Pije alkoolike në lëng thupër. Recetë për kvass nga lëngu i thuprës me rrush të thatë. Kvas nga lëngu i thuprës me fruta të thata

Kishte një këngë të tillë "Lëngu i thuprës" me fjalët "... dhe Atdheu më dha bujarisht lëng thupër, lëng thupër". A kujtohet dikush? Kjo nuk është për mua që të këndoj së bashku, por për fillimin urgjent të korrjes së farës së thuprës, pasi natyra ka një kohë kaq të përvitshme bujarie.

Recetat, natyrisht (tema e faqes detyron) do të jenë alkoolike, megjithëse pijet nga fara e thuprës mund të merren në mënyra të ndryshme. Do marrim “me diplomë”. Sidoqoftë, unë do të jap disa receta "të padëmshme" - "në grumbull". :)

Së pari disa fjalë
në lidhje me përfitimet e farës së thuprës.

Nuk është pa arsye që thupra është deri diku një simbol i sllavëve - mund të thuhet se e gjithë kultura sllave lindore u rrit pikërisht nën thupër, e dehur me lëng thupër. Thjesht mendoni për këtë - ata shkruan në lëvoren e thuprës, ata prenë një pishtar nga trungjet e thuprës, ishte e pamundur të bëhej pa katranin e thuprës në shtëpi, ata morën një banjë me avull dhe bluanin në shtëpi me një fshesë thupër, ata u trajtuan me zierje nga sythat e thuprës. Dhe ata pinë kvas thupër - një pije e thjeshtë ose me pak alkool dhe thupër - një pije më e fortë. Gjithçka është bërë nga lëngu i thuprës. Këngë! Bëhet e qartë pse ne kemi një qëndrim kaq prekës ndaj thuprës.

Dhe me të vërtetë - ky lëng thupër është një produkt shumë, shumë i dobishëm.

Përfitimi i farës së thuprës është se është në gjendje të shpërndajë gurët urinare, në të njëjtën kohë duke hequr të gjitha substancat e dëmshme nga trupi - një herë, është i dobishëm për parandalimin dhe trajtimin e sëmundjeve të traktit gastrointestinal - dy, e ka vërtetuar veten. në luftën kundër problemeve pulmonare: kollë, bronkit, mushkëri tuberkulozi - tre.

Përveç kësaj, me beriberin pranveror, çfarë mund të përdoret për të mirën e trupit, nëse jo lëngu i thuprës së sapo zgjedhur? Stimulon metabolizmin (një pije diete, meqë ra fjala), rigjeneron indet, ka një efekt tonik, përfshirë kur aplikohet nga jashtë, si të thuash, domethënë në kozmetologji.

Dhe të gjithë pse? Dhe për shkak se lëngu i thuprës është i pasur me substanca të ndryshme të dobishme: kalium, magnez, kalcium, acide organike - glutamike, nikotinë, malik.

Epo, ne kuptuam përfitimet e farës së thuprës, le të kalojmë te recetat.
Receta me thupër.

Një pije e vjetër alkoolike e bërë nga lëngu i thuprës quhej "thupër". Dhe ai ishte, siç e kuptova, jo aq i shijshëm sa thjesht i dehur, gjë që kërkohej prej tij - t'ia jepte kokës. Por kjo nuk është rruga jonë. Prandaj, recetat e thuprës që jepen këtu janë disi, si të thuash, "të modernizuara" dhe të thjeshtuara.
Receta e parë e thuprës.

Lëngu i freskët që rezulton në sasinë prej pesë litrash, një shishe verë porti dhe një shishe vodka derdhen në një enë (më e mira nga të gjitha lisi, një fuçi, por mund të merrni edhe një enë qelqi), një kilogram sheqer të grirë. , shtohet një kile rrush i thatë. E gjithë kjo përzihet plotësisht derisa sheqeri të tretet. Ena mbyllet fort dhe nxirret në një vend të ftohtë. Nëse ka një mundësi për ta vendosur atë në akull - perfekt. Dy muaj më vonë, pija e përfunduar nga lëngu i thuprës hidhet në shishe, të cilat mbyllen edhe më me kujdes (është mirë që tapat të fiksohen në qafën e shisheve me tel, si në shampanjë), ato nxirren në një vend të freskët, ku ruhen të shtrirë anash.

Receta e dytë për thupër.

Kjo metodë është më e mundimshme, por më afër rrënjëve historike të bërjes së një pije nga fara e thuprës.

Llogaritja është përsëri për pesë litra lëng. E derdhim në një legen ku zakonisht gatuajmë reçelin, hedhim një kilogram e gjysmë sheqer të grirë dhe fillojmë ta ngrohim duke e trazuar derisa sheqeri të tretet plotësisht. Shkuma që krijohet në këtë rast duhet të hiqet. Gatuani, gatuajeni në zjarr të ulët derisa të zihet rreth një e treta e përmbajtjes së legenit tonë. Pastaj e heqim nga zjarri, e filtrojmë shurupin në enën që është menduar për korrje të mëtejshme (përsëri, një fuçi është më e mirë, por një enë qelqi do të bëjë). Presim derisa të ftohet në temperaturën e trupit. Tani është koha për të hedhur dy lugë maja të holluara paraprakisht dhe një shishe vodka, si dhe për të hedhur dy bimonë të prerë në feta - me një lëvozhgë, por pa fara. Sigurohuni që ena të mos jetë e mbushur deri në majë - duhet të ketë vend për fermentim. Dhe thupra do të endet në një vend të ngrohtë për rreth dymbëdhjetë orë, pas së cilës duhet të nxirret në të ftohtë për shtatë javë. Më pas pija duhet të filtrohet, të derdhet në shishe shampanje (të mbledhura gjatë këtyre shtatë javëve :)), të mbyllet me tel dhe të ruhet në një vend të freskët.

Receta e tretë për thupër.

Pesë litra lëng thupër, një litër verë porti, një kilogram e gjysmë sheqer dhe dy limonë të grirë imët me lëvozhgë por pa gropa përzihen në një enë, e cila nxirret në një vend të ftohtë për dy muaj. Më pas pija alkoolike ende jo plotësisht e gatshme, ambalazhohet dhe mbyllet në një mënyrë të njohur tashmë për ne. Shishet dërgohen përsëri në një dhomë të freskët, ku pema e thuprës "do të arrijë" edhe për tre javë të tjera. Shishet duhet të shtrihen në anën e tyre, më e mira nga të gjitha në rërë.

Receta për pije alkoolike nga lëngu i thuprës.

Sipas këtyre recetave sigurohet përdorimi i verës dhe më shumë sheqerit, ndaj ajo që përftohet nuk mund të quhet thupër. Çfarë lloj pije alkoolike është kjo - mendoni vetë - ndoshta do ta quani balsam thupër, verë thupër apo liker thupër. Më pëlqen opsioni i fundit.
Receta e parë për një pije të bërë nga lëngu i thuprës.

