Si të holloni vodkën me ujë. Formula për hollimin e alkoolit me ujë. Përmasat optimale të hollimit dhe procedura e përgatitjes

Prodhimi i vodkës duke holluar alkoolin është një metodë e ftohtë. Ka gjetur aplikim të gjerë edhe në distileri, ku produkti final Ajo ka cilesi e larte. Në të njëjtën kohë, zejtarët e shtëpisë mund të kenë një pyetje se si të hollojnë siç duhet alkoolin me ujë në mënyrë që shkalla të jetë e përshtatshme për konsum - receta është relativisht e thjeshtë, por kërkon respektim kompetent të teknologjisë. Të gjitha veprimet e nevojshme mund të kryhen lehtësisht në Kushtet e jetesës.

Çfarë alkooli përdoret në vodka

Për të përgatitur shumicën e tinkturave dhe pijeve të tjera alkoolike shtëpiake, është e nevojshme të përdorni jo alkool 96%, por versionin e tij të holluar. Duhet të jetë mjekësor ose etil. Dallimi midis tyre është se i pari është bërë nga i dyti, dhe përbërja e tij përmban papastërti të vogla të ujit dhe substancave të tjera në nivel molekular. Të dy llojet janë të përshtatshme për të bërë vodka - dallim domethënës nuk ka mes tyre. Alkool metil Nuk është i përshtatshëm për të bërë pije, sepse... është toksik - mund të bëhen edhe 50 gramë produkt person i shëndetshëm person me aftësi të kufizuara

Shkallët e pastrimit

Para se të holloni alkoolin, pyesni për nivelin e pastërtisë së produktit. Mund të përdoret cilido nga varietetet e produktit etil të listuar më poshtë, por mbani në mend se produkti me cilësi më pak të lartë është produkti më i lartë i pastrimit dhe më i përshtatshmi është ai luksoz. Sipas shkallës së pastrimit të produkteve etilik, ato dallohen:

• mjekësor;
• anhydrous;
• luksi (96.3%);
• shtesë (96,5%);
• pastërtia më e lartë (96.2%);
• klasa e parë (96%).

Me çfarë uji të holloni alkoolin?

Për të holluar alkoolin dhe për të marrë një pije alkoolike në shtëpi, do t'ju duhet kjo përbërës i rëndësishëm, si uji, i cili duhet të jetë i pastër dhe i pastër. Në recetat klasike ruse, uji i burimit përdoret për këtë qëllim, por është shumë e vështirë për banorët e qyteteve të mëdha ta marrin atë, ndaj është e nevojshme t'i kushtohet vëmendje llojeve të tjera të tij. Treguesi kryesor i ujit është ngurtësia totale - sasia e kalciumit dhe magnezit në përbërjen e tij.

Sipas një burimi (“Teknologjia e prodhimit të alkoolit dhe distilimit”, 1973), për të përgatitur pije alkoolike ju nevojitet ujë, fortësia e të cilit është më pak se 0,36 mEq/l për ujin e zbutur dhe 1 mEq/l për ujin natyral. Për hollim, është mirë të përdorni një lëng me fortësi më të ulët, përndryshe tretësira do të bëhet e turbullt dhe do të fitojë shije të këndshme. Rezulton se çfarë ujë më të butë, aq më mirë.

Prekni

Për të bërë vodka ujë rubinetiështë alternativa më e keqe. Fortësia e tij ndonjëherë arrin 7 mEq/l. Përveç kësaj, ajo ka një erë të fortë, të dallueshme dhe përmban zbardhues. Nëse vendosni të përdorni këtë lëng, atëherë së pari sigurohuni që ta lini të qëndrojë për 3-4 orë - zbardhuesi duhet të vendoset gjatë kësaj kohe. Pas kësaj, do t'ju duhet të zieni ujin, ta lini të ftohet dhe ta kaloni përmes një filtri "enë" shtëpiake.

Rodnikova

Shumë njerëz rekomandojnë përdorimin e këtij lloji të ujit, por nuk është aq e thjeshtë sa mund të duket fillimisht. Lëngu i pranverës, si rregull, ka një shije të këndshme, por nuk do të jetë e mundur të përcaktohet ngurtësia dhe përbërja e tij pa një analizë të plotë. Për më tepër, performanca e një uji të tillë ndryshon shumë në varësi të kohës së vitit, thatësirës ose shiut të dendur. Nëse vendosni ta përdorni, provoni ta bëni një sasi të vogël të përzierje dhe vlerësoni rezultatin. Nëse shija ju përshtatet dhe produkti nuk turbullohet, atëherë uji që keni marrë nga burimi është mjaft i përshtatshëm.

I filtruar i blerë

Versioni i shishe (i filtruar) i blerë në dyqan konsiderohet nga shumë si më i miri. Në një shishe me ujë të tillë mund të shihni përbërje kimike dhe ngurtësi, kështu që mbetet vetëm të zgjidhni produktin e duhur. Zgjidhni ujë me një nivel fortësie prej 1 mEq/l dhe më të ulët - ka shumë produkte të tilla në dyqane. Nëse ngurtësia nuk tregohet në shishe, atëherë përqendrohuni në përmbajtjen e Ca dhe Mg. Sigurohuni që e para të jetë më pak se 10 mg/l dhe e dyta të jetë 8 mg/l.

