Si të bëni lëng të shijshëm thupër në shtëpi. Lëngu i thuprës - konservimi në shtëpi - receta për konservim - bëjeni vetë - klasë master, këshilla. Pije me lëng thupër
Berezovitsa (lëng thupër) mblidhet në pranverë. Kjo pije është shumë e dobishme për trupin e njeriut. Ai përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe taninave që kanë një efekt pozitiv në shëndetin. Që nga kohërat e lashta, njerëzit kanë trajtuar pothuajse të gjitha sëmundjet e tyre me këtë lëng, nga mungesa e vitaminave deri te problemet me mushkëritë. Nektari i thuprës gjithashtu pastron dhe shëron në mënyrë të përkryer lëkurën, dhe mund të konkurrojë me kozmetikën më të mirë. Por mos supozoni se kjo është një ilaç për të gjitha sëmundjet. Lëngu i dhënë nga pema e thuprës mund të përdoret si stimulues.
Kjo pije është shumë e dobishme për trupin e njeriut.
Thjesht duhet të dini se si të mbledhni saktë "lotët" e thuprës në mënyrë që të mos vrisni pemën. Ju mund ta mbledhni pijen kur pemët fillojnë të lulëzojnë. Kjo është periudha nga afërsisht mesi i marsit deri në fund të prillit.
Për të rezervuar lëngun ju nevojiten:
- Gjeni një pemë thupër në të cilën sythat tashmë kanë filluar të fryhen. Perimetri i pemës duhet të jetë së paku 20 cm Sa më e vjetër të jetë pema aq më i ëmbël është nektari i saj.
- Shponi një vrimë në dru me një stërvitje me diametër 1.5 cm. Ju duhet të shponi cekët. Lëngu gjendet midis lëvores dhe drurit.
- Kujdes! Asnjëherë mos përdorni sëpatë. Është shumë më e lehtë për një pemë të shërojë një vrimë sesa një prerje. Mos e vrit pemën.
- Fusni një përcjellës në vrimën për rrjedhjen e lëngut nga bari i vitit të kaluar. Kjo është mënyra më e mirë për të mbledhur gjithçka pa u përhapur lëngu poshtë shtyllës së pemës.
- Vendoseni shishen për të kapur lëngun. Një shishe do të jetë një enë ideale grumbullimi. Insektet dhe mbeturinat nuk do të futen në të.
- Pasi të keni mbledhur sasinë e kërkuar të lëngut, ose nëse pema fillon të prodhojë shumë pak, mbyllni vrimën me dyll ose bëni një prizë druri nga një degë ose copë druri.
- Ejani për kontejnerë të mbushur 2-3 herë në ditë.
Pema gradualisht do ta shërojë vrimën. Mos e torturoni pemën e thuprës ose mos shponi një vrimë të re. Është më mirë të kulloni lëngun nga një pemë tjetër thupër.
Mos zgjidhni pemë thupër që ndodhen pranë autostradave. Pemët thithin shumë mirë të gjitha gazrat e shkarkimit dhe substancat e dëmshme të prodhuara nga makinat.
Pershendetje te gjitheve! Pranvera është në lulëzim të plotë, edhe pse një ditë më parë kishim një mal të tërë me borë që vështirësonte ecjen. Dimri nuk dëshiron të largohet, nuk dëshiron të zemërohet).
Sot do të flasim për një produkt shumë të mrekullueshëm, domethënë lëngun e thuprës. A ju pelqen kjo mrekulli e natyres? Si fëmijë, mbaj mend që e kam mbledhur edhe vetë, ka pasur raste. Ne nuk do të flasim për mënyrën e montimit të saktë dhe cilat rregulla duhet të dini për këtë në këtë artikull. Do të mësojmë si ta përgatisim dhe ta ruajmë për dimër dhe do të mësojmë gjithashtu si ta bëjmë që të mos na duhet ta ziejmë.
Kjo do të thotë që ne do të mbajmë të gjitha vitaminat dhe lëndët ushqyese në të. Përdoret edhe në mjekësinë popullore, në përgjithësi është një pije shumë ushqyese dhe shëruese, më parë në Bashkimin Sovjetik përgatitej çdo vit dhe më pas shitej në kanaçe.
