Terong utuh Korea adalah resep paling enak. Terong korea adalah resep instan paling enak. Terong cepat makan Korea

Pengolahan sayur cepat, tanpa tenaga yang melelahkan. Potong sebentar dan marinasi selama 5 jam. Kemudian sterilisasi dasar - dan jahitan selesai. Di musim dingin, di setiap toples kita akan menemukan daging terong yang montok dan rangkaian sayuran ala Korea yang menggugah selera.

Wangi menyenangkan hidangan pembuka salad pedas cocok dengan daging, ikan dan unggas, akan merevitalisasi lauk kentang, berteman dengan soba, jelai mutiara, dan millet. Kami juga senang terhubung terong pedas Dengan kubis rebus semua jenis. Ternyata versi sup sayuran musim dingin yang tidak biasa, sedikit pedas, dan kaya rasa.

Navigasi cepat melalui artikel:

Bahan untuk persiapan

Waktu memasak: 30-40 menit penyiapan aktif sayuran + 5 jam pengasinan + 15 menit sterilisasi.

Kandungan kalori 100 gram - tidak lebih dari 110 kkal

Kita butuh:

• Terong - 2kg
• Wortel - 0,5 kg
• Bawang - 0,5kg
• Paprika - 0,5 kg
• Bawang putih - 6-7 siung
• Garam - 1 sdm. sendok rata untuk marinade + 2-3 sejumput untuk menuangkan warna biru
• Gula - 6-7 sdm. sendok (kurangi sesuai selera)
• Ketumbar (ditumbuk) - 2 sendok teh
• Lada hitam (digiling) - 1 sendok teh
• Cabai merah (digiling) - 1-2 sendok teh
• Minyak sayur - 90 ml + 1-2 sdm. sendok
• Cuka meja (9%) - 90 ml (masing-masing 6 sdm. 15 ml)

Detail penting:

Cara menyiapkan camilan untuk meja dan untuk musim dingin

Kami melakukan persiapan dalam 2 tahap.

6 jam sebelum menggulung kaleng Mari kita marinasi sayuran pendampingnya. Dalam 4 jam kita akan menangani yang biru. Saat sayuran, termasuk wortel, sudah direndam, campurkan dengan terong panggang panas dan masukkan ke dalam stoples. Sterilkan sebentar, gulung dan biarkan dingin perlahan di bawah selimut. Semua! Resepnya sederhana, tetapi dibutuhkan kesabaran, seperti biasa saat menua makanan yang direndam.

Algoritma kedua bahkan lebih sederhana. Anda bisa membiarkan sayuran diasinkan semalaman. Anda akan mendapatkan lebih banyak jus dan lebih mudah merencanakan waktu Anda.

Malam sebelumnya kami menghabiskan 20 menit makan terong untuk rekan kami. Kemudian pagi harinya kita tinggal menyiapkan yang berwarna biru dan menutup kalengnya. Memotongnya paling lama 10 menit, lalu 1 jam merendamnya dengan garam, dan 20 menit memanggangnya. Sterilisasi dengan jahitan - maksimal 30 menit.

Persiapan dan pengawetan sayuran pendamping.

Giling wortel menjadi potongan tipis menggunakan parutan khusus. Untuk melunakkan, tuangkan air mendidih selama 3 menit. Bilas dalam saringan di bawah air dingin dan memerasnya.

Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Potong lada menjadi potongan memanjang tipis, seperti pada foto di bawah.

Campurkan semua sayuran dalam panci besar. Taburi dengan bumbu, peras bawang putih melalui mesin press, tuangkan cuka dan minyak. Aduk rata dan tutup rapat. Nyaman untuk digunakan cling film. Biarkan meresap selama 5 jam.

Menyiapkan terong dan menggabungkan sayuran menjadi salad.

Mari kita tunggu hingga sayuran diasinkan setidaknya selama 4 jam, lalu lanjutkan ke terong.

Mereka dapat digunakan dengan amplas atau dikupas. Potong menjadi kubus panjang tipis. Ketebalannya sekitar 1,5 cm. Pertama, potong sayuran memanjang menjadi irisan. Setiap piring dipotong menjadi batangan panjang, dan kami membaginya menjadi dua di tengahnya.

Ayo tuangkan garam kasar potongan yang dihasilkan dan biarkan selama 40-60 menit. Garam halus sebaiknya tidak digunakan. Ada risiko daging buah menjadi terlalu asin.

Setelah terung mengeluarkan sarinya, tiriskan, peras sedikit potongannya dan bilas dalam saringan dengan air mengalir.

Sekarang terong perlu diberi perlakuan panas.

Pilih dari 3 metode yang paling nyaman bagi Anda.

1) Anda bisa merebusnya sampai matang. Air asin, untuk sup (cobalah!) dan air mendidih sedang. Dari mendidih, masak sayuran hingga lunak dan berwarna gelap. Biasanya memakan waktu tidak lebih dari 10 menit. Penting untuk tidak memasak terlalu lama. Tiriskan air dengan hati-hati dan biarkan mengalir di saringan.

2) Goreng dalam wajan- pilihan paling gemuk. Meskipun kandungan lemaknya tidak terlalu penting, jika Anda terlebih dahulu menaburkan batangan dengan minyak dan mengaduknya hingga rata dengan tangan Anda. Biarkan yang biru terendam selama 5 menit dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Kami membiarkannya tanpa minyak atau melumasinya seminimal mungkin, seperti saat menggoreng pancake, dengan kuas atau kain kasa. Goreng, aduk terus - 5-7 menit. Tujuan kami adalah melembutkan dan menghasilkan warna coklat keemasan.

3) Kami suka memanggangnya dalam oven di atas loyang. Dalam hal ini, kita akan menghabiskan lebih sedikit minyak dibandingkan di penggorengan. Olesi sedikit loyang dengan minyak, letakkan kubus, tutup dengan kertas timah agar tidak mengering. Ayo memanggang pada 180-200 derajat - 10-15 menit. Uji kematangan dengan garpu: potongannya harus lunak. Sayuran punya waktu untuk berwarna coklat di bagian bawah.

