Kā noņemt skābumu no tomātu mērces. Steidzama rīcība kulinārijas neveiksmju gadījumā

Kā noņemt skābi no boršča? Šis jautājums satrauc daudzas mājsaimnieces, jo agrāk vai vēlāk līdzīga situācija rodas ikvienā. Ņemot vērā, ka daudzās ģimenēs borščs ir viens no iecienītākajiem pirmēdieniem, un tam nepieciešamās sastāvdaļas nav lētas, kļūst skaidrs, kāpēc ir tāda vēlme izlabot sabojāta ēdiena garšu. Sautējums var izrādīties skābs ne tikai etiķa dēļ. Svaigi tomāti vai arī tomātu pasta var negatīvi ietekmēt gatavā ēdiena garšu.

Ja ēdiens šķiet bezcerīgi sabojāts, nevajag saķert galvu un pannas saturu iebērt miskastē. Tālāk sniegtā informācija jums pateiks, kā noņemt skābi no boršča no etiķa, tomātiem vai tomātu pastas.

Burkānu saknes nāks palīgā

Gaišs sulīgs dārzenis Tā ir salda garša. Tieši tāpēc tas spēj daļēji izvadīt skābi. Burkāni jānomizo, jānomazgā un jāsagriež rupjā rīve. Tālāk dārzeņus liek sakarsētā pannā un pārlej ar nedaudz ūdens. Burkānus nevajadzētu cept, bet sautēt. Kad dārzenis kļūst mīksts, tas jāpievieno borščam kopā ar šķidrumu, kas paliek pannā. Pēc tam pārklājiet pannu ar pirmo trauku un pagatavojiet tā saturu 5-7 minūtes. Pēc šīs procedūras boršča garša ievērojami uzlabosies.

Sāls situāciju labos

Šī metode ir laba, ja šī sastāvdaļa vēl nav pievienota borščam vai tās daudzums nav pārāk liels. Jums vajadzētu ņemt parasto akmens sāls un ievietojiet to glāzē ar karsts ūdens. Pēc tam, kad visi kristāli ir izšķīduši, iegūto šķidrumu var ielej verdošā borščā. Sāls ievērojami mazinās nepatīkamo garšu.

Vistas olas viegli novērsīs problēmu

Kā noņemt, ja tajā jau ir pietiekami daudz sāls un burkānu? Daudzi pieredzējuši pavāri Ieteicams lietot vārītas vistas olas. Tos vajadzētu nomizot un sagriezt mazos kubiņos, pēc tam pievienot borščam 5 minūtes pirms tā gatavības. Pirmais ēdiens atbrīvosies no obsesīvās skābes. Dzīvības glābšanas produkta daudzums ir atkarīgs no pannas ar boršču tilpuma (uz 3 litriem jums vajadzēs divus vistas olas).

Granulētais cukurs izvada lieko skābi

Šī, iespējams, ir slavenākā un izplatītākā metode, ko mājsaimnieces izmanto jau daudzus gadus. Pievienojot dažas ēdamkarotes cukura (uz 5-6 litriem), varat viegli pielāgot sava iecienītā ēdiena garšu. Starp citu, šī sastāvdaļa ne tikai palīdzēs izvadīt skābi, bet arī padarīs boršču bagātīgāku un dzīvīgāku.

Ūdens glābs ēdiena garšu

Kā noņemt skābi no boršča, ja visas iepriekšējās metodes kādu iemeslu dēļ nedarbojās? Protams, izmantojiet priekšrocības tīrs ūdens! Lai to izdarītu, jums būs jāielej borščs lielā katliņā un jāpievieno vārīts šķidrums, līdz tiek izlabota ēdiena garša. Pēc šīs procedūras ēdiens kļūs mazāk sātīgs un šķidrāks. To var labot ar pupiņām, sēnēm, gaļu un dārzeņiem.

