Plūmju ievārījums bez sēklām ir biezs. Jums ir nepieciešami šie komponenti. Ražas novākšana ziemai - ievārījums no plūmēm un bumbieriem

Plūme ir garšīgs, smaržīgs un veselīgs auglis. Lai ziemas vakaros būtu ko ēst, no šiem augļiem var pagatavot ievārījumu.

Plūmju ievārījums bez sēklām ziemai - vienkārša recepte

Šī recepte ir visvieglāk un ātrāk pagatavojama. To sauc arī par piecām minūtēm. Gatavošanas procesā tiek saglabāti gandrīz visi vitamīni, un gardums paliek veselīgs un barojošs.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 2,5 kg;
• plūme - 5 kg;
• vaniļas cukurs - 25 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Ja vēlaties gatavot ievārījumu, nevis ievārījumu, izvēlieties negatavus augļus. Noskalojiet augļus ūdenī. Noņemiet lapas un visus gružus.
2. Katru plūmi pārgriež uz pusēm.
3. Noņemiet kaulu ar nazi.
4. Ielieciet lielā traukā.
5. Virsū uzkaisa cukuru. Jūs nevarat sajaukt.
6. Atstāj uz pusi dienas. Tas ir nepieciešams, lai augļi atbrīvotu sulu un kļūtu cietāki.
7. Ieslēdziet plīti līdz maksimālajam iestatījumam. Ielieciet katlu ar augļiem un uzvāriet.
8. Pārslēdziet uz minimālo gatavošanas režīmu un vāriet piecas minūtes.
9. Noņem no plīts.
10. Pilnīgi atdzesējiet.
11. Uzliek uguni. Uzvāra un noņem no plīts.
12. Karstu lej burkās.
13. Saritināt.

Ēdienu gatavošana ar dzeltenajām plūmēm

Dzeltenajiem augļiem ir oriģināla unikāla garša. Patīkama, skaista plūmju krāsa piešķirs gardumam šiku. Ievārījums izrādīsies smaržīgs un līdzīgs medum. Augļi paliks gabalos un vitamīni saglabāsies. Mizas trūkuma dēļ gardums kūst mutē.

Sastāvdaļas:

• dzeltenā plūme - 3 kg;
• granulēts cukurs - 2,4 kg.

Ēdienu gatavošana:

1. Lai gardums būtu garšīgs, nomazgājiet augļus, izņemiet sēklas un nomizojiet. Ar šiem augļiem to ātri un viegli noņem.
2. Sagatavoto masu pārliek bļodā.
3. Pārkaisa ar nepieciešamo cukura daudzumu.
4. Sajauc.
5. Pagrieziet degli līdz minimumam. Maisot, vāra, līdz cukurs izšķīst. Pagaidiet vārīšanos.
6. Vāra piecas minūtes.
7. Pārskaitījums uz bankām.
8. Uzskrūvējiet vākus.
9. Pārklājiet ar segu, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

oriģināla garšvielu recepte

Ja jūs gatavojat plūmju ievārījumu, pievienojot garšvielas, jūs saņemsiet smaržīgu delikatesi, kas pārsteigs visus viesus ar pārsteidzošu garšu.

Sastāvdaļas:

• krustnagliņas - 12 gab .;
• plūme - 2,5 kg;
• kanēlis - 2,5 nūjas;
• cukurs - 2,5 kg.

Ēdienu gatavošana:

1. Lai labāk nomazgātu netīrumus no augļiem, ir nepieciešams ielej ūdeni baseinā, ielieciet tur visas plūmes. Aiziet. Izņemiet un mazgājiet divas reizes.
2. Noņemiet kaulus ar asu nazi. Noņemiet ādu. Ja augļi ir dzelteni, tad mizu var atstāt. Šajā šķirnē tas ir mīksts un nav jūtams ievārījumā.
3. Sagrieziet augļus četrās šķēlēs.
4. Pārkaisa ar cukuru.
5. Sula parādīsies pēc stundas.
6. Liek vārīties uz stundu. Ieslēdziet minimālo uguni.
7. Atstāj uz 12 stundām.
8. Pievieno kanēli, krustnagliņas.
9. Vāra pusstundu. Nepārsedziet ar vāku. Noņemiet izveidojušās putas.
10. Noņemiet garšvielas, pretējā gadījumā ievārījums būs pārāk izmērcēts un jūs iegūsit bagātīgu garšu.
11. Lejam burkās. Spin.

Bezsēklu plūmju ievārījums ziemai

Ievārījums no ievārījuma atšķiras ar to, ka šo gardumu vāra ilgāk. Krāsa ir tumšāka par ievārījumu. Ievārījumam ir nedaudz skābena garša, viendabīga bieza masa bez augļu gabaliņiem.

Sastāvdaļas:

• plūme - 2,4 kg;
• citronskābe - 0,5 tējk;
• granulēts cukurs - 1,8 kg.

Ēdienu gatavošana:

1. Lai pagatavotu īstu ievārījumu, izvēlieties gatavus augļus. Pārbaudiet, vai nav tārpu. Gatavot vajag ar ādu.
2. Nomazgājiet augļus.
3. Liek traukā, ko var likt uz uguns.
4. Ielejiet ūdeni tā, lai augļi būtu pilnībā iegremdēti šķidrumā.
5. Vāra, bet nevāra. Tas ir nepieciešams, lai āda varētu nolobīties no augļiem.
6. Nomierinies.
7. Iegūstiet kaulus.
8. Izlejiet sulu, kas izceļas, atsevišķā traukā un izmantojiet, kā vēlaties.
9. Paņemiet blenderi. Saputo.
10. Pārkaisa ar cukuru.
11. Pagrieziet plīts virsmu zemā režīmā. Vāra augļus trīs stundas.
12. Nepārtraukti maisiet un noņemiet, kad parādās putas.
13. Pievieno citronu. Samaisiet.
14. Vāra piecas minūtes.
15. Mazās burciņas izskalo ar sodu, nomazgā tās paliekas. Liek karstā cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī ar mazu jaudu.
16. Vāriet vākus 5 minūtes.
17. Pārlejiet ievārījumu konteineros.
18. Aizveriet vāku.
19. Satīt.

Ievārījuma ar kakao recepte

Ar parastu ievārījumu nevienu nepārsteigsi, taču šokolādes delikatesi ir pamēģinājuši reti kurš. Saskaņā ar šo recepti ziemai pagatavotais plūmju ievārījums izrādās oriģināls garša, smaržīgs un veselīgs. Un tas noteikti iepriecinās šokolādes cienītājus.

Sastāvdaļas:

• pulveris - kakao - 15 ēd.k. karotes;
• granulēts cukurs - 1,5 kg;
• plūme - 4,5 kg.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet augļus.
2. Noņemiet kaulus.
3. Vāra platā katlā. Ielejiet ūdeni, lai nosegtu dibenu.
4. Pārnes augļus.
5. Aizveriet vāku.
6. Pagrieziet degli vidējā stāvoklī. Karsē, līdz ūdens vārās.
7. Pārslēdzieties uz minimumu. Vāra pusstundu. Augļi kļūs mīksti un izdalīs sulu.
8. Izslēdziet gāzi. Atdzesē masu.
9. Sakuļ ar blenderi. Varat ņemt caurduri ar platiem caurumiem un sasmalcināt augļus. Šī metode ir vairāk piemērota ievārījumam, jo ​​miza atdalīsies no mīkstuma, delikatese izrādīsies maiga un viendabīga. Tāpēc labāk izmantot nogatavojušās plūmes, tās var viegli un ātri noberzt.
10. Pārnes atpakaļ uz kastroli.
11. Ielej 600 gramus cukura.
12. Sajauc.
13. Uzliek uguni.
14. Uzvāra. Vāra pusstundu uz mazas uguns.
15. Bieži maisa, lai masa nepiedeg.
16. Ielejiet atlikušo cukura un kakao normu. Sajauc.
17. Ja ievārījums garšo skābs, var palielināt cukura saturu.
18. Vāra 20 minūtes.
19. Liek burkās. Aizvērt.

Ja jums patīk biezs ievārījums, izmantojiet vēlās šķirnes. Ja izmantojat agrīnu šķirni, pievienojiet receptei vairāk cukura un kakao. Lai masa atgādinātu šokolādi, pievienojiet vairāk kakao.

Ēdienu gatavošana ar riekstiem

Šo ievārījumu vajadzētu izmēģināt ikvienam. Tam ir spilgta garša un oriģināls aromāts. Būsiet priecīgi pārsteigt savus viesus ar interesantu un garšīgu gardumu.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 1,7 kg;
• valrieksts - 250 g;
• plūme - 2,5 kg.

