Recepte tūbiņu vafelēm ar iebiezināto pienu. Vafeļu rullīši: recepte. Kā pagatavot vafeļu ruļļus ar iebiezinātu pienu
Vafeļu rullīšiem vafeļu gludeklī pagatavo gardāko krēmu! 7 receptes: olbaltumvielas, šokolāde, biezpiens vai sviests.
- vistas dzeltenums - 1 gab.,
- piens - 130 ml,
- cukurs - 130 grami,
- sviests - 130 grami,
- vanilīns - pēc garšas.
Nelielā dzelzs bļodiņā vai katliņā ar biezu dibenu liek vienu vistas dzeltenumu, cukuru un vaniļas cukuru (vanilīnu) pēc garšas.
Sakuļ tos ar putojamo slotiņu vai mikseri. Jūs nevarēsiet iegūt viendabīgu maisījumu vai izšķīdināt cukuru, lai tos vienkārši samaisītu.
Ielejiet pienu, vai tas ir auksts vai silts, nav nozīmes, jo maisījumu liksim uz uguns vēlāk. Vienkārši visu viegli samaisiet, arī putot nav jēgas.
Katliņu ar maisījumu liek uz mazas uguns un masu “uzbrūvē”. Maisījums nepārtraukti jāmaisa, izmantojot koka vai silikona lāpstiņu, lai tas nepiedegtu.
Tas prasīs apmēram 10 minūtes, un šajā laikā olu maisījums labi sabiezēs un kļūs kā olu krēms. Noņemiet kastroli no uguns un ļaujiet maisījumam atdzist līdz istabas temperatūrai.
Atdzisušajai olu masai pievieno sviestu, kas līdz tam laikam kļūs mīksta, ja būs istabas temperatūrā.
Šeit mums ir nepieciešams maisītājs. Izmantojiet to, lai 5 minūtes labi saputotu olu maisījumu ar sviestu.
2. recepte: krēms vafeļu rullīšiem vafeļu gludeklī ar mandelēm
- Olu baltums - 4 gab.
- Kokosriekstu skaidiņas
- Mandele
- Cukurs - 300 g
Saputo baltumus, pakāpeniski pievienojot karoti cukura, līdz veidojas spēcīgas putas. Jums jāsit vismaz 10 minūtes.
Kā pildījumu var izmantot arī vārītu iebiezināto pienu ar riekstiem, putukrējumu ar rīvētu šokolādi vai jebkuru citu variantu pēc savas gaumes.
3. recepte: vienkāršs proteīna krēms vafeļu ruļļiem (ar fotoattēlu)
- olu baltumi - 3 gab
- ūdens - 110 ml
- cukurs - 250 gr
- citronskābe - 0,5 tējk.
Vispirms rūpīgi nomazgājiet olas un atdaliet dzeltenumus no baltumiem.
Baltumus kārtīgi saputo, līdz veidojas stingras putas. Man tas aizņēma apmēram septiņas minūtes. Ir ļoti svarīgi, lai trauki būtu tīri (bez tauku pēdām) un sausi. Sāciet sist ar mazāko ātrumu, pakāpeniski palielinot līdz maksimālajam.
Katliņā ieber cukuru.
Piepildiet ar ūdeni un samaisiet.
Vāra sīrupu. Kad tas uzvārās, ļaujiet tai vārīties 5–7 minūtes, lai tas nedaudz sabiezē.
Atkal saputo baltumus. Un, nepārstājot putot, plānā strūkliņā ielej karsto sīrupu.
Pievieno citronskābi un sakuļ, līdz iegūta vēlamā konsistence. Es situ 15 minūtes.
Tā kā tūbiņu pildīšanai izmantosim krēmu, tad fiksators nav vajadzīgs. Atdzesējiet krēmu un, ja nepieciešams, atkal saputojiet jau atdzesēto krējumu. Ar šo porciju man pietika, lai uztaisītu 36 mazas tūbiņas 15 cm garumā.
4. recepte: šokolādes krēms vafeļu rullīšiem elektriskajā vafeļu gludeklī
Tūbiņām un krēmam:
- Cukurs - 370 grami
- Sviests - 275 grami
- Milti - 280 grami
- Šokolāde - 75 grami
- Piens - 400 mililitri
- Olas - 4 gab
- Dzeltenumi - 6 gab
Blenderī sakuļ dzeltenumus ar 120 g cukura. Ielejiet 80 g miltu maisījumā un samaisiet līdz gludai.
Katliņā uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, lej to dzeltenumu maisījumā, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu.
Pēc tam ievietojiet topošo krējumu katliņā uz lielas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, un nekavējoties izslēdz. Mazās porcijās pievienojiet 75 g sviesta un pēc tam pievienojiet sasmalcinātu šokolādi. Samaisiet un atdzesējiet krējumu.
Tagad sagatavojiet vafeles. Sakuļ olas ar 250 g cukura, 200 g miltiem un 200 g sviesta. Mīklu samīca, vafeles cep vafeļu gludeklī, uzlejot mīklu 1 ēd.k. karote gabalā. Vafeļu dzelzi nedaudz ieziež ar eļļu.
Karstas vafeles sarullē konusiņos. Atdzesējiet tos un pēc tam piepildiet tos ar krējumu un izrotājiet pēc vēlēšanās. Izbaudi savu degustāciju!
5. recepte: sviesta krēms vafeļu ruļļiem (soli pa solim fotoattēli)
- sviests - 250 g;
- pūdercukurs - 1 glāze (glāze = 200 ml);
- kondensēts piens - 100 g.
Sviestu mīkstina plastmasas masā (es lieku mikroviļņu krāsnī uz 1 minūti uz vidējas jaudas - sanāk vēlamā konsistence), liek miksera traukā, pievieno pūdercukuru un sakuļ viendabīgu un gaisīgu.
Pēc tam, nepārtraucot putošanu, pievieno iebiezināto pienu, burtiski pa 1 ēdamkarotei, pēc katras kārtīgi saputojot. Saputo krējumu līdz viendabīgai, gaisīgai konsistencei.
Izmantojot konditorejas maisiņu, atdzesējiet vafeļu rullīšus ar sviesta krēmu un pasniedziet.
6. recepte: biezpiena krēms vafeļu rullīšiem ar ķiršiem
- 150 g biezpiena.
