Si të bëni pure nga lëngu i thuprës. Si të bëni dritën e hënës nga lëngu i thuprës në shtëpi: recetë

Lëngu i thuprës është shumë i popullarizuar për shkak të cilësive të tij të dobishme.

Konsumohet në formën e tij të pastër, ruhet për dimër, dhe nga ky nektar druri përgatitet gjithashtu kvass dhe drita e shkëlqyer e hënës në shtëpi. Është pija e fundit që është veçanërisht e popullarizuar në qarqet e ngushta.

Për disa njerëz, dhe veçanërisht për ata që kohët e fundit kanë filluar të bëjnë dritën e hënës, kjo zgjedhje e lëndëve të para mund të jetë befasuese.

Por kjo është vetëm nëse nuk dini për vetitë e dobishme të këtij nektari, dhe ka shumë prej tyre:

• është një përbërës krejtësisht natyral që nuk përmban asnjë papastërti të dëmshme;
• Moonshine e bërë nga lëngu i thuprës ka një shije shumë të butë dhe për këtë arsye është e lehtë për t'u pirë;
• aroma e kësaj pije është mjaft neutrale;
• pirja e pijeve të tilla alkoolike në raste jashtëzakonisht të rralla mund të shkaktojë hangover;
• vetë pureja, e përgatitur në bazë të nektarit të thuprës, fermentohet në mënyrë të përsosur dhe vetëm në rast të shkeljeve të rënda të teknologjisë së përgatitjes bëhet e thartë;
• Pija e përfunduar ka një aromë dhe shije të pazakontë, kështu që mund të befasojë lehtësisht edhe gustatorët më të sofistikuar.

Referenca! Sot, ekzistojnë disa mundësi të ndryshme për të bërë pure me lëng thupër në shtëpi. Çdo version përdor përbërës unikë, por ajo që të gjithë kanë të përbashkët, përveç lëngut të thuprës së përdorur, është një shije dhe aromë e mrekullueshme.

Përfitimet e farës së thuprës përshkruhen në video:

Si ta bëni atë në shtëpi?

Mënyrë klasike

Receta origjinale e lashtë për të bërë pure, e bazuar në këtë përbërës të lëngshëm vegjetal, përfshin përdorimin e vetëm dy përbërësve:

• qumësht me më pak se 3 përqind përmbajtje yndyre - 35 g;
• nektar thupër - 30 l.

Referenca! Mesatarisht, nga çdo 10 litra lëng prodhimi është rreth 1 litër dritë hëne e përfunduar me një forcë prej 45 gradë.

Përgatitja e pijeve është jashtëzakonisht e thjeshtë:

1. Filtrojeni mirë lëngun.
2. Hidhni tre litra nektar në një enë tjetër dhe shtoni qumësht në të. Përziejini mirë dhe rezervoni përzierjen.
3. Lëngun e mbetur e vendosim në zjarr të ulët dhe e avullojmë në një valë të ulët derisa vëllimi i tij të arrijë në 12 litra.
4. Ftoheni lëngun e zier të thuprës në një temperaturë prej 22 gradë.
5. Përziejini të dy llojet e lëngjeve dhe hidhini në një enë qelqi.
6. Instaloni një vulë uji.

Mesatarisht, procesi i fermentimit do të zgjasë rreth 15 ditë.

Kur shkuma dhe flluskat e gazit ndalojnë së lëshuari në mënyrë aktive, pureja konsiderohet e gatshme.

Referenca! Nëse procesi i fermentimit nuk ka filluar dy ditë pas instalimit të vulës së ujit, atëherë nuk ka mjaft baktere natyrale në lyth. Në këtë rast, pureja e dështuar ose duhet të derdhet ose të shtohet në 55 g maja të thatë buke dhe duhet të riinstalohet vula e ujit.

Pure sheqeri

Kjo recetë përdor një numër më të madh përbërësish, megjithatë, vetë procesi i gatimit nuk është veçanërisht i komplikuar.