Cepamā soda - ātrs līdzeklis

Vēl viena metode, kas jums pateiks, kā noņemt skābi no borschta. Visas mājsaimnieces zina, ka soda tiek dzēsta ar skābi. Šajā gadījumā neaizstājama virtuves sastāvdaļa dara tieši pretējo. Ja pannā ar boršču pievienosi nedaudz sodas (burtiski 1/3 tējk.), tā skābi nodzēsīs. Tomēr jums vajadzētu būt uzmanīgiem ar šo komponentu. Soda ir pārsteidzošs īpašums: ja nedaudz pārspīlēsi ar tā daudzumu, ēdiens zaudēs savu košo individuālo garšu.

Rīsi darīs labu darbu

Ne tikai ķīniešu, bet arī daudzu citu tautu iemīļotajiem graudaugiem ir arī patiesi maģiskas īpašības. Rīsi spēj noņemt lieko skābi, to absorbējot. Labība rūpīgi jānomazgā vairākos ūdeņos, lai atbrīvotos no cietes. Pēc tam rīsi jāievieto marlē vai pārsējumā, veidojot no tiem sava veida maisiņu. Iegūtā ierīce ir jānolaiž pannā ar boršču un jāsagatavo līdz pilnīga gatavība graudaugi (20-30 minūtes). Pēc tam maiss ir jāizņem, izmantojot karoti ar rievām, un jāizmet. Tas ir viss, jūs varat baudīt nevainojamu garšu bez skābs borščs!

Kas var būt garšīgāks? mājās gatavots borščs! Bet, ja buljons ir sabojājies, vai to var atdzīvināt?

Šādās situācijās saimnieces ir gatavas izmantot jebkurus trikus, lai ēdiens nesaskābtu. Bet vai ir vērts ēst ēdienu, īpaši bērniem? Izlasi, ko darīt, ja zupa kļūst skāba.

Sabojātu zupu ir viegli atpazīt. Tiklīdz parādās aizdomīga smaka, tā ir zīme, ka ēdiens sāk rūgt.

Īpaši žēl boršča, kurā ir daudz gaļas. Šajā gadījumā saimniecēm rodas jautājums, vai zupa tiešām ir sabojājusies vai nē.

Svarīgs! Lai neizmestu buljona katlu, nevajadzētu gatavot ēdienus, kas ģimenei negaršo.

Tāpat piebilde mājsaimniecēm – negatavojiet iepriekš, lai trauks nedēļu paliktu ledusskapī. Gatavojiet pusdienas 2, maksimums 3 dienas.

Bojātu pārtiku atklāt nav tik vienkārši. Īpaši sievietēm grūtniecības laikā ir smalka oža – grūtniecības laikā var vērsties pēc palīdzības pie drauga.

Tomēr ir vienkāršāki veidi:

• Smarža. Nav kraukšķīgs, bet nedaudz skābs. Šis aromāts var liecināt, ka zupa drīzumā būs jāizmet.
• Krāsa. Mainās arī buljona nokrāsa – tas kļūst mazāk caurspīdīgs un nedaudz duļķains.
• Konsekvence. Pievērsiet uzmanību dārzeņiem – tie ir zaudējuši savu integritāti un pārvērtušies mīkstos kunkuļos. Tā ir darbība skābās sēnes dara to ar produktiem.
• Putu izskats.Šī ir pēdējā zīme, kas liecina, ka ir pienācis laiks zupu ielej tualetē. Šo ēdienu nevar saglabāt. Turklāt šāda ēdiena ēšana ir bīstama veselībai.

Ja pamanāt nelielu "smaržu", varat mēģināt uzvārīt trauku. Ja aromāts paliek nemainīgs, tad buljons noteikti ir sabojājies.

Vai ir vērts riskēt ar savu veselību? Pat dažu karošu ēšanas sekas var būt postošas ​​pat pieaugušajam, nemaz nerunājot par bērniem.

Vai var ēst zupu, ja tā sākusi skābēt?

Tiem, kuri ledusskapī atrada sabojātu ēdienu, bet pēc darba cerēja nobaudīt savu iecienīto buljonu, rodas galvenais jautājums: vai ir iespējams ēst zupu?

Sīkstajiem vīriešu vēderiem, kas redzējuši sliktākus ēdienus, nekas nav neiespējams.

