Proteīna krēms kārtainās mīklas tūbiņām: receptes un konditorejas smalkumi. Vafeļu rullīši ar sviesta krēmu

Krējuma tūbiņas nevar saukt par diētisku produktu. Tomēr dažreiz jūs varat palutināt sevi un savu ģimeni ar tik garšīgu desertu, it īpaši, ja tas ir pagatavots ar savām rokām. Salduma garša būs tieši atkarīga no pildījuma sastāva un pagatavošanas metodes.

Kā pagatavot krējuma tūbiņas?

Krējuma tūbiņu receptes pagatavot mājās nav grūti, un to var izdarīt ikviens.

1. Ar krējumu varat pildīt vafeļu ruļļus, kas izgatavoti no klasiskās mīklas cepšanai vafeļu gludeklī.
2. Par pamatu izmantojot kārtaino mīklu, varēsi izcept gaisīgus un trauslus gabaliņus, kas lieliski sader ar olbaltumvielām, sviestu un jebkuriem citiem krēmiem.
3. Karstās vafeles pēc cepšanas tiek velmētas caurulēs, un kārtainās mīklas izstrādājumi tiek izgatavoti, uztinot jēlas mīklas sloksnes uz īpašām metāla veidnēm.
4. Pēc izvēlētās receptes pagatavoto krēmu pilda tikai ar atdzesētiem gabaliņiem, izmantojot konditorejas maisiņu, šļirci vai vienkārši tējkaroti.

Kā pagatavot salmu krēmu?

Pildījumu salmiņiem var pagatavot uz proteīna, sviesta, sviesta, olu krēma vai jebkura cita pamata. Gatavajam krēmam jābūt ar biezu, netekošu tekstūru, ko var panākt, ieviešot pārbaudītas tehnoloģijas un izmantojot augstas kvalitātes sastāvdaļas. Skābais krējums iegūst biezumu, pievienojot želatīnu.

Sastāvdaļas:

• skābs krējums ar tauku saturu vairāk nekā 25% - 500 g;
• pūdercukurs - 200 g;
• vanilīns - 2 šķipsniņas;
• želatīns - 5 g.

Sagatavošana

1. Skābo krējumu kārtīgi atdzesē un saputo ar mikseri, pievienojot nedaudz pūdercukura un vanilīna.
2. Želatīnu izmērcē ūdenī saskaņā ar instrukciju, pēc tam karsē ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī un maisa, līdz granulas izšķīst.
3. Skābā krējuma pamatnē iemaisa želatīna ūdeni.
4. Gardo zemeņu krēmu vēlreiz sakuļ un pirms izmantošanas pildījumam atdzesē.

Itāļu rullīši ar krējumu

Sicīlijas krējuma rullīši nedaudz atšķiras no tradicionālajām vafeļu vai kārtainās mīklas izstrādājumiem un ir izgatavoti no pikantas smilšu mīklas. Kā pildījumu preparātiem izmanto ar pūdercukuru saputotu rikotu, ko papildina ar sasmalcinātām žāvētām aprikozēm, žāvētām plūmēm, riekstiem vai šokolādes skaidiņām.

Sastāvdaļas:

• dzeltenums - 1 gab .;
• milti - 1,5 glāzes;
• sviests - 50 g;
• cukurs - 1 ēd.k. karote;
• Marsalas vīns - ¼ glāzes;
• kanēlis, kafija un kakao - pa 1 tējkarotei;
• rikota - 0,5 kg;
• pūdercukurs - 250 g;
• žāvētas aprikozes, šokolāde, sukādes.

Sagatavošana

1. Sajauc miltus, cukuru, garšvielas.
2. Sauso maisījumu samaļ ar sviestu, pievieno vīnu, dzeltenumu, mīca, vajadzības gadījumā pievienojot ūdeni.
3. Novietojiet mīklu aukstumā uz 2 stundām.
4. Izrullējiet bumbiņu, izgrieziet apaļus gabaliņus, cepiet, izmantojot cauruļu veidnes.
5. Rikotu saputo ar pulveri, pievieno žāvētas aprikozes, šokolādes šķēles un sukādes.
6. Piepildiet tūbiņas ar krējumu.

Krēms vafeļu rullīšiem ar iebiezināto pienu

Krējums no vārīta iebiezinātā piena vafeļu rullīšiem tiek pagatavots dažu minūšu laikā no vienkāršām un pieejamām sastāvdaļām. Pildījuma galīgā garša būs atkarīga no sastāvdaļu proporcijām: jo vairāk iebiezinātā piena pievienosiet, jo saldāks būs pildījums. Ja palielināsiet eļļas daudzumu, krēms kļūs biezāks un barojošāks.

Sastāvdaļas:

• sviests - 150 g;
• vārīts iebiezinātais piens - 380 g;
• rieksti (pēc izvēles) - pēc garšas.

Sagatavošana

1. Sviestam ļauj mīkstināt istabas temperatūrā apmēram stundu.
2. Eļļas bāzi samaļ ar mikseri līdz gaišai.
3. Nepārtraucot mikseri, nelielās porcijās pievienojiet iebiezināto pienu.
4. Vienkāršo krējumu vafeļu rullīšiem saputo 10 minūtes.
5. Ja vēlies pievienot riekstus, tos nosusina sausā pannā, nedaudz apbrūnina, sakapā un iemaisa saputotajā masā.

