Kālija sorbāta konservantu kaitējums. Vai kālija sorbāts E202 ir kaitīgs un kādās nozarēs šis konservants tiek izmantots? Video par konservantu izmantošanu kosmētikā

E202 (kālija sorbāts) ir pārtikas piedeva, kas pieder konservantu klasei. Autors ķīmiskais sastāvs ir sorbīnskābes kālija sāls.

Pirmkārt sorbīnskābe tika iegūts no pīlādžu sulas 1859. gadā. 1939. gadā tika atklāta tā pretmikrobu aktivitāte. Tas sākās jau 50. gadu vidū rūpnieciskā ražošana sorbīnskābe un tās izmantošana kā konservants.

Piedevas E202 ķīmiskā formula: C 6 H 7 KO 2. No fiziskā viedokļa tā ir granula vai pulveris balta krāsa. Konservants E202 ir visvairāk šķīstošs no sorbātiem. Kālija sorbāta šķīdība plkst telpas temperatūra ir 138 grami vielas vienā litrā ūdens. Piedeva E202 ir dabisks konservants. Visbiežāk kālija sorbātu iegūst no dažu augu sēklām. Arī konservantu E202 var iegūt sintētiski.

Sorbīnskābe un jo īpaši tās kālija sorbāta sāls ir iekļauta populārāko konservantu sarakstā, jo tā ir nekaitīga cilvēka ķermenim. Maksimāli pieļaujamā vielas deva ir 0,1-0,2% no svara gatavais produkts. Kālija sorbāta kā piedevas E202 galvenā izmantošana siera un siera ražošanā. desu izstrādājumi, savas īpatnības dēļ aptur augšanu pelējuma sēnītes. Ražošanas laikā mīklai var pievienot arī konservantu E202. rudzu maize lai novērstu krīta pelējuma veidošanos uz izstrādājuma. Pateicoties tā neitrālajai garšai, kālija sorbāts tiek izmantots kā konservants šokolādē un konditorejas izstrādājumi, kā arī konservējot dārzeņus un sulas. Turklāt pārtikas piedevu E202 var izmantot kā konservantu pikantu un skābās mērces austrumu virtuve, jo tas ir diezgan efektīvs pretmikrobu līdzeklis pie augstām skābuma vērtībām. Kālija sorbāts novērš rauga un sēnīšu veidošanos šajos produktos.

Kad kālija sorbāts tika apstiprināts kā pārtikas piedeva E202, tika veikti daudzi pētījumi, kas parādīja, ka piedevu var uzskatīt par nekaitīgu devās, kas nepārsniedz maksimāli pieļaujamo normu. Tikai īpaši jutīgiem cilvēkiem kālija sorbāts var kairināt ādu un gļotādas. Vielas alergenitāte ir ārkārtīgi zema. Piedevai E202 nav kancerogēnas vai mutagēnas ietekmes uz ķermeni, un tā nav teratogēns. Maksimālā pieļaujamā konservanta E202 norma gatavais produkts tiek noteikts atsevišķi katram produkta veidam un vidēji ir no 0,02 līdz 0,2%. Precīzu devu konkrētam produkta veidam var atrast normatīvajos dokumentos.

Visbiežāk uztura bagātinātājs E202 var atrast šādos produktos: margarīni, majonēzes, desas, kūpinājumi, ievārījumi, sulas, bezalkoholiskie dzērieni, vīni, cukurs un miltu konditorejas izstrādājumi.

Piedeva E202 ir iekļauta atļauto piedevu sarakstā daudzās pasaules valstīs, tostarp Krievijā un Ukrainā.

Keitija Kuka, Minesotas Universitāte

Kālija sorbāts ir relatīvi jauna sastāvdaļa. Pirmo reizi to sāka lietot apmēram pirms 50 gadiem kā konservantu, lai novērstu saldo vai pussaldo vīnu atkārtotu fermentāciju. To plaši izmanto pārtikas produktos, sākot no siera un jogurta līdz žāvētiem augļiem un gaļai, un to izmanto arī kosmētika lai palielinātu glabāšanas laiku pārtikas produkti. Kopumā tiek ņemts vērā kālija sorbāts drošs produkts ar tādu pašu toksicitātes līmeni kā galda sālim.

