Mastikas kūka “dari pats”: foto, meistarklase. Kā izrotāt kūku ar mastiku: bērniem, kāzas. Skaistas dzimšanas dienas kūkas - pārsteidzošas foto idejas kūku dekorēšanai

Mazas meitenes dzimšanas diena, protams, ir īpaši svētki! Uz galda jābūt daudz garšīgiem ēdieniem, bet pats galvenais ir kūka! Tagad lapsas stāstīs, rādīs un mācīs pagatavot mastikas kūku, kas priecēs gan viesus, gan pašu dzimšanas dienas meiteni!

Šodien es vēlos jums parādīt, kā pagatavot oriģinālu dzimšanas dienas kūku meitenei.

Nesen saskāros ar tādu pašu problēmu kā pasūtot kūku meitai dzimšanas dienā. Šķiet, ka viss ir izgatavots pēc pasūtījuma. Bet, kad ir pienācis laiks pasūtīt, vai nu viņi nevēlas gatavot šādu kūku, vai arī viņu lelle maksā pasakainu cenu. Un viņas meitai ir tikai 2 gadi, viņai ir vienalga, cik maksā bērnu kūka un kurš to pagatavoja, galvenais, lai kūka ir paredzēta viņai, un tad jūs varat spēlēties ar lelli.

Tāpēc es nolēmu izmēģināt sevi kā iesācēju pavāru, kurš pirmo reizi strādā ar mastiku. Tāpēc nevērtējiet stingri, kūka izrādījās vienkārša, bet no sirds pagatavota un ļoti garšīga. Bērns bija sajūsmā, es nerunāju par pieaugušajiem. Visi bija neizpratnē un jautāja, kur pasūtīta kūka, vai tā bija dārga, vai lelli var ēst, vai tā nav ēdama utt.? Vispār bēbim dzimšanas diena pagāja ar blīkšķi!

Un tagad pāriesim tieši uz mastikas kūkas izpildi. Nekavējoties veicu rezervāciju, ka kūku taisīju 2 dienas. Pirmajā dienā jāizcep biskvīts vai jebkura cita kūka pēc izvēles, jāpagatavo krēms un kūka jāiezied ar krēmu. Un otrā diena ir darbs ar krēmu mastikai, tortes modelēšana un kleitas veidošana lellei.

Pirmais solis ir pagatavot kūku

Kūku sauc par Vārītu šokolādi. Kāds dzirdēja šo nosaukumu, kāds pat nemēģināja šādu kūku. Šo kūku gatavoju pirmo reizi - sanāca par 5+, ļoti garšīga un viegli pagatavojama.

Proporcijas un sastāvdaļas:

100 g kakao
- 2 ēd.k. Sahāra
- 2 ēd.k. milti
- 1 paciņa vaniļas cukura vai 0,5 paciņas vanilīna
- 2 olas
- 1 ēd.k. pienu
- 1,5 tējkarotes sodas (nav dzēstas)
- 1 ēd.k. verdošs ūdens
- 0,5 st. dārzeņu eļļa

Dzimšanas dienas kūkas gatavošana

Noteikti izsijājiet miltus.

Miltiem pievieno visas pārējās sausās sastāvdaļas (cukuru, kakao, soda, vanilīnu), ar karoti visu viegli samaisa.

Sadaliet olas atsevišķā traukā.

Sakuliet tos lielā ātrumā, līdz to apjoms dubultojas.

Tagad pievienojiet saulespuķu eļļu, tai jābūt rafinētai. Nelielos daudzumos pievienojiet eļļu. Ja esat kaut reizi gatavojuši majonēzi, tad jūs zināt, par ko es runāju. Sakuļ olas un saulespuķu eļļu, līdz maisījums kļūst balta krāsa un ļoti bieza.

Sausajām sastāvdaļām pievieno olu maisījumu.

Nekavējoties pielej pienu un ar karoti visu viegli apmaisa, lai nenoputētu.

Tagad ieslēdziet maisītāju - tas ir priekšnoteikums - pievienojiet verdošu ūdeni un sakuliet mīklu ar lielu ātrumu. Tas izrādīsies skaisti tumši brūnā krāsā un pilnīgi pūslīši. Tas ir tieši tas, kas mums vajadzīgs.

Izklājiet cepešpannu ar cepampapīru, lai vēlāk būtu vieglāk izņemt kūku.

Sūtām uz karstu cepeškrāsni uz 25 minūtēm, temperatūra aptuveni 180 0C.

Tā kā mūsu kūkai jābūt apaļai un pat garai. Sagriežam 4 vienādās daļās un, izmantojot piemērota izmēra vāku, izgriežam apļus.

Ir, protams, speciālas silikona veidnes ar noapaļotu dibenu, ja cep šādā formā kūku, tad nekas nebūs jāgriež, bet tikai jāapgriež otrādi un jāsagriež kārtās, smērējot tās ar krēmu. Tā jau būs vēlamā forma lelles kleitai.

Man bija nedaudz jāstrādā. Kārtīgi ievietojiet kūkas šķēles bļodā. Tie mums joprojām noderēs.

Izrādījās 4 augsti slāņi.

Tagad sagatavosim lelli. Izģērbjam un aptinam ar pārtikas plēvi. Tas ir nepieciešams, lai vēlāk dzimšanas dienas meitene visu vakaru nemazgātu lelli, bet gan baudītu skaistumu (galvenais neaizmirstiet paņemt līdzi drēbes).

Otrais solis - krēma pagatavošana

Es izmantoju visvienkāršāko un bērnu iecienītāko krēmu:

1 bundža kondensētā piena (ņem augstas kvalitātes pienu)
- 1 iepakojums mīksta sviesta (250 g)

Ar mikseri lielā ātrumā sakuliet sviestu, tam vajadzētu palielināties. Pēc tam nelielās porcijās pievienojiet iebiezināto pienu. Saputo krējumu līdz gludai.

Kūkas kārtas ieziež ar krēmu. Tagad uzmanīgi izgrieziet lellei caurumu kūkas iekšpusē. Izmēģinām uz lelles, kā tā izskatīsies.

No kūkas paliekām, ko noliekam malā, un atlikušā krējuma veidojam konditorejas apmetumu. Lai to izdarītu, ar mikseri saputo drupatas ar krējumu līdz gludai. Un no šīs masas veidojam kleitas augšdaļu. Jūs varat atstāt lelli iekšā. Tas sniegs daudz labāku priekšstatu par kūkas veidošanu. Mēs nosūta kūku ledusskapī uz 3 stundām un vēlams visu nakti.

Trešais solis - sagatavo ganache (krēmveida šokolādes krēmu)

Mums būs nepieciešams:
- cukurs vai pūdercukurs - 2 ēd.k. karotes
- krējums - 110 ml.
- rūgta šokolāde - 100 g
- sviests - 35 g

Šokolādi smalki sagriež un liek uz šķīvja.

Ielejiet krējumu nelielā katliņā, pievienojiet cukuru vai pūdercukuru, uzlieciet uguni. Uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra. Šokolādi pārlej ar karstu krējumu un bez maisīšanas noliek malā uz pāris minūtēm.

Tagad viegli samaisiet ar putojamo slotiņu, līdz iegūta viendabīga masa.

Siltajam maisījumam pievieno eļļu un vēlreiz visu sakuļ ar putojamo slotiņu.

