Si të bëni një shtëpi me xhenxhefil. Si të bëni një shtëpi me xhenxhefil për Vitin e Ri. Si të bëni një shtëpi me xhenxhefil me duart tuaja:, dhe
Për referencë: shtëpitë me kek me xhenxhefil dhe biskotat e xhenxhefilit janë simbole të Krishtlindjeve në Evropë dhe Amerikë. Dhe megjithëse biskotat me xhenxhefil janë përgatitur që nga kohërat e lashta, ato u bënë të njohura pas përrallës "Hansel dhe Gretel" nga Vëllezërit Grimm. Në tregim, një vëlla dhe motër, të burgosur nga një shtrigë e keqe në një shtëpi me bukë me xhenxhefil dhe ëmbëlsira, i shpëtuan kurthit falë zgjuarsisë dhe shkathtësisë së tyre.
Si të bëni një shtëpi të qetë dhe të bukur me xhenxhefil? Mënyra më e lehtë është të blini biskota të gatshme. Por unë rekomandoj ta bëni brumin në shtëpi; rezulton këndshëm krokant, me një shije të ndritshme të xhenxhefilit dhe kanellës. Dhe çfarë do të ishte Viti i Ri pa aromën magjike të pjekjes që vjen nga furra? Në dyqane mund të gjeni kallëpe silikoni për pjekjen e pjesëve të një shtëpie ushqimore. Por ju mund të bëni pa to, rezulton edhe më e bukur. Për ndërtim, do t'ju nevojiten modele për çatinë dhe muret - figura të bëra prej kartoni ose letre, ato duhet të dizajnohen shumë qartë. Brumi pritet me një thikë të mprehtë. Kur dekoroni shtëpinë, mbështetuni në shijen dhe imagjinatën tuaj: mund të shtoni pluhur ëmbëlsirash, thekon kokosi (duket si borë) apo edhe M&Ms. Por vetëm kremi mund ta bëjë shtëpinë komode dhe festive dhe nuk do ta mbingarkojë strukturën. Gjëja kryesore është të veproni jashtëzakonisht me kujdes dhe në mënyrë rigoroze sipas recetës. Klasa master është para jush.
Përbërësit:
Për brumin e xhenxhefilit:
- Miell premium - 500 g;
- Gjalpë - 200 g;
- Vezë - 2 copë;
- Sheqeri - 140 g;
- Sode - 1 lugë;
- ose pluhur pjekjeje për brumë - 2 lugë;
- Xhenxhefil i bluar - 2 lugë;
- Kanellë e bluar - 3 lugë;
- Kardamom i bluar - 1 lugë;
- Anise - 2 lugë;
- Karafil - 1 lugë;
- Arrëmyshk - 1 majë;
- kripë - 1 majë e vogël;
- mjaltë - 2 lugë gjelle;
Për krem:
- Sheqer pluhur - 500 g;
- Acidi citrik - ½ lugë;
- Të bardhat e vezëve të pulës - 2 copë;
- ose proteinat e thajthit - 10 copë;
- ekstrakt vanilje - 2 pika;
- Ujë të zier.
Për dekorim:
- M
- Gjelbakë me ngjyra për dritare;
- Marmelatë;
- Karamele.
Si të bëni një shtëpi me kek me xhenxhefil nga biskotat e xhenxhefilit, recetë hap pas hapi
1. Së pari, ne përgatisim modele për madhësinë aktuale të pjesëve të shtëpisë. Secilin e transferojmë në letër të bardhë ose letër gjurmuese. Është e përshtatshme të vizatoni në një fletë letre në një kuti si në foton më poshtë.
Unë kam përgatitur modele me dimensione për ju, ju thjesht mund t'i shkarkoni dhe printoni ato. Pastaj ju duhet të prerë të gjitha pjesët dhe të prerë nëpër dritare. E kemi prerë derën me shumë kujdes, do të na duhet më vonë. Nuk ka nevojë të prisni dorezën e derës; do të jetë e përshtatshme ta formoni atë nga brumi i mbetur.
Mbulesa dhe muret do të nevojiten në dy kopje.
2. Me projektin e përfunduar në shtëpi, mund të vazhdoni me siguri në përgatitjen e testit. Hidhni miellin, sodën ose pluhurin për pjekje në një tas të thellë, shtoni të gjitha erëzat e treguara në përbërës.
3. Përziejini me lugë të thatë.
4. Thyeni vezët në një tas të veçantë, shtoni sheqerin dhe përzieni gjalpin e butë.
5. Rrihni derisa të bëhet një masë homogjene duke përdorur një mikser.
6. Shtoni mjaltin dhe përzieni.
7. Transferoni përzierjen e gjalpit të vezëve në një enë të madhe me përbërësit e thatë.
8. Gatuajeni brumin e xhenxhefilit me një lugë.
9. Kur të gjithë përbërësit të jenë përzier mirë, vazhdoni të gatuani me duar. Brumi rezulton shumë i këndshëm, i butë, elastik dhe praktikisht nuk ngjitet në duart tuaja.
10. Rrokullisni në një topuz, rrafshoni sipër dhe mbështilleni me film ushqimor. Vendoseni në frigorifer për të paktën një orë, mundësisht gjatë natës.
11. Është koha për të ngrohur furrën në 180 gradë. Brumi u ul, i njomur me erëza dhe u ngurtësua. E ndajmë në katër pjesë, njërën e lëmë dhe tre të tjerat i vendosim në frigorifer. Rrokullisni brumin në një top dhe vendoseni në pergamenë pjekjeje ose letër gjurmuese.