Për katër litra lëng marrim gjysmë litri verë të thatë, një gotë vodka, një kile sheqer dhe katërqind gramë rrush të thatë, të cilat i hedhim pasi sheqeri të jetë shpërndarë plotësisht. E mbyllim fort enën dhe e vendosim në akull - ose në një vend shumë të ftohtë për rreth tre muaj.Më pas e hedhim atë që ndodhi në shishe, në tapë dhe e ruajmë në rërë, të shtrirë anash.

Receta e dytë për një pije të bërë nga lëngu i thuprës.

Për të njëjtat katër litra lëng thupër, keni nevojë për një shishe verë të thatë, tetëqind gram sheqer të grimcuar, një limon të grimcuar. Masën e mbyllur me kujdes e mbajmë në të ftohtë për dy muaj, më pas e derdhim, e mbyllim, i çojmë shishet në bodrum ose në një bodrum të ftohtë, ku shtrihen anash për një muaj tjetër. Dhe pastaj mund të filloni të shijoni.

Birrë nga lëngu i thuprës.

Përftohet ose birrë, ose kvas me pak alkool. Më tepër i dyti sesa i pari. Recetë e thjeshtë deri në primitive.

Nga një shishe me dy litra derdhim (në kuptimin e pirjes) pothuajse të gjithë birrën, duke lënë një gotë atje, shtojmë lëng thupër në kapakun, e kthejmë këtë kapak dhe e çojmë në një vend të ftohtë - ose në frigorifer, nëse ka vend - për dy muaj. Do të hapeni - me kujdes, vëllimi i gazrave do të grumbullohet mjaftueshëm. Nga rruga, në nxehtësinë e verës, një kvas i tillë mund të shtohet në okroshka - e shijshme, freskuese dhe e pazakontë.

Receta të padëmshme të farës së thuprës.
1) Shurup nga lëngu i thuprës.

Lëngu i freskët i thuprës është i gjatë dhe avullohet vazhdimisht në nxehtësi të ulët në një enë pa kapak derisa të trashet. Në të njëjtën kohë, përqendrimi i sheqerit në shurupin e thuprës është rreth 60 për qind, ngjyra është e verdhë e lehtë, madje mjaft e lehtë limoni, dhe shurupi i ngjan mjaltit në trashësi. E ruajmë në frigorifer në një kavanoz qelqi duke e shtuar në kokteje të ndryshme joalkoolike dhe alkoolike. Nga rruga, shkencëtarët kanë zbuluar se shurupi i thuprës mund të ndalojë zhvillimin e kariesit! Është thjesht se është përgatitur për një kohë mjaft të gjatë dhe të shtrenjtë: vlerësoni sa gaz duhet të digjni për të avulluar ujin nga lëngu i thuprës!

2) Receta ime personale

Ajo u krijua sipas parimit "Të verbova nga ajo që ishte", por rezultati u pëlqye shumë nga të gjithë në shtëpi. Ne ngrohim lëngun e thuprës (mund të fillojë të fermentohet) në nxehtësi të ulët së bashku me sheqer (një gotë me tre litra), kokrra të ngrira të rrush pa fara të kuqe (ose të zeza, ose një përzierje e tyre) - gjysmë gote dhe feta të thyera mollësh të thata. - rreth dhjetë. Për ngjyrën mund të hidhni pak hibiscus. Sapo të jetë tretur i gjithë sheqeri - hiqeni nga nxehtësia, filtroni, derdhni në shishe dhe vendosini në një vend të ftohtë.

Për të përgatitur kvas të tillë thupër, mund të përdorni çdo gjë, për mendimin tim: diçka për ëmbëlsi (sheqer, shurup, reçel), diçka për thartirë (agrume, limon, kokrra të tharta), diçka për ngjyrë (karkade, çaj i zi, përsëri një i ndritshëm kokrra të kuqe). Dhe, më e rëndësishmja, imagjinata juaj!

Dhe si një "snack" për këto receta, nuk mund të mos sjell në vëmendjen tuaj një këngë tjetër të njohur shpirtërore dhe jo më pak prekëse slideshow.

Mund të flisni pafund për përfitimet e farës së thuprës. Me fillimin e ditëve të para të ngrohta në mars, është koha për të filluar mbledhjen e kësaj pije natyrale elitare nga Rusia qendrore, e cila është e pasur me vitamina B6, B12, përmban vetëm 2% sheqer (indeks të ulët glicemik, i rëndësishëm për diabetikët), por më shumë. se 10 acide organike. A e dini sa receta për nektarin e thuprës ekzistojnë? Jeni mësuar ta pini vetëm në formën e tij të pastër? Ne ofrojmë të marrim parasysh pijet tona alkoolike dhe jo-alkoolike të rekomanduara.

Çfarë mund të përgatitet nga lëngu i thuprës

Lëngu i freskët do të ruhet në frigorifer vetëm për dy ditë. Për faktin se grumbullimi i nektarit të thuprës është i kufizuar në kohë, ia vlen të kujdeseni për të ruajtur sasinë e duhur, e cila do të jetë e dobishme për përdorim në muajt e tjerë të vitit. Për qëllime kozmetike, provoni ta ngrini në kubikë. Në bazë të lëngut të thuprës, shpesh përgatitet kvass, i cili fermentohet për shkak të pranisë së sheqerit të tij, lëngjet dhe pijet hollohen, pasurohen me mikroelemente, krijohet drita e hënës dhe bëhet vera.

Receta për pije joalkoolike

Ka disa pije të lehta për t'u përgatitur dhe shumë të shëndetshme të bëra nga nektari i thuprës. Edhe të parët tanë e shuanin etjen me kvas, u trajtuan me infuzione mbi lëngun që u jepte bukuroshja me trungun e bardhë të pyllit. Dëshironi të provoni të bëni pije vetë duke përdorur nektarin e thuprës? Ne sjellim në vëmendjen tuaj disa receta të thjeshta, ku ka përbërës të zakonshëm.

kvass

Kvasi i thuprës është një pije tonike shumë e dobishme, ka veti shëruese dhe ka një efekt të dobishëm në trupin e njeriut. Mos përdorni enë plastike, është më mirë të merrni kavanoza qelqi. Kvasi i gatuar në një vend të freskët mund të ruhet për katër deri në gjashtë muaj. Këtu janë vetë recetat:

Receta numër 1

• Kullojeni me napë, të palosur në disa shtresa, 5 litra lëng, duke hequr papastërtitë dhe mbeturinat e vogla nga pema.
• Shtoni 20-25 copë rrush të thatë.
• Hidhni 200 g sheqer në lëng.
• Lëreni të fermentohet për 3-4 ditë në një vend të freskët.
• Kullojeni sërish me napë dhe hidheni në enë qelqi.

Receta numër 2

• Kullojeni nektarin (5 l) me napë.
• Holloni 25 gram maja në një sasi të vogël lëngu dhe shtoni në vëllimin kryesor.
• Shtoni lëngun e 1 limoni, 20-30 gram mjaltë dhe 100 gram sheqer.
• Për një shije pikante, është e mundur të shtoni disa copa rrush të thatë ose fruta të tjera të thata.
• Kvass është gati për konsum në 4 ditë.
• Hidhni kvasin në enë qelqi dhe ruajeni në një vend të freskët.

