Skumbrija ir cepta. Cepta makrele uz pannas. Pannā cepta skumbrija

Soli pa solim receptes makreles pagatavošanai, kas cepta pannā ar sēnēm, majonēzi un sezama sēklām

2018-05-07 Rida Khasanova

Novērtējums
recepte

2245

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavs ēdiens

16 gr.

14 gr.

Ogļhidrāti

9 gr.

228 kcal.

1. variants: klasiska recepte makrelei, kas cepta pannā

Ja vēlaties ātri pagatavot gardus un veselīgas pusdienas vai vakariņas, tad šīs receptes ir paredzētas jums. Makrele ar savu iepriecinās jūs un jūsu mīļos izcila garša un garšīgs aromāts. Tas ir sagatavots vairāk nekā vienkārši. Gabali tiek marinēti vai vienkārši sālīti pēc garšas. Var izmantot dažādas garšvielas un garšvielas.

Autors klasiska recepte Skumbrijas steiki tiek panēti tikai sālī, miltos un olā. Citās variācijās izmanto garšaugus, krēmīgu sēņu mērci, majonēzes mīklu, sojas mērci un sezama sēklas. Katrs var atrast savu recepti.

Sastāvdaļas:

• divas zivis;
• divas ēdamkarotes kviešu miltu;
• viena ola;
• pāris kaudzēm karotes rīvmaizes;
• pāris šķipsniņas sāls;
• augu eļļa cepšanai.

Soli pa solim recepte makrelei, kas cepta pannā

Sagatavojiet zivis. Ja makrele ir sasalusi, noteikti to atkausē plkst telpas temperatūra līdz mīksts. Pēc tam izķidājiet liemeņus. Noņemiet galvas, nogrieziet spuras un asti. Noņemiet tumšo plēvi no ribu iekšpuses. To ir ērti izdarīt ar papīra dvieli. Noskalojiet liemeņus aukstā ūdenī. Nosusiniet no mitruma. Sagrieziet zivis steikos.

Sakuļ olu līdz gludai un ielej bļodā. Bļodā sajauc miltus un sāli. Trešajā traukā ieber rīvmaizi.

Apberiet steikus no visām pusēm miltos. Pēc tam iemērciet olā. Un apcep to rīvmaizē.

Nekavējoties liek uz pannas, kas sakarsēta ar augu eļļu. Ja tas tiek darīts pareizi, eļļa sāks nedaudz šņākt. Cepiet gabaliņus, līdz tie parādās apakšpusē zeltaini brūna garoza- mērenā siltumā. Apgrieziet uz otru pusi, samaziniet siltumu. Pārklājiet pannu ar vāku. Pagatavojiet vēl apmēram 3-4 minūtes. Kad veidojas apakšējā puse sprakšķēt, apgrieziet zivis vēlreiz. Izslēdziet uguni, aizveriet vāku. Ļaujiet viņai "atpūsties" pāris minūtes.

Novietojiet gabalus uz papīra dvieļa kārtām. Tas noņems liekos taukus. Pasniedziet zivi ar piedevu svaigi dārzeņi un zaļumiem.

Miltu panējumu varat aizstāt ar cieti vai kviešu miltu vietā izmantot jebkurus graudaugu miltus.

2. variants: ātra recepte makrelei, kas cepta pannā

Lai ātri iegūtu vēlamo ēdienu, receptei izmantojiet mazus skumbrijas liemeņus - ne vairāk kā 300 g katrs. Tie ir ātrāk notīrāmi, un cepšana prasa ievērojami mazāk laika.

Sastāvdaļas:

• 1-2 zivju liemeņi;
• pāris šķipsniņas sausās kolekcijas garšaugi;
• pāris šķipsniņas sāls;
• 3-4 karotes dārzeņu eļļa;
• rozmarīna zariņi.

Kā ātri pagatavot makreli, kas cepta pannā

Notīriet skumbriju - izraujiet vēderu, izvelciet iekšpusi. Nogrieziet galvu, asti un visas spuras. Liemeņus rūpīgi izskalo vēsumā tekošs ūdens. Sauss. Nogrieziet fileju no mugurkaula. Noņemiet ribu kaulus. Lai sagrieztu zivis, izmantojiet asu nazi vai parastās virtuves šķēres.

Zivs fileju ierīvē ar sausu garšaugu maisījumu. Nepievienojiet sāli.

