rumah Makanan ringan

Persiapan untuk musim dingin dari lada. "Pilaf sayur" untuk musim dingin. Panekuk "Pepper Paradise"

Paprika manis acar yang lezat dan harum adalah pilihan tepat untuk dipanen di musim dingin. Coba dengan mentega, bawang putih, rempah-rempah.

Hari ini saya mengusulkan untuk membuat paprika lezat yang diasinkan dalam irisan makanan cepat saji.

persiapannya sendiri bagus sebagai hidangan pembuka acar dingin, tetapi kelebihannya yang besar adalah tidak ada bahan tambahan dan diasamkan tanpa sterilisasi, yang berarti semuanya akan memakan waktu minimal. Oleh karena itu, jika Anda memiliki banyak lada, tetapi sedikit waktu, maka saya sarankan untuk mencoba menggulung paprika manis dalam rendaman untuk musim dingin. Resep langkah demi langkah sederhana dengan foto siap melayani Anda. Ayo coba siapkan acar paprika untuk musim dingin ?!

paprika - 3 kilogram;
gula - 1 gelas;
garam - 1 sendok makan dengan seluncuran;
cuka 6% - 1 cangkir;
minyak sayur - 1 gelas;
merica;
daun salam- 3 buah;
air - 1 liter.

Untuk memulainya, kita perlu mencuci lada dengan baik dan mengupasnya dari biji di dalamnya dan dipotong-potong sesuai dengan tinggi buahnya. Irisan bisa dengan lebar berapa pun. Berapa ukuran potongan yang saya buat bisa dilihat di foto.

Tentu saja, Anda tidak dapat memotong, menggulung paprika utuh, tetapi akan lebih mudah bekerja dengan irisan kecil. Cobalah untuk menutupnya dengan cara ini dan itu, lalu putuskan mana yang lebih nyaman bagi Anda.

Sekarang kita ambil panci yang lebih besar, tuangkan air ke dalamnya. Di dalam air Anda perlu menambahkan segalanya untuk rendaman, yaitu garam, gula, cuka, minyak sayur, daun salam, merica.

Saat bumbunya mendidih, Anda perlu memikirkan untuk mensterilkan stoples.

Kalau jumlahnya tidak banyak, biasanya saya mengolahnya di microwave. Bagi saya, cepat dan nyaman, tidak ada panci atau ceret tambahan. Isi saja toples air bersih, sekitar setengahnya, dan masukkan ke dalam microwave selama 10 menit dengan daya maksimum.

Bumbunya direbus. Kami mengambil sekitar ⅓ lada kami dan memasukkannya ke dalam rendaman. Anda perlu mendidih selama 3-5 menit dan hanya itu.

Kami dengan erat memasukkan lada yang sudah diproses ke dalam toples dan menuangkan bumbunya ke bahu. Kami melakukan prosedur ini sampai lada atau rendaman habis.

Stoples yang sudah diisi hanya perlu digulung dengan tutup bersih dan dibungkus hingga dingin. Simpan benda kerja seperti itu di tempat yang sejuk.

Resep 2: acar paprika untuk musim dingin

Sangat resep yang bagus! Enak diasinkan di musim dingin paprika akan menjadi hidangan pembuka dan komponen sayuran atau semur daging, dan lauk untuk daging atau ikan. Singkatnya, akan ada lada - tetapi ada gunanya.

3 kg lada

untuk bumbunya:

1 cangkir gula
2 sdm. sendok garam
1 cangkir minyak sayur berkualitas
1 cangkir 3% cuka meja(atau sepertiga gelas 9%)
1-1,2 liter air
3-4 kacang polong allspice
4-5 merica hitam
2-3 daun salam
2-3 siung (opsional)

Stoples dan tutupnya akan kami siapkan terlebih dahulu. Bersih dan kering, mereka berdiri di samping kompor. Kami menaruh air untuk rendaman di atas kompor, tambahkan semua komponennya.

Kami mencuci paprika secara menyeluruh - lebih baik mengambil yang merah dan oranye atau kuning untuk pengawetan - kami membagi masing-masing menjadi dua, bebas dari batang dan bijinya.

Tergantung ukurannya, potong menjadi 4-6-8 bagian atau sedotan saja.

Kami mempersenjatai diri dengan sendok berlubang, celupkan irisan lada ke dalam rendaman mendidih dalam porsi, rebus (masak) selama 1-2 menit dan taruh rapat! segera ke bank. Kami menutup toples dengan penutup setelah setiap sajian dan, tentu saja, saat sudah penuh.

Kami mencicipi bumbunya, mungkin kami perlu menambahkan garam. Jangan lupa keluarkan daun salam dan cengkeh, merica. Tuang paprika ke dalam toples dengan rendaman mendidih dan segera gulung. Balik dan biarkan dingin. Paprika manis yang disiapkan dengan cara ini memiliki umur simpan yang lama. 3 kg paprika kira-kira 3 toples liter atau 4 toples masing-masing 750-800 ml.

Resep 3: cara membuat acar paprika untuk musim dingin (dengan foto)

Acar paprika manis untuk musim dingin - sangat ringan dan enak cemilan sayur yang akan dengan mudah melengkapi menu apa pun. Orang-orang yang harus rajin memantau bentuk tubuhnya akan sangat senang dengan lada seperti itu. Soalnya sajian yang kami tawarkan rendah lemak dan rendah kalori. Nah, bagi pecinta daging panggang, acar sayuran dengan bawang putih umumnya akan menyenangkan, selain lada seperti itu, bahkan daging yang paling kering pun akan menjadi sangat berair dan menggugah selera. Selain itu, dengan menggunakan pengawet ini, sangat mudah untuk memasak enak salad cepat dengan kubis dan mentega, yang dapat disajikan dengan mudah bahkan di meja pesta.

Untuk membuat hidangan pembuka yang kami tawarkan lebih hidup dan berwarna, kami sarankan untuk mengasinkan paprika manis dengan beberapa warna sekaligus. Bahkan jika Anda hanya menggunakan warna merah dan Paprika hijau, benda kerja akan tetap terlihat sangat cantik dan menarik. Namun, sebagai kontras, tidak ada salahnya menggunakan paprika kuning juga!

Menggunakan resep sederhana ini dengan foto langkah demi langkah, Anda bisa mengawetkan paprika utuh di rumah. Anda juga bisa melengkapinya dengan mentimun, bawang bombay, atau lainnya sayuran yang cocok... Hal utama adalah Anda dapat menyiapkan semua blanko ini untuk musim dingin tanpa sterilisasi, yang seringkali memakan banyak waktu!

Jadi, mari kita mulai memasak!

paprika manis - 1 kg
air - 200 ml
minyak sayur - 80 ml
cuka 9% - 80 ml
gula - 80 gr
sayang - 1 sdm. dengan slide
garam - ½ sdm.
bawang putih - 5 siung
daun salam - secukupnya
merica hitam - secukupnya

Pertama-tama, siapkan paprika manis segar dan berkualitas tinggi. Nasihat! Agar camilan lada tidak hanya enak, tetapi juga penampilannya sangat menarik, kami sarankan untuk menggunakan beberapa warna lada untuk persiapannya.

Siapkan semua bumbu, serta air, cuka, minyak sayur, dan madu. Catatan! sayang masuk kasus ini disarankan untuk hanya menggunakan madu lebah, karena madu inilah yang memiliki khasiat penyembuhan yang sangat bermanfaat.

Sekarang gabungkan semua bahan yang sudah disiapkan sebelumnya dalam satu wadah sehingga Anda bisa membuatnya bumbunya enak. Dalam campuran yang dihasilkan, jangan lupa tambahkan bawang putih yang diperas melalui mesin press.

