Cilat pije mund të bëhen nga lëngu i thuprës. Çaj shërues nga gjethet e thuprës. Kvas freskues thupër

Çfarë mund të jetë më e këndshme se një gotë pije freskuese në një ditë të nxehtë? Është kvass që, si asgjë tjetër, largon etjen. Dhe nëse është bërë nga lëngu i thuprës, dhe madje i gatuar me dorë, kjo ka një efekt dyfish të dobishëm për një person. Si të bëni kvass nga lëngu i thuprës në shtëpi ose në vend, do t'ju ndihmojnë recetat vizuale hap pas hapi që përshkruajnë këtë proces në detaje.

Si të shprehni lëngun e thuprës? Si të bëni kvass nga lëngu i thuprës? Çfarë substancash të dobishme do të merrni nga pija e prodhuar? - përgjigjet e këtyre pyetjeve përshkruhen në detaje në artikull. Njerëzit që duan të mbushin trupin e tyre me vitamina do t'ju duhet patjetër këshilla se si të bëjnë kvass nga lëngu i thuprës. Kjo dhuratë e natyrës do të kënaqet shije e patejkalueshme dhe do t'ju gëzojë gjatë gjithë ditës. Kupa pije mrekulli në ditë, dhe mirëqenia juaj do të jetë një hap më lart. Një pije tonike nuk kërkon investime financiare, gjë që është e rëndësishme në kohën tonë. Këtu ju vetëm duhet të zgjidhni kohë e lirë për të nxjerrë lëng nga një pemë thupër dhe, ndërsa kjo po ndodh, ju mund të pushoni mendërisht në natyrë, duke shijuar peizazhin përreth.

Karakteristikat e dobishme të farës së thuprës

Pija transparente, paksa e ëmbël në shije, në fakt është e pasur me minerale, vitamina dhe karbohidrate. Lëngu me pamje të thjeshtë përmban vajra esenciale, saponinet, taninet dhe shumë elementet kimike(kalium, kalcium, bakër, mangan). Përveç kësaj, Lëng thupër Ai është mjaft i lartë në kalori dhe nutricionistët modernë rekomandojnë përdorimin e tij si një ilaç medicinal për të mbajtur figurën tuaj në formë.

Së bashku me vetitë shëruese që veprojnë në figurë, këtë lëng rrit efikasitetin e sistemit imunitar, forcon sistemin kardiovaskular sistemi vaskular, stimulon aktiviteti i trurit. Si diuretik, lehtëson ënjtjet dhe për këtë arsye rekomandohet shumë për gratë që sapo janë bërë nëna. Lëngu i ëmbël rekomandohet për të pirë të gjithë njerëzit: të rritur, fëmijë, të sëmurë dhe të shëndetshëm.

Lëngu i thuprës ka një efekt shërues në trup, përkatësisht:

• shfaq substancave të dëmshme nga trupi;
• shërben si një agjent profilaktik;
• përmirëson tretjen;
• rikthen mjedisin acido-bazik në stomak;
• ka veti diuretike.

Si të merrni lëng thupër?

Nxjerrja e lëngjeve nga pemët e thuprës varet nga moti i ngrohtë. Pas i ftohti i dimrit Kur të fillojë shkrirja, mund të shkoni me siguri me pajisjet në pemët më të afërta. Për të përcaktuar nëse ka rrjedhje lëngu përgjatë trungut, duhet të thelloni majën e fëndyellit në pemë me 5-7 centimetra. Nëse një pikë lëngu shfaqet në sipërfaqe, atëherë mund të filloni me siguri ta mblidhni atë, ndërsa planifikoni se si të vazhdoni të bëni kvass nga lëngu i thuprës.

Është më mirë të mblidhni lëng gjatë ditës, pasi natën lëvizja e tij përgjatë trungut të pemës ngadalësohet.

Pra, kur të përcaktohet se ka lëng në thupër, duhet të filloni të shponi vrima. Distanca nga toka duhet të jetë afërsisht 50 cm.Numri i vrimave varet nga diametri i trungut. Për shembull, diametri i një trungu thupër është 25 cm, që do të thotë se ka një vrimë, dhe kështu me radhë, duke u rritur, + 10 cm është + 1 vrimë. Është më mirë të bëhen prerje në lëvoren në anën jugore, ku ka rrjedhje më të bollshme të farës. Një brazdë e përgatitur paraprakisht në formë varke duhet të futet në vrimën që rezulton. Nga një pemë në ditë mund të pomponi 3 - 7 litra lëng.

Ju nuk mund të kulloni të gjithë lëngun nga pema, përndryshe ajo do të vdesë.

Si mund të përdoren kontejnerët e grumbullimit shishe plastike, kjo është shumë e përshtatshme, por ju nuk mund të ruani më tej lëngun në të, pasi ai humbet një pjesë të tij vetitë shëruese. Kur të ktheheni në shtëpi, sigurohuni që ta derdhni nektar thupër në një enë qelqi.

Përshkrimi hap pas hapi i përgatitjes së kvass nga lëngu i thuprës

Lëngu i pastër dhe i ëmbël mund të konsumohet jo vetëm formë e pastër, por gjithashtu bëni kvas prej saj. Kjo lloj pije do të tërheqë ata që nuk e pëlqejnë vërtet lëngun e thuprës, por kanë nevojë për përmbajtjen e tij të dobishme. Ikja e lezetshme në Moti i nxehtë- Ky është kvass i bazuar në lëng thupër. Disa lloje do t'ju ndihmojnë të bëni kvass receta hap pas hapi duke bërë kvas nga lëngu i thuprës me shtimin e produkteve të tjera.

Recetë për kvass nga lëngu i thuprës me mjaltë

Përbërësit:

• lëng thupër - 10 l;
• maja e shtypur - 50 g;
• – 200 g;
• limon - për shije (3 copë).

