Salad selada air kering. Khasiat obat dan resep tradisional. Pemilihan dan penyimpanan cerdas

Beberapa tanaman banyak digunakan dalam pengobatan modern dan masakan. Misalnya, Anda dapat menumbuhkan kutu busuk di ambang jendela, lalu menggunakannya untuk keuntungan Anda. Ada beberapa jenis salad ini, yang masing-masing memiliki komposisi kimia dan ruang lingkup penerapan yang unik, serta rasa yang spesifik.

Apa itu selada air

Secara eksternal, itu adalah batang panjang berwarna putih dan ungu, di mana tumbuh daun hijau kecil. Mereka sedekat mungkin satu sama lain, dan tanaman sederhana itu sendiri menyerupai “karpet hijau”. Dalam masakan dan pengobatan modern, batang atau daun selada air juga sama-sama digunakan, karena banyak mengandung vitamin dan mineral yang bermanfaat.

Jika Anda tertarik untuk mengetahui apa itu selada air, perlu segera diketahui bahwa selada air mengandung karoten, tokoferol, asam askorbat, vitamin B, D, K, PP yang berharga, minyak esensial, karbohidrat, sukrosa, zat besi, magnesium, yodium, fosfor, kalsium, asam organik. Jadi, menanam selada air di rumah layak dilakukan, terutama karena cara melakukannya sangat mudah.

Apa saja manfaat selada air?

Tanaman segar mempunyai khasiat yang bermanfaat dan mempunyai efek menguntungkan kondisi umum tubuh. Jika Anda memutuskan untuk menanam selada air di dapur, manfaat dan bahayanya adalah masalah penting yang disarankan untuk didiskusikan sebelum menerapkan ide Anda. Tanaman tahunan telah terbukti sangat baik sebagai penyembuh tradisional, dan digunakan dalam situasi klinis berikut:

• gangguan pencernaan;
• hipertensi arteri;
• keracunan total pada tubuh;
• proses infeksi dan inflamasi;
• kelebihan berat badan, obesitas;
• diabetes;
• Anemia defisiensi besi.

Manfaat selada air bagi tubuh sangat besar, sehingga para ahli bersertifikat pun sangat menyarankan untuk menanamnya di rumah. Ini adalah diuretik yang efektif, hipoalergenik, penguatan umum, agen penguatan pembuluh darah, tersedia untuk digunakan oleh semua pihak yang berkepentingan. Selain itu, kandungan kalori dari budaya tersebut hanya mencapai 52 kalori per 100 gram produk, dan ini merupakan awal yang baik untuk koreksi berat badan yang cepat dan nyata.

Varietas selada air

Sebelum menanam tanaman tahunan di ambang jendela, Anda perlu mempelajari semua jenis selada yang tersedia, fitur perawatan dan penggunaan di masa depan. Varietas selada air yang paling umum disajikan di bawah ini:

1. Selada daun utuh, juga dikenal sebagai varietas Ducat. Itu matang hanya dalam tiga minggu dan memiliki khasiat penyembuhan.
2. Menabur selada mencakup dua varietas utama: "Zabava" dan "Dansky". Tanamannya cepat matang, suka air, dan untuk menanamnya Anda perlu membeli benih.
3. Selada keriting memiliki daun yang diiris dan merupakan spesies musim semi pertengahan musim. Tidak selalu nyaman merawatnya di rumah.

Selada air dalam masakan

Bahan ini sering ditambahkan ke dalam makanan untuk memberikan rasa gurih dan lezat pada masakan. Ini adalah bulu hijau kecil yang menyegarkan makanan panas, sekaligus membuatnya mengenyangkan dan menyehatkan. Hanya pecinta kuliner sejati bisa memahami rasa pedas selada air yang samar-samar menyerupai lobak pedas dan mustard. Selain itu, ditambahkan ke produk daging dan ikan, terutama di rebus, dalam salad segar. Foto resep menunjukkan urutan tindakan ibu rumah tangga dan menunjukkan partisipasi selada air dalam memasak.

Selada air dalam tata rias

Selain fakta yang dimiliki tanaman ini sifat makanan, penggunaan selada air dianjurkan untuk menyiapkan produk kecantikan yang sudah terbukti. Tanaman herba ini efektif membersihkan usus dan menghilangkan radikal bebas. Oleh karena itu, selada air dalam tata rias merupakan antioksidan alami yang memberikan efek peremajaan dermis yang berkelanjutan. Foto-foto wanita menjadi buktinya. Properti tambahan Resepnya dirinci di bawah ini:

• Masker wajah terbuat dari daun segar;
• sistem akar selada digunakan untuk rebusan air untuk mencuci atau minum;
• batang tanaman digunakan untuk membuat masker dan kosmetik lainnya;
• jika dikonsumsi Jus segar salad, membersihkan dermis dan mengembalikan kulit yang sehat.

Cara menanam selada air di ambang jendela

Menanam sayuran apa pun tidaklah sulit, jauh lebih sulit menyediakannya. perawatan yang tepat. Menanam di ambang jendela dimulai dengan pembelian benih dan pemeriksaan keutuhan kemasan. Penting untuk memastikan bahwa tanggal kadaluarsanya belum habis, dan semua biji selada air memiliki bentuk dan ukuran yang sama. Misalnya, Anda bisa melihat foto seperti apa salad ini pada semua tahap budidaya. Langkah selanjutnya adalah:

1. Pilih wadah untuk ditanam, letakkan dua lapis kain kasa di bagian bawah. Letakkan benih dalam satu baris di atasnya dan tambahkan air hingga sedikit tenggelam.
2. Tutupi salad yang akan datang dengan lapisan kain kasa lainnya. Bungkus wadah dengan plastik dan letakkan di tempat yang lembab agar benih dapat berkecambah. Amati prosesnya yang berlangsung hingga 24 jam.
3. Saat kecambah pertama muncul, segera lepaskan polietilen dan berikan akses cahaya dan kelembapan pada tunas muda.
4. Pilih resep yang akan disiapkan, tentukan porsi selada cincang.

Video: menanam selada air di rumah

Deskripsi budidaya selada air yang bermanfaat. Kandungan kalori dan komposisi kimia. Apa efek penyembuhan tanaman ini pada tubuh?Bisakah semua orang memakannya? Menggunakan produk dalam memasak - resep hidangan lezat dan sehat.

Isi artikel:

Selada air atau kutu busuk (lat. Lepidium sativum) merupakan tanaman sayuran dari keluarga Brassica. Tempat lahirnya kebudayaan adalah kawasan Timur Tengah, atau tepatnya Iran. Di Mesir, Ethiopia dan beberapa wilayah Asia tumbuh liar. Tanaman ini memiliki penampilan yang menarik: batang putih yang sangat tipis tumbuh berdekatan dan dimahkotai dengan daun-daun kecil berwarna hijau tua yang cantik. Namun, warna daun ditentukan oleh varietasnya, paling sering berwarna hijau tua, tetapi varietas dengan corak berbeda dan bahkan warna putih dan ungu dapat ditemukan. Selada air digunakan untuk makanan dan tujuan pengobatan pada masa lalu Yunani kuno, Mesir dan Roma. Saat ini, budaya memasak telah tersebar luas, tidak hanya di Timur Tengah, tetapi juga di Asia, Amerika, dan Eropa. Penghuni musim panas Rusia juga sering menanam tanaman ini. Ini sangat bersahaja, tetapi pada saat yang sama memiliki rasa yang luar biasa dan komposisi yang kaya akan komponen bermanfaat. Terutama digunakan segar, terutama sering digunakan untuk menciptakan aroma rasa yang cerah pada salad segar, tetapi juga digunakan sebagai bumbu untuk hidangan pertama dan kedua. Rasa tanamannya sendiri mengingatkan pada lobak: cukup pahit dan pedas, namun dengan pemilihan bahan pendamping yang tepat, hasilnya adalah hidangan yang sangat lezat.

Komposisi dan kandungan kalori selada air

Ini bukan tanaman salad yang paling rendah kalori, namun tetap saja produk ini tidak tinggi kalori dan dapat digunakan dengan aman bahkan dalam diet diet.

Kandungan kalori selada air adalah 32 kkal per 100 gram, diantaranya:

• Protein - 2,6 gram;
• Lemak - 0,7 gram;
• Karbohidrat - 4,4 gram;
• Air - 89,4 gram;
• Serat makanan - 1,1 g;
• Abu - 1,8 gram.

Perhatikan persentase lemak yang rendah: angka-angka tersebut sepenuhnya menghilangkan keraguan tentang penggunaan salad bahkan dalam menu diet paling ketat. Namun perlu dicatat bahwa persentase lemak yang rendah bukanlah keunggulan utama komposisi produk. Selada air mengandung berbagai macam komponen bermanfaat.

Unsur makro per 100 g:

• Kalium - 606 mg;
• Kalsium - 81 mg;
• magnesium - 38 mg;
• Natrium - 14mg;
• Fosfor - 76 mg.

Unsur mikro per 100 g:

• Besi - 1,3mg;
• Mangan - 0,553 mg;
• Tembaga - 170 mcg;
• Selenium - 0,9 mcg;
• Seng - 0,23 mg.

Komposisinya juga mengandung asam lemak jenuh - 0,023 g per 100 gram produk, karbohidrat yang dapat dicerna dalam bentuk mono dan disakarida - 4,4 g per 100 gram.

Khasiat selada air yang bermanfaat

Sifat penyembuhan selada air dihargai di peradaban kuno - Mesir, Yunani, Roma. Hippocrates sendiri menggambarkan khasiat bermanfaat dari budaya tersebut, di antaranya adalah memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memurnikan darah. Saat ini, banyak digunakan dalam pengobatan alternatif untuk mengobati penyakit tertentu di kawasan Timur Tengah. Di Afrika, mereka bahkan menanam varietas selada air khusus yang diperkaya dengan minyak. Minyak ini diisolasi dari produk dan berbagai obat dibuat berdasarkan minyak tersebut.

Namun, harus dikatakan bahwa bahkan dengan penggunaan selada air secara teratur sebagai produk makanan, dan bukan sebagai obat, Anda dapat mengandalkan efek penyembuhan yang kuat.

