Zemeņu ievārījums ar cukuru bez vārīšanas. Kā saglabāt zemenes ziemai bez vārīšanas, izmantojot cukura garozu. Zemenes biezenī ar cukuru un degvīnu

Dārza zemenes ir vienas no visnoderīgākajām un tajā pašā laikā garšīgas ogas. Patīkamāk to ēst svaigu, bet arī ziemā gribas baudīt šo gardumu. Gatavojot zemenes kļūst savādākas, mainās to krāsa un garša. Dažiem tas patīk, dažiem ne tik ļoti. Zemenes biezenī ar cukuru bieži gatavo bez vārīšanas, pat ja tās ir gatavotas ziemai. Tas ļauj maksimāli saglabāt tā priekšrocības un organoleptiskās īpašības. 7 recepšu izlase ievārījumam no zemenēm, kas samaltas ar cukuru, un padomi tā pagatavošanai ļaus piepildīt ledusskapi ar šo veselīgs gardums un palutini sevi ar desertiem, kas gatavoti no šīs ogas līdz nākamajai sezonai.

Kulinārijas noslēpumi

Zinot dažus noslēpumus, pat iesācēja mājsaimniece ļaus ziemai sagatavot zemenes, kas ir biezeni ar cukuru.

• Zemenes labāk lasīt saulainā dienā – tās būs saldākas. Lietainā laikā lasītās ogas var būt skābas un ūdeņainas.
• Labāk ir samalt zemenes tajā pašā dienā, kad tiek novākta raža. Nav vērts to liet no viena trauka otrā.
• Pirmkārt, jums ir jāizšķiro zemenes un jānoņem lapas. Pēc tam to mazgā zem tekoša ūdens, uzmanoties, lai netiktu traucēta ogu integritāte.
• Zemenes jāžāvē, izkaisot tās uz auduma dvieļa. Ja no mitrām ogām gatavojat “auksto ievārījumu”, tas var ātri sabojāties, un tas vislabāk neietekmēs tā organoleptiskās īpašības.
• Zemenes samaļ caur sietu. Ja izmantojat blenderi, neapstrādāts ievārījums būs šķidra konsistence. Ja ogas vienkārši samīca ar kartupeļu stampiņu, konsistence sanāks bieza un nevienmērīga, bet dažiem patīk, ka ievārījumā ir ogu gabaliņi. Zemeņu slīpēšanas iespēja tiek izvēlēta saskaņā ar recepti un jūsu vēlmēm.
• Burkas ar cukuru biezenī saberztajām ogām kārtīgi jāizmazgā un jāsterilizē, un līdzi nākošie vāki jāvāra vismaz 5 minūtes.
• Ar cukuru samaltām zemenēm pieredzējušas mājsaimnieces izvēlas mazus traukus, kas parasti nepārsniedz 0,5 litrus. Uz tiem uzliek etiķeti, kurā norādīts ievārījuma pagatavošanas datums un izmantotā recepte.

Ar cukuru biezenī saberztas zemenes ledusskapī var uzglabāt līdz 6 mēnešiem, saldētavā – līdz gadam. Ņemot vērā, ka šādu ievārījumu gatavo bez termiskā apstrāde, ogas tajā saglabā visas labvēlīgās vielas.

Klasiska recepte ziemas biezenim

Ko tev vajag:

• zemenes - 5 kg;
• cukurs - 6 kg.

Kā gatavot:

1. Nomazgātās un žāvētās ogas liek bļodā un pievieno piecus kilogramus cukura.
2. Pārklājiet baseinu ar marli un novietojiet vēsā vietā.
3. Pēc trim stundām zemenes kārtīgi samīca, izmantojot kartupeļu spiedēju vai mikseri ar atbilstošu stiprinājumu.
4. Nomazgājiet un sterilizējiet burkas. Uzvāra vākus. Tie var būt neilona vai skrūvējami, ja vien tie nodrošina ciešu piegulšanu.
5. Kad burkas izžuvušas, piepilda tās ar ogu maisījumu, atstājot 1 cm līdz malai.
6. Piepildiet ievārījumu ar cukuru līdz pašām trauku malām un aizveriet.

Uzglabāt ledusskapī. Pieejamība " cukura spraudnis» novērš pelējuma veidošanos un skābumu.

