Lecho recepte ar tomātu sulu un ķiplokiem. Lečo receptes ziemai no pipariem un tomātiem “Pirkstus laizīsi. Piparu un tomātu lečo ar lauru lapu ziemai
Paprikas lečo ir tas pats preparāts, ko katra mājsaimniece gatavo katru sezonu. Vasaras beigas un samta sezonas sākums ir pilniem groziem bagāts svaigi dārzeņi un augļi. Ir pienācis laiks pagatavot gardus un veselīgus griezienus, no kuriem ātrākais un lētākais ir saldo papriku lečo. piecas plaušas un veselīgas receptes lecho ir parādīti šajā lapā. to labākās sagataves ziemai, ko var apvienot ar vienu izteicienu: "Ēd un laizi pirkstus!"
Klasisks paprikas lecho - recepte ziemai
Klasiskā lecho recepte ietver vispieejamāko un lēti produkti. Bulgāru piparu sagataves ziemai ir skaistas un ļoti smaržīgas, un garšas īpašības un lietošana ir daudz pārāka par veikala griezieniem.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- daudzkrāsaini bulgāru pipari - 3 kg;
- sarkanie un brūnie tomāti - 2 kg;
- sīpols - 1 kg;
- dārzeņu eļļa- 250 ml;
- cukurs - glāze;
- galda etiķis(9%) - 100 ml;
- rupjā sāls - 2 ēd.k.
Ēdienu gatavošana:
Pirms lecho gatavošanas sagrieziet tomātus šķēlēs, noņemiet kātiņus un ritiniet caur gaļas mašīnā. Biezu tomātu mērci var iegūt arī izmantojot blenderi vai jebkuru smalcinātāju.
No paprikas izņem sēklas un sagriež apmēram 1 cm sloksnēs.
Sīpolam noņem miziņu un sagriež vidējos kubiņos.
Mājsaimnieces padoms! Vēlamas bankas sterilizēt iepriekš. Lai to izdarītu, rūpīgi nomazgājiet tos un ievietojiet auksta krāsns. Pēc tam paceliet t līdz 140 grādiem un noturiet burkas 5-7 minūtes. Pietiek ielej vākus ar verdošu ūdeni un pagaidīt, līdz tas pilnībā atdziest.
Sāksim gatavot lecho. Liekam uz uguns tomātu mērci, pievienojam cukuru, sāli un augu eļļu, visu kārtīgi samaisām. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un pēc vārīšanās pagatavojiet dažas minūtes.
Tad aizmiegam kapājušies paprikas un sajauc skaistu dārzeņu masu.
Pēc vārīšanās vāra apmēram 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pipariem vajadzētu mīkstināt, bet nezaudēt savu krāsu un formu, kas nozīmē, ka lečo tiem jāsaglabā visas derīgās īpašības.
2 minūtes pirms gatavības ielej galda etiķi. Izmēģinām ēdienu pēc sāls, pikantuma un salduma, ja nepieciešams, pievienojam iecienītākās garšvielas. Smaržīgs dārzeņu maisījums karstu lej burkās. Satinam vākus, apgriežam uz “galvas” un liekam zem silta kažoka, līdz tas pilnībā atdziest.
Paprikas lecho ir gatavs! Garšīgs un veselīgs pagatavojums ziemai būs lielisks papildinājums gaļai, mājputnu gaļai un jebkuriem piedevām.
Lecho ziemai no paprikas ar tomātiem
Lai uz galda vienmēr būtu bagātīga dažādība, saimnieces ziemai krāj ar garšīgiem un noderīgas sagataves. Lečo no paprikas ar tomātiem kļūs lieliski papildinājumi gaļa, zivis un citi karstie ēdieni. Tās recepte ir pēc iespējas vienkāršāka, un ēdiena gatavošana no saimnieces neaizņems daudz dārgā laika.
Uzkrāsim sastāvdaļas:
Ēdienu gatavošana:
1. Gatavi tomāti rūpīgi jāsasmalcina blenderī vai jāizberž caur sietu, lai iegūtu putru. Tomātu mērcei pievieno sviestu, cukuru un sāli, labi samaisa un liek uz uguns.
2. Piparus iepriekš notīra no sēklām, sagriež šķēlēs vai gredzenos. Pievieno tomātu masai un pēc uzvārīšanās dārzeņu maisījumu vāra apmēram 25-30 minūtes.
Uz piezīmi! Ja uz virsmas veidojas putas, tās var vienkārši sajaukt un nenosmelt.
3. 2-3 minūtes pirms gatavības lečo pievieno etiķi un nedaudz smaržīgos piparus-zirņus. Ir svarīgi to nodrošināt paprikas vārīti, bet tajā pašā laikā palika kraukšķīgi un nezaudēja savu košo krāsu un formu.
Karsto lečo vēlams uzreiz liet tīrās burkās! Vispirms papriku labāk salikt burkās, un tad pievienot šķidrumu. Pārējo mērci var izmantot karstajos ēdienos un zupās kā smaržīgu mērci.