Biezpiena tūbiņas ar proteīna krēmu

Vieglāka un smalkāka garduma versija ir tūbiņas ar olu baltuma krēmu. Līdzīgu zīdaini gaisīgu pildījumu pilda no čoux mīklas ceptos gabaliņos eklēriem, to veido strēmelītēs uz cepešpannas un cepeškrāsnī apbrūnina. Tālāk sagataves pārgriež uz pusēm un piepilda ar krējumu. Varat izmantot konditorejas šļirci un aizpildīt kūkas dobumu.

Sastāvdaļas:

• olu baltumi - 2 gab.;
• cukurs - 100 g;
• citronskābe - 1 šķipsniņa;
• ūdens - 50 ml.

Sagatavošana

1. Sākotnēji pagatavo cukura sīrupu, katliņā ar biezu dibenu sajaucot ūdeni un cukuru un uzliekot trauku uz vidējas uguns.
2. Nepārtraukti maisot saldo masu vāra līdz 118 grādu temperatūrai vai līdz garšo pēc vidēja blīvuma bumbiņas.
3. Olu baltumus sajauc ar citronskābi un saputo lielā ātrumā, līdz veidojas blīvas un stabilas virsotnes.
4. Olbaltumvielu masā tievā strūkliņā ielej karstu sīrupu, turpinot to kult.
5. Saputo tūbiņām paredzēto pūkaino krēmu, līdz tas atdziest.

Biezpiena krēms tūbiņām

No kārtainās mīklas var pagatavot biezpiena krēmu tūbiņām, vadoties pēc tālāk norādītās receptes ieteikumiem. Sviests mīkstinās biezpiena pamatnes garšu un padarīs to mīkstāku, bet iebiezinātais piens piepildīs pildījumu ar neaizmirstamām karameļu notīm. Papildu aromātu masai piešķirs vaniļas cukurs, kas jāsajauc ar biezpienu, kuljot ar blenderi.

Sastāvdaļas:

• biezpiens - 400 g;
• sviests - 140 g;
• pūdercukurs - 100 g;
• vārīts kondensēts piens - 50 g;
• vaniļas cukurs - 1 paciņa;
• konjaks - 1 ēd.k. karote.

Sagatavošana

1. Biezpienu sablendē ar blenderi līdz viendabīgai tekstūrai ar vaniļas cukuru.
2. Atsevišķi samaļ mīkstu sviestu ar pūdercukuru.
3. Pievieno iebiezināto pienu, konjaku un biezpiena masu.
4. Tūbiņām paredzēto biezo krējumu sakuļ ar mikseri un pilda kārtainās tūbiņās vai vafeļu sagatavēs.

Krēms vafeļu rullīšiem

Tūbiņas ar olu krēmu ir mazāk kalorijas nekā ar citiem pildījumiem, maigākas, taču tajā pašā laikā tās ātri uzsūc pildījuma mitrumu un kļūst mīkstas, nevis kraukšķīgas. No šīs nianses var izvairīties, trauslās vafeļu sagataves ar krēmu piepildot tikai pirms lietošanas.

Sastāvdaļas:

• piens - 2 glāzes;
• dzeltenumi – 4 gab.;
• cukurs - 1,5-2 tases;
• milti - 2 ēd.k. kaudzēm karotes;
• vaniļas cukurs - 1 paciņa.

Sagatavošana

1. Dzeltenumus samaļ ar cukuru un miltiem līdz viendabīgai masai.
2. Pamazām ielejiet pienu, katru reizi maisot ar putojamo slotiņu, lai izšķīdinātu visus kunkuļus.
3. Novietojiet trauku uz plīts uz vidējas uguns un, nepārtraukti maisot, karsējiet saturu, līdz tas vārās un sabiezē.
4. Krēmā iemaisa vaniļas cukuru un piepilda ar to gabaliņus.
5. Kraukšķīgās tūbiņas ar krējumu uzreiz tiek pasniegtas galdā.

Šokolādes krēms vafeļu tīteņiem

Saldumu cienītājiem salmiņi un šokolādes cienītāji būs īsts kārums. Pildījumu varat pagatavot, pievienojot kakao vai, ideālā gadījumā, augstas kvalitātes dabīgo tumšo šokolādi. Šajā gadījumā ļoti piemēroti būtu sasmalcināti rieksti, ko pildījumam pievieno pirms lietošanas.

Sastāvdaļas:

• šokolāde - 100 g;
• dzeltenumi - 3 gab.;
• cukurs - 100 g;
• sviests - 70 g;
• vaniļas cukurs - 1 paciņa.

Sagatavošana

1. Katliņā samaļ dzeltenumus ar granulētu cukuru un vaniļas cukuru.
2. Ievietojiet trauku ūdens vannā un maisot karsējiet, līdz tas sabiezē.
3. Šokolādi un sviestu atsevišķi izkausē ūdens peldē, tad iemaisa dzeltenuma vielā.
4. Saputo šokolādes krēmu tūbiņām, istabas apstākļos ļauj tam nedaudz sabiezēt un izmanto mīklas pildīšanai.

