Cara memasak sup kacang tanpa lemak. Sup Lenten dengan kacang - resep asli untuk hidangan pertama yang lezat dan kaya. Varian dengan asinan kubis

Coba ini luar biasa salad vitamin dari bit mentah dengan wortel dan kacang. Ini sempurna untuk musim dingin dan awal musim semi Ketika sangat kurang sayuran segar!

• Tarte Tatin dengan apel. Pai apel vegan (ramping) kue kering pendek. Resep dengan foto dan video

  Tarte Tatin atau flip pie adalah salah satu resep favorit saya. Ini mewah kue perancis dengan apel dan karamel pada kue shortcrust. Ngomong-ngomong, itu terlihat sangat mengesankan dan akan berhasil menghiasi meja pesta. Bahan-bahannya adalah yang paling sederhana dan paling terjangkau! Pai tidak mengandung telur dan susu, ini adalah resep tanpa lemak. Dan rasanya enak!

• telinga vegan! Sup "Ikan" tanpa ikan. Resep puasa dengan foto dan video

  Hari ini kami memiliki resep yang tidak biasa sup vegan adalah telinga tanpa ikan. Bagi saya itu sederhana hidangan lezat. Tetapi banyak yang mengatakan bahwa itu benar-benar terlihat seperti telinga.

• Sup krim labu dan apel dengan nasi. Resep dengan FOTO DAN VIDEO

  Saya sarankan Anda memasak sup krim labu panggang yang tidak biasa dengan apel. Ya, benar, sup apel! Sepintas, kombinasi ini tampak aneh, tetapi ternyata sangat enak. Tahun ini saya menanam varietas labu porsi ...

• Ravioli dengan sayuran hijau adalah hibrida dari ravioli dan Uzbek kuk chuchvara. Resep dengan foto dan video

  Memasak ravioli vegan (ramping) dengan bumbu. Putri saya menyebut hidangan ini Travioli - lagipula, ada rumput di isinya :) Awalnya, saya terinspirasi oleh resep pangsit Uzbekistan dengan sayuran kuk chuchvara, tetapi saya memutuskan untuk memodifikasi resep ke arah yang lebih cepat. Memahat pangsit membutuhkan waktu terlalu lama, tetapi memotong ravioli jauh lebih cepat!

• irisan daging sayuran dari zucchini dengan kol dan tepung buncis. Hambar. vegetarian. Bebas gula.

Bilas kacang dengan baik sebelum direbus. air mengalir. Varietas sop kacang bisa dicampur, tinggal pilih kacang dengan waktu masak yang kurang lebih sama.

Saya merebus kacang dalam slow cooker-pressure cooker selama 25 menit pada mode "rebus / kacang". Jika tidak, isi kacang yang bengkak dengan air segar dan kirim ke api. Mendidihkan. Rebus selama 2-3 menit, tiriskan dan bilas air dingin. Tuang air dingin lagi dan didihkan. Ulangi prosedur ini 3-4 kali, dan baru kemudian rebus sampai lunak.


Siapkan kentang dan seledri. Bersihkan dan cuci akarnya. Potong menjadi kubus kecil.


Rebus sekitar 2 liter air. Tambahkan kentang dan akar seledri ke dalam air mendidih. Didihkan lagi. Rebus selama 10-15 menit sampai lunak.


Dalam penggorengan minyak bunga matahari goreng bawang bombay cincang dan wortel parut hingga empuk.


Setelah kentang dan seledri empuk, tambahkan kacang rebus. Aduk, didihkan dan didihkan selama 5-7 menit dengan api kecil.


Tambahkan cincang paprika, sayur goreng. Bumbui dengan lada hitam bubuk, garam, daun salam. Didihkan. Rebus 5-7 menit.


Bilas apa saja sayuran harum cincang halus dan tambahkan ke sup. Aduk dan matikan api. Biarkan diseduh sedikit di bawah tutupnya.

Ada banyak pilihan sup kacang, dan di antaranya ada banyak resep tanpa daging.

Artinya, produk-produk yang berasal dari hewan tidak digunakan.

