Tortë me mjaltë kreshmore. Cupcake me mjaltë të njomë Recetë origjinale për kek me mjaltë pa dhjamë me kafe

Unë ju sugjeroj të përgatisni një të shijshme Tortë me mjaltë kreshmore. Produktet e pjekura janë mesatarisht të ëmbla, të buta dhe aromatike. Ky kek i vockël është bërë nga përbërësit më të përballueshëm. Kjo tortë është veçanërisht e shijshme në ditën e dytë, kështu që mund ta piqni një natë më parë. Përgatitni një tortë me mjaltë dhe trajtoni veten dhe të dashurit tuaj me pasta të shkëlqyera që mund t'i hani gjatë Kreshmës!

Përbërësit

Për të përgatitur kekun me mjaltë të Kreshmës do t'ju duhet:
ujë të ngrohtë - 250 ml;

kripë - një majë;
mjaltë të lëngshëm - 2 lugë gjelle. l.;
sheqer - 100-120 g;
vaj vegjetal pa erë - 120 ml;

miell - 2 gota;

sode (pa rrëshqitje) - 1 lugë.
Gotë me vëllim 250 ml.

Hapat e gatimit

Hidhni miellin e situr dhe sodën e bukës në masën që rezulton (nuk ka nevojë të shuani sodën më parë!).

E përziejmë brumin mirë me një lugë (ose e rrahim në mikser me shpejtësi të ulët). Konsistenca e brumit do të ngjajë me salcë kosi mjaft të lëngshme të bërë në shtëpi (si në foto).

Lyejeni një tepsi për kek me vaj vegjetal dhe më pas derdhni brumin në të.

Piqni tortën pa mjaltë në një furrë të parangrohur për 25-30 minuta në 170 gradë (kontrolloni gatishmërinë me një copëz - kur të shponi tortën e përfunduar, copa do të mbetet e thatë, pa gjurmë brumi). Ftoheni pak tortën e përfunduar me mjaltë të Kreshmës në tepsi, më pas vendoseni në një pjatë (ose tepsi) dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Torta me mjaltë e kreshmës rezulton mesatarisht e ëmbël, aromatike dhe shumë e butë. Unë mendoj se do t'ju pëlqejë gjithashtu ky opsion pjekjeje.

Momente të shijshme dhe të këndshme!

Hapi 1: Gatuani brumin.

Derdhni ujë të ngrohtë në një tas, shtoni sheqer të grimcuar, mjaltë, një majë kripë dhe vaj vegjetal të rafinuar. Përziejeni përzierjen tërësisht derisa sheqeri dhe mjalti të treten plotësisht. Bashkoni miellin me sodën dhe hidheni në një sitë në një tas me përzierjen e sheqerit dhe mjaltit. Duke përdorur një kamxhik, përzieni brumin derisa të jetë homogjen. Brumi duhet të jetë i bukur lëngshme(madje më shumë se brumë petullash) dhe pa gunga. Frutat e thata i shpëlajmë mirë me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe të njëjtën gjë bëjmë me arrat (nëse janë qëruar tashmë). Pritini imët frutat e thata dhe arrat, shtoni në brumë dhe përzieni.

Hapi 2: Piqni kekët e Kreshmës.

Përgatisim kallëpet dhe e hedhim brumin në to, por jo në skajet, por në rreth 2/3 e lartësisë - kekët do të ngrihen gjatë pjekjes. Ngrohni furrën deri sa 200 gradë dhe dërgoni kekët atje për t'u pjekur 15-20 minuta deri në një ngjyrë të këndshme kafe. Ne e kontrollojmë gatishmërinë duke futur një kruese dhëmbësh në një nga kekët - nëse kruese dhëmbësh mbetet e thatë, brumi piqet.

Hapi 3: Shërbejini kiflet pa dhjam me mjaltë.

I lëmë kekët e përfunduar të ftohen pak, i largojmë nga format dhe i shërbejmë. Pjesa e sipërme e cupcakes së përfunduar mund të spërkatet me sheqer pluhur. Ju bëftë mirë!

Mbushjet për brumin mund të jenë të ndryshme - provoni të piqni cupcakes me copëza çokollate, fara ose copa marmelatë.

Format silikoni janë më të lehta për t'u trajtuar sesa ato prej hekuri. Për të hequr mykun e silikonit, mjafton ta ktheni nga brenda.

Shikoni konsistencën e brumit kur shtoni miell. Duhet të jetë vërtet i lëngshëm, përndryshe kekët nuk do të ngrihen kur të piqen.

Kushtojini vëmendje cilësisë së vajit vegjetal. Duhet të jetë pa erë dhe pa shije, gjë që mund të prishë shijen e cupcakes.

