Zemeņu ievārījums bez vārīšanas. Jēlvārījums bez vārīšanas - gatavošanas noteikumi, receptes. Zemeņu ievārījums bez vārīšanas - labākā tradicionālā recepte
Šī ir labāko recepšu izlase neapstrādātam ievārījumam bez vārīšanas ziemai. Visvairāk vienkāršas receptes Un soli pa solim sagatavošanašeit tiek savākti aukstie ievārījumi mājās. Tādā veidā konservētas ogas ir ideāls apstrādājamais priekšmets. Garšīgs un veselīgs, tas palīdzēs saglabāt visus vitamīnus ziemai. Vai nezināt, kā šādā veidā pagatavot preparātus no mellenēm, brūklenēm, ķiršiem un citām ogām un augļiem? Mūsu receptes ievārījumam bez vārīšanas soli pa solim, bet īsi un skaidri pastāsta, kā tos savīt, lai pēc iespējas vairāk saglabātu labvēlīgās īpašības. Sekojiet tajos izklāstītajai tehnoloģijai un jums tiks nodrošināti ne tikai ievārījumi, bet ātri pagatavoti kompoti, pīrāgu pildījumi, deserti un citi labumi visai ziemai!
Labākās receptes ar fotogrāfijām
Pēdējās notis
Smiltsērkšķu biezeni ar vilkābele gatavo bez vārīšanas. Mājās gatavots preparāts saglabā divus vitamīnus svaigas ogas nemainīgs. Galu galā ir zināms, ka smiltsērkšķi papildus vitamīniem ir slaveni ar mutes dobuma iekaisumu, apdegumu, brūču, herpes ārstēšanu, savukārt vilkābele tonizē sirds muskuli un mazina nogurumu.
Receptē zemenes netiek vārītas vai vārītas, bet vienkārši tiek turētas karstā sīrupā, tas ir, ogas netiek tieši vārītas. Tie ir iztvaicēti, līdzīgi kā kompots. Zemenes saglabā savu dabiska garša, blīvums un forma, bet kļūst nedaudz bālāks, jo sīrupam nodod savu krāsu un aromātu. Recepte patiks tiem, kam nepatīk ilgstoši ķerties pie sagatavošanās darbiem. Sīrups vajadzēs vārīt trīs reizes, bet tas aizņem 10 minūtes, pārējais laiks tiek pavadīts pasīvi gaidot. Minimāla piepūle - un ievārījums ir gatavs!
Kopējais laiks: 6 stundas / Gatavošanas laiks: 10 minūtes / Iznākums: 400 ml
Sastāvdaļas
- mazas zemenes - 500 g
- cukurs - 400 g
- ūdens - 70 ml
Zemeņu ievārījuma gatavošana bez ogu vārīšanas
Ideāli piemērots šuvēm mazas ogas, vesels, salds un blīvs, ar izteiktu aromātu. Es šķiroju augļus, atstājot tikai veselīgus, un noskaloju tos zem tekoša ūdens. tekošs ūdens un ļaujiet visam šķidrumam notecēt. Novācu lapas un kātiņus.
Pēc tam uzvāra sīrupu emaljētā pannā vai citā neoksidējošā traukā. Es mēru nepieciešamais daudzums cukuru un ielej to neliels daudzumsūdens. Novietojiet trauku uz vidējas uguns. Maisot vāra 4-5 minūtes, līdz cukura graudi pilnībā izšķīst un sīrups kļūst dzidrs.
Sagatavotās zemenes ieleju bļodā, emaljas panna vai iegurnis. Labāk ir gatavot vienā reizē Nav liels skaits augļi, ne vairāk kā 1 kilograms, lai tie nesasmeltos. Ogām pārleju verdošu sīrupu. Atstājiet uz 2 stundām, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Sākumā šķidruma būs maz, bet ogām uzkarstot tās izdalīs sulu un pilnībā iegremdēsies sīrupā, iekrāsojot to.
