Zemenes biezenī. Zemenes samaltas ar cukuru ziemai (ar cukura aizbāzni). Kā ar savām rokām pagatavot ievārījumu no sasmalcinātām zemenēm

Zemenes, samaltas ar cukuru, ir ļoti garšīgas un veselīgas. Neizturēja termiskā apstrāde, tas pilnībā saglabā savus vitamīnus. Lai apstrādājamā detaļa tiktu labi uzglabāta, jums jāzina daži noslēpumi. Kuras no tām, lasiet šajā rakstā.

Kā samalt zemenes ar cukuru uzglabāšanai ledusskapja plauktā

Ražas novākšanai ir piemērotas jebkuras zemenes, pat nedaudz sasmalcinātas un pārgatavojušās. ja zemenes ir netīras, nomazgājiet tās tekošs ūdens un nosusina uz auduma salvetēm; ja oga ir tīra, tā pat nav jāmazgā.

• Noņemiet zemenēm kātus. Nosver ogu virtuves svari. Ievietojiet zemenes dziļā bļodā vai blenderī.
• Izmēriet tieši divreiz vairāk granulētā cukura, nekā sver zemenes. Izmantojiet vislabāko cukuru.
• Sasmalciniet ogas ar kartupeļu biezeni vai sasmalciniet ar blenderi.
• IN zemeņu biezenis pievieno pusi cukura un maisa, līdz izšķīst. Pievienojiet otru pusi cukura un otrreiz samaisiet.
• Novietojiet zemenes vēsā vietā, piemēram, ledusskapī, un ļaujiet tām brūvēt 2-3 stundas. Šajā laikā vairākas reizes samaisiet maisījumu - cukuram jāpārvēršas sīrupā.
• Apcep karsta krāsns izmazgājiet burkas ar soda un atdzesējiet. Pārlej vākus ar verdošu ūdeni un arī atdzesē.
• Ielieciet zemenes, saputotās ar cukuru, burkās un vispirms pārklājiet. pergamenta papīra, un pēc tam ar vākiem.
• Uzglabājiet burkas tikai ledusskapja plauktā. Ja tās ievietosiet pieliekamajā, zemenes rūgs pēc dažām dienām.

Produktu var uzglabāt ledusskapja plauktā ne ilgāk kā 2-3 mēnešus. Vairāk ilgstoša uzglabāšana novedīs pie saldā zemeņu biezeņa garšas zuduma.

Kā samalt zemenes ar cukuru uzglabāšanai saldētavā

Pagatavošanai burku vietā būs nepieciešami taisnstūrveida pārtikas trauki ar vākiem. Tie kompakti iekļaujas saldētavā un ir apstiprināti lietošanai zem nulles temperatūrā.

• Sagatavojiet zemenes tāpat kā iepriekšējā receptē.
• Sasmalciniet ogas ar blenderi vai sasmalciniet ar nerūsējošā tērauda smalcinātāju.
• Nosver ogu biezeni un sajauc ar tādu pašu cukura daudzumu. Tā kā produkts tiks uzglabāts sasaldēts, tas prasa mazāk cukura.
• Pārlejiet saldo biezeni tīros traukos un pārklājiet tos ar vākiem.
• Ievietojiet konteinerus saldētava.

Saldētas zemenes, kas samaltas ar cukuru, var uzglabāt līdz 12 mēnešiem. Pēc atkausēšanas zemenes jāēd 1-2 dienu laikā. Ilgāka uzglabāšana izraisīs ogu biezeņa nopietnu tumšumu.

Kā zemenes samalt ar cukuru un pārliet ar veselām ogām

Pagatavojot zemeņu saldo biezeni saskaņā ar kādu no iepriekš minētajām receptēm, varat pagatavot vēl vienu neparastu sagatavošanu.

• Izvēlieties veselas zemenes, ieskaitot stublājus. Nomazgājiet tos un nosusiniet.
• Ievietojiet ogas vienā vai divos slāņos traukos.
• Veselās ogas pārlej ar cukuru samaltām zemenēm.
• Aizveriet traukus ar vākiem un ievietojiet tos saldētavā. Ieslēdziet “Ātrās sasaldēšanas” režīmu.