Mjalti është i domosdoshëm në recetë: shuan sodën e bukës dhe i jep kifleve një nuancë dhe shije të bukur të artë brumit.

Shpesh ne, ata që kemi një dhëmb të ëmbël, duhet të bëjmë një zgjedhje të vështirë midis pjesës tjetër të ëmbëlsirës sonë të preferuar dhe bukurisë së figurës sonë.

Në ditët para festave të krishtera veçanërisht të nderuara, kur ushqimi i shpejtë është tabu, një version i Kreshmës i kekut tuaj të preferuar do të ishte perfekt për tavolinë. Nuk ka produkte shtazore në të, kështu që nëse doni të shijoni ëmbëlsinë, nuk keni pse të bëni kompromis me ndërgjegjen tuaj dhe më pas të kaloni orë të tëra duke djegur kalori shtesë.

Shumë prej atyre që nuk kanë abstenuar kurrë nga ushqimi i shpejtë janë të bindur se agjërimi për arsye besimi ose për hir të harmonisë është i mërzitshëm dhe pa shije. Megjithatë, kuzhina ortodokse di të befasojë, edhe në ditët e rrepta të agjërimit.

Kiflet e Kreshmës në shtëpi të përgatitura sipas recetave origjinale më poshtë janë po aq me gëzof dhe aromatike sa ato të pjekura me vezë dhe gjalpë, sepse përmbajnë mjaltë, vanilinë dhe manaferra, gjë që u jep atyre një shije të dashur që nga fëmijëria. Produkte të tilla të pjekura janë shumë më të shëndetshme dhe plotësisht të padëmshme për figurën, dhe janë gjithashtu të natyrshme.

Recetë hap pas hapi për kekët me vanilje të Kreshmës në shtëpi

Kjo metodë e pjekjes është aq e thjeshtë sa që edhe një kuzhinier fillestar mund të pjekë kifle me gëzof (emri amerikan i kekëve të vegjël). Gjëja kryesore është të ruani përmasat në përdorimin e produkteve.

Përbërësit

• Miell (i shkallës së lartë) - 2 gota;
• Sheqer i bardhë i grimcuar - 0,5 gota;
• vaj vegjetal pa erë - 3 lugë gjelle;
• ujë i pastruar - 1 gotë;
• Sode buke - 1 lugë gjelle;
• Uthull vere - 1 lugë gjelle;
• Sheqer me aromë vanilje - 1 qese;
• Rrush i thatë - 50 g;
• Kripë - një majë.

Si të piqni kek të shijshëm me vanilje të Kreshmës

1. Para se të përzieni miellin me produktin, duhet ta kaloni patjetër përmes një sitë - kjo do t'i shtojë gëzof mallrave të pjekura.
2. Shtoni vanilje dhe rërë të rregullt, një majë kripë (është më mirë të përdorni "ekstra" të imët) dhe përzieni gjithçka.
3. Shtoni ujin dhe vajin dhe gatuajeni brumin. Përzierja jonë e provës duhet të jetë pak më e trashë nga sa bëjmë zakonisht për petullat.
4. Hidhni sodën në një gotë dhe mbusheni me uthull (uthull molle ose 9 për qind e zakonshme). Pasi prisni përfundimin e reaksionit të dhunshëm kimik, derdhni përmbajtjen e gotës në brumë dhe përsëri merrni mikserin ose tundeni për të përzier gjithçka derisa të jetë e qetë.
5. Na ka mbetur akoma rrush i thatë. Hidhni mbi të ujë të vluar dhe lëreni për 5 minuta, më pas kullojeni lëngun, renditni kokrrat e thata, duke hequr ato të prishura dhe shtoni në brumë. Nga rruga, mbushja për cupcakes mund të jetë çdo frut i thatë, si dhe arra, fara lulekuqe - çfarëdo që është në dorë. Manaferrat e freskët, të stinës funksionojnë gjithashtu mirë.
6. Me masën e përftuar i mbushim kallëpët silikoni (metal, letër) përgjysmë, i vendosim në një tepsi dhe i fusim në furrë. Në këtë kohë, ajo tashmë duhet të jetë ngrohur mirë. Ulni zjarrin në 180 gradë dhe piqni kiflet derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Kjo do të marrë 30-35 minuta.

Kur peta të jetë ftohur pak, spërkateni me pluhur të ëmbël sipër dhe mund ta shërbeni me çaj.

Recetë origjinale për kekun me mjaltë të Kreshmës me kafe

Përbërësit

• Kafe e sapokrijuar- 1 gotë + -
• - 1 gotë + -
• Kikirikë ose arra- 50 g + -
• - 2 lugë gjelle. + -
• - 300 g + -
• Sode buke- 1 lugë. + -
• - majë + -
• - 1 lugë gjelle. + -

Si të bëni kek me mjaltë me shije kafeje në shtëpi

Për përzierjen e produkteve do të na duhet një tenxhere e vogël e thellë.