Siap dan masih panas (!) potongan warna biru campur dengan sisa sayuran yang sudah diasinkan (wortel, bawang bombay dan paprika). Biarkan saladnya dingin.

Aroma yang luar biasa, tekstur daging, dan keindahan berair yang menggugah selera. Saatnya mencicipi hidangan pembuka terong Korea terlezat!

Sterilisasi dan penyegelan untuk musim dingin.

Masukkan sayuran ke dalam stoples dan tambahkan bumbu marinasi secara merata dari dasar wajan. Wadah yang cocok dari 500 ml hingga 1 liter. Itu kesempatan yang lezat ketika satu liter salad terbang dengan cepat. Anda tidak perlu menyimpan snack yang sudah dibuka dalam waktu lama.

Tempatkan wadah yang sudah diisi di bagian bawah panci besar, tempat kita meletakkan handuk kecil. Isi panci air hangat- Sampai ke gantungan kaleng. Tutup saja dengan penutup dan sterilkan benda kerja dengan api kecil. Waktu dihitung sejak air mendidih. Untuk 500 ml - 15 menit. Untuk 1 liter - 20-25 menit.

Kami mengeluarkan benda kerja setelah sterilisasi dan menutupnya rapat-rapat. Balik, bungkus, tunggu hingga dingin. Kami menyimpannya di lemari yang gelap. Sediaan ini mengandung bahan pengawet klasik (cuka). Ia bertahan secara normal sehingga Paskah pada suhu kamar.

Beberapa kata tentang pilihan warna biru yang tepat

Kita butuh terong yang sudah matang secara teknis.

• Ini adalah sayuran berukuran sedang dengan tinggi 15-17 cm di bagian lembah.
• Dagingnya halus berwarna krem ​​​​atau putih susu. Pada bagian memanjang tidak terdapat rongga pada pulpa.
• Biji belum terbentuk sempurna, belum keras, berwarna keputihan atau coklat muda.
• Dari segi bobot, setiap buahnya cukup berat, meski ukurannya sedang - sekitar 200 gram.

Jika Anda memutuskan untuk menggunakan terong yang sudah terlalu matang (lebih panjang, lebih ringan, dengan biji yang keras dan berbentuk), pastikan untuk memotong bijinya.

Semoga pembelian Anda berhasil, persiapannya mudah, dan selamat makan!

Paling resep lezat Terong Korea untuk musim dingin akan segera menyenangkan dan menghiasi musim dingin. Kami membuat algoritme dengan foto langkah demi langkah sejelas mungkin. Apakah Anda memiliki pertanyaan? Tulis di komentar. Kami selalu menanggapi pembaca.

Dan cari pembaruan di “Resep Mudah” - “Masakan Rumahan”. Pelestarian terbaik untuk musim dingin untukmu!

Terong ala Korea – camilan lezat, yang akan menarik bagi penggemar hidangan gurih. Yang berwarna biru bisa digunakan segar atau kering, sehingga makanan bisa disiapkan dengan aman di musim dingin. Saat menyiapkan kelezatannya, terong sering dipadukan dengan paprika, wortel, dan bawang bombay.

Bagaimana cara memasak terong dalam bahasa Korea?

Terong ala Korea adalah resep sederhana dan mudah dimasak di rumah. Produk yang Anda butuhkan adalah produk paling umum yang dapat dibeli di supermarket mana pun. Namun sebelum menyiapkan hidangan, ada baiknya Anda membaca rekomendasi di bawah ini.

1. Agar yang biru tidak pahit, potong-potong, beri garam, dan biarkan selama 15 menit. Cuci dan siapkan sesuai resep pilihan.
2. Rempah-rempah yang digunakan secara tradisional untuk salad Korea– cabai, ketumbar, bawang putih, kecap dan cuka.
3. Jumlah bumbu dalam setiap resep merupakan perkiraan. Sebaiknya cicipi masakannya saat dimasak, lalu sesuaikan bumbunya sesuai selera.

Terong acar memasak instan Anda bisa memasaknya dalam bahasa Korea jika Anda menginginkan sesuatu yang pedas dan pedas. Camilan, dipasangkan dengan kentang rebus, akan terbang dari meja dengan sangat cepat. Yang biru dalam desain ini akan cocok meski tanpa lauk, cukup dengan roti segar.

Bahan-bahan:

• terong – 7 buah;
• cabai dan manis – 2 buah;
• bumbu untuk salad Korea – ½ sendok teh;
• cuka 6% - 100 ml;
• garam – 1 sendok teh.

Persiapan

1. Rebus yang biru selama 5 menit dan potong-potong.
2. Kedua jenis lada ini dipotong-potong, ditambahkan ke terong, ditambahkan bumbu, cuka, garam, diremas dan dimasukkan ke dalam dingin.
3. Sesegera terong lezat dalam bahasa Korea, tenang, mereka akan siap.

Salad terong Korea

salad dari terong kering Anda bisa memasak dalam bahasa Korea sepanjang tahun. Jika tidak lada segar, Anda bisa menggunakan beku. Minyak sayur biasa yang Anda miliki bisa digunakan. Namun jika misalnya ada minyak wijen, Gunakan. Hidangan ini akan memperoleh catatan rasa baru yang menarik.

Bahan-bahan:

• terong kering – 50 g;
• bawang bombai, paprika– 1 buah.
• minyak – 50ml;
• kecap, cuka balsamic- 2 sdm. sendok;
• ketumbar, daun ketumbar - secukupnya;
• siung bawang putih – 2 buah;
• Wortel Korea – 100 gram.

Persiapan

1. Yang kecil berwarna biru direndam dalam air.
2. Bawang dipotong menjadi setengah cincin, paprika– potong-potong, cincang halus bawang putih.
3. Goreng bawang putih cincang dan ketumbar selama 1 menit.
4. Peras terong dan tambahkan ke dalam wajan bersama bawang bombay dan paprika.
5. Goreng selama 2 menit, bumbui dengan cuka dan kecap.
6. Tambahkan wortel dan aduk.
7. Terong dan wortel ala Korea langsung disajikan.