Bet jokus malā, analizējiet samaitātības pakāpi:

• Ja pēc vārīšanās viegls aromāts mīļais ir pazudis, tad varat izmantot iespēju un izmēģināt ēdienu. Bet katram gadījumam labāk, ja ir gatavs tualetes papīra rullis un zāles pret caureju.
• Pēc vārīšanas buljons ieguva skābenu aromātu. Trauks sāka skābēt: tie sāka aktīvi vairoties šķidrumā rauga sēnītes, kas jau zupā jūtas kā mājās.
• Uz zupas virsmas parādījās putas. Izmetiet trauku, jo fermentācija ir sasniegusi savu maksimumu. Tagad sēnes uzvedas kā ciema iedzīvotāji kūrortā, kurā viss iekļauts.

Svarīgs! Ja tiek konstatēta pat neliela smaka, zupu nevajadzētu dot bērnam. Trauks priekš bērnu pārtika jābūt svaigam un stāvēt ledusskapī ne ilgāk par dienu.

Kā saglabāt skābo zupu

Galvenais veids ir vārīt trauku. Bet šajā gadījumā jūs nevarēsit sasniegt svaigi pagatavota buljona rezultātu.

Dārzeņi neizskatīsies tik ēstgribu, kartupeļi var pilnībā sabrukt, un garša atstāj daudz ko vēlēties.

Izmisuma situācijā varat mēģināt uzlabot zupas kvalitāti:

• Pievienojiet svaigus garšaugus. Tomēr paturiet prātā, ka dilles vai pētersīļi var padarīt buljonu vēl skābāku.
• Garšvielas. Bet cik daudz piparu vai karija būs jāpievieno, lai pārvarētu sabojātā ēdiena garšu. Aizraušanās meklētājiem šī ir ideāla iespēja.
• Mērču pievienošana. Skābajam borščam var pievienot vēl skābo krējumu. Priekš zirņu zupa- darīt svaigi krekeri vai grauzdiņš.

Pirms ēdat šādu ēdienu, uzdodiet jautājumu. Kas maksā dārgāk: zupas bļoda vai zāles pret saindēšanos ar pārtiku?

Šādi eksperimenti var beigties ne tikai tualetē, bet arī neatliekamās palīdzības nodaļā ar pilienu vēnā un klizmu, jūs zināt, kur.

Kāpēc zupa nākamajā dienā ledusskapī kļūst skāba?

Kāpēc zupa kļuva skāba, ja saimniece to neielika ledusskapī iepriekšējā vakarā un visu nakti stāvēja uz plīts, ir saprotams.

Dažreiz, pat ja tiek ievēroti uzglabāšanas nosacījumi, populārāko iemeslu dēļ trauks sabojājas:

Svarīgs! In Franču virtuve Ir zupas, kuras gatavo porcijās. Šāda ēdiena glabāšanas laiks ir ne vairāk kā diena.

Ko darīt, ja bērns ēda skābu zupu: saindēšanās simptomi

Ja mazulis pamēģinās skābu ēdienu, parādās vispārēji saindēšanās simptomi: vājums, vemšana, caureja un sāpes vēderā. Bērni ir īpaši uzņēmīgi pret šo slimību.

Lai palīdzētu bērnam, jums mājās jāmēģina attīrīt kuņģi no kaitīgā satura:

• Dodiet izdzert 500 ml ūdens (šķidruma daudzums mainās atkarībā no bērna vecuma) vienā rāvienā, viegli uzspiediet uz bērna mandeles, lai vēdera saturs iznāktu ārā.
• Kad vemšana apstājas, dodiet bērnam Aktivētā ogle lai paātrinātu bojātas pārtikas izņemšanu.

Zvaniet ārstam vai ātrā palīdzība. Neriskējiet ar sava bērna veselību! Izmetiet sabojāto zupu.

Noderīgs video

Pagatavotais ēdiens var piedegt, vārīties vai būt pārsālīts vai nepietiekami sālīts. Tas vienmēr ir nevēlami un nepatīkami, bet, ja tas jau ir noticis, jums nekavējoties jāmeklē izeja - jāsaglabā ēdiens, lai tas kļūtu ēdams.