Pannā uzkarsē augu eļļu ar rozmarīna zariņu. Novietojiet visas filejas. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Liek fileju uz šķīvja. Pievienojiet nedaudz sāls. Pārklājiet ar pārtikas foliju, spīdīgo pusi uz iekšu. Atstāj uz dažām minūtēm. Un tad pasniedziet uz galda.

Rozmarīna zariņš šī recepte kalpo dabīgs aromatizētājs. Viņa atdod sevi visu ēteriskās eļļas, un vairs netiek izmantots. Tādā pašā veidā jūs varat aromatizēt ēdienu ar svaigu timiāna, piparmētru vai oregano zariņu.

3. variants: uz pannas cepta skumbrija ar sēņu mērci

Mērcei izmantojiet vispieejamākos šampinjonus. Tiem nav nepieciešama īpaša sagatavošana, un tie izcepas gandrīz vienā mirklī.

Sastāvdaļas:

• pāris zivju;
• 4-5 sēnes;
• puse sīpola;
• 50 ml krējuma (vai skābā krējuma);
• tējkarote miltu;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari pēc garšas;
• saulespuķu eļļa cepšanai.

Kā gatavot

Sagatavo zivi – atkausē, notīra, noskalo. Nosusiniet liemeņus ar papīra dvieļiem. Sagriež gabaliņos vai steikos. Var sagriezt tīrā filejā bez kauliem, bet ar ādu.

Pannā labi uzkarsē saulespuķu eļļu. Novietojiet zivis. Cepiet vispirms no vienas puses līdz zeltaini brūnai, pēc tam no otras puses. Gatava zivs liek uz šķīvja. Nosedziet ar pārtikas foliju - produkta spīdīgā puse. Tādā veidā makrelei nebūs laika atdzist, pirms pagatavosiet sēņu mērci.

Noskalo sēnes. Sagriež plānās šķēlēs.

Sīpolu nomizo un noskalo. Sagriež smalkos kubiņos. Cep uz pannas eļļā apmēram minūti. Pagrieziet uguni uz augstu un pievienojiet pannā sēnes. Samaisiet. Sautē, līdz gabaliņi ir zeltaini brūni. Pievieno sāli un malti pipari garša. Ielej krējumu. Samaziniet siltumu. Vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Miltus sajauc ar auksts ūdens(apmēram 2 ēdamkarotes) līdz viendabīga masa, pievieno mērcei. Ātri samaisiet. Pēc tam mērci var saberzt blenderī vai izmantot tādu, kāda tā ir.

Novietojiet zivis uz pasniegšanas šķīvja. Blakus ir mērce. To var liet tieši uz zivs vai pasniegt pie tās mērces laivā.

Būtu ideāli izrotāts šis ēdiens svaigs sasmalcinātus garšaugus Un plāna šķēle citronu. Vēl viena mērces iespēja ceptu zivju ēdienam. Smalki sagrieztus pikantos garšaugus (pētersīļus, dilles) sajauciet ar skābo krējumu un ķiploku biezeni.

4. variants: makrele cepta pannā majonēzes mīklā

Šajā versijā skumbrija izrādās neparasti maiga un mīksta. Viss pateicoties vienam slepenā sastāvdaļa kā ēdiena sastāvdaļa. Šīs ir parastās galda sinepes. Jums vajag tikai dažus pilienus, un rezultāts ir lielisks. Zivs tiek marinēta un pēc cepšanas kļūst ļoti garšīga.

Sastāvdaļas:

• viena liela zivs;
• pāris ēdamkarotes majonēzes;
• divi pilieni galda sinepju;
• viena ola;
• kaudzīta ēdamkarote kviešu miltu;
• pāris šķipsniņas sāls;
• garšvielas pēc garšas;
• saulespuķu eļļa cepšanai.

Soli pa solim recepte

Notīriet zivis no visa liekā. Rūpīgi noskalojiet aukstā ūdenī. Nogrieziet fileju no mugurkaula. Divas filejas sagriež šķēlēs. Ja jūs saskaraties ar kauliem, noņemiet tos. Lai to izdarītu, ir ērti apbruņoties ar pinceti.

Bļodā sakuļ olu. Pievieno sinepes, sāli, garšvielas, majonēzi. Rūpīgi samaisiet. Pievieno miltus, vēlreiz samaisa.

Visus zivju gabalus iemērciet mīklā. Viegli samaisiet. Ja vēlaties, varat atstāt maisījumu 10-15 minūtes, lai marinētu.