Lečo no paprikas ar tomātu pastu ziemai - laizīsi pirkstus
Plauktos esošajiem marinētajiem gurķiem un ievārījumiem nemitīgi tiek pievienoti arvien jauni sagataves ziemai. Gādīgas saimnieces atrast interesantas receptes, iepriecinot radus un draugus ar gardiem un veselīgas maltītes. Paprikas lečo ar tomātu pastu no ēdienu kategorijas "jūs laizīsit pirkstus"! Tik pārsteidzošs papildinājums ikdienas maltītes noteikti dekorēs ģimenes galds un ienesīs vasaras pieskārienu bagātīgā ziemas uzturā.
Lai pagatavotu lecho, jums būs nepieciešams:
Ēdienu gatavošana:
- No paprikas izņem sēklas, noskalo un sagriež lielos kubiņos.
- Pannā ielej 2 litrus ūdens, pievieno garšvielas un tomātu pastas. Rūpīgi samaisiet marinādi un ieberiet tajā sagatavotos piparus.
- Lečo uzvāra, vāra 15 minūtes un seko, lai dārzeņi nezaudētu krāsu un kraukšķīgumu.
- Gatavošanas laikā varat pagatavot sterilizētas burkas cepeškrāsnī (5 minūtes pie t = 120 o).
Gatavais produkts nav jāsiltina vai jāatdzesē, burkas var glabāt skapī uz balkona vai uz palodzes, lai tās vienmēr būtu pa rokai. Lecho - lielisks cienasts jebkuriem svētkiem un gardu vasaras papildinājumu ikdienas ģimenes vakariņām!
Lečo ar tomātu sulu un papriku ziemai
Katra maltīte ir garšīga pikanta piedeva! Kādam patīk marinēti gurķi, un kādam patīk pikantās garšvielas no čili. Lecho ar tomātu sula un paprika var iepriecināt ikvienu! gaišs tukšs ziemai der gaļas un dārzeņu ēdieniem, izrotāt svētku galds, un apmierināti viesi vienprātīgi prasīs vairāk.
Ēdienu gatavošana:
Lielā katliņā ielej 1 litru sulas, pievieno garšvielas un sāli pēc garšas. Tiem, kam garšo saldāk, pietiks ar 1 ēdamkaroti sāls, ķiplokus pievieno gatavošanas beigās pikantumam un garšas saglabāšanai.
Uz plīts uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties iemet tajā sasmalcinātos piparus.
Piparus var mest pa daļām vai visus uzreiz, atkarībā no pannas izmēra un gabaliņu lieluma. Pagatavojiet ne vairāk kā 10-15 minūtes.
Novārītos piparus liek sterilizētās burkās un pārlej ar karstu sulu. Pietiek uz puslitra burkas uzlikt 1/2 tējkarotes sasmalcinātu ķiploku.
Gatavo lečo sarullējiet, aptiniet un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest. Patīkami atvērt tik košu burciņu auksta ziema un nosvinēt laimīgu Jauno gadu!
Lečo ziemai no bulgāru piparu ar burkāniem - laizīsi pirkstus
Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku lecho aizvērt ziemai Bulgāru recepte. Tas obligāti ietver krāsainu papriku, burkānus un pievieno vairāk granulētā cukura. Tas izrādās brīnišķīgi smaržīgs ēdiens ar uzrakstu uz bankas: "Tu laizīsi pirkstus!"
Sagatavosim sastāvdaļas šāda lecho pagatavošanai:
Gatavošanas process ir parādīts vizuālos soli pa solim fotoattēlos:
Gatavos tomātus izlaižam caur gaļas mašīnā vai sasmalcinām jebkurā smalcinātājā.
Notīram papriku un sīpolu, sagriežam pusgredzenos un berzējam burkānus rupjā rīve. Mājsaimniece izmanto korejiešu burkānu dzirnaviņas!
Tomātu mērcei pievieno sviestu, cukuru un sāli, uzvāra un vāra 10-15 minūtes.
Pievienojiet visus dārzeņus vārošajai mērcei un vāriet vēl apmēram 30 minūtes.
2 minūtes pirms gatavības ielejiet etiķi, samaisiet un pagaršojiet ēdienu. Gatavo lečo lej sterilizētās burkās, iesaiņo un ļauj pilnībā atdzist.
No šī sagatavoto produktu daudzuma tika iegūtas 6 pilnas burkas. Vitamīnu sagatavošana ziemai visiem saimniecb noteikti patiks, lecho labi sader ar rsiem vai karsti vārīti kartupeļi.
Es iesaku jums noskatīties video recepti, kā pagatavot paprikas lecho
Veiksmi gatavošanā un līdz jaunām receptēm!
Lecho ir viens no maniem iecienītākajiem dārzeņu ēdieniem. Tagad, pašā vasaras plaukumā, es to bieži gatavoju vakariņās kā piedevu. Dažreiz papriku pievienoju baklažānus, sīpolus, burkānus. Tas ir ļoti vienkārši dārzeņu ēdiens bet tomēr ļoti garšīgi. Arī paprikas lecho aizvēršana ziemai nav grūta. Šī ir viena no vieglākajām sagatavēm, kurā minimālā summa sastāvdaļas.