Të mos harrojmë gjithashtu se së shpejti do të vijë një kohë tjetër dhe të gjithë me kënaqësi do të shkojmë në fusha dhe livadhe për të mbledhur luleradhiqe, për t'i bërë dhe për t'i përdorur. Kjo është koha e paharrueshme e majit). Hora!
Receta për të bërë lëng thupër në shtëpi
Opsioni i parë do të jetë i konservuar, për një notë agrume mund të shtoni fruta të tilla si portokalli. Është ky kombinim që do të japë një shije dhe aromë delikate, si dhe një ngjyrë të bukur paksa të verdhë.
Ky kombinim i produkteve do t'ju lejojë jo vetëm të pini një pije shumë të shijshme, por gjithashtu do të ndihmojë në rritjen e sistemit imunitar të trupit të njeriut në tërësi, dhe gjithashtu do të ndjeni një rritje dhe ngarkesë të forcës. ia vlen të provohet!
Kjo recete eshte fabrike, pikerisht keshtu e benin dhe e rrotullonin ne sasi te madhe dhe e nxirrnin ne shitje.
Do të na duhen:
- lëng thupër - 3 l
- acid citrik - 0,5 lugë
- sheqer i grimcuar - 100 g
- portokalli - opsionale
Mënyra e gatimit:
1. Para së gjithash, duhet të sterilizoni kapakët, për ta bërë këtë, ziejini në ujë të valë për disa minuta. Vendosni kavanozët në furrë për 5 minuta.
2. Frutat i lani mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe sigurohuni që t'i hidhni ujë të valë.
Interesante! Ju mund të përdorni jo vetëm portokall, limonët janë gjithashtu të përshtatshëm, si dhe një degë rrush pa fara ose nenexhik.
3. Pritini portokallet ne unaza, uau sa te bukura portokalli. Mos harroni se ju gjithashtu duhet të derdhni ujë të valë mbi thikën dhe lugën. Hiqni farat.
4. Tani në fund të një kavanozi me tre litra duhet të vendosni tre unaza portokalli, gjysmë luge çaji acid citrik dhe sheqer. Nëse dëshironi dhe ju pëlqen lëngu më i ëmbël, atëherë shtoni sheqer në përmasa - 200 g, dhe acid citrik - 1 lugë.
5. Vendoseni tiganin me lëng thupër në sobë dhe lëreni të vlojë, më pas ndizni nxehtësinë e ulët dhe ndiqni udhëzimet e mëtejshme.
6. Hidheni pijen në kavanoz. Sigurohuni që ta vendosni kavanozin në një peshqir ose leckë të butë.
7. Hidheni lëngun pothuajse deri në buzë, mbulojeni me kapak dhe rrotullojeni me rrotullim, më pas kthejeni kavanozin me kokë poshtë dhe sigurohuni që të mos dalë lëng. Lërini kavanozët të ftohen dhe më pas konsumojini të ftohta. Ju bëftë mirë! Përgatitjet tuaja për dimër janë gati. Mund të shtoni më shumë ngjitëse në mënyrë që të mos harroni.
Pije e shijshme me limon
Dëshironi të mbani mend shijen e fëmijërisë suaj? Mbaj mend që kjo lloj limonade shitej në enë qelqi, ishte magjike e shijshme. Dhe kur kishte vapë të fortë, ajo shuante mirë etjen dhe ua ngrinte shpirtin të gjithëve. Në fund të fundit, ai freskon shumë mirë dhe jep energji dhe forcë kur dielli shkëlqen.
Meqë ra fjala, fëmijët janë të çmendur pas kësaj pije, dhe është e qartë pse, është e natyrshme pa asnjë papastërti apo Eshek.
Ju duhet të mbledhni lëngun aty ku nuk ka rrugë, dhe për këtë është mirë të përdorni një shishe plastike të pastër.
Do të na duhen:
- Lëngu natyral i thuprës - 1000 ml
- sheqer - 3 lugë gjelle
- limon - 1 pc.
Mënyra e gatimit:
1. Shtrydhni lëngun e limonit, kjo është e lehtë për t'u bërë me një shtrydhëse frutash e perimesh, ose trokisni mbi tavolinë, dhe më pas bëni një prerje dhe lëngu do të rrjedhë si një rrjedhë. E përziejmë me sheqer.