Pievienojot ūdeni, kālija sorbāts sadalās sorbīnskābē un kālija jonos. Sorbīnskābe darbojas kā dezinfekcijas līdzeklis. Tas nenogalina rauga šūnas, bet tikai novērš to attīstību un samazina aktivitāti. Vīnam pievienotajos daudzumos tas neietekmē pienskābes un etiķskābes baktērijas. Tāpēc vīnam, kas jau ir stabilizēts un sulfāts, tiek pievienots kālija sorbāts. Cits svarīgs punkts ka kālija sorbāta aktivitāte, tāpat kā SO 2 , palielinās līdz ar pH pazemināšanos.

Zemāk ir vēl daži svarīgas funkcijas kas jāņem vērā:

• Tāpat kā SO 2, arī sorbīnskābei vīnos ir uztveres slieksnis, t.i. ja doti daudzumos, kas pārsniedz noteiktu vērtību, no 135 līdz 400 mg/l.*
• Laika gaitā sorbīnskābe lēnām sadalās, veidojot etilsorbātu, kas rada ananāsu un selerijas toņus. Šo procesu nevar apturēt, jo tas notiek klātbūtnes dēļ etilspirts. Lai gan sākotnēji šīs smaržas nav apšaubāmas, tās maskēs citus. augļu garšas jūsu vaina, un daži cilvēki to uzskata par vainu. Laika gaitā etilsorbāta koncentrācija turpinās pieaugt un būs atkarīga no sākotnējās sorbīnskābes koncentrācijas. Tāpēc kālija sorbātu parasti pievieno vīniem, kas nav paredzēti ilgstošai iedarbībai.
• Kālija sorbāts netraucē baktēriju attīstību. Pirms produkta pievienošanas vīnam pirms uzglabāšanas vai iepildīšanas pudelēs, jums ir jābūt pilnīgi pārliecinātam, ka vīns ir stabils. Ja vīnā ir pienskābes baktērijas, tās tur paliks arī pēc kālija sorbāta pievienošanas. Kālija sorbāts vienmēr jālieto kopā ar SO 2 .
• Pienskābes baktērijas var uzbrukt sorbīnskābei, veidojot ķīmisku savienojumu, kas piešķir ģerānijas lapām spēcīgu toni, ko uzskata par vīna netikumu.
• Cukura daudzums vīnā neietekmē nepieciešamo kālija sorbāta daudzumu. Galvenais ir pH, alkohola saturs un sākotnējais rauga šūnu skaits (kam jābūt mazākam par 100/mL). Pirms kālija sorbāta pievienošanas pārliecinieties, vai vīns ir sagatavots.
• Pievienojot vīnam kālija sorbātu, jāatceras, ka tajā ir aptuveni 75% sorbīnskābes (100 mg kālija sorbāta satur 75 g sorbīnskābes).
• Saskaņā ar Eiropas Savienības direktīvām pieļaujamā norma ir ierobežota līdz 200 mg / l.
• Sorbātu nedrīkst pievienot sausiem sarkanajiem vai baltvīniem. Risks atkārtota fermentācija ne, ja nav atlikušā cukura.
• Sorbīnskābe ūdenī slikti šķīst. Tas jāņem vērā, sajaucot vīnā, un tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu pareizu produkta izšķīšanu.
• Sorbātu neizmanto bioloģisko vīnu ražošanā.

Nav vienprātības par ieteicamo sorbīnskābes līmeni, ko var izmantot vīnā. Visbiežāk izmantotie ieteikumi ir Peynaud (1984), kurš norāda, ka pie pH 3,5 sorbīnskābes efektivitāte ir uz pusi mazāka nekā pH 3,1, un tas ir saistīts arī ar alkohola saturu. Sorbīnskābes aktivitāti pret rauga šūnām pastiprina alkohols. Tālāk ir sniegti ieteikumi par sorbīnskābi:

10 % tilp. - 150 mg/l

11 % tilp. - 125 mg/l

12 % tilp. - 100 mg/l

13 % tilp. - 75 mg/l

14 % tilp. - 50 mg/l

Tiek pieņemts, ka pH< 3.5 и обеспечен необходимый уровень сульфитации. Запомните, эти цифры касаются сорбиновой кислоты. Если вы добавляете сорбат калия, то только 75% это сорбиновая кислота. То есть необходимо разделить количество сорбиновой кислоты на 0.75, чтобы получить эквивалентное количество сорбата калия. Например, если нужно задать 150 мг/л сорбиновой кислоты, то вам следует добавить 200 мг/л сорбата калия (0,2 г/л).