Ar cukuru samaltas zemenes var pasniegt kopā ar pankūkām, saldējumu vai pārkaisīt ar to augļu salāti. Tas ir piemērots arī želejai vai putām. Un šeit vesela zemeņu no ogu sīrups jūs pat varat dekorēt kūkas vai vienkārši dot to bērniem kā ogu desertu.

Domāju, ka lielākajai daļai saldummīļu ir ziemai glabātas zemenes biezenī ar cukuru. labākais cienasts. Starp citu, iesaku to gatavot pankūkām jau šobrīd. Taču mēs esam pieraduši uzkrāt savas iecienītākās ogas ne tikai prieka pēc, bet galvenokārt saaukstēšanās ārstēšanai un profilaksei. Galu galā visi to zina sarkanajā skaistumā liela summa C vitamīns, kas stiprina imūnsistēmu. Šo preparātu uzskatu par ļoti svarīgu un noderīgu katrā mājā. Tāpēc mēs maksimāli izmantojam karalienes ogu sezonu un ražojam vairāk noderīgi preparāti no zemenēm ilgstošam aukstam laikam un mitram laikam. Līdzīgā veidā to var izmantot arī elpceļu slimību simptomu mazināšanai un vitamīnu krājumu papildināšanai.

Informācija par recepti

Gatavošanas metode: biezenī.

Kopējais gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porciju skaits: 1 kanna 0,7-1 l.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 500 g
• zemenes - 500 g

Gatavošanas metode

Uz piezīmes

• Sasmalcinātas zemenes ar cukuru uzglabā ledusskapī visu ziemu. Lai tas nerūgtu, gatavošanas procesā jāievēro proporcijas. Šeit spēlē cukurs svarīga loma, bet ogām jābūt svaigām un tīrām bez puves pēdām. Galu galā jebkura vieta uz zemenes var sabojāt visu sagatavošanu. Tas sāks rūgt un tai būs nepatīkama garša.

Augļu un ogu sezonas kulminācijā ir vērts uzkrāt mājās gatavotus preparātus turpmākai lietošanai, lai aukstajās dienās varētu palutināt ģimeni ar dabīgiem ievārījumiem.

Zemenes ar cukuru biezenī ir brīnišķīgs risinājums tām mājsaimniecēm, kuras pārāk neaizraujas ar pudeļu konservēšanu un sterilizēšanu. Mūsu vienkāršas iespējas iemācīs jums viegli sagatavoties veselīgas ogas nākamajai ziemai.

No ogu biezeņa priekšrocības

Ogu malšana kļūst arvien populārāka, un tāpēc ir vērts pievērst uzmanību Īpaša uzmanībašādām receptēm - tās ievērojami vienkāršo mūsdienu mājsaimnieces dzīvi.

Bet tas nav vienīgais iemesls, kāpēc zemenes ar cukuru var būt labākas par jebkuru vārītu ievārījumu:

• Augļi un augļi slīpēšanas procesā nezaudē savu noderīgas īpašības un vitamīniem, savukārt daudzi mikroelementi gatavošanas procesā neizbēgami sadalās. Tieši tāpēc šie ievārījumi ir veselībai visizdevīgākie un vitamīniem bagātākie!
• Rīvētas zemenes ir viegli uzglabāt, un to varat darīt gan ārpus vēsas telpas, gan saldētavā, ja plānojat ietaupīt zemeņu džems ilgu laiku. Tas ir ļoti ērti un ietaupa daudz noderīga laika!
• Atšķirībā no konservētiem ievārījumiem, šādas ogas uzglabāšanas laikā neplīsīs un nebojājas, un tāpēc jūs saņemsiet tieši tik saldu rīvētu zemeņu ievārījumu, cik pagatavojāt. Mēs visi zinām, cik vilšanās ir, kad pagrabā burkas “uzsprāgst” un daļa ražas aiziet kanalizācijā!
• Lai izdarītu mājās gatavots ievārījums nav vajadzīgas īpašas zināšanas, sterili apstākļi vai knibināšanās ar sastāvdaļām - tikai cukurs un zemenes, nekas vairāk. Un šo ievārījumu varat baudīt uzreiz pēc pagatavošanas!
• Maltām zemenēm ir nenoliedzamas priekšrocības salīdzinājumā ar ievārījumu, kas pagatavots ar klasisko metodi – konservēšanu. Tas ne tikai saglabā savu apbrīnojamo smaržu, bet arī ir spilgts svaiga garša– tas ir tā, it kā tu ēdu īstu no rīta salasītu ogu. To nevar teikt par vārītām zemenēm.

