Slapjš sālīts lasis. Mājās sālītais lasis. Kā pareizi sālīt sarkanās zivis mājās. Video recepte laša sālīšanai bietēs

5 veidi, kā marinēt lasi

Lasis ir iecienīts gardēžu vidū, to var uzskatīt par ļoti garšīgas zivis. To pārdod: svaigu, saldētu un mazsālītu. Taču mazsālītais lasis nav lēts, un tāpēc lasi sālīt mājās ir daudz izdevīgāk. Pēc sālīšanas ievietojiet saldētava un zivs nezaudē savu garšu un labi saglabājas.

Pērkot lasi lielveikalā, pārbaudiet tā kvalitāti. Svaigas zivis Tas nesmaržo pēc zivīm, bet gan pēc gurķa. Mīkstumam jābūt blīvai struktūrai. Nospiežot to, tai ātri jāatjauno iepriekšējā forma. Kauliem nevajadzētu atdalīties no mīkstuma, bet cieši piegulties tai. Svaigu produktu āda būs gluda un elastīga. Tāpat jāpievērš uzmanība zivju acīm – svaigā lašā tās ir caurspīdīgas.

Ja iegādājāties saldētu lasi, tad, lai visu saglabātu garšas īpašības un viņa noderīgs materiāls, tad pareizi būs to atkausēt ledusskapja apakšā. To nedrīkst darīt ūdenī, īpaši karstā ūdenī. Pēc atkausēšanas to labi nomazgā un ar asu nazi sagriež divās daļās, atdalot kaulus no mīkstuma. Lai šī darbība būtu veiksmīgāka, pilnībā neatkausējiet mīkstumu.

Pirkšanas brīdī veselas zivis– pusi no mīkstuma var sālīt, un no otrās var pagatavot fileju cepeškrāsnī. No galvas, astes un spurām - tas izrādīsies lieliski bagāts buljons zivju zupai. Lai fileju sālītu, tā vispirms jānosusina ar salveti, tādējādi noņemot lieko mitrumu. Mēs piedāvājam iespējas laša sālīšanai mājās.

Metodes laša sālīšanai mājās

1. Laša sausā sālīšana

Novietojiet zivi (fileju) uz virtuves dēlis ar ādu uz leju. Sagatavo maisījumu: rupjā galda sāls - 2 ēdamkarotes, cukurs - 1 ēdamkarote, melnie pipari (malti) - 1 tējkarote. Tagad berzējiet lasi no abām pusēm un sarullējiet to uz pusēm. Iesaiņojiet tīrā kokvilnas drānā un ievietojiet ledusskapī pāris dienas. Šādi pagatavotu to var uzglabāt nedēļu. Pasniedzot sagriež plānās šķēlēs. Var garšot ar citronu sulu un izrotāt ar zaļumiem.

2. Sālīta laša eļļā recepte

Noņemiet zivīm ādu un kaulus. Sagatavoto fileju sadala šķērsām puscentimetru biezās plāksnēs. Lai sālītu 1 kg laša, vajag tikai 3 tējkarotes galda sāls. Gatavo lasi liek bļodā, pievieno sāli un kārtīgi samaisa. Šeit ielej 0,5 glāzes saulespuķu eļļas un vēlreiz samaisa. Liek burkā un liek ledusskapī uz 10 stundām. Pirms mazsālīta laša ēšanas var pievienot nedaudz etiķa, piekaisīt ar cukuru un maltiem melnajiem pipariem.

3. Kā marinēt mazsālīts lasis ar citronu

Uz 1 kg zivju vajag 4 ēdamkarotes sāls un 4 ēdamkarotes cukura. Var pievienot smaržīgos piparus un citas garšvielas. Lai sālītu zivis, tās jāizžāvē, lai noņemtu lieko mitrumu. Ielejiet kodināšanas maisījumu trauka apakšā un novietojiet uz tā pusi liemeņa - ādai jābūt apakšā. Virsū apkaisa maisījumu un apslaka ar citrona sulu. Garšojiet ar lauru lapu un, ja vēlaties, zaļumiem. Apstrādājiet arī otro zivju pusi un novietojiet to virs pirmās puses ar ādu uz augšu. Vēlreiz apkaisa ar maisījumu un liek ledusskapī uz 2 dienām. Gatavo lasi izņem no marinādes un nosusina ar salveti. Neskalot ar ūdeni.

4. Kā ātri sālīt lasi

Ātri sālīt lasi nav grūti. Ir nepieciešams pagatavot fileju smalka sāls un melnie pipari (malti). Fileju sagriež plānās strēmelītēs, liek traukā un sajauc ar sāli un pipariem. Atstājiet šajā marinādē 1 stundu. Mēs to neliekam ledusskapī. Pēc stundas zivis var izmantot salātu un sviestmaižu pagatavošanai.

5. Kā marinēt lasi sālījumā

Sastāvdaļas

• Laša zivs (fileja) – 0,5 kg.
• Sālījums (tomāts vai gurķis) - 250-400 ml.

Gatavošanas metode

Zivi sagriež šķēlēs līdz 0,5 cm un liek traukā, pārkaisa ar sāls un garšvielu maisījumu, uzliek otru kārtu un vēlreiz pārkaisa ar sagatavoto kodināšanas maisījumu. Un tā nākamais slānis. Šādā veidā izklātās zivis pārlej ar sālījumu un liek ledusskapī. Pēc dienas tas ir gatavs lietošanai.