Ielej dažas karotes pannā saulespuķu eļļa. Uzkarsē līdz karstai. Ievietojiet tajā zivju gabalus pa vienam. Neaiztieciet to pāris minūtes. Vēlaties, lai apakšpusē veidojas kraukšķīga garoziņa. Apgrieziet zivis otrādi. Pārklājiet ar vāku un nedaudz samaziniet siltumu. Cep, līdz gatavs.

Lai zivs “nelēktu” griežot, zem virtuves dēlis pievienojiet vairākus papīra dvieļu slāņus.

5. variants: uz pannas cepta skumbrija ar sezama sēklām

Šai receptei izmantojiet baltās sezama sēklas. Tie labi kontrastē ar sojas mērce pēc krāsas. Ēdiens izrādās oriģināls pēc garšas un izskats.

Sastāvdaļas:

• puskilograms zivju;
• 0,1 l sojas mērces;
• pāris šķipsniņu saldās paprikas;
• šķipsniņa žāvēta bazilika;
• pāris šķipsniņu malta koriandra;
• divas ēdamkarotes kviešu miltu;
• karote ar kaudzi sezama sēklu;
• saulespuķu eļļa.

Kā gatavot

Notīriet makreli. Noņemiet iekšas, galvu, spuras un asti. Izskalot. Noslaukiet to. Sagriež steikos vai sagriež tīrās filejās - pēc jūsu izvēles.

Pagatavo marinādi. Sajauciet sojas mērci ar garšvielām pēc saraksta - papriku, baziliku, koriandru. Iegremdējiet zivis maisījumā. Samaisiet. Atstāj uz pusstundu. Tad visu liek sietā lieko mitrumu vajadzētu notecināt.

Apvienojiet miltus ar sezama sēklām. Iemērciet tajā zivju gabalus.

Pannā uzkarsē pāris ēdamkarotes eļļas. Novietojiet zivis. Apcep parastajā veidā- uz mērenas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Šo recepti var nedaudz pārveidot, lai tā atbilstu jūsu gaumei. Piemēram, nomainiet sojas mērci ar divām tējkarotēm ābolu vai vīna etiķis. Milti - kartupeļu ciete, un sezama sēklas - samaltas smalkas drupatas rieksti pēc jūsu izvēles.

Ceptu dekorēšanai zivju ēdieni bieži tiek izmantota "zaļā" eļļa. To nav grūti izdarīt. Mīksts sviests sajauc ar biezeni pikanti garšaugi. Sasaldē ledus pagatavošanas traukos. Pasniedzot zivi, uzlieciet uz tās gabaliņu šīs eļļas.

Labu apetīti!

Ja domā, ka šo zivi var tikai sālīt, tad uzzini, kā pagatavot skumbriju pannā, vai vēl labāk – apcep un izmēģini. Zivīm ir ļoti specifiska smarža un garša, dažiem patīk, dažiem nē. Ir daudz receptes ceptas skumbrijas gan. Tas ir, sajust tā specifisko aromātu vai noslīcināt to ar garšvielu vai aromātisku garšvielu palīdzību.

Pati skumbrija pieder pie trekni veidi zivis, tās baltā gaļa ir ļoti noderīga šūnu augšanai, mūsu kaulu stiprībai, laba redze. Cepot parasti sāk izdalīties tauki un kāda skumbrija izrādās sausa. Šeit jums jāievēro kāda procesa tehnoloģija.

Skumbriju var cept pēc mērcēšanas marinādē, tad viss process paātrinās un sanāk sulīga un aromātiska. Daudzi cilvēki izmanto mīklu vai dubultā panēšana, arī šajā gadījumā visa sula paliek iekšā un nekādu sausumu nejutīsi.

Vēlams pannā ar nepiedegošs pārklājums. Daudzi cilvēki cepšanai izmanto lēnu plīti. Daudziem patīk cept zivis uz atklātas uguns, uz grila, bet tad jāizmanto smalks grils. Kā redzat, ir daudz iespēju. Vēl viena ceptu zivju priekšrocība ir tā, ka ēdiens tiek pagatavots pietiekami ātri un jūs varat viegli kontrolēt visu procesu.

Cepta skumbrija - receptes

Cepšanai mums būs nepieciešamas svaigas vai svaigi saldētas zivis. Izvēloties pievērs uzmanību krāsai, uz vēdera nedrīkst būt dzeltenuma, mugurai jābūt spīdīgai, bez bojājumiem un aplikuma.

