të këndshme. Xhepat e mishit mbushen me ndonjë nga këto mbushje. Sipas dëshirës, ​​copat e mbushura skuqen ose piqen në furrë.

Ne ofrojmë një recetë për gjoksin e pulës të mbushur me shumë lëng dhe të shijshëm me kërpudha dhe djathë. Kjo pjatë është e thjeshtë për t'u përgatitur dhe e përsosur për një tryezë festash ose për çdo ditë për drekë ose darkë.

Përbërësit për fileton e pulës të mbushur me kërpudha

- fileto pule - 800 g
- djathë - 50 gram
- kampionë - 300 g
- qepë - 150 gram
- vaj perimesh
- gjalpë për skuqje (1 lugë gjelle)
- çdo krem ​​- 400 ml
- kripë, piper dhe erëza për shije

Gatim fileto pule të mbushur me kërpudha dhe djathë

Hapi 1. Prisni qepën. Ngrohni gjalpin dhe vajin vegjetal në një tigan. Skuqini qepën deri në kafe të artë.

Hapi 2. Pritini hollë kampionët dhe i shtoni në tiganin me qepë. I trazojmë dhe i skuqim derisa të marrin ngjyrë të artë. Kripë dhe piper.

Hapi 3. Hiqni kërpudhat nga tigani dhe shtoni djathin (të grirë në rende të trashë) në gjysmën e kërpudhave për mbushje.

Hapi 4. Le të fillojmë të mbushim fileton. Bëni një prerje në mes të filetos (por jo deri në fund) dhe priteni nga brenda copë e vogël Mish. Kriposni fileton dhe piperoni nga jashtë dhe brenda. Vendosim mbushjen në prerje, e shtypim mirë dhe e mbyllim me një copë të vogël fileto të prerë.

Hapi 5. Vendoseni fileton me anën e mbushur poshtë, në një tigan të nxehur me të vaj perimesh. Skuqini për shtatë minuta derisa të marrin ngjyrë të artë në fund. Më pas kthejeni në anën tjetër dhe skuqeni për rreth 7 minuta të tjera.

Hapi 6. Tani shtoni një pjesë tjetër të kërpudhave në tigan dhe derdhni kremin mbi përbërësit. Kriposni, shtoni erëza dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 20 minuta.

Shërbejeni me çdo pjatë anësore.

Ju bëftë mirë!

Dëshironi të gatuani shpejt dhe pjatë e shëndetshme për të gjithë familjen? Atëherë ne sugjerojmë recetë e re fileto pule e mbushur me mbushje perimesh. Perimet dhe mishi i pulës përpunohen minimalisht, duke rezultuar në fileto të buta dhe me lëng. Mund të bëni edhe pa një pjatë anësore!

Autor i botimit

Nënë e pesë fëmijëve, prej tetë vitesh është amvise. Që në moshën 10-vjeçare ka qenë i interesuar për pjekjen dhe gatimin në përgjithësi. Kohët e fundit kam gjetur një hobi të ri - fotografinë e ushqimit, dhe që atëherë jam përpjekur të kombinoj gjithçka. Është pak i interesuar për punët e dorës, por gatimi mbetet në vend të parë. Ajo gjithashtu bën pak pjekje me porosi.

• Autorja e recetës: Tamara Archakova
• Pas gatimit do të merrni 3
• Koha e gatimit: 40 min

Përbërësit

• 1 kg gjoks pule
• 270 g patëllxhan
• 80 g qepë
• 100 g kampionë
• 50 gr majdanoz
• 10 g vaj ulliri
• 15 g gjalpë
• 1/2 lugë. piper i zi i bluar
• 1 lugë kripë

Mënyra e gatimit

Qëroni gjysmën e qepës mesatare, lani kërpudhat dhe një patëllxhan mesatar. Pritini perimet në kubikë me përmasa 0,5-1 cm.Në një tas të vogël përzieni gjysmë luge çaji piper të zi të bluar dhe një lugë çaji të nivelit kripë.

Shkrini gjalpin në një tenxhere (mund ta zëvendësoni me një lugë çaji vaj ulliri).

Skuqini qepën në nxehtësi mesatare për një minutë. Shtoni gjysmën e kripës dhe piperit.

Shtoni kërpudhat dhe ziejini për një minutë tjetër.