Es piedāvāju jūsu uzmanībai 7 saldskābo piparu lecho receptes Tomātu mērce. Klasiskajā receptē ir nepieciešamas tikai divas galvenās sastāvdaļas - tomāti un paprika. Bet tomātu vietā var izmantot tomātu pastu, garšvielai pievienot ķiplokus vai dārzeņus slēgt bez etiķa. Kā to visu izdarīt - lasiet tālāk.
Neaizmirstiet, ka konservēšanai ir nepieciešamas sterilas burkas un vāki. Sākumā tos mazgā ar sodu ar mīkstu jaunu sūkli. Pēc tam sterilizē virs tvaika, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Izvēlieties jebkuru metodi. Vāriet vākus 5 minūtes, ar to pietiks. Salātus karstus izklāj sagatavotās burkās.
Šīs receptes galvenā sastāvdaļa ir paprika. To sautē tomātu mērcē un sanāk ļoti garšīga uzkoda. Mērcei jāņem gaļīgi tomāti, krēms ir labāks- viņi dara vairāk bieza mērce. Lielākā daļa garšīgs lečo no sarkanajiem pipariem, tas jau ir pilnībā nogatavojies, ļoti salds. Ja nav sarkano piparu, ir atļauts izgatavot sagatavi no dzeltenas vai oranžas. Zaļie pipari sniegs rūgtuma garšu, taču ir šī varianta cienītāji.
AT klasiskā versija no dārzeņiem ņem tikai tomātus un papriku. Tālāk es uzrakstīšu citus variantus, kuros izmanto burkānus, sīpolus, tomātu pastu.
Sastāvdaļas (6,3 l - 9 kārbām pa 0,7 l):
- krējuma tomāti - 3 kg
- sarkanie paprika - 4 kg
- cukurs - 200 gr.
- sāls - 2 ēd.k.
- augu eļļa - 120 ml
- etiķskābe 70% - 1 ēd.k.
- smaržīgo piparu zirņi - 4 gab.
- melnie piparu graudi - 20 gab.
Gatavošanas metode:
1. Tomātus nomazgā, noņem kātiņu un sagriež 4 daļās. Tomātus izritiniet caur gaļas mašīnā, lai iegūtu viendabīgu mērces pamatni. Iegūtajā biezenī ieber sāli, cukuru un smaržīgos un melnos piparus. Liek mērci uz plīts un uzvāra. Ik pa laikam samaisiet, lai cukurs un sāls izšķīst un nepiedeg. Vāra tomātu 10 minūtes zemā siltumā.
2.Pa to laiku sagatavo piparus. Nomazgājiet, pārgrieziet uz pusēm, izņemiet sēklas. Papildu griezumu var veikt patvaļīgi. Kādam patīk piparus sagriezt strēmelēs, kādam kvadrātos, kādam trīsstūros vai platās strēmelītēs. Izgrieziet tā, kā vēlaties. Padomājiet par to, kā jūs ēdīsiet šo piparu vēlāk.
3. Pēc 10 minūšu tomātu vārīšanas uzliek tiem sasmalcinātu papriku un pārlej ar augu eļļu. Nedaudz samaisiet. Uzreiz labi nederēs, jo piparu ir daudz un ir ciets. Nedaudz vēlāk pipari kļūs mīksti un pilnībā pārklāti ar tomātu sulu. Turklāt pipari arī izdalīs savu sulu. Tāpēc nekādā gadījumā nevajag pievienot ūdeni, mērcei jābūt biezai, nevis ūdeņainai.
4. Kad lečo vārās, vāra 15-20 minūtes. Gatavošanas laiks būs atkarīgs no gabalu lieluma. mazi gabaliņi gatavosies ātrāk, lielākas gatavos ilgāk. Nogaršojiet piparus - tiem jābūt blīviem, nevāriet pārāk daudz. Jo pipari vienalga sanāks burkās. Ja to sagremo, tad bankās tas vispār izplatīsies un būs neglīts. Un jā, tā garša nebūs tāda pati.
5. Sterilizējiet burkas un apgrieziet tās otrādi uz tīra dvieļa, lai tās būtu sterilas. Vāriet vākus 5 minūtes un atstājiet verdošā ūdenī. 2 minūtes pirms gatavības pievienojiet tam lečo etiķskābe un maisa. Izmēģiniet, kas noticis. Ja uzkoda šķiet pārāk skāba - pievienojiet cukuru, ja nepietiek sāls - sāli.
6.Izliet gatavi salāti ar bankām. Visi trauki, kas nonāk saskarē ar pārtiku, jāiemērc verdošā ūdenī (kauss vai krūze, piltuve). Sarullējiet burkas ar steriliem vākiem, kurus ar dakšiņu nepieciešams izņemt no verdoša ūdens un nokratīt visu ūdeni. Ja jums ir lieli paprikas gabaliņi, vispirms varat kārtot piparus burkās, bet pēc tam pārliet ar tomātu mērci.