Šķidrais ievārījums bez vārīšanas no zemenēm ar cukuru

Ko tev vajag:

• dārza zemenes - 3 kg;
• granulēts cukurs - 3 kg.

Kā gatavot:

1. Pēc zemeņu šķirošanas, mazgāšanas un žāvēšanas liec tās katliņā un ar blenderi saputo.
2. Vienā reizē pievieno 0,5 kg cukura un kuļ, līdz tas ir beidzies.
3. Piepildiet ar ievārījumu, kas atgādina biezs sīrups, sterilizētas burkas, cieši aizvāko un uzglabā ledusskapī.

Šo “ievārījumu” var glabāt arī saldētavā, ielejot tīros traukos. Šajā gadījumā cukura daudzumu var samazināt pusotru reizi.

Zemenes, biezenī ar cukuru, uzglabāšanai saldētavā

Ko tev vajag:

• zemenes - 2 daļas;
• granulēts cukurs - 1 daļa.

Kā gatavot:

1. Zemenes izberž caur sietu vai kārtīgi samīca.
2. Pievieno cukuru, kārtīgi samaisa.
3. Liek traukos un liek saldētavā.

Atcerieties, ka zemenes saldētavā var uzglabāt veselas, tās vienkārši izlejot neliels daudzums cukura vai pat neizmantojot šo saldo produktu.

Sasmalcina zemenes ar cukuru un vaniļu (ar vārīšanu)

Ko tev vajag:

• zemenes - 2 kg;
• cukurs - 2 kg;
• vanilīns - 4 g.

Kā gatavot:

1. Ielej 1 kg sagatavoto ogu smalkais cukurs, atstāj uz stundu.
2. Rūpīgi samaisiet zemenes vai sasmalciniet tās, izmantojot iegremdējamo blenderi.
3. Pievieno atlikušo cukuru un liek uz lēnas uguns.
4. Vāra 5 minūtes pēc vārīšanās, noslaukot putas. Neizmetiet to, bet apēdiet pats – tas ir garšīgi, īpaši, ja nomazgāts ar pienu vai krējumu.
5. Ievārījumam pievieno vanilīnu, labi samaisa. Turpiniet gatavot vēl 5 minūtes.
6. Cienastu lej sterilizētās burkās, aizskrūvē vākus un uzglabā pagrabā vai neapsildāmā pieliekamajā.

Šīs receptes priekšrocība ir tāda, ka nav nepieciešams aizņemties zemeņu sīrups ledusskapis. Ražots šī recepte deserts labi saglabājas visu ziemu temperatūrā, kas ir nedaudz zemāka par istabas temperatūru.

Zemenes, bez šaubām, tiek uzskatītas par “izsmalcinātāko” ogu. Tā ir būtiska sastāvdaļa visgaršīgākajā un skaisti deserti. Kas var būt pievilcīgāks par zemenēm un putukrējumu? Vasarā ir pilnīgi iespējams palutināt sevi un savus mīļos ar ēdieniem ar svaigām ogām. Bet arī iekšā ziemas laiks Es gribu pagatavot kaut ko garšīgu, izmantojot ēstgribu "skaistumu". Papildus parastajam ievārījumam var izmantot gatavo ievārījumu.Ziemai to var vārīt, pildīt ar sīrupu vai sasaldēt. Var izmantot gan termiski, gan neapstrādāta apstrāde produkts. Mēs piedāvājam jums vairākas receptes par tēmu “Veselas un sasmalcinātas zemenes ar cukuru”. Varat arī uzkrāt svaigas ogas ziemai, uzglabājot tās saldētavā. Izvēlieties sev piemērotāko metodi un izbaudiet brīnišķīgs cienasts visu gadu.

Kā ziemai tiek sagatavotas zemenes un cukurs? Pirmā recepte: ēdiena gatavošana

Nomazgājiet svaigas ogas zem tekošs ūdens un liek caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu. Pēc tam zemenes sasmalcina ar smalcinātāju vai sablenderē blenderī. Iegūto masu pārlej ar cukuru proporcijā 1:1 un vāra piecas minūtes. Ielejiet burkās, uzvelciet vākus un aptiniet līdz pilnīgai atdzišanai.