Ēdienu gatavošana:

1. No augļiem noņemiet lapas, zarus un citus gružus.
2. Izskalot.
3. Noņemiet kaulus.
4. Sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos.
5. Šķiro riekstus. Noņemiet apvalka gabalus un starpsienas, ja tādi ir. Paņemiet dziļu šķīvi, apkaisa ar riekstiem. Lai piepildītu ar ūdeni. Tam jābūt istabas temperatūrā. Turiet pusstundu.
6. Sagatavo lielu trauku, ko var uzlikt ugunij. Sakārtojiet sagatavotos augļus.
7. Vāra 20 minūtes. Ja augļi neizdala sulu, jāpievieno ūdens. Gatavošanas procesā samaisiet un noslaukiet putas.
8. Plūmes pārlej ar cukuru. Vāra minūtes 40. Vāra uz lēnas uguns.
9. Izkāš ūdeni no riekstiem. Pārlej plūmju masā. Sajauc.
10. Uzvāra. Vāra 20 minūtes.
11. Noņem no uguns. Karsti sarullē.

Ar apelsīnu pievienošanu

Apvienojot plūmi ar apelsīnu, iegūsit pārsteidzošu desertu, ko aukstajos vakaros baudīs visa ģimene. Delikatese sanāk salda, ar vieglu plūmju skābumu un unikālu apelsīna aromātu. Lai ievārījuma krāsa nemainītos, maisa tikai ar koka karoti.

Citronskābe palīdzēs izvairīties no deserta cukurošanas. Uz kilogramu cukura pievienojiet tējkaroti citrona, un ievārījums paliks sākotnējā formā.

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 3 kg;
• apelsīni - 3 gab .;
• plūmes - 3 kg.

Ēdienu gatavošana:

1. No augļiem noņemiet zarus, lapas. Bojāti, sapuvuši, saburzīti augļi ievārījumam neder. Izskalot. Dodiet laiku, lai liekā ūdens notecētu.
2. Noņemiet ādu un izgrieziet kaulus. Ja atstājat mizu, tad vārīšanas laikā tā atdalīsies no mīkstuma un ievārījums neizskatīsies īpaši skaisti.
3. No apelsīniem noņem miziņu. Lai to izdarītu, izmantojiet nelielu rīvi.
4. Lai izvairītos no rūgtuma, noņemiet no apelsīna visas baltās starpsienas.
5. Pārliek plūmes karstumizturīgā bļodā.
6. Pievienojiet miziņu un šķirotos apelsīnus.
7. Izlejiet cukuru. Atstāj uz brīdi. Augļiem vajadzētu atbrīvot sulu, un cukuram vajadzētu izkausēt.
8. Ieslēdziet degli uz vidēju. Kad masa vārās, pārslēdz uz minimumu. Vāra 15 minūtes. Nepārtraukti maisiet un noņemiet putas.
9. Izslēdziet uguni. Atstāj masu atdzist.
10. Vēlreiz uzvāra un vāra ceturtdaļu stundas. Noteikti noņemiet putas.
11. Uzvāra vākus.
12. Sterilizējiet burkas.
13. Sadaliet ievārījumu traukos. Saritināt.

Ievārījumā augļu gabali saglabā savu formu. Ievārījumā viss vārās līdz biezam stāvoklim. Šo masu viegli smērēt uz pankūkām un maizītēm, ērti pievienot tējai. Gatavojot ievārījumu, var ņemt augļus, kas ir pārgatavojušies.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 4 kg;
• plūme - 2 kg;
• ābols - 2 kg.

Ēdienu gatavošana:

1. Plūmes pārgriež uz pusēm, izņem kauliņus. Liek katliņā, aizmieg ar diviem kilogramiem cukura.
2. Atstāj uz stundu izvilkt sulu.
3. Liek uz plīts. Vāra pusstundu. Ja šajā laikā no augļiem izdalās maz sulas, ielejiet nedaudz ūdens.
4. Atstājiet atdzist divas stundas.
5. Nomazgātiem āboliem noņem mizu, izņem sēklas. Sagriež šķēlēs.
6. Liek pie plūmju masas, aizmigdama ar atlikušo cukuru.
7. Sajauc.
8. Vāra augļus pusstundu. Lai nepiedegtu, maisa ar koka karoti. Regulāri noņemiet putas.
9. Paņemiet blenderi. Sakuļ augļus. Uzvāra.
10. Saglabāt.

Kā pagatavot gardu desertu lēnajā plītī?

Vienkāršākā gatavošanas iespēja ir izmantot lēno plīti. Garšas īpašības paliks nemainīgas, un gatavošanas laiks prasīs daudz mazāk. Šajā gatavošanas variantā sīrups noteikti nepiedegs. Skaistai ievārījuma krāsai vislabāk ir izmantot dzeltenās plūmju šķirnes.

Sastāvdaļas:

• dzeltenā plūme - 4 kg;
• cukurs - 4 kg.

Ēdienu gatavošana:

1. Šķirojiet augļus, notīriet no zariem un lapām. Izskalot.
2. Atstājiet tikai spēcīgus, veselus augļus bez bojājumiem.
3. Noņemiet sēklas, pārgriežot augļus uz pusēm.
4. Pārnesiet augļus bļodā no multivarkas.
5. Ieber cukuru.
6. Izvēlieties režīmu "Dzēšana". Laiks uzvilkt stundu.
7. Aizveriet vāku.
8. Neiejaucieties gatavošanas procesā.
9. Pēc stundas cienasts ir gatavs. Pārlej burkās. Saglabāt.

Kad priekšā ir pārāk daudz lietu un katra no tām ir steidzama, plūmju ievārījums jāpagatavo pēc iespējas ātrāk, un šim gadījumam piedāvājam visvienkāršāko recepti - piecu minūšu ievārījumu. Sākumā sagatavojiet 2 kilogramus augļu, mazgājot un noņemot kauliņus (uzmanīgi šķirojiet, lai atklātu tārpu caurumus), vienlaikus sadalot katru plūmi uz pusēm. Vajadzēs arī 1 kilogramu granulētā cukura un 5 grami vanilīna nenāks par ļaunu. Cukuru izšķīdina litrā verdoša ūdens, lai pagatavotu sīrupu bez viena grauda.

Tālāk, nenoņemot saldo masu no uguns, pievieno augļu pusītes, un tagad tikai jāvāra 5 minūtes, un jāmaisa, lai nepiedeg pie sieniņām un līdz apakšai. Arī putas ir jānoņem, tiklīdz tās parādās (tas notiks aptuveni piektajā minūtē). Tad pievieno vanilīnu, samaisa un izslēdz gāzi. Iegūto plūmju ievārījumu, kamēr tas vēl ir ļoti karsts, ātri lej iepriekš sterilizētās burkās. Nekavējoties pārklājam ar verdošā ūdenī samērcētiem vākiem un sarullējam, pēc tam apgriežam trauku otrādi un noliekam zem siltas segas, līdz tā pilnībā atdziest. Piecu minūšu ievārījums ir gatavs turpmākai uzglabāšanai pieliekamajā vai starpstāvā.

Plūmju ievārījums piecas minūtes

Citai receptei nepieciešams cits sastāvdaļu daudzums, konservēšanai vajadzēs 2 kilogramus plūmju un cukura, kā arī 400 gramus. Konjaks 4 ēdamkarotes apjomā kalpos kā oriģināla piedeva. Šoreiz izvēlēto mazgāto augļu pusītes uzreiz apberam ar cukuru un noliekam malā, līdz izdalās pietiekami daudz sulas. Šis process noritēs pats par sevi un neprasīs jūsu uzmanību. Starp reizēm sasmalciniet riekstus un sasmalciniet nukleolus mazos gabaliņos. Uzliekam plūmi ar riekstiem uz gāzes un uzvāram, pārliecinoties, ka cukurs izšķīst, nepiedegot, pēc tam vāram 5 minūtes, ielejam konjaku (to var aizstāt ar šķidrumu) un samaisām. Pildam iepriekš sterilizētās burkas, aizvākojam un izņemam atdzist.

Un, visbeidzot, līdzīga iespēja, bet tagad ar citrusaugļu komponentu. Receptei nav nepieciešams liels daudzums sastāvdaļu, pietiek ar 1,5 kilogramu cukura pagatavošanu uz 2 kilogramiem plūmju. Un jums vajag tikai 1 apelsīnu. Sākums ir tāds pats kā iepriekšējā versijā, tas ir, jums vienkārši jāpiepilda sagatavotā plūme ar cukuru un jāļauj sulai plūst. Tālāk uzliek gāzi un, kamēr masa vārās, samaļ apelsīnu kopā ar miziņu, var ar nazi vai uz rupjās rīves. Vārošajam plūmju ievārījumam pievieno citrusaugļu mīkstumu ar miziņu un maisot patur uz uguns 5 minūtes. Karsto masu lej sterilās burkās un satin ar vārītiem vākiem. Tad mūsu piecas minūtes var nolikt pagrabā.

Šo recepti ir grūti nosaukt par īpaši ātru, ņemot vērā, ka sagatavei būs nepieciešami divi uzglabāšanas posmi istabas temperatūrā, bet pats gatavošanas process aizņems ne vairāk kā 15 minūtes. Uz 1 kilogramu plūmju vajadzēs tikpat daudz granulētā cukura un 200 gramus ūdens, pa rokai arī 5 gramus vanilīna un 20 gramus apelsīna mizas. Vispirms norādīto sodas daudzumu iemaisa 1 litrā auksta ūdens (receptē šāds šķidruma daudzums nav ņemts vērā). Iemērciet augļus iegūtajā šķīdumā un turiet tikai 2 minūtes, pēc tam noskalojiet zem tekoša ūdens. Tad plūmi sadalām uz pusēm, noņemot sēklas.