Për të përgatitur purenë sipas kësaj recete do t'ju duhet:

• 70 g kefir;
• 20 litra nektar thupër;
• 80 g maja e thatë;
• 6 kg sheqer të grimcuar.

Gjatë fermentimit, ena duhet të jetë në një dhomë me një temperaturë prej të paktën 23 gradë mbi zero.

Pureja përgatitet nga lëngu i thuprës si më poshtë:

1. Ngroheni nektarin në nxehtësi të ulët në një temperaturë prej 28-30 gradë.
2. Shtoni sheqerin e grimcuar në lëng dhe përzieni derisa të treten plotësisht të gjithë kristalet e tij.
3. Në një enë të veçantë shpërndani majanë në ujë të pastër sipas udhëzimeve.
4. Derdhni nektarin e ëmbëlsuar në një enë fermentimi dhe shtoni majanë.
5. Shtoni kefirin dhe përzieni gjithçka tërësisht.
6. Instaloni një vulë uji.

E rëndësishme! Pas 12 ditësh, kontrolloni purenë për shije. Nëse ëmbëlsia është zhdukur dhe është shfaqur një shije e hidhur, atëherë pureja është gati për distilim, pastrim dhe filtrim të mëtejshëm.

Procesi i përgatitjes së puresë së sheqerit me lëng thupër është treguar në video:

Me rrush të thatë dhe fruta të thata

Kjo recetë u shfaq shumë kohë më parë, vetëm në versionin e saj origjinal përdoret vetëm rrush i thatë. Dhe disa hënës sugjerojnë zëvendësimin e gjysmës së vëllimit të saj me fruta të tjera të thata.

Përbërësit:

• nektar -15 l;
• rrush i thatë - 75 g;
• fruta të thata sipas dëshirës - 75 g;
• kefir - 40 ml.

Rezultati është një pije me një aromë shumë interesante dhe një amëz të gjatë me nota delikate të frutave të thata.

Procesi i gatimit:

1. Hidhni një litër e gjysmë lëng në një enë të veçantë dhe shtoni rrush të thatë të palarë dhe fruta të tjera të thata. Vendoseni në një vend të ngrohtë për 48 orë.
2. Uleni lëngun e mbetur përgjysmë mbi nxehtësinë e ulët. Më pas ftoheni në temperaturën e dhomës.
3. Hidhni të dy llojet e lëngjeve në një shishe fermentimi dhe shtoni kefir në to.
4. Përziejini gjithçka tërësisht dhe vendosni një vulë uji për 14 ditë.

Referenca! Pas kësaj kohe, lëshimi i dioksidit të karbonit dhe shkumës duhet të ndalet, dhe shija e puresë duhet të bëhet e hidhur. Pas kësaj, konsiderohet gati për distilim të mëtejshëm.

Teknologjia për përgatitjen e puresë nga lëngu i thuprës me rrush të thatë është treguar në video:

Për të përgatitur një pure të vërtetë me cilësi të lartë nga lëngu i thuprës, duhet të ndiqni rekomandimet e mëposhtme:

1. Është mirë që nektari të mblidhet në pranverë dhe verë.
2. Për ta bërë këtë, ju duhet të zgjidhni pemë që rriten larg rrugëve dhe janë të paktën dy vjeç. Grumbullimi i drejtpërdrejtë duhet të kryhet sa më afër majës së pemëve.
3. Produktet e qumështit të përdorura në recetë mund të zëvendësohen me një fillestar të veçantë.
4. Dridhja lejohet në ato të shtypura të freskëta, megjithëse vëllimi i tyre në këtë rast duhet të rritet disa herë.

Braga e përgatitur nga lëngu i thuprës sipas ndonjë prej këtyre recetave, me të gjitha hollësitë e vëzhguara, gjithmonë rezulton të jetë i suksesshëm, dhe drita e hënës nga një lëng i tillë është me cilësi të lartë dhe aromë të pazakontë.