Ļoti noderīgs produkts- lasis. Tas satur antioksidantus A un E vitamīnus, taukskābes un dažādus mikroelementus. Ievadiet to savā izvēlnē un aizmirstiet par to sirds un asinsvadu slimības. Arī tu izskatīsies jauns.

Reizēm ļoti gribas tikko sālītu zivi! Kāpēc gan to nemarinēt mājās? Jums tikai jāizvēlas svaigāks produkts, jālieto nedaudz sāls un garšvielas, un pēc 1-2 dienām varat baudīt garšīgas zivis paštaisīts.

Kādas ir laša priekšrocības?

Zivis, īpaši lasis, ir bagātas ar vitamīniem, olbaltumvielām un minerālvielām, kā arī organismam ļoti noderīgo un nepieciešamo Omega-3 skābi. Apēdot gabaliņu laša, ātri atjaunosi spēkus un iegūsi veselību, jo tāds minerālvielas, piemēram, magniju un kalciju, A vitamīnu, C vitamīnu un taukskābes, kas ne tikai paātrina vielmaiņu un labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu.

Lasi var pagatavot dažādi, taču tieši mazsālītajās zivīs lieliski saglabājas visi mikroelementi un vitamīni. Tas ir ļoti noderīgs produkts, un tas regulāra lietošana var maģiski ietekmēt ķermeni kopumā, piemēram:

• uzlabot vielmaiņu;
• samazināt holesterīna līmeni;
• normalizē kuņģa-zarnu trakta un aknu darbību;
• novērst aterosklerozes attīstību;
• normalizē asinsriti, stiprina asinsvadus;
• atbalstīt imunitāti.

Lasis satur arī melatonīnu, kas nepieciešams šūnām, lai atjaunotos un atjaunotos, kā arī tas nodrošina veselīgu miegu.

Padoms: “Lai iegādātos labu svaigu lasi, atlasot to, pievērsiet uzmanību liemeņa smaržai. Svaigam lasim nav manāmas zivju smaržas, un tas jūtas elastīgs un elastīgs uz tausti.

Kā pagatavot sālītu lasi mājās

Sālīts lasis - brīnišķīgs ēdiens, ko ir viegli pagatavot mājās. Svarīgs nosacījums lai saņemtu garšīgs ēdiens- zivīm jābūt svaigām. Pareizi sālīt, tas izrādīsies garšīgs un veselīgs.

Ir vairāki vienkārši veidi, kā mājās sālīt lasi:

1. Sausā kodināšana. Viss, kas jums nepieciešams, ir galda sāls un garšvielas. Šis ir visizplatītākais veids. Gatavais produkts Tas izrādās ļoti garšīgs, un pats galvenais, jūs varat būt pārliecināti par tā kvalitāti.
2. Slapjā sālīšana. Šī metode ietver zivju sālīšanu piesātinātā sāls šķīdumā, lai gan to visbiežāk izmanto sāļā marināde ar etiķa pievienošanu.
3. Jauktā kodināšana. Izmantojot šo metodi, lasi vispirms sālī ar sauso metodi un pēc tam sāls šķīdumā.

Padoms: “Ja iegādājāties veselu laša liemeni, pirms sālīšanas tas ir jāattīra no zvīņām un atdalītām filejām vai steikiem. Zvīņus būs vieglāk notīrīt, ja berzēsiet zivi ar sāli – tā kļūs mazāk slidena un to būs daudz vieglāk notīrīt.”

Zivju sausā sālīšana

Pēc tam to vajadzētu noskalot zem ūdens un noslaucīt sausu. papīra dvieļi un nogrieza vīramāti. Ādas labāk nenoņemt – tas neļauj mitrumam iztvaikot un veicina labāka saglabāšana sālītas zivis.

Kauli no liemeņa ir jānoņem, izmantojot pinceti.

1. Pagatavo apakštasītē nepieciešamo summu sāli, pievieno nedaudz cukura, smaržīgos un melnos piparus, ķiplokus, dilles vai citus garšaugus.
2. Ar šo maisījumu ierīvē zivis no visām pusēm.
   • Zivju pusītes liek glāzē vai emaljas trauki miesas puse uz leju.
   • Pārklāj traukus plastmasas plēve. Uzlieciet uz augšu spiedienu un ielieciet to ledusskapī. Sālīšanai pietiek ar 12 stundām līdz dienai, atkarībā no filejas biezuma. Jāpiebilst, ka apspiešanu var arī neizmantot, bet tad zivis tiks sālītas par kārtu ilgāk.

Kad lasis ir gatavs, tas ir jānomazgā, lai noņemtu lieko sāli. auksts ūdens un nosusina ar papīra salvetēm vai dvieli.

Ar šo sālīšanas metodi zivs kļūst sulīga, tās gaļa kļūst neparasti maiga un aromātiska.

Pagatavošanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• laša filejas vai steiki ar ādu;
• ūdens;
• sāls;
• cukurs;
• etiķis;
• Lauru lapa;
• smaržīgie pipari;
• citas garšvielas un garšvielas pēc vēlēšanās.