Selanjutnya, didihkan bumbunya, lalu masukkan paprika cincang ke dalamnya. Rebus sayuran selama sepuluh menit, aduk terus. Pada awalnya, Anda mungkin merasa tidak ada cukup rendaman untuk begitu banyak sayuran, tetapi ini hanya pada awalnya. Selama proses memasak, lada akan memberi jus sendiri, yang, percayalah, akan cukup untuk lada sebanyak itu.

Lada tidak perlu direbus sampai lunak, bahkan setelah dimasak harus tetap padat dan elastis. Susun lada setengah jadi dalam toples steril, lalu isi dengan rendaman panas. Tutup stoples yang sudah diisi rapat dengan tutupnya dan letakkan terbalik di tempat yang nyaman untuk didinginkan. Jangan lupa untuk menutupi pelestarian dengan selimut hangat.

Paprika manis acar yang lezat dengan madu siap untuk musim dingin. Anda dapat menyimpannya di tempat yang cocok.

Resep 4: acar paprika manis dengan mentega dan bawang putih

Lada Bulgaria direndam dalam minyak dengan bawang putih dan bumbu akan menjadi suplemen terbaik untuk makan malam apa pun periode musim dingin. Nah, bagaimana Anda bisa melakukannya tanpa acar sayuran dalam cuaca dingin! Misalnya, saya selalu ingin membuka sumbat olahan acar yang enak sebagai lauk untuk daging atau ikan, yang tidak hanya akan menyenangkan selera saya, tetapi juga aroma musim panas.

Untuk persiapan hari ini, kami akan menggunakan paprika manis dengan warna berbeda. Sebaiknya pilih warna yang berbeda agar lada terlihat lebih elegan di dalam toples. Bagaimana Anda bisa menolak ketika benda kerja berbau magis, dan warna lada enak dipandang. Saya suka paprika tidak hanya di segar, tapi juga di acar, jadi di pasar musim panas saya langsung beli sepasang pound ekstra sehingga saat pulang, Anda bisa menggulungnya menjadi toples.

manis 1 kg paprika,
1 ikat adas,
2 kepala bawang putih
150 gram minyak sayur,
50 gram gula pasir,
150 gram cuka,
1 tabel. l. garam.

Saya mencuci paprika, membersihkannya agar di musim dingin bijinya tidak mengganggu makan. Saya memotong paprika yang sudah disiapkan menjadi irisan.

Saya merebus air dan memasukkan paprika ke dalam air mendidih. Anda bisa merebus dalam air mendidih selama 3-4 menit atau mematikan api dan membiarkan paprika air panas 7-8 menit. Dengan prosedur seperti itu, lada akan menjadi lebih lembut dan lebih mudah dimasukkan ke dalam toples pengalengan.

Kupas semua bawang putih dan potong siung menjadi irisan tipis.

Potong dill dengan pisau. sayuran segar Berpasangan sempurna dengan merica.

Masukkan sepotong merica ke dalam toples agar semua warna berganti.

Taruh juga bawang putih dan adas di antara paprika. Pelajari cara mengatakan warna dan pada saat yang sama mosaik yang lezat. Isi toples ke atas, bergantian semua sayuran.

Rebus mentega dengan gula dan garam, lalu tuangkan ke dalam cuka dan angkat.

Tuang rendaman panas di atas paprika dalam toples. Jadi kami merebus lada, maka tidak perlu mensterilkan benda kerja tambahan.

Segera gulung dan biarkan toples menjadi dingin di bawah selimut hangat.

Resep 5: acar paprika dengan bawang putih untuk musim dingin

Paprika acar yang manis, berair, dan sangat harum dengan bawang putih untuk musim dingin, dimasak menurut resep sederhana, akan menjadi camilan terbaik di Anda menu keluarga. Digulung dalam irisan, bentuknya tetap dan pada saat yang sama cukup lembut. Sentuhan pedas terlihat sangat menggugah selera, karena warnanya tetap cerah dan jenuh. Konservasi ini tidak hanya camilan lengkap, tetapi juga dapat digunakan sebagai aditif dalam borscht atau semur sayuran, dan beberapa irisan yang diletakkan di atas lapisan pizza akan memberikan rasa aslinya.

5 kg paprika manis
3 kepala bawang putih
1 st. cuka,
2 sdm. minyak sayur,
1 st. gula pasir,
1 st. air,
3 sdm garam,
beberapa kacang hitam dan allspice.

Agar paprika manis dengan bawang putih dalam minyak terlihat cantik dan cerah di atas meja di musim dingin, kami memilih sayuran untuk pengalengan warna yang berbeda. Kami mencuci paprika dan membuang ekornya, seolah mendorongnya ke dalam. Kemudian mereka dengan mudah dilepas, dan langsung dengan intinya. Tapi, untuk benar-benar membersihkan benih yang menempel, potong menjadi dua dan bilas di bawah keran. Kemudian kami membagi dua bagian menjadi beberapa bagian lagi untuk membuat irisan.

Kami membersihkan bawang putih dari kulitnya. Cengkeh besar bisa dipotong-potong. Tuang air ke dalam panci. Segera setelah mendidih, tambahkan paprika dan rebus selama 3-4 menit. Lalu kami mengeluarkan sayuran dan membiarkannya dingin di atas piring.

DI DALAM enamel campur semua bahan lain kecuali merica - ini akan menjadi rendaman. Didihkan. Celupkan paprika ke dalamnya selama 3-5 menit.

Kemudian kami menangkapnya dengan sendok biasa atau sendok berlubang. Kemudian tambahkan bawang putih ke dalam rendaman. Dan biarkan mendidih selama kurang lebih 3 menit, kelihatannya cairannya tidak rata - ini karena kombinasi air dan minyak, terbentuk lapisan-lapisan.

Sekarang kami menangkap 2-3 siung bawang putih dan meletakkannya di dasar toples yang sudah disterilkan.

Kami mengisi sisa ruang dengan irisan sayuran, memastikan paprika dengan warna berbeda masuk ke dalam satu toples.

Tuang rendaman yang masih panas, putar toples sedikit agar cairan masuk ke semua celah. Paprika manis dalam minyak dengan bawang putih digulung untuk musim dingin dengan kunci atau disekrup dengan tutup khusus.

Untuk menambah waktu pendinginan, bungkus pengawet dengan selimut atau bungkus dengan handuk.

Tip: rendaman panas dapat memecahkan kaca. Untuk mencegah hal ini terjadi, di antara meja dan dasar toples, kami meletakkan bilah pisau.

Selamat makan.

Resep 6: acar paprika manis dengan madu (langkah demi langkah)

Ketika berbicara tentang paprika, saya tidak bisa menolaknya. Saya memakannya segar dan kalengan. Mengawetkan sayuran ini adalah tugas yang patut disyukuri, dalam persiapannya aromanya semakin terungkap. Paprika manis yang direndam dengan madu untuk musim dingin adalah salah satu resep favorit saya.

Jika Anda membeli di musim dingin lada segar Karena harganya yang mahal, tidak semua orang dapat menyimpan kalengan musiman - semua orang mampu membelinya. Benar, Anda harus berusaha, tetapi betapa enaknya blanko cerah multi-warna itu!

Saya selalu mengambil paprika manis dalam berbagai warna: dari kuning hingga merah. Dengan demikian, benda kerja akan terlihat cerah dan menarik perhatian.

paprika manis - 500 g
madu (forbs) - 100 g
minyak bunga matahari - 100 g
cuka meja 9% - 50 g
garam meja kasar - 20 g
gula pasir - 10 g
air - 700 g.

Saya memotong lada menjadi dua bagian dan empat bagian sehingga nyaman untuk dimasukkan ke dalam toples.

Saya memasak bumbunya dari air dengan tambahan garam, gula pasir. Setelah mendidih, biarkan dengan api kecil tidak lebih dari 3-4 menit.