Zemenes biezenī ar cukuru, vienkārša mājās gatavota recepte

Sastāvdaļas

• - 3 kg + -
• - 3 kg + -

Kā ar savām rokām pagatavot ievārījumu no sasmalcinātām zemenēm

Vienai ogu porcijai ņemam tikpat daudz cukura (tas ir, ja ievārījumam ir sagatavoti 6 kilogrami zemeņu, tad izmantosim arī tieši 6 kilogramus cukura).

Tā kā cukurs dabiski saglabājas uzturvērtība produkts un darbojas kā dabīgais konservants(piemēram, sāls), neizmantojiet neko citu kā šīs divas sastāvdaļas veiksmīga recepte nav vajadzības.

1. Šai receptei varat izmantot pilnīgi jebkuras zemenes, kas ir vēl viena svarīga priekšrocība. Un pat no pārgatavinātām un nobrāztām zemenēm var sarīvēt brīnišķīgu ievārījumu! Vienkārši rūpīgi nomazgājiet ogas zem tekoša ūdens, uzmanoties, lai tās nesaspiestu.
2. Pēc tam notīriet ievārījumam paredzētās zemenes no gružiem - lapām, cepurēm, kātiem un citiem nevajadzīgiem komponentiem. Novietojiet žāvētās, gatavās ogas uz dvieļa vai tīras drānas, lai tās pilnībā izžūtu.
3. Pēc tam mēs sākam malšanu, pārliecinoties, ka mums ir tāds pats cukura daudzums, cik sver pati oga. Visērtāk zemenes samalt blenderī vai virtuves kombainā. Bet, ja jums mājās nav šādu palīgu, varat iztikt ar vienkāršu sietu: uzlieciet nedaudz ogu un nospiediet to, berzējot un izlaižot ogu mīkstumu caur caurumiem.
4. Zemeņu biezenim pievieno cukuru un maisa, līdz masa kļūst viendabīga. Gatavojam bagātīgu, aromātisku mājas ievārījumu. Ja vēlaties iegūt tieši biezs ievārījums, tad cukuram pievieno nedaudz želatīna. Ar to maltās zemenes iegūst želejas konsistenci, kas ir ļoti ērta kūkām, sviestmaizēm un maizes izstrādājumu pildīšanai.
5. Tagad mums ir jāizlej mājās gatavots ievārījums V piemērots konteiners. Tam ir piemērots jebkura veida konteiners – stikla vai plastmasas, kā arī speciālie konteineri ar vākiem. Vienkārši vispirms rūpīgi nomazgājiet traukus, aplejiet tos ar verdošu ūdeni un nosusiniet.
6. Ja ledusskapī ievietojat mājās gatavotu ievārījumu, pirms trauka noslēgšanas vispirms uzkaisiet virsū cukura kārtu. Tas palīdzēs saglabāt biezenī ogas ilgāk. Normālā stāvoklī saldēšanas kameraŠis ievārījums var ilgt vismaz sešus mēnešus.

Sastāvdaļas

1. Svaigas zemenes - 3 kg;
2. Svaigas zemenes - 2 kg;
3. Baltais granulēts cukurs - 7 kg.

Kā pagatavot ievārījumu no rīvētām zemenēm un cukura

Šajā receptē mēs izmantojam vairāk cukura lai ogas, pirmkārt, visu gadu droši uzglabātos saldētavā, otrkārt, lai tās tur nesasaltu un nepārvērstos ledū. Zemeņu vietā var izmantot arī citas sastāvdaļas – smiltsērkšķi lieliski der.