♦ Ja zupa ir pārāk sāļa, to var labot: ēdamkarotē ielieciet gabaliņu rafinētā cukura un iemērciet to zupā. Kad cukurs sāk kust, izņem karoti ar cukuru – tā uzsūks lieko sāli. To var atkārtot vairākas reizes, mainot cukuru.

Var arī ielikt drānās nedaudz rīsu un ievārīt tos zupā.

UZ dārzeņu zupa, dārzeņu ēdieni varat pievienot nedaudz rīsu vai neapstrādātus kartupeļus un pievienot ūdeni.

♦ Garšu koriģēs arī daži gabaliņi neapstrādātu kartupeļu un divas vai trīs maizes šķēles, kas ievietotas pārsālītajā zupā tieši pirms pasniegšanas.

♦ Ja skābēti kāposti ir pārsālīti vai ļoti skābi, pirms ēšanas vairākas reizes noskalojiet tos tīrā ūdenī.

♦ Pārsālītam gulašam vai cepetim var pievienot rīsus vai kartupeļus, taukus un pieliet ūdeni.

♦ Gaļas pārsālīšanu ir salīdzinoši viegli novērst, pievienojot vai nu neraudzētus miltus, vai sviesta mērce, kas uzreiz uzvelk sāli uz sevi vai pievienojot cepta gaļa skābais krējums. Taču tajā pašā traukā virs uguns nav jākarsē skābais krējums. Karstā, gatavā, pārsālīta gaļa tikai jāpārliek krūzē (bļodā) ar aukstu skābo krējumu un jāļauj nostāvēties, līdz gaļa ir atdzisusi. Tikai pēc tam krūzīti (vēlams ne metāla, bet porcelāna) uzkarsējiet ūdens vannā.

♦ Ja cepetis ir piededzis, nogriež piedegušo kārtu un turpina cept, pievienojot taukus, ūdeni vai buljonu un sakapājot saknes.

♦ Cieta gaļa var padarīt mīkstāku, uzliekot labi nomazgātu korķi no balsas koks vai cepamā soda. Ja tas nedod vēlamo rezultātu, gaļu var samalt, pievienot olu un garšvielas, apcept taukos un pievienot zupai. Maltu gaļu var izmantot arī pankūkām vai citiem ēdieniem.

♦ Ja buljons ir ļoti trekns, panna ar buljonu jānoliek aukstā vietā un, kad tas atdzisis, tauki jānosmeļ.

♦ Pikanti slikta smaka novecojis skābēti kāposti Tas nesabojās boršču, ja to gatavojat atvērtā pannā.

♦ Miltu izstrādājumi nevar gatavot uz atklāta liesma. Bet pat tad, ja liesma ir pārklāta ar statīvu, ēdiens var piedegt. Tādā gadījumā nekavējoties jānoņem panna no uguns, saturs jāpārliek citā bļodā, protams, bez apdegušās daļas, un jāpārklāj ar mitru drānu. Tas absorbē nepatīkamas smakas. Atbrīvoties no piedegušā ēdiena smaržas un garšas var arī, pievienojot ēdienam karstu pienu.

♦ Pankūkas pielīp pie pannas vairāku iemeslu dēļ: ja mīkla ir ļoti šķidra, pievieno miltus; ja miltu kvalitāte ir zema, pievieno nedaudz mannas vai maizes drupačas; Ja auksta cepamā panna- pankūkas jācep tikai karstos taukos.

♦ Ja pankūkas izrādās saplēstas, nevajag izmisumā: sagrieziet tās nūdelēs, briljantos vai kvadrātiņos un sajauciet ar Malta gaļa un ceptiem sīpoliem - derēs garšīgs ēdiens par otro.

♦ Krāsu krēmi Dažreiz tie izrādās pārāk šķidri: ja krējums nav pietiekami vārīts, šajā gadījumā vienkārši pabeidziet gatavot; ja krējumam pievienots daudz šķidruma, pievieno miltus, bet, lai krēms neveidotos kunkuļi, miltus pievieno caur sietu, pa mazām porcijām un visu laiku maisot; Ja sviests ir izkusis vai ļoti šķidrs, ievietojiet krējumu aukstā vietā un vairākas reizes samaisiet, kamēr tas sacietē.