Zemenes cukurā. Otrā recepte: sterilizācija

Lielas veselas ogas liek burkās, bagātīgi pārkaisot tās ar cukuru. Rezultātā traukā būs vairāki slāņi. Puskilogramam zemeņu vajadzēs apmēram pusotru līdz divas glāzes cukura. Sterilizējiet burkas, ievietojot tās katliņā ar ūdeni, kura līmenim jāsasniedz “pakaramie”. Lietojot puslitra traukus, vārīšanās laikam jābūt vismaz divdesmit minūtēm no brīža, kad uz ūdens virsmas parādās pirmie burbuļi. Pēc tam burkas satin ar vākiem un pārklāj ar biezu apmetni, lai pakāpeniski atdzesētu.

Zemenes biezenī ar cukuru. Trešā recepte: sasaldēšana

Brīnišķīgu desertu var iegūt, uzglabājot tikko sasaldētu masu. Ņem trīs daļas ogu un vienu cukura daļu. Abas sastāvdaļas sajauc un kārtīgi saputo ar mikseri vai blenderi. Iegūto masu sadala mazās formiņās un sasaldē. Maisījumu var izmantot dažādos desertos. Šī sagatave var darboties arī kā neatkarīgs ēdiens"Zemeņu popsi"

Vai zemenes ar cukuru biezenī var uzglabāt ledusskapī (ziemai)?

Ogu smalkā struktūra neļauj ilgu laiku, pat sajaucot ar cukuru, uzglabājiet zemenes temperatūrā virs nulles. Biezenīšu maisījumus, kas ievietoti noslēgtos traukos, var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā piecpadsmit līdz divdesmit dienas. Ja šis periods tiek pārsniegts, var rasties fermentācijas procesi. Tāpēc ogas mēģiniet ēst svaigas, termiski apstrādāt vai sasaldēt. Papildus aprakstītajām apstrādes metodēm ir arī daudzi citi biezeņi vai želeja, kas izgatavota no aromātiskām zemenēm. Dažādojiet savu uzturu ar šiem brīnišķīgajiem ēdieniem!

Zemenes ir gardums, kas mūsu valstī ir pieejams tikai vienu vai divus vasaras mēnešus. Protams, ogas lielajos lielveikalos pārdod visu gadu, taču ne vienmēr tām ir tāda garša, kādu mēs meklējam. To neaizstās parasts ievārījums. Labākais variants- zemeņu biezeni ar cukuru. Ir viegli uzkrāt tik garšīgu pārtiku ziemai.

Nevārīts ievārījums

Recepte, kuru mēs noteikti aprakstīsim zemāk (un vairāk nekā vienu), citādi sauc par neapstrādātu ievārījumu. Šī sagatavošanas metode, ko sauc par auksto konservēšanu, ļauj saglabāt garšu un aromātu svaigas ogas. Un ar šādu apstrādi vitamīnu paliek daudz vairāk nekā klasiskajā ievārījumā.

Tādējādi visas priekšrocības, kas piemīt zemeņu biezenī ar cukuru, ir acīmredzamas. Negatavojot, netērējot laiku, būtiski nemainot garšu un aromātu, var iegūt izcilu gatavošanās ziemai. Ir tikai divi trūkumi: saldumu var uzglabāt tikai ledusskapī, un tā derīguma termiņš nepārsniedz sešus mēnešus.

Sagatavošana

Pirms gatavojat zemenes ar cukuru biezenī, tās ir jāapstrādā. Uzmanīgi sašķiro ogas, noņem stublājus. Noskalojiet zemenes zem tekoša ūdens, izmantojot caurduri, pēc tam ļaujiet tām nedaudz nožūt. Ja samaļ slapjās ogas, neapstrādātais ievārījums ātri sabojāsies.

Vienīgais papildu sastāvdaļa- cukurs vai pūdercukurs. Ja vēlaties, varat pievienot citas ogas, piemēram, zemenes, lai dažādotu garšas. Tāpat nav aizliegts lietot vanilīnu un citas aromātiskas garšvielas.

Vienīgais aprīkojums, kas jums būs nepieciešams, ir burkas, vāki un trauki, kuros zemenes tiks sajauktas ar cukuru. Slīpēšanai katra saimniece var izmantot jebkuru sev ērtu ierīci - blenderi, gaļas mašīnā vai parasto piestu ar javu, sietu vai dakšiņu.