Plūmju pusītes bez kauliņiem

Emaljētā traukā mīcam cukuru ar ūdeni un uzliekam uz lēnas uguns, uzvārot, lai pagatavotu saldu sīrupu. Jau pirms vārīšanas veidojas viendabīgs šķīdums, nekavējoties pievieno plūmi un, tiklīdz uz šķidruma virsmas veidojas kūka, noņem no degļa, noliek malā uz 10 stundām. Pēc tam atkal uzliekam uz uguns, uzvāra un vāra 2 minūtes, nedaudz maisot masu, pēc tam atkal noņemam uzlējumu iepriekšminētajam periodam. Šajā laikā sagatavojam smalki sagrieztu miziņu un, plūmju ievārījumu atgriežot gāzē, pievienojam citrusaugļu komponentu, karsējam un vāram 12 minūtes, maisot un noņemot putas. Tagad atliek tikai ievietot karsto konservējumu sterilās burkās un sarullēt. Par ievārījuma gatavību var spriest pēc pilītes, kas no karotītes uzpilināta uz blotera - ja nav ūdeņaina traipa, produktu var aizvērt uz ziemu.

Šī recepte ir arī diezgan vienkārša un neaizņems daudz laika, bet tas aizņems nedaudz vairāk par 5 minūtēm, drīzāk apmēram 20. Ņemam kilogramu plūmju un granulēto cukuru, kā arī 4 kanēļa standziņas, 16-20 sausas krustnagliņas, 0,5 tējkarotes anīsa un glāzi ūdens. Uzmanīgi šķirojiet augļus, atdalot tārpainos un vienkārši sabojātos, pārējos nomazgājiet un sadaliet uz pusēm, noņemot sēklas. Tālāk norādītais ūdens daudzums jāielej emaljētā traukā ar tajā ievietotām garšvielām (kanēli labāk salauzt gabalos) un likt uz nelielas uguns.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra garšvielas 5 minūtes, pēc tam filtrē pāri citai traukai, notecina buljonu un pievieno cukuru tam pašam ūdenim, lai iegūtu sīrupu. Var mēģināt garšvielas atstāt saldajā masā, taču tādā gadījumā turpmāk vajadzēs rūpīgi dozēt burciņās liktās porcijas.. Tas ir, jums būs jāpārliecinās, ka katrā stikla traukā nonāk tikai 1 kanēļa standziņa un ne vairāk kā 4-5 krustnagliņu pumpuri. Būs grūti izsekot, kā anīss sadalās, bet šī garšviela visticamāk vienmērīgi iemaisīsies masā.

Plūmju ievārījums ar garšvielām

Turiet uz uguns apmēram 10 minūtes, lai sasniegtu vēlamo blīvumu. Tālāk liek plūmi, kārtīgi iemaisa sīrupā un vāra vēl aptuveni 5 minūtes, maksimums - 7. Tagad karsto masu liekam sterilās burciņās, kur var pievienot dažus gabaliņus kanēļa standziņas un dažas krustnagliņas un anīsu, iepriekš vārīti ūdenī, ja ne pirms tam atstāti sīrupā. Šajā gadījumā garšvielas vispirms jāiemērc verdošā ūdenī uz 1-2 minūtēm, vēlams tīklā. Satinam ar novārītiem vākiem un liekam zem segas atdzist uz 6-7 stundām.

Ir līdzīga recepte, taču tai ir jāpievieno vīns, un garšvielu sastāvs ir nedaudz atšķirīgs. Uz 5 kilogramiem plūmju ņemam 2,5 kilogramus cukura, 400 mililitrus baltā pussalda vīna un 5 gramus kanēļa. Vajadzēs arī 1 gramu kardamona un 50 gramus nomizotu mandeļu. Pēc tam, kad ar cukuru pārkaisītās plūmes pusītes ir ievilktas pusi dienas un izdalās sula, topošajā plūmju ievārījumā jāielej vīns un jāieber sasmalcinātas garšvielas, un tad jāliek uz gāzes. Noderēs uzlikt agaru-agaru un pēc tam uz mazas uguns maisīt, līdz sabiezē, kas prasīs apmēram 15-20 minūtes. Pievieno mandeles, vāra vēl 5 minūtes un sarullē sterilās burkās. Ievārījuma garša būs oriģināla, taču to vajadzēs tikai uzglabāt aukstumā.

Agaru-agaru un citus biezinātājus drīkst lietot tikai tad, ja negatavojat, jo šī metode prasa pastāvīgu maisīšanu.

Ļoti oriģināls konservējums ar šokolādi

Nākamais plūmju ievārījums, kura recepti vēlamies piedāvāt, nekādā gadījumā nav piecu minūšu garš, bet tomēr tiek pagatavots diezgan ātri un solās iepriecināt ar neparastu garšu. No sastāvdaļām jums būs nepieciešams tāds pats granulētā cukura daudzums un 1 tāfelīte tumšās rūgtās šokolādes, kas sver 100 gramus uz 1 kilogramu plūmju, vai, kā aizstājējs, 5 ēdamkarotes kakao pulvera.

Un, ja pulveri ir vieglāk pievienot, tad priekšroka dodama flīzei, jo tai sākotnēji ir specifiska garša, bet tas būs iepriekš labi jāsasaldē un pēc tam jāsarīvē. Pagatavojiet arī agaru-agaru paātrinātai masas sabiezēšanai. Pirmais sagatavošanas posms ir diezgan standarta, jums ir nepieciešams kārtot un pareizi mazgāt augļus, pārgriezt tos uz pusēm un izņemt sēklas. Tālāk mēs atdala pusi no cukura un ielej to emaljētā traukā ar tukšu. Nostāvam līdz 6 stundām, gaidot, kamēr sakrājas daudz sulas un tajā sāk šķīst cukurs, pēc tam uzliekam traukus uz neliela uguns un pievienojam iepriekš nolikto granulēto cukuru.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, iegūtajai masai pievieno agaru ar sīrupu proporcijā 1 ēdamkarote uz 500 gramiem iegūtā maisījuma. Pēc tam, kad masa sāk sabiezēt, ņemam atsevišķu mazu trauciņu, piemēram, kausu ar garu kātu, un uz nelielas uguns izkausējam šokolādi. Iegūto viskozo masu ielej plūmju ievārījumā. Ja jums ir tikai kakao, tad jālej mazās porcijās, vienlaikus maisot, lai neveidotos kunkuļi. Tajā pašā laikā varat pievienot līdz 5 gramiem vanilīna, lai iegūtu oriģinālāku garšu un aromātu.

Atliek ievārījumu vāra vēl 5 minūtes un, kamēr tas ir karsts, pārlej sagatavotās sterilās burkās, uzreiz uzskrūvējot uzskrūvējamos vāciņus vai ar atslēgu sarullējot ar parastajiem metāla. Noteikti uzvāriet vākus pirms to izmantošanas, lai pagrieztu konservāciju, tas pasargās plūmju ievārījumu ar dažādām piedevām no bojāšanās.

Vasarā, ogu un augļu sezonā, noteikti pagatavo kādu gardu gardumu no plūmēm. Šis deserts ne tikai izdaiļos jebkuru tējas ballīti, bet arī labi piemērots pīrāgu, pīrāgu gatavošanai. No plūmēm tiek gatavoti garšīgi ievārījumi, arī neparasti: ar kakao, riekstiem, ingveru, apelsīniem. Dažādojiet savu ēdienkarti ar jauniem saldumiem!

Kā pagatavot plūmju ievārījumu

Pirms sākat gatavot cienastu, parūpējieties par kvalitatīvu augļu izvēli. Laba plūme ir nogatavojusies, bet tajā pašā laikā elastīga, bez tārpiem un bojājumiem. Augļus labi nomazgā, notīra, ja nepieciešams, izņem sēklas. Plūmju ievārījuma pagatavošana ir plaši aplūkota pavārgrāmatās, internetā, kur var atrast arī soli pa solim receptes ar fotogrāfijām. Lai iegūtu detalizētu aprakstu par to, kā gatavot, lasiet tālāk.

Plūmju ievārījums ziemai - receptes

Lielākā daļa mājsaimnieču ir pieradušas gatavot saldo našķi pēc klasiskas receptes. Savukārt tiem, kam patīk eksperimentēt virtuvē, varam ieteikt pamēģināt plūmes apvienot ar reizēm negaidītiem produktiem, piemēram, šokolādi vai citronu. Pārsteidzošā kārtā mums tik pazīstams auglis atklājas pavisam jaunā veidā! Plūmju receptes ziemai ļauj jebkuram mājas pavāram atrast savu ievārījuma pagatavošanas veidu.