Krēms vafeļu rullīšiem

Tas ir maksimāli vienkārši un ātri pagatavojams vafeļu tīteņiem. Šajā gadījumā svarīgi izvēlēties krēmu ar tauku saturu virs 25% un pirms lietošanas to kārtīgi atdzesēt. Ideālā gadījumā saldētavā uz īsu brīdi vajadzētu likt arī miksera putotājus, kas nodrošinās ātrāku krēmīgās masas saputošanu un vēlamā biezuma iegūšanu.

Sastāvdaļas:

• krējums - 500 g;
• vaniļas - pēc garšas;
• pūdercukurs - 2-4 ēdamk. karotes.

Sagatavošana

1. Sausā bļodā saputo atdzesēto krējumu, līdz tas sabiezē.
2. Pa daļām pievienojiet pūdercukuru un vaniļu, turpinot pārliecinoši putot sviesta krēmu, līdz veidojas stingras putas.
3. Pārlejiet maisījumu konditorejas šļircē vai maisiņā un piepildiet ar to mēģenes.

Sviesta krēms tūbiņām

Barojošs, barojošs, bet tajā pašā laikā maigs un mīksts vafeļu tīteņiem. Pildījumu bieži gatavo ar iebiezinātu pienu, parasto vai vārītu. Pieaugušai auditorijai pildījumu var papildināt ar liķieri vai konjaku, kas desertam piešķirs izsmalcinātību un neparastu garšu.

Sastāvdaļas:

• sviests - 250 g;
• pūdercukurs - 1 glāze;
• vaniļas - pēc garšas;
• kondensētais piens - 100 g.

Sagatavošana

1. Sakuļ istabas temperatūrā mīksto sviestu, pievienojot pūdercukuru.
2. Pa daļām iemaisa iebiezināto pienu, pievieno vaniļu un saputo saldo krējumu līdz gaismai.

Caurules ar proteīna krēmu

Elementāra sagatavošanās bez liekām grūtībām. Šajā gadījumā olbaltumvielas netiek termiski apstrādātas, bet tikai saputotas ar pūdercukuru, kas prasa augstu produkta sākotnējo kvalitāti. Vieglais, smalkais un gaisīgais pildījums lieliski papildina mutē kūstošu kārtaino mīklu.

Sastāvdaļas:

• olu baltumi - 2 gab.;
• citronskābe - šķipsniņa;
• vaniļas - pēc garšas;
• pūdercukurs - 2 ēd.k. karotes vai pēc garšas.

Sagatavošana

1. Saputo olu baltumus, pievienojot citronskābi, līdz veidojas stingras un stabilas smailes.
2. Pa daļām pievieno vaniļu un pūdercukuru, turpinot kult.
3. Vēlreiz ar mikseri apstrādā krēmu kārtainās mīklas tūbiņām un piepilda ar to gabaliņus.

Krēmsiers vafeļu rullīšiem

Īsts kārums gardēžiem būs krējuma siera tūbiņas vai krēmsiers uz augstvērtīga biezpiena siera bāzes. Tālāk mēs iepazīstināsim ar pēdējo versiju, kuras pamatā ir atdzesēts krējums, kuru, ja nepieciešams vai vēlas, var aizstāt ar sviestu istabas temperatūrā.

Vajag cept vafeļu rullīšus ar olu krēmu, izmantojot īpašu vafeļu dzelzi.

Mūsdienu pārtikas preču veikalu plauktos ir ļoti grūti atrast gatavus produktus.

Viņu recepte nepavisam nav sarežģīta, un mājās gatavotas vafeles ar olu krēmu vienmēr izrādās daudz garšīgākas un mīkstākas nekā veikalā pirkts produkts.

Sāksim!

Klasiskā vafeļu recepte ar krējuma pildījumu

Sastāvdaļas:

150 gr. margarīns un cukurs, milti; 50 gr. ciete (var izslēgt no sastāvdaļu saraksta); 100 ml piena.

Sastāvdaļas pildījumam:

400 ml piena; 2 gab. vistas olas; 50 gr. milti; 200 gr. Sahāra; 30 gr. sl. eļļas

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Mīkla elektriskajam vafeļu gludeklim būs šķidra, pēc konsistences atgādinās kefīru. Izkausētais margarīns jāsaputo ar cukuru, lai tā kristāli pilnībā izšķīst.
2. Tad masā pievienoju dzeltenumus, iepriekš atdalot tos no olbaltumvielām, cietes un miltiem.
3. Citā bļodā sakuļ olu baltumus un sagatavotajam maisījumam pievienoju margarīnu un cukuru. Maisīšana, lai iegūtu labus garšīgus kārumus, jāveic ar rokām, un ir stingri aizliegts pārspēt sastāvu.
4. Mīklu lej uz ierīces apakšpuses, kas ir ilgu laiku karsēta. Es cepu vienādu loksnes kārtu 4 minūtes, līdz vafele kļūst zeltaini brūna.
5. Kad karsta, gatavo loksni sarullēju caurulītē. Ļaujiet tai atdzist.
6. Sāku gatavot olu krēmu. Šajā laikā sagataves atdziest. Miltus uzkarsēju, lai krēms ir smaržīgs. Es sajaucu ar saputotu vistu. olas. Es veidoju biezu viendabīgas masas partiju.
7. Olu-miltu maisījumā ielej pienu, kas vārīts ar cukuru. Vāra ūdens vannā, līdz maisījums kļūst biezs. Pietiks ar 10 minūtēm. Krēmam pievienoju sl. sviestu, samaisiet un ļaujiet atdzist.
8. Sāku un pasniedzu desertu galdā!