Pirms cepšanas skumbrija jāizķidā, galva, aste, spuras un iekšas. Noteikti vajag nokasīt iekšā esošo melno plēvi, tā izdalīs rūgtumu un slikta smaka. Ja vēlaties cept makreli ar galvām, tad noņemiet žaunas un acis.

Mīklā cepta skumbrija

Recepte Nr.1

Kādi produkti jums ir nepieciešami:

• Saldēta makrele divi joki
• Vistas olas divi gabali
• Pusi glāzes kviešu miltu
• Sāls un pipari
• Augu eļļa cepšanai

Kā pagatavot ceptu skumbriju mīklā:

1. Pilnībā sagrieztas zivis ir jāatbrīvo no mugurkaula, lai mēs varētu saņemt mazi gabaliņi fileja. Ēst zivis mīklā ar kauliem nav īpaši ērti. Skumbriju nogriež ļoti viegli, jo tā nav asakaina.
2. Pagatavo mīklu no olām, miltiem un sāls. Tam vajadzētu izskatīties pēc ne pārāk bieza skābā krējuma.
3. Zivju gabaliņus noteikti nosusina ar salveti un tikai tad sarullē mīklā.
4. Uzreiz liek eļļā sakarsētā pannā un apcep 10 minūtes no katras puses. Šo zivi var pasniegt ar jebkuriem dārzeņiem vai rīsiem.

Recepte Nr.2

Kādi produkti ir nepieciešami:

• Svaigi saldēta makrele
• Ūdens 100 ml
• Kviešu milti pusglāze
• Soda apslāpēts ar etiķi 1/4 tējkarotes
• Dārzeņu eļļa
• Sāls un pipari

Makreles vārīšana mīklā:

1. Zivi sagriežam kā pirmajā filejas receptē. Gabaliņus nosusina un apkaisa ar sāli un pipariem. Ļaujiet tai nostāvēties 20 minūtes.
2. Mīklu gatavojam kā pankūku mīklu. Tam arī nedaudz jāpastāv, lai soda reaģētu.
3. Zivju gabaliņus apviļā mīklā un apcep uz pannas 10 minūtes no katras puses. Mīkla šajā receptē izrādās pūkaina un ātri uzsūc eļļu, tāpēc jums to nedaudz jālej. Ja vēlaties, mīklai varat pievienot arī smalki sagrieztus zaļumus vai saspiestu ķiploku.

Panējumā cepta skumbrija

Recepte Nr.1

Nepieciešamie produkti:

• Atkausēta skumbrija 1 gab
• Olas 2 gab
• Rīvmaizes 4 ēdamkarotes
• Sāls un pipari pēc jūsu gaumes
• Eļļa cepšanai
• Puses citrona sula
• Ūdens 2 karotes

Kā gatavot:

1. Skumbriju filejam un sagriežam pēc vēlēšanās vai nu gredzenos, nenoņemot mugurkaulu, vai arī filejās. Es vienkārši sagriežu to gareniski divās daļās un apcepu tā.
2. Nomazgāto zivi pusstundu mērcē citrona sulas un ūdens marinādē, ja nepatīk, ka tās smaržo pārāk stipri.
3. Zivi nosusinām un sākam ripināt vispirms olā, tad rīvmaizē, tad atkal olā un atkal rīvmaizē. Nekavējoties liek uz pannas un apcep. Visa sula paliek dubultā panējuma iekšpusē.

Recepte Nr.2

Nepieciešamie produkti:

• Atkausēta makrele
• Jebkurš cietais siers 200 grami
• Auzu pārslu viena glāze
• Divas vistas olas
• Augu eļļa uz pannas

Kā pagatavot makreli ar sieru:

1. Sagatavojiet zivi, izķidājiet un nomazgājiet, pēc tam filejiet to gabalos.
2. Sadaliet olas ar putojamo slotiņu.
3. Sieru sarīvē un lej šķīvī.
4. Ielejiet graudaugus bļodā.
5. Zivju gabaliņus nosusina, apviļā olā, tad sierā, atkal olā un visbeidzot pārslās. Pārslas var sasmalcināt nedaudz vai ne pārāk lielas.
6. Apcep 10 minūtes no visām pusēm.
7. Vislabāk pasniegt kā karsto ēdienu.