Lielākās vīna darītavas parasti neizmanto kālija sorbātu, jo to vīni parasti tiek sterili filtrēti, pildot pudelēs, tādējādi tiek novērsts atkārtotas fermentācijas risks (sterilā filtrēšana nozīmē, ka tiek noņemtas visas rauga un baktēriju šūnas). Vīna darītavas Tie, kas koncentrējas uz augstas kvalitātes vīnu ražošanu, var arī atturēties no kālija sorbāta lietošanas, jo viņiem etilsorbāta aromāta klātbūtne var šķist nepieņemama. Bet galu galā lēmums par vai pret ir vīndara personīgā izvēle.

Literatūra:

Auerbahs, R. C. 1959. Sorbīnskābe kā konservants vīnā. Vīni Vīnogulāji, 40, 26-28.

Ouhs, K. S.; Ingrahams, J. L. 1960. Sorbīnskābes un sēra dioksīda izmantošana saldajos galda vīnos. Am. J Enol. Vitic.,11, 117-122

Peynaud, Emīls. 1984. gads. . Džons Vīlijs un dēli

Postel, W.; Drawert, F. 1970.S sorbīnskābes sensorā sliekšņa vērtība Vācijas baltvīnos.Lebensm. unters. Forsch. 1970, 144, 245-252.

Mūsdienu pārtikas rūpniecība diemžēl nevar iztikt bez krāsvielām, aromatizētājiem un konservantiem. Saskaņā ar PVO datiem, tie visi ir droši un nevar radīt nopietnu kaitējumu veselībai. Tomēr dažus no tiem joprojām ieteicams ēst ierobežotā daudzumā, bet citus nē. Viena no nekaitīgākajām ir piedeva E202. Ietekme uz cilvēka ķermeni, saskaņā ar to pašu PVO, ir minimāla. Tomēr daži zinātnieki apšauba šo patiesību. Bet kas viņus tik ļoti traucē?

Kas ir E202?

Vai arī tā dabīgais konservants, kas iegūts no Ķīmiķu skatījumā tas ir vienkārši skābes sāls, un tā formula ir C 6 H 7 KO 2. To iegūst no augu sēklām un sulām (piemēram, pīlādži), retāk sintezē. Pirmo reizi tas tika darīts 19. gadsimta otrajā pusē. Bet tikai 20. gadsimtā tika atklātas tā pretmikrobu īpašības. Nedaudz vēlāk viņi sāka ražot rūpnieciskā mērogā kālija sorbāts.

Ietekme uz veselību tolaik vēl bija maz pētīta, atšķirībā no šī uztura bagātinātāja īpašībām. Tātad droši zināms, ka E202 piedeva palēnina rauga augšanu, tāpēc to var izmantot, lai pagarinātu sieru un desu glabāšanas laiku. Turklāt tam nav ne garšas, ne smaržas. Tas ļauj to pievienot kā konservantu dažādiem konditorejas deserti, dārzeņu un augļu konservi un sulas. Tā kā tas labi darbojas pat skābā vidē, kālija sorbātu bieži var atrast pikantās un pikantās Āzijas mērcēs.

Taču pārsvarā, protams, savu popularitāti pārtikas nozarē ieguva kāda cita īpašība dēļ. E202 ir piedeva, kas labi šķīst ūdenī. Tātad 1 litrā šķidruma tas var būt līdz 138 gramiem. Tas ir daudz vairāk, nekā nepieciešams pārtikas konservēšanai.

Kur tas tiek izmantots?