- 2-3 ēd.k. vidēja tauku satura skābs krējums.
- 80 g cukura.
- 0,5 tējk vaniļas cukurs.
- 4 ķirši.
Sajauc biezpienu, krējumu, cukuru. Pievienojiet vanilīnu vai vaniļas cukuru ar smiltīm. Rezultātā jūs iegūsit biezu masu - apmēram kā biezu skābo krējumu. Cukura daudzumu regulējiet paši - tas atkarīgs no tā, cik skābs ir skābais krējums un biezpiens. Vaniļu var aizstāt ar kanēli.
Piepildiet vafeļu ruļļus ar sagatavoto krēmu. Tas jādara, izmantojot konditorejas maisiņu, izmantojot parasto tējkaroti, jo caurules ir šauras. Ja nav konditorejas maisiņa, to nomainīs parasts vienreizējās lietošanas maisiņš (tīrs, protams). Piepildiet to ar krējumu un izveidojiet nelielu caurumu. Saspiediet krēmu tūbiņās.
- 5 olas;
- 180 g cukura;
- 200 g sviesta;
- 180 g miltu;
- 1 paciņa vanilīna;
- 1 tējkarote cepamā pulvera.
Beshka/kakprosto.ru - 5 olas;
- 160 g cukura;
- 200 g sviesta;
- 130 g miltu;
- 30 g kakao pulvera;
- 1 ēdamkarote saulespuķu eļļas;
- 1 paciņa vanilīna;
- 1 tējkarote cepamā pulvera.
Nataša TSNatylechka/alimero.ru - 5 olas;
- 130 g cukura;
- 200 g sviesta;
- 180 g miltu;
- 2 ēdamkarotes;
- 1 ēdamkarote saulespuķu eļļas;
- 1 tējkarote cepamā pulvera.
- 5 olas;
- 160 g cukura;
- 180 g sviesta;
- 180 g miltu;
- 150 g sasmalcinātu riekstu;
- 1 ēdamkarote saulespuķu eļļas;
- 1 tējkarote cepamā pulvera;
- 1 paciņa vaniļas.
Pirms vafeļu gatavošanas izņemiet no ledusskapja visas nepieciešamās sastāvdaļas un pagaidiet, līdz tās ir istabas temperatūrā. Tādā veidā tie labāk sajauksies un mīkla būs viendabīga.
Dziļā bļodā ar mikseri sakuļ cukuru. Pievienojiet sviestu un vēlreiz sakuliet maisījumu. Tad pievieno miltus, kārtīgi samaisa.
Ja sastāvdaļu sarakstā ir kakao, medus vai rieksti, pievienojiet arī tos. Ielej 1 ēdamkaroti saulespuķu eļļas, iemaisa vanilīnu (ja iekļauts receptē) un cepamo pulveri.
Mīklas konsistencei jābūt līdzīgai kefīram.
Eļļojiet vafeļu dzelzs plāksnes ar nelielu daudzumu saulespuķu eļļas un labi uzsildiet ierīci. Gaismas indikators norāda, ka tas ir gatavs lietošanai. Tas iedegsies zaļā krāsā.
Ja jums ir padomju vafeļu dzelzs, tad jums pašiem būs jāpārbauda apkures pakāpe. Vienkārši uzlejiet uz vāka nedaudz saulespuķu eļļas. Ja tas šņāc, tas nozīmē, ka vafeļu dzelzs ir labi uzsilusi.
Ielejiet 1-2 ēdamkarotes mīklas vafeļu gludeklī. Aizverot vāku, mīkla vienmērīgi izkliedēsies pa šķīvja virsmu, un vafele būs patiešām kraukšķīga un plāna.
Cieši aizveriet vāku un cepiet vafeles līdz gatavai. Kad mīkla ir izcepusies, zaļā gaisma nodzisīs. Ja indikatora nav, izmantojiet laiku kā orientieri. Vidēji vafele cepas 2–3 minūtes.
Kā cept vafeles bez vafeļu dzelzs
Ja jums nav vafeļu dzelzs, pagatavojiet plānās vafeles pannā vai cepeškrāsnī. Garša no tā necietīs. Bet vafeles var izrādīties biezas un, visticamāk, nebūs kraukšķīgas.
Uz pannas
Pankūku pannu ieziež ar nelielu daudzumu saulespuķu eļļas un labi uzkarsē. Ielejiet karoti mīklas un uzmanīgi izklājiet to pa visu virsmu.
Cepiet vafeles 15–20 sekundes no katras puses.
Krāsnī
Šeit vafeles gatavo nedaudz ilgāk. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un ērtības labad uzzīmē uz tās apļus. Katrā aplī ielej ēdamkaroti mīklas un ar lāpstiņu izlīdzina. Cep vafeles līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī 5 minūtes.
Kad vafeles ir izceptas, sarullējiet. Tie viegli iegūst jebkādu formu, kamēr tie ir karsti. Atdzesētas vafeles sadrūp un saplīst.
Caurules var savīt ar rokām.
Vai arī izmantojot jebkuru nūju ar pirksta diametru.
Kā pildīt vafeļu ruļļus
Saldējums
Sastāvdaļas
- 3 olu baltumi;
- 1 glāze pūdercukura;
- piliens citrona sulas;
- šķipsniņa kokosriekstu skaidiņu, pēc izvēles.
Sagatavošana
Ar mikseri sakuļ baltumus spēcīgās putās, pievieno pūdercukuru, citrona sulu un kokosriekstu skaidiņas. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Pirms pievienošanas tūbiņām krējumu atdzesē.
Sastāvdaļas
- 1 bundža vārīta iebiezinātā piena;
- 1 stienis sviesta;
- 1 tējkarote konjaka un rieksti, ja vēlaties.
Sagatavošana
Iebiezinātajam pienam pievieno sviestu un kārtīgi samaisa ar mikseri līdz gludai un bez kunkuļiem. Ja vēlaties, varat pievienot riekstus un konjaku.
Sastāvdaļas
- 175 ml krējuma 35% tauku;
- 250 g šokolādes.