Fazat e brumit të thartë:

Recetë për kvass nga lëngu i thuprës me bukë

Përbërësit:

• lëng thupër - 5 l;
• sheqer - 150 g;
• bukë në copa (e zezë) - 400 g.

Fazat e brumit të thartë:

Sa më shumë të skuqet buka, aq më i pasur dhe i errët del kvasi.

Recetë për kvass nga lëngu i thuprës me rrush të thatë

Përbërësit:

• lëng thupër - 10 l;
• sheqer - 500 g;
• rrush të thatë - rreth 50 copë.

Fazat e brumit të thartë:

Recetë për kvass e bërë nga lëngu i thuprës me shtimin e portokallit

Përbërësit:

• lëng thupër - 2,5 litra;
• portokalli i madh - 1 copë;
• rrush të thatë, nenexhik, balsam limoni - për shije;
• sheqer - 250 gram;
• maja e shtypur - 10 gram.

Fazat e brumit të thartë:

Recetë për kvass e bërë nga lëngu i thuprës me shtimin e frutave të thata të mollës

Përbërësit:

• lëng thupër - 5 litra;
• fruta të thata të mollës - 1 kg;
• rrush i thatë - 300 g.

Fazat e brumit të thartë:

Këshilla të dobishme se si të bëni siç duhet kvass nga lëngu i thuprës:

• para fermentimit, të korrur fllad me duart e mia lëngu i thuprës duhet të filtrohet përmes garzës, pëlhurës së pambukut ose një sitë;
• e shijshme dhe kvass i shëndetshëm rezulton më mirë me lëngun e mbledhur me duart tuaja;
• Enët plastike nuk janë të përshtatshme për fermentim, është më mirë të merrni enë qelqi;
• kvas thupër me rrush të thatë, i përshtatshëm si bazë për okroshka;
• kvass mund të ruhet deri në 120 ditë;
• ruajeni kvasin në një vend të freskët;
• Kvasi i thuprës kombinohet pozitivisht me barishte të ndryshme medicinale;
• Kjo pije freskuese me shtimin e rrushit të thatë përgatitet më së miri në pranverë, në mënyrë që deri në verë të mund të kënaqeni me gllënjka freskie;
• kvass me lëng thupër dhe mjaltë më mirë në verë ose në vjeshtë për të rritur imunitetin në dimër.

Pasi të keni lexuar recetat, mos bëni pyetje se si të bëni kvass nga lëngu i thuprës. Është po aq e lehtë sa lëmimi i dardhave, thjesht duhet të lini mënjanë disa orë për këtë procedurë dhe të vazhdoni të shijoni rezultatet.

Për t'u thelluar në procesin e gatimit në mënyrë më të detajuar, për të parë qartë se çfarë duhet bërë dhe pse, jepet më poshtë video hap pas hapi kvas nga lëngu i thuprës.

Video recetë për të bërë kvass nga lëngu i thuprës

Fatkeqësisht, e mrekullueshme, e shijshme dhe lëng të shëndetshëm Mështekna nuk zgjat shumë. Mund të mbahet në frigorifer në enë qelqi jo më shumë se 2 ditë. Pas kësaj, ajo thjesht do të fillojë të bëhet e thartë. Prandaj, duhet pasur kujdes që të ruhet dhe përdoret lëngu i thuprës për sa më gjatë që të jetë e mundur. Recetat e dhëna më poshtë janë të përshtatshme për përgatitjen e pijeve në vapën e verës për të shuar etjen dhe për t'i ruajtur ato për dimër në shtëpi.

Ata thonë se nëse një person pi 10 litra lëng thupër gjatë një viti, ai do të ketë shëndet të shkëlqyer. Mblidhni lëng thupër, përgatitni pije prej tij sipas recetave tona, pini dhe jini gjithmonë të shëndetshëm!

Por përpara se të gatuani, dëgjoni disa këshilla.

1. Aktiv faza fillestare Lëngu duhet të filtrohet përmes disa shtresave të garzës. Në fund të fundit, kjo është një pije nga pylli, nuk e dini kurrë se çfarë mund të ketë hyrë në të - një insekt i vogël, syth mështeknë ose një copë lëvore të vjetër.
2. Kthejini kavanozët e mbushur me lëng përmbys për ta mbyllur më mirë kavanozin me kapak. Pas kësaj, mbështillini ato me një batanije ose batanije të ngrohtë, pasi procesi i ftohjes duhet të vazhdojë shumë ngadalë.
3. Ndërsa lëngu i thuprës nxehet në sobë, mos humbni kohë, ngroheni furrë bankat.
4. Nëse nuk keni degë të freskëta nenexhiku, mund të përdorni erëza të thata ose karamele mente.

Lëngu i thuprës me portokall (foto më lart)

Pija që rezulton është shumë e shijshme.

Shija e hollë kombinon lëngun vendas të thuprës ruse dhe aromën e frutave ekzotike.

Përbërësit:

• lëng thupër - 5 l;
• portokall - 3 copë;
• sheqer pluhur– 1 gotë;
• acid citrik - 20-25 g.

Përgatitja:

Hidheni lëngun në një tas të madh dhe vendoseni në zjarr.

Lani portokallin dhe priteni në feta. Vendosni 4-5 në fund të kavanozëve të përgatitur. copa portokalli. Është mirë të përdorni kavanoza me një kapacitet 1 litër dhe 1,5 litra.

Gjatë kësaj kohe, lëngu në sobë pothuajse ka marrë një valë, mbi të është shfaqur shkumë, hiqeni, shtoni sheqer, përzieni derisa kokrrat e sheqerit të treten plotësisht. Tani shtoni acid citrik.

Derdhni rezultatin pije thupër në kavanoza dhe mbylleni.

Recetë për farën e thuprës me limon

Kjo pije do të ketë nota të ëmbla dhe të tharta në shijen e saj.

Përbërësit:

• lëng thupër - 6 l;
• limon i mesëm - 2 copë;
• sheqer i grimcuar - 1,5 gota.