Pēc pilnīgas atdzesēšanas sīrupu ielej katliņā. Atkal uzvāru un vāru 5 minūtes, nosmeļot putas.
Verdošo sīrupu vēlreiz pārleju zemenēm. Es atstāju, līdz tas pilnībā atdziest.
Tādā veidā ogas var uzvārīt un pārliet ar sīrupu 3 soļos, katru reizi ļaujot tām pilnībā atdzist. Tiklīdz vāru pēdējo reizi, ogas lieku sterilizētās burkās un līdz augšai piepildu ar verdošu sīrupu. Satinu, apgriežu burciņas otrādi, ietinu segā un atstāju līdz rītam iztvaikot.
Šis ir tik brīnišķīgs ievārījums, kas pagatavots no zemenēm, ogas nevārot. Augļi lieliski saglabā savu formu, un sīrups iegūst bagātīgu krāsu un aromātu. Ievārījuma burkas jāglabā pagrabā vai citā tumšā un vēsā vietā. Derīguma termiņš - 1 gads.
Zemenes - 1 kg
- pusotrs kilograms smalkais cukurs
Ēdienu gatavošanas īpašības:
Izvēlieties skaistus, veselus, nebojātus augļus. Izvēlēto ogu kvalitātei ir nozīme svarīga lomaēdiena gatavošanai ziemas ražas novākšana bez termiskās apstrādes. Zemenes nomazgā caurdurī, nedaudz atstāj ūdenim notecēt, noņem ogu kātus. Dziļā bļodā sasmalciniet zemenes, izmantojot iegremdējamo blenderi. Nepievienojiet cukuru bļodā uzreiz, labāk to pievienot 3-4 piedevās. Cukuram vienmērīgi jāsajaucas ar zemeņu biezenis. Sajauc iegūto masu. Sapako mazos plastmasas konteineri, iesaldēt.
Ir arī iespēja sagatavot sagatavi, ko var uzglabāt parastā pieliekamajā. Sagatavo vārītas cepurītes un litru burkas. Ievārījumu lej burkās līdz augšai. Iepakojot, ērti izmantot kausu. Virsū uzlej vienu tējkaroti spirta un aizdedzina ar sērkociņu. Tiklīdz dzirdat vieglu šņākšanu, nekavējoties pārklājiet saturu ar vāku, nenodzēšot sērkociņu. Sarullējiet konteinerus.
Recepte ar avenēm
Uzmanīgi sašķiro 1 kg aveņu, noņem lieko, iemērc sāls šķīdums(izšķīdiniet 20 g sāls litrā ūdens), noteciniet visus peldošos kukaiņus, ja tie atrodas augļos. Nomazgājiet augļus ar tīru ūdeni un nedaudz nosusiniet. Avenes samaļ caur sietu un kārtīgi samīca. Apvienojiet iegūto biezeni ar diviem kilogramiem granulētā cukura un labi samaisiet.
Citronu ievārījums bez vārīšanas
Savienojums:Granulēts cukurs - 1 kg
- citroni - 1 kilograms
Preparātu gatavo no citroniem ar mizu. Rūpīgi noskalojiet augļus, aplejiet tos ar verdošu ūdeni, noslaukiet, nogrieziet "dibenus". Sagatavotos citronus sadaliet ceturtdaļās, sagriežot gareniski un izņemot sēklas. Sagatavotās izejvielas izlaiž caur gaļas mašīnā. Pievienot smalkais cukurs, samaisiet, sadaliet tvaicētās burkās.
Recepte ar citronu un banānu
Nepieciešamie produkti:
Citronu sula - 1/3 tase
- apelsīnu sula- 1/3 tase
- cukurs - pāris glāzes
- banāns - 6 gab.