Pilihan ini akan menarik bagi mereka yang menolak makan daging karena alasan apa pun - ideologis atau kesehatan, serta bagi orang percaya selama berbagai puasa.

Kacang kaya akan berbagai elemen, vitamin, terutama kelompok B.

Tetapi popularitas khusus dari hidangan kacang adalah karena fakta bahwa kacang-kacangan mengandung sejumlah besar diperlukan untuk tubuh protein dan dalam hal ini berhasil bersaing dengan daging. Itu sebabnya Sup kacang kurus itu cantik hidangan bergizi, yang akan sangat mengisi kekurangan asam amino tanpa adanya produk hewani.

Dan untuk membuatnya enak dan bermanfaat mungkin akan membantu persiapan yang tepat dan penggunaan berbagai bumbu harum.

Sup Kacang Tanpa Lemak - Prinsip Memasak Umum

Sup kacang tanpa lemak bisa dibuat dari berbagai jenis produk ini: kacang hijau segar atau beku, kacang kalengan, tetapi kacang polong kering paling sering digunakan.

Terlepas dari kesederhanaan memasak kacang, penting untuk menyiapkan bahan utama dengan benar. Sebelum dimasak, kacang secara tradisional direndam selama beberapa jam - dari dua hingga sepuluh. Jika Anda meninggalkan kacang yang direndam lebih dari untuk waktu yang lama atau di ruangan yang hangat, mereka bisa berfermentasi. Untuk alasan yang sama, air tidak boleh digunakan hangat, tetapi selalu dingin. Sebaiknya direbus. Setelah direndam, pastikan untuk mengalirkan air dan membilas kacang untuk menghilangkan zat-zat yang tidak diinginkan yang terlepas selama perendaman.

Selain bahan utama, untuk persiapan sup kacang tanpa lemak digunakan:

kentang

• paprika

  Jamur segar, kalengan, kering

  Tomat dan/atau pasta tomat

• Minyak sayur

  Bumbu, rempah-rempah, rempah segar atau kering

Sebelum dimasak, kacang direndam yang sudah dicuci dituangkan dengan air dalam perbandingan tiga kali dan, didihkan, didihkan sampai sebagian melunak. Kemudian bahan lain, mentah atau digoreng, ditambahkan.

Lebih baik mengasinkan hidangan setelah setengah jam merebus kacang polong, karena garam membuat kulitnya lebih keras dan mencegahnya direbus hingga lunak.

Sup kacang tanpa lemak sederhana dengan sayuran

Bahan

cangkir kacang

3 kentang

1 paprika manis

1 bola lampu

1 Tomat besar

1 sendok makan minyak sayur

Garam, lada hitam, bumbu secukupnya.

Metode memasak

Rebus kacang yang direndam selama setengah jam, masukkan kentang yang dipotong dadu.

Tumis bawang bombay cincang halus bergantian, wortel parut atau cincang tipis, manis paprika.

Pada akhirnya masukkan tomat, kupas dan potong dadu. Didihkan selama lima menit dan tambahkan saus ke sup.

Garam, biarkan mendidih sampai kentang siap. Bumbui dengan lada hitam dan rempah-rempah.

Biarkan diseduh selama sepuluh menit dan sajikan.

Nasihat: Sup ini bisa dibuat tanpa kentang, yang akan membuatnya lebih mudah. Dalam hal ini, Anda perlu mengambil lebih banyak kacang atau lebih sedikit air. di sangat pilihan mudah sayuran tidak digoreng, tetapi ditambahkan ke sup mendidih setelah kentang - wortel pertama, kemudian bawang dan paprika, dan akhirnya tomat. Dan jika Anda tidak mengeluarkan kentang, tetapi, sebaliknya, tambahkan satu bahan lagi - kol parut - kami mendapatkan sup kol jamur.

Sup kacang jamur tanpa lemak

Bahan

1 cangkir kacang, lebih disukai putih

3 kentang

1 wortel

1 bola lampu

300 gram jamur segar(champignon, chanterelles, cendawan, jamur)

Kacang, lebih disukai putih - 1 cangkir

2 sendok makan minyak sayur

Garam, bumbu secukupnya.