Lalu saya tuangkan minyak bunga matahari ke dalam rendaman.

Saya memasukkan irisan lada dan mulai merebus. Itu berlangsung 5-7 menit. Paprika lebih lembut di bagian atas dan masih renyah dan berair di bagian dalam.

Saya mengeluarkan potongan-potongan sayuran dari rendaman dan dengan hati-hati memindahkannya ke stoples kaca yang sudah disterilkan.

Cairan yang tersisa digunakan untuk menuangkan lada. Saya juga menambahkan cuka ke dalam toples.

Saya tidak melupakan tempat untuk madu, yang saya tuangkan ke dalam toples pada giliran terakhir.

Saya mensterilkan benda kerja selama 15 menit. Awalnya air di piring harus hangat agar toples kaca tidak bereaksi terhadap perbedaan suhu dan tidak pecah.

Saya menutup benda kerja yang sudah jadi dengan erat dengan tutupnya.

Saya meletakkan toples yang sudah didinginkan di dapur, di mana mereka akan berdiri sepanjang musim dingin. Pada saat yang tepat, saya membukanya dan menikmati rasa dan aroma paprika yang enak.

Resep 7, langkah demi langkah: merica Bulgaria dengan madu dan cuka

Paprika cerah dan berwarna-warni akan menjadi camilan enak atau salad sayur sebelum menyajikan hidangan utama atau sebagai tambahan. 15 menit sudah cukup bagi Anda untuk menyiapkan minuman beralkohol harum ini, yang baunya akan menyebar ke seluruh rumah dan akan memanggil semua kerabat Anda ke meja. Namun, selain warna dan aromanya, pembuka paprika juga memiliki rasa manis yang tak terlupakan, yang diberikan oleh madu yang harum. Itu sebabnya acar paprika dengan madu instan sangat populer!

4-5 paprika dengan warna berbeda
3-4 daun salam
1 sendok teh garam
2 sdt Sayang
1 sendok teh 9% cuka
1 -1,5 st. l. minyak sayur
hijau secukupnya

Kami membersihkan paprika dengan memotong tutupnya dengan ekornya dan memotong bijinya di dalam paprika. Mari kita cuci dengan air. Potong setiap lada yang sudah dikupas menjadi pita lebar dan masukkan ke dalam mangkuk. Ngomong-ngomong, untuk pengawetan, pastikan untuk memilih varietas berdaging sayuran ini - mereka lebih harum.

Pindahkan irisan paprika ke dalam panci atau wajan dan tuangkan air panas. Tambahkan garam dan daun salam. Tempatkan wadah di atas kompor dan didihkan isinya. Rebus potongan merica selama 10 menit.

Saat ini kami akan mempersiapkan balutan madu. Giling peterseli atau adas yang sudah dicuci dalam mangkuk. Tambahkan madu, cuka, dan minyak sayur. Giling hingga madu benar-benar larut dalam saus.

Dengan sendok berlubang, keluarkan potongan lada rebus dari wajan dan pindahkan ke wadah. Kami juga akan menambahkan saus yang sudah disiapkan di sana. Campur semuanya dengan lembut dan biarkan dingin selama 5 menit. Kali ini cukup untuk irisan lada menyerap aroma madu dan membungkusnya dengan saus.

Paprika yang Dibumbui dengan Madu Instan Sajikan segera selagi masih hangat. Tetapi meskipun dingin, hidangan pembuka seperti itu luar biasa enak, dapat disiapkan terlebih dahulu dan disimpan selama sekitar satu hari dalam cuaca dingin.

Resep 8: acar paprika manis

Lada Bulgaria - 2 kilogram
Gula - 100 gram
Garam - 1,5 sendok makan
Minyak sayur - 100 gram
Cuka 9% - 100 gram
Air - 1 liter
Cabai (opsional) - 2 buah

Cuci dua kilogram paprika, buang batang dan bijinya, lalu potong masing-masing paprika menjadi 4-6 bagian.

Tuang 1 liter air ke dalam panci, didihkan, tambahkan 100 gram gula pasir, 1,5 sendok makan garam, 100 gram cuka 9%, dan 100 gram minyak sayur. Letakkan setengah dari lada yang sudah disiapkan. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan 1-2 cabai. Didihkan dan masak selama 3-5 menit.

Kami menggeser lada dari rendaman menjadi 3 toples liter. Masukkan sisa lada ke dalam rendaman, masak selama 3-5 menit, tambahkan ke dalam toples.

Tuang sisa bumbunya, dinginkan dan masukkan ke dalam kulkas. Setelah 2-3 hari, acar paprika yang sudah jadi dapat disajikan dengan roti segar, sebagai hidangan pembuka daging atau ikan.

Selamat siang teman teman! Artikel lain dari seri "Persiapan untuk musim dingin".

Lecho paprika dengan tomat adalah contoh nyata dari masakan Hungaria. Oleh resep klasik hidangan ini disiapkan tanpa cuka, hanya dengan dua bahan: tomat dan paprika merah atau oranye.

DI DALAM waktu Soviet Hongaria memasok toples "Globus" dengan olahan sayuran, termasuk lecho. Saat ini, hidangan yang telah menjadi favorit dan populer di negara kita ini dapat disiapkan di rumah dan disimpan untuk musim dingin.

Kurangnya resep yang tepat memberikan penerbangan fantasi kuliner dan setiap ibu rumah tangga dapat menggunakan sayuran apa pun yang tersedia dan murah: bawang bombay, wortel, zucchini, tomat, terong, dan kacang-kacangan. Tomat bisa diganti dengan pasta tomat, jus atau saus. Lecho bisa disiapkan diet dengan bawang dan wortel, pecinta pedas dengan bawang putih.

Lecho paprika paling enak untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda

Resep musim dingin yang luar biasa! terang, hidangan yang indah, sangat lezat.

Untuk panen, kami mengambil buah paprika manis segar, utuh, berdinding tebal dan tomat matang berdaging.

Pendapat bahwa sayuran yang tidak terlalu "baik" dapat digunakan untuk salad tidak dapat diterima, jangan berhemat pada kualitas.

Bahan-bahan:

paprika - 3 kg
tomat - 1,5 kg
saos tomat- 0,5 l.
garam - 1,5 sdm. l.
gula - 10 sdm. l.
cuka 9% - 1/2 sdm.
paprika bubuk - 1 sdm. l.

Memasak:

Pastikan untuk mengupas tomat. Kami membuat takik di atasnya, rebus dalam air mendidih selama 5-10 detik, lalu masuk air dingin. Kulit dapat dengan mudah dihilangkan. Tomat bisa diganti dengan pasta tomat atau saus tomat buatan sendiri.

Mari kita jalankan melalui penggiling daging.

Kami membersihkan paprika dari bijinya dan memotongnya menjadi irisan besar.

Kami memasukkan komponen yang sudah disiapkan ke dalam baskom dan mendidih selama 15 menit. Kami menaruh 10 sendok makan gula (kurang mungkin), garam. Rebus selama 10 menit lagi.

Mari mencoba! Kombinasi rasanya luar biasa, tetapi satu sentuhan kecil lagi adalah menambahkan saus tomat yang enak, paprika manis, dan cuka. Dua bahan pertama akan meningkatkan rasa, dan cuka akan memberi rasa asam dan mengawetkan produk. Rebus 5 menit.

Kami menyebarkan lecho panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, menggulung tutupnya, membaliknya. Bungkus dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan di tempat dingin yang gelap.

Makanan pembuka seperti itu bisa dimasak dengan slow cooker. Jika Anda tertarik dengan resepnya, tulis di komentar.