Përgatitja:

Derdhni lëngun e thuprës në një tenxhere të madhe dhe vendoseni në zjarr.

Lani limonët, pritini në feta dhe vendosini në kavanoza të përgatitura. Një limon bën rreth 3 litra lëng. Kështu që shikoni vetë - nëse e derdhni lëngun në 3 kavanoza litri, pastaj vendosni një limon të grirë në të. Nëse përdorni kavanoza 1 litër, ndajeni limonin në tre pjesë të barabarta dhe vendoseni në kavanoza me tre litra.

Ndërkohë, shkuma duhet të shfaqet në lëng, hiqeni atë. Ulni nxehtësinë në minimum, shtoni sheqerin dhe përzieni derisa të treten plotësisht.

Derdhni lëngun në kavanoza dhe mbështillni kapakët.

Lëngu i thuprës me prerje rrush pa fara

Lëngu i thuprës do të jetë edhe më i pasur me vitamina nëse arrini të merrni prerje rrush pa fara të reja, jeshile të ndezura. Pija që rezulton është pak e ëmbël dhe shija është shumë e butë.

Përbërësit:

• lëng thupër - 4 l;
• prerje rrush pa fara - 12 copë;
• sheqer i grimcuar - ¾ filxhan;
• acid citrik - 20-25 g.

Përgatitja:

Hidhni lëngun e thuprës në një tenxhere dhe ngrohni në sobë.

Lani tërësisht prerjet e rrush pa fara në ujë të ftohtë. Nëse ata madhësia e madhe, më pas i presim në gjysmë.

Pak para se lëngu të vlojë, hiqni shkumën prej tij, shtoni sheqer dhe acid citrik, përzieni derisa përbërësit të treten plotësisht.

Hidhni lëngun dhe rrotullojeni.

Lëngu i thuprës me nenexhik

Lëngu i përgatitur sipas kësaj recete është veçanërisht i freskët dhe ka një aromë pikante.

Përbërësit:

• lëng thupër - 3,5 l;
• sheqer i grimcuar - 5 lugë;
• acid citrik - ¼ lugë çaji;
• nenexhik i freskët - 2 degë.

Përgatitja:

Lëngun e vëni të ziejë në një tenxhere në sobë. Mblidhni shkumën, shtoni sheqer dhe acid citrik.

Përziejini derisa sheqeri dhe acidi citrik të treten plotësisht.

Tani shtoni degët e nenexhikut në tenxheren me lëng, me nxehtësinë e fikur, lëreni lëngun të piqet për rreth 10 minuta. Nëse dëshironi një aromë më të pasur mente, mund të shtoni më shumë degëza.

Pas 10 minutash, kthejeni koktejin me nenexhik të ziejë, më pas hidheni menjëherë në kavanoza dhe mbylleni.

Limonadë me lëng thupër

Në rosto koha e verës Limonada e bërë nga lëngu i thuprës do t'ju freskojë dhe ju shuajë etjen, dhe shija e saj të kujton shumë limonadën nga fëmijëria jonë e largët.

Përbërësit:

• lëng thupër - 2 l;
• sheqer i grimcuar - 7 lugë;
• limon - 1-2 copë.

Përgatitja:

Pritini limonin në feta dhe spërkatni me sheqer. Lëreni të qëndrojë për pak derisa të shfaqet lëngu i limonit.

Derdhni lëngun e thuprës në një tenxhere, shtoni limon dhe sheqer atje, përzieni dhe lëreni të ziejë mbi nxehtësinë mesatare.

Sapo lëngu të fillojë të vlojë, fikeni zjarrin dhe lëreni pijen të piqet për rreth 3 orë.

Kullojeni limonadën dhe shërbejeni me kuba akulli në gotë.

Lëngu i thuprës me rrush të thatë për dimër

Një tjetër mundësi për një pije të bërë nga lëngu i thuprës, i cili do të shuajë në mënyrë të përkryer etjen tuaj në verën e nxehtë. Rezulton një ngjyrë shumë e bukur, shumë e dobishme për ata që janë në dietë, dhe gjithashtu vuajnë nga sëmundjet e mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit.

Përbërësit:

• lëng thupër - 5 l;
• rrush i thatë - 100 g;
• fruta të thata - 150 g;
• gjethet e reja të balsamit të limonit dhe nenexhikut - për shijen tuaj.

Përgatitja:

Derdhni lëngun e thuprës në një tenxhere, vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë.

Sapo të fillojë të ziejë, lëngut i shtoni gjethet e mentes, frutat e thata dhe rrushin e thatë.

Këshilla kulinare. Kjo pije është veçanërisht e shijshme nëse përdorni dardhë të egër të tharë.

Lëreni pijen të ziejë përsëri, hiqni shkumën dhe fikni zjarrin.

Lëreni të piqet dhe të ftohet, më pas kullojeni dhe ruani në një vend të freskët.
Tani ju e dini se si të përgatisni lëng thupër për dimër për të gjithë familjen. Shpresojmë që recetat tona t'ju pëlqyen dhe do t'i përdorni patjetër.

Ju ftojmë të shikoni një video për përgatitjen e një pije të shëndetshme

– krenaria e prodhimit kombëtar të kvass. Receta u shpik nga sllavët. Që nga kohërat e lashta, pema e vlefshme adhurohej dhe eliksiri i drurit iu shtua jo vetëm kvass, por edhe verës dhe mjaltit. Pema legjendare e thuprës skithase u gatua në bazë të saj.

Si të bëni kvass nga lëngu i thuprës në shtëpi? Sekretet e gatimit janë ruajtur deri më sot, unë do t'ju tregoj për to në artikull. Lëngu natyral i thuprës është përgatitje e shkëlqyer për kvass, pasi gjatë procesit të fermentimit nuk i humbet vetitë dhe cilësitë e tij të dobishme. “Lotët” e thuprës janë një ruajtës natyral që na jep natyra, më i shëndetshëm dhe natyral në krahasim me produktet Industria ushqimore.