Pra, makina vjetore e lëngjeve të pranverës ishte një sukses dhe tani kemi furnizime mjaft të mëdha të këtij eliksiri natyral. Një pjesë e marrim menjëherë, disa për përdorim në të ardhmen duke i konservuar. Lëngu i thuprës së freskët ose tashmë të fermentuar është i përsosur për të bërë pije me alkool të ulët dhe të lartë -,. Ato mund të përgatiten lehtësisht në shtëpi. Mjafton vetëm të ndiqni teknologjinë. Le të shqyrtojmë në detaje se si përgatitet pureja nga fara e thuprës, e cila është baza për distilimin e mëvonshëm të dritës së hënës.

Përfitimet e puresë së farës së thuprës

Pse pijet alkoolike të bëra në shtëpi janë kaq të njohura sot? Në fund të fundit, dyqanet ofrojnë një gamë të gjerë produktesh nga prodhues të shumtë vendas dhe të huaj? Përgjigja është e thjeshtë - një garanci e cilësisë së një produkti të përgatitur me dorë. Tashmë është thënë shumë për përfitimet e farës së thuprës. Gjithashtu produkte të bëra prej tij. Pijet alkoolike të bëra me lëng thupër kanë një shije të veçantë dhe të butë. Përbërësit për përgatitjen e tyre do t'i zgjidhni vetë, kështu që do të jeni të sigurt në cilësinë e tyre. Rrjedhimisht, produkti do të jetë sa më i dobishëm dhe nuk do të dëmtojë trupin (me konsumim të moderuar, sigurisht). Shtimi i aditivëve të ndryshëm ju lejon të ndryshoni shijet e pijeve të ardhshme sipas preferencave tuaja.

Receta për të bërë pure nga lëngu i thuprës

Receta për të bërë pure është, në parim, standarde, pa marrë parasysh se nga cilat lëndë të para është bërë. Versioni klasik përdor ujë, por ne do të përdorim vetëm lëngun natyral të thuprës së paholluar. Për të përgatitur purenë do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• lëng thupër - 10 l
• sheqer - 3 kg
• maja e ngjeshur e furrës - 200 g
• kefir me çdo përmbajtje yndyre ose qumësht të thartë - 1 lugë gjelle. l.

Fermentimi ndodh nga dekompozimi i sheqerit nën ndikimin e majave në alkool etilik, dioksid karboni dhe ujë. Kjo është e mundur vetëm në një temperaturë të caktuar dhe përqendrim të rreptë të përbërësve. Lëngu i thuprës filtrohet përmes disa shtresave të garzës. Më pas, duhet të nxehet, por në asnjë rrethanë të mos zihet, pasi lëngu duhet të përmbajë oksigjen. Ngrohja deri në 30C do të jetë e mjaftueshme. Gjatë procesit të ngrohjes, shpërndani sasinë e nevojshme të sheqerit në lëngun e thuprës. Mund ta ngrohni pak më shumë lëngun e thuprës për të tretur më lehtë sheqerin dhe më pas ta ftohni në temperaturën e rekomanduar.

E rëndësishme: Ena e puresë duhet të jetë e madhe (rreth një e treta e plotë) në mënyrë që lëngu të mos derdhet mbi buzë.

Më pas gatuajmë majanë me pirun derisa të bëhet e thërrmuar. Ato përdoren gjithashtu si përgatitje për pure. Ju gjithashtu duhet të shtoni një lugë kefir. Ky manipulim i thjeshtë do të reduktojë ndjeshëm shkumëzimin e produktit.

Ena me pure thupër vendoset në një vend të ngrohtë dhe vendoset nën një pure uji. Atëherë gjithçka që mbetet është të vëzhgoni procesin e flluskimit aktiv. Pas rreth 10-12 ditësh do të ndalet. Mund ta bëni më lehtë dhe të përdorni një dorezë të zakonshme mjekësore. Fundi i procesit të fermentimit tregohet kur doreza bie.