12. Hapeni brumin me petull në një trashësi afërsisht 4-5 mm. Mundohuni ta mbani të lëmuar sipërfaqen e brumit të mbështjellë; defektet si në foton hap pas hapi të recetës mund të zbuten me një lugë ose gisht. Por nëse brumi fillon të ndahet, duhet ta ftohet.
13. Ne rregullojmë dimensionet në modelin e dëshiruar: mbulesë, fasadë, mure. Le të fillojmë me detajet e mëdha.
14. E vendosim fort copën e letrës që të mos lëvizë dhe me shumë kujdes presim brumin e tepërt me thikë. Ne heqim modelin.
15. Drejtpërdrejt në letër pergamene, skajet e së cilës mund të priten ose të futen për lehtësi, transferojeni në një fletë pjekjeje. Është shumë e rëndësishme që pjesët të jenë të lëmuara dhe të sheshta, përndryshe muret do të dalin të shtrembër dhe shtëpia e xhenxhefilit nuk do të ngjitet së bashku.
16. E pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 7-10 minuta. Pjesët e shtëpisë duhet të ngrihen pak, të marrin ngjyrë kafe, por jo të digjen. Në foton më poshtë janë 2 pjesë të çatisë, ato janë gati. Transferoni me kujdes pjesët me pergamenë në një sipërfaqe të sheshtë dhe ftohuni.
17. Në këtë mënyrë përgatisim të gjitha detajet e shtëpisë. Fotografia tregon një mur anësor me dritare të prera; ju duhen dy nga këto mure.
18. Pritini fasadën e shtëpisë, derën dhe 4 pjesë të tubit të oxhakut.
19. Dritaret e rrumbullakëta priten shumë lehtë duke përdorur një gotë qelqi ose prerëse biskotash. Ne bëjmë dritare katrore duke përdorur një thikë të vogël dhe të mprehtë.
20. Pjesa e shtëpisë që nuk është në model është dyshemeja ose mbështetësja; e gjithë shtëpia do të ngjitet me të. Kjo pjesë duhet të jetë më e madhe në madhësi se pjesa e çatisë. E presim rastësisht, skajet mund të rrumbullakosen pak.
21. Të gjitha pjesët e shtëpisë i pjekim me radhë.
22. Duke përdorur prerëse biskotash, nga brumi i mbetur mund të prisni pemët e Krishtlindjeve, floket e borës ose mjete të tjera të Vitit të Ri. Nëse nuk ka kallëpe, mund t'i prisni në mënyrë arbitrare me thikë.
23. Për t'i bërë shtresat në shtëpi më të njëtrajtshme, pjesët duhet të mprehen duke përdorur një rende të imët në një kënd prej afërsisht 45 gradë. Tani gjithçka është gati për montim.
24. Le të kalojmë në përgatitjen e "çimentos" për montimin e shtëpisë; kremi i trashë do të shërbejë si të. Me mikser rrahim të bardhat me sheqer pluhur të situr. Nëse është e nevojshme, shtoni një pikë ujë për ta bërë konsistencën shumë të trashë, por ngjitëse.
26. Së pari dekorojmë çatinë, duke tërhequr pllakat me krem. Për të punuar me krem, është shumë i përshtatshëm të përdorni qese plastike me zinxhir, duke prerë një cep të vogël për t'u shtrydhur.
27. Thyeni disa karamele me një çekiç kuzhine në mënyrë që të merrni fragmente jo shumë të vogla.
28. Transferoni detajet e murit në letër pergamene. Vendosni copat e karamele në prerjet për dritaret në mur.
29. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për disa minuta. Kur shohim që karamele janë shkrirë dhe karameli është përhapur në një shtresë të barabartë, e heqim me kujdes nga furra së bashku me tepsi duke u përpjekur të mos lëvizë pjesën. Lëreni të ftohet derisa të vendosen dritaret e karamelit. Ne bëjmë pjesën tjetër të dritareve në këtë mënyrë.
30. Për të shmangur nyjet e shëmtuara, mbulojini me krem.
31. Ne vizatojmë modele me krem në të gjitha detajet e përbërjes ushqimore (përveç stendës). Nëse pjesët janë plasaritur, mund t'i ngjitni së bashku duke përdorur krem të trashë dhe prisni pak. Ne montojmë një tub oxhak nga katër pjesë si në foto. Presim derisa kremi të jetë ngurtësuar plotësisht. Është mirë që punën e mbetur ta shtyni për ditën tjetër. Ose prisni të paktën një orë.
32. Vendosni një fletë letre pergamene në sipërfaqen e punës. Ne mbledhim të 4 muret e shtëpisë së xhenxhefilit. Ne i ngjisim nyjet, duke vendosur një turi ose gotë në secilën anë për mbështetje, në mënyrë që lartësia e saj të mbajë të qetë çatinë. Muret vendosen me një pjerrësi të lehtë në bazë.
33. Kur kremi të jetë tharë pak, mund ta lidhni çatinë duke e mbështetur në rrathë. Lidhni një tub oxhak në krye. Lubrifikoni nyjet me krem më të lëngshëm për dekorim. Lëreni strukturën të vendoset mirë, kremi duhet të ngurtësohet plotësisht.
34. Hiqni kriklat dhe hiqni pergamenën.
35. E transferojmë shtëpinë e xhenxhefilit në një platformë të ngrënshme, duke e lyer mirë pjesën e poshtme të mureve dhe vetë bazën me krem.
