Ātra recepte rozā laša sālīšanai mājās. Jums tas būs nepieciešams mērcei. Ātra “slapjās” sālīšanas metode

Kā marinēt rozā lasi: mājas recepte

Vienkārša rozā laša sālīšana

Sastāvdaļas:

• rozā laša karkass
• 2,5 ēd.k. karotes sāls
• dārzeņu eļļa
• garšvielas pēc garšas
• 1 ēd.k. karote cukura

Sagatavojiet zivis sālīšanai. Lai to izdarītu, notīriet to no zvīņām, vajadzības gadījumā izķidājiet, nogrieziet galvu, asti un spuras – no tām var pagatavot gardu zivju zupu. Rozā laša liemeni sagriež gareniski divās daļās, noņem mugurkaulu. Nomazgājiet zem tekoša ūdens un rūpīgi nosusiniet ar papīra dvieli. Sagriež porcijās vai atstāj kā ir.

Atsevišķā šķīvī sajauciet cukuru un sāli, pievienojiet garšvielas pēc garšas. Zivi no visām pusēm kārtīgi ierīvē ar sagatavoto maisījumu. Stikla trauka, kurā tiks sālītas zivis, apakšā ielejiet nedaudz augu eļļas. Novietojiet tur rozā lasi un apkaisa ar atlikušo sāli. Pārklāj ar vāku un atstāj uz 3 stundām istabas temperatūrā. Pēc tam ielieciet ledusskapī uz dienu. Pēc noteiktā laika rozā lasis būs gatavs. Notīriet to no garšvielām, sagrieziet un pasniedziet uz galda, skaisti novietojot uz trauka.

Nebaidieties pārsālīt rozā lasi – tas tik un tā neņems vairāk sāls, nekā nepieciešams. Galvenais ir noņemt no tā sāli pēc noteiktā laika.

Sastāvdaļas:

• rozā lasis
• 2,5 ēd.k. karotes sāls
• 1 ēd.k. karote cukura
• diļļu ķekars
• baltie pipari

Kulinārijas receptes: rozā laša tīrīšana

• Skatīt vairāk

Sagatavojiet zivis sālīšanai, kā aprakstīts iepriekš. Sagriež 3 cm platos gabaliņos katru apkaisa ar baltajiem pipariem un ierīvē ar sāls un cukura maisījumu. Sasmalciniet dilles un apkaisa ar tām rozā lasi. Zivju gabaliņus liek uz pārtikas plēves, pārkaisa ar atlikušo sāli un cukuru un saspiež tos kopā pēc iespējas ciešāk. Aptiniet ar pārtikas plēvi. Ievietojiet rozā lasi ledusskapī uz dienu. Pēc tam noņemiet garšvielas un pasniedziet uz galda.

Lai ēdiens būtu garšīgāks, mēģiniet marinēt rozā lasi pēc iespējas svaigāku.

Viegli sālīts rozā lasis ar pikantu mērci

Lai pagatavotu rozā lasi saskaņā ar šo recepti mājās, jums būs nepieciešams:

• 1 kg svaigas rozā laša filejas
• 2 ēd.k. karotes sāls
• 1 ēd.k. karote cukura
• ½ ķekars diļļu
• 2 apelsīni

Mērcei:

• 20 g medus
• 20 g franču sinepes ar graudiņiem
• 40 g olīveļļas
• 20 g etiķa

Nomazgājiet rozā laša fileju un nosusiniet to ar papīra dvieli. Apelsīnus nomizo un sagriež šķēlēs. Rozā lasi ierīvē ar sāls un cukura maisījumu. Pārkaisa ar dillēm un no abām pusēm pārklāj ar apelsīna šķēlītēm. Atstāj uz dienu ledusskapī stikla traukā. Pagatavo medus sinepju mērci, sajaucot visas nepieciešamās sastāvdaļas. Rozā laša fileju sagriež plānās šķēlītēs un skaisti liek uz šķīvja, dekorējot ar pētersīļiem un olīvām. Pasniedz ar mērci.

Rozā lasis nav ļoti dārga, bet ļoti noderīga zivs visos aspektos. Rozā laša gaļa satur veselu virkni mikroelementu, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka veselību. Tajos ietilpst jods, fluors, kalcijs, sērs un citi elementi, kas uzlabo gremošanas sistēmas, smadzeņu, kā arī sirds un asinsvadu darbību. Ja zivis nav pareizi pagatavotas, lielākā daļa sastāvdaļu vienkārši pazudīs. Lielākā daļa uzturvielu paliek, ja rozā lasis netiek termiski apstrādāts. Šajā sakarā vispiemērotākais variants tā pagatavošanai ir kodināšana.

Mūsdienās lielākā daļa mājsaimnieču to dara pašas, jo nevar paļauties uz iegādātu kvalitatīvu produktu. Ļoti bieži cilvēki runā par nekvalitatīvu veikalos iegādāto rozā lasi. Būtībā tas ir zivju produkts, kam beidzies derīguma termiņš, kas var nopietni ietekmēt cilvēka veselību.

Rozā laša gaļa ir piemērota lietošanai dažādos ēdienos: no tās var pagatavot zupu, to var sālīt, grilēt, pievienot salātiem vai ēst neapstrādātu. Sagrieztas sarkanās zivis vienmēr ir viena no svētku galda sastāvdaļām. Parasti sarkano zivju klātbūtne uz galda norāda uz ģimenes labklājības līmeni un tās lielisko garšu.