Terong korea hye

Resep terong korea heh bisa dipakai sehari-hari maupun menu liburan. Pembukanya cerah, aromatik, gurih, dan menggugah selera. Terong goreng berpadu sempurna dengan paprika segar dan bawang putih. Piring harus diletakkan sedemikian rupa sehingga setiap bagiannya terendam dalam saus.

Bahan-bahan:

• terong – 1,5 kg;
• paprika dan cabai - 1 pc.;
• bawang putih – 8 siung;
• minyak – 50ml;
• paprika;
• cuka.

Persiapan

1. Terong dipotong dadu dan digoreng.
2. Potong paprika dan cabai menjadi irisan.
3. Paprika biru, bawang putih, serta cabai manis dan pedas ditempatkan dalam wadah berlapis-lapis.
4. Taburi dengan cuka, taburi paprika dan ulangi lapisannya.
5. Tutupi wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam tempat dingin.
6. Sebentar lagi versi Korea akan siap.

Terong ala Korea saus asam manis kekasih masakan oriental pasti akan menyenangkanmu. Poin penting– Bawang bombay tidak perlu digoreng, karena dapat merusak cita rasa masakan. Bawang perlu direbus sekitar satu menit. Ini seharusnya menjadi sedikit lebih lembut. Hidangan ini bisa disajikan panas atau dingin.

Bahan-bahan:

• terong – 3 buah;
• paprika merah, hijau, kuning - masing-masing setengah;
• bawang putih – 2 siung;
• akar jahe – 20 gram;
• bawang – 1 buah;
• minyak.

Untuk saus:

• kecap – 2 sdm. sendok;
• air – 1/3 gelas;
• cuka 9% - 2 sdm. sendok;
• gula pasir – 50 gram;
• pati – 1 sendok teh.

Persiapan

1. Paprika dan bawang bombay dipotong-potong.
2. Akar jahe kupas dan bawang putih dicincang halus.
3. Campur bahan saus secara terpisah.
4. Goreng terong cincang.
5. Tambahkan bawang putih cincang, jahe dan merica.
6. Tambahkan bawang bombay dan setelah beberapa menit tambahkan saus.
7. Masak sebentar, matikan, letakkan terong korea di piring dan sajikan.

Dalam bahasa Korea - mandiri, sangat hidangan kaya, yang bisa disajikan tanpa lauk. Jika diinginkan, cita rasa masakan bisa diperkaya dengan menambahkan bumbu. Dan jika dirasa kelezatannya agak hambar, Anda bisa menambahkan sedikit cuka apel atau wine ke dalamnya sesuai selera, biji wijen pun tidak akan salah.

Bahan-bahan:

• terong – 2 buah;
• kecap – 2 sdm. sendok;
• minyak zaitun – 6 sdm. sendok;
• dada ayam tanpa kulit – 200 g;
• garam, merica bubuk Chili.

Persiapan

1. Goreng ayam yang dipotong-potong, dilanjutkan dengan terong cincang selama 10 menit.
2. Tambahkan kecap dan merica, dinginkan terong dengan ayam korea dan sajikan.

Kadicha - terong Korea

Kadicha - hidangan otentik Masakan Korea. Yang biru digoreng bersama sayuran lainnya - tomat, paprika, dan cabai. Ini adalah hidangan panas dan camilan. Dalam beberapa pilihan masakan, daun ketumbar juga ditambahkan ke dalam sayuran. Ini memberi hidangan itu rasa pedas baru.

Bahan-bahan:

• terong – 2 buah;
• tomat, Paprika hijau cabai, paprika – 1 buah;
• kemangi – 1 ikat;
• bawang putih – 4 siung;
• kecap – 50 ml;
• ketumbar.

Persiapan

1. Terong dipotong-potong, diasinkan dan dihancurkan dengan tangan.
2. Biarkan selama 20 menit, bilas dan peras.
3. Goreng bawang bombay, tambahkan tomat, cabai dan paprika, lalu goreng selama 2-3 menit.
4. Tata terong, aduk dan goreng selama 15 menit.
5. Tambahkan bawang putih, bumbu halus, kecap.
6. Campur terong korea dengan kecap asin lalu matikan kompor.

Terong pedas korea

Dalam bahasa Korea - tambahan yang bagus untuk lauk apa pun. Nah, jika Anda ingin masakannya pedas dan sedikit rasa manis, Anda bisa menambahkan satu sendok teh madu ke dalam sausnya. Kepedasan hidangan yang sudah jadi dapat disesuaikan dengan kebijaksanaan Anda dengan menambahkan lebih banyak atau jumlah yang lebih kecil bawang putih dan merica.

Bahan-bahan:

• terong – 1 kg;
• bawang putih – 5 siung;
• kecap – 2 sdm. sendok;
• kecap ikan – 1 sdm. sendok;
• minyak wijen – 1 sdm. sendok;
• bawang hijau– 4 batang;
• gula, biji wijen - 1 sdm. sendok;
• cabai merah.

Persiapan

1. Terong dibersihkan dan dipotong-potong.
2. Masukkan ke dalam double boiler, masak hingga lunak dan sobek-sobek.
3. Tambahkan daun bawang, bawang putih, dan bahan lainnya, lalu aduk.

Sup Korea dengan terong

Terong ala Korea yang resep terlezatnya disajikan di bawah ini, tidak hanya bisa dalam bentuk camilan, tapi juga dalam bentuk yang menggugah selera. pilihan bagus untuk musim panas yang terik, saat Anda tidak ingin berdiri di depan kompor yang panas dalam waktu lama. Camilan yang sudah disiapkan cukup untuk dua porsi penuh.

Bahan-bahan:

• terong – 1 buah;
• bawang putih – 1 siung;
• cabai cincang, daun bawang, bawang bombai- 1 sendok teh. sendok;
• gula, kecap, cabai kering yang digiling kasar - masing-masing ½ sendok teh;
• cuka - 1 sdm. sendok;
• air dingin – 1 gelas;
• biji wijen – 2 sendok teh.