Me limon

Një pije e mrekullueshme për ditët e nxehta të verës, veçanërisht nëse shtoni disa kuba akulli në të. Receta për limonadë me nektar thupër:

Receta numër 1

• Kullojeni 2,5 litra lëng me napë.
• Lani 2 limonë të mëdhenj ose 3 të mesëm, të prerë në feta të holla.
• Hidhni limonin me 180-220 gram sheqer, lëreni të ziejë për gjysmë ore derisa të rrjedhë lëngu i limonit.
• Përzieni me nektarin e thuprës dhe lëreni për 2 orë, më pas vendoseni në ftohje.

Receta numër 2

• Lëngu i kulluar (5 litra) vendoset në zjarr mesatar dhe vendoset në një valë, duke hequr shkumën që rezulton.
• Shtoni 1 gotë sheqer. Sasia rregullohet nga dashuria për ëmbëlsirat.
• Në kavanoza të sterilizuara prej 3 litrash vendosni 4-6 rrathë limoni, të cilat zhyten paraprakisht në ujë të vluar. Provoni të shtoni disa degë menteje.
• Hidhni në lëng të vluar. Rrokullisni kapakun dhe kthejeni.
• Pas një dite, vendoseni në një vend të errët me temperaturë të ulët.

Me trëndafil

Duke shtuar kofshët e trëndafilit në lëng, ju dyfishoni përbërjen vitaminë të pijes. Duke pasur një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë, do të tërheqë shumë admirues të produkteve të shëndetshme.

• Merrni 3 litra nektar të filtruar.
• Vendoseni në zjarr mesatar. Kur të krijohet shkumë, hiqeni atë.
• Shpëlaj 15-20 kofshë trëndafili.
• Ndërsa zien, shtoni në lëng 150-180 gram sheqer, 1 lugë çaji të pjesshëm acid citrik dhe kofshë trëndafili.
• Ziejini për rreth 10 minuta.
• Hidheni të nxehtë në kavanoza qelqi të sterilizuar paraprakisht, më pas rrotullojeni.
• Kokteji i vitaminës së energjisë është gati.

Receta për pije alkoolike

Fermentimi ndodh për shkak të dekompozimit të sheqerit në dioksid karboni, alkool etilik dhe ujë. E gjithë kjo ndodh nën ndikimin e majave, në një temperaturë të caktuar dhe përqendrim të saktë të përbërësve. Është më mirë të merrni enët për pure që janë më të mëdha se vëllimi i lëngut origjinal 2 herë, në mënyrë që produkti të mos "ik" gjatë fermentimit.

• Kullojeni lëngun (10 litra), duke aplikuar garzë në disa shtresa, hiqni papastërtitë.
• Në një lëng të ngrohtë të ngrohur në 30-40 gradë, shtoni 3 kg sheqer dhe përzieni derisa të treten plotësisht.
• Maja e bukës 200 g gatuajeni derisa të thërrmohet dhe dërgoni në lëng.
• Për të zvogëluar shkumën, shtoni 1 lugë qumësht të thartë ose zëvendësojeni me kefir.
• Ena me të gjithë përbërësit vendoset nën një bllokim uji ose vihet një dorezë gome mjekësore (për të parandaluar hyrjen e ajrit nga jashtë).
• Ngroheni dhe lëreni për 9-12 ditë, derisa të ndalojë lëshimi aktiv i flluskave.
• Shenjat e jashtme se pureja është pjekur mund të jenë sedimentimi i majave deri në fund, marrja e transparencës nga lëngu.
• Shija e puresë së pjekur është e hidhur dhe e thartë, pa ëmbëlsi.

Për të marrë dritën e hënës me cilësi të lartë nga lëngu i thuprës, duhet të bëni manipulimet e paragrafit të mëparshëm - përgatitni pure. Vodka e bërë në shtëpi garanton një pije alkoolike me cilësi të mirë. Për të dhënë një shije të veçantë, disa dashamirës të eksperimenteve shtojnë gjethe rrush pa fara ose qershi në pure. Pureja e pjekur që rezulton distilohet në një kazan me dritë hëne. Bazuar në 10 litra nektar thupër, dalin 3-3,5 litra dritë hëne me forcë 40 gradë.

Pastrimi rekomandohet të kryhet me qymyr ose distilim të dyfishtë, i cili do të rrisë më tej forcën e pijeve alkoolike. Drita e hënës që rezulton rekomandohet, nëse është e nevojshme, të hollohet me ujë, por jo me lëng thupër. Një pije alkoolike do të bëhet menjëherë e turbullt nga kjo dhe një substancë e pakëndshme e ngjashme me pelte mund të formohet në sipërfaqe.

Verë

Vera mbi nektarin e thuprës piqet shpejt, gati për t'u pirë në rreth 2 javë nëse ruhet në një dhomë me temperaturë të ulët. Përgatitja e një pije është e lehtë, madje edhe një verëbërës fillestar mund ta trajtojë atë, por nuk duhet të devijoni nga recetat në mënyrë që të mos anuloni të gjitha përpjekjet. Filloni me një recetë klasike dhe më pas shtoni përbërësit tuaj në të.

Receta numër 1 (klasike)

• Derdhni lëngun (5 litra) në një enë zjarrduruese dhe lëreni të vlojë.
• Hidhni 300 gram sheqer në një enë qelqi për fermentim, vendosni dy feta limoni. Hidhni 1 litër verë të bardhë të tryezës.
• Hidhni lëngun e nxehtë në të njëjtën enë.
• Pasi të keni ftohur pak lëngun, shtoni gjysmë luge kafeje maja të thatë.
• Pas qëndrimit për 3 ditë, vera mbyllet në shishe dhe dërgohet në një vend të errët dhe të freskët.
• Ruani horizontalisht.

Receta numër 2 (thupër)

• Hidhni 5 litra pije të freskëta në një enë qelqi ose fuçi lisi.
• Shtoni 0,75 litra verë të fortifikuar, si port, dhe 0,5 litra vodka (40 gradë).
• Shtoni në përmbajtje 1 kg sheqer dhe 0,5 kg rrush të thatë të larë.
• I trazojmë derisa sheqeri të tretet.
• Mbyllni enën fort dhe vendoseni në një vend të ftohtë.
• Pas 2 muajsh, pija e verës është gati. Hidhet në shishe qelqi, mbyllet me kujdes dhe ruhet horizontalisht në një vend të errët dhe të freskët.