Šī preparāta recepte ir ļoti vienkārša, un jebkura mājsaimniece to var apgūt. Šajā receptē netiek izmantots cukurs, tāpēc liesais rozā lasis ļoti īsā laikā pārvēršas par ēdamu ēdienu.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 1 kg rozā laša filejas.
• 1,3 litri vārīta ūdens.
• 5 ēdamkarotes sāls.
• Melnie piparu graudi.

Vispirms jums ir jāsagriež fileja piemērotos gabalos. Pēc tam sāciet gatavot sālījumu. Lai to izdarītu, ņem jau atdzesētu, bet vārītu ūdeni un izšķīdina tajā sāli, regulāri maisot sastāvu. Pēc tam šajā sālījumā apmēram 10 minūtes ievieto zivju gabalus. Pēc šī laika zivju gabaliņus izņem no sālījuma un nosusina ar papīra dvieli.

Nākamajā posmā tos pašus rozā laša gabalus slāņos rūpīgi ievieto piemērotā traukā. Tajā pašā laikā katru slāni dzirdina ar augu eļļu. Pēdējais posms ir zivju ievietošana ledusskapī uz apmēram pusstundu. Pēc šī laika var pasniegt šādi sālītu rozā lasi kopā ar zaļumiem, sīpoliem un citronu.

Kāpēc ne lasis, bet rozā lasis?

Protams, lasis, ja šādi pagatavots un pasniegts svētku galdā, radīs ažiotāžu, jo ir garšīgāks par rozā lasi. Bet šeit ir viens “bet”, kas vienmēr ir jāņem vērā. Lieta tāda, ka lasi kā ļoti garšīgu zivi dažās rietumvalstīs audzē mākslīgi, izmantojot ģenētiski modificētus ķīmiskos savienojumus. Papildus tam, ka lasis ir daudz dārgāks nekā rozā lasis, tas var būt bīstams cilvēka veselībai.

Runājot par rozā lasi, daži cilvēki to audzē mākslīgi. Tāpēc mākslīgo rozā lasi iegādāties ir gandrīz neiespējami. Ja pārdošanā ir pieejams rozā lasis, tad visdrīzāk tā ir zivs, kas nozvejota plašajā okeānā, nevis kādā fermā, kas atrodas kādā no Amerikas valstīm.

Kā sagatavot zivis sālīšanai?

Ir ļoti svarīgi pareizi sagatavot zivis sālīšanas procesam. Labāk, protams, ja tā ir svaiga zivs, bet to var iegādāties tikai tajās vietās, kur tās zvejo. Visticamāk, tas būs tikko sasaldēts liemenis, kas ir jāatkausē, turklāt pareizi. Nekādā gadījumā nevajadzētu piespiest šo procesu un ļaut zivīm dabiski atkausēt ledusskapī. Ir jāļauj visam ūdenim izplūst, pēc tam to sagriež un mazgā zem tekoša ūdens. Tīrot zivis, jāraugās, lai gaļā nepaliktu kauli.

Rozā laša filejai jābūt mīkstai. Lai precīzi aprēķinātu nepieciešamo sāls daudzumu, fileju vēlams nosvērt. Vēlams arī nogriezt galvu ar spurām un asti. Fileju sagriež ne vairāk kā pusotra centimetra biezos gabalos, lai gaļa būtu labi piesātināta ar sālījumu un garšvielām.

Vienkāršas un lētas receptes rozā laša kodināšanai lasim

Ir trīs vienkāršākie un lētākie veidi, kā pagatavot rozā lasi. Neskatoties uz to, rozā lasis izrādās pietiekami garšīgs, lai to liktu uz svētku galda ripiņu veidā vai pagatavotu klasiskas sviestmaizes.

Rozā lasis “lasim”

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams neliels produktu sortiments:

• 3 ēdamkarotes sāls.
• Tikpat daudz cukura.
• 100 ml augu (saulespuķu) eļļas.
• 1 kg rozā laša filejas.

Zivi sagriež lielos gabalos. Sāli un cukuru sajauc kopā. Paņemiet sālīšanas trauku un uz tā dibena uzlejiet plānu cukura un sāls kārtiņu. Pēc tam maisījumam virsū liek rozā laša gabaliņus un atkal pārkaisa ar sāls un cukura maisījumu.

Šādi sagatavoto zivi uz 3 stundām liek ledusskapī. Pēc šī laika no gabaliņiem noņem lieko sāls un cukura maisījumu, pēc tam zivis pārlej ar augu eļļu.

Viegli sālīts rozā lasis sālījumā ar lasi

Produktu klāsts:

• Rozā lasis, fileja.
• Sāls, 5 ēdamkarotes.
• Ūdens, 1 litrs.
• Saulespuķu (vai cita) eļļa.

Sāls izšķīst aukstā, tīrā ūdenī, vēlams vārītā. Zivs fileju sagriež mazos gabaliņos. Tās pašas filejas šķēles uz pusstundu ievieto sālījumā istabas temperatūrā. Ja vēlaties, varat pievienot dažas garšvielas, taču tām jābūt ļoti maz, pretējā gadījumā visa zivs garša zudīs. Ja tādu ir maz, viņi netraucēs.