Ir vērts atzīmēt, ka iekš lielos daudzumos Lašam nav vajadzīgas nekādas piedevas, tāpēc var aprobežoties ar sāli un cukuru.

Uz litru ūdens jums vajadzēs apmēram 2-3 ēdamkarotes. sāls un 1 ēd.k. cukurs un etiķis. To visu vajag uzvārīt, pievienot 1-2 lauru lapas, piparus, garšvielas. Jāpievieno etiķis un pēc tam jāizkāš.

Ar šo sālījumu lasi pārlej, pēc ievietošanas katliņā vai bļodā. Šī zivs ledusskapī marinēsies apmēram divas dienas.

Padoms: “Lai zivs iesālītos ātrāk, tā jāliek marinādē, pārgriežot plānas šķēles. Šāda biezuma gabali būs gatavi tikai dažu stundu laikā.”

Šo metodi izmanto diezgan reti. Vispirms zivi sālī sausu - tas ir, ierīvē ar sāli ar pievienotu cukuru (vai bez tā), liek bļodā, un iegūto vietu ap zivju gabaliņi piepilda ar sāls šķīdumu, kam pievienotas garšvielas.

Citas zivju sālīšanas metodes

Laši var sālīt ar piedevu saulespuķu eļļa. Lai to izdarītu, sagriež fileju plānos gabaliņos, pievieno sāli, pievieno saulespuķu eļļu un samaisa. Jūs varat dot nedaudz etiķa, garšvielas un cukuru. Labāk marinēt burkās, liekot ledusskapī. Tādējādi šis process aizņems mazāk nekā dienu.

Vēl viens vienkāršs veids ir kodināšana ar citronu. Uz 1 kilogramu zivs filejas jāņem 3 ēdamkarotes sāls un cukura, jāpievieno garšvielas. Ar šo maisījumu apkaisa lasi, pievienojot 5-7 pilienus citronu sula par katru gabalu. Beigās pievieno lauru lapu un dilles vai pētersīļus. Šī sālīšana prasīs apmēram 10 stundas. Kad lasis ir gatavs, tas ir viegli jānosusina ar salveti, lai noņemtu atlikušo sālījumu.

Zivju vēderiņu sālīšana

Papildus pašas filejas sālīšanai varat pagatavot lētu delikatesi - laša vēderus. Šī zivju daļa ir izdevīga taukskābes ne mazāk kā filejā, un turklāt tā ir lieliska uzkoda pie alus. Vēdervēderus var iegādāties atsevišķi veikalā.

Lai sālītu kilogramu svaigu vēderiņu, jālieto 2 ēd.k. karotes sāls un cukura, 1 ēd.k. karote citronskābes.

Rūpīgi noskalojiet vēderus un nosusiniet tos, pēc tam apkaisa ar sāls maisījumu. Gatavošanas laikā tie izdalīs sulu, kurā marinēsies apmēram dienu. Pēc šī laika gatavie vēderiņi ir jānomazgā, lai noņemtu marinādes atlikumus, un tos var ēst.

Video receptes

Norvēģijas lasis jeb lasis – garšīgi un veselīgas zivis. Tās gaļā ir daudz olbaltumvielu un veselīgu polinepiesātināto tauku.

Laša ēšana palīdz uzlabot asinsvadu darbību, aktivizējot smadzeņu darbība un jaunības saglabāšana. Neskatoties uz augsts kaloriju saturs ir diētisks produkts.

Sarkano zivju izvēles noteikumi

Vislabāk ir iegādāties jebkuru zivi dzīvu. To var izdarīt zivju audzētavās un specializētajos veikalos. Tad uz jūsu galda noteikti būs kāds svaigs produkts.

Saskaņā ar noteikumiem atdzesētu zivju glabāšanas laiks nav ilgāks par divām nedēļām. Šis laiks ir pilnīgi pietiekams, lai to nogādātu gandrīz uz jebkuru vietu pasaulē, nekaitējot svaigumam.

Labāk ir ņemt atdzesētu lasi viss liemenis. Jo lielāka zivs, jo nobriedušāka, jo blīvāka un garšīgāka būs tās gaļa. Gaļas krāsa ir maigi oranža, dažreiz nedaudz bālāka, bet ne spilgtāka.

Liemeņa virsmai jābūt pārklātai ar gludām, spīdīgām sudraba zvīņām. Bez dzeltenuma un gļotām.

Nospiežot izveidotā bedrīte ļoti ātri pazūd. Atšķirīga iezīme lasis - tam praktiski nav smaržas.

Tāpat kā jebkura cita zivs, lasis sāk bojāties no galvas. Pasmaržo žaunas – sapuvusi smaka liecina, ka drīz beigsies derīguma termiņš.

Pievērsiet uzmanību acīm. Ja zivs ir svaiga, tad acis būs dzidri dzeltenīgas bez blāvi pelēkas plēves.

Pērkot saldētu lasi, jābūt ne mazāk uzmanīgiem. Uz zivs virsmas nedrīkst būt dzeltenuma vai iespiedumu, tas viss liecina, ka notikusi otrreizēja sasalšana un, iespējams, zivs ir sabojāta.

Lielveikalos bieži tiek pārdots lasis, kas jau sagriezts steikos. Visticamāk, šādi tiek pārdotas zivis, kurām beidzas derīguma termiņš.