E distiluar

Ky opsion mund të duket për shumë njerëz si më i rafinuari, por jo gjithçka është kaq e thjeshtë. Në të njëjtën kohë, një ujë i tillë nuk ka gjasa të bëhet i turbullt, por gjithçka varet nga ajo për çfarë planifikoni ta përdorni. produkt i perfunduar. Nëse keni nevojë për të për të përgatitur një ose një tretësirë ​​tjetër, shija e së cilës përcaktohet nga përbërësit e përfshirë në të, atëherë uji i tillë është mjaft i përshtatshëm - është pa shije. Vodka e bazuar në ujë të distiluar do të jetë dukshëm inferiore në shije ndaj homologut të saj të bazuar në lëngun në shishe ose burim.

Si të holloni siç duhet alkoolin

Kur planifikoni të holloni alkoolin në 40 gradë ose në ndonjë tregues tjetër, përcaktoni shumën e kërkuar pjesë ujë dhe alkool. Siç besonte Mendeleev, proporcion perfektështë 2 deri në 3: përzieni 2 pjesë alkool 96% me 3 pjesë ujë. Vërtetë, është e saktë të llogaritet jo raporti i vëllimeve të përbërësve, por pesha e tyre. Falë kësaj, ju mund të llogarisni forcën përzierje e gatshme. Për shembull, nëse keni 70% alkool ose ndonjë tjetër, atëherë për llogaritja e saktë proporcione, duhet të përdorni tabelën Fertman.

Raporti i ujit dhe alkoolit për të marrë vodka

Tabela e Fertaman do t'ju ndihmojë të merrni proporcionin optimal, në mënyrë që alkooli i përfunduar i bërë në shtëpi të jetë ashtu siç duhet. Kur përzieni produktet etil me ujë, vëllimi i tretësirës që rezulton zvogëlohet, d.m.th., nëse përzieni 1 litër të secilit përbërës, prodhimi nuk do të jetë 2 litra përzierje. Ky efekt quhet tkurrje - ai ndërlikon ndjeshëm llogaritjet.

Sipas tabelës, për të marrë një produkt me forcë 40 gradë, duhet të përzieni 100 ml alkool 90% me 130.8 ml ujë. Në shembull, proporcioni është 1 me 1.3. Ju mund të bëni rregullime për të shtuar glukozë, lëng dhe përbërës të tjerë shtesë, por këta përbërës nuk ndikojnë ndjeshëm në forcën. Vlen të përmendet se të gjitha proporcionet do të jenë të sakta me kusht që temperatura e përbërësve të përzier të jetë 20 ºС.

Leximet e alkolometrit

Përveç kësaj, për gatim alkool i bërë në shtëpi merrni parasysh leximet e spirometrit. Nëse do të matni përqendrimin e alkoolit duke përdorur këtë pajisje, atëherë mbani në mend se leximet e tij do të ndryshojnë në varësi të ndryshimeve të temperaturës. Një devijim në shprehjen e temperaturës prej 5 gradë do të rezultojë në një devijim në alkool prej afërsisht 1 gradë.

Si të merrni një pije të forcës së dëshiruar - Tabela Fertman

Duke përdorur alkool anhidër, alkool për fërkim ose ndonjë përbërës tjetër të përshtatshëm të këtij lloji, është e nevojshme të llogariten përmasat optimale të hollimit të tij me ujë. Në këtë rast, tabela Fertman do t'ju ndihmojë. Falë tij, ju mund të përgatisni alkool shtëpiak të forcës së kërkuar. Ai do t'ju tregojë se sa ml lëng duhet të shtoni në 100 ml të produktit origjinal për të marrë rezultatin e dëshiruar. Tabela e hollimit të alkoolit me ujë:

Formula për hollimin e alkoolit me ujë

Për të parandaluar që pija të marrë një aromë të pakëndshme gjatë përgatitjes, përdorni formulë e veçantë. Është i përshtatshëm për përgatitjen e pijeve me përmbajtje alkooli më shumë se 95%. Me ndihmën e saj mund të llogarisni se çfarë vëllimi duhet të ketë përzierja pasi ta holloni - X = S/K*V (ml), ku:

• V është vëllimi fillestar i produktit origjinal në ml.
• K është forca e kërkuar e tretësirës në përqindje.
• S - forca fillestare në përqindje;
• X është vëllimi përfundimtar i përzierjes që rezulton në ml.