Gatavošanas soļi:
Izvēlieties banānus. Izvēloties tos, vadieties pēc tā, kādu sagatavi galu galā vēlaties iegūt. Ja tas ir “teksturēts”, izvēlieties nedaudz negatavus augļus; ja tas ir “purvains”, tad izvēlieties pārgatavojušos. Izvēlieties kastroli ar biezu dibenu, iestatiet siltumu līdz minimumam, uzkarsējiet cukuru līdz skaistam Brūns, pārlej ar citronu un apelsīnu sulu. No paša sākuma nepārtraukti maisa saturu, lai cukurs nepiedeg. Iegūtajam maisījumam pievieno banānus, paaugstina uguni līdz vidējai intensitātei, maisot vāra, līdz maisījums pilnībā mīkstina un sabiezē. Pārnesiet sagatavi konteinerā. Glabāšanai izmantojiet ledusskapi.
Izmēģiniet arī to.
Cidoniju ievārījums
Ar zobu suku rūpīgi notīriet cidoniju augļus. Nomazgājiet augļus, berzējiet tos rupjā rīve. Ierīvējiet cidoniju tā, lai netiktu bojāta sēklu vieta. Sēklu pāksts jāpaliek jūsu rokās. Sarīvēto cidoniju liek traukā un pārkaisa ar cukuru. Ņemiet cukuru un augļus vienādos daudzumos. Rūpīgi samaisiet maisījumu un ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā 8 stundas. Augļiem vajadzētu būt laikam, lai atbrīvotos no sulas. Vēlreiz samaisiet maisījumu. Iesaiņojiet maisījumu sterilās burkās, pārklājiet ar neilona vākiem un uzglabājiet ledusskapī.
Sagatavot un.
Feijoa ievārījums bez vārīšanas: recepte
Jums būs nepieciešams:
Granulēts cukurs - 1 kg
- feijoa - 1 kg
Gatavošanas smalkumi:
Ogas nomazgā, pāris minūtes aplej ar verdošu ūdeni, lai tās kļūst maigas un mīkstas. Nolejiet ūdeni. Neuztraucieties, ka pēc tam feijoa mainīs krāsu. Tas ir labi. Ar nazi nogriež ogām kātus. Sasmalciniet ogas blenderī. Sajauc to ar cukuru. Līdz cukura kristāli izšķīst. Feijoa ievārījums bez vārīšanas Tam jābūt biezam, nedaudz kā želejai. Sadaliet maisījumu atdzesētos sterilos stikla traukos. Uzglabāt vēsā vietā.
Variants ar upenēm
Jums būs nepieciešams:
2 kg cukura
- upenes - 1 kg
Gatavošanas soļi:
Rūpīgi nomazgājiet ogas. Lai to izdarītu, labāk tos ievietot caurdurī un izskalot no lapām, netīrumiem un gružiem. Nomazgātās ogas izkaisa uz dvielīša, ļaujot atlikušajam mitrumam uzsūkties. Liek blenderī un sablendē. Pārliecinieties, ka masā nav svešķermeņu. Jāņogu mīkstumu pārliek bļodā, pievieno cukuru. Pievienojiet to pa daļām un vienlaikus samaisiet. Atstājiet maisījumu 12 stundas, samaisiet, līdz granulētais cukurs ir labi izkliedēts. Ielejiet jāņogu ievārījumu tvaicētās burkās un aizskrūvējiet hermētiskus vākus.
Apsveriet un.
Auksts ievārījums ir neticami veselīgs gardums, kuras sagatavošana neaizņems jums daudz laika. Sagatavojiet to savai ģimenei, un jūs to nenožēlosit!
Katrai mājsaimniecei vārds “ievārījums” saistās ar ilgu un nogurdinošu procesu. Galu galā dažas receptes prasa līdz pat divpadsmit stundām gatavošanas. Turklāt vairākas reizes, vairākos posmos. Pēc šī garā procesa produkts ir jārullē, kas arī prasīs noteiktu laiku. Kā pagatavot aveņu ievārījumu bez vārīšanas? Jā, tas ir īsts un neticami garšīgs. Mūsu šodienas rakstā mēs detalizēti analizēsim tā sagatavošanas procesu, kā arī runāsim par brīnišķīgās ogas labvēlīgajām īpašībām.