Tas nenozīmē, ka tas ir slikts vai nederīgs patēriņam. Jums vienkārši nepieciešams pēc iespējas ātrāk pagatavot lielveikalā nopirktos steikus vai iesaldēt tos ilgstošai uzglabāšanai.

Pareiza atkausēšana un griešana

Ir svarīgi rūpīgi atkausēt saldētu lasi. Galvenais pārtikas atkausēšanas noteikums ir nesteigties.

No saldētavas pārnes liemeni uz ledusskapi vismaz uz dienu. Kā lielākas zivis, tie ilgāks laiks atkausēšana.

Nekādā gadījumā to nedrīkst atkausēt ūdenī, īpaši karstā ūdenī. Pretējā gadījumā tas izrādīsies bezgaršīgs, irdens un ūdeņains.

Pirms griešanas lasis rūpīgi jāizķidā un jānoņem zvīņas. Jūs varat sagriezt liemeni steikos un sālīt dažus no tiem mitrā metode, apcep uz grila, bet atlikušos gabaliņus sasaldē. Šī ir vienkāršākā iespēja.

Sausai sālīšanai lasi fileju. Šis process ir vienkāršs, lai gan tas prasa zināmas prasmes.

Paņemiet rupju dēli un īpašu nazi ar plakanu asmeni vīlēšanai. Stingri turot zivi aiz galvas, ar labo roku veiciet garenisku griezumu gar grēdu.

Pēc tam, izmantojot kustības uz priekšu prom no sevis, noņemiet augšējo fileju no skriemeļa. Apakšējo fileju arī nogriež.

Izņemiet ribas ar pinceti vai nogrieziet tās ar nazi. Uzmanīgi sataustīt iegūto fileju un izņemt visus atrastos kaulus. Laša fileja ir gatava turpmākām kulinārijas darbībām.

Tagad apskatīsim receptes.

Kā žāvēt sāls laša gabaliņus

Augstās izmaksas ir vienīgais laša trūkums. Ja nav iespējams nopirkt veselu zivi vai nav vēlmes mocīties ar liemeņa griešanu un filēšanu, tad laša gabaliņi ir lielisks variants.

Lielveikalos to pārdod gan saldētu, gan svaigu ar nosaukumu “atgriezumi”. Šie gabali ir lieliski piemēroti sausai kodināšanai.

Tālāk ir norādīts, kā pareizi sālīt lasi:

Slapjā sālīšanas metode (sālījumā)

Svaigi laša steiki ir lieliski marinēti sālījumā. Šī zivju sagatavošanas metode ļauj izvairīties no atkārtotas sasaldēšanas.

Lasis izrādās maigs un garšīgs. Pievienojot dažādas garšvielas un garšvielas, var panākt visdažādākās garšas nianses. Kodināšanai tradicionālā veidā Jums būs nepieciešams:

• Svaigi laša steiki ar mizu – 4-5 gab. katrs sver aptuveni 100 g;
• Ūdens – 1 l.;
• Baltais cukurs - 1 ēdamkarote;
• rupjais jūras sāls - 4 ēdamkarotes;
• Vīns vai Ābolu etiķis– 20 ml., ja lietojat regulāri galda etiķis, tad tā daudzums jāsamazina uz pusi;
• Lauru lapas – 2 gab.;
• baltie pipari - 4-5 gab.

Sāksim gatavot:

• Verdošā ūdenī pievieno sāli un cukuru;
• Pievieno balto piparu graudus un lauru lapas, pārlej ar etiķi un vāra vienu minūti;
• Atdzesē un izkāš marinādi;
• Sālīšanas traukā liek laša steikus un pārlej ar marinādi;
• Trauku ar zivīm ledusskapī patur divas dienas, pēc tam sālītie steiki būs gatavi. Tos var grilēt, cept vai ēst vienkāršus.

Ļoti garšīgs un pikants lasis tiek iegūts medus-pikantā marinādē.

Lai pagatavotu, ņemiet:

• ūdens - 1 litrs;
• Lasis, fileja bez ādas – 0,5 – 0,6 kg;
• Rupji samalts jūras sāls– 4 tējk;
• Lauru lapas – 2 gab.;
• Melns, balts un smaržīgie pipari zirņi 2 gab. visi;
• Neļķu pumpuri – 4 gab.;
• Koriandra graudi - ceturtdaļa tējkarotes;
• Vislabāk ir medus sinepes vai garšaugi - 20 g;
• Brendijs vai konjaks – 25-30 ml.

Sāksim gatavot:

• Marinādei uzvāra ūdeni, pievieno jūras sāli un cukuru;
• Ievietojiet piparus, koriandru un krustnagliņas verdošā ūdenī un vāriet apmēram pusminūti;
• Izslēdziet plīti un noņemiet pannu, pievienojiet lauru lapu, medu un brendiju;
• Laša fileju sagriež ļoti plānās šķēlītēs (lai būtu vieglāk sagriezt, kādu laiku var paturēt saldētavā);
• Ievietojiet zivju šķēles plakanā sālīšanas traukā;
• Atdzisušo marinādi izkāš un pārlej lasim, liek ledusskapī uz 22-24 stundām;
• Kad atvēlētais laiks ir pagājis, vārītas zivis izņem no marinādes un pasniedz uzreiz, vai arī pārliek sausā, tīrā traukā.