Metode memasak

Rebus kacang yang sudah direndam sampai hampir siap sepenuhnya, masukkan kentang, potong dadu, garam.

Tumis bawang bombay cincang dengan jamur cincang halus dalam mentega, tambahkan wortel, potong dadu.

Segera setelah sup dengan kentang mendidih, segera masukkan sayuran goreng dan jamur di sana dan masak setidaknya selama 20 menit.

Pada akhirnya, tambahkan sayuran.

Nasihat: Jamur kering dapat digunakan sebagai pengganti jamur segar. Misalnya jamur putih atau jamur merang. 50 gram Tuang jamur kering dengan air selama satu jam, lalu rebus, potong, jika utuh. Gunakan kaldu sebagai bahan dasar sup, yaitu: rebus kacang di sebagian kecil air dan sebelum menambahkan sisa bahan, encerkan kaldu jamur. Cocok untuk sup jamur kalengan. Lakukan hal yang sama dengan mereka seperti yang segar, hanya saus dari sayuran dan jamur yang dapat ditambahkan di akhir memasak sup, karena sup kalengan tidak memerlukan waktu memasak yang lama seperti yang segar.

Sup kacang Yunani Fassolada

Hidangan di Yunani dan Siprus ini disukai untuk dimasak di musim panas. Ini ringan karena tidak adanya daging dan memiliki rasa asam yang menyegarkan. Fassolada klasik - sup kacang tomat tanpa lemak dengan sayuran - disiapkan seperti ini.

Bahan

1 cangkir kacang

2 wortel

1 bola lampu

1 paprika manis

2 tomat

1 sendok makan pasta tomat

Segar merica- rasa

Garam, hitam segar lada giling, jus lemon, peterseli dan basil - secukupnya.

Nasihat: Fassolada klasik hanya dibuat dari kacang putih. Namun, tidak ada yang akan berubah, kecuali skema warna sup, jika Anda menggunakan kacang dengan warna berbeda.

Metode memasak

Bilas kacang yang sudah direndam dan masukkan ke dalam air mendidih. Buat api kecil dan masak sampai lunak selama sekitar satu jam.

Tambahkan wortel, potong menjadi irisan, strip paprika manis, panas - cincang halus. Didihkan selama 7 menit tutup tertutup. Cairan harus menutupi sayuran, tetapi tidak terlalu banyak.

Bawang goreng dalam minyak sayur sampai lunak, tanpa kecoklatan. Masukkan tomat yang sudah dikupas cincang ke dalam blender atau di parutan, pasta tomat, hangatkan dan masukkan ke dalam hidangan utama, di mana kacang merana. Garam dan merica sesuai keinginan.

Rebusan - kacang dan sayuran harus benar-benar lunak.

Tuang ke dalam mangkuk, taburi dengan bumbu cincang dan tuangkan sedikit ke atas jus lemon.

Sup kacang tanpa lemak dengan bawang putih

Aroma bawang putih akan menjadi nuansa tambahan yang luar biasa untuk sup kacang yang hangat.

Bahan

cangkir kacang merah atau 1 kaleng tanpa tomat

1 bawang bombay besar atau 2 sedang

3-4 siung bawang putih

1 wortel

1 sendok makan minyak sayur

Garam secukupnya

Peterseli hijau.

Metode memasak

Dalam panci sup, panaskan minyak, masukkan bawang merah potong dadu, diikuti dengan bawang putih cincang halus. Anda tidak perlu melewatinya melalui pemeras bawang putih atau parut, cukup potong saja.

Biarkan bawang merah dan bawang putih ditumis sebentar, hindari kecoklatan.

Rebus hingga hampir siap atau kacang kalengan dimasukkan ke dalam panci yang sama bersama dengan cairannya, masukkan wortel yang dipotong-potong, garam. menuangkan air panas sehingga cairannya dua jari di atas sayuran.

Masak hingga semua bahan matang sempurna, bumbui dengan garam secukupnya.

Saat disajikan, tambahkan peterseli segar ke dalam mangkuk.