Teknologjia e procesit

Përzierja që rezulton nga hollimi i alkoolit me ujë quhet klasifikim. Sidoqoftë, zakonisht nuk është i përshtatshëm për përdorim. Në këtë drejtim, para se të përdorni një produkt të tillë, është e nevojshme të qëndroni për një javë, por jo më pak se disa ditë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të gjithë kalojnë reaksionet kimike kanë ardhur në fund. Fazat kryesore:

1. Përgatitja e përbërësve kryesorë. Lëngu i distiluar dhe i zier nuk është i përshtatshëm për vodka, sepse gjatë distilimit dhe zierjes humbet një pjesë substancave të dobishme dhe në të njëjtën kohë është pak i përshtatshëm për shpërbërje. Ky i fundit duhet të jetë medikamentoz ose etil dhe duhet të matet forca fillestare.
2. Pastrimi. Për të përmirësuar cilësinë e alkoolit të përgatitur në shtëpi, duhet të hidhni një lugë qymyr në përzierje për 1 litër klasifikim (mund ta blini në një dyqan të hënës) ose disa tableta të një analoge të aktivizuar nga një farmaci. Përzierja duhet të lihet më pas temperatura e dhomës(rreth 22°C) për disa orë. Pas kësaj, kullojeni me kujdes tretësirën përmes një lecke të trashë.
3. Përgatitja e komponentëve të tjerë. Për të bërë alkool shtëpiak do t'ju duhet glukozë. Mund ta përgatisni vetë – merrni 1 kg sheqer dhe shpërndajeni në 1 litër ujë. Më pas, ena me përzierjen duhet të vendoset në zjarr të ulët dhe të zihet, duke hequr vazhdimisht shkumën e bardhë që shfaqet. Shijen mund ta zbusni jo vetëm me sheqer ose një lugë mjaltë, por edhe me lëng portokalli dhe limoni. Ndonjëherë tretësirës i shtohet acid acetik ose citrik.
4. Përzierja. Përcaktoni sasinë e ujit duke përdorur tabelën e mësipërme. Përziejini të gjithë përbërësit. Megjithatë, nuk duhet ta teproni komponentë shtesë Për shembull, shtoni jo më shumë se 1 lugë gjelle acid acetik për 1 litër të produktit origjinal.
5. Avokimi. Produkti i holluar do të jetë gati për përdorim për rreth një javë. Pas plakjes, zgjidhjen mund ta mbushni në shishe.

Përbërësit ftohës

Nëse e keni lexuar tashmë përgjigjen e pyetjes se si të holloni siç duhet alkoolin me ujë, atëherë mbetet të përqendroheni në disa faza të rëndësishme. Një prej tyre është ftohja e përbërësve. Rekomandohet përdorimi i ujit dhe alkoolit vetëm në një gjendje të ftohur mirë, falë kësaj pija definitivisht nuk do të bëhet e turbullt: të parën mund ta vendosni në frigorifer, dhe të dytën në frigorifer.

Alkooli në ujë ose uji në alkool

Mos harroni se ju duhet të holloni ujin me alkool, por jo anasjelltas. Hidhni përbërësin e dytë në një rrjedhë të hollë. Në sistemin ujë-alkool sipas D.I. Sipas Mendelejevit, ekzistojnë tre komponime (kimike) të formuara nga lidhjet hidrogjenore. Nëse alkooli derdhet në ujë të ftohtë, do të formohen hidrate ujore. Nëse përdorni një lëng të ngrohtë dhe e derdhni direkt në produkte etil, rezultati do të jetë monohidrate me shije dhe erë që do të jetë karakteristike për alkoolin, por jo vodka.

Pastrimi

Jo pak rëndësi Kur përgatitni një pije alkoolike të bërë në shtëpi, një proces i tillë si pastrimi luan një rol. Për 1 litër klasifikim do t'ju duhet rreth 1 lugë qymyr druri nga një dyqan i specializuar ose rreth 30 tableta qymyr druri (të aktivizuara), të cilat mund të blihen në çdo farmaci. Opsioni alternativ Një pastrim i tillë është përdorimi i filtrimit të dyfishtë përmes një filtri të tipit "jug". Ju lutemi vini re se pas shkrirjes me qymyr, renditja do të humbasë rreth 2 gradë forcë. Tretësira që rezulton lihet për disa orë dhe filtrohet përmes një lecke (të trashë).

Avokimi

Në mënyrë që problemi se si të hollohet siç duhet alkooli me ujë të zgjidhet plotësisht, është e nevojshme t'i kushtohet vëmendje procesit të zgjidhjes. Para së gjithash, përpiquni të mbushni enën ku do të ruhet produkti i holluar deri në qafë. Nëse përzierja ndërvepron me oksigjenin, ajo do të fillojë të oksidohet, duke rezultuar në formimin e acidit acetik.

Një produkt etilik i holluar me ujë duhet të lihet në një dhomë të errët dhe të ftohtë në një temperaturë prej 4°C ose pak më të lartë. Produktin e përfunduar mund ta përdorni pas dy ditësh, por është më mirë ta lini përzierjen të qëndrojë për rreth 7 ditë. Gjatë kësaj kohe, të gjitha reagimet në tretësirë ​​do të përfundojnë. Pasi alkooli të jetë vendosur, mund ta derdhni me siguri mbi përbërësit. tinktura të ndryshme.