Recepte Nr.3

Produkti ēdienam

• Skumbrija, svaiga vai saldēta
• Puse citrona
• 3 karotes sojas mērces
• Ūdens 3 karotes
• Dārzeņu eļļa
• Maizes drupačas

Kā gatavot:

1. Izgrieziet makreli un nomazgājiet to. Izvelciet mugurkaulu un kaulus, lai izveidotu divas filejas.
2. Liek tos seklā šķīvī un pusstundu pārklāj ar sojas mērces un ūdens marinādi.
3. Izņem no marinādes un pārkaisa citronu sula.
4. Apkaisa ar rīvmaizi un apcep līdz gatavībai.

Cepta skumbrija ar dārzeņiem

Nepieciešamie produkti:

• 2 skumbrijas liemeņi
• 2 vidēji burkāni
• 2 vidēji tomāti
• 1 sīpols
• Sāls un pipari
• Dārzeņu eļļa
• Karote vīna etiķa
• Pusi glāzes karotes ūdens
• Tējkarote cukura

Ceptas skumbrijas gatavošana ar dārzeņiem:

1. Skumbrijai ir jāizgriež fileja, jāizķidā mugurkauls, iekšas, spuras, kā arī jānogriež galva un aste. Sagriež mazos gabaliņos.
2. No etiķa, cukura un ūdens pagatavojam marinādi, uz pusstundu ieliekam zivju gabaliņus.
3. Sīpols jāsagriež kubiņos, burkāni jāsarīvē, tomāti arī jāsagriež gabalos.
4. Uzkarsētā pannā nedaudz apcep sīpolu, tad pievieno kaltētos (vajadzīgos) skumbrijas gabaliņus, virsū burkānus, apcep aptuveni 15 minūtes.
5. Beigās pievienojiet tomātus, sāli un piparus un apcepiet, līdz tie kļūst mīksti.

Cepta skumbrija ar sēnēm

No produktiem mums būs nepieciešams:

• Svaiga skumbrija
• Konservēti šampinjoni burciņā
• Skābais krējums 100 grami
• Sīpolu galva
• Dārzeņu eļļa
• Puse citrona
• Pusi glāzes ūdens

Kā gatavot:

1. Sagriežam zivi, nogriežam galvu ar asti un spuras, izķidājam un izņemam mugurkaulu. Sagriež mazos gabaliņos.
2. Iemērciet makreli pusstundu ūdens un citronu sulas marinādē. Pēc tam ielieciet to uz salvetes, lai nožūtu.
3. Sīpolu sagriež kubiņos, šampinjonus ripiņās un viegli apcep uz pannas, tad liek tur zivi un cep līdz gatavībai. 10 minūtes pirms cepšanas beigām pievieno saldo krējumu.

Ja vēlaties, lai skumbrija būtu bez specifiskas smaržas, tad to vajag mērcēt marinādē vai mērcē. Bet pēc tam, lai nekļūtu sautēts, vajag nosusināt ar salveti.

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Katru nedēļas nogali noteikti organizēju t.s zivju dienas. Pusdienās mans vīrs gatavo savu firmas ēdienu (es ar viņu nestrīdos un neatņemu viņam “darbu”, jo īsta auss prasa vīriešu rokas!), un vakariņās gatavoju zivi ceptu vai cepeškrāsnī ar katrai konkrētai zivij piemērotu piedevu. Protams, mēs visbiežāk dodam priekšroku tādām jūras zivju sugām kā siļķe, menca, lasis, store, dorado, skumbrija un citas. Atšķirīga iezīme jūras sugas zivis ir augsts saturs tie ir nepiesātināti taukskābes, ko iedzīvotāji dēvē par “labajiem” taukiem, kas ir vitāli svarīgi cilvēkiem ar patoloģiju sirds un asinsvadu sistēmai, ar novājinātu imūnsistēma un arī veicina uzlabošanos smadzeņu darbība, stiprināšana nervu sistēma. Starp visu sarakstu veselīgas zivis makrele ir vispieejamākā. Turklāt viņai ir labi bagātīga garša, skumbriju var pagatavot, nepievienojot garšvielas vai citus garšas pastiprinātājus. Tas būs garšīgi jebkurā formā! Iesaku mājās pagatavot gardu ceptu makreli, to noteikti novērtēs jūsu ģimene!
Sastāvdaļas:
- ½ makreles liemeņa,
- 1-2 šķipsniņas parastā akmens sāls,
- 2 citrona šķēles,
- 25-30 mililitri rafinētas augu eļļas,
- 20 grami miltu.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Ja veikalā vai tirgū iegādājāties saldētas zivis, bet jau iztīrītas no iekšām, bez galvas un astes, tad makreli varat vienkārši noskalot zem tekoša ūdens. auksts ūdens. Ja zivs ir vesela, tad nogriež tai galvu un asti, rūpīgi izķidā iekšpusi un noņem melno plēvi, lai izvairītos no iespējamā rūgtuma. gala produkts, izskalot.