Bez kauliņiem

• Laiks: 90 minūtes
• Porcijas: 8 personas
• Trauka kaloriju saturs: 288 kcal
• Mērķis: tukšs
• Virtuve: krievu
• Grūtības: viegli

Smaržīgs, biezs kārums, kas izgatavots no dažām vienkāršām sastāvdaļām: plūmēm, cukura un ūdens. Ja kādu gardumu iecerēts izmantot kā pildījumu, tad labāk pagatavo plūmju ievārījumu bez kauliņiem. Lai to izdarītu, jums rūpīgi jāsadala blīvie augļi uz pusēm, nesabojājot formu, pēc tam nedaudz jāpatur sīrupā un jāsagatavo uz lēnas uguns.

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 1200 g;
• plūmes - 1300 g;
• ūdens - 400 ml;
• zvaigžņu anīss - 2 zvaigznes;
• kanēlis - 1 nūja.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet augļus, noņemiet astes.
2. Plūmes nosusina, sadala uz pusēm.
3. Vāra sīrupu dziļā traukā: izšķīdina granulētu cukuru ūdenī un maisot uzvāra. Ir svarīgi izslēgt uguni tūlīt pēc vārīšanas.
4. Sīrupā liek augļu pusītes, pievieno garšvielas. Mērcē augļus cukurā 3-4 stundas.
5. Uzlieciet trauku uz uguns, uzvāra, nekavējoties samaziniet to līdz minimumam. Vāra 10-12 minūtes.
6. Izmēģiniet desertu: uzlieciet vienu pilienu uz apakštasītes - tai jāsaglabā forma, nevis jāizplatās. Noņemiet garšvielas, iesaiņojiet gardumu sausās burkās.

Apakšvads

• Laiks: 2 dienas 9 stundas
• Porcijas: 10 personas
• Trauka kaloriju saturs: 288 kcal
• Mērķis: tukšs
• Virtuve: krievu
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Lielisku gardumu var pagatavot pat pavārs iesācējs. Pirms plūmju ievārījuma ar sēklām gatavošanas pievērsiet uzmanību tam, lai augļiem būtu elastīgi un nogatavojušies. Vēlams izvēlēties Renklod vai Ungārijas šķirnes. Tie labi saglabā formu, padara desertu biezu un bagātīgu. Pirms gatavošanas noteikti izduriet augļus ar adatu.

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 1500 g;
• plūmes - 1000 g.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet augļus, caurduriet ar adatu vairākās vietās. Tas ir nepieciešams, lai plūmes gatavošanas laikā neplīstu.
2. Dziļā katliņā ielej 800 mililitrus auksta ūdens, pievieno cukuru un, nepārtraukti maisot, uzvāra.
3. Ielejiet augļus ar sīrupu, 5 minūtes novietojiet trauku uz lēnas uguns. Neaizmirstiet nosmelt putas.
4. Pēc šī laika noņemiet ievārījuma trauku no uguns un ļaujiet nostāvēties 10 stundas. Atkārtojiet procedūru 3-4 reizes.
5. Šajā laikā saldais našķis pamazām uzvārīsies, kļūs biezs un garšīgs. Pēc pēdējās vārīšanas karsto kārumu ielej sausās burkās.

No dzeltenām plūmēm

• Laiks: 4 stundas
• Porcijas: 10 personas
• Trauka kaloriju saturs: 200 kcal
• Mērķis: tukšs
• Virtuve: krievu
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Šī plūmju augļu šķirne atšķiras ar to, ka ilgstošas ​​​​uzglabāšanas laikā tie sāk kļūt tumšāki un bojāti, tāpēc jums nevajadzētu vilcināties ar ievārījuma vārīšanu. Bieži vien šādās plūmēs akmens ir slikti atdalīts. Lai no tā attīrītu augļus, tie jāsagriež uz pusēm un jāizņem kauls vai jāapplauc ar verdošu ūdeni. Ievārījums izrādās īpaši garšīgs, dzintarains, ar patīkamu skābenumu.

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 1600 g;
• ķiršu plūme - 2 kg;
• citronskābe - šķipsniņa.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet ogas, izņemiet sēklas piedāvātajā veidā.
2. Augļu sagataves liek dziļā traukā, pārkaisa ar cukuru, pievieno šķipsniņu citronskābes, lai krāsa paspilgtināta.
3. Ievārījumu liek uz uguns un, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu, uzvāra.
4. Tiklīdz masa vārās, izslēdziet uguni.
5. Atdzesē 3 stundas un pēc tam vēlreiz vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Karstu dzelteno kārumu lej burkās, satin.

Ar riekstiem

• Laiks: 80 minūtes
• Porcijas: 10 personas
• Trauka kaloriju saturs: 222 kcal
• Mērķis: tukšs
• Virtuve: krievu
• Grūtības: viegli.

Neparasti gards, karaliskā galda cienīgs izsmalcināts cienasts. Saldskābo ievārījumu veiksmīgi papildina pikantā valriekstu garša (tos var aizstāt ar mandelēm), augļi lieliski saglabā formu. Pat iesācēja saimniece var pagatavot šādu delikatesi, jums vienkārši jāiegādājas visi produkti, jāievēro procesu secība, un plūmju ievārījums ar valriekstiem ir gatavs.

Sastāvdaļas:

• rieksti - sauja (apmēram 100 g);
• plūmes - 1000 g;
• granulēts cukurs - 850 g;
• ūdens - 220 ml.

Kā gatavot:

1. Valriekstus pārlej ar verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties 10 minūtes. Šis ir viens no gatavošanas trikiem, jo ​​tvaicēti rieksti labāk uzsūc plūmju sīrupu.
2. Noskalojiet augļus, uzmanīgi izņemiet sēklas, piepildiet ar aukstu ūdeni.
3. Masu liek vārīties 10 minūtes, tad pievieno granulētu cukuru, riekstus un vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu 40 minūtes. Ielejiet bankās.

Lēnā plītē

• Laiks: 5 stundas 30 minūtes
• Porcijas: 10 personas
• Trauka kaloriju saturs: 208 kcal
• Mērķis: tukšs
• Virtuve: Eiropas
• Grūtības: viegli.

Ja virtuvē izdevās iegūt tik neaizstājamu “palīgu” kā lēno plīti, tad noteikti pagatavojiet tajā ievārījumu vai citus augļu sagataves. Plūmju ievārījums lēnajā plītī ir īpaši piemērots tām mājsaimniecēm, kurām nav laika ilgstošai konservēšanai. Lai gardumam piešķirtu neparastu garšu, beigās var pievienot šķipsniņu kanēļa – tas uzsvērs augļu garšu.

Sastāvdaļas:

• auksts ūdens - 200 ml;
• plūmes - 2000;
• granulēts cukurs - 2000 g;
• kanēlis - šķipsniņa.

Kā gatavot:

1. Izmantojiet multivarku ar tilpumu 5 litri un jaudu 850-900 vati.
2. Nomazgājiet plūmes, nosusiniet, pārgrieziet uz pusēm, izņemiet sēklas.
3. Multivarkas bļodas apakšā ielejiet cukuru, ielejiet ūdeni, ieslēdziet režīmu “Tvaicēšana”, taimeris ir 5-10 minūtes.
4. Kad cukurs izšķīdis, ielieciet augļu pusītes, vāriet 10 minūtes, pievienojiet kanēli.
5. Izņem bļodu, ļauj masai atdzist 5 stundas. Pēc šī laika atkal ieslēdziet lēno plīti tajā pašā režīmā, vāriet 5-7 minūtes un ievietojiet desertu burkās.

Ar kakao

• Laiks: 90 minūtes
• Porcijas: 10 personas
• Trauka kaloriju saturs: 274 kcal
• Mērķis: tukšs
• Virtuve: Eiropas
• Grūtības: viegli.

Vienkāršs veids, kā pagatavot lielisku desertu, ko varat baudīt visu ziemu, ir atvērt burku un baudīt! Ievārījumu ar kakao var pamatoti saukt par šokolādi, bērni un pieaugušie ar to priecājas, jo gardumus var ēst gandrīz bez ierobežojumiem. Ēdienu gatavošanā nav nekā sarežģīta, receptes ar fotogrāfijām un soli pa solim gatavošanas aprakstu var viegli atrast tīklā vai pavārgrāmatās.

Sastāvdaļas:

• sviests - 200 g;
• plūmes - 2000;
• granulēts cukurs - 1900 g;
• kakao - 90 g;
• rieksti - 250 g.

Kā gatavot:

1. Augļus nomizo, nomazgā, sadala uz pusēm.
2. Liek dziļā traukā, pārkaisa ar cukuru, apmaisa.
3. Ielieciet kastroli uz lēnas uguns. Nepārtraukti maisot masu pievieno riekstus, ļauj uzvārīties.
4. Kad tas ir noticis, pievienojiet kakao pulveri, ļaujiet tam vārīties, vāriet 40 minūtes, pēc tam pievienojiet sviestu.
5. Pagatavojiet desertu vēl 20 minūtes, izklājiet to karstu sausās burkās.

No baltās plūmes

• Laiks: 90-120 minūtes
• Porcijas: 10 personas
• Trauka kaloriju saturs: 268 kcal
• Mērķis: tukšs
• Virtuve: Eiropas
• Grūtības: viegli.