Video

Shumë shpesh, për të përgatitur shumicën e tinkturave në shtëpi, na duhet alkool, por alkooli i pastër 96 gradë nuk është i përshtatshëm për ne, dhe forca e vodkës së zakonshme (40%) nuk është e mjaftueshme në shumë receta. Por çfarë duhet të bëjmë, gjithçka është shumë e thjeshtë, duhet ta hollojmë saktë alkool mjekësor Për të arritur forcën që ju nevojitet, si rregull, mjafton të arrini një përqendrim prej 70%.

Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë në shtëpi është të merrni dhe holloni alkoolin me ujë; njerëzit e quajnë këtë metodë "të ftohtë"; madje përdoret në disa distileri. Gjithçka që na nevojitet është alkooli mjekësor dhe sasia e nevojshme e ujit.

Teknologji për hollimin e alkoolit me ujë

• Alfa - 96.3%(i bërë nga thekra ose gruri);
• luks - 96.3%(drithëra dhe patate 35%);
• Shtesë - 96.3%
• Baza - 96.0%(drithëra dhe patate 60%);
• Pastrimi më i lartë - 96.2%(i përshtatshëm për prodhimin e vodkës së lirë);
• Klasa e parë – 96.0%(nuk përdoret për përgatitjen e pijeve alkoolike).

Këtu shohim një listë të të gjitha llojeve të alkoolit që mund të gjenden në shitje në vendin tonë. Nëse keni një zgjedhje, është mirë të përdorni alkool Alfa, por është më mirë të mos merrni dy varietetet e fundit.

Me përbërësin e dytë - ujin, gjithçka nuk është gjithashtu aq e thjeshtë; nuk mund të përdorni ujë rubineti, edhe nëse e zieni fillimisht. Siç tregon praktika, uji i rubinetit është shpesh shumë i fortë dhe përmban papastërti të ndryshme. Për marrjen rezultati më i mirë, uji mineral i pastruar i distiluar ose i blerë në dyqan është ideal, në këtë rast do të mbrojmë alkoolin tonë të holluar që të mos bëhet i turbullt.

Proporcione për hollimin e alkoolit me ujë

Ndoshta një nga detyrat më të vështira është llogaritja e përmasave, sa nga ajo që duhet të shtojmë për të marrë forcën e kërkuar, për këtë ju mund të përdorni tonën.

Ky kalkulator funksionon bazuar në formulën e mëposhtme:

X = NP/M - P

• X është numri i ml ujit që duhet shtuar.
• M – forca e kërkuar e zgjidhjes përfundimtare;
• Ku N është forca fillestare e alkoolit;
• P - vëllimi fillestar.

Për shembull, për të marrë 70% alkool për kavanoz alkool mjekësor (100 ml), duhet të shtoni 37 ml ujë.

96*100/70-100=37 ml

Kur holloni, është shumë e rëndësishme të derdhni alkool në ujë, dhe jo anasjelltas, përndryshe tretësira mund të bëhet e turbullt. Dhe ju duhet të përdorni ujë të ftohtë. Ky fakt u vërtetua nga D.I. Mendeleev.

Si të holloni alkoolin me ujë për të bërë vodka

Nëse përballemi me një detyrë më të zakonshme, atëherë për këtë do të na duhet të shtojmë 140 ml ujë, dhe prodhimi do të jetë 240 ml. Nëse zgjidhja që rezulton përgatitet për përdorim të drejtpërdrejtë, ju rekomandojmë të përmirësoni pak shijen dhe erën. Për ta bërë këtë, thjesht mund të shtoni pak lëng agrumesh, limon ose acid acetik, mjaltë ose glukozë. Të gjithë këta përbërës i shtojmë sipas shijes, por nëse e teproni shumë, mund të merrni jo vodka, por tretësirë.

Për shembull, thjesht për të zbutur shijen, duhet të shtoni jo më shumë se një lugë uthull ose acid citrik për litër vodka, shtoni mjaltë në një raport 1 me 10.

Avokimi

Pasi të kemi marrë zgjidhjen që na nevojitet për nga forca, ajo nuk mund të quhet ende gati, duhet të rrijë disa ditë, ose më mirë një javë të tërë, kjo është e nevojshme që të gjitha reaksionet kimike që ndodhin atje të përfundojnë. Për më tepër, është e nevojshme të mbroni në një temperaturë prej +5 gradë Celsius në një enë të mbyllur fort dhe të mbushur plotësisht, përndryshe alkooli do të humbasë vetitë e tij pas kontaktit me oksigjenin.

Pasi zgjidhja të jetë vendosur, mund të filloni me siguri përgatitjen e tinkturave të ndryshme ose pijeve të tjera alkoolike në shtëpi.

Gjete një gabim? Zgjidhni atë dhe klikoni Shift + Enter ose

Hollimi në shkallën e dëshiruar - metoda poke

Ai bazohet në një parim të qartë: merrni pak ujë, shtoni dritën e hënës dhe matni forcën. Sa më shumë? Ata hodhën ujë në një enë tjetër, shtuan atë që tashmë ishte holluar pak dhe shikuan në leximet e matësve të alkoolit. Nëse është e nevojshme, procedura përsëritet derisa të arrihet rezultati i dëshiruar.