7. Apgrieziet konservu otrādi, varat pārklāt ar dvieli, lai atdzišana notiktu pakāpeniski, un pagaidīt, līdz tas pilnībā atdziest. Un tad jūs varat uzglabāt pat pagrabā, pat dzīvoklī. Šis lečo ir lielisks visu ziemu un nesaskāb.
Piparu lečo ar burkāniem un sīpoliem ziemai
Šī recepte ir ar burkāniem un sīpoliem. Ja jums garšo šie vārītie dārzeņi, tad pagatavojiet šo sagatavi.
Sastāvdaļas (12 l):
- Bulgāru gaļīgie pipari - 6 kg
- tomāti - 6 kg
- burkāni - 1 kg
- sīpols- 1 kg
- sāls - 4 ēdamk.
- cukurs - 0,5 kg
- augu eļļa - 0,5 l
- etiķis 9% - 200 ml
Gatavošanas metode:
1. Burkāni ir cietāki par papriku, tāpēc to iepriekš vajag nedaudz uzvārīt. Burkānus nomizo un sagriež lielās sloksnēs. Ielejiet verdošā ūdenī un vāriet 10 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni. Nomazgājiet tomātus un ritiniet caur gaļas mašīnā, lai iegūtu tomātu.
2.Ielejiet tomātus lielā katliņā, pievienojiet sāli, cukuru un dārzeņu eļļa. Iegūto maisījumu liek uz plīts un uzvāra. Noteikti samaisiet mērci, lai cukurs un sāls izšķīst.
3. Vārītajā mērcē ielej novārītos burkānus un vāra 10 minūtes. Tikmēr sagrieziet sīpolu pusgredzenos. Pēc 10 minūtēm burkāniem pievieno sīpolu un pēc uzvārīšanās sautē vēl 10 minūtes. Ik pa laikam apmaisa.
4. Sagrieziet piparus lielās sloksnēs. Ja sagriež pārāk smalki, dārzenis zaudēs formu un kļūs pārāk mīksts. Kad sīpols ir gatavs 10 minūtes, ielieciet piparus pannā. Samaisa, uzvāra un vāra 20 minūtes. 5 minūtes pirms gatavošanas salātos ielej etiķi.
5. Konservēšanas burkas jāsterilizē, vāki arī. Kamēr pipari vārās, varat sagatavot šo inventāru. Sakārtojiet salātus burkās un uzvelciet vākus. Apgrieziet un ļaujiet atdzist. Izrādās garšīgs lecho, kas ir labi uzglabāts dzīvoklī.
Kā pagatavot lečo ar pipariem un tomātu pastu
Šī recepte nav svaigi tomāti un izmantojiet tomātu pastu. Šī pieeja ļauj gala produkts biezāka un bagātīga garša. Sastāvdaļu sastāvs ir labi sabalansēts pēc garšas.
Sastāvdaļas (3,75 l):
- bulgāru pipari - 2,5 kg
- sāls - 1 ēdamkarote.
- cukurs - 1/2 ēd.k.
- augu eļļa - 1/2 ēd.k.
- tomātu pasta - 300 gr.
- etiķis - 1/2 ēd.k.
- ūdens - 4 ēdamk.
- melnie piparu graudi - 6 gab.
- lauru lapa - 3-4 gab.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet piparus un izņemiet sēklas. Izgrieziet jebkurā vēlamajā veidā. Iesaku sagriezt pusgredzenos, 0,5 cm platumā.
2. Pagatavo marinādes mērci. Ielejiet traukā ūdeni, ielieciet tajā sāli, cukuru, tomātu pastu, augu eļļu, piparus un pētersīļus. Liek uz uguns un uzvāra mērci, izšķīdinot visus kristālus un pastas.
3. Vārošajā marinādē ieber sasmalcinātos piparus un vāra 20-25 minūtes. Nogaršojiet piparus, lai saprastu gatavības pakāpi. Pipari nedrīkst būt pārāk mīksti, jo karstā marinādē tie sasniegs nedaudz vairāk.
4. Iegūto uzkodu kārto sterilās burkās un satin. Apgrieziet, pārbaudiet, vai vāki ir cieši aizvērti. Un uz šī garšīgā lecho ir gatavs. Atdziestot, mērce sabiezēs.
Vienkārša recepte lečo ar tomātu sulu ziemai
Tiem, kam lečo negaršo tomātu mīkstums un sēklas, ir recepte paprikas vārīšanai tomātu sulā. Sulu var pagatavot no nogatavojušies tomāti izmantojot sulu spiedi, vai iegādāties gatavu.
Sastāvdaļas:
- paprikas- 2 kg
- tomātu sula - 2 l
- cukurs - 200 gr.
- sāls - 2 ēd.k.
- etiķis 9% - 150 ml
Pipari un citas garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Tomātu sulai pievieno sāli, cukuru un etiķi. Samaisiet marinādi.