Persiapan

1. Terong dipotong memanjang.
2. Pada daya microwave maksimum, panggang selama 5 menit, potong dadu setebal 1-1,5 cm.
3. Campur semua bahan, tuang air dingin dan aduk.
4. Dinginkan sup selama setengah jam dan sajikan.

Terong ala Korea untuk musim dingin

Terong Korea yang lezat untuk musim dingin disiapkan dengan cepat dan mudah. Bahkan mereka yang belum pernah mengalengkan sebelumnya dapat mengatasi persiapan persiapan tersebut. Hal penting yang perlu diperhatikan di sini adalah benda kerja harus disimpan di tempat yang dingin. Dan kemudian di musim dingin Anda bisa menikmati salad yang harum dan pedas sepuasnya.

Terong dalam bahasa Korea akan disajikan camilan enak untuk meriah atau sederhana meja makan. Ada banyak pilihan untuk menyiapkannya. Kami akan menyajikan yang paling sederhana dan populer.

Resep langkah demi langkah terong Korea dengan wortel dan paprika

Dianjurkan untuk menyiapkan salad ini waktu musim panas tahun ketika matang di bedengan sejumlah besar Sayuran Menggunakan segar, muda dan produk berair, Anda pasti akan berhasil camilan lezat, yang dapat disajikan dengan aman ke meja dengan minuman beralkohol apa pun.

Lalu bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat terong korea? Untuk camilan ini kita membutuhkan:

• siung bawang putih segar - sekitar 4-6 siung;
• terong muda - sekitar 500 g;
• paprika - 1 buah. (disarankan membeli ½ cabai merah dan ½ kuning);
• wortel berair - 2 buah. (ukuran sedang);
• peterseli segar - tandan sedang;
• kecap - sekitar 3 sendok besar;
• biji wijen- 1 sendok besar;
• gula pasir putih - ½ sendok besar;
• ketumbar - sendok pencuci mulut;
• cuka anggur - 4 sendok besar;
• Minyak zaitun tanpa rasa - tambahkan sesuai selera (untuk bahan menggoreng).

Komponen pemrosesan

Sebelum Anda memasak terong korea, sebaiknya Anda mengolah semua bahannya. Paprika dan wortel dicuci bersih, lalu dikupas dan dipotong tipis-tipis. Lakukan hal yang sama dengan terong. Sedangkan bawang putih dan peterseli segar dicincang dengan pisau tajam.

Agar terong korea enak dan tidak pahit, setelah dipotong, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, isi dengan air dingin dan beri garam. Produk disimpan dalam bentuk ini selama 40 menit dan kemudian dikeringkan dengan meletakkannya di atas handuk wafel bersih.

Perlakuan panas bahan-bahan di atas kompor dapur

Setelah terong diolah dan dikeringkan sebanyak mungkin, terong dimasukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak bunga matahari dan digoreng dengan api besar selama lima menit. Setelah waktu berlalu, sayuran diangkat, dan biji wijen serta bawang putih cincang dimasukkan ke dalam mangkuk. Masak bahan-bahan tersebut selama kurang lebih 2 menit lalu angkat dari kompor.

Membentuk masakan Korea

Wortel Korea dengan terong dibentuk dalam mangkuk besar dan dalam. Masukkan bawang putih goreng dan biji wijen ke dalamnya, lalu tambahkan cuka, gula pasir, ketumbar, peterseli cincang segar dan kecap. Setelah itu, wortel, terong dan paprika. Campur semua bahan secara menyeluruh dengan sendok besar.

Bagaimana cara menyajikan salad lezat ke meja makan?

Seperti yang Anda lihat, wortel korea dengan terong masaknya cukup cepat. Setelah salad terbentuk, bisa langsung disajikan ke meja (hangat atau dinginkan). Dianjurkan untuk memakan camilan ini bersama dengan sepotong roti abu-abu atau hidangan panas.

Memasak salad terong pedas dalam bahasa Korea

Seperti disebutkan di atas, Anda bisa membuat camilan seperti itu cara yang berbeda. Di atas adalah resep yang menggunakan sayuran segar. Namun, hidangan ini juga bisa dibuat menggunakan bahan-bahan yang diolah dengan panas. Untuk ini kita membutuhkan:

• terong ukuran kecil muda - 5 buah;
• paprika besar - 5 buah;
• cabai - 2 buah;
• bawang putih besar - 2 buah;
• tomat berdaging segar - 3 buah;
• siung bawang putih - 4 buah;
• kecap - sendok besar;
• minyak bunga matahari- ½ gelas;
• peterseli segar - banyak;
• garam, lada hitam bubuk - gunakan sesuai selera.

Mempersiapkan bahan-bahannya

Sebelum menyiapkan salad terong Korea, semua sayuran diolah dengan cermat. Paprika dicuci bersih dan dibersihkan. Kemudian dipotong tipis-tipis. Terong muda dengan bawang bombay juga dicincang dengan cara yang sama. Sedangkan untuk tomat, dicuci bersih dan dipotong dadu.

Ngomong-ngomong, untuk mendapatkan salad yang lezat tanpa rasa pahit, sebelum dipanaskan, terong cincang direndam dalam air yang diberi sedikit garam (sekitar 30 menit).

Memasak hidangan di atas kompor

Setelah sayuran diproses dengan benar, mereka mulai mengolahnya perawatan panas. Untuk melakukan ini, panaskan minyak bunga matahari dalam mangkuk yang dalam dan berdinding tebal, lalu masukkan bawang bombay ke dalamnya dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Setelah mencapai keadaan kemerahan, paprika cincang multi-warna dikirim ke sayuran. Setelah itu, pod ditambahkan ke dalamnya merica(sepenuhnya). Setelah beberapa menit, masukkan potongan tomat ke dalam mangkuk. Dalam komposisi ini, bahan-bahan direbus selama kurang lebih 8 menit. Terakhir, terong yang sudah direndam sebelumnya dikirimkan kepada mereka. Setelah makanan dibumbui dan disiram, tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 6-7 menit.