36. Mbuloni të gjitha nyjet.
37. Ne bëjmë "akullore" në çati, dekorojmë oxhakun dhe instalojmë një derë. Sheqeri pluhur do të shërbejë si "borë"; spërkateni mbi shtëpi përmes një sitë të imët.
38. Kjo shtëpi me kek me xhenxhefil është kaq e bukur dhe elegante, dhe më e rëndësishmja, doli e shijshme! Nëse dëshironi, mund ta ndizni dritën duke përdorur një elektrik dore të vogël LED me bateri. Pastaj dritaret e ëmbëlsirave do të shkëlqejnë me ngjyra të ndryshme.
Ja si duket shtëpia e xhenxhefilit nga mbrapa.
Kjo foto tregon pamjen e pasme, nga ana tjetër.
Dhe kjo është pamja e përparme. Një shtëpi me kek me xhenxhefil për Krishtlindje është perfekte nga çdo kënd! Gjëja kryesore nuk është të nxitoni në përgatitjen e tij, por të shijoni procesin. Dhe, sigurisht, ndiqni rekomandimet e mëposhtme.
- Është më mirë të zgjidhni miellin e cilësisë më të lartë; i bën produktet e pjekura pak më të buta. Në mënyrë që mielli të jetë i ngopur me oksigjen, këshillohet që fillimisht ta shoshitni.
- Vezët në recetë janë të kategorisë C1.
- Erëzat duhet të përdoren të freskëta, pasi nëse ulen, humbasin aromën e tyre dhe mund të marrin një erë të pakëndshme. Erëzat në recetë mund të rregullohen sipas shijes. Me këtë set biskotat dalin shumë aromatike, me pak pikante xhenxhefili.
- Shtëpia e xhenxhefilit është bërë nga brumi klasik i kek me xhenxhefil, recetën për të cilën do ta gjeni në link. Brumi i përfunduar i xhenxhefilit mund të ruhet në frigorifer për rreth 2 javë. Në të njëjtën kohë, brumi ngopet më mirë me aroma dhe fiton një hije më çokollatë.
- Për ta bërë brumin të shtrihet në mënyrë më të barabartë, mund ta mbuloni me pergamenë sipër. Ose përdorni bashkëngjitje në një kunj rrotullimi në mënyrë që shtresa të rezultojë të jetë me të njëjtën trashësi.
- Nga një brumë i ngjashëm mund të bëni një pemë të shijshme të Krishtlindjes me çokollatë për Vitin e Ri duke shtuar pluhur kakao në vend të erëzave aromatike.
- Brumi i ftohur është më i lehtë për t'u punuar. Por gjalpi shumë i ngrirë i përfshirë në përbërjen e tij nuk do t'ju lejojë të hapni një shtresë të barabartë. Nëse brumi ka qëndruar për një kohë të gjatë në kuzhinë dhe është bërë shumë i butë, griset ose ngjitet kur hapet, vendoseni në frigorifer për 10 minuta.
- Detajet e shtëpisë nuk duhet të jenë shumë të holla. Lërini muret e shtëpisë të jenë më të forta dhe më të trasha, brumi i mbështjellë me trashësi 5 mm të ngrihet pak në furrë, biskotat e xhenxhefilit do të dalin më të buta - një shtëpi e tillë do të jetë më e fortë dhe më e lehtë për t'u montuar.
- Transferoni brumin e mbështjellë në një fletë pjekjeje me letër pergamene. Ose mund t'i hapni biskotat me xhenxhefil në një fletë pjekjeje. Nëse e deformoni brumin gjatë transferimit, do të jetë jashtëzakonisht e vështirë të ngjitni një shtëpi të lëmuar.
- Pjesët e vogla të pabarabarta zbuten duke përdorur një rende të imët, mbi të cilën bluajmë qoshet e tepërta.
- Kremi ngurtësohet mjaft shpejt, zakonisht mjaftojnë disa orë. Kremja e trashë, e përdorur për ngjitjen e pjesëve, ngurtësohet shumë më shpejt.
- Dhëmbët e vegjël të ëmbël do të duan të dekorojnë shtëpinë e tyre duke përdorur karamele dhe marmelatë të preferuar. Të gatuash me të gjithë familjen është një kënaqësi.
Këto janë të gjitha rekomandimet. Pasi ta provoni një herë recetën, do të dëshironi të bëni një shtëpi Krishtlindjesh çdo vit. Është shumëngjyrëshe, përrallore, aromatik dhe shumë e shijshme. Kjo ju ngre shumë humorin dhe krijon një atmosferë festive. Gatuani me kënaqësi! Në fund të fundit, ka një festë të ngrohtë familjare dhe fundjavë përpara. Paçi një humor të mirë, paqe për ju dhe Gëzuar Krishtlindjet!
Pavarësisht nga kompleksiteti i dukshëm, përgatitja e një shtëpie të tillë është mjaft e thjeshtë. Përveç kësaj, për të kursyer kohë gjatë përgatitjes së festës, ajo mund dhe madje duhet të përgatitet paraprakisht. Ruhet shumë mirë dhe bëhet më e shijshme me kalimin e kohës.
Dhe gjithashtu, një shtëpi me kek me xhenxhefil nuk është vetëm një dekorim për tryezën e Vitit të Ri, por edhe një dhuratë e shkëlqyer e ëmbël.
Vendosni gjalpin, mjaltin, sheqerin dhe erëzat për kek me xhenxhefil në një tigan të veçantë me një fund të trashë. Vendoseni në zjarr të ulët të ngrohet, duke e trazuar herë pas here përmbajtjen - masa duhet të bëhet homogjene. Ngroheni derisa sheqeri të tretet plotësisht, por në asnjë rrethanë mos e lini përzierjen të vlojë!