Mead është një pije alkoolike e lashtë e paraardhësve tanë, e cila është shumë e njohur edhe sot e kësaj dite. Receta për të bërë një pije me gradë nuk është e komplikuar, por kërkon plakje për 4-5 muaj:

• Hidhni 3 litra lëng të kulluar në një tas smalt.
• Shtoni 500 gram mjaltë natyral në lëng dhe ziejini për 1 orë, duke hequr shkumën që rezulton.
• Ftoheni pak në temperaturën e dhomës.
• Në shurup të ngrohtë hidhni 100 gram bukë thekre të lyer me 20 gram maja.
• Lëreni në një vend të ngrohtë për rreth 1 orë, lëngu duhet të fermentohet.
• Nëse fermentimi nuk fillon, shtoni edhe pak maja.
• Kur mishi i ardhshëm të fillojë të fermentohet, hiqni bukën dhe mbulojeni enën me një peshqir.
• Mishi duhet të fermentohet në një vend të ngrohtë.
• Pas përfundimit të procesit të fermentimit, derdhni mishin në shishe qelqi, tapë dhe insistoni në një vend të errët dhe të freskët.

Si të ruhet

Fatkeqësisht, është e pamundur të ruash pijen pa trajtim termik. Në të njëjtën kohë, një pjesë e substancave të dobishme humbet, por jetëgjatësia e produktit rritet. Lëngu i konservuar duhet konsumuar gjatë gjithë vitit dhe jo vetëm i freskët në pranverë. Gjatë zierjes, është e domosdoshme të hiqni shkumën, përndryshe ajo do të kthehet në një sediment të pakëndshëm të kuq. Konservimi duhet të ruhet në një vend të freskët, mundësisht të errët.

Përfitimet dhe dëmet e farës së thuprës ishin të njohura për paraardhësit tanë. Më saktësisht, ata dinin më shumë për vetitë e tij të dobishme, shëruese. Ata dinin gjithashtu se kur dhe si ta mblidhnin këtë ilaç, si ta përgatisin saktë për të ruajtur sa më shumë substancat shëruese. Kjo pije pyjore ka pak kundërindikacione, por gjithsesi janë, dhe ato u krijuan nga mjekësia tradicionale pas një sërë vëzhgimesh mbi pacientët që vuajnë nga urolithiasis dhe ulçera në stomak.

Për përfaqësuesit e brezit aktual, lëngu i thuprës është një lloj antikiteti, një histori e vërtetë, një produkt natyror nga kohërat e BRSS, i cili ka shkuar në të kaluarën së bashku me realitetet e jetës. Ka disa të vërteta në këtë, sepse vlera e kësaj pije, metodat e grumbullimit dhe përgatitjes së saj harrohen gradualisht. Po, dhe vëllimi i prokurimit të saj industrial është ulur ndjeshëm. Sidoqoftë, ka ruajtës të traditave, ka shumë receta në herbalistët popullorë dhe shumë prova që kjo pije nuk është vetëm një simbol i Rusisë. Është gjithashtu një ilaç i vlefshëm që mund të përgatitet në shtëpi.

Karakteristikat e lëndëve të para medicinale

Lëngu i thuprës është i këndshëm, i ëmbël, me një aromë delikate specifike. Për cilat diagnoza rekomandohet? A ka kundërindikacione? Kur të filloni të grumbulloni, në çfarë mënyrash të korrni vetë lëngun?

Përgatitja e lëngut të thuprës

Mbledhja industriale dhe ruajtja e farës së thuprës kryhen kryesisht në Bjellorusi, më pak - në Rusi dhe Ukrainë. Kjo pije ishte veçanërisht e popullarizuar gjatë epokës sovjetike. Brezi i vjetër e mban mend shumë mirë se si, në epokën e mungesave, kanaçet me tre litra të kësaj pije mbushnin banaqe bosh. Mund të shihet edhe në sportelet moderne (në kavanoza me tre litra, një litër e gjysmë dhe në pako tetra), por prodhimi i tij është ulur ndjeshëm.

• Kur të mblidhen? Vjelja kryhet në fillim të pranverës, kur lëngjet fillojnë të ngrihen nga rrënja deri në trungun e pemës. Me shkrirjen, rrjedha e farës mund të fillojë më herët - në shkurt. Lëngu mblidhet derisa sythat e thuprës të kenë lulëzuar, gjë që varet edhe nga moti dhe kushtet klimatike. Është gjithashtu më mirë të mblidhni lëng gjatë orëve të ditës, sepse natën pemët "flejnë" dhe lëvizja e lëngut ndalon.
• Si të mbledhim lëng thupër? Ka disa rregulla që duhen ndjekur: mos përdorni pemë të reja; pas grumbullimit, vrima ose vrima duhet të mbulohet me dyll, sapun lavanderi ose një katran të veçantë kopshti, i cili parandalon lezione të ndryshme dhe prishjen e drurit. Në raste ekstreme, vrima mbyllet fort me myshk ose një degëz është ngjitur në të, është e ngopur me lëng, bymehet dhe e pengon atë të rrjedhë jashtë. Ky burim ushqimor pyjor (domethënë, siç quhet në legjislacion) mund të merret në mënyra të ndryshme. E para është të bëni një prerje (notch) në lëvore, të zëvendësoni një brazdë dhe ta rregulloni atë, të varni një enë ku do të kullojë lëngu. E dyta është të hapni një vrimë në fuçi në një thellësi prej 5 cm, të futni një majë plastike nga sistemi i pikatores në të dhe të ulni skajin tjetër të saj në një enë. E treta është të prisni degët e reja, t'i mbështillni në një qese plastike, ku rrjedh lëngu. Ndonjëherë lëngu mblidhet nga trungjet pas prerjes sanitare të një zone pyjore.
• Disa "mashtrime" të grumbullimit. Ju duhet të filloni të grumbulloni në pjesët jugore të korijes, dhe ndërsa bora shkrihet dhe ngrohet, lëvizni më thellë në pyll. Ata përpiqen të bëjnë prerje në anën veriore të trungut - këtu ka më shumë lëng. Një prerje ose vrimë bëhet në një lartësi prej rreth 50 cm nga toka. Mos bëni një vrimë të thellë. Së pari, është e rrezikshme për jetën e pemës. Së dyti, lëngu lëviz midis lëvores dhe drurit, mjafton vetëm të kalojë nëpër shtresën e lëvores.
• Si të ruani lëngun e thuprës në shtëpi? Mështekna e papërpunuar mblidhet dhe ruhet më së miri në enë qelqi. Nëse mblidhet në shishe plastike, atëherë pas mbushjes duhet të derdhet menjëherë në enë qelqi. Të papërpunuara mund të ruhen në frigorifer jo më shumë se 3 ditë. Është e dëshirueshme ta pini atë deri në këtë kohë, atëherë bëhet e turbullt, në të shfaqen flluska dhe fillojnë proceset e fermentimit. Atëherë tashmë mund të bëni kvas ose verë prej saj. Për ruajtje afatgjatë, lëngu i freskët konservohet dhe ngrihet në pjesë të vogla.