Vizualisht, pureja në vetvete do të ndriçohet, do të bëhet pothuajse transparente dhe majaja do të vendoset në fund. Do të ketë shije të hidhur dhe të thartë, pa ëmbëlsi. Të gjitha këto shenja tregojnë se pureja e thuprës është e pjekur.

Ekziston një mundësi tjetër për të bërë pure nga lëngu i thuprës, pa shtuar sheqer dhe maja. Lëndët e para fermentohen vetëm me ndihmën e glukozës natyrale që përmbahet në lëng. Kjo pije rezulton të jetë veçanërisht e shijshme. Por vetë procesi është shumë punë-intenziv dhe kompleks, i arritshëm vetëm për aset e vërteta të prodhimit në shtëpi.

Lëngu i thuprës është gati. Veprimet e mëtejshme janë për ta distiluar atë në. Pra, në shtëpi mund të merrni një pije alkoolike me cilësi të mirë të garantuar, të cilën mund ta pini pa frikë nga pasojat e pakëndshme.

Para përgatitjes së dritës së hënës, duhet të grumbulloni lëndët e para. Druri i mështeknës nxirret nga druri në një nivel sa më të lartë që të jetë e mundur nga toka. Është ky produkt që është më i pajisur me ëmbëlsi dhe struktura e tij është më e pastër.

Sekreti qëndron tek glukoza; pema është e ngopur me këtë përbërës në verë dhe e ruan atë në vetvete, duke filluar nga vjeshta. Sa më gjatë që lëngu të udhëtojë nga rrënjët, aq më shumë thith glukozën, duke fituar ëmbëlsi.

Një përqendrim i lartë i glukozës eliminon nevojën për të përdorur majanë në pure - pija e përfunduar përfiton vetëm nga kjo

Përbërja përmban shumë mikroelemente që nxisin aktivizimin e majave. Kjo është arsyeja pse pureja e bërë nga lëngu i thuprës në shumicën e rasteve mund të mos ketë nevojë për "ushqyerje" me maja; ajo fermentohet vetë.

Receta popullore

Në fakt, ekzistojnë vetëm 2 receta kryesore për dritën e hënës së thuprës që mund të përdoren në shtëpi - me dhe pa maja, sheqer. Pjesa tjetër është në thelb vetëm ribërja e pijeve për t'iu përshtatur shijeve individuale. Le të shohim recetat themelore për të bërë dritën e hënës nga lëngu i thuprës.

Me maja dhe sheqer

Për të përgatitur një pije alkoolike, do t'ju duhet një grup produktesh mjaft standarde. E gjithë vështirësia qëndron në procesin e fermentimit. Këtu është e rëndësishme të monitorohet reagimi i majave në mënyrë që të mund të aktivizohet.

Përbërësit:

• sheqer i grimcuar - 3 kg;
• Maja "e gjallë" - 200 gr. ose i thatë i grimcuar - 40 g;
• qumësht i thartë ose kefir - 1 lugë gjelle. l.;
• thupër - 10 l.

Fazat e bërjes së dritës së hënës nga lëngu i thuprës në shtëpi:

• ngrohni lëngun e thuprës në një temperaturë prej 30 ° C, shpërndani sheqerin e grimcuar në të;
• holloni majanë paraprakisht në një enë të veçantë sipas udhëzimeve të bashkangjitura;
• Zhvendoseni lythin së bashku me majanë në rezervuarin e fermentimit 2/3 plot, pjesa tjetër duhet të lihet bosh, do të nevojitet për dioksidin e karbonit të çliruar.

Në raste të rralla, për shkak të cilësisë së dobët ose për arsye të tjera, majaja e gjallë mund të mos aktivizohet. Nëse pas 2 ditësh lythja nuk ka filluar të lëshojë gaz dhe nuk ka "kapakë" shkumë në sipërfaqen e saj, duhet të shtoni urgjentisht 50 gram. maja e grimcuar. Në këtë mënyrë do të shmangni mundësinë që pema e thuprës të thahet.