Sasmalcinātas zemenes ar cukuru ziemai gatavo tikai no labas ogas. Saburzītos un bojātos paraugus novietojiet malā un izmantojiet tos citā veidā, pretējā gadījumā apstrādājamā detaļa ledusskapī ilgi neizturēsies.

Proporcijas

Parasti cukuru un ogas ņem attiecībā 1:1, taču šo parametru var mainīt atkarībā no garšas preferences. Kam garšo saldāk, jāņem divreiz vairāk cukura nekā ogas. Ja kādam patīk dabiska garša, jūs varat izmērīt tikai puskilogramu cukura uz kilogramu zemeņu.

Recepte Nr.1: klasika

Sasmalcina zemenes, kārtīgi samaisa iegūto biezeni, liek katliņā un uzkarsē līdz 60-65 grādiem. Siltajai masai pievieno cukuru, visu samaisa un karsē vēl par 70 grādiem, lai saldās smiltis izšķīst.

Lej sterilizētās burkās. Virsū uzkaisa nedaudz cukura, lai veidojas garoziņa – tā zemenes saglabāsies ilgāk. Jūs varat aizvērt konteineru neilona pārvalks, jo sterilizācija nav nepieciešama.

Recepte Nr.2: Zemenes saldētavai

Zemenes, kas sasmalcinātas ar cukuru, kuru recepte ir sniegta zemāk, ir gandrīz pilnīgs deserts.

Sasmalciniet ogas tā, lai iegūtu viendabīga masa, tāpēc ērtāk ir izmantot blenderi. Tālāk zemenes sajauc ar cukuru, no kura jāņem uz pusi mazāk nekā ogas.

Masu lej veidnēs, plastmasas burkās vai traukos. Tvertnei jābūt aizvērtai. Viss šis skaistums tiek ievietots saldētavā un tur glabāts turpmāk. Konteineru vietā varat izmantot rāvējslēdzēja maisiņus - tas ir vēl praktiskāk.

Vēl viena iespēja ir saldumu liet ledus kubiņu formiņās. Pēc sasaldēšanas ielieciet iegūtos kubiņus maisiņā un uzglabājiet saldētavā. Ja nepieciešams, jūs vienmēr varat saņemt nepieciešamais daudzums kubiņos un pievienojiet tos piena kokteilis, tēja, šampanietis, jogurts vai putra.

Ar cukuru biezenī saberztas zemenes saldētavā nodzīvo ilgāk nekā ledusskapī un mierīgi gulēs līdz nākamajai ražai.

Recepte Nr.3: garšīgs ievārījums

Šai receptei optimāla attiecība cukurs un ogas - 1:1.

Ogas nomazgājam un nosusinām, tad uzmanīgi pārliekam kādā traukā (pannā, bļodā) un pārkaisām ar cukuru. Pēc tam sasmalciniet ogas, izmantojot smalcinātāju vai blenderi.

Tālāk garšīgs maisījums pārceļas uz plīti, uzsilst un, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns apmēram 3-5 minūtes. Tad lej sterilizētās burkās, aizvāko un pēc atdzesēšanas liek ledusskapī.

Recepte Nr.4: zemenes savā sulā

Kā pagatavot zemenes biezenī ar cukuru, nesildot tās uz plīts? Galu galā termiskās apstrādes laikā kāds daudzums joprojām tiek zaudēts vērtīgas vielas, lai gan mazākā apjomā nekā gatavojot ievārījumu. Nu visu var gandrīz tāpat, tikai bez apkures.

Sagatavojam zemenes, apberam ar cukuru un ļaujam nedaudz nostāvēties, lai ogas izdala sulu. Pietiek ar dažām stundām, bet jūs varat atstāt to uz nakti.

Recepte Nr.5: porcijās

Vēl garšīgāk un labāk sanāks, ja malšanas procesā cukuru pievienosiet pakāpeniski.

Ņemam nelielu partiju nomazgātas un žāvētas ogas, liekam traukā un samīcam ar stampiņu, pamazām pievienojot cukuru. Pēc tam pievienojiet šim maisījumam nākamā partija ogas un vēlreiz samīca, pievienojot smiltis. Un tā tālāk, līdz visas sastāvdaļas ir pievienotas.

Nākotnes ievārījumu iepilda apmēram piecpadsmit minūtes un pēc tam ievieto uzglabāšanas traukos.