Le të kalojmë në teknologjinë e gatimit. Disa receta janë në dispozicion.

Kvas klasik me lëng thupër dhe elb

Kvas në lëng thupër me elb - burim substancave të dobishme dhe vitamina. Ka shije si kvas i rregullt me ​​maja. Procesi i gatimit është i thjeshtë dhe kërkon pak kohë.

Përbërësit:

• lëng - 3 l,
• Elb - 100 g.

Përgatitja:

1. Lëng i freskët Unë i tendos me kujdes pemët e thuprës nga patate të skuqura druri, lëvorja dhe "dhurata" të tjera natyrore të jashtme. Për ta bërë këtë, unë përdor garzë të palosur në disa shtresa. E leme te ftohet per dy dite.
2. E thaj elbin në një tigan. Shija e pijeve varet drejtpërdrejt nga koha e pjekjes. Nëse i mbani kokrrat e parafinuara më gjatë, atëherë kvass i së ardhmes do të dalë e hidhur. Për shije delikate E fërgoj lehtë elbin që kokrrat të kenë ngjyrë të artë.
3. I derdh kokrra të mbështjella me garzë në lëngun e pastruar dhe të ftohur për lehtësi.
4. Unë insistoj kvass në një vend të ngrohtë. Gjatë pjekjes e përziej 2 herë në ditë. Pas 3-4 ditësh, kvasi do të errësohet dhe do të fitojë një shije të theksuar kokrrizash.
5. E kulloj dhe e hedh në shishe.

Video recetë

Kvas nga lëngu i thuprës me fruta të thata

Përbërësit:

• Lëngu i thuprës - 2,5 l,
• fruta të thata - 150 g.

Përgatitja:

1. Unë laj frutat e thata në ujë të rrjedhshëm në mënyrë të përsëritur. Nuk e laj, por e vendos menjëherë në një kavanoz të përgatitur.
2. Unë derdh lëng thupër dhe e mbuloj me një peshqir ose garzë me shumë shtresa.
3. Fermentimi kërkon nxehtësi.

Kvas nga lëngu i thuprës me mjaltë

Përbërësit:

• "Lotët" e thuprës - 5 l,
• Maja e freskët– 50 g,
• Limon - 1 copë,
• mjaltë - 100 g,
• Rrush i thatë - 3 copë.

Përgatitja:

1. E kulloj kvasin me napë. Majanë e derdh me një sasi të vogël uji - 40-50 ml.
2. Unë shtrydh lëngun jashtë limon i freskët.
3. Përziej lëngjet, shtoj mjaltin, shtoj majanë.
4. Marr një shishe prej 5 litrash, e laj dhe në fund vendos disa rrush të thatë.
5. Derdh pijen dhe mbyll kapakun lirshem. E vendosa përzierjen e thuprës-mjaltit në një vend të freskët.
6. Pas 3 ditësh, kvass është gati për përdorim.

Si të bëni kvas bukë me "lot" thupër

Përbërësit:

• lëng - 3 l,
• Maja e thatë - 1 g,
• Craker thekre - 300 g,
• Sheqeri - 1,5 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Lëngun e kulluar më parë e hedh në një tenxhere, shtoj sheqerin dhe e përziej mirë. Shtoj majanë për një shije të mprehtë. Për ta bërë pijen më të butë dhe më pak energjike, mund të shtoni vetëm krisur thekre. Unë përdor dhe produktet e bukës, dhe maja.
2. E lë të pjerrët gjatë gjithë ditës. E vendosa në një vend të ngrohtë.
3. E derdh pijen në kavanoza ose shishe, duke e kulluar mirë. E vendosa në frigorifer.

Unë e përdor atë si një pije freskuese dhe gjallëruese dhe një bazë të vogël. Përdorni recetën për shëndetin tuaj!

Përgatitja e kvasit të thuprës me portokall

Përbërësit:

• "Lotët" e thuprës - 2,5 l,
• portokalli - 1 copë,
• Sheqeri - 1 gotë,
• Rrush i thatë - 25 gram,
• Melissa dhe nenexhik - disa tufa,
• Maja - 10 g.

Përgatitja:

1. E qeroj portokallin dhe e pres ne feta. Unë gatuaj majanë me një sasi të vogël Sahara. E vendos përzierjen në një kavanoz, hedh tufa me bar të freskët, portokallin e grirë dhe sheqerin e grimcuar të mbetur.
2. I trazoj dhe derdh lëngun. E vendosa në një vend të ngrohtë. Do të duhen nga 2 deri në 4 ditë për t'u përgatitur në varësi të temperaturës.
3. Produkt i perfunduar Unë e mbush atë në shishe. Unë përdor enë 0,5 litra. I spërkas disa rrush të thatë në secilin për aromë. E vendosa në frigorifer për ruajtje.
4. Brenda një dite, kvasi i thuprës do të "piqet" dhe mund të përdoret si pije, lëngje ose bazë e pazakontë për okroshka.

Video recetë

Përfitimet dhe dëmet e kvass nga lëngu i thuprës

Karakteristikat e dobishme

Në klasike pije buke të përmbajtura nje numer i madh i bakteret probiotike që kanë një efekt të dobishëm në traktin gastrointestinal dhe imunitetin e trupit. Përdorimi i lëngut të thuprës në vend të ujit të filtruar vetëm përmirëson efekt pozitiv. Përmbajtja e kripërave të magnezit, kaliumit, manganit, hekurit, aluminit dhe të tjera komponentë të dobishëm ka një efekt të dobishëm në gjendjen e përgjithshme trupi.

Pija gjallëron, freskon dhe tonifikon, përdoret si profilaktike nga ftohjet, gjatë periudhës së pranverës të mungesës së vitaminave etj.

"Lotët" e pemës origjinale ruse përmbajnë mbrojtës natyrorë imunitarë - fitoncidet. Kjo substancave aktive, duke shtypur zhvillimin e baktereve të prodhuara nga bimët në mënyrë natyrale.