Një pemë e madhe mund të prodhojë deri në 7 litra lëng të vlefshëm në ditë, një pemë e vogël - deri në 3 litra. Në një pemë me diametër deri në 20 cm, lejohet vetëm një vrimë, me një diametër deri në 25 cm - mund të bëhen dy vrima, deri në 35 cm - tre, dhe mbi 40 cm - jo më shumë se katër. Përkundër faktit se rrënjët e thuprës futen thellë në tokë dhe marrin lëndë ushqyese nga toka e pastër, është më mirë të zgjidhni pemët e thuprës në korije, dhe jo në mbjelljet përgjatë rrugëve. Druri gjithashtu ka aftësinë për të thithur substanca të dëmshme nga ajri.

Vetitë kuruese dhe veprimi farmakologjik

Përbërja kimike e farës së thuprës përfshin:

• sheqer invert (me pjesë të barabarta të glukozës dhe saharozës);
• acide organike;
• proteinat;
• karbohidratet;
• vaj esencial;
• fitohormone;
• fenolet;
• derivatet e uresë;
• saponinet;
• taninet;
• grupi i vitaminave B;
• acid Askorbik;
• përbërje e pasur e elementëve gjurmë (bakër, kalium, natrium, mangan, magnez, hekur, silic).

Efekti farmakologjik:

• diuretik;
• sekretore;
• anti-inflamator;
• tonik;
• restaurues;
• për pastrimin e gjakut;
• antioksidant.

Gjithnjë e më shumë, ata flasin për vetitë antitumorale të thuprës së papërpunuar, megjithëse nuk ka prova shkencore për këtë. Mund të përshkruhet për rehabilitim, rikuperim të trupit pas procedurave të rënda në onkologji.

Cilat sëmundje tregohen

• Sëmundjet e traktit gastrointestinal. Lehtëson spazmat, dhimbje barku të stomakut dhe zorrëve, trajton sëmundjet e stomakut, mëlçisë, fshikëzës së tëmthit, vepron si një ilaç i lehtë analgjezik, anti-inflamator. Rivendos mikroflora, oreksin, tretjen.
• sistemi urinar. Një nga mjetet juridike popullore efektive për urolithiasis. Këshillohet të pini 6 gota të freskëta në ditë. Lëngu nxit thërrmimin e gurëve në veshka dhe heqjen e tyre. Kursi i trajtimit kryhet nën mbikëqyrjen e rreptë të mjekut, ka të ngjarë të ketë kushte të dhimbshme.
• Sëmundjet reumatizmale. Ilaç efektiv për përdhesin, artritin artikular, aterosklerozën. Ato merren nga brenda dhe jashtë.
• Sistemi i frymëmarrjes . Si një tonik me një efekt ekspektorant, është përshkruar për proceset inflamatore në bronke dhe mushkëri, duke përfshirë trajtimin e tuberkulozit.
• Çrregullime metabolike. Në diabetin, lëngu i përzier i thuprës është i dobishëm në trajtimin kompleks dhe me një dietë të rreptë. Mbi bazën e saj përgatitet një pije medicinale, përmban 35% lëng mjedër, rrush pa fara, manaferra, boronica, manaferra. Merret edhe me zierje të trëndafilit të egër, gjetheve të manaferrës, hithrës, hithrës dhe bimëve të tjera medicinale. Theksojmë se fitoterapia për diabetin mellitus jep një efekt terapeutik pozitiv, por vetëm nën mbikëqyrjen e një mjeku, me një sërë studimesh laboratorike. Në varësi të llojit të diabetit, përshkruhet doza dhe kursi i trajtimit. Meqenëse lëngu është i ulët në kalori dhe stimulon të gjitha proceset metabolike në trup, ai pihet për humbje peshe.
• Anemia. Me anemi rekomandohet të pini lëng 2-3 gota në ditë para ngrënies.
• Avitaminoza. Lëngu i thuprës përmban gjysmën e tabelës periodike. Është përshkruar për beriberi pranverore, imunitet i dobësuar, pas sëmundjeve të rënda, për parandalimin e infeksioneve virale të frymëmarrjes akute, gripit.
• Intoksikimi. Pija ndihmon mirë në rast helmimi (jep energji dhe rezerva të lëngjeve të humbura), pastron trupin nga toksinat, rikthen ekuilibrin ujë-kripë, ndihmon në uljen e temperaturës dhe vepron si diaforik në kombinim me zierjen e trëndafilit dhe lëngun e limonit. Pija ndihmon edhe me hangover, duke lehtësuar shqetësimet në stomak.
• Përdorimi i jashtëm. Mjeti mund të përdoret për të bërë gargarë, për të shpëlarë hundën, për të pirë për të dezinfektuar zgavrën me gojë me stomatit, gingivit, sëmundje periodontale. Ata gjithashtu fshijnë lëkurën me zgjebe, psoriasis, neurodermatitis, ekzemë, ulçera. I mirë për plagët që nuk shërohen.

Kjo pije shëruese ka pak kundërindikacione: intolerancë individuale dhe një reaksion alergjik. Është e rëndësishme të mbani mend se me përkeqësimin e ulcerave gastrike dhe duodenale, si dhe në formën akute të urolithiasis, vetë-trajtimi me lëng mund të çojë në një përkeqësim edhe më të madh. Prandaj, mbikëqyrja dhe mbikëqyrja mjekësore është kaq e rëndësishme. Për shkak të përmbajtjes së lartë të glukozës, lëngu i thuprës mund të dëmtojë trupin nëse doza dhe hollimi nuk janë të sakta.

Karakteristikat e përgatitjes dhe përdorimit të farës së thuprës

Me gjithë padëmshmërinë dhe dobinë e padyshimtë të kësaj pije pyjore, rekomandohet të konsultoheni me një mjek përpara se ta merrni. Nëse shfaqen ndonjë efekt anësor (kryesisht nga sistemi tretës - diarre), trajtimi duhet të ndërpritet dhe të konsultohet me mjekun.

Si të përdorni

Sa lëng mund të pini në ditë?

• Një gotë 3 herë në ditë është doza "universale".
• Disa herbalistë rekomandojnë pirjen e lëngjeve të holluara, veçanërisht nëse ka acarime dhe diabet.
• Për qëllime parandaluese, mund të pini për një kohë të gjatë, por pak nga pak.
• Kursi i trajtimit mund të jetë më i shkurtër, por me një dozë më të lartë, në këtë rast kërkohet një ndërprerje e terapisë.

receta gatimi

Recetat për korrjen e farës së thuprës janë mbresëlënëse në shumëllojshmërinë e tyre. Ju mund të përgatisni të pastër të papërpunuar, ose mund të përgatisni infuzione qetësuese prej tij me shtimin e nenexhikut, të fortifikuar - me rrush pa fara të zezë dhe kofshë trëndafili. Gjithashtu, thupra e papërpunuar prodhon kvas të shijshëm, verë, pije me pak alkool, shurup.