Beberapa detik sebelum mematikan kompor, tambahkan kecap asin, bawang putih cincang, dan rempah segar ke dalam salad.

Menyajikan hidangan pembuka Korea pedas dengan benar ke meja

Salad yang diberi perlakuan panas dapat disajikan hangat atau sudah dingin. Biasanya dikonsumsi dengan sepotong roti. Meski hidangan pembuka seperti itu sering disajikan kepada para tamu saat makan siang hangat.

Mari kita menyiapkan salad Korea pedas untuk musim dingin

Terong ala Korea untuk musim dingin disiapkan dengan mudah dan sederhana seperti untuk dikonsumsi segera. Untuk melakukan ini, semua sayuran yang sudah diproses direbus dengan api kecil sampai benar-benar lunak, lalu ditambahkan ke dalamnya cuka meja, minyak bunga matahari dan rempah-rempah. Kesimpulannya salad siap saji Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan (sebaiknya 0,5 l atau 0,7 l) dan segera tutup dengan tutup logam. Dalam bentuk ini, benda kerja dibalik, ditutup dengan handuk dan dibiarkan pada suhu kamar hingga benar-benar dingin. Selanjutnya, salad disimpan di ruang bawah tanah, bawah tanah, dapur atau ruangan sejuk lainnya. Itu bisa disimpan selama enam bulan.

Bagaimana cara makan salad Korea pedas yang disiapkan untuk musim dingin?

Jika Anda menggulung salad terong untuk musim dingin, disarankan untuk menggunakannya tidak lebih awal dari satu bulan penuaan di ruang bawah tanah. Pada saat inilah hidangan pembuka akan jenuh dengan aroma rempah-rempah dan menjadi lebih berair dan lezat. Dianjurkan untuk menyajikan salad ini dalam keadaan dingin bersama dengan sepotong roti.

Ngomong-ngomong, beberapa ibu rumah tangga lebih suka tidak hanya menyantap camilan seperti itu dengan roti atau makan siang hangat, tetapi juga menambahkannya ke berbagai gulai, daging panggang, kuah daging, dll. Dengannya, hidangan utama akan menjadi lebih enak, aromatik, dan memuaskan.

Di samping itu ditetapkan standar produk, Anda dapat menambahkan bahan-bahan seperti kubis, zucchini, labu, jamur, dan bahkan daging, dipotong tipis-tipis dan panjang, ke dalam salad Anda untuk musim dingin.

Buah unik dan tak tertandingi dari keluarga nightshade ditemukan dalam berbagai resep. Terong direbus atau digoreng, kaviar disiapkan, diasinkan atau dibuat camilan pedas. Seindah dan menggugah selera: salad terong Korea dianggap hidangan sehat. Camilan Korea- Makanan lezat yang selalu mendapat tempat di rak lemari es. salad bumbu pedas Dimungkinkan untuk menyiapkannya untuk digunakan di masa mendatang pada musim dingin, sehingga Anda dapat menyajikannya nanti dengan kentang rebus, seperti asinan kubis.

Salad terong ala Korea: resep paling enak dengan foto

Keunikan buah dari keluarga nightshade tidak hanya terletak pada sifatnya rasa istimewa, tetapi juga memiliki kompatibilitas yang sangat baik dengan produk lain, yang membantu mendiversifikasi persiapan salad. Wortel, tomat, paprika, herba, bawang putih - semua ini ideal sebagai tambahan, begitu pula keju, kacang-kacangan, dan kecap. Pilih resep paling enak untuk memasak terong dalam bahasa Korea dan mulai berbisnis.

Terong mentah ala Korea instan

Berbagai metode penyiapan buah dari keluarga nightshade menyarankan agar terong dapat digoreng, dipanggang utuh, dipotong-potong, atau dalam adonan. Diantaranya ada resep yang mengawetkan segalanya bahan yang bermanfaat produk ini. Anda bisa melakukannya, seperti menyiapkan salad dengan cepat, karena buahnya tetap mentah.

• 2 terong;
• 1 paprika;
• 1 tomat;
• 1 sendok teh. sesendok minyak sayur, kecap;
• sayuran hijau, bawang putih secukupnya.

Proses memasak:

1. Parut buahnya parutan kasar atau potong sangat tipis dengan pisau.
2. Potong paprika, tomat menjadi potongan-potongan, dan cincang halus sayuran hijau dan bawang putih.
3. Campur bahan, tuang minyak dan kecap asin, aduk rata.

Terong rebus yang harum dan lezat dengan wortel dalam bahasa Korea

Dalam resep klasik untuk menyiapkan buah-buahan dari keluarga nightshade dalam bahasa Korea, salad dibumbui dengan cabai merah, bawang putih, dan ketumbar. Bumbu lain yang bisa digunakan termasuk kecap dan cuka, yang membantu memberikan rasa pedas pada hidangan. Waktu minimum dihabiskan untuk perlakuan panas pada sayuran: beberapa menit untuk menggoreng, dan jumlah yang sama jika direbus atau dipanggang.

Bahan-bahan:

• 2 terong;
• 1 wortel;
• 3 siung bawang putih;
• setengah lemon;
• 1 sendok teh gula;
• 3 sdm. sendok kecap;
• 1 sendok teh biji wijen;
• 1 bawang;
• sejumput cabai merah bubuk.

Persiapan:

1. Kupas wortel dan potong-potong.
2. Rebus yang biru, potong dadu atau sedotan.
3. Tambahkan bawang putih cincang halus dan bawang bombay ke sayuran cincang.
4. Tuang kecap jus lemon, taburi dengan biji wijen dan cabai merah.
5. Campur hidangan gurih dengan wortel dan biarkan diseduh sebelum disajikan.

Cara membuat hidangan pembuka pedas dari acar biru dan zucchini

Buah ini memiliki nama umum lainnya - buah biru. Terong yang dijual memiliki kulit berwarna ungu hampir hitam. Tapi mereka sendiri plot pribadi Penduduk musim panas juga menanam varietas buah berwarna kuning, putih, dan bahkan bergaris dari keluarga nightshade. Camilan pedas lezat dengan blueberry goreng atau rebus diperoleh dengan memadukan buah-buahan dengan sayuran.