Runājot par kālija sorbātu, var droši teikt, ka tas ir viens no populārākajiem uztura bagātinātājiem. Tātad gandrīz vienmēr tiek pievienots, kad rūpnieciskā konservēšana dārzeņi un augļi. Un tie ir visādi marinēti gurķi, marinādes, ievārījumi, kompoti un sulas. Tas novērš pelējuma parādīšanos tajos un tādējādi palielina glabāšanas laiku. Uz katriem 100 kg gatavā produkta būs ne vairāk kā 100-200 grami. Tiek uzskatīts, ka šādā daudzumā kālija sorbāts neietekmē veselību.

Tas gandrīz vienmēr ir arī eļļas un tauku produktos. Un tas ir margarīns, majonēze un visa veida sieri. Populārā karstās mērces(sinepes, kečups, soja un citi) var izmantot arī E202. Parasti tas ir ne vairāk kā 100 grami 100 kilogramos produkta. Un, protams, tas ir daļa no vairuma kūpinātu gaļas, kā arī bezalkoholisko dzērienu un vīnu. Retāk kālija sorbātu izmanto rupjmaizes virsmas, kā arī pārtikas iepakojuma apstrādei.

Vai ir kāds kaitējums?

No vienas puses, PVO saka, ka, piemēram, kālija sorbāts, tas neietekmē veselību pieņemamās robežās. Starp citu, tam jābūt ne vairāk kā 0,2% no gatavā produkta kopējās masas. No otras puses, daudzi zinātnieki apgalvo, ka E202 papildinājums vēl nav pietiekami izpētīts un ir gadījumi saindēšanās ar ēdienu produkti ar viņu. Kuram tomēr taisnība?

Jau ir pierādīts, ka kālija sorbāts cilvēka organismā pilnībā uzsūcas, sadaloties komponentos zarnās. Tieši ar šo faktu ir saistīta tā plašā izmantošana. E202 kā piedeva ir atļauta lielākajā daļā valstu: ASV, Kanādā, Eiropā, Krievijā un visā postpadomju telpā. Tomēr dažos gadījumos kālija sorbāts var izraisīt alerģisku reakciju, kas izpaužas kā apsārtums un nieze. Pretējā gadījumā šo uztura bagātinātāju var uzskatīt par absolūti nekaitīgu.

Būt vai nebūt?

Tomēr daudzi mūsdienās ir nobažījušies par piedevu ar prefiksu "E" klātbūtni pārtikā. Ir svarīgi saprast, ka tā ir tikai klasifikācija. Kālija sorbāta ietekme uz veselību ir atkarīga arī no daudziem citiem faktoriem. Ieskaitot to, ko cilvēks ēd kopumā un kādu dzīvesveidu cilvēks piekopj.

Mūsdienu valodā Pārtikas rūpniecība Bez konservantiem, kas ļauj pagarināt produktu glabāšanas laiku, nevar iztikt neviens uzņēmums. Tomēr, ja pirms dažām desmitgadēm, pilnīgi nekaitīgs un videi draudzīgs drošas vielas kā sāls un citronskābe, tad mūsdienās plaši tiek izmantoti ķīmiskie savienojumi. Starp viņiem - kālija sorbāts, ko patērētāji pazīst kā E202, ko sākotnēji ieguva no pīlādžu sulas. Tomēr šī tehnoloģija jau sen ir novecojusi, un šodien kālija sorbāts tiek veiksmīgi sintezēts ar ķīmiskiem līdzekļiem. Tiek uzskatīts, ka šim konservantam nav negatīvas ietekmes uz cilvēka ķermeni. Bet vai tiešām tā ir?

Kāpēc kālija sorbāts ir labs?

E202 laboratorijas un medicīniskie pētījumi liecina, ka šī viela neietekmē hormonālais fons cilvēks, nav kancerogēns un neveicina onkoloģijas attīstību. Tāpat netika konstatēta saistība starp kālija sorbātu un gēnu mutāciju. Starp šādas piedevas priekšrocībām jāatzīmē tās hipoalerģiskums un pietiekami daudz patīkama garša. Turklāt kālija sorbāts ir pierādījis sevi kā lielisku antibakteriālu un antiseptisku līdzekli. Produkti ar šādu piedevu ir pasargāti no pelējuma un sēnītes, kas nav nemaz tik slikti, ņemot vērā, ka E202 pievienots dažādi dzērieni, saldumos, desās, sieros, mērcēs un pat rupjmaizē.