3. Tani mund ta rrotulloni në kavanoza, ose thjesht mund të shijoni erën dhe aromën e tij, ta pini si një pije shëruese.
Recetë me mjaltë dhe pa sheqer
Ky opsion të kujton më shumë mead, që ndoshta është ajo që është. Duket e pazakontë dhe jashtëzakonisht e shijshme, provojeni. Dhe gjithashtu e bërë nga produkte natyrale, si një mrekulli e botës.
Limonadë mështekne pa zierje (sterilizim)
Sigurisht, askush nuk do të argumentojë me faktin se ruajtja ose përpunimi i pjesshëm ende vret vitaminat. Ekziston një opsion në të cilin mund të ruani ende të gjitha vlerat që na ka dhënë natyra.
Por, mbani mend se pasi të keni mbledhur lëngun e freskët, duhet ta ruani në një vend të freskët për rreth dy ditë, dhe më pas ai thjesht do të fillojë të fermentohet dhe do të merrni kvass.
Ekziston një metodë që është e përshtatshme për dimër, kjo është ngrirja. Por a duhet të keni një ton hapësirë në frigorifer për këtë, apo do të mjaftoheni me një qese? Në këtë rast, ju mund të përdorni jo vetëm çanta, por edhe shishe plastike dhe madje edhe gota.
Ose një opsion tjetër, lëngun, sapo ta keni mbledhur dhe është ende plotësisht i freskët, kullojeni me napë dhe vendoseni në 80 gradë Celsius dhe më pas hidheni në kavanoza të sterilizuara me kapak. Kjo bukuri duhet të ruhet në një vend të freskët, mundësisht në një bodrum, për rreth 2-3 muaj.
Pije thupër me portokall
Le të vazhdojmë bisedën tonë. Dhe tani ne përgatisim një pije shëruese me portokall, dhe më pas e rrotullojmë në kavanoza. Për më tepër, më pas mund ta përdorni me kuba akulli, imagjinoni se si do të duket, e bukur dhe simpatike.
Në vend të portokallit, mund të merrni çdo frut të thatë, madje edhe trëndafili.
Do të na duhen:
- lëng thupër - 3 l
- portokalli - 1 pc.
- sheqer - 5 lugë gjelle
- acid citrik - 0,5 lugë
Mënyra e gatimit:
1. Vendosim sheqerin, fetat e portokallit (i shpëlajmë mirë dhe i hedhim ujë të vluar) dhe plus acidin citrik në një tenxhere me pije të natyrës.
2. Vendoseni përzierjen të vlojë dhe fikeni menjëherë sobën.
Hidheni këtë lëng në një kavanoz të sterilizuar. Dhe mbylleni me një kapak të rregullt najloni, të cilin gjithashtu e zieni fillimisht.
Lëng thupër e konservuar me acid citrik për dimër
Opsioni më i popullarizuar, i cili u përdor në BRSS, dhe është ende mjaft popullor sot. Le të kujtojmë recetën e vjetër, në rast se dikujt i pëlqen, është më e thjeshta dhe më e lehta.
Do të na duhen:
- lëng thupër - 3 l
- fruta të thata - 50 g
- sheqer - 5 lugë gjelle
- acid citrik - 0,5 lugë
Mënyra e gatimit:
1. Shtoni acid citrik dhe sheqer të grimcuar në pijen e natyrës. Më pas, merrni fruta të thata, të cilat përmbajnë mollë të thata, dardha, rrush të thatë dhe kofshë trëndafili.
Para se t'i hidhni kokrrat në lëng, i shpëlani me ujë të rrjedhshëm dhe i hidhni ujë të valë.
2. Gatuani derisa të vlojë dhe më pas hidhni gjithçka në kavanoza të pastra si zakonisht dhe mbulojeni me kapak.
3. Rezulton kaq i shijshëm, ky lëng shkon veçanërisht mirë në një festë apo festë. Pirja e lumtur!
Bërja e kvasit nga lëngu i thuprës
Në verë, një kvas i tillë shkon me një zhurmë! Kvas i zakonshëm, nuk keni kohë të bëni kvas bukë, e lëre më diçka kaq të ëmbël, aq më tepër. A keni menduar ndonjëherë një vepër të tillë arti? Nëse nuk e keni bërë tashmë, ju sugjeroj ta shikoni këtë video me mua. Për më tepër, kjo është receta e gjyshit tim, siç pretendon autori i kësaj videoje, që do të thotë se duhet ta provoni gjithsesi.