Rozā lasis “zem laša” ar citronu

Rozā lasis, kas pagatavots ar citronu, ir īpaši populārs zivju ēdienu cienītāju vidū. Patiesībā šādas delikateses pagatavošana ir pavisam vienkārša, pat mājās.

Lai pagatavotu šo gardo ēdienu, jums būs nepieciešams:

• Rozā laša zivs – 1 kg fileja.
• Sāls - viena ēdamkarote.
• Cukurs - pusotra ēdamkarote.
• Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa.
• augu eļļa - 100 ml.
• Divi citroni.

No rozā laša pagatavoto fileju vajadzētu sagriezt gabalos atkarībā no personīgās izvēles. Tajā pašā laikā jāņem vērā fakts, ka jo lielāki gabali, jo ilgāk tie cepsies. Sāli, cukuru un melnos piparus sajauc kopā. Gabaliņus kārtīgi ierīvē ar sauso maisījumu no visām pusēm. Citronus sagriež plānās šķēlēs. Gatavotajos ēdienos izklāj zivju gabalus, un katram gabalam jāliek citrona šķēle. Pēc tam zivis atstāj uz 10 stundām. Pēc šī laika zivis pārlej ar augu eļļu un atstāj vēl uz 3 stundām, pēc tam var pasniegt rozā lasi.

Kā pasniegt un ēst rozā lasi

Tā kā rozā laša gaļa satur visu vitamīnu un mikroelementu kompleksu, to vēlams lietot katru dienu, kas novedīs pie visu cilvēka organismam svarīgo komponentu līdzsvara. Svētku galdam rozā lasi pasniedz ar sīpoliem un zaļumiem, vispirms sagriežot mazos gabaliņos.

Patiesībā ir diezgan daudz pasniegšanas iespēju. Plaši populāri ir grauzdiņi un sviestmaizes ar sarkanām zivīm, kas dekorētas ar pētersīļu lapām, savukārt daži dod priekšroku regulārai griešanai, lai rozā laša gaļas garša netiktu sajaukta ar garšvielām.

Cik veselīgs ir rozā lasis?

Rozā laša gaļa tiek novērtēta ne tikai vitamīnu un mikroelementu klātbūtnes dēļ, bet arī olbaltumvielu satura dēļ, kas cilvēka organismā viegli uzsūcas. Bet visas rozā laša priekšrocības var samazināt līdz nullei, ja tas nav pareizi sagatavots.

Pirms rozā laša gatavošanas labāk izmantot dažus padomus, piemēram:

1. Labāk ir nopirkt veselu tikko nozvejotā rozā laša liemeni.
2. Lai paātrinātu sālīšanu, vēlams palielināt cukura daudzumu.
3. Saldētas zivis pirms atkausēšanas labāk sagriezt gabalos.
4. Zivis gatavosies ātrāk, ja to ievietosit zem spiediena.
5. Jo ilgāk zivs atrodas sālījumā, jo tā būs sāļāka, taču sālījumā to nevar turēt ilgāk par 3 dienām.
6. Lai nodrošinātu, ka gabali ir vienmērīgi piesātināti ar sālījumu, tie regulāri jāapgriež.
7. Lai zivs paliktu viegli sālīta, to var mērcēt ūdenī un nosusināt.
8. Jo fileja gaļīgāka, jo vieglāk to pagatavot.

Gandrīz neviens mielasts neiztiek bez uzkodām ar sarkanām zivīm. Neskatoties uz to, ka lasis un forele tiek uzskatīti par populārākajām un cēlākajām šķirnēm, rozā lasis būs tiem cienīgs konkurents. Lai nepārsniegtu savu budžetu un būtu pārliecināts par sāļuma kvalitāti, varat izvēlēties zivi un pagatavot to pats. Kā sālīt rozā lasi mājās, ir aprakstīts mūsu rakstā.

Rozā lasis ir bagāts ar polinepiesātinātajām taukskābēm, olbaltumvielām, kalciju un PP vitamīnu. Zems kaloriju saturs un zemās izmaksas padara to par īpaši pievilcīgu sarkano zivi. Termiskās apstrādes laikā, īpaši cepot, tas zaudēs daļu no uzturvērtības. Lai saglabātu maksimālo vitamīnu daudzumu, labāk to cept vai marinēt. Rozā laša sālīšana ir ātrs veids, kā pagatavot zivis, kas rotās galdu un saglabās garšas un uzturvērtības īpašības ilgu laiku.

• Izvēlieties augstas kvalitātes rozā laša liemeni. Svaigām atdzesētām zivīm jābūt “tīrām” acīm, sarkani rozā žaunām, neskartai ādai un neskartām spurām. Saldētajiem liemeņiem jābūt sertifikātam, kurā norādīta nozvejas vieta un derīguma termiņš, bet par kvalitāti pilnībā var pārliecināties tikai pēc atkausēšanas.
• Gatavu rozā laša fileju labāk nepirkt, īpaši nepārbaudītās vietās, jo negodīgi pārdevēji tās mērcē fosfātos, lai palielinātu svaru un izskatītos reprezentablāk.
• Saldētas zivis labāk atkausēt ledusskapja apakšējā plauktā. Atkausēšana ūdenī vai mikroviļņu krāsnī sabojās šķiedras un zaudēs barības vielas.
• Kodināšanai būs nepieciešami stikla, plastmasas vai māla trauki. Sāls pakļauts metāla trauks var sabojāt zivs garšu un izskatu.
• Produkta izskatu var sabojāt jodētā sāls, tāpēc labāk izmantot parasto akmeņsāli.
• Smalko un tajā pašā laikā elastīgo muskuļu audu dēļ rozā laša sālīšanas laiks parasti nepārsniedz dienu.
• Gatavais produkts jāuzglabā ledusskapī, nevis jāsasaldē saldētavā, lai nesabojātu sālīta rozā laša garšu.
• Ja zivs ir pārāk sālīta un šķiet pārsālīta, to var apliet ar atdzesētu vārītu ūdeni un atstāt uz pāris minūtēm.
• Sālītas zivis ledusskapī var uzglabāt vairākas dienas. Lielākai saglabāšanai gabaliņi jāieeļļo ar augu eļļu.