Tabela e hollimit

Ekziston një tabelë e veçantë që tregon sa alkool dhe ujë duhet të merrni?, Për të marrë proporcioni i saktë. Gjyshet dhe gjyshërit tanë përdornin tabela të tilla (më shpesh të shkruara me dorë).

Shembull: për hollimin e 1 litër. alkooli ekzistues 95% deri në 40% duhet të shtohet në 1443 ml ujë.

Kalkulatorë për hënës

Ka shumë në internet kalkulatorë falas hënës. Ka kalkulatorë të vegjël që mundeni shkarkoni në kompjuterin ose smartphone tuaj. Avantazhi është se një kalkulator i tillë mund të përdoret në të ardhmen edhe pa lidhje interneti.

Prandaj, në zonat ku ka probleme me internetin (lidhje e paqëndrueshme, funksionim i ngadaltë), është i përshtatshëm të përdorni vetëm këtë. Por nuk është më pak i përshtatshëm të përdorni një kalkulator në internet duke bërë një faqerojtës për veten tuaj.

Formula për hollimin e dritës së hënës me ujë

Mund të përpiqeni të holloni siç duhet dritën e hënës me ujë pa një tavolinë ose kalkulator në internet. Për ta bërë këtë, përdorni një formulë mjaft e thjeshtë.

Ndani forcën e alkoolit që keni me forcën që ju nevojitet në fund. Shumëzojeni numrin që rezulton me sasinë e dritës së hënës që keni (në ml). Dhe tani zbritni sasinë e alkoolit në ml.

Formula në shprehje fjalë për fjalë duket si kjo:

A: B x C - C = D

• A është forca fillestare e dritës së hënës.
• B është forca që duhet të merret.
• C është sasia e alkoolit e pranishme në ml.
• D është sasia e ujit që duhet shtuar për ml.

Le të supozojmë se A - 80, B - 50, C - 1000. A: B = 1,6 x 1000 = 1600 - 1000 = 600 ml. Kjo do të thotë, ju duhet të merrni 600 ml ujë në një tas të pastër dhe të derdhni një litër dritën tuaj të fortë të hënës në të.

Kështu që ju do të merrni shkallën e duhur.

Do t'ju tregojë, deri në të dhjetat, sa ujë duhet t'i shtoni alkoolit që keni.

Gabimet kur holloni dritën e hënës me ujë

Nëse keni bërë një gabim dhe e keni bërë dritën e hënës shumë të ulët, vetëm ridistilimi. Mos harroni: për qëllime të sigurisë nga zjarri, holloni lëngun e distilimit në të paktën 20°.

Vranësitë dhe madje edhe humbja e thekoneve mund të shkaktohen jo vetëm nga uji i fortë ose hollimi jo i duhur, por edhe nga cilësia e dritës së hënës, e cila përmban shumë. Dhe është mirë që ata precipituan! Disa tendosje duke përdorur letër filtri, pambuk ose leshi pambuku - dhe ju keni dritë e pastër e hënës forca e kërkuar.

Video të dobishme

Si të holloni dritën e hënës me ujë, pse bëhet e turbullt kur hollohet dhe çfarë të bëni për të parandaluar që kjo të ndodhë, shihni:

Drita e hënës në ujë - hollimi i duhur i dritës së hënës në shkallën e duhur:

Një tabelë e thjeshtë dhe e kuptueshme për një hënë me formula për llogaritjen e vëllimit të ujit kur holloni dritën e hënës ose alkoolit (), në tabelë mund të llogaritni gjithashtu forcën, shikoni shpjegimin e videos se si të përdorni tabelën:

Në videon më poshtë - si të holloni dritën e hënës distilim i dyfishtë uje i paster:

Për të marrë vodka etanol holluar me ujë, ndonjëherë duke shtuar përbërës shtesë për të dhënë të veçantë cilësitë e shijes. Vetë-gatim të kësaj pije jo shumë të ndryshme nga teknologjitë konvencionale të fabrikës. Avantazhi i kësaj procedure gatimi është se vetë personi kontrollon të gjithë procesin. Dhe besimi në cilësinë e produktit që rezulton luan një rol rol i rendesishem për shumë njerëz, kështu që është e rëndësishme të dini se si të holloni alkoolin për të bërë vodka.

Përgatitja e përbërësve

Si të holloni siç duhet alkoolin është një pyetje serioze. Ata mësuan të hollojnë alkoolin me ujë deri në 40 gradë për përdorim të brendshëm shumë kohë më parë. Teknologët e quajnë përgatitjen e vodkës në këtë mënyrë "metoda e ftohtë". Ky operacion është i përhapur në distileri të ndryshme. Teknologjia është testuar me saktësi, e provuar në mënyrë perfekte dhe mjaft ekonomike. Si rezultat i hollimit, me cilësi të lartë produkt ushqimor, i njohur për vetitë e tij dehëse dhe baktericid.