Shënim: Mund të përgatisni vetë një përzierje erëzash për bukë me xhenxhefil (nëse nuk mund të blini të gatshme) - mjafton të përzieni nga 1 lugë çaji xhenxhefil të bluar, kanellë, spec, karafil, arrëmyshk, kardamom... Përdorni sasinë e specifikuar në recetë, përdorni pjesën tjetër në receta të tjera.
Pasi sheqeri të jetë tretur, hiqeni tiganin nga zjarri dhe përzieni lëkurën e limonit të grirë dhe xhenxhefilin e freskët.
Tani mund të matni sasinë e nevojshme të miellit dhe ta përzieni me pluhur pjekjeje dhe pluhur kakao.
Gjatë kësaj kohe masa do të ftohet pak dhe fillimisht mund t'i përzieni vezët një nga një, derisa të jenë të lëmuara. Dhe më pas shtoni përzierjen e miellit të situr me kakaon.
Ziejeni brumin, duke shtuar miell shtesë në sipërfaqen e punës nëse është e nevojshme. Brumi rezulton të jetë shumë plastik, praktikisht nuk ngjitet në duart tuaja. Dhe edhe nëse ju duket se është akoma ngjitës, nuk do të rekomandoja "peshimin" e këtij brumi me një sasi të madhe mielli - thjesht gatuajeni derisa të jetë e qetë.
Më pas vendoseni në një lloj ene të mbyllur hermetike (një tas me kapak ose thjesht një qese ushqimore) dhe vendoseni në frigorifer për 10-12 orë (shumë i përshtatshëm për natën).
Para se të filloni të punoni me brumin, nxirreni gjysmë ore më parë - lëreni të ngrohet dhe të zbutet pak, do të jetë më e lehtë ta hapni.
Gjatë kësaj kohe, ju duhet të vendosni për madhësinë dhe llojin e shtëpisë. Ju do të duhet të vizatoni dhe prerë modele të pjesëve nga letra - çati, përpara dhe anët.
Pasi të hapni brumin, bashkëngjitni shabllone letre dhe prisni numrin e kërkuar të pjesëve nga brumi.
2 copë nga çdo shabllon.
Nga brumi i mbetur mund të hiqni detajet dekorative sipas gjykimit tuaj - një tub, një gardh, një pemë Krishtlindjeje ... Për çfarëdo që të mjafton imagjinata juaj.
Pas gjithë dekorit, më kishte mbetur ende brumë dhe prej tij thjesht piqa bazën për shtëpinë.
Piqni pjesët e shtëpisë për rreth 10-12 minuta në furrë të nxehur më parë në 180 gradë, derisa të marrin një ngjyrë të bukur të artë. Duhet të kujtojmë se për pjesët më të vogla koha mund të jetë më e shkurtër, përndryshe ato mund të digjen.
Lërini të gjitha pjesët e pjekura të ftohen plotësisht në një sipërfaqe të sheshtë për të shmangur deformimin.
Dhe tani është koha për të përgatitur glazurën e sheqerit me limon - kjo është edhe një dekorim dhe një mjet për të "ngjitur" pjesët e shtëpisë së bashku.
Ju duhet të shtrydhni lëngun e limonit, ta kulloni përmes një sitë për të hequr farat dhe çdo tul.
Unë ju ofroj një recetë të mirë për një shtëpi me xhenxhefil DIY, e cila nuk është aq e vështirë për t'u bërë nëse keni dëshirë. Ky proces në vetvete nuk është shumë i komplikuar, por mjaft i gjatë, kështu që duhet të keni mjaft kohë të lirë, ose një dëshirë të madhe. Nëse keni fëmijë, mund t'i piqni boshllëqet dhe t'i lini të pikturojnë dhe më pas t'i ndihmoni të ngjitin pjesët e thara së bashku. , Unë e kam dhënë tashmë më herët, kështu që shikojeni nëse nuk dini nga të bëni boshllëqe për të.
Nëse ende po mendoni se si të bëni një shtëpi me xhenxhefil me duart tuaja për Vitin e Ri ose Krishtlindjet, ose ndoshta për ditëlindjen e një fëmije, thjesht shikoni recetën time. Modeli i shtëpisë së xhenxhefilit është i thjeshtë; mund ta vizatoni lehtësisht vetë sipas dimensioneve të dhëna dhe mund ta prisni.
Më poshtë kam përshkruar në detaje se si të bëj krem për një shtëpi me xhenxhefil në mënyrë që të jetë e përshtatshme për ta lyer atë. Kohët e fundit më pyetën se si të mbajmë një shtëpi me xhenxhefil, domethënë pjesët e saj dhe më thanë opsionin e karamelit, kështu që do të them menjëherë se nuk po e shqyrtoj këtë opsion, sepse e njëjta glazurë që do të mbetet. pas pikturës është gjithashtu i përshtatshëm për këtë.
Shpresoj se mësimi im i shtëpisë së kek me xhenxhefil do t'ju ndihmojë me këtë dhe do t'ju përgjigjet shumë prej pyetjeve tuaja. Dhe gjithashtu shikoni se si mund të bëni shumë të vogla dhe të thjeshta që përshtaten në një filxhan.
E nevojshme:
- Brumë xhenxhefili - 400 g
- Karamele me ngjyra - për dekorim
- Ëmbëlsirat spërkasin yje ose fjolla bore
- Karamele transparente - 2 copë.