Kvass i bazuar në lëng thupër përdoret si një zëvendësim për të shtrenjta kozmetike. Prej saj bëhet një maskë rinovuese. Produkti aplikohet në fytyrë të zier me avull pas banjës dhe lihet për gjysmë ore. Pastaj maska ​​natyrale lahet me ujë. Një produkt për forcimin e flokëve është bërë nga kvass, i cili është i përshtatshëm për flokë normalë dhe me vaj.

Kundërindikimet

Në doza të moderuara, pija është e padëmshme. Gastriti dhe inflamacionet e tjera të mukozës janë një kundërindikacion për përdorimi i shpeshtë. Ndalimi për konsum është një alergji ndaj polenit të thuprës, e cila është e rrallë.

Lëngu i thuprës për dimër fillon të mblidhet në fillim të marsit, kur fillon rrjedha aktive e farës. Lëngu i freskët i thuprës është me ngjyrë të qartë dhe ka një konsistencë të ngjashme me ujin. Ka shije pak të ëmbël, lë një amëz të thartë dhe ka aromë të këndshme. Të ruaj pije shëruese për një periudhë të gjatë i nënshtrohet konservimit. Sigurisht, gjatë ruajtjes, disa nga vitaminat shkatërrohen, pasi lëngu i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë. Megjithatë, ka shumë receta të provuara që mund të ruajnë shumicën e lëndëve ushqyese.
Lëngu i freskët i thuprës është i pasur me acide organike, vitamina B dhe vitaminë C, tanine dhe fitoncide. Ai gjithashtu përmban elementë të tillë si kalium, kalcium, mangan, magnez, si dhe vajra esencialë. Lëngu i thuprës ka një efekt hematopoietik, pastron trupin, ndihmon në trajtimin e sëmundjeve të zemrës. sëmundjet vaskulare. Merret për të kuruar sëmundjet e mëlçisë, si dhe skorbutin dhe kancerin. Lëngu lehtëson inflamacionin sistemi gjenitourinar në kombinim me trajtimin medikamentoz.
Të ruaj shuma maksimale vitamina, lëngu mund të ngrihet shpejt. Në ngrirje e shpejtë vitaminat nuk shkatërrohen dhe lëngu nuk e humbet veçoritë e dobishme. Duhet ta ngrini në pjesë të vogla, në plastikë ose enë qelqi. Ngrirja e përsëritur nuk rekomandohet. Lëngu i shkrirë është efektiv për ftohjet: dhimbje të fytit, bajame dhe pneumoni. Ka një efekt pozitiv në lëkurë - shëron plagët dhe prerjet, trajton kruajtjen e lëkurës dhe neurodermatitin. NË për qëllime kozmetike Copa të ngrira ose kube përdoren për të freskuar dhe tonifikuar lëkurën.

Ka shumë receta që mund të përdoren për të përgatitur një pije të shëndetshme dhe të shijshme. Përbërja përfshin fruta, manaferra dhe mjaltë, sheqer, acid citrik. Lëngu i thuprës me portokall, limon ose mjaltë ka veprim pozitiv në trup, forcon sistemin imunitar dhe është masë parandaluese infeksionet virale. Në verë, pijet freskuese dhe të shëndetshme do të zëvendësojnë limonadat e dëmshme.

Shurup gatimi

Nëse keni nevojë të përgatisni një sasi të madhe lëngu, mund ta zieni dhe të përgatisni një shurup të koncentruar. Ka një efekt të përgjithshëm forcues, është shumë i ëmbël dhe ka shije si... shurup panje. Është e ëmbël jo për shkak të sheqerit të përdorur. Lëngu i thuprës përmban sheqerna natyrale që nuk e dëmtojnë trupin, kështu që edhe diabetikët mund ta marrin atë.

Sterilizimi

Mënyra tradicionale dhe më e zakonshme për të ruajtur lëngun është ruajtja e tij dhe rrotullimi i tij në kavanoza të sterilizuara. Vjelja me këtë metodë përfshin përpunimin termik të vetë lëngut dhe enës. Sigurisht, shumica e vitaminave shkatërrohen dhe vetitë e tyre të dobishme humbasin. Procesi është mjaft i gjatë dhe intensiv i punës, por ky i lashtë metodë tradicionale boshllëqet nuk e kanë humbur popullaritetin deri më sot.
Duhet të përgatiteni paraprakisht për sterilizim: së pari kontrolloni kavanozët për patate të skuqura dhe çarje, lajini ato tërësisht. Lëngu i mbledhur i thuprës duhet të filtrohet dhe të pastrohet nga gjethet, lëvorja dhe mbeturinat e tjera. Për lehtësi, është më mirë të përdorni shishe dhe kavanoza me një qafë të gjerë. Kontejnerët dhe kapakët sterilizohen në ujë të ngrohur në një temperaturë prej 90 gradë për rreth 15 minuta. Këshilla të dobishme: Për të mos shpërthyer kavanoza nga lëngu i nxehtë, duhet ta derdhni gradualisht dhe ngadalë. Disa njerëz vendosin një enë argjendi, si një lugë, në kavanoz. Mos harroni ta hiqni atë përpara se të mbyllni kavanozët.

Ngrirja

Ngrirja kërkon një të fuqishme ngrirës, pasi procesi duhet të ndodhë shpejt. Kjo metodë konsiderohet më e thjeshta - duhet të derdhni lëngun në kavanoza të pastra, të mbyllni kapakët dhe t'i vendosni në dhomën e ngrirjes. Lëngu i shkrirë duhet të konsumohet brenda 2 ditëve, pasi pas kësaj kohe do të fillojë të humbasë shpejt vetitë e tij të dobishme dhe të përkeqësohet. Kur lëngu ngrin, rritet në vëllim, kështu që nuk ka nevojë ta derdhni në enë derisa të ndalojë. Lëngu i përgatitur në këtë mënyrë mund të ruhet për një kohë të pakufizuar. Nëse dëshironi, mund të shtoni disa pika lëng limoni ose portokalli në kavanoza për shije.
Përgatitja e pijeve sipas recetave. Avantazhi i kësaj metode është se ju mund të përgatisni pije duke përdorur trajtimit të ngrohjes, ose pa të.