1. Ogas nomazgājam zem krāna, notīrām no kātiem un lapām, zariem un gružiem. Novietojiet uz tīras un sausas virsmas ( papīra dvieļi, vairākas reizes salocīta tīra lapa utt.).
2. Vienkāršākais veids, kā šeit izmantot virtuves kombainu, būs. Ja izmantojat blenderi, sasmalciniet ogas nelielās porcijās, lai iegūtu pareizo konsistenci. Lai to izdarītu, pamīšus pievieno vienu kilogramu zemeņu un cukuru, sakuļ, liek lielā, tīrā katliņā, tad vēl kilogramu ogu saputo ar kilogramu cukura.
3. Mēs sagatavojam lielus uzglabāšanas konteinerus no pārtikas plastmasas: mazgājam, applaucējam ar verdošu ūdeni un ļaujam nožūt. Ja konteineri ir jauni, pārliecinieties, ka tie nesatur nepatīkama smaka(zemenes viegli uzņems jebkādas papildu garšas). Lai to izdarītu, vairākas reizes izmazgājiet traukus un atstājiet tos atvērtus uz nakti.
4. Ielejiet mūsu zemeņu ievārījumu traukos, virsū uzberiet apmēram 1,5 cm cukura, tādējādi izveidojot "spraudni". Virsū aizveram vāku un liekam saldētavā, kur rīvētās ogas var uzglabāt 1-1,5 gadus.

Ja nepieciešams, vienkārši atveriet trauku un izņemiet lāpstiņu nepieciešamo summu salds ogu biezenis - nesasals līdz ledus, un tāpēc varēsi lietot uzreiz.

Zemenes ar cukuru biezenī ir lieliska sastāvdaļa mājās gatavotiem virtuļiem, rullīšiem, kā arī cepumu mērcēšanai un kā veselīga piedeva tējai!

Ikviens, kurš kaut reizi ir salasījis zemenes mežā, nekad neaizmirsīs to unikālo aromātu un garšu.

Vai ir vēl daži dārza zemenes, bet dažiem pret to ir alerģija, bet mežs raisa tikai pozitīvas emocijas.

Ogās ir vesels vitamīnu komplekss, kā arī pantotēnskābe un folijskābe.

Zemeņu galvenā vērtība ir augsts saturs askorbīnskābe. Starp citu, noderīgas ir ne tikai ogas, bet arī zemeņu lapas, kas tiek žāvētas ziemai.

Zemenes biezenī ar cukuru ziemai - gatavošanas pamatprincipi

Zemenes vāc sausā, skaidrā laikā dienas pirmajā pusē. Vēlams to savākt traukā, ko var ievietot ledusskapī, ja preparātu neplāno veikt tajā pašā dienā. To var uzglabāt ledusskapī nedēļu, bet tomēr labāk ogas apstrādāt uzreiz, jo katru dienu tās zaudē savu. garšas īpašības.

Daudzas mājsaimnieces, kuras nekad nav sastapušās ar šo ogu, domā, kā cukurot zemenes, lai pēc iespējas vairāk saglabātu ogas priekšrocības, garšu un aromātu.

Ir vairāki veidi, kā sagatavot meža zemenes ar cukuru.

Pirmkārt, jums ir jāsagatavo zemenes. Ogas nomizo un sašķiro, noņemot sapuvušos augļus. Zemenes pārvieto uz sietu un mazgā zem tekoša ūdens. Tad ogas plānā kārtā izklāj uz lina dvieļa, lai nedaudz apžūst. Starp citu, lapas nav jāizmet, bet gan jāizžāvē un ziemā jāvāra no tām tēja.

Ielieciet zemenes dziļā krūzē, pārklājiet ar cukuru un atstājiet uz brīdi, lai izplūst sula. Pēc tam zemenes ar masieri vai blenderi samaļ biezenī.

Vispirms ogas var samalt caur sietu, un tikai pēc tam pievienot cukuru un samaisīt.

Sagatavoto masu liek sterilās karstās burkās, aizvāko ar vākiem un uzglabā ledusskapī, vai liek traukos un sasaldē saldētavā.