Sagatavošana
Uz lēnas uguns uzkarsē krējumu uz lēnas uguns, pievieno gabaliņos sagrieztu krējumu un pagaidi, līdz tas pilnībā izšķīst. Gatavo ganache ievieto ledusskapī uz stundu. Pēc stundas krēmu izņem no ledusskapja un 3-5 minūtes puto ar mikseri.
edanonstop.com Sastāvdaļas
- ½ stieņa sviesta;
- 50 g cukura;
- 1 tējkarote iebiezinātā piena;
- 5 ml konjaka;
- 100 g.
Sagatavošana
Izmantojot mikseri, saputojiet mīksto sviestu līdz baltumam. Pievieno cukuru un vēlreiz sakuļ. Joprojām strādājot ar mikseri, pievieno karoti iebiezinātā piena un konjaku. Biezpienu izkāš caur sietu, lai noņemtu gabaliņus. Pakāpeniski pievienojiet to eļļas maisījumam. Krējumu saputo ar mikseri līdz gludai.
stapico.ru Sastāvdaļas
- 120 g avenes;
- ½ glāzes cukura;
- 450 g banānu;
- 140 g kivi.
Sagatavošana
Nomazgājiet un nosusiniet. Pārklājiet to ar cukuru un atstājiet 20-25 minūtes. Nomazgātus un nomizotus banānus un kivi sakuļ ar mikseri. Iegūtajai masai pievieno avenes, pārlej ar iegūto sulu. Sakuļ masu. Piepildiet caurules ar iegūto pildījumu. Virsu var dekorēt ar veselām ogām un augļu gabaliņiem.
Kā citādi pasniegt vafeļu rullīšus
Tūbiņas nav jāpiepilda, bet vienkārši apkaisa tās ar pūdercukuru, pārlej ar šokolādi, medu vai virskārtu un pievieno riekstus, augļus un ogas.
Sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes miltu;
- 30 g sviesta;
- 250 g cukura;
- 100 ml piena.
Sagatavošana
Pannā ar biezu dibenu apcep miltus līdz zeltaini brūnai, pievieno sviestu un cukuru. Turiet maisījumu uz lēnas uguns, līdz cukurs izšķīst un kļūst zeltaini brūns. Ielejiet pienu plānā strūkliņā un kārtīgi samaisiet. Tāpat uz lēnas uguns samaisa maisījumu līdz viendabīgai konsistencei bez kunkuļiem.
Iebiezinātā piena tūbiņas ir vienkāršs un nepretenciozs deserts, taču, neskatoties uz to, tie ir pirmie, kas aizlido no skolas tējas ballīšu un pieaugušo saldo zobu pulcēšanās galdiem. Delikateses var pagatavot dažādos veidos: no beztaras mīklas ar pienu vai majonēzi, no kārtainās mīklas vai biezākas partijas, ko izmanto padomju stila vafeļu gludekļiem. Visi kūku veidošanas noslēpumi un metodes ir izklāstīti populārās receptēs.
Krējuma tūbiņu izgatavošana nav īpaši sarežģīta.
Ceptu pildīšanai var izmantot dažādas kompozīcijas, bet saldumu cienītāju vidū neapšaubāms iecienīts ir pildījums ar patīkamu karameļu garšu uz iebiezinātā piena bāzes.
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 370 g vārīta iebiezinātā piena;
- 150 g sviesta.
Gatavošanas secība:
- Sviestu izņem no ledusskapja un atstāj istabas temperatūrā, līdz tas nedaudz izkūst un kļūst mīksts.
- Sagatavotos taukus ar mikseri sakuļ gaisīgā baltā masā. Turpiniet procesu, pa daļām pievienojot vārītu iebiezināto pienu.
- Kad sastāvdaļas ir pilnībā apvienotas, krēms ir gatavs. Lai iegūtu garšu, putošanas beigās vēlams pievienot nedaudz (15-20 ml) spirta, konjaku vai liķieri.
Vārītu iebiezināto pienu krējumam vari pagatavot pats. Piepildiet skārda kannu ar parasto produktu ar ūdeni un novietojiet to uz plīts. Pēc vārīšanās vāra 1,5-2 stundas, pārliecinoties, ka burka vienmēr ir pārklāta ar šķidrumu.
Klasiskie vafeļu rullīši ar iebiezināto pienu
Ir dažādas tūbiņu mīklas receptes, taču klasiskajā desertā tiek izmantots diezgan šķidrs sastāvs, kura pamatā ir piens, kas labi izkliedējas pa vafeļu dzelzi.
Sastāvdaļu proporcijas šajā gadījumā būs šādas:
- 3 olas;
- 180 g cukura;
- 200 g margarīna;
- 300 ml piena;
- ·320 g miltu;
- 1,5 g sāls;
- 2 g sodas;
- 2 g vanilīna.
Progress:
- Izkausējiet margarīnu līdz šķidrumam un ļaujiet tam nedaudz atdzist. Tikmēr sakuļ olas un cukuru līdz putām. Tālāk apvienojiet abas kompozīcijas.
- Mīklā iemaisa miltus, apvieno ar pārējām sausajām sastāvdaļām. Iegūto biezo maisījumu atšķaida ar pienu līdz vajadzīgajai konsistencei.
- Pārklājiet karstas vafeļu gludekļa virsmu ar augu eļļā iemērcētu otu un cepiet vafeles. Kamēr tie vēl ir karsti, ietiniet tos caurulēs.
Pēc atdzesēšanas, izmantojot konditorejas šļirci, maisiņu vai cepamā papīra korneti, piepildiet ceptos izstrādājumus ar krējumu. Abus tūbiņas galus var pārkaisīt ar sadrupinātām vafelēm vai drupinātiem riekstiem.
No kārtainās mīklas
Kārtainās mīklas caurules ir cepts produkts, kas pieejams pat iesācējiem konditorejas šefpavāriem, jo īpaši tāpēc, ka jūs varat iegādāties gatavu produktu, nevis tērēt laiku, mīcot to pats.
Astoņpadsmit tūbiņu porcijai jums būs nepieciešams:
- 500 g gatavas kārtainās mīklas;
- 1 dzeltenums;
- augu eļļa konusu veidņu ieeļļošanai un milti putekļu noslaukšanai.
Kā cept gardus salmiņus:
- Mīklu atkausē istabas temperatūrā, nedaudz izrullē, galdu pārkaisa ar miltiem, tad izrullēto kārtu sagriež viena centimetra biezās strēmelēs.