Jāapzinās, ka olu krēms slikti tur formu un ātri bojājas, tāpēc jāļauj tam atdzist un tikai tad jāizmanto vafeļu tīteņiem.

Labu apetīti!

Vafeļu rullīši ar gardu pildījumu

Recepte ļaus pagatavot gardas vafeles, pildītas ar proteīna krēmveida sastāvu. Galvenais, lai tev būtu ierīce vafeļu cepšanai.

Tā var būt gan moderna, gan no padomju laikiem palikusi ierīce.

Sastāvdaļas vafeļu ruļļiem: 1 ēd.k. milti un cukurs; 250 gr. sl. eļļas; 5 gab. vistas olas

Sastāvdaļas pildījumam: 4 gab. vistas olas; 1 ēd.k. Sahāra; puse st. ūdens.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Sl. Sviests iepriekš jāizņem no ledusskapja, lai tas būtu istabas temperatūrā. Ja jums nav laika, varat to uzsildīt 20 sekundēs mikroviļņu krāsnī. Mīkstos vārdos sviestu, pievieno cukuru un samaisa. Bet paturiet prātā, ka nākamajā Eļļu nav nepieciešams izkausēt, to nevar izmantot krēmam.
2. Sl. Sviestu sajaucu ar izsijātajiem miltiem. Ievadu 5gab. vistas olas un samīca mīklu. Tam vajadzētu būt laba skābā krējuma konsistencei.
3. Uzsildu vafeļu dzelzi, kad ierīce gatava, jāpievieno 1 ēd.k. mīklu apakšas centrā, aizver vāku un cep vafeles. Precīzs cepšanas laiks būs skaidrs, ja mēģināsiet pagatavot vafeles pēc savas pieredzes.
4. Katrs karstais gabals ir jāsarullē caurulītē, vai arī varat izveidot ragu, ja jums ir speciāls uzgalis pie rokas - izvēle ir jūsu.
5. Pēc tam es gatavoju olu krēmu no pusēd.k. ūdens, olas un cukurs. Desertu vajadzētu piepildīt ar pagatavoto krējuma maisījumu. Olu maisījumā ielej vārītu saldo ūdeni.
6. Vāra ūdens vannā, līdz maisījums kļūst biezs. Pietiks ar 10 minūtēm. Samaisu un ļauju atdzist.

Tas arī viss, olu krēms ir gatavs. Pildītos kārumus pasniedz galdā, būs ļoti garšīgi!

Vafeļu rullīši ar vieglu krēma pildījumu

Šis ir lielisks deserts ar minimālu kaloriju daudzumu, salīdzinot ar iepriekš minētajiem gardumiem manā rakstā.

Viņam ir tikai viens trūkums. Krēms ātri piesātinās sagataves, un tāpēc vafeles nebūs kraukšķīgas, bet kļūs mīkstas.

Ja vēlaties, lai deserts kraukšķētu, iesaku gabaliņus pildīt ar krējumu tieši pirms pasniegšanas. Tējas ballītes laikā jāpilda tik daudz vafeļu ruļļu, cik varat apēst.

Preparātus var iepriekš izcept un pēc vajadzības pildīt ar saldā krējuma sastāvu.

Salmiņu sastāvdaļas:

1 ēd.k. kefīrs (var ņemt pienu vai ūdeni); puse st. Sahāra; nedaudz sāls; 1 ēd.k. rast. eļļas; 2 gab. vistas olas; 2 ēd.k. milti.

Sastāvdaļas pildījumam:

2 gab. vistas olas (nepieciešami tikai dzeltenumi); 1 ēd.k. miltu un 1 ēd.k. Sahāra; mazs furgons. Sahāra.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Mīklu vafelēm gatavoju no saputotas vistas. olas ar cukuru. Ielejiet kefīru un labi samaisiet.
2. Pievienoju izsijātus miltus, daudzums mainīsies, jātaisa pankūku konsistence.
3. Es pievienoju augu. sviestu un samaisiet.
4. Izcepu gabaliņus, ieberu 2 ēd.k. mīklas 1 gab. Aizveru ierīci un gaidu 3 minūtes Pa šo laiku vafele būs gatava un pārklāta ar gardu zeltaini brūnu garoziņu. Tas rūpīgi jānoņem no vafeļu dzelzs virsmas ar nazi un jāizrullē caurulītē.
5. No saberztas vistas gatavoju krēmīgu maisījumu vafelēm. dzeltenumi un cukurs. Pievieno miltus un samaļ, līdz masa kļūst viendabīga.
6. Pievienoju pienu un samaisu, izvairoties no kunkuļiem. Es gatavoju krējumu uz vidējas uguns, jums nepārtraukti jāmaisa sastāvs.
7. Sakuļ ar mikseri, līdz masa kļūst bieza. Ja liksiet ledusskapī nostāvēties 15-20 minūtes, krēms vafeļu sagatavēm kļūs vēl biezāks.
8. Ar konditorejas šļirces palīdzību pildu sagataves ar krēmīgo maisījumu, skaisti novietoju uz šķīvja un pasniedzu ar tēju.