Kā garšīgi sālīt rozā lasi un kā to pareizi sagriezt?

1. Nomazgājiet zivis un notīriet zvīņas.
2. Nogrieziet galvu, asti un spuras ar īpašu nazi zivju griešanai, bet neizmetiet tās. No šiem “atkritumiem” būs garšīga zivju zupa.
3. Izgrieziet vēderu un izņemiet iekšas.
4. Ja vēderā ir ikri, to var arī sālīt.
5. Jūs varat sagriezt zivis tādos gabalos, kādus vēlaties. Ādas noņemšana vai nē ir arī jūsu ziņā.

Rozā laša sālīšanu mājās var veikt divos veidos: mitrā veidā, izmantojot marinādi vai sālījumu, un sausu, izmantojot tikai sāli un garšvielas.

Sausai sālīšanai rozā laša ādu labāk nenoņemt, bet izmantot rupji samaltu sāli. Tādā veidā zivis tiks ātri sālītas.

Sastāvdaļas:

• rozā laša fileja – 1 kg;
• sāls - 4 ēdamkarotes;
• cukurs un garšvielas pēc vēlēšanās.

Kā marinēt rozā lasi mājās?

1. Sagatavoto zivi sagriež lielos gabalos un noņem mazos kaulus.
2. Gabaliņus pārkaisa ar sāli un sālīto gaļu liek vienu pie otra.
3. Aptiniet gabalus kokvilnas drānā un ielieciet ledusskapī uz koka dēļa.
4. Var arī audumā ietītu zivi ievietot stikla traukā un nospiest ar ūdens burciņu vai katliņu.
5. Nakts laikā zivīm būs laiks sālīt. Noņemiet lieko sāli un viegli noskalojiet ar ūdeni.

Rozā laša vēstnieks lašiem

Lai rozā lasis būtu treknāks, receptē izmantota augu eļļa. Zivis, kas pagatavotas pēc šīs vienkāršās receptes, maz atšķiras no laša.

• rozā lasis - 1 kg;
• citronu sula - 1 ēdamkarote;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• lauru lapa - 1 gabals;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• piparu graudi - 10-12 gab.

Kā sālīt rozā lasi ar sviestu?

1. Sagatavojiet fileju, sagrieziet to plānās šķēlēs un ievietojiet sālīšanas traukā.
2. Filejai pievieno citrona sulu un samaisa.
3. Virsū uzkaisa piparus, cukuru, sāli un sasmalcinātu lauru lapu.
4. Liek zivi ledusskapī uz 24 stundām, nospiežot to ar spiedienu.
5. Pēc dienas eļļojiet gabalus ar eļļu un izmēģiniet.

Marinādē

Lielisks variants mazsālīta rozā laša pagatavošanai mājās ir marinādes izmantošana.

• rozā lasis – 5 steiki;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• ūdens – 0,5 l;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• piparu graudi - 5 gabali;
• lauru lapa - 4 gab.;
• rast. eļļa - 3 ēdamkarotes.

Kā marinēt rozā lasi mājās?

1. Sagatavotos steikus liek bļodā un pievieno garšvielas.
2. Lai pagatavotu marinādi, uzvāra ūdeni, pievieno sāli un cukuru un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
3. Zivij pārlej ar marinādi tā, lai tā būtu pilnībā iegremdēta ūdenī.
4. Aizveriet trauku un ievietojiet to vēsā vietā vienu dienu.
5. Pēc tam rozā lasi izņem no marinādes un pārlej ar eļļu, lai tas mīkstina.

Pēc sasaldēšanas zivis zaudē daļu no savām labvēlīgajām īpašībām, jo ​​parādās ledus, kas iznīcina muskuļu šķiedras. Ja zivju apstrādes laikā kauli ir viegli atdalāmi no gaļas, tas liecina, ka liemenis vairākas reizes tika sasaldēts un atkausēts, kas noteikti ietekmēja tā kvalitāti. Kvalitatīva zivs tik viegli neatdalīsies no kauliem, un to var droši sālīt.

Sastāvdaļas:

Kā sālīt rozā lasi pēc sasaldēšanas?

1. Sagatavojiet rozā lasi sālīšanai.
2. Sajauc cukuru ar sāli un ar maisījumu kārtīgi apviļ zivju gabaliņus.
3. Liek zivis ledusskapī uz 1 dienu.
4. Lielāka sāls koncentrācija sālīs produktu stiprāk un ātrāk. Gatavās zivis var uzglabāt ne ilgāk kā 3 dienas.

Šī ēdiena gatavošanas recepte pārsteigs visus viesus.