• për të reduktuar shkumën, përzieni 1 lugë gjelle. l. kefir, brumë kosi ose qumësht i thartë;
• Vendoseni rezervuarin në një vend të errët dhe të ngrohtë me një temperaturë të qëndrueshme 20-28°C, mbylleni me një vulë uji.

Pas rreth 10 ditësh, përzierja do të marrë një nuancë më të lehtë, nuk do të lëshojë më gaz dhe shija do të jetë e hidhur. Në këtë pikë, pureja duhet të kullohet nga sedimenti dhe të futet në distilim.

Rezultati do të jetë 2,5-3,5 litra dritë e butë e hënës nga lëngu i thuprës me një forcë prej 42-45 °. Për ta përmirësuar cilësinë e alkoolit, mund ta filtroni duke përdorur qymyr ose distilim të përsëritur.

VIDEO: Receta për dritën e hënës princërore

Pure në bazë të lëngut të thuprës pa maja dhe sheqer

Sheqeri, maja e lagur apo e thatë nuk përdoren në këtë rast. Procesi i fermentimit ndodh përmes zbërthimit të glukozës natyrale nga thupra. Është shumë e rëndësishme këtu të përdoren lëndët e para sa më të ëmbla, përndryshe fermentimi mund të mos ndodhë. Puna është mjaft punë intensive, por rezultati ia vlen. Rezultati përfundimtar është një pije që me siguri mund të quhet e shijshme.

1 litër lëng përmban 0,5-2,3% glukozë, dhe 1 kg sheqer të grimcuar prodhon 1-1,2 litra alkool dyzet rezistent. Kur rrumbullakosni vlerat, rezulton se për të bërë 1 litër dritë hëne do t'ju duhen të paktën 10 litra thupër.

Përbërësit:

• kefir - 1 lugë gjelle. l.;
• lëng thupër - 30 l.

Procesi i prodhimit:

• ndani 3 litra lëvore thupër për fermentim, zieni pjesën tjetër;
• kur lëngu fillon të ziejë, zvogëloni intensitetin e nxehtësisë në minimum dhe vazhdoni zierjen derisa të mbeten 10 litra;
• ftohni komposton në një temperaturë prej 23°C, shtoni 3 litra lëng brumi dhe kefir;
• mbyllni enën e fermentimit me një vulë uji dhe vendoseni në një vend të ngrohtë;
• Procesi i fermentimit do të përfundojë pas 10-15 ditësh, në të cilën pikë pureja kullohet nga sedimenti dhe distilohet.

Nga ky vëllim i puresë vijnë 3-3,5 litra dritë hëne me fuqi 40-45°.

Distilim i përsëritur

Distilimi sekondar i dritës së hënës ju lejon të përmirësoni cilësinë e produktit të përfunduar dhe të eliminoni papastërtitë e huaja prej tij. Procesi do të zgjasë më shumë se dy orë, por rezultati do të jetë një distilim i pastër kristal, pa aromë të pakëndshme, gjëja kryesore është të ndiqni rekomandimet e ekspertëve.

Mbarështimi

Para distilimit dytësor matet forca e dritës së hënës. Për shembull, në 3 litra alkool 55 për qind ka 1,65 litra alkool, i cili llogaritet me formulën e mëposhtme:

Është e nevojshme të hollohet me ujë deri në 20% të vëllimit të përgjithshëm. Gjithashtu, nëse dëshironi, pastrohen me qymyr ose metoda të tjera.

Distilim dytësor

Drita e holluar e hënës vihet në distilim. 12-16% e parë e produktit dalës është e ndarë, ato quhen "koka" dhe konsiderohen të papërshtatshme për përdorim të brendshëm.

Tjetra, zgjidhet alkooli kryesor. Por kur forca bie nën 40%, tubi i daljes zhvendoset në një enë tjetër për të mbledhur "bishtat". Kjo pjesë i jep produktit turbullt dhe shije të pakëndshme, kështu që nuk përzihet me bazën.