2. Nomazgājiet piparus, noņemiet lieko un sagrieziet šķēlēs, kuras pēc tam var pārgriezt uz pusēm.
3. Pannā ielej tomātu sulu ar piedevām un uzreiz pievieno piparus, samaisa. Uz lielas uguns uzvāra, pēc tam samazini uguni, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
4. Iepriekš sterilizējiet burkas un vākus. Gatavo uzkodu kārto burkās, cieši pievelk vākus un ļauj atdzist. Par šo bulgāru lečo gatavs. Pagaidi ziemu un ēd garšīgi pipari ar vismaz garšīga mērce, kas var kalpot kā mērce putrai vai gaļai.
Bulgāru lečo ar ķiplokiem
Ķiploki vienmēr piešķir ēdienam īpašu garšu. Ir tādi, kuriem ļoti patīk ēdieni ar ķiploku. Tāpēc jums šī vienkāršā recepte slavenās ķiploku uzkodas pagatavošanai.
Sastāvdaļas (8 l):
- gaļīgie bulgāru pipari - 5 kg
- tomāti - 4 kg
- etiķis 9% - 80 gr.
- cukurs - 1 ēdamkarote.
- ķiploki - 1 galva
- rafinēta saulespuķu eļļa - 120 ml
- sāls - pēc garšas
Gatavošanas metode:
1. Kā redzat, šajā receptē ir vairāk piparu nekā tomātu. Šī proporcija padarīs uzkodu biezāku nekā receptēs, kurās ir vairāk tomātu. Sasmalciniet mazgātos tomātus jebkurā ērtā veidā: caur gaļas mašīnā, blenderī vai sulu spiedē.
2. Rūpīgi nomazgājiet piparus, noņemiet kātiņu, sēklas un starpsienas. Sagrieziet mīkstumu vidējos kvadrātos. Sagrieztos tomātus ielej lielā katliņā vai baseinā, uzvāra.
3. Vārošajam tomātam pievieno sakapātus piparus un uzvāra. Tālāk pievienojiet cukuru, sāli, ielejiet augu eļļu. Vāra 15 minūtes.
Sākumā piparu būs daudz un var šķist, ka mērces ir maz. Neuztraucieties, arī paprika izdalīs sulu un saruks pēc izmēra. Tādējādi tas būs pilnībā pārklāts ar tomātu.
4. Pēc 15 minūtēm salātiem pievieno caur presi izlaistu ķiploku un etiķi. Samaisa un vāra pēdējās 5 minūtes. Pēc 5 minūtēm apstrādājamā detaļa ir jānoslēdz sterilizētās burkās un jāuzvelk ar steriliem vākiem. Izrādās vidēji bieza uzkoda, ļoti garšīga un smaržīga.
Visgaršīgākais lečo no paprikas un baklažāniem
Baklažāni lieliski sader ar saldajiem pipariem. Šāds tomātos sautēts ēdiens būs aktuāls gan ziemā, gan vasarā.
Sastāvdaļas (5-6 litriem):
- tomāti - 3 kg
- baklažāni - 10-12 gab. (atkarībā no izmēra)
- bulgāru pipari - 12 gab.
- ķiploki - 1 galva
- karstie piparičili - 0,5 gab. (garša)
- etiķis 9% - 0,5 ēd.k. (varat lietot dabīgo augļu etiķi)
- cukurs - 0,5 ēd.k.
- sāls - 1 ēdamkarote.
- augu eļļa - 0,5 ēd.k.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet visus dārzeņus. Tomātus sagriež 2-4 daļās un sasmalcina blenderī. Sasmalciniet asos piparus kopā ar tomātiem. Iegūto tomātu ielej lielā bļodā un liek uz uguns vārīties. Vāra tomātu 30 minūtes.
2. Piparus nomizo un sagriež strēmelītēs. Baklažānu sagriež apmēram 0,5 mm biezās šķēlēs. Ielieciet baklažānu bļodā un pievienojiet sāli. Ļaujiet tiem nostāvēties 15 minūtes, lai dārzeņi varētu izdalīties.
Ja vēlaties, varat iepriekš cept baklažānu uz lielas uguns nevis līdz mīkstam, bet līdz viegli brūnam.
3. Kamēr baklažāni stāv un tomāts vārās, sterilizē burkas un vākus.
4. Vārītajam tomātam pievieno piparus un baklažānus, no kuriem nepieciešams notecināt izdalīto sulu. Samaisiet, pievienojiet sāli (1 ēdamkarote), cukuru (pusi tasi) un augu eļļu (pusi tasi). Vēlreiz samaisiet un mēģiniet. Ja izrādās skābs, pievienojiet vairāk cukura. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un uzvāra slēgts vāks pusstunda.
5. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām salātiem pievieno ķiplokus, kas jāizspiež caur presi, un etiķi. Pa kreisi gatava uzkoda Lej sterilās burkās un aizvāko. Apgrieziet burkas un ietiniet tos segā. Ļaujiet tai atdzist nakti vai nakti. Izrādās garšīgi, mēreni pikanti.