Uzaiciniet visus savus viesus pie galda, jūsu tējas ballīte būs vienkārši lieliska!

Un vēl viens padoms: ja jūs cepat gabalus saskaņā ar šo recepti un nesarullējat tos caurulēs, bet vienkārši atstājat tos kūku formā, varat pagatavot īstu kūku.

Jums vienkārši jāpārklāj cauruļu iekšpuse. Bet deserta noformējumu izvēlies pēc saviem ieskatiem!

Vafeļu rullīši ar šokolādes pildījumu

Ja jūsu vafeļu dzelzs ir sēdējis dīkstāvē, pagatavosim ar šokolādes pildījumu.

Deserts, kas pagatavots no vafeļu izstrādājumiem, izrādīsies ļoti garšīgs, un tajā ir iekļauti produkti par pieņemamu cenu.

Vafeles būs saldas, kraukšķīgas zobos, un, ja tās nepildīsi ar pildījumu, sagataves varēsi izmantot kā saldējuma konusus.

Sastāvdaļas salmiņiem: 4 gab. vistas olas; 200 gr. milti utt. eļļas; 250 gr. Sahāra.

Sastāvdaļas krēmam:

6 gab. vistas olas (nepieciešami tikai dzeltenumi); 120 gr. Sahāra; 400 ml piena; 80 gr. milti; 75 gr. sl. sviests un šokolāde (var izmantot gan tumšo, gan piena - izvēle ir jūsu).

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Es saputoju vistas. dzeltenumus un cukuru, līdz maisījums kļūst gaišs. Pievienoju izsijātus miltus un samaisu, lai iegūtu viendabīgu konsistenci.
2. Katliņā karsē pienu, līdz tas vārās. Pievienoju olu maisījumu un nepārtraukti putoju.
3. Ieliku maisījumu bļodā un uzlieku uz lielas uguns.
4. Maisu, līdz maisījums sabiezē un burbuļo. Noņemu no plīts un pievienoju nedaudz vircas. sviestu, labi samaisa.
5. Pievienoju smalki sagrieztu šokolādi. Es maisu, līdz pilnībā izšķīst. Ieliku krējumu bļodā un pārklāju ar ēdienu. filma.
6. Es taisu mīklu caurulēm. Es saputoju vistas. olas un cukurs. Ievads soft sl. sviests un milti. Mīcu viendabīgu mīklu. Tam nevajadzētu būt ļoti biezam.
7. Es cepu mīklu, izmantojot vafeļu dzelzi. Es tos izrullēju konusa formā. Ļauju atdzist un pievienoju krējumu.
8. No tūbiņām gatavotu desertu var dekorēt, izmantojot dažādus dekoratīvus smidzinātājus, ogas vai smalki sakapātus riekstus. Caurules dizaina izvēli atstāju jūsu personīgā ziņā.

Novēlu visiem patīkamu tējas ballīti!

Mana video recepte

Vafeļu rullīši, iespējams, ir viens no iecienītākajiem gardumiem bērnībā. Katram ir sava ģimenes recepte, vienmēr gatavoju ar sviestu. Bet uzgāju recepti, es teiktu, ekonomiskāku un diētiskāku - izmantojot ūdeni! Vafeles sanāk ļoti kraukšķīgas, bet ne trauslas, proti, tās var viegli pildīt ar krējumu un tās nesadrūp, kā sviesta receptē - jārīkojas ārkārtīgi uzmanīgi! Un vēl interesanti ir tas, ka vafeļu rullīši ilgi paliek kraukšķīgi un pat sviesta krēms nepadara tos mīkstus! Izmēģiniet to un jums noteikti patiks!

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu vafeļu ruļļus ar krējumu, mums būs nepieciešams:

Vafeļu mīklai:

ūdens - 300 ml;

olas dzeltenums - 2 gab .;

sviests - 45 g;

milti - 2,5 glāzes (glāze = 200ml);

vaniļas cukurs - 1/2 tējk;

soda - uz tējkarotes gala.

Krēmam:

sviests - 250 g;

pūdercukurs - 1 glāze (glāze = 200 ml);

kondensēts piens - 100 g.

Gatavošanas soļi

Vafeļu mīklas gatavošana.

Miksera bļodā sajauc 150 ml ūdens, olu dzeltenumus un pūdercukuru, 10-12 minūtes puto līdz gludai un krēmīgai konsistencei.

Tad pamazām pievieno izsijātus miltus, sodu, vaniļas cukuru un pārlej ar atlikušo ūdeni, maisa līdz viendabīgai masai.

Tālāk ielej izkausēto sviestu, vēl 8-10 minūtes puto līdz gludai.

Cep vafeles elektriskajā vafeļu gludeklī, pievienojot 1 ēdamkaroti mīklas.