Sastāvdaļas:

• rozā laša fileja – 1 kg;
• apelsīns - 2 gabali;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• dilles - ķekars;
• cukurs - 1 ēdamkarote.

Mērcei:

• medus - 20 g;
• sinepes - 20 g;
• etiķis - 20 g;
• rast. sviests - 40 g.

Iesniegt:

• apstādījumi;
• olīvas;
• citronu sula.

Kā sālīt rozā lasi ar medu?

1. Sagatavo zivju fileju un nosusina. Ievietojiet piemērotā traukā ar vāku, vēlams stikla vai plastmasas.
2. Apelsīnu nomizo un sagriež gredzenos.
3. Smalki sagrieziet dilles.
4. Sajauc cukuru un sāli un sarīvē zivis.
5. Virsū uzkaisa sasmalcinātas dilles un pārklāj ar apelsīna šķēlītēm.
6. Aizveriet trauku un ievietojiet to vēsā vietā 1 dienu.
7. Kad zivs sālīta, pagatavo mērci. Lai to izdarītu, sajauciet visas šīs sastāvdaļas līdz gludai.
8. Zivs fileju sagriež plānās šķēlītēs un liek uz šķīvja. Pārkaisa ar olīvām un zaļumiem un apkaisa ar citronu sulu. Pasniedz ar medus sinepju mērci.

Lai pievienotu pikantu un oriģinalitāti, zivis var sālīt, pievienojot koriandru un sinepes.

Ēdienam jums būs nepieciešams:

• rozā lasis – 0,8-1 kg;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• sinepes - 3 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 20 g;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• koriandrs - 1 tējkarote.

Video parādīs, kā mājās sālīt rozā lasi. Galvenās darbības ir šādas.

1. Sagatavo rozā laša fileju.
2. Sasmalciniet koriandru javā un sajauciet ar cukuru un sāli.
3. Ar maisījumu pārkaisa filejas.
4. Sajauc sinepes ar eļļu.
5. Vienu fileju liek traukā, kur tiks sālīts rozā lasis un pārlej ar mērci. Tad liek otru un pārlej ar atlikušo mērci.
6. Cieši aizveriet un ielieciet ledusskapī. Pēc 6-8 stundām noņemiet filejas un samainiet vietām. Atstājiet vēl 10-12 stundas.
7. Kad fileja gatava, nosusina ar papīra dvieli un sagriež gabaliņos.

Sālītas rozā laša uzkodas

Jautājums par to, kā sālīt rozā lasi mājās, ir atrisināts. Tagad apskatīsim receptes uzkodām ar sālītu rozā lasi. Tas ir ideāli piemērots dažādām uzkodām, sviestmaizēm un salātiem.

Uzkoda ar sieru

Lielisks aizstājējs jau garlaicīgām sviestmaizēm. Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• sālīts rozā lasis - 200 g;
• majonēze - 2 ēdamkarotes;
• apstādījumi;
• cietais siers - 100 g;
• vārīta ola - 1 gab.

Sagatavošana soli pa solim ir šāda.

1. Sieru sarīvē uz smalkās rīves kopā ar olu. Pievienojiet garšaugus, majonēzi un samaisiet.
2. Sagrieziet zivis plānās sloksnēs.
3. Sloksnes centrā liek pildījumu un sarullē rullī.
4. Uzlieciet uz iesmiem olīvu, rullīti un pēc tam vēl vienu olīvu, lai ruļļi neattītos.
5. Uz šķīvja liek salātu lapas un iesmus un pasniedz.

Lavaša uzkoda

Šo uzkodu ir diezgan viegli pagatavot, taču tā izskatās svinīga, eleganta un rotās galdu. Lai pagatavotu, papildus zivīm būs nepieciešams lavašs, krēmīgs mīkstais siers, dilles, majonēze.

Sagatavošana ir šāda.

1. Sagrieziet zivis plānos gabaliņos.
2. Smalki sagrieziet dilles.
3. Pitas maizi ieziež ar krēmsieru, majonēzi, pārkaisa ar dillēm.
4. Sakārto rozā laša gabaliņus un sarullē ruļļos.
5. Gatavos ruļļus ievieto saldētavā uz 15-20 minūtēm.
6. Sagrieziet ruļļus mazos gabaliņos.

Šai uzkodai var izmantot veikalā iegādātas vai pašas pagatavotas tartletes. Lai uzkoda izskatītos iespaidīga un ēstgribu, to var izrotāt ar olīvām, zaļumiem un sarkanajiem ikriem.

• sālīts rozā lasis - 200 g;
• gurķis - 1 vidēja izmēra;
• majonēze vai krējuma siers - 80 g;
• sinepes - 1 tējkarote;
• skābs krējums - 1 ēdamkarote;
• apstādījumi.

Gatavošanas princips ir diezgan vienkāršs.

1. Sālīto rozā lasi sagriež mazos gabaliņos.
2. Gurķi nomizo un sagriež tāda paša izmēra kubiņos kā zivs.
3. Mērcei sajauc saldo krējumu, sinepes, majonēzi.
4. Sasmalcinātu rozā lasi un gurķi sajauc ar mērci.
5. Ja rozā lasis mājās ir mazsālīts, pievienojiet nedaudz sāls pēc garšas.
6. Piepildiet tartletes ar sagatavoto maisījumu.
7. Dekorē tartletes ar garšaugu zariņiem un liek uz šķīvja.