Dzintara, smaržīga delikatese ir viegli pagatavojama. Dažas saimnieces ievārījumam pievieno apelsīna vai citrona miziņu, lai ēdiena garša būtu vēl bagātāka un bagātāka. Pēc analoģijas ar citām receptēm šeit ir jāizšķiro augļi, jāizņem sēklas, pārgriež uz pusēm. Apstrādājamo detaļu var saukt par "piecu minūšu", jo gatavošanas process ilgst 5 minūtes, un pēc tam notiek infūzijas process.

Sastāvdaļas:

• balto plūmju augļi - 3 kg;
• granulēts cukurs - 1200-1500 g;
• ūdens - 150 ml.

Kā gatavot:

1. Sagatavoto plūmju masu liek bļodā, pārkaisa ar cukuru. Ļaujiet augļiem absorbēt cukuru - tas prasīs nakti.
2. Ja no rīta bļodā ir ļoti maz sulas, tad jāpievieno ūdens. Samaisa un liek vārīties.
3. Uzkarsē sagatavi līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5 minūtes un atstāj malā. Procedūra jāatkārto 3-4 reizes ar 8-10 stundu intervālu. Karsto kārumu pārlej pār burciņām, sarullē.

Ar ingveru un citronu

• Laiks: 90-120 minūtes
• Porcijas: 10 personas
• Trauka kaloriju saturs: 264 kcal
• Mērķis: tukšs
• Virtuve: Eiropas
• Grūtības: viegli.

Šo kārumu sauc arī par "brīnumainu", to var ne tikai baudīt ziemā, bet arī droši pasargāt sevi no dažādām saaukstēšanās un infekcijas slimībām. Turklāt plūmju ievārījums ar citronu un ingveru ir piemērots kā pildījums gardiem pīrāgiem un citiem konditorejas izstrādājumiem. Ražas novākšanai ir piemērota tikai svaiga ingvera sakne, nevis pulveris - tas ir svarīgi.

Sastāvdaļas:

• ingvera sakne - 30 g;
• plūmes - 2000;
• citrons - 1 gab .;
• granulēts cukurs - 700 g;
• ūdens - 3 glāzes.

Kā gatavot:

1. Rūpīgi noskalojiet augļus, izņemiet kauliņus, applaucējiet ar verdošu ūdeni un noņemiet mizu.
2. Sagriež ogas 4 daļās.
3. Ingvera sakni nomizo, smalki sagriež. Nomazgājiet citronu un sagrieziet kubiņos.
4. Ielieciet augļus lielā katliņā, pārklājiet ar cukuru, pievienojiet ūdeni.
5. Uz lēnas uguns uzvāra, pievieno citronu un ingveru, vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē.
6. Lejam burkās, uzglabājam ledusskapī.

Plūmju un ābolu ievārījums

• Laiks: 60-90 minūtes
• Porcijas: 10 personas
• Trauka kaloriju saturs: 241 kcal
• Mērķis: tukšs
• Virtuve: Eiropas
• Grūtības: viegli.

Satriecoši garšīgs deserts tiek pagatavots no divu veidu augļiem, kas ir ideālā harmonijā viens ar otru. Plūmju ievārījuma ar āboliem recepte sastāv no parastiem produktiem, tiek ātri pagatavota un tikpat ātri apēsta, īpaši bērniem. Ja steidzami nepieciešams pagatavot pīrāgu, pīrāgus negaidītu viesu ierašanās brīdim, tad labāku pildījumu neatradīsiet - atver kārumu burciņu, ietauko jebkuras mīklas loksni, nedaudz pacep un cienasts gatavs!

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 600 g;
• Ungārijas plūmes - 1000 g;
• āboli - 1000 g;
• citronskābe - naža galā;
• ūdens - 100 ml.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet augļus, pārgrieziet uz pusēm, noņemiet kauliņus un nomizojiet ābolus, sagrieziet šķēlēs.
2. Dziļā traukā ielej ūdeni, pievieno pusītes, ļauj masai vārīties.
3. Tiklīdz tas ir noticis, ielieciet ābolu šķēles, vāriet, līdz masa iegūst skaistu rubīna krāsu.
4. Izslēdziet uguni, ļaujiet ievārījumam ievilkties pāris stundas.
5. Atkal uzvāra, vāra 5-7 minūtes, nogriež uguni un karstu kārumu lej burkās.

Ar apelsīniem

• Laiks: 130 minūtes
• Porcijas: 10 personas
• Trauka kaloriju saturs: 149 kcal
• Mērķis: tukšs
• Virtuve: Eiropas
• Grūtības: viegli.

Ļoti neparasta pazīstamu augļu kombinācija! Kārumiem ar apelsīniem nav stingras prasības attiecībā uz gatavību vai augļu lielumu: sākotnējā posmā visas sastāvdaļas tiks samaltas gaļas mašīnā vai izmantojot blenderi. Iegūto ievārījumu var smērēt uz maizes vai izmantot kā pildījumu, izbaudot brīnišķīgu plūmju-citrusaugļu garšu.

Sastāvdaļas:

• apelsīni - 2 gab .;
• plūmes - 2000;
• granulēts cukurs - 600 g.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet apelsīnu, sagrieziet to kubiņos, nenoņemot miziņu - tas piešķirs ievārījumam unikālu garšu.
2. Nomazgājiet augļus, noņemiet sēklas un zirgaste.
3. Izlaidiet augļus caur gaļas mašīnā.
4. Sajauc šo masu ar cukuru, nedaudz karsē, līdz cukurs izšķīst.
5. Kārtot bankās, korķi.

Garšīgs plūmju ievārījums - gatavošanas noslēpumi

Lai sagatavotā augļu delikatese patiktu ar savu garšu, jums jāievēro daži noteikumi:

• Ievārījumam rūpīgi izvēlieties plūmes - tām nevajadzētu būt bojātām, mīkstām. Vispiemērotākās šķirnes ir Renklod un Ungārijas;
• Gatavos augļus pārlej ar iepriekš sagatavotu cukura sīrupu vai ļauj cukuram izšķīst augļu masā;
• Vāra plūmju ievārījumu ziemai uz lēnas uguns, lai tas nepiedeg;
• Plūme labi sader ar dažādiem augļiem (receptes ar mutē laistošu ēdienu fotogrāfijām atrodamas kulinārijas izdevumos). Mēģiniet to apvienot jaunos ievārījumu veidos: no plūmēm un kanēļa, aprikozēm, greipfrūtiem un citiem augļiem.

Video

Plūmes ir diezgan izplatīts auglis, tāpēc starp ziemas sagatavēm ir jābūt vismaz vienam plūmju ievārījumam. Delikatese ir ļoti veselīga un arī ļoti garšīga un smaržīga. Lai ziemā būtu ar ko pacienāt viesus, var pagatavot ievārījumu pēc kādas no piedāvātajām receptēm.

Plūmju ievārījums piecas minūtes

Vienkāršākā un vismazāk laikietilpīgā pagatavošana ir piecu minūšu plūmju ievārījums. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Plūmes - 2 kg;
• Vaniļa - 1 paciņa cukura (10 g);
• Cukurs - 1 kg.

Ieteicams ņemt augļus, kas nav gluži gatavi, lai iegūtu ievārījumu, un plūme nevārās mīksta, veidojot ievārījumu. Sagatavotās plūmes rūpīgi nomazgājam tekošā ūdenī un, attīrot tās no lapām un maziem pakaišiem, noņemam no katra kātiņa. Pēc tam, pārgriežot augļus uz pusēm, ar nazi izņem sēklas.

Nomizotās plūmes apber ar parasto cukuru un atstāj uz nakti. Šajā laikā plūmes kļūs stingrākas un izdalīs pareizo sulas daudzumu. Nākamajā dienā trauku ar plūmēm var likt uz plīts un uzvārīt, ieslēdzot spēcīgu uguni. Pēc tam augļus 5 minūtes vāra cukurā un savā sulā uz lēnas uguns.

Kad laiks ir pagājis, noņemiet pannu no plīts un atdzesējiet ievārījumu. Kad delikateses temperatūra ir sasniegusi istabas līmeni, mēs atkal nosūtam trauku uz uguns. Bet tagad vienkārši uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz to. Karstu ievārījumu nekavējoties sadala iepriekš izmazgātās un sterilizētās burkās. Mēs uzglabājam velmētas sagataves pagrabā vai ledusskapī.

Plūmju ievārījums caurspīdīgs

No plūmju šķēlītēm var pagatavot gardu ievārījumu. Šajā gadījumā delikatese būs diezgan caurspīdīga. Lai izbaudītu augļa brīnišķīgo garšu un labvēlīgo ietekmi uz kuņģa-zarnu traktu, jums jālieto šādi produkti:

• Cukurs - 1 kg;
• Plūmes - 1 kg;
• Ūdens - 0,5 ēd.k.

Gatavojam caurspīdīgu ievārījumu šķēlēs: sašķirojam plūmes, atliekot malā pārāk mīkstus un pārgatavojušos augļus. Šai receptei nepieciešami spēcīgi, blīvi augļi, lai šķēles iznāktu veselas. Izvēlētos augļus labi nomazgājam zem tekoša ūdens, jo tie tiks pagatavoti mizā. Tālāk attīrām augļus no kauliņiem, lai šis posms noritētu viegli un ātri, ieteicams ņemt ungāru plūmju šķirni. Tagad atliek tikai sagriezt plūmes šķēlēs.

