Byrek "Familja Mike": receta dhe sekreti i gatimit. Byrekë me qershi dhe luleshtrydhe familjare miqësore Byreku familjar argëtues
Mirëdita miq!
Pa zgjatur më tej, sot po ju trajtoj me një recetë për simite të pasura me maja me kefir.
Sasia: 12 copë
Përbërësit:
- Miell - 300 g (+20 g)
- Kefir - 180 ml
- 1 vezë
- Gjalpë - 60 g
- Sheqeri - 3 lugë gjelle
- Kripë - 1/2 lugë
- Maja e thatë - 1 lugë.
- Sheqer vanilje
- kanellë
- Reçel për mbushje
Si të bëni simite maja me kefir:
Urime dhe humor të mirë!
Familje miqësore me simite (të printueshme)
Përbërësit:
- Miell - 300 g (+20 g)
- Kefir - 180 ml
- 1 vezë
- Gjalpë - 60 g
- Sheqeri - 3 lugë gjelle
- Kripë - 1/2 lugë
- Maja e thatë - 1 lugë.
- Sheqer vanilje
- kanellë
- Reçel për mbushje
Si të gatuaj:
- Hidhni kefir të ngrohtë mbi maja, lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta.
- Rrihni vezën me sheqer (+ vaniljen)
- Shkrini gjalpin në mikrovalë
- Përziejmë majanë, vezën, vajin, kripën. Shtoni pak nga pak miellin duke e gatuar brumin.
- Pasi të jetë shtuar i gjithë mielli, vendoseni brumin në një sipërfaqe të lyer me miell. Si rezultat, brumi del i butë, paksa ngjitet në duart tuaja.
- Vendoseni brumin në një vend të ngrohtë derisa vëllimi të dyfishohet:
- Ziejeni brumin pak, më pas ndajeni në 12 pjesë dhe hapni ëmbëlsirat. Vendosni reçelin e trashë në qendër dhe kapeni mirë.
- Vendoseni në një enë pjekjeje, lyeni me qumësht, spërkatni me sheqer dhe kanellë.
- Lëreni në një vend të ngrohtë për 30 minuta që simitet të rriten.
- Piqeni për 30 minuta në 190 gradë.
Sot kalova pranë një dyqani ëmbëlsirash dhe ndjeva aromën thjesht të papërshkrueshme - pjekje, vanilje, mmmm. Dhe kështu doja të gatuaj diçka të tillë. Menjëherë në kokën time u formua imazhi i simiteve të mbushura me karamel dhe kjo është ajo që doli prej saj.
Së pari, le të përgatisim brumin. Në përgjithësi, kjo do të jetë puna jonë kryesore, pasi mbushja nuk mund të ishte më e thjeshtë dhe streuseli nuk do të marrë shumë kohë.
Ngroheni pak kefirin derisa të jetë paksa i ngrohtë, i rehatshëm për majanë. Kefirin e ngrohim në zjarr të ulët dhe e përziejmë vazhdimisht që të mos ndahet në gjizë dhe hirrë. Shtoni majanë e freskët në kefir të ngrohtë, pasi ta thërrmoni pak në dorë. Shtoni 1 lugë gjelle. l. sheqer nga sasia totale dhe përzieni gjithçka siç duhet.
Majanë e lëmë të qetë dhe presim që të zgjohet dhe të fillojmë të punojmë fort në simitet tona.
Ndërkohë rrihni vezën me sheqerin e mbetur për të marrë një masë homogjene.
Pas rreth 20 minutash shohim foton e mëposhtme - procesi ka filluar.
Bashkoni përzierjen e kefir-majasë, vezën dhe sheqerin, shtoni vanilinë, kripën, shtoni gjalpin e zbutur (ose margarinë).
Gradualisht, në rreth 4-5 hapa, shtoni miellin e mbjellë.
Ndërsa kjo është e mundur, gatuajeni brumin me një lugë. Në total më janë dashur 2.5 filxhanë dhe rreth 2 lugë gjelle.
Kështu doli brumi. Do të jetë akoma pak ngjitëse.
E mbulojmë me film ushqimor dhe e vendosim në një vend të ngrohtë që të ngrihet disa herë. Menjëherë pas kësaj, dhe duhet të zgjasë rreth 30-40 minuta, mund të filloni të formoni simitet. Kisha kohë të gatuaja brumin dhe ta lija të ngrihej edhe një herë. Në përgjithësi, nuk do të jetë kurrë e tepërt.
Ndërkohë mund të përgatisni streuselin. Për ta bërë këtë, kombinoni gjalpin, sheqerin, vanilinë dhe miellin në një tas të veçantë dhe fërkojeni në thërrime me duar.
Mbushja është gati.
Kështu u bashkua brumi.
E gatuajmë dhe e ndajmë në 10 pjesë.
Meqenëse brumi mbetet pak ngjitës, për ta bërë më të lehtë punën, lyeni duart me vaj vegjetal. Rrokullisni çdo top në një tortë të sheshtë. Unë e bëj këtë me duart e mia pa përdorur një kunj. Vendosim karamele në qendër dhe lidhim skajet në një qese duke formuar një topuz të rrumbullakët. Vendosini simitet në një tepsi të rrumbullakët të lyer me yndyrë, me anën e qepjes poshtë.