Mari kita lihat efek menguntungkan utama dari tanaman ini:

1. Memperkuat sistem kekebalan tubuh. Selada air mengandung banyak vitamin dan mineral, dan vitamin C hadir dalam jumlah besar, sehingga tanaman ini memiliki efek menguatkan tubuh dan membantu meningkatkan daya tahannya. berbagai penyakit. Selain itu, produk ini merupakan pencegahan kekurangan vitamin yang sangat baik.
2. Efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular. Pertama-tama, ini berlaku untuk pasien hipertensi - tanaman membantu menormalkan tekanan darah. Selain itu, selada air secara umum memiliki efek menguntungkan pada fungsi jantung dan memperkuat pembuluh darah. Selain itu, membantu membersihkan pembuluh darah dari kolesterol, lipid dan racun, yang merupakan pencegahan penyakit pembuluh darah yang sangat baik.
3. Efek diuretik. Selada air mencegah cairan menggenang di dalam tubuh, yang merupakan pencegahan pembengkakan yang sangat baik. Selain itu, beban menyala kantong empedu dan ginjal, yang mencegah perkembangan penyakit pada organ-organ ini.
4. Pencegahan dan pengobatan berbagai proses inflamasi. Produk ini memiliki efek anti-inflamasi, bekerja sebagai antibiotik alami spektrum luas dan membantu melawan perkembangan berbagai peradangan.
5. Memperbaiki kondisi sistem endokrin. Khasiat penting lainnya dari selada air adalah efek menguntungkannya sistem endokrin. Ini menormalkan hormon tiroid, yang penting tidak hanya untuk sistem ini, tetapi juga untuk kesehatan seluruh tubuh.
6. Pencegahan dan pengobatan penyakit darah. Seperti yang kami katakan di atas, Hippocrates sendiri menganggap selada air sebagai pembersih darah yang sangat baik. Eksperimen ilmiah modern menegaskan hal ini. Tanaman ini benar-benar memiliki efek menguntungkan pada komposisi darah dan berperan sebagai obat yang sangat baik untuk mencegah dan mengobati anemia. Selain itu, mengandung zat yang membantu menjaga struktur sel darah, yang pada gilirannya merupakan pencegahan kanker darah yang sangat baik.
7. Efek antioksidan. Namun, harus dikatakan bahwa dengan penggunaan tanaman secara teratur, kemungkinan berkembang tidak hanya kanker darah, tetapi juga jenis onkologi lainnya berkurang. Kebanyakan tumor ganas disebabkan oleh kadar radikal bebas yang berlebihan di dalam tubuh. Selada air mengandung banyak antioksidan yang membantu menormalkan kadar radikal bebas sehingga mengurangi kemungkinan terjadinya kanker. Omong-omong, antioksidan juga melindungi tubuh dari penuaan dini.
8. Pencegahan dan pengobatan penyakit mata. Tanaman ini juga diketahui memiliki efek menguntungkan pada penglihatan. Konsumsi selada air secara teratur diyakini tidak hanya melindungi terhadap kehilangan penglihatan terkait usia, tetapi juga mencegah penyakit mata yang serius seperti katarak.
9. Efek menguntungkan pada sistem saraf. Produk ini memiliki efek penting pada sistem saraf, merangsang aktivitas otak, meningkatkan daya ingat, meredakan gejala kelelahan kronis, membantu untuk selalu dalam suasana hati yang baik, mengatasi stres dan mencegah berkembangnya depresi. Dengan penggunaan tanaman secara teratur, insomnia akibat masalah psikologis dapat disembuhkan.
10. Stimulasi hasrat seksual. Tanaman secara keseluruhan memiliki efek tonik pada tubuh, yang juga mempengaruhi hasrat seksual. Selain itu, produk ini mempunyai efek menguntungkan pada organ sistem reproduksi, membantu mencegah dan mengobati berbagai penyakit. Selada air sangat efektif dalam pengobatan prostatitis.

    Penggunaan “obat” berbahan dasar selada air obat tradisional- praktik populer. Mereka digunakan untuk mengobati berbagai penyakit, tetapi terutama dianjurkan sebagai obat flu. Pertama, karena efek antiinflamasinya, dan kedua, karena produk tersebut memiliki efek menguntungkan pada organ sistem pernapasan.

    Kontraindikasi dan bahaya selada air

    

    
    Namun, meskipun begitu banyak khasiat yang bermanfaat, tanpa terlebih dahulu membiasakan diri dengannya potensi bahaya selada air, Anda sebaiknya tidak memasukkannya ke dalam makanan Anda. Sayangnya, seperti produk lainnya, tanaman ini memiliki sejumlah kontraindikasi.

    Saladnya berisi sejumlah besar berbeda secara biologis zat aktif, yang tidak akan membahayakan kesehatan tubuh, tetapi dapat menimbulkan reaksi ambigu dengan adanya penyakit tertentu.

    Siapa yang tidak boleh makan selada air? Orang yang menderita penyakit gastrointestinal parah dan masalah dengan sistem genitourinari. Perlu juga dicatat bahwa ini bisa berbahaya pada kasus hipertensi parah, yang ditandai dengan tekanan darah sangat tinggi.
    Perhatian khusus harus diberikan ketika memasukkan produk ke dalam makanan penderita alergi, karena intoleransi individu terhadap komponen selada air adalah fenomena yang cukup umum. Alergi memanifestasikan dirinya dalam berbagai penyakit dan ruam.

    Karena kemungkinan alergi yang tinggi, produk ini tidak dianjurkan untuk wanita hamil dan menyusui. Menambahkannya ke salad anak juga bukan ide yang baik.

    Selain itu, sangat penting untuk mempertimbangkan makan salad dalam takaran yang wajar. Bahkan tidak ada gunanya makan berlebihan orang sehat. Jika Anda menambahkan tanaman ke dalam masakan secara teratur dan dalam jumlah banyak, hal ini dapat berdampak buruk pada kesehatan sistem pencernaan, pada saat dosis sedang, sebaliknya, memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan. Jika Anda makan salad secara berlebihan sekali saja, gejala yang tidak menyenangkan juga tidak akan lama datang, kemungkinan besar akan muncul dalam bentuk sakit kepala dan insomnia.

    Catatan! Jika Anda memiliki masalah kesehatan serius yang tidak disebutkan di atas, konsultasikan dengan dokter Anda sebelum menambahkan selada air ke dalam makanan Anda.

    Resep masakan dengan selada air

    

    
    Di awal artikel, kami mengatakan bahwa tanaman ini sebagian besar dimakan segar - dalam bentuk ini dapat menjadi bagiannya paru-paru yang berbeda salad atau “bahan tambahan” yang sehat untuk sandwich apa pun. Namun, penggunaan selada air dalam resep tidak sebatas itu saja. Produk ini sering digunakan untuk menyiapkan hidangan panas - sup, sayur rebus, hidangan daging dan ikan. Ini sempurna melengkapi omelet dan hidangan telur lainnya. Secara umum, tanaman ini memiliki kegunaan yang sangat luas dalam masakan.

    Namun, lebih baik memulai dengan resep yang sudah terbukti, kami sarankan Anda menyiapkan salah satu hidangan berikut dengan salad sehat:

    1. salad Kalifornia. Rebus quinoa (4 sendok makan) dalam air asin, dinginkan. Potong mangga (1 buah), alpukat (1 buah), apel (1 buah), mentimun (100 gram) menjadi kubus kecil. Kupas udang (16 buah) dari cangkangnya, bongkar daging rajungan (120 gram) menjadi ijuk. Campurkan minyak zaitun (2 sendok makan) dengan jus lemon (3 sendok makan). Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk salad, tambahkan selada air (20 gram), mint (10 gram), garam dan merica secukupnya, tuang saus.
    2. Sup hijau dari selada air dan bayam. Cincang kasar seledri (2 batang), wortel (100 gram), bawang bombay (1 buah). Goreng sayuran dalam jumlah banyak minyak sayur(100ml). Tambahkan champignon cincang (50 gram), setelah 5 menit tomat (100 gram). Setelah beberapa menit, tuangkan kaldu sayuran atau air (1 liter), tambahkan thyme (1 tangkai), daun salam(1 buah), didihkan sup dan masak selama 7 menit. Dalam wajan terpisah, rebus sedikit bayam (200 gram) dan selada air (100 gram), tambahkan ke dalam sup. Angkat dari api, tambahkan garam dan merica secukupnya, dinginkan sebentar dan kocok dengan blender. Sajikan sup dengan crouton dan krim asam atau mayones kedelai.
    3. Daging domba rebus. Tusuk tomat ceri (6 buah) di 4-6 tempat dengan tusuk gigi dan tuangkan sedikit minyak zaitun hangat (70-80 ml). Tambahkan bawang putih (1 siung), thyme dan rosemary (masing-masing 1 tangkai) ke dalam minyak. Biarkan tomat dalam rendaman selama 2-3 jam. Dalam panci, goreng bawang bombay cincang halus (100 gram), wortel (100 gram), seledri (100 gram). Masukkan pasta tomat (20 gram) dan tuang putihnya anggur kering(200ml). Setelah beberapa menit, tuangkan kaldu sayuran atau air (1 liter), tambahkan kepala bawang putih, potong bagian atasnya, cabai cincang (1 buah), thyme dan rosemary (masing-masing 2 tangkai), serta merica. (sejumput) dan daun salam (1 buah). Goreng betis domba (1 buah) di semua sisi dalam minyak zaitun (40 ml) dengan api besar di penggorengan terpisah, pindahkan ke bentuk tahan panas, tuangkan saus yang diperoleh ke dalam panci dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama satu setengah jam. Jika daging domba sudah siap, pindahkan ke piring terpisah, saring sausnya dan masak sebentar hingga mengental. Tuang saus di atas daging domba, sajikan dengan acar tomat, selada air (70 gram) dan saus pesto (Anda bisa membuatnya sendiri dengan mencampurkan minyak zaitun dan kemangi dengan perbandingan 2:1, Anda juga bisa menambahkan bawang putih sesuai selera).
    4. Gulungan omelet. Kocok telur (4 buah) dengan gula pasir (1 sendok teh), garam secukupnya dan tepung jagung(1 sendok teh). Panaskan minyak sayur dalam wajan (1 sendok makan). Bagi campuran menjadi empat bagian dan siapkan pancake dari masing-masing bagian. Siapkan isian: campur nasi rebus (100 gram), paprika (setengah), potong-potong, daun bawang cincang halus (20 gram), selada air (50 gram), dan salmon potong dadu (80 gram). Tempatkan seperempat isian pada setiap telur dadar dan gulung.
    Berbagai macam hidangan dapat dibuat dari selada air, dan perlu dicatat, ini hanyalah sebagian kecil dari semuanya. fantasi kuliner, bagi mereka tanaman hijau yang sehat dapat membuka ruang. Penggunaan selada air dalam masakan tidak dibatasi - di Cina bahkan makanan penutup dibuat dari selada air.

    

    
    Cara menanamnya tidak sulit, budayanya tidak mewah, tetapi menyukai cuaca sejuk dan tumbuh paling baik pada suhu sekitar 8-11 derajat. Jika suhunya di atas 15 derajat, selada mulai berbunga dan kehilangan rasanya, itulah sebabnya tidak mudah menanamnya di rumah. Tanaman dianggap masak awal, panen siap dalam waktu 2 minggu setelah tanam.

    Untuk menanam selada air Anda tidak membutuhkan... tanah - Anda dapat menanamnya di kapas basah dan mendapatkan tunas yang bagus.

    Minyak yang diekstraksi dari tanaman digunakan tidak hanya untuk tujuan pengobatan, tetapi juga dalam tata rias. Ini sangat baik dalam menghilangkan berbagai ketidaksempurnaan kulit, peradangan, reaksi alergi, dll.

    Di Mesir Kuno, salad dianggap sebagai afrodisiak yang kuat, pria selalu memakannya sebelum tanggal-tanggal penting.

    Di Prancis, jenis selada yang paling populer adalah lambion, yang memiliki rasa pedas yang sangat cerah.

    Di Afrika Timur Laut, hasil panen digunakan sebagai pakan ternak - sapi jantan, unta, kuda.

    Di negara kami, Anda dapat menemukan selada air di alam liar, terkadang di tempat yang sangat “eksotis” - di sepanjang jalan raya dan di tempat pembuangan sampah.