Piepildiet plūmes katliņā ar ūdeni un nosūtiet tur cukuru. Lūdzu, ņemiet vērā, ka, ja plūme ir skāba, tad ir atļauts palielināt granulētā cukura daudzumu līdz 1,3 kg. Tātad, apvienojot visas sastāvdaļas, mēs tās noliekam malā, lai tās ļautu sulai plūst vairākas stundas. Kamēr vari, piemēram, sagatavot burkas – tās rūpīgi izskalo, turi virs tvaika vai aizdedzina.

Pēc tam pannu ar ēdienu nosūtām uz plīts, pēc vārīšanās visu gatavojam apmēram 40 minūtes. Gatavību pārbaudām parastajā veidā - nometot ievārījumu uz apakštasītes. Ja neizplatās, tad darīts. Sapildam burkas līdz augšai ar gatavo gardumu un sarullējam. Ievārījums ir gatavs, izbaudiet tējas ballīti!

Plūmju ievārījums ar želatīnu

Citā veidā šo recepti sauc arī par plūmēm želatīnā. Un patiešām, gatavā formā augļi, šķiet, ir želejā. Delikatese sanāk oriģināla, bet ne mazāk garšīga. Lai to sagatavotu, mēs ņemam:

• Plūmes - 1 kg;
• Želatīns - 30 g;
• Cukurs - 2 ēd.k.

Tāpat kā iepriekšējās receptēs, ievārījumam no plūmēm ar želatīnu ieteicams ņemt blīvus augļus, pat nedaudz nenobriedušus. Nomazgātās un sašķirotās plūmes pārgriež uz pusēm. No katras noņemiet sēklas un sagrieziet augļus šķēlēs. Lai gan jūs varat atstāt pusītes. Ņemam emaljētu bļodu un tajā esošās plūmes pārkaisām ar cukuru, kas sajaukts ar šķīstošo želatīnu. Ideālā gadījumā, protams, katrai plūmes pusei ir 1 ēdamkarote cukura.

Šādā formā plūmes var atstāt uz nakti vai, ja gatavojat no rīta, tad līdz vakaram un pēc tam turpināt gatavot. Šajā laikā sula no augļiem izceļas. Novietojiet kastroli uz plīts un uz vidējas uguns uzvāra. Produktus nav nepieciešams gatavot, pietiek ar laiku, līdz tie vārās. Gatavo ievārījumu sadalām sterilās burkās un satinam.

Lai šuves atdzesētu, apmēram vienu dienu aptiniet tās otrādi segā. Pēc tam var nosūtīt glabāšanai pagrabā. Ņemiet vērā, ka pirms lietošanas der labuma burciņu kādu laiku paturēt ledusskapī, lai tā sasalst. Priecīgu tēju!

Dzelteno plūmju ievārījums ar apelsīnu

Šajā receptē dzeltenās plūmes lomā tiks izmantota ķiršu plūme. Šī šķirne ir jāiegādājas vai jānovāc savlaicīgi, jo tās sezona ir ļoti īsa. Lai gan garduma krāsa, gan garša būtu vēl košāka, plūmi var atšķaidīt ar apelsīnu. Tātad ievārījumam mēs ņemam:

• Nobriedusi ķiršu plūme - 1,5 kg;
• Apelsīns - 0,5 kg;
• Cukurs - 1,5 kg.

Apelsīnu ievārījumam un dzeltenajām plūmēm ir jāatlasa maksimāli veseli augļi, lai nebūtu bojājumu vai puves. Tas ir nepieciešams, lai ievārījums saglabātos pēc iespējas ilgāk. Tālāk sašķirotos augļus mazgā un žāvē. Gatavās plūmes atbrīvojas no kauliņiem. Tagad ir pienācis laiks sagatavot apelsīnus. Mēs tos arī labi nomazgājam, pat ar ziepēm, pēc tam tos vajag applaucēt ar verdošu ūdeni.

Gatavos apelsīnus tieši mizā sagriež gabaliņos, noņemot sēklas. Pēc tam augļus nosūta uz gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi. Tagad sajauciet apelsīnu biezeni ar ķiršu plūmi un ielejiet emaljētā pannā. Apkaisa tos ar cukuru un atstāj uz pusstundu. Šajā laikā augļu sula izšķīdinās cukura kristālus, un tajā pašā laikā izcelsies vairāk sulas. Tas ir nepieciešams, lai ievārījums nepiedegtu.

Kad laiks ir pagājis, uzlieciet pannu uz plīts un ieslēdziet vidējo siltumu. Kad masa uzvārās, samazini uguni līdz minimumam un vāra vēl dažas minūtes, līdz gardumi gatavi. Gatavošanas laikā periodiski jāmaisa ievārījums un jānoņem putas.

Gatavo ievārījumu var izklāt sterilās tīrās burkās un sarullēt. Apgriežot konteinerus ar ievārījumu, ietiniet tos segā apmēram dienu. Pēc atdzesēšanas ievārījumu nosūta uzglabāšanai vēsā tumšā vietā, piemēram, pagrabā.

Ērkšķu plūmju ievārījums

Šī plūmju šķirne ir ļoti salda, tāpēc no tās noteikti jāgatavo smaržīgs ievārījums. Tas lieliski sader gan ar tēju, gan ar kūku un cepumiem. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• Plūme - 6 kg;
• 4 kg cukura.

Labi nomazgājam koseni un izšķirojam. Pēc tam no augļiem izņemam sēklas un gatavos augļus pārnesam uz emaljētu pannu. Apkaisiet plūmes ar granulētu cukuru un novietojiet pannu malā, lai no plūmēm izveidotu sulu. Ieteicams tos atstāt uz nakti.

Ražas novākšanai jāsagatavo arī konteineri - jāsterilizē burkas. Nākamajā dienā katliņu ar plūmēm, kurām sācies sula, liec uz plīts, uz vidējas uguns. Kad masa vārās, samazini liesmu līdz minimumam. Ievārījumu vāram uz lēnas uguns apmēram stundu, pēc tam, uzvārot, liekam burkās un sarullējam. Pēc pilnīgas atdzesēšanas mēs noņemam sagataves pagrabā.

Ķiršu plūme un plūmju ievārījums

Ķiršu plūme ir diezgan skābs auglis, tāpēc jums vajadzēs daudz cukura. Un zvaigžņots anīss var dot ievārījumam kādu garšu. Tātad, lai iegūtu ķiršu plūmju un plūmju ievārījumu, jums ir nepieciešami šādi produkti:

• Plūme - 1 kg;
• Ķiršu plūme - 1 kg;
• Ūdens - 2 ēd.k. 200 g katrs;
• Cukurs - 4 kg;
• 2 gab. zvaigžņu anīss.

Nomazgājiet augļus un pārgrieziet uz pusēm. Tālāk, pagriežot katra augļa pusītes, uzmanīgi atdaliet viena no otras. Ir tik viegli atbrīvoties no kauliem un atstāt pusītes neskartas. Lai vienkāršotu procedūru, ieteicams ņemt sākotnēji nogatavojušos augļus. Gatavos augļus pārnesim uz pannu.

Tālāk pagatavojiet sīrupu atsevišķi. Lai to izdarītu, katliņā sajauciet cukuru ar zvaigžņu anīsu un ūdeni un nosūtiet uz plīts. Gatavais sīrups nedrīkst saturēt neizšķīdinātu cukuru, un tam jābūt dzidram. Ielejiet mūsu augļus ar verdošu sīrupu un labi samaisiet pannas saturu.

Šajā formā plūmes tiek ievadītas apmēram 3 stundas. Pēc tam uzlieciet pannu atpakaļ uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, laiku pa laikam maisot. Pēc vārīšanas ievārījumu vajadzētu pagatavot apmēram stundu. Pa to laiku tas ir pagatavots, jūs varat sterilizēt burkas sagatavēm.

Gatavo kārumu vēl karstu sadalām traukos un cieši sarullējam. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pirms burku aizvēršanas no ievārījuma jāizņem zvaigžņu anīss, jo tā loma lugā ir beigusies. Priecīgu tēju!

Plūmju ievārījums bez sēklām lēnajā plītē

Protams, vieglāk ir pusi darba uzticēt virtuves palīgiem. Plūmju ievārījumu bez kauliņiem ir tik vienkārši un ātri pagatavot lēnajā plītī. Lai to izdarītu, mēs ņemam šādus produktus:

• Plūmes - 1 kg (tas jau ir bez kauliņiem);
• Cukurs - 0,5 kg.

Nomazgājiet plūmes un pārgrieziet uz pusēm. Tagad ir vieglāk atbrīvoties no kauliem. Kad plūmes gatavas, tās nosveram, lai ir pareizais augļu daudzums. Izmērām arī cukuru. Ielejiet abas sastāvdaļas maisītāja traukā un labi samaisiet. Ļaujiet viņiem šādi nostāvēties apmēram 15 minūtes. Šajā laikā smiltis nedaudz izkusīs, un plūme izdalīs sulu. Pēc tam aizveriet ierīces vāku un iestatiet to uz 40 minūtēm dzēšanas režīmā.