Lyejeni pjesën e sipërme të simiteve me qumësht dhe spërkatni me thërrime buke. Lërini përgatitjet tona të ngrihen sërish për 20 minuta të tjera, të mbuluara me një peshqir.
Piqini simitet deri në kafe të artë në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Në rastin tim, kjo zgjati maksimumi 20-25 minuta.
I lëmë të ftohen pak dhe i shërbejmë simitet e mbushura për çaj. Ata dolën tepër të ajrosur, me gëzof dhe aromatike. Po, mbushja qëndron më e nxehtë se brumi, kështu që nuk do të digjeni.
Keni një festë të këndshme çaji familjar!
Koha e GATIMIT: PT02H10M 2 orë 10 minuta
Nëse gjyshja juaj ndau aftësitë e saj në pjekje me ju, atëherë ky është një sukses i madh dhe bërja e byrekut "Familja miqësore" nuk do të jetë e vështirë për ju. Por edhe nëse nuk keni bërë kurrë simite, nuk ka rëndësi, është e lehtë për t'u mësuar.
Produktet:
Brumë:
1. Qumësht - 1 gotë
2. Maja - 2 thasë të thatë
3. Miell - ~ 4 gota,
4. Vezë - 2 copë.
5. Vaj vegjetal - 4 lugë gjelle,
6. Sheqeri - 150 gr
7. Kripë - 0,5 lugë çaji
Si të bëni byrekun e familjes miqësore:
Recetë hap pas hapi me foto.
Hedhim majanë dhe një lugë sheqer në qumështin e ngrohtë, e lëmë në një vend të ngrohtë për 15-20 minuta, më pas majanë e hedhim në një enë dhe i shtojmë të gjithë përbërësit, e përziejmë brumin, e lëmë për 30 minuta...
Ne e duam mbushjen e qershisë)) Prandaj, kullojeni lëngun dhe shtoni pak sheqer dhe pak niseshte në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë.
Shkrijmë gjalpin dhe në këtë kohë brumi tashmë ka ardhur.Lyejmë kallepin bujarisht me gjalpë të shkrirë.
Fillojmë të skalitim byrekët që do të përbëjnë byrekun tonë. Kapni mirë skajet në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë.
Lyejeni çdo byrekë me vaj dhe vendoseni në kallëp, në formë rrethi, një nga një. Dhe një byrek tjetër në qendër.
Tani e vendosim këtë bukuri në furrë në 200 gradë, për 25 - 30 minuta
Voila! Byreku ynë është gati! Meqë ra fjala, çdo pjesë del lehtësisht...
Faqja e kuzhinës “Home Recipes” ju uron oreks të mirë!
Ndoshta nuk ka asnjë person që nuk i pëlqen pastat e pasura, dhe në të vërtetë, çfarë do të ishte një festë pa një byrek. Gjyshet dhe nënat tona si fëmijë na ushqenin me simite me gëzof dhe kjo dashuri nuk u shua me kalimin e moshës. Vetëm tani duhet të piqni vetë byrekët.
Nëse gjyshja ka ndarë me ju aftësitë e saj në pjekje, atëherë ky është një sukses i madh dhe nuk do ta keni të vështirë të përgatisni qumështorin “Familja miqësore”, recetën për të cilën mund ta mësoni nga ky artikull. Por edhe nëse nuk keni bërë kurrë simite, nuk ka rëndësi, është e lehtë për t'u mësuar.
Karakteristikat e gatimit "Familje miqësore"
Produktet e pjekura që do të diskutohen më poshtë kanë disa emra - tortë me byrek, razbornik ose byrek "Familja miqësore". Kjo e fundit është ndoshta më e bukura dhe më poetike. Pyes veten pse kjo pastë ka një emër të tillë? Kjo sepse duket si një tufë topa gjalpi të thurura fort.
Kjo pastë ka edhe një veçori tjetër - çdo raund gjalpi mbushet ndryshe, prandaj quhet edhe "Surprizë". Mbushjet mund të jenë krejtësisht të ndryshme, të ëmbla dhe të shijshme. Ëmbëlsirat përfshijnë manaferrat dhe frutat, si dhe gjizën dhe karamelin. Nëse dëshironi të merrni më shumë, mund të shtoni mish, kërpudha, vezë, oriz, patate ose lakër.
Sigurisht, nuk duhet të bëni një pastë me mbushje të ëmbla dhe të shijshme. Brumi për byrekun “Family Friendly”, receta e së cilës përmban manaferra, karamel ose fruta, duhet të jetë pa kripë. Çdo amvise e di këtë. Por për byrekët "Familja miqësore", receta e të cilave bazohet në një mbushje të shijshme, duhet të kriposet.
Sekreti për të bërë brumin perfekt
Receta për tufat "Familja miqësore" bazohet në brumin e majave. Nuk është e lehtë për t'u përgatitur dhe jo të gjithë ia dalin herën e parë. Për të përgatitur përgatitjen ideale të majave, duhet të ndiqni disa rregulla:
- Përdorni vetëm produkte të freskëta.