Rozā lasis ir garšīga sarkana zivs, kas ir bagāta ar vitamīniem un mikroelementiem. Svarīgi ir tas, ka tas aug dabiskos apstākļos, kas nozīmē, ka tas nav piesātināts ar hormoniem un citām ķīmiskām vielām. Šī zivs ir pieejama daudziem, un pieredzējušas mājsaimnieces prasmīgās rokās tā kļūs par īstu kulinārijas šedevru. It īpaši, ja jūs to pareizi sālījat.

Divu bērnu māte. Es apsaimniekoju māju vairāk nekā 7 gadus – tas ir mans pamatdarbs. Man patīk eksperimentēt, pastāvīgi izmēģinu dažādus līdzekļus, metodes, paņēmienus, kas var padarīt mūsu dzīvi vieglāku, modernāku, piepildītāku. ES mīlu savu ģimeni.

Sarkanā zivs tiek novērtēta gan kā garšīgs gardums, gan kā veselīgs ēdiens. Ja rozā lasi marinējat pats, gardumu var ēst jebkurā gadalaikā. Tas ir ekonomiski un vienkārši. Ir daudz zivju gatavošanas receptes.

Ja nav iespējams iegādāties svaigu lomu, viņi izmanto saldētus produktus. Ikviens var iemācīties rozā laša sālīšanas smalkumus pēc sasaldēšanas. Sālītas zivis var izmantot dažādiem ēdieniem.

Kā sagatavot saldētu rozā lasi sālīšanai?

Zivju atkausēšana ar karstu ūdeni vai mikroviļņu krāsni ir aizliegta. Vēsā vietā liemenim vajadzētu pakāpeniski atdalīties. Šim nolūkam vislabāk piemērots ledusskapja apakšējais plaukts.

Nepieciešamas prasmes, kā pareizi sagatavot liemeni sālīšanai. Sārtam lasim nomizo zvīņas. Jums vajadzētu atbrīvoties no galvas, astes un spurām. Vēders tiek nogriezts, iekšas tiek noņemtas un liemenis tiek noskalots. Parasti produktu sagriež filejas daļās. Fileju var atstāt bez ādas vai ar to pēc vēlēšanās. 10 cm no astes daļas netiek izmantotas.

Sālīšanai izvēlieties sausu metodi vai sālījumā (mitrā). Lai izžāvētu, sagatavoto zivi pārkaisa ar sāls un garšvielu maisījumu. Šī ir vienkāršākā sālīšana savā sulā, kas izšķīdina sāli, tādējādi piesātinot visu zivi ar marinādes maisījumu.

Mitrā kodināšanai būs nepieciešama marināde, sālījums un sula. Zivi gatavo, mērcējot aukstā mērcē. Sālīti arī rozā laša ikri.

Vienkārša žāvēšanas tehnika

Uz kilogramu rozā laša vajag 3 ēdamkarotes cukura un sāls. Tādā veidā var garšīgi sālīt lasi. Atkausētās zivis notīra no atlikušajām zvīņām. Nogrieziet nevajadzīgās daļas, kas tiks izmantotas zivju zupas pagatavošanai. Ir nepieciešams atbrīvoties no mugurkaula un lieliem kauliem. Ādiņā paliks divas filejas. Katru daļu pārgriež uz pusēm vai atstāj fileju tādu, kāda tā ir.

No sāls un cukura gatavo vienkāršu maisījumu, ko nepieciešams apkaisīt ar katru gabalu. Novietojiet rozā lasi konteinera apakšā ar ādu uz leju. Produktus pārkaisa ar atlikušajām garšvielām.

Zivis sālītas ledusskapī dienu vai trīs, šajā laikā gabaliņus divas reizes apgriežot. Pēc tam, kad produkti ir sālīti, noslaukiet augšpusi ar papīra dvieli. Padoms: lai gabaliņi būtu sulīgāki, tos var ieziest ar nelielu daudzumu augu eļļas.

Ja jūs interesē, cik ilgi sālīt zivis, izmantojot sauso metodi, to var izdarīt 15 līdz 20 minūtēs. Mazsālīti produkti būs gatavi dienā, un pēc 3 dienām sāļais gardums būs gatavs.

Pašdarināts marinēts

Slapjai sālīšanai vienam liemenim pietiks ar litru ūdens, trim ēdamkarotēm sāls, diviem cukuriem, lauru lapu, karoti sausu sinepju un desmit piparu graudiņiem.

Sālojot rozā lasi mājās marinādē, liemeni nokauj un sagriež gabalos, saglabājot 5 centimetru platumu. Lai pagatavotu sālījumu, sajauc visas sastāvdaļas, uzvāra un pēc uguns izslēgšanas atdzesē, līdz buljona temperatūra ir vienāda ar istabas temperatūru.

Kad marināde ir atdzisusi, pārlej ar to zivju gabaliņus un pārklāj trauku ar vāku. Novietojiet gardo, aromātisko delikatesi sālījumā vēsā vietā uz 8 līdz 12 stundām. Var izturēt 3 dienas, bet ne vairāk. No šķidruma izņemto rozā lasi pārliek tīrā traukā, kur tas tiks turēts eļļā.