Si të ruani lëngun e thuprës me rrush të thatë dhe karamele?
Për mua kjo është një gjetje interesante, nuk do ta kisha menduar kurrë një ide të tillë, por më pas dje pashë në një revistë, por për aromatizimin mund të përdorni akullnajat e zakonshme në vend të frutave))). Po, kush është i mirë në çdo gjë, dhe unë patjetër do të përpiqem ta bëj këtë këtë vit. Unë mendoj se kjo është ajo që ju nevojitet për një menu të larmishme. Çfarë mendoni ju?
Do të na duhen:
- lëng thupër - 1 l
- sheqer - 1,5 lugë gjelle
- gjel sheqeri - 2 copë.
- acid citrik - në majë të një thike ose për shije
- rrush të thatë dhe fruta të tjera të thata - 40 g ose sipas dëshirës
Mënyra e gatimit:
1. Përgatitni gjithçka që ju nevojitet. Zieni kavanozët dhe kapakët.
Pas kësaj, derdhni lëngun e freskët në një tas të madh dhe shtoni të gjithë përbërësit sipas listës.
Mund ta bëni pa fruta të thata, vetëm me karamele.
2. Lëreni të ziejë dhe mos harroni, nëse shkuma shfaqet papritur, hiqeni me lugë. Hidheni këtë komposto në kavanoza, mbështilleni nën kapakë metalikë dhe lëreni të ftohet. Ruani në një bodrum ose vend të freskët.
Kjo është e gjitha për mua. Si gjithmonë, ju uroj të gjithëve shëndet të mirë, shëndet të mirë dhe shihemi përsëri miq! Mirupafshim të gjithëve! Shkruani, lini komente dhe jini gjithmonë pozitivë. Paçi një ditë të mbarë dhe të ndritshme!
Pra, ne e dëbojmë familjen tonë nga kuzhina. Tani atje do të bëhet e pasigurt dhe po rifillojmë sezonin e vjeljes. Çfarë bekimi që dimri i papunë ka mbaruar!
- sheqer - 1 gotë e plotë 250 gram për kavanoz 3 litra;
- acid citrik - 1 lugë çaji për kavanoz 3 litra;
- portokall - 1 rrumbullakët e vogël për kavanoz 3 litra.
Në bazë të sasisë së lëngut që dëshironi të bëni, merrni sasinë e duhur të sheqerit, limonit dhe portokallit. Më duheshin rreth 1,5 kg sheqer, 2 portokall dhe rreth 70-75 g acid citrik për 8 kavanoza 3 litra me bar thupër.
Si të mbyllni lëngun e thuprës me portokall në kavanoza
1. Fillimisht, sterilizoni enën. Kjo mund të bëhet ose në avull ose në furrë. Nuk nxitova shumë, ndaj i mbajta në furrë për gati një orë në 150 gradë. Është më e përshtatshme, natyrisht, ta bëni këtë paraprakisht, në mënyrë që të mos shpërqendroheni nga larja, tharja dhe përgatitja e kontejnerëve më vonë. Nëse planifikoni të mbështillni farën e thuprës në mbrëmje dhe gjatë ditës dikush nga familja juaj është në shtëpi, vendosni kavanozët në furrë në mëngjes dhe kërkoni që ta ndezin dhe më pas ta fikin furrën. Vetëm kur të ktheheni në shtëpi, shishet do të sterilizohen dhe madje do të kenë kohë të ftohen.
2. Hidhni lëngun e freskët të thuprës në tigane të mëdha dhe vendoseni në sobë në zjarr të fortë. Lëreni të vlojë. Kjo nuk është një punë e shpejtë, kështu që unë jam duke punuar në kapakët. I shpëlajmë dhe i hedhim në ujë të vluar, siç e kuptoni duhet të vihet paraprakisht në zjarr një tenxhere e vogël me ujë. Sterilizoni kapakët për 5-7 minuta ndërsa flluskojnë në mënyrë aktive. 