Alkooli

Kur përzieni alkoolin me ujë, gjëja kryesore është të ruani rendin e të gjithë përbërësve. Së pari, natyrisht, ata duhet të përgatiten. Ekzistojnë disa lloje të alkoolit:

• Anhydrous;
• Mjekësor;
• 96% - klasa e parë;
• 96.2% - shumë i pastruar;
• 96.3% - kategoria e luksit;
• 96.5% janë në kategorinë “ekstra”.

Cilësia më e lartë konsiderohet "luks". Opsioni më i keq është alkooli shumë i pastruar.

Uji

Pasi të jenë përzgjedhur lëndët e para kryesore, është e nevojshme të përgatitet uji në të cilin gjithçka do të hollohet më tej. Mund të distilohet ose filtrohet. Me opsionin e filtruar ka rezultate të ndryshme në varësi të përbërje minerale dhe fortësia e ujit. Dhe me ujë të distiluar, praktikisht nuk ka rezultate të pasuksesshme të procesit të hollimit. Nuk rekomandohet përdorimi i ujit të rubinetit pa pastrim paraprak - produkti përfundimtar do të jetë i cilësisë së dobët.

Disa njerëz rekomandojnë përdorimin e tij për këtë proces ujë burimi, ujë të blerë në shishe ose ujë të shkrirë të pastër. Me përbërës të tillë, gjërat nuk janë aq të thjeshta. Uji i burimit është shpesh i fortë, uji nga dyqani gjithashtu nuk është shumë i pastër, dhe uji i shkrirë, duke pasur parasysh situatën pothuajse universale mjedisore në kohën e tanishme, gjithashtu nuk është gjithmonë i përshtatshëm.

Suplementet

Ashtu si të gjitha llojet e aditivëve në prodhimit industrial Zakonisht përdoren acide të ndryshme. Limoni dhe uthulla janë më të njohurat. Uthulla përdoret më së shumti për shkak të çmimit të lirë dhe erës së veçantë, kurse limoni për shkak të cilësive të shkëlqyera zbutëse. Sheqeri dhe esencat aromatike përdoren si aditivë në këtë proces dhe ndonjëherë i shtohet pak qumësht dhe mjaltë. Përdorimi i këtyre përbërësve varet vetëm nga preferencat e shijes prodhimit.

Përmasat optimale të hollimit dhe procedura e përgatitjes

Si të holloni alkoolin me ujë? Proporcione optimale për përzierjen e vodkës janë krijuar për një kohë mjaft të gjatë - kjo është 3 deri në 2, pjesë të ujit në alkool. Në këtë mënyrë njeriu merr atë që konsiderohet vodka klasike 40 gradë, vëllimi i të cilave do të jetë pak më pak se një litër.

Është jashtëzakonisht e rëndësishme të kuptoni se si të holloni siç duhet alkoolin me ujë. Procedura këtu është e thjeshtë: alkooli derdhet në ujë, nuk ka mundësi të tjera. I gjithë procesi duhet të kontrollohet pajisje speciale– një hidrometër, i cili shpesh quhet thjesht një alkoolometër. Në varësi të indikacioneve të tij, ata vazhdojnë të shtojnë gradualisht alkool në ujë.

E rëndësishme! Tani mos harroni për ujin: nuk keni më nevojë ta derdhni në përzierjen që rezulton.

Nëse flasim për prodhimin industrial, aditivëve bëhen rregullime masive. Por për prodhim në shtëpi Nuk ka nevojë të bëhen këto ndryshime, sepse vëllimet këtu janë dukshëm më të vogla. Pas hollimit, produkti i përfunduar lihet të qëndrojë për ca kohë dhe pastrohet. Ndonjëherë ata bien në gjumë pak karboni i aktivizuar në përzierjen që rezulton. Në këtë gjendje, produkti lihet të qëndrojë në një vend të ngrohtë për 2-4 orë. Pastaj përzierja filtrohet; për këtë mund të përdorni një filtër letre ose pëlhure.

Hollimi dhe pastrimi pasohen nga procesi i shtimit. Për t'u zbutur, shpesh shtohen mjaltë, lëngje agrumesh dhe glukozë. Për 1 litër do të mjaftojnë 30-40 ml nga përbërësi i dëshiruar. Shtohet edhe më pak acid - rreth 10 ml për 1 litër të përzierjes që rezulton.

E rëndësishme! Si të holloni alkoolin mjekësor, alkoolin etilik 95 gradë ose një përzierje tashmë të holluar prej 70 përqind - për këtë është më mirë të përdorni tabela speciale, nga të cilat sot ka shumë në internet.

Tani e gjithë kjo përbërje duhet të mbahet në të ftohtë dhe në errësirë ​​për rreth një javë: pas hollimit, alkooli fillon të reagojë me të gjithë përbërësit e pijes që rezulton dhe shija e tij formohet. Në fund të plakjes, vodka e përfunduar duhet të hidhet në shishe.