Laša vēderiņu ātras sālīšanas recepte

Filējot lasi, vēderus parasti nogriež. Tie ir pārāk trekni, un daudziem cilvēkiem tie ļoti nepatīk.

Tomēr jums nevajadzētu izmest tik brīnišķīgu produktu. Laša vēderi labi saglabājas saldēti. Ar tiem var aromatizēt ceptus kartupeļus.

Sālīta laša vēderi - lieliska uzkoda par alu un brīnišķīgu dekorāciju gan svētku, gan ikdienas galds. Tās ir treknākas par citām zivju daļām un attiecīgi satur vairāk polinepiesātināto skābju. Kopā ar vēderiem var sālīt arī filejas laikā izņemto mugurkaulu.

Lai pagatavotu, ņemiet:

• Laša vēderi un, ja ir, mugurkauls – 600 g;
• Rupji malta jūras sāls – 30 g;
• Baltais cukurs - 20 g;
• Svaigi maltu paprikas maisījums – balts, sarkans, melns, rozā, zaļais – 5-7 g;
• Lauru lapa – 2 gab.;
• Puses citrona sula.

Sagatavošana:

• Nogrieziet spuras no vēderiem;
• Pusstundu ielej aukstu ūdeni, tas ir nepieciešams, lai viegli atdalītu ādu un noņemtu liekās šķiedras;
• Noņemiet ādu, zem tekošs ūdens noskalojiet vēderus un nosusiniet ar papīra dvieli;
• Ja vēderi ir lieli, tad labāk tos sagriezt porcijās;
• Sajauc jūras sāli, cukuru, paprikas un sadrupinātu lauru lapu maisījumu – tāds būs kodināšanas maisījums;
• Katru laša vēdera gabalu iemērciet kodināšanas maisījumā un ievietojiet sagatavotajā traukā;
• Zivim pārlej no citrona izspiesto sulu, uzmanoties, lai nesanāk citronu sēklas- tie būs rūgti;
• Nospiediet un ielieciet ledusskapī. 22-24 stundas - tik ilgs laiks nepieciešams, lai sālītu sarkanās zivis;
• Gatavos laša vēderiņus pasniedz ar kartupeļiem. Tie ir lieliski piemēroti arī makaronu mērcei. Vai arī jūs varat ēst tos ar alu.

Mazsālītas zivis: gatavošana mājās

Mazsālītas sarkanās zivis – diezgan pieejamu delikatesi. To pārdod nelielās porcijās vakuumiepakojumā, bieži vien jau sagriež porcijās.

Ja vēlaties, varat to pagatavot vāji sālīts lasis paša spēkiem. Šis process ir diezgan vienkāršs, ar to var tikt galā pat nepieredzējis pavārs.

Pirmkārt, jums ir kompetenti jāpieiet pie zivju izvēles sālīšanai. Ja pērc svaigu, tad ņem tikai to, kam ir galva. Protams, negribas maksāt par daļu, kas netiks izmantota, bet smarža no žaunām liecina par laša svaigumu.

Lai pagatavotu, ņemiet:

• lasis, labāka fileja ar ādu – 1-1,2 kg;
• rupjais jūras sāls – 60 g;
• Baltais cukurs - 40 g;
• Svaigi malti baltie pipari - 4-5 g;
• Mazs bariņš svaigas dilles, var aizstāt ar pāris šķipsnām žāvētu.

Sāls mājās:

• Laša fileju noskalo zem tekoša ūdens, pārbaudi, vai nav kauliņu, un nosusina;
• Nomazgājiet dilles sodas šķīdumā, nosusiniet un sasmalciniet ļoti smalki, izmantojot tikai lapu daļas;
• Sajauc jūras sāli baltais cukurs, svaigi malti baltie pipari un sasmalcinātas dilles - jūs saņemat kodināšanas maisījumu;
• Laša fileju liek ar ādu uz leju un kārtīgi apkaisa ar kodināšanas maisījumu;
• Ielieciet fileju sālīšanas traukā ar ādu uz augšu un pārklājiet ar pārējo maisījumu;
• Liek ledusskapī uz 22-24 stundām, nospiežot ar spiedienu;
• Gatavā zivs ir jānosusina no sālījuma, un to var nekavējoties pasniegt.

Zemāk redzamais video parāda visvairāk viegls ceļs marinēti gurķi:

Uzkodu pasniegšana un uzglabāšana

Sālīts un mazsālīts lasis - izcili neatkarīgs ēdiens. To parasti pasniedz kā aukstā uzkoda, sagriež plānās šķēlītēs un izrotājiet ar laima daiviņām un zaļumiem.

Ja zivis tika sālītas ar kauliem, tad pirms pasniegšanas tās ir jānoņem, izmantojot virtuves šķēres vai pinceti.

Lasis ir labs sviestmaižu un kanapē gatavošanai. Šī zivs labi sader ar sviests un mīksto biezpienu.

Pārklājums svētku galds, lūdzu, ņemiet vērā, kad telpas temperatūra mazsālītais lasis ļoti ātri sāk bojāties. Maksimālais laiks palikt ārpus ledusskapja – četras stundas. Vislabāk ir sagatavot vairākus uzkodu šķīvjus un dažus no tiem atdzesēt, pasniedzot pēc vajadzības.