• Kvass. Lëngu i thuprës ka veti të larta fermentimi. Prandaj, kvass nga lëngu i thuprës përgatitet pa maja. Por ka edhe receta për përgatitjen e tij me maja.
• shurup. Është kurioze që sot në botë nuk ka më shumë se dy duzina prodhues të kësaj delikatesë. Shurupi i thuprës përgatitet sipas të njëjtit parim si shurupi i famshëm i panjeve. Për të marrë 1 litër produkt, duhet të avulloni 100 litra lëng! Shurupi është i ngjashëm me mjaltin në konsistencë dhe shije, por ka një hidhërim druri në të. Në Rusi, ekziston një komunitet i dashamirëve dhe njohësve të këtij produkti, i cili gjithashtu prodhon lëng natyral thupër, salcë, kvass dhe chaga. Këtu mund të blini djathë të ngrirë.
• Verë. Në BRSS u krijua prodhimi i verërave të thuprës, por tani është një gjë e rrallë. Nga thupra e papërpunuar, u përftua verë e gazuar (e gazuar) e cilësisë së lartë. Mund të përgatitet në shtëpi sipas recetave të vjetra ruse.

Receta për pije të gazuara

1. Derdhni thupër të papërpunuar në një kavanoz me tre litra dhe mbajeni të ngrohtë për 2 ditë.
2. Vendosni në një kavanoz 6 lugë. Sahara.
3. Shtoni pak rrush të thatë dhe lëkurën e limonit.
4. Mbyllni kapakun dhe mbajeni për 2 ditë.

Rezulton një pije e këndshme e gazuar me thartirë (në thelb - kvass). Nëse procesi i fermentimit është aktiv, duhet të hapni pak kapakun ose të përdorni një kapak me një vrimë. Për të reduktuar proceset e fermentimit, pija ruhet në frigorifer.

Recetë për kvas thupër me maja

1. Ngroheni thuprën e papërpunuar në 35°C.
2. Shtoni 15 g maja (për 1 litër lëng), pak rrush të thatë, lëkurën e limonit.
3. Mbylleni me një kapak të ngushtë.
4. Qëndroni 7 ditë.

Kvass shuan në mënyrë të përkryer etjen, normalizon tretjen.

Recetë për kvas thupër pa maja

1. Derdhni thupër të papërpunuar në një kavanoz me tre litra.
2. Vendosni copa bukë thekre të tharë në të.
3. Për shije, vendosni gjethe rrush pa fara dhe qershi.
4. Mbuloni kavanozin me garzë, zhyteni për 14 ditë.

Recetë për kvass nga malti

1. Hidhni 5 litra thupër të papërpunuar në një shishe të madhe.
2. Mbajeni 2 ditë.
3. Hidhni 30 g malt elbi.
4. Mbajeni të paktën 10 ditë.

Më parë në Rusi, kvasi përgatitej në fuçi të mëdha. Ishte një nga pijet më të njohura në festat e festave. Për të mbajtur kvasin për një kohë të gjatë, mjalti dhe lëvorja e lisit vendoseshin në fuçi. U shtuan edhe barishte - trumzë, qimnon, bli, kamomil, balsam limoni, kantarioni. Pijet e përziera me pak alkool u bënë me shtimin e hirit të malit, kofshëve të trëndafilit, qershive, boronicave dhe mollëve.

recetë e konservuar e qumështit të thuprës

1. Merrni 3 litra lëng të freskët.
2. Shtoni 100 g sheqer dhe 1 limon mesatar, të prerë në copa.
3. Ziejeni në zjarr të ulët në një tas të emaluar për 5 minuta.
4. Hidheni në një kavanoz të sterilizuar, rrotullojeni.

Në vend të limonit mund të përdoret portokalli. Një degëz me nenexhik ose balsam limoni do t'i shtojë një shije të këndshme lëngut. Më parë, ekzistonte një mendim se lëngu industrial i thuprës hollohet me acid citrik dhe ujë. Shumë prej tij prodhohej në BRSS. Në fakt, pijes së recetës mund t'i shtohet pak limon si ruajtës.

Lëngu i thuprës për gra dhe fëmijë

• Shtatzënia. Nuk ka asnjë informacion që lëngu mund të dëmtojë trupin gjatë shtatzënisë. Megjithatë, konsultimi i mjekut duhet të jetë i detyrueshëm, veçanërisht nëse një grua ka sëmundje kronike të stomakut dhe veshkave. Kjo pije me pak kalori shuan mirë etjen, normalizon proceset metabolike, presionin e gjakut, zvogëlon të përzierat dhe të vjellat gjatë toksikozës.
• laktacioni. Besohet se fara e thuprës është e dobishme për ushqyerjen me gji, stimulon laktacionin. Nuk ka asnjë provë shkencore për këtë. Megjithatë, mund të jetë e dobishme për një nënë gjidhënëse me përbërjen e saj të pasur. Duhet të merret në pjesë të arsyeshme. Për të filluar, rekomandohet të pini 100 g lëng dhe të vëzhgoni reagimin e foshnjës.
• Fëmijëria. Shtrohet pyetja: a është e mundur që fëmijët të pinë lëng thupër? Pediatrit nuk rekomandojnë dhënien e tij tek foshnjat nën 1 vjeç në asnjë formë. Pas një viti, ju mund të ofroni lëng të konservuar, por në pjesë të vogla, së pari të holluar. Më vonë, mund të provoni të futni të papërpunuara në dietë, gjithashtu në doza të vogla. Lëngu është i vlefshëm për fëmijët me glukozë, fitoncide, acide organike, përbërje unike të elementeve mikro dhe makro, vitamina. Eshtë e panevojshme të thuhet se fëmijëve duhet t'u jepet vetëm një produkt me cilësi të lartë, të provuar, pa aditivë.

Kozmetologjia

Lëngu i thuprës përdoret gjerësisht në kozmetologji për shkak të efektit të tij tonik, antiseptik, anti-inflamator. Si përdoret?

• Si locion dhe maskë flokësh. Forcon mirë rrënjët, eliminon zbokthin, rritjen e përmbajtjes së yndyrës. Lëngu i pastër fërkohet në lëkurën e kokës dhe në flokë. Gjithashtu, prej tij bëhen maska ​​me shtimin e vajit të kastorit dhe mjaltit.
• Për problemet e lëkurës. Lëngu i paholluar fshij lëkurën në mëngjes dhe në mbrëmje me furunculosis, puçrra fytyre, njolla të moshës, liken.
• Pritja brenda. Për sëmundjet e lëkurës, përdoret jo vetëm nga jashtë, por edhe nga brenda. Lëngu i thuprës vepron si pastrues gjaku, ndihmon me furunkulozën, aknet, aknet, eliminon shkakun e sëmundjes "nga brenda".
• akull kozmetik. Përveç kremrave dhe maskave, përdoret akull kozmetik nga lëngu i thuprës. Për ta bërë këtë, derdhet në kallëpe të vogla, ngrihet, fërkohet çdo ditë me copa akulli.

Cilat janë vetitë kryesore medicinale të farës së thuprës? Para së gjithash, është një agjent i butë diuretik dhe koleretik. Gjithashtu, pija ka një veti tonifikuese, pastruese të gjakut, tonik, antiseptike. Përdoret për të trajtuar sëmundjet e lëkurës, çrregullimet metabolike, aneminë, mungesën e vitaminave, dehjen dhe përdoret në mënyrë aktive në kozmetologji.