Jāpiebilst, ka E202 viegli šķīst ūdenī un viegli izdalās no organisma. dabiski , tāpēc šo konservantu bez ierobežojumiem veiksmīgi lieto gandrīz visās civilizētajās pasaules valstīs.

Kālija sorbāta kaitējums

Mums nekavējoties jāveic atruna, ka, ja deva šo produktu novērots, tad tas tiešām ir nekaitīgs cilvēkiem. Nevienā produktā kālija sorbāta īpatnējais svars nedrīkst pārsniegt 0,2%.. Ja šis nosacījums tiek pārkāpts, tad, ēdot produktus ar šo konservantu, sekas var būt ļoti bēdīgas. Tā kā E202 ir skābe, pārdozēšanas gadījumā tā ir negatīva ietekme uz gļotādas mutes dobums un vēders.

Pārtikas rūpniecībā kālija sorbāts tika izmantots salīdzinoši nesen, ne vairāk kā pusgadsimtu. Tomēr šajā laikā tika reģistrēti tikai daži alerģijas gadījumi pret šo vielu, kas saistīta ar individuālu E202 nepanesību. Tas ir ļoti labs rādītājs, taču tam nevajadzētu pievērst uzmanību, ja tehnoloģiskais process tiek traucēta noteiktu pārtikas produktu ražošana. Pārsniedzot pieļaujamā likme kālija sorbāts var izraisīt priekšlaicīgas dzemdības un kuņģa asiņošanu, izraisīt nieru un aknu darbības traucējumus. Ir pierādīts, ka, ja E202 satura īpatnējais īpatsvars organismā pārsniedz 5 g uz 1 kg ķermeņa svara, tad cilvēks mirst. Taču, lai sasniegtu šādu konservanta koncentrāciju asinīs, tas jāēd ar karotēm, ko, likumsakarīgi, nedarīs neviens prātīgs cilvēks.

Mūsdienu pārtikas rūpniecībā diezgan bieži tiek izmantots kālija sorbāts, labāk pazīstams kā konservants E202, kas ir atļauts lielākajā daļā pasaules valstu. Kālija sorbāts palīdz palēnināt daudzu veidu sēnīšu, rauga, mikrobu un citu pārtikā sastopamo kaitīgo mikroorganismu attīstību. E202 izmanto vispopulārāko pārtikas produktu ražošanā, ko mēs ēdam gandrīz katru dienu:

• desas;
• sieri;
• majonēze;
• sulas;
• mērces;
• alkoholiskie dzērieni;
• daudzi piena produkti;
• konservēts ēdiens;
• konditorejas izstrādājumi utt.

Kālija sorbāta ietekme uz ķermeni

zinātnieki dažādas valstis tika turēts liela summa eksperimenti, kas atklāja gandrīz visas kālija sorbāta priekšrocības un kaitējumu.

Atbildot uz jautājumu, vai kālija sorbāts ir noderīgs, būtu aplami teikt, ka konservanti ir labvēlīgi veselībai, bet E202 ir sevi pierādījis kā labs antiseptisks un antibakteriāls līdzeklis.

Vai kālija sorbāts ir kaitīgs?

Ja runājam par konservanta E202 kaitīgumu, tad vairumā gadījumu negatīva ietekme tas neietekmē organismu, bet tas ir ar nosacījumu, ka konservanta īpatnējais svars produktos nepārsniedz 0,2%, lai gan bija atsevišķi alerģiskas reakcijas gadījumi, tas ir saistīts ar individuāla neiecietība kālija sorbāts. Ja devu palielina, sekas var būt postošas, tas ir spēcīgs kuņģa un mutes dobuma gļotādas kairinājums, aknu un nieru darbības traucējumi, kuņģa asiņošana. Grūtniecēm draud E202 pārdozēšana priekšlaicīgas dzemdības vai grūtniecības pārtraukšana, un smaga alerģiskas reakcijas.