Sagrieziet pusi skumbrijas liemeņa vajadzīgajās porcijās un ievietojiet dziļā traukā.




Tad sāli zivi, pārlej ar nedaudz svaigi spiestas citrona sulas un katru gabaliņu apviļā miltos.














Lej pannā rafinēta eļļa, labi uzsildiet. Sasmalcinātu skumbrijas pusīti liek pannā un apcep no abām pusēm. Esiet piesardzīgs, apgriežot zivju gabalus, jo makreles mīkstums ir diezgan maigs un mīksts, apgriežot tos var viegli salūzt.




Pārvietojiet zivis plakanā traukā un izrotājiet to ar svaigiem zaļumiem. Tā kā pašai makrelei ir skaidri izteikta bagātīga garša un aromāts, un tā ir arī diezgan trekna, sānu ēdieni tai jāizvēlas neitrāli, piemēram, vārīti pūkaini rīsi,

Adepti pareizu uzturu Viņi praktizē noteiktu noteikumu - ēst zivis vismaz 3-4 reizes nedēļā. Tāpēc rodas jautājums par daudzveidību mājas recepšu krājumā tiem ēdieniem, kuros to izmanto.

Šī raksta centrālā figūra būs skaistā skumbrija, kas vienkārši ir piepildīta ar dažādiem vitamīniem un mikroelementiem. Tas palīdzēs saglabāt veselību un tajā pašā laikā paēst ļoti garšīgas un sātīgas vakariņas.

Šobrīd makreles ir viens no izplatītākajiem zivju veidiem plauktos. Tāpat kā citas baltās šķirnes, tas ir diezgan trekns un tajā pašā laikā pietiekami budžetam draudzīgs jebkurai kabatai.

Vienkārša recepte

Katra mājsaimniece pastāvīgi uztraucas par to, kā gatavot garšīgas vakariņas, tajā pašā laikā ne tikai labi pabarojiet ģimeni, bet arī nekaitējiet viņu veselībai. Kā pamatēdiens skumbrija pilnībā atbilst visām šīm prasībām. Tātad, kāpēc tā pagatavošana mūsu virtuvēs nav izplatīta?

Diemžēl skumbrijai ir viens būtisks trūkums – ļoti specifisks aromāts, kas daudziem nepatīk. Tomēr ir ļoti vienkāršs, bet maz zināma metode atbrīvošanās no tā ir marinēšana.

Ja zivi atstāsi marinādē kaut uz laiku, tad zivs gatavošana nepatikšanas nesagādās. Zemāk jūs redzēsiet standarta un viegls ceļs makreles cepšana pannā.

Sastāvdaļas:

• skumbrija - 2 gab;
• milti - 150 gr;
• garšvielas zivīm;
• dārzeņu eļļa.

Laiks: 30 minūtes + 1 stunda marinēšanai.

Kaloriju saturs: 220 Kcal.

Cepta makrele pagatavots pannā saskaņā ar šādu shēmu:

1. Svaigas saldētas zivis vispirms pilnībā jāatkausē un rūpīgi jānomazgā. Pēc tam nogrieziet liemeni un nogrieziet galvu un asti. Visas atlikušās zivis sagriež vienmērīgos gabalos, tāpēc cepšanas laiks būs aptuveni vienāds. Marinējiet to, lai atbrīvotos no aromāta jebkurā receptē sadaļā “Noderīgi padomi”;
2. Katru zivs gabalu rūpīgi jāierīvē ar garšvielām un sāli, pēc tam apviļā miltos. Vispirms tas ir jāizsijā. Pēc tam skumbriju nosūta cepšanai pannā. Tas nedrīkst aizņemt vairāk par piecām minūtēm katrā pusē. Galvenais ir sagaidīt kaut ko ēstgribu zelta garoza, kam noteikti jākraukšķ. Tajā pašā laikā mēģiniet arī nepārcept zivis, jo tas ievērojami sabojās tās garšu.

Pannā cepta skumbrija ar sīpoliem

Pievienojot skumbrijai sīpolus un burkānus, šī zivs iegūst tikai vairāk noderīgas īpašības, jo šie dārzeņi ir neticami labvēlīgi ķermenim. Pats interesantākais ir tas, ka tie arī neļauj tam izžūt, padarot ēdienu vēl sulīgāku un maigāku. Šo recepti noteikti vajadzētu paturēt prātā, ja nepieciešams pagatavot gardas vakariņas.