Kamēr maisījums vēl ir silts, bet ne karsts, pārlejiet ar to mūsu kūku. Var ieeļļot ar otu. Tas atvieglo krēma uzklāšanu. Tā diezgan ātri sacietē, jo kūka tikko izņemta no ledusskapja. Tāpēc strādājiet ātri. Pēc tam Bārbijas kūka tiek nosūtīta atpakaļ uz ledusskapi.

Ceturtais solis - strādājiet ar mastiku.

Mastikai mums ir nepieciešams:
- zefīrs - 1 iepakojums
- citronskābe - šķipsniņa
- pūdercukurs - 1,5-2 ēdamk.

Citronskābi izšķīdina karotē un pievieno zefīram.

Mēs nosūtām zefīrus uz mikroviļņu krāsni uz 1 minūti.
Var redzēt, kā izkusa zefīrs.

Pievienojiet pūdercukuru un samaisiet ar karoti. Izsijāt pūdercukuru caur sietu, nelielās porcijās un katru reizi maisot ar karoti. Uzglabājiet pacietību. Šis process aizņem diezgan daudz laika.

Mastika ir jāmīca, līdz tā sāk veidoties kunkulī. Šajā posmā mēs pārtraucam savu darbu. Mēs aizmigām mastikas vienreizēju ar pūdercukuru, pārklājam ar pārtikas plēvi un atstājam malā uz 20 minūtēm. Ļaujiet viņam mazliet atpūsties.

Salieciet kūkas kleitu. Lai to izdarītu, izrullējiet mastiku ar apmēram 3 mm biezu slāni. Izgrieziet apli un uzmanīgi pārnesiet to uz kūkas. Lai svārki būtu pūkaini - zem mastikas var likt salveti.

Lelles centrā izgrieziet caurumu.

Jūs varat izrullēt vēl vienu nelielu mastikas apli un pārnest to uz kūkas. Tā sakot nedaudz, izrotājiet svārkus. Jūs varat ņemt dažādas krāsas mastiku - piemēram, baltu. Bet man pa rokai bija tikai rozā, tāpēc otrie lelles svārki ir rozā. Nemēģiniet nogriezt apli perfekti vienmērīgi. Tas izskatās skaistāk, ja tas ir nedaudz asimetrisks.

Lellei veidojam topiņu. Lai to izdarītu, es vienkārši izgriezu mastikas sloksni un apvelku ap lelles ķermeni, nostiprinot to krustā aizmugurē. Kleitas aizmugurē var piestiprināt banti.

Ar kausētu šokolādi, izmantojot konditorejas maisiņu, uz kleitas izveido punktus. Jūs varat izrotāt kleitu ar konditorejas pērlītēm. Jūs varat pievienot lentes, ziedus, volāniem. Bet man šķita, ka jums ir nepieciešams vienkāršs kleitas dizaina variants. Kāds kauns to nogriezt. Galu galā krizāles izveidē tika ieguldīts tik daudz pūļu un darba.

Vēl man ieteica vienādās proporcijās jaukt medu un degvīnu, lai mastika spīdētu un smērētu kleitu. Tas izkliedēs alkoholu. Un medus spīdums paliks. Bet man tas nepatika. Mastika sāka slikti uzvesties. Dažviet viņa visu laiku centās aizbraukt utt.

Uz lelles matiem piesienam skaistu bantīti un mūsu kūka ir gatava.

Neviena brīvdiena un svinīgs mielasts nevar iztikt bez konditorejas izstrādājumiem, pasākums notiks mājās vai restorānā.

Konditorejas mākslas šedevri nevar pastāvēt bez modernu kulinārijas tendenču ietekmes.

Starp konditorejas izstrādājumu pārpilnību īpašu vietu ieņem skaistās dzimšanas dienas tortes, kurām obligāti jābūt klāt uz svētku galda, kļūstot par veiksmīgu kulmināciju jubilejai, bērnu vārda dienai, jaunkundzes dzimšanas dienai.

Šodien mēs apskatīsim skaistākās dzimšanas dienas kūkas 2019.-2020. gadā, kuru fotogrāfijas bez žēluma konditori ievieto tiešsaistē, lai demonstrētu sava talanta neierobežotību un pastāstītu visiem, kā izrotāt dzimšanas dienas torti bērniem, vīriešiem un sievietēm.

Labākās foto idejas prezentējām oriģinālāko konditorejas izstrādājumu apskatā, piedāvājot jums stilīgas un neticami skaistas kūkas dažādām vecuma kategorijām kolekcijā TOP 50.

Un tagad mēs jums pastāstīsim, kādas būs stilīgas dzimšanas dienas kūkas, kāda dizaina konditori piedāvā saldumu cienītājiem un kādas dekoru variācijas varat pielaikot konfektes bērniem vai savai iecienītajai pusītei.

Modes dzimšanas dienas kūkas 2019.–2020. gadam: pašreizējās tendences un konditorejas izstrādājumu tendences

Ja vēlaties mājās pagatavot skaistu dzimšanas dienas torti, pārsteidzot visus viesus un dzimšanas dienas cilvēku ar savu šedevru, jums neapšaubāmi būs nepieciešamas labas dizaina idejas, lai kūka būtu ne tikai garšīga, bet arī ļoti oriģināla.

Konditorejas iesācēji novērtēs arī radošus kūku dekorēšanas risinājumus, saņemot vēl vairāk pasūtījumu no apmierinātiem klientiem.

Modes dzimšanas dienas kūkas jau sen ir attālinājušās no nepārdomātiem spilgtiem ziediem un lapām, nesaprotamiem krēma volāniem.

Mūsdienās konditori piedāvā dzimšanas dienas cilvēkiem novērtēt skaistas dzimšanas dienas tortes - stilīgas un pārdomātas, tematiskas, veidotas pēc neparastiem sižetiem.

Dzimšanas dienas torti var dekorēt ar mastiku, augļiem, šokolādes figūriņām, cukurotiem augļiem, riekstiem utt.

Tāpat iesakām izgatavot dzimšanas dienas kūkas noteiktā stilā, piešķirot to noformējumam īpašu noskaņu.

Konditori ir iemācījušies apvienot vairākas krāsas, lai izveidotu vienu desertu, kas izskatās ļoti interesants un svaigs.

Gan modernajos apģērbos un manikīrā, gan konditorejas biznesā aktuāla ir minimālisma tendence, tāpēc modernas dzimšanas dienas tortes bez pretenciozitātes un liekām detaļām vienā tonī būs nevainojamas.

Skaistas mastikas dzimšanas dienas tortes guvušas atzinību. Tie nezaudē savu nopērkamo izskatu tik ātri kā krēmkrāsas, ilgstoši saglabājot savu lielisko garšu.

No mastikas varat izveidot arī jebkādus oriģinālus dekorācijas un figūriņas konditorejas izstrādājumam, tāpēc šis materiāls ir divtik labs.

Ar šokolādes glazūru var izrotāt ekskluzīvu kūku, kā arī dzimšanas dienas puikam uzdāvināt tā saukto “kailo” torti, kas nereti tiek dekorēta ar augļiem un ogām, vai dabīgiem ziediem.

Un tagad īsumā par kūku dizaina tendencēm.

Kūkas zēniem un meitenēm 2019-2020: labākās tematiskās kūku idejas vissvarīgākajām dzimšanas dienām

Runājot par bērniem, mammām nekas nav neiespējams, jo viņas ir gatavas dot saviem bērniem visu to labāko, lai viņi būtu laimīgi.

Dzimšanas dienu kūkas zēniem un meitenēm arī ietilpst kategorijā, ko bērni gaida un apbrīno.

Tāpēc mammas pūles neapšaubāmi tiks novērtētas, ja uz svētku galda parādīsies pasakaini skaista dzimšanas dienas torte bērniem.