- Mos harroni të shoshni miellin, mundësisht dy herë.
- Zvogëloni sasinë e qumështit përgjysmë, kompensoni mungesën me ujë mineral.
- Shmangni rrymat në dhomë kur punoni me brumë.
- Mos e përzieni brumin me duar të lagura.
- Përdorni vetëm të verdhat e vezëve.
- Në fund brumit duhet t'i shtohet vaj.
- Ju duhet të gatuani brumin e majave për të paktën gjysmë ore.
Si të bëni një byrek “Familja Mike” me karamel?
Për të përgatitur byrekun “Familja miqësore”, receta e mbushjes së së cilës do të përmbajë karamel, ju nevojiten:
- Qumësht i freskët - 2 gota.
- Miell gruri - 4 gota (afërsisht).
- Vezë - 4 copë.
- Maja e thatë - 2-3 thasë.
- Sheqeri - 10 lugë gjelle. lugët
- Një majë kripë.
- Gjalpë - 300 gr.
- Jastëkë karamel - për mbushje.
Shtoni sheqerin, kripën dhe majanë në qumështin e ngrohtë. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni për 15 minuta për të aktivizuar procesin e fermentimit. Më pas shtoni të verdhat në këtë përzierje. Shtoni brumin në miellin e situr dhe gatuajeni brumin. Ndani brumin e pjekur në copa të vogla për byrekët e ardhshëm “Family Friendly”. Receta përmban karamel, por mund të përdorni edhe karamele me çokollatë. Vendoseni në çdo byrek
E lyejmë me vaj kallepin dhe vendosim aty fort rrathët e gjalpit të lyera më parë në vaj. E pjekim byrekun ne furre te parangrohur ne 190-200 grade per rreth 25-30 minuta.
Ju bëftë mirë!
Një herë pashë një mënyrë kaq të lezetshme për të formuar byrekët dhe më pëlqeu shumë! Në vend që të vendosni byrekët e gjata të zakonshme në një fletë pjekje në rreshta të barabartë, mund t'i vendosni ato të rrumbullakëta, si donutët, në një tavë në formë susta! Dhe do të keni një "familje argëtuese" të tillë!
Byrekët miqësore familjare mund të bëhen me mbushje të ndryshme: manaferra dhe fruta, gjizë, vezë dhe qepë, dhe gjëja më interesante është të bëni mbushje të ndryshme dhe një mozaik të tillë byreku... që të gjithë të kenë një “surprizë”. ! A mund ta imagjinoni sa argëtuese do të jetë për të gjithë familjen të rrëmbejë nga një byrek dhe të hamendësojë: "Me çfarë u kap unë?"
Kam pjekur edhe luleshtrydhe. Brumi mund të përgatitet sipas një prej recetave të mëposhtme:
Zgjidhni nga këto receta atë që ju pëlqen, ose bëjeni sipas recetave tuaja të preferuara. Në fund të fundit, në një "familje miqësore" gjëja kryesore nuk është receta, por metoda e formimit!
Çfarë ju nevojitet për byrekët:
Pra, brumi është gati, gati sheqeri dhe qershitë pa koriza. Mbuloni një tavë të rrumbullakët me pergamenë dhe lyejeni me vaj vegjetal. Ndani copa të vogla nga brumi dhe formoni ëmbëlsira të rrumbullakëta.
Në qendër të secilës vendosim mbushjen (në këtë rast qershitë me sheqer).
Dhe kur i mbledhim skajet e bukëve të sheshta, i shtrëngojmë më mirë që të mos hapen, sepse më pas do të rrjedhë lëngu i kokrrave dhe mund të digjet. Këto janë "khinkali" që merrni.
I vendosim në tepsi, nga ana e qepjes poshtë, afër njëra-tjetrës.
Dhe e lemë të piqet për rreth 20 minuta, në një vend të ngrohtë, ndërsa furra të nxehet.
Piqeni në 180C (përafërsisht, kontrolloni furrën tuaj) derisa pjesa e sipërme të fillojë të skuqet dhe helli të dalë nga brumi i thatë. Dhe më pas, kur byrekët janë pothuajse gati, i nxjerrim dhe i lyejmë me vezë të rrahur. Dhe - për 5 minuta të tjera në furrë, duke ndezur nxehtësinë në mënyrë që të skuqen bukur!
Çfarë familje miqësore!
Dhe me grupin e dytë të brumit doja të bëhesha keq :) Dhe bëra byrekë të vegjël për 1-2 kokrra :)
I vendosa në një tavë për tartë, është gjithashtu e rrumbullakët, vetëm me një diametër më të madh se tava ime në formë susta.
Dhe çfarë familje e madhe doli të ishte këtë herë!
Është shumë interesante të hani mini-pite të tilla, fëmijët do t'i pëlqejnë veçanërisht!
Ju gjithashtu mund të formoni topuzë në formën e kaçurrelave me trëndafila si këto:
E bukur, e pazakontë dhe e shijshme!
Artikuj mbi temën