Mandarīnos

Jūs varat sālīt rozā lasi mājās ar citrusaugļiem. Vajadzēs divas zivju filejas, mandarīnus (4 gab.) vai apelsīnus (2 gab.), sāli. Sagrieziet veselu zivi vai izmantojiet gatavu fileju. No fruktīniem nomizo mizu un atdala šķēles. Katra šķēle jāsagriež 5 milimetru gabalos.

Vienu fileju ievieto traukā. Virsū uzkaisa sāli un izklāj pusi augļu. Virsū liek otro zivs daļu, kārtīgi apkaisa ar sāli un pievieno atlikušos mandarīnus vai apelsīnus. Cieši aizveriet trauku ar produktu un atstājiet uz dienu. Smaržīgs, maigs un sulīgs gardums, kas atgādina lasi.

Cik ātri laša zivs tiek sālīta?

Rozā lasi vai lasi gatavo veselu, bet rozā lasi labāk sālīt gabalos. Uz kilogramu zivju vajadzēs ēdamkaroti cukura un divus sāļus. Ierīvē sastāvdaļu maisījumu uz katra gabala vai zivs. Paņemiet kokvilnas audumu vai marli. Tajā ir nepieciešams cieši ietīt laša vai rozā laša liemeni.

Produktam vajadzētu palikt ledusskapī audumā nedēļu. Lai iegūtu mazsālītu delikatesi, pietiek ar 5 dienām. Gatavo zivi nodīrā. Rozā laša fileju sagriež plānās šķēlēs asā leņķī. Atlikušos sāļos gabaliņus iesaiņo un liek uz ledusskapja plaukta.

Laša sālīšanas metode

Pirms rozā laša sālīšanas tādā pašā veidā, kā gatavo lasi, sagrieziet zivis filejās. Uz kilogramu zivju vajadzēs rupjo sāli trīs ēdamkarotes, granulētā cukura – 3 ēd.k. karotes, 3 lauru lapas, ķekars pētersīļu ar dillēm un svaigi maltiem melnajiem pipariem, pietiek ar līdzenu tējkaroti.

Cukuru sajauc ar sāli un pārkaisa lasi (rozā lasi). Pipari krīt. Zaļumus izklāj virs gaļas zariņos un vienmērīgā kārtā. Vienu fileju liek uz otras, abas ar gaļas pusi uz iekšu. Zivi ietin tīrā auduma vai marles gabalā.

Zivju paku uz paplātes ievieto ledusskapī uz divām dienām. Pēc sālīšanas dienas gaļu apgriež. Kad gaļa ir pilnībā sālīta, ņem to ārā un nomazgā visu sāli.

Padoms: Lai zivs pagatavošana būtu pēc iespējas garšīgāka, lasi vai rozā lasi pirms pasniegšanas aplej ar no citrona spiestu sulu.

Kas jums jāzina par rozā laša sālīšanu?

Lai sālītu rozā lasi mājās, jāizmanto stikla, plastmasas vai māla trauki.

Rozā laša kaviāru gatavo vai nu tāpat kā zivju fileju, vai arī sālīto rozā laša kaviāru mājās ņem atsevišķi. Noņemiet plēvi un ielejiet marinādē 200 gramus ūdens, 2 tējkarotes sāls un karotes cukura.

Piena sālīšana ir nepieciešama tāpat kā kaviārs. Visas marinādes sastāvdaļas sajauc, uzvāra, atdzesē un iepilda 3 stundas.

Rozā laša kaviāra sālīšana mājās ir garšīga un ātra.

Laba diena, mani dārgie! Šodien mājās sālīsim rozā lasi. Izrādās, ka šīs brīnišķīgās sarkanās zivs sālīšanai ir daudz dažādu veidu un recepšu.

Tomēr, sākot apgūt šo vienkāršo zinātni, iesaku vispirms ievērot drošības pasākumus. Pirms rozā laša sālīšanas to rūpīgi sasaldē, lai pēc iespējas izvairītos no inficēšanās ar helmintiem un patogēniem mikroorganismiem. Nu, noteikti kārtīgi nosālīt zivis.

Jāteic, ka šī gatavošanas tehnoloģija rozā lašā saglabā maksimālo vitamīnu (īpaši B grupas) un labvēlīgo skābju (Omega) daudzumu. Un kādas pārsteidzošas un maigas sviestmaizes var pagatavot ar tās palīdzību. Mmm... labi laizīt pirkstus!

Sālīta zivs ar sīpoliem un kartupeļiem ir iecienīts gardums svētku galdā. Lai netērētu naudu, marinējiet rozā lasi pats, izmantojot šo recepti.

Sastāvdaļas:

• Rozā lasis - 1 kg
• Ūdens - 1 litrs
• Sāls - 5 ēdamkarotes
• augu eļļa - 50-100 ml

Labi sasaldēts rozā lasis nav pilnībā atkausēts, sagriež 12-15 mm biezos gabaliņos un, ja vēlas, noņem ādu un kaulus.

Ievietojiet zivis sālījumā tā, lai tā visa būtu iegremdēta ūdenī. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.

Tad izņemam rozā lasi, nosusinām ar papīra dvieļiem, pārliekam traukā, pārlejam ar augu eļļu un liekam ledusskapī uz 40 minūtēm. Zivis gatava, labu apetīti!

Garšīga un ātra vesela rozā laša sālīšana

Ja esat pārāk slinks, lai pirms sālīšanas sagrieztu zivi, varat to pagatavot veselu. Tikai neaizmirstiet rūpīgi sasaldēt rozā lasi pirms šīs darbības, lai novērstu kaitīgās floras savairošanos tajā.