Bērniem patīk viss krāsains un gaišs. Dzimšanas dienas kūkas nav izņēmums. Pateicoties dažādām pārtikas piedevām un dabīgajām krāsvielām, jūs varat pagatavot mazulim zilas, rozā, ceriņi, zaļas un tirkīza, dzeltenas, bēšas un daudzkrāsainas dzimšanas dienas kūkas.

Pēc tradīcijas jau tiek uzskatīts, ka zila, dzeltena un zaļa kūka ir lieliski piemērota zēnam, un rozā, ceriņi, aveņu, bez šaubām, iepriecinās meiteni.

Lai gan mēs visi saprotam, ka tie ir tikai stereotipi, un skaistās dzimšanas dienas kūkas atšķiras ne tik daudz pēc krāsas, cik dizaina detaļām.

Jūsu mazā dzimšanas dienas meitene būs septītajās debesīs, ja dzimšanas dienas torte tiks pagatavota burvīgas princeses formā, dekorēta ar jaukiem lāčiem un zaķiem un citiem dzīvniekiem, bantēm.

Lieliski izskatās konditorejas izstrādājumu ombres ar krāsu pāreju vai daudzkrāsainiem slāņiem, kā arī ekskluzīvas kūkas, kas iemieso dzimšanas dienas meitenes iecienītāko laika pavadīšanu vai aizraušanos.

Zēni priecāsies, ja uz svētku galda parādīsies dzimšanas dienas torte jūras, multfilmas, pasaku tematikā.

Un dzimšanas dienas kūkas ar supervaroņiem, futbola bumba vai Lego konstruktors iedvesmos bērnu jaunām lietām un spēlēm.

Labākās dzimšanas dienas kūkas 2019-2020: svētku deserti stilīgām sievietēm un veiksmīgiem vīriešiem

Kūka pieaugušai, pašpietiekamai sievietei vai meitenei, vai pašpārliecinātam vīrietim vai puisim nav tikai salds deserts.

Dzimšanas dienas kūkas bieži kļūst par dzimšanas dienas vīrieša interešu, viņa iekšējās pasaules personifikāciju.

Tāpēc meistari bieži gatavo radošas dzimšanas dienas kūkas smieklīgu stāstu veidā no dzimšanas dienas vīrieša dzīves, kā arī viņa personīgajām vēlmēm un vēlmēm.

Stilīgas dzimšanas dienas kūkas vīriešiem un sievietēm var izgatavot ar gradienta pāreju, neticami skaistu spoguļa glazūru, šokolādes pārklājumu, fondantu.

Lieliem svētkiem – liela dzimšanas dienas torte, tāpēc divstāvu vai trīsstāvu torte ir pareizais lēmums, ja vēlies pacienāt visus viesus, pārsteidzot ar ekskluzīvu ideju.

Vīrieši novērtēs konditorejas pārsteigumus sievietes krūšutēla, forša auto, vīriešu aksesuāru, grāmatas vai naudas kastes veidā. Jā, arī konditori mūsdienās gatavo šādus šedevrus.

Gardas ir kūkas, kuru kūkas mērcētas ar pienu, iebiezināto, šokolādi, augļiem, medus krēmu un papildinātas ar dažāda veida pildījumiem.

No mūsu īsās ekskursijas nav grūti saprast, ka kūkas dekorēšana ir nopietna lieta, taču, ja tu tai pieiesi ar izdomu un lielu vēlmi paveikt ko brīnišķīgu, tu noteikti radīsi labāko konditorejas šedevru savai dzimšanas dienai.

TOP 50 radošie risinājumi! Oriģinālākās dzimšanas dienas kūkas - foto

Biskvīts:

• 5 olas
• 150 g cukura
• 100 g miltu
• 30 g cietes (man ir kukurūzas ciete)
• 30 g sviesta
• 2 tējk vaniļas cukurs
• 1 tējk cepamais pulveris

Krēms:

• 250 g krējuma 33-38%
• 25 g pūdercukura
• konservēti persiki (6 pusītes) + sīrups mērcēšanai

Mastika:

• 200 g zefīra ("košļājamie zefīri")
• 300 g pūdercukura (apmēram)
• 100 g cietes (kukurūzas)
• 2 ēd.k. l. citronu sula
• 1 st. l. sviests
• 150 g sviesta + 150 g iebiezinātā piena (mastikai)

Nesen manai meitai Agatai palika 3 gadi, un šiem brīnišķīgajiem svētkiem es sagatavoju kūku ar mastikas pārklājumu (es jau sen gribēju strādāt ar mastiku, un tas bija tikai lielisks gadījums). Es uzreiz iedomājos mastiku kā tīri baltu (kā uz kāzu tortēm), man tā šķiet ļoti svaiga un viegla, bet enerģisko krāsu mastikas, godīgi sakot, mani biedē (es varu iedomāties, cik daudz krāsvielu tur pievieno, bet bērns arī izmēģinās mastiku). Es izmantoju zefīra pastu, šī ir visvieglāk un pieejamākā mastika, ko pagatavot mājās.
Pašas kūkas pagatavošanai paņēmu vienu no saviem mīļākajiem biskvītiem (no manējiem), krēmu taisīju no putukrējuma ar konservētu persiku šķēlītēm. Izmērcētās baltās biskvīta kūkas, putukrējuma un saldo persiku kombinācija man šķiet viena no veiksmīgākajām kombinācijām, tas ir tieši tas, kas parasti patīk visiem bez izņēmuma. Un pieņēmu pareizo lēmumu, kūka ļoti garšoja gan bērnam, gan visiem ciemiņiem, dzimšanas diena izdevusies!

Ēdienu gatavošana:

Sagatavojiet biskvītu tieši tā, kā norādīts.
Pagatavo krējumu - saputo krējumu līdz smailēm, pakāpeniski pievienojot pūdercukuru, saputo līdz mīkstām virsotnēm. Ja neesat pārliecināts par savu krēmu, labāk saputot, pievienojot īpašu krēma fiksatoru.

Mēs savācam kūku.
Ielieciet pirmo kūku, iemērciet ar sīrupu no konservētiem persikiem (apmēram 5-7 tējkarotes).

Uzsmērē pusi krēma, maigi iesmērē ar lāpstiņu. Virsū kārto plānās šķēlītēs sagrieztus konservētus persikus (man vajadzēja 3 pusītes).

Liekam otru kūku, arī izmērcējam, pārklājam ar krējuma otro pusi (atstāj 1-2 ēdamkarotes krējuma), virsū liek otru persiku pusi. Pārklāj ar trešo kūkas kārtu, arī izmērcē, un kūku pārklāj ar atlikušo krēmu no augšas un sāniem, bet ļoti plānā kārtā, lai tikai aizvērtu "poras" ar krēmu.
Kūku liek ledusskapī uz 1-2 stundām.

Mēs pievēršamies kūkas sagatavošanai mastikai.
Ar mastikas kūkām ir viens smalkums, vislabāk mastiku likt uz kūkām, kas pārklātas ar sviesta krēmu vai ganašu. Ja kūka ar putukrējuma, skābā krējuma vai cita gaisīga maiga krējuma krēmu, tad, lai mastika nostātos kā nākas, nevis “neplūstu”, tā jāpārklāj ar piemērotu krēmu. Es izmantoju sviesta krēmu ar iebiezināto pienu.
Lai to pagatavotu, sakuļ ļoti mīkstu sviestu, pakāpeniski pievienojot iebiezināto pienu.