3. Më pas vendosini në një leckë ose peshqir të thatë e të pastër dhe lërini të thahen.
Kur sapo fillojnë të shfaqen flluska në tiganin me lëng, vendoseni në një valë të fortë dhe fikeni menjëherë. Mos e teproni! 
4. Hidhni sheqerin në kavanoza. 
5. Ndiqni atë me acid citrik. 
6. Hidheni në një rreth portokalli dhe filloni të derdhni me kujdes lëngun. 
7. Që kavanozi të mos shpërthejë aksidentalisht (mund të ndodhë edhe kjo), futeni në një tas plastik, në fund të së cilës duhet të vendosni një leckë të thatë (dhe ta ndërroni kur të laget). Kur punoni me ujë të valë, masat paraprake shtesë nuk dëmtojnë askënd.
Mbushni një kavanoz qelqi me lëng thupër deri në qafë dhe rrotullojeni. 
8. Kur e ktheni kavanozin në qafë, mbajeni me gisht mesin e kapakut. Do të kërcejë, por nuk ka asgjë për t'u shqetësuar, gjëja kryesore është që kapaku të mos shpërthejë nën presionin e lëngut të nxehtë të thuprës. 
9. Mbuloni kavanozët me një xhaketë ose xhup dhe lërini brenda natës. Në mëngjes, lëngu i thuprës së pasterizuar me portokall mund të futet në bodrum për dimër. Ata qëndrojnë mirë në një dhomë të ftohtë, kështu që nëse nuk e pini lëngun më herët, ai mund të zgjasë deri në dimrin e ardhshëm. Ju bëftë mirë! 
Autori i kësaj recete të mrekullueshme me foto Ksysha0810
Kjo pije e shëndetshme është e disponueshme për ne në formë të freskët vetëm një herë në vit.
Në pranverë, me rrezet e para të diellit, rrjedhja e farës fillon në trungjet e thuprës.
Është e rëndësishme të mos e humbisni këtë moment nëse dëshironi të pini këtë eliksir jetik plot vitamina, si dhe të ruani lëngun e thuprës për dimër.
Por do të zërë shumë hapësirë në frigoriferin tuaj, sepse zakonisht mblidhet në shishe të paktën 1.5 litra.
Prandaj, opsioni më i mirë ishte dhe mbetet përgatitja e farës së thuprës në kavanoza me konservim.
Si të përgatisni lëng thupër për recetat e dimrit
Një recetë e thjeshtë për lëngun e thuprës për dimër është ta derdhni në një tigan të smaltit, ta ngrohni në një temperaturë prej 80-90 gradë dhe ta mbyllni në kavanoza. Ena duhet të lahet e pastër paraprakisht, mundësisht me sode dhe të sterilizohet.
Mbuloni kavanozët e mbështjellë me një batanije dhe lërini derisa të ftohen plotësisht. Ju do të merrni lëng thupër natyrale të konservuar, pa asnjë aditiv. Është mirë të ruhet në një vend të freskët.
Si të mbyllni lëngun e thuprës me sheqer - sillni lëngun në valë, shtoni 2 lugë gjelle. lugë sheqer për litër dhe acid citrik në majë të thikës.
Hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe sterilizoni për 10 minuta. Rrotulloni kapakët e zier.
Si të mbyllni siç duhet lëngun e thuprës për të marrë një pije të pasur dhe të shijshme, si në dyqan - për 3 litra, merrni gjysmë gote sheqer dhe 1 lugë çaji acid citrik.
Ziejeni për 5 minuta, hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni. Mund të ruhet brenda në temperaturë dhome.
Çfarë është e shijshme për të shërbyer me lëng thupër?
Recetat mund të jenë mjaft të papritura. Për shembull, konservimi i lëngut të thuprës me portokall dhe limon.
Përbërësit:
- sheqer i grimcuar - 2 lugë gjelle. lugë për litër lëng
- acid citrik - në majë të një thike
- 2-3 gota portokalli dhe limon për kavanoz 3 litra
Si të mbështillni lëngun e thuprës me portokall:
1. Pritini limonin dhe portokallin në feta të holla, vendosini në një tenxhere, shtoni acidin dhe sheqerin, derdhni lëngun.