Ri-rrallim

Pija alkoolike që rezulton hollohet me ujë, shpërndahet në shishe dhe mbyllet fort. Produkti i farës së thuprës lihet 2-3 ditë për të injektuar dhe balancuar shijen.

Është e rëndësishme të dini! Pavarësisht nga receta e përdorur, nëse është e nevojshme për të zvogëluar forcën, nuk rekomandohet të holloni dritën e përfunduar të hënës me lëvore thupër. Fakti është se do ta bëjë alkoolin të turbullt dhe në sipërfaqen e tij mund të formohet një "kapelë" e ngjashme me pelte.

Metodat e pastrimit

Pas distilimit fillestar të dritës së hënës, fillon faza e pastrimit të saj. Në këtë rast, përdoren shumë opsione, në varësi të preferencave të distiluesit:

• ri-distilimi - ky proces lejon jo vetëm pastrimin e produktit, por edhe rritjen e përqindjes së forcës së tij;
• karboni i aktivizuar është një metodë më pak efektive; për pastrim do t'ju duhet të shtypni tabletat, t'i derdhni në një rezervuar, të prisni 2-4 ditë dhe t'i kulloni nga sedimenti;
• e bardha e vezës - përbërësi rrihet, përzihet me alkool, lihet 4-5 orë, kullohet nga sedimenti dhe filtrohet;
• kore e bukës së thatë të thekrës - vepron si filtër gjatë filtrimit.

Moonshine e bërë nga lëngu i thuprës ka një shije të veçantë, kështu që nuk kërkon aromatizues shtesë duke injektuar barishte, erëza ose fruta.

Me këtë artikull ata lexojnë: – jo çdo gjë ka një shije dhe të njëjtën ngjyrë

Edhe pse nëse bëni një tretësirë ​​të maceve të thuprës nga ky produkt, ajo nuk do të krahasohet me asnjë pije alkoolike. Produkti do të marrë një ngjyrë të pazakontë dhe një shije freskie edhe më të zgjeruar.

Kjo dritë e hënës përdoret shpesh në mjekësinë popullore, pasi macet dhe farat e thuprës kanë shumë veti të dobishme për trupin e njeriut.

VIDEO: Si mblidhet zyrtarisht lëngu i thuprës

Lëngu duhet të mblidhet sa më lart mbi tokë, ku të jetë më i ëmbël dhe më i pasur. Fakti është se ëmbëlsia e dritës së hënës vjen nga glukoza, të cilën pema e ruan gjatë gjithë vitit. Sa më e madhe të jetë distanca që lëngu kalon nga rrënjët deri në trung, aq më shumë glukozë do të thithë.

Ekzistojnë 2 receta kryesore për të bërë pure nga lëngu i thuprës.

Recetë për pure sheqeri me lëng thupër

Drita e hënës e përgatitur sipas kësaj recete quhet "Prince". Receta e gatimit është e ngjashme me purenë e sheqerit, por në vend të ujit përdoret lëngu i thuprës. Është lëngu i thuprës që do t'i japë butësisë së përfunduar të dritës së hënës dhe një shije të këndshme të ëmbël.

Përbërësit

• Sheqeri - 3 kg
• Maja - 200 g maja buke ose 40 g e thatë
• Lëngu i thuprës - 12 l
• Biskota - 1-2 copë

Procedura e gatimit

1. Lëngun e thuprës e filtrojmë përmes napës, duke e pastruar kështu nga mbetjet e mëdha. Ngroheni në 30-35°C, shtoni sheqerin dhe përzieni mirë. Hidheni në enë fermentimi.
2. Fermojeni majanë sipas udhëzimeve në paketim. Shtoni në shurupin e farës së thuprës dhe sheqerit.
3. Nëse dëshironi të zvogëloni shkumën e puresë, mund të thërrmoni 1-2 biskota në sipërfaqen e mushtit.

Një e treta e hapësirës në rezervuarin e fermentimit duhet të jetë e lirë. Do të nevojitet për gazrat që do të formohen gjatë infuzionit të puresë.