- Cauruļu veidošanai paredzētos čiekurus ieziež ar eļļu un aptiniet tos ar kārtainās mīklas strēmelītēm, kas nedaudz pārklājas. Novietojiet gabalus uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, attālumā vienu no otra.
- Caurules virspusi apsmērē ar sakultu dzeltenumu un cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī aptuveni 15-20 minūtes. Gatavos produktus izņem no čiekuriem, atdzesē un piepilda ar krējumu.
Ja jūsu virtuves piederumiem nav īpašu ierīču cauruļu dekorēšanai, varat tos izgatavot pats no cepamā papīra. Cepamā papīra gabalu izrullējiet konusā, lai tas noturētu formu. Vidū novietojiet saburzītu foliju vai pergamentu, pēc tam aptiniet sagatavi ar mīklas sloksnēm.
Gatavošana elektriskajā vafeļu gludeklī
Elektriskā vafeļu gludeklis ir piemērots vafeļu ruļļu cepšanai no dažāda veida mīklas: klasiskās ar pienu, margarīnu, krējumu, kefīru vai majonēzi. Pēdējā variantā ceptas preces ir vidēji kraukšķīgas un saldas.
Baltās mērces mīkla satur:
- 4 olas;
- 160 g cukura;
- 100 g sviesta;
- 200 g majonēzes;
- 240 g miltu;
- 3 g sāls;
- 1,5 g vanilīna.
Zemeņu gatavošana vafeļu gludeklī soli pa solim:
- Olas uzmanīgi samaļ kopā ar cukuru. Tad pievieno izkausētu sviestu un majonēzi. Pagrieziet putotāju, lai panāktu masas viendabīgumu.
- Visbeidzot iegūtajā masā pievieno miltus, izsijātus ar sāli un vanilīnu, visu samaisa.
- Labi uzkarsē vafeļu dzelzi. Uz apakšējās cepamās pamatnes liek ēdamkaroti mīklas, ar augšējo virsmu piespiež, cep 3-4 minūtes, atkarībā no ierīces jaudas.
- Izņemiet karsto kūku un ātri sarullējiet to caurulītē. Kad visi dobie gabali izcepušies un atdzisuši, piepilda tos ar vārītu iebiezinātā piena krēmu.
Svarīgs moments: ja vafeļu dzelzs ir vecs (padomju) modelis, tad pirms pirmās kūkas cepšanas tas jāieeļļo ar eļļu.
Mūsdienu ierīcēm, kā likums, ir nepiedegošs pārklājums, tāpēc tās nav jāapstrādā ar taukiem.
Kraukšķīgie rullīši ar vārītu iebiezināto pienu
Gatavajām vafeļu rullīšiem varat pievienot trauslumu un kraukšķīgumu, daļu miltu aizstājot ar cieti. Protams, labāk ir ņemt produktu uz kukurūzas bāzes, taču arī pirmais variants ir diezgan piemērots.
Divdesmit piecām kraukšķīgām caurulēm jums būs nepieciešams:
- 3 olas (C0 kategorija);
- 100 g sviesta;
- 100 g cukura;
- 60 g miltu;
- 60 g cietes.
- Sviestu, kas mīkstināts līdz mīksta plastilīna konsistencei, samaļ ar cukuru. Pa vienai saldajā masā iemaisa olas.
- Kad sastāvs kļūst viendabīgs, pievieno ar cieti izsijātus miltus. Rūpīgi samaisiet maisījumu. Tam jābūt biezam, piemēram, pankūkām.
- Cep vafeļu ruļļus, katrai izmantojot mīklas porciju, kas vienāda ar vienu ēdamkaroti. Ļoti uzmanīgi, lai nesaplīstu atdzisušie gabaliņi, pilda tos ar sviesta krēmu uz vārīta iebiezinātā piena.
Lai nesadedzinātu rokas, rullējot izstrādājumus caurulēs, varat izmantot kokvilnas cimdus vai, novietojot karsto apstrādājamo priekšmetu uz tīra auduma dvieļa, sarullējiet to ar auduma malu.
Smagās vecā stila vafeļu gludekļi turpina uzticīgi kalpot saviem īpašniekiem. Pat ja ir iespēja iegādāties vieglāku, modernu modeli ar nepiedegošu cepamo virsmu pārklājumu, mājas konditori izvēlas cept salmiņus pārbaudītās “padomju” ierīcēs.
Mīklu šādām vafeļu gludekļiem gatavo no šāda sastāvdaļu komplekta:
- 4 olas;
- 200 g cukura;
- 200 g margarīna (sviests);
- 130 g miltu;
- vaniļas pēc garšas.
Darbību secība:
- Saputo sviestu, kas mīkstināts līdz krēmīgai konsistencei, kopā ar cukuru. Lai visi kristāli ātrāk izšķīst, tos var aizstāt ar pulveri.
- Tālāk pa vienai pievieno olas, katru nākamo liekot pēc iepriekšējās maisīšanas.
- Atliek tikai pievienot miltus ar vaniļu, un mīkla ir gatava. Masa sanāk diezgan biezas konsistences, taču tā nav problēma, jo smagas cepamās virsmas to viegli saplacinās plānā vafeļu kūkā.
Mīklas proporcijas uz tūbiņas paliek tādas pašas kā iepriekšējās receptēs – ēdamkarote. Vārīts kondensētais piens, saputots kopā ar mīkstu sviestu, būs lielisks pildījums šādiem cepumiem.
Tālāk sniegtā tabula palīdzēs to noteikt:
| Receptes nosaukums | Kaloriju saturs | |
|---|---|---|
| kopā, kcal | uz 100 g, kcal | |
| Krējums ar iebiezināto pienu tūbiņām | 2211,6 | 425,3 |
| Klasiskie vafeļu rullīši | 3827,5 | 307,3 |
| Kārtainās mīklas tūbiņas | 2790,0 | 558,0 |
| Caurules elektriskajā vafeļu gludeklī | 3719,1 | 393,8 |
| Kraukšķīgie rullīši | 1730,9 | 346,2 |
| Sarullē padomju vafeļu gludeklī | 3292,9 | 374,2 |
Lai aprēķinātu vienai tūbai, kopējais kaloriju saturs jāsadala ar preparātu skaitu, pēc tam jāpievieno tikpat daudz krējuma, ņemot vērā saldā pildījuma tilpumu. Vienkārši matemātiski aprēķini vienmēr palīdzēs precīzi noskaidrot “apēsto” kaloriju skaitu, dzerot tēju ar iecienītāko desertu.