Piedāvājam Jums vieglu salātu variācijas, kas piemērotas gan svētku galdam, gan ikdienai. Dažas sastāvdaļas paliek nemainīgas, bet citas mainās. Katru reizi jauna garša!

Izpētot receptes No šī, jūs varat viegli izcept zandartus cepeškrāsnī zivju ēdienkarte neviens neatteiks!

Viss, par ko vēlējies uzzināt Bonnas zupa svara zaudēšanai ir receptes un 7 dienu diētas apraksts Plus.

Gatavu sālītu lasi ledusskapī speciālā vakuumtraukā vai traukā ar ļoti labu vāku uzglabā ne ilgāk kā četras dienas. Saldēti mazsālītas zivis glabājas trīs līdz četrus mēnešus.

Pirms ievietošanas saldētavā tas jāsadala porcijās, jo atkārtota sasaldēšana ievērojami pasliktina garšu.

Kulinārijas rezultāti

Laša sālīšanas laiks ir atkarīgs no tā, ko vēlaties iegūt. Mazsālītam pietiek ar dienu, bet vēderus alum vajag sālīt ilgāk.

Nekad neskalojiet vārītas sālītas zivis. Noslaukiet to ar papīra salveti un uzmanīgi nokratiet ar to atlikušo kodināšanas maisījumu.

Sālīts un mazsālīts lasis ir pašpietiekams un ļoti garšīgs ēdiens, ko lieliski papildina citrusaugļi, svaigi garšaugi Un biezpiens. Pagatavojiet un ēdiet šo brīnišķīgo zivi ar prieku!

Principi mājas sālīšana skatieties zivis video:

Sergejs 14.09.13
Izmēģināju, lieliska uzkoda!

Vera Brežņeva 17.09.13
Cik garšīgi, garšīgi, garšīgi! Un jums nav jāpārmaksā par veikala iepakojumu. Gāju sālīt lasi.

Inga 02.11.13
Pirmo reizi sālīju zivis un rezultāts, manuprāt, sanāca lielisks. Zivis izrādījās ne pārāk sāļas un arī ne vājas. Kopumā tas garšo perfekti.

Poļina 08.11.13
Patiesībā man ir pieredze arī laša sālīšanā. Ar sāls un cukura proporcijām viss ir tāpat, bet nez kāpēc sagriežu kubiņos un nelietoju marli.

Marina 09.11.13
Viss ir vienkārši un ātri. Bet man interesē, kādi citi zivju veidi ir piemēroti šai sālīšanas metodei? Vai tiešām tas ir tikai lasis? Varbūt ar jebkuru zivi mājās var darīt brīnumus?

Aļona
Izmantojot šo recepti, jūs varat sālīt rozā lasi, foreles, laša lašus un citas laša šķirnes. Bet ja gribas marinēt siļķi, tad ir rakstīts, kā to vislabāk izdarīt.

Andželīna 12.11.2013
Mans vīrs iemācījās šādi pagatavot lasi, viņam vienkārši patīk šī zivs! Mēs parasti pērkam nedaudz laša sālīšanai; man nepatīk zivis ilgstoši uzglabāt ledusskapī; mēs sālījām gabalu un ēdām to ar garšu. Tad jūs varat to atkārtot vēlreiz...). Bet kā ir ar laša izvēli svaigumam? noderīgi padomi, mēs pie tā pieturēsimies! Un acīmredzot sālīšanas laikā pipari būs jāsamazina).

Natālija 14.11.13
Es daru tāpat mazsālīts lasis. Bet, lai zivs būtu stipra un neizjuktu, pievienoju 1 ēdamkaroti konjaka. Tas pārnes tanīnus uz zivīm (kā arī pikanta nokrāsa garša) un lasis izrādās stiprs.

Aļona
Natālija, paldies par interesanto papildinājumu. Būs jāpamēģina lasi sālīt ar konjaku. Vīriešiem noteikti patiks)))

Inga 28.11.2013
Vai cukura nebūs par daudz? Joprojām uz trīssimt gramiem laša ēdamkarote. Ticu, ka te pietiks ar vienu tējkaroti. Tomēr tas ir gaumes jautājums, un recepte ir patiešām vienkārša.

Daria Antimonova 19.12.13
Personīgi es to nesālēju ilgi. Kopš šī jūras zivis, tad marinādē jāpaguļ apmēram piecpadsmit minūtes ne vairāk, un tad var sākt gatavot ēdienus.

Aļona
Japāņi to ielika suši jēlas zivis, un tas ir labi, viņi ir veseli))) Bet es tomēr ieteiktu sālīt lasi, kā vajadzētu, ar piecpadsmit minūtēm acīmredzami nepietiek.

Anyutka 23.12.13
Es mēģināju sālīt rozā lasi pēc jūsu receptes. Tas arī izrādījās diezgan garšīgs. Ieslēgts Jaunais gads Eksperimentēšu ar lasi un iepriecināšu savu ģimeni.

Dmitrijs Viktorovičs 24.12.13
Nu beidzot atradu vajadzīgo rakstu). Manai sievai īsti nepatīk zivis, vēl jo mazāk – ar tām nodarboties, tīrīt un viss. Es pati dievinu zivis jebkurā formā, bet, protams, man visvairāk garšo lasis, taču vienmēr gribēju to sālīt pati. Protams, ir pirkto preču pārpilnība, mums gandrīz blakus mājai ir tirgus un tomēr kad mājās gatavota kodināšana, tad garša ir cita. Liels paldies par detalizēto recepti.)