Sastāvdaļas:

Laiks: 40 minūtes.

Kaloriju saturs: 225 Kcal.

Recepte soli pa solim:

Cepta zivs mīklā

Viņi saka, ka mīkla ir brīnumlīdzeklis, kas padara jebkuru zivi ļoti sulīgu un maigu. Skumbrija šeit neatšķiras, tāpēc mīklas apgūšana ceptu zivju gatavošanā būs solis uz priekšu. Šķiet, ka mīkla ir vienkārša mīklu, taču iegūtais rezultāts neliks šaubīties par viņa darbu.

Sastāvdaļas:

• skumbrija - 2 gab;
• olas - 2 gab;
• milti - 400 gr;
• piens - 4 ēdamkarotes;
• sīpols - 1 gabals;
• dārzeņu eļļa;
• pētersīļi un dilles;
• sāls un garšvielas zivīm.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Kaloriju saturs: 240 Kcal.

Kā pagatavot makreli, kas cepta pannā mīklā:

1. Skumbrija rūpīgi jāfilē. Apgrieziet spuras, asti un galvu. Ir pat ieteicams noņemt ādu. Noteikti atkaulo makreli. Lai to izdarītu, vienkāršākais veids ir izmantot kulinārijas pincetes;
2. Fileju vajadzētu sagriezt porcijās– to biezums nedrīkst būt lielāks par pāris centimetriem, pretējā gadījumā zivs vidus necepsies vienmērīgi;
3. Sīpolu nomizo un pārgriež uz pusēm. Tā rezultātā jums vajadzētu būt pusgredzeniem. Sasmalciniet ķiplokus, izmantojot presi vai vienkārši nazi. Pēc tam pagatavojiet no tiem zivju marinādi. Viņai tajā vajadzētu gulēt apmēram desmit minūtes;
4. Kamēr zivs marinējas, pagatavo mīklu. Lai to izdarītu, dziļā bļodā sajauciet miltus, olas, pienu, sāli un garšvielas. Visu rūpīgi sakuļ ar putojamo slotiņu vai dakšiņu, šeit maisītājs nepalīdzēs. Gala rezultāts ir mīkla, kas pēc konsistences ir līdzīga pankūku mīklai;
5. Katrs zivs gabals rūpīgi jāiemērc mīklā un jāuzliek karsta cepamā panna ar augu eļļu. Nedari uguni pārāk spēcīgu, jo ātrs laiks Ja mīkla ir pagatavota, zivs var palikt neapstrādāta. Cepiet makreles mīklā 5 minūtes no katras puses. Pēc tam katrs gabals ir jāizņem no pannas un jāuzliek papīra dvieli. No tā iztecēs visa liekā eļļa un tauki, kas tikai sabojās garšu;
6. Pasniedzot zivi dekorē ar zaļumiem. Vēlams pasniegt kā piedevu dārzeņu sautējums vai sautēti kāposti. Tie ir tie, kas lieliski ieskaita skumbriju.

Pīrāgu mīklu ar sauso raugu ātri un vienkāršas receptes par katru dienu.

Izlasiet mūsu rakstu par to, kā cept cūkgaļas gabalu lēnajā plītī.

Kā to izdarīt interesanta dāvana svētku ananāsiem no konfektēm. Šī dāvana patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Skumbrija ar krējumu

Skābajā krējumā cepta skumbrija izrādās neparasti maiga un sulīga. Lai ko arī teiktu, šis, iespējams, ir viens no visvairāk labi veidišīs zivs sagatavošana. Tas pilnībā atdod visus liekos taukus dārzeņiem, tāpēc gala ēdiena garšas lieliski savienojas viena ar otru.

Sastāvdaļas:

• skumbrija - 2 gab;
• sīpoli - 2 gab;
• burkāni - 2 gab;
• skābs krējums - 100 ml;
• zivju garšvielu maisījums vai piparu maisījums;
• sāls;
• dārzeņu eļļa.

Laiks: 1 stunda.