Bahan-bahan:

• 3 terong;
• 2 timun Jepang;
• 3 siung bawang putih;
• 1 sendok teh. sendok gula;
• 2 wortel;
• 10 gram garam;
• 1 paprika;
• 2 buah. Bawang;
• 100 ml minyak (sayur).

Proses memasak:

1. Cuci sayuran, taruh panci berisi air di atas kompor, tambahkan garam, dan turunkan yang berwarna biru. Masak tidak lebih dari lima menit, lalu angkat dan potong dadu.
2. Zucchini kupas dan potong-potong juga direbus.
3. Campurkan semuanya dalam wadah yang dalam, tambahkan bawang bombay (dalam setengah cincin), paprika, wortel (dalam potongan), setelah digoreng sebentar.
4. Campur bahan sayur, tambahkan minyak, cuka, kecap, seledri cincang halus, bawang putih, lalu taruh di tempat dingin selama sehari.
5. Camilan pedas Sebaiknya diseduh dengan baik agar cocok sebagai lauk daging atau sebagai hidangan vegetarian gurih bagi mereka yang suka menikmati makanan pedas.

Pengalengan untuk musim dingin tanpa sterilisasi: salad acar blueberry

Persiapan musim gugur, ketika ibu rumah tangga di dapur harus mengasinkan, mengawetkan, atau memfermentasi sayuran, membantu menyediakan “stoples” yang sehat dan lezat untuk musim dingin. Dibutuhkan sedikit waktu untuk menyajikan hidangan buatan sendiri ke meja - Anda hanya perlu membuat hidangan tersebut untuk digunakan di masa mendatang. Salad terong ala Korea disiapkan berdasarkan resep yang berbeda, di mana ia dipotong, dijadikan isian, atau utuh.

Bahan untuk salad dengan acar blueberry:

• 6-7 terong;
• 3 wortel;
• 3-4 siung bawang putih;
• setengah buah cabai merah;
• 500 ml air;
• 30 gram garam;
• 5-6 buah. lada hitam;
• 2 lembar daun salam;

Persiapan:

1. Potong bagian ekor yang berwarna biru, lalu potong dangkal menjadi empat bagian dari salah satu ujungnya.
2. Rebus air, tambahkan garam, tambahkan sayuran, masak tidak lebih dari sepuluh menit.
3. Tiriskan buah dalam saringan agar kelebihan cairan terkuras, boleh diberi tekanan.
4. Masak bumbu marinasinya: air, sedikit garam, daun salam, lada hitam.
5. Potong wortel menjadi potongan-potongan, cincang halus bawang putih, bumbu, cabai. Campur semuanya, tambahkan terong, tuang bumbu marinasi.
6. Menahan acar terong seminggu pada suhu kamar, dan jika sudah siap, mereka meletakkan wadah berisi benda kerja untuk disimpan di tempat yang sejuk.

Salad dengan tomat, kubis, dan bumbu Korea: cepat dan enak

Kombinasi beberapa jenis sayuran dalam satu resep - tomat, kubis - membantu menghasilkan masakan yang enak, pedas, dan sangat lezat hidangan lezat dengan terong. Meski jumlah bahannya mengesankan, saladnya disiapkan dengan cepat. Jika Anda menambahkan bahwa salad dengan blueberry juga ternyata sangat menyehatkan, maka inilah saatnya untuk mulai berbisnis.

Bahan-bahan:

• 3 terong;
• 3-4 tomat kecil;
• 1 kepala kubis (kecil);
• 2 buah. paprika;
• 1 bawang;
• 20 ml cuka;
• 120 ml minyak (sayuran);
• 2 siung bawang putih;
• 1 sendok teh gula;

Proses memasak:

1. Paprika dipotong-potong agar salad terlihat cantik, disarankan untuk mengambil buah dengan warna berbeda.
2. Setelah kering, tomat dipotong menjadi setengah cincin tipis.
3. Rebus yang biru, angkat, dan tiriskan airnya. Setelah itu, potong buah menjadi potongan (sedotan).
4. Potong kubis dan wortel lalu kombinasikan dengan sayuran lainnya.
5. Tambahkan campuran sayuran bumbu Korea: kecap asin, cuka, lada merah dan hitam, gula pasir, bawang putih cincang, bawang bombay cincang.
6. Mencurahkan minyak sayur, campur semuanya dengan hati-hati.

Salad terong biru dengan jamur dan daging

Terong adalah buah yang tidak biasa dan serbaguna sehingga dapat dengan mudah dipadukan dalam satu resep dengan daging dan jamur. Hidangannya menjadi hangat dan ringan jika Anda memilih brisket untuk itu. Artikel ini akan mengejutkan banyak orang yang menganggap terong sebagai sayuran. Menurut semua kanon botani, buah ini dianggap sebagai buah beri, dan paling banyak varietas yang lezat yang biru - ungu atau biru-hitam. Mengingat fakta ini, resep salad terong Korea memang pantas dianggap orisinal.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 2 terong;
• 1 tomat;
• 50 gram Sandung lamur;
• 50 g jamur (acar);
• 1 sendok teh. sesendok krim asam, pasta tomat;

Persiapan:

1. Tomat dipotong menjadi irisan atau kubus.
2. Terong tidak dikupas, melainkan dipanggang dalam oven selama kurang lebih lima menit hingga buahnya empuk. Kemudian potong-potong.
3. Dengan cara yang sama, potong brisket, potong bawang bombay dan jamur.
4. Krim asam dicampur dengan pasta tomat, bumbui dan tuangkan untuk membumbui hidangan, campur semua bahan secara menyeluruh dan hati-hati.
5. Hiasi salad dengan daun mint dan peterseli.

Resep video: Terong heh langkah demi langkah

Lezat hidangan sayuran adalah lauk paling umum di Korea karena kemudahan persiapannya. Benar resep langkah demi langkah mengasumsikan bahwa proporsi dan urutan persiapan harus dijaga, tetapi juga bahan-bahan yang diperlukan Anda perlu khawatir untuk tidak lupa membeli yang segar, buah matang. Memasak Heh dengan terong, seperti yang mereka lakukan di tanah air hidangan vegetarian, tonton videonya dan pelajari semua rahasia yang membantu membuat salad menjadi sangat lezat.