Lihat saja betapa enaknya penampilan mereka. Kombinasi rasa membuatnya begitu enak sehingga Anda akan menjilat jari Anda. Selamat makan!

Resep lecho dengan tomat, bawang, dan paprika untuk musim dingin

Bahan-bahan:

paprika - 1 kg
tomat - 1/2 kg
bawang - 2 buah.
bawang putih - 5 siung
garam secukupnya
gula - 100 gr.
minyak bunga matahari - 100 ml
cuka 9% - 50 ml
lada hitam - 1/2 sdt.
biji adas giling - 1/2 sdt.
peterseli - 1 ikat

Lecho Bulgaria dengan tomat, wortel, dan bawang untuk musim dingin

Ini sangat resep yang tidak biasa memasak. Tunduk pada rasio semua bahan dan rempah-rempah, hidangan pembuka ternyata kental, indah, dan enak luar biasa. "Seperti seorang nenek" - kami resep keluarga, yang diwariskan dan diwariskan ibu saya kepada saya.

Penting untuk memilih sayuran yang tepat. Mereka harus matang, berdaging, berwarna cerah. Giling bahan menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang sama, jangan terlalu kecil.

Bahan-bahan:

paprika - 1 kg
tomat - 1 kg
wortel - 300 gr.
bawang - 300 gr.
bawang putih - 3-4 siung
garam secukupnya
gula untuk dicicip
allspice dan lada hitam - 10 kacang polong
daun salam - 5-6 buah.
minyak bunga matahari - 150 gr.
cuka 9% - 1/2 sdm.

Memasak:

Kami menyiapkan sayuran yang diperlukan. Kami memotong: paprika menjadi sedotan sedang klasik, bawang bombay menjadi dua bagian, bawang putih menjadi empat bagian, wortel menjadi irisan tipis, tomat menjadi irisan sedang.

irisan campuran sayuran, kecuali bawang putih, olesi dalam mangkuk besar.

Tambahkan garam, gula, allspice dan merica hitam, daun salam, paprika bubuk, minyak bunga matahari.

Campur dengan baik. Kami menutupi mangkuk cling film dan tahan suhu kamar 4 jam. Mengganggu sesekali. Setiap bahan memiliki rasa dan aromanya masing-masing, dan saat kami menggabungkannya, kami mendapatkan sesuatu yang luar biasa.

Sementara sayuran diinfuskan, siapkan toples dengan volume 0,650 gram. Sterilkan dalam oven dengan suhu 160 derajat selama 15 menit.

Kami meletakkan mangkuk di atas kompor, didihkan campuran sayuran, tambahkan cuka dan bawang putih. Rebus selama 5 menit, masukkan ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan, tutup rapat, tutup dengan tutup.

Sterilkan dalam panci berisi air mendidih selama 15 menit, gulung. Kami bungkus dengan selimut. Proses sterilisasi akan berlanjut hingga benar-benar dingin.

Resep sederhana lecho dengan tomat, bawang putih, dan paprika

Ini adalah resep yang luar biasa dan terbukti yang telah saya persiapkan selama bertahun-tahun. Lecho ternyata kental, dengan rasa yang luar biasa dan secara nyata mengungguli makanan ringan lainnya. Cobalah, saya yakin Anda akan menyukainya.

Bahan-bahan:

paprika - 3 kg
tomat - 1,5 kg
bawang putih - 3-4 siung
garam - 1,5 sdm. l.
gula - 10 sdm. l.
minyak bunga matahari - 150-170 ml
cuka 9% - 1/2 sdm.

Berat produk diambil dalam bentuk murni dan murni.

Memasak:

Kami memilih tomat yang matang dan berdaging. Kupas kulitnya dan potong menjadi irisan sedang. Tomat juga bisa dilewatkan melalui penggiling daging, tapi saya lebih suka potongannya.
Kami memotong tangkai lada, mengeluarkan inti dengan bijinya, remuk dengan sedotan sedang.
Potong bawang putih menjadi irisan tipis.
Tempatkan tomat dan paprika dalam mangkuk. Aduk, didihkan dan masak selama 15 menit.
Kami menaruh gula, garam, bawang putih, minyak bunga matahari.
Rebus selama 15 menit lagi.
Tambahkan cuka, rebus selama 2 menit. Perawatan sudah siap.
Kami berbaring panas di stoples yang sudah disterilkan dan menggulung tutupnya.

Pembuka ini cocok dengan kentang rebus, pasta, nasi, daging atau hanya dengan irisan roti lembut. Selamat makan!

Cara memasak lecho paprika

Kami mengasosiasikan lecho dengan memanen untuk musim dingin. Saya ingin menawarkan resep lecho yang sangat enak, di mana tidak ada yang perlu diawetkan. Itu bisa dimakan segera setelah persiapan.

Lada adalah salah satu yang paling banyak hadiah yang indah alam bagi umat manusia, karena bumbu seperti itu hampir selalu ada di rumah-rumah di seluruh dunia, tanpa memandang kebangsaan. Ini bisa berbeda: pedas, bahkan terkadang gosong, dan manis. Dulu lada sama nilainya dengan emas, ada baiknya di zaman kita lada bisa digunakan oleh ibu rumah tangga manapun.

Produk yang langsung dipetik dari taman sangat cocok untuk mendekorasi meja musim panas dan musim gugur. Mulai berputar untuk musim dingin lebih baik di musim panas atau di musim gugur, untuk memanjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai nanti dengan salad atau makanan ringan yang lezat.

Jawaban atas pertanyaan, paprika apa yang Anda ketahui adalah: Bulgaria, merah, hitam, tanah, hijau. Tetapi sedikit orang yang tahu bahwa Anda dapat menghitung hingga 1000 spesiesnya. Dan masih banyak lagi rahasia di dalam lada!

Lada yang disiapkan dengan baik untuk musim dingin dengan pembelian enak akan menjadi atribut yang sangat diperlukan dari meja musim dingin, karena saat kita menyiapkan hidangan daging atau ikan, hanya acar lada yang cocok untuk dekorasi, itu akan membuat meja Anda cerah dan menggugah selera. Saya pikir semua orang akan setuju bahwa paprika mereka jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko, dan terlebih lagi dari kebun mereka sendiri, tetapi dengan tidak adanya yang terakhir, Anda tidak boleh berkecil hati. Buat saja pilihan yang mendukung padat dan buah segar agar tidak ada noda yang merusak penampilan.

Memanen lada untuk musim dingin

Memasak merica tidak begitu sulit, prosedur ini mencakup tiga langkah utama:

Sortasi paprika;
Penghapusan biji dan batang;
Menandai produk dalam toples, bahkan mungkin memotong menjadi cincin atau strip.

Setelah semuanya dituangkan dengan marinade, Anda bisa membuatnya sendiri mahakarya kuliner dengan mencampur lada dengan bahan lain. Pertimbangkan populer dan olahan yang lezat paprika oleh waktu musim dingin.

1. Lada manis untuk musim dingin

Bahan untuk memasak: paprika, lada hitam, daun salam, rast. minyak.

Isi: air 850 ml, garam 25 g, cuka 9% 125 ml.

Saat memilih paprika, pilih buah yang berdinding lunak untuk dimasak, lalu buang batangnya, lalu bijinya, bilas beberapa kali. Rebus dalam air mendidih selama lima menit, lalu celupkan selama 10-12 menit dalam air dingin.

Di toples yang sudah disiapkan, Anda perlu meletakkan daun salam dan allspice di bagian bawah, lalu letakkan sayuran di sana secara merata dan rapat, lalu tuangkan minyak yang sudah dikalsinasi dan didinginkan hingga 70 derajat. Tutup toples dengan tutupnya, lalu sterilkan:

Bank dengan volume 0,5 liter - setengah jam;
Bank 1 liter - 40 menit.