- E bardha e vezës - 1 copë.
- Sheqer pluhur - 160 g
- Lëng limoni - 5 pika
Si të bëni një shtëpi me xhenxhefil në shtëpi
Pra, së pari do t'ju tregoj një shabllon shtëpie për kek me xhenxhefil me dimensionet që kam përdorur për ta bërë atë. Dimensionet e bazamentit (standardit) 14 me 14 cm kulmi 9 me 12 cm Muri anesor 10 me 7.5 cm muri para dhe mbrapa gjeresi 10 cm lartesia fillimisht 7.5 cm dhe me pas diagonalja 9 cm.Me pas ka nje dere gjerësia e të cilit është 3 cm dhe një duhanpirës i përbërë nga tre pjesë. Së pari vizatoni detajet, më pas pritini ato.
Unë tashmë e kam gati brumin për shtëpinë e xhenxhefilit dhe kam një ditë në frigorifer, kështu që tani mund të punoj me të. E hapim hollë, rreth 5 mm të gjerë, më pas vendos një nga boshllëqet sipër dhe e pres me kujdes përgjatë konturit të saj me thikë. Unë e bëj këtë me të gjitha detajet.
I thyej me thikë në copa të vogla karamele me ngjyrë.
Vendos një petk teflon në një tepsi dhe vendos copat mbi të. Në ato pjesë ku ka dritare, vendos copa karamele direkt në dritare.
Unë vendos pergamenë në fletën e dytë të pjekjes dhe pjekim pjesët e mbetura në të.
I pjekim ne furre te parangrohur ne 180 grade per 12 minuta. Kini kujdes që të mos i digjen, përndryshe do të jenë të forta. Unë nuk i heq menjëherë ato pjesë ku ka dritare nga fleta e pjekjes, por lëreni karamelin të ngurtësohet, kjo ndodh në disa minuta. Falë karamelit të shkrirë, u krijuan dritare të bukura xhami.
I vendos të gjitha pjesët në dërrasa druri dhe i lë të ftohen.
Siç mund ta shihni, deri më tani, klasa master me kek me xhenxhefil DIY është shumë e lehtë dhe e kuptueshme, dhe tani që copat janë gati dhe tashmë janë ftohur, ose më mirë akoma, ato kanë qëndruar për 2 orë ose më shumë, mund të filloni kremin.
Kremi për shtëpinë e xhenxhefilit është saktësisht i njëjtë me atë që bëj gjithmonë për bukën e xhenxhefilit, vetëm se mund të jetë pak më i trashë, gjë që është e rëndësishme gjatë ngjitjes së pjesëve. Pra, për glazurën e hedh pluhurin në tasin e mikserit, shtoj proteinën dhe lëngun ose acidin e limonit. I munda të gjitha këto për 3 – 4 minuta me shpejtësinë më të ulët. Nëse kaloni anën e një piruni nëpër krem, do të ketë një shenjë që duhet të zhduket në 7 deri në 10 sekonda, që do të thotë se qëndrueshmëria është e saktë. Nëse kjo ndodh para 5 sekondave, shtoni më shumë pluhur, dhe nëse pas 12 sekondash ka ende një gjurmë, atëherë duhet të shtoni rreth gjysmë luge çaji ujë. Pas kësaj e vendos në një qese pastiçerie dhe e lidh dhe e pres pak cepin që të ketë një vrimë të vogël për një vijë të hollë. Tani kam filluar të pikturoj, po bëj 3 shtëpi njëherësh, ndaj mos u çuditni nëse diçka në foto është në sasi të dyfishtë ose të trefishtë. Për të pikturuar dyert, vizatoj një skicë përgjatë skajit, pastaj vija vertikale në një distancë nga njëra-tjetra dhe dorezën e derës. Më pas i lë mënjanë të thahen.
Tani marr pemët e Krishtlindjeve, fillimisht vizatoj skicën e saj dhe më pas mbush në mes.
Me anë të një kruese dhëmbësh druri e shtrij glazurën në mënyrë të barabartë që të shtrihet në mënyrë të barabartë. Pemën e Krishtlindjes mund ta tundni pak, nga njëra anë në tjetrën, kjo do ta bëjë edhe më të lëmuar glazurën.
Menjëherë pas derdhjes, pa pritur të thahet, i spërkas pemët e Krishtlindjeve me spërkatje me ngjyra. Nëse prisni pak, nuk do të ngjitet në krem. Më pas i lë edhe ato të thahen.
Tani i marr pjesët për duhanpirësin. I ngjis me kujdes me glazurë duke i mbajtur me kujdes me dorë që glazura të kapë pak dhe të mos prishet. Më pas mund ta mbështillni me diçka dhe ta lini të thahet.
Tani do t'ju tregoj pikturën e shtëpisë së xhenxhefilit, fillimisht lyej konturin rreth dritares, por nuk e bëj shumë të hollë, pastaj vendos pika të vogla rreth derës dhe poshtë dhe lart bëj trekëndëshat. Mos harroni të lëmoni glazurën me një kruese dhëmbësh dhe ta rregulloni.
Në murin e pasmë, përveç trekëndëshave, përvijoj konturin e pemës dhe e mbush.
Menjëherë pas kësaj shtroj me radhë yje me ngjyra të ndryshme dhe i shtyp pak në glazurë që të ngjiten më fort.