Recepte 1. Meža zemenes ar cukuru ziemai

Sastāvdaļas

smalkais cukurs;

zemenes;

konteineri.

Gatavošanas metode

1. Rūpīgi izšķirojam zemenes, noņemot visus meža gružus un lapas. Ievietojiet ogas sietā un noskalojiet zem tekoša ūdens auksts ūdens. Mazgāšanas laikā ogas nemaisīt. Zemenes plānā kārtā izklāj uz lina dvieļa un nosusina.

2. Pēc tam zemenes lej blendera traukā un sablenderē līdz biezenim. Ja vēlaties, lai masa būtu mazāk šķidra, samīciet ogas ar smalcinātāju, lai kartupeļu biezputra.

3. Maltās ogās ieber cukuru proporcijā viens pret vienu. Zemes maisījumam varat pievienot sauju veselu ogu. Visu kārtīgi samaisa, lai cukura kristāli izšķīst.

4. Ielieciet zemeņu maisījumu īpašos traukos un cieši aizveriet vākus. Ievietojiet to saldētavā uzglabāšanai.

Recepte 2. Zemenes biezenī ar cukuru ziemai

Sastāvdaļas

kilograms zemeņu;

1 kg 200 g granulēta cukura.

Gatavošanas metode

1. Kārtojiet zemenes, noņemot stublājus, lapas un gružus. Pēc tam zemenes liek caurdurī un rūpīgi noskalo zem tekoša auksta ūdens. Ogas plānā kārtā izklāj uz lina dvieļa un nosusina.

2. Ievietojiet zemenes piemēroti ēdieni, piepildi to smalkais cukurs un atstāj uz brīdi, lai tie izdala sulu. Tas prasīs trīs līdz četras stundas. Labāk to darīt vakarā un atstāt ogas ar cukuru uz nakti.

3. Pēc tam sulu izdalījušās zemenes sasmalcina biezenī. To var izdarīt, izmantojot iegremdējamo blenderi, smalcinātāju vai gaļas mašīnā. Taču der atcerēties, ka ja zemenes samaļ ar blenderi, sanāks diezgan šķidra masa.

4. Rūpīgi izmazgājiet puslitra burkas, izmantojot mazgāšanas līdzekli. Viegli nosusiniet trauku un ievietojiet to cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 120C, uz piecām minūtēm. Liek vākus verdošā ūdenī, pēc pāris minūtēm noņem un nosusina.

5. Malto zemeņu maisījumu liek atdzesētās burkās un aizvāko ar vākiem. Ievietojiet burkas ledusskapī un uzglabājiet ne ilgāk kā sešus mēnešus.

Recepte 3. Sasmalcina meža zemenes ar cukuru ziemai

Sastāvdaļas

kilograms granulētā cukura;

1 kg meža zemeņu.

Gatavošanas metode

1. Vispirms jāizšķiro zemenes. Noņemiet lapas un citus meža atkritumus. Ja zemenes salasīji pats, tās nav jāmazgā. Ja zemenes iegādājaties, noskalojiet tās zem krāna un nosusiniet uz lina dvieļa. Novietojiet ogas plašā emaljas traukā.

2. Zemenes sablenderē ar iegremdējamo blenderi līdz biezenim. Ja jums nav šādas virtuves iekārtas, varat izmantot smalko caurumu smalcinātāju.

3. Zemeņu biezenim pievieno cukuru proporcijā viens pret vienu. Tieši šī proporcija palīdzēs pārvarēt ogu skābo garšu.

4. Maisījumu maisa ar koka lāpstiņu, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši. Sadaliet zemeņu maisījumu burkās, iepriekš sterilizējot uz tvaika vai mikroviļņu krāsnī. Vārītās burkas aizver plastmasas vāki un uzglabāt ledusskapī. Šāda produkta glabāšanas laiks ir apmēram seši mēneši.

Recepte 4. Zemenes, biezenī ar cukuru un citronu sulu

Sastāvdaļas

kilograms zemeņu;

500 ml destilēta ūdens;

kg cukura;

50 ml koncentrētas citronu sulas.