1. Fillimisht, në tas hidhni kafenë e ftohur të pa ëmbëlsuar dhe shtoni menjëherë sheqerin, aromatizoni me mjaltë dhe shtoni pak kripë. Nga rruga, sasia e sheqerit, nëse është e nevojshme, mund të reduktohet duke rritur porcionin e mjaltit. Dhe nëse nuk jeni adhurues i kafesë, mund ta zëvendësoni me të njëjtën sasi uji.
2. Për të tretur shpejt përbërësit e ëmbël, vendoseni tenxheren në sobë dhe ulni zjarrin. Përziejini derisa të treten kokrrat e sheqerit.
3. Pasi ta hiqni tiganin nga zjarri, bazës së lëngshme të brumit shtoni sodën. Nuk ka nevojë ta shuani me acid.
4. Pasi të keni grirë arrat i shtoni dhe më pas filloni të shtoni miell duke e trazuar masën e trashur me lugë ose shpatull. Konsistenca e bazës së kifleve duhet të jetë e njëjtë me atë të kosit me yndyrë të plotë të blerë në dyqan.
5. Pasi i lyeni kallëpët me vaj pa erë, vendoseni brumin në to në mënyrë që secili prej tyre të mbushet përgjysmë. Temperatura optimale e pjekjes për kiflet kafe-mjaltë është 180C. Shkallën e gatishmërisë e kontrollojmë me një kruese dhëmbësh druri duke shpuar ndonjë nga kekët. Nëse nuk ka mbetur brumë i papërpunuar në dru, atëherë produktet e pjekura tashmë mund të hiqen. E spërkasim me pluhur dhe e shërbejmë të ngrohtë me çaj.

Kreshma është një kohë për të vendosur gjërat në rregull, për të rishikuar motivet e zemrës dhe për të bërë një bisedë të qetë shpirtërore. Duke kufizuar përkohësisht dietën tuaj, ndonjëherë mund t'i lejoni vetes një filxhan çaj aromatik me kiflet tuaja të preferuara të Kreshmës. Koha shpirtërore me një mik të mirë gjatë një vakti të vogël është një balsam efektiv për zemrat e lodhura sa lutja e vetmuar.

Komponimi:
250 ml ujë të ngrohtë
2 lugë gjelle. mjaltë (i plotë)
3-5 lugë gjelle. sheqer (sipas shijes tuaj)
100 ml vaj vegjetal
300-350 g miell (Unë zakonisht vendos 330 g)
një majë kripë
1,5 lugë. pa rrëshqitje sode (lime te shpejte)
arra, fruta të thata për shije

Përgatitja:
Ngroheni pak ujin që të jetë i ngrohtë dhe në të shpërndani mjaltin, sheqerin, kripën, shtoni vaj vegjetal. Shosh miellin e përzier me sodën në këtë lëng dhe përziejmë shpejt. Brumi nuk është shumë i trashë dhe rrjedh lehtësisht nga një lugë. Në këtë brumë nuk keni nevojë të hidhni shumë miell, përndryshe kiflet do të dalin më të dendur.
Shtoni fruta të thata dhe arra (nëse i përdorni) në brumë dhe menjëherë hidheni shpejt në kallëpe për cupcakes, duke mbushur rreth 2/3 e filxhanëve.

Piqini kekët në 200 gradë për 20-25 minuta (varet nga furra juaj). Lëreni të ftohet pak në kallëpe.

Për ata që agjërojnë pa vaj: Një herë harrova të fus vaj vegjetal në këtë brumë... ...Më kujtua vetëm kur ata ishin tashmë në furrë. Por cupcakes ende doli! Vërtetë, ata u ngritën më pak dhe nuk ishin aq të butë. Por ne ende i hanim me kënaqësi.

Nga i njëjti brumë, duke ndryshuar përmasat, përfitoni edhe të shkëlqyera...
Petulla të kreshmës
Për petullat e ligët i përdor zakonisht miell me drithëra të plota. Sepse Meqenëse ato përmbajnë pothuajse vetëm ujë, një miell i tillë, së pari, u jep shije dhe së dyti, petullat e tilla do të jenë më të lehta për t'u rrokullisur.

Komponimi:
200+50 ml ujë
125 g miell (kam marrë rreth 100 g grurë të plotë dhe 25 g të bardhë të rregullt)
1-2 lugë gjelle. vaj perimesh
gjysmë lugë gjelle. mjaltë
një majë kripë

Kjo sasi përbërësish nuk do të bëjë petullat e mjaftueshme. E bëra për vete për mëngjes, dolën 6 petulla të vogla me diametër rreth 18 cm.