Kad puse laika ir pagājusi, jums jāatver vāks un jāsamaisa saturs. Šajā posmā jūs varat vienkārši pārbaudīt, kā cukurs ir izšķīdis. Kad viss gatavošanas laiks beidzies, gardumu var sadalīt pa sagatavotajām burciņām. Sagataves sūtām pārziemot pagrabā, un laikus izbaudām tik vienkāršas delikateses apbrīnojamo garšu. Priecīgu tēju!

Dzelteno plūmju ievārījums piecas minūtes

Dzeltenās plūmju šķirnes ievārījumam ne tikai piešķirs īpašu garšu, bet garduma krāsa būs šika. Tas ir ļoti līdzīgs medum. Lai pagatavotu piecu minūšu saules ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• Dzeltenā plūme - 1 kg;
• 0,5-0,8 kg cukura.

Labi nomazgājam augļus un notīrām ne tikai no sēklām, bet arī no mizas. Šī procedūra nav tik sarežģīta, kā varētu šķist. Gatavo plūmju “fileju” pārliek katliņā un pievieno cukuru vārīšanai. Pēc visu sajaukšanas liek uz plīts. Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz visi cukura kristāli ir izšķīduši – pēc vārīšanas apmēram 5 minūtes.

Pat karstu, bet jau gatavu delikatesi izliek burkās un savīti. Pēc tam, kā parasti, iesaiņojam, pagaidām, līdz sagatave atdziest, un ievietojam pagrabā. Smaržīgajam ievārījumam ir pārsteidzoša krāsa un garša. Šajā gadījumā plūme paliks gabalos un saglabās visus vitamīnus. Sakarā ar to, ka nav mizas, šis ievārījums vienkārši kūst mutē. Priecīgu tēju!

Ērkšķogu ievārījums ar plūmēm

Plūme lieliski sader ar citiem produktiem. Piemēram, izcilu garšu iegūst, gatavojot plūmju ievārījumu, pievienojot ērkšķogas. Lai to izdarītu, mēs ņemam produktus šādās proporcijās:

• Plūme - 0,5 kg;
• Ērkšķogas - 0,5 kg;
• 0,7 kg cukura;
• Ūdens - 100 ml.

Ērkšķogu ievārījumam ar plūmēm izšķirojam visas ogas, nomizojam no lapām un kātiem, kā arī plūmēm izņemam kauliņus. Visu nomazgājam un sadalām uz pusēm. Pusi produktu liekam katliņā un ielejam ūdeni. Nosūtījuši uz uguns trauku ar ogām un plūmēm, gaidām, līdz tās uzvārās. Pēc tam pārklāj ar vāku un vāra 20 minūtes, līdz ogas kļūst mīkstas.

Nedaudz atdzesētās ogas apgriežam gaļasmašīnā vai blenderī, ja gribas viendabīgumu un atkal vāram uz plīts kādas 5 minūtes, neaizmirstot apmaisīt. Tad ieber nedaudz cukura, vēlreiz apmaisot masu, un otro pusi plūmes un ērkšķogas. Vāra, līdz masa sāk želēt. Karstu ievārījumu lej burkās un aizvāko. Uzglabājiet gardumus vēsā vietā. Labu apetīti!

Sibīrijas plūmju ievārījums

Sibīrijas plūme nedaudz atgādina ķiršu plūmi, bet tikai pēc garšas tā nav tik skāba. Turklāt augļi ir diezgan blīvi, un no tiem ir grūti izvilkt kaulus. Bet no tiem tiek pagatavots pārsteidzošs ievārījums. Lai to sagatavotu, jums ir jāsagatavo:

• 1 kg plūmju;
• Ūdens - 1 ēdamkarote;
• 1 kg cukura.

Pēc plūmju mazgāšanas un šķirošanas katru no tām nepieciešams vairākas reizes iedurt ar zobu bakstāmo. Tālāk pagatavojiet sīrupu. Ielejiet cukuru katliņā ar ūdeni, nosūtiet uz plīts. Maisot, pagaidiet, līdz granulētais cukurs izšķīst. Kad sīrups vārās, noņemiet to no uguns. Pārlejiet šo sīrupu mūsu plūmei un atstājiet to uz dienu.

Otrajā dienā plūmju sīrupu notecina atsevišķā traukā un uzvāra. Pēc tam otrreiz piepildām ar augļiem un kopā vāram apmēram 1,5h. Gatavais ievārījums izrādīsies diezgan biezs, ar mīkstumu un īpašu aromātu. Tajā pašā laikā ogas praktiski izšķīst, un sēklu klātbūtne nemaz netraucē, tās ir skaidri redzamas un viegli iegūstamas.

Gatavo delikatesi var izlikt sterilizētās burkās un nolikt pagrabā līdz labākiem laikiem. Priecīgu tēju!

Plūmju ievārījums Alyonushka

Šī augļu šķirne priecē ar lielu ražu un augļu izmēriem. Plūmes lietderība slēpjas tās palīdzībā pret galvassāpēm un cīņā ar beriberi, kas ir tik svarīga ziemā. Tātad, lai pagatavotu ievārījumu no šīs plūmju šķirnes, jums jāņem:

• 1 kg plūmju;
• Cukurs - 1,2 kg.

Nomazgātas plūmes sagriež divās daļās un no tām izņem kauliņus. Ievārījuma traukā mēs aizmigām plūmes ar cukuru un atstājam malā pusstundu. Tad uzliekam pannu (bļodu, izlietni) uz plīts un vāram uz mazas uguns. Šādā gadījumā masu visu laiku jāmaisa ar koka lāpstiņu.

Tajā pašā laikā jūs varat veikt kārbu sterilizāciju ražas novākšanai. Uzvāra arī vākus. Kad ievārījums uz plīts sāk vārīties, vāra to 10 minūtes un noņem no uguns. Atdzesēto gardumu atkal liekam uz plīts un atkal uzvārām. Tiklīdz tas uzvārās, ievārījums ir gatavs. Jūs varat to izplatīt starp gatavām bankām un korķi.

Ievārījums no negatavām plūmēm

Nav iespējams, ka visi novāktie augļi būtu vienlīdz gatavi. Bet neizmetiet zaļās plūmes. Ja tos nevajag ēst neapstrādātus, tad no tiem sanāks izcils ievārījums. Šādam ievārījumam no negatavām plūmēm mēs ņemam augļus un citus produktus šādās proporcijās:

• Plūmes - 400 g;
• 2 ēd.k. ūdens;
• 4 ēd.k. Sahāra.

Šai receptei ir piemērotas vēlās plūmju šķirnes. Sagatavotos augļus nomazgājam un katru ieduram ar zobu bakstāmo. Gatavojot katru plūmi, pārnes tās uz katlu ar aukstu ūdeni. Kad visi augļi ir sasmalcināti, jums jāmaina ūdens un jānosūta trauks uz plīti. Kamēr ūdens vārās, visas plūmes jau peldēs virspusē.

Noņemiet kastroli no uguns un nolieciet malā. Kad visi augļi atkal “noslīkst”, mēs tos atkal nosūtām ugunī, atkārtojot pirmo procedūru. Tikai šoreiz plūmes iemetam caurdurī. Kamēr ūdens notek no notekas, var sākt gatavot sīrupu no puses sagatavotā cukura un 2 glāzēm ūdens. Kad ūdens ar cukuru pannā uzvārās, noņem to no uguns, atdzesē un pārlej ar plūmju sīrupu.

Tātad augļi stāv dienu (var atstāt uz nakti), pēc tam sīrupu atkal notecina. Pievieno 1 glāzi cukura, uzvāra un noņem no plīts. Ielejiet atdzesēto sīrupu atpakaļ pannā ar augļiem. Un atkal mēs atstājam ievārījumu uz dienu. Trešajā dienā pēdējo reizi uzvāra sīrupu, pievienojot atlikušo cukuru un jau ar plūmēm.

Trešā gatavošana ietver vairākas atkārtotas procedūras – masu uzvārās, uz pāris minūtēm noņem no uguns un samaisa. Tātad mēs atkārtojam 3 reizes.Ievārījums tiek pagatavots zemā siltumā. Rezultātā sīrups jāpārklāj ar plānu plēvi, un pašas plūmes vairs nebūs skābas.

Piedzēries plūmju ievārījums

Protams, šādu ievārījumu diez vai ir vērts piedāvāt bērniem, taču ziemas brīvdienu viesi noteikti izbaudīs receptes oriģinalitāti un īpašo garšu. Lai pagatavotu piedzērušos plūmju ievārījumu, jums jāņem:

• Plūme - 1 kg;
• Konjaks - 3 ēdamk. l.;
• 600 g cukura;
• 1 tējk kanēlis.

Plūmju sagatavošana ietver to mazgāšanu un katra augļa sagriešanu divās daļās. Tādējādi ir viegli atbrīvoties no kauliem. Gatavās plūmes pārkaisa ar cukuru un noliek malā uz 1 stundu, lai no augļiem izdalītos sulu. Lai ievārījums būtu biezs, receptē nav ūdens. Tātad, mēs ievietojam infūzijas plūmes katlā, labi samaisām un uzliekam uz vidējas uguns.