Gatavošanas metode

1. Šķiro cauri svaigajai zemnīcai, noņemot bojātās un sapuvušās ogas. Noņemiet arī gružus, lapas un zarus. Sagatavotās ogas ievieto caurdurī un noskalo zem tekoša auksta ūdens, lai noņemtu smilšu graudus un augsni.

2. Katrai ogai ar asu nazi nogriež kātu. Liek ogas blendera traukā un lielā ātrumā sablenderē līdz biezenim.

3. Tagad paņemiet tīru smalku sietu un ievietojiet tajā ēdamkaroti zemeņu biezeņa. Caur to visu masu samaļ dziļā, tīrā krūzē.

4. Katliņā ielej destilētu ūdeni un liek uz uguns. Pievieno cukuru un uzvāra. Pēc tam nogriež uguni un, enerģiski maisot ar karoti, vāra sīrupu 20 minūtes. Gatavo sīrupu noņem no uguns un atdzesē līdz silts.

5. Ielejiet traukā remdenu šķidrumu ar zemeņu biezeni plānā strūkliņā. cukura sīrups un sajauc ar koka lāpstiņu. Ielej koncentrētu citronu sula izmantojot mērkaroti. Samaisa un liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un atdzesē.

6. Sasmalcinātas zemenes un cukuru ievietojiet sterilās, sausās burkās un cieši aizveriet vākus. Uzglabāt vēsā vietā.

Recepte 5. Meža zemenes ar cukuru ziemai. 2. metode

Sastāvdaļas

kilograms zemeņu;

1 kg 500 g granulēta cukura.

Gatavošanas metode

1. Sašķiro tikko salasītās zemenes, noņemot sīkus gružus un bojātās ogas. Ievietojiet ogas caurdurī un noskalojiet zem tekoša auksta ūdens. Zemenes liek uz lina dvieļa un nosusina, lai biezenis no liekā mitruma nekļūtu pārāk šķidrs.

2. Sasmalciniet ogas līdz biezenim jebkurā jums ērtā veidā. To var izdarīt ar smalku caurumu smalcinātāju vai iegremdējamo blenderi.

3. Maltajās zemenēs, nepārtraukti maisot, pakāpeniski beriet cukuru un atstājiet maisījumu uz stundu.

4. Šajā laikā sagatavojiet burkas. Stikla konteineri labi noskalojiet ar cepamo sodu vai mazgāšanas līdzekli, noskalojiet un nosusiniet. Ievietojiet burkas cepeškrāsnī un sterilizējiet piecas minūtes. Pāris minūtes vāra vākus.

5. Ielieciet zemeņu biezeni vēl karstās burkās, cieši aizveriet ar vākiem un aptiniet. Atstājiet apstrādājamo priekšmetu, līdz tas ir pilnībā atdzisis, pēc tam ievietojiet to ledusskapī uzglabāšanai.

Recepte 6. Meža zemenes ar cukuru ziemai ar citronskābi

Sastāvdaļas

citronskābe - 2 g;

meža zemenes – kilograms;

cukurs - 300 g.

Gatavošanas metode

1. Sašķiro svaigas zemenes, noņem gružus un bojātās ogas. Noskalojiet zemenes, ievietojot tās sietā vai caurdurī. Ogas izklāj uz lina dvieļa plānā kārtā un nosusina. Pēc tam zemenes pārnes uz emaljas panna un atstāj vēsā vietā, lai izdalās sula.

2. Sasmalciniet ogas ar sulu līdz biezenim jebkurā jums ērtā veidā. Pievienojiet maisījumam citronskābe un maisa.

3. Puslitra burkas rūpīgi nomazgā un nosusina. Trauku ievieto cepeškrāsnī un desmit minūtes sterilizē 85 C temperatūrā.

4. Sadaliet zemeņu maisījumu karstās burkās un aizveriet vākus, iepriekš izvārījuši. Šis produkts jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā sešus mēnešus.

Pēc tam, kad esat nomazgājušas zemenes, noteikti nosusiniet ogas uz lina dvieļa, lai lieko mitrumu nepadarīja apstrādājamo priekšmetu pārāk šķidru.