Krējuma gatavošana.

Sviestu mīkstina plastmasas masā (es lieku mikroviļņu krāsnī uz 1 minūti uz vidējas jaudas - sanāk vēlamā konsistence), liek miksera traukā, pievieno pūdercukuru un sakuļ viendabīgu un gaisīgu.

Kraukšķīgu un drupanu tūbiņu garša ar dažādiem pildījumiem ir pazīstama ikvienam kopš bērnības. Šis gardums joprojām nav zemāks par popularitāti kā cepumi, kūkas un mājās gatavoti cepumi. Ja nolemjat pagatavot šo kārumu mājās, olbaltumvielu salmu krēms ir ideāla izvēle.

Lai pagatavotu ideālu proteīna krēmu, jums vajag tikai dažus pilienus citrona sulas, olu baltumus, granulētu cukuru un jaudīgu mikseri. No pirmā acu uzmetiena viss ir diezgan vienkārši, vai ne? Faktiski ir dažas smalkumus un nianses, kas jāņem vērā:

• Pirmkārt, ir vērts pateikt dažus vārdus par jūsu izvēlēto produktu kvalitāti. Krēmam ir vajadzīgas svaigas un atdzesētas olas, jo tikai tās var pacelties līdz pūkainām, stabilām virsotnēm.
• Visiem izmantotajiem traukiem jābūt pilnīgi tīriem, sausiem un bez taukiem.
• Ir ļoti svarīgi olu baltumu maisījumu sakult vismaz 5 minūtes, pat ja jums šķiet, ka putas ir diezgan stabilas.
• Gatavojot olu krēmu, galvenais ir sekot līdzi cukura sīrupam. Neuzvāriet šķidrumu pārāk daudz. Noņemiet pannu no uguns, tiklīdz cukurs kļūst gaiši karameļu krāsā.
• Ja vēlaties proteīna krēmam piešķirt īpašu krāsu, izmantojot pārtikas piedevas un krāsvielas, ziniet, ka varat izmantot tikai tās, kas nesatur alkoholu.

Un vēl gribu atzīmēt, ka visa proteīna krēma garšas gamma pilnībā atklājas tikai istabas temperatūrā, tāpēc nav jēgas gatavot pildījumu gardumam turpmākai lietošanai. Labāk ir cept pietiekami daudz salmiņu, lai vienlaikus apmierinātu savas gastronomiskās vajadzības.

Medus-vaniļas krēms

Olbaltumvielu olu krēms caurulēm saskaņā ar šo recepti izrādās neparasti maigs un garšīgs. Vieglās vaniļas notis ir harmoniski apvienotas ar krēmīgu garšu un medus aromātu. Šāds cienasts nevienu neatstās vienaldzīgu.

Savienojums:

• ¼ tējk. citronu sula;
• 3 olu baltumi;
• ¾ ēd.k. Sahāra;
• ½ ēd.k. medus;
• ¼ ēd.k. ūdens;
• 1 tējk. vaniļas ekstrakta;
• šķipsniņu sāls.

Sagatavošana:

Pēc šīs receptes pagatavotais proteīna krēms ir piemērots ne tikai kārtainās mīklas tūbiņām, bet būs arī lielisks pildījums pūkainajiem eklēriem un pat smilšu cepumiem. Izteikto krēmīgo garšu pēc vēlēšanās var papildināt ar kokosriekstu vai banāna notīm.

Savienojums:

• 4 olu baltumi;
• 1 ēd.k. Sahāra;
• 1 paciņa vaniļas cukura;
• 1 ēd.k. trekns skābs krējums.

Sagatavošana:

1. Atsevišķā traukā sajauciet glāzi trekna, vēlams mājās gatavota, skābā krējuma un 50 gramus granulētā cukura.
2. Pievieno paciņu vaniļas cukura un 15 minūtes kārtīgi sakuļ ar mikseri lielā ātrumā.
3. Tagad citā bļodā saputojiet atdzesētos olu baltumus 5 minūtes.
4. Nepārtraukti putojot, olu maisījumam pievieno cukuru.
5. Pēc 7-8 minūšu ilgas miksera darbināšanas lielā ātrumā baltumiem vajadzētu pārvērsties stabilās putās.
6. Izslēdziet mikseri un pamazām pievienojiet saldā krējuma pamatni baltumiem.
7. Maigi, bet pārliecinoši mīciet krēmu ar silikona lāpstiņu.
8. Olbaltumvielu-skābā krējuma krēms ir gatavs. Nekavējoties piepildiet ar to caurules. Labu apetīti!

Pēc šīs receptes pagatavotais krēms kārtainās mīklas tūbiņām vairāk atgādina jūsu iecienītāko putna piena konfekšu pildījumu. Tas ir daudz stabilāks nekā tā priekšgājēji. Ledusskapī to var uzglabāt ilgu laiku. Rotā tūbiņas ar želatīna krēmu ar šokolādes skaidiņām – sanāks daudz garšīgāk.

Savienojums:

• 2 ēd.k. l. pārtikas želatīns;
• 1 tējk. citronskābe;
• 5 olu baltumi;
• 9 ēd.k. l. ūdens;
• 1 un ½ ēd.k. smalkais cukurs.