Video: resep terong klasik Korea

Pecinta pedas harus menambahkan resep ini ke koleksinya saat musim memasak musim gugur dimulai. salad klasik dalam bahasa Korea dengan terong untuk menggulungnya. Apa dan dalam proporsi apa yang harus saya ambil untuk ini? Video menunjukkan ini secara detail, dan ibu rumah tangga yang berpengalaman, dengan menggunakan sterilisasi dan pengolahan bahan yang hangat, mereka akan mampu menghasilkan kelezatan pedas yang membangkitkan nafsu makan

Resep langkah demi langkah makanan ringan yang gurih Terong ala Korea - cepat dan mudah

2017-09-28 Marina Danko

Nilai
resep

1844

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan yang sudah jadi

1 gram.

3 gram.

Karbohidrat

7 gram.

64 kkal.

Pembuka terong pedas Korea

Masakan Korea berbeda rasa pedas, aroma rempah dan kecepatan pembuatannya. Makanan pembuka terong Korea yang dingin akan menarik bahkan mereka yang tidak menyukai sayuran ini di hidangan lainnya. Perlu dicatat bahwa ini juga merupakan hidangan sehat, Anda dapat mendiversifikasi meja selama musim sayur, dan menyiapkan camilan untuk digunakan di masa mendatang.

Bahan-bahan:

• satu kilogram terong berukuran sedang;
• setengah kilogram paprika, wortel, dan bawang bombay;
• sesendok gula;
• 100 ml cuka meja;
• bawang putih;
• minyak olahan - 80 ml;
• 0,5 sendok garam halus;
• kunyit dan ketumbar cincang - masing-masing 1 sdt;
• 0,5 sendok masing-masing paprika merah dan hitam.

Metode memasak:

Setelah sedikit memanaskan dua sendok makan minyak, tuangkan kunyit, cabai merah dan sebagian ketumbar ke dalamnya. Aduk-aduk, panaskan bumbu kurang lebih lima detik, angkat dari kompor dan dinginkan langsung di wajan.

Campur gula pasir dengan garam, sisa ketumbar dan lada hitam. Tambahkan cuka, aduk rata, encerkan campuran dengan sisa minyak. Tambahkan bumbu dingin dan aduk kembali semuanya hingga rata. Diamkan bumbunya setidaknya selama setengah jam.

Tanpa memotong kulitnya, potong terong menjadi beberapa bagian dengan bentuk sewenang-wenang. Ini bisa berupa kubus, batangan, potongan atau seperempat cincin. Penting agar ada sisa kulit gelap di setiap bagian.

Rebus dua liter air dan larutkan garam di dalamnya. Masukkan terong ke dalam larutan mendidih dan masak selama sekitar sepuluh menit setelah mendidih. Tempatkan potongan sayuran dalam saringan dan dinginkan.

Kupas paprika dan wortel. Kami memotong daging paprika menjadi potongan tipis, parut wortel dengan parutan khusus menjadi potongan panjang. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan pisahkan menjadi potongan-potongan. Hancurkan siung bawang putih dalam lesung atau parut parutan halus. Campur semua produk yang dipotong pada langkah ini dalam mangkuk besar.

Tambahkan ke sayuran terong yang sudah direbus, mencampur. Hal ini penting dilakukan dengan hati-hati agar tidak merusak potongan terong.

Simpan campuran sayuran pada suhu kamar selama tiga jam, aduk sesekali agar semua sayuran terendam dengan baik. Lalu masukkan ke dalam kulkas selama sehari.

Camilan ini mudah disiapkan untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, acar sayuran harus ditempatkan dalam stoples, disterilkan dan disegel sesuai dengan semua aturan pengawetan.

Pembuka terong Korea "Dia"

Ciri khas jajanan ini adalah terong, seperti sayuran lainnya, dipotong-potong. DI DALAM versi klasik Hanya terong yang diberi perlakuan panas untuk menghilangkan rasa pahitnya, disini semua sayuran akan digoreng sebentar dengan minyak. Pemrosesan ini secara signifikan mengurangi durasi pengasinan, makanan pembuka akan cukup untuk didiamkan selama beberapa jam di tempat yang hangat, dan 3 jam lagi di tempat yang dingin.

Bahan-bahan:

• terong kecil - 600 gr.;
• bawang putih;
• 150 gram. paprika manis berwarna-warni;
• kepala bawang;
• enam merica;
• sesendok cuka;
• setengah buah cabai besar;
• 80 ml minyak sayur;
• dua sendok kecap;
• sesendok ketumbar;
• wijen (biji) - 1 sdm. aku.;
• peterseli;
• sesendok garam halus dan gula halus.

Metode memasak:

Dengan menggunakan pisau yang sempit dan tajam, potong terong memanjang lalu melintang lagi. Potong-potong sehingga kulitnya tetap ada. Tempatkan di saringan, tambahkan garam dan aduk. Tutup dengan piring, letakkan sedikit beban di atasnya dan biarkan selama setengah jam. Pastikan untuk meletakkan piring di bawah saringan agar rasa pahitnya mengalir ke dalamnya.

Potong daging paprika menjadi potongan panjang dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Kami memarut wortel dengan parutan khusus untuk salad Korea, meskipun akan lebih baik jika diutak-atik dan dipotong tipis-tipis menjadi potongan-potongan yang sangat panjang. Potong cabai menjadi cincin. Cincang halus adas manis dan dua siung bawang putih.

Letakkan irisan terong yang sudah dicuci handuk kertas dan keringkan dengan baik, celupkan dengan handuk serupa lainnya.

Tuang sedikit minyak ke dalam penggorengan dan panaskan dengan baik. Goreng terong selama tiga menit, dengan api paling besar, pastikan untuk membaliknya beberapa kali. Tempatkan potongan sayuran dalam mangkuk.