Kraukšķīgie vafeļu rullīši, kas pildīti ar iebiezināto pienu, ir visu paaudžu iecienīts gardums. Brīnišķīgs deserts pagatavojams vienkāršāk un ātrāk, nekā varētu šķist.
Ir ļoti svarīgi vafeļu sagatavei piešķirt vēlamo formu pirms tā atdzišanas. Konditorejas knaibles būs ērts rīks. Biezo kondensētā piena masu var atšķaidīt ar nelielu daudzumu bieza krējuma. Cienīga alternatīva pienam ir sviests vai olu krēms, kam pievieno šokolādes skaidiņas, žāvētu augļu gabaliņus vai riekstus.
Balva par virtuvē pavadīto laiku būs zeltaini rakstaini mārciņas ar maigu karameļu garšas pildījumu.
Sastāvdaļas
- 3 vistas olas
- 3 ēd.k. l. skābais krējums
- 150 g sviesta vai margarīna
- 0,5 ēd.k. smalkais cukurs
- 1 ēd.k. kviešu milti
- 2 šķipsniņas sāls
- 0,5 bundžas vārīta iebiezinātā piena (krējumā)
- 50 g sviesta (krēmam)
Iznākums: 10-12 tūbiņas.
Sagatavošana
1. Dziļā traukā salauž vistas olas un pievieno sāli.
2. Tālāk pievienojiet granulētu cukuru. Ja vēlaties, varat pievienot vaniļas cukuru. Ar putojamo slotiņu vai dakšiņu visu trauka saturu samaisa kopā pūkainās putās.
3. Pievienojiet jebkura tauku satura skābo krējumu.
4. Mikroviļņu krāsnī izkausē sviestu vai margarīnu – visu, kas ir pa rokai, un lej traukā. Pārliecinieties, ka izkususī masa nav karsta, pretējā gadījumā olu maisījums sarecēs. Nekavējoties pievienojiet kviešu miltus un mīciet mīklu.
5. Tam jābūt biezam, apmēram tādam pašam kā pankūkām.
6. Pareizi uzkarsējiet vafeļu dzelzi un ieeļļojiet tās iekšējās rievotās sienas ar augu eļļā iemērcētu suku. Ielej 1 ēd.k. l. mīklu veidnes vidū un uzmanīgi pārklāj ar otru pusi.
7. Mīklu cepsim apmēram 2-5 minūtes atkarībā no jūsu vafeļu dzelzs karstuma. Tiklīdz tas kļūst brūns, noņemiet to ar lāpstiņu.
8. Liek uz šķīvja un ātri sarullē tūbiņā, galu piespiežot ar dakšiņu vai nazi, lai tūbiņa neatšķetinās. Ļaujiet tai atdzist šādā stāvoklī. Tādā veidā izcep visas tūbiņas un atdzesē.
9. Traukā sajauc 0,5 bundžas vārīta kondensētā piena un sviesta.2. Tiklīdz vafeļu dzelzs durvis sāks kļūt tumšākas, cepšana būs jāpārtrauc. Jums būs jāgaida, līdz ierīce atdziest, nomazgājiet to iekšā vai labi noslaukiet un pēc tam turpiniet procesu. Citādi viendabīgas krāsas mīklas vietā iegūsim plankumainu, vietām brūnganu, it kā piedegušu.
3. Ir vafeļu receptes, kurās nepieciešams izmantot cepamo pulveri. Tomēr tie produkti, no kuriem pēc tam tiek velmētas caurules, tiek izgatavoti bez tā. Komponents padarīs vafeļu plāksni pūkainu, skaistu, bet spītīgu. Salocīts tas saplaisās un saplīsīs.
4. Šo garšīgo kūku mutes var ar kaut ko dekorēt. Pūdercukurs, žāvēti augļi, tostarp rozīnes, un magoņu sēklas ir izslēgtas. Lieliski noder kokosriekstu skaidiņas, skābās ogas bez kauliņiem, drupačas no smilšu kūkas vai biskvīta mīklas un nelieli riekstu gabaliņi.
✔ 30 VAFEĻU RECEPTES ELEKTRISKĀM VAFEĻU PRIEKŠĒJĀM ✿✿savienojumam.ღ.✿
Meitenes, paskatieties, kādas vafeļu receptes es atradu internetā! Varbūt kādam noderēs TIK DAUDZ DAŽĀDU!!!
1. SALDĀS VAFELES
Sastāvdaļas:
olas - 5 gab.
cukurs - 1 glāze
margarīns - 200 gr.
milti - 1 glāze
Sagatavošana:
Sakuļ olas ar cukuru. Izkausē marganrīnu. Sajauc olu maisījumu, margarīnu un miltus. Mīklai jābūt skābā krējuma konsistencei.
2. DRUMPĒT VAfeles
Kartupeļu milti - 1 glāze
Margarīns - 100 g.
Cukurs - 1/2 tase
Olas - 3 gab.
Citrons - 1 gab.
Olas sakuļ ar cukuru, sakultajās olās, enerģiski maisot, ielej nedaudz atdzesētu kausēto margarīnu. Pievienojiet kartupeļu miltus, rīvētu citrona miziņu un samaisiet.
3. MAIGĀS VAFELES
Margarīns - 125 g.
Cukurs - 30 g.
Milti - 100 g.
Olas - 4 gab.
Krējums - 4 ēd.k. karotes
Vanilīns - pēc garšas
Sakuļ margarīnu, pamazām pievieno granulēto cukuru Sakuļ olas, līdz veidojas putas. Saputotajā margarīnā pa daļām ber miltus, pārmaiņus ar porcijām krējuma, pamazām maisot. Labi sajauktajā mīklā ielej sakultas olas un vēlreiz labi samaisa.
4. SVAIGAS VAfeles
Milti - 1 glāze
Ola - 1 gab.