4. Mbyllni enën me pure me kapak, vendosni një vulë uji dhe vendoseni në një vend të ngrohtë (20-28°C).
5. Pas 10-12 ditësh, fermentimi do të ndalet, vlimi në vulën e ujit do të ulet. Produkti do të lehtësohet dhe do të marrë një shije të hidhur. Braga është gati. Gjithçka që mbetet është ta kapërceni atë.

Si rezultat, ne do të marrim afërsisht 3-3,5 litra produkt të përfunduar. Gjithashtu, duhet pastruar me qymyr dhe ri-distiluar.

Recetë për purenë e thuprës pa maja

Receta e dytë është më punë intensive dhe kërkon kohë, pasi bëhet pa përdorimin e majasë dhe sheqerit. Por rezultati ia vlen përpjekja; drita e hënës do të dalë shumë e shijshme.

Thelbi i procesit është zbërthimi dhe fermentimi i glukozës natyrale, e cila gjendet me bollëk në farën e thuprës.

Përbërësit

• Lëngu i thuprës - 30 l
• Biskota - 1-2 copë

Procedura e gatimit

1. Raporti hidraulik optimal për purenë e thuprës është 1:3. Por meqenëse ka shumë ujë në lëngun e thuprës, një pjesë e lëngut duhet të avullohet.
2. Për ta bërë këtë, derdhni 3 litra lëng thupër në një enë të veçantë. Ky është fillestari ynë me maja natyrale të egër.
3. Lëngun e mbetur e derdhni në një enë hekuri dhe e vendosni në zjarr. Presim derisa lëngu të vlojë dhe e ulim zjarrin. Zieni lëngun e thuprës derisa në enë të mbeten 10 litra lëng.
4. Lëngun e përftuar e përziejmë me lëngun e derdhur më parë dhe e hedhim në enën e fermentimit. Thërrmoni biskotat në sipërfaqen e mushtit dhe mbyllni enën. Ne instalojmë një vulë uji.
5. Fermentimi do të zgjasë afërsisht 10-15 ditë. Ne përcaktojmë gatishmërinë nga vula e ujit. Pas kësaj, kullojeni purenë nga sedimenti dhe distiloni atë.

Rezultati do të jetë afërsisht 3-3,5 litra dritë hëne e përfunduar thupër. Mund ta pastrojmë edhe me qymyr ose ta ridistilojmë.

Është e rëndësishme të dini! Drita e gatshme e thuprës nuk duhet të hollohet kurrë me lëng thupër. Do të bëhet e turbullt dhe do të humbasë cilësitë e saj më të mira dhe konsistenca do të bëhet si pelte.

Nëse keni ndonjë pyetje në lidhje me distilimin e puresë së thuprës, do të gjeni përgjigje për to në artikullin tonë

Lëngu i thuprës është i përshtatshëm jo vetëm në formën e tij natyrale dhe në formë. Mund të përdoret për të bërë pije të shijshme të fermentuara. Kjo, dhe drita e hënës. Të gjitha ato janë të lehta për t'u bërë në shtëpi. Dhe megjithëse shumë e konsiderojnë dritën e hënës si një pije fisnike, e bërë nga lëndë të para me cilësi të lartë, ajo mund të zëvendësojë plotësisht vodkën e prodhuar në mënyrë industriale. Moonshine e bërë nga lëngu i thuprës ka një shije të butë, pi mirë dhe nuk shkakton një hangover të rëndë. Dhe më e rëndësishmja, do të jeni 100% të sigurt në cilësinë e përbërësve të tij, dhe, rrjedhimisht, në cilësinë e vetë pijes. Natyrisht, nevojitet një sasi e mjaftueshme e lëngut të thuprës. Nuk rekomandohet hollimi i tij me ujë.