Pārklājiet kūku ar pusi no iegūtā sviesta krēma, vislabāk pārklāt ar platu lāpstiņu, vai lāpstiņu, tas jādara bez spiešanas, bet it kā viegli uzklājot.
Liek ledusskapī uz 30-40 minūtēm, lai sastingst pirmais slānis.

Pēc tam pārklāj ar krējuma otro pusi.
Ja jūsu sviesta krēms jums nešķiet pietiekami plastisks, ievietojiet to mikroviļņu krāsnī burtiski uz 10-20 sekundēm un labi samaisiet (es to darīju otrajam pārklājumam).
Ielieciet kūku atpakaļ ledusskapī uz vismaz 30-40 minūtēm vai ilgāk.
Sviesta krējuma kūka ir gatava.

Mēs gatavojam masku.
Šeit ir visas viņai nepieciešamās sastāvdaļas, kā arī krāsaini cukura zīmuļi zīmēšanai.

Izsijājiet pūdercukuru un cieti kopā, tas ir svarīgi, nedrīkst būt kunkuļi.
Izmantojot cieti, zefīra mastika ir plastiskāka un ērtāka darbam nekā tikai pūdercukurs.

Zefīrs, eļļa, citrona sula ieliek traukā.

Izkausē mikroviļņu krāsnī (tāpat kā kausējot šokolādi). Tas ir, mēs karsējam 20-30 sekundes, labi samaisām, atkal uzkarsējam, atkal samaisām un tā tālāk līdz gludai. Nedaudz atdzesējiet.
Lai iegūtu sniegbaltu mastiku, jāizmanto tīri balti zefīri, lai gan pārdošanā biežāk tiek atrasti daudzkrāsaini zefīri. Var izmantot arī daudzkrāsainu, taču mastika tiks tonēta, tādā gadījumā to var ietonēt ar krāsvielu jebkurā vēlamajā krāsā (šajā posmā krāsviela jāiejauc).

Mēs sākam pa daļām pievienot pūdercukura un cietes maisījumu, labi mīcot ar karoti.

Kad karote jau ir cieši samaisīta, liek masu uz virsmas, kas nokaisīta ar tādu pašu maisījumu, un turpina mīcīt. Rūpīgi mīciet, kā arī rauga mīklu, pakāpeniski pievienojot pulvera un cietes maisījumu. Es sajaucu 300 g pulvera un 100 g cietes, un ar to man pietika, bet, ja nepieciešams, pievieno vēl pūdercukuru, vai otrādi, neizmanto visu maisījumu. Gatavajai mastikai jāpārstāj pielipt pie rokām, bet jāpaliek mīkstai un plastmasai.

Izrullējiet mastiku vienotā aplī, lai pietiktu aiztaisīt, malas un vēl paliktu rezerve. Man iznāca apmēram 3 mm biezums.

Aptiniet fondantu uz rullīša un pārnesiet uz atdzesētu kūku. Pamazām pārvietojoties ap kūku, ietiniet kūku mastikā, kā fotoattēlā. Nespiediet mastiku pie pašas kūkas, to varat piespiest tikai pie statīva, uz kura kūka atrodas.

Kāds ir galvenais ēdiens jebkuros svētkos? Bez kā nevar iztikt dzimšanas diena? Un kādu desertu gaida visi viesi? Protams, ka tā ir kūka!

Līdz šim, iespējams, vispopulārākās ir kūkas, kas izgatavotas ar mastiku. Tie ir skaisti, lieliski saglabā savu formu, un nepārspējamus rotājumus no šī produkta var droši ēst. Mastikas kūka bērniem ir ļoti populāra, jo vecāki var iepriecināt savu bērnu, uzdāvinot desertu, kas dekorēts ar iecienītāko multfilmu varoņu figūrām.

Bet mūsu raksts ir paredzēts tiem, kas vēlas iemācīties pašiem izveidot gardu skaistumu! Pašdarināta mastikas kūka nav sapnis, tas ir pilnīgi izpildāms uzdevums! Un mūsu meistarklase jums to palīdzēs.

Deserta gatavošana notiek vairākos posmos. Pirmais ir noteikt mastikas veidu, no kura jūs gatavojaties pagatavot kūku.

Kas ir mastika un kur to iegādāties?

Pirms sākat stāstīt, kā izrotāt kūku ar mastiku, jums ir jāprecizē: kas tas ir? Šī ir viskoza, plastmasas viela, ļoti līdzīga plastilīnam. Pateicoties šīm īpašībām, konditori ne tikai gatavo gardus desertus. Viņu izcilajās rokās dzimst īsti mākslas darbi! Bieži vien šādas kūkas nav tādas, kādas ir, žēl tās griezt!

Mastikas ir dažādu veidu, visizplatītākie no tiem ir:

• Simulācijai. Pats nosaukums norāda uz tā mērķi. Tas ir ļoti labi piemērots rotaslietu un figūriņu veidošanai. Tam ir tekstūra, kas ir mīksta iekšpusē, bet cieta no ārpuses. Šī kvalitāte ir lieliska, piemēram, veidojot rotaslietas, izmantojot silikona veidnes. Kas tas ir - uzzināsiet nedaudz vēlāk.
• Ziedu. Šī mastika ir ideāli piemērota smalku un sarežģītu dekorāciju, piemēram, mazu ziedu, veidošanai. Tas satur vairāk biezinātāja, tāpēc ātrāk izžūst, bet plānāks izrullē, ir ļoti plastisks un lieliski saglabā formu. Kūku dekorēšana ar ziedu mastiku ir ļoti vienkārša un patīkama lieta.
• Cukurs. Tieši viņa galvenokārt tiek izmantota kūku pārklāšanai (šo procesu sauc arī par pārklāšanu).

Mastika ir arī marcipāns, piens un medus.

Jums jāsaprot, ka jūsu arsenālā nav obligāti jābūt visu trīs populārāko mastikas veidu, jūs varat pilnībā iztikt ar parasto cukuru. Profesionāli virtuves meistari labākai ērtībai un sava laika taupīšanai izmanto citus tā veidus. Parastas mājsaimnieces, kuras vēlas iepriecināt savus mīļos ar savu saldo šedevru, var iztikt tikai ar cukura mastiku.

To iegādāties nav tik vienkārši, to pārdod tikai specializētos konditorejas veikalos. Ja jūsu mājas tuvumā ir kāds, tad jums ir neticami paveicies. Labākais variants ir pasūtīt gardu "plastilīnu" savas pilsētas interneta veikalā. Ja tas tā nav izrādījies, nevajag izmisumā, mastiku varat pagatavot pats. Kā? Turpini lasīt!

Kā pagatavot mājās gatavotu zefīra mastiku?

Izrādās, ka jūs varat izveidot savu mastiku. Un tas jums izmaksās vismaz 2 reizes lētāk. Un tas nav vienīgais pluss. Daudzi konditorejas meistari apgalvo, ka mājās gatavota mastika kūkai garšo daudz jaukāk nekā veikalā pirkta.

Lai to sagatavotu (apmēram 400-500 grami), jums būs nepieciešams:

• zefīra suflē - 100 grami;
• mīksts sviests - 1 ēdamkarote;
• citronu sula - 1 ēdamkarote;
• pūdercukurs - 250-350 grami.

Kas tas ir - zefīrs? Ne daudzi ir dzirdējuši tik noslēpumainu nosaukumu, bet visi ir redzējuši šo suflē! Tie ir tie paši saldumi "Bon Pari" baltā un rozā krāsā mutē laistošu spilvenu vai pigtailu veidā.