    Tonton video tentang selada air:

    
    Terlepas dari apa yang dimakan selada air, hidangannya tidak hanya lebih orisinal dan enak, tetapi kegunaannya juga meningkat berkali-kali lipat. ini benar produk unik. Namun, sebelum mencobanya, sangat penting untuk membiasakan diri dengan kontraindikasi, karena, seperti produk lainnya, produk ini memiliki kontraindikasi.

Penggemar pola makan sehat mungkin mengenal langsung tanaman selada air. Manfaat dan bahayanya bagi tubuh telah dinilai sejak zaman dahulu, karena menurut sejarah, orang Mesir, Yunani, dan Romawi kuno mengetahui tentang selada air. Mengapa ini begitu terkenal? bumbu hijau, dan haruskah Anda memasukkannya ke dalam makanan Anda?

Apa itu selada air

Bahkan pada awal peradaban, khasiat selada air yang bermanfaat sudah tidak asing lagi bagi orang Mesir kuno. Belakangan, orang Romawi dan Yunani kuno mempelajari tanaman tersebut, dan sejak abad ke-18, rasanya dan sifat penyembuhan, menjadi tersedia untuk seluruh dunia. Tanaman ini mudah dikenali, batang tipis dan daun kecil menjadi ciri khas tanaman hijau ini. Ada tiga jenis sayuran sehat: tanaman dengan daun utuh, selada air berbiji dengan daun yang sedikit dibedah, dan daun yang dibedah banyak, yang sangat mirip dengan peterseli.

Warna daunnya selalu hampir hijau, kadang-kadang ditemukan hijau dengan warna hijau kekuningan atau kebiruan. Selada tidak memerlukan kondisi pertumbuhan yang baik; selada produktif dan berumur genjah. Memiliki makanan yang bermanfaat dan sifat nutrisi.

Selada air atau kutu busuk sativum adalah tanaman tahunan (terkadang dua tahunan) yang berkerabat dengan kubis - keduanya termasuk dalam keluarga Cruciferous.

Dipercaya bahwa tempat kelahiran selada air adalah Iran, namun saat ini jangkauannya sangat luas sehingga selada air dapat ditemukan sebagai tanaman gulma di tempat pembuangan sampah, di sepanjang pagar, dan bahkan di tanggul kereta api. Anda dapat dengan mudah mengenalinya: tinggi tanaman sekitar setengah meter, gundul, dengan daun jarang ditutupi lapisan kebiruan. Bunganya sangat sederhana - putih atau agak merah muda, kecil, muncul pada bulan Juni-Juli, dan pada musim gugur muncul polong - ini adalah buah selada air.

Komposisi kimia: vitamin dan mineral, nilai gizi

Meski “penampilannya” tidak biasa, selada air tidak sesederhana itu! Ini adalah sumber nutrisi aktif secara biologis - vitamin dan unsur mikro. Apalagi selada air bermanfaat di seluruh bagiannya!

Tanaman ini menempati posisi terdepan di antara sayuran hijau dalam hal jumlah unsur mikro dan vitamin yang bermanfaat. Daunnya mengandung vitamin A, B, C, E, K, mineral - fosfor, yodium, kalsium, kalium, magnesium, tembaga, belerang, besi. Kue tar, rasa pedas memberinya kesan halus minyak mustar.

Buah-buahan kaya akan minyak lemak. Dan dedaunan hanyalah gudang barang-barang berguna. Mereka berisi:

• garam kalium dan kalsium;
• magnesium;
• besi;
• sulfur;
• tembaga;
• fosfor.

Dan ada banyak vitamin dalam selada air: asam askorbat, vitamin B, karoten; Daunnya mengandung rutin dan minyak atsiri. Menakjubkan?

Selada Air: manfaat dan bahaya kesehatan

Mengapa salad selada air sangat dihargai? Manfaatnya pun tidak sedikit. Dia:

• merangsang nafsu makan dan pencernaan, merangsang nafsu makan;
• menormalkan tidur;
• menormalkan tekanan darah pada hipertensi;
• memenuhi tubuh dengan yodium;
• memiliki efek diuretik;
• adalah antiseptik alami;
• menghilangkan racun;
• membantu dengan katarak;
• meredakan nyeri pada nyeri sendi;
• membantu mengatasi penyakit pada bagian atas saluran pernafasan;
• berfungsi sebagai pencegahan yang baik terhadap penyakit kudis dan penyakit periodontal.
• membantu mengatasi insomnia,
• menurunkan tekanan darah,
• memiliki sifat koleretik,
• mempromosikan penyembuhan luka,
• memiliki sifat ekspektoran, anti-inflamasi dan antimikroba,
• mengurangi risiko terkena prostatitis,
• mengurangi rasa sakit dan meredakan pembengkakan pada penyakit radang sendi,
• memiliki efek positif pada depresi dan rangsangan saraf.

Penelitian telah mengkonfirmasi bahwa makan sayuran mengurangi kemungkinan terkena katarak; jus dan biji-bijian digunakan untuk pengobatan. Air perasan daunnya bermanfaat untuk mengatasi anemia, sebagai obat tradisional untuk pengobatan kelenjar tiroid.

Jus selada air digunakan untuk berkumur saat batuk dan membantu mengatasi anemia defisiensi besi. Infus disiapkan dari akar untuk membantu demam.

Jika bijinya dihaluskan menjadi bubuk, itu akan menggantikan plester mustard biasa. Jika bubuk bijinya dicampur dengan lemak hewani (luak, angsa) atau minyak yg dicairkan, maka dengan “krim” ini Anda dapat dengan cepat menghilangkan tungau kudis, ruam alergi dan eksim. Ini juga merupakan agen penyembuhan luka yang baik.

Namun di Etiopia, selada air digunakan secara berbeda: minyak diekstraksi dari tanamannya, yang digunakan untuk membuat sabun, untuk penerangan (seperti minyak tanah), dan juga untuk makanan.

Namun, orang-orang yang menderita hipotensi harus lebih berhati-hati dengan selada air: tanaman ini dapat mengurangi tekanan darah yang sudah rendah menjadi nol!

Selada memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, namun ada juga yang merugikan. Tidak dianjurkan makan untuk maag, duodenitis, radang usus besar, urolitiasis, eksaserbasi bisul perut lambung dan duodenum, dengan perut kembung, diare.

Untuk hamil

Makan selada air sambil hamil memang sangat bermanfaat! Sekelompok kecil tanaman hijau bisa menggantikannya dosis harian multivitamin farmasi. Ini mengkompensasi kekurangan yodium, asam folat, kalium dan zat besi. Artinya bayi akan mendapat cukup oksigen dan zat-zat penting untuk perkembangan sistem saraf.

Makan selada air memiliki efek menguntungkan pada pencernaan Ibu hamil, meredakan sembelit. Jika Anda menderita insomnia selama kehamilan, makan selada air dapat menormalkan tidur Anda.

Pada trimester terakhir, selada air, karena efek diuretiknya, berfungsi sebagai yang terbaik penangkal dari edema.

Saat bayi sudah lahir, tidak perlu merelakan sayuran sehat. Menjenuhkan tubuh ibu dengan kalsium dan lainnya elemen mikro yang berguna dan vitamin, selada air memiliki efek menguntungkan pada produksi susu.

Saat menurunkan berat badan

Memantau berat badan Anda cukup mudah jika pola makan Anda kaya akan sayuran dan rempah-rempah. Inilah sebabnya mengapa selada air harus diberikan haknya saat sedang diet.

Daun selada air menormalkan pencernaan, mempercepat metabolisme, dan semua ini - tanpa kompromi nilai gizi. Tanaman yang kaya akan vitamin dan unsur mikro ini menyehatkan tubuh zat bermanfaat, yang sangat kurang dalam diet. Dan selada air ternyata sangat rendah kalori: 100 gram sayuran hijau hanya mengandung 18 kilokalori!

Saya menawarkan resep diet, sangat vitamin dan camilan sehat- Smoothie hijau. Ini benar-benar memuaskan rasa lapar dan tidak merusak bentuk tubuh sama sekali. Kita akan butuh:

• setengah liter kefir;
• satu alpukat;
• setengah lemon;
• peterseli dan adas dalam jumlah kecil;
• selada air - banyak;
• daun bawang putih - sekitar lima daun;
• pepermin - setangkai;
• sedikit garam, lada hitam dan minyak zaitun(mencicipi).

Kupas dan potong alpukat, tuangkan jus lemon ke atas potongan, potong sayuran. Masukkan bahan ke dalam blender, tambahkan kefir, dan haluskan. Tuang ke dalam gelas, hiasi dengan setangkai daun mint dan seiris lemon.

Cantik, enak, sehat!

Selada Air: tumbuh di ambang jendela dan di tanah terbuka

Menanam tanaman di lahan terbuka tidaklah sulit, tidak memerlukan kondisi khusus. Tanaman hijau ini tahan dingin dan menyukai tempat yang lembab dan teduh. Di tempat yang terkena sinar matahari, daun menjadi kasar, kecil, dan batang bunganya rontok.

Begitu salju mencair, selada bisa ditanam. Selama musim panas, saya menanam benih berikutnya setiap 20 hari untuk mendapatkan sayuran sehat dengan kualitas terbaik. Mereka yang tidak memiliki rumah musim panas bisa bertumbuh salad sehat dalam pot, kotak di balkon atau ambang jendela.

Tahukah Anda apa yang unik dari selada air? Pertumbuhannya luar biasa cepat! Dan Anda tidak harus memiliki pondok musim panas untuk menikmati rempah segar sepanjang tahun. Anda dapat mengatur tempat tidur mini tempat selada air akan tumbuh di ambang jendela! Bagaimana cara menanamnya di dalam ruangan?

Di musim dingin, saya menata kebun sayur mini di ambang jendela. DI DALAM periode musim dingin terutama kami rindu vitamin yang bermanfaat. Dengan demikian, ini akan memberikan penghematan yang baik anggaran keluarga, dan juga hobi baru. Jika tidak ingin mengotak-atik tanah, coba tanam benih di atas kain lembab.

Pertama kita perlu menyiapkan wadah tempat kita akan menabur benih. Ini bisa berupa wadah atau mangkuk plastik yang tingginya sekitar 10 sentimeter. Tuang tanah ke dalamnya dengan lapisan 6-7 sentimeter. Kami membuat alur baris sedalam 0,5 sentimeter dengan jarak 10 sentimeter dari satu sama lain. Taburkan benih selada pada alur, taburi dengan tanah dan air hingga bersih. Jangan lupa menyiram secara teratur dan terus melakukannya.

Anda dapat menutup kotak bibit dengan film - dengan cara ini benih akan berkecambah lebih cepat. Hanya dalam beberapa minggu, selada air di ambang jendela akan menyenangkan Anda dengan panen pertamanya.

Ngomong-ngomong, menanam selada air juga dimungkinkan tanpa tanah - benih akan berkecambah dengan sempurna dan menghasilkan panen yang melimpah bahkan di substrat - kapas biasa atau spons busa. Untuk melakukan ini, substrat harus ditempatkan di bagian bawah kotak tumbuh dengan lapisan minimal 2 sentimeter. Kemudian cukup campurkan benih dengan segelas air dan tuangkan perlahan ke dalam substrat agar benih merata. Selanjutnya kita cukup menutupnya dengan cling film selama satu atau dua hari, dan ketika benih bertunas, kita menyirami bibit secara teratur.