Kā sterilizēt burkas

Tā kā zemenes biezenī ar cukuru tiek gatavotas ziemai praktiski bez termiskās apstrādes, optimālais trauks to uzglabāšanai ir sterilizēta stikla burka.

Sterilizāciju var veikt, ievietojot burkas uz desmit minūtēm līdz 140 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Tur nevajadzētu sūtīt vākus, lai neizkausētu blīvgumiju. Vienkārši vāriet tos piecas minūtes.

Ja ņemat mazas burciņas, varat tajās ieliet nedaudz ūdens (burtiski līdz 1-2 centimetru līmenim) un ievietot mikroviļņu krāsnī uz 3-5 minūtēm.

Vai šīs zemenes ir veselīgas?

Zemenes ar cukuru biezenī gatavo ziemai ne tikai kā desertu, bet arī tāpēc, lai ēdienkarte aukstajā periodā būtu bagātinātāka.

Katra neapstrādāta ievārījuma karote satur vitamīnus A, B 1, B 2, B 5, B 6, B 9, C, E, H, PP. Mikroelementi ir kalcijs, magnijs, kālijs, fosfors un fluors. Turklāt saldums satur daudz noderīgas skābes un aminoskābes, glikoze un fruktoze.

Kāruma kaloriju saturs ir 220 kcal uz 100 gramiem, ja tiek izmantots vienāds cukura un ogu daudzums.

Tā viegli un ātri pagatavojas biezenī saberztas zemenes ar cukuru. Uzglabāt ziemai varat, ievietojot ledusskapī vai saldētavā, atkarībā no tā, kādā traukā jums ērtāk izmantot un kādiem ēdieniem plānojat pievienot ogas.

Šogad ir ražas novākšanas sezona Mājas restorāns atvērtas zemeņu receptes. Vasaras karaliene, saulaina oga... un pasaulē gardākais cienasts bērniem un pieaugušajiem - zemenes! Šodien, dārgie draugi, es vēršu jūsu uzmanību kulinārijas ideja zemeņu preparāti. Kaut kā oriģinālā recepte To ir grūti nosaukt, taču, lai sagatave tiktu uzglabāta līdz pavasarim, jums būs jāievēro procesa secība.

Tātad, zemenes, samaltas ar cukuru. Pagatavo bez vārīšanas, un nepieciešamais nosacījums aukstā noliktava Savas burkas es glabāju ledusskapī, lai garšīgs cienasts vienmēr bija pie rokas. Šī recepte zemenēm ar cukuru ziemai no jums prasīs minimālu piepūli un laiku, un kā atlīdzību par jūsu darbu jūs saņemsit smaržīgs ievārījums no svaigām ogām, kas kļūs lielisks papildinājums saldējumam, jogurtam, pankūkām.

Sastāvdaļas:

• 500 gr. zemenes
• 500 gr. Sahāra

Sagatavošana:

Iepriekš sterilizējiet burkas un vākus, lai nodrošinātu labu mūsu preparāta uzglabāšanu.

Priekš šī zemeņu recepte Izvēlējos gatavu un smaržīgas zemenes, bordo krāsa. Diemžēl es neatcerējos šķirni.

Ielej zemenes auksts ūdens lielā bļodā, lai smiltis un netīrumu daļiņas nosēstos apakšā.

Attīrām zemenes no kātiem un izmērām nepieciešamo cukura daudzumu.

Izmantojot blenderi, zemenes pārvērš biezenī. Ja jums nav blendera, varat to izdarīt ar kartupeļu smalcinātāju vai izlaist to caur gaļas mašīnā.

Pievienot zemeņu biezenis cukurs, bet ne viss. Jums jāatstāj apmēram 100 grami. cukurs burku pildīšanai.

Samaisiet zemeņu biezeni ar cukuru, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Es izmantoju smalko cukuru, un tas uzreiz izšķīda, bet ir cukuri ar lieliem kristāliem, tādā gadījumā zemeņu biezeni vajag likt ledusskapī, ik pa laikam apmaisot, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.

Tagad ielieciet zemenes un cukuru sausās, sterilās burkās.

Piepildiet burkas ar atlikušo cukuru līdz augšai. Tas tiek darīts priekš labāka uzglabāšana burkas, lai zemenes nesapelē un nedod Dievs, lai nesaskābtu.