Përgatitja për distilimin e dritës së hënës nga lëngu i thuprës

Siç e dini, çdo dritë e hënës distilohet nga pureja. (lexoni recetën e saj duke ndjekur lidhjen) për dritën e hënës tonë do të përgatitet ekskluzivisht nga lëngu i thuprës. Ekzistojnë dy mundësi për përgatitjen e tij. Në opsionin e parë, sheqeri dhe maja shtohen në një proporcion të caktuar. Në opsionin e dytë, fermentimi ndodh natyrshëm; vetëm glukoza natyrale nga fara e thuprës është e përfshirë në proces. Kjo metodë është shumë punë intensive dhe komplekse, dhe vetëm mjeshtrit me përvojë të dritës së hënës mund ta bëjnë atë. Prandaj, në shumicën dërrmuese të rasteve, përdoret opsioni i parë për përgatitjen e puresë nga fara e thuprës.

Veprimet e mëtejshme mund të ndryshojnë. Braga mund të lehtësohet ose jo. Ka adhurues të të dyja metodave - ju zgjidhni. Thyerja e sedimentit zvogëlon rendimentin e alkoolit, por mos kullimi rrit mundësinë e shfaqjes së papastërtive të huaja.

Bërja e dritës së hënës nga lëngu i thuprës, recetë klasike

Pra, pureja - lënda e parë për distilimin e dritës së hënës - është gati, mund të vazhdoni drejtpërdrejt në procesin e distilimit të dritës së hënës. Për këtë na duhen pajisje speciale. Thelbi i procesit është ndarja e alkoolit nga pureja. Fakti është se pika e vlimit të alkoolit është pak më e ulët se pika e vlimit të ujit. Pureja nxehet deri në valë dhe avulli që rezulton ftohet menjëherë. Avulli mblidhet në një enë të veçantë me pika, të cilat më pas formohen në një rrjedhë. Natyrisht, alkooli do të avullojë më shpejt se uji. Procesi i distilimit të dritës së hënës kërkon respektimin e kushteve të caktuara të temperaturës. Në përgjithësi, ajo mund të ndahet në fazat e mëposhtme:

• 65C - pika e vlimit të papastërtive të lehta;
• 78C - pika e vlimit të alkoolit etilik;
• 85C - lëshimi i vajrave të fuselit.

Në fazën e parë, merret e ashtuquajtura "primare". Ai përmban sasinë më të madhe të substancave toksike dhe nuk është i përshtatshëm për përdorim të brendshëm. Kur shfaqen pikat e para me erë alkoolike, duhet të ulni shpejtësinë e ngrohjes për të shmangur lëshimin e puresë. Është ideale për të ruajtur vazhdimisht temperaturën brenda 78-83C. Në këtë fazë, prodhohet pjesa kryesore e dritës së hënës me cilësi të lartë dhe të pastër. Për të nxjerrë alkoolin e mbetur nga pureja, temperatura e ngrohjes rritet, por kjo shkakton çlirimin aktiv të vajrave të fuselit. Rekomandohet të mblidhni veçmas dritën e hënës të marrë në fazën e fundit dhe më pas ta përpunoni me pjesën tjetër të puresë.

Pastrimi i dritës së hënës nga lëngu i thuprës

Mënyra më e lehtë për të pastruar dritën e hënës nga vajrat e fuselit është përdorimi i permanganatit të zakonshëm farmaceutik të kaliumit. Për 3 litra lëndë të para nevojiten 2-3 g permanganat kaliumi. Gjithçka përzihet së bashku, pas së cilës ndahet sedimenti, i cili duhet të kullohet. Një mënyrë tjetër është përdorimi i karbonit aktiv. Në këtë rast, produkti duhet të qëndrojë për të paktën 3 javë. Në këtë rast, produkti do të duhet të përzihet çdo ditë.

Për t'i shtuar shije dhe ngjyrë dritës së hënës të bërë nga lëngu i thuprës, mund të shtoni erëza dhe barishte - kanellë, arrëmyshk, vanilje, qimnon, koriandër, nenexhik, etj. Kështu, pija merr nota të reja, interesante. dhe siguria e dritës së tillë të hënës, kur përdoret në moderim, është e dukshme.