Menanam bibit lebih mudah dan cepat. Para ilmuwan percaya bahwa kecambah mengandung zat paling aktif secara biologis. Tempatkan benih di atas kapas atau kain kasa basah dan biarkan di piring. Kecambah muncul dengan cepat, setelah kurang lebih seminggu sudah bisa dipotong dan bibit selanjutnya bisa ditanam.

Gunakan dalam memasak

Bagaimana cara makan selada air, yang bisa ditanam bahkan di balkon atau ambang jendela?

Salad sayuran memiliki rasa pedas, agak enak, sedikit mirip lobak. Daunnya tidak dapat dikeringkan karena kehilangan semua manfaatnya dalam bentuk ini. Oleh karena itu, salad hanya dikonsumsi segar. Sayuran hijau digunakan sebagai bahan salad sayuran, sebagai bumbu untuk ikan, daging dan unggas, serta dimasukkan dalam telur dadar dan sup.

Saya menawarkan Anda resep salad vitamin. Bahan-bahan:

• seikat kecil selada air;
• Tomat besar;
• 2 siung bawang putih;
• cabai – 1 buah;
• beberapa tangkai daun ketumbar;
• paprika – 1 buah;
• bawang merah;
• jus setengah lemon;
• minyak zaitun – 3 sendok makan;
• garam dan gula secukupnya.

1. Kami mencuci semua sayuran dan rempah-rempah. Cincang halus cabai, buang bijinya terlebih dahulu, lalu campurkan dalam mangkuk dengan bawang putih yang dihaluskan. Bumbui dengan gula, garam, dan jus lemon. Isi dengan minyak. Ini adalah saus salad.
2. Potong tomat menjadi lingkaran. Letakkan selada air di atas piring dan tomat di atasnya. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan letakkan di atas tomat. Taburkan cincang halus paprika dan daun ketumbar. Tambahkan sedikit garam ke dalam salad dan tuangkan saus di atasnya.

Segar, dengan rasa pedas, salad ringan– sumber vitamin dan suasana hati yang baik.

Khasiat obat dan resep tradisional

Mungkin selada air layak ditanam hanya karena bisa digunakan untuk pengobatan. Saya menawarkan resep kesehatan yang efektif dan terbukti dengan selada air.

Mandi melawan ruam dan jerawat:

• Tuang setengah gelas sayuran hijau dan biji selada air ke dalam satu liter air mendidih dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Rebusannya dapat ditambahkan ke dalam bak mandi atau dioleskan untuk mengobati, misalnya kaki atau tangan.

Ramuan masuk angin untuk berkumur :

• Tuangkan air mendidih (1 gelas) ke atas 2 sendok makan sayuran salad cincang dan biarkan selama satu jam. Berkumurlah setiap 3-4 jam untuk sakit tenggorokan atau proses inflamasi nasofaring lainnya.

Lotion untuk jerawat di wajah:

• Giling satu sendok makan salad sayuran. Tuang 150 ml. Vodka. Biarkan di tempat gelap selama 2 minggu. Kemudian saring. Encerkan dengan air matang 1:1. bersihkan wajah Anda pagi dan sore hari dengan kapas.

Lezat, segar, dengan sedikit rasa pahit, selada air, manfaat dan bahayanya telah dikenal selama berabad-abad, merupakan sumber vitamin dan mineral yang sangat baik. Kemudahan menanamnya memungkinkan Anda menikmati tanaman hijau yang indah ini sepanjang tahun. Sertakan selada air dalam makanan Anda, dan Anda akan segera melihat gelombang kekuatan dan peningkatan kesejahteraan.

Lmoroshkina.ru

Apa saja manfaat selada air?

Selada air merupakan tanaman herba tahunan atau dua tahunan dari keluarga Kutu busuk, banyak digunakan dalam masakan dan obat-obatan. Penampakan selada berupa batang tipis dengan banyak daun berwarna hijau. Bunga tanaman bisa bervariasi dari putih hingga ungu pucat.

Iran dianggap sebagai tempat kelahiran selada air. Karena rasa dan kemudahan budidayanya, sayuran ini populer hampir di seluruh penjuru dunia. Di Afrika, varietas khusus sayuran ini dibiakkan. Ini mengandung minyak dalam jumlah besar, yang digunakan sebagai obat independen, serta dalam industri kosmetik dan medis.

Bagian dari salad ini mengandung zat (fitonutrien) yang efektif mencegah dan mengobati penyakit kanker. Dinamika positif dalam mencegah dan menghentikan kanker terungkap ketika mengonsumsi takaran harian 80 gram selada air setiap hari.

Penelitian selanjutnya juga mengkonfirmasi efek antikarsinogenik tanaman ini terhadap kanker perut dan kanker paru-paru.

Kanker kolorektal. Meskipun penelitian menunjukkan hasil yang bertentangan, para ilmuwan menyimpulkan bahwa asupan asam folat, yang ditemukan dalam selada air, bermanfaat dalam mencegah kanker usus besar.

Mengenai klaim ini, penelitian dilakukan pada perokok yang diinstruksikan untuk mengonsumsi 85 gram salad segar setiap hari. Pada akhir percobaan ini, para ilmuwan memastikan bahwa pada 22,9% subjek, kerusakan sel pada struktur sel darah putih menurun. Selain itu, ketika sel darah berinteraksi dengan hidrogen peroksida, kerusakannya 9,4% lebih rendah dibandingkan kondisi normal.

Sayuran kucifer, seperti selada air, memiliki rasa yang pahit. Hal ini disebabkan komposisi fitokimia tanaman tersebut. Pada gilirannya, flavoid yang terkandung dalam komposisinya merangsang pertahanan alami sel-sel tubuh. Penelitian yang sama menyatakan bahwa sifat anti-karsinogenik dari sayuran ini menjelaskan kandungan antioksidan di dalamnya, khususnya lutein dan beta-karoten, dan selama percobaan terungkap peningkatan jumlah antioksidan dalam darah peserta penelitian.

Selada air mengandung lebih banyak vitamin ini dibandingkan jeruk. Ini memiliki efek menguntungkan pada pemulihan jaringan otak, mengurangi risiko kerusakan sel darah dan membantu mencegah masuk angin.

Penelitian lain tentang efek vitamin C pada tubuh telah mengungkapkan kemampuannya untuk meningkatkan penglihatan dan bertindak sebagai agen pencegahan dalam memerangi katarak.

Selada air, seperti sayuran silangan dan kubis lainnya, memiliki efek positif pada kesehatan tiroid. Secara khusus, mereka membantu mengurangi hormon tiroid. Penggunaan selada air yang paling bermanfaat adalah dalam bentuk mentahnya. Itu juga diperbolehkan untuk dikonsumsi dengan digoreng ringan.

Selain komposisi vitaminnya yang kaya, selada air mengandung metabolit sekunder. Zat organik ini membantu mengurangi risiko pembentukan banyak penyakit penyakit kronis. Selain itu, tanaman dari keluarga cruciferous memiliki efek menguntungkan dalam menurunkan kolesterol, yang pada gilirannya mengurangi risiko penyakit tersebut penyakit kardiovaskular(aterosklerosis dan penyakit jantung kronis lainnya). Kandungan vitamin C yang tinggi pada tanaman ini membantu mengurangi kerusakan jaringan jantung, dan juga berperan aktif dalam pembentukan miosit jantung baru sehingga membantu meningkatkan kesehatan jantung.

Konsumsi makanan yang mengandung kalsium dalam jumlah besar setiap hari, termasuk selada air, membantu mengurangi terjadinya penyakit terkait tulang. Dengan meningkatkan produksi osteoblas dan sel-sel yang bertanggung jawab untuk “memperbaiki” dan memperkuat tulang, dengan konsumsi sayuran silangan setiap hari, risiko terkena penyakit seperti osteoporosis berkurang secara signifikan. Salad ini juga kaya akan asam folat, yang meningkatkan penyerapan nutrisi dan membantu menjaga kepadatan normal. jaringan tulang.

Asam folat memainkan peran yang sangat penting peran penting dalam pemeliharaan sehari-hari kesehatan tubuh secara umum, serta dalam pencegahan terjadinya berbagai penyakit. Selada air merupakan sumber asam folat untuk kesehatan tubuh. Konsumsi harian produk ini membantu mengatasi penyakit seperti depresi, stroke, kanker payudara dan usus besar, osteoporosis, penurunan kognitif dan cacat tabung saraf pada anak.

Kadar asam folat dalam tubuh mempengaruhi suasana hati seseorang secara keseluruhan. Kadar yang rendah dapat menyebabkan hilangnya nafsu makan atau konsumsi alkohol berlebihan, yang pada akhirnya dapat menyebabkan depresi. Analisis terhadap 19 penelitian yang melibatkan 15.315 partisipan menemukan bahwa kadar asam folat yang rendah meningkatkan risiko depresi. Asam folat terlibat dalam produksi neurotransmitter serotonin dalam tubuh, yang sering disebut “hormon suasana hati yang baik.”

Sebuah penelitian terhadap 662 orang dewasa menemukan efek menguntungkan dari mengonsumsi makanan tinggi asam folat dalam mencegah stroke. Oleh karena itu, dianjurkan untuk memasukkan selada air ke dalam makanan orang yang berisiko terkena stroke.

Asam folat sangat penting untuk perkembangan embrio yang sehat karena memainkan peran penting dalam pembelahan sel normal. Konsumsi harian setidaknya 400 mcg asam folat pada wanita hamil diindikasikan untuk perkembangan normal tabung saraf janin. Cress, dengan kandungan asam folatnya yang tinggi, dapat membantu mengurangi risiko penyakit tersebut selama kehamilan.

Studi tersebut menunjukkan bahwa peserta berusia 7 hingga 50 tahun yang mengonsumsi hingga 800 mcg asam folat setiap hari mengalami dampak yang menguntungkan pada keadaan ingatan, ucapan lisan dan peningkatan kinerja mental secara umum.

Mengonsumsi makanan kaya vitamin C membantu mencegah perubahan otak yang berhubungan dengan penyakit Alzheimer dan juga memperbaiki jaringan otak. Selada air, sebagai tanaman yang diperkaya dengan vitamin ini, membantu mengobati akibat cedera otak traumatis dan berperan penting dalam aktivitas neurologis tubuh.

Penelitian tentang pengaruh vitamin C dan E dalam mengurangi kerusakan oksidatif pada sel darah merah menunjukkan bahwa konsumsi makanan kaya vitamin ini, seperti selada air, bermanfaat. cara yang efektif memperbaiki komposisi darah.

Penelitian para ilmuwan menunjukkan bahwa jus selada air membantu meringankan gejala asma pada masa kanak-kanak. Penggunaannya sehari-hari membersihkan bronkus, meningkatkan pernapasan, mencegah batuk dan meredakan serangan asma.

Selada air tidak memiliki kontraindikasi yang ketat. Ini harus digunakan dengan hati-hati oleh orang-orang yang memiliki intoleransi individu terhadap produk ini. Selada air tidak dianjurkan untuk:

kimia-berguna.com

Sifat bermanfaat selada silang

Kandungan kalori: 32 kkal.