Lëngu i thuprës është i disponueshëm vetëm në fillim të pranverës, zakonisht në prill. Ju mund të ruani shijen, përfitimet dhe përbërjen unike të elementëve gjurmë dhe vitaminave jo vetëm në kavanoza, por duke përgatitur kvass bazuar në të. Pija mund të përgatitet jo vetëm në bazë të bukës, por edhe në lëng thupër - kjo e bën pijen të butë dhe freskuese.

Opsionet për përgatitjen e kvasit me rrush të thatë dhe fruta të thata, me elb dhe bukë japin një shumëllojshmëri shijesh: nga maja e thartë deri tek frutat e ëmbla.

Kvas me elb

Bërja e kvasit nga lëngu i thuprës në shtëpi nuk është një biznes i mundimshëm, siç mund t'u duket amvisave të papërvojë. Shtimi i elbit do të japë një shije të ngjashme me majanë e zakonshme.

Përbërësit:

• i freskët - 3 l;
• elb - 1 filxhan (rreth 100 gr);

Gatim:

1. Lëngu i thuprës duhet të filtrohet përmes disa shtresave të garzës, të pastrohet nga papastërtitë, patate të skuqura dhe lëvorja. Vendoseni në një vend të freskët për 1-2 ditë.
2. Hidhni kokrrat e elbit në tigan dhe skuqini. Nëse piqet në një ngjyrë të artë, pija do të bëhet e butë dhe e butë në shije. Nëse skuqni deri në errësirë, pothuajse të zezë, kvass-i do të jetë i hidhur.
3. Hidhni elbin në lëng. Nëse nuk dëshironi që kokrrat të notojnë në një shishe kvass, mund t'i lidhni në një qese garzë dhe t'i hidhni në shishe.
4. Kvass duhet të injektohet për të paktën 3-4 ditë në një dhomë të ngrohtë. Pija duhet të përzihet periodikisht. Me kalimin e kohës, ajo merr një ngjyrë të errët dhe një aromë të pasur elbi.
5. Pas disa ditësh, kvasi mund të filtrohet dhe të derdhet në shishe qelqi.
6. Ruajeni pijen deri në gjashtë muaj në një bodrum ose në një dhomë tjetër të freskët.

Ky kvas natyral i thuprës-elbit është një zgjidhje e shkëlqyer për veshjen tradicionale shtëpiake, ka freskinë e lëngut të thuprës dhe thartirën me pak hidhërim nga elbi.

Kvass me rrush të thatë dhe fruta të thata

Rrushi i thatë në përbërje është baza e fermentimit. Frutat e thata do t'ju ndihmojnë të shtoni një notë frutash në pije.

Do t'ju duhet:

• Lëngu i freskët i thuprës - 3 l;
• fruta të thata - 0,6-0,8 kg;
• - 200 gr. ose 1,5-2 gota.

Do t'ju duhet:

• Lëngu i freskët i thuprës - 3 l;
• bukë - 300 gr;
• sheqer - ½ filxhan;
• për të zgjedhur: një grusht rrush të thatë, gjethe nenexhiku, rrush pa fara të zeza, kokrra elbi ose kokrra kafeje.

Gatim:

1. Kullojeni lëngun përmes disa shtresave të garzës për të hequr qafe ndotësit: copa druri dhe njolla. Nëse lëngu është i freskët, është më mirë të injektoni për 1-2 ditë në një vend të freskët përpara se të bëni kvass.
2. Pritini bukën në kubikë dhe bëni krisur: vendoseni dhe thajeni në një tepsi në furrë ose skuqeni pa vaj në një tigan.
3. Në një enë qelqi, ku do të bëhet procesi i fermentimit, vendosim krisur dhe sheqer në fund. Hidhni lëng thupër të ngrohur pak dhe përziejeni. Ju mund të shtoni përbërësin tuaj të preferuar për shije: gjethe rrush pa fara të zezë ose nenexhik - kjo do të japë një aromë të lehtë kokrra të kuqe-bimore. Kokrrat e kafesë dhe elbi do të përmirësojnë shijen e thekrës.
4. Mbyllni shishen me një kapak të lirshëm ose lidhni disa shtresa garzë dhe lëreni të fermentohet në një vend të ngrohtë për 3-5 ditë.
5. Pas disa ditësh, kvass mund të filtrohet, të derdhet në enë të përshtatshme dhe të ruhet deri në gjashtë muaj në një vend të freskët.

Vjelja e lëngut të thuprës është një aktivitet të cilit mund t'i kushtoni më shumë se një fundjavë. Në ditët e ngrohta të pranverës, nuk ka zgjidhje më të mirë sesa të shkoni në natyrë me të gjithë familjen për të ngrënë mish nga zjarri, dhe në të njëjtën kohë të mblidhni nja dy dhjetëra litra lëng thupër në pyllin më të afërt të thuprës.

I gjithë procesi përgatitor do të kërkojë investime minimale financiare dhe forcë fizike nga ju, por si rezultat, do të jeni në gjendje të grumbulloni një sasi të madhe "nektari thupër", i cili jo vetëm që do t'ju freskojë në verën e nxehtë dhe do t'ju shuajë. keni etje, por bëni edhe për të mirën e imunitetit tuaj.

Këshilla e babait tim për mbledhjen dhe korrjen e lëngut të thuprës për dimër:

• Para se të filloni të korrni lëngun e thuprës, duhet të zbuloni të gjitha hollësitë se si ta merrni këtë produkt. Ka disa mënyra për ta bërë këtë. Ju mund të blini lëng të freskët thupër në treg pa ndonjë sherr nga ata gjyshërit që u përpoqën ta mbledhin atë, ose mund të përdorni opsionin e dytë dhe të shkoni vetë në korije për lëng thupër.
• Sot do t'ju tregoj se si babai im mbledh lëngun e thuprës dhe nga cila anë t'i qaset këtij procesi. Nga mjetet e improvizuara, do t'ju duhet një stërvitje dore dhe një stërvitje 6-10 milimetra dhe një tub alumini ose një cep me diametrin e duhur. Mështeknat janë më të përshtatshmet për mbledhjen e lëngjeve, trungu i të cilit është të paktën 30 centimetra në diametër.
• Një vrimë në trungun e pemës është shpuar rreth 2-3 centimetra thellë dhe në një nivel të tillë nga toka sa të jetë saktësisht lartësia e kontejnerit tuaj (kavanoza, shishe, etj.). Ne futim një tub alumini ose një zakon qoshe në një kënd në vrimën e shpuar.
• Koha ideale për të mbledhur lëngjet e thuprës është nga ora 12:00 deri në 18:00. Pasi të jetë mbledhur lëngu, MOS HARRONI të mbyllni vrimën e shpuar. Babai im, siç thotë ai, i “mbytë” vrimat e bagazhit me degë të marra nga toka që përshtaten në diametër.
• Në vend të tubave të aluminit dhe një stërvitje, mund të përgatisni lëng thupërsh duke përdorur një gozhdë të zakonshme (përsëri, sipas babait tim - "gërshetim i zakonshëm") dhe të futni një tub plastik përmes të cilit ju dhe unë pimë pije freskuese. Mbetet vetëm për të drejtuar fundin e tubit në shishe dhe për ta siguruar këtë të fundit pranë trungut të pemës me një litar, shirit ngjitës ose një trung ose degë druri që është kthyer lart.