Burkas ar zemenēm aizveram ar vākiem un uzglabājam pagrabā vai ledusskapī.

Tas ir viss! Zemenes ar cukuru ir gatavas ziemai! Es novēlu, lai jūsējais izrādītos tikpat garšīgs kā manējais!

Vai jūs zināt, kā viņi ēd vasarā? Parasti - ar karoti no burciņas! Vai jūs teiktu, ka tā ir daiļliteratūra? Nemaz, ja tās ir ar cukuru samaltas zemenes. Receptes visvienkāršākā sagatave aizņem minimālu laiku no visvairāk aizņemtas mājsaimnieces, dod jums iespēju izbaudīt zemeņu garša un aromāts pat ziemā. Ticiet man, šādas zemenes ir desmitiem reižu lētākas nekā veikalā nopērkamās, simtiem reižu veselīgākas un tūkstoš reižu garšīgākas!

Zemenes biezenī ar cukuru: receptes

Kā esam pieraduši apstrādāt ogas, lai tās saglabātu ziemai? Protams, ēdiena gatavošana zemeņu džems vai virpuļojošs kompots. Garšīgs? Dabiski! Veselīgs? Daļēji... Fakts ir tāds, ka termiskās apstrādes laikā visi vitamīni tiek iznīcināti, kas paliek desertā? Vārītu mīkstumu un saldais sīrups. Tikmēr ir daudzas receptes, kas saglabā visas priekšrocības, gandrīz kā “no krūma”, ja ievārījumu gatavojat “neapstrādātu”.

Kādi ir zemeņu ieguvumi veselībai?

• Sahāra;
• pektīns;
• fitoncīdi;
• C vitamīns;
• karotīns;
• mangāna, kālija un hroma sāļi;
• skābes: folijskābe, ābolskābe, salicilskābe, citronskābe, hinīns.

Ogām ir mērena antiseptiska iedarbība, tās var lietot kā sviedrējošu un vieglu caureju veicinošu līdzekli. Bet, protams, visvērtīgākā zemenēs ir to garša. Manuprāt, vienkārši ir vērts izvairīties no termiskās ietekmes un saglabāt tās priekšrocības nemainīgas. Tāpēc zemenes biezenī ar cukuru bez vārīšanas - ideāls variants izstrādājumu sagataves.

Taču šādām receptēm ir būtisks trūkums: ledusskapī tās var uzglabāt ne ilgāk kā dažus mēnešus, taču šo problēmu var atrisināt, ja, piemēram, sasaldējam zemenes vai vienkārši palielināsim cukura daudzumu.

Kulinārijas padomi ogu pagatavošanai, cukura proporcijas

Ideālās zemenes mīcīšanai nāk no sava dārza zemes gabala, taču varat arī sagatavot no tirgus pirktas zemenes turpmākai lietošanai. Pērkot ogas no privātajiem pārdevējiem, jābūt uzmanīgiem: zemeņu ogas, īpaši ļoti nogatavojušās, nevar ilgi nogulēt salasītas - tās saburzās un izdala sulu. Karstumā sula ātri rūgst. Tāpēc labāk palūdziet, lai ogas ieber jūsu traukā, un tajā pašā laikā pārbaudiet, cik tās ir svaigas.

Pirms dzīvā ievārījuma gatavošanas visas zemenes šķirojam no gružiem, noplēšam “astes”, atlasām bojātās ogas - no tām neder.

Pēc tam ogas jāmazgā. To ir ērti izdarīt, nelielās porcijās ielejot caurdurī zem neliela ūdens spiediena. Kad ūdens notecējis, nosusina zemenes uz lina salvetes, izklājot vienā kārtā.

Un tagad pie galvenā jautājuma par mūsu nevārītā ievārījuma otro sastāvdaļu - cukuru.

Cik daudz cukura tiek likts uz 1 kg. zemenes, ir atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm, nosacījumi turpmākai sagataves uzglabāšanai. Ideālā gadījumā cukuru un ogas ņem 1:1. Vai nepatīk pārāk salds? Jūs varat gatavot, izmantojot uz pusi mazāk granulētā cukura nekā augļiem, taču ņemiet vērā, ka šādas zemenes nevarēsiet uzglabāt ilgu laiku: tās kļūs skābas. Nepieciešams ietaupīt pēc iespējas ilgāk? Pievienojiet cukuru, piemēram, 1,2 -1,5 kg uz 1 kg ogu.