Nilai energi produk Selada Air (Rasio protein, lemak, karbohidrat):

Protein: 2,6 g (~10 kkal) Lemak: 0,7 g (~6 kkal) Karbohidrat: 4,4 g (~18 kkal)

Rasio energi (b|w|y): 33%|20%|55%

Selada Air: khasiat

Berapa harga selada air (harga rata-rata per 1 kg)?

Wilayah Moskow dan Moskow.333 gosok.

Selada air yang merupakan tanaman herba tahunan, pada saat pertumbuhan maksimalnya mencapai ketinggian 50 sentimeter, namun hal ini jarang terjadi karena dimakan pada usia yang masih sangat muda. Selada air bisa disebut sebagai tanaman yang unik, karena tidak hanya diminati oleh para tukang kebun, tetapi juga para ahli kuliner. Menariknya, selada jenis ini tidak memerlukan perawatan khusus, sehingga sering ditanam di ambang jendela apartemen kota. Tumbuh luar biasa di pot biasa, berdekatan dengan tanaman rumah. Hampir selalu digunakan untuk makanan dalam bentuk mentahnya, karena ketika dikeringkan, khasiat selada air yang bermanfaat hilang, dan aroma khasnya tidak diubah menjadi cara terbaik. bau busuk.

Para pecinta kuliner mengklaim bahwa selada air dapat mengubah hidangan apa pun menjadi kelezatan yang luar biasa. Kecambah selada hijau digunakan dalam pembuatan berbagai salad dan sup dingin. Ini juga baik sebagai bumbu atau lauk untuk hidangan ikan dan daging, keju, dan sosis. Dengan memperkaya makanan dengan vitamin, selada air meningkatkan rasa kentang, telur dadar, atau telur orak-arik.

Manfaat selada air

Bukan rahasia lagi kalau tanaman kecil ini menyembunyikan vitalitas yang besar. Khasiat selada air terletak pada kandungan garam mineral penting seperti kalium, kalsium, zat besi, tembaga dan magnesium, serta vitamin K, E, C, B, D dan A. Belakangan ini, selada air dianggap sebagai salah satu makanan yang mempunyai sifat anti kanker. Ilmuwan Eropa mengatakan bahwa memakan salad ini dapat mencegah kerusakan sel darah, dan karenanya melindungi kita dari penyakit mengerikan seperti kanker darah. Saya sangat ingin mempercayai mereka.

Mengingat selada air memiliki sedikit efek diuretik, maka penggunaan tanaman ini sangat bermanfaat bagi penderita hipertensi. Ngomong-ngomong, bahkan di zaman kuno, pria dengan senang hati mengonsumsi selada air sebelum pergi kencan romantis, karena mereka percaya bahwa selada air adalah afrodisiak yang baik dan stimulan untuk menjaga potensi.

Selada air pun tak luput dari bidang kecantikan, yaitu tata rias, dimana tanaman ini diperlakukan dengan sangat hormat. Ekstrak kecambah muda seringkali merupakan komponen penting dari banyak produk kosmetik yang bekerja pada epidermis sebagai antioksidan. Untuk kulit yang menua, manfaat selada air diwujudkan dengan menggosok wajah setiap hari dengan es batu yang terbuat dari campuran air mineral dan jus yang luar biasa ini.

Bahaya selada air

Bahaya selada air bagi konsumen secara praktis tidak diketahui dan hanya dapat tercermin dalam kasus penolakan individu terhadap produk makanan ini, yang mengakibatkan berbagai reaksi alergi.

Proporsi produk. Berapa gram?

dalam 1 ikat 50 gram

Nilai gizinya

Rempah-rempah dan bumbu

Selada air: komposisi, manfaat dan khasiat, kegunaan

Jika Anda bertanya kepada ahli botani apa itu selada air, mereka akan menjawab bahwa itu adalah ramuan tahunan dari keluarga silangan, dan ini akan menjadi jawaban yang benar. Namun, bagi orang yang jauh dari ilmu pengetahuan, penting agar ramuan ini sangat mudah ditanam - di mana saja dan kapan saja sepanjang tahun, dan ditambahkan ke berbagai hidangan, sehingga menjadi lebih enak dan sehat. Memang, selada air dapat ditanam bahkan di apartemen kota di musim dingin - di ambang jendela, dan menyenangkan diri sendiri dan keluarga dengan rempah segar yang lezat.

Sedangkan selada air sudah dikenal masyarakat sejak zaman dahulu, dan sejarahnya tidak kalah kaya dengan vitamin dan mineralnya komposisi mineral.

Bahkan dalam kronik Yunani dan Romawi kuno, mereka membicarakan tentang khasiat yang bermanfaat dari ini rumput yang bisa dimakan; Hippocrates berpendapat bahwa selada air memiliki khasiat obat - memurnikan darah dan memulihkan vitalitas orang sakit. Di Mesir Kuno, minyak yang diperoleh dari biji selada air digunakan untuk mengobati rasa dingin seksual pada pria dan wanita, dengan hasil yang baik. Pada Abad Pertengahan, selada mulai ditanam di Eropa, dan terutama disukai di Jerman.

Ada beberapa jenis selada air: ada yang keriting, daunnya dipotong tebal, cepat matang; ada yang berdaun semua - lebih besar dan terlambat matang; selada air yang diunggulkan adalah varietas yang berumur genjah, dan lebih dikenal karena daunnya besar dan sedikit dibedah. Warna daun selada bermacam-macam: hijau kekuningan, hijau atau agak kebiruan.

Banyak orang menyukai selada air karena rasanya yang gurih, pedas, pahit dan sedikit pedas: bagi sebagian orang menyerupai lobak - dan mereka menyebutnya lobak, dan bagi yang lain - mustard, dan ahli botani percaya bahwa tanaman ini memiliki rasa yang campur aduk.

Di musim semi, selada air tumbuh lebih awal daripada banyak sayuran hijau, karena tidak takut terhadap embun beku, tidak mudah tumbuh di tanah, dan tumbuh sangat cepat.

Komposisi selada air

Komposisi kimia dari semua jenis salad ini hampir sama, dan hanya memiliki sedikit perbedaan, sehingga Anda dapat memilih sendiri varietas apa pun dan menanamnya sesuai keinginan Anda.

Ada banyak vitamin dan zat bermanfaat lainnya dalam selada air, dan kombinasinya sangat berhasil. Ini adalah karoten, vitamin A, E, C, K, D, PP, vitamin B - hampir semuanya; mineral – fosfor, kalsium, magnesium, zat besi, yodium; protein, gula, karbohidrat, minyak atsiri, propsolin glikosida dan alkaloid lepidin, flavonoid dan minyak berlemak.

Khasiat dan khasiat selada air

Apa saja khasiat selada air yang baik untuk kita? Jika dikonsumsi secara teratur, ia memberikan banyak manfaat bagi tubuh kita: meningkatkan nafsu makan dan mengatur pencernaan, membuang racun dan limbah, serta menormalkan tekanan darah.

Dalam pengobatan tradisional, telah lama digunakan sebagai tonik umum dan agen anti-inflamasi, serta diuretik, ekspektoran, obat penenang, penyembuhan luka, dan anti-sklerotik.

Selada air memiliki sifat antioksidan, meredakan keadaan depresi dan meningkatkan kualitas tidur.

Dalam pengobatan tradisional, daun selada digunakan untuk mengobati luka dan bisul, luka bakar, penyakit kulit; pilek - terutama bronkitis dan batuk terus-menerus; penyakit batu empedu; nyeri sendi.

Sebagai bahan pembantu, selada air digunakan dalam pengobatan prostatitis dan penyakit onkologis. Laki-laki dianjurkan memakan biji tanaman yang masih mentah atau bijinya tingtur alkohol– diyakini dapat meningkatkan aktivitas seksual.

Pengobatan modern telah menemukan zat dalam selada air yang menjamin integritas struktur sel darah - dengan demikian, kemungkinan terkena kanker darah saat makan selada berkurang tajam.

Rebusan, tincture dan infus dibuat dari biji, daun dan akar selada air, dan minyak dibuat menggunakan tanaman segar atau kering. Biasanya tidak ada kekurangan daun segar, karena menanam selada itu mudah - Anda bisa memakannya dalam waktu seminggu setelah kecambah muncul. Yang paling sederhana adalah makan selada air 2-4 kali sehari, atau minum jus - 1-2 sendok makan, tetapi secara teratur, hampir setiap hari - ini sudah akan meningkatkan kesehatan Anda dan mendapatkan efek penyembuhan.

Untuk mengobati jerawat dan pustula, digunakan dihancurkan menjadi pasta. rempah segar selada - dioleskan ke area yang terkena dan diamankan dengan perban. Untuk ketombe, air perasan segar dioleskan ke kulit kepala, dan untuk masalah kulit ditambahkan ke air mandi.

Untuk pembengkakan, mastopati, prostatitis, kemerahan dan pengelupasan kulit, jus selada dikonsumsi secara oral, dan pada saat yang sama kompres dibuat pada area yang bermasalah dengan sayuran cincang.

Untuk masuk angin, Anda bisa menggunakan plester mustard, yang menggunakan bubuk biji selada air sebagai pengganti mustard.

Salep yang dibuat berdasarkan selada, serta minyak yang dibuat dari bijinya, dioleskan secara eksternal. Minyak selada air bentuk murni Anda tidak akan bisa memasaknya di rumah, sesuai kebutuhan peralatan khusus Namun, Anda bisa memasukkan bijinya ke dalam minyak sayur. Minyaknya harus 2 kali lebih banyak daripada bijinya.

Untuk menyiapkan salep, daun atau akar selada air kering digiling menjadi bubuk dan dicampur dengan lemak atau petroleum jelly - 1:3. Minyak dan salep harus disimpan di tempat hangat setidaknya selama seminggu sebelum digunakan.

Alih-alih jus, Anda bisa menggunakan infus dan rebusan selada air. Untuk memasaknya, Anda perlu mengambil 3 sdm. daun segar, atau 2 sdm. keringkan, dan seduh dengan segelas air mendidih. Infus siap ketika daun yang diseduh didiamkan selama 2-3 jam di tempat hangat atau di termos.

Untuk mendapatkan rebusan, Anda perlu merebus daunnya, didihkan selama 5-7 menit dengan api kecil, lalu dinginkan. Ambil 1/3 cangkir sebelum makan; Jika Anda menderita insomnia atau kecemasan, minumlah sebelum tidur.

Anda cukup makan salad setiap hari, dan tidur Anda akan lebih baik dan efek merusak dari stres akan berkurang.

Untuk bronkitis dan batuk parah, minum rebusan atau infusnya panas-panas, beberapa kali sehari. Berkat kandungan yodiumnya yang tinggi, selada air mendukung fungsi normal tiroid, mencegah perkembangan penyakit endokrin. Jika Anda menggabungkan penggunaan selada air dengan jus saat mengikuti diet untuk menurunkan berat badan, maka penurunan berat badan jauh lebih mudah, dan tidak membahayakan tubuh - salad mengkompensasi kekurangan produk lain dan mengenyangkan, menghilangkan rasa lapar. .

Untuk mencegah penyakit periodontal dan penyakit gigi lainnya, Anda perlu mengonsumsi selada air muda setiap hari; Anda bisa makan biji yang bertunas sebagai pengganti sayuran.