Ir arī citi ražotāji, taču šis, iespējams, ir vispopulārākais Krievijā. Daudzas mātes apzināti gatavo mastikas kūku bērniem tikai no zefīriem, jo ​​​​viņām nav šaubu par gatavā produkta sastāva nekaitīgumu.

Kā gatavot?

1. Ielieciet suflē bļodā (ne metāla).
2. Nosūtiet to uz mikroviļņu krāsni uz 5-10 sekundēm. Pēc tam masai jākļūst mīkstai.
3. Pievieno 1 ēd.k. l. mīksta sviesta istabas temperatūrā un 1 ēd.k. l. dabīgā citronu sula.
4. Rūpīgi samaisiet. Masai jākļūst mīkstai un viendabīgai.
5. Pēc tam pievienojiet tam 1 ēd.k. l. pūdercukuru, līdz masa sasniedz mīklas konsistenci.
6. Liec topošo mastiku uz galda un mīca kā mīklu, atkal un atkal pievienojot pūdercukuru, līdz masa kļūst viskoza un plastiska, bet elastīga un nelīp pie rokām kā plastilīns.

Lūdzu, ņemiet vērā: zefīra suflē ir dažādas krāsas. Saldumi var būt balti rozā vai dzelteni balti rozā. Ja vēlaties iegūt noteiktas krāsas mastiku, piemēram, rozā, tad varat droši izkausēt veselus baltos un rozā spilventiņus. Ja jums ir nepieciešama balta mastika, tad suflē būs jāsagriež, un tikai tā baltā daļa tiks izkausēta. Bet zefīri neiznāks tīri balti. Tas vienmēr ir nedaudz pelēks. Paturiet to prātā, ja vēlaties pagatavot tīri baltu kāzu kūku ar fondantu. Šajā gadījumā labāk ir iegādāties gatavu produktu.

Šokomastika: ēdiena gatavošanas recepte

Papildus marshmallow mastikai ir vēl viens veids, ko var pagatavot mājās. Tas ir šokomastisks. Tas izrādās arī viskozs un plastmasas, tā garša ir unikāla. Vienīgais trūkums ir tas, ka tas žūst ilgāk, un tā pagatavošana prasīs nedaudz vairāk laika.

Tātad, jums būs nepieciešams:

• baltā vai tumšā šokolāde - 100 grami;
• 2 ēdamkarotes šķidra medus.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

1. Šokolāde jāsagriež mazos gabaliņos vai jāberzē uz rīves.
2. Produktam jābūt izkausētam ūdens vannā, taču, lūdzu, ņemiet vērā, ka ūdens nekādā gadījumā nedrīkst vārīties. Tad šokolāde pārkarsīs, mainīs savu struktūru, un mastika nedarbosies.
3. Pēc tam, kad masa kļūst šķidra, pievienojiet tai 2 ēdamkarotes medus, nedaudz uzsildītu, bet ne karstu. Visu samaisa ar karoti. Masa uzreiz sāks sabiezēt.
4. Iegūtais produkts ir labi jāmīca, tāpat kā mīkla, 20-30 minūtes. Šajā procesā kakao sviests izcelsies, no tā nevajadzētu baidīties, nomainiet kādu šķīvi un ļaujiet tam mierīgi plūst tur.

Kūku dekorēšana ar šokolādes fondantu ir mazāk populāra tā lēnās žūšanas dēļ, taču arī tā ir iespējama. Tas ir labi piemērots iesaiņošanai. Šokomastika var uzglabāt ledusskapī, iesaiņota plastmasā.

Mastikas krāsošana. Kas jums jāzina?

Pirms plānojat gatavot mastikas kūku, jums skaidri jāiedomājas, ko tieši vēlaties redzēt gala rezultātā. Kāda būs deserta krāsa, kā to dekorēsi, vai būs uzraksti uz tā un daudz kas cits.

Kad esat izlēmis par mastikas veidu (nav svarīgi, vai tā ir iegādāta vai mājās gatavota), ir pienācis laiks domāt par krāsu.

Mastikas krāsošanai ir vairākas iespējas:

1. Ja gatavo pats, tad gatavošanas procesā vari krāsot. Krāsvielu (sausu vai želeju) pievieno negāzētu zefīra vai baltās šokolādes sajaukšanas stadijā. Šī metode ir laba tikai tad, ja visa mastikas kūka ir vienā krāsā - gan pārklājums, gan dekorācijas.
2. Jūs pērkat vai pagatavojat balto mastiku, un gatavajai pievieno dažus pilienus krāsvielas, mīcot masu, līdz tā iegūst viendabīgu, vienmērīgu krāsu. Krāsvielu pievieno ar zobu bakstāmo. Viņa ir iemērc krāsainā želejā, un uz gatavās mastikas tiek uzklātas līnijas. Mīcīt. Novērtējiet iegūto krāsu un, ja nepieciešams, atkārtojiet procedūru. Šī opcija ir laba, jo jūs varat krāsot mastiku dažādās krāsās un darīt to tieši ar nepieciešamo apjomu.
3. Pirmo divu iespēju trūkums ir tāds, ka mastikas krāsa neizrādīsies ļoti spilgta. Tas vienmēr būs vairāk pasteļains nekā spilgts. Trešā iespēja ir piemērota tiem, kas vēlas iegūt bagātīgu, uzkrītošu krāsu. Gēla krāsvielu nepieciešams atšķaidīt ar dažiem pilieniem degvīna, uzklāt uz sūkļa un ar to ātri nosusināt jau pārklāto mastikas kūku. Krāsa vienmērīga un spilgta.

Tātad, jūsu mastika jau ir gatava. Jūs izlēmāt par krāsu un krāsojāt to. Ir pienācis laiks domāt par pildījumu: ko jūs paslēpsit zem mastikas?

Kādu mīklu un pildījumu vislabāk sagatavot mastikai?

Iespējams, viens no aizraujošākajiem jautājumiem iesācēju pavāriem: “Kādu cept kūku mastikai?” Visizplatītākā pieguļošā testa versija, protams, ir biskvīts. Tas ir mīksts, bet labi saglabā savu formu. To var sagriezt kūkās un pagatavot gardus impregnējumus un pildījumus.

Vispiemērotākā un garšīgākā cepumu recepte kūkai, kas dekorēta ar mastiku, ir šāda:

1. 200 gramus mīksta sviesta istabas temperatūrā jāsaputo ar 200 gramiem pūdercukura.
2. Masai pievieno četras olas un visu sakuļ, līdz cukurs izšķīst.
3. Pievienojiet augstākās šķiras miltus (300 gramus), kas izsijāti caur sietu un labi samaisiet.
4. Cep līdz gatavs.

Smilšu kūka zem mastikas, un medus ir ideāls.

Bet ne viss ir tik vienkārši, kā mēs vēlētos. Cukura mastika baidās no mitruma. Tāpēc ar to pārklāšanai paredzētos cepumus nevajadzētu pārāk dāsni mērcēt sīrupos. Arī krēmam kūku kārtai nevajadzētu būt ļoti mīkstam.

Mastika ir diezgan smags produkts, un tādas smalkas kūkas kā "Putnu piens" vai "Broken Glass" ar gaisīgu un smalku suflē iekšā neder ietīšanai.

Jāapzinās, ka mastiku nekādā gadījumā nedrīkst likt uz putukrējuma, jogurta krējuma un tamlīdzīgiem produktiem. Šajā gadījumā tas vienkārši izkusīs un “plūst”.