Ndonjëherë shtohen aditivë përpara se të fillojë hollimi - në këtë rast, uji me përbërës të përzier është i përgatitur paraprakisht komponentët e nevojshëm, vetëm pasi alkooli hidhet në përzierjen që rezulton. Nëse nuk doni të kërkoni tabela dhe të bëni llogaritjet, mund të mbani mend formulë e thjeshtë hollimi i alkoolit 96°: për të marrë vodka standarde 40°, duhet të shtoni 1,4 litra ujë në 1 litër alkool. Mos harroni për temperaturën e elementëve të përzier - ato duhet të nxehen në 20 ° C, përndryshe do të duhet shumë kohë për të rregulluar nivelet e kërkuara të forcës.

Si të holloni siç duhet alkoolin? Kur holloni alkoolin në shtëpi, duhet të mbani mend se legjislacioni rus nuk e ndalon dritën e hënës, por përpiqet të shesë produktin e përfunduar produkte alkoolike tashmë janë të dënueshme me ligj. Prandaj, ju mund të prodhoni alkool për përdorim personal pa asnjë problem, është e rëndësishme vetëm të merret parasysh pasojat e mundshme përdorimi i tij për trupin e njeriut. Varësia ndaj alkoolitështë një nga problemet globale shoqëri moderne, dhe ju duhet ta merrni seriozisht pirjen e alkoolit. Për të bërë vodka, duhet të përdorni vetëm lëndë të para me cilësi të lartë, atëherë mund të merrni një rezultat optimal dhe të sigurt për jetën.

Sot, gama e vitrinave të alkoolit është jashtëzakonisht e larmishme. E vetmja gjë e trishtuar është se pas një etikete të bukur, nuk paraqitet gjithmonë cilësia e mirë. Gjithnjë e më shumë konsumatorë preferojnë përgatitjen me cilësi të lartë pije të forta në shtëpi, dhe, vlen të përmendet, ato nuk janë në asnjë mënyrë inferiore ndaj atyre të fabrikës dhe, ndonjëherë, edhe i tejkalojnë ato.

Si të holloni alkoolin me ujë për të bërë vodka me cilësi të lartë?

Për të përgatitur alkool të tillë, duhet të dini se si të holloni alkoolin me ujë për të marrë vodka cilësore. Kjo teknologji nuk kërkon pajisje speciale ose kosto shtesë. Do të jetë e mjaftueshme për të blerë alkool me cilësi të lartë në farmaci dhe për të përgatitur ujë të distiluar. Nëse i qaseni kësaj çështjeje me gjithë seriozitetin, atëherë duhet të kryeni disa manipulime të thjeshta paraprakisht:

1. Përgatitni enë në të cilat koncentrati do të hollohet drejtpërdrejt dhe më pas do të ruhet pije e gatshme. Kontejnerët duhet të lahen mirë dhe të sterilizohen më mirë në mënyrë që të mos keni nevojë të hiqni më vonë mbeturinat dhe përfshirjet e huaja nga produkti që rezulton, dhe në këtë mënyrë të mos prishni pamjen e tij.
2. Lini vend në frigorifer për infuzion.
3. Konsideroni një metodë të mëtejshme ruajtjeje dhe zgjidhni një vend ruajtjeje (në rast të vëllimeve të mëdha).

Pasi të jenë menduar dhe përfunduar të gjitha aspektet përgatitore, mund të vazhdoni drejtpërdrejt në procesin e hollimit të alkoolit.

Si të holloni alkoolin në vodka: tabelë me përmasa

Për të marrë një pije në dalje cilësi e shkëlqyer, ju duhet të dini se si të holloni siç duhet alkoolin për të marrë vodka e mirë. Mendeleev gjithashtu konkludoi proporcione të sakta për një proces të tillë. Duhet të hollohet në një raport 2:3, domethënë 200 mg etanol në 300 mg ujë. Është shumë e rëndësishme të mbani mend: duhet të shtoni vetë koncentratin në ujin e përgatitur, por jo anasjelltas. Për të mos gabuar me numrin e përbërësve dhe për të ditur saktësisht se si të holloni alkoolin në përqendrimin e vodkës, mund të përdorni tabelën e Fertman:

Niveli i alkoolit për hollim %	Ka marrë diploma
	30%	35%	40%	45%	50%	55%	60%	65%	70%	75%	80%	85%
40	335	144
45	505	290	127
50	674	436	255	114
55	845	583	384	229	103
60	1017	730	514	344	207	95
65	1189	878	644	460	311	190	88
70	1360	1027	774	577	417	285	175	81
75	1535	1177	906	694	523	382	264	163	76
80	1709	1327	1039	812	630	480	353	246	153	72
85	1884	1478	1172	932	738	578	443	329	231	144	68
90	2061	1630	1478	1052	947	677	535	414	310	218	138	65

Në mënyrë që lëngu i përfunduar të dalë transparent, si lot, duhet të ftohni paraprakisht ujin.