2. Sillni gjithçka në një valë dhe derdhni në kavanoza të sterilizuara.
3. Rrotulloni shpejt kapakët, ftohni, kthejeni përmbys dhe ruajini.
Ose si të ruani lëngun e thuprës me karamele. Për shembull, barberry, dukeshë, nenexhik.
Për 3 litra lëng do t'ju duhet:
- 2-3 karamele të të njëjtit lloj
- 0,75 gota sheqer
- 0,25 lugë gjelle acid citrik
Zieni lëngun e thuprës me të gjithë përbërësit dhe rrotullojeni në kavanoza qelqi.
Përgatitja e lëngut të thuprës me fruta të thata për dimër do të jetë gjithashtu e shijshme.
Për një kavanoz me 3 litra lëng, merrni një grusht fruta të thata dhe 0,75 gota sheqer.
Thithni frutat e thata në ujë dhe shpëlajeni mirë. Ziejeni në lëng për 5-10 minuta dhe më pas rrokulliset në kavanoza.
Recetë për kvass nga lëngu i thuprës për dimër
Kjo është një mënyrë për të bërë lëng të shijshëm thupër pa sterilizim dhe rrotullim për ruajtjen e dimrit.
Kvasi përgatitet përmes fermentimit në shishe, në të cilat lëngut i shtohen 2 lugë gjelle për 1 litër. lugë sheqer dhe një grusht të vogël rrush të thatë.
Lëngu fermentohet mjaft ngadalë, kështu që pija e thuprës zgjat pothuajse deri në mes të verës.
Sipas metodës së dytë, lëngun e freskët duhet ta kulloni me napë, ta derdhni në shishe qelqi të sterilizuara, të mbyllni fort kapakët dhe ta vendosni në frigorifer.
Sigurohuni që të mos shfaqet myku, përndryshe lëngu do të humbasë dobinë e tij.
Pas 1-2 ditësh, lëngu do të bëhet dukshëm i turbullt dhe do të fermentohet. Fermentimi zgjat jo më shumë se dy javë.
Si rezultat, ju do të merrni një pije natyrale që shijon shumë si kvass.
Duhet të vendoset në një vend të ftohtë dhe të ruhet jo më shumë se një vit.
Ju gjithashtu mund të bëni kvas nga lëngjet e përgatitura të thuprës në dimër.
Për ta bërë këtë, shtoni pak maja (50 g për 10 litra lëng), sheqer dhe rrush të thatë.
Vendoseni në një vend të ngrohtë, sapo lëngu të fillojë të fërshëllejë dhe të shkumëzojë, hidheni në kavanoza ose shishe plastike dhe vendoseni në frigorifer.
Lëngu i thuprës përmban energjinë jetike të një peme të hollë. Është i pasur me mikroelemente, vitamina, freskon dhe ka një efekt shërues. Si të mbështillni siç duhet lëngun e thuprës në shtëpi? Përgjigja për këtë pyetje qëndron në receta të ndryshme konservimi duke përdorur limon, portokall dhe acid citrik.
Lëngu aromatike dhe i pastër nuk është thjesht një pije e shijshme me një shije origjinale, por një çantë e tërë natyrale e ndihmës së parë në një gotë. "Lotët e thuprës" përmbajnë fitoncide, acide organike, enzima dhe pothuajse të gjithë mikroelementet e nevojshme për trupin e njeriut.
Kujdes! Për të hequr qafe sëmundje të ndryshme dhe për të forcuar trupin, rekomandohet të pini nga 8 deri në 10 litra. lëngu i thuprës në vit.
E veçanta e lëngut është se është i strukturuar dhe ka aq shumë veti unike sa është mjaft e vështirë të renditësh gjithçka. Mjafton të thuhet se fara e thuprës ka një efekt të theksuar antitumoral dhe veti antioksiduese. Përveç kësaj, shpërndan gurët në fshikëz dhe veshka dhe përdoret në trajtimin e ulcerave, bronkitit dhe tuberkulozit. Ka një efekt antihelmintik dhe diuretik, forcon sistemin imunitar dhe mbron nga mungesa e vitaminave. Dhe madje përdoret për të hequr qafe rrudhat. Në fakt, ky është një ilaç unik.