Selada air dalam tata rias

Dalam tata rias, selada air itu sendiri, jus dan minyaknya digunakan: semua turunan ini baik untuk perawatan kulit dan rambut - rambut menjadi sehat dan indah, dan kulit dibersihkan dan disegarkan. Penggunaan masker dengan selada air sangat efektif untuk mengatasi jerawat dan komedo. Di salon kecantikan, digunakan dalam kombinasi dengan bahan herbal lainnya sebagai bagian dari serum anti inflamasi.

Masker selada air buatan sendiri

Membuat masker di rumah dengan selada air dan produk lainnya juga mudah, jika Anda memiliki sedikit kesabaran. Tentu saja semua komponen masker harus segar.

Untuk kulit terkontaminasi dan berminyak yang dipenuhi jerawat, masker daun selada rebus segar bermanfaat.

Daun yang sudah dicuci dan dicincang disiram dengan air hingga hampir tertutup, direbus selama kurang lebih 5 menit dengan api kecil, kemudian didinginkan dan dioleskan pada wajah selama 5 menit. Cuci masker dengan air suhu kamar.

Untuk kulit berminyak Masker daun selada air segar yang dihaluskan dengan putih telur dan madu bisa digunakan.

Campurkan 2 sdm. sayuran cincang dengan madu (1 sdt) dan satu protein, dan oleskan pada wajah selama 10-12 menit. Cuci dengan air pada suhu kamar.

Untuk kulit normal daun segar selada (8-10 buah) digiling menjadi pure, minyak zaitun (1 sdt) dan jus lemon (5-10 tetes) ditambahkan. Oleskan pada wajah dan diamkan selama kurang lebih 10 menit. Cuci bersih terlebih dahulu dengan air hangat lalu air dingin.

Menghaluskan kerutan halus dan memperbaiki warna kulit dengan masker pasta daun-daun selada(2 sdm) dan jumlah yogurt yang sama. Campur bahan secara menyeluruh dan oleskan pada wajah selama 10 menit. Bilas seperti pada masker sebelumnya. Anda bisa menyeka kulit Anda dengan es batu.

Masker salad dan krim menenangkan kulit dan menghilangkan pengelupasan. Daun selada cincang (3-4 lembar) dicampur krim kental dan giling sampai diperoleh pasta. Oleskan pada wajah selama 10-12 menit. Cuci seperti dijelaskan di atas.

Selada air dalam masakan

Selada air telah digunakan dalam masakan sejak lama dan sangat luas, tetapi di Rusia selada air belum sepopuler, misalnya, di Eropa Barat: di sana selada air dipadukan dengan daging dan hidangan ikan, mereka menyiapkan sup, salad, souffle, kuah daging dan saus darinya, bumbu untuk hidangan utama dan makanan pembuka dingin. Mereka suka makan salad mentah, dan vegetarian juga merebusnya, memasaknya dengan anggur dan gula, dan dengan saus minyak.

Bisa dimasak dengan selada air semur, casserole keju cottage dan telur dadar, dan sandwich dengannya tidak hanya enak dan rendah kalori - tetapi juga sangat indah dan tampak enak di atas meja. Hidangan dengan selada air sangat cocok untuk mereka yang ingin menghilangkan beberapa kilogram berat badan berlebih.

Banyak orang mengira hidangan selada air itu membosankan dan monoton, padahal selada air bisa menghiasi meja liburan apa pun, dan dengan mudah bisa menjadi bagian dari menu sehari-hari.

Salad kubis biasa akan menjadi cerah dan menggugah selera jika Anda menambahkan selada air segar ke dalamnya. Dengan kubis yang diparut halus, berbentuk cincin Bawang, mentimun dan selada air, campur peterseli cincang halus dan kemangi, tuangkan minyak zaitun atau bumbui dengan krim asam - salad lezat dan sehat sudah siap. Daripada garam, lebih baik menggunakan jus buah asam atau beri.

Hidangan yang lebih mengenyangkan dan bergizi, namun tidak kalah menyehatkan adalah salad dengan tambahan biji labu. Pertama siapkan sausnya: kocok jus setengah lemon dengan 1 sdm dalam mangkuk salad. minyak zaitun; lalu tambahkan 3 buah wortel, parut di parutan halus, seikat selada air dan aduk. Taburkan di atasnya telur rebus(2 pcs.), parut di parutan kasar. Tuang beberapa tetes minyak sayur ke dalam penggorengan, tambahkan biji labu kuning (1 sdm), goreng selama 2 menit, lalu tambahkan madu (1 sdt), angkat dan taburkan di atas salad.

Selada segar dapat dimakan sepanjang musim dingin jika Anda menabur benihnya setiap 12-15 hari. Daun selada air tumbuh dengan cepat, sehingga dapat terus-menerus dipotong dan ditambahkan berbagai hidangan, mengubahnya menjadi berguna dan makanan lezat yang lezat.

Gataulina Galina

selada air. Fitur yang bermanfaat. Tumbuh di ambang jendela

Irina 17 Maret 2014 Salad selada air. Fitur yang bermanfaat. Tumbuh di ambang jendela

Pembaca yang budiman, saya punya berita untuk Anda. Saya harap itu menyenangkan. Dalam waktu dekat, kita akan membahas di blog saya bagaimana Anda bisa menanam sayuran di ambang jendela Anda. Bagaimana Anda menyukai ide ini? Saya sangat menyukainya. Kita semua memahami betul bahwa musim semi adalah waktu di mana kita perlu memperkuat diri kita sendiri dan orang yang kita cintai dengan vitamin dan unsur mikro. Dan tidak semua orang memiliki kesempatan untuk melakukan hal ini di pondok musim panas mereka, dan menanam tanaman hijau di sana masih jauh. Saya menyarankan agar kita semua mengubah ambang jendela kita menjadi kebun sayur kecil. Perkuat sistem kekebalan tubuh Anda dan menyenangkan mata Anda. Lagi pula, melihat tanaman hijau muncul di depan mata Anda di rumah selalu menyenangkan. Alangkah baiknya jika Anda melibatkan anak Anda dalam kegiatan ini. Mereka juga akan berguna untuk mengetahui dan melihat segalanya.

Setelah membaca semua informasi, Anda dapat menanam semuanya sendiri, mengajukan pertanyaan jika ada sesuatu yang tidak berhasil untuk Anda, mendapatkan jawaban, dan juga mengikuti kompetisi “Kebun Sayur di Ambang Jendela”, yang rencananya akan saya adakan di blog saya . Saya akan mempublikasikan ketentuan kompetisi dalam waktu dekat, tetapi untuk saat ini, ambil kamera Anda dan mulailah memotret semua langkah Anda. Mulai dari menanam sayuran hingga memanen. Saya tersenyum sekarang. Tapi menurut saya idenya jelas. Kompetisi ini akan sangat sederhana dan dapat diakses oleh semua orang. Semua hadiah berupa uang tunai.

Bagaimana semuanya akan terjadi di sini sekarang? Kami akan menanam selada air, daun bawang, peterseli, adas, dan bayam. Jika Anda tidak menyukai sesuatu, tidak masalah. Pilih sendiri hanya apa yang berguna dan menarik bagi Anda.

Dan Alena Fedorenchik akan memperkenalkan dan mengajari kita semua seluk-beluk menanam sayuran. Dia akan membantu kita semua dengan nasihat jika ada yang tidak jelas. Alena menjalankan situs webnya sendiri Di meja keluarga... Proyek ini didedikasikan untuk topik makanan keluarga dan bagaimana makanan tersebut dapat digunakan untuk mempererat hubungan keluarga, terutama keterikatan anak dengan orang tuanya.

1. selada air,
2. bawang hijau,
3. peterseli, dill dan bayam.

Dan di akhir rangkaian artikel tersebut, anda juga akan menemukan banyak hal bermanfaat dari Alena. Saya tidak akan membicarakan semua orang sekarang. Ikuti artikel di bagian “Kebun sayur di ambang jendela”. Saya memberikan lantai kepada Alena.

Dan saya mungkin ingin memulai dengan tanaman yang paling mudah ditanam - selada air. Saya akan bercerita sedikit tentang khasiatnya yang bermanfaat.

selada air. Fitur yang bermanfaat.

Meskipun penampilannya agak tidak mencolok - batang panjang dengan seikat kecil daun di bagian atas - tanaman ini kaya akan banyak zat bermanfaat. Selada air mengandung garam kalsium, zat besi, fosfor, yodium, kalium dan lain-lain, minyak atsiri mustard (yang memberi rasa dan bau khas pada tanaman), vitamin B dan sebagian besar vitamin C. Berkat yang terakhir, selada air adalah bahkan digunakan sebagai agen antiscorbutic. Selada air juga membantu meningkatkan kualitas tidur, nafsu makan dan pencernaan, mengatasi batuk bahkan demam. tekanan darah. Ditambah lagi, ia memiliki efek antimikroba, sehingga digunakan dalam pengobatan tradisional (sebagai bagian dari salep) untuk menyembuhkan luka.

Saya harap saya telah menginspirasi Anda untuk mencoba menanam tanaman yang luar biasa ini di rumah. Dan sekarang saya akan memberi tahu Anda cara menanam selada air di rumah.

selada air. Tumbuh di ambang jendela. Foto

Selada air luar biasa karena Anda bahkan tidak perlu menggunakan tanah untuk menanamnya. Sebenarnya, Anda dapat menggunakan piring apa saja (piring, mangkuk, wadah plastik) dengan substrat diletakkan di bagian bawah - kapas, spons, dan bahkan handuk kertas bisa digunakan. Saya sendiri yang menumbuhkan benih selada pertama saya handuk kertas.

Jadi yang perlu Anda lakukan:

• kami mengambil substrat yang kami miliki di rumah dari yang tercantum di atas,
• letakkan di bagian bawah piring yang dipilih dengan lapisan minimal 1,5-2 cm,
• jenuh dengan air (sebaiknya menggunakan air keran yang sudah mengendap) - jangan terlalu banyak, karena saat menabur kita akan menambahkan lebih banyak air.

Basis penaburan kami sudah siap. Selanjutnya kita ambil biji selada airnya sendiri, tuang ke dalam wadah dan isi dengan sedikit air. Anda akan melihat: air akan tampak membungkus setiap butir dalam cangkang - hal ini dilakukan agar benih dapat didistribusikan secara merata, karena benih disemai dengan padat. Dan kemudian kita cukup menuangkan air bersama dengan bijinya dengan hati-hati ke permukaan yang telah kita siapkan, mencoba memastikan bahwa benih terletak di atasnya dalam satu baris dan kurang lebih merata.

Anda tidak perlu melakukan apa pun dengan benihnya sendiri. Kami menutupi bagian atas wadah kami dengan cling film atau kantong plastik biasa untuk menciptakan efek rumah kaca, dan meletakkannya di ambang jendela jauh dari radiator dan di tempat semi-teduh (selada tidak membutuhkan banyak cahaya dan itu juga tidak terlalu menyukai panas).