Lečo ar tomātiem un papriku bez etiķa
Ja jūsu ģimenē ir cilvēki ar kuņģa-zarnu trakta slimībām, tad viņiem labāk etiķi nelietot. Attiecīgi gatavošanās ziemai jāiztiek bez tā. Tomātos ir daudz skābes, tāpēc šis lečo nesaskābs. Bet labāk to uzglabāt pagrabā vai citā aukstā vietā. Šāda uzkoda būs ļoti līdzīga veikalos nopērkamajai - paprika saldajā tomātu mērcē.
Sastāvdaļas (1,2 l):
- tomāti - 1 kg
- saldie pipari - 700 gr.
- augu eļļa - 50 gr.
- sāls, cukurs - pēc garšas
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet piparus, pārgrieziet uz pusēm, izņemiet sēklas un sagrieziet diezgan plānās strēmelēs gar (garās strēmelēs).
2. Lai lečo būtu maigāks, tomātiem ir jānomizo miza. Lai to ātri izdarītu, katra tomāta augšpusē veiciet šķērsgriezumu. Tālāk ielieciet tomātus bļodā un 1 minūti aplejiet tos ar verdošu ūdeni. Pēc tam notecina karsts ūdens un piepilda ar aukstu. Ledus pievienošana aukstam ūdenim ir apsveicama. Tādējādi tomāti “izdzīvos” kontrasta vannā, un mizu var viegli noņemt. To vajadzētu noņemt griezuma vietā.
3. Nomizotus tomātus vajag samīcīt. To var izdarīt ar iegremdējamo blenderi, smalcinātāju vai gaļas mašīnā. Izvēlieties jebkuru veidu, nav nekādas atšķirības.
4. Paņem katliņu ar biezu dibenu un ieber tajā tomātu. Pievienojiet cukuru un sāli pēc garšas. Labāk vispirms ielieciet nedaudz un pēc tam mēģiniet pievienot to, kas trūkst. Ielejiet arī augu eļļu. Samaisiet visu mērci un pagaidiet, līdz tā uzvārās. Pēc tam samaziniet gāzi, pārklājiet ar vāku un pagatavojiet tomātus 10 minūtes.
5. Pēc 10 minūtēm pievieno saldos piparus, viegli samaisa, lai nesabojātu dārzeņus. Pēc vārīšanās vāra vēl 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
Izmēģiniet lecho pēc vārīšanas uz sāls-cukura. Tagad ir pienācis laiks nobaudīt uzkodu. Tāpat, ja vēlas, var pievienot asos piparus (var izmantot sarkanu maltu) asumam.
6. Gatavošanas beigās pipari joprojām būs diezgan blīvi, nevis vārīti. Bankās tas vēl nedaudz mīkstinās. Ja piparus pārvārīsi, tie joprojām stāvēs un izjuks. Izklājies gatava sagatave sterilizētās burkās un cieši aizskrūvējiet vākus. Apgrieziet burkas un ietiniet tās siltā segā, segā vai dvielī. Atstājiet uz dienu un pēc tam ievietojiet to pagrabā, pagrabā vai ledusskapī.
Dariet to ziemai. Turklāt lecho tiek pagatavots ļoti vienkārši, un tā garša ir ļoti patīkama. Neaizmirstiet, ka virtuvei jābūt vietai eksperimentiem. Jūs vienmēr varat pievienot ēdienreizēm. dažādas garšvielas kas atsvaidzinās un atjaunos garšu. Bet ir svarīgi vienmēr izmēģināt to, ko gatavojat!
Receptes lasiet šajā lapā. Un es gaidu, kad jūs apmeklēsiet manu emuāru vēl daudzas reizes!
Saskarsmē ar
Ja jūs meklējat klasiska recepte lečo, tad, baidos, būšu spiests tevi pievilt. Patiesībā lecho jau ir ļoti slavens un populārs ēdiens, un, kā jau tas bieži notiek ar šādām receptēm, tās tēmai ir daudz variāciju. Kāds gatavo lečo no paprikas, tomātu un sīpolu maisījuma, kāds tiem pievieno burkānus vai baklažānus, un kāds eksperimentē ar garšvielām ...
Arī es neesmu izņēmums, un jau esmu izmēģinājis daudz visdažādāko lečo. Pēdējā laikā es gatavoju ēst interesants variants- lecho recepte ar tomātu sulu ziemai. Tas izrādījās ļoti labi: spilgti, garšīgi un neparasti. Patika arī tas, ka to pagatavot ir diezgan vienkārši: lečo ar sulu receptē nav sarežģītu momentu, viss ir pavisam vienkārši un ātri.
Sarežģītākā lieta ir tomātu sula, taču tās pagatavošanā ar lielu prieku palīdzēs sulu spiede vai gaļasmašīna. Nu, vai es par tevi interesējos? Tad ejam uz virtuvi - izpētīt lečo recepti no paprikas ar tomātu sulu visās detaļās!