2. Wortel dengan paprika

Bahan untuk memasak: merica Bulgaria - 500 gram, wortel 300 g, bawang 3 pcs., Tomat hijau 4 pcs., rast. minyak 100 ml. Anda juga membutuhkan:

6% cuka-100 ml, gula 2 sdt, garam 1 sdm, lada hitam secukupnya.

Kami menyiapkan lada untuk dipelintir, membuang batang dan bijinya, lalu dipotong-potong. Bilas dan potong tomat yang sudah dicuci potongan-potongan kecil. Kita ambil bawang bombay, kupas, lalu potong cincin, parut wortel di atas parutan kasar. Kami menyebarkan semua produk yang sudah disiapkan ke dalam panci, sekarang garam dan merica secukupnya, tertidur dengan gula.

Semua sayuran harus direbus selama 10-15 menit, tuangkan minyak sayur, biarkan menyala selama 7 menit lagi, lalu tambahkan cuka.

Kami mencampur saus yang sudah disiapkan dengan baik, memindahkannya ke toples yang sudah disiapkan, menutup salad dengan tutupnya dan mensterilkannya selama sepuluh menit. Gulung tutupnya dan tunggu hingga dingin. Sekarang semuanya sudah siap, selamat makan!

3. Acar paprika untuk musim dingin

Bahan untuk memasak: untuk satu toples 1 liter Anda membutuhkan 1 kg paprika, rast. minyak 2 sdm langsung ke toples, cuka 9%, garam secukupnya, bawang putih 10 siung.

Kami mencuci lada yang sudah disiapkan, lalu memakainya handuk kertas untuk mengalirkan air, setelah itu kami menggoreng semuanya dalam wajan dengan minyak panas. Encerkan garam dalam cuka, celupkan merica di sana.

Setelah paprika dicelupkan ke dalam cuka, masukkan dengan hati-hati ke dalam toples, taruh siung bawang putih di antara paprika. Anda perlu menambahkan 2 sdm. sendok makan minyak sayur di setiap toples. Bank kemudian dapat digulung. Paprika sudah siap, bertahan hingga musim dingin!

4. Paprika manis

Paprika seperti itu, yang dipanen untuk musim dingin, memiliki rasa pedas yang unik, hidangan seperti itu tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Saya pikir resep ini akan menyenangkan semua orang.

Produk untuk memasak: paprika 6 kg, bawang putih secukupnya.

Untuk bumbunya, Anda membutuhkan: minyak sayur, cuka 6%, dan tentu saja madu - jumlah yang dibutuhkan untuk 6 kg lada 1 cangkir. Air murni - 2 gelas, garam secukupnya.

Paprika Bulgaria disiapkan, dikupas dan dicuci. Kami potong menjadi 4 bagian, setelah itu kami campur semua bahan untuk isian dan tuangkan paprika, rebus dalam panci selama sekitar 20 menit, masukkan 2 siung bawang putih ke dalam stoples yang sudah disiapkan untuk diputar, masukkan paprika dengan rapi, tuangkan isi madu. Setelah itu, bank dapat ditutup dengan aman.

Jika Anda hanya memiliki 9% cuka di rumah, Anda juga dapat menggunakannya, hanya setengah gelas yang perlu ditambahkan ke dalam rendaman.

5. Cemilan Merica

Hidangan yang tak tergantikan meja musim dingin, menghiasi hari libur apa pun dan memberi rasa pedas hidangan daging dan kentang.

Produk yang diperlukan untuk memasak: bahan diambil per liter toples. Untuk memasak, Anda membutuhkan 1 kg paprika.

Untuk mengisi Anda perlu: air murni 0,5 l, minyak sayur - setengah gelas, 9% cuka-0,5 gelas, garam secukupnya.

6. Paprika isi

Merupakan hidangan snack yang akan menjadi tambahan yang bagus untuk daging. Bayangkan saja seperti apa rasanya lada lembut dengan kubis renyah.

Produk untuk memasak: paprika - 40 buah, cabai - 1 buah, minyak bunga matahari - setengah gelas, kol - 2,5 kg, bawang putih - 15 siung, bumbu dapur, air, cuka 9% - setengah gelas, garam dan gula secukupnya , wortel - 2 buah.

Pertama-tama, kita bersihkan lada, tuangkan air mendidih ke atasnya, lalu tunggu hingga dingin. Pada saat ini, potong kubis menjadi potongan-potongan, dan wortel menjadi parutan kasar, tambahkan garam, lalu campur semuanya dengan baik. Hal ini diperlukan untuk memotong halus peterseli dan dill yang sudah disiapkan, dan campur dengan kubis bersama bawang putih. Selanjutnya, tambahkan isian ke setiap lada dan masukkan perlahan ke dalam stoples.

Sekarang kami sedang menyiapkan isian, untuk ini kami menuangkan garam dan gula ke dalam air, perlahan menambahkan minyak bunga matahari, rebus semuanya selama 7 menit. Kemudian tuangkan ke dalam cuka. Bumbunya sudah siap, tambahkan ke toples ke paprika, tutup dengan tutupnya. Kami mensterilkan stoples dan menggulung tutupnya. Setelah berputar, letakkan toples di dalam selimut atau selimut hingga dingin.

Pertama-tama, kami menyiapkan produk untuk memasak lada, pertama-tama ada baiknya mencampurkan air, garam dan cuka, semua yang telah kami siapkan untuk dituang. Rebus dalam panci selama 10 menit. Untuk memutar, ada baiknya membeli paprika dengan warna berbeda: merah, hijau, oranye, dan kuning. Anda perlu menyiapkannya untuk diletakkan di toples dalam bentuk sedotan. Paprika harus dicuci, lalu dipindahkan ke rendaman panas, setelah itu mereka harus berdiri selama 15 menit.

Kami mensterilkan toples terlebih dahulu, setelah itu kami meletakkan salad yang sudah disiapkan, menggulung tutupnya. Hidangan sudah siap, kami menunggu musim dingin untuk memanjakan diri dengan suasana musim panas.

Paprika yang sangat manis produk yang bermanfaat, di samping itu zat yang bermanfaat, dia punya satu lagi poin penting: itu menghasilkan hormon kebahagiaan, Anda mungkin belum pernah mendengarnya. Oleh karena itu, makan paprika di musim dingin tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Ini membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, penangkal dari munculnya penyakit kardiovaskular dan onkologi.

Ekologi konsumsi: Untuk mengatur meja liburan atau makan malam keluarga, kami memasak berbagai hidangan dari daging dan ikan, kami memanggang pai dan membuat salad. Dan untuk hiasan sudah cukup, misalnya acar lada sederhana

Untuk mengatur meja liburan atau makan malam keluarga, kami menyiapkan berbagai hidangan daging dan ikan, memanggang pai, dan membuat salad. Dan untuk hiasan sudah cukup, misalnya acar lada sederhana. Cerah, penuh warna, berair, dan menggugah selera.

Di mana Anda bisa mendapatkannya di musim dingin? - Dari ruang bawah tanahmu sendiri! Jika Anda, tentu saja, melakukan persiapan tepat waktu.

1. Lada panggang

Anda akan perlu:

3 kg paprika
250 ml minyak sayur

Untuk rendaman untuk toples 1 liter:

60 ml cuka sari apel
1 sendok teh garam

Memasak:

Cuci paprika, keringkan, gosok dengan minyak sayur dan panggang, balikkan, dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C hingga kecoklatan.
Lada dimasukkan kantong plastik, dinginkan, buang kulitnya, buang batang beserta bijinya. Lada dimasukkan ke dalam toples kecil, garam, tuangkan cuka. Tuang sisa minyak sayur panas.
Sterilkan toples selama 20 menit, gulung, balikkan hingga dingin.