Receta tradicionale me rekomandime të hollësishme hap pas hapi

Për të përgatitur shurupin, duhet të zieni lëngun për një kohë të gjatë në një enë metalike të madhe e të gjerë. Duhet të ziejë në zjarr mesatar për rreth 3-4 orë. Është më mirë të mos e mbuloni tiganin me kapak, dhe kur zieni është e nevojshme të hiqni shkumën që rezulton. Kini kujdes - shurupi i trashur mund të digjet, prandaj duhet ta përzieni rregullisht. Kur 1/3 e lëngut të ketë zier, shtoni lëngun në tigan në vëllimin origjinal. Nga 20 litra lëng përftohen 0,5 litra shurup i ëmbël. Për lehtësi, përqindja e sheqerit matet me një pajisje të veçantë - një sakarometër. Shurupi është gati kur pajisja të tregojë 65%. Vetë lëngu do të bëhet viskoz, do të trashet dhe do të marrë ngjyrë kafe. Shurupi ka erë si karamel i ëmbël. Pas të gjitha manipulimeve, lëngu i nxehtë i trashë duhet të filtrohet përmes një sitë dhe të derdhet në të shishe qelqi ose kavanoza me gojë të gjerë. Më pas mbylleni fort me kapak dhe ruajeni në një vend të errët ose në frigorifer. Shurup thupër mund të përdoret në pjekjen e byrekut dhe ëmbëlsirave, duke përgatitur drithëra të ëmbla. Mund ta përdorni në vend të mjaltit dhe reçelit. Shpesh ajo thjesht hollohet me ujë ose shtohet në çaj. Është e nevojshme të kihet parasysh se shurupi është i koncentruar, nuk duhet ta pini shumë shpesh.

Konservimi dhe sterilizimi

Për të ruajtur lëngun, duhet ta derdhni në një tenxhere dhe ta ngrohni në 90 gradë. Kujdes! Lëngu mund të ngrohet vetëm brenda enët e smaltit ose në enë inox. Më pas shtoni acid citrik dhe sheqer në bazë të vëllimit të përgjithshëm të lëngut. Acidi citrik duhet të jetë rreth 0.8% e vëllimit, dhe sheqeri - 10%. Kur kokrrat e sheqerit dhe acidit janë tretur plotësisht, mund ta rrotulloni lëngun në kavanoza. Ato duhet të mbyllen me të pasterizuar kapakë metalikë. Pas konservimit, kavanozët duhet të pasterizohen duke i vendosur në një tigan me ujë të vluar për 10-15 minuta.

Si të përgatisni lëng thupër sipas recetave

Gjatë përgatitjes së pijeve të thuprës, vitaminave, mineraleve dhe elemente të dobishme pothuajse kurrë nuk shkojnë dëm. Disa përbërës, si manaferrat dhe frutat, mund të zëvendësohen me çdo frut të thatë. Lëngu i ruajtur me këtë metodë mund të ruhet për një kohë të gjatë - deri në 8 muaj. Kanaçe të hapura duhet të ruhet në frigorifer dhe të konsumohet sa më shpejt të jetë e mundur.

Lëngu i thuprës me rrush të thatë

Të lehta dhe pije e pazakontë me rrush të thatë do të shuajë në mënyrë të përkryer etjen tuaj në një ditë të nxehtë vere. Hidheni në kavanoza ose shishe sterile me qafë të gjerë.

Për përgatitjen do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 3 litra lëng thupër të mbledhur fllad;
• 15 copë rrush të thatë;
• 200 gram sheqer;
• Lëkura e 1 limoni - sipas dëshirës.

Nëse sasia e lëngut të përdorur është më shumë se sa tregohet në recetë, atëherë duhet të rrisni edhe përmasat e rrushit të thatë dhe sheqerit.

Si të ruani lëngun e thuprës në shtëpi:

1. Lëngun e hidhni në tavën e përgatitur. Ju lutemi vini re se duhet të jetë shumë i freskët, i mbledhur vetëm disa orë më parë.
2. Lani rrushin e thatë dhe shtoni në kavanoz së bashku me sheqerin. Është më mirë të përdorni rrush të thatë të bërë nga rrushi i zi.
3. Përziejini mirë dhe lëreni lëngun të vlojë. Mos gatuaj!
4. Hiqni shkumën me një lugë të prerë dhe derdhni lëngun në enë duke e shpërndarë rrushin në mënyrë të barabartë. Mbyllni kapakun fort. Vendoseni në një vend të errët për 2-3 ditë. Nëse shtoni pak të grirë lëkura e limonit, pija do të ketë një erë të këndshme.
5. Vendosni kavanozët në një vend të freskët dhe të errët. Pas 2-3 ditësh tashmë mund të pini pije e shëndetshme. Mund të ruhet në frigorifer përpara se ta servirni.

Lëngu i thuprës: konservimi në shtëpi

Lëngu i përgatitur sipas kësaj recete tonifikon dhe freskon në mënyrë perfekte, largon lodhjen dhe ka një aromë agrume.

Për lëngun e thuprës me portokall ju nevojiten:

• Lëngu i freskët i thuprës - 5 l;
• Sheqeri - 250 g;
• Acidi citrik - 0,5 lugë çaji;
• Portokalli - 1 copë.

E rëndësishme! Është e nevojshme që paraprakisht të sterilizohen kapakët dhe kavanozët.