Masukkan merica dan ketumbar ke dalam lesung dan haluskan dengan alu. Bisa juga menggunakan bumbu halus, namun aroma makanannya akan lebih lemah.

Panaskan wajan kering, lalu tambahkan dua sendok makan minyak sayur. Tambahkan cincin cabai dan bumbu halus, aduk, dan diamkan selama sekitar tiga puluh detik.

Tambahkan bawang bombay ke dalam bumbu, goreng sebentar, tambahkan wortel, dan goreng sayuran lagi selama setengah menit. Pindahkan sayuran dari penggorengan ke mangkuk berisi terong.

Keringkan sedikit biji wijen dalam wajan kering. Tuang bijinya ke dalam mangkuk berisi sayuran.

Tambahkan bawang putih, adas manis, dan potongan paprika ke dalam sayuran.

Campur kecap dengan cuka, tambahkan gula dan garam. Aduk hingga komponen tersebut larut.

Campur saus dengan sayuran. Tutup dengan penutup dan masukkan hidangan pembuka terong ke dalam lemari es. Simpan dalam suhu dingin setidaknya selama 3 jam.

Dianjurkan untuk menyiapkan camilan di malam hari. Semalaman, sayuran akan diasinkan dan menyerap aroma bumbu dengan lebih baik.

Pembuka terong Korea dengan tomat

Pembukanya diolah bukan dengan cara diasinkan, melainkan dengan direbus sebentar, tapi jangan khawatir, rasanya sama pedas dan beraromanya. Cuka tidak digunakan, dan tomat menambah rasa asam pada masakan. Setelah menyiapkan makanan pembuka, cukup didinginkan dengan baik, tidak perlu disimpan di tempat dingin.

Bahan-bahan:

• empat terong ukuran sedang;
• dua paprika besar;
• tiga tomat kecil;
• dua bawang;
• buah cabai;
• bawang putih;
• lada hitam;
• biji ketumbar;
• minyak yang dimurnikan.

Metode memasak:

Potong terong memanjang menjadi piring setebal 1 cm, lalu potong-potong dengan lebar yang sama. Harus ada batang panjang dengan tebal dan lebar sekitar satu sentimeter.

Garam potongan terong secukupnya, campur dan masukkan ke dalam saringan. Tempatkan mangkuk di bawahnya dan biarkan sayuran di bawah beban selama setengah jam.

Kami mencuci terong. Ini harus dilakukan di bawah air mengalir, ini memudahkan untuk menghilangkan semua rasa pahit dan garam dari irisan. Kami memasukkannya lagi ke dalam saringan dan menyisihkannya.

Potong bawang bombay menjadi dua dan cincang halus. Kami memotong cabai menjadi cincin, daging manis menjadi potongan tipis panjang, dan tomat menjadi kubus kecil. Kupas tiga siung bawang putih dan tekan melalui mesin press.

Setelah memanaskan dua sendok makan minyak, celupkan bawang bombay ke dalamnya. Goreng hingga irisan hampir transparan.

Tambahkan tomat ke dalam bawang bombay, masak, aduk selama dua menit, tambahkan paprika manis dan pedas ke dalam wajan. Setelah mendidih sebentar, bumbui dengan bumbu, tambahkan sedikit garam dan terus masak hingga merica menjadi lunak.

Tambahkan terong ke dalam sayuran, aduk rata, dan biarkan mendidih, tertutup, selama 20 menit. Aduk perlahan sesekali agar sayuran tidak gosong. Dalam 5 menit. sampai matang masukkan bawang putih, masukkan campuran paprika dan ketumbar, bisa ditambah sedikit bumbu.

Salad bisa disajikan dingin sebagai hidangan pembuka, atau hangat dengan lauk nasi.

Pembuka terong Korea dengan daging

Daging ditambahkan ke hidangan pembuka, ideal jika itu daging sapi tanpa lemak. Untuk mengasinkan daging secukupnya, daging dipotong tipis-tipis dan segera digoreng minyak sayur. Sayuran hanya dipanaskan sedikit dengan daging hingga empuk. Pembukanya dibumbui dengan saus terong Korea yang dibeli di toko, tapi kami akan mencoba membuatnya sendiri.

Bahan-bahan:

• terong muda - 400 gr.;
• 150 gram. daging sapi (bubur);
• satu wortel kecil;
• paprika - satu buah besar;
• 60 gram. saus terong Korea siap pakai;
• minyak sayur - 60 ml.

Metode memasak:

Ayo siapkan terongnya. Kami mencuci sayuran, memotongnya menjadi cincin setebal satu sentimeter, dan memotongnya menjadi kubus, lebarnya kurang dari satu sentimeter.

Pindahkan terong ke dalam mangkuk, tuang kuat-kuat larutan garam dan biarkan di dalamnya selama 30 menit. Untuk menyiapkan larutan seperti itu, Anda perlu mengambil 1,5 sendok makan garam per liter air. Cuci bersih dan keringkan dalam saringan.

Cuci pulp dan keringkan. Kami memotong, memegang bilah pisau tegak lurus dengan serat, menjadi potongan tipis, sebanding dengan balok terong.

Panaskan dua sendok makan minyak dengan api besar. Kami menurunkan daging dan, mengaduknya dengan kuat, mencokelatkannya.

Atur api sedikit di bawah sedang, tambahkan terong ke dalam daging sapi. Setelah diaduk, masak selama empat menit, tambahkan wortel dan paprika. Goreng semuanya selama lima menit lagi.

Pindahkan isi penggorengan ke piring, dinginkan dan tambahkan saus yang sudah jadi dan setelah diaduk, diamkan selama setengah jam. Campur lagi dan biarkan di atas meja selama satu jam lagi. Dinginkan camilan di lemari es selama satu jam berikutnya.

Anda bisa menyiapkan sendiri saus untuk hidangan pembuka terong Korea. Caranya, campurkan dua sendok makan kecap asin dengan satu sendok makan cuka. Tambahkan sesendok penuh madu dan setengah sendok teh garam ketumbar bubuk dan cabai merah, aduk rata.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+