Përgatitja:
Ngroheni ujin (200 ml) në mënyrë që të jetë i ngrohtë dhe shpërndani mjaltë dhe pak kripë në të. Ftoheni pak nëse është shumë i nxehtë (në rreth 25-30 gradë). Shtoni miellin e situr në ujë, përzieni mirë që të mos ketë gunga dhe lëreni brumin për 30 minuta.

Pas kësaj kohe, do të shihni se konsistenca e brumit është bërë paksa e ndryshme. Kjo ndodhi sepse u formua gluteni. Tani do t'ju duhet të shtoni vaj vegjetal dhe pak më shumë ujë në brumë (rreth 50 ml, fokusohuni në trashësinë e brumit, pasi sasia totale e ujit do të varet nga cilësia e miellit tuaj). Brumi rezulton të jetë pak më i trashë se kremi i lëngshëm dhe duhet të lërë një shtresë të hollë në lugë (nëse shtresa është e trashë, atëherë brumi duhet të hollohet).

Është mirë të ngrohni një tigan (mundësisht jo ngjitës), duke e lyer lehtë me vaj vegjetal. Dhe përpiquni të piqni petullën tuaj të parë. Më pas, le të shohim se si doli.
Sepse me petullat e kreshmës shpesh janë të ndryshme Problemet- ndonjëherë grisen, ndonjëherë ngjiten, ndonjëherë dalin të trashë, le të përpiqemi të shqyrtojmë se çfarë vështirësish mund të ketë dhe si t'i zgjidhim ato.

Nëse brumi nuk përhapet mirë në tavë dhe mbetet shumë i trashë, do të thotë
-ose brumi është shumë i trashë (shtoni pak ujë)
- Ose tigani është shumë i nxehtë (ulni nxehtësinë)

Nëse petulla thyhet kur kthehet, kjo do të thotë
-ose brumi eshte shume i lengshem (shtojme pak miell)
-Filluan ta kthenin petullën herët (piqem më gjatë dhe përpara se ta kthejmë, kalojmë një shpatull përgjatë skajeve të petullës duke i ngritur përgjatë gjithë diametrit)
-ose nuk është formuar gluteni (përzieni përsëri brumin dhe lëreni edhe 10 minuta)
ose thjesht miell me cilësi të ulët

Nëse petull ngjitet, kjo do të thotë
-Ka gërvishtje në tigan (lyejeni pak me vaj vegjetal para çdo petulle)

Petullat e kreshmës janë të vështira për t'u bërë po aq dantella sa ato të zakonshmet, thjesht sepse brumi pa vezë duhet të jetë pak më i trashë se për petullat e zakonshme, përndryshe do të jetë e pamundur t'i ktheni. Por ka edhe vrima në petullat e ligët (shih foton), ato thjesht nuk janë të gjitha, por janë të dukshme vetëm nga njëra anë (ajo në të cilën filluan të pjeknin).

Nëse nuk ka as një aluzion vrimash, petulla rezulton të jetë vetëm një shtresë e trashë, që do të thotë
- ose brumi është shumë i trashë (shtoni pak ujë)
-Tagani nuk është mjaftueshëm i nxehtë (rriteni nxehtësinë pak)

Petulla të tilla të ligët është më mirë t'i shërbeni të nxehtë, atëherë do të kenë skajet krokante...

Nga ky brumë, me modifikime të vogla, bëj...
Kiflet me mollë
Pse kifle dhe jo cupcakes? Po, thjesht sepse brumi i tyre është më i lagësht, si kiflet e vërtetë, vetëm i dobët...

Komponimi:
300 ml lëng molle
3-5 lugë sheqer (për shije)
100 ml vaj për rritje
300-350 g miell
1,5 lugë. sode (lime te shpejte)
një majë kripë
1 mollë mesatare

+ për spërkatje:
3 lugë gjelle. bollgur
0,5 lugë gjelle. ujë
0,5 lugë gjelle. vaj perimesh
0,5 lugë gjelle. Sahara
majë kanelle

Përgatitja:
Për spërkatje - shpërndani sheqerin në ujë, shtoni vaj vegjetal dhe kanellë. Përzieni me drithëra. Më pas, brumi përgatitet njëlloj si në recetën e kifleve me mjaltë, vetëm në fund shtohen mollët e qëruara dhe të prera në kubikë të vegjël dhe sipërfaqja e kifleve spërkatet lehtë me thekon të përgatitur.
E pjekim ne 200 grade per 20-25 minuta (ne fund te pjekjes e zvogeloj ne 180 qe te mos digjet dritherat).

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+