Ruajtja e lëngut të thuprës në shtëpi:

1. Lani portokallin, e prisni dhe e përvëloni me ujë të valë. Nëse përdoren kavanoza më pak se 5 litra, atëherë portokallia duhet të pritet për së gjati në copa të vogla. Në një kavanoz 5 litra duhet të vendosni një portokall të qëruar të prerë në gjysmë.
2. Hidhni lëngun e pastruar të thuprës në një tenxhere dhe lëreni të ziejë. Një lëng që zien mund të identifikohet nga një tingull karakteristik i mprehtë fërshëllimë.
3. Shtoni acidin citrik, sheqerin dhe portokallin në tenxhere me lëng, përzieni. Lëreni sërish të ziejë.
4. derdhje pije e nxehtë në kavanoza, mbylleni me kapak të sterilizuar.
5. Mbështillni kavanozët me një leckë dhe vendosini në kapakë. Lëreni për një ditë ose derisa lëngu të jetë ftohur plotësisht në një vend të freskët.
6. Përpara se ta shërbeni, lëngut mund t'i shtoni gjethet e nenexhikut.

Si të ruani lëngun e thuprës në shtëpi

Nje nga receta të mira- Lëngu i thuprës me mjaltë të shtuar. Është më mirë të përdorni të rreme ose mjaltë lulesh korrje e re.

Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

• Lëngu i thuprës - 5 l;
• Mjaltë - 1 lugë gjelle. lugë;
• Acidi citrik - 0,5 lugë çaji.

Si të përgatisni lëng thupër në shtëpi:

1. Kullojeni lëngun, hidheni në një tenxhere dhe ngroheni në sobë.
2. Kur lëngu fillon të ziejë, shtoni mjaltë, acid citrik dhe përzieni gjithçka. Ju duhet vetëm të ngrohni lëngun në 80 gradë, kështu që do t'ju duhet një termometër kuzhine.
3. Hidheni në kavanoza, mbulojeni me kapak dhe pasterizoni për 15 minuta në temperaturë 80-90 gradë.
4. Mbyllni kavanozët fort dhe ruajini në një vend të freskët dhe të errët.
5. Pija rezulton të jetë pak e ëmbël, forcon sistemin imunitar dhe rrit rezistencën e trupit ndaj sëmundjeve virale.

Receta për farat e thuprës me limon

Pija e thartë ka shije si limonadë. Do të mbrojë trupin nga viruset dhe infeksionet, rekomandohet përdorimi i tij gjatë mungesës së vitaminës sezonale. Sterilizoni kontejnerët dhe kapakët paraprakisht.

Përbërësit:

• Lëngu i thuprës - 5 l;
• Limon - 2 copë;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë.

Si të përgatisni lëng thupër në shtëpi:

1. Pritini limonët në feta të vogla.
2. Përziejini të gjithë përbërësit në enë e madhe dhe vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë.
3. Hidhni lëngun sipër kavanoza qelqi ose shishet, mbyllini me kapak dhe vendosini në një bodrum ose qilar të freskët.
4. Afati i ruajtjes së pijeve të thuprës me limon është rreth 8 muaj.

Ruajtja e lëngut të thuprës në shtëpi

Nuk ka asgjë më të mirë se hapja dimër i ftohtë një kavanoz me një pije shëruese dhe të shijshme. Gjëja më e rëndësishme në ruajtje është të parandaloni mbinxehjen e kanaçeve, pasi lëngu mund të thahet dhe të prishet. Ju gjithashtu duhet të përpiqeni të parandaloni që rrezet e diellit direkte të godasin xhamin - do të humbasë shpejt vitaminat. Afati i ruajtjes së preparateve të farës së thuprës ndryshon dhe varet nga mënyra e përpunimit. Në përgjithësi, boshllëqet mund të ruhen për rreth 1 vit. Shurupi i farës së thuprës mund të ruhet gjithashtu jo më shumë se 1 vit; mund ta ruani në frigorifer. Është më e përshtatshme të shkruani datën dhe mënyrën e konservimit në çdo kavanoz.

1. Kavanoza të gatshme duhet të mbahet në një dhomë të errët dhe të freskët: në bodrum, qilar, në kat i ndërmjetëm. Kavanoza duhet të kontrollohet për rrjedhje - kthejeni mbi kapak dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.
2. Nëse kavanoza mbyllet hermetikisht, myku nuk do të rritet kurrë në të. Disa këshillojnë ruajtjen e shisheve dhe kanaçeve në një pozicion të shtrirë, duke i mbuluar me një leckë. Pija e hapur e thuprës duhet të pihet brenda disa ditësh.
3. Lëngu është natyral produkt natyral dhe nuk keni nevojë ta pini shumë dhe shpesh. Cilësia është e rëndësishme, jo sasia! Lëngu i thuprës duhet të merret me kujdes nga njerëzit që vuajnë nga ulçera në stomak dhe zorrë. Dhe mbani mend se lëngu në raftet e dyqaneve, i cili kalohet si lëng thupër, nuk do t'i sjellë dobi trupit.
4. Ju lutemi vini re se lëngu i thuprës fillon të humbasë vetitë e tij të dobishme 48 orë pas grumbullimit, edhe kur ruhet në frigorifer. Pas 2 ditësh fillon të thahet dhe pirja e tij nuk rekomandohet shumë.

Me ardhjen e pranverës fillon koha aktive për mbledhjen e farës së thuprës. Nëse "sezoni i gjuetisë" është një sukses dhe furnizimet i tejkalojnë nevojat, ju këshilloj ta ricikloni këtë produkt me vlerë në një mënyrë jo standarde - përdorni atë për dritën e hënës. Ekzistojnë dy receta për purenë shtëpiake të përdorura nga hënës me përvojë. Në fund do të funksionojë pije e mrekullueshme.