Tani po bëj çatinë. Çatia përbëhet nga dy gjysma. Fillimisht e mbush njërën dhe e drejtoj, tund bukën e xhenxhefilit në mënyrë që të shtrihet, vendos sipër duhanpirësin e tharë dhe shtroj karamele me ngjyrë. Unë gjithashtu u shtoj yje atyre. Ju nuk keni nevojë për duhanpirës për gjysmën e dytë, kështu që unë thjesht e dekoroj me karamele dhe yje.
Shikoni gjithashtu se si kam lyer murin anësor. Ju duhet t'i lini të gjitha pjesët të thahen plotësisht dhe vetëm atëherë të montoni shtëpinë e xhenxhefilit.
Më pas, unë do t'ju tregoj se si të ngjitni një shtëpi me kek me xhenxhefil së bashku hap pas hapi në mënyrë që të mbajë formën e saj. E shtroj glazurën në murin anësor dhe e ngjit në murin e pasmë dhe të përparmë, më pas shtroj murin e dytë anësor dhe gjithashtu e ngjis. Në fillim do t'ju duhet ta mbështesni këtë strukturë me duart tuaja në mënyrë që të mos lëvizë në drejtime të ndryshme, por kjo do të zgjasë fjalë për fjalë disa minuta, pastaj do të qëndrojë më vete.
Kur muret janë tharë tashmë, e mbush bazën me lustër dhe i vendos menjëherë muret mbi të. Shtroj një sasi të vogël glazurë në pjesën e pasme të pemës dhe e ngjit në anën e shtëpisë. E lyej edhe derën dhe e ngjis në shtëpi duke e bërë pak të hapur.
Tani po vendos çatinë, kjo duhet të bëhet një nga një, pasi këto pjesë janë më të rëndat dhe u duhet kohë që glazuri të ngrihet dhe çatia të mos largohet. Është më mirë ta mbash me diçka; kam përdorur gota me lartësinë e kërkuar. I mbush të gjitha vrimat midis çatisë dhe mureve me lustër. Përfundoj gjithashtu vizatimin e duhanpirësit në mënyrë që të duket sikur ka borë mbi të.
Kishte një vrimë midis dy pjesëve të çatisë, kështu që e mbusha me të njëjtën krem dhe shtrova karamele me ngjyra me radhë. Ja sa bukur doli, i lë të thahen, kjo zgjat të paktën 5 orë dhe mundësisht 12.
Shpresoj se ju ka pëlqyer receta e shtëpisë së kek me xhenxhefil DIY dhe e keni kuptuar se si është bërë. Unë ju tregova versionin më të thjeshtë të pikturës dhe dekorimit, por falë tij, do të kuptoni procesin dhe fazat e përgatitjes, që do të thotë se do të jeni në gjendje të bëni saktë variacione komplekse. Unë rekomandoj ta provoni!
Kur dëshironi të kënaqni të dashurit tuaj dhe t'u pjekni atyre diçka vërtet përrallore, mund të provoni me siguri të piqni një shtëpi me kek me xhenxhefil. Kjo ëmbëlsirë e shijshme nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë pjekjeje, megjithëse do t'ju duhet t'i kushtoni pak kohë për të krijuar një përrallë të vërtetë të shijshme.
Receta për shtëpinë e kek me xhenxhefil hap pas hapi
Vetë shtëpia e xhenxhefilit "Përrallë" përbëhet nga tre përbërës kryesorë:
- Karamele të përshtatshme të vogla shumëngjyrëshe;
- Glazurë proteinash (glazurë);
- Dhe një bazë me kek me xhenxhefil.
Për karamele, më të mirat janë ëmbëlsirat e gatshme në formë të rrumbullakët si ato M&M. Por ju duhet të përgatisni kremin dhe brumin.
Përgatitja e brumit për një shtëpi me xhenxhefil:
Ka shumë mundësi për brumë të përshtatshëm për një shtëpi me xhenxhefil. Kushti kryesor kur zgjidhni një recetë është që brumi të jetë plastik dhe prej tij mund të priten forma. Për këtë qëllim, mund të përdorni një minimum përbërësish, ose mund të gatuani brumë tradicional për një shtëpi me xhenxhefil të Vitit të Ri.
Opsioni 1. Brumë me mjaltë pikante
Do t'ju duhet:
3 gota miell të cilësisë së lartë të situr;
4 lugë mjaltë;
100 g sheqer të grimcuar të thatë;
50 g gjalpë yndyrore;
2 vezë;
1 lugë çaji (niveli) me sodë buke të zakonshme;
2 lugë gjelle (opsionale) konjak;
50 ml ujë;
1 lugë çaji erëza (kanellë, karafil, kardamom, xhenxhefil, arrëmyshk);
Tepsi për pjekje;
Letër pergamene;
Modele për një shtëpi me xhenxhefil.
Përgatitja hap pas hapi:
Ju duhet të derdhni ujë në një tas të thellë. Dërgoni mjaltë, sheqer dhe gjalpë këtu.
Të gjithë përbërësit duhet të nxehen. Është shumë e rëndësishme të siguroheni që përzierja të mos vlojë. Temperatura e përafërt e ngrohjes është rreth 70 gradë.
Më pas duhet të shtoni erëza dhe gjysmën e miellit të matur në masë. Mos e hiqni nga zjarri!
Duke e trazuar shpejt me një lugë ose shpatull, ju duhet të krijoni brumin, duke shmangur formimin e gunga.
Këshilla. Nëse, megjithatë, gunga nuk mund të shmangen, një sitë mund ta shpëtojë situatën. Thjesht fërkojeni përzierjen e përfunduar përmes saj dhe përzierja do të bëhet në mënyrë të barabartë homogjene.