Sastāvdaļas:
- 4 kg bulgāru piparu;
- 3 litri mājās gatavotas tomātu sulas;
- 3 ēdamkarotes sāls;
- 6 ēdamkarotes cukura;
- 9 ēdamkarotes 9% etiķa;
- 0,5 glāzes augu eļļas;
- 1,5 - 2 ķiploku galviņas.
* Norādīts jau sagatavotu piparu svars - mizoti no sēklām un starpsienām. No šī sastāvdaļu daudzuma iegūst aptuveni 6,5 litrus lečo.
Kā pagatavot lecho ar tomātu sulu:
Lai iegūtu 3 litrus sulas, vajag 3,5 - 4 kg tomātu. Tomātu skaits ir atkarīgs no to sulīguma, gaļīguma. Tomātus izvēlas tikai nogatavojušos, sarkanus, nebojātus. Mani tomāti. noņemiet kātus un sagrieziet tomātus mazi gabaliņi patvaļīgas formas, kas iederēsies sulu spiedes (vai gaļas mašīnā) atverē. Labākais veids, kā iegūt sulu, ir ar sulu spiedi. Ja tas nav pieejams, varat izmantot gaļas mašīnā ar īpašu sprauslu.
Iegūto sulu ielej katliņā, uzvāra. Pievieno sāli, cukuru, saspiestu ķiploku, etiķi un augu eļļu un vēlreiz uzvāra.
Pa to laiku papriku nogriežam kātiņus, izņemam sēklas un starpsienas. Nomazgājiet un sagrieziet papriku lielas šķēles- katra puse - 2-3 daļās.
Piparu šķēles iemērc verdošā marinādē un viegli samaisa. Sākumā liksies, ka tomātu masas ir par maz, bet pagatavojot paprika ļengana, nosēdīsies, un viss pārklāsies ar šķidrumu. Uz vidējas uguns uzkarsē katliņa saturu līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazini uguni. Pagatavojiet 10 minūtes, šajā laikā viegli samaisiet 3-4 reizes. Pipari šajā laikā tikai mīkstinās, bet āda nedrīkst atpalikt no mīkstuma.
Gatavs lecho uz tomātu sulas ziemai tiek nekavējoties iepakots sausās, sterilizētās burkās un hermētiski noslēgts.
Apgriežam burkas otrādi un droši iesaiņojam, līdz tās pilnībā atdziest, apmēram dienu.
Piparu lečo, iespējams, ir vispopulārākais ungāru ēdiens. Ungāri to pasniedz kā pamatēdienu, pagatavotu ar saldo papriku, speķos ceptiem tomātiem un sīpoliem, bieži pievieno olas, kūpināta krūtiņa, desas vai desas, rīsi, sēnes un citi garšīgas sastāvdaļas. To vienmēr ēd karstu, ar baltmaizes šķēli.
Mūsuprāt, tiek ārstēts kaut kas cits, proti aukstā uzkoda no pipariem tomātā, ko var sagatavot nākotnei ziemai. Šādu redzējumu veidoja kopš PSRS laikiem plaši pazīstamā zīmola "Globus" bankas, pateicoties piegādēm no "brālīgās Ungārijas". Līdz šai dienai recepte nav zaudējusi savu popularitāti. Krievijā un apkaimē plaši iecienītas ir smaržīgas, veselas vārītu piparu šķēles saldajā tomātu mērcē.
Lecho nav stingras receptes, katrai saimniecei ir sava recepte, kas ir pierādīta gadu gaitā. Galvenā sastāvdaļa ir bulgāru pipari. Piparus papildina jebkuri mūsu valstī pieejamie sezonas dārzeņi: tomāti, burkāni, sīpoli, ķiploki, cukini, baklažāni u.c. Ar prieku dalos ar savu iecienītāko lečo recepti no pipariem un tomātiem ar sīpoliem. Neskatoties uz kompozīcijas minimālismu, uzkoda vienmēr izrādās lieliska, to var pasniegt kā piedevu gaļai un vienkārši mērcēt ar baltmaizi. Piparu un tomātu lečo ziemai izrādās ļoti garšīgs - jūs vienkārši laizījat pirkstus!
Padomi ēdiena gatavošanai un produktu izvēlei
- Gala rezultāts ir tieši atkarīgs no tā, kādu papriku izvēlaties. Protams, derēs parastā paprika - galvenais, lai tā būtu gatava un salda, bet visgaršīgākais un bagātākais lečo sanāks no Ratunda šķirnes gaļīgajiem sarkanajiem augļiem.
- Dot īpaša garša un paprikas raksturīgo aromātu, lečo var pagatavot no ceptiem pipariem. Lai to izdarītu, to vispirms sagatavo cepeškrāsnī vai uz grila, un pēc tam nomizo ādu. Vāra burtiski 3-4 minūtes mērcē un izklāj burkās.
- Piparu griešana lecho var būt pilnīgi jebkas: salmiņi, kubi, pusgredzeni. Galvenais nesagriezt to pārāk smalki, citādi augļi uzvārīsies, un uz pildījuma fona pazudīs paprikas garša.