2. Lada pedas

Anda akan perlu:

Untuk 4 porsi

1 kg paprika multi-warna
300 gr wortel
1 bit
1 bohlam

Untuk rendaman dalam 1 liter air:

1 st. l. garam
0,5 st. l. Sahara
2/3 sdt asam sitrat

Memasak:

Cuci dan kupas bawang, wortel, bit. Parut wortel dan bit di atas parutan kasar, potong halus bawang bombay. Campurkan sayuran dan aduk rata. Cuci merica, buang bijinya. Lada diisi dengan sayuran.
Siapkan air garam. Masukkan garam, gula ke dalam air, asam sitrat, mendidihkan.
Masukkan paprika isi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tuangkan air garam, sterilkan selama 30 menit, gulung.

3. Paprika Manis Kalengan dalam Minyak Ramuan

Anda akan perlu:

Untuk 4 porsi

1 kg paprika manis dengan warna berbeda

1 buah cabai kecil
6 siung bawang putih
200 ml minyak sayur
70 ml cuka sari apel
2 ikat peterseli dan dill, garam

Memasak:

Panggang paprika manis di atas panggangan atau di oven, lalu kupas, potong kasar dagingnya. Potong cabai.
Kupas dan potong bawang putih. Cuci sayuran, keringkan dengan baik dan potong halus. Campur dengan minyak, cabai, bawang putih, cuka. Tambahkan garam.
Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan potongan berwarna-warni merica, tuang campuran minyak Tutup dengan tutup ulir dan dinginkan selama 48 jam.

4. Lada manis

Anda akan perlu:

1 kg paprika
0,5 kg bawang merah

1 kg tomat
2 sdm. l. minyak sayur
0,5 st. l. Sahara; 0,5 st. l garam

Memasak:

Bawang dan merica dikupas, dicincang dan digoreng dalam 1 sdm. l. minyak sayur.
Cuci tomat, tuangkan air mendidih selama 30 detik, buang kulitnya, masukkan tomat ke dalam panci dan rebus hingga setengah volumenya. Tambahkan bawang dan merica.
Tuang minyak, tambahkan garam, gula, didihkan dan susun dalam toples steril. Sterilkan stoples dalam air mendidih selama 40 menit.
Gulung, balikkan dan biarkan hingga dingin. Simpan di tempat yang sejuk.

5. Paprika Manis Kalengan

Anda akan perlu:

3 kg paprika

Untuk rendaman dalam 1 liter air:

150 g gula pasir
2 sdm. l. garam
200 ml minyak sayur
3 siung bawang putih
200 ml cuka sari apel
5 kacang polong allspice
4 lembar daun salam

Memasak:

Potong buah lada menjadi dua bagian, buang inti dengan bijinya, potong daging menjadi irisan panjang. Masukkan ke dalam panci.
Untuk rendaman, didihkan air, tambahkan gula, garam, minyak, bawang putih cincang, cuka, merica, dan daun salam ke dalamnya. Didihkan kembali dan tuangkan paprika ke dalam panci. Nyalakan api dan masak selama 5 menit.
Saring, masukkan merica ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Didihkan bumbunya lagi, tuangkan di atas paprika ke dalam stoples dan gulung.

6. Acar Paprika

Anda akan perlu:

3 kg paprika
250 ml minyak sayur

Untuk rendaman dalam 1 liter air:

60 ml cuka sari apel
1 sendok teh garam
1 sendok teh Sahara

Memasak:

Cuci merica, keringkan, buang bijinya dan batangnya, potong dagingnya menjadi potongan-potongan.
Siapkan rendaman. Rebus air dalam panci lebar, tambahkan garam, minyak, gula, cuka. Mendidihkan.
Rebus potongan lada dalam rendaman selama 2 menit dan segera masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tuang sisa rendaman panas dan gulung. Balikkan dan biarkan pada suhu kamar hingga benar-benar dingin.

7. Lecho lada manis

Anda akan perlu:

1,5 kg paprika hijau
600 gr tomat

150g bawang bombai
80 gr mentega cair
5g paprika bubuk
garam

Memasak:

Cuci paprika, buang inti dengan bijinya dan potong-potong. Cuci tomat, celupkan ke dalam air mendidih selama 30 detik, potong menjadi 4 bagian dan buang kulitnya.
Panaskan dalam wajan minyak yg dicairkan dan goreng bawang. Taburi dengan paprika, tambahkan merica dan tomat, garam dan didihkan selama 10 menit dengan api besar, lalu tutup dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil.
Lecho yang sudah jadi bisa ditata dalam toples, ditutup rapat, taruh toples terbalik di atas handuk dan biarkan dingin.

8. Lecho lada dan tomat

Anda akan perlu:

1,5 kg paprika
2 kg tomat

1 kg wortel
1 gelas minyak sayur
1 cangkir gula
2 sdm. l. cuka meja
garam secukupnya

Memasak:

Cuci merica, buang batang dan bijinya, potong daging menjadi irisan. Tuangkan air mendidih ke atas tomat selama 30 detik, buang kulitnya, buang ampasnya melalui penggiling daging.
Cuci wortel, kupas dan juga melewati penggiling daging. Campurkan paprika, wortel, tomat, minyak sayur, gula, cuka, garam dan didihkan selama 30 menit.
Susun lecho dalam toples steril, gulung, balikkan, tutupi dan biarkan hingga dingin.

9. Lada dalam jus tomat

Anda akan perlu:

3 kg paprika manis
2 liter jus tomat

1 kg bawang
2/3 cangkir gula
2-3 tabel. sendok garam
2-3 daun salam
1 sendok teh ketumbar tanah
10 biji lada hitam
0,5 st. 6% cuka
250 ml minyak sayur

Memasak:

Ekstrak jus dari tomat dengan juicer. Kupas bawang bombay, potong halus. Kupas paprika dari biji dan batangnya, potong setengah lingkaran.
Tuang jus tomat ke dalam panci besar, tambahkan gula, garam, minyak sayur, didihkan. Tambahkan bawang bombay, masak selama 3 menit. Tambahkan merica, rebus selama 15 menit. Pada akhirnya tambahkan cuka.
Tuang lecho panas ke dalam stoples steril yang hangat, gulung tutupnya. Balikkan, biarkan dingin.

10. Lada dengan apel

Anda akan perlu:

4 kg paprika
1 kg apel

Untuk rendaman dalam 1 liter air:

40 g gula
30 gr garam
1 cangkir 6% cuka
1 sendok teh kayu manis

Memasak:

Kupas merica, potong menjadi dua, rebus dalam air mendidih selama 2-3 menit dan dinginkan. Potong apel menjadi 4 irisan, buang bijinya, rebus selama 1-2 menit dan dinginkan.
Siapkan rendaman. Rebus air, tambahkan gula, garam, kayu manis. Didihkan, angkat, tambahkan cuka.
Dalam stoples yang sudah disterilkan, bergantian, taruh paprika dengan apel. Tuang rendaman panas. Mensterilkan paprika dengan apel dalam rendaman pada suhu 90 ° C: untuk toples dengan kapasitas 0,5 l - 20 menit, 1 l - 25 menit.
Putar bank, balikkan, biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan di tempat yang sejuk. diterbitkan

Ingat yang lama waktu yang baik kapan semua jenis salad "musim dingin" lezat yang disimpan di ruang bawah tanah disajikan dengan kentang rebus? Sekarang setiap saat sepanjang tahun Anda dapat pergi dan membeli sayur dan buah apa saja, dan kemudian ibu dan nenek kami dengan rajin menggulung hadiah musim panas dari kebun mereka sendiri ke dalam toples untuk musim dingin.

Selain acar mentimun dan tomat, hampir setiap ibu rumah tangga menganggapnya sebagai tugasnya untuk membuat stok paprika manis yang enak, dan lecho adalah resep favoritnya.