♦ Lai glazūrai vai krējumam paredzētā šokolāde nepieliptu pie trauka sieniņām, kur tā ir izšķīdināta, ieziest trauku ar sviestu.

♦ Ievārījums, ievārījums, marinādes sapelē. Ja pelējums parādās dažas dienas pēc vārīšanas, šis process neapstāsies. Tāpēc nepieciešams atvērt burku, izņemt veidni, pievienot cukuru, sāli vai etiķi (atkarībā no tā, kas tiek formēts) un labi vārīt vai sterilizēt.

♦ Aukstā pārtika nesasalst divu iemeslu dēļ: tajā ir pārāk daudz ūdens vai arī tas nav pietiekami ilgi pagatavots. Abos gadījumos palīdzēs želatīns. Vispirms piepildiet to ar vārītu ūdeni auksts ūdens, un, kad želatīns vairākas reizes palielinās, izšķīdiniet to silts ūdens un pievieno aukstumam.

♦ Ja miltu mērcē izveidojušies kunkuļi, izberž to caur sietu, pievieno nedaudz ūdens un kārtīgi samaisa.

♦ Ja piens ir piededzis, nemaisiet to ar karoti, bet, tiklīdz tas uzvārās, lej citā traukā, lai nav piedeguma smakas, un uzvāra.

♦ Piedeguša piena garšu var koriģēt, pievienojot tam sāli un ievietojot trauku ar pienu aukstā ūdenī.

♦ Gaļu vajadzētu mazgāt ūdenī, kura temperatūra nepārsniedz 20-30°C. Šādā ūdenī gaļa tiek labi nomazgāta, un tauki nekūst.

♦ Viegli sapelējušu vai putekļainu gaļu var atsvaidzināt, vispirms mazgājot to vājā kālija permanganāta šķīdumā un pēc tam noskalojot auksts ūdens.

♦ Ja gaļa ir nedaudz sasmērējusies, to pusstundu pirms gatavošanas var labi sajaukt ar smalki sagrieztu sīpolu un ķimenēm, lai garšvielas iesūktos gaļā. Sīpoli ar ķimenēm, melnajiem vai sarkanajiem pipariem un citām garšvielām zināmā mērā palīdzēs neitralizēt gaļas baktērijas.

♦ Dot liellopa, jēra vai tauki garšo sviests, to vajag sagriezt gabalos, ielikt pannā un pārliet pienu tā, lai speķis tikko pārklāts ar to. Novietojiet pannu uz uguns. Kad piens labi uzvārās, nepieciešams to izkāst. Uzglabājiet iegūtos taukus vēsā vietā.

♦ Lai iznīcinātu sasmakušiem taukiem raksturīgo nepatīkamo smaku un garšu, uz uguns izšķīdinātajos taukos jāieliek pāris sīpoli (uz 1 kg tauku) vai viens vai divi gabaliņos sagriezti jēli kartupeļi un jākarsē stundu. pusotru maisot. Pēc tam noņemiet pannu ar taukiem no uguns, noņemiet plēvi no tauku virsmas un izkāš caur audumu.

♦ Ja marinētas sēnes sāk pelēt, tās jāizšķiro, bojātās jāizņem, pārējās jānomazgā un jāpārlej ar tikko uzvārītu marinādi.

♦ Nedaudz sasaldētu kartupeļu saldenā garša pazudīs, ja kartupeļus 5-7 dienas turēsiet 18-20°C temperatūrā.

♦ Nedaudz sasaldēti sīpoli, ja tos lēnām atkausē 3-5°C temperatūrā, saglabā svaiga īpašības.

♦ Ja sinepes ir sausas, ielejiet tajās nedaudz etiķa un samaisiet.

♦ Sacietējušu un kaltētu sinepju svaigumu varēsi atjaunot, pamazām pa pilienam pievienojot tām nedaudz baltvīna.

♦ Sinepju garša uzlabosies, ja pievienosi tām nedaudz medus.

♦ Lai “izlabotu” pārsālītu mīklu, nepieciešams mīcīt jauna porcija bez sāls un apvienot ar pārsālītu masu; Varat arī labot mīklu, kas izrādās pārāk salda.