Ar cukuru samaltas zemenes: recepte ziemai

Lai zemenes būtu pēc iespējas ilgākas, tās var baudīt līdz jaunajai ražai, ar cukuru neskopojamies. Sagatavojiet zemenes, izmantojot:

• ogas - 1,5 kilogrami;
• granulēts cukurs - 2 kilogrami.

1. Iepriekš rūpīgi nomazgājiet un sterilizējiet stikla burkas. Labāk ir ņemt mazus, ne vairāk kā puslitru, lai atkorķētā burka ātri “beigtos”: saskare ar gaisu atkārtotas atvēršanas un aizvēršanas laikā ātri sabojā saturu.
2. Mums ir nepieciešams arī smalcinātājs - blenderis vai gaļas mašīnā. Sliktākajā gadījumā, ja jums nav pa rokai ne viens, ne otrs, mashers to darīs. kartupeļu biezputra. Smalcinātāju kārtīgi pārlej ar verdošu ūdeni – jo mazāk mikrobu tajā nokļūst gatavais produkts, jo labāk!
3. Zemenes vispirms samaļ bez cukura pievienošanas, tad uzmanīgi mazās porcijās pievieno cukuru un visu pievieno zemeņu biezenim. Masu rūpīgi samaisa. Un viss, sarīvēto maisījumu ielej burkās un aizver vāku. Pieļaujam ledusskapja ietilpību - glabājam tajā, ja ne - zemenes saglabāsies arī pagrabā, pieliekamajā.

Zemenes ar cukuru ziemai bez vārīšanas

Gardas ir zemenes, maltas ar cukuru ziemai. Bet biezeņa konsistence ir piemērota tikai smērēšanai uz sviestmaizes. Vai to var pagatavot tā, lai ogas saglabātos neskartas, nemazinot to lietderību? Jā! Mēs pagatavosim ogas bez malšanas, smalcināšanas vai vārīšanas.

Nomazgātās ogas liek katliņā un pārklāj ar granulētu cukuru 1:1. Novietojiet pannu uz degļa, kas ieslēgta ar mazāko jaudu, pagaidiet, līdz cukurs izšķīst. Pēc tam vēl siltās ogas tādā sīrupā liek burkās. Nav ieteicams ilgstoši uzglabāt, bet ledusskapī tas labi noturēsies līdz 3 mēnešiem. Protams, ja tas nebeigsies vēl agrāk.

Saldētas zemenes ar cukuru ziemai - 2 veidi

Kā pareizi sasaldēt zemenes ar cukuru - lai tās ilgi glabājas, un atkausētas nav ne skābas, ne ūdeņainas? Tas nav grūti. Piedāvāju divas receptes:

1. Dziļi sasaldēts zemeņu biezenis. Saskaņā ar šo recepti mēs sagatavojam zemenes, kas sasmalcinātas blenderī un samaltas ar granulētu cukuru. Nav nepieciešams pievienot daudz cukura, mēs izmantojam uz pusi mazāk cukura nekā ogas. Pēc maisīšanas ļaujiet biezenim nedaudz nostāvēties, lai cukurs pilnībā izšķīst. Bet jums nevajadzētu to uzglabāt ilgāk par 3 stundām! Ievietojiet visu maisījumu bļodā, kas labi iederēsies jūsu saldētavā - tas ir plastmasas konteineri, jogurta krūzes (lielas!) vai vienkāršas plastmasas pudele- labāk ne vairāk par litru: tas kompakti ietilps saldētavā un neļaus ogām sabojāt banāla iemesla dēļ "viņiem nebija laika to apēst". Tvertnēm vai krūzēm jābūt cieši noslēgtām – tas neļaus zemenēm uzsūkt svešas smakas, kas ir ļoti svarīgi, ja preparātiem ir jādala kamera ar zivīm un gaļu.
2. Vēl viena recepte, kas jums pateiks, kā sasaldēt zemenes ar cukuru ziemai, ja jūs sagriežat ogas gabaliņos. Šī preparāta versija ļaus to izmantot ne tikai tieši pārtikā, bet kā kūku, konditorejas izstrādājumu sastāvdaļu, kokteiļu vai saldējuma dekorēšanai utt. Labāk izvēlēties lielas, blīvas ogas. Tie ir jānomazgā un jānoņem kauslapiņas. Pēc tam katru ogu sagriež 4 daļās. Visu darām ātri, lai spraudeņiem neizplūstu sula. Tad katru šķēli apviļā granulētā cukurā un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pārtikas plēve vai pergamentu, iestatiet to uz “ sprādziena sasalšana" Kad šķēles sacietējušas, lej tās maisiņā un uzglabā saldētavā.