Ada banyak pilihan untuk hidangan yang luar biasa ini. Ya, dan setiap nyonya rumah selalu memiliki beberapa trik kecil yang membedakannya resep tanda tangan dari semua orang lain.

Seseorang dengan rajin masih mensterilkan orang yang benar-benar dicintai salad rakyat, dan seseorang memperbaikinya dan sekarang menikmati lecho lama yang enak dengan cara baru.

Yang paling enak selalu resep paprika paling sederhana, yang digulung oleh nenek kami. Bahkan, itu tidak membutuhkan memasak jumlah yang besar bumbu dan bahan, tapi kapan jus lembut Anda mengolesinya dari piring dengan sepotong roti, lalu Anda siap menjilat jari Anda.

2. Tuang massa tomat ke dalam panci yang bersih, besar, dan dalam.

3. Buang biji polong dari paprika yang sudah dicuci dan potong bubur berair dalam bentuk strip, sekitar 8 buah dari setiap buah.

Kirim potongan ke isian tomat.

4. Panaskan hingga mendidih dengan api sedang, tuangkan minyak dan tambahkan garam dan gula. Campur semuanya dan biarkan mendidih dengan baik selama setengah jam, jangan lupa aduk sesekali.

Saat ini, lada tidak lagi berderak seperti segar, tetapi masih mempertahankan kekenyalannya.

5. Potong siung bawang putih yang sudah dikupas dan tambahkan ke dalam campuran lada tomat.

Masak selama 5 menit lagi, lalu matikan api, tuangkan sari cuka dan aduk rata agar asam merata di lecho.

6. Segera terurai saat masih mendidih salad musim dingin masuk dan, setelah digulung, bungkus terbalik selama sehari.

Untuk keandalan, sebelum jahitan, banyak yang mengirim toples yang sudah diisi untuk disterilkan selama 10 menit lagi, tetapi ini atas kebijakan nyonya rumah.

Setelah toples benar-benar dingin, simpan di tempat gelap yang tidak terlalu panas.

Sama sekali, resep lezat ada cukup banyak olahan buatan sendiri. Misalnya, dalam artikel ini tentang blog kuliner Saya menemukan kolega saya dan sangat merekomendasikan untuk memperhatikan mereka.

Resep lecho dari paprika dan tomat tanpa sterilisasi

Tidak semua orang suka sejumlah besar minyak bunga matahari masuk panen musim dingin, serta biji tomat di lecho dan oleh karena itu lebih suka membuangnya selama proses memasak. Ini dapat dilakukan dengan juicer, tetapi jika tidak tersedia, maka saringan biasa sudah cukup.

Dan bagaimana melakukannya - lihat resepnya.

Kita akan butuh:

Tomat merah - 2 kg.
Siung bawang putih - 4 pcs.
Paprika manis - 1,2 kg.
Pasir gula - 6 sdm. l.
6% cuka - 2 sdm. l.
Minyak bunga matahari - 1 sdm. l.
Garam - 2 sdt
Polong merica- 1 buah.
kemangi segar - ½ ikat

Memasak:

1. Dicuci bersih tomat matang bagi menjadi empat bagian sehingga lebih mudah untuk menghancurkannya nanti menjadi seperti jus.

2. Kirim irisan tomat ke blender. Anda juga bisa memetik daun kemangi langsung dengan tangan Anda. Giling dengan baik sampai halus.

3. Untuk menghilangkan biji dan potongan kulitnya, gosok massa tomat melalui saringan. Tuang sebagian tomat cincang ke dalamnya dan dengan sendok, pendorong atau spatula kuliner "peras" jus murni dengan gerakan menggosok, dan buang "kulit" yang tersisa.

Agar tidak menggunakan banyak hidangan berlebih, Anda bisa langsung menyekanya ke dalam wajan, yang kemudian akan dilakukan pemasakan. Massa yang dihasilkan segera dikirim untuk dimasak dengan api sedang. dan dengan penghilangan buih yang konstan, masak selama seperempat jam.

4. Agar tidak terlalu asin dan tidak berlebihan dengan gula, ambil sendok takar terlebih dahulu dan, setelah mengisinya tanpa seluncuran, ukur jumlah gula dan garam yang dibutuhkan.

5. Saat memasak jus tomat, cuci dan kupas paprika potong-potong. Cukup membaginya menjadi empat bagian, tetapi potongan yang lebih tipis juga bisa dibuat.

6. Kirim irisan merica ke jus tomat dan didihkan selama 10 menit lagi.

7. Jika Anda sangat mencintai rasa pedas, lalu cabai harus dicincang sehalus mungkin.

Jika tidak, maka yang terbaik adalah tidak menggilingnya, tetapi melemparkannya ke dalam wajan langsung dengan polong utuh, dan sebelum menuangkannya ke dalam toples, keluarkan dari wajan dan buang. Giling siung bawang putih dengan alat pres dan tambahkan ke bahan sebelumnya.

8. Tuang minyak dengan cuka dan tambahkan garam dan gula. Aduk rata, berhati-hatilah agar irisan lada tidak pecah. Rebus 5 menit.

9. Segera tuang ke dalam toples steril, gulung dan tutupi dengan selimut hangat, biarkan dingin terbalik. Anda bisa menyimpannya di ruang bawah tanah atau di dapur yang gelap dan sejuk.

Di musim dingin, membuka dan memakan stoples seperti itu selalu menyenangkan!

Lecho dengan pasta tomat dari 3 kg paprika

Awalnya, lecho adalah pengawet Hongaria dan hanya dibuat dari tomat segar. Tetapi sekarang banyak yang tidak ingin mengotak-atiknya untuk waktu yang lama, atau ada tahun kurus untuk tomat, atau tomat tidak cukup manis dan enak, sehingga banyak ibu rumah tangga menggunakan sedikit trik - mereka menggunakan pasta tomat yang sudah jadi.

Kita akan butuh:

Lada Bulgaria - 3 kg.
Air matang - 2 liter.
Pasta tomat - 0,9 kg.
Siung bawang putih - 6 buah.
Minyak bunga matahari, cuka 9% - 6 sdm. l.
Gula - 4,5 sdm. l.
Garam - 3 sdt
Pod cabai - 2 buah.
Kacang polong allspice, hitam merica bubuk, cengkeh, ketumbar - secukupnya.

Memasak:

1. Sebelum mulai memasak sebaiknya perhatikan komposisinya pasta tomat dengan membaca keterangan pada kemasan. Idealnya, tidak boleh ada yang lain selain tomat.

Jika Anda melihat garam dan gula, menambahkannya ke salad harganya sekitar sepertiga lebih murah.

Encerkan pasta tomat dengan air, tergantung kepadatannya. Jika encer maka 1:2, jika sangat kental maka 1:3. Anda harus mendapatkan saus tomat dengan ketebalan sedang agar cengkih dan kacang polong tidak tenggelam di dalamnya.

Bumbu dapat ditambahkan segera, tetapi jangan berlebihan, karena semakin banyak bumbu dalam saus yang mendidih, semakin kuat rasa spesifiknya nanti. hidangan siap saji.

Jika Anda tidak menyukai rempah-rempah yang terlihat, lebih baik memasukkannya ke dalam tas katun kecil atau kotak kecil yang ujung-ujungnya diikat dengan benang panjang. Ikat benang ke gagang wajan, dan celupkan "gumpalan" dengan bumbu ke dalam saus dan tarik keluar hanya di akhir pemasakan.

2. Taruh wajan di atas api sedang hingga mendidih, dan saat ini potong paprika yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan lonjong.