Kaloriju saturs: 156 Kcal.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Svaigi sasaldētu skumbriju liemeņus atkausē parastā istabas temperatūrā. Šim nolūkam labāk neizmantot mikroviļņu krāsni, pretējā gadījumā zivis var tikt pagatavotas. Notīriet to un atbrīvojieties no iekšpuses un galvas un astes;
2. Sīpolu nomizo un sasmalcina mazi gabaliņi, piemēram, burkānus (var arī sarīvēt). Sagatavotās zivis jāsagriež porcijās un vēlreiz jānomazgā. Pēc tam katrs no tiem ir jāsālī un jāpievieno garšvielām;
3. Burkānu un sīpolu maisījumu uz pannas vajadzētu pasautē minūti, pēc tam izklājot zivju gabaliņus. To visu pārlej ar skābo krējumu un rūpīgi samaisa, lai tas vienmērīgi sadalītos pa visu trauku;
4. Zivim vajadzētu gatavot zem vāka apmēram pusstundu. To vajadzētu pasniegt ar kartupeļu biezputra vai rīsi. Tiesa, kā piedevu varat atstāt tikai tos dārzeņus, kas tika izmantoti gatavošanas laikā.

Pirms cepšanas pannā skumbrijai jābūt marinētai. Lielākā daļa populāras receptes marinādes ir ūdens un citronu sulas maisījums attiecībā 3:1.

Varat arī sajaukt 120 ml sausa vīna ar dažām ēdamkarotēm citrona sulas. Ir arī citi veidi, kā marinēt šo zivi.

Makreles cepšanai izmantojiet saulespuķu vai sviestu kā augu eļļu. Olīvu šeit absolūti nav atļauts.

Labu apetīti!

Mēs esam pieraduši skumbriju kodināt vai sālīt, bet tā ir arī ļoti garšīga, lai gan atšķirībā no citām jūras zivis Viņi to necep tik bieži. To var cept uz pannas, tāpat kā cept cepeškrāsnī, pēc daudzām receptēm.

Ja runājam par ceptu skumbriju pannā, tad mājsaimnieču vidū ir iecienītas ceptas skumbrijas receptes mīklā (filē), olā, miltos, ar sīpoliem un burkāniem, kā arī ar citiem dārzeņiem vai marinādē. Dažas saimnieces labprātāk apcep visu skumbrijas liemeni, bet man personīgi liekas, ka tāda zivs kārta var nebūt cepta un labāk veselu skumbriju cept cepeškrāsnī, nevis cept uz pannas.

Pēc katras no šīm receptēm pagatavotā skumbrija būtiski atšķirsies pēc garšas un izskata. Vienkāršākā ceptas skumbrijas recepte ir recepte, kurā makreles gabaliņus apcep miltos. Pateicoties šai receptei, jūs varat pagatavot ļoti garšīgus ēdienus cepta zivs uz galveno piedevu burtiski dažu minūšu laikā. Tas izrādās vēl garšīgāks mīklā.

Tas ir vairāk sarežģīta recepte, jo jums ir smagi jāstrādā, lai to iegūtu no liemeņa zivju fileja. Nu, ja tu mīli sautētas zivis V dārzeņu marināde, tad jums noteikti patiks garšīgi un sulīga makrele cepts ar sīpoliem un burkāniem. Taču ne tikai skumbrija, bet arī daudzi citi zivju veidi - heks, putasu, brētliņa, moiva un siļķe ar sīpoliem un burkāniem ir vienkārši izcilas.

Vēlos pievērst uzmanību arī marinādē ceptu skumbriju receptēm. Kā zināms, makrelei, tāpat kā siļķei, siļķei un moivai, ir izteikta smarža. Pateicoties marinādei, šo smaku var pilnībā vai daļēji novērst. Viss būs atkarīgs no marinādes receptes un no tā, cik ilgi zivs tajā uzturēsies. Izrādās garšīga vai nu cepta skumbrija, vai arī cepta pannā marinādē ar sojas mērci, sinepēm un citronu.

Citrons, starp citu, vislabāk novērš zivju garšu. Tāpēc, pat ja jūs vienkārši gatavojaties cept makreli pannā un jums ir citrons ledusskapī. Tad vienkārši apkaisa ar citronu sulu abās zivju gabaliņu pusēs un atstāj uz 5 minūtēm.

Šodien es gribu jums parādīt kā ātri un garšīgi apcept makreli uz pannas olā un miltos soli pa solim ar fotoattēlu.

Sastāvdaļas:

• skumbrija - 1 gab.,
• olas - 2 gab.,
• Milti - 50-60 gr.,
• Garšvielas vai melnie pipari - pēc garšas,
• Sāls - pēc garšas
• Saulespuķu eļļa

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+