Avenes - saldās zāles
Šis brīnišķīga oga satur lielu komplektu noderīgi mikroelementi un vitamīni, kas palīdz uzturēt mūsu ķermeni labā formā. Avenes ir vienas no vadošajām ogām C vitamīna satura ziņā. Neskatoties uz to, ka tas sastāv no ceturtdaļas ūdens, tā derīgās īpašības ir pārsteidzošas. Salicilskābe, kas atrodama avenēs, palīdz organismam cīnīties saaukstēšanās, kas darbojas kā pretdrudža viela ar antibakteriālu efektu.
Avenēm piemīt arī spēja izvadīt no organisma toksīnus, novēršot dehidratāciju. Bet ko darīt, ja vēlaties uzkrāt šo brīnumogu ziemai, kā arī lai tā nezaudētu savas labvēlīgās īpašības? To ir viegli izdarīt. Jums jāgatavo aveņu ievārījums bez vārīšanas. Minimālās izmaksas – maksimālie ieguvumi. Kāpēc gan vienkārši nepagatavot avenes parastajā veidā un saritināt burkās? Kā zināms, kad termiskā apstrāde vērtīgas īpašības ogas pazūd, bet pateicoties šai receptei jūs saņemsiet veselīgs ievārījums no avenēm ziemai.
Kontrindikācijas
Tāpat kā lielākā daļa ogu, avenes satur vielas, kas var izraisīt alerģiska reakcija. Tāpat ir vērts uzraudzīt ogu daudzumu, ko ēd cilvēki ar cukura diabēts, kuņģa čūlas un tiem, kas cieš nieru mazspēja. Grūtniecēm nevajadzētu uz to balstīties, jo tas var provocēt pārtikas alerģijas nedzimušajā bērnā. Un, protams, der atcerēties: ja ziemai sagatavotās avenes tiks izmantotas kā profilaktiskas zāles pret elpceļu infekcijām, tad neaizmirstiet kontrolēt patērējamā ievārījuma daudzumu. Kāds to labprāt ēd ar karotēm no burciņas, cits labprātāk smērē uz sviestmaizēm, kāds vienkārši atšķaida ar ūdeni. Katrs saņems pareizo vitamīnu un uzturvielu porciju. Bet, ja jums patīk atšķaidīt aveņu ievārījumu ar ūdeni, tad jāatceras, ka tas nedrīkst būt verdošs ūdens, pretējā gadījumā tiks zaudētas visas derīgās īpašības.
Ogu izvēle ievārījumam
Daudz kas ir atkarīgs no ievārījuma ogu izvēles, tāpēc jums vajadzētu pieiet šim jautājumam atbildīgi. Avenes ir ļoti maigas un slikti panes mazgāšanu. Ideāli ir izmantot sava dārza ogas, kuras nav jāmazgā. Bet diemžēl ne katrs var lepoties ar savu dārzu, tāpēc ogas jāpērk tirgū vai lielveikalā. Tātad, atgriezīsimies pie jautājuma par to, kā izvēlēties pareizās ogas, lai pagatavotu aveņu ievārījumu bez vārīšanas.
Pirmkārt, jums jāpievērš uzmanība ogu integritātei - stipri sasmalcinātas un sasmalcinātas nederēs. Tāpat tie nedrīkst būt pārgatavojušies, jo gatavošanas procesā tie var sabojāties. Bet lieti noderēs nedaudz zaļgani. Pirms iegādes noteikti izmēģiniet avenes, jo ogai nelabvēlīgi augšanas apstākļi var ietekmēt tās garšu. Jūs taču nevēlaties, lai ziemai paredzētais aveņu ievārījums izrādītos bezgaršīgs, vai ne? Avenes, protams, ir galvenā ievārījuma sastāvdaļa, tāpēc jūs nevarat ļaut tām būt skābām vai, gluži otrādi, bezgaršīgām. Tagad jūs zināt, kā izvēlēties pareizo ogu, lai jūs varētu pāriet uz pašu recepti, no kuras jūs uzzināsit, kā pagatavot aveņu ievārījumu bez vārīšanas.