Centieties nelejiet ogas bieži no viena trauka citā, jo pēc tam zemenes ļoti ātri sabojāsies.

Ledusskapī zemenes var uzglabāt ne ilgāk kā nedēļu.

No tikko plūktām ogām ziemai labāk pagatavot biezenī ar cukuru.

Garšīgi vitamīnu sagatavošana no svaigas ogas bez vārīšanas - zemenes biezenī ar cukuru. Recepte bez pretenzijām uz oriģinalitāti, praktiska un noderīga. Nepieciešamais nosacījums sagatavošanai - sterilitāte, uzglabāšanai - auksta. Ievērojot šos ieteikumus, nebūs grūti ziemai sagatavot vairākas burciņas ar zemeņu biezeni ar cukuru. Tas saglabā visus svaigo ogu vitamīnus, aromātu un garšu, un ledusskapī tiek uzglabāts vairāk nekā sešus mēnešus. Iedomājieties - ārā ir sniega vētra un aukstums, un jūs atverat zemeņu burku - un vasaras aromāts izplatās pa visu virtuvi!

Recepte zemeņu biezenī ar cukuru ziemai

Sastāvdaļas:

• Nogatavojušās zemenes - 1 kg;
• Smalkais cukurs - 1 kg.

Kā ziemai pagatavot zemenes biezenī ar cukuru

Uz dažām minūtēm iemērciet ogas aukstā ūdenī. Pirmais ūdens būs netīrs, pat ja zemenes lasītas sausā laikā. Tāpēc astes pagaidām negriežam. Uzmanīgi, cenšoties nesabojāt, noņemiet zemenes un nomainiet ūdeni. Piepildiet to vēlreiz un tagad noraujiet astes, katru ogu noskalojot zem vājas auksta ūdens strūklas. Liek caurdurī. Tiklīdz ūdens ir iztecējis (mums nav nepieciešams papildu šķidrums), ievietojiet to pa daļām blenderī ar "apakšējā naža" stiprinājumu. Pievieno cukuru, vēlams ar maziem kristāliņiem, tas ātrāk izšķīdīs.

Sasmalcina viendabīgā biezenī vai atstāj ogu gabaliņus. Lejam katliņā, iekraujam nākamā daļa. Un tā tālāk, līdz viss ir saspiests. Ogu un cukura daudzums katrai porcijai ir patvaļīgs, beigās visu izmērīto sasmalcināsim. Blendera vietā varat izmantot gaļas mašīnā vai sasmalcināt ar koka smalcinātāju. Atstāsim uz laiku ogu biezenis lai cukurs izšķīst.

Ņemam jebkuras ietilpības burkas - no 0,25 litriem līdz litriem. Nomazgājam ar sodu, arī vākus, tad cepam cepeškrāsnī 10 minūtes 120 grādos, vākus vāram piecas minūtes. Vai arī uzlieciet to uz tējkannas ar verdošu ūdeni, otrādi. Novietojiet sterilizētos traukus uz tīra dvieļa un atdzesējiet. Lej ar cukuru biezenī saberztas zemenes sausās, atdzesētās burkās un piepilda līdz kaklam. Cieši savijiet.

Ja pēc novākšanas ogas jau kādu laiku stāvējušas, labāk paspēlēties un uztaisīt “cukura aizbāzni”. Tas novērsīs pelējuma veidošanos un apturēs fermentācijas procesu, ja tas sāksies. Lai to izdarītu, atstājiet nedaudz vietas no augšas, piepildiet burkas ar rīvētām zemenēm līdz kaklam. Atlikušo vietu līdz augšai piepildiet ar cukuru. Sagrieziet to un ielieciet ledusskapī.

Nu esam uztaisījuši gardu vitamīnu krājumu, zemenes ar cukuru biezenī gatavas! Tas jāuzglabā tikai ledusskapī, derīguma termiņš ir 8-10 mēneši - gandrīz līdz jaunajai ražai. Veiksmi sagatavošanās darbos, lai garšīga ziema un labu apetīti!