Nasihat: Pada beberapa hari puasa, umat beriman dilarang mengkonsumsi minyak sayur sekalipun. Anda bisa membuat sup ini tanpa menggunakannya. Kemudian bawang merah dan bawang putih tidak digoreng, tetapi cukup ditambahkan ke kacang sedikit lebih lambat dari wortel. Semuanya direbus bersama selama lima menit lagi. Sup tanpa lemak seperti itu akan membantu Anda mendapatkan cukup, mengisi kembali pasokan energi Anda dan pada saat yang sama tidak akan membiarkan Anda melanggar aturan gereja. Cocok untuk yang sedang diet.

Sup kacang tanpa lemak dengan kenari

Sup kacang tanpa lemak versi asli ini memiliki rasa yang lebih kaya karena penambahan kacang.

Bahan

1 cangkir kacang

1 bola lampu

50 gram kenari

2 sendok makan minyak sayur

1 sendok makan lada merah manis

Daun salam, herbal kering dill dan peterseli

Metode memasak

Rebus kacang yang sudah direndam sampai empuk.

Goreng bawang cincang dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.

Di akhir penggorengan, tambahkan bubuk lada manis - paprika.

Masukkan saus ke kacang bersama dengan daun salam dan kacang.

kenari untuk lebih aroma dan rasa, pertama goreng sedikit tanpa minyak atau tahan di oven, lalu potong dengan pisau atau blender.

Rebus sup selama beberapa menit, buang daun salam, masukkan sayuran dan matikan. Biarkan diseduh.

Nasihat: Kacang rebus dapat dihaluskan dengan dihancurkan atau dicincang dengan blender, dikembalikan ke kaldu, dimasak sesuai resep yang sama. Dalam hal ini, Anda mendapatkan sup pure. Menambahkan wortel dan paprika manis ke daging panggang memungkinkan Anda mendapatkan resep lain untuk sup kacang tanpa lemak.

Sup Kacang Lean: Trik dan Rahasia

Menggunakan banyak tips sederhana akan membantu memfasilitasi persiapan hidangan dan meningkatkan rasanya dan kualitas eksternal.

1. Jika kacang belum direndam terlebih dahulu, Anda bisa merebusnya dengan cepat selama satu jam. Untuk melakukan ini, rebus kacang yang sudah dicuci, tiriskan airnya, tuangkan air dingin dan, didihkan, masak dengan api kecil, tambahkan sedikit secara berkala air es. Kacang seperti itu ternyata direbus dan bagus untuk sup tumbuk.

2. Anda dapat memilih kacang untuk sup warna berbeda- putih, merah, berwarna. Dapat digunakan varietas yang berbeda, namun, sebaiknya biji memiliki ukuran yang sama. Satu-satunya hal adalah menghindari kacang ungu, mereka baik dalam salad, dan sup dapat memberikan warna kebiruan yang tidak menyenangkan.

3. Bumbu yang baik untuk sup kacang adalah daun salam, serta merica bubuk.

4. Bumbu yang cocok kemangi, ketumbar, jinten juga dianggap sebagai sup ini, Pala, paprika dan cabai merah.

5. Anda bisa memasak sup kacang tanpa lemak baik secara tradisional, di atas kompor dalam panci, dan dalam slow cooker. versi asli- dalam oven dalam pot, tempat kacang direbus hingga hampir siap dan bahan-bahan lainnya diletakkan.

6. Saat disajikan dalam sup kacang, bumbui dengan krim asam.

7. K hidangan ini, jika disiapkan tanpa tomat, Anda bisa menyajikan makanan asam - acar paprika, zaitun, atau zaitun hitam. Kerupuk, berbagai roti pipih, roti bawang putih juga cocok dengan sup kacang.

Kami membersihkan bawang dengan wortel. Kami memotong bawang menjadi kubus kecil, dan tiga wortel di parutan sedang.
Saya mengambil wajan yang cukup berat, dan menggoreng sayuran tepat di dalamnya. Dan piring kurang kotor, dan sangat nyaman. Jika Anda menggoreng dalam wajan, maka pindahkan saja ke panci tempat Anda akan memasak sup.

Tambahkan dua sendok makan minyak (Anda juga bisa menggunakan minyak zaitun) ke dalam wajan dan pertama-tama goreng bawang di atas api sedang. Goreng selama sekitar dua menit dan tambahkan wortel - dan goreng selama satu menit lagi.