♦ Ja paša gatavotā majonēze sarecē un nevar sabiezēt, jāņem jauns dzeltenums. atsevišķi ēdieni un sviesta vietā pakāpeniski pievienojiet rūgtu majonēzi; kad majonēze ir izlabota, pievieno nepieciešamo summu dārzeņu eļļa.

♦ Ja mājās gatavoti cepumi apdedzis, ļaujiet tai atdzist un pēc tam vairākas reizes uzmanīgi pārbrauciet pāri smalkā rīve un virsū uzkaisa pūdercukuru.

♦ Piedegušu ēdienu var glābt, ja to uzreiz pārliek uz tīras pannas, pārklāj pannu ar salveti, virsū uzkaisa sāli un turpina gatavot.

♦ Ja neapstrādāti graudi Kafija, kas ilgstoši turēta slēgtā kastē, ir zaudējusi savu aromātu, to var atjaunot, ieliekot pupiņas uz 10 minūtēm aukstā ūdenī un pēc tam uzreiz izžāvējot cepeškrāsnī.

♦ Jūs gatavojat kafiju. Ieber nelielu šķipsniņu sāls un kafija garšos labāk.

Vai nesen esat atteicies no stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem par labu vieglajiem vīniem?

Lēmums ir pareizs: ārsti to atklāti saka neliels daudzums(apmēram viena glāze nedēļā) sniedz labumu veselībai:

• samazina insultu un sirdslēkmes risku, trenējot asinsvadus;
• samazina senils demences iespējamību;
• samazina "sliktā" holesterīna līmeni asinīs.

Bet kurš dzēriens ir labāks: skābs vīns vai salds? Kam dot priekšroku?

Viens no svarīgiem alkoholiskā dzēriena kvalitātes rādītājiem ir skābums. Par normu tiek pieņemta šāda attiecība: 6-10 g skābes uz litru spirta. Ja indikators paaugstinās un kļūst vienāds ar 12-15 g litrā, šāds vīns tiek uzskatīts par skābu.

Veselībai skābs vīns ir nedaudz veselīgāks par saldo vīnu, jo tas modina dabisku apetīti, nepaaugstina glikozes līmeni asinīs un nesatur lielos daudzumos Kcal, kas nozīmē, ka palīdz saglabāt figūru. Ikvienam, kurš ievēro diētu, ir atļauts ēst sausu un pussausais vīns, jo tajā gandrīz nav cukura. Tajā pašā laikā, protams, tas jāēd pie viegliem ēdieniem.

Saldajā vīnā vairāk Ir organiskās skābes, kas pagarina jaunību un uzlabo imunitāti. Bet saldummīļu cienītāji riskē pieņemties svarā.

Dzēriena skābuma līmenis nosaka skābes saturu tajā:

• ābols;
• dzintars;
• citronu;
• etiķis;
• piena produkti;
• vīns un citi.

Jo vairāk to ir, jo ilgākā termiņā dzērienu uzglabāšana. Saldie vīni neiztur ilgi;

Veidi

Pamatojoties uz skābes daudzumu, vīnus iedala vairākās kategorijās:

• Ar zems satursšīs vielas;
• vidējais;
• augsts.

Pirmie ietver iemīļoto Chardonnay (balts) un Merlot (balts un sarkans). Fumeblanc (baltais) un dažām Chardonnay šķirnēm ir vidējais skābuma līmenis, piemēram, Cabernet Sauvignon.

Turklāt jums tas būs jāizdzer ātri, jo šāds vīns nevar stāvēt ilgu laiku. Tāpēc jums tas būs nedaudz jāatšķaida.

Kāpēc alkohols var izrādīties pārsaldināts? Iemesli parasti ir gatavošanas procesā izmantotā cukura pārpalikums. Varbūt arī tu esi izvēlējies nogatavojušies augļi, piemēram, gataviem āboliem vai saldām plūmēm.