- Gatavošanas laikā vienmēr paņemiet paraugu, pielāgojiet skābuma un salduma pakāpi, pielāgojiet sāls daudzumu, koncentrējoties uz savu garšu. Vairāk saldu lecho padarīs burkānus un smalkais cukurs, sāļie - sāls, skābie - tomāti un etiķis, pikanti - asie pipari (svaigi vai kaltēti).
- Papriku tomātu mērcē var pasniegt kā uzkodu, piedevu gaļai vai zivīm, kā arī daļēji izmantot kā mērci borščam.
Kopējais gatavošanas laiks: 60 minūtes
Gatavošanas laiks: 45 minūtes
Jauda: 2,5 l
Sastāvdaļas
- tomāti - 1,5 kg
- bulgāru pipari - 1 kg
- sīpols - 200 g
- rafinēta augu eļļa - 150 ml
- cukurs - 100 g
- sāls - 2 ēd.k. l. bez slidkalniņa
- 9% etiķis - 50 ml
Piezīme: Produkta svars ir norādīts neto.
Kā pagatavot piparu un tomātu lečo
Vispirms sagatavojiet piparus. Lečo vislabāk izvēlēties gaļīgu piparu, jūs varat izkrāsot visus varavīksnes toņus (zaļi-dzelteni-sarkans), bet sarkanā krāsa joprojām ir prioritāte - tas dod apetītlīgu krāsu sagatavei, un tā garša ir patīkama. bagātākais un saldākais. Ja augļi paši par sevi ir biezsienu un smaržīgi, tad ņemiet vērā, ka veiksme ir garantēta, lečo būs ļoti garšīgs! Tātad, papriku nomazgāju un izžāvēju, pēc tam katru sagriezu divās daļās, lai noņemtu sēklas un starpsienas. Nomizotās pusītes sagriežu 5-6 daļās, tas ir, strēmelēs, ne pārāk plānās, apmēram 2 cm platumā.
Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Sīpolu daudzumu var palielināt pēc saviem ieskatiem. Derēs parasts baltais sīpols. Krimas vai zilo nav vērts ņemt.
Tomātus nomazgā un nosusina, sagriež šķēlēs, lai vieglāk sasmalcināt. Tos var izlaist caur gaļas mašīnā vai caurdurt ar blenderi. Šķirni labāk izvēlēties saldu, gaļīgu, sarkanu ( rozā tomāti nedos mērcei bagātīgu krāsu). Nav nepieciešams noņemt ādu un izņemt sēklas.
Katliņā vai lielā dziļā katliņā (tilpums 3 litri vai vairāk, lai ietilptu visi dārzeņi) uzsilda augu eļļu bez smaržas. Pievienojiet sīpolu un sautējiet uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts, laiku pa laikam maisot, apmēram 3-4 minūtes. Nepārspīlējiet, pretējā gadījumā tas būs rūgts! Šeit uzdevums ir kalcinēt eļļu un nedaudz mīkstināt sīpolu, lai tas mērcē nekrauktu.
Tomātu masu lēju pannā ar apceptiem sīpoliem. Pievieno sāli un cukuru. Visu kārtīgi samaisīju un uzliku uz vidējas uguns, uzkarsēju līdz vārīšanās temperatūrai un vārīju 20 minūtes, periodiski noņemot putas.
Tad verdošajā mērcē iekrāvu uzreiz visu sagriezto piparu. Sākumā šķitīs, ka pannā nav pietiekami daudz šķidruma. Bet pamazām dārzeņi dos daudz savas sulas un pilnībā iegremdēsies mērcē.
Tiklīdz tas vārās, uguns jāsamazina līdz minimumam, pārklāj ar vāku un vāra tieši 15 minūtes. Šajā laikā 2-3 reizes viss jāsamaisa, lai dārzeņi vienmērīgi pagatavotos ne tikai pannas apakšā, bet arī virspusē.
Pašās beigās uzlēju 9% galda etiķi. Samaisa un vāra vēl 4-5 minūtes. Rezultātā pipariem jākļūst mīkstākiem, bet jāsaglabā forma, nevis jāvārās mīksti, jābūt nedaudz kraukšķīgiem.
Piparus izklāju sterilizētās karstās burkās, pildot tajās apmēram 2/3 no tilpuma. Pārlej ar mērci. Sarullēts ar sterilizētiem atslēgas vākiem. No šī produktu apjoma raža bija 2,5 litri. Bet, protams, daudz kas ir atkarīgs no dārzeņu sulīguma, tāpēc sagatavo dažāda izmēra traukus, optimāli 1 vai 0,5 litrus.
Lečo izrādās neticami garšīgs, smaržīgs, mēreni salds, pipari nav vārīti, briest. Uzglabāšana jāuzglabā vēsā un tumšā vietā 1 gadu. Pirms lietošanas burciņu iesaku paturēt ledusskapī 2-3 stundas. Labu apetīti!
Saistītie raksti