Duhet mbajtur mend se forca ideale e vodkës është 40º. Është e mundur të arrihet një rezultat i tillë kur holloni alkoolin, nëse merrni parasysh saktë llojin e tij. Mos harroni se për këto qëllime duhet të përdorni vetëm alkool etilik të kategorisë ushqimore. Ndër varietetet e përzgjedhura duhet dhënë përparësi si: Basis, Extra, Lux dhe Alpha. E fundit e renditur më sipër konsiderohet më e pastruara dhe përdoret në prodhimin e cilësisë së lartë alkoolit elitar. Lloje të tilla si alkooli i klasës së parë dhe alkooli shumë i pastruar nuk mund të përdoren në prodhimin e pije alkolike. Vodka e bazuar në to quhet "palenka"; është kjo që mund të shkaktojë seriozitet helmimi nga alkooli, madje edhe vdekjen.

Prandaj, të udhëhequr nga këshillat e sugjeruara, si alkool ushqimor holluar me ujë derisa të merret forca e vodkës, është e rëndësishme të përdorni vetëm cilësi të lartë produkt origjinal, përshtatshmëria e të cilave është pa dyshim.

Pasi të jetë shtuar sasia e nevojshme e alkoolit në ujin e përgatitur, duhet të përzieni mirë lëngun që rezulton. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet t'i ktheni enët me kokë poshtë dhe t'i tundni mirë.

Pas përfundimit të procedurës së përzierjes, tretësira duhet të lihet të qëndrojë për 30 minuta dhe më pas të dërgohet të vendoset në frigorifer. Përzierja duhet të qëndrojë atje për të paktën një ditë, pastaj mund të vazhdoni ta ruani atje ose në një vend të freskët dhe të errët. Nuk këshillohet që temperatura të jetë nën + 4º C.

Ena për vodkën e përgatitur, e cila nuk do të përdoret në të ardhmen e afërt, duhet të jetë me vëllim të vogël (mundësisht disa kanaçe ose shishe), të mbyllur fort për të parandaluar hyrjen e ajrit. Ena duhet të mbushet deri në majë për të shmangur avullimin e alkoolit.

Ndonjëherë ka situata në të cilat lind pyetja se si të hollohet alkooli mjekësor farmaceutik në forcën e vodkës. Në fund të fundit, një zgjidhje e tillë gjendet pothuajse në çdo shtëpi, në kabinetin e mjekësisë. Në këtë rast, mund të ndiqni të njëjtën rrugë, por mos humbisni kohë duke injektuar në frigorifer. Për të zbutur shijen e vodkës shtëpi, mund të përdorni agrume (limon ose portokall). Mjafton të shtrydhni me kujdes lëngun e tyre në përzierjen që rezulton. Aroma e këtyre frutave i jep pijes një shije të këndshme dhe aromë delikate.

Si të holloni alkoolin mjekësor dhe ushqimor me ujë në fuqinë e vodkës?

Alkooli hollohet me ujë jo vetëm për qëllime përdorim të brendshëm. Për shembull, për të përgatitur një fërkim të trupit, ai gjithashtu duhet të hollohet. Nëse e fërkoni koncentratin në lëkurë, ekziston rreziku i djegies. Ndonjëherë për këtë përdoren të njëjtat rekomandime sikur të duhet të holloni alkoolin e fërkimit me ujë për të bërë vodka. Kjo do të thotë, ju duhet ta sillni forcën në 40º duke përdorur tabelën, dhe më pas shtoni të gjithë përbërësit e nevojshëm.

Ka shumë receta për gatim tinkturat medicinale ose solucione për kremra, të cilat përgatiten edhe në bazë të alkoolit. Ju gjithashtu mund të gjeni shpesh një shumëllojshmëri produktesh pastrimi me bazë C2H6O që mund t'i përgatisni vetë.

Vlen gjithashtu të përmendet se shitja e vodkës së bërë në shtëpi është natyrshëm e ndaluar, kështu që prodhimi i saj nuk duhet të shkojë përtej kufijve të banesës ose shtëpisë. Njohuria se si të hollohet siç duhet alkooli mjekësor në vodka nuk jep të drejtën për ta shpërndarë ose shitur atë. Për të shmangur incidente të pakëndshme, është më mirë të pini vetëm pijen prodhim vetanak ose të përgatitur nga ata të cilëve mund t'u besoni.

Në thelb, nëse ndiqni rekomandimet e mësipërme dhe mësoni se si të holloni alkoolin e ushqimit në përqendrimin e vodkës, atëherë vëzhgoni përmasat dhe merrni rezultatin produkt cilësor, ju mund të braktisni plotësisht analogët e blerë në dyqan. Në fund të fundit, në këtë rast mund të jeni të sigurt në cilësinë e asaj që keni përgatitur vetë. Duke ditur se nga çfarë përbëhet pija dhe në çfarë kushtesh është prodhuar, nuk duhet të shqetësoheni për shëndetin tuaj.

Nëse pija nuk ka aditivë të huaj, atëherë jetëgjatësia e saj është praktikisht e pakufizuar, por nëse përdoret shije natyrale ose aditivë të tjerë, duhet të kontrolloni kohëzgjatjen e ruajtjes.

Dhe, natyrisht, nuk duhet të harrojmë se kur krijoni diçka për veten ose të dashurit tuaj, para së gjithash, të gjithë vendosin shpirtin e tyre në këtë proces.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+