To var labot:

1. Uzkarsē vēlreiz tīrs ūdens neliekot līdz vārīšanās temperatūrai. Ielejiet ūdeni vīnā, periodiski nogaršojot iegūto maisījumu. Kad esat apmierināts ar rezultātu, aizkorķējiet pudeli un ievietojiet to ledusskapī.
2. Vēl viens veids - sajauc saldo vīnu ar skābo vīnu. Jums būs jārīkojas, uzņemoties risku un risku, lai nepārspīlētu.
3. Ir arī šāda metode: papildinājums citronskābe . Pievienojiet 1 g citronskābes uz litru vīna. Tas kalpos gan kā oksidētājs, gan kā konservants.

Ja šodien ir paredzēta ballīte, jums vairs nebūs laika izmantot šīs metodes. Tad padariet to vienkāršu: atšķaidiet vīnu tieši glāzēs. Katrā glāzē iemetiet dažus ledus gabaliņus, pēc tam piepildiet tos ar saldu dzērienu.

Karstvīns

Ir vēl viens lielisks veids lieto pārāk saldu vīnu. To var pārvērst par. Uzkarsē dzērienu katliņā, pievienojot kanēli, dažas šķēles pīrāgu ābolu un citronu. Jūs varat pievienot karoti medus. Vīnu nevārīt, citādi “grādi” pazudīs un sula paliks.

Karstvīns lieliski sasilda aukstā laikā un atbrīvo no pirmajām saaukstēšanās pazīmēm. Daži cilvēki dod priekšroku to gatavot no deserta vīni, un dažiem cilvēkiem patīk kā pamatu izmantot sausu. Šajā gadījumā jums jāpievieno vairāk medus.

Vīna skābums ir viena no īpašībām, ko izmanto, lai noteiktu kvalitāti. Iesācējam vīndaram var būt grūti sasniegt optimālo skābuma līmeni konkrētam dzēriena veidam. Neesiet sarūgtināts: vairumā gadījumu problēma ir novēršama.

Ja jau esat saskāries ar līdzīgām situācijām, dalieties pieredzē ar mums: kā jums izdevās tikt galā? Ko pievienojāt dzērienam un kādā daudzumā, lai tas labi garšotu? Kurš vīns jums garšo vislabāk un uzskatāt par veselīgu? Kuras uzkodas jāliek galdā ar saldumiem, un ar kurām jāpasniedz skābs vīns lai tie nenoslāpē, bet papildina un paspilgtina tā garšu?

Gaidīsim jūsu atsauksmes un padomus. Tie neapšaubāmi būs noderīgi gan iesācējiem, gan pieredzējušiem spirta ražotājiem.

Un vecene var iekulties... Novērsos, zvanīja telefons, bērns kaut ko izdarīja nepareizi... Un panna bija uz plīts. Kļūdas gadās ne tikai iesācējiem, bet arī ļoti pieredzējušiem. Šeit ir daži padomi, kas palīdzēs glābt bojātu pārtiku.

Ja esi kaut ko pārsālījis
Mērci, mērci, buljonu vai zupu var saglabāt - neapstrādāti kartupeļi, sagrieztu vairākos gabalos, var pievienot ēdienam. Kartupeļi absorbē sāli. Tiklīdz tas kļūst caurspīdīgs, kartupeļos ir iesūcies noteikts sāls procents. Atcerieties izņemt kartupeļus pēc lietošanas un pirms pasniegšanas. Vai ielieciet maisu ar neapstrādāti rīsi, griķi un vāra - arī šie graudaugi labi uzsūc sāli. .

Dārzeņi bija pārcepti un sāka jukt
No pārceptiem (vārītiem) dārzeņiem var pagatavot dārzeņu biezeņa zupa. Visus dārzeņus, kas izvārījušies, var sasmalcināt blenderī, pievienot vārīta vista vai liellopu gaļas, nedaudz sviests, piesit olu un, vārot biezzupu, tievā strūkliņā uzmanīgi lej.

Pusceptas kūkas, cepumi un cepumi
Var mēģināt pabeigt cepšanu, pārklājot ar foliju un ieliekot cepeškrāsnī pannu ar ūdeni, lai tā apakša nepiedeg. Vai arī pārgrieziet kūku uz pusēm un pēc tam kārtojiet to ar ievārījumu un krējumu.
Ja nav iespējams pabeigt cepšanu, tās daļas, kas ir gatavas ēst, var rūpīgi atdalīt no neapstrādātām un izmantot saldējumiem, izmantojot saldējumu, biezpienu un svaigi augļi un ogas. Kūkas vai cepumu garozas drupatas var izmantot kā piedevu putām un putukrēmiem.
Ja ir apdegušas malas - to var viegli noņemt ar rīvi - uzmanīgi “notīriet” apdegušās vietas un pārkaisa ar pūdercukuru.