Shtoni patëllxhanët dhe skuqni perimet për 3-4 minuta duke i trazuar lehtë.

Hiqni lëkurën, kockat dhe kërcin nga gjoksi i pulës; Receta do të kërkojë 1.5 gjoks, domethënë tre fileto: prerë me kujdes një "xhep" përgjatë secilit prej tyre me një thikë të mprehtë. Lyejeni pjesën e brendshme të xhepave me gjysmën e mbetur të përzierjes së kripës dhe piperit.

Lani zarzavatet dhe grijini imët. E shtojmë tek perimet pak të ftohura dhe e përziejmë.

Vendosni 2 lugë gjelle mbushje perimesh në çdo xhep pule.

Lidhni me kujdes skajet e prerjes me një hell druri ose kruese dhëmbësh.

Ngrohni tiganin e skarës. Spërkateni atë vaj ulliri. Në zjarr mesatar, skuqni gjoksin nga të dyja anët për 5 minuta secili.

Fileto pule e mbushur gati!

Ju bëftë mirë!

Fileto pule e mbushur me djathë, hudhër dhe arra është aq e shijshme dhe e shijshme në pamje saqë një pjatë e tillë mund të përgatitet lehtësisht. tryezë festive. Përgatitet mjaft thjesht, gjëja kryesore është të armatoseni me një thikë të mprehtë me një teh të hollë. Lloji i djathit për mbushje nuk ka shumë rëndësi - mund të merrni djathë të përpunuar, të tymosur, shëllirë ose të fortë. Mund t'i merrni arrat veç e veç ose ta përdorni menjëherë djathin me të arra. Provoni të eksperimentoni duke shtuar çdo herë arra të ndryshme.

Përbërësit

• 400 gr fileto pule
• 100 g djathë të fortë
• 1 grusht arra
• 2-3 thelpinj hudhër
• 1 lugë gjelle. l. majonezë
• 1/2 lugë. kripë
• 1/5 lugë. erëza
• perime të freskëta, barishte për servirje

Përgatitja

1. Fillimisht përgatisim mbushjen. Hidhni hudhrën e qëruar dhe të grirë imët dhe djathin e grirë në një tas me madhësi të përshtatshme.

2. Pritini kokrrat e arrave të qëruara duke përdorur një okllai ose duke i shtypur me një teh thike në thërrime të imta. Shtoni pak kripë dhe majonezë, përzieni - mbushja është gati.

3. Lani dhe thani fileton e pulës të ftohur ose të shkrirë me peceta, të prerë në shtresa të gjata me një thikë të mprehtë për ta bërë më të lehtë mbështjelljen e mbushjes.

4. Kriposni secilën pjesë të pulës dhe spërkatni me ndonjë erëz - për pulë, për Barbecue ose për të gjitha qëllimet. Ju mund të kaloni me të zezë piper i bluar, koriandër e bluar.

5. Vendosni 1–1,5 lugë gjelle në buzë të çdo shtrese mishi. l. mbushje aromatike me djathë dhe arra.

6. Mbështilleni mbushjen në mënyrë që të merrni një rrotull të vogël, fiksoni buzën me një kruese dhëmbësh.

7. Vendosni copat e filetos së pulës në një enë pjekjeje të shtruar me fletë metalike.

Fileto pule e mbushur - parimet e përgjithshme përgatitjet

Fileto për pjatën është e pastër, domethënë pa lëkurë, filma dhe kërc. Ka dy mënyra për ta mbushur: duke e bërë një xhep të brendshëm ose duke e rrotulluar në një rrotull. Në rastin e dytë, copat e pulës priten në mënyrë të tillë që të shpalosen në një fletë. Më pas e rrahim me çekiç kuzhine. Pavarësisht nga mënyra, filetoja mund të marinohet paraprakisht. Do të bëhet vetëm më lëng dhe më i shijshëm.

Me çfarë mund të mbushni fileton:

Frutat e thata. Një nga opsionet më të njohura. Zakonisht përdoren kumbulla të thata, kajsi të thata dhe rrush të thatë.

Të freskëta dhe fruta të konservuara. Më shpesh këto janë mollë, ananas, portokall.

Djathë. Mund të përdoret vetëm ose me përbërës të tjerë. Ndonjëherë djathi spërkatet sipër filetos për një kore të shijshme.

Kërpudha. Përdoreni në çdo formë, të skuqur paraprakisht.