Veselas zemenes ar cukuru saldētavā ziemai

Vai vēlaties pagatavot, piemēram, pīrāgu ar svaigām zemenēm ziemai? Tas ir vienkārši, ja saldētavā ziemai ir zemenes ar cukuru, rūpīgi sagatavotas kopš vasaras. Tas ir ļoti labi, ja jums ir spēcīgs saldētava– jo ātrāk zemenes “sagrābs” sals, jo labāk!

• Un taisām tā: sašķirotas, mazgātas sausas ogas sajaucam ar cukuru - kilogramā zemenes Pietiek ar 2 glāzēm granulētā cukura, sasaldē. Bet mēs to nedarām jebkurā gadījumā, bet vispirms vienmērīgi izklājot ogas uz cepešpannas vienā kārtā. Kad tie sacietē, tos var bērt maisiņā. Tos uzglabā dziļi sasaldētus līdz nākamajai ražai!

Zemenes ar cukuru savā sulā

Ļoti garšīgas izrādās ne tikai zemenes ar cukuru biezenī. Recepte ziemai pašu sula – īsts atradums tiem, kam salds zobs! To ir viegli pagatavot.

• Paņemiet nogatavojušās sulīgas ogas un pārklājiet ar pūdercukuru. Pulvera vajadzētu būt par 1/3 vairāk nekā ogām. Tas ir, uz kilogramu zemeņu mēs ņemam 1,5 kilogramus. Pārlejam smaržīgas dāvanas vasaras pulveri, atstājiet tumšā vietā 10-12 stundas, pārklājot trauku ar topošo gardumu ar dvieli. Sājā laikā Zemeņu sula izšķīdīs pūdercukurs. Atliek tikai salikt burkās un ielikt ledusskapī.

Zemenes biezenī ar cukuru un avenēm ziemai

Ļoti laba kombinācija Zemenes un avenes nodrošina garšu un priekšrocības. Šis neapstrādātais ievārījums ir lielisks “ārsts” saaukstēšanās slimībām, ko pavada iekaisis kakls un drudzis. Pagatavojumu nav vērts pārāk cukurot - ogas jau ir ļoti saldas, tāpēc receptei ogas ņemam vienādās proporcijās, bet cukuru - ar ātrumu: glāze uz katru kilogramu aveņu-zemeņu maisījuma.

Mēs mazgājam ogas, kas iepriekš notīrītas no gružiem un lapām, un nosusina uz dvieļa. Pēc tam sasmalcina ar iegremdējamo blenderi un sajauc ar cukuru. Pirms lietošanas vēlams uzglabāt saldētavā medicīniskiem nolūkiem vāciet to agri no turienes!

Zemenes biezenī ar cukuru un kivi

Zemenes un kivi receptē dod nepasaulīga garša! Un pateicoties tam, ka šis eksotisks ievārījums Tas nav vārīts, tas ir vienkārši uzlādēts ar C vitamīnu – līdz burkas kaklam!

Par tādiem vienkārša recepte dari šo:

• ņem zemenes un kivi proporcijās 5:3;
• Nomizojiet kivi;
• iepriekš sagatavotas ogas un nomizotus kivi sasmalcina blenderī;
• Maisījumam pievieno cukuru attiecībā 1:1 un kārtīgi samaisa.

Vajag tikai vitamīnu labestību likt sterilās burkās!

Nepalaidiet garām iespēju uzkrāt vitamīnus turpmākai lietošanai, ja vasara ražas ziņā izrādīsies bagātīga. Sadovaja zemenes biezenī ar cukuru, receptes kas ir vienkārši un ļoti daudzveidīgi, lieliski uzglabājas, saglabā savu pārsteidzošs aromāts, iepriecina maģiska garša visu gadu.