Përgatitja e kvasit nga lëngu i thuprës me rrush të thatë

Kur bëhet fjalë për korrjen e lëngut të thuprës, kvas-i i thuprës menjëherë vjen në mendje për shumicën e njerëzve. Është me përgatitjen e kësaj pije që unë propozoj të fillojmë listën me një recetë për korrjen e farës së thuprës për dimër.

Përbërësit:

• 2 litra lëng thupër
• 5-6 copë mollë të thata
• 1 dardhe te thate
• 8-10 rrush të thatë
• 2 lugë gjelle elbi

Mënyra e gatimit:

1. Hapi i parë është të përgatisim një enë në të cilën do të ruajmë kvasin e thuprës. Për këto qëllime, një shishe plastike me dy litra nga poshtë çdo pije është ideale. Lajmë shishet me numrin e kërkuar dhe i lëmë të thahen plotësisht.
2. Tani le t'i hedhim një sy elbit. Për të filluar, ju duhet ta zgjidhni atë nga mbeturinat, më pas ta transferoni në një tigan të thatë të nxehtë dhe të skuqeni derisa të zihet.
3. Pasi elbi të jetë gati, duhet të bëni rrushin e thatë. Thjesht shpëlajeni dhe thajeni tërësisht.
4. Frutat e thata i lajmë dhe i grijmë në atë masë që copat të kalojnë lirshëm nëpër qafën e një shisheje plastike.
5. Filtojmë lëngun e thuprës dhe e derdhim në një enë të thellë. Në të hedhim elb, fruta dhe rrush të thatë.
6. E lëmë lëngun e thuprës në një vend të ngrohtë për 2-3 orë.
7. Pas një kohe, derdhni lëngun e thuprës në një shishe, pa shtuar rreth 3-4 centimetra në buzë.
8. E rrotullojmë me kujdes dhe fort qafën e shishes me kapak dhe e lëmë shishen në qilar ose në një vend të errët për 4 ditë.
9. Pas katër ditësh, ne e transferojmë kvasin e thuprës në bodrum (vend i freskët) dhe e lëmë për 2-3 javë.
10. Është shumë e lehtë të kontrollosh gatishmërinë e kvass - nëse shishja me një pije është e dendur dhe nuk mund ta shtyni me gisht, atëherë kvass është gati.

Përgatitja e lëngut të thuprës së konservuar me limon

Mënyra e dytë më e popullarizuar e vjeljes së farës së thuprës për dimër është konservimi i saj. Ky proces nuk ndryshon nga konservimi i ndonjë ushqimi tjetër, por ka hollësitë e veta, të cilat do t'i përshkruaj në detaje më poshtë.

Përbërësit:

• 3 litra lëng thupër
• 3 feta limoni
• 2 lugë gjelle Sahara

Mënyra e gatimit:

1. Gatimi i çdo konservimi fillon me përgatitjen e kontejnerëve. Para së gjithash, një kavanoz qelqi prej 3 litrash duhet të shpëlahet mirë dhe më pas të sterilizohet.
2. Pasi ena e konservimit të jetë gati, është koha për të filluar lëngimin. Për të filluar, ne filtrojmë lëngun e thuprës nga mbeturinat e mundshme dhe e derdhim në një tenxhere.
3. E vendosim enën me lëngun në zjarr dhe e vendosim në temperaturë 90 gradë. Temperatura matet me një termometër gatimi.
4. Lajmë limonin e freskët dhe e presim në feta.
5. Hidhni fetat e limonit në lëng dhe shtoni sheqer. Lëngun e lëmë të ziejë dhe e lëmë të ziejë për 4 minuta.
6. Lëngun e përgatitur e derdhni në kavanoza sterile dhe i mbështillni fort me kapak.
7. Kavanozët me lëng thupër i mbulojmë me një batanije dhe i lëmë të ftohen plotësisht.

Korrja e lëngut të thuprës me portokall për dimër

Një tjetër nga mënyrat alternative të vjeljes së farës së thuprës, e cila dallohet nga të tjerat me aromën e notës "portokalli". Nëse keni ndonjë pyetje gjatë leximit të recetës, mos ngurroni t'i pyesni ato në komente.

Përbërësit:

• 3 litra lëng thupër
• 3-4 feta portokalli
• 1 lugë gjelle Sahara
• ¼ lugë acid citrik

Mënyra e gatimit:

1. Nëse ju pëlqen lëngu i konservuar me shije portokalli, atëherë ndoshta do ta fillojmë përgatitjen duke e larë këtë agrume. Pasi të jetë larë fruti, priteni në feta.
2. Më pas filtrim lëngun e thuprës dhe e derdhim në një tenxhere metalike. Dërgojmë një enë me lëng në zjarr dhe e vendosim në një temperaturë prej 90 gradë.
3. Hedhim feta portokalli në lëngun e nxehur të thuprës dhe e lëmë të vlojë.
4. Menjëherë pas zierjes, derdhni sheqerin me acid citrik në tigan dhe fikni menjëherë zjarrin.
5. Derdhni lëngun e përfunduar në kavanoza sterile, mbështillni kapakët. Lërini kavanozët e farës së thuprës të ftohen në temperaturën e dhomës nën një batanije.

Tani e dini se si korret fara e thuprës. Ju bëftë mirë!

Vjelja e lëngut të thuprës është një aktivitet i thjeshtë, emocionues dhe argëtues. Duke filluar nga një udhëtim në një korije thupër dhe duke përfunduar me lëngun e përgatitur që rrotullohet në kavanoza sterile. I gjithë procesi i prokurimit nga fillimi deri në fund do të jetë në kompetencën e kujtdo që të kalojë, kryesorja është të kesh dëshirë dhe durim. Më në fund, dua të jap disa këshilla në mënyrë që korrja e farës së thuprës të shkojë pa probleme dhe me humor të mirë:

• Lëngu i thuprës merret më së miri nga pemët e thuprës me një diametër prej të paktën 30 centimetra, dhe vetë procesi i grumbullimit kryhet midis orës 12:00 dhe 18:00;
• Lëngu mund të korret në mënyra të ndryshme, duke filluar nga konservimi i tij dhe pompimi i tij me përgatitjen e kvasit të thuprës;
• Unë rekomandoj fuqimisht shtimin e frutave agrume të tilla si limoni, gëlqere ose portokalli në lëng gjatë zierjes;
• Kontejnerët e qelqit janë më të përshtatshmet për ruajtjen e lëngut, por për kvass, si dhe mbledhjen e lëngjeve në pyll, është më mirë të merren shishe plastike të zakonshme.