Ūdens - 1 glāze
Olas dzeltenumu, sāli un sodu labi samaisa. Pievieno pusglāzi ūdens, pievieno visus miltus un kārtīgi samaisa, pamazām pievienojot atlikušo ūdeni. Lai iegūtu saldas vafeles, pievienojiet 2 ēdamkarotes cukura.
5.ĪSĀS VAFELES
Milti - 2 glāzes
Cukurs - 1/2 tase
Ola - 1 gab.
Sviests - 30 g.
Ūdens - 0,5 l.
Sāls, soda - uz tējkarotes gala
Vanilīns - pēc garšas
Sviestu istabas temperatūrā samaļ ar cukuru, pievieno olu, sāli, sodu, vanilīnu un kārtīgi sakuļ. Pielej pusi porcijas ūdens, pievieno miltus un kārtīgi samaisa. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet atlikušo daļu.
6. KEFĪRA VAFELES (nav saldas)
1 1/2 glāzes miltu
1 tējk. cepamais pulveris
1 tējk. soda
1/2 tējk. sāls
2 glāzes kefīra
1/3 tase augu eļļas
7. VAFELES AR PIENU
0,5 l piena
1/2 iepakojuma margarīna
250 g cukura (es ņemu mazāk - apmēram 200 g)
Izkausē margarīnu.
Pievieno olu, cukuru, vanilīnu, samaisa ar mikseri. Tālāk ir triks: lai mīklu pagatavotu bez kunkuļiem, vispirms pievienoju miltus un samaisu, un tad pamazām pievienoju pienu.
Ja mīkla kļūst šķidra, pievienojiet vēl miltus un atšķaidiet to ar pienu. Un tā tālāk, līdz ir izlietoti aptuveni 0,5 litri piena.
Mīklai jāsanāk kā biezam skābam krējumam (bet ne zemnieciskam skābam krējumam, kur balstās karote).
8. VAfeles AR KONDENSĒTO PIENU
margarīns 200 g;
kondensētais piens 1 kanna;
olas 2 gab;
ciete 1 glāze;
milti 1 glāze;
soda (1/3 tējk.), dzēsta ar etiķi.
Mīca margarīnu, sajauc visas sastāvdaļas, mīkla nedrīkst būt šķidra. Uz vafeļu dzelzs pamatnes liek nedaudz mīklas, raugoties, lai vafeles nepiedeg.
Pirms pirmās vafeles jāieeļļo vafeļu dzelzs (abas virsmas), tad eļļa nav nepieciešama. Lai nodrošinātu, ka vafeles ir vienā krāsā, es sekoju pulkstenim ar sekunžu rādītāju. Tiklīdz vafele gatava, sarullēju tūbiņā. Izmēģināju dažādas receptes, bet ne viss patika, ja neēd vienā piegājienā, vafeles kļūst mīkstas, bet šīs paliek kraukšķīgas.
9. VAFELES AR SKĀBU KRĒJUMU
Olas - 5 gab.
Cukurs - 5 ēd.k. l
Sviests - 1 ēd.k. l
Skābais krējums - 1/2 tase
Milti - 1 glāze
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un ievietojiet ledusskapī. Dzeltenumus sasmalcina ar cukuru līdz baltumam, pievieno izkausētu sviestu (ne karstu), saldo krējumu; samaisa, pievieno miltus un kārtīgi samaisa līdz gludai. Pievienojiet šim maisījumam atdzesētus olu baltumus, kas saputoti biezās putās un uzmanīgi samaisiet no augšas uz leju.
10. KRĒMA VAFELES
sviests - 125 g
cukurs - 3-4 ēdamk. karotes
milti - 1/2 tase
olas - 4 gab
krējums - 4 ēdamk. karotes
ūdens - 1 glāze
vaniļas cukurs - pēc garšas
Gatavošanas metode
Mīksto sviestu sajauc ar cukuru un vaniļas cukuru.
Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos.
Sakuļ olu dzeltenumus ar sāli viendabīgā masā un pārliek mīkstajā sviestā un cukurā.
Sakuļ iegūto masu ar mikseri, līdz veidojas putas.
Izsijātus miltus sajauc ar cepamo sodu un nelielu daudzumu ūdens. Tad pārlej uz olu-sviesta maisījumu un visu kārtīgi samaisa.
Tad ielej atlikušo ūdeni, krējumu un maisa līdz gludai.
Atdzesētus olu baltumus sakuļ gaisīgās putās, uzmanīgi iemaisa mīklā un viegli samaisa ar koka lāpstiņu.
Cep vafeles uzkarsētā elektriskajā vafeļu gludeklī 2-5 minūtes.
11. VAFELES "MAMMAS"
2 glāzes (250 g) miltu
1 tējk. cepamais pulveris
2 ēd.k. l. Sahāra
1 tējk. sāls
2 glāzes piena
2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
Gatavošanas metode
1. Lielā bļodā saputo miltus, cepamo pulveri, sāli un cukuru. Pievieno pienu, olas un augu eļļu, kārtīgi samaisa.
2. Viegli ieeļļojiet vafeļu gludekli vai izsmidziniet ar eļļas aerosolu. Ielejiet vēlamo mīklas daudzumu uz karstās vafeļu dzelzs. Cep, līdz vafeles ir zeltaini brūnas.
12. VAFELES "ROYAL"
200 g sviesta
75 g cukura (1/3 tase)
1 paciņa vaniļas cukura
šķipsniņu sāls
300 g miltu (2 tases)
2 tējk. cepamais pulveris
200 ml krējuma
nedaudz dzirkstošā ūdens
eļļa vafeļu dzelzs eļļošanai
Gatavošanas metode
1. Saputo mīksto sviestu, cukuru, vaniļas pulveri līdz pūkainai. Pa vienai pievieno olas, turpinot kult.
2. Sajauc miltus un cepamo pulveri. Pievienojiet olu-sviesta maisījumam pamīšus ar krējumu, nelielās porcijās. Beigās pielej nedaudz dzirkstošā minerālūdens, lai sanāk bieza krējuma konsistence, nedaudz biezāka nekā pankūkām.
13. VAFELES AR JOGURU
1,5 glāzes (375 g) vaniļas vai augļu jogurta
1,25 glāzes (150 g) miltu
2 tējk. cepamais pulveris
1 tējk. soda
1/2 tējk. sāls
100 g sviesta, izkausēta
Gatavošanas metode
1. Uzkarsē vafeļu dzelzi saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Lielā bļodā sakuliet olas, pēc tam pievienojiet jogurtu, miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu, sāli un izkausētu sviestu, samaisiet līdz gludai.