Jeļena 28.12.2013
Es pirmo reizi sālīju lasi. Vienu gabalu uzreiz paslēpu ledusskapī, un otrajā nolēmu izmēģināt recepti. Vīrs pamēģināja un teica: Kāpēc tu tik daudzus gadus tērēji naudu? Tāpēc es domāju, kāpēc? Paldies, lasis sanāca vienkārši lielisks, maigs, mazsālīts. Jaunajā gadā piebēršu vēl sāli.

Tonija 20.03.14
Es sālīju šo zivi, bet nekad nepievienoju cukuru, bet es grēkoju ar pipariem). Bet tagad domāju, ka velti... lasis pats par sevi ir tik izsmalcināts un garšīgs, ka pipari būtu lieki. Es izmēģināšu jūsu recepti).

Elizabete 13.05.14
Pirmo reizi sālīju zivis. Tas izrādījās ārkārtīgi vienkārši. Paldies, ka mācījāt mani.

Kira 05.15.14
Mājās sālīju lasi, sanāca garšīgi, paldies, nebiju gaidījusi, ka būs tik vienkārši.

Veronika 16.06.14
Sālītais lasis man vienkārši liek sarauties.Agrāk pirku gatavu,bet pēc tavas receptes izmēģināšanas tagad tikai sālīju pati. Senkyu veri mach)

Stas 01.10.14
Lasis bija lieliski sālīts. Viņi sagrieza sviestmaizes, un bufete izrādījās lieliska.

Anna 11.11.14
Es mēģināju sālīt lasi pēc jūsu receptes. Kāpēc ietīt to marlē? Vai tas ir fundamentāli svarīgs punkts?

Aļona
Anna, zivi ietin audumā, lai vienmērīgi sālītos un neizžūtu. Nav jāietīt, tad sālīšanas laikā laša gabaliņus vēlams vismaz pāris reizes apgriezt uz citas mucas.

Anna 20.11.2014
Zivis izrādījās garšīgas. Mēreni sāļš, nebirst - var skaisti sagriezt gabaliņos. Es nekad neesmu pievienojis cukuru, bet izrādās, ka tas bija veltīgi)) paldies par recepti!

Aļona
Anna, paldies par atsauksmi. Priecājos, ka jums patika mana recepte)))

Albīna 28.11.2014
Viss izdevās! Pirmo reizi sālīju zivis un sanāca garšīgi! Paldies par recepti!!!

Aļona
Tavai veselībai)))

Lida 01.06.15
Lasis man tagad kaut kā ir nedaudz dārgs, tāpēc esmu pieradis sālīt rozā lasi, tas ir lētāks un garšo tikpat labi kā lasis. Un man šķiet, ka manam vīram šis variants patika vēl vairāk.

Aļona
Lida, saskaņā ar šo recepti jūs varat sālīt jebkuras lašu dzimtas zivis (lasi, rozā lasi, čuma lasi, lasi utt.), tāpēc viss tika izdarīts pareizi)))

Yana 11.03.15
Ņammīgs! Iepriekš nezināju, ka sēklas var marinēt. Mana vīramāte mani mācīja. Tikai es lasi vispirms sagriezu porcijās. Ja vēlaties, lai tas būtu vairāk sulīgi gabaliņi, tad lasi var ieziest olīvju eļļa, un tikai tad sāli.

Ksenija Petrovna 04.10.15
Es sālīju lasi pēc jūsu receptes. Tas izrādījās ļoti labs. Man bija prieks, ka sarkanā zivs palika elastīga, savukārt veikalā pirktā zivs bija nedaudz vaļīga. Droši vien ražotāji tur tomēr pievieno kaut kādas ķimikālijas, vai varbūt tāpēc, ka tā tiek ilgi glabāta. Jebkurā gadījumā produkts paštaisīts vienmēr uzvar. Paldies par labo recepti!

Irina 24.12.15
Daudzas reizes esmu sālījis lasi, izmantojot šo recepti, un katru reizi slavēju jūs. Cik tu esi gudra un prasmīga, Alena! Zivis pēc jūsu receptes izrādās garšīgas! Nokopēju arī savai meitai, lai arī viņa var pagatavot lasi uz svētkiem. Vēlreiz paldies!

Tiek apsvērtas sviestmaizes ar sālītu lasi lielisks variants aristokrātiskas brokastis, tās var arī dekorēt jebkuru svētku galdu. Sālītas zivis To nebūs grūti atrast tuvākajā lielveikalā, bet labāk to pagatavot pašam. Šodien mēs jums pateiksim, kā sālīt lasi mājās.

Kā kaltēt lasi sālīt

Jums būs nepieciešams:

• laša fileja - 1 kilograms,
• rupjā galda sāls - 2 ēdamkarotes,
• cukurs - 1,5 ēdamkarotes.
• garšvielas ( žāvētas dilles, oregano, koriandrs, melnie un baltie pipari) - pēc garšas.