Sastāvdaļas
Autors klasiska recepte nepieciešams cukurs un avenes. Bet mūsdienu pavāriem patīk eksperimentēt, pilnībā pievienojot neparedzēti produkti. Aveņu ievārījuma proporcijas bez vārīšanas var atšķirties. Tas viss ir atkarīgs no tā, cik ilgi plānojat to uzglabāt. Ja ievārījums netiek gatavots turpmākai lietošanai, avenes un cukurs jāņem vienādos daudzumos. Tas tiks uzglabāts ne ilgāk kā divus mēnešus. Un, ja vēlies, lai ziemai glabātās avenes glabājas ilgāk, tad jāņem viena daļa aveņu un divas cukura daļas. Šis ievārījums viegli noturēsies līdz ziemai un līdz nākamajai sezonai.
Sagatavošana
Avenes jāšķiro un jāatdala no zaļajiem zariem, ja tādi ir. Pēc tam noskalojiet zem ūdens spiediena, lai nesabojātu ogas. Ja oga ir no dārza un to novācāt jūs personīgi, tad tā nav jāmazgā. Pēc tam jums tas jāizžāvē, izklājot uz galda vai dēļa.
Lai svaigais aveņu ievārījums bez vārīšanas sasniegtu vēlamo konsistenci, jāizmanto pareizie ēdieni. Emaljētas izlietnes un pannas tam nav piemērotas, jo pastāv oksidēšanās risks. Nerūsējošā tērauda pannas ir ideāli piemērotas šim darbam, bet plastmasa un silikons nav. labākais variants. Visbeidzot, mēs nonākam pie atbildes uz intriģējošu jautājumu: "Kā pagatavot aveņu ievārījumu bez vārīšanas?"
Sastāvdaļu apvienošana
Avenes ir jāsasmalcina. To var izdarīt divos veidos: samalt ogas gaļas mašīnā vai samalt ar rokām. Daudzi šajā posmā var uzdot jautājumu: "Kāpēc jūs nevarat izmantot blenderi?" Tas ogas pārvērtīs viendabīgā putrā, un tas nepavisam neatbilst receptei. Iegūto masu liek sagatavotajā pannā un pa virsu uzkaisa cukuru. Tālāk rūpīgi samaisa, līdz viendabīga masa. Šim nolūkam labāk ir izmantot koka vai silikona karoti, tas samazinās oksidācijas risku, kas tika aprakstīts iepriekš.
Atstājiet to uz brīdi
Iegūto masu pārklāj ar vāku un atstāj tumšā vietā trīs līdz četras dienas. Lai bez vārīšanas aveņu ievārījums nekļūtu sukādes, tas regulāri jāmaisa. Jums tas jādara trīs reizes dienā, vienmēr ar tīru karoti. Šī procedūra tiek veikta tā, lai cukurs būtu pilnībā izšķīdis un neslīpētu uz zobiem. Piedāvātais variants prasīs daudz laika, bet rezultāts būs ideāls ievārījums.
Ja jums nav laika gaidīt tik ilgi, neuztraucieties, ir arī cita iespēja. Novietojiet pannu ar ievārījumu siltā vietā uz sešām stundām, pēc šī laika samaisiet un pagaršojiet. Cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst. Bet iekšā jaunākā versija Liela uzmanība jāpievērš temperatūrai, jo aveņu masa var rūgt. Katra no piedāvātajām iespējām ir vērsta uz cukura izšķīdināšanu avenēs. Ja zināt citas metodes, varat eksperimentēt.
Kā uzglabāt ievārījumu?