Mēs periodiski pārbaudām cukura šķīšanas pakāpi. Kad tas ir gandrīz neredzams un ir izcēlies pietiekami daudz sulas, pievienojam kanēli. Pateicoties šai sastāvdaļai, ievārījums iegūs īpašu garšu. Pēc masas maisīšanas uzvāra. Pēc viršanas jums periodiski jānoņem putas. Kad putas vairs neveidojas un pats ievārījums kļūst pietiekami biezs, noņemiet trauku no plīts.

Tagad mēs tur ielejam konjaku, un pēc garšas to var aizstāt ar degvīnu vai šķidrumu un vēlreiz samaisīt. Šādā formā vēl karsto ievārījumu ielej tīrās sterilās burkās, aizkorķē un apgriež, lai atdziest. Šāds ievārījums tumšā, vēsā vietā uzglabāsies ļoti ilgi, ja gardēžiem būs pacietība. Priecīgu tēju!

Dzelteno plūmju ievārījums lēnajā plītē

Vienkāršākais veids, kā pagatavot ievārījumu, ir lēnā plīts. Tajā pašā laikā produkta garša un kvalitāte nemainīsies, bet tiek ietaupīts daudz laika. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Plūmes dzeltenas - 1 kg;
• 1 kg cukura.

Dzeltenās šķirnes plūmes ir jānomazgā un jāizšķiro. Ēdienu gatavošanai nepieciešami veseli, blīvi augļi bez trūkumiem. Sadalot katru plūmi šķēlēs, noņemiet nevajadzīgos kaulus. Gatavās augļu pusītes ielej ar cukuru tieši multivarkas bļodā. Pēc tam ierīce tiek iestatīta dzēšanas režīmā. Iestatiet laiku uz 60 minūtēm.

Tajā pašā laikā gatavošanas procesā jums nekas nav jāmaisa, galvenais ir aizvērt multivarku ar vāku. Pēc stundas ievārījums gatavs! Kamēr tas tika gatavots, varat droši pagatavot traukus saldā sagataves bloķēšanai. Un tad atliek tikai uzklāt tiem gardumu un aizvērt. Labu apetīti!

Lai pagatavotu plūmju ievārījumu bez kauliņiem, jums būs nepieciešams:

• Plūme - 2 kg
• Cukurs - 2 kg
• Ūdens - 250 ml

Plūmes ir visnepretenciozākās un auglīgākās starp kauleņaugļiem. Turklāt tas sāk iepriecināt ar saviem augļiem no jūlija līdz septembra beigām. Bet pat tik garš “plūmju” periods tomēr kādreiz beidzas, tāpēc par sagatavēm vajadzētu parūpēties jau iepriekš. Augļus ziemai var kaltēt, marinēt, ievārījumu vai plūmju ievārījumu bez kauliņiem. Plūmju ievārījums ir garšīgs no jebkuras šķirnes, bet īpaši apetīti rosinošs un bagātīgs no zilajām plūmēm (Tulskaya Blue, Prunes vai Ungārijas šķirnes).

Turklāt, lai iegūtu patiešām garšīgu desertu, pietiek ar pavisam vienkāršu plūmju ievārījuma bez kauliņiem recepti.

Kā pagatavot plūmju ievārījumu bez sēklām?

Vispirms uzvāra sīrupu nākamajam ievārījumam. Lai to izdarītu, glāzē ūdens izšķīdina cukuru, liek masu uz klusas uguns un uzvāra.

Kamēr vārās cukura sīrups, sašķiro plūmes, noņem bojātos un pārgatavojušos augļus. Rūpīgi noskalojiet tos zem tekoša auksta ūdens. Noņemiet kaulus.

Sagatavotās plūmes iemērc karstā cukura sīrupā, enerģiski krata pannu, lai augļi pilnībā sajauktos ar šķidrumu, un plūmju ievārījumu vāra uz lēnas uguns stundu. Neaizmirstiet noņemt radušās putas un ik pa laikam masu apmaisīt.

Kad plūmju šķēles ir mīkstas un sīrups biezs un bagātīgs, laiks plūmju ievārījumu bez kauliņiem liet tīrās, sausās burkās un sarullēt.

Šis ievārījums ir universāls deserts. No plūmju sīrupa var pagatavot gardus kisseles un kompotus, pārliet ar saldējumu vai šerbetu. Augļu šķēles iederēsies kūkās un pīrāgos.

Plūmju ievārījumu bez kauliņiem var pagatavot arī citādi - pievienojot ievārījumam dažādus augļus, riekstus, kakao, šokolādi, citrusaugļus, garšvielas, var viegli iegūt saldos desertus ar visdažādākajām garšām.

Ievārījums "Plūme ar riekstiem"

Valrieksti ne tikai lieliski papildina plūmju ievārījumu ar patīkamu vieglu rūgtumu, bet arī padara to barojošu un veselīgu. Plūmes nomazgā, izņem kauliņus, liek metāla traukā ar platu dibenu, pielej nedaudz ūdens un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, līdz tas ir mīksts. Pievieno riekstus un cukuru, vāra ievārījumu vēl 25-30 minūtes. 3 minūtes pirms vārīšanas beigām masai pievieno karoti konjaka, kārtīgi samaisa.

Ievārījums "Plūme šokolādē"

Ļoti ērti jūtas plūme šokolādē. Zilo plūmju ievārījums bez kauliņiem ar melno rūgto šokolādi un apelsīna miziņu ir īsts saldums!

Lielās plūmes pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus. Pārlej tos ar cukuru un atstāj uz brīdi, lai veidojas sīrups (parasti pietiek ar 4-5 stundām). Uz vidējas uguns uzvāra ievārījumu un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Pēc tam pannu ar plūmēm noņem no plīts un ļauj pilnībā atdzist. Ievārījumam pievieno tumšās šokolādes gabaliņus, apelsīna miziņu un vāra ievārījumu vēl 15 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Beigās ielej 5 - 10 ml konjaka vai ruma.

Pēc tāda paša principa gatavo plūmi ar kakao ievārījumu, tumšās šokolādes vietā izmanto tikai kakao, apelsīna miziņu aizstāj ar vaniļu vai kanēli.

Plūmju ievārījums ar apelsīniem

Plūmju ievārījumā liek nomizotu un sasmalcinātu apelsīnu, miziņu, apelsīnu sulu, bet apelsīns ar miziņu izceļ visizdevīgāko plūmju garšu.

Sajauc ūdeni ar cukuru, uzvāra. Plānās šķēlītēs sagriezto apelsīnu iemērciet karstā sīrupā. Ļaujiet tai ievilkties 10 minūtes un nolieciet malā, lai pilnībā atdziest. Sagatavo plūmes, nomazgā tās un izņem kauliņus. Ievietojiet plūmes apelsīnu cukura sīrupā. Vāra uz vidējas uguns 40 - 50 minūtes, līdz sabiezē (sīrupa lāsītei jāsaglabā forma). Sarullējiet ievārījumu sterilās burkās.

Ābolu un plūmju ievārījums

Neparastu augļu maisījumu iegūst, gatavojot plūmju ievārījumu, pievienojot ābolus. Ievārījumam no āboliem un plūmēm ir piemēroti rudens, vēlie augļi ar elastīgu mīkstumu. Ābolus (nemizotus) sagriež lielos gabaliņos, pārkaisa ar cukuru un pielej nedaudz ūdens. Vāra ābolus uz lēnas uguns 15-20 minūtes, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Tad ielieciet plūmes bez kauliņiem katliņā ar ievārījumu. Masu turpina vārīt vēl 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Atstājiet ievārījumu 7-8 stundas, lai augļi būtu labi piesātināti ar sīrupu. Pēc tam ievārījuma katlu liek uz plīts, ieslēdz vidēju uguni un 10 minūtes vāra desertu.

Plūmju ievārījums piecas minūtes

Piecu minūšu ievārījums ieguva savu nosaukumu, pateicoties pagatavošanas metodei. To pagatavo vairākās pieejās tikai piecas minūtes, un starp tām tiek ievadīta infūzija.

Tīras plūmes bez kauliņiem sajauc ar cukuru un atstāj, līdz veidojas sīrups. Vāra plūmju masu uz vidējas uguns četros komplektos pa piecām minūtēm katrā (pēc vārīšanās), ar 7 - 8 stundu intervālu. Tajā pašā laikā nejauciet augļus, bet ar maigām kustībām iegremdējiet to sīrupā.

Īstas austrumu notis ievārījumam pievieno garšvielas, piemēram, ingveru (maltu vai svaigu), kanēli, krustnagliņas, anīsu, melnos smaržīgos piparus. Ir ļoti svarīgi nepārspīlēt ar garšvielām. Kilogramam augļu pietiek tikai ar dažiem gramiem smaržīgu garšvielu.

Plūmju ievārījums ar kanēli

Vāra ievārījumu saskaņā ar galveno recepti. Gatavošanas beigās (5-10 minūtes) plūmju masai pievieno pulveri vai kanēļa standziņu.