Gatavošanas metode

• Laša fileju noskalo ar aukstu ūdeni. Nosusiniet ar papīra dvieļiem.
• Sajauc sāli, cukuru un sagatavotās iecienītākās garšvielas. Starp citu, ja jūs nevēlaties pārtraukt zivju garšu un aromātu ar garšvielām, varat viegli iztikt bez tām, apmierinoties tikai ar sāli un cukuru.
• Iegūtajā maisījumā kārtīgi “apcepiet” lasi.
• Ievietojiet zivis emaljas vai stikla traukā ar ādu uz augšu. Pārklāj ar vāku. Atstāj uz pāris stundām. Kad norādītais laiks ir pagājis, zivis uz dienu jāievieto ledusskapī. Tad var paņemt paraugu!

Laša sālīšana sālījumā (mitrā metode)

Jums būs nepieciešams:

• sarkanie zivju steiki - 1,5 kilogrami,
• ūdens - 1 litrs,
• sāls - 3 ēdamkarotes,
• cukurs - 1 ēdamkarote,
• etiķis - 1 ēdamkarote,
• lauru lapa - 2-3 gab.,
• smaržīgie pipari - 5-7 zirņi,
• koriandrs - pēc garšas.

Gatavošanas metode

• Laši notīrām no zvīņām, kārtīgi ieskalojam auksts ūdens. Sagriež porcijās.
• Katliņā ielej ūdeni un uzvāra.
• Verdošam ūdenim pievieno cukuru, sāli, lauru lapu, piparus un koriandru.
• Pašās beigās sālījumā ielej etiķi un noņem no uguns.
• Ievietojiet zivis traukā.
• Ielejiet atdzesētu marinādi, kas vispirms jāizkāš.
• Liek zivi ledusskapī un, muti laizot, pagaidam pāris dienas. Tieši tik ilgs laiks nepieciešams, lai lasis būtu gatavs. Labu apetīti!

Laša ātras sālīšanas recepte

Jums būs nepieciešams:

• laša fileja - 2 kilogrami,
• sāls - 6 ēdamkarotes,
• cukurs - 3 ēdamkarotes.

Gatavošanas metode

• No laša noņemiet ādu. Rūpīgi nomazgājiet zivis. Nosusiniet ar papīra dvieļiem. Sagriež mazos gabaliņos.
• Sajauc sāli un cukuru.
• Katru zivs gabalu iemērc garšvielu maisījumā.
• Ievietojiet zivis traukā, kurā tā tiks sālīta.
• Piesegt pārtikas plēve un atstāj uz vairākām stundām istabas temperatūrā (ja zivi ievietosi ledusskapī, tad saraušanās prasīs nedaudz ilgāku laiku). Jau pēc 2 stundām zivs ir gatava ēšanai!

Mazsālīts lasis mājās

Jums būs nepieciešams:

• laša fileja ar ādu - 1 kilograms,
• rupjā sāls (vēlams jūras sāls) - 2 ēdamkarotes,
• cukurs (var būt brūns) - 1 ēdamkarote,
• Svaigi malti melnie pipari - pēc izvēles.

Gatavošanas metode

• Noskalo zivis ar aukstu ūdeni. Nosusiniet ar papīra dvieļiem.
• Sajauc sāli, cukuru un piparus.
• Ielejiet 1/2 no garšvielām stikla bļodas ar augstām malām apakšā.
• Ievietojiet zivi bļodā ar ādu uz leju.
• Apkaisa ar atlikušo maisījumu.
• Pārklājiet veidni ar pārtikas plēvi. Liek zivis ledusskapī uz 12 stundām.
• Kad norādītais laiks ir pagājis, noņemiet plēvi, noteciniet iegūto sālījumu un atstājiet atlikušo zivju fileja noņemiet garšvielas. Ievietojiet zivis atpakaļ ledusskapī. Dienu vēlāk mazsālītais lasis ir gatavs!

Viegli sālīts lasis ar citronu

Jums būs nepieciešams:

• laša fileja - 1 kilograms,
• sāls - 4 ēdamkarotes,
• cukurs - 4 ēdamkarotes,
• citrons - 1 gab.

Gatavošanas metode

• Sajauc sāli un cukuru.
• Ielejiet garšvielas stikla trauka apakšā.
• Nomazgājiet laša fileju, nosusiniet, nenoņemiet ādu.
• Novietojiet zivis ar ādu uz leju uz garšvielām.
• Pārlej ar svaigi spiestu citronu sulu.
• Atstājam zivi sālīt pāris stundas istabas temperatūrā, pēc tam uz pāris dienām liekam ledusskapī. Pirms lietošanas lasis jānoslauka ar tīru salveti, jāsagriež gabaliņos, jāpasniedz kā uzkoda vai jāizmanto kā sastāvdaļa sviestmaizēm. Ēd savas veselības labā!

Laša sālīšana mājās, kā jūs pats redzat, nav tik sarežģīta. Galvenās grūtības, ar kurām jums būs jāsaskaras, ir pagaidīt pāris dienas, līdz zivs ir gatava. Pašsālītais lasis izrādās daudzkārt garšīgāks par veikalā nopērkamo, turklāt var būt drošs, ka tas nesatur nekādas apšaubāmas piedevas un kaitīgie konservanti, kas nozīmē, ka ar šādām zivīm bez bailēm varat pabarot savus mīļos mājsaimniecības locekļus. Varbūt jums ir savs laša sālīšanas veids, būsim pateicīgi, ja padalīsieties ar to šī teksta komentāros.