Perimet. Ato gjithashtu mund të jenë çdo gjë.

Filetoja e mbushur skuqet në tigan në vaj. Mund të gatuhet paraprakisht në miell ose në thërrime buke. Pjata mund të gatuhet edhe në furrë. Ndonjëherë derdhet me salca dhe menjëherë ju merrni lëng mishi për pjatën anësore.

Receta 1: Fileto pule e mbushur me djathë dhe proshutë

Receta pjatë pushimi bërë nga fileto pule e mbushur me një mbushje të favorshme me djathë dhe proshutë. Duket elegante dhe rezulton e shijshme. Dashamirët e më të trashë dhe pjata me lëng Në vend të proshutës mund të përdoret proshutë.

Përbërësit

6 fileto pule;

0,15 kg proshutë;

0,2 kg djathë, është më mirë të merrni djathë të fortë;

7-8 lugë thërrime buke;

Vaj dhe erëza.

Përgatitja

1. Lani fileton dhe thajeni mirë me pecetë. Më pas secilin e presim anash që kur ta ktheni të fitoni një tortë të sheshtë. Rrahni lehtë me një çekiç.

2. Përgatitni erëza. Thjesht përzieni kripën me piper, çdo erëza dhe barishte të thata sipas gjykimit tuaj.

3. Fërkoni copat e filetës së përgatitur me erëza. Mund ta lini për pak kohë për të marinuar pulën.

4. Prisni proshutën dhe djathin në kubikë dhe përzieni.

5. Mbi fileto vendosim mbushjen dhe e rrotullojmë.

6. Rrihni vezët e papërpunuara në një tas, zhytni rolet dhe më pas rrotulloni në thërrime buke.

7. Skuqini në një tigan nga të dyja anët. Për t'u siguruar që mishi i pulës të jetë gatuar, pasi ta ktheni, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni derisa të jetë gati.

Receta 2: Fileto pule e mbushur me kumbulla të thata (në furrë)

Kumbullat e thata dhe pula janë përbërës të mrekullueshëm që plotësojnë njëra-tjetrën mrekullisht. Dhe prej tyre mund të gatuani një pjatë të mrekullueshme. Për fileton e pulës të mbushur ne përdorim kumbulla të thata me kokrra.

Përbërësit

16 copë kumbulla të thata;

70 gram djathë;

2 thelpinj hudhër;

4 lugë salcë kosi;

Erëza.

Përgatitja

1. Merrni fileton, lani dhe hiqni të gjitha filmat prej saj. Kjo është e rëndësishme pasi gjella do të piqet në furrë.

2. Vendosini ato në dërrasë dhe bëni një xhep anash secilit. Ne përdorim një thikë të mprehtë, por përpiqemi të mos e presim deri në fund.

3. Thelpinjtë e hudhrës duhen qëruar dhe grirë imët. I përziejmë me salcë kosi, i hedhim kripë, piper, mund të shtoni pak kopër, por të grirë imët.

4. Fërkoni salcën që rezulton në fileto nga të gjitha anët. Mos harroni të lyeni mirë pjesën e brendshme të xhepit. Le të qëndrojmë. Mund ta marinoni pulën për disa orë.

5. Lani kumbullat e thata dhe më pas pritini në rripa. Shtoni djathin e grirë në të dhe përzieni.

6. Nxjerrim fileton dhe mbushim xhepat me përzierje kumbullesh. Prerjen e lidhim me kruajtëse dhëmbësh në mënyrë që të mbulohet.

7. Transferoni pulën e mbushur në një enë që është e përshtatshme për furrë.

8. Hidhni pjesën e mbetur sipër salcë kosi, në të cilën filetoja ishte marinuar.

9. Piqni derisa të jetë gati, rreth 35 minuta. Vendoseni temperaturën e furrës në 190 gradë. Kjo fileto mund të shërbehet me një pjatë anësore ose më vete, e plotësuar me barishte dhe perime të freskëta.

Receta 3: Fileto pule e mbushur me kërpudha

Mbushja për këtë fileto pule të mbushur do të jenë kampionë të zakonshëm. Por gjithmonë mund të përdorni kërpudha të tjera që janë në dispozicion. Mund të merrni edhe kërpudha turshi, do t'ju japë një shije interesante.