Daudz piparu
Palīdzēs traukam pievienot kādu daudzumu visu sastāvdaļu, izņemot piparus. Palielinot ēdiena daudzumu, jūs varat neitralizēt daļu traukā esošā pikantuma.

Mērce pārāk plāna
Pievienojiet nelielu daudzumu miltu, kas žāvēti pannā, vai cieti - tā ir labas īpašības biezinātājs

Pārāk daudz skāba mērce(piemēram, tomāts)
Vairumā gadījumu palīdzēs vienkārša cukura pievienošana maisījumam. skābs ēdiens. Cepamā soda Palīdzēs, ja mērce būs pārāk skāba. Trauka skābumu var “nodzēst” ar cepamo sodu. Bet iespējams, ka tas ietekmēs paša ēdiena garšu.

Ja putra (vai cits ēdiens) ir piedegusi
Ievietojiet pannu traukā ar aukstu ūdeni. Piedegušais materiāls pielīp pie pannas dibena. Pārvietojiet trauku citā bļodā. Pievieno putrai svaigs piens, pievieno nedaudz sāli, pievieno cukuru un sviestu (vispirms izmēģini pārējo putru, vai nav pārāk jūtama piedeguma garša)

Ja sviesta krēms atdalās
To var labot, ja to nedaudz uzsilda (tajā pašā ūdens peldē), nepārtraukti maisot, līdz sāk pārvērsties viendabīgā masā.

Ja iegādātā siļķe ir ĻOTI sāļa
To var saglabāt, vairākas stundas turot pienā.
Ļoti sālīti ikri noskalojiet ar ūdeni (ielieciet dubultā marli) un pievienojiet nedaudz augu eļļas.

Ja kaviārs ir izžuvis
Piemēram, kad atverat burku, un tajā esošie ikri ir nedaudz veci. Vai arī tas paliks atvērts (lai gan tas ir maz ticams, bet...) Var ieliet ikros alu un ļaut ikriem absorbēt šo alu. Alus garšas nav palicis, bet kaviārs izskatās kā svaigs.

Ja vista ir pārcepta/pārcepta
Dariet vistas salāti vai kastrolis - sauso gaļu samaļ caur gaļasmašīnu, pārkaisa ar majonēzi un ļauj nedaudz ievilkties.

Ja palaidi garām brīdi un putas no buljona nogrima dibenā
Ielejiet buljonā glāzi auksta ūdens, putas pacelsies virspusē un tās varēs noņemt. Pēc tam buljons nekļūs pilnīgi caurspīdīgs, bet to var papildus izkāst caur dubulto marli.

Ja neizkausēts sviests kļūst sasmacis
Lai koriģētu sasmakušā nekausētā sviesta garšu, vispirms izmazgājiet sasmakušo sviestu sodas šķīdumā (tējkarote cepamās sodas divās glāzēs ūdens), pēc tam divas vai trīs reizes tīrā aukstā ūdenī un pievienojiet biezu sāli.

Ja sinepes ir izžuvušas
Žāvētām sinepēm var atjaunot svaigumu un pikantumu, pievienojot nedaudz etiķa un cukura.

Ja augu eļļa kļūst duļķaina
Ja olīvu vai saulespuķu eļļa Ja tas kļūst duļķains vai sasmacis, to atjauno ar galda sāls palīdzību.
Uz 1 litru eļļas pievieno 1 tējkaroti sāls.
3 dienas pēc nostādināšanas eļļu ielej citā traukā, un pirmā trauka apakšā paliek duļķainas nogulsnes ar sāli.

Ja krējums, pildījums vai kūkas glazūra ir priekšlaicīgi sacietējusi
Uzkarsē tos ūdens peldē un izlīdzina kūku ar karstu nazi.