Sagatavošana:

1. Ielejiet želatīnu glāzē un piepildiet ar 9 ēdamkarotēm karsta ūdens. Kārtīgi samaisiet un atstājiet uzbriest 60 minūtes.
2. Pēc stundas želatīna maisījumu uzvāra tvaika vannā, neuzvārot.
3. Atsevišķā bļodā ar augstām malām 10 minūtes puto olu baltumus ar cukuru.
4. Nepārtraucot putošanu, tievā strūkliņā olu baltuma maisījumā ielej želatīnu.
5. Krējumu samaisa ar mikseri vidējā ātrumā vēl 2-3 minūtes un izslēdz.
6. Proteīna krēms uz želatīna bāzes ir gatavs, un ar to droši var pildīt izceptās tūbiņas.

Vafeļu rullīši, kuru recepte ir bijusi populāra gadu desmitiem, var pagatavot vienkārši, ja jums ir vafeļu dzelzs. Un, ja jūsu plauktā ir šī sarežģītā iekārta, kas savāc putekļus, ir pienācis laiks to izmantot, pagatavojot gardu gardumu visai ģimenei.

Kā pagatavot vafeļu ruļļus?

Ja esat aizmirsis deserta tapšanas procesu vai ar to saskaraties pirmo reizi, tālāk sniegtie ieteikumi palīdzēs apgūt vafeļu rullīšu gatavošanas pamatnoteikumus:

1. Sākotnēji gatavo mīklu, kas pēc struktūras nedrīkst būt pārāk bieza vai šķidra un atgādināt biezu skābo krējumu.
2. Vafeļu rullīši tiek cepti elektriskajā vafeļu gludeklī, ievērojot ierīces ražotāja ieteikumus.
3. Izcepto mīklu, kamēr tā ir karsta, nekavējoties izrullējiet caurulītē, jo pēc atdzesēšanas tā kļūst trausla.
4. Pagatavo pildījumu, izvēloties atbilstošu recepti.
5. Vafeļu sagataves piepilda ar iegūto krēmu.

Mīkla vafeļu rullīšiem

Lai pagatavotu kraukšķīgus vafeļu ruļļus, mīklas veidošanas recepte ir jāizpilda bez novirzēm no norādītajām proporcijām un ieteikumiem. Nepietiekamo biezumu var labot, pievienojot pāris ēdamkarotes kartupeļu cietes vai nedaudz vairāk miltu. No norādītā produktu daudzuma sanāk 15 tūbiņas, kuras atliek vien piepildīt ar vēlamo pildījumu.

Sastāvdaļas:

• olas - 5 gab.;
• sviests - 200 g;
• granulēts cukurs - 150 g;
• milti - 180 g;
• augu eļļa - 20 ml.

Sagatavošana

1. Mikserī saputo mīkstu sviestu ar granulētu cukuru.
2. Pa vienai pievieno olas, turpinot kult, līdz iegūta viendabīga viela.
3. Mīcīšanas beigās pievienojiet izsijātus miltus un augu eļļu.
4. Cepiet caurules uz iepriekš uzkarsētas, eļļotas vafeļu dzelzs apmēram 4 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.

Krēms vafeļu rullīšiem - recepte

Vafeļu ruļļu pildījums nosaka jūsu iecienītākā deserta galīgo garšu un var būt ļoti daudzveidīgs. Vienkāršākais pildījums ir biezs mājas ievārījums vai vārīts iebiezinātais piens, ko, ja vēlas, sajauc ar riekstu vai vafeļu skaidiņām. Lai iegūtu smalkāku garduma garšu, tiek izmantoti dažādi krēmi no vairākām sastāvdaļām. Klasiskā versija ir pildīta ar iebiezinātu pienu un sviestu.

Sastāvdaļas:

• vārīts iebiezināts piens - 1 kanna;
• sviests - 200 g;
• rieksti - pēc garšas.

Sagatavošana

1. Mīksto sviestu istabas temperatūrā sakuļ ar mikseri, līdz iegūta pūkaina struktūra.
2. Pa daļām pievienojiet iebiezināto pienu, nepārtraucot kulšanas procesu.
3. Ja vēlaties, iegūtajā gaisīgajā krēmā iemaisiet sasmalcinātus riekstus un piepildiet tūbiņas ar maisījumu.

Vafeļu rullīši ar iebiezināto pienu - recepte

Vafeļu rullīši ar iebiezinātu pienu ir žanra klasika ar daudzām cienīgām variācijām. Viens no tiem ir parādīts tālāk sniegtajos ieteikumos. Testa versija ir budžetam draudzīgāka nekā klasiskā, taču rezultāts nekādā ziņā nav zemāks par oriģinālo. Ir diezgan pieņemami margarīna vietā izmantot smērējumu, bet piena vietā - ūdeni. Šajā gadījumā iebiezināto pienu apvieno ar putukrējumu vai skābo krējumu.

Sastāvdaļas:

• margarīns - 100 g;
• cukurs - ½ tase;
• olas - 2 gab.;
• milti - 1 glāze;
• piens - ½ tase;
• vārīts iebiezinātais piens – 1 bundža;
• biezs krējums vai skābs krējums 30% – 300 g.