Nu šķiet, ka grūtākais ir beidzies, kad rodas jautājums: "Ko darīt tālāk ar ievārījumu?" Uz šo jautājumu ir tikai viena pareizā atbilde: “Uzglabāt stikla burkas". Mūsdienu pasaule nodrošina plašu šo taru izvēli: no miniatūrām 100 gramu burciņām līdz desmit litru pudelēm. Tas, ko izvēlaties, ir atkarīgs no jums, pamatojoties uz jūsu vajadzībām. Ja jums ir liela ģimene, tad ievārījuma tīšana 0,25 ml burkās nebūs īpaši ieteicama. Bet litra vai puslitra trauks būs tieši piemērots. Metāla kannas un plastmasas trauki nav piemēroti uzglabāšanai, tie var sabojāt mūsu garduma garšu.
Esam izvēlējušies nepieciešamās burkas, bet ar ko tās aiztaisīsim? Regulāri šuvju vāciņi Tie mums neder, jo mēs nevārījām ievārījumu. Mums vajag skrūvējamus vāciņus. Neilona nav piemēroti, jo tiks pārrauts blīvējums. Ja tie ir vāki ar gaisa vakuuma sūknēšanu, tad tie ir piemēroti. Tas ir salīdzinoši jauns izgudrojums. Bet tomēr labāk ir izmantot pārbaudītus skrūvējamus vākus.
Burku sagatavošana
Kad burkas ir atlasītas, mēs turpinām tās sterilizēt. Šis nepieciešamais process lai iznīcinātu mikrobus uz burkas sieniņām, kas vēlāk var savairoties ievārījumā. Papildus burkām ir jāsterilizē arī vāki. Tagad mēs apskatīsim, kā to izdarīt. Vienkāršākais veids ir apliet burkas un vākus ar verdošu ūdeni, pēc tam var sākt tīt. Jūs varat tos apstrādāt ar tvaiku. Šai procedūrai pat tiek pārdoti speciāli sterilizatori ar caurumiem burciņām. Katliņā liekam ūdeni, liekam uz uguns, uzvārām, tad verdošā ūdenī ieliekam vākus, uzstādām sterilizatoru un uzliekam burku. Atstājiet šajā stāvoklī dažas minūtes, pēc tam uzmanīgi noņemiet un sāciet sarullēt. Multivarku īpašnieki var sterilizēt burkas un vākus savā brīnumierīcē. Starp citu, dažiem modeļiem šim nolūkam ir īpašs režīms.
Šūšanas process
Burkas un vāka sterilizācija jāveic pirms tiešas aizzīmogošanas, pretējā gadījumā visas pūles būs veltīgas. Mūsu ievārījums jāievieto apstrādātajā burkā un jāpieskrūvē ar sterilu vāku. Der atcerēties drošības pasākumus, jo pēc apstrādes burkas un vāki ir karsti.
Pēc savīšanas ievārījums ir gatavs. Protams, jūs varat sarullēt kannas parastajā veidā, izmantojot īpašu atslēgu. Bet šī metode ir diezgan ilga un problemātiska; vāki bieži eksplodē vai ir bojāti. Un turklāt tie ir vienreizlietojamie vāki, bet skrūvējamus vāciņus var izmantot atkārtoti. Nu, mūsu aveņu ievārījums ir gatavs bez vārīšanas, par kuru atsauksmes no tiem, kas to izmēģināja, ir ārkārtīgi pozitīvas.
Šī ievārījuma glabāšanas laiks
Sagatavotā ievārījuma burkas jāuzglabā ledusskapī. Tas atšķir vārītu ievārījumu no mūsu gatavotā. Ja ir izpildīti visi iepriekš minētie nosacījumi, to var uzglabāt apmēram sešus mēnešus. Atcerieties, ka sākumā mēs runājām par cukura un ogu proporcijām? Tātad, ja izmantojāt proporciju viens pret vienu, ievārījums tiks uzglabāts ne ilgāk kā trīs mēnešus, pat ja šie nosacījumi ir izpildīti.