Kur dhe ku mblidhet lëngu i thuprës?
"Lotët e thuprës" mblidhen gjatë shkrirjes së pranverës të borës, derisa pema të zbukurohet me gjethe të reja ngjitëse. Në prill, pemët e thuprës fillojnë të rrjedhin në mënyrë aktive lëngje dhe ato fjalë për fjalë "qajnë", duke sekretuar një lëng të qartë.
Lëngu i thuprës mblidhet në pranverë
Periudha e grumbullimit është e shkurtër, vetëm 15-20 ditë, dhe gjatë kësaj kohe mbledhësit me përvojë nxjerrin lëng të mjaftueshëm për t'u pirë dhe për t'u ruajtur për përdorim në të ardhmen.
Nga rruga, lëngu i thuprës së blerë në një kavanoz klasik me tre litra është vetëm një pamje e lëngut të freskët shërues. Nëse jeni me fat dhe e gjeni veten në Bjellorusi ose në Rusinë qendrore në kohën e duhur, atëherë mund ta shfrytëzoni këtë shans.
Procesi i nxjerrjes së "mjekësisë universale"
Nxjerrja e çdo vlere kërkon njohuri, aftësi dhe mjete. Për grumbullimin e lëngut janë të përshtatshme vetëm pemët e pjekura të thuprës me diametër trungu 20 cm ose më shumë.Në trungjet 20-25 cm, hapet një vrimë, 25 - 35 cm - dy.
Një thupër e rritur mund të japë deri në 6 litra në ditë. lëng, por është më mirë të mblidhen 2 litra. nga çdo pemë.
Kujdes! Është vërtetuar shkencërisht se mbledhja e saktë e lëngjeve nuk dëmton pemët e thuprës dhe pyjet. Përkundrazi, gjatë disa viteve të prodhimit intensiv, rrjedha e farës bëhet më e bollshme.
Udhëzues hap pas hapi për mbledhjen e lëngjeve shëruese:
- Së pari ju duhet të hiqni një pjesë të lëvores në një lartësi prej 40 cm nga toka.
- Shponi një vrimë deri në 5 cm me një stërvitje.
- Fusni një ulluqe, ndonjë tub, një pikatore mjekësore transparente ose garzë përmes së cilës do të rrjedhin pikat.
- Vendosni një enë grumbullimi në tokë dhe ulni fundin e tubit ose ulluqit në të. Kushtet më të mira për një "korrje" të bollshme janë moti me diell dhe koha nga ora 12 deri në 18 pasdite.
- Siç thonë praktikuesit, nuk ka nevojë të kaloni 24 orë para pajisjes. Mjafton ta kontrolloni 1-2 herë. në një ditë.
- Pas marrjes së 2 litrave të "ilaçit universal", vrima mbushet me myshk ose një shkop të trajtuar me një repelent natyral të dëmtuesve.
Përgatitja e lëngut të thuprës për dimër me acid citrik
Në mënyrë tipike, adhuruesit e pijeve me drurë konsumojnë një pjesë të lëngut menjëherë pas nxjerrjes, dhe një pjesë e lënë për konservim. Një përqindje më e madhe e substancave unike të dobishme të përfshira në "lotët e thuprës" mund të ruhen me përpunimin e duhur.
Këshilla. Gjëja kryesore është të parandaloni që pija të ziejë, përndryshe disa nga vetitë shëruese do të humbasin.
Për të filluar punën, duhet të përgatisni kavanoza qelqi, 5 litra. lëng i pastër, 25 gr. acid citrik, 630 gr. Sahara. Kur shtohen këta përbërës, lëngu me shije të dobët fiton një ëmbëlsi të ndritshme dhe një thartirë të lehtë.
Hapat e konservimit:
- Hidhni të gjithë lëngun në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ulët. Sapo të shfaqet shkuma, ajo duhet të hiqet. Nëse shfaqen flluska, që tregojnë fillimin e zierjes, fikeni shpejt nxehtësinë.
- Shtoni acid citrik dhe sheqer në pije.
- Përpara se të derdhni lëngun e thuprës në kavanoza sterile, filtroni përmes një sitë të imët ose napë.