Konservants E202

Ļoti bieži ailē "sastāvs" daudziem pārtikas produktiem varam redzēt neinformatīvu kodu E202. Tiem, kas ir stulbi ziņkārīgi, kā arī tiem, kuriem nav vienaldzīgi, ko īsti ēst, mēs atklāsim E202 “noslēpumu” - tas ir kālija sorbāts. To iegūst kālija hidroksīda un sorbīnskābes reakcijā. Pirmo reizi šī skābe, kā arī daži tās sāļi (sorbāti) tika iegūti 1859. gadā no pīlādža Sorbus aucuparia sulas (tātad arī savienojuma nosaukums). 1939. gadā tika konstatēts, ka iegūtajiem savienojumiem ir pretmikrobu un pretsēnīšu īpašības. Kopš 20. gadsimta 50. gadiem pārtikas rūpniecībā kā konservantus izmanto sorbīnskābi un nātrija un kālija sorbātus – savienojumus, kas neļauj produktos savairoties dažādām nejaukām baktērijām un sēnītēm, kas pagarina pēdējo glabāšanas laiku.

E202 īpašības un pielietojums

Kālija sorbāts ir mazi balti kristāli ar nedaudz rūgtu pēcgaršu, bez smaržas. Labi izšķīdīsim ūdenī, slikti - etanolā. Konservants E202 tiek plaši izmantots rūpniecībā. To lieto:

• desu ražošanai;
• konservējot dārzeņus un to pārstrādes produktus ( tomātu biezenis, makaroni, dārzeņu ikri);
• augļu gatavošanas laikā un ogu ievārījumi, ievārījumi, pildījumi cepšanai;
• žāvētu augļu ražošanā izmanto arī konservantu e202;
• sieru, sviesta un pastas ražošanai;
• lai pagarinātu bezrauga cepšanas glabāšanas laiku;
• daudzu vīnu (īpaši sauso) ražošanai;
• bezalkoholisko dzērienu ražošanai;
• kosmētikā.

To bieži izmanto arī maisījumā ar citiem konservantiem, lai samazinātu to daudzumu (piemēram, E202 - nātrija benzoāts), jo E202 ir to drošāks līdzinieks. Kālija sorbāts ir atļauts daudzās pasaules valstīs - ASV, Kanādā, ES valstīs, Krievijā.

Vai konservants E202 ir kaitīgs?

Neskatoties uz vairāk nekā pusgadsimtu ilgušo konservantu E202 lietošanu, šobrīd šai vielai nav negatīvas ietekmes uz cilvēka ķermenis. Izņēmums ir diezgan retas alerģiskas reakcijas. Lai gan daži zinātnieki sliecas secināt, ka jebkuru konservantu lietošana var kaitēt mūsu organismam, jo. var traucēt tā darbību. šūnu līmenis. Un, lai gan kālija sorbātam nav apstiprinātas onkogēnas vai mutagēnas īpašības, jāizslēdz iespējamo kaitējumu, konservanta E202 devu pārtikas produktos stingri reglamentē starptautiskie līgumi. Vidēji par drošu tiek uzskatīts kālija sorbāta saturs 0,02–0,2% no gatavā produkta svara.

Kas ir konservants E-202? Kas ir bīstams veselībai?

kanga

Kālija sorbāts - sorbīnskābes kālija sāls, ir dabisks konservants un tiek plaši izmantots pārtikas konservēšanā.
Kālija sorbāts ir atļauts gandrīz visās pasaules valstīs

Kālija sorbāts – paredzēts, lai risinātu divas no svarīgākajām pārtikas produktu uzglabāšanas laika problēmām: pelējums un puve.
bet es nezinu, kas ir bīstams veselībai

Natālija Vasiļjeva

Īpaši kaitīgas pārtikas piedevas.

Oficiāli aizliegts: E-121 (citrusaugļu sarkans). E123 - amarants.
E240 - formaldehīds, E-216 - paraoksibenzoskābes propilesteris,
E-217 paraoksibenzoskābe un propilēteris, nātrija sāls.
E-102- tartazīns
E-103- alkāns
E-104 - dzeltenais hinolīns
E-128- sarkans
E-140-hlorofils
E-153 - augu ogles
E-155 - brūns NT
Krāsvielas, kas pievienotas gāzētiem dzērieniem, saldējumam, konfektēm, gaļas izstrādājumiem, mērcēm, kūpinātām zivīm.
E-128,140 un 155 izraisa alerģiju.
E102, 103, 104 - izraisa hiperaktivitāti bērniem un lēkmes astmas pacientiem.
E-171 - titāna diksīts
E-172- dzelzs oksīds
Krāsvielas, kas pievienotas gāzētiem dzērieniem
Plkst bieža lietošana traucēt aknu un nieru darbību.
E-210 - benzoskābe
E-211 - nātrija benzoāts
E-213 - kalcija benzoāts
E-214 – paraoksibenzoskābes atilesteris
Konservanti, kas pievienoti kompotiem un sulām
Izraisīt ļaundabīgu audzēju veidošanos
E-221 - nātrija sulfīts
E-222 - nātrija hidrosulfīts
E-224 - kālija pirosulfīts
E-225 - Gatrija sulfīts
E-226 - kalcija sulfīts