Bet nevajag izmisumā, kūkas iekšpusē jūs joprojām varat izveidot savas iecienītākās kārtas no gandrīz jebkura krēma. Pavāri nāca klajā ar risinājumu. Šajā gadījumā jūsu kūkas ārpuse ir tikai jāiesmērē ar īpašu krēmu, kas ir piemērots pārklāšanai ar mastiku. Tas ir, jums būs 2 krēmi. Iekšējā, pēc jūsu gaumes (svarīgākais, lai pati kūkas konstrukcija būtu spēcīga un stabila), un ārējā, uz kuras tiks uzklāta mastika.

Tādējādi var būt garšu variāciju jūra. Un tas nozīmē, ka jūsu dari-pats mastikas kūka neapšaubāmi kļūs par vienīgo un unikālo.

Kūku izlīdzinošā krēma receptes

Kas ir šie maģiskie krēmi? Iespējams, jums jau ir šis jautājums. Ir tikai divi populārākie izlīdzinošo krēmu veidi.

"Vārīta iebiezinātā piena krējums ar sviestu"

Tas, iespējams, ir visizplatītākais, jo tas neprasa daudz prasmju un laika. Ir nepieciešams labi sajaukt 200 gramus mīksta sviesta istabas temperatūrā un 150 gramus vārīta kondensētā piena. Krēms ir gatavs!

"Šokolādes ganache"

Tās sagatavošanai jums ir nepieciešams:

• 2-3 ēdamkarotes pūdercukura;
• 30 grami sviesta;
• 100 grami šokolādes;
• 110 ml krējuma (30-35% tauku).

Sāksim gatavot:

1. Sasmalciniet šokolādi un ielieciet bļodā.
2. Katliņā kārtīgi samaisa krējumu ar cukuru, uzvāra maisījumu gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz (nevāra!).
3. Karsto masu lej šokolādē, pagaidi dažas minūtes un kārtīgi samaisi.
4. Pievienojiet sviestu un vēlreiz samaisiet. Gatavs!

Un tagad ar jebkura no šiem krēmiem palīdzību kūka jāsagatavo pārklāšanai ar mastiku. Nepietiek tikai ar kūkas pārklājumu. Tās virsmai jābūt pilnīgi līdzenai!

Tāpēc šos krēmus sauc par izlīdzināšanu. Ar viņu palīdzību topošā mastikas kūka izrādīsies perfekti gluda un skaista, jo ar jebkuru krēma izliekumu būs redzami defekti. Lai deserts izskatītos glīts, tā virsmu iesakām izlīdzināt trīs posmos.

1. Kūkas virspusi un sānus pārziež ar plānu krēma kārtiņu, tas izlīdzinās visus galvenos nelīdzenumus. Atdzesē ledusskapī, līdz pirmā krēma kārta ir sacietējusi.
2. Pārklājiet kūku ar otru, biezāku krējuma kārtu. Mēģiniet padarīt virsmu pēc iespējas vienmērīgāku. Atkal atdzesējiet ledusskapī līdz stingrai.
3. Uzkarsē nazi uz plīts uguns (ne karstu ūdeni, tam jābūt sausam). Izmantojot karstu nazi, izlīdziniet krēmu līdz perfektai, skaistai un vienmērīgai virsmai. Ielieciet kūku atpakaļ ledusskapī.

Tātad milzīgs, svarīgs posms ir aizvadīts! Mums jau ir skaista, izklāta kūka! Mastika dzimšanas dienai (vai citiem svētkiem) arī ir gatava, atliek tikai pārklāt mūsu eleganto, gardo desertu.

Kādi instrumenti nepieciešami, lai iesaiņotu fondantu kūku?

Turpmākam darbam ar mastiku jums būs nepieciešams:

• ritošā pin. Tas var būt parasts (koka) vai silikons. Profesionālie konditori izvēlas silikona modeļus ar pagriežamu rokturi. Tādas ir visērtākās mastikas izrullēšanai.
• Silikona paklājiņš. Bet bez tā var iztikt, ja galda virsma ir līdzena, bez defektiem.

• Konditorejas izstrādājumu gludeklis. Šī ir ierīce, ar kuru tiek izlīdzināta mastika uz kūkas. Šis ir ārkārtīgi ērts priekšmets. Galu galā jums nekad neizdosies ar pirkstiem piespiest mastiku pie kūkas.
• Parasts nazis vai apaļš(picai). Ar pēdējo ir ērtāk strādāt, tas ir nepieciešams mastikas griešanai.

• Pūdercukurs. Nepieciešams mastikas ripināšanai, lai izvairītos no pielipšanas pie galda.

Iesaiņošanas process. soli pa solim fotogrāfijas

Kā pareizi pārklāt mastikas kūku? Mūsu meistarklase jums to parādīs ļoti detalizēti! Tātad:

Kā izrotāt kūku ar mastiku? Par to jūs uzzināsit pavisam drīz!

Kādi piederumi ir nepieciešami, lai dekorētu kūkas ar fondantu?

Kūku var dekorēt ar mastiku, ar pilnīgi neko citu kā tikai šķēres un nazi. Un jūs varat iegādāties pāris silikona veidnes - un tad ziedu un dažādu figūru veidošanas process tiks vienkāršots līdz minimumam! Kas ir pelējums? Šī ir silikona veidne dažādu rotu izgatavošanai. Kā to izmantot? Nav nekā vieglāka. Veidnes caurumā ir jāievieto mastikas gabals un cieši jāpiespiež, lai būtu pilnīgi pārliecināts, ka tas ir piepildījis katru milimetru. Formu var ievietot saldētavā uz pāris minūtēm un pēc tam uzmanīgi izņemt iegūto figūru vai ziedu.

Iesācējiem darbam ar mastiku tas ir tikai ideāls variants. Ar veidņu palīdzību desertu var izrotāt ne tikai ātri, bet arī ļoti skaisti.

Jūs varat uzzināt, kā ar savām rokām veidot ziedus un figūriņas no mastikas. Ir liels skaits šāda veida video pamācību. Pēc pāris reižu praktizēšanas jūs noteikti varēsit izveidot kaut ko skaistu.

Nu, ir iespējama arī cita iespēja: specializētajos veikalos iegādājieties gatavus dekorācijas kūkai.

Tagad jūs zināt pamatprincipus un nianses, veidojot kūku, kas pārklāta ar mastiku. Šie galvenie posmi paliek nesatricināmi jebkuras formas un dizaina kūkai.

Bērnu mastikas kūkas. Fotogrāfija

Zēniem visvēlamākā, protams, ir mašīnas formas kūka. To pagatavot nav tik grūti, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena. Visi biskvīta un krējuma sagatavošanas posmi paliek nemainīgi. Tas viss ir tikai jūsu iztēlē. Kūkai būs jāpiešķir tikai automašīnas virsbūves forma. Pēc visa deserta pārklāšanas ar mastiku, no tā jāizgriež dekorēšanai paredzētās mašīnas detaļas, to var izdarīt ar nazi vai parastajām šķērēm un pielīmēt tās ar tīru ūdeni. Tā kā mastika ir cukurs, ūdens uz to iedarbojas kā uz līmi.

Mastikas kūka meitenei, bez šaubām, vislabāk ir izdarīt lelles formā.
Padariet to daudz vienkāršāku nekā ar mašīnu. Kūka ir jāveido kā kupols. Šie būs lelles svārki. Un šajā kupolā būs nepieciešams tikai pielīmēt lelles kājas. Specializētajos veikalos šādām kūkām tiek pārdota īpaša lelles augšdaļa. Bet tas nenāk lēti. Kāpēc tērēt naudu, ja praktiski nav nekādas atšķirības, un tad jūs varat mazgāt lelli? Pēc kūkas nostiprināšanas to var apklāt ar mastiku, kā sirds kāro. Var veidot krokas, vilcieniņu, līmēt lokus un ziedus. Lelles augšdaļu var arī dekorēt ar atsevišķiem mastikas gabaliņiem.