Është më mirë të mblidhni lëngun e thuprës për dritën e hënës sa më lart që të jetë e mundur nga toka, ku është më i ëmbël dhe më i pastër. Gjithçka ka të bëjë me glukozën, të cilën pema e ruan në vjeshtë. Sa më e gjatë të jetë distanca që lëngu kalon përgjatë trungut të thuprës, duke u ngritur nga rrënjët, aq më shumë glukozë thith, duke u bërë e ëmbël. Lëngu i thuprës përmban mjaft mikroelementë të nevojshëm për zhvillimin normal të majave. Falë kësaj, problemet me fermentimin ndodhin jashtëzakonisht rrallë, dhe vetë pureja nuk ka nevojë për ushqim.

Pure sheqeri me lëng thupër

Drita e hënës që rezulton quhet "Prince". Zëvendësimi ujë të zakonshëm lëngu e bën pijen më të butë në shije. Përndryshe, teknologjia e gatimit nuk ndryshon.

Përbërësit:

• sheqer - 3 kg;
• e shtypur maja buke- 200 gram (ose 40 gram të thata);
• lëng thupër - 10 litra;
• kefir (qumësht) - 1 lugë gjelle.

1. Ngrohni lëngun e thuprës në 25-30°C (jo më shumë), shtoni sheqerin, përzieni.

2. Shkrihet majaja në ujë të ngrohtë sipas udhëzimeve në etiketë.

3. Hidhni shurupin në një enë fermentimi, shtoni majanë e tretur. Një e treta e enës duhet të mbetet e pambushur. Hapësira e lirë nevojitet për dioksidin e karbonit që do të shfaqet gjatë procesit të fermentimit.

4. Shtoni një lugë kefir (qumësht, brumë kosi) për të reduktuar shkumën.

5. Transferoni enën në një vend të errët dhe të ngrohtë (18-28°C) dhe vendoseni pure thupër nën vulën e ujit.

Braga nën vulën e ujit

Prodhimi është 3-3,5 litra dritë hëne nga lëngu i thuprës, me një forcë prej 40-45 gradë. Për të përmirësuar cilësinë, pija mund të pastrohet me qymyr ose të ridistilohet.

Drita e hënës me lëng thupër dhe sheqer

Pure e pastër nga lëngu i thuprës

Bëhet pa maja dhe sheqer nga ndarja dhe fermentimi natyral i glukozës natyrale që gjendet në lëngun e thuprës. Procesi është intensiv i punës, por drita e hënës rezulton shumë e shijshme. Shumë pak hënës mund të mburren me një pije të tillë.

Teoria. Një litër lëng thupër përmban 0,5-2,3% sheqer. Në shtëpi, 1 kg sheqer jep 1,1-1,2 litra dritë hëne me një forcë prej 40 gradë. Nëse i vlerësoni mesatarisht këto vlera, atëherë 3 litra dritë hëne të përfunduar kërkojnë 30 litra lëng thupër.

• lëng thupër - 30 litra.
• qumësht (kefir) - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Proporcioni optimal ujë dhe sheqer në pure 3:1, por kemi tre herë më shumë ujë (lëng thupër) sesa kërkohet. Ju duhet të avulloni lëngun e tepërt.

Së pari, derdhni 3 litra lëng në një enë të veçantë, kjo do të ndodhë brumë i thartë natyral, që përmban maja e egër. Hedhim pjesën tjetër të lëngut në një tenxhere të madhe dhe e ngrohim në sobë derisa të vlojë. Më pas zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni derisa të mbeten 10-11 litra. Më pas, ftohni përmbajtjen e tiganit në 20-25°C.

2. Përziejmë lëngun e tretur me lëngun e derdhur më parë. Derdhni lëngun që rezulton në një enë fermentimi, shtoni qumësht ose kefir. Vendosni një vulë uji në shishe dhe vendoseni në një vend të ngrohtë (18-28°C).

Kujdes! Në sajë të arsye të ndryshme maja natyrale mund të mos funksionojë. Nëse 2 ditë pas derdhjes së puresë nuk ka shenja fermentimi (shkumë, fërshëllimë, erë të thartë), atëherë për të mos prishur lëngun dhe punën tuaj, ju këshilloj të shtoni 300 gram maja të shtypur ose 60 gram maja të thatë.

3. Pas 9-16 ditësh, kur fermentimi të ketë mbaruar, kullojeni purenë nga sedimenti dhe distiloni.

Rezulton 3-3,5 litra dritë hëne dyzet gradë nga lëngu i thuprës. Për pastrim shtesë pija mund të kalohet qymyr druri, natyrisht, thupër.

Pa sheqer dhe maja

E rëndësishme! Drita e hënës gati, e bërë sipas recetës së parë dhe të dytë, nuk mund të hollohet me lëng thupër, vetëm me ujë. Përndryshe, pas përzierjes, pija fillimisht do të bëhet e turbullt, dhe më pas një substancë që i ngjan pelte do të shfaqet në sipërfaqe.

Ri-distilimi i dritës së hënës nga lëngu i thuprës

Përmirëson ndjeshëm cilësinë. Teknologjia:

1). Pas distilimit të parë, matni forcën e pijes. Përcaktoni sasinë alkool i pastër. Për shembull, 3 litra 55% përmban 1,65 litra alkool të pastër (3*0,55=1,65).

2). Të holluar hëna e thuprës ujë deri në 15-20%. Nëse dëshironi, pastroni me qymyr ose me ndonjë metodë tjetër.

3). Distiloni përsëri. 10-12% e parë e rendimentit nga sasia e alkoolit të pastër (ndërsa mbetet ERE e keqe) montoni veçmas dhe përdorni vetëm për nevoja teknike. Ky fraksion i dëmshëm quhet "koka", pirja e tij është e rrezikshme për shëndetin.

4). Zgjidhni produktin kryesor derisa forca në rrjedhë të bjerë nën 40%. Pastaj fillojnë "bishtet" - një fraksion që prodhon llum dhe prish shijen.

5). Hollojeni dritën e hënës me ujë në 40-45%, hidheni në shishe, mbylleni fort dhe lëreni për 2-3 ditë përpara përdorimit për të stabilizuar shijen.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+