Përbërësit

500 gram fileto;

250 gram kampionë të freskët;

150 gram qepë;

Kripë dhe piper;

Vaj për tiganisje;

120 gram majonezë;

Djathë sipas dëshirës.

Përgatitja

1. Bëni prerje anësore në fileton e larë. Fërkoni pjesën e brendshme të xhepave që rezultojnë me erëza. Sipër e rregullojmë edhe pulën dhe e lëmë të qëndrojë derisa të përgatitet mbushja.

2. Për të mbushur xhepat skuqni qepët e grira.

3. Pas dy minutash shtoni kërpudhat. I lajme fillimisht dhe i presim ne feta. Shtoni pak kripë në mbushje dhe lëreni derisa të jetë gati gati.

4. Mbushni xhepat me masë kërpudhash.

5. Transferoni fileton në një formë të lyer me yndyrë.

6. Hidhni majonezë sipër dhe piqni për 30 minuta.

7. Mund ta hiqni pas 15 minutash, ta mbuloni me djathë të grirë dhe të merrni një kore të bukur në enë.

Receta 4: Fileto pule e mbushur me ananas dhe djathë

Për këtë pjatë magjike do t'ju duhet ananasi i konservuar. Por fileton mund ta gatuani me frut i fresket, nëse ka një të tillë. Kjo pjatë mund të piqet në furrë ose të skuqet në tigan.

Përbërësit

3 feta të trasha djathë;

3 copë ananasi;

Erëza;

Nëse pjata përgatitet në furrë, do t'ju duhet pak salcë kosi. Nëse filetoja duhet të skuqet në tigan, atëherë duhen thërrime buke.

Përgatitja

1. Merrni një fileto dhe prisni një xhep gjatësor në secilin me një thikë. Spërkateni me erëza.

2. Pritini ananasit në shirita ose kubikë, mbushni xhepat dhe vendosni sipër një copë djathë.

3. Merrni kruese dhëmbësh dhe fiksoni me kujdes prerjen përgjatë gjithë xhepit. Nëse një kruese dhëmbësh nuk mjafton, mund të përdorni dy.

4. Për furrë, xhepat i kalojmë në një kallëp dhe i lyejmë me salcë kosi. Mund të derdhni çdo erëz në të, shtoni hudhër të grimcuar. Piqem.

5. Për të gatuar në një tigan, skuqni xhepat me ananasin në thërrime buke. Për forcë, mund ta zhytni fileton në të një vezë të papërpunuar. Pjekja do të jetë më masive dhe do të shtrihet më mirë. Skuqeni derisa kore e bukur në vaj të ngrohur mirë.

Receta 5: Fileto pule e mbushur me kumbulla të thata dhe mollë

Një tjetër recetë për fileto pule të mbushur që rezulton thjesht magjike! Dhe kjo është e gjitha për salcë e pazakontë. Pjata përgatitet në një tigan.

Përbërësit

1 qepë;

2 mollë;

50 gram kumbulla të thata;

120 gram salcë kosi;

1 lugë. erëza për mish pule;

2 degë kopër.

Përgatitja

1. Plotësoni menjëherë ujë i nxehtë kumbullat e thata, lërini të qëndrojnë për rreth dhjetë minuta ndërsa përgatisim pulën.

2. Merrni fileton dhe bëni një prerje të madhe në të në formën e një xhepi. Fërkojeni me erëza pule. Nëse nuk janë aty, atëherë mund të merrni ndonjë tjetër, por jo të lagësht. Pula duhet të jetë e thatë.

3. Nxirrni kumbullat e thata, i prisni në rripa dhe mbushni fileton e përgatitur.

4. Hidhni nja dy lugë vaj në një tigan dhe skuqni pulën nga të dyja anët derisa të ketë kore. Kthejeni me kujdes që të mos humbasë mbushja.

5. Prisni qepën në kubikë dhe ia dërgoni pulës një minutë pasi e keni kthyer. Skuqeni atë.

6. Më pas hedhim mollët të cilat i presim edhe në kubikë. Këshillohet që të hiqni lëkurën nga frutat.

7. Sapo mollët fillojnë të lëshojnë lëng, shtoni salcë kosi. Kriposeni dhe mbulojeni me kapak.

8. Ziejini derisa fileto të jetë gati. Pulë e gatshme zbukurojeni me degëza kopër dhe shërbejeni me salcë molle.

Receta 6: Fileto pule e mbushur me kajsi të thata dhe arra

Ky është një version i rrotullave të pulës të mbushura që mund të shërbehen të ftohta dhe madje të prera në feta për një pjatë me kartona. Pjata rezulton e ndritshme dhe me diell falë kajsive të thata. Receta përdor arra, por këtë pulë mund ta gatuani me kikirikë.