Ja jūsu bērns ir traks pēc populāras multfilmas varoņa, varat izveidot viņam figūriņu no fondanta. Uzdrošinies, radi, izmēģini! Un jūsu bērni ar lepnumu un mīlestību sacīs: "Mūsu māte ir labākā!"

Kāzu tortes no mastikas. Fotogrāfija. Nianses ēdiena gatavošanā

Šīs mastikas kūkas ir ļoti populāras. Tie ir ļoti skaisti, un to dizainam ir daudz ideju. Bet nav nepieciešams nākt klajā ar grandioziem ziedu pušķiem. Vienkāršais dizains, ar kuru var tikt galā pat iesācējs, nekādā ziņā nav sliktākais.

Varbūt vienkāršākais, bet ne mazāk skaists kāzu tortes noformējums var būt parastās mastikas bumbiņas vai konditorejas izstrādājumu smidzinājumi.

Kā vienkāršs, bet elegants risinājums var kalpot arī dažādu izmēru bantes. Var spēlēties ar krāsām, jo ​​neviens nav teicis, ka kāzas nozīmē obligāti baltu.

Visparastākās kūkas svītras var piešķirt saldajam desertam īstu garšu un graciozitāti. Kāzu torti ar fondantu patiesībā nav tik grūti izrotāt, cik “salikt”. Galvenās ēdiena gatavošanas grūtības ir tās līmeņu nostiprināšana, ja tie ir vairāki. Ja ir divi līmeņi, tad parasti otro vienkārši novieto uz pirmo. Bet šajā gadījumā biskvīts nedrīkst būt pārāk mīksts vai ar smalku pildījumu, pretējā gadījumā zemākais līmenis draud nokarāties zem pirmā svara.

Viss kļūst daudz sarežģītāks, ja ir trīs vai vairāk līmeņu. Pēc tam zem katra no tiem tiek iegādāts vajadzīgā diametra substrāts, un uz tā tiek uzlikts katrs kūkas slānis. Turklāt katrs līmenis ir pastiprināts ar īpašām koka nūjām. Tie ir caurdurti vairākās vietās visos slāņos (izņemot augšējo), sagriezti tā, lai to augstums precīzi atbilstu pašas kārtas augstumam. Tādējādi augšējais slānis uz pamatnes gulēs ne tikai uz apakšējiem, bet arī uz koka irbulīšiem, kas nelocīsies un stingri noturēs visas kūkas svaru, neļaujot desertam deformēties.

Tagad jūs zināt, kā ar savām rokām pagatavot mastikas kūku. Meistarklase detalizēti atklāja visus šī gardā deserta gatavošanas posmus. Un, ja pirms mūsu raksta lasīšanas uzdevums jums šķita neiespējams, tagad jūs, iespējams, esat ugunī ar šo ideju un iepriecināsiet savus mīļotos ar brīnišķīgu, nepārspējamu kūku! Mēs jums ticam! Viss noteikti izdosies!

Garšīgākais ir tas, ko pagatavo pats. Izveidot saldu kulinārijas šedevru, kas iekaros visus, ir daudz interesantāk nekā pirkt. Kūkas var izrotāt kā konditorejas veikalā, zinot, kā ar savām rokām pagatavot mastiku kūkai.

Kas ir kūku fondants

Šis produkts ir plastmasas konditorejas masa, kuras pamatā ir pūdercukurs, kas apvienots ar dažādām sastāvdaļām, kas maina tā krāsu, smaržu, garšu un tekstūru. Pēc sacietēšanas tas kļūst ļoti blīvs. Pateicoties šai īpašībai, to izmanto ne tikai kūku segšanai, bet arī trīsdimensiju figūru veidošanai. Pagatavot mastikas kūkas ar savām rokām ir daudz vienkāršāk, nekā to varētu uztvert no malas, un vizuāli gala rezultāts ir pielīdzināms pēc pasūtījuma izgatavotam izstrādājumam.

Kā pagatavot mastiku mājās

Vienkāršākais veids ir iegādāties gatavu pulverveida maisījumu un to atšķaidīt, taču daudz interesantāk ir pašam eksperimentēt ar kompozīciju. Ideālā gadījumā vispirms apmeklējiet profesionāļa atklātu meistarklasi, kas stāsta, kā ar savām rokām pagatavot mastikas kūku. Konditorejas izstrādājumu masas recepte tiek izvēlēta atkarībā no tās izmantošanas mērķa. Ar jebkuru no kombinācijām pēc ilgstošas ​​mīcīšanas vajadzētu iegūt elastīgu, plastilīnam līdzīgu bumbuli. Lai mainītu krāsu, varat pievienot nedaudz ogu sulas, atšķaidītu kakao pulveri.

No kā gatavots kūku fondants? Veiksmīgākās iespējas:

• Figūru veidošanai vai pārklāšanai: izkausē 300 g zefīru, sajauc ar pusglāzi pūdercukura (iepriekš izsijāt).
• Pārklāj kūku: izkausē šokolādes tāfelīti un 100 g zefīra, sajauc ar 120 g pūdercukura.
• Mazām mīkstajām figūriņām: karoti želatīna pārlej ar 3 ēdamkarotēm vēsa ūdens. Pēc ceturtdaļas stundas sasildiet, pievienojiet pūdercukuru (130 g).

Kā ar savām rokām pagatavot kūku mastikai

Profesionāļi garantē, ka jūs varat cept kūkas no jebkuras mīklas, kas jums patīk. Delikāts biskvīts vai medus, plānas smiltis vai pat gaisīgs suflē: mastikas kūka, ko dari pats, ir vienlīdz garšīga ar jebkuru pamatu. Zemāk ir 4 ērtākās, pēc ekspertu domām, receptes. Tos ir viegli apgūt patstāvīgi, tāpēc pirmā pieredze ar mastiku nākotnē neradīs negatīvas asociācijas.

Biskvīts

Profesionāļi sauc šo recepti par pamatu un izmanto to ar jebkādiem slāņiem un dekorācijām. Apgūstot to, varat sākt gatavot cepumus pēc pasūtījuma un pat iemācīt to darīt citiem. Vienīgais brīdinājums ir tāds, ka kūkai ir nepieciešams krēms. Sastāvdaļu saraksts ir īss:

• pūdercukurs - glāze;
• olas 1 kat. - 8 gab.;
• kviešu milti - 240 g;
• sviests - 75 g.