Sagatavošana

1. Lai īstenotu vienkāršu vafeļu ruļļu recepti, margarīnu samaļ ar cukuru un pēc tam saputo.
2. Pa vienai iemaisa olas un izsijātus miltus.
3. Ielejiet pienu un samaisiet līdz gludai, padarot mīklu tikpat biezu kā pankūkas.
4. Vafeles izcep un sarullē tūbiņās.
5. Sakuļ saldo krējumu vai krējumu līdz biezām putām.
6. Pamazām pievieno biezu vārītu iebiezināto pienu, turpinot kult.
7. Piepildiet tūbiņas ar iegūto krēmu.

Krēms vafeļu rullīšiem

Ja vēl neesi izlēmis, ar ko pildīt vafeļu rullīšus, izmanto tālāk sniegto recepti un pagatavo gardu olu krēmu, kas lieliski papildinās. Deserts ar līdzīgu pildījumu ir mazāk kaloriju nekā klasiskais, un to var padarīt mazāk saldu, samazinot izmantotā cukura daudzumu.

Sastāvdaļas:

• piens - 500 ml;
• granulēts cukurs - 150 g;
• olas - 3 gab.;
• milti - 4 ēd.k. karotes;
• sviests - 50 g;
• vaniļas cukurs - 1 paciņa.

Sagatavošana

1. Sakuļ olas ar cukuru, iemaisa miltus.
2. Ielejiet aukstu pienu un novietojiet trauku uz plīts.
3. Karsējiet saturu, nepārtraukti maisot, līdz tas vārās un sabiezē.
4. Krējumu noņem no uguns, pievieno vaniļas cukuru un atdzesē zem plēves.
5. Sakuļ maisījumu ar mikseri, pievienojot mīkstu sviestu.

Biezpiena krēms vafeļu tīteņiem

Vafeļu rullīši, kuru receptes pamatā ir biezpiena izmantošana pildījuma pagatavošanai, izdodas pārsteidzoši maigi, viegli, ar patīkamu krēmīgu noti. Ja vēlaties, pildījumam varat pievienot vaniļu vai riekstus, taču pat sākotnējā formā krēms izskatās perfekti un harmoniski papildina kraukšķīgās vafeles.

Sastāvdaļas:

• biezpiens - 400 g;
• krējums - 400 ml;
• pūdercukurs - 200 g.

Sagatavošana

1. Biezpienu sakuļ blenderī, līdz tas iegūst krēmīgu konsistenci.
2. Atdzesētu krējumu ar tauku saturu virs 30% saputo līdz biezām putām, procesā pievienojot pulveri un pēc tam iemaisa biezpienā.
3. Tiklīdz vafeļu ruļļi kļūst viendabīgi, varat to izmantot paredzētajam mērķim.

Olbaltumvielu krēms vafeļu rullīšiem - recepte

Ja esat jau sagatavojuši vafeļu rullīšus, vienkārša proteīna krēma recepte tiem ātri pievienos izcilu, smalku pildījumu. Olas ir jāizņem no ledusskapja vismaz stundu iepriekš un pēc tam jāizņem no dzeltenumiem, kas šajā receptē netiek izmantoti. Atšķirībā no itāļu bezē pagatavošanas šis krēms tiek veidots ūdens vannā, kas ir mazāk apgrūtinošs un pieejams ikvienam.

Sastāvdaļas:

• olbaltumvielas – 2 gab.;
• granulēts cukurs - 125 g.

Sagatavošana

1. Saputojiet baltumus piemērotā traukā 1 minūti, pievienojot cukuru.
2. Trauku ievieto ūdens vannā un 7 minūtes kuļ, kamēr ūdens vārās apakšējā traukā.
3. Izņem krēmu no ūdens vannas, saputo vēl pāris minūtes un sāc pildīt produktus.
4. Ja vēlas, vafeles var papildināt ar riekstiem vai aromatizēt ar vaniļu.

Sviesta krēms vafeļu rullīšiem

Vafeļu rullīši, kuru recepte ir papildināta, izrādās apmierinoši, barojoši un tajā pašā laikā maigi un gaisīgi. Šajā gadījumā sviests tiek apvienots ar parasto iebiezināto pienu un pūdercukuru, radot izcilu vielu, kas lieliski harmonizējas ar sārtajām, trauslajām vafelēm.

Sastāvdaļas:

• sviests - 500 g;
• kondensēts piens - 200 g;
• pūdercukurs - 1,5-2 tases.

Sagatavošana

1. Mīksto sviestu saputo ar mikseri, pakāpeniski pievienojot pulveri.
2. Pēc tam pa karotei pievieno iebiezināto pienu, katru reizi saputojot.
3. Iegūto krēmu pilda paštaisītās vafeļu ruļļos.

Skābais krējums vafeļu rullīšiem

Vafeļu rullīši, kuru mājās gatavota recepte ir pagatavota ar skābo krējumu, pārsteidz ar kontrastējošu divu pamatņu kombināciju. Saldā kraukšķīgā mīkla, ko papildina saldskāba vaniļas viela, neatstās vienaldzīgu un atstās vispatīkamāko iespaidu uz tiem, kam ir salds zobs.