Veikt:

• Vesels rozā lasis

Gatavošanas metode pa posmiem:

Rozā lasi no visām pusēm labi ierīvē ar sāli, bet zivs iekšpusi kārtīgi pārkaisa ar sāli.

Rozā laša gatavošana sālījumā mājās

Sālījumā vārītas zivis izrādās ļoti garšīgas, sulīgas un elastīgas. Garšvielas piešķirs tai papildu pieskaņu.

Sagatavot:

• Rozā lasis
• Cukurs - 2 ēdamkarotes
• Sāls - 2 ēdamkarotes
• Koriandra graudi – 20-25 gab.
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Sīpoli - 1 gab.
• Etiķis 9% tabula - 2 ēdamkarotes
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes

Gatavošanas metode pa posmiem:

Mēs sagriežam zivis, noņemam ādu un kaulus, sagriežam 12-16 mm platos gabaliņos.

Pēc tam sagatavo sāls, cukura, koriandra graudu un melno piparu maisījumu. Zivi no visām pusēm apkaisa ar šo maisījumu, liek zem spiediena un uz dienu liek ledusskapī.

Katru otro dienu nolejiet sālījumu un rūpīgi noskalojiet rozā lasi ar aukstu ūdeni. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos, pievieno zivīm un kārtīgi samaisa.

Pievienojiet etiķi un augu eļļu, samaisiet. Viendabīgai marinēšanai zivis jāmaisa ik pēc 15 minūtēm 2 stundas! Tad pasniedzam galdā. Labu apetīti!

Video par to, kā garšīgi un ātri sālīt svaigu rozā lasi

Šajā receptē zivis tiek pagatavotas gabalos tikai vienas stundas laikā. Kāds kulinārijas blogeris dalās ar saviem noslēpumiem, kā ātri iesālīt rozā lašu, tāpēc iesaku to ņemt vērā!

Sastāvdaļas:

• 2 kg rozā laša
• 1 litrs vārīta atdzesēta ūdens
• 5 sakrautas ēdamkarotes sāls
• dārzeņu eļļa

Kā sālīt rozā laša kaviāru mājās?

Kuram gan nepatīk Jaungada vakarā ēst sarkanos ikri? Diez vai tādu cilvēku ir. Lai nepārmaksātu par “cūku kulē”, sāliet rozā laša kaviāru pats pēc pārbaudītas receptes.

Mums būs nepieciešams:

• Rozā laša ikri - 350 gr.
• Ūdens - 500 ml

Gatavošanas metode pa posmiem:

Bļodā ielej siltu (42-45 grādu) ūdeni, pievieno ēdamkaroti sāls un maisa, līdz izšķīst. Ievietojiet kaviāru ūdenī uz 5 minūtēm.

Sagatavojiet sālījumu: pievienojiet sāli (75 grami uz 1 litru) vārītam ūdenim istabas temperatūrā. Samaisiet, līdz kaviārs ir pilnībā izšķīdis, un pārnes ikru uz 15 minūtēm.

Ievietojiet to caurdurī un noņemiet lieko mitrumu ar papīra dvieļiem.

Pievienojiet augu eļļu, labi samaisiet, ikri ir gatavi!

Sāls rozā lasi pēc sasaldēšanas sālījumā ar medu

Šī ir neparasta recepte sarkano zivju sālīšanai. Fakts ir tāds, ka tajā tiek izmantotas tādas sastāvdaļas kā medus un konjaks. Bet sanāk vienkārši apbrīnojami garšīgs, iesaku vismaz reizi mūžā pamēģināt!

Sastāvdaļas:

• laša fileja
• rupjā sāls - 2 ēdamkarotes
• cukurs - 1 ēdamkarote
• diļļu zaļumi – 2-3 zariņi
• konjaks - 1 ēdamkarote
• medus - 1 tējkarote

Gatavošanas metode pa posmiem:

Sagatavojiet maisījumu no sāls, cukura, konjaka, medus un smalki sagrieztām dillēm, labi berziet to ar rokām, līdz tā kļūst pasta.

Pēc tam ar maisījumu rūpīgi pārziež zivju filejas un atstāj ledusskapī uz 12 stundām.

Sausā sālīšana sarkanās zivs gabaliņos

Ja neesat sālījuma cienītājs, zivis varat sālīt ar sauso metodi. Turklāt to nav grūti izdarīt, un rezultāts jūs patīkami pārsteigs.

Veikt:

• Rozā lasis - 1 kg
• Cukurs - 2 ēdamkarotes
• Sāls - 4 ēdamkarotes
• Citronu sula - 50 ml
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote

Gatavošanas metode pa posmiem:

Rozā lasi sagriežam gabaliņos.

Tad pagatavojam maisījumu no sāls, cukura, citronu sulas, augu eļļas un šajā maisījumā kārtīgi izrullējam zivis. Liek zem spiediena ledusskapī uz dienu. Tad var pasniegt, labu apetīti!

Nu, kā jums garšo sālītais rozā lasis, kas pagatavots pēc šīm receptēm? Noteikti ierakstiet savu viedokli komentāros, būšu jums par to ļoti pateicīgs! Un, ja raksts jums bija noderīgs, neaizmirstiet dalīties tajā ar saviem draugiem sociālajos tīklos. Tiekamies atkal blogā!