Përbërësit

fileto 0,6 kg;

Kripë dhe piper;

70 gram kajsi të thata;

70 gram arra;

80 gram djathë;

Therrime buke;

1 thelpi hudhër.

Përgatitja

1. Pritini fileton në pjata, mbulojeni secilën dhe rrihni lehtë. Ne përpiqemi të mos e grisim kanavacën dhe të ruajmë integritetin e saj.

2. I spërkasim me kripë dhe piper të zi, i vendosim njëra mbi tjetrën dhe e lëmë të qëndrojë për pak kohë.

3. Për mbushjen i presim në kubikë kajsitë e thata. Nëse kajsitë janë shumë të thata, mund t'i njomni pak.

4. Shtoni arrat e grira dhe djathin e grirë, shtoni një thelpi hudhër dhe përzieni.

5. Me mbushjen e përgatitur spërkatni shtresat e pulës.

6. Rrotulloni rrotullat.

7. Zhyteni në vezë, bukën në bukë dhe skuqeni në një tigan.

8. Dërgoni rolet në tryezë të nxehtë ose të ftohtë dhe prerë.

Receta 7: Fileto pule e mbushur me barishte dhe djathë

Një variant i filetos së pulës me shumë shije që mbushet mbushje e pazakontë me zarzavate dhe djathë të shkrirë. Pjata përgatitet në furrë nën mbushje kremoze.

Përbërësit

fileto 0,5 kg;

0,15 kg djathë;

3-4 degë kopër;

5 degë majdanoz;

3 thelpinj hudhër;

1-2 degë borzilok;

200 ml krem;

50 gram djathë të fortë;

Erëza.

Përgatitja

1. Pritini fileton në feta, rrihni për role dhe spërkatni me erëza.

2. Fërkim djathë të përpunuar dhe kombinohen me hudhra të grira. Shtoni zarzavate të copëtuara dhe kripë e piper. Përzieni plotësisht mbushjen derisa të gjithë përbërësit të bashkohen.

3. Përhapeni mbi shtresën e pulës mbushje djathi, rrotulloni rrotullën. E mbyllim me kruajtëse dhëmbësh dhe e kalojmë në një enë të lyer me vaj. Formoni rolet e mbetura.

4. E vendosim fileton në furrë në temperaturën 220 gradë dhe e ulim menjëherë temperaturën në 180. E pjekim për 15 minuta.

5. E bashkojmë kremin me djathin e fortë të grirë, i hedhim kripë dhe e hedhim në kallep me fileto pule. Piqni rrotullat për 20 minuta të tjera.

Fileto pule e mbushur - këshilla të dobishme dhe truket

Fileto gjatë skuqjes vendoset vetëm në vaj të nxehur mirë. Përndryshe, buka do të jetë e ngopur me yndyrë, do të jetë pa shije dhe mund të zhvishet. Nëse duhet ta zieni enën nën kapak, atëherë kjo bëhet vetëm pasi ta ktheni në anën tjetër.

Rrahja e filetos me çekiç do ta bëjë pulën shumë më të butë dhe produkti do të thithë më mirë salcat. Kjo teknikë gjithashtu rrit mirë madhësinë e filetos dhe ju lejon të vendosni më shumë mbushje në të.

Për të shpërndarë në mënyrë të barabartë mbushjen në role, nuk keni nevojë të formoni produktet një nga një. Shtroni menjëherë të gjitha pjesët në tavolinë, shtroni mbushjen dhe vetëm pas kësaj filloni të rrotulloheni.

Filetoja do të jetë shumë më e shijshme dhe më e lëngshme nëse bashkë me mbushjen vendosni një copë brenda. gjalpë. Mund të përdorni gjithashtu proshutë ose ta shijoni mbushjen me salcë kosi të pasur.

Fileto dashuron salca të ndryshme dhe marinadat. Mund ta lani pulën para mbushjes. salce soje, lyejeni me majonezë ose njomni me pak lëng, për shembull, portokalli.