Uz ievārījuma burciņām var uzlīmēt uzlīmi ar aizzīmogošanas datumu un satura nosaukumu. Burkas vāku var dekorēt ar auklu un krāsainu auduma gabalu. Šādi dekorēts ievārījums priecēs aci un kļūs lieliska dāvana tuvi cilvēki.
Daži noslēpumi
Tagad mēs atklāsim dažus noslēpumus. Pirmais ir sagatavots aveņu ievārījums bez vārīšanas ar degvīnu. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, jums jāpievieno degvīns ar ātrumu trīs ēdamkarotes uz kilogramu ogu. Alkohols darbosies kā konservants un pagarinās mūsu ievārījuma glabāšanas laiku uz pāris mēnešiem, turklāt nedaudz mainīs arī garšu. Nebaidieties, no tāda ievārījuma neviens nepiedzersies. Vēl viens noslēpums ir pirms vāka uzskrūvēšanas ievārījumu apkaisīt ar cukuru. Cukurs pamazām izšķīst, izveidojot saldu plēvīti, kas neļaus iekļūt baktērijām un mikroorganismiem.
Tagad jūs zināt, kā gatavot garšīgs ievārījums no avenēm pilnīgi jaunā veidā, kurā tiek saglabātas visas šīs ogas derīgās īpašības. Var ēst ar karotēm ar svaigu bulciņu, var pieliet ūdeni un iegūt aveņu dzēriens, vai arī varat to pievienot ceptiem izstrādājumiem. Svaigs aveņu ievārījums bez vārīšanas ir unikāls gardums, kas pasargās no slimībām un sagādās daudz prieka.
Mīļākais gardums, kas labas mājsaimnieces palutiniet savu mājsaimniecību ziemā - tas, protams, ir ievārījums. Gatavots no ogām un augļiem, kas visu vasaru uzsūkuši saules gaismu, tas paceļ garastāvokli un dod spēku, īpaši, ja ēdat kopā ar karstu tēju un kopā ar ģimeni.
Smaržīgi preparāti
Vasara, brīvdienas, lauki... Tie, kuriem bērnībā paveicās pavadīt laiku kopā ar vecmāmiņu, noteikti saglabās vislabākās atmiņas par šīm brīnišķīgajām dienām. Un, protams, diezin vai izdosies aizmirst smaržu, kas ogu un augļu nogatavošanās laikā piepilda teju katru ciema māju – ievārījuma smaržu. Un cik lieliski smaržo garšīgie ēdieni aveņu ievārījums!
Mūsu mammu un vecmāmiņu smago darbu vispār var apskaust, jo cik daudz pūļu un pacietības jāiegulda, lai plauktus piepildītu ar marinētiem gurķiem, marinādēm, kompotiem un visu, ko parasti ziemai krāj.
Mūsdienu jaunajām mājsaimniecēm, kuras cenšas tikt līdzi pieredzējušākajām, klājas grūti, jo pašgatavoti pagatavo daudz pūļu un laika, turklāt ļoti svarīga ir arī pieredze un pārbaudītas receptes. Lai nenokristu uz sejas, varat lietot vairāk viegli veidi iepriecini savus mīļos ar pašu gatavotiem gardumiem. Pirmais solis būtu sagatavot aveņu ievārījumu, izmantojot vienkāršotu recepti.
Piezīme jaunajām mājsaimniecēm
Lai pagatavotu pāris burciņas ievārījuma, nav jāpavada pēdējās vasaras dienas, skraidot pie plīts. Mēģiniet gatavot kaut ko tādu, kam nepieciešama ēdiena gatavošana, un šī metode jums patiks. Būs vajadzīgs nogatavojušies augļi vai ogas, cukurs un 15 minūtes laika.
Šis neapstrādāts ievārījums ir daudz veselīgāks, jo tas netiek pakļauts nekādai termiskai apstrādei, kas nozīmē visus vitamīnus un noderīgs materiāls ir pilnībā saglabātas. Neapstrādāta ievārījuma garša nav tik bagāta un maiga kā vārīta ievārījuma garša, taču tā ļoti atgādina svaigu augļu garšu.