3. Segera setelah saus tomat mendidih, turunkan irisan paprika ke dalamnya dan biarkan mendidih. Lambat laun, potongan-potongan itu akan meresap ke dalam cairan merah dan akan mendidih secara merata.

Usahakan segera keluarkan buih agar tidak muncul gumpalan yang mengental, yang nantinya tidak akan terlihat cantik di piring yang sudah jadi.

4. Tambahkan garam dengan gula dan minyak bunga matahari dan masak selama 25 menit, aduk sesekali.

5. Giling siung bawang putih dan cabai dan kirim ke wajan. Tuang cuka di sana dan masak selama 7 menit lagi.

6. Atur salad mendidih dalam toples kering steril, gulung dan bungkus. Setelah pendinginan, Anda dapat menyimpan di tempat sejuk mana pun.

Hidangan jadi memiliki warna jenuh cerah, harum, dan sangat lezat.

Lecho paling enak untuk musim dingin

Tahukah Anda bahwa orang Bulgaria menggunakan resep tradisional, bukan yang biasa esensi cuka menggunakan cuka apel? Ini juga hanya berisi sayuran dan rempah-rempah, dan sama sekali tidak mengandung minyak!

Menurut saya ini yang paling banyak pilihan yang enak, karena sayurannya diisi dengan aroma satu sama lain dan rangkaian bumbu yang biasa digunakan untuk membuat saus tomat buatan sendiri memberikan sentuhan rasa yang gurih.

Kita akan butuh:

Tomat merah manis - 3 kg.
Paprika manis - 3 kg.
Gula - 80 gr.
Garam - 40 gr.
Kacang polong allspice dan lada hitam, cengkeh - 5 pcs.
6% cuka sari apel - 1,5 sdm. l.

Memasak:

1. tomat segar bilas dan, setelah mengeringkannya, bersihkan dari "keledai" dan segala cacat pada kulit. Giling dengan cara apa pun yang nyaman hingga menjadi bubur dan kirim ke wajan dengan alas tebal untuk dimasak dengan api sedang. Masak selama seperempat jam.

2. Begitu bubur mulai mendidih, usahakan segera keluarkan buihnya dan aduk sesekali agar tomat tidak terkelupas dan gosong.

3. Sambil mempersiapkan pure tomat, paprika yang sudah dicuci dan dikupas dipotong-potong lebar. Untuk membuat salad seindah mungkin, saya sarankan untuk mengambil polong warna-warni.

4. Giling bumbu menjadi bubuk atau ikat dalam tas dengan benang panjang.

5. Tuang potongan merica ke dalam pure tomat mendidih dan biarkan mendidih, aduk sesekali agar seluruh massa sayuran tercampur.

6. Buang bumbu, tambahkan garam dan gula, aduk. Setelah 10 menit, tuangkan cuka sari apel dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 5 menit.

7. Kemudian tuang ke dalam toples steril yang sudah disiapkan dan gulung, bungkus hingga benar-benar dingin.

Lezat, memuaskan dan indah! Apa lagi yang Anda butuhkan untuk makanan yang lezat.

Video tentang cara memasak lecho paprika yang lezat dengan sayuran

Kami merekam video ini khusus untuk artikel ini. Dan kami harap Anda menikmatinya. Lagi pula, mengosongkannya sangat, sangat sederhana. Saya bahkan akan mengatakan sederhana.

Anda hanya perlu memotong dan mengelas semuanya dalam dua tahap. Kemudian cukup kencangkan tutup stoples.

Namun, lihat sendiri.

Sesederhana itu. Namun terlepas dari kenyataan bahwa tampaknya tidak ada yang sulit untuk disiapkan, hal ini tidak mengurangi semua keunggulan resep ini.

Saya akan mengatakan dari pengalaman, setelah membuka toples seperti itu, itu dimakan sekaligus. Dan persiapannya disukai oleh semua orang, tanpa kecuali, yang mencoba dan memakannya. Dan saya harap Anda juga menikmatinya.

Cara memasak lecho untuk musim dingin dari paprika, wortel, dan bawang bombay

Rumah tangga saya sangat menyukai lecho dengan wortel dan bawang. Itu sedang disiapkan di pangkalan. resep tradisional- Tidak ada tambahan yang diperlukan.

Kecuali itu tomat segar untuk mempercepat prosesnya, ganti dengan pasta tomat yang kental. Sorotan dari resep ini adalah sayurannya sudah dipasivasi sebelumnya, dan lavrushka memberikan rasa pedas.

Kita akan butuh:

Lada Bulgaria - 1,2 kg.
Wortel, bawang - masing-masing 0,2 kg.
Pasta tomat - 0,3 kg.
Minyak bunga matahari - 5 sdm. l.
Siung bawang putih - 2 buah.
Pod cabai, daun salam - 1 pc.
9% cuka - 1 sdm. l.
Lada hitam - secukupnya.

Memasak:

1. Bilas dan kupas semua sayuran dengan baik. Potong bawang menjadi potongan-potongan atau dalam bentuk setengah cincin. Wortel dapat dipotong-potong, tetapi akan terlihat jauh lebih orisinal jika Anda membuat garis-garis lonjong menggunakan pengupas sayuran biasa.

2. Tuang 2 sdm ke dalam wajan. l. minyak dan ketika memanas di atas api sedang, kirim irisan bawang bombay dan wortel selama lima menit, aduk sesekali.

Sayuran harus menjadi agak lunak, tetapi jangan sampai digoreng.

3. Sementara bahan sebelumnya mendekam di dalam wajan, segera potong paprika menjadi potongan-potongan dan kirimkan ke sayuran yang agak lunak di dalam wajan.

4. Tutup penutupnya dan didihkan selama 10 menit. Selama ini, lada akan menjadi lebih lembut, tetapi tetap mempertahankan elastisitasnya. Pasifasi ini akan memberikan "kekenyangan" pada hidangan yang sudah jadi.

Yang utama jangan lupa diaduk secara berkala agar tidak ada yang gosong dan perawatan panas terjadi secara merata.

5. Sekarang giliran pasta tomat. Masukkan ke dalam wadah yang nyaman dan encerkan dengan air hingga menjadi saus semi-kental. Saya biasanya mengambil banyak pasta kental, jadi saya berkembang biak dengan perbandingan 1: 3.

Garam, gula, dan bumbui dengan lada. Campur dan basis lecho cair kami siap.

6. Tuang saus tomat ke dalam panci yang dalam.

Kirim sayuran yang sudah dipasivasi, siung bawang putih cincang, dan potongan cabai ke sana (Anda bisa meluruskannya dengan satu polong utuh, lalu membuangnya sebelum menuangkannya ke wadah penyimpanan).

Dan sihir kuliner kita akan dilengkapi dengan daun lavrushka.

7. Taruh panci di atas api sedang dan didihkan. Masak sambil sesekali diaduk selama 10 menit.

Tuang ke dalam cuka, aduk. Setelah beberapa menit, cicipi garam dan gula. Jika selera Anda sedikit kurang - tambahkan.

Atur piring mendidih dalam wadah kering yang steril, kencangkan tutupnya dengan erat dan kirim hingga dingin terbalik, terbungkus selimut hangat.

Lecho siap pakai sangat ideal untuk kentang rebus. Itu juga bisa disajikan sebagai lauk independen.

Nenek sangat sering menggunakan salad musim dingin ini sebagai saus saat membuat kubis gulung - jangan percaya, tapi rasanya sangat berbeda dan jauh lebih jenuh dibandingkan dengan sayuran segar untuk mengisi.

Daging rebus dan goreng apa pun menjadi lebih segar dan lebih menggugah selera dengan lecho. Dan jika Anda terlalu malas untuk memasak, maka sangat mungkin untuk makan hanya dengan beberapa potong roti tawar.

Selamat makan dan nikmati malam musim dingin Bulgaria!