- Mbyllni kavanozët ose shishet me kapak dhe pasi të jenë ftohur i çoni në një vend të freskët. Disa njerëz këshillojnë t'i mbani rrotullat në ujë të nxehtë për rreth 15 minuta. për sterilizim shtesë.
Pije thupër me limon ose portokall
Lëngu i thuprës me një aromë delikate agrumesh do të tërheqë edhe për ata që nuk i pëlqejnë pijet e qarta. Llogaritja e përbërësve për këtë recetë është shumë e thjeshtë:
- vëllimi i përgjithshëm i kanaçeve prej 3 litrash duhet të jetë i barabartë me numrin e litrave të lëngut;
- Çdo kavanoz do të marrë 2 lugë gjelle. l. sheqer dhe 1 fetë limon ose portokall. Çfarë saktësisht duhet të përdorni varet nga shija juaj. Si fillim, mund të mbyllni disa boshllëqe me limon dhe disa me portokall.
Këshilla. Një variant interesant i recetës u propozua nga banorët e një fshati në kufi me një pyll thupër. Në vend të frutave, në kavanoza vendosin karamele thithëse: barberry ose dukeshë.
Hapat e gatimit:
- Sillni lëngun të vlojë.
- Fikeni shpejt dhe hidheni në enë të përgatitura.
- Vendosni sasinë e caktuar të sheqerit dhe frutave në çdo kavanoz.
Ruajtja e lëngut të thuprës me nenexhik, mandarina dhe fruta të thata
Lëngu transparent i thuprës për një kuzhinier është si një fletë e bardhë letre Whatman për një artist. Ju mund t'i qaseni konservimit në mënyrë krijuese dhe të përmirësoni shijen e pijeve me aditivë të ndryshëm:
- Lëngu i mbledhur dhe i kulluar vihet në valë dhe fiket.
- Shtoni një degë menteje, një fetë mandarine të qëruar dhe disa feta limoni në lëngun aromatik. Është më mirë pa gjallëri, do të japë një amëz të hidhur.
- Më pas shtoni frutat e thata të lara paraprakisht. Për shembull, rrush i thatë ose trëndafili.
- Shtoni acid citrik në tigan në një proporcion prej ½ lugë. për 10 l. lëngu Lëreni të ziejë përsëri dhe derdhni në enë të përgatitura.
Pije e mrekullueshme. Lëng plus prerje rrush pa fara
Tifozët e lëngut pa ngjyrë me një shije të butë, pak të ëmbël dhe aromë të theksuar do të shijojnë infuzionin me prerje rrush pa fara. Parimet e përgatitjes së tij janë të njëjta si në versionet e mëparshme. Thjesht duhet të lani degët paraprakisht dhe t'i prisni ato në mënyrë që të futen mirë në kavanoza. Më pas vendosini në enë sterile dhe derdhni lëngun e kulluar të thuprës. Një pije e hollë për dimër është gati!
Kvass i mbushur me pije druri
Një nga recetat origjinale për ruajtjen e "lotëve të thuprës" është bërja e kvasit.
Për të marrë një pije të fermentuar, ju duhet të ngrohni lëngun e thuprës në 30 °C. Shtoni 15-20 g në tiganin me lëng. maja dhe pak rrush të thatë. Nëse ju pëlqejnë shijet e agrumeve, mund të shtoni lëkurën e limonit në pijen tuaj. Faza e fundit e përgatitjes është fermentimi për 2 javë.
Këshilla. Kapaku i kvasit të thuprës duhet të hiqet periodikisht gjatë fermentimit, duke lëshuar gazrat që rezultojnë.
Si rezultat, lëngu kthehet në një pije të shijshme të gazuar me një shije të veçantë. Mund ta ruani gjatë gjithë verës.
Kohët e fundit, "lotët e thuprës" shëruese janë zhdukur praktikisht nga raftet e dyqaneve, por ato kanë veti unike që nuk mund të zëvendësohen me asgjë tjetër. Përgatitja e një pije të mrekullueshme për përdorim në të ardhmen mund t'ju shpëtojë nga mungesa e vitaminave pranverore dhe të ndihmojë në luftën kundër sëmundjeve. Dhe thjesht kënaquni me një shije të butë të paharrueshme.
Përgatitja dhe ruajtja e farës së thuprës - video
Artikuj mbi temën