Rempah-rempah. Saya hanya punya di tangan jahe kering. Jika segar tersedia, maka gosok halus dengan satu sendok teh.

Zira adalah salah satu wewangian yang paling penting, Anda tidak dapat menggantinya dengan apa pun. Jangan ragu untuk menambahkan 2 sendok teh jika Anda menyukainya.

Jika tiba-tiba Anda memiliki stok paprika asap, Anda juga bisa menambahkannya sedikit. Sesuaikan dengan selera, tetapi mulailah dengan setengah sendok teh.

Buang semua bumbu ke sayuran dan aduk.

Kacang polong. Kami mengambil putih, tiga kaleng, masing-masing empat ratus gram. Tidak masalah berapa ukuran kacang Anda, setelah kami memotongnya dengan pendorong kentang tumbuk dan membuat sup kami kental, tetapi masih tidak cukup homogen, yang dimaksudkan.

Tiriskan airnya.

Tambahkan kaldu ke sayuran dengan bumbu dalam panci dan masak selama sekitar 5 menit.

Tentu saja, Anda dapat mengambil air sebagai pengganti kaldu, tetapi ini akan membuat sup sedikit hilang.

Omong-omong, jika Anda mau, itu sangat tepat dan akan menyenangkan untuk menambahkan sebotol tomat kalengan cincang di sana. jus sendiri. Saya tidak melakukannya karena anak bungsu saya tidak terlalu suka tomat dalam sup.

Keluarkan sup dari kompor dan, dengan menggunakan penghalus kentang tumbuk, buat sup menjadi lebih homogen hanya dengan menghancurkan kacang di dalam wajan.

Taruh sup kembali di atas kompor dan biarkan mendidih lagi.
Tambahkan cabai ke sup jika diinginkan.

Silakan dinikmati makanannya!

Masak sup kacang tanpa lemak Kacang Kalengan sangat mudah dan sederhana, resep saya dengan foto akan menunjukkan caranya. kaldu daging sup tidak diperlukan, yang berarti waktu memasak akan segera berkurang 30-40 menit. dimasak selama 20-30 menit, daging babi dan sapi dua kali lebih lama. Tapi sup tanpa lemak dengan sayuran sangat ideal untuk memasak hidangan pertama yang panas untuk kerabat dalam sekejap. Untuk sup hari ini, kita membutuhkan kacang kalengan dalam saus tomat. Kacang ini enak dan memiliki aroma dan warna yang indah. Di samping itu saos tomat hanya membuat sup menggugah selera dalam warna. Kami akan menambahkan sayuran ke dalam sup, yang selalu diperbolehkan dalam puasa: kentang, bawang, wortel, bawang putih.




Produk yang diperlukan untuk 2,5 liter air:
- 200 gram kacang kalengan saus tomat,
- 150 gram kentang,
- 1 bawang bombay sedang,
- 1 wortel kecil
- 1 siung bawang putih,
- 1 kering daun salam,
- 30 gram minyak sayur,
- garam secukupnya.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Segera taruh panci berisi air di atas api, segera setelah mendidih, tambahkan kentang, yang sudah dipotong menjadi batang sedang. Rebus kentang selama 15 menit, tambahkan sedikit garam.




Untuk sup, kami menggunakan wortel, bawang, dan bawang putih: potong semua sayuran. Anda bisa memotongnya menjadi kubus, tetapi saya hanya memarut wortel.




direbus minyak sayur sayuran dikirim ke sup, masak dengan api kecil dan didihkan perlahan.




Setelah kentang matang sempurna. Bahkan beberapa akan mendidih (sehingga sup akan lebih lembut dan kaya), tambahkan kacang ke dalam sup bersama dengan saus tomat.






Kami memasukkan daun salam ke dalam sup, masak selama 5 menit dan matikan api. Tutup dengan penutup dan biarkan diseduh selama 20 menit.




Tuang sup kacang tanpa lemak yang sudah jadi dari kacang kalengan ke dalam mangkuk. Selamat makan!
Saya juga merekomendasikan memasak