2. Ielejiet nelielu daudzumu mīklas uz karstās vafeļu dzelzs. Zem vāka mīkla nedaudz izplatīsies. Cep, līdz pārstāj izplūst tvaiks, apmēram 5 minūtes.
14. MAIGĀS VAFELES AR VAIGU VAIGU
0,5 glāzes piena
150 g biezpiena
3 ēd.k. l. Sahāra
3 ēd.k. l. sviests
1/4 tējk. sāls
1 glāze miltu
1/2 tējk. cepamais pulveris
Gatavošanas metode
1. Atdaliet baltumus un dzeltenumus.
2. Saputo olu baltumus, līdz veidojas stingras putas.
3. Miltus sajauc ar sāli un cepamo pulveri.
4. Sakuļ dzeltenumu ar cukuru, pievieno izkausētu sviestu, pienu un biezpienu.
5. Dzeltenumu maisījumu sajauc ar miltiem.
6. Uzmanīgi pievienojiet olu baltumus, maisot no augšas uz leju, lai maisījums nenobirtu.
15. VAFELES BROKASTĒM
2 1/2 glāzes miltu
200 g sviesta
1/2 tase cukura
1 tējk. vaniļas ekstrakta
šķipsniņu sāls
Gatavošanas metode
1. Miltus sajauc ar sāli. Olas viegli sakuļ ar cukuru. Pievienojiet olām vaniļas ekstraktu.
2. Izkausē sviestu. Sviestam pievieno olas un cukuru un labi samaisa ar karoti.
3. Pamazām pievieno miltus. Kārtīgi samaisa līdz gludai.
4. Cep elektriskajā vafeļu gludeklī vai vafeļu gludeklī uz plīts.
16. BEĻĢU VAFELES
Mīksts margarīns (sviests) - 125 g
Granulēts cukurs - 75 g
Vaniļas cukurs - 1 paciņa.
Vistas olas - 3 gab
Kviešu milti - 250 g
Sāls (šķipsniņa)
Piens - 250 ml
Minerālūdens - 125 ml
Cepamais pulveris mīklai - 1/4 tējk.
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Baltumus kārtīgi sakuļ.
Saputo sviestu, cukuru, vanilīnu, dzeltenumus un sāli, līdz cukurs izšķīst.
Mīklai sajauc miltus un cepamo pulveri. Ielejiet pienu miltos un pievienojiet sviesta un cukura maisījumu.
Pēc tam pievienojiet minerālūdeni un saputotus baltumus.
Visu labi samaisa
Pasniedzot var pārkaisīt ar kanēli un pūdercukuru.
17. LĒŽAS VAFELES
Milti - 400 g
Olas - 2 gab
Piens - 140 ml
Cukurs (liels) - 180 g
Sviests - 200 g
Raugs (sausais) - 1,5 tējk.
Vaniļas cukurs - 1 paciņa.
Sāls - 0,2 tējk.
Uzkarsē pusi piena /mikroviļņu krāsnī vai uz plīts/. Pievieno raugu, uzliek vāku un ļauj uzrūgt 10 minūtes.
Atlikušajā pienā iecilā 2 olas, pievieno sāli, visu kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu.
Dziļā bļodā samaisiet miltus kopā ar sviestu. Pievieno cukuru, pienu ar raugu un pienu ar olām, labi samaisa ar koka karoti vai mikseri nelielā ātrumā, līdz izveidojas lipīga mīkla. Nosedziet un atstājiet uzrūgt 30 minūtes.
Uz labi miltiem nokaisītas darba virsmas sadaliet mīklu 12 daļās.
Katru daļu sarullē bumbiņā un apviļā lielos cukura gabaliņos.
18. VĪNES VAFELES
Cukurs (vairāk, ja vēlaties saldāku) - 100 g
Milti - 350 g
Piens - 1 glāze.
Sviests - 200 g
Olas - 3 gab
Citronu sula - 1 ēd.k. l.
Cepamais pulveris - 2 tējk.
Sviestu samaļ ar cukuru, pievieno pienu un olas, tad pievieno miltus, cepamo pulveri un citrona sulu, visu samaisa.
Mīkla ir gatava!
Uzmanīgi ar karoti liek mīklu uz vafeļu dzelzs un cep 3-5 minūtes līdz zeltaini brūnai.
19. GATAVO VAFELES “ZELTAS”
Biezpiens (ar zemu tauku saturu) - 125 g
Sviests (kausēts) - 60 g
Cukurs - 3 ēd.k. l.
Citrona miziņa (rīvēta, 1 citrons)
Milti - 150 g
Piens - 1/8 l
Olas - 3 gab
Biezpienu sajauc ar izkausētu sviestu, pievieno cukuru un citrona miziņu. Pamazām pievieno miltus un pienu. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un pievienojiet dzeltenumus mīklai.
Sakuļ baltumus ļoti stiprās putās un uzmanīgi iecilā mīklā. Cep vafeles līdz zeltaini brūnai.
20. KUKURŪZAS VAfeles
Kukurūzas milti - 150 g
Vistas olas - 2 gab
Sviests - 50 g
Piens - 200 ml
Šķidrais medus - 4 ēd.k. l.
Sasmalcinātas mandeles (nedaudz)
Cepamais pulveris - 1 tējk.
Rums (iespējams bez tā) - 1 tējk.
No kukurūzas miltiem, olām, sviesta (izkausēta), piena, cepamā pulvera, medus un ruma (ja pievieno), samīca mīklu un ļauj nostāvēties 10-15 minūtes.
Pievieno mandeles un samaisa.
Uzkarsē vafeļu dzelzi (ja nepieciešams, ietauko) un ielej mīklu.
Cep līdz zeltaini dzeltenai.
21. CIETES VAfeles
Sviests (kausēts) - 100 g
Granulēts cukurs - 150 g
Vistas olas - 3 gab
Kviešu milti - 100 g
Ciete - 100 g
Cepamais pulveris mīklai - 1 tējk.