Antioksidanti, kas pievienoti konserviem
Kairinošs kuņģa-zarnu traktam
E-230-difenils
E-231- ortofenilfenols
E-232 - ortofenilfenola nātrija sāls.
E-239 - heksametilēntetramīns
Bieži lietotie konservanti
Izraisa alerģiju

E-250 - nātrija nitrāts
E-251 - nātrija nitrāts
E-252 - kālija nitrāts
Pievieno desām kūpinātas zivis, klnsenrvy, sieri
Kaitīgs aknām un kuņģa-zarnu traktam
E-311- oktilgaldāts
E-312 - dodecilgallāts
Pievieno jogurtam sviests, šokolāde
Plkst pastāvīga lietošana rodas kuņģa-zarnu trakta problēmas.
E-320-butilhidroksanizols
E-321- jonols
E-407- karagināns
E-450 - pirofosfāti
E-461 - metilceluloze
E-462 - etilceluloze
E-463- hidroksipropilceluloze
E-464 - hidroksipropilmetilceluloze

Desās. Iebiezinātais piens, siers
desas, iebiezinātais piens, siers
Aknas un nieres

Aknas, nieres
E-465-metiletilceluloze
E-466 - kapboksimetilcelulozes nātrija sāls
Biezinātāji - ievārījumos, iebiezinātajā pienā, šokolādes sierā
Tie pasliktina aknu un nieru darbību.

Izraisīt ļaundabīgu audzēju augšanu
Krasitelm-E121 (citrussarkans),
E-123 (amarants),
konservants-E240 (formaldehīds)
Spēj uzkrāties organismā un ietekmēt nākamo paaudžu veselību
E-102, E110, E-120, E-127, E-129, E-155,
E-180, E201, E220, E222-E224 E228, E233,
E242, E270, E400-E405, E501-E503,
E636 E637

Nevēlams astmas slimniekiem
E102, E107, E122-E124 E155, E211-E214
E217, E221-E227

Nevēlams cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret aspirīnu
E107, E110, E122-E124 E155, E211-E214
E217, E221-E227
Ietekmē aknas un nieres
E171-E173, E220, E302, E320-E322, E510,
E518
Izraisīt vairogdziedzera disfunkciju
E127
Izraisa ādas slimības
E230-E223
Kairina zarnas
E220-E224
Izraisa gremošanas traucējumus
E338-E341, E407, E450, E461, E463, E465,
E266

Kāpēc kālija sorbāts ir kaitīgs? Kāpēc tas ir vajadzīgs? Kāpēc kālija sorbāts ir kaitīgs? Kāpēc tas ir vajadzīgs?

Tatjana

Arī šeit tas kļuva interesanti. Viņi raksta, ka šī piedeva, protams, kaitē organismam, bet ne tik spēcīga kā citi konservanti. Tas ir labāk šķīst ūdenī nekā sorbīnskābe, tāpēc tam ir plašs pielietojums. Kālija sorbāts palēnina rauga un pelējuma sēnīšu un citu mikroorganismu attīstību, tāpēc to izmanto tikai kā daļu no tīri produkti. Ļoti bieži vīna ražošanā šī viela tiek pievienota, tā kavē rauga augšanu. Kālija sorbātu izmanto arī sieru un desu uzglabāšanai. Protams, tas rada kaitējumu, īpaši, ja lietojat šos produktus lielos daudzumos. Bet tā kaitējums nav pierādīts, un tas ir apstiprināts lietošanai daudzās valstīs. Jā....