Arī jēldžema uzglabāšanas apstākļi ir atšķirīgi. To vajadzētu uzglabāt ledusskapī vai ļoti aukstā pagrabā, un vēl vairāk ilgstoša uzglabāšana jūs pat varat to iesaldēt.
Kāpēc aveņu
Aveņu ievārījums bez vārīšanas, kura recepte tiks sniegta zemāk, ir ļoti garšīgs un veselīgs. Ar šo ogu ieteicams sākt eksperimentus, gatavojot jēldžemu. Avenes satur milzīgu ķermenim labvēlīgu vielu sarakstu:
- C vitamīns - stiprina imūnsistēmu, stiprina kaulus un zobus, veicina brūču dzīšanu;
- B vitamīns - normalizē nervu sistēmu;
- A vitamīns – uzlabo redzi, atbild par ādas veselību, augšanu un skeleta veidošanos;
- PP vitamīns - normalizē kuņģa darbību, uzlabo asins piegādi, cīnās ar vēža šūnām;
- kā arī glikozi, magniju, dzelzi, ēteriskās eļļas un daudzi citi.
Aveņu ievārījums palīdz pret saaukstēšanos, pateicoties tā pretdrudža un pretiekaisuma īpašībām. Avenes arī uzlabo apetīti.
Bērniem īpaši garšo aveņu ievārījums, bet mazuļiem šis gardums jābaro mērens daudzums, jo satur lielu daudzumu cukura. Ja jūsu mazulim ir alerģija, tad pievērsiet uzmanību dzeltenajiem augļiem un melnās avenes(jā, jā, šis arī pastāv).
Aveņu ievārījums bez vārīšanas. Recepte
Šodien jūs varat iegādāties dažādus pektīnus zīmoli, taču ļoti svarīgi ir ievērot norādījumus uz iepakojuma. Ietekmē augstas temperatūras pektīns zaudē savas īpašības, tāpēc to pievieno gatavošanas beigās. Ja aveņu ievārījumu vēlas pagatavot biezāku bez vārīšanas, recepte jāpapildina ar speciālu pektīnu, ar kuru produktu var uzglabāt ledusskapī vai sasaldēt.
Galvenais ieteikums, ko dod visas saimnieces, ir: pektīns ir ļoti labi jāsamaisa, pretējā gadījumā ievārījumā veidosies želejas kunkuļi.
Svarīgi: notīriet burku un pareizs vāks
Viens no iemesliem, kāpēc ievārījums vai kādi citi preparāti netiks uzglabāti, ir nesterilizēti trauki. Ir izgudrotas daudzas metodes tvaicēšanai, verdoša ūdens pannā, mikroviļņu krāsnī, dubultā katlā, dažiem pat izdodas sterilizēt traukus ar spirtu.
Mēs iesakām izmantot ērtāko un pārbaudītāko metodi - cepeškrāsnī. Jums ir nepieciešams mazgāt burkas un ievietot tās slapjās auksta krāsns kakls uz leju. Pēc tam ieslēdziet gāzi un iestatiet temperatūru uz aptuveni 160-170 grādiem. Sterilizācija šādā veidā aizņem apmēram 10 minūtes, bet nekavējoties izņem burkas no karstas krāsns nedariet to. Jums vienkārši jāizslēdz gāze, jāatver durvis un jāļauj stikla trauki nomierinies.
Kā pagatavot aveņu ievārījumu
Kas attiecas uz vākiem, tos visērtāk ir vārīt katliņā ar ūdeni apmēram 10 minūtes, taču tas jādara tieši pirms lietošanas. Ievārījums sagatavots tradicionālā veidā, vislabāk to sarullēt, bet piecu minūšu aveņu ievārījums un jēldžems ir labāk, lai to pārklātu polietilēna pārsegs vai metāla skrūvējamu vāciņu.
Raksti par tēmu