Në këtë formë, brumi i ardhshëm duhet të lihet të ftohet. Pastaj vezët dhe konjaku dërgohen këtu.
Dhe vetëm atëherë mielli i mbetur i shtohet brumit. Në këtë fazë, duhet ta përzieni mirë në mënyrë që masa të dalë shumë e lëmuar.
Brumin e përfunduar e rrotullojmë në një top, e mbështjellim me film ushqimor dhe e vendosim në një vend të ftohtë për 1 orë.
Pas kësaj, ju mund të hiqni pjesët e ardhshme të shtëpisë nga brumi duke e rrotulluar atë dhe duke përdorur shabllone.
Të gjitha pjesët i pjekim në një tepsi të veshur me pergamenë në furrë të parangrohur në 190 gradë për 15-20 minuta.
E rëndësishme! Sigurohuni që ëmbëlsirat të mos thahen. Kur janë të nxehta duhet të jenë të buta dhe vetëm pas ftohjes të ngurtësohen.
Opsioni 2. Brumë mjaltë-xhinxher
Do t'ju duhet:
250 g gjalpë të freskët me yndyrë;
1 gotë sheqer të grimcuar të thatë;
80 g mjaltë natyral;
2 vezë pule të freskëta;
750 g miell të cilësisë së lartë të situr;
1,5 lugë gjelle xhenxhefil të bluar (mund të zëvendësohet me rrënjë të freskët, të grirë);
1,5 lugë çaji sode;
1,4 lugë çaji karafil;
1 lugë çaji lëng limoni;
Tepsi për pjekje;
Letër pergamene;
Modele për muret e shtëpisë.
Përgatitja:
Vendosni një tas të thellë në një banjë me ujë dhe përzieni sheqerin, erëzat dhe mjaltin në të. Përzierja duhet të përzihet shpesh derisa sheqeri të tretet plotësisht. Pas kësaj, shtoni vezët dhe gjalpin këtu, pa ndalur ngrohjen e masës. Tani duhet të përzieni gjithçka mirë në mënyrë që brumi të dalë pa gunga.
Tjetra, ju duhet të shtoni sode në brumin e zier dhe përzieni përsëri mirë. Dhe faza e fundit e përgatitjes së ëmbëlsirave të ardhshme është shtimi i miellit të situr në masë. Pas kësaj, gjithçka duhet të gatuhet derisa brumi të fillojë të mbetet pas mureve të enës.
Në këtë formë, brumi rrotullohet në një top dhe ftohet.
Në këtë kohë, mund të përgatisni një fletë pjekjeje dhe furrë. Ngrohni furrën në 180 gradë dhe lyeni fletët e pjekjes me letër furre.
Ju gjithashtu do të keni nevojë për shabllone për shtëpinë. Ju mund të zgjidhni çdo opsion.
Pas kësaj, brumi i ftohur duhet të rrokulliset dhe dizajni i shtëpisë së ardhshme të xhenxhefilit duhet të pritet prej tij. Piqni pjesët individuale për rreth 7 minuta.
Epo, kur të gjitha ëmbëlsirat janë pjekur, ato duhet të kombinohen me krem dhe më pas të dekorohen.
Përgatitja e glazurës (glazurës)
Do t'ju duhet:
1 e bardhë veze;
150 g sheqer pluhur të situr;
1 lugë çaji lëng limoni.
Shënim: të gjithë përbërësit tregohen në përmasa minimale dhe sasia e kërkuar mund të llogaritet bazuar në sasinë e lustër të përfunduar që ju nevojitet për dekorim.
Përgatitja:
Me anë të një kamxhik rrihni të bardhën e ftohur të vezës pa u përpjekur të arrini një shkumë të fortë. Vetë masa duhet të jetë thjesht e shkumëzuar dhe e bardhë.
Më pas duhet të shtoni sheqer pluhur në proteinë dhe të përzieni gjithçka mirë.
Në fund kremit i shtojmë lëngun e limonit dhe e përziejmë sërish mirë.
Asambleja e shtëpisë
Tani do të kuptojmë se si të bëjmë një shtëpi me kek me xhenxhefil. Për të lidhur të gjitha detajet, duhet të aplikoni bujarisht lustër përgjatë skajit të tortës dhe t'i bashkëngjitni asaj pjesën e dëshiruar të shtëpisë së xhenxhefilit të ardhshëm. Në këtë formë, ëmbëlsirat e lidhura duhet të mbahen pak në mënyrë që kremi të vendoset.
Kështu lidhen të gjitha pjesët: muret, çatia etj.
Pastaj shtëpia mund të dekorohet.
Për ta bërë këtë, glazura vendoset në një qese pastiçerie me një ngjitje tubi jo shumë të hollë. Vizatimet mund të aplikohen si në një shtëpi me xhenxhefil të formuar tashmë, ashtu edhe në pjesët e saj individuale.
Si ta bëni këtë varet nga imagjinata juaj. Ju mund të vizatoni vija, spirale, flokë dëbore, borë dhe elementë të tjerë dekorativë. Epo, ju mund të spërkatni bujarisht karamele të vogla në majë të shtëpisë së përfunduar të kek me xhenxhefil.
Këtu janë disa opsione për të dekoruar një ëmbëlsirë elegante.
Pas kësaj, përralla e përfunduar e shtëpisë së xhenxhefilit mund të shërbehet në tryezën festive të Vitit të Ri. Me siguri, do të bëhet një nga dekorimet kryesore të festës së ardhshme. Ideale edhe për Krishtlindje!