Benih selada air menetas cukup cepat - biasanya dalam sehari, dan keesokan harinya muncul kecambah. Kemudian kita lepaskan filmnya dan kemudian rawat bibitnya: sirami secara teratur (selada menyukai kelembapan), semprotkan dengan air dari botol semprot untuk meningkatkan kelembapan, dan putar porosnya 180 derajat setiap hari agar batangnya tumbuh. tidak meregang ke satu arah.

Biasanya selada air siap dikonsumsi kurang lebih 2 minggu setelah tanam, saat tinggi batang mencapai 6-8 cm.

Seperti yang Anda lihat, semuanya cukup sederhana.

Bagaimana cara menanam selada air di tanah?

Jika Anda ingin melakukan segalanya sesuai aturan dan menanam selada air di tanah, inilah yang Anda perlukan:

1. Pot bunga - plastik atau keramik, yang utama ada lubang di bagian bawah untuk drainase kelebihan air. Anda bisa memilih pot rendah untuk selada karena tidak membutuhkan lapisan tanah yang tinggi.

2. Drainase - ditempatkan di dasar pot setinggi 2-3 cm.

3. Disarankan untuk mengambil tanah sendiri yang mengandung kascing. Saya pribadi hanya mengambil yang universal.

Tanah dituangkan ke drainase dengan lapisan 2-4 cm, dan benih selada dituangkan ke atasnya, dengan cara yang sama seperti dijelaskan di atas.

Kemudian benih ditaburi dengan lapisan tanah tipis - 0,5-1 cm, yang masih sedikit dibasahi, dan juga ditutup dengan film. Kami melakukan segalanya dengan cara yang persis sama seperti pada opsi pertama yang dijelaskan di atas. Satu-satunya hal adalah kecambah mungkin muncul sehari kemudian, karena... mereka masih perlu tumbuh melalui lapisan tanah. Dan ketika kita melepas filmnya, merawat selada kita juga tidak akan berbeda dengan apa yang telah dijelaskan di atas pada opsi pertama.

Sebenarnya hanya ini yang perlu Anda ketahui agar berhasil menanam selada air. Saya juga ingin menambahkan bahwa selada air setelah dipotong tidak tumbuh lagi, sehingga untuk mendapatkan panen yang berkelanjutan biasanya ditanam setiap 10-14 hari sekali (bisa di tanah yang sama, atau di pot baru).

Semoga sukses dengan pertumbuhanmu!

Saya ingin berterima kasih kepada Alena atas kelas masternya. Hanya sebuah keajaiban! Semuanya begitu selangkah demi selangkah, detail, semuanya sangat jelas. Hanya saja, jangan malas.

Suplemen audio untuk majalah “Scents of Happiness”.

Pembaca yang budiman, tahukah Anda berita apa lagi yang menjadi berita bagi kita semua? Tambahan audio untuk edisi musim semi kami “Scents of Happiness” telah dirilis. Saya harap Anda akrab dengan majalah kami. Jika Anda belum melakukannya, pastikan untuk berlangganan. Dan edisi terbaru kami akan segera dikirimkan ke email Anda. Anda dapat melihatnya, mengunduhnya ke komputer Anda, dan sekarang juga mendengarkannya bagi mereka yang tidak punya waktu. Anda dapat berlangganan majalah kami di sini: http://irinazaytseva.ru/aromatu_s4astia Kami juga mengutamakan keindahan dan ketulusan di halaman berlangganan. Saya sudah lama mencari sesuatu yang akan membuat saya bahagia secara pribadi. Saya berharap kamu juga. Sangat menyenangkan bahwa pelanggan menulis kepada saya: “Irina, saya melihat halaman Anda seolah terpesona. Musik ini telah diputar selama satu jam penuh, dan saya tidak pernah puas. Terima kasih". Kata-kata seperti itu sangat saya sayangi.

Majalah kami disuarakan oleh Yulia Gabdulina dan Ekaterina Gerasimova. Salah satu artikel disuarakan oleh penulisnya, Lyudmila Potsepun.

Semua pelanggan majalah akan menerima link untuk mendownload aplikasi audio. Jika Anda belum berlangganan majalah, Anda dapat melakukannya di halaman berlangganan http://irinazaytseva.ru/aromatu_s4astia Saya harap Anda menikmati melihat dan mendengarkan semua artikel di majalah kami.

Hadiah tulus saya untuk hari ini adalah George Davidson Marriage D "Amour. Musik yang indah dan video yang indah.

Saya berharap Anda semua sehat, gembira, dan tugas-tugas musim semi baru yang menyenangkan.

polzaverd.ru

CRESS SALAD: sifat bermanfaat dan kontraindikasi.

Sangat populer di seluruh dunia dan masih mendapatkan popularitas di negara kita, selada air memiliki khasiat unik yang bermanfaat. Jika Anda sedang mengemudi citra sehat hidup dan jaga kesehatan Anda, lalu jangan ragu untuk memasukkan ramuan luar biasa ini ke dalam makanan Anda. Selada air tidak hanya dapat dibeli di toko, tetapi juga ditanam dalam cuaca hangat di pedesaan atau sepanjang tahun di rumah di ambang jendela.

Deskripsi selada air: Selada air merupakan tanaman herba tahunan dari keluarga Cruciferous. Ramuan ini dan khasiatnya yang bermanfaat telah dikenal orang sejak zaman dahulu. Selada air bersahaja untuk tumbuh, tumbuh dengan cepat dan tahan terhadap embun beku dengan baik. Ada banyak jenis selada air yang tampilannya agak berbeda satu sama lain (bentuk dan warna daunnya). Rasa selada air agak pedas, pedas, ada yang mirip lobak, ada yang mirip lobak, dan ada yang mirip sawi. Selada air dikonsumsi segar, dan juga disiapkan dalam salad, sup, saus, telur dadar, sandwich, dan dipadukan dengan hidangan ikan dan daging. Spesialis dari rakyat dan obat resmi Disarankan untuk rutin mengkonsumsi selada air.

Komposisi selada air : Komposisi selada air antara lain vitamin A, D, E, C, K, PP, golongan B, minyak atsiri, flavonoid, gula, asam lemak, serat pencernaan, unsur makro dan mikro: zat besi, kalsium, kalium, fosfor, yodium, magnesium, mangan, selenium dan mineral lainnya.

Kandungan kalori selada air: Kandungan kalori selada air sekitar 30 kkal per 100g produk.

Khasiat selada air yang bermanfaat:

• Penggunaan biasa selada air dengan sempurna memperkuat sistem kekebalan tubuh.

• Selada air mengurangi kemungkinan terjadinya dan perkembangan kanker.

• Memberikan efek yang baik pada jantung dan pembuluh darah, membantu menormalkan tekanan darah,

• Selada air memiliki efek menguntungkan kelenjar tiroid dan berfungsinya sistem endokrin.

• Bermanfaat untuk sistem pernafasan, membantu membersihkan saluran pernafasan, dan mempunyai efek ekspektoran. Direkomendasikan untuk penderita asma dan penyakit paru lainnya, serta mereka yang berhenti merokok.

• Selada air membantu sistem pencernaan berfungsi dengan baik, menormalkan nafsu makan, meningkatkan metabolisme, dan membantu menghilangkan racun dan limbah dari tubuh.

• Selada air membantu memperkuat sistem saraf, membantu mengatasi stres dan depresi, meningkatkan kualitas tidur, dan meningkatkan mood Anda.

• Penggunaan ramuan luar biasa ini secara teratur berfungsi sebagai tindakan pencegahan yang baik terhadap penyakit gigi dan gusi.

• Melindungi dari penyakit mata, termasuk katarak.

• Para ahli merekomendasikan untuk memasukkan selada air ke dalam makanan orang yang kelebihan berat badan.

• Konsumsi selada air secara teratur memperbaiki kondisi kulit.

Kontraindikasi selada air: Selada air dikontraindikasikan intoleransi individu, serta selama eksaserbasi maag dan tukak lambung.

Makan selada air dengan senang hati dan jadilah sehat! Tentang manfaat, komposisi dan kemungkinan bahaya Untuk produk lainnya, lihat halaman “Produk Sehat”.

chudesalegko.ru Sifat dan kontraindikasi teh Ivan

Selada air yang di negara kita disebut juga “selada” merupakan tanaman yang dapat dimakan dari kelas Brassica. Nama-nama salad jenis ini dalam bahasa lain adalah:

• Jerman – Pfefferkraut, Tellerkresse;
• Bahasa Inggris – selada taman, peppergrass;
• Perancis – cresson alénois, nasitort.

Jenis

Ada beberapa jenis selada air, antara lain:

• penaburan;
• daun utuh;
• keriting;
• kebun.

Selada air juga termasuk ramuan berikut:

• biji merica;
• omong kosong;
• tsitsmat.

Penampilan

Selada air merupakan tumbuhan perdu yang tingginya sekitar setengah meter. Daunnya ada dua jenis: bagian bawah, daun basal menyirip, dan bagian atas berbentuk lonjong. Bunganya kecil, putih atau merah muda muda. Benih matang dalam polong.

Selada air tumbuh liar di dekat perairan

Di mana ia tumbuh?

Iran dianggap sebagai tempat kelahiran selada air, namun ramuan pedas ini telah lama dibudidayakan dan berhasil ditanam plot pribadi di seluruh Eropa. Tanaman ini dapat ditemukan tumbuh liar di beberapa wilayah Asia dan Afrika.

Selada air terasa enak di petak taman

Selada air ditanam di rumah kaca sehingga menyenangkan kita sepanjang tahun

Karakteristik

• warna hijau tua;
• rasa pahit;
• aroma pedas dan segar.

Di mana dan bagaimana memilihnya?

Selada air, seperti sayuran lainnya, dapat dibeli di pasar atau toko kelontong.

Saat membeli silakan hubungi Perhatian khusus pada warna dan kondisi daun. Warnanya harus hijau tua, segar dan berair. Selada air yang layu sudah kehilangan sebagian besar rasa dan baunya.

Nilai gizi dan kandungan kalori

Nilai gizi dan kandungan kalori per 100 gram produk

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang selada air dari kutipan acara “1000 dan satu bumbu Scheherazade”

Komposisi kimia

Komposisi kimia 100 gram selada air segar

Fitur yang bermanfaat

• adalah sumber yang berharga vitamin dan mineral;
• melawan sel kanker;
• memiliki efek diuretik;
• dianggap sebagai afrodisiak alami;
• memiliki efek antioksidan;
• memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit;
• mampu meredakan pembengkakan;
• memiliki efek bakterisidal;
• menghasilkan efek penyembuhan luka;
• memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• menormalkan tekanan darah;
• memiliki efek yang baik pada sistem endokrin;
• memperkuat sistem saraf;
• memiliki efek anti-inflamasi;
• mendukung kesehatan mata.

Kecambah selada air yang masih muda sangat bermanfaat

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang khasiat selada air yang bermanfaat dari video program “Tentang Hal Paling Penting” berikut ini.

Menyakiti

• Anda sebaiknya tidak makan selada air setiap hari. jumlah besar, karena hal ini berdampak negatif pada kesehatan sistem pencernaan.
• Ini adalah ramuan yang cukup pedas, jadi orang yang menderita masalah perut sebaiknya menghindari memakannya.
• Selada air dapat menimbulkan reaksi alergi sehingga menimbulkan kemerahan dan gatal pada kulit.
• Mereka yang memiliki masalah buang air kecil atau tekanan darah tinggi tidak dianjurkan makan terlalu banyak.