Vienkāršu kūkas cepumu soli pa solim izveido šādi:

1. Pirms laika izņemiet olas un sviestu, lai tie sasildītos.
2. Ar mikseri sakuļ olas ar pūdercukuru, neatdalot baltumus no dzeltenumiem. Strādājiet ar lielu ātrumu, pretējā gadījumā nebūs spēcīgas putas.
3. Kad masa kļūst balta un palielinās apjoms, pa daļām pievieno divreiz izsijātus miltus un uzmanīgi samaisa mīklu.
4. Vienlaicīgi putojot pievienojiet eļļu.
5. Mīklu lej apaļās veidnēs ar diametru 15-16 cm.Tās vispirms jāapstrādā ar eļļu un pārkaisa ar miltiem.
6. Cep apmēram pusstundu 180 grādos uz centrālās restes.
7. Pirms griešanas cepumus aptin ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz pāris stundām.

medus kūka

Kūku struktūra ir ļoti līdzīga biskvītam, bet ne tik kaprīza, tāpēc medus cept ir daudz vieglāk. Pārbaudes sastāvs ir šāds:

• augstākās kvalitātes milti - 3 glāzes ar augšpusi;
• cukurs - 200 g;
• lielas olas - 2 gab .;
• šķidrs medus - 2 ēd.k. l.;
• sviests - 100 g;
• soda - 1,5 tējk

Kūkas instrukcijas:

1. Sakuļ olas, pārkaisot ar cukuru.
2. Sildiet medu, izmantojot ūdens vannu. Vārīšanās laikā pievieno sodu. Spēcīgi maisa, līdz masas krāsa kļūst karamele. Noņem no plīts.
3. Olu-cukura maisījumu apvieno ar medu, pievieno mīkstu sviestu.
4. Atkal sāciet karsēt ūdens vannā. Putojot pievieno miltus.
5. Mīklu atdzesējiet, lai tā sabiezē.
6. Sadala vairākās vienādās daļās, izrullē kūkas vai izgriež ar cepumu formiņu.
7. Cep uz pergamenta 5 minūtes, iestatot temperatūru līdz 200 grādiem. Plānas kūkas - 3 minūtes.

Smetannik

Ātri garšīga kūka bez papildu piepūles, ko iegūst pat saimnieces bez kulinārijas pieredzes. Savienojums:

• olas - 3 gab .;
• cukurs - 250 g;
• skābs krējums - 320 g;
• sviests - 200 g;
• milti - 450 g;
• vanilīns;
• cepamais pulveris - 15 g.

Skābā krējuma kūkas pagatavošanas princips ar savām rokām:

1. Sakuļ olas ar šķipsniņu vaniļas un cukuru.
2. Pievieno mīksta sviesta gabaliņus, kārtīgi samaisa.
3. Pievieno saldo krējumu, pievieno miltus ar cepamo pulveri.
4. Mīciet maigu mīklu, sadaliet uz pusēm: kūkas ar diametru 22-24 cm Neaizmirstiet par izlīdzināšanu!
5. Virs formu izstiepj pergamentu. Cep 170 grādos pusstundu. Pēc atdzesēšanas sagriež.

Šokolāde

Lai izveidotu skaistu kūku ar izteiktu šokolādes garšu un aromātu, jebkurā receptē varat iemaisīt dažas ēdamkarotes kakao. Tomēr ne visas izgrieztās kūkas ir tik skaistas kā šī. Tās ražošanai tiek izmantoti šādi produkti:

• milti - 250 g;
• kakao - 50 g;
• olas - 2 gab .;
• granulēts cukurs - 200 g;
• sviests - 65 g;
• piens - glāze;
• soda - 1,5 tējk;
• olīveļļa - 50 ml;
• vanilīns.

Darba shēma:

1. Apvienojiet visas sausās sastāvdaļas, uzmanīgi sakratiet trauku.
2. Pievieno sakultas olas, abu veidu sviestu (kausētu sviestu), pienu.
3. Sakuļ, līdz mīkla ir ideāli viendabīga.
4. Lej 2 veidnēs ar diametru 15-16 cm, piepildot tās tikai līdz pusei. Cep apmēram stundu 170 grādos.

Kā ar savām rokām izrotāt kūku ar mastiku

Kūkas ir atdzisušas, sagriež un sāk smērēt ar pildījumu. Krējuma recepte ir izvēlēta, kopējā dizaina ideja ir pārdomāta, bet par procesu vēl ir daudz jautājumu. Pirmkārt, uzmanība ir pelnījusi mājās gatavotu eļļas mastika, kas iet uz cieši pieguļošām kūkām. Tas sastāv no ēdamkarotes sviesta, pūdercukura (200 g) un kausētiem zefīriem (100 g). Kad sastāvdaļas ir sajauktas, ir nepieciešams:

1. Pārklājiet kūku ar cukura sīrupu.
2. Galdu apkaisa ar izsijātu pūdercukuru, uzliek mastikas kamolu.
3. Plāni izrullē, ar šo kārtu aptin rullīti un pa šādu soli pārnes uz kūkas.
4. Nolieciet, izlīdziniet ar rokas aizmuguri un piespiežot uz sāniem. Finālā noteikti iziet cauri ar konditorejas lāpstiņu. Neliels triks: uzlieciet kūku virsū, kas bija veidnes apakšā - kūka būs vienmērīga.

Figūru veidošana un griešana no mastikas ir vēl vienkāršāka, jo tā ir neticami plastiska, piemēram, pelmeņi. Tas jo īpaši attiecas uz želatīna maisījumu vai piena maisījumu: jūs varat mēģināt no tā bezgalīgi izveidot sarežģītu amatu. Vispārējā tehnoloģija ir:

1. 100 g iebiezinātā piena sasilda ar 150 g piena pulvera, iemaisa 150 g pūdercukura un, ja vēlas, pievieno pārtikas krāsvielu.
2. Mīciet līdzīgu mīklu, atdzesējiet.
3. Izrullējiet mastiku uz virsmas, kas nokaisīta ar pūdercukuru, izgrieziet detaļas pēc trafareta, salieciet figūrās. Jūs varat tos savienot ar parasto modelēšanu vai maziem vadiem (attiecas uz pušķiem).

Video: dari pats mastikas kūka iesācējiem

Foto no skaistas kūku dekorācijas ar mastiku mājās

Šādus kulinārijas šedevrus varat izveidot absolūti jebkuram svinīgam notikumam - bērna piedzimšanai, kāzām, laulības gadadienai, dzimšanas dienai vai vienkārši, ja vēlaties, iepriecināt savus mīļos ar skaistu desertu. Tālāk ir sniegtas dažas interesantas idejas pašdarinātām mastikas kūkām, kuras tikai lūdz atdzīvināt. Ērtības labad kolekcijas ir sadalītas pēc adresātu vecuma kategorijām.

Kūku dekorēšana ar fondantu pieaugušajiem

Šī konditorejas izstrādājumu dekorēšanas metode ieguva īpašu popularitāti saistībā ar kāzu tortēm. Pušķi, gredzeni, jauniešu figūriņas - ja tie ir izgatavoti no blīvas mastikas, tie saglabās savu formu ilgāk nekā eļļas. Tomēr ne tikai jaunlaulātie būs priecīgi saņemt pašu gatavotu kūku:

• Vīrietim paredzēto konditorejas izstrādājumu var veidot kā futbola bumbu un parakstīt ar pārtikas krāsvielu. Mūziķim patiks kūka ģitāras vai cita instrumenta formā.
• Sieviete novērtēs torti, kas dekorēta ar rozēm, tulpēm vai baltām lilijām, vai dekorēta lielas kosmētikas somiņas formā.

Bērnu fondantu kūkas

Mazie saldummīļi būs īpaši iepriecināti par šādu dāvanu, jo tā var izskatīties kā jūsu mīļākās pasakas vai multfilmas varonis:

• Meitenes bieži gatavo mastikas kūkas lelles formā, kas ir tērpta pūkainā kleitā vai dekorēta ar tauriņiem un ziediem.
• Zēni var izgatavot zirnekļcilvēku, supermenu, automašīnu. Daudzpusīgākas idejas: attēlojiet ziemu ar sniegavīru un eglīti uz kūkas vai vasaru ar zaļu zāli un sauli.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+