Nga rruga, duke përdorur këta përbërës, jo vetëm që mund të bëni një shtëpi me kek me xhenxhefil, por edhe të piqni biskota me xhenxhefil dhe madje edhe dekorime për pemën e Krishtlindjes.
E gjitha varet nga imagjinata dhe disponimi juaj për magjinë e festës së ardhshme, e cila me siguri do të ndodhë nëse vërtet besoni në të.
Tradita e bërjes së shtëpive nga brumi i xhenxhefilit e ka origjinën në Gjermani në 1812. Pastaj u botua përralla e vëllezërve Grimm "Hansel dhe Gretel". Lexuesit e pëlqyen shtëpinë e shijshme të kek me xhenxhefil, në të cilën u ndeshën fëmijët e humbur. Prandaj, analogët e tij shpejt u bënë një atribut i pandryshueshëm i panaireve të Krishtlindjeve dhe Vitit të Ri.
E bukura e këtij ushqimi feste është se falë erëzave mund të ruhet për disa javë. Dhe janë erëzat që i japin një aromë të veçantë Vitit të Ri.
Xhenxhefili i bluar dhe kanella janë përbërësit e nevojshëm. Por mund të përdorni erëza të tjera. Për shembull, kuzhinieri i famshëm Jamie Oliver ndonjëherë shton pak arrëmyshk dhe karafil të bluar në brumë.
Edhe pse brumi mund të ruhet për një kohë të gjatë, me kalimin e kohës shtëpia do të fillojë të bajatet, ndaj nuk duhet të vononi shumë për ta shijuar. Për më tepër, do të jetë mjaft e vështirë të rezistosh.
Përbërësit
- 220 g gjalpë;
- 250 g sheqer;
- 2 vezë të mëdha;
- 400 g mjaltë të lëngshëm;
- 700 g miell;
- 1 lugë çaji sode;
- ½ lugë çaji pluhur pjekjeje;
- 4 lugë çaji xhenxhefil të bluar;
- 4 lugë çaji kanellë të bluar;
- 1 ½ lugë çaji kripë.
Përgatitja
Në një enë përzieni gjalpin dhe sheqerin. Më pas shtoni vezët një nga një dhe rrihni derisa të jenë të njëtrajtshme. Hidhni mjaltin dhe përzieni mirë.
Në një enë tjetër, përzieni të gjithë përbërësit e thatë dhe vendoseni masën në tasin e parë. Ziejeni brumin, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.
Shutterfly.com
Kjo sasi brumi mjafton për një shtëpi mesatare 20 × 10 × 20 cm.
Si të ndërtoni një shtëpi me xhenxhefil
Kjo është pjesa më e vështirë, por në të njëjtën kohë edhe më interesante. Është më mirë të ndërtoni dhe dekoroni një shtëpi së bashku me njerëzit e dashur. Kjo do t'ju japë një mundësi të shkëlqyer për të kaluar kohë së bashku dhe për të zhvilluar kreativitetin tuaj.
Së pari ju duhet të bëni një shabllon shtëpie. Mund ta vizatoni vetë ose të zgjidhni nga ato të gatshme. Për shembull, shkarkoni ose .
Hapeni brumin në një shtresë të madhe 0,5–0,7 cm të trashë, vendosni shabllone mbi të dhe prisni pjesët e nevojshme. Është mirë që brumin ta hapni midis dy fletëve pergamene. Kështu që definitivisht nuk do të ngjitet në asgjë.
shutterfly.com Në këtë fazë, nëse dëshironi, mund të prisni dritare shtesë dhe një derë në brumë. Dhe nga mbetjet mund të bëni pemë Krishtlindjesh që "rriten" pranë shtëpisë, të ndërtoni një oxhak ose të piqni.
Kaloni me kujdes pergamenën me pjesët në një tepsi dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180°C për 12-15 minuta. Brumi piqet kur të jetë ngurtësuar dhe të ketë marrë ngjyrë kafe të errët rreth skajeve. Lërini pjesët të ftohen përpara se të ndërtoni shtëpinë.
Në këtë kohë, përgatitni glazurën e proteinave: është e nevojshme për të mbajtur muret dhe çatinë së bashku dhe për dekorim. Rrahim 3 të bardhat e vezëve me mikser derisa të bëhen shkumë. Më pas, pa e ndalur së rrahuri, shtoni gradualisht 500 gr sheqer pluhur tek të bardhat. Duhet të përfundoni me një lustër të bardhë të trashë me konsistencë uniforme.
Përgatitni një stendë të bukur mbi të cilën do të qëndrojë shtëpia e xhenxhefilit. Pasi të jetë ngjitur, nuk mund të lëvizet më.
Më pas përdorni krem për të ngjitur pjesët në bazë dhe me njëra-tjetrën. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është të vendosni kremin në një qese pastiçerie, një shiringë pastiçerie ose një qese plastike të zakonshme me një vrimë të vogël në qoshe. Kur ndërtoni një shtëpi, muret duhet të mbështeten me disa mjete të disponueshme në mënyrë që të qëndrojnë në nivel.
Lustër e mbetur do të jetë e dobishme për dekorim.
Pjesët mund të dekorohen përpara se t'i vendosni së bashku. Sidomos nëse vendosni të ndërtoni një shtëpi të madhe ose jo standarde. Por nëse e bëni atë sipas modeleve të paraqitura më sipër, mund të dekoroni produktin e përfunduar.
Artikuj mbi temën