Izkausētu sviestu sajauc ar cukuru
Pievieno olas, sakuļ ar mikseri
Pievieno miltus, cieti un cepamo pulveri. Mīkla izrādās bieza. Ļaujiet tai nostāvēties 30 minūtes
Novietojiet 1 ēdamk. uz ietaukotas vafeļu dzelzs. l. pārbaude
Cep vafeles līdz zeltaini brūnai.
Iznākums: aptuveni 12 vafeles.
22. KOKONSriekstu VAfeles
Sviests (margarīns) - 150 g
Milti - 300 g
Kokosriekstu skaidiņas - 100 g
Cukurs - 100 g
Vanilīns - 1 paciņa.
Olas - 3 gab
Cepamais pulveris - 1,5 tējk.
Sāls (šķipsniņa)
Izkausē sviestu, pievieno cukuru un vanilīnu, samaisa ar mikseri. Pa vienai pievieno olas. Visu samaisa.
Pievienojiet mūsu maisījumam sāli un kokosriekstu skaidiņas. Sajauc.
Tagad pievienojiet miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Visu kārtīgi samaisa.
Uzsildām elektrisko vafeļu gludekli un izklājam mīklu.
23. VAFELES "Gourmand"
Olas - 4 gab
Skābais krējums - 5 ēd.k. l.
Milti - 4 ēd.k. l.
Ciete - 2 ēd.k. l.
Cukurs - 0,5 glāzes.
Sāls (šķipsniņa)
Sadaliet olas bļodā.
Pievieno cukuru un maisa, līdz cukurs izšķīst.
Pievieno saldo krējumu un samaisa ar putojamo slotiņu.
Pamīšus pievieno miltus un cieti, maisot ar putojamo slotiņu viendabīgā masā.
Uzkarsē vafeļu dzelzi (var cept arī cepeškrāsnī uz pergamenta, liekot 1 ēd.k.).
Ielej 1 ēd.k. l. veidnē un uzreiz nospiež ar vāku.
24. KRUKŠĶĪGAS VAFELES
Vistas olas - 4 gab
Margarīns - 200 g
Cukurs - 1 glāze.
Pūdercukurs - 1 glāze.
Milti - 1,5 glāzes.
Margarīnu izkausē, nedaudz atdzesē, pievieno cukuru, pūdercukuru, olas, vanilīnu, miltus. Mīklai jābūt kā skābam krējumam. Ievietojiet ēdamkaroti vafeļu gludeklī un cepiet līdz vēlamajai krāsai. Nekavējoties sarullējiet, kad tie ir karsti, pretējā gadījumā tie saplīsīs.
25. REINA VAFELES.
Sviests - 125 g
Cukurs - 0,5 glāzes.
Milti - 1,5 glāzes.
Olas - 2 gab
Krustnagliņas (maltas) - 2 g
Kanēlis (malts) - 2 g
Citrona miziņa (rīvēta, 1 citrons)
Vispirms sakuļ sviestu (istabas temperatūra), pievieno cukuru, dzeltenumus, maltas krustnagliņas, kanēli un pamazām citrona miziņu. Saputotajā sviestā pa daļām ber izsijātus miltus un nepārtraukti maisa. Labi sajauktajā mīklā ielej atsevišķi saputotus olu baltumus un vēlreiz labi samaisa. Cep līdz gatavs.
26. GAĻU VAFELES
Granulēts cukurs - 0,5 glāzes.
Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
Kviešu milti - 1 glāze.
Ūdens - 2/3 tase.
Cepamā soda (uz naža gala)
Miltus sajauc ar cukuru un sodu, pārlej ar ūdeni un saulespuķu eļļu – sanāks tāda mīkla kā pankūkām.
Cep kā parastās vafeles.
Komponentu skaits norādīts 1 porcijai (apmēram 10 plānās vafeles).
Vafeles izrādās saldas un garšīgas.
27. Kārtainās mīklas vafeles
Kārtainā mīkla - 1 iepakojums.
Milti (nedaudz)
Mīklas loksnes atkausē un sagriež strēmelītēs, viegli apviļā miltos (lai nelīp pie rullīša) un nedaudz izrullē.
Ievietojiet vienu strēmeli vafeļu gludeklī, uzspiediet vāku un atstājiet uz 2 minūtēm. apcep.
Liek uz šķīvja vai dēlīša (tādā pašā veidā sagatavo atlikušos slāņus).
28. ŠOKOLĀDES VAFELES
1 ēd.k. l. sakuļ pienu ar 2 dzeltenumiem,
2 ēd.k. l. cukurs, 1 ēd.k. l. kakao, 2 ēd.k. l. sl. sviests, vaniļa
un 1,5 ēd.k. milti. Ievadiet 2 sitienus. dzeltenums, samaisa. Cep vafeles.
29. VAFELES AR MAJONĒZI
1 glāze cietes, 1,5 glāzes cukura,
1 tējk. soda dzēsta ar etiķi, 3 glāzes miltu.
Visu samaisa un cep vafeles līdz zeltaini brūnai.
30. VAFELES AR KANĒLI
200g sl. saputo sviestu ar sāli,
1/4 ēd.k. cukura, kanēļa, pievieno 1 ēd.k. miltus, samaisa.
Ievadiet 3 sitienus. vāveres, liek vafeļu gludeklī, cep līdz zeltaini brūnai.
un tālāk
Mīkstas vafeles elektriskajā vafeļu gludeklī
Pūkainas, garšīgas vafeles!
Virsū nedaudz kraukšķīgs, iekšā mīksts un maigs!
Ar saldējuma, ievārījuma vai krējuma kausiņu - prieks!
Sastāvdaļas:
3 olas
150 g cukura
1 tējk vaniļas cukurs
šķipsniņu sāls
150 ml piena
250 g miltu
1 tējk cepamais pulveris
125 g sviesta
Olas sakuļ ar cukuru, sāli un vaniļas cukuru, pievieno pienu un miltus ar cepamo pulveri, labi samaisa ar mikseri.
Izkausē sviestu un karstu, tievā strūkliņā lej mīklā, nepārtraucot maisīšanu.
Uzkarsē vafeļu dzelzi un cep vafeles.
Viss ir viegli un vienkārši!
Un rezultāts jūs noteikti iepriecinās!
Izbaudi!
Raksti par tēmu