Minyak

Minyak yang terbuat dari biji selada air memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat. Jika dikonsumsi secara oral, beberapa tetes setiap hari, Anda dapat meningkatkan aktivitas seksual dan juga menyembuhkan beberapa penyakit sistem genitourinari. Mengoleskan minyak selada air ke kulit kepala membantu meningkatkan pertumbuhan rambut. Obat ini juga membantu melawan peradangan kulit.

Jus

Pengobatan tradisional menganjurkan penggunaan jus selada air segar untuk meredakan peradangan dan mengobati berbagai penyakit kulit. Jus tanaman ini merupakan komponen penting dari banyak resep tradisional untuk pengobatan prostatitis dan mastopati. Selain itu, Anda bisa menggunakannya untuk menghilangkan ketombe.

Aplikasi

Dalam memasak

• Secara tradisional, selada air ditambahkan ke salad rempah dan sayuran segar;
• ramuan pedas ini melengkapi rasa daging dan ikan dengan baik;
• daun menghiasi sup, sandwich, dan telur dadar;
• saus pedas disiapkan dengan menggunakannya;
• ini cocok dengan keju cottage, keju, dan telur;
• Selada air hanya dikonsumsi segar, karena sayuran kering kehilangan semua rasa dan aromanya.

saus mustard

Cincang halus 2 buah bawang merah dan masak dalam wajan dengan mentega sampai lunak. Tuang ke dalam 60 ml anggur putih kering dan rebus hingga cairannya hampir menguap seluruhnya. Angkat penggorengan dari kompor, masukkan segelas krim asam, 3 sdm. mustard kasar, 2 sdm. Mustard Dijon. Potong seikat selada dan beberapa daun bawang putih liar. Tambahkan sayuran hijau ke dalam saus, garam dan merica secukupnya.

Telur isi

Rebus 6 butir telur ayam. Dinginkan air dingin, kupas dan potong memanjang menjadi 2 bagian. Keluarkan kuning telur dan masukkan ke dalam mangkuk terpisah. Hancurkan kuning telur dengan garpu. Potong beberapa tangkai dill dan sedikit selada air. 150 g lobak dicincang halus atau diparut di parutan kasar. Tuang sayuran ke dalam kuning telur, tambahkan 50 g krim asam, 1 sdm. Mustard Dijon, garam dan cabai secukupnya. Campur adonan hingga rata dan isi separuh telur dengan itu.

Dalam kedokteran

Dalam pengobatan tradisional, selada air, karena khasiat obatnya, digunakan sebagai bantuan untuk melawan penyakit-penyakit berikut:

Selada air adalah produk yang sangat rendah kalori, sehingga dapat dengan aman dimasukkan ke dalam diet apa pun, bahkan yang paling ketat sekalipun. Selain itu mampu melancarkan proses pencernaan sehingga juga membantu menurunkan berat badan berlebih.

Tanaman ini menyukai keteduhan, jadi cobalah memilih satu untuk itu tempat yang sesuai di kebunmu.

Lahan untuk disemai harus disiapkan pada musim gugur: dibersihkan dari gulma, digali dan dipupuk.

Benih sebaiknya ditanam di alur yang dangkal. Jarak antar tanaman yang ditanam sebaiknya sekitar 5-10 cm.

Beberapa minggu setelah tanam, Anda sudah bisa memanen tanaman pertama.

Bibit harus diberi air yang cukup. Jika cuaca panas, Anda perlu menyirami bedengan setiap hari.

Dari waktu ke waktu tanah harus dilonggarkan dan diberi pupuk mineral.

Tentang menanam selada air, tonton video berikut dari program “Chas at the Dacha.”

• Biji selada air, kukus air panas, dapat digunakan sebagai pengganti plester mustard.
• Di beberapa negara Afrika, selada air ditanam untuk memberi makan hewan ternak, termasuk unta.

21.10.2017 2 612

Selada Air - manfaat dan bahaya bagi wanita, pria, penurunan berat badan dan penyakit

Selada air yang manfaat dan bahayanya belum diketahui semua orang, selain itu bisa menjadi alternatif yang baik untuk produk penurun berat badan dari apotek. nilai gizinya tanaman dan komposisi vitamin yang kaya membantu mencegah banyak penyakit, baik pada wanita maupun pria, konsumsilah produk alami paling segar, menggunakan berbagai resep lezat...

Selada air, manfaat dan bahaya - apa manfaatnya, komposisi dan khasiatnya

Kutu busuk, lebih dikenal dengan selada air, yang manfaat dan bahayanya belum banyak diketahui, termasuk dalam keluarga silangan dan tanaman yang termasuk di dalamnya berbeda dari yang lain dengan adanya fitonutrien - senyawa yang mencegah transformasi sel sehat menjadi sel kanker. , konsumsinyalah yang membantu mencegah onkologi , dan dalam beberapa kasus menyembuhkan kanker berbagai organ. Tapi ini bukan satu-satunya khasiat selada air yang bermanfaat. Seluruh bagian tumbuhan, termasuk akar, batang dan daun, mengandung:

• garam mineral - daunnya mengandung hampir seluruh tabel unsur kimia
• vitamin, termasuk yang dianggap sebagai antioksidan kuat
• minyak esensial yang memberi daun tanaman rasa asam dan bau, serta melawan mikroorganisme patogen
• glikosida

Komposisi yang kaya inilah yang memberikan cita rasa yang berkesan pada tanaman hijau yang dikenal dengan selada air, yang ditentukan manfaat dan bahayanya, antara lain. kualitas rasa produk, karena daun hijau dianjurkan untuk ditambahkan ke dalam makanan untuk meningkatkan nafsu makan pada orang yang lemah, dan menghirup aroma sayuran yang dihaluskan membantu menghilangkan sakit kepala dan meredakan pilek. Selada air memiliki khasiat bermanfaat lainnya:

• menenangkan sistem saraf
• meningkatkan nada keseluruhan dan menghilangkan kelelahan (termasuk psikologis)
• melemaskan dinding pembuluh darah, meredakan kejang
• meningkatkan pengeluaran dahak
• meredakan peradangan pada selaput lendir, jaringan intra-artikular, otot, organ dalam
• membersihkan darah dari racun dan limbah
• merangsang regenerasi jaringan
• menormalkan sintesis hormon tiroid, testosteron, estrogen dan progesteron
• memperkuat tulang jika terjadi osteoporosis
• memiliki efek menguntungkan pada fungsi jantung

Selada air bermanfaat selama kehamilan - mengandung asam folat, yang diperlukan untuk perkembangan janin di dalam rahim, manfaat tanaman ini juga berguna dalam persiapan pembuahan. Dalam hal ini, bug green akan bermanfaat bagi pria dan wanita pada usia berapa pun.

Cara menggunakan selada air - resep

Untuk memanfaatkan khasiat tanaman selada air yang dijelaskan sebelumnya dengan manfaat maksimal, manfaat dan bahayanya dijelaskan dalam pengobatan, dietetika, dan masakan, cukup memasukkan 80-90 g herba segar dari produk alami ke dalam makanan Anda. setiap hari.

Anda tidak harus memakannya dalam bentuk murni - ada banyak resep selada air:

• salad dari seikat besar serangga segar, 100 g wortel parut dan 50 g biji labu, dibalut dengan campuran madu, minyak zaitun, dan cuka balsamic
• salad dari seikat selada air dan daun bawang, 4 butir telur puyuh, 4 tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari, 100 gram tuna kaleng, 50 gr jeruk atau jeruk keprok, mentimun segar dan paprika manis - dibumbui dengan campuran minyak zaitun dan cuka balsamic
• snack roll telur dadar tipis dengan campuran udang rebus atau cumi-cumi (bisa diganti dengan fillet goreng ikan putih apa saja), zaitun, dan selada air

Ramuan selada air yang harum, manfaat dan bahayanya bagi wanita dan pria terungkap dengan sempurna pada hidangan pertama, tanaman pedas ini sering digunakan sebagai bahan utama sup, yang paling populer adalah:

• haluskan sup kentang, daun bawang, krim dan selada air
• sup krim susu dengan bawang merah manis, bawang putih, brokoli dan selada air
• sup krim mentimun, daun bawang, bawang putih dan selada air

Hidangan kedua dengan selada air tidak kalah enak dan menyehatkan, ini ramuan aromatik bisa dijadikan isian ikan bakar atau dibuat kental Saus sambal untuk menuangkan ikan atau makanan laut yang sudah disiapkan.

menggunakan selada air dalam makanan

Selada air, dibumbui dengan setetes minyak zaitun, disajikan dengan bahu domba yang dipanggang di atas arang, jenis daging berlemak lainnya yang disiapkan dengan cara apa pun juga cocok dengan tambahan ini. Hidangan yang tercantum dapat dikonsumsi setiap hari untuk mencegah kanker, mengisi kekurangan vitamin dan mineral, serta memperbaiki saluran pencernaan.

Mereka menggunakan tanaman selada air, yang manfaat dan bahayanya tidak kalah dengan beberapa obat-obatan, dan untuk menghilangkan masalah kesehatan - untuk mengembalikan fungsi ereksi pada pria, sayuran tersebut dicampur dengan kacang-kacangan yang dihaluskan; untuk menstabilkan tekanan darah jika terjadi hipertensi. , serangga dimakan dicampur dengan buah-buahan chokeberry, untuk tujuan yang sama, ambil jusnya dengan madu dan ampas buah feijoa.

Pasta daun selada air dicampur kuning telur dioleskan pada kulit untuk menghilangkan kerutan - manfaatnya terlihat setelah 2-3 kali pemakaian. Es yang terbuat dari jus selada air, pasta stroberi dengan madu, dan bubur rumput serangga memiliki efek kosmetik yang baik.

Manfaat selada air bagi kesehatan

Betapapun bermanfaatnya selada air, resep kesehatan yang menggunakannya tidak dapat digunakan oleh semua orang, seperti tanaman lainnya, serangga dapat memicu alergi. Jika bau daunnya menyebabkan pilek atau batuk, atau kulit mulai ruam, disarankan untuk mengecualikan selada air dari menu. Selada air harus digunakan dengan hati-hati bagi mereka yang didiagnosis dengan:

• hipotensi
• urolitiasis (selada air dapat memicu pergerakan batu)
• eksaserbasi maag dan sakit maag
• kolitis ulseratif

Agar manfaat dan bahaya tanaman selada air selaras mungkin, Anda tidak boleh menggunakan tanaman yang dikumpulkan dari jalan raya atau di tempat dengan situasi lingkungan yang tidak mendukung - kutu busuk benar-benar menyerap racun, yang kemudian dapat masuk ke dalam tubuh manusia. Tanaman yang “beracun” seperti itu sangat merugikan tubuh anak-anak, dan manfaatnya sangat minim. Kutu busuk yang layu tidak memiliki khasiat yang bermanfaat, apalagi dalam bentuk ini ia mulai berbau tidak sedap.

selada air - tanaman yang bermanfaat Dengan rasa cerah, yang direkomendasikan dokter untuk dimakan segar setiap hari, tambahkan ke salad, makanan ringan, dan hidangan pertama favorit Anda untuk menjaga kesehatan, awet